IN Padomju gadi pollaks bija vispopulārākā zivs, taču pat mūsdienās, neskatoties uz to liela izvēle jūras veltes, šī zivs nezaudē savu popularitāti. Tam ir maz kaulu, tas ir ātri nomizojams un viegli pagatavojams. To var vienkārši apcept uz pannas vai kaut ko no tā pagatavot garšīgs ēdiens, piemēram, pollaks, sautēts ar burkāniem un sīpoliem - klasiska recepte, ar tomātiem vai skābo krējumu.
Pollock sautēts ar sīpoliem un burkāniem - vienkāršākā recepte
Pateicoties dārzeņiem, zivis tiek tvaicētas ar sulām un izrādās ļoti garšīgas un maigas. To var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai kombinēt ar citiem sānu ēdieniem.
Sastāvdaļas:
- 1 kg pollaka;
- 45 g tomātu pastas;
- 155 g sīpolu;
- 225 g burkāni;
- eļļa, garšvielas.
Sagatavošana:
- Ja zivs ir maza izmēra, atstājiet to veselu vai arī varat to sagriezt porcijās.
- Iztīrītās zivis apcep eļļā minūti no abām pusēm, pārliek katliņā sautēšanai.
- Eļļā, kur tika cepta zivs, tagad apcep sīpolu gredzenus, līdz tie ir mīksti, un tad dārzenim pievieno rīvētu burkānu, apcep dārzeņus, līdz tie kļūst mīksti.
- Tagad ielieciet tomātu biezeni pannā ar saturu, samaisiet, uzkarsējiet, ielejiet pusglāzi ūdens, sāli un piparus dārzeņus. Tomātu pastas vietā varat izmantot kečupu, tomātu sulu vai rīvētu tomātu.
- Dārzeņu maisījumu pārnes uz zivīm, izlīdzina ar lāpstiņu, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes.
Sautēti podos
Sautēts pollaks podos ir vienkāršs un garšīgs ēdiens. Un, pateicoties podiņiem, ēdiens izskatās skaisti un ēstgribu.
Sastāvdaļas:
- 850 g pollaka;
- trīs sīpoli un trīs burkāni;
- gaļīgu saldo piparu augļi;
- garšvielas, eļļa.
Sagatavošana:
- Burkānus un piparus sagriež strēmelītēs, sīpolus sagriež pusgredzenos. Visus dārzeņus liek bļodā, pievieno sāli, piparus, pārlej ar eļļu un samaisa.
- Iztīrītos pollaku liemeņus sagriežam mazos gabaliņos, lai tos būtu viegli ielikt un izņemt no podiņiem.
- Visas sastāvdaļas liek podos, pārlej ar nedaudz ūdens un liek uz stundu cepeškrāsnī (temperatūra 180°C). Receptei var pievienot arī tomātus un ūdeni aizstāt ar tomātu sulu.
Vārīšana skābā krējumā
Skābo krējumu bieži izmanto gaļas un zivju ēdieniem, ar šādu raudzētu piena produktu gaļa izrādās garšīga un ļoti maiga. Daudzas mājsaimnieces gatavo ar majonēzi sautētu polloku, bet uztura speciālisti iesaka šādiem ēdieniem izmantot skābo krējumu.
Sastāvdaļas:
- 425 g pollaka;
- viens burkāns un viens sīpols;
- 35 g miltu;
- 55 ml skāba krējuma;
- sāls, pipari, eļļa.
Sagatavošana:
- Gatavos pollaka liemeņus sagriežam gabaliņos, pievienojam sāli, piparus, apviļājam miltos un apcepam uz pannas ar sviestu līdz zeltaini brūnai.
- Zivīm pievieno sasmalcinātus sīpolus un sarīvētus burkānus, apcep dažas minūtes, pievieno saldo krējumu, pielej nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns trauku līdz gatavībai 15 minūtes.
Skābā krējuma mērcē sautēts polloks
Polloku var sautēt vienkārši skābā krējumā vai, vēl labāk, pagatavot skābā krējuma mērce. Šis ēdiens ir piemērots gan ģimenes, gan svētku vakariņām.
Sastāvdaļas:
- trīs lieli pollaka liemeņi;
- viens liels sīpols un viens burkāns katrs;
- 5 ēd.k. karotes miltu;
- garšvielas, eļļa.
Mērcei:
- 7-8 ēd.k. karotes skābā krējuma;
- 255 piens;
- 1,5 ēd.k. karotes eļļas (nolej);
- šķipsniņa muskatrieksta;
- garšvielas pēc garšas.
Sagatavošana:
- Pollaka liemeņus sagriežam filejās, apkaisa ar garšvielām un atstāj uz 25 minūtēm. No garšvielām var ņemt ne tikai piparus un sāli, bet arī lietot maltais koriandrs, timiāns vai baziliks.
- Pēc tam, kad zivis ir izmērcētas garšvielās, apviļojiet gabaliņus miltos un apcepiet karstā eļļā trīs minūtes no katras puses. Pēc tam uzliek uz salvetes, lai gatavais ēdiens neiznāk pārāk taukains.
- Tiklīdz visi zivju gabaliņi apcepti, uz pannas apcep sīpolu ceturtdaļas un rīvētus burkānus, līdz tie kļūst mīksti.
- Tagad gatavosim mērci. Krēmveida produkta gabaliņus liek katliņā un liek uz uguns. Tiklīdz sviests izkūst, pievienojiet miltus un apcepiet, līdz mainās krāsa (graudiem jākļūst brūniem).
- Pēc tam ielejiet piena dzērienu, samaisiet maisījumu ar putojamo slotiņu un, tiklīdz masa sabiezē, pievienojiet muskatriekstu, garšvielas un skābo krējumu, samaisiet, uzkarsējiet un noņemiet no uguns.
- Zivju gabaliņus liek formā, pārklāj ar dārzeņiem un pārlej ar mērci.
- Pannu ar saturu liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm (temperatūra 180°C).
Ar marinētiem dārzeņiem
Pollock ar marinētiem dārzeņiem ir pārbaudīta un vienkārša recepte ēdienam ar bagātīgu garšu un aromātu.
Sastāvdaļas:
- divi pollaka liemeņi;
- liels sīpols un burkāns;
- sāls pipari;
- 2-3 ēd.k. karotes miltu;
- 85 g tomātu pastas;
- 2 krustnagliņu pumpuri;
- 3 smaržīgo piparu zirņi;
- Lauru lapa IR;
- sviests, pāris grami cukura.
Sagatavošana:
- Pannā ar karstu eļļu apcep sakapātus sīpolus un sarīvētus burkānus, dārzeņus garšo ar tomātu pastu, pāris minūtes karsē un pārliek bļodā.
- Pollaku sagriež gabaliņos un apcep miltos ar garšvielām, apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Pēc tam pārklājiet zivis ar marinādi, pievienojiet visas garšvielas un lauru lapas un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir pilnībā gatavs. Pasniedziet karstu vai aukstu.
Tomātā
Vēl viena iespēja zivju pagatavošanai tomātos. Šis ēdiens ir piemērots tiem, kas ievēro pareizu uzturu, jo, kā zināms, dārzeņos un zivju produktos nav daudz kaloriju.
Sastāvdaļas:
- ½ kg pollaka;
- divi lieli sīpoli;
- lieli burkāni;
- ½ litrs tomātu sula;
- 2-3 ķiploka daiviņas;
- diļļu zaļumi.
Sagatavošana:
- Gatavos pollaka liemeņus sagriežam gabaliņos, liekam bļodā, pārkaisām ar sāli un pipariem.
- Burkānus un sīpolus sagriežam plānos gredzenos un apcepam olīveļļā, līdz tie mīksti. Pusi dārzeņu masas liek bļodā, pārējo ar karoti izlīdzina.
- Citā pannā apcep miltos apviļātos zivju gabaliņus.
- Zeltainus zivs gabaliņus liek uz dārzeņu gultas un pārklāj ar otru dārzeņu masas pusi.
- Tomātu sulu sajauc ar sasmalcinātām dillēm un ķiploka daiviņām.
- Pievienojiet iegūto mērci un ielejiet to zivīs ar dārzeņiem, pārklājiet ar vāku un vāra trauku uz lēnas uguns 45 minūtes.
Līdzīgu materiālu nav.
1. solis: sagatavojiet sastāvdaļas.
Vispirms ielieciet svaigi saldētu polloku plastmasas maisiņš, ielieciet to dziļā bļodā, piepildiet to ar aukstu tekošs ūdens un tādējādi atkausē par 30-45 minūtes, laiks var atšķirties atkarībā no liemeņu lieluma. Pēc tam nomazgājiet zivis un nosusiniet ar papīru virtuves dvieļi, pa vienam izklājam uz virtuves dēlis un noņemiet no katras spuras, asti un, ja vēlaties, izciļņu. Pēc tam sagriež pollaku vēlamā izmēra porcijās, liek mazā bļodiņā, pēc garšas pievieno sāli un maltus melnos piparus, visu samaisa un atstāj līdz lietošanai.
Tikmēr ar tīra palīdzību virtuves nazis noņemiet mizu sīpols un burkāni. Nomazgājam un nosusinām dārzeņus. Novietojiet sīpolu uz jauna dēļa un sagrieziet to gredzenos, pusgredzenos, ceturtdaļās vai lielos kubiņos, kuru biezums nepārsniedz 1 centimetru.
Burkānus sarīvē uz vidējas vai rupjas rīves nelielā bļodiņā. Pēc tam uzvelkam virtuves galds dziļais šķīvis ar izsijātiem kviešu miltiem un citiem produktiem, kas būs nepieciešami ēdiena pagatavošanai.
2. solis: sagatavojiet mērci.
Tagad uzlieciet dziļu pannu uz vidējas uguns un ielejiet tajā 2-3 ēdamkarotes augu eļļas. Kad tas sasilst, ielieciet tajā burkānus un sīpolus. Cep tos līdz caurspīdīgai un mīkstai, ik pa laikam apmaisot ar virtuves lāpstiņu. Šis process prasīs 2-3 minūtes.
Pēc tam pannā ielieciet skābo krējumu un tomātu pastu un pēc vārīšanās sautējiet tos kopā. Viena minūte. Pēc tam iegūto maisījumu ielej ar divām glāzēm attīrīta ūdens un pēc garšas pievieno sāli, maltus melnos piparus, lauru lapu un krustnagliņas. Pēc tam uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni līdz zemākajam līmenim un turpini vārīt uz tā gatavo mērci.
3. solis: apcep zivis.
Gatavojot mērci, uz vidējas uguns uzkarsē tīru pannu ar 50–60 mililitriem augu eļļas. Tajā pašā laikā zivju gabaliņus uzmanīgi apviļā kviešu miltos. Vēlāk 2-3 minūtes Ievietojiet pirmo pollaka partiju karstā eļļā un apcepiet to no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Padariet pilnu gatavību šajā posmā nevajag, tiklīdz zivs ir apbrūnējusi, pārliek uz šķīvja un tāpat apcep pārējo.
4. solis: sautējiet zivis mērcē.
Tad ielieciet apcepto zivi pannā ar mērci un palieliniet siltumu zem tā līdz vidējai. Pēc atkārtotas vārīšanas samaziniet tā līmeni līdz zemam, pārklājiet trauku ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 10-12 minūtes.
Šajā laikā gandrīz viss mitrums iztvaikos, un zivis būs pilnībā pagatavotas un piesātinātas ar patīkamu dārzeņu aromātu. Izslēdziet plīti un ļaujiet ēdienam turpināties 5-7 minūtes, tad pa daļām liek uz šķīvjiem un pasniedz galdā.
5. solis: pasniedziet pollaku, sautētu ar burkāniem un sīpoliem.
Kā otro pamatēdienu ar burkāniem un sīpoliem sautētu polloku pasniedz karstu. Ideāls piedeva šim ēdienam ir vārīti, tvaicēti rīsi, kā arī jaku kartupeļi, kartupeļu biezeni vai svaigu dārzeņu salāti. Zivs izrādās pikanta, ar nedaudz skābenu garšu un smalku dārzeņu aromātu. Izbaudi!
Labu apetīti!
Gatavojot šo ēdienu, zivīm var izmantot jebkuras garšvielas;
Ideāls skābā krējuma aizstājējs ir krējums;
Ļoti bieži sīpolu vietā izmanto puravi vai sarkano bulgāru;
Jūs varat pagatavot jebkuru zivi, izmantojot to pašu metodi.
Sautēts pollaks ar burkāniem un sīpoliem ir ļoti veselīgs un barojošs ēdiens. Šādas zivis ar dārzeņiem var būt lielisks risinājums ģimenes pusdienas vai vakariņas. Viņa gatavojas Dažādi ceļi. Visbiežāk to gatavo skābā krējuma vai tomātu mērcē.
Polloka gaļa ir ļoti veselīga. Bet pats par sevi tai nav izteiktas garšas un aromāta. Tāpēc tās gatavošanā tiek izmantotas dažādas garšvielas. Šo zivi tur dabīgā sojas mērcē, aplej ar citronu sulu vai pārkaisa ar garšvielu maisījumu. Piemēram, lai pagatavotu tādu ēdienu kā pollaks un sīpoli, parasti izmanto rozmarīnu, krustnagliņas, muskatriekstu, saldos, asos vai smaržīgos piparus.
Tā kā mūsu veikalos nekad nav svaigu zivju, pirms gatavošanas tā ir jāatkausē, jāizņem iekšas, aste un spuras, tikai tad process var sākties. Pollaku var sautēt uz pannas, cepeškrāsnī vai lēnajā plītē. Burkāni un sīpoli tiek nosūtīti zivīm neapstrādātā veidā vai sautēti. Lai gatavošanas procesā tie nepiedegtu, tos nevajadzētu liet liela summa jebkurš buljons, ūdens vai mērce.
Klasiskā versija
Izmantojot tālāk norādīto tehnoloģiju, jūs varat ātri un bez lielām grūtībām pagatavot maigu pollaku, sautētu ar burkāniem un sīpoliem. Šī ēdiena recepte paredz pilnīgu augu eļļas trūkumu. Tāpēc to var uzskatīt par diētisku. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams vienkārši produkti, kuras iegāde praktiski neietekmēs ģimenes budžets. Šajā gadījumā jums vajadzētu būt pa rokai:
- Pāris mazu pollaku liemeņu.
- Sīpols.
- Divi burkāni.
- Sāls, garšaugi un garšvielas.
Secība
Lai jūs iegūtu patiesi garšīgu zemu kaloriju polloku ar burkāniem un sīpoliem, jums stingri jāievēro ieteiktā tehnoloģija. Atkausēto zivi atbrīvo no spurām, nomazgā un sagriež ne pārāk plānos gabaliņos. Pēc tam to novieto uz sausas pannas, kas piepildīta ar nelielu daudzumu verdoša ūdens.
Pēc dažām minūtēm zivij liek sasmalcinātu sīpolu un rīvētu burkānu. Visu pārklāj ar vāku un atstāj uz lēnas uguns sautēties. Burtiski pēc piecām minūtēm zivis un dārzeņus sālī un apkaisa ar garšvielām. Ja vēlas, gabaliņus var ļoti uzmanīgi apgriezt. Tad tie izrādīsies vēl garšīgāki. Vēl pēc septiņām minūtēm zivi noņem no plīts, liek uz šķīvjiem, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz. Parasti to izmanto kā piedevu šim ēdienam. pūkaini rīsi vai kartupeļu biezputra.
Variants ar tomātu
Šī recepte izrādās ļoti sulīga un maiga. sautēts pollaks ar sīpoliem un burkāniem. Dārzeņu klātbūtne dod gatavs ēdiens nedaudz salda garša un garšīgs aromāts. Lai pagatavotu šīs vakariņas, jums būs nepieciešams:
- Kilograms svaigi saldēta pollaka.
- Trīs sīpoli.
- Pāris burkānu.
- Trīs ēdamkarotes tomātu pastas un augu eļļas.
- Simts mililitri dzeramā ūdens.
Lai pollaks, ko pagatavojāt ar burkāniem un sīpoliem, neiznāktu mīksts un bezgaršīgs, paņemiet līdzi sāli, papriku un maltus piparus.
Procesa apraksts
Dārzeņus nomazgā, nomizo un sagriež. Sīpolus sagriež pusgredzenos, burkānus sloksnēs. Šādi pagatavotos produktus liek ar augu eļļu ieziestā pannā un cep, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs, atceroties nepārtraukti maisīt. Pēc dažām minūtēm dārzeņiem pievieno tomātu pastu, piparus, papriku un sāli. Visu kārtīgi samaisa un pusi no iegūtās masas liec atsevišķā traukā.
Uz pannā atlikušajiem dārzeņiem liek iepriekš nomazgātas, nomizotas un sasmalcinātas zivis. Pārklājiet to ar iepriekš nolikto cepšanu, piepildiet to ar ūdeni un uzlieciet uz plīts. Pēc šķidruma vārīšanās samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet uz lēnas uguns. Pēc apmēram pusstundas sautēts pollaks ar sīpoliem un burkāniem ir pilnībā gatavs ēšanai. To pasniedz ar gandrīz visiem sānu ēdieniem. Bet vislabāk sader ar makaroniem, vārītiem kartupeļiem vai putru.
Variants ar skābo krējumu
Jāatzīmē, ka šī tehnoloģija ir tik vienkārša, ka pat nepieredzējuša saimniece ar to var tikt galā bez problēmām. Varat to izmantot, lai ātri pagatavotu garšīgu un veselīgu kārumu vakariņām. Tātad ēdienkartē - pollaks ar burkāniem un sīpoliem! Šī ēdiena recepte prasa izmantot noteiktu sastāvdaļu komplektu. Tāpēc iepriekš pārbaudiet, vai jums ir ledusskapī:
- Puskilograms svaigi saldētu zivju.
- Katrs burkāns un viens sīpols.
- Pusglāze skābā krējuma.
- Ēdamkarote tomātu pastas.
- Glāze ūdens vai dārzeņu buljona.
Turklāt jums būs nepieciešami milti, augu eļļa, sāls un garšvielas. Pateicoties šo sastāvdaļu klātbūtnei, pollaks, ko gatavojat skābā krējumā ar sīpoliem un burkāniem, kļūs sulīgāks un aromātiskāks.
Soli pa solim tehnoloģija
Iepriekš atkausētā zivs tiek atbrīvota no spurām, astes un iekšām. Pēc tam to kārtīgi nomazgā, mēģinot noņemt visu melno plēvi, sagriež porcijās, panē miltos un liek ar augu eļļu ieziestā pannā. Apbrūnināto zivi liek katliņā un noliek malā.
Tagad jūs varat darīt dārzeņus. Tos mazgā, notīra un sasmalcina. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, burkānus apstrādā uz rupjās rīves. Uzreiz pēc tam sagatavotos dārzeņus liek pannā un apcep vairākas minūtes. Tad tiem pievieno tomātu pastu, skābo krējumu, sāli un garšvielas. Visu kārtīgi samaisa, pievieno ūdeni vai buljonu un vāra ne ilgāk par ceturtdaļu stundas. Iegūto mērci liek katliņā ar zivīm un uz lēnas uguns sautē zem vāka.
Pēc apmēram desmit minūtēm pollaks ar burkāniem un sīpoliem, kura recepte ir apspriesta tieši iepriekš, ir pilnībā gatavs pasniegšanai. Parasti izmanto kā piedevu dārzeņu salāti, kartupeļu biezeni vai vārītiem rīsiem.
Pollock, sautēts ar dārzeņiem, ir garšīgs ēdiens, ko var pasniegt ar jebkuru piedevu. Ir vērts atzīmēt, ka šādās zivīs ir neliels tauku daudzums. Tāpēc šo produktu ļoti bieži izmanto diētiskā uzturā.
Pollock sautēts ar dārzeņiem: nepieciešamās sastāvdaļas
- vidēja izmēra burkāni - divi gabali;
- sīpoli - divas galvas;
- ūdens - pusotra glāzes;
- svaigi saldēts pollaks - divi gabali;
- augu eļļa - pēc garšas;
- sāls un pipari - uz mazas karotes gala;
- lauru lapa - trīs vai četri gabali;
- milti - piecas lielas karotes;
- 30% krējums - 70 mililitri.
Polloks, sautēts ar dārzeņiem: sastāvdaļu sagatavošana
Lai pagatavotu šādu ēdienu, vispirms ir jānomazgā un jānomizo visi dārzeņi. Burkānus vēlams sarīvēt uz rupjās rīves, bet sīpolus sagriezt gredzenos vai pusgredzenos. Pēc tam jūs varat sākt zivju apstrādi. Tas ir rūpīgi jānomazgā, jānoņem visas iekšas, spuras, galva un aste. Pēc tam polloks ir jāsagriež vidējos gabalos (četrus centimetrus biezos) un jāturpina sautēt.
Kā sautēt pollaku
Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums būs nepieciešama dziļa panna, kurā jums jāielej nedaudz saulespuķu eļļas. Ja jūs stick veselīga ēšana, tad no šī papildinājuma labāk izvairīties. Katrs pollaka gabals no abām pusēm jāiemērc kviešu miltos un pēc tam pa vienam jānovieto uz nedaudz uzkarsēta trauka. Pēc tam, kad zivs virsma ir nedaudz apbrūnējusi, apgrieziet to ar lāpstiņu. Tad uzreiz var pievienot pusotru glāzi ūdens, sāli, burkānus, piparus, lauru lapu un sīpolus. Zivis jāvāra zem cieši noslēgta vāka 25-28 minūtes. Ja nepieciešams, pollaka gabalus periodiski var apgriezt ar lāpstiņu.
Sautēts pollaks: mērces recepte
Kā minēts iepriekš, pollaks pieder liesu un liesu zivju kategorijai. Tāpēc piena mērci labāk pievienot tās pagatavošanas laikā. Lai to pagatavotu, jāsaputo 30 procentu krējuma ar vienu nelielu karoti kviešu miltu. Piecas minūtes pirms zivs ir pilnībā pagatavota, ielejiet piena mērci pannā. Ir vērts atzīmēt, ka šāda piedeva ēdienam ne tikai pievienos vairākus simtus papildu kaloriju, bet arī padarīs to par garšīgām un sātīgām pusdienām.
Noderīgi padomi
- Kā piedevu sautētam pollakam var pasniegt kartupeļus, zirņu putru, makaronus, spageti, pupiņas u.c.
- Ja jūs vērojat savu figūru, tad zivju sautēšanas procesā nevajadzētu pievienot ne augu eļļu, ne biezs krējums. Turklāt diētas laikā labāk ir atteikties no sānu ēdieniem.
- Lai jūsu pollaka ēdiens izdotos ne tikai gards, bet arī patīkams skatīties, zivis ieteicams sautēt, kā aprakstīts iepriekš, bet dārzeņus (sīpolus, burkānus) vēlams cept. dārzeņu eļļa atsevišķā bļodā.
- Ir vērts atzīmēt, ka šādām zivīm nav pārāk daudz kaulu, piemēram, līdakas. Tāpēc ar dārzeņiem sautētu pollaku bērnam var dot bez bailēm.
Zivis ir viens no mūsu planētas iedzīvotāju iecienītākajiem ēdieniem.
Tam ir vēl vairāk zinātāju nekā gaļai.
Īpaši cieņā tiek turētas jūras zivis.
Pirmkārt, tas satur pārpilnību noderīgs materiāls un vitamīni. Otrkārt, ēdieni no jūras zivis garšīgi un tajā pašā laikā diētiski, neradot problēmas kuņģim.
Klusā okeāna ūdeņu pārstāvis pollaks ir ieguvis vietu pusdienu galds garš un spēcīgs. Autors garšas īpašības tas ir zemāks par dārgākiem zivju veidiem, bet uzturvērtība tā augsta.
Labus ēdienus gatavo no pollaka. Un viņi var izrotāt jebkuru galdu. Īpaši patīkama ir pollaka garša ar sīpoliem un burkāniem. Šis ir viens no visvairāk noderīgi savienojumi pārtikas produkti, ko atzīst ne tikai patērētāji, bet arī uztura speciālisti.
Pollock ar sīpoliem un burkāniem (cepeškrāsnī, sautēts, cepts) - vispārīgi gatavošanas principi
Pollock ir barojošs un diētisks produkts. Veikalos un tirgos pārdod saldētā veidā: liemeņi ar un bez galvām, filejas. Zivju izvēlei ir jāpieiet atbildīgi, jo novecojis produkts sabojās ne tikai ēdienu, bet arī garastāvokli.
Pirmkārt, jums ir nepieciešams tuvāk apskatīt ledus garozas biezumu. Tās masai jābūt ne lielākai par 4%, un tās biezumam jābūt ne vairāk kā diviem centimetriem.
Uz liemeņa nedrīkst būt bojājumi, un gaļas krāsai jābūt baltai un tīrai, bez dzeltenīgiem nokrāsas.
Novecojušo zivi var uzreiz atpazīt pēc smaržas, pat ja tā ir sasalusi.
Pērkot polloku veikalā, noteikti jānovērtē ne tikai izskats, bet arī uzglabāšanas nosacījumus, iepakojuma integritāti un glabāšanas laiku.
Pirms gatavošanas atkausējiet zivis, notīriet vēderu un sagrieziet spuras. Pēc tam nomazgājiet zem tekoša ūdens. Ja ir ikri, tos cep kopā ar pollaku.
Dārzeņus sagriež sloksnēs, kubiņos vai nejauši atkarībā no gatavošanas metodes.
Trauku var cept uz pannas, sautēt un cept veidnē, karstumizturīgos trauciņos vai katlos.
Pollock tiek sagatavots ar piedevu citronu sula, pipari, lauru lapa, tomātu pasta, augu eļļa, krējums, sojas mērce un pat vīns.
1. Pollock ar sīpoliem un burkāniem cepeškrāsnī
Cepta zivs - viegls ēdiens un uztura. Tāpēc to var pagatavot ne tikai pusdienām, bet arī vakariņām.
Divi zivju liemeņi.
50 grami tomātu pastas.
Divas ķiploka daiviņas.
0,100 l sarkanvīna.
Piparu maisījums, sāls.
Izmantojot rīvi, lai Korejiešu burkāni, sasmalciniet burkānus.
Sīpolus sagrieziet vairākos gabalos un atdaliet spalvas.
Dārzeņus liek dziļā katliņā un apcep. Pievienojiet tomātu pastu un samaisiet.
Ielejiet vīnu. Sāls un pipari. Cep līdz pusgatavībai.
Mēs sagriežam zivis gar mugurkaulu kārtās.
Sagatavojiet cepšanas trauku. Tās apakšā ielej augu eļļu. Ievietojiet pusi dārzeņu. Ķiplokus sagriež četrās daļās un uzkaisa burkāniem. Virsū liekam polloka slāņus.
Pārkaisīt atlikušos dārzeņus uz zivju kārtas.
Pārklājiet pannu ar lielu folijas gabalu. Liek cepeškrāsnī uz trīs ceturtdaļām stundas (220 grādi).
Gatavo zivi pasniedz ar zaļumiem. Polloku var ēst gan karstu, gan atdzesētu.
2. Sautēts pollaks ar sīpoliem un burkāniem
Gatavais ēdiens nes aromātu tālu ārpus virtuves un rada vēlmi ātri apēst vismaz gabaliņu.
Piparu maisījums, sāls.
Skāba krējuma ēdamkarote.
Fileju sagriež mazos gabaliņos un liek bļodā. Pipari, sāls un labi samaisa.
Katru gabalu bagātīgi apviļā miltos un apcep no abām pusēm. Pārliek uz šķīvja ar salvetēm.
Sagrieziet dārzeņus: sīpolus pusgredzenos, burkānus kubiņos. Tomātus nomizo un pārvērš biezenī.
Apcep sīpolu, pievieno burkānus. Viegli sāli, piparus un vāra uz lēnas uguns, līdz vāra, nepārtraukti maisot. Saulespuķu eļļu pievieno tikai sautēšanas sākumā. Tālāk pievieno ūdeni.
Pievieno tomātus un skābo krējumu. Sajauc.
Ielejiet dažus dārzeņus katliņā. Virsū liek zivju bumbiņu. Mēs mainām slāņus, augšpusē jābūt burkāniem un sīpoliem. Ieliekam pāris lauru lapas.
Piepildiet dārzeņus un zivis līdz malām karsts ūdens. Tam pilnībā jānosedz produkti. Vāra uz lēnas uguns trīsdesmit piecas minūtes. Nav nepieciešams noņemt vāku un maisīt.
3. Pollaks ar podos ceptiem sīpoliem un burkāniem
Vienkāršs veids, kā pagatavot maigu un veselīgu zivju. Ēdiens ir garšīgs un aromātisks. Piemērots barojošām, bet vieglām vakariņām.
Burkāni un sīpoli - pa vienam.
50 grami Vologdas sviesta.
Sagrieziet pollaka liemeņus gabalos.
Sīpolu un burkānu sagriež kubiņos.
Katla dibenu izklāj ar sīpoliem un virsū liek burkānus. Novietojiet dārzeņus virsū četrus pollaka gabalus. Ielejiet sojas mērci pēc garšas un piparus.
Apkaisa zivis ar sīpoliem un burkāniem. Ielieciet nelielu gabaliņu sviesta. Pievieno pusi glāzes ūdens.
Pārklājiet katlus ar vāku un cepiet četrdesmit minūtes (180 grādi).
4. Pollaks ar sīpoliem un burkāniem zem marinādes
Trauku vajadzētu ēst aukstu. Marinādē mērcētas zivis ir garšīgas un barojošas.
Trīs vidēji burkāni.
50 grami miltu un granulēta cukura.
Viena ēd.k. l. 6% etiķis
50 grami tomātu pastas.
Garšviela zivīm.
Šķīvī sajauc sāli un miltus. Pollaku sagriež mazos gabaliņos, apviļā miltos un apcep augu eļļā.
Novietojiet polloku uz šķīvja. Atdaliet katru gabalu no kauliem. Ievietojiet seklā traukā.
Sasmalciniet burkānus un sīpolus. Cepšanas pannā liek dārzeņus. Pievienojiet tomātu pastu. Eļļas vietā pievienojiet ūdeni. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs.
Liek dārzeņus bļodā un sagatavo marinādi. Pievieno etiķi. Pārkaisa ar zivju garšvielām un pievieno cukuru. Sajauc.
Uzklājiet dārzeņu maisījumu virs pollaka. Trauku atstāj uz stundu, lai zivs būtu piesātināta ar marinādi.
5. Pollock ar sīpoliem un burkāniem un sojas mērci
Zivs ir rožaina un sulīga. Sojas mērce piešķīra viņai sāļu garšu, un burkānam nedaudz salduma.
4 ēd.k. l. sojas mērce
Divas ēd.k. karotes tauku skābā krējuma.
Pārgrieziet zivis uz pusēm. Mēs to pārvietojam dziļā bļodā.
Burkānus sagriež plānās sloksnēs.
Sīpolu sagrieziet pusgredzenos un atdaliet atsevišķās spalvās.
Lej bļodā pollakam. Šeit pievienojiet burkānus.
Ielejiet sojas mērci šķīvī un pievienojiet skābo krējumu. Apkaisa ar piparu maisījumu. Samaisiet, lai izveidotu mērci. Pārlej pāri zivīm un dārzeņiem un vēlreiz apmaisa. Ja nav pietiekami daudz sāls, varat to pievienot.
Trauku pārklāj un ievieto vēsā vietā uz divām stundām.
Mēs izņemam zivis, apviļā miltos un cep jebkurā augu eļļā līdz pusei.
Pievienojiet sīpolus un burkānus, pārlejiet pārējo marinādi un turpiniet gatavot vēl piecpadsmit minūtes.
Gatavo zivi var ēst ar sasmalcinātiem tomātiem un gurķiem. Ir lietderīgi izvārīt rīsus.
6. Pollock ar sīpoliem un burkāniem tomātu krējuma mērcē
Zivis, kas pagatavotas skābā mērcē, kas pagatavota no tomātu sulas un krējuma, izrādās garšīga un maiga. Papildinām pollaku ar sīpoliem un burkāniem, un pilnīgas vakariņas gatavas!
200 ml 10% krējuma.
100 grami miltu.
Viena tējkarote cukura.
Notīrīto polloku sagriež centimetru gabaliņos un bagātīgi apviļā miltos.
Cepiet zivis līdz pusei gatavas.
Tomātus un sīpolus sagriež mazos gabaliņos.
Pārvērtiet burkānus nūjiņos, izmantojot dārzeņu griezēju.
Cepiet sīpolus līdz pusgatavībai, pēc tam pievienojiet burkānus un cepiet, neaizmirstot maisīt, līdz tas ir mīksts.
Karstumizturīgā bļodā liek polloku, virsū uzkaisa burkānus un sīpolus. Ielieciet lauru.
Sagrieztos tomātos ielej krējumu un pievieno cukuru. Sāls un pipari. Sajauc.
Pārlej zivi un izlīdzina. Cep pusstundu (200 grādi).
Liek zivis uz skaista šķīvja un apkaisa ar dillēm. Pie katra gabaliņa liek ceptus dārzeņus.
7. Pollock ar sīpoliem un burkāniem mannas putraimi
Polloks mannas “mētelītī” ir maigs un mīksts. Dārzeņi ēdienam piešķir svaigumu un garšu. Tas ir piemērots jebkurā diennakts laikā. Pievilcīgs un barojošs ēdiens tiem, kam patīk zivis un sautēti dārzeņi.
Burkāns un sīpols - katrs pa vienam gabalam.
Tīras un nomizotas zivis sagriež 1,5 cm lielos gabalos, pievieno sāli un piparus.
Katru gabalu apviļā mannā. Apcep karstā pannā no abām pusēm. Ir nepieciešams, lai manna pieliptu pie zivs. Lai to izdarītu, pietiek ar četrām minūtēm, lai apceptu katru pusi. Zivi apcep pa daļām.
Ievietojiet polloku dziļā katliņā un ielejiet glāzē karsts ūdens. To vajadzētu tvaicēt apmēram piecpadsmit minūtes, lai manna būtu vārīta un piesātināta ar zivju garšu.
Sagrieziet dārzeņus kubiņos. Sajauc piparus, baklažānus, cukini un sīpolus. Sāls un pipari.
Liek burkānus karstā pannā un apcep dažas minūtes. Tad pievieno baklažānu, cukini, piparu un sīpolu maisījumu. Vāra uz lēnas uguns desmit minūtes. Cepamās pannas saturu ielej katliņā ar pollaku. Pagatavojiet vēl desmit minūtes.
Ēdiens ir gatavs. Jūs varat uzklāt galdu un pasniegt.
8. Pollock ar sīpoliem un burkāniem garoza ar sieru
Ēdiens ir vienkāršs, bet ar pievilcību: cepeškrāsnī uzkarsētā siera un majonēzes kombinācija piešķirs pollakam ar sīpoliem un burkāniem izsmalcinātu garšu.
Burkāni un sīpoli - pa četriem.
Art. karote citrona sulas.
0,200 kg cietā siera.
Fileju sagriež gabaliņos, nosusina ar salveti un liek uz liela šķīvja.
Sāls un pipari. Katru gabalu apkaisa ar citronu sulu.
Sagrieziet dārzeņus pēc vēlēšanās.
Apcep sīpolu par saulespuķu eļļa. Pievieno burkānus un apcep vēl piecas minūtes.
Veidnē pārmaiņus liek slāņus: dārzeņus, zivis. Apakšā un pašā augšā jābūt sīpoliem un burkāniem.
Pārlej ar majonēzi un pārkaisa ar rīvētu sieru.
Cep cepeškrāsnī trīsdesmit piecas minūtes (180 grādi).
Strādājot ar zivīm, vēlams valkāt cimdus, tad nebūs ilgi jāmazgā rokas no nepatīkamās un kodīgās smakas.
Pollock var ātri atkausēt mikroviļņu krāsns. Bet labāk, ja tas pats atkausē istabas temperatūrā.
Burkānus sarīvē uz parastās rīves, sagriež ar nazi vai sasmalcina ar dārzeņu griezēju. Bet, ja izmantosiet korejiešu burkānu rīvi, produkts būs garšīgāks.
Receptē esošo skābo krējumu var aizstāt ar raudzētu ceptu pienu vai dabīgo jogurtu ar augstu tauku saturu.
Ja šeit svaigi tomāti Un tomātu pastas, jums jāizvēlas tomāti. Tas ir daudz garšīgāks un veselīgāks.