Video recepte
Ja mēs runājam par visvienkāršāko biezpiena pankūku recepti, tad ir pilnīgi iespējams nepievienot vaniļu vai tās analogus, nemānīties ar cepamo pulveri (cepamo pulveri) vai sodu, nepievienot mannu un negaidīt, kad tā beigsies. uzbriest... Tikai galvenās sastāvdaļas, bez kurām patiesībā siera kūkas neiznāks, visu samaisa un cep.
Kopumā siera kūku garša un blīvums ir tieši atkarīgs no biezpiena, kas var būt sauss vai mitrs, un varbūt pat mitrs, trekns vai, gluži pretēji, ar zemu tauku saturu. Protams, mājās gatavots trekns biezpiens ir brīnišķīgs. Bet es labāk to ēdu ar rozīnēm un skābo krējumu.
Siera kūkām visbiežāk no veikala ņemu pustreknu biezpienu, 9 procentu tauku. Mums vienmēr ir vidējais mitrums. Jo mitrāks būs biezpiens, jo vairāk miltu vajadzēs, un biezākas būs mūsu siera kūkas. Un, ja redzu, ka biezpiens ir par sausu, tad vienmēr pievienoju karoti saldā krējuma.
Sāksim. Process ir ātrs. Bļodā liek biezpienu, vienu ēdamkaroti miltu (pārējās divas panēšanai), cukuru un olu (apmēram 55-60 gramus) un samaisa.
Galdu (visērtāk) vai dēli apkaisa ar divām ēdamkarotēm miltu, mīklu izklāj kā mīklas kukulīti un izrullē apmēram 4-5 centimetrus diametrā desā.
Desu sagriežam apmēram 2-3 centimetrus biezos ripiņos un katru ievietojam un nedaudz ieveidojam. To visu darām, abas puses apviļājot miltos.
Uzkarsē pannu ar eļļu un izklāj mūsu siera kūkas. Cepiet tos no abām pusēm, līdz tie ir skaisti brūni, samaziniet uguni un vāriet zem vāka, līdz tie ir pilnībā gatavi, vēl trīs minūtes un gatavs.
Kā redzat, es tos gatavoju diezgan daudz, tāpēc, ja gatavojaties gatavot visai ģimenei, tad dubultojiet visu (sastāvdaļu daudzumu). Šeit ir vienkārša un vienkārša recepte biezpiena pankūkām. Tā kā tagad mums zemenes joprojām ir pārpilnībā, tad saputoju tās ar cukuru blenderī un pasniedzu ar siera kūkām. Garšīgi!
Siera kūkas ir neticami garšīgs un ļoti viegli pagatavojams gardums. Šis tradicionāls ēdiens Ukraiņu un krievu virtuvei no biezpiena ir daudz dažādu recepšu.
Siera kūkas var būt gan saldas, gan sāļas, tos var pagatavot uz pannas vai cept cepeškrāsnī, var pievienot miltus un dažādas piedevas. Noskaidrosim, kā pagatavot tradicionālās siera kūkas un kādas vēl pastāv siera kūku gatavošanas iespējas.
Klasisko siera kūku pagatavošanai vajadzēs 350 g biezpiena, 5 ēdamkarotes miltu un dārzeņu eļļa, 2 ēdamkarotes cukura, 2 olas.
Siera kūku gatavošana:
- Pārliek biezpienu dziļā šķīvī un samīca ar dakšiņu.
- Pievienojiet tam olas un cukuru un kārtīgi samaisiet. Biezpienam pievienojiet miltus un samaisiet līdz gludai.
- Uzlieciet pannu uz uguns un ielejiet eļļu.
- Uz šķīvja vai dēlīša liek miltus, paņem biezpiena kunku un izveido no tā bumbiņu. Bumbiņu iemērc miltos un saplacina, liek uz pannas.
- Cep siera kūkas 1-2 minūtes, līdz zelta garoza no katras puses. Pasniedz ar skābo krējumu, ievārījumu vai iebiezināto pienu.
Veiksmīgu siera kūku noslēpums
Lai siera kūkas būtu patiesi garšīgas, sekojiet līdzi vienkārši noteikumi to sagatavošana:
- Biezpiens nedrīkst būt pārāk jēls, pretējā gadījumā siera kūkas izjuks. Bet tai nevajadzētu būt ļoti sausai, jo tas padarīs tos izturīgus.
- Lai siera kūkas būtu gaisīgas, pirms gatavošanas biezpienu izberž caur sietu. Varat arī izmantot blenderi.
- Ja vēlaties saņemt maigas siera kūkas, pievienojiet nedaudz mazāk miltu, un ja vajag “spēcīgas” siera kūkas, pievieno vēl.
- Nepievienojiet pārāk daudz olu, tas padarīs biezpienu izplūdušu.
- Cukura daudzums varat to mainīt pēc saviem ieskatiem. Bet ar pārāk daudz cukura siera kūkas slikti saglabā savu formu.
- Lai nodrošinātu, ka siera kūkas ir labi ceptas, tās var pārklāt ar vāku.
- Siera kūkām nav jābūt saldām, biezpienam var pievienot vārītus kartupeļus, zaļumus, saulē kaltētus tomātus u.c.
Mēs piedāvājam jūsu uzmanību vēl dažiem oriģinālās receptes siera kūku gatavošana.
Siera kūkas ar pārsteigumu- recepte
Siera kūku pagatavošanai vajadzēs 300 g biezpiena, 60 g cukura, 70 g sviesta, 2 olas, 200 g ķiršu bez kauliņiem, miltus un vaniļas.
Siera kūku gatavošana:
Sasmalciniet biezpienu, pievienojiet mīkstinātu sviestu, cukuru, vaniļu un olas un samaisiet ar blenderi līdz gludai. Iegūtajam krēmam pievienojiet nedaudz miltu, lai iegūtu diezgan mīkstu mīklu. No biezpiena maisījuma ņem bumbiņu, veido kūku, uzliek pāris ķiršus, pārkaisa ar cukuru un nostiprina galus. Cepiet siera kūkas uz vidējas uguns.
Dzertas siera kūkas- recepte
Lai pagatavotu šīs oriģinālās siera kūkas, jums būs nepieciešams 450 g biezpiena, 45 g cukura, 60 g miltu, 200 g saldā krējuma, 2 ēdamkarotes konjaka, 50 ml krējuma, 1 ola, sauja rozīņu, vaniļas.
Siera kūku gatavošana:
Biezpienu sajauc ar miltiem, olu un cukuru. Tad tām pievieno konjakā mērcētas rozīnes. Pēc tam gatavojam kā parasti - veidojam biezpiena kūkas un cepam uz pannas. Sajauc krējumu, skābo krējumu un vaniļu un ar šo mērci pārlej siera kūkas. Cep tos cepeškrāsnī 15 minūtes 180 grādos, pārklājot ar vāku.
Siera kūkas bez miltiem- recepte
Siera kūkas bez miltiem izrādās ļoti maigas un garšīgas. Vajadzēs 500 g biezpiena, 2 ēdamkarotes mannas, 2 olas, 3 ēdamkarotes cukura, 2 tējkarotes cietes, eļļu cepšanai, vaniļas un miltus draņķēšanai.
Siera kūku gatavošana:
Biezpienu samīca, pievieno olas, mannu, cieti, cukuru un vanilīnu – visu samaisa. Veidojiet siera kūkas un apcepiet tās uz pannas.
Siera kūkas ar dillēm- recepte
Vajadzēs 500 g biezpiena, 1 ēdamkaroti cukura, 3 ēdamkarotes miltu, 2 olas, ķekaru dilles un sāli.
Siera kūku gatavošana:
Sajauc biezpienu un olas, miltus, sāli un cukuru, pievieno sasmalcinātas dilles. Sarullējiet siera kūkas un apcepiet tās uz pannas.
Daži tos sauc par biezpienu, kas ir diezgan loģiski, jo tie ir izgatavoti no biezpiena. Taču daudziem ir vairāk pazīstams vārds – siera kūkas. Jā, vecos laikos parasto biezpienu sauca par sieru. Un tikai tad, kad Krievijā sāka parādīties cietie sieri no Francijas, Holandes un Vācijas, notika šķelšanās. No šī brīža siera sierus sāka saukt par sieru, bet masu, kas pagatavota no piena un vienkāršā sārta, sauca par biezpienu. No kuras jūs varat gatavot dažādi ēdieni, tostarp labi zināmās siera kūkas.
Tajos obligāti jāiekļauj olas, cukurs, milti vai manna, un papildu sastāvdaļas, kas papildina un bagātina garšu - āboli, bumbieri, žāvētas aprikozes, rozīnes, vaniļa, piparmētra, rieksti. Biezpiens var būt gan salds, gan nesaldināts. Visbiežāk tos cep eļļā, bet var arī tvaicēt vai cept cepeškrāsnī. Saldās siera kūkas ēd, pievienojot skābo krējumu, ievārījumu un iebiezināto pienu. Nesaldinātos pārlej ar skābo krējumu, kečupu un majonēzi.
Siera kūkas - ēdienu gatavošana
Lai pagatavotu garšīgas siera kūkas, ļoti skābs biezpiens neder, jāizmanto augstas kvalitātes izejvielas. Lai tie būtu maigi un gaisīgi, biezpiens jāizlaiž caur gaļas mašīnā, jāizberž caur sietu vai jāsasmalcina blenderī un tad jāpievieno olas, cukurs un milti. Ja biezpiens ir pārāk sauss, masu var mīkstināt un padarīt elastīgāku, pievienojot nedaudz piena, saldā krējuma vai kefīra.
Syrniki — labākās receptes
1. recepte: klasiskās siera kūkas
Ļoti vienkārša recepte gardām siera kūkām. Biezpiens, olas, milti plus nedaudz piepūles un garšīgas brokastis uz galda. Dažiem cilvēkiem garšo siera kūkas, kas pagatavotas no mannas putraimi, tās izrādās pūkainākas. Vai arī tu vēlies to izmēģināt? Lūdzu! Sastāvdaļas ir vienādas, tikai miltus nomainiet ar trim ēdamkarotēm mannas. Ļaujiet mīklai apmēram pusstundu nostāvēties, lai manna uzbriest un to varētu apcept. Gatavās siera kūkas pārlej ar skābo krējumu, ievārījumu, jogurtu, pārkaisa ar pūdercukuru.
Sastāvdaļas: biezpiens – 0,4-0,5 kg, 2 olas, 100g miltu mīklā + apkaisīšanai, 4 tab. l. cukurs, šķipsniņa sāls, vaniļas cukurs - 1 paciņa, cepšanai - kausēts sviests vai pus augu eļļa + sviests.
Gatavošanas metode
Biezpienu sasmalcina ar dakšiņu vai vēl labāk ar blenderi. Pievieno olas. Daži cilvēki dod priekšroku pievienot tikai dzeltenumus, tad divu olu vietā ir jāņem trīs dzeltenumi. Pievieno cukuru, vaniļu, sāli, miltus un ļoti labi samaisa.
Ar ēdamkaroti izvelciet biezpiena mīklu un novietojiet to uz galda, pārkaisa ar nelielu daudzumu miltu. Siera kūku sarullē, veido pankūku un apcep karstā eļļā. Aizveriet pannas vāku. Cepiet siera kūkas uz lēnas uguns, pagaidiet, līdz garoza kļūst zeltaini brūna, tad apgrieziet.
2. recepte: siera kūkas bez olām
Diemžēl dažiem cilvēkiem ir alerģija pret olām un gandrīz visiem konditorejas izstrādājumiem un saldumiem miltu izstrādājumi pagatavots, pievienojot olas. Šī recepte noderēs tiem, kam ir salds zobs. Atcerieties, lai siera kūkas neizjuktu, neizmantojiet pārāk mitru biezpienu. Ja jums ir tieši tik sulīgs biezpiens, pirms siera kūku gatavošanas ļaujiet šķidrumam notecināt caur marli vai caurduri, uzliekot virsū nelielu atsvaru.
Sastāvdaļas: puskilograms biezpiena, 4-5 tabula. meli miltu, pāris ēdamkarotes rozīņu (pēc izvēles), 3 ēd.k. karotes cukura, šķipsniņa sāls, eļļa cepšanai, krējums.
Gatavošanas metode
Biezpienu sajauc ar cukuru, rozīnēm (iepriekš tvaicē verdošā ūdenī), sāli un miltiem. Ja vēlaties, pūkainībai pievienojiet šķipsniņu sodas, bet var iztikt arī bez tās. Veido siera pankūkas un apcep tās no abām pusēm līdz garozai. Cepšanas laikā pārklājiet pannu ar vāku, lai tās varētu pagatavoties. Var cept bez vāka, tad vēl desmit minūtes tās būs jācep cepeškrāsnī.
3. recepte: siera kūkas cepeškrāsnī
Siera kūkas cepeškrāsnī - diētiskais ēdiens, jo pagatavots praktiski bez eļļas (ieeļļota ir tikai veidne). Produktus var cept, izklājot uz cepešpannas vai pildot kēksiņu formiņas ar mīklu. Jūs saņemsiet šīs mazās biezpiena kūciņas. Receptē ir manna un milti, ja biezpiens ir sauss, to var pagatavot tikai ar miltiem. Ja tas ir pārāk slapjš, to jāsajauc ar mannu, jāļauj nostāvēties apmēram stundu un tad iemaisa pārējās sastāvdaļas. Ja vēlaties, pievienojiet vaniļas cukuru.
Sastāvdaļas: Biezpiens - 2 pakas (400g), 2 gald. meli manna, 4-5 galds. meli milti, ola, 3-4 tabula. meli cukurs, 1 tējk. meli cepamais pulveris (ja gatavojat bērniem, labāk to nedarīt), skābs krējums.
Gatavošanas metode
Biezpienu sajauc ar mannu, olām, cukuru un samīca mīklu, pievienojot miltus un cepamo pulveri. Ja pievienosiet vairāk miltu, nekā noteikts receptē, to būs daudz vieglāk izveidot. Bet pašas siera kūkas izrādīsies pārāk blīvas, “gumijas”, tāpēc nevajag pārspīlēt ar miltiem.
Biezpiena masa pielīp pie rokām, tāpēc no tās grūti izripināt bumbiņas. Mīklas gabalu labāk nospraust, apviļāt miltos, nokratīt lieko un pagatavot siera kūku. Liek uz cepešpannas, kas jāieeļļo ar eļļu. Virsu var arī izklāt ar papīru (tā būs vieglāk notīrīt cepešpannu). Tagad uzmanību! Katru siera kūku biezā kārtā pārklāj ar skābo krējumu un cep. Tās cep apmēram pusstundu 180C. Varat to pasniegt vāzē, piemēram, cepumus, vai papildināt ar skābo krējumu uz šķīvja, piemēram, parastās siera kūkas.
4. recepte: nesaldinātas siera kūkas
Tikai daži cilvēki zina, ka siera kūkas ir ne tikai saldas. Tos var pagatavot arī, pievienojot sāli, garšaugus vai dārzeņus. Piedāvātā recepte ir tieši no šīs sadaļas. Jūs varat pievienot jebkurus zaļumus pēc savas gaumes - svaigas dilles, zaļie sīpoli, kā arī garšvielas. Jūs pat varat pievienot sasmalcinātu ķiploku daiviņu.
Sastāvdaļas: zema tauku satura biezpiens (iespējams 0%) – 500g, 2 olas, 60-80g cietais siers vai fetas siers, 2 gald. l. milti, sāls, garšvielas, svaigi vai kaltēti garšaugi, augu eļļa cepšanai.
Gatavošanas metode
Olas viegli sakuļ. Nav nepieciešams ņemt mikseri, derēs parasta dakša. Smalki sarīvē cieto sieru. Visu sajauc ar biezpienu. Pievieno sāli. Ja vēlaties, pievienojiet miltus, sasmalcinātus garšaugus un iecienītākās garšvielas. Maisījumu sajauc ar karoti un veido siera kūkas. Tas tiek darīts šādi. Uz galda ber nedaudz miltu, ar karoti izklāj biezpiena masu, apviļā miltos un viegli uzspiež virsū. Cepiet līdz garozai ar aizvērtu vāku, pagriežot uguni uz zemu. Vispirms trīs līdz piecas minūtes vienā pusē, tad otrā. Pasniedz ar majonēzi un skābo krējumu.
5. recepte: Ļvovas siera kūka
Neatkarīgi no tā, ko viņi saka, šī nav siera kūka vai pīrāgs, šī ir īsta siera kūka. Tikai liels. Protams, to var pagatavot parastās formas mazu siera kūku veidā. Bet labāk ir ļaut tam izliet tradicionāli taisnstūrveida, piemēram, zelta stieni šokolādes glazūra. Galisija ir slavena ar saviem konditorejas izstrādājumiem, tāpēc jums nav jāuztraucas par garšu. Tas ir neticami garšīgi. Ļoti. Tas ir īpaši labi kopā ar tasi svaigi pagatavotas kafijas. Tās pagatavošanai ir daudz variāciju, tāpēc nevajag brīnīties, ka piedāvātā recepte nav gluži līdzīga tai, par kuru esat dzirdējuši. Galvenais, lai visu recepšu galvenās sastāvdaļas būtu vienādas. Ja vēlaties, lai produktam būtu dzeltenīga krāsa, pievienojiet mīklai tējkaroti safrāna vai kurkuma.
Sastāvdaļas: treknais biezpiens – 0,5 kg, pusglāze cukura, 4 olas, 100 g sviesta, viena citrona miziņa, rieksti un rozīnes (pēc izvēles), 1 galds. l. manna, vaniļas cukurs - maisiņš. Glazūra: katra 3 ēdamkarotes. l. piena (vai krējuma) un cukura, 30-50g sviesta, 2 ēd.k. meli kakao.
Gatavošanas metode
Biezpienu izberzē caur caurduri, sietu vai samaisa ar blenderi. Galvenais, lai nav pārāk slapjš, citādi izceptā mīkla nebūs gaisīga, bet gan blīva.
Atdaliet dzeltenumus un ar mikseri sakuļ ar cukuru. Noderēs arī olbaltumvielas, bet vēlāk. Pievieno rīvētu miziņu, mannu, biezpienu un mīkstinātu sviestu. Ieslēdziet mikseri uz mazu ātrumu un samaisiet mīklu. Sakuļ baltumus līdz putām un sajauc ar biezpiena masu. Rūpīgi samaisiet mīklu, lai baltumi nenosēstos, izmantojot karoti. Pievienojiet izmērcētas rozīnes (pēc izvēles).
Sagatavojiet pannu cepšanai: izklājiet to ar pergamentu vai ieziediet ar sviestu un apkaisiet ar miltiem. Cep siera kūku apmēram 50-60 minūtes 180C temperatūrā. Tas var cept nedaudz agrāk, jums jāpaļaujas uz savu cepeškrāsni. Siera kūka ir jāizņem no veidnes, kad tā ir pilnībā atdzisusi.
Pagatavo glazūru. Izkausējiet sviestu un sajauciet ar cukuru, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Pievienojiet pienu vai skābo krējumu un kakao. Vāra pāris minūtes un izslēdz. Atdzisušo siera kūku pārlej ar karstu glazūru, ar karoti vienmērīgi izklāj pa visu virsmu un arī sānos. Dot gatavais produktsļaujiet tai nostāvēties, vēlams, visu nakti, vismaz piecas stundas, un pēc tam pasniedziet.
Lai siera kūkas apbrūninātu un izceptos, tās apcep uz mazas uguns, bet uzkarsētā eļļā.
— Lai siera kūkas būtu smaržīgākas, tām jāpievieno svaigas drupinātas jāņogu vai piparmētru lapas.
— Lai siera kūkas nepiedegtu, nevajadzētu taupīt ar eļļu cepšanai. Jālej tik daudz, lai biezpiens tajā gandrīz peld.
— Ja vēlaties iegūt pilnīgi diētisku ēdienu, siera kūkas nevajadzētu cept, bet cept cepeškrāsnī bez eļļas. silikona veidnes lai nepiedeg.
2017. gada 9. februāris, pulksten 5:30
ICTV fakti ir apkopojuši vairākus tiešsaistē noderīgi padomi siera kūku pagatavošanai un soli pa solim receptes ikviena mīļākais ēdiens.
1. Siera kūkām izvēlieties tikai ļoti svaigu un sausu biezpienu, pretējā gadījumā nepatīkamais skābums sabojās garšu, un liekās sūkalas būs jākompensē ar miltiem.
2. Nelieciet daudz olas, pretējā gadījumā biezpiena masa izrādīsies pārāk šķidra, un tad arī būs jāpievieno vairāk miltu. IN klasiskās receptes Uz 500 g biezpiena ir 1-2 olas.
Lasīt:
Kā pagatavot omleti: 4 vienkāršas receptes
Kādi pārtikas produkti izraisa diabētu?
Kādi pārtikas produkti nogalina seksuālo aktivitāti?
3. Tā paša iemesla dēļ nepārspīlējiet ar cukuru. Receptēs ir dažādi ieteikumi - 150 g cukura uz 500 g biezpiena, un 2 ēd.k. karotes cukura uz 200-350 g biezpiena, galvenais mēra izjūta.
4. Ja vēlaties iegūt ļoti maigu, mīkstu un sulīgas siera kūkas, mēģiniet lietot pēc iespējas mazāk miltu. Mīklai vajadzētu atgādināt biezu biezpiena masu, lai varētu viegli sarullēt bumbiņas, kas nelīp pie rokām.
5. Siera kūkas jācep uz lēnas uguns, līdz izveidojas zeltaini brūna garoziņa. Neaizmirstiet pannu pārklāt ar vāku, tā tie būs mīkstāki un sulīgāki.
Vienkāršas siera kūkas
Sastāvdaļas:
– 3 ēd.k. karotes miltu;
– 2-3 ēd.k. karotes cukura;
– 500 g biezpiena;
– milti panēšanai, augu eļļa cepšanai un sauja rozīņu.
Sagatavošana:
Tvaicējiet rozīnes karsts ūdens, ļaujiet nožūt. Biezpienu ar cukuru izberž caur sietu, pievieno miltus un olas, samīca mīklu, pievieno rozīnes un samaisa.
Uz darba virsmas izsijā miltus panēšanai. Ar mitrām rokām ņem mīklu mazās porcijās un, veidojot no tās plakanas kūkas, katru apviļā miltos. Atstāj uz 10 minūtēm. Pēc tam vēlreiz apviļā miltos.
Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep siera kūkas 1,5 minūtes no katras puses. Pasniedz karstu ar skābo krējumu.
Siera kūkas ar vaniļas garšu
Sastāvdaļas:
– 1 tējkarote rīvētas apelsīna miziņas;
– 2 ēd.k. karotes cukura;
– 0,5 vaniļas pāksts;
– 250 g trekna biezpiena;
– 6 ēd.k. karotes miltu;
- 100 ml augu eļļas;
- pūdercukurs.
Sagatavošana:
Biezpienu un olas sakuļ caur sietu blenderī, pievieno miltus, cukuru, miziņu un vaniļas sēklas. Vēlreiz sakuļ un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
Šo masu sarullē biezā desā un sagriež 2,5–3 cm biezos apļos, veido bumbiņas.
Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep siera kūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Ļaujiet siera kūkām nedaudz atdzist un pasniedziet, pārkaisītas ar pūdercukuru.
Maigas siera kūkas
Sastāvdaļas:
– 3 ēd.k. karotes cukura;
– 500 g biezpiena;
- 150 g miltu;
- vaniļa.
Sagatavošana:
Ar karoti samaisiet biezpienu un olas. Pievienojiet cukuru un vaniļu pēc garšas un samaisiet. Mīkla ir gatava!
Uzkarsē pannu, ielej saulespuķu eļļu.
Veido siera kūkas un cep, nemērcot miltos.
Iepriekš mēs rakstījām par spageti gatavošanas noslēpumiem.
Receptes un fotogrāfijas:
Šeit ir soli pa solim rokasgrāmata garšīgu pagatavošanai biezpiena pankūkas. 3 detalizētas biezpiena pankūku receptes tiem, kas tikai mācās, ar noslēpumiem un padomiem. Un tiem, kas “ienāca paskatīties, jo aizmirsa niansi” un steidz turpināt gatavot.
Vai ir viegli pagatavot garšīgas siera kūkas?
Gardas, pūkainas, mutē kūstošas siera kūkas var pagatavot, tikai ievērojot noteiktus biezpiena cepšanas noteikumus. Un, lai gan siera kūku receptes atrašana nav grūta (galu galā tas ir vienkāršs ēdiens, ar kuru var tikt galā pat jauna saimniece), ne vienmēr ir iespējams pagatavot perfektu siera kūku, pat stingri ievērojot proporcijas un tehnoloģiju.
Tas viss ir par biezpienu. Pareizāk sakot, fakts ir tāds, ka tam ir atšķirīgs mitrums un tauku saturs. Tas nozīmē, ka būs nepieciešams vairāk vai mazāk miltu, kas ietekmēs siera kūku garšu. Tikai ar pieredzi jūs iemācīsities izvēlēties ideālo miltu attiecību pret pieejamo biezpienu. Iegūsim tieši šo pieredzi. Jūsu uzmanībai piedāvājam trīs siera kūku receptes - ar dažādām rakstzīmēm, lai tas būtu skaidrāks.
———————————————————————————————
Saturs: siera kūku receptes ar soli pa solim fotoattēliem
———————————————————————————————-
Kā pagatavot biezpiena pankūkas ar mannu un āboliem
Vienkārši siera kūka, protams, ir garšīga. Bet vienkārši. Dažādosim pildījumu, ko var pagatavot no jebkura augļa. Šajā siera kūkas receptē ir āboli. Ja nevēlaties ābolus, pievienojiet kaut ko citu, piemēram, mellenes. Vai arī neko nepievienot. Un jums būs “klasiskās parastās siera kūkas”.
Receptes sastāvdaļas
8-9 siera kūku gabaliņiem. Gatavošanas laiks - 30 minūtes.
- biezpiens - 500 grami
- manna - 2 ēd.k. karote
- milti - 3 ēd.k. karotes
- sāls - šķipsniņa
- cepamā soda - ceturtdaļa tējkarotes
- ola - 1
- cukurs - 1,5 ēd.k. karotes
- ābols - 2
- sviests - 2 ēd.k. karote
Siera kūku gatavošana no biezpiena ar mannu un āboliem
Vispirms sagatavo pildījumu, jo tam vajadzēs atdzist, līdz sviests vairs nebūs šķidrs. Ābolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Cep tālāk sviests. Pašās beigās pievieno 1/2 ēdamkarotes cukura, samaisa un noņem no uguns.
Bļodā samaisiet olu līdz gludai. Pievieno vaniļu, sāli un 1 ēd.k. karote cukura un vēlreiz samaisa. Olai pievieno biezpienu un sodu.
Pievieno miltus. Pievieno mannu un samīca mīklu. Tam jābūt mīkstam un nedaudz lipīgam. Ļaujiet tai nostāvēties apmēram stundu, lai manna uzbriest.
Uz griešanas virsmas apkaisa nedaudz miltu. Ar karoti izvelciet daļu mīklas un izrullējiet to bumbiņā, pēc tam saplaciniet to plakanā kūkā.
Plātsmaizes vidū liek kādu pildījumu. Atkal sarullē bumbiņu, aizverot malas, un veido siera kūku.
Kad visas siera kūkas ir gatavas, apcep tās nelielā augu eļļas daudzumā.
Cep uz vidējas uguns līdz skaisti zeltaini brūnai. Pasniedz uzreiz, karstu.
Padomi biezpiena pankūku pagatavošanai ar mannu un augļiem
Nesitam olu ar mikseri. Siera kūkām nav nepieciešams papildu gaiss. Sildot, biezpiens rada tvaiku, kas atslābina mīklu. Ja ir daudz gaisa, siera kūkas pannā uzbriest un uzkritīs uz šķīvja, pārvēršoties pankūkās.
Necep uz lielas uguns. Pakāpeniska un vienmērīga ūdens iztvaikošana - gaisīgas siera kūkas, kas saglabā savu formu.
Necep uz pārāk zemas uguns – garoziņa cepsies lēnām un mīkla uzsūks eļļu.
Izņemot siera kūkas no pannas, nelieciet tās vienu virs otras (kaudzē), tās kļūs mitras.
Ja cepat daudz eļļas, novietojiet to uz papīra salvetes.
Pildījumam izmantojiet saldos augļus. Piemēram, lieliski noderētu banāns. Nav nepieciešams to cept kā ābolu. Izgrieziet to plānos apļos, kurus ievietojat iekšā.
Ja šis process jums šķiet pārāk grūts (lai gan tajā nav nekā sarežģīta), jums nav jāliek pildījums. Vienkārši apcep vienkāršas siera kūkas, un pārlej tos ar sagatavoto ābolu virskārtu.
Kā pagatavot siera kūkas ar biezpienu un zaļumiem
Šī recepte patiks tiem, kam patīk sāļš, nevis salds biezpiens, galu galā siera kūkas var nebūt saldas. Dažreiz tiem ir negaidīta svaiga garša. Pievieno biezpienam zaļumus un pārliecinies pats.Receptes sastāvdaļas
Par 8 gab. Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
- biezpiens - 180 grami
- zaļumi pēc jūsu gaumes - 1 ķekars
- sāls - pēc jūsu gaumes
- ola - 1
- cukurs - 1 tējkarote
- cepamais pulveris - 0,5 tējkarotes
- milti - 80-100 grami
Siera kūku gatavošana ar biezpienu un zaļumiem
Nomazgājiet un nosusiniet zaļumus. Sasmalciniet smalki.
Biezpienu liek bļodā un samīca ar dakšiņu. Pievienojiet sāli pēc garšas. Pievieno cukuru. Pievieno cepamo pulveri.
Ielieciet zaļumus. Sakuļ olu. Pievieno miltus. Veido siera kūkas. Cepiet no abām pusēm uz pannas ar augu eļļu.
Šīs siera kūkas ar garšaugiem ir labas gan karstas, gan aukstas.
Zaļajām siera kūkām ir piemēroti pilnīgi visi zaļumi: dilles, cilantro, piparmētra, pētersīļi, zaļie sīpoli, spināti. Jūs varat izvēlēties vienu vai izveidot maisījumu no vairākiem.
Lielisks papildinājums šīm siera kūkām būtu cietais siers nelielos daudzumos. Un arī garšvielas.
Var pasniegt ar siera kūkām ar zaļumiem skābā krējuma mērce ar garšvielām, piemēram, skābo krējumu sajauc ar kariju.
Kā pagatavot siera kūkas “Brokastīs”
Trešā recepte ir tikai siera kūkas. Lai gan ne gluži "vienkārši". Jā, tiem nav nekāda pildījuma. Bet tie ir piemēroti tiem, kam nepatīk izteikta biezpiena garša - tajos ir vairāk miltu nekā parasti. Tos var viegli izdarīt no rīta. Parasti siera kūkas brokastīs, kad steidzies uz darbu, sagādā nelielu apgrūtinājumu. Taču, zinot mīklas noslēpumu, tās var pagatavot ne tikai brīvdienās, bet jebkurā dienā.
Receptes sastāvdaļas
Par 8 gab. Gatavošanas laiks: 15 minūtes + cep no rīta.
- biezpiens - 180 grami
- sāls - šķipsniņa
- ola - 1
- milti - 180-200 grami
- cukurs - 2 ēd.k. karotes
- soda - 0,5 tējkarotes
Siera kūku gatavošana no biezpiena “Brokastīs”
Ielieciet biezpienu bļodā. Sakuļ olu. Pievienojiet sāli, cukuru un soda. Rūpīgi samaisiet.
Pievieno miltus, pievienojot pa ēdamkarotei. Mīklai nevajadzētu būt lipīgai un nedaudz stingrai, tikai nedaudz.
Bļodu pārklāj ar vāku vai pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz vismaz 4 stundām. Vai vēl labāk naktī.
Ar karoti ņem mīklu un veido siera kūkas. Apviļā miltos. Cepiet līdz skaistai zelta krāsa. Nekavējoties pasniedziet.
Vai esat uzminējis, kāpēc siera kūkas sauc par "Brokastām"? Ne tikai tāpēc, ka jūs tos pasniedzat no rīta, bet arī tāpēc, ka jūs mīcījāt mīklu vakarā.
Kāpēc atstāt mīklu uz nakti? Pirmkārt, lai soda pilnībā reaģētu ar biezpiena skābi. Otrkārt, lai miltu glutēns labi apvienotos ar šķidrumu. No rīta mīkla kļūs elastīga un mīksta.
Siera kūkas var pasniegt tradicionāli: ar krējumu, medu, ievārījumu, rīvētām svaigām ogām un augļiem. Un arī pārkaisa ar kanēli, vaniļu, pūdercukuru.