Taksons: dzimta Solanaceae (Solanaceae)
Citi vārdi: bumbuļveida naktssveces, Eiropas kartupeļi, Čīles kartupeļi
Angļu: kartupeļi, kartupeļi
Krievu vārds "kartupelis" cēlies no vācu Kartoffel, kas savukārt cēlies no itāļu tartufo, tartufolo - trifele.
Kartupeļu apraksts
- daudzgadīgs (kultūrā ikgadējs) zālaugs, kupls augs līdz 60 cm augstumā ar sakņu, stipri attīstītu sakni. Pazemes saknes ir baltas, to galos veido gaļīgus ēdamos bumbuļus. Stublāji ir daudzi, stāvi vai augoši, slīpēti.Lapas periodiski ir pinnētas, ar vairākām olveida skrejlapām. Kartupeļu ziedi ir lieli, balti, purpursarkani, 2-4 cm diametrā, ar smailei līdzīgu zvaigžņu koroliju, savākti ziedkopā, kas sastāv no 2-3 cirtas. Auglis ir indīga, sfēriska, daudzveidīga, melni violeta oga. Sēklas dzeltena krāsa, ļoti mazs. Kartupeļu bumbuļu krāsa ir atšķirīga - balta, dzeltena, sarkana, violeta.
Augšanas vietas
dārza kultūrai augot visā Krievijā.Savākšana un iepirkšana
Ārstnieciskos nolūkos tiek izmantoti ziedi, kartupeļu dzinumi, to miza un pazemes bumbuļi, kas tiek novākti to nogatavošanās laikā, dilstošā mēnesī no pusdienlaika līdz saulrietam. Jāatceras par vienu kartupeļu bumbuļu iezīmi: tie jāuzglabā tumšā vietā. Pretējā gadījumā (ja bumbuļi atrodas gaismā, it īpaši saulē), viņi tos uzņem zaļa krāsa un kļūst indīgi, nederīgi pārtikai, vēl mazāk medicīniskai lietošanai.Kartupeļu ķīmiskais sastāvs
Saskaņā ar dažiem pētījumiem kartupeļi satur nelielu daudzumu olbaltumvielu, kas ir ārkārtīgi vērtīgi, ar bagātīgu neaizvietojamo aminoskābju komplektu. Kartupeļu bumbuļi vidēji satur aptuveni 76% ūdens un 24% sausnas, ieskaitot apmēram 17,5% cietes, 0,5% cukuru (cukurs-fruktoze un saharoze), 2% olbaltumvielu, apmēram 1% minerālsāļu, mikroelementi: kālijs - 426 mg / %, kalcijs - 8 mg /%, magnijs - 17 mg /%, fosfors - 38 mg /%, dzelzs - 0,9 mg /%; vitamīni: tiamīns - 0,01 mg /%, riboflavīns - 0,07 mg /%, nikotīnskābe - 0,67 mg /%, askorbīnskābe - 7,5 mg /%. Šeit tika atrastas arī aminoskābes: arginīns, lizīns, leicīns, tirozīns, triptofāns, histidīns, holīns, acetilholīns, alantoīns, ksantīns utt. Kartupeļu olbaltumvielu sauc par tuberīnu. Tas pieder globulīnu grupai. Visi auga orgāni satur steroīdu alkaloīdu solanīnu. Visvairāk to satur kāposti, kas veidojas, apgaismojot kartupeļus, ziedus un mizas.Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs kartupeļi.
Kartupeļu farmakoloģiskās īpašības
Svaigu kartupeļu bumbuļu sulu un no kartupeļiem iegūto cieti izmanto kā aptverošu pretiekaisuma līdzekli kuņģa un zarnu trakta slimībām. Cietei ir izteikta pretčūlu iedarbība, kuras mehānisma pamatā ir pepsīna darbības bloķēšana uz kuņģa gļotādas.Kartupeļu uzklāšana
Tā kā kartupeļi ir sārmaini, tie lieliski papildina visus dārzeņus, pienu un sieru.Kartupeļi ir iekļauti nieru un sirds slimnieku uzturā: augsts kālija saturs nosaka tā labās diurētiskās īpašības, kas nozīmē tūskas novēršanu. Par īpaši efektīvām tiek uzskatītas sarkano un rozā kartupeļu šķirnes.
Kartupeļu sula palīdz mazināt skābes izdalīšanos kuņģa dziedzeros, nedaudz "notrulina" sāpes, paātrina čūlu rētas uz gremošanas trakta gļotādas. Turklāt tas nedaudz vājina, kas ir ārkārtīgi svarīgi gastrītiem un čūlas slimniekiem, kuri parasti cieš no aizcietējumiem. Tas labi mazina atraugas un palīdz pie dažādiem dispepsijas traucējumiem.
Kartupeļu cieti lieto hroniskām kuņģa-zarnu trakta slimībām kā aptverošu, mīkstinošu un pretiekaisuma līdzekli.
Kartupeļu cieti izmanto arī kā pamatu putekļu veidošanai un pildvielu pulveriem un tabletēm.
Tautas medicīnā kartupeļu sula tiek dzerta, lai pazeminātu augstu asinsspiedienu.
Kartupeļu sula pazemina cukura līmeni asinīs, tāpēc tā ir noderīga diabēta sākuma stadijā.
Sula neapstrādāti kartupeļi lieto kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas gadījumā. Tas kavē kuņģa sekrēciju un tai piemīt pretiekaisuma iedarbība.
Kartupeļu mizā tika atrastas vielas, kas pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni alerģijas, tahikardijas, hipertensijas un sāpīga šoka gadījumā.
Kartupeļu zāles
Kartupeļu sula palīdz ar galvassāpēm - pateicoties tajā esošajam acetilholīnam, kam ir hipotensīvs efekts. Lai sāpētu galva, iemērciet abas rokas līdz elkoņiem karstā ūdenī un turiet, līdz sāpes apstājas, pievienojot karstu ūdeni. Piesiet plānās neapstrādātu kartupeļu šķēles pie pieres. Kartupeļu sula, kas izspiesta no bumbuļiem, kas nogatavojušies septembrī-oktobrī, jālieto 2-3 nedēļas 2-3 reizes dienā, 100 ml (ja panes - līdz 200 ml) ar dzemdes miomu.Svaiga kartupeļu sula, kas sajaukta ar vājpienu, skābo krējumu tiek izmantota, lai atbrīvotos no vasaras raibumiem un plaisām no atvērtām ādas daļām.
Neapstrādāta kartupeļu sula labi attīra visu ķermeni. Sajaucot ar burkānu sulu un selerijas sulu, tas ļoti palīdz gremošanas traucējumu gadījumā, nervu traucējumi- piemēram, ar išiass un goiter. Šajos gadījumos ļoti bieži dod 500 ml burkānu, gurķu, biešu un kartupeļu sulas patēriņš dienā pozitīvs rezultāts par īstermiņa, ar nosacījumu, ka tiek izslēgti visi gaļas un zivju produkti
Sulu, kas izspiesta no svaigiem neapstrādātiem bumbuļiem, lieto 2-3 reizes dienā pusglāzi pusstundu pirms ēšanas ar gastrītu ar augsts skābums, kuņģa čūla un divpadsmitpirkstu zarnas čūla.
Neapstrādāti kartupeļu bumbuļi, kas sasmalcināti uz rīves, tiek uzskatīti par labu ārstniecisku līdzekli pret apdegumiem, ekzēmu un citiem dažādi bojājumiāda. Noberztā masa tiek vienkārši uzklāta uz skartajām ādas vietām.
Ar grēmas, kartupeļiem vidējais lielums nomizo, sagriež mazos gabaliņos un lēnām košļāj pa vienam.
Kartupelis ir efektīvs līdzeklis attīra locītavas no toksīniem un tiek uzskatīts par labu līdzekli pret poliartrītu. Lai to izdarītu, 3 dienu laikā jums jāēd 2-3 kg kartupeļu, kas vārīti ar mizu lielā ūdens daudzumā. Kartupeļus mīca buljonā un ēd kopā ar mizu. Šajā laikā nelietojiet citu ēdienu. Lai ēst kartupeļus ar mizām, tie jāvāra ilgi.
Kartupeļu biezenis vai neapstrādāta kartupeļu biezputra atbrīvo no pietūkuma, ja tos uzklāj 3 reizes dienā kompresu veidā.
Tvaiks no vārītiem nemizotiem (formas tērpos) kartupeļiem, jo ieelpojot tiek ārstēti elpošanas ceļu saaukstēšanās gadījumi, ko papildina klepus, iesnas un galvassāpes.
Lai pagarinātu sesiju, t.i. neļaujiet pannai ātri atdzist, pacients met virs galvas kaut kādu auduma apvalku, kas arī pārklāj pannu. Ārstēšanas efekts ir diezgan augsts, jo šeit kartupeļu gaistošās sekrēcijas un ūdens tvaiku siltums darbojas kā terapeitiskie faktori. Pēc inhalācijas ir svarīgi tikai neiziet aukstumā.
Iesildīšanās ar kartupeļu tvaiku ir ļoti noderīga išiass un radikulīts.
Vienam vidējam kartupelim, vienam vidējam sīpolam un ābolam ielej 1 litru ūdens, vāra, līdz ūdens ir līdz pusei vārīts. Dzert 3 reizes dienā pa 1 tējk. ar hronisku klepu.
Kartupeļus ar zaļgani biezu slāni nomizo un smalki sagriež. Sasmalcināta, svaiga, sātīga masa kompreses veidā tiek uzklāta uz bojātajām saitēm, muskuļiem, cīpslām.
Sagrieziet garus kartupeļu kāpostus mazās 0,5 cm šķēlēs un nosusiniet tumšā, labi vēdināmā vietā. Ielieciet 200 g šo asnu stikla javā, ielejiet 200 ml 70% spirta, cieši aizveriet, uzstājiet tumšā vietā 8 dienas, periodiski kratot saturu, izkāšot, saspiežot. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā. Dažādu onkoloģisko slimību gadījumā lietojiet 3 reizes dienā 30 minūtes pirms ēšanas (piliniet tinktūru 1/2 glāzē silta ūdens, sākot ar 1 pilienu, ievadiet 25 pilienus un turpiniet tos lietot šajā daudzumā).
Nosusiniet kartupeļu ziedus ēnā. Brūvējiet 1 ēdamkarote 0,5 litros verdoša ūdens. l. ziedi, uzstāj termosā 3-4 stundas.Dzeriet 1/2 glāzi 3 reizes dienā 30 minūtes pirms ēšanas dažādām ļaundabīgām neoplazmām. Ārstēšanas kurss ir 4 litri infūzijas.
Ziedu novārījums tiek izmantots asinsspiediena pazemināšanai un elpošanas stimulēšanai.
Kontrindikācijas
Gaismā, zem bumbuļu ādas, uzkrājas glikoalkaloīdi, kas var izraisīt cilvēku un dzīvnieku saindēšanos; vārīšanas laikā šie savienojumi daļēji nonāk ūdenī.Indīgas ir arī kartupeļu ogas, kas satur solanīnu. Šis alkaloīds veidojas lapās, jaunos dzinumos, augļos un ādā, īpaši ilgstošas uzglabāšanas laikā. Bērniem, kuri ir ēduši kartupeļu ogas, rodas smaga saindēšanās, skrāpējumi kaklā, sāpes vēderā, slikta dūša, vemšana un caureja, kā arī trīce rokās. Sniedzot pirmo palīdzību, pirms ārsta ierašanās ir nepieciešams izskalot kuņģi, dot viņiem skābu vai svaigu pienu vai olu baltumu.
Sulu zaļajiem bumbuļiem, kas satur diedzētas acis, ir ļoti bīstami.
Gadījumos, kad mājlopi tiek ganīti kartupeļu laukos un dzīvnieki barojas ar zaļām virsotnēm un augļiem, viņiem var rasties caureja, vemšana, smaga saindēšanās, krampji un traucējumi sirds un elpošanas sistēmas darbā.
Indīgas vielas veidojas tikai šajā bumbuļa zaļajā virsmā, nemaz neiedziļinoties dziļumos. Tāpēc nevajadzētu izmest zaļos kartupeļus, pietiek ar to, ka nogriež tikai zaļās daļas (tās parasti aizņem nelielu daļu no kopējās masas).
Arī baltie kartupeļu dzinumi ir indīgi, tāpēc, gatavojot kartupeļus "formas tērpos", dzinumi ir jānolauž.
Kartupeļu informācija
Ir aptuveni 200 savvaļas un kultivētu kartupeļu sugu, galvenokārt Dienvidamerikā un Centrālamerikā. Ir divas galvenās kultūras sugas: Indijas (kopš seniem laikiem audzētas Kolumbijā, Peru, Ekvadorā, Bolīvijā) un Čīles (dzimtene - Vidējā Čīle), kas ir plaši izplatītas valstīs ar mērenu klimatu. Kartupeļus indieši sāka audzēt apmēram pirms 14 tūkstošiem gadu Dienvidamerika, un tas tika nogādāts Eiropā ap 1565. gadu. Kartupeļi Krievijā nonāca, pateicoties Pēterim I, kurš 1698. gadā no Holandes nosūtīja maisu ar bumbuļiem. 1834.-1844. Gadā notikušo vardarbīgo carisko pasākumu rezultātā, lai ieviestu kartupeļu kultūras, Vjatkas un Vladimira provinces, Urālu reģionu, Lejas un Vidusjūras Volgas apgabalu zemnieku vidū notika nemieri.Seju sazvērestība
Kartupeli izmanto erysipelas parauglaukumam. Paņemiet nazi un pabrauciet tos pulksteņrādītāja virzienā ap seju, sakot: “Seja, seja, tu šeit neesi izskatīgs. Mežmalē mežmalā tevi gaida apse, krūze, tu būsi ļoti skaista uz apses, dziedāsi, izklaidēsies un dedzināsi. Un atstājiet Dieva kalpu (vārdu) mierā. Āmen. Āmen. Āmen ”. Jūs nevarat pieskarties sejai ar rokām!Runājam trīs pēdējie vārdi, kristiet seju trīs reizes, pēc tam paņemiet divus kartupeļus, sarīvējiet tos. Pacientam šī masa jāuzliek uz kājas vai citas sāpīgas vietas, jāpārsien un jāiet gulēt.
Šis dārzenis, visticamāk, būs otrajā vietā izplatības ziņā. Āfrika vai Amerika, Eiropa vai Āzija - neatkarīgi no kontinenta cilvēki to bauda visā pasaulē. Mēs esam tik ļoti pieraduši, ka vairs neuzskatām to par kaut ko jaunu, un vēl jo vairāk mēs to neuzskatām par delikatesi. Mēs runājam par mums sen zināmiem kartupeļiem. Atcerēsimies laiku, kad tas vēl nebija tik plaši izplatīts, uzzināsim par dažām traģēdijām, kas saistītas ar tās zaudēšanu, un uzzināsim, kāpēc Krievijā tā joprojām tiek tik vērtēta. Tomēr sāksim no vietas, kur tā izplatījās visā pasaulē. Kas kļuva par kartupeļu dzimteni? Vai tā ir Eiropa vai kur citur?
Jau sen tiek uzskatīts, ka kartupeļi pie mums nonāca no kartupeļu dzimtenes - tās ir Čīle, Peru un Bolīvija. Pat šodien, mūsu laikā, Andos, jūs varat redzēt, kā kartupeļi aug savvaļā. Tur vairāk nekā kilometra augstumā var atrast gandrīz visu šobrīd zināmo šķirņu bumbuļus. Pēc zinātnieku domām, senatnē indiāņi šajā apgabalā varēja audzēt un krustot dažādu augu, tostarp kartupeļu, šķirnes. Pati pirmā informācija par kartupeļiem nāca no spāņa, Juliana de Kastelanosa 1535. gada militārās kampaņas dalībnieka. Pēc viņa teiktā, pat spāņiem patika šī auga miltu sakņu dārzenis. Tiesa, tikai daži cilvēki pievērsa uzmanību viņa vārdiem. Tātad jūs varat īsi aprakstīt, kā sākās kartupeļu izcelsmes vēsture (tā izplatīšana).
Kā kultūra nonāca Eiropā
Pedro Cieza de Leone Peru hronikā atrodam šādu kartupeļu aprakstu. Viņš šo augu aprakstīja ļoti detalizēti un skaidri. Stāsts par kartupeļu parādīšanos ieinteresēja Spānijas karali, kurš deva rīkojumu atvest milzīgu daudzumu šī aizjūras produkta. Tādējādi, pateicoties Spānijai, kartupeļu dzimtene - Dienvidamerika - ar šo dārzeņu apgādāja visu Eiropu. Vispirms viņš devās uz Itāliju, vēlāk uz Beļģiju. Pēc tam Monsas (Beļģija) mērs savam lokam un draugam Vīnē nodeva vairākus bumbuļus izpētei. Un tikai viņa draugs, arī botāniķis, savā darbā "Par augiem" sīki aprakstīja kartupeļus. Pateicoties viņam, kartupelis ieguva savu zinātnisko nosaukumu - Solyanum tuberosum esculentum (bumbuļainā nakteņa). Laika gaitā viņa kartupeļu apraksts un pats nosaukums dārza kultūra ir kļuvušas vispārpieņemtas.
Īrijā
Bija pienācis laiks Īrijai, un 1590. gados kartupeļi tur nokļuva. Tur viņš ieguva vispārēju atzinību, pateicoties tam, ka labi iesakņojās pat salīdzinoši nelabvēlīgos apstākļos. Neatkarīgi no klimata, mitrs vai sauss, maigs vai mainīgs, neatkarīgi no tā, vai bumbuļi tika stādīti auglīgos vai nē auglīga zeme, kartupeļi nesa augļus. Tāpēc tas izplatījās tik daudz, ka pagājušā gadsimta 50. gados vismaz trešdaļu no visas lauksaimniecībai piemērotās platības apstādīja ar kartupeļiem. Vairāk par pusi novāc tika novirzīts uz pārtiku cilvēkiem. Tādējādi viņi sāka ēst kartupeļus brokastīs, pusdienās un vakariņās. Viss būtu kārtībā, bet pēkšņi notiktu ražas izgāšanās? Ko tad īri ēst? Viņi nevēlējās par to domāt.
Kultūraugu neveiksmju sekas
Ja agrāk notika, ka kartupeļi nedeva gaidīto ražu, tad tika pielikti zināmi centieni, lai upuriem sniegtu nepieciešamo palīdzību. Un, ja nākamajā gadā atkal bija iespējams savākt nepieciešamo sakņaugu daudzumu, tas nosedza iepriekšējā perioda nepilnības. Tātad 1845. gadā notika vēl viena kultūraugu kļūme. Tomēr nevienu neuztrauca incidenta cēloņi. Man jāsaka, ka tajā laikā viņi vēl daudz nezināja par vēlo puvi - tāpēc to nebija iespējams savākt nepieciešamo summu dārzeņu. Sēne, kas inficē bumbuļus, izraisa kartupeļu puvi zemē un pat pēc novākšanas no laukiem. Turklāt slimības sēnīšu sporas viegli izplatās ar gaisā esošām pilieniņām. Tā kā Īrijā tajā laikā stādīja tikai vienu kartupeļu šķirni, visa raža ātri nomira. Tas pats notika nākamajos gados, kas vispirms noveda pie bezdarba un pēc tam badā valstī. Netieši tas ietekmēja holēras uzliesmojumu, kas 1849. gadā nogalināja vairāk nekā 36 tūkstošus cilvēku. Kartupeļu vēsture ar tik nelabvēlīgu notikumu pavērsienu noveda pie tā, ka valsts zaudēja vairāk nekā ceturtdaļu iedzīvotāju.
Kartupeļi: to parādīšanās vēsture Krievijā
Pamazām kultūra izplatījās Eiropas valstīs, kā mēs to redzējām Īrijas piemērā, un pašā astoņpadsmitā gadsimta sākumā tā pirmo reizi parādījās Krievijā. Šajos gados Pēteris I bija tranzītā Holandē. Tur viņam bija iespēja nobaudīt ēdienus, kas gatavoti no kartupeļiem (tajā laikā, tāpat kā šodien, viņiem nebija aizdomas, ka kartupeļu dzimtene ir Dienvidamerika). Izbaudījis ēdiena gatavošanas jauninājumus, Krievijas suverēns atzīmēja kartupeļu augļu sākotnējo garšu. Tā kā Krievijā šī delikatese vēl nebija pieejama, viņš nolēma nosūtīt kartupeļu maisu uz savu dzimteni. Tā sākās kartupeļu vēsture Krievijā.
Melnajā augsnē, kā arī vidēji skābā augsnē jaunā kultūra ir labi iesakņojusies. Tomēr parastie cilvēki joprojām ar bažām skatījās uz šo brīnumdārzeni, jo nezināšanas dēļ pareizos veidus tā sagatavošanas laikā ir bijuši daudzi saindēšanās gadījumi. Kā padarīt kartupeļu izplatību lielā mērogā? Pēteris I bija inteliģents cilvēks un izdomāja, ko varētu darīt šajā nolūkā. Bumbuļi tika stādīti vairākos laukos, un tuvumā bija izvietoti sargi, kas dienēja dienā, bet naktī laukus pameta. Tas izraisīja lielu zinātkāri parasto zemnieku vidū, un naktīs, kamēr neviens neredzēja, viņi sāka nozagt jaunu dārzeņu un augu savos laukos. Tomēr tajā laikā tā joprojām nesaņēma plašu izplatīšanu. Bija daudzi, kas "izdomāja" sevi saindēt ar tā ogām. Tāpēc "sasodītais ābols" galvenokārt parastie cilvēki atteicās augt. Uz 50-60 gadiem Krievijā tika aizmirsts brīnumdārzenis.
Kā kartupeļi kļuva slaveni
Vēlāk Katrīnai II bija liela loma, lai kartupelis būtu vispāratzīts. Tomēr galvenais impulss sakņaugu izplatībai bija bads, kas notika 1860. gados. Toreiz viņi atcerējās visu, ko iepriekš bija atstājuši novārtā, un pārsteigti atklāja, ka kartupeļiem ir lieliska garša un tie ir ļoti barojoši. Kā saka, "nebūtu laimes, bet nelaime palīdzēja."
Šeit ir tāds interesants stāsts kartupeļu cena Krievija Tātad laika gaitā viņi sāka stādīt visā valstī. Cilvēki drīz saprata, cik noderīga ir šī dārzeņu piegāde, īpaši sliktu graudaugu laikā. Līdz šim kartupeļi tiek uzskatīti par otro maizi, jo, kam pagrabā ir pietiekamas rezerves, jūs varat dzīvot pat grūtos laikos. Pateicoties kaloriju saturam un ieguvumiem, līdz šai dienai pirmais, kas tiek stādīts dārzā, ir kartupeļu bumbuļi.
Kāpēc kartupeļi ir tik populāri Krievijā
Kopš Pētera I laikiem cilvēki uzreiz neuzzināja par šīs sakņaugu ķīmisko un uzturvērtību cilvēka ķermenim. Tomēr kartupeļu vēsture rāda, ka tajā ir vielas, kas nepieciešamas, lai izdzīvotu bada, slimību un nelaimju laikā. Kas ir tik vērtīgs un noderīgs šajā parastajā sakņu dārzenī? Izrādās, ka tā olbaltumvielas satur gandrīz visas aminoskābes, kuras mēs varētu atrast augu pārtikā. Trīs simti gramu šī dārzeņa ir pietiekami, lai apmierinātu ikdienas kālija, fosfora un ogļhidrātu daudzumu. Kartupeļi, īpaši svaigi, ir bagāti ar C vitamīnu un šķiedrvielām. Turklāt tajā ir arī citi dzīvībai nepieciešamie elementi, piemēram, dzelzs, cinks, mangāns, jods, nātrijs un pat kalcijs. Turklāt visnoderīgākās vielas ir kartupeļu mizā, kuru mūsdienās ļoti bieži neēd. Tomēr bada laikā parastie cilvēki to neatstāja novārtā un ēda veselus, ceptus vai vārītus kartupeļus.
Vienīgā audzēšana un tā sekas
Kā mēs jau uzzinājām, kartupeļu dzimtene ir Dienvidamerika. Tur zemnieki rīkojās gudri, audzējot sakņaugus dažādas šķirnes... Tātad tikai daži no viņiem bija uzņēmīgi pret slimību - sēnīšu vēlo puvi. Tāpēc, pat ja šādas šķirnes nomirtu, tas neizraisītu tik briesmīgas katastrofas kā Īrijā. Fakts, ka dabā ir vienas kultūras šķirnes, pasargā cilvēkus no šāda veida nelaimēm. Tomēr, ja jūs audzējat tikai vienas šķirnes augļus, tas var novest pie tā, kas vienlaikus notika Īrijā. Kā arī dažādu ķīmisko mēslošanas līdzekļu un pesticīdu lietošana, kas īpaši nelabvēlīgi ietekmē dabiskos ciklus un vidi kopumā.
Kāpēc ir izdevīgi audzēt tikai vienu kartupeļu šķirni?
Kas šajā gadījumā, arī Krievijā, mudina lauksaimniekus audzēt tikai vienu noteiktu kartupeļu šķirni? To galvenokārt ietekmē tirgojamība un ekonomiskie faktori. Tādējādi lauksaimnieki var derēt par skaisti izskatāmiem augļiem, kas nozīmē lielāku pieprasījumu no pircējiem. Arī standarta kultūras rašanos var izskaidrot ar to, ka noteikta kartupeļu šķirne vienā vai otrā apgabalā dod lielāku ražu nekā citas. Tomēr, kā mēs uzzinājām, šai pieejai var būt tālejošas nelabvēlīgas sekas.
Kolorādo vabole ir krievu dārznieku galvenais ienaidnieks
Kukaiņu kaitēkļi var nodarīt lielu kaitējumu kultūraugiem. Viena lapu vaboļu suga ir ļoti pazīstama katram dārzniekam vai lauksaimniekam - pirmo reizi 1859. gadā tika atklāts, cik daudz grūtību šis kukainis var sagādāt kartupeļu audzēšanā. Un 1900. gados vabole sasniedza Eiropu. Kad to nejauši atveda šeit, tas ātri aptvēra visu kontinentu, ieskaitot Krieviju. Pateicoties izturībai pret ķīmiskajām vielām, kuras izmanto cīņā, šī vabole ir gandrīz ikviena dārznieka galvenais ienaidnieks. Tāpēc, lai izbeigtu šo kaitēkli, viņi papildus ķimikālijām sāka izmantot lauksaimniecības metodes. Un tagad Krievijā katram vasaras iedzīvotājam, kurš vēlas mieloties ar mājās gatavotiem kartupeļiem, kas cepti vai cepti ugunsgrēka oglēs, vispirms ir jāiepazīstas ar vienkāršām metodēm cīņā pret šo kaitēkli.
Kartupeļi vai bumbuļainās naktssveces ir daudzgadīgi bumbuļaugi no ziedēšanas departamenta divdīgļlapu klases, Solanaceous, Solanaceae dzimtas, Solanum ģints.
Nosaukumu "kartupelis" (lat. Solanum tuberosum), ar kuru šo augu (dārzeņu) pazīst mūsdienu cilvēks uz ielas, Kaspars Baugins ierosināja 1596. gadā. Itāļi, pateicoties augļu ķermeņu ārējai līdzībai ar kartupeļu bumbuļiem, sāka tos saukt par "tartuffolli" vai "tartatoes". No šī vārda tika izveidota pazemes augļu "Kartoffel" nosaukuma vācu versija, kas deva krievu nosaukumu.
Kartupeļi - apraksts un izskats. Augu un dārzeņu struktūra.
Stublāju skaits vienā augā svārstās no 4 līdz 8-10. To augstums, atkarībā no kartupeļu šķirnes, nedrīkst pārsniegt 30 cm vai sasniegt 1,5 metrus. Uz uzceltajiem gaļajiem zaļajiem kātiem (dažreiz ar brūnu nokrāsu) skaidri izšķir savdabīgas ribas. Tumši zaļas kartupeļu lapas uz īsiem kātiem spirālē paceļas no pamatnes uz augšu.
Dzinumi (stoloni) izstaro dažādos virzienos no zemē iegremdētās kartupeļu kātiņa daļas, kuras garums var sasniegt 0,5 m. To galos ir kartupeļu bumbuļi, kuru plāno ārējo apvalku veido korķa audi. Uz to virsmas ir ieplakas, ko sauc par acīm. Tie satur vairākus pumpurus, no kuriem attīstās jauns augs. Augu ziedi, kas savākti kātu augšdaļā, parasti ir baltā krāsā. Tomēr ir šķirnes ar rozā, zilā vai purpura ziediem. Zemāk jūs varat redzēt, kā izskatās kartupeļu kātiņš, kā arī detalizētu kartupeļu struktūru.
Virs zemes kartupeļu augļi ir zaļa, indīga oga, kas atgādina miniatūru tomātu. Nogatavojoties, tas iegūst bālganu nokrāsu.
Kartupeļu bumbuļa un tā mīkstuma virskārtas izskats, svars, krāsa atšķiras atkarībā no šķirnes. Bumbuļu ādu var krāsot dažādos brūnā, dzeltenā, rozā vai nokrāsas toņos violets... Tāpēc uz jautājumu par kartupeļu krāsu nav iespējams precīzi atbildēt.
Kartupeļu mīkstums uz griezuma parasti ir balts, bet ir šķirnes ar tumši dzeltenu, krēmkrāsas vai pat violetu, zilu un rozā krāsu.
Kartupeļu bumbuļu forma ir apaļa, iegarena, sfēriska vai abstrakta, ar izvirzījumiem un nelīdzenumiem, un atsevišķu īpatņu svars var sasniegt 1 kg vai vairāk.
Kartupeļu šķirnes - foto un apraksts.
Mūsdienās ir zināmas aptuveni 5000 kartupeļu šķirnes. No tiem 260 ir ieteicami audzēšanai lielās saimniecībās un privātai lietošanai Krievijas teritorijā.
Praktiskai lietošanai visas šķirnes ir sadalītas šādās grupās:
- "Felox" ir dažādi galda kartupeļi ar iegareniem bumbuļiem, kuru svars ir līdz 110 g. Mīkstums ir gaiši dzeltens, miza ir tumšāka.
- "Red Scarlett" - dažādi kartupeļi ar ovāliem bumbuļiem, kuru svars ir līdz 85 g. Vienā krūmā ir līdz 23 kartupeļiem ar gludu sarkanu ādu un dzeltenu mīkstumu.
- "Nevsky" - kartupeļi ar ovāliem bumbuļiem ar rozā acīm un sver līdz 130 g. Virsējais slānis un mīkstums balts.
- "Vitalot" - dažādi purpursarkani kartupeļi, ar iegareniem bumbuļiem, kuru garums nepārsniedz 10 cm. Ļoti cieti, ļoti vārīti, vārīšanas laikā saglabā violeti zilo krāsu. Tas nogatavojas vēlu un ar zemu ražu, tāpēc to neaudzē rūpnieciskā mērogā.
Tehniskās kartupeļu šķirnes- tiek izmantoti kā izejvielas spirta un cietes rūpnieciskajā ražošanā. Cietes saturs bumbuļos pārsniedz 18%. Visbiežāk audzē šādas šķirnes:
- "Akcents" - ar lieliem kartupeļiem ar gludu dzeltenu virsmu un gaiši krēmīgu mīkstumu.
- "Alpīnists" - vidēja lieluma kartupeļi. Miza ir dzeltena, pārklāta ar smalku sietu ar daudzām mazām acīm. Bumbulis uz griezuma ir krēmīgs.
- "Izplūde" - zem viena krūma var būt līdz 10 kartupeļiem, kuru svars ir aptuveni 135 g. Dzeltenās mizas virsma ir pārklāta ar retu sietu. Celuloze ir krēmkrāsas.
Lopbarības kartupeļu šķirnes- izmanto kā lopbarību. Raksturīga iezīme lopbarības kartupeļiem ir augsts olbaltumvielu saturs, sasniedzot 3%. Starp tiem var atšķirt šādas šķirnes:
- "Voltman" ir lopbarības kartupeļu šķirne ar sarkaniem bumbuļiem ar daudzām gaišām acīm un baltu mīkstumu. Viņiem ir neregulāra leņķa forma.
- "Lorkh" - iegareniem bumbuļiem, kas pārklāti ar gludi smilškrāsas ādu, ir balta mīkstums ar olbaltumvielu saturu līdz 2,2% un C vitamīna līdz 18%. Daudzas seklas acis atrodas visā bumbuļa virsmā.
Universālās kartupeļu šķirnes ieņem starpposmu starp galda šķirnēm un tehniskai izmantošanai paredzētajiem kartupeļiem.
- "Berlichingen" ir kartupeļu šķirne ar sarkaniem ovāliem bumbuļiem. Miza ir stingra un bieza ar virspusējām acīm. Gatavošanas laikā balta mīkstums kļūst tumšāks.
- "Arosa" - šķirne ar ovāliem sarkanīgi bumbuļiem un dzeltenu mīkstumu. Izkliedē kātiņus ar sarkanvioletas krāsas korollām.
- "Sante" - ir ovāli bumbuļi ar gaiši dzeltenu ādu un mīkstumu.
- "Lasunok" - tā bumbuļi ir vidēja izmēra, ovālas formas ar gaiši dzeltenu acu ādu un krēmīgu mīkstumu.
Kartupeļu nogatavošanās periods.
Kartupeļus klasificē pēc to nogatavināšanas laika:
- Agrīnās kartupeļu šķirnes... Agrīno kartupeļu gatavība iestājas pēc 50-60 dienām, tāpēc tas praktiski nav paredzēts ilgstoša uzglabāšana... Šīs šķirnes ir populāras:
- Minerva;
- Ariels;
- Felox;
- Red Scarlett et al.
- Vidēji agras kartupeļu šķirnes... Lai iegūtu labu vidēji agru kartupeļu ražu, stādāmo materiālu iepriekš diedzē. Šīs sugas nogatavošanās periods ir līdz 80 dienām. Populārākās šķirnes ir:
- Karāts;
- Ziemassvētku vecītis;
- Adretta utt.
- Sezonas vidū kartupeļu šķirnes... Starpsezonas kartupeļu augšanas sezonas ilgums sasniedz 100 dienas. Šādas šķirnes ir ļoti pieprasītas:
- Ņevskis;
- Altair;
- Betina;
- Rosinka utt.
- Vidēja un vēlīna kartupeļu šķirnes... Nogatavošanās periods ir no 100 līdz 120 dienām. Tas ir paredzēts ilgstošai uzglabāšanai. Šādu stādāmo materiālu var stādīt bez iepriekšējas dīgšanas. Jauki rezultāti dod tādu populāru šķirņu stādīšanu kā:
- Bernadete;
- Berlingers;
- Folva;
- Akcents;
- Slavjanka utt.
Parasti kartupeļu audzēšanai izmanto bumbuļus vai acis. Šis augs mīl auglīgas, dārza zemes, labi jūtas saulainās, pietiekami nosusinātās vietās.
Kartupeļu apraksts ar bumbuļu, kātu, lapu un ziedu fotogrāfijām
Kartupeļi(lat. - Solanum tuberosum) Ir naktssveces dzimtas pārstāvis, kurā ietilpst savvaļas un kultivētās sugas. Visizplatītākais kartupelis audzēšanai ir Čīles vai bumbuļu kartupelis.
Kartupeļu vēsture Krievijā aizsākās Pētera I valdīšanas laikā. Iepazīstoties ar šo kultūru Nīderlandē, cars lika nosūtīt uz Krieviju maisu kartupeļu. Sākumā augs bija reti sastopams un dārgs, un ēdieni no tā tika pasniegti tikai galma mielastos un muižnieku mājās kā deserts - bumbuļus pārkaisa ar cukuru.
Pēteris I pavēlēja visur stādīt kartupeļus, taču tas izraisīja vienkāršo cilvēku pretestību. Aizjūras augu sauca par velna ābolu, un viņi atteicās audzēt. Zemnieki nezināja, ka pārtikai ir piemēroti tikai bumbuļi, bet ne zaļās ogas, kas aug uz krūmiem. Ciematos bija daudz smagu saindēšanos indīgas ogas... Kartupeļu audzēšana Krievijā sākās ar bargiem sodiem, visur izcēlās kartupeļu nemieri (piemēram, AI Herzens tos piemin savā pagātnē un domās).
1841. gadā Krievijā tika izdots valdības dekrēts "Par kartupeļu audzēšanas veicināšanas pasākumiem". Visā valstī tika izsūtīti bezmaksas norādījumi par kartupeļu stādīšanas un audzēšanas noteikumiem, to tirāža bija 30 000 eksemplāru.
Pamazām kartupelis iesakņojās Krievijā. Šīs kultūras raža katru gadu palielinājās, tika atrasti jauni kartupeļu izmantošanas veidi. Šīs kultūras aktīvā izplatība noveda pie tā, ka 19. gadsimta beigās. viņa kultūraugu kopējā platība bija 1,5 miljoni hektāru. Sākumā kartupeļus izmantoja tikai pārtikai, pēc tam tos sāka stādīt lolojumdzīvnieku barībai. Vēlāk viņi iemācījās no šīs kultūras iegūt cieti, melasi un alkoholu.
Mūsdienās kartupeļi ir vērtīga pārtikas kultūra, kas ieņem nozīmīgu vietu mūsu uzturā.
Kartupeļi - daudzgadīgi zālaugu augs tomēr audzēšanai to izmanto kā ikgadēju.
Kartupeļiem ir lobulāra sakņu sistēma, kas augsnē iekļūst nelielā dziļumā. Lielākā daļa sakņu atrodas augsnes virskārtā, un tikai atsevišķas saknes iekļūst 1,5 m dziļumā.
Nav nevienas personas, kura nebūtu pazīstama ar kartupeļu aprakstu: auga bumbuļi ir modificēti un saīsināti kāti. Uz tā virsmas ir acis. Ja paskatās uzmanīgi, to izvietojums nav haotisks, bet gan organizēts spirālē. Katrai acij ir 3 pumpuri. Pumpuram ir sarežģīta struktūra: tajā ir īss kāts ar augšējo asnu slāni un lapu, paduses pumpuru un sakņu rudimenti.
Kā redzat fotoattēlā, nobrieduši kartupeļu bumbuļi sastāv no vairākiem slāņiem:
Augšpusē ir korķa miza, kas aizsargā bumbuļus no triecieniem ārējā vide un žāvēšana. Zem ādas ir parenhīma - šūnas ar augstu cietes saturu. Iekšējais slānis ir kambijs (izglītības audi). Bumbuļos ir arī šķiedru asinsvadu saišķi. Viņi savienojas ar acīm. Bumbuļu iekšējā daļā cietes saturs ir mazāks. Atkarībā no kartupeļu veida tajā var būt dažādas formas un krāsas bumbuļi.
Kartupeļu kāts ir stāvs, 30 - 150 cm augsts, dažreiz kāts novirzās uz sāniem. Tās pazemes daļā atrodas paduses pumpuri, no kuriem attīstās stoloni (pazemes dzinumi). Stolonu virsotnēs ir sabiezējumi, no kuriem izaug jauni bumbuļi.
Paskaties uz fotoattēlu - kartupeļu lapas ir nesapļautas, sadalītas virsū, vienkāršas:
Lapu struktūra ir viena no galvenajām kartupeļu šķirnes iezīmēm. Šīs auga ziedi sastāv no 5 - 6 ziedlapiņām, kas ir daļēji sametinātas kopā. Tie var būt dažādu krāsu - balti, zili, sarkani vai zili violeti.
Pievērsiet uzmanību fotoattēlam - kartupeļu ziedos ir viena pistole un pieci putekšņi:
Augšējā olnīcā ir divi paklāji un daudzas olšūnas. Zieda sepals ir sapludināts pie pamatnes. Kartupeļi zied 30 - 35 dienas pēc dīgšanas. Kartupeļi ir pašapputes augi. Tās augļi ir zaļa, daudzsēklu, divu šūnu oga. Ogas ir apaļas vai iegarenas. Kartupeļu bumbuļus rak no augusta.
No bumbuļa izaudzēts kartupeļu krūms sastāv no diviem līdz septiņiem kātiem, no kuriem katram ir savas lapas, saknes, stoloni un bumbuļi un tas aug neatkarīgi no citiem kātiem, tas ir, krūms ir neatkarīgu augu - kātu ligzda.
Bumbuļi sāk dīgt 7-10 ° C temperatūrā, labvēlīgākā temperatūra bumbuļiem ir 16-18 ° C. Kartupeļi nepieļauj negatīvu temperatūru pat ar nelielām salnām (-1 ° C), to galotnes iet bojā.
Kartupelis ir augs mērenā klimatā, un tā augstākā raža ir 17–20 ° C karstumā. Kartupeļi zemāku temperatūru panes vieglāk nekā augstāku.
Saskaņā ar nogatavošanās periodu kartupeļu šķirnes iedala agrīnā nogatavošanās, vidējā nogatavošanās, vidējā vēlā, vēlā nogatavošanās.
Labākie kartupeļu priekšgājēji ir dažādi sakņu dārzeņi. Jūs nevarat to kultivēt pēc tomātiem, kuriem ir kopīgi kaitēkļi un patogēni. Kartupeļi tajā pašā vietā jāaudzē ne agrāk kā pēc 2-3 gadiem.
Sēklu materiāls periodiski jāatjauno, jo bumbuļi ļoti ātri deģenerējas. Tāpēc stādīšanai vismaz 2-3 gadu laikā izmantojiet citos reģionos audzētus bumbuļus.
Kartupeļu audzēšanas apstākļi un stādīšanas datumi
Spīdēt. Kartupelis ir diezgan gaismu mīlošs augs. Ar spēcīgu kultūraugu sabiezēšanu vai, kad nezāles tos aptumšo, tā augi kļūst nepietiekami attīstīti, gaiši zaļi un iegareni, dažreiz pat iet bojā.
Augsne. Kartupeļu audzēšanai ir piemērotas visas augsnes, izņemot tīras smiltis, mālus, purvainas un sāļās zonas. Tomēr kartupeļiem vispiemērotākās ir nedaudz skābas augsnes (pH 5,5–5,8), vaļīgas, barības vielām bagātas, aluviālas, kā arī smilšmāla un mālaina černozēma.
Mitrums. Viena no kartupeļu audzēšanas iezīmēm ir paaugstinātas mitruma prasības. Īpaši daudz mitruma kartupeļi patērē virsotņu intensīvas augšanas un attīstības periodā, kā arī pumpurēšanas un ziedēšanas periodā, tas ir, palielinātas bumbuļu sasiešanas un augšanas periodā. Ir nepieciešams, lai tuberizācijas periodā nokristu vismaz 300 mm nokrišņu. Trūkstot mitrumam augsnē, bumbuļi aptur turpmāku augšanu un "stāv dīkstāvē", kas ievērojami samazina ražu, un, turpinot nokrišņus vai laistīšanu, bumbuļi aug, bieži iegūstot neglītu formu. Ar lieko mitrumu bumbuļi arī pārstāj augt, nosmakt un pūt.
Viens no svarīgi apstākļi kartupeļu audzēšana - augsnes piesātinājums ar kāliju, slāpekli un mazākā mērā ar fosforu.
Pirmajā dzīves periodā kartupeļu augam ir nepieciešams maz barības vielu. Tas lielā mērā apmierina bumbuļu mātes uztura vajadzības. Kartupeļi vislielāko uzturvielu daudzumu patērē virszemes masas intensīvas augšanas un bumbuļošanas periodā. Augšanas sezonas beigās barības vielu daudzums samazinās un apstājas lapu žāvēšanas sākumā.
Trūkstot slāpeklim augsnē, tiek novērota vāja kartupeļu virszemes orgānu attīstība, samazinās augu lapainība, lapu aparāta darba produktivitāte un bumbuļu raža. Ar pārmērīgu slāpekļa uzturu tiek novērota pārmērīga toņu augšana, bumbuļu veidošanās tiek aizkavēta un augšanas sezona tiek pagarināta; samazinās augu izturība pret dažādām slimībām un uzkrājas nitrāti. Ar normālu slāpekļa diētu kartupeļu augs labāk asimilē kāliju un fosforu.
Audzējot kartupeļus un rūpējoties par tiem atklāta zeme laba fosfora piegāde kartupeļiem paātrina augu attīstību, sākot ar stādu parādīšanos. Palielinās sakņu sistēmas veidošanās ātrums, agrāk sākas tuberizācijas periods, palielinās bumbuļu raža un cieti, uzlabojas to turēšanas kvalitāte un sēklu kvalitāte. Ar fosfora trūkumu tiek traucēta normāla auga attīstība: samazinās krūma zarojums, aizkavējas pumpurēšanās, ziedēšana un bumbuļošana. Uz bumbuļiem parādās brūni plankumi, to cietes līmenis samazinās un garšas īpašības pasliktinās.
Kālijs būtiski ietekmē kartupeļu ražas lielumu un tā kvalitāti (īpaši cietes saturu), palielina augu izturību pret slimībām. Augu ūdens režīmā kālijam ir izņēmuma loma. Ar kartupeļu kālija badu rodas augu augšanas un attīstības traucējumi. Mehāniskie audi un sakņu sistēma ir mazāk attīstīti. Bumbuļi ar kālija trūkumu ir mazi, iegūst nedaudz iegarenu formu un slikti uzglabā ziemā. Potaša mēslošanas līdzekļi satur daudz hlora, samaziniet cietes graudu izmēru.
Kartupeļu bumbuļi satur no 15 līdz 30% sausnas, galvenokārt cieti, kalcija minerālsāļus, dzelzi, jodu, kāliju, sēru utt. Kartupeļu olbaltumvielu vērtību nosaka ievērojams daudzums neaizvietojamo aminoskābju - valīna , lizīns, fenilalanīns, triptofāns, leicīns, izoleicīns, metionīns un treonīns, kurus cilvēka ķermenis nesintezē. Turklāt kartupeļi ir C vitamīna, B, A, PP un K vitamīnu avots.
Kartupeļu audzēšana: stādīšanas datumi
Īpaši apzināti jāizlemj jautājums par kartupeļu stādīšanas laiku. Jūs nevarat precīzi norādīt nosēšanās datumu tieši šādā laikā. Pirmkārt, kartupeļu audzēšanas stādīšanas laiks ir atkarīgs no tā, vai pavasaris ir agrs vai vēls. Otrkārt, vieglās smilšainās augsnēs kartupeļu stādīšanu vienmēr var sākt agrāk nekā smagās māla augsnēs, jo smilšainās augsnes pavasarī ātrāk izžūst un labāk sakarst.
Nesteidzieties stādīt kartupeļus, jo pārāk agri iestādīti kartupeļi var sapūt mitrā, mitrā augsnē. Bet ar stādīšanu nevajadzētu kavēties, jo šāda kavēšanās var ievērojami samazināt ražu.
Tāpēc ir ierasts sākt kartupeļu stādīšanu, tiklīdz augsnes apstrāde ir beigusies un augsne nedaudz sasilst. Ziemeļos vidējais kartupeļu stādīšanas laiks ir puse no maija, bet vidējās provincēs - maija sākums un vēl agrāk dienvidos.
Augsnes sagatavošana: kāda augsne patīk kartupeļiem un kā to mēslot
Vislabāk ir sākt gatavot zemes gabalu, kas paredzēts kartupeļiem, rudenī, tas ir, tas ir jāuzar pirms ziemas. Galvenās (rudens) augsnes aršanas laikā tiek uzartas nezāles un augu atliekas no iepriekšējās ražas. Sagatavojot augsni kartupeļiem, aršanas dziļums ir atkarīgs no aramzemes horizonta biezuma. Ja mēslojums augsnē netika lietots rudenī, tad, rakot vietu, tos lieto pavasarī. Slāpekļa mēslojums tiek lietots tikai pavasarī (15-20 g amonija nitrāts vai 10-15 g urīnvielas uz 1 m2).
Pavasarī, pirms sējas augsnes, pirms stādīšanas ir jāpārslogo tā, lai augsne būtu mīksta, un platība būtu izlīdzināta. Ir svarīgi, lai augsnes virskārta būtu pietiekami dziļa, lai veicinātu labu sakņu attīstību. Vieta kartupeļiem jāsagatavo pēc iespējas ātrāk. Katrai dabas un klimatiskajai zonai tās optimālais laiks. Gandrīz katrs ciemata iedzīvotājs vai vasaras mājiņas īpašnieks Krievijā zina, kad vislabāk ir stādīt kartupeļus. Jums nevajadzētu piespiest stādīšanas laiku, jums jāgaida, kamēr augsne ir pietiekami iesildīta saulē (10 cm līdz 6-7 ° C dziļumā). Daudzi, pēc tautas uzskatiem, gaida, kad parādīsies pirmās bērza lapas.
Kāda augsne patīk kartupeļiem un kā to mēslot? Kartupeļi dod vislielāko ražu palienē, kā arī velēnu-podzola, vidēja, viegla māla un smilšmāla augsnēs ar neitrālu vai nedaudz sārmainu reakciju.
Lai audzētu videi draudzīgus kartupeļus, stādot, kopā ar bumbuļiem tiek lietoti tikai organiskie mēslojumi - kūtsmēsli vai komposts, kas iepriekš jāsagatavo. Tiem jābūt sapuvušiem un bez gabaliņiem. Lai to izdarītu, viņiem jāaizstāv slepeni vismaz divus, vēlams, trīs gadus. Kategoriski nav iespējams izmantot svaigu kūtsmēslu ievadīšanu augsnē, kā arī kompostu. Organiskajiem mēslošanas līdzekļiem (kūtsmēsli, humuss, kompakti utt.) Ir īpaša vērtība, lai iegūtu lielu ražu, jo tie satur visas nepieciešamās uzturvielas - slāpekli, fosforu, kāliju, kalciju, magniju un mikroelementus. Kūtsmēslu ietekme ilgst vairākus gadus: uz vieglām augsnēm - 2-3 gadi, uz smagām - līdz 5 gadiem. Kūtsmēsli, kas sadalīti līdz humusam, satur 2-3 reizes vairāk slāpekļa nekā svaigi.
Attiecībā uz pelniem labāk kartupeļu stādus ar tiem barot pirms to ziedēšanas, un pelnus vislabāk lietot pirms lietus sākuma. Tajā pašā laikā ir ieteicams organiskos mēslojumus lietot rudenī, bet, ja jums ir smilšaina augsne, tad eksperti iesaka augsnes pavasarī izrakt organiskos mēslojumus. Bieži vien amatieru dārznieki mēslošanu veic lielos daudzumos, lai veiktu šo laikietilpīgo agronomisko darbību biežāk nekā reizi divos trīs gados. Bet, tos ieviešot, jāpatur prātā, ka pārmērīgi lielas organisko mēslojumu devas pagarina kartupeļu augšanas laiku, tas ir, palielina bumbuļu nogatavošanās periodu. Pirms augsnes mēslošanas pirms kartupeļu stādīšanas pareizi aprēķiniet nepieciešamo daudzumu: ja mēslošanas līdzekļus lietojat "ar rezervi", visticamāk, agrīnās vai vidēji agrīnās šķirnes būs jāievāc vienlaikus ar vidēji vēlām, stādot bez organisko vielu pārpalikuma. Turklāt šādos bumbuļos palielinās nitrātu saturs.
Kartupeļu sagatavošana stādīšanai: bumbuļu apstrāde un dīgšana
Stādīšanai jums jāņem veselīgi lieli bumbuļi, kas sver no 60 līdz 100 g. No šādiem bumbuļiem jūs varat iegūt ražu agrāk un vairāk nekā no maziem.
Lai sagatavotu kartupeļu bumbuļus stādīšanai pavasarī, 10-18 dienas pirms stādīšanas, tie tiek sakārtoti, slimi, novītuši un dīgti. Ir daudz veidu, kā sacietēt stādāmo materiālu un paātrināt dīgšanu. Piemēram, ārstējiet to ar hormonāliem preparātiem, kas stimulē sakņu veidošanos. Tikai kartupeļu bumbuļu vernalizācija vai viegla nokalšana pirms stādīšanas veicina ražas pieaugumu vismaz par 15%.
Vislabākie apgaismojuma apstākļi tiek iegūti, ja bumbuļus ievieto ne vairāk kā 3 slāņos. Gaisma veicina mezglu blīvuma palielināšanos, uz kuriem pēc tam veidojas stoloni. Ja gaiss ir sauss, tad, apstrādājot kartupeļus pirms stādīšanas, bumbuļus 2-3 reizes apsmidzina ar ūdeni. Bumbuļi ar pavedienu vai bērnu sadīgtiem izmet. Dīgsti nedrīkst būt garāki par 3 cm, lai stādīšanas laikā tie nenolūstu. Pēc ilgstošas vieglas kartupeļu dīgšanas 2-3 dienas pirms stādīšanas ieteicams bumbuļus noēnot, lai stimulētu asnu attīstību. Pirms stādīšanas bumbuļus ir labi pulverēt ar pelniem. Pelni satur kāliju karbonāta formā, tas ir, bez hlora, kas ne tikai palielina produktivitāti, bet arī uzlabo kvalitāti.
Jūs varat stādīt kartupeļus ar veseliem bumbuļiem, daļām (pat "acīm") un sēklām.
Sēklu bumbuļu griešana joprojām nav vēlama. Tas noved pie ievērojamas saslimstības un ir pamatots tikai ar nepietiekama stādāmā materiāla paātrinātu pavairošanu. Kartupeļu stādīšanai bumbuļus, kuru svars ir 80-100 g, sagriež uz pusēm (pāri), lielākus par 3-4 daļām, kas sver 30-40 g, ar 2-3 acīm. Nogrieziet bumbuļus 4-5 dienas pirms stādīšanas, lai šķēles izžūtu un pārklātos ar korķa garozu. Starp citu, katrā acī ir 3-5 snaudoši pumpuri, un augšpusē tie ir dzīvotspējīgāki nekā bumbuļa pamatnē. Dziļās acis tiek uzskatītas par šķirnes trūkumu.
Bumbuļu stādīšana mitrā un neapsildītā augsnē aizkavē to dīgšanu un palielina slimību risku. Stādīšanas aizkavēšana 10–20 dienas arī strauji samazina ražu un noved pie bumbuļu deģenerācijas. Kartupeļus stāda, kad augsne 10–12 cm dziļumā sasilst līdz 6–8 ° C. Tautas kalendārs iesaka pēc bērzu lapu ziedēšanas iestādīt vidēji un vēlīnā nogatavojušās šķirnes.
Dziļums un attālums starp rindām, stādot kartupeļus (ar video)
Kartupeļu stādīšanas dziļums ir atkarīgs no vairākiem faktoriem. IN agri randiņi, mitrā un mālainā, slikti sasildītā augsnē bumbuļi tiek stādīti sekli par 4–5 cm, optimālajos - par 6–8 cm, bet vēlāk žāvētajā, dziļi uzkarsētajā, labi aerētajā augsnē - par 8–10. Sausās vietās un smilšainās augsnēs stādīšanas dziļums tiek palielināts līdz 10–12 cm. Dziļai stādīšanai izmanto lielākus bumbuļus.
Stādīšanas blīvums lielā mērā ietekmē augšanas sezonu un ražu. Optimālais blīvums ir atkarīgs no šķirnes, sēklu lieluma, augšanas apstākļiem un audzēšanas mērķa. Ja ejas ir platas un attālums starp krūmiem ir liels, palielinās stublāju svars, bumbuļi aug labāk un viena bumbuļa svars palielinās. Ieteicamā rindu atstarpe kartupeļu stādīšanai ir 70 cm.
Kores stādīšanai kalnu grēdas tiek sagrieztas manuāli, izmantojot traktoru ar traktoru vai traktora kultivatoru. Kores, kurā stādīts bumbulis, augstums ir ne vairāk kā 12 cm, platums apakšā ir 65 cm. māla augsnes tos klāj 6–8 cm, un uz smilšmāla - par 8–10 cm, skaitot no kores augšas līdz bumbuļiem.
Kartupeļu stādīšanas videoklipā varat skaidri redzēt, cik liels attālums jums jāuztur starp rindām un kādā dziļumā jāstāda bumbuļi:
Kartupeļu audzēšana un kopšana brīvā dabā
Pirmie dzinumi parādās apmēram 15–20 dienas pēc stādīšanas. Pirms dīgšanas tās 2 reizes tiek ecētas ar dzelzs grābekli, un pēc 2-3 lapu veidošanās uz augiem augsni apstrādā ar kapli starp krūmiem pēc kārtas abās pusēs līdz 8-10 cm dziļumam. , pārliecinoties, ka mitrais slānis nav pagriezts uz virsmas. Augsnes atslābināšana, īpaši sausā un saulainā laikā, dienā noved pie līdz 80% nezāļu iznīcināšanas.
Pieredzējuši dārznieki zina, ka pēc tam, kad kartupeļu dzinumi sasniedz 10–12 cm, tie ir jāizlej, lai parādās papildu stoloni, uz kuriem pēc noteikta laika sāk veidoties bumbuļi. Šī vienkāršā un pieejamā metode palielinās ražu par 25-30 procentiem. Hilling jāveic pēc lietus vai laistīšanas, lai zeme būtu mitra un pūkaina.
Daudzi cilvēki ignorē šo metodi, cerot, ka "kartupelis tik un tā augs". Bet, ja vēlaties iegūt maksimālu ražu, tad atcerieties vienu nemainīgu likumu: kartupeļi mīl barojošu un obligāti brīvu, elpojošu augsni.
Kartupeļu augsnes vaļīgums un gaisa caurlaidība bieži ir svarīgāka par mitrumu. Nekādā veidā nevar kompensēt gaisa trūkumu augsnē.
Hillēšanas dziļums uz vieglām augsnēm ir 13–15 cm, smagās augsnēs - 10–12 cm. Kartupeļus parasti sasmalcina, grābjot augsni līdz augiem, kas stublājus pārvieto kopā. Šajā gadījumā stoloni aug tikai uz āru. Ja jūs saspiežat kartupeļus sabrukumā, tas ir, stumjot stublājus, tad stoloni aug ne tikai uz āru, bet arī uz iekšu, kas katrā krūmā dod 2-4 papildu bumbuļus.
Kā redzat fotoattēlā, audzējot kartupeļus, pirms virsotņu aizvēršanas jāpabeidz pļaušana:
Nekādā gadījumā nevajadzētu pļaut kartupeļu galotnes vai nolauzt lapas. Mums vienmēr jāatceras, ka jo vairāk lapu uz kartupeļa un jo vairāk kātu, jo vairāk bumbuļu būs. Un no šīs dienas, tiklīdz mēs pļaujam vai sagriežam galotnes vai noplēšam lapas uz kartupeļu kātiem, bumbuļu augšana apstājas, un raža būs maza.
Tikai tad, ja kartupeļu virsotnes ir smagi skārusi slimība - kartupeļu puve -, ir lietderīgi nedēļu pirms kartupeļu novākšanas pļaut virsotnes, tās tīri sakraut kaudzēs un nogādāt no lauka uz lauku sētu komposta kaudzē. Bet no satrunējušo kartupeļu galotnēm izgatavotais komposts jāizmanto graudu maizes vai kāpostu mēslošanai, vai arī šādu kompostu var izvest pļavās. Bet kartupeļu laukus ar šādu kompostu nevar apaugļot, jo infekcija no sapuvušām virsotnēm pāriet uz veselīgiem kartupeļiem.
Ja saimniecībā nav komposta kaudzes, novāktās sapuvušās kartupeļu galotnes var ievietot kaudzē kaut kur uz lauka, labi saspiest un pārklāt ar zemi. Nākamais gads būs lielisks mēslojums.
Vai man vajag laistīt kartupeļus un kā pareizi laistīt?
Atbilde uz jautājumu "vai kartupeļi jālaista?" nepārprotams - protams, jā.
Pareiza kartupeļu laistīšana ir svarīga loma, lai iegūtu lielu kartupeļu ražu. Ar augsnes mitruma trūkumu kartupeļu augšana tiek aizkavēta, lapu aparāts un sakņu sistēma attīstās slikti, bumbuļu veidošanās palēninās, kas noved pie ražas un tā kvalitātes rādītāju samazināšanās. Tāpēc nepārtraukta ūdens padeve augiem ir tik svarīga, īpaši pēc dīgšanas, pumpurošanas un pēc ziedēšanas. Pēc katras laistīšanas vai lietus ir nepieciešams atbrīvot augsni (ja augsne pielīp kaplim, brīdis vēl nav pienācis; ja tas sāk putekļot, jūs kavējaties ar atslābināšanos).
Pastāv vispārējs noteikums: uz vieglām augsnēm kartupeļus vajadzētu laist biežāk, bet mazākās devās - uz smagām augsnēm - retāk, bet bagātīgi un tā, lai ūdens pamazām iesūktos augsnē, neveidojoties peļķēm. Laistīšanas kannu vajadzētu turēt tuvāk zemei un ātri staigāt ar to 2-3 reizes, līdz augsne ir pilnībā samitrināta. Apūdeņošanas ūdens temperatūra nedrīkst būt zemāka par augsnes temperatūru.
Kartupeļu virskārtošana un mēslošana
Ja augi ir vāji attīstīti, tos var barot ar minerālu vai organisko mēslojumu.
Par noteiktu barības vielu trūkumu augsnē var spriest pēc virsotņu stāvokļa. Tātad ar slāpekļa trūkumu krūma vispārējā attīstība ir vāja, kāti ir plāni, lapas ir mazas, gaiši zaļas. Trūkstot kālija, vidējo un apakšējo lapu gali kļūst tumši brūni, vēlāk visa lapas virsma iegūst bronzas krāsu. Fosfora trūkums īpaši spēcīgi ietekmē jaunus augus. Lapu krāsa ir blāvi, tumši zaļa; apakšējās lapas kļūst dzeltenas un brūnas.
No organiskajiem mēslošanas līdzekļiem kartupeļu barošanai ideāls ir humuss - 2 saujas katram krūmam. Minerālmēsli tiek izkaisīti ejās 5–6 cm attālumā no kātiem, pēc tam pārklāti ar kapli. Augšējo apstrādi var veikt ar vircu, kas atšķaidīta ar ūdeni proporcijā 1: 4; ja augsnē ir mazs fosfora saturs, tad 10 litriem šķīduma pievieno ēdamkaroti superfosfāta.
Neapūdeņotās vietās barojiet augus pēc lietus vai izmantojiet mēslojumu 10 cm dziļās rievās, kas sagrieztas 10–12 cm no rindas.
Paātrināta kartupeļu reprodukcija
Dažreiz rodas jautājums, kā, iegūstot vairākus elitāro kartupeļu bumbuļus, paātrināt tā izplatīšanos.
1,5-2 mēnešus pirms izveidota optimālais laiks stādot kartupeļus, nogādājiet to siltā vietā. Ātrākai kartupeļu pavairošanai kartupeļus nedēļu turiet siltu, bet bez gaismas. Šajā laikā acis pamodīsies un parādīsies asni. Rūpīgi pārbaudiet katru bumbuli, ja atrodat plānus asnus, kraupja plankumus vai citas slimības, slimie bumbuļi ir jānoņem. Kad izvēlētie bumbuļi dīgst un dīgsti sasniedz 5 cm, tos izlauž un stāda kastēs ar vieglu augsni, piemēram, sagrieztus stādus. Kopšana ir tāda pati kā stādiem. Pirms stādīšanas kartupeļu kātiņu var iemērkt, lai labāk iesakņotos saknē vai alvejas un talka maisījumā, vai jebkurā citā sakņu veidošanā. Tādējādi no viena bumbuļa spraudeņu "ražu" var noņemt 2-3 reizes un pēc tam sagriezt bumbuļus, apstrādāt griezumu ar pelniem vai citu stimulantu un savlaicīgi iestādīt vasaras nosēšanās... Kad stādi tiek stādīti zemē, tie jau būs labi sakņoti, veseli augi. Kartupeļi dod agra raža kvalitāte saskaņota
bumbuļi, kurus sēklām var atstāt vēl uz 1 gadu.
Sēklu kartupeļu audzēšana
Lai vienmēr būtu labi sēklas kartupeļi, pirmajai kartupeļu stādīšanai jāizvēlas labākie bumbuļi. Labākie bumbuļi nenozīmē, ka jums jāņem lielākie bumbuļi. Nē, jūs varat ņemt bumbuļus un lielākos un vidējos. Nelietojiet tikai mazus bumbuļus.
Bet bumbuļu izmērs nav svarīgs. Ir svarīgi izvēlēties bumbuļus, kas ir vispiemērotākie pareizajiem bumbuļiem tai šķirnei, kuru izvēlaties audzēt. Piemēram, ja jūs nolemjat audzēt šķirni ar iegareniem baltiem bumbuļiem, tad sēklām jāizvēlas tikai šādi bumbuļi. Jums nevajadzētu lietot apaļus bumbuļus vai ar sarkanīgu ādu. Audzēšanai sēklas kartupeļus ir ļoti viegli atlasīt: acs ātri iemācīsies atšķirt īstus bumbuļus.
Izvēloties šādus bumbuļus, tie jāstāda atsevišķi, vietā ar smilšmāla augsni. Ja saimniecībā nav šādas zemes, jūs varat to izdarīt, jūs varat iegūt labus sēklas kartupeļus uz smilšmāla un uz jebkuras citas zemes. Smilšaina augsne ir laba, jo no tā iegūst īpaši tīrus, vidēja lieluma kartupeļus. Tajos gados, kad uz kartupeļiem attīstās slimība - kartupeļu puve -, smilšainās augsnēs tiek iegūti veselīgi kartupeļi vai ļoti maz šī slimība.
Vasaras rūpes par sēklas kartupeļiem ir tādas pašas kā pārējām. Bet sēklas kartupeļu raža tiek veikta pilnīgi citādi. Sēklas kartupeļi jānovāc pirms visiem pārējiem kartupeļiem. Tas ir nepieciešams noņemt vai vienkārši ar roku, ja sēklu kartupeļu galotnes ir stipras, un jūs varat paņemt rokās galu kātiņus un izvilkt visu krūmu. Ja topi ir sapuvuši vai pilnībā izžuvuši un viegli saplīst, jums tas būs jāizrok ar lāpstu.
Izrokot katru krūmu, labi jāaplūko, vai krūms ir labs. Ir labs krūms bumbuļiem vajadzētu būt daudz. Bumbuļiem jābūt lieliem, un bumbuļiem jābūt sakopotiem, nevis izkaisītiem. Šādi krūmi būs visproduktīvākie, un tos nepieciešams atlasīt sēklām.
Tāpēc sēklas kartupeļus nepieciešams atlasīt nevis pavasarī vai rudenī, kad visi kartupeļi tiek novākti pagrabā vai bedrēs, bet gan rudenī, pašā ražas novākšanas laikā. Šajā laikā katru krūmu var redzēt un novērtēt. Izmantojot šādu sēklas kartupeļu izvēli, varat būt pārliecināts, ka deģenerācija nenotiks.
Nokalstošie kartupeļi
Lai iegūtu lielu kartupeļu ražu, nevajadzētu stādīt svaigus, tikko izņemtus no bedres vai no pagraba. Divas nedēļas pirms stādīšanas ir nepieciešams izņemt kartupeļus un apkaisa tos plānākajā slānī ne vairāk kā 2 vai 3 biezuma rindās. Ir obligāti kaisīt telpā, kas nav sals, gaišā telpā. Ciematos bēniņus var izmantot šim nolūkam, ja tikai var izgatavot logus, lai bēniņos būtu pietiekami daudz gaismas.
Gaisma ir nepieciešama, lai uz kartupeļa izveidotos spēcīgi, biezi, īsi dzinumi. Biezā kaudzē tas dīgtu ar baltiem, gariem dzinumiem, kas, transportējot kartupeļus uz lauku, visi salūztu.
Kartupeļi, kas izkaisīti plānā kārtā gaišā vietā, ne tikai dīgst, bet arī vīst, un tieši tas ir nepieciešams, lai iegūtu visaugstāko ražu. Fakts ir tāds, ka dzinumi, kas no kartupeļu bumbuļa attīstās pirmajā dzīves laikā, barojas ar bumbuļos esošajām vielām. Un tikai pēc kāda laika, kad augi attīstās pietiekami saknes, viņi sāk izvilkt sulas no augsnes.
Bet neapsildītā bumbuļā barības vielas ir tādā formā, ka augi tās nevar izmantot. Tikai pēc kāda laika, kad bumbuļi pēc gulēšanas augsnē savīst, tajos veidojas vielas, ar kurām augs var baroties.
Un augs ir īpaši svarīgs uzturam pirmajā dzīves laikā. Tāpēc pirms stādīšanas ir nepieciešams nokaltēt kartupeļu bumbuļus.
Arī šī novītēšana ir noderīga, un, lūk, kāpēc. Kad kartupeļi, kas izņemti no bedres vai no pagraba, divas nedēļas gulēs gaisā, sabojātajiem bumbuļiem būs laiks pūt, un tos varēs kārtot. Un, nenovīstot šādus bumbuļus, jūs pat nevarat pamanīt, un pēc stādīšanas tie puvi.
Ja žāvēšanai kartupeļu bumbuļi tiek izkaisīti šķūnī vai bēniņos un vispār tādā vietā, kur var iekļūt sals, ir jāsagatavo vairāk paklāju, maisiņu, paklāju, lai tie sala gadījumā varētu apsegt kartupeļus. .
Kartupeļu topi apmācība
Kartupeļu virsotņu apmācību sauc par kātu ripināšanu. Tas tiek darīts, lai apturētu kartupeļu virsotņu augšanu un nosūtītu visas sulas, lai barotu jau iestatītos bumbuļus. Apmācība ir īpaši noderīga, ja jūs varat redzēt, ka kartupeļi nobaro, tas ir, pārāk aug augi. Bet eksperimenti ir pierādījuši, ka šī tehnika vispār ir pelnījusi uzmanību, ja vēlaties iegūt lielāku kartupeļu ražu.
Ražošanas apmācības laiks ir divas vai trīs nedēļas pēc ziedēšanas. Viņi ierīkoja vieglu slidotavu un izdzina tās caur teritoriju, kas apstādīta ar kartupeļiem, lai salauztu kātiņus un sasmalcinātu tos līdz zemei. Pēc šādas galotņu nospiešanas stublāju augšana apstājas un sākas pastiprināta bumbuļu attīstība. Mēs varam teikt, ka no šī brīža bumbuļi sāk augt lēcieniem.
Lai pārbaudītu šo metodi, tika veikts šāds eksperiments. Mēs paņēmām divus pilnīgi vienādus kartupeļu gabalus, katrā 150 kvadrātmetru (675 m2). Divas nedēļas pēc ziedēšanas sākuma pirmajā daļā tika palaists viegls koka veltnis, lai salauztu un noliktu kartupeļu galotnes uz zemes, bet otrajā - kartupeļus atstāja neiesaiņotus.
Kad rudenī raža tika novākta no abām vietām, izrādījās, ka no apmācītās (velmētās) vietas novāca 106 pūdus (1,7 tonnas) kartupeļu. No tiem 84 mārciņas (1344 kg) saņēma par lielajiem kartupeļiem un 22 mārciņas (352 kg) par mazajiem. Un no vietas, kas palika neskarta, viņi kopā saņēma 83 pūdus (1328 kg), no kuriem 49 pūdi (784 kg) bija lieli un 34 pūdi (544 kg) bija mazi.
Šādi eksperimenti ir veikti vairākas reizes. Dažreiz ražas pieaugums, velmējot virskārtas, bija mazāks, bet tomēr velmēšana vienmēr palielināja ražu. Un pats galvenais - no kartupeļu velmēšanas vienmēr tika ražoti vairāk lielu kartupeļu.
Bet tikai ziemeļu provincēs, uz māla augsnēm, ja ir ilgstošs lietains laiks, šāda ripināšana var nopietni sabojāt kartupeļus. Velmēta uz mitras māla augsnes, un pat mitrā laikā topi var viegli pūt.
Uz spēcīgas augsnes ļoti bieži kartupeļi virza spēcīgākās virsotnes, bet tajā pašā laikā bumbuļi attīstās ļoti spēcīgi. Tāpēc, lai pārliecinātos, ka kartupeļi tiek nobaroti, jums jāizvelk 2-3 krūmi. Un, ja ar ļoti spēcīgām virsotnēm uz ziedošajiem kartupeļiem nav bumbuļu embriju, jums jāgaida nedēļa un jāpārvelk topi.
Agrīnu kartupeļu stādīšana un audzēšana
Lai agros kartupeļus audzējot īsā veģetācijas periodā, uzkrājas tāda pati raža kā vēlīnā, nepieciešama atbilstoša lauksaimniecības tehnoloģija. Šeit ir dažas vadlīnijas.
Agrīnos kartupeļus ievieto auglīgā, labi uzkarsētā un ātri žūstošā vietā. Izrok to vietnei rudenī, ja iespējams, agrāk - augusta beigās - septembra sākumā. Rudenī šajā zemes gabalā sagrieziet izciļņus, kas veicina labāku mitruma absorbciju, izkusušā ūdens novadīšanu, ātru augsnes žāvēšanu un sasilšanu. Ķemmes var izgatavot ar rokas kalniņu. Pavasarī tie jāpielāgo. Ja ziemas periodā izciļņi ir nopietni sabrukuši, augsne ir uzpampusi vai izciļņi nav sagriezti kopš rudens, tad pēc iespējas ātrāk uzariet vai izrokiet sakņu pamatmasas pilno dziļumu, vismaz 22 cm. , tad nogrieziet kalnu grēdas uz apstrādātās augsnes.
Lietojiet organiskos mēslojumus agro kartupeļu stādīšanai rudenī ar to obligātu iestrādi. Izņēmuma gadījumos organiskos mēslojumus var lietot pavasarī, bet puspuvušo kūtsmēslu vai komposta veidā. Ja pavasarī pievienojat svaigus kūtsmēslus vai kompostu, tiem nebūs labvēlīgas ietekmes uz agrīno kartupeļu attīstību un produktivitāti, jo tie ietekmēs tikai vasaras otro pusi. Organiskie mēslošanas līdzekļi uz 1 m2 vai līdz 1 tonnu uz simts kvadrātmetriem. Minerālmēslus (urīnvielu, superfosfātu, kālija sāli) lieto nejauši: pirms rakšanas, kultivēšanas un ecēšanas. Un vēl labāk ir uzklāt lokāli, tieši zem bumbuļiem vai blakus tiem kompleksus mēslošanas līdzekļus - nitrofosfātu, ammofosu, dārzeņu maisījumu utt. Tie tiek ņemti ar ātrumu 10 g uz 1 m2. Agrīnie kartupeļi ļoti reaģē uz magnija mēslojumu, īpaši uz vieglām smilšmāla un smilšainām augsnēm. Tāpēc mēs iesakām pievienot 40-50 g uz 1 m2 dolomīta miltu.
Protams, agrīnu kartupeļu iegūšana nosaka agrīnu stādīšanu, tas sākas, kad augsne sasilst līdz 5-10 ° C temperatūrai. Nekādā gadījumā nemēģiniet stādīt bumbuļus aukstā, ūdeņainā augsnē. Bumbulis tur gulēs, neuzrādot izaugsmes pazīmes. Stādīšanas dziļums ir mazs - 8-10 cm.
Lai iegūtu agrāku ražošanu, pārklājiet kartupeļu stādīšanu ar foliju. Tas radīs labvēlīgu mikroklimatu zem patversmes, paātrinās stādu parādīšanos nedēļu vai divas. Ieduriet folijā caurumus šaha dēļā, katrs ar 10 mm diametru 10-15 cm attālumā viens no otra. Nokrišņi brīvi iekļūs caur caurumiem, un izkraušana tiks izlaista. Filmas malās apkaisa zemi.
Agrīnās kartupeļu šķirnes ir īpaši jāapmāca, jo tuberizācijas periods ir ļoti ātrs un intensīvs. Tāpēc neaizmirstiet, nepalaidiet garām šo svarīgo lauksaimniecības tehniku.
Ja sausā laikā trūkst mitruma, samaziniet apstrādes skaitu un to dziļumu - veiciet tikai augsnes garozas iznīcināšanai un nezāļu apkarošanai (kā tās parādās).
Ja ir pārāk daudz mitruma, veiciet dziļu augsnes apstrādi, lai palielinātu augsnes iztvaikojošo virsmu un samazinātu mitruma uzkrāšanos vagās.
Ja kartupeļu lauks ir mazs, tad tas ir nepieciešams, jo tas nav tik grūti, bet no krūma dod vēl 2-3 bumbuļus. Izlaužot pumpurus, jūs novēršat kartupeļu pavairošanu ar sēklām, un tas palielinās veģetatīvā pavairošana bumbuļi. Netērējot enerģiju pumpuru veidošanai, ziedēšanai un sēklu audzēšanai, kartupelis visas barojošās sulas novirza uz stoloniem.
Kartupeļu šķirņu raksturojums ar fotogrāfijām un aprakstiem
Tagad pārbaudiet dārzeņu audzētāju iecienītāko kartupeļu šķirņu fotoattēlus un aprakstus.
Izvēloties dažādus kartupeļus, jāzina arī tas, ka ne visas kartupeļu šķirnes var darboties visās augsnēs un visos klimatiskajos apstākļos. Viena šķirne ir piemērota vieglām smilšmāla augsnēm, bet vispār neizdodas smagās māla augsnēs. Otrs, gluži pretēji, vairāk mīl smilšmāla augsni. Viena šķirne labi aug sausās provincēs, otra - labāk gūst panākumus ziemeļu, mitrākās provincēs.
Tāpēc mums jācenšas iegūt nedaudz no visām ieteicamajām šķirnēm un pārbaudīt tās mūsu saimniecībā. Tikai pamatojoties uz mūsu pašu pieredzi, beidzot var izlemt, kura kartupeļu šķirne ir īpaši laba vietējiem apstākļiem.
Ņemot vērā kartupeļu šķirņu īpašības, jāatceras, ka tās iedala agrā, vidējā un vēlīnā. Agrīnām šķirnēm nogatavojušos bumbuļus izdodas saražot 70 līdz 90 dienu laikā. Tāpēc šīs šķirnes ir īpaši piemērotas ziemeļu provincēm, kur sals pavasarī beidzas tikai maija vidū, un augusta vidū bieži vien jau ir rudens sals.
Vidēji kartupeļi nogatavojas daudz vēlāk - tiem vajag apmēram 100–120 dienas. Un vēlākie nogatavojas vēl vēlāk no 120 līdz 150 dienām un pat vairāk. Tāpēc ikvienam ir jāatbilst klimata apstākļiem, kādos atrodas viņa ekonomika. Jūs nevarat ņemt novēlotas šķirnes ziemeļu provincēm, jo tās var dot pienācīgu ražu ziemeļos tikai īpaši labvēlīgā, siltajā vasarā. Un dienvidos, protams, nav izdevīgi ņemt agrīnās šķirnes. Tur vajadzētu ņemt tikai vidējas un vēlas šķirnes, un, lai agri iegūtu gatavus kartupeļus, var ņemt ļoti maz no agrīnās šķirnes.
No agrīnās šķirnesļoti laba, produktīva, cieti saturoša agri rozā šķirne. Šī šķirne ir sastopama visur zemnieku vidū, taču reti var atrast īstu "Early Pink" ar iegareniem bumbuļiem. To bieži sauc par "Skorospelka", "Red" vai "American". Vienīgais sliktais ir tas, ka šī šķirne ir ļoti uzņēmīga pret kartupeļu slimībām. Tāpēc mums vajadzētu mēģināt atstāt tikai krūmus sēklām, kurās nav neviena slima bumbuļa.
"Jūlijs" - dzeltenie kartupeļi, arī ar iegareniem bumbuļiem. Tas ir arī ļoti produktīvs un ļoti izturīgs pret kartupeļu slimību.
"Maija sākumā karaliene"- ar sarkanīgiem bumbuļiem. Šķirne ir ļoti produktīva, cieti saturoša, izturīga pret kartupeļu puves slimībām. Par blīvām augsnēm - "Epicurean", vieglajām "Novo-Mikado".
No vidējām šķirnēm jānorāda: "Imperators Rihters"- ar ļoti lieliem, noapaļotiem bumbuļiem, ar baltu mīkstumu un dzeltenīgu ādu. Šķirne ir diezgan cieti saturoša, ļoti ražīga. Tas gūst labus panākumus ziemeļos, bet ir īpaši produktīvs vidējās provincēs. Tas ir saglabājies diezgan labi, taču lielākie bumbuļi bieži puvi no vidus līdz pavasarim, un tāpēc ziemas pirmajā pusē šie bumbuļi jāēd vai jābaro mājlopiem.
"Merker" ar apaļiem vidēja lieluma bumbuļiem. Āda ir pelēka, mīkstums ir balts. Šķirne ir ļoti produktīva, cieti saturoša un labi saglabājusies. Es, Ļeņingradas provincē, šī šķirne katru gadu bez atteikuma deva labu ražu. Sliktākas ražas ieguva tikai lietainās, aukstās vasarās ...
Augsti laba atzīme "Pirms frontes"... Bumbuļi ir nedaudz iegareni, āda ir pelēka, svītraina, mīkstums ir balts. Šī šķirne dod labu ražu gan blīvās māla augsnēs, gan nelabvēlīgos laika apstākļos, taču labvēlīgā vasarā tā dod ļoti labu ražu. Bumbuļi ir cieti, drupināti. Šķirne ir diezgan izturīga pret kartupeļu puvi un labi saglabājas ziemā.
Vēlās šķirnes ir pelnījušas ieteikumus par vieglām augsnēm. "Silēzija", "Voltmans" ar sarkanu acu ādu. Bumbuļi ir lieli, apaļi. Šķirne ir ļoti produktīva, cieti saturoša, labi saglabājusies. Vidējām augsnēm - "Nestor", "Aza"; blīvajiem - "Znych".
"Zilais milzis"- ar ļoti lieliem bumbuļiem. Āda ir zila, mīkstums ir balts. Šķirne ir ļoti produktīva, taču cietes un garšas ziņā tā ir zemāka par citām šķirnēm, ziemā tā nav pārāk labi saglabājusies. "Rullītis" - ar zilgani sarkanu ādu, it kā pārklātu ar tīklu. Celuloze ir dzeltenīga, ļoti garšīga, miltu, viegli vārāma. Notur pietiekami labi, izturīgs pret kartupeļu slimību.
"Magnum-Bonum"- vidēja, nevis vēlīna šķirne. Labvēlīgā vasarā tas dod labu ražu pat ziemeļu provincēs. Bumbuļi ir ļoti lieli un apaļi. Miza ir sarkanīgi dzeltena, mīkstums ir balts, cieti saturošs. Šķirne ir ļoti ražīga un ziemā saglabājas labi.
Vietnē ir obligāti pamazām jāpārbauda vairākas šķirnes un jāizvēlas šķirne, kas vietējā augsnes un klimata apstākļos dod vislabāko ražu.
Ja jūs katru gadu izmetat visu ražu vienā kaudzē un lielākos bumbuļus sēklām izvēlaties tikai pavasarī, jēgas nebūs maz. Kartupeļi katru gadu pasliktināsies, raža samazināsies, un galu galā atkal būs jāizraksta sēklas kartupeļi.
Kartupeļu novākšana un uzglabāšana
Agrīnos kartupeļus, kas paredzēti vasaras patēriņam, nolaidiet uz zaļajām virsotnēm ziedēšanas sākumā. Sēklām un patēriņam ziemā kartupeļus novāc vēlāk, septembra vidū, pēc tam, kad galotnes ir stipri izžuvušas. Šajā periodā bumbuļi ir viegli atdalāmi no kātu dzinumiem un tiem ir stipra āda. Novācot agrāk, nenobrieduši bumbuļi ar plānu, pārslveida ādu labi neuzglabā. Novēlota ražas novākšana izraisa pārmērīgu bumbuļu sakaršanu un to nestabilitāti pret slimībām.
Lai uzglabāšanas laikā izvairītos no bumbuļu sēnīšu slimībām, kartupeļu galotnes sagriež 15–18 dienas pirms ražas novākšanas tā, lai paliek 10–12 cm augsti kāti bez lapām. Nogrieztie galotnes ir jāsadedzina.
Septembra vidū, saulainā, skaidrā dienā, tiek novākti kartupeļi. Izraktie bumbuļi netiek novietoti uz augsnes, bet tiek rūpīgi izlikti uz sausas drānas, papīra, uz izkaisītām sausām zāģu skaidām vai nekavējoties tiek ienesti telpā un izkaisīti uz grīdas (tas ir labāk). Žāvēti kartupeļi tiek sakārtoti sēklās un pārtikā, tiek izvēlēti slimi, sagriezti, ļoti mazi bumbuļi.
Sēklu bumbuļus, kuru svars ir 50-100 g, tūlīt pēc rakšanas var noskalot ar ūdeni un žāvēt gaišā, vēdināmā telpā, un pēc tam 2-3 dienas stādīt siltā laikā. atvērta vieta lai peles tos labāk uzglabātu un nesabojātu.
Ja apgabalā virsotnes neietekmēja vēlā puve, bumbuļi bija tīri, tie ir tikai žāvēti un apzaļumoti, šajā gadījumā bumbuļi nav jāmazgā.
Pārtikas vajadzībām izvēlētie bumbuļi tiek rūpīgi izžāvēti, bet nav apzaļumoti. Ja ir aizdomas par vēlu puvi, tad labāk bumbuļus noskalot ar ūdeni un nosusināt, pēc tam ievietot kastēs, papīra maisiņos vai citos 30–35 kg traukos.
Kartupeļus labāk uzglabāt, ja ražas laikā bumbuļi netika saņemti saules apdegums, mehāniski bojājumi un nav nonākuši saskarē ar virsotnēm, kuras skārusi vēlā pūtīte. Izraktie bumbuļi nedrīkst atrasties saulē vai vējā ilgāk par 30–40 minūtēm, pretējā gadījumā tas var izraisīt to puvi uzglabāšanas laikā.
Kartupeļus pēc ražas novākšanas uzglabā pagrabos, pagrabos, garāžu bedrēs utt. Tie labi turas 2–5 ° C temperatūrā.
Glabāšanai uz balkona kartupeļi ir jāsaloka dubultā auduma maisiņš un ielieciet koka kastē, kas, savukārt, ievieto citu, plašāku. Vietai starp kastēm jābūt apmēram 10 cm.Tas jāpārklāj ar vecu segu vai lupatām. No augšas kartupeļi arī ir kaut kas pārklāti. Ar šo aizsardzību tas var izturēt sals līdz –15 ° C.
Botāniskais nosaukums- kartupeļi vai bumbuļveida naktssveces (Solanum tuberosum), pieder pie Solanaceae dzimtas Solanum (Solanum) ģints.
Izcelsme- Dienvidamerika.
Apgaismojums- fotofīls.
Augsne- gaisu un ūdeni caurlaidīgs, nedaudz skābs.
Laistīšana- mērens, nepieļauj ūdeņošanu.
Priekšteči- kāposti, gurķi, salāti, galda dārzeņi.
Nosēšanās- bumbuļi, bumbuļu daļas, reti sēklas.
Kartupeļu apraksts
Daudzgadīgs zālaugu bumbuļaugs, ko kultivē kā viengadīgu kultūru. Tas ir krūms līdz 1 m augstumā, ar 4-6, dažreiz 6-8 kātiem, kuru skaits ir atkarīgs no stādāmā bumbuļa šķirnes un lieluma.
Kāti ir kaili, rievoti, daļa no tiem, kas iegremdēti augsnē, rada garus sānu procesus, ko sauc par stoloniem. Stolonu galos veidojas modificēti sabiezējuši dzinumi, bumbuļi, kas ir pārtikā izmantojamā auga produktīvais orgāns.
Kartupeļu bumbuļi
Kartupeļu bumbuļi ir aizauguši pumpuri, kas sastāv no šūnām, kas piepildītas ar cieti, no ārpuses pārklāti ar plānu korķa audu slāni. Uz bumbuļa virsmas ir paduses pumpuri, tā sauktās acis, no kurām attīstās jauni dzinumi. Uz viena bumbuļa, atkarībā no šķirnes, ir no 3 līdz 15 acīm, katrā no tām ir vairāki pumpuri. Vienu no tiem sauc par galveno un vispirms dīgst, pārējie paliek neaktīvi. Ja tiek sabojāti galvenā pumpura veidoti kartupeļu asni, pamostas snaudoši pumpuri, bet no tiem veidojas vājāki dzinumi.
Lai absorbētu gaisu un iztvaicētu mitrumu uz bumbuļu virsmas, ir īpaši orgāni, ko sauc par lēcām.
Bumbuļi atkarībā no šķirnes var būt apaļi, iegareni, ovāli, ar baltas, rozā, sarkanvioletas, baltas, krēmkrāsas vai dzeltenas krāsas miziņu.
Augu sakņu sistēma ir šķiedraina, atrodas 20-40 cm attālumā no augsnes virsmas, sasniedz maksimālo attīstību pumpurēšanās brīdī, nomirst, kad bumbuļi nogatavojas.
Kartupeļu zemes daļas: lapas (galotnes), ziedi un sēklas
Kartupeļu lapas periodiski pinnate, sadalīts, atkarībā no šķirnes, var būt no gaiši zaļa līdz tumši zaļa... Tie sastāv no kātiņas, vairākiem sānu daivu pāriem un gala daivas, kas atrodas uz kāta spirālē.
Ziedi balts, rozā vai purpursarkans, ar smaile formas korollu, kas savākts no piecām ziedlapiņām, sapludināts kopā, veido korimbozes ziedkopu, kas atrodas kāta augšdaļā. Augs ir pašapputes, bet ir arī šķirnes ar savstarpēju apputeksnēšanu.
Auglis veidojas līdz rudenim un ir tumši zaļa, nobriedusi zaļganbaltas gaļīgas ogas 2 cm diametrā. Oga ir zemeņu aromāts, bet ir indīga, jo satur alkaloīdu solanīnu.
Sēklasļoti mazs, 1000 gab. sver apmēram 0,5 g. Tos reti izmanto pavairošanai, galvenokārt selekcijas nolūkos, lai gan ir izstrādātas metodes kartupeļu audzēšanai no sēklām, lai iegūtu veselīgākas sēklas.
Visas kartupeļu virspuses, tāpat kā ogas, satur indīgo alkaloīdu solanīnu, kas aizsargā augu no baktērijām un dažu veidu kukaiņiem. Gaismas iedarbībā esošie bumbuļi kļūst zaļi, uzkrājoties hlorofilam, un tajos veidojas arī solanīns. Šādus bumbuļus nedrīkst ēst.
Kartupeļu parādīšanās un lietošanas vēsture
Kartupeļi- Dienvidamerikas augs, kas joprojām atrodams savvaļā savvaļā. Tās vēsture aizsākās vairāk nekā 14 tūkstošus gadu. Sākumā tika savākti dabā augošo sugu bumbuļi, vēlāk dārzenis tika ieviests audzēšanā un kļuva par vienu no galvenajiem Dienvidamerikas pamatiedzīvotāju pārtikas produktiem. Indiāņi cienīja augu kā dievību un pat upurēja to.
Pirmo kartupeļu aprakstu, kas pieejams eiropiešiem, sniedza Spānijas konkistadors un vēsturnieks Seza de Leons, kurš 1553. gadā publicētajā Peru hronikā sniedza informāciju ne tikai par izskats, bet arī par dārzeņu vārīšanas un uzglabāšanas metodēm. Viņš arī uz Spāniju atveda pirmos bumbuļu paraugus, pēc tam augs izplatījās citās Eiropas valstīs.
Latīņu nosaukumu Solanum tuberosum (bumbuļu naktssveces) pirmo reizi 1596. gadā piešķīra Šveices botāniķis Kaspars Baugins, vēlāk to aizņēmās Karls Linnē. Šis ir dārzeņu zinātniskais nosaukums, ko parasti lieto dažādas valstis to sauca citādi: Spānijā - pāvests, Itālijā - "tartuffolli", par līdzību ar trifelēm, Anglijā - īru saldais kartupelis, Francijā - "pom de terre", zemes ābols. Nosaukums "kartupelis", iespējams, nāk no vācu vārdiem "craft" un "teuffel", tas ir, velna spēka auglis.
Tāpat kā daudzi cilvēki no Amerikas kontinenta, augs botāniskajos dārzos jau sen ir audzēts kā dekoratīvs augs. Līdz 18. gadsimta vidum dārzenis tika uzskatīts par indīgu, labākajā gadījumā to izmantoja lopbarībai. 1748. gadā Francijas parlaments ar savu lēmumu aizliedza bumbuļu lietošanu pārtikā, pamatojoties uz faktu, ka tie, iespējams, dažādas slimības ieskaitot spitālību.
Kartupeļu kā pārtikas produkta atklāšanas nopelns pieder franču agronomam Antuānam-Auguste Parmentjē. Septiņu gadu kara laikā nonācis prūšu gūstā, viņš vairākus gadus bija spiests baroties ar bumbuļiem un tādējādi atklāja, ka tie ir ne tikai nekaitīgi, bet arī ar augstu garšu un uzturvērtību.
Atgriežoties dzimtenē, zinātnieks sāka popularizēt dārzeņu kā pārtikas kultūru. Pateicoties viņa centieniem, 1772. gadā Parīzes Medicīnas fakultāte kartupeli atzina par ēdamu augu. Par tās plašas izmantošanas kā pārtikas produktu sākuma datumu var uzskatīt 1795. gadu, kad Parīzes komūnas pēdējos mēnešos bumbuļi tika audzēti pat Tuilērijas dārzā aplenktajā, badā nomirušajā Parīzē.
Krievijā kartupeļi pirmo reizi parādījās Pētera I vadībā, bet plaši izplatījās Katrīnas II laikā. Šajā laikā daudz tika darīts, lai zemnieku saimniecībās izplatītu kultūru, ko toreiz sauca par "zemes āboliem". Cilvēku vidū pastāvīgi pastāvēja aizspriedumi pret dārzeņu, ko izraisīja gan tā ārzemju izcelsme, gan saindēšanās gadījumi ar indīgām ogām.
Lai popularizētu jauno pārtikas rūpnīcu 1765. gadā, tika izdots īpašs Senāta dekrēts "Par zemes ābolu audzēšanu", pēc tam parādījās izcilā krievu agronoma un dabaszinātnieka A. T. Bolotova zinātniskie raksti, kas veltīti kultūraugu audzēšanas lauksaimniecības tehnoloģijai.
Neskatoties uz visiem valdības centieniem, līdz 19. gadsimta vidum bumbuļus audzēja galvenokārt cēlos īpašumos. Masveida kultūras ieviešana lauksaimniecībā sākās pēc 1839.-1840. Gada bada, kad tika izdots augstākais rīkojums par plašu kartupeļu audzēšanu, zemes piešķiršanu tai, naudas atlīdzības piešķiršanu zemniekiem, lai veicinātu tās ieviešanu.
Un, lai gan jaunais dārzenis joprojām piedzīvoja sīvu pretestību, kas līdz pat 19. gadsimta beigām izpaudās pat tādās ekstrēmās formās kā 1834. gada, 1840. – 1844. Gada kartupeļu nemieri, kultūraugu platība pieauga 6 reizes, sasniedzot vairāk nekā 1,5. miljonu hektāru platībā. Augs kļūst par vienu no galvenajiem pārtikas produktiem Krievijā, par “otro maizi”, un 20. gadsimta sākumā valsts savā ražošanā iznāk pasaulē.
Pašlaik kartupeļi ir nozīmīga lauksaimniecības kultūra, ko audzē mērenajos reģionos visā pasaulē, un tie ir svarīga daudzu valstu, tostarp Krievijas, iedzīvotāju uztura sastāvdaļa. Dārzeņus izmanto kā pārtikas, lopbarības un rūpniecības uzņēmumus, no tā ražo cieti un spirtu. tāpēc ka augsta raža Un unikālu savienojumu kopumu, kas ir vitāli svarīgs cilvēka ķermenim, daudzi eksperti kultūru uzskata par “nākotnes pārtikas produktu”.
Kartupeļu sastāvs un derīgās īpašības
Kartupeļu ķīmiskais sastāvs ir ļoti atšķirīgs atkarībā no šķirnes un augšanas apstākļiem, taču kopumā bumbuļos ir apmēram 75% ūdens un 25% sausnas. Kartupeļu sausna ir ogļhidrāti, galvenokārt ciete (vidēji 16%) un cukuri (2%), olbaltumvielas (2%), tauki (0,2%), šķiedrvielas un pektīni (1%), kā arī vitamīni un minerālvielas. ..
Ciete- galvenā bumbuļu barības viela, komplekss ogļhidrāts, kas sadalās cilvēka zarnās un pārvēršas glikozē, kas savukārt tiek oksidēta, vienlaikus atbrīvojot enerģiju. Cietes daudzums ir viena no svarīgākajām kartupeļu īpašībām; dažādās šķirnēs tas satur no 14 līdz 22%. Tas ir ne tikai viegli sagremojams pārtikas produkts, bet arī vērtīga izejviela farmācijas rūpniecībai.
Kaut arī bumbuļos nav daudz olbaltumvielu, tā bioloģiskā vērtība ir tuvu dzīvniekiem, jo tajā ir neaizvietojamās aminoskābes tādā pašā daudzumā un attiecībās kā piena olbaltumvielās. Vēl viena kartupeļu olbaltumvielu priekšrocība ir spēja uzlabot dzīvnieku olbaltumvielu sagremojamību, kas dārzeņu padara ļoti noderīgu kā gaļas ēdienu garnīru.
Kartupeļi satur nelielu daudzumu šķiedrvielu, turklāt tas nekairina kuņģa gļotādu, tāpēc dārzeņu var lietot ne tikai bērniem, bet arī uztura uzturs ar gastrītu, čūlām un kolītu. Kartupeļos esošās šķiedras un pektīni veicina kaitīgā holesterīna izvadīšanu no organisma, uzlabo zarnu mikrofloru
Starp vitamīniem, kas veido bumbuļus, īpaši jāatzīmē C vitamīns (līdz 20 mg uz 100 g produkta). Kartupeļu kā askorbīnskābes avota priekšrocības ziemā un pavasarī ir acīmredzamas. Nav brīnums, ka ar šo dārzeņu ievadīšanu uzturā pārtrauca skorbutu epidēmijas Eiropas valstīs. Ēdienus no tā iedzīvotāji izmanto lielos daudzumos tāpēc, neskatoties uz C vitamīna satura samazināšanos uzglabāšanas laikā par aptuveni trešdaļu, kartupeļi lielā mērā sedz ķermeņa vajadzības pēc tā askorbīnskābe rudens-ziemas periodā.
Augam ir augsta bioloģiskā vērtība kā minerālu elementu avotam: kālijs, nātrijs, dzelzs, magnijs; kā arī mikroelementi: varš, cinks, mangāns, jods utt.
Bumbuļu loma ir svarīga kā dzelzs avots, kas ir atbildīgs par asins sastāvu, hemoglobīna līmeni, varu, kas palīdz pazemināt cukura līmeni, uzlabo asins skaitli, piemīt pretvēža iedarbība, mangāns, kas veicina tauku izmantošanu.
Augs ir ļoti barojošs produkts, ņemot vērā kaloriju saturu (73 kcal), pārsniedzot lielāko daļu dārzeņu. Vienkārša tehnoloģija audzēšana, laba raža, uzturvērtība, plašs vitamīnu, minerālvielu un bioloģiski aktīvo vielu klāsts nosaka kartupeļu nozīmīgo vietu daudzu pasaules valstu iedzīvotāju uzturā.