Champignons të mbushura dhe të pjekura në furrë: recetat më të mira. Si të gatuajmë kërpudha kampione të mbushura në furrë

Mirëdita të dashur miq, sot do të përgatisim kampionë të mbushur. Kërpudha të tilla zakonisht përgatiten si rostiçeri për pushime. Sepse ky meze është shumë i thjeshtë, i shijshëm dhe i bukur.

Vetë kampionia ka një shije neutrale, por thith shumë mirë shijet e përbërësve të tjerë. Kjo është arsyeja pse ka shumë receta mbushëse. Nga djathi te patëllxhani.

Përbërësit.

Kërpudha 10 copë.
Djathë 250 g.
3-4 thelpinj hudhër.
Kripë dhe piper për shije.

Procesi i gatimit.

1. Para gatimit, këshillohet që kërpudhat të shpëlahen mirë nën ujë të rrjedhshëm.

2. Pas procedurat e ujit hiqni kërcellin nga kërpudha. Ju mund ta bëni këtë me duart tuaja thjesht duke e përdredhur anët e ndryshme, dhe prerë me kujdes me thikë.

3. Hiqni këmbën për të akomoduar sa më shumë mbushje.

4. Kaloni hudhrën në një shtyp dhe përzieni me djathë të grirë. Sipas dëshirës mbushjes mund t'i shtoni pak aromë të grirë. E cila do ta zbukurojë më tej vetë mbushjen duke i dhënë pak pika pikante.

5. Para mbushjes, kriposni çdo kërpudha. Meqenëse kjo shumëllojshmëri kërpudhash është pothuajse pa shije.

6. Më pas formojmë një copë të vogël djathi dhe hudhre dhe i vendosim këto copa në çdo kapele.

7. Vendosni kërpudhat e mbushura në një tepsi të veshur me pergamenë.

8. E vendosim legen e pjekjes ne furre per 15 minuta dhe e pjekim ne 160-170 grade.

9. Piqni derisa të shfaqet një kore e shijshme djathi.

10. Pasi mezeja jonë është plotësisht gati, duhet t'i japim kohë të ftohet dhe vetëm më pas ta servirim në tavolinë.

Kampionët e pjekur në furrë me djathë

Përbërësit.

Kërpudha 10 copë.
Djathë 150 g.
3-4 thelpinj hudhër.
Kripë dhe piper për shije.

Procesi i gatimit.

1. Në recetën e mëparshme për mbushje përdorej vetëm djathi dhe hudhra. Në të njëjtën recetë mbushjes do t'i shtojmë edhe një përbërës; do të jenë të njëjtat kërcell që nuk janë përdorur më parë.

2. Merrni kampionët dhe hiqni me kujdes bishtat dhe pritini në kubikë të vegjël.

3. Për të llogaritur saktë sasinë e djathit të kërkuar. Duhet të peshoni këmbët. Dhe për çdo 100 gram kërpudha marrim 100 gram djathë.

4. Grini djathin në rende, hudhrën e hidhni me shtypëse dhe më pas përziejini të gjitha bashkë derisa masa të jetë homogjene.

5. Përzieni të gjithë përbërësit e mbushjes, këmbët e kërpudhave të grira dhe përzierjen e hudhrës-djathit, e përzieni dhe shpërndani në mënyrë të barabartë mbi kërpudhat. Mos harroni për kripën dhe specin.

6. Vendosni kërpudhat e mbushura në një tepsi të veshur me pergamenë. Gatuani në 180 gradë jo më shumë se 20 minuta. Në mënyrë që të mos thahet vetë kërpudha.

7. Pas furrës, kërpudhat duhet të ftohen pak. Më pas vendoseni në një pjatë dhe shërbejeni.

Ju bëftë mirë.

Champignons mbushur me fileto pule

Përbërësit.

Kampionët 10-12 copë.
gjoks pule 200-250 gram.
Djathë i fortë 100 gram.
1 vezë.
1 qepë.
Vaj perimesh.
Kripë dhe piper për shije.

Procesi i gatimit.

1. Hiqni kërcellet nga kërpudhat dhe grijini imët.

Modaliteti fileto në shirita, pas modalitetit vija në katrorë të vegjël. Në këtë mënyrë mishi do të gatuhet më shpejt dhe mbushja e kërpudhave do të jetë më e përshtatshme.

2. Presim qepën në kubikë dhe e vendosim në një tigan për skuqje.

3. Sapo qepa të bëhet transparente, shtoni kërpudhat në tigan. I skuqim për 1-2 minuta dhe shtojmë mishin të skuqet.

4. E skuqim mbushjen derisa mishi i pulës të zbardhet.

5. Më pas fikim zjarrin nën tigan dhe rrahim 1 vezë. Përzieni shpejt dhe tërësisht mbushjen derisa e bardha e vezës të gatuhet dhe të bardhë. Tani mund të themi se mbushja është plotësisht gati, mund të vazhdoni më tej.

6. E rregullojmë mbushjen mes tapave.

7. Dhe prekja e fundit është të shtoni djathë të grirë në krye të secilës kërpudha.

8. Tani mund t'i vendosni kërpudhat në furrë për 15-20 minuta. Temperatura e gatimit 170-180 gradë.

Champignons mbushur me mish të grirë dhe piper zile

Përbërësit.

Pule e grire gati 250-300 gram.
300 gram kërpudha.
Piper zile 1 pc.
1 qepë.
100 gram djathë.
Gjysmë limoni.
1 tufë kopër.
Gjalpë, vaj ulliri, vaj vegjetal.
Kripë dhe piper për shije.

Procesi i gatimit.

1. Hiqni kërcellet nga kërpudhat. Lani kapakët, thajini dhe hidhni 3-4 pika në secilën kapak. lëng limoni dhe të njëjtën sasi vaj ulliri. Më pas lërini mënjanë kërpudhat. Ndërsa jemi të zënë me mbushjen e tapave, ato do të marinohen dhe do të marrin një shije të pabesueshme.

2. Pritini imët qepën dhe bishtat dhe skuqini me mish të grirë derisa të zbuten.

3. Shtoni të copëtuara piper zile me koper dhe perziejme mire.

4. Mbushjen e shpërndajmë mbi tapat e kërpudhave dhe e vendosim në furrë për 20-30 minuta të piqet në temperaturën 170-180 gradë.

5. Djathi mund të përdoret në dy mënyra. Në të parën mund ta vendosni mbi tapa para se ta fusni në furrë.

6. Ose spërkatni kërpudhat 5-6 minuta para se të jenë gati. E cila gjithashtu nuk do të konsiderohet si një gabim.

7. Pas zierjes vendosim kërpudhat e mbushura në një pjatë të bukur, dekorojmë me barishte të freskëta, domate dhe shërbejmë.

Ju bëftë mirë

Kërpudha të mbushura me patate dhe perime

Përbërësit.

Kërpudha Champignon 10-12 copë.

Patate 3-4 copë.
1 karotë.
1 qepë.
100 gram djathë.
Vaj perimesh.
1-2 lugë salcë kosi.
Kripë dhe piper për shije.

Procesi i gatimit.

1. Hiqni kërcellet nga kampionët. Lani mirë kërpudhat, thajini dhe shtoni pak kripë.

2. Pritini këmbët dhe skuqini me qepë dhe karota në një tigan.

3. Patatet i ziejmë në lëkurë, i ftojmë dhe i grijmë në rende.

4. Përzieni perimet e skuqura me salcë kosi dhe patatet e grira, shtoni kripë dhe piper sipas shijes.

5. Mbi tapat e kërpudhave shtrojmë mbushjen dhe i vendosim në furrë për 20-30 minuta duke i pjekur në 180 gradë.

Ju bëftë mirë.

Ju mund të përdorni kombinime të ndryshme të produkteve si mbushje. Për shembull, djathi me mish, me perime si domate, kungull i njomë, patëllxhan.

Ju gjithmonë mund t'i shtoni kërpudhave një ulli me kokrra si dekor.

Kërpudhat mund të gatuhen edhe me ushqim deti, karkaleca ose shkopinj gaforre.

Bëni mbushjen e orizit dhe veze te ziera me djathë të shtuar.

Në përgjithësi, praktikisht nuk ka asgjë që ju kufizon këtu, përveç ndoshta një fluturimi të fantazisë.

Është më mirë t'i gatuani kërpudhat paksa se sa t'i gatuani ato. Kjo do të thotë që nëse i lini kërpudhat në furrë për një kohë të gjatë, e gjithë lagështia do të dalë prej tyre dhe trajtimi nuk do të jetë aq i shijshëm.

Prandaj, mbushja është pothuajse gjithmonë e gatshme, dhe koha e pjekjes së kërpudhave në furrë nuk i kalon 30 minuta.

Të bëftë mirë.

Kampionët në brumë

Ju bëftë mirë.

Gatimi i kampionëve të mbushur në furrë në shtëpi është shumë i thjeshtë dhe i shpejtë. Kërpudhat e pjekura rezultojnë të shijshme, të shijshme dhe të shijshme, kështu që ky meze mund të dekorojë çdo tryezë pushimi dhe të kënaqë familjen tuaj gjatë gjithë kohës. Kërpudhat e mbushura të gatshme duhet të hahen të nxehta për të zbuluar dhe shijuar shijen e mezeve origjinale delikate.

Koha e gatimit - 15 minuta.

Koha e përgatitjes së përbërësve: 15 minuta.

Pas gatimit do të merrni 6 porcione nga 60 gram secila.

Vlera ushqyese për 100 gram:

Përbërësit

Champignons - 250 gram (6 copë).
Djathë i fortë - 50 gram.
Barishte të freskëta - një tufë e vogël.

Mbushja:

Pulë - 150 gram.
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.
Kripë - ½ lugë çaji.
Piper i zi i bluar - për shije.
Pjesa e brendshme e kërpudhave.

Receta

Përpara se të filloni gatimin, përgatitini përbërësit e përfshirë në recetë.
Së pari lani kërpudhat e freskëta me ujë të ngrohtë. Duke u tundur butësisht, ne thyejmë këmbët, shikoni se si foto hap pas hapi. Merrni një lugë çaji dhe përdorni atë për të hequr tulin e brendshëm.
Lani fileton e pulës ujë të ftohtë, prerë yndyrën e mbetur dhe tendinat. Me një thikë të mprehtë mishin e presim në shirita të hollë, e më pas e presim në kubikë të vegjël.
Pritini këmbët e thyera në kube të vogla.
Derdhni vajin vegjetal në një tigan të thatë me një fund të trashë. Shtoni mishin, këmbët e grira, tulin, spërkatni me kripë dhe piper sipas shijes.
Skuqini në nxehtësi të lartë derisa e gjithë lagështia të avullojë dhe të shfaqet një kore kafe e artë.
Hidhni ujë të ngrohtë në një enë, spërkatni me piper, shtoni pak kripë, hidhni pak vaj dhe përzieni. Vendosni kapakët e kampionit në marinadë, lërini të thithin ujin pikant dhe më pas vendosini në një tepsi pjekjeje.
Mbushni kampionët e marinuar me mbushjen, duke i shtypur pak me duar. Pas këtij procesi, në fund spërkatni majat me djathë të grirë në rende të imët.
Gjysmëfabrikat e mbushura i pjekim tërësisht në furrë në temperaturën 180 gradë Celsius. Gatuani për 15 minuta, jo më shumë se kjo kohë është e mjaftueshme që kërpudhat e mbushura të arrijnë gatishmërinë dhe të mos thahen, siç ndodh ndonjëherë. Kur i shërbeni, dekorojeni me degëza gjelbërimi.

A e dini se kampionët vijnë në katër lloje:

E zakonshme.

Pyll.

Fusha.

Kopshti i rritur artificialisht për shpërndarje masive, domethënë marketing dhe shitje te popullata. Ky lloj përdoret në pjata të ndryshme, përgatitni sallata, turshini dhe ngrini për përdorim të mëvonshëm dhe gjithashtu mbushni dhe piqini në furrë, si në këtë rast.

Oleg 18.02.14
Një pjatë shumë e shijshme. Menjëherë desha të gatuaj. Unë kam vetëm një pyetje: a duhet të pres vetëm kapakët e kampionëve apo të hap vrima në to për të akomoduar më shumë mbushje?

Alyona
Oleg, faleminderit për komentet tuaja. Rrjedhat e kërpudhave mund të priten, por është më mirë t'i këputni me kujdes, atëherë do të formohet një nivel i vogël natyror. Por në çdo rast, duhet të punoni me kujdes në mënyrë që të mos dëmtoni integritetin e kapakëve.

Mila 03/08/14
Receta erdhi në ndihmë. Unë ftoj mysafirë në një festë, por nuk ka asgjë për të më habitur. Dhe zonjat e mia janë marramendëse, të gjitha janë në dietë. Dhe kjo recetë nuk është asgjë e yndyrshme dhe në të njëjtën kohë e shijshme. Kjo është një pjatë e thjeshtë, por duket shumë festive.

Victoria's Secret 03/09/14
Unë i dua kampionët më shumë se të gjitha kërpudhat e tjera; ato kanë një shije të veçantë, unike. Më pëlqeu kjo pjatë për origjinalitetin e saj, duket e shijshme, është e përkryer për një tryezë pushimi.

Rita 04/07/14
Një recetë mjaft e thjeshtë, asgjë e komplikuar. Por rezulton e shijshme dhe elegante. Unë i bëra këto kërpudha për ditëlindjen e burrit tim, të ftuarit e pëlqyen atë)).

Polina 01/06/15
Duket kaq e lehtë dhe e thjeshtë, por për disa arsye unë personalisht shpesh harroj për një rostiçeri kaq ideale tryezë festive. Por unë gatuaja shpesh kërpudha të tilla, vetëm në mbushje vendosa djathë të përpunuar me vezë, majonezë dhe hudhër - ishte gjithashtu e shijshme. Më duhet të provoj recetën tuaj ;).

Veronica 17.03.15
Bashkëshorti im dhe unë duam ta përgatisim këtë pjatë së bashku - bëj bujë me kampionët, dhe ai thërrmon mbushjen. Rezulton mjaft shpejt.

Ira 18.03.15
Dhe ne gjithmonë bëjmë kampionë të mbushur si një pjatë më vete, si një sallatë, për shembull, sepse, siç tregon praktika, pjata jo vetëm që rezulton e shijshme, por rrallë ka një mysafir që nuk i pëlqen kampionët :)

Mikhail 04/06/15
Gatimi është hobi im i tretë pas peshkimit dhe makinave. Mundohem të gatuaj në enë balte. Përgatita gratin ratatouille dhe patate. Supë Kharcho Recetë gjeorgjiane. Sot bëra kampione të mbushura, fëmijët i kanë shkatërruar tashmë, "Babi, është e shijshme".

Svetlana 25.12.16
Më pëlqeu shumë e jotja kërpudha të mbushura Meze përgatitet shpejt dhe e shijshme. Burri im e porositi për Vitin e Ri

I pafajshëm 31.12.16
Bëjmë kampionët shpejt dhe të shijshëm: thyejmë kërcellin, vendosim kapakët në një tigan dhe thjesht hedhim pak kripë. Kërpudhat lëshojnë lëng kur nxehen, pas 15 minutash kërpudhat janë gati. Rostiçeri së bashku me lëngun ikën me zhurmë. Këmbët gjithashtu mund të kripohen dhe ringrohen.

Daria 25.10.18
Mirëdita, Alena! Kampionët e mbushur doli shumë e shijshme! Shumica e pjatave me kërpudha përdorin kërpudha të copëtuara, por kjo recetë përmban pothuajse kërpudha të plota! Më pëlqejnë recetat e tilla kur produkti kryesor nuk pritet në copa të vogla, por piqet i plotë! Faleminderit shumë për recetën! Unë rekomandoj për të gjithë!

Kështu që unë pyes veten: kur alkooli shkon me ushqimin dhe kur ushqimi shkon me alkoolin? Përgjigja e saktë për këtë ndoshta mund të gjendet, por unë i përgjigjem në këtë mënyrë: shtruam tryezën, përgatitëm një tufë pjatash komplekse apo edhe thjesht një sallatë të preferuar dhe më pas zgjodhëm alkoolin. Blemë verë, morëm konjak, papritmas ndodhi një festë birre - pastaj përgatitëm ushqime. Kjo është arsyeja pse një nga kryesore tipare dalluese snacks për birrë dhe më shumë - shpejtësia dhe lehtësia e përgatitjes.

Një nga më ushqime të shpejta, të cilin e kam përgatitur disa herë: kampione të mbushura në furrë. Për më tepër, fillimisht i përgatisja thjesht kapakët pa asgjë, thjesht i kriposja dhe i piperoja; doli shkëlqyeshëm, pasi lëngu i kërpudhave mbushi plotësisht kapakun dhe, kur ishte i nxehtë (ose më mirë i ngrohtë), një "varkë" e tillë thjesht plotësonte mrekullisht birrën e ftohtë.

Atëherë u bë pyetja, çfarë të bëni me këmbët e mbetura? Pikërisht atëherë lindi ideja (siç doli, u erdhi shumë njerëzve) që pjesët e mbetura të copëtoheshin imët, të përziheshin me përbërës të tjerë dhe të bënin kapakët e kampionit të mbushur me këtë përzierje. Fillimisht e përzieja me majonezë ose salcë kosi, më pas fillova t'i shtoja djathin ose thjesht ta grija sipër dhe më pas përdoreshin produktet që ishin në dorë. Opsionet janë të shumta, ndoshta disa nga ato të paraqitura më poshtë do t'ju japin ide të reja për përgatitjen e këtij të thjeshtë dhe të gjithanshëm.

Disa këshilla se si të gatuani kampione të mbushura në furrë dhe mikrovalë:

Për t'i bërë kërpudhat të lëngshme dhe të buta, duhet të zgjidhni kohën e duhur dhe regjimi i temperaturës përgatitjet. Nëse gatuani në mikrovalë, mund të eksperimentoni me disa tapa në mënyra të ndryshme dhe vetëm atëherë të merrni pjesën kryesore. Nëse gatuani në furrë, është më mirë ta ngrohni në 200-220 gradë, të zvogëloni zjarrin dhe më pas ta vendosni në "raftin" e mesëm afërsisht.
Meqenëse produktet janë ngrohur paraprakisht, nuk duhet të gatuani kapakët e kampionit për një kohë të gjatë. Në mikrovalë - 2-3 minuta, në furrë - rreth 10 minuta.
Si të përcaktohet gatishmëria. Nëse gatuani pa mbushur, atëherë treguesi është që lëngu ka mbushur plotësisht kapakun, kërpudha bëhet e butë në prekje. Nëse gatuani me mbushje, atëherë duhet të udhëhiqeni nga ngjyra (kërpudha është pak më e errët, por ende jo e "tkurrur"), dendësia - e butë, por elastike, mbushëse - djathi duhet të shkrihet, por të mos formojë një kore të fortë.
Ky meze mund të hahet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë, pasi nuk e humbet shijen kur ftohet.

Zgjedhja e kërpudhave: Unë marr kampione madhësive të ndryshme, është më mirë t'i përmbaheni mesatares së artë ose zgjidhni sipas shijes tuaj.

E rëndësishme: kapakët duhet të jenë sa më të paprekura, të dendura dhe të mos shkërmoqen.

Përgatituni për pjekje: lani mirë, por përpiquni të mos hiqni filmin nga sipër. Pas kësaj, në mënyrë që të mos dëmtoni kapakun, hiqni me kujdes kërcellin dhe copëtoni imët. Zakonisht këmba del lehtësisht dhe në bazë.

Receta për kampionët e mbushur nr. 1

Përbërësit:

Champignon;
Gjalpë;
Kripë, piper, erëza.

Përgatitja:

Skuqni qepën e grirë imët, shtoni këmbët e prera të kampionit në të, skuqni pak. Vendosni një copë të vogël gjalpë në kapakët e përgatitur, një përzierje me qepë dhe kërpudha dhe spërkatni me djathë të grirë. Piqni për disa minuta në mikrovalë ose rreth dhjetë minuta në një furrë të ngrohur mirë në zjarr të ulët. Një shenjë gatishmërie është djathi i shkrirë dhe kapakët pak të errësuar. Mund t'i shërbeni me barishte dhe salca të ndryshme.

Receta për kampionët e mbushur nr. 2

Përbërësit:

Kampionët - 0,5 kg
Mish i grirë (derri, viçi, pulë) - 0,5 kg
Qepë - 1-2 të mesme
Zarzavate - kopër, majdanoz
Kripë, piper, erëza

Përgatitja:

Përgatitni kërpudhat, skuqni kërcellin e copëtuar vaj luledielli së bashku me qepën e grirë imët. Shtoni mishin e grirë në këtë përzierje dhe ziejini në zjarr të ulët për 20-25 minuta (në varësi të mishit të grirë), përfundimisht masa duhet të bëhet homogjene.

Mishin e grirë të përfunduar me qepë e vendosim në kapakë; si të mbushim kampionët nuk është e rëndësishme: disa njerëz preferojnë ta vendosin përzierjen në një grumbull, ndërsa të tjerë e mbushin me skajet e kapakut. Piqeni në furrë (rreth 200 gradë) për 10-15 minuta, shërbejeni të nxehtë, të spërkatur me barishte.

Receta për kampionët e mbushur nr.3

Përbërësit:

Kampionët - 0,5 kg
Patëllxhan - 1 të mesme;
Arra (të lëvoruara) - 0,5 gota
djathë - 100-150 gram;
Gjelbërim;
Kripë, piper, erëza.

Përgatitja:

Pritini patëllxhanët në kubikë të vegjël (mund t'i qëroni ose t'i lini), lajini në ujë për të hequr hidhërimin. Ju mund të zhyteni për dhjetë minuta ose një orë; Pas kësaj, thajini kubet. Më pas skuqni patëllxhanin derisa ngjyrë të artë dhe shtoni kërcell kërpudhash të copëtuar në të.

Grijmë djathin (mundësisht të imët, që të mos u bjerë kërpudhave), grijmë imët arrat ose i grijmë në blender dhe mundësisht të njëjtën gjë bëjmë edhe me barishtet. Mbledhim “mishin e grirë” për mbushje: përziejmë me të patëllxhanët e skuqur arre, barishte, rregulloni me kripë, piper, erëza. Vendoseni përzierjen që rezulton në tapa dhe spërkatni djathin e grirë sipër.

E vendosim në furrë për 15-20 minuta dhe mund ta servirim me salca të ndryshme.

Çdo festë e ardhshme kërkon gjithmonë të paktën disa meze. Një nga këto mund të jenë kampionët e mbushur të pjekur në furrë.

Ky është relativisht rostiçeri e thjeshtë do të plotësojë në mënyrë të përkryer tryezën tuaj. Falë shumëllojshmërisë së madhe të opsioneve të mbushjes, ju dhe të ftuarit tuaj nuk do të mërziteni kurrë me kërpudhat e mbushura.

Si të gatuajmë shijshëm kampionët e mbushur me mbushje në furrë

Mënyra më e lehtë për të gatuar kërpudha është pjekja. Në fund të fundit, furra bën gjithçka për ju.

Por shija e rostiçeri do të varet nga përbërësit që zgjidhni. Së bashku me cilësinë.

Shija e një pjate varet gjithmonë në një masë të madhe nga cilësia e përbërësve.
Zgjidhni kërpudhat, të cilat janë baza e gjellës, me kujdes. Merrni ato kampione, kapakët e të cilëve tashmë janë hapur dhe i kanë madhësi të përshtatshme për mbushje.
Kushtojini vëmendje këmbës, do të jetë e dobishme për ju. Merrni kërpudha me kërcell mishi, pa ndonjë dëmtim të rëndë.

Në përgjithësi, cilësia e të gjithë përbërësve është e ngjashme.

Mbetet vetëm për të përgatitur një meze të shijshme.

Para së gjithash, ia vlen të kujtojmë se kërpudhat janë, përafërsisht, një sfungjer me ujë. Dhe në mënyrë që ato të mos kthehen në një rrëmujë të rrëshqitshme, duhet t'i gatuani në një temperaturë shumë të lartë.

Dhe nuk ka rëndësi nëse skuqni bishtat e kërpudhave apo piqni meze të mbledhura.

Prandaj, kthejeni sobën dhe furrën tuaj në maksimum, do t'ju garantohen kampionë të shijshëm.

Nuk është sekret, por truku qëndron kur përzieni përbërësit e mbushjes.

Dikush i përzien përbërësit e papërpunuar dhe i dërgon të skuqen. Po, kjo lejohet. Por imagjinoni çfarë ndodh nëse përzieni kërpudha të holluara me ujë, qepë të holluara me ujë dhe karota? Nuk mund të bëhet fjalë që përbërësit të skuqen deri në kafe të artë.

Prandaj, nëse dëshironi të përgatisni një mbushje të shijshme për kampionët, skuqini të gjitha produktet veç e veç. Është më mirë të njollosni një ose dy pjata më shumë sesa të prishni të gjithë pjatën.

Mos harroni për erëzat. Por shprehja "më shumë nuk është më mirë" hyn në lojë këtu. Mjafton të kalojmë me kripën dhe piperin e zakonshëm. Si mjet i fundit, shtoni pak rozmarinë ose barishte të thata provansale.

Por vetëm pak. Për të dhënë një amëz të lehtë.

Epo, po në lidhje me kampionët e mbushur pa kapak djathi? Në fund të fundit, jo vetëm shija është e rëndësishme, por edhe cilësi. Sidomos nëse kalon nga një kërpudha e butë, me lëng në një kore djathi elastike, pak krokante.

Çfarë mbushjesh ka për kërpudhat?

Ka një numër të madh mbushjesh për kërpudha. Disa janë të ngjashme me njëri-tjetrin. Disa do të ishin të përshtatshme si meze për një dasmë fshati në kafenenë e shkollës. Dhe të tjerët do të jenë në shtëpi në një banket të shtrenjtë.

Por mbushjet mund t'i ndani sipas llojit të përbërësve. Kjo do të jetë më e saktë, ndoshta.

Mbushje me mish

Në këto mbushje do të gjeni një shumëllojshmëri salçiçesh, mish të tymosur, mish dhe shpendë. Epo, ku do të ishim pa proshutën e mërzitshme?

Sigurisht, përveç pjesës së mishit, ka edhe perime.

Nga karotat dhe qepët standarde deri te shtizat e selinos dhe asparagut.

Mbushjet me perime

Mbushjet thjesht me perime gjenden mjaft shpesh në përgatitjen e ushqimeve të tilla. Ata fituan popullaritet të veçantë në vazhdën e vegjetarianizmit dhe mendimeve të tjera "perime".

Shumëllojshmëria është mjaft e madhe, falë përzgjedhje e madhe përbërësit.

Por nuk mjafton vetëm të hidhni perimet në një tigan dhe t'i rregulloni kampionët me purenë që rezulton. Asnjëherë mos i neglizhoni dallimet në shije dhe konsistencë të përbërësve.

Një mbushje e shkëlqyer me perime për kampionët do të ishte pureja e patateve dhe selino me krem, të shtruara me bishtaja të skuqura me kripë dhe piper.

Mbushje të tjera

Artikulli për mbushjet e tjera përmban gjithçka që nuk mund t'i atribuohet plotësisht dy llojeve të para.

Për shembull, para jush duket mbushje perimesh, por përmban peshk. Ose shkopinj gaforre. Epo, ku duhet ta çoj? Për mbushje peshku? Apo për ushqim deti? Është e mundur, por nuk ka shumë mbushje që përmbajnë peshk. Ka shumë shembuj të ngjashëm, nëse shikoni nga afër.

Përveç të gjitha sa më sipër, ka mbushje nga një produkt. Për shembull, kërpudhat e mbushura me pure karrote ose kungulli. Dhe po, kapaku i djathit nuk llogaritet.

Receta më e lehtë e kampionit

Receta më e thjeshtë dhe gjithashtu më e zakonshme për kampionët e mbushur janë kampionët me proshutë.

Epo, me të vërtetë, pavarësisht se ku shkoni, kjo recetë do të jetë në rreshtat e parë.

Në thelb po, është e thjeshtë dhe nuk kërkon ndonjë përbërës të shtrenjtë. Për shkak të kësaj, njerëzit e duan atë.

Cilat produkte nevojiten:

Champignons - 8 copa me kapak të mëdhenj
Qepë - kokë e mesme
Karota - 100-120 g
proshutë - 140 gr
Djathë i fortë - 250 gr
Vaj vegjetal - lugë gjelle
Gjalpë - 20 g
Kripë dhe piper

Hiqni kërcellet nga kërpudhat dhe shkurtoni kapakët sipas nevojës. Lani këmbët e grisura dhe prijini në kubikë të vegjël.

Pritini qepën në rripa dhe grijini karotat në një rende të trashë. Pas saj kashta nuk do të dalë më keq. Mos harroni të grini djathin në rende.

Prisni proshutën pak më të madhe se kërpudhat.

Ngroheni një tigan dhe shkrini pak gjalpë në të, duke e përzier me pak vaj vegjetal.

Skuqni kubet e kërpudhave në përzierjen që rezulton. I mbajmë në zjarr maksimal që të skuqen. E drejta deri në kafe të artë.

Hiqni kërpudhat e skuqura nga tigani dhe vendosni proshutën në vendin e tyre. Ju nuk keni nevojë të shtoni vaj. Ka mjaft yndyrë në proshutë.

Skuqini të gjithë përbërësit veç e veç. Në fund mund t'i vendosni në një enë.

Përzieni perimet e skuqura, proshutën dhe kërpudhat, shtoni kripë dhe piper.

Përgatitur dhe pastruar kapele kërpudhash vendoseni në një fletë pjekjeje. Nga rruga, po, së pari duhet të mbulohet me pergamenë.

Vendoseni mbushjen në kërpudha në mënyrë që të ngrihet pak mbi buzë. E thënë thjesht, e themi "të grumbulluar".

Mbi mbushjen vendosni një kapak djathi.

Kjo mrekulli e kuzhinës duhet të piqet për 15-20 minuta në 180 gradë.

Kampionët në furrë me djathë

Kampionët me djathë karakterizohen nga kombinimi i tyre i shijes dhe teksturës së këndshme, elastike.

Si mund të mos ju pëlqen djathi i shkrirë, elastik, pak i kripur? Por efekti wow mund të përmirësohet. Për shembull, duke shtuar mocarela.

Për 10 kërpudha, merrni një pako prej njëqind gramësh me topa të vegjël mocarela dhe 100 gram djathë të fortë.

Do t'ju duhet pak më shumë zarzavate - kopër dhe majdanoz.

Merrni disa thelpinj hudhër dhe disa lugë salcë kosi.

Hiqni kërcellet nga kapakët, grijini imët dhe skuqini. Kërpudhat e përgatitura i përziejmë me salcë kosi dhe i ngrohim pak. Fërkoni thelpinjtë e hudhrës në këtë përzierje në një rende të imët.

Vendoseni mbushjen në kapakët e kërpudhave, duke i lënë vend topit të mocarelës. Vendoseni sipër mbushjes dhe spërkatni sipër një kapak me djathë të fortë.

E pjekim ne 170 grade per 17-20 minuta.

Kërpudha me mish të grirë në furrë

Kërpudhat dhe mishi shkojnë gjithmonë mirë së bashku. Pse të mos mbushni kërpudhat me mish.

Receta nuk është veçanërisht e ndërlikuar. Gjëja kryesore është përgatitja e përbërësve.

Epo, në lidhje me përbërësit:

Mish derri - 200 gr
Mish viçi - 200 gr
kampione - 1000 gr
Qepë - 130 gr
Djathë - 300 gr
Krem - 100 gr
Rozmarina - disa degëza
Hudhra - 2 thelpinj
Vaj vegjetal për tiganisje
Erëza

Mishin e grirë mund ta përgatisni për meze në dy mënyra.

E para është ta shqetësoni dhe ta gatuani shijshëm siç duhet.

E dyta është të mos shqetësoheni dhe ta bëni si gjithmonë.

Ç'kuptim ka? Në rastin e parë, mishi pritet me thika ose kapakë. Është ruajtur një lloj teksture mishi. Epo, opsioni i dytë është thjesht të vendosni mishin përmes një mulli mishi.

Mishi ynë tashmë është i grirë, mbetet vetëm ta përgatisim për mbushje.

Ngrohni tërësisht një tigan me vaj vegjetal. Sapo të shfaqet një tym i lehtë, shkarkojeni mishin e copëtuar në tigan.

Skuqini, duke e trazuar shpejt, mishi i grirë duhet të jetë kafe e artë, i thërrmuar dhe pak krokant.

Kur të shfaqet një kore e lehtë, shtoni kripë, piper dhe degë rozmarine në mish.

Mbushni mishin e grirë me një kore normale dhe ngjyrosni me krem me pak yndyrë dhe shtoni hudhër të grirë.

Pasi të keni hedhur kremin, mundohuni ta avulloni sa më shpejt që të mbetet vetëm shija.

Hiqni degët e rozmarinës nga mishi i grirë i skuqur i përfunduar. Nuk është mirë që ai të kërcëjë dhëmbët më vonë.

Zgjidhni kërpudha që kanë përafërsisht të njëjtën madhësi, megjithëse mund të merrni disa të vogla për t'i shtuar mbushjes.

Zhvidhosni bishtat e kërpudhave të enës dhe grijini ato së bashku me kërpudhat e vogla. Skuqini fetat e kërpudhave në një tigan të nxehtë duke i shtuar pak kripë.

Përsëri, skuqni veçmas qepën derisa të jetë e tejdukshme. E përziejmë me mish dhe kërpudha.

Vendosni kapakët e kërpudhave në një fletë pjekjeje të veshur me pergamenë. Vendoseni mishin e grirë në tapa dhe spërkatni me djathë të fortë të grirë.

Piqni këtë meze për jo më shumë se 15 minuta. Temperatura e gatimit - 180 gradë.

Kampionët e pjekur me hudhër dhe djathë

I ngjashëm rostiçeri e thjeshtë për t'u bërë, por shumë e shijshme. Dhe mos u shqetësoni nga prania e hudhrës; kur të piqet, ajo nuk do t'ju prishë frymën.

Për gjysmë kilogramë kampionë të mëdhenj do t'ju nevojiten 3-4 thelpinj hudhër, një lugë e gjysmë të madhe salcë kosi dhe 100-120 gram djathë të fortë.

Përdorni erëza sipas shijes tuaj. Mund të na duhet vaj për të lyer tavën.

Hiqni kërcellet nga kërpudhat. Nuk do të nevojiten fare.

Mund t'i hidhni në një qese dhe t'i ngrini për të ardhmen, ose thjesht mund t'i hidhni. Kjo varet nga preferencat tuaja.

Vendosni kapakët e kërpudhave në një tepsi të lyer me yndyrë dhe lërini për pak kohë.

Mbushja përgatitet shumë thjeshtë. Në një tas të madh, bashkoni djathin e grirë, hudhrën e grirë dhe salcën e thartë. Përziejini dhe voila - mbushja është gati!

E shpërndajmë sipër kërpudhave dhe i dërgojmë të piqen. Temperatura 180, koha 17-20 minuta.

Meze do të dalë pak e thartë nga kosi me një amëz të ëmbël hudhër. Në të njëjtën kohë, ndjesia e djegies nga hudhra do të zhduket për shkak të temperaturës. Epo, mos harroni se brenda ju pret edhe djathë i shkrirë i kripur.

Kampionët e pjekur në furrë me pulë dhe djathë

Kampionët me pulë janë të mirë si meze të pavarur, ose si pjesë e një pjate kryesore. Për një pjatë anësore me perime, për shembull.

Avantazhi i recetës është se do t'ju nevojiten produktet më të njohura dhe më të përballueshme.

Ziejeni derisa të bëhet fileto pule. Treqind gramë do të jenë të mjaftueshme.

Pritini atë së bashku me kërcellin e kërpudhave, barishtet dhe qepët deri në thërrime të imta.

Skuqini kërpudhat në zjarr të fortë, më pas shtoni qepët dhe mishin. Skuqini në zjarr të lartë.

Përbërësit e skuqur i largojmë nga zjarri dhe i përziejmë me barishte, tre lugë salcë kosi dhe 70 gram djathë të grirë.

Shpërndani përzierjen që rezulton mbi kapakët e kampionit dhe spërkatni djathin sipër. Do t'ju duhen rreth 70-80 gram prej tij.

Kërpudhat i pjekim në 180-190 gradë për njëzet minuta.

Receta për kampionët e pjekur me proshutë

Epo, më trego një person që nuk i pëlqen proshuta me kërpudha dhe djathë. Do ta ushqej me to!

Por seriozisht, ky kombinim është perfekt për një meze. Sidomos nëse mblidhet një shoqëri meshkujsh.

Hiqni kërcellet nga tetë kampionë dhe prijini në kubikë të vegjël.

Vendosni shiritat e proshutës në një tigan të thatë dhe të ngrohur më parë. Nuk kanë nevojë për vaj, janë plot yndyrë.

Skuqni proshutën deri në kafe të artë dhe hiqeni në një peshqir letre.

Mos u mundoni të kulloni yndyrën e proshutës. Është më mirë të skuqni kërpudha të prera në feta.

Ose veçmas ose së bashku me kërpudhat, skuqini të grira imët qepë. Mjafton një qepë e vogël.

Përziejini të gjitha ushqimet e skuqura dhe shtoni njëqind gram djathë të grirë në to. Epo, mos harroni për erëzat.

Pasi të keni mbushur kapakët e kërpudhave i spërkasim me djathë. Edhe njëqind gram djathë do të largohet diku.

Kërpudhat i pjekim në furrë në 190 gradë. Do të jenë gati për 15 minuta.

Kampionët në furrë me domate dhe djathë

Një opsion mjaft i thjeshtë për përgatitjen e kërpudhave të mbushura. Truku është numri i vogël i përbërësve dhe shpejtësia e përgatitjes.

Receta është veçanërisht e mirë nëse keni mysafirë të papritur. Epo, ju keni edhe kërpudha.

Të gjithë kanë gjithmonë kërpudha në shtëpi, apo jo?

Por në rregull, le të fillojmë të gatuajmë.

Merrni rreth 10 kampionë të përmasave të mesme dhe zhvidhosni këmbët e tyre.

Lani këtë të fundit dhe priteni në kubikë të vegjël. Skuqeni vaj perimesh dhe shtoni kripë.

Grini 150 gram djathë të fortë dhe përzieni gjysmën me kërpudhat.

Shtoni disa lugë majonezë në to. Përziejini në përputhje me rrethanat.

Pritini një domate pak a shumë të madhe në feta 2-3 milimetra të trasha. Vendosni këto plastikë në secilën prej kërpudhave.

Mbi domatet shtrojmë mbushjen me djathë dhe kërpudha dhe sipër e spërkasim djathin.

Piqni kërpudhat për pesëmbëdhjetë minuta në dyqind gradë.

Kërpudha të mbushura me vezë dhe djathë në furrë

Imagjinoni ekuivalentin e kërpudhave të byrekut me qepë dhe vezë të gjyshes. prezantuar? Spërkatini të gjitha me djathë dhe është e mrekullueshme! gjellë e shijshme, i përshtatshëm për shumicën e festimeve.

Përbërësit:

Gjysmë kilogramë kampionë
Një çift vezë të ziera fort
Njëqind gram djathë
Tre lugë majonezë
Tufa të vogla me majdanoz dhe qepë të njoma

Ndani kërcellin dhe kapakun e kërpudhave. Pritini këmbët.

Pritini imët qepën dhe majdanozin.

Grini djathin në një rende të imët.

Përziejini të gjithë përbërësit e listuar në një tas.

Shtoni majonezë në to dhe përzieni.

Vendoseni mishin e grirë në kokat e kërpudhave të lara dhe të thara dhe piqni. 25-30 minuta në 180 gradë.

Kampionët e pjekur në furrë me oriz dhe djathë

Përbërësit:

500 gr kampionë
50-60 gram drithëra orizi
Një qepë mesatare
100 gram djathë
Vaj luledielli
Erëza

Në një tigan të nxehtë skuqni kërcellin e kërpudhave dhe qepët e copëtuara.

bashkoj oriz me gëzof, ftoheni dhe dërgoni tek kërpudhat dhe qepët. Shtoni erëza për shije.

Vendoseni mbushjen e përfunduar në tapa dhe piqni për 20 minuta. Temperatura e furrës - 180 gradë.

Kërpudha të pjekura në furrë të mbushura me proshutë dhe djathë

Dhe përsëri miq të vjetër - kampionë me proshutë dhe djathë.

Një recetë e ngjashme ka ekzistuar tashmë, por askush nuk e ndalon fshehjen e një recete tjetër me të njëjtin emër. E drejtë?

Receta e parë ishte e thjeshtë dhe koprrac me përbërës. Rostiçeri fshatare. Por versioni aktual është krejtësisht i ndryshëm.

Mund të përdorni çdo proshutë që është më cilësore se sallami. Mund të merrni të tymosur Proshutë, proshutë gjeldeti të tymosur. Po, edhe Pylli i Zi. Gjëja kryesore është që proshuta është një copë mishi i tymosur me cilësi të mirë.

Komponenti i mishit është pak a shumë i vendosur, por ne do të kuptojmë pjesën tjetër të produkteve ndërsa receta përparon.

Produktet:

Proshutë e pjekur - 250 gr
kampione - 800 gr
Presh - 120 gr
Sheqer i rregullt ose kallamishte - 30 g
Kosi 20%+ – 150 gr
Djathë Gouda - 250 gr
Piper dhe kripë
Gjalpë dhe vaj vegjetal

Marrim pjesën e bardhë të preshit, e presim për së gjati dhe e presim në gjysmë unaza. Kur skuqeni, do të merrni kashtë të shkëlqyera.

Prisni proshutën në të njëjtën mënyrë si qepën - në shirita.

Prisni këmbët e kampionëve dhe i prisni në kubikë të vegjël.

Në një tigan të nxehtë skuqni veçmas proshutën dhe kërpudhat.

Skuqini qepën për gjalpë me sheqer të shtuar. Karamelizohet në mënyrë perfekte dhe do të marrë teksturën dhe shijen e dëshiruar.

Përziejini të gjithë përbërësit e mishit të grirë dhe vendosini mbi kapakët e kërpudhave.

Vendosni kapelet në një fletë pjekjeje që nuk ngjit ose në një fletë pjekjeje me pergamenë.

I grirë në rende djathë i fortë përzihet me salcë kosi dhe vendoset sipër mbushjes duke formuar një kapele.

Piqeni për 15-17 minuta në 160 gradë.