Materialet dhe veshjet e tiganëve: të mirat dhe të këqijat. Veshja më e mirë e tiganit që nuk ngjit

Ndoshta është e pamundur të gjesh një shtëpi që nuk ka një tigan. Ky atribut i kuzhinës nuk mund të zëvendësohet me asgjë. Por nuk mjafton ta keni në kuzhinë, e rëndësishme është ta zgjidhni me sukses. Në fund të fundit, një tigan me cilësi të lartë është një garanci jo vetëm për ushqimin e gatuar në mënyrë të shijshme dhe humor të mirë, por edhe një ulje të sasisë së punës për larjen e enëve pas gatimit. Shumë në këtë çështje varet nga materiali nga i cili janë bërë enët. Në këtë drejtim, lind pyetja, cila shtresë është më e mira për tiganin? Këtu është një përmbledhje e opsioneve moderne jo-ngjitëse, si dhe rishikimi im i veshjes më të mirë.

Deri më sot, shkencëtarët kanë krijuar disa materiale moderne jo ngjitëse që përdoren me sukses në prodhimin e enëve të kuzhinës:

nga teflon;
nga qeramika;
nga titani;
nga mermeri.

Si të zgjidhni një tigan që nuk ngjit? Për ta bërë këtë, së pari duhet të njiheni me të gjitha të mirat dhe të këqijat e secilit material. Të cilën do ta bëjmë tani.

Veshje teflon

Tava të tilla ishin ndër të parat ndër njohuritë. Deri më sot, enët e gatimit nga Teflon janë të njohura për shkak të avantazheve të shumta. Më shpesh, tigani është bërë prej alumini dhe për këtë arsye është mjaft i lehtë. Nga përvoja mund të them se është shumë e përshtatshme të skuqni petullat mbi to.

Të mirat:

Ushqimi nuk do të digjet edhe nëse përdoret sasia minimale e vajit.
Tava pastrohet lehtë me një sfungjer të butë dhe detergjent.
Sipërfaqja nxehet shumë shpejt.

Por, megjithë avantazhet e dukshme, tiganët me një shtresë Teflon brenda nuk janë aspak të përsosura. Kjo dëshmohet nga disa disavantazhe, të cilat ndonjëherë ende "shfaqen" gjatë funksionimit.

Minuset:

Tefloni është i lehtë për t'u gërvishtur me përdorim të pakujdesshëm. Në këtë rast, nuk është më e mundur përdorimi i enëve.
Lopat duhet të jenë prej materiali të butë si druri ose plastike speciale.
Në rastin e ngrohjes shumë të fortë të sipërfaqes (mbi 200 gradë), veshja e teflonit fillon të lëshojë një gaz toksik që ka një efekt kancerogjen.

Veshje qeramike

Tigane të bukura me një të këndshme hije e lehtë tani nuk janë më pak të njohura me amvisat. Dhe këtë duhet ta them pamjen- ky nuk është avantazhi i vetëm i qeramikës. Edhe pse, në realitet, ky material nuk ka asnjë lidhje me qeramikën e vërtetë. Është bërë jo prej balte, por prej polimeri, në të cilin ka përfshirje të shumta rëre.

Të mirat:

Edhe nëse përmbajtja është djegur në një tigan të tillë, ajo nuk ngjitet kurrë në sipërfaqe.
Enët pastrohen lehtësisht me një sfungjer të rregullt dhe detergjent.
I reziston ngrohjes deri në 450 gradë.
Nuk lëshon substanca të dëmshme.
Mund të skuqet pa vaj.

Minuset:

Veshja bëhet e papërdorshme për shkak të dëmtimit mekanik si rezultat i goditjeve ose gërvishtjeve.
Qeramika nuk mund të përballojë ndryshimet e papritura të temperaturës. Kjo është arsyeja pse nuk duhet të lani menjëherë një tigan të nxehtë ose të vendosni një produkt të ngrirë në një sipërfaqe të nxehtë.
Jo i përshtatshëm për përdorim në soba me induksion.
Nuk mund të lahet në pjatalarëse.

Duke analizuar të mirat dhe të këqijat e dy opsioneve të shqyrtuara dhe duke zgjedhur se cila shtresë është e preferueshme për tiganin: qeramika ose Teflon, më duket se qeramika fiton. Megjithatë, aftësia për të ngrohur sipërfaqja e skuqjes deri në temperatura të larta dhe mungesa e emetimeve të rrezikshme për shëndetin janë një avantazh i rëndësishëm gjatë gatimit.

Veshje mermeri

Materiali për shtresën e sipërme të tiganëve të tillë përgatitet duke përdorur një teknologji të veçantë - duke shtuar patate të skuqura mermeri në Teflon. Kjo i jep veshjes jo vetëm veti të veçanta dhe cilesi e larte por edhe një pamje shumë e lezetshme. Tigani duket vërtet si një mermer. Nëse gjithmonë zgjidhni më të mirën për veten tuaj, atëherë blini modele të mira me një shtresë me pesë shtresa dhe një fund të trashë (më shumë se 6 mm) - ato janë më cilësore dhe më të qëndrueshme.

Të mirat:

Ata nuk kanë frikë nga dëmtimet mekanike (gërvishtjet dhe goditjet).
Mund të skuqet edhe pa vaj.
I reziston zjarrit më të fortë.
Ato mbahen të ngrohta më gjatë pas ngrohjes.
Mos vuani nga ekstremet e temperaturës.
Jetë e gjatë shërbimi - deri në 25 vjet.

Siç mund ta shihni, sipërfaqet e skuqjes së mermerit kanë përfitime të konsiderueshme. Por duke qenë se mangësitë duhen gjetur edhe për hir të objektivitetit, do t'i gjejmë.

Minuset:

Një tigan i vërtetë mermeri nuk është i lirë.
Nuk ka mbulesë në komplet, duhet të kërkoni shtesë për diametrin e kërkuar.

I veshur me titan

Ky është një nga zhvillimet më të fundit në fushën e lidhjeve nanokompozite. Materiali përmban oksid titani, prandaj emri. Edhe pse ky mbulim ka sinonime që gjenden shpesh në të folurit bisedor... Quhet gjithashtu diamant ose granit.

Të mirat:

Sipërfaqja nxehet shpejt dhe në mënyrë të barabartë.
Nuk ka frikë nga dëmtimet mekanike, mund të përdorni spatula metalike.
Jetë shumë e gjatë shërbimi - deri në 25 vjet.
Nuk lëshon substanca toksike gjatë skuqjes.

Nëse krahasojmë enët e gatimit nga titan me ato klasike të zakonshme, atëherë do të jenë më afër gize. Gjithashtu nxehet mirë dhe, duke gjykuar nga rishikimet, është shumë i përshtatshëm për të gatuar mbi të. Vështirësitë mund të lindin kur zgjidhni dyshemenë prej mermeri ose graniti. Meqenëse, me të gjitha avantazhet, kjo e fundit ka të njëjtin disavantazh. Edhe pse mund të mos konsiderohet si një disavantazh, pasi një investim një herë do të shpërblehet në qëndrueshmëri dhe humor i madh kur gatuani.

Minuset:

Cmim i larte.
Jo i përshtatshëm për pllakë me induksion.

Në këtë përmbledhje, ne kemi marrë në konsideratë vetëm sipërfaqet jo ngjitëse, pasi ato janë më të njohurat dhe, për të qenë të sinqertë, më të rehatshmet për t'u përdorur. Cilin tigan do të zgjidhni vetë varet nga ju.

Në praktikë, unë kam përdorur ndonjëherë vetëm tre nga sa më sipër: Teflon, qeramikë dhe mermer. Dhe mendimi im është shumë i qartë: veshja më e mirë, për mendimin tim, është nga mermeri. Unë madje do ta quaja një tigan magjik - mund të skuqni pothuajse çdo gjë në të dhe kurrë nuk djeg asgjë! Qeramika dhe Tefloni, megjithëse kanë të njëjtin plus në listë, janë disi inferiorë ndaj mermerit. Dhe larja e tiganit zgjat fjalë për fjalë më pak se një minutë - është fantastike.

Do të isha i lumtur nëse lini komentet tuaja në komente se cila shtresë për tiganin është më e mira për mendimin tuaj. Do të jetë shumë e dobishme për ata lexues që nuk kanë vendosur ende për zgjedhjen.

Puna në kuzhinë mund t'ju mbajë gjithmonë në një humor të mirë! Nadezhda Goryunova

Nuk mund të thuhet se cila shtresë është më e mirë për një tigan, pa marrë parasysh metalin që përdoret për prodhimin e pjatave, pjatat që planifikohen të përgatiten, madje edhe përbërjen e familjes.

Ky përmbledhje do t'ju njohë me llojet moderne të veshjeve jo ngjitëse, avantazhet dhe disavantazhet e tyre, koston e përafërt, veçoritë e përdorimit, kujdesin dhe ruajtjen. Pasi të keni analizuar informacionin dhe faktet, mund të zgjidhni dhe blini tiganin më praktik dhe më të besueshëm me çmimin më të mirë.

Pse keni nevojë për një shtresë enë gatimi që nuk ngjit?

Aktiv kuzhinë moderne një tigan pa një shtresë që nuk ngjit është një gjë e rrallë që është gjithnjë e më pak e zakonshme.

Shtresa e lëmuar jo ngjitëse parandalon djegien dhe ngjitjen e ushqimit gjatë gatimit. Edhe nëse mishi ose petullat janë djegur, asgjë nuk do të ngjitet në sipërfaqen e poshtme.
Gatimi në tava të tilla nuk kërkon shumë vaj dhe yndyrë të tjera, mjafton të mbulohet fundi.
Pas përdorimit të enëve është e lehtë të lahet pa përdorur furça dhe sfungjerë të fortë, mjafton një sfungjer i butë.

Shtresë që nuk ngjitështë e nevojshme jo vetëm brenda, por edhe jashtë. Kjo lehtëson mirëmbajtjen dhe ndihmon në ruajtjen e pamjes tërheqëse të pjatave për një kohë të gjatë.

Ndoshta i vetmi material që nuk ka nevojë për mbrojtje kundër ngjitjes është gize. Megjithatë, tiganët prej gize janë të shtrenjta, të rënda dhe të brishta. Ju nuk dëshironi të kufizoheni vetëm në gize, ndaj studioni ofertat e tregut dhe arrini në përfundimin se cila shtresë e tepsisë është ideale për ju.

Avantazhet dhe disavantazhet e llojeve moderne të veshjeve

Çdo shtresë jo ngjitëse edhe nëse reklamohet nga shefat dhe ekspertët më të mirë, nuk është ideale. Ju duhet të zgjidhni duke marrë parasysh enët që do të gatuani, lloji sobë kuzhine, preferencat personale, madje edhe vajin që përdorni më shpesh për të skuqur.

Veshje teflon për kundër djegies

Tava alumini e veshur me teflon ishte enët e para që nuk ngjiten në dispozicion të amvisave. Gjatë procesit të prodhimit, Teflon aplikohet në fund dhe anët e tiganëve dhe tiganëve. Në vitet e para, pjatat e Teflonit bënë bujë, më pas filluan t'i konsideronin të dëmshme. Sidoqoftë, shumica e miteve për rreziqet rezultuan të ishin vetëm mashtrime reklamuese të prodhuesve të enëve të gatimit me përbërës të tjerë që nuk ngjiten.

Përparësitë Tava të veshura me teflon:

aftësia për të aplikuar në enët e çdo konfigurimi;
veti të larta jo ngjitëse;
lehtësia e kujdesit;
çmim i ulët.

disavantazhet gjithashtu kanë:

nuk mund të nxehet mbi 200 gradë - në temperatura të larta Teflon mund të prodhojë të njëjtën gjë substancave të dëmshme;
e padëshirueshme për t'u përdorur pa vaj;
jo i përshtatshëm për gatim afatgjatë në temperatura të larta;
rrezik i lartë i gërvishtjeve;
nuk duhet të përdoren enët me shtresë tefloni të dëmtuar;
nuk mund të derdhet ujë të ftohtë një tigan të nxehtë.

Zgjidhni tiganët Teflon për vezë të fërguara, patate te skuqura, pancakes, petulla, croutons, perime. Është më mirë të kërkoni enë të tjera për skuqjen e mishit.

Rregullat e përzgjedhjes:

Kërkoni një tigan me fund më të trashë - sa më i trashë të jetë, aq më rezistent ndaj nxehtësisë është tigani. Për të përcaktuar temperaturën, prodhuesit kanë dalë me tregues - rrathë në fund që ndryshojnë ngjyrën.
Inspektoni me kujdes shtresën e teflonit nga kënde të ndryshme në mënyrë që të mos blini një skrap dhe ose një produkt të dëmtuar gjatë transportit.
Për të reduktuar kontaktin e ushqimit me yndyrën, jepni përparësi pjesës së poshtme të relievit të llojit "gril".
Tavat e teflonit janë prej alumini dhe çeliku - këto të fundit janë më të forta, më rezistente ndaj deformimeve dhe më të qëndrueshme.

Veshje qeramike që nuk ngjit

Një tigan modern nuk ka të bëjë me enët qeramike, por konsiderohet po aq miqësore me mjedisin dhe i sigurt. Kur nxehen, enët e tilla nuk lëshojnë substanca toksike, pasi shtresa mbrojtëse përmban vetëm përbërës natyralë - argjilë, rërë, gur.

Dy metoda përdoren për të krijuar një shtresë jo ngjitëse - spërkatje ose rrotullim... Spërkatja bëhet në tava të gatshme, kështu që shtresa është e njëtrajtshme dhe nuk dëmtohet gjatë formimit.

Rrotullimi bëhet në fletë metalike, nga të cilat më pas bëhen tava dhe forma të tjera. Produktet e spërkatura janë më të shtrenjta, por më të mira, më të qëndrueshme dhe më praktike. Si rregull, spërkatja qeramike bëhet si nga brenda ashtu edhe nga jashtë.

Në shitje nuk ka vetëm tigane qeramike me një shtresë të bardhë, qeramika është e lyer nuanca të ndryshme, ndaj shikoni jo vetëm ngjyrën në vitrinat e dyqaneve.

Pas blerjes, mos nxitoni të skuqni vezët, fillimisht lani tiganin me ujë të ngrohtë dhe fshijeni të thatë. Lyejeni sipërfaqen e thatë me vaj vegjetal pa erë. Si rregull, prodhuesit bashkangjisin udhëzimet e kujdesit, lexoni ato me kujdes para përdorimit.

Përparësitë veshje qeramike:

nuk ka frikë nga temperaturat e larta dhe mund të përballojë ngrohjen deri në 450 gradë, që do të thotë se mund të skuqni mish;
rezistenca relative ndaj gërvishtjeve në krahasim me shtresën teflon;
lehtësia e kujdesit - asgjë nuk ngjitet në sipërfaqe dhe nuk digjet;
mund të përdorni një minimum vaji (skuqja pa vaj është një mashtrim, mos provoni nëse nuk doni të prishni spërkatjen);

Anët e dobëta:

spërkatja e qeramikës ka frikë nga ekstremet e temperaturës - mos derdhni kurrë të ftohtë në një sipërfaqe të nxehtë;
lehtë për t'u gërvishtur me sende metalike - mos ndërhyni me pirunët dhe mos i prisni ushqimet dhe enët në një tigan;
është e padëshirueshme të zhyteni në ujë, veçanërisht me solucione dhe detergjentët- lani menjëherë;
është e papranueshme të pastrohet me pluhura gërryes dhe sfungjerë të fortë - vetëm sfungjerë të butë.

Kriteret e zgjedhjes:

Cilesi e larte tepsi qeramike nuk mund të jetë në mënyrë të dyshimtë e lirë! Blini produkte markave të famshme, kushtojini vëmendje udhëzimeve dhe paketimit.
Trashësia e poshtme duhet të jetë së paku 4 mm, trashësia e poshtme është e përshtatshme vetëm për vakte të shpejta dhe furrë.
Veshja duhet të jetë uniforme pa dëmtime ose njolla.

Dyshemeja prej guri graniti dhe mermeri

Ato janë bërë gjithashtu nga alumini, kështu që ju nuk duhet ta merrni emrin fjalë për fjalë. Tiganët e granitit dhe mermerit i përkasin të njëjtit lloj - secili prodhues zgjedh vetë se si t'i emërtojë produktet e tij, por praktikisht nuk ka asnjë ndryshim në përbërje.

Aplikojeni në mënyrë të barabartë në fund dhe anët e tavave të veshura me gurë shtresë e përbërë i përbërë nga polimere dhe copa graniti ose mermeri. Prodhuesit justifikojnë mirëdashjen mjedisore të enëve me mungesën e fluoropolimereve në spërkatje - baza e Teflonit të diskutuar më sipër.

Një tavë mermeri dallohet nga sipërfaqja e errët e parregullt me njolla të vogla të lehta. Prodhuesit e reklamojnë atë si më rezistentin dhe qëndrueshmërinë, duke i lejuar amviset të përdorin shpatullat dhe pirunët metalikë gjatë gatimit. Por qëndrueshmëria dhe rezistenca ndaj konsumit të mbrojtjes varet nga trashësia dhe shtresat e spërkatjes.

Ky lloj veshjeje jo ngjitëse është një film i fortë që përfshin copa mermeri. Përkufizimi i veshjes së mermerit mund të gjendet në produktet e prodhimit të huaj.

Përparësitë:

rezistencë e lartë ndaj gërvishtjeve, por mos e gërvishtni pjesën e poshtme me pirunë;
nxehet shpejt dhe në mënyrë të barabartë;
mban temperaturën për një kohë të gjatë;
nuk keni frikë nga temperaturat e larta;
mishi me yndyrë mund të skuqet pa vaj;
zgjasë të paktën dy vjet nëse trajtohet si duhet.

Minuset Veshje graniti:

më e shtrenjtë në krahasim me tiganët e teflonit dhe qeramikës;
përkeqësohet nga kontrasti i temperaturave;
nuk mund të pastrohet me agjentë gërryes dhe kimik;
mund të shembet nga goditjet dhe rrëzimet;
jo të gjitha modelet mund të lahen në enëlarëse.

Si të zgjidhni një tigan me veshje guri:

Kushtojini vëmendje numrit të shtresave të spërkatjes - sa më shumë të ketë, aq më gjatë do të zgjasin enët. Kjo është veçanërisht e rëndësishme nëse blini një tigan për përdorim të shpeshtë.
Kërkoni tava me trashësi fundore të paktën 6 mm dhe trashësi muri të paktën 3,5 mm.

Tigan titani - mite dhe përfitime

Vetëm në një përqindje të vogël të kësaj lënde të vlefshme, por edhe një prani e lehtë e titanit i bën enët e gatimit rezistente ndaj djegies dhe gërvishtjeve. Prodhuesit pretendojnë se këto tigan mund të zgjasin nga 10 deri në 25 vjet. Prandaj çmimi më i lartë - kostoja e produkteve të titanit është disa herë më e lartë se ajo e produkteve të disponueshme Teflon.

Besohet se titani është inert dhe nuk reagon me ushqimin, prandaj, shija e pjatave nuk kërcënohet nga shënime të jashtme. Materiali nuk oksidohet, prandaj është i sigurt dhe nuk ka frikë nga kontakti me ndonjë perime dhe peshk.

Çdo prodhues ka teknologjinë e vet të patentuar, kështu që ju mund të gjeni emra të ndryshëm. Por është më mirë të mos shikosh emra te bukur, dhe mbi përbërjen. Ju lutemi vini re se nuk ka nikel në të.

Cilin mbulim të zgjidhni

Asnjë ekspert nuk do t'ju tregojë se cila veshje e tiganit është më e mira, më e sigurta dhe më e besueshme, prandaj çdo mendim është i lidhur. Enët që shiten në dyqane janë të certifikuara dhe kanë certifikata sigurie. Pra, nuk duhet të keni frikë dhe të kërkoni një kapje.

Nëse jeni të shqetësuar për rreziqet shëndetësore, kërkoni formacioni nuk ishte PFOA (acidi perfluoroktanoik), kadmiumi, plumbi dhe substanca të tjera të rrezikshme.

Në mënyrë ideale, ju duhet të keni disa tigane:

teflon i lirë për të skuqur supë, vezë të fërguara, petulla;
qeramike për të skuqur patate, perime, kotele;
gur për bërxolla dhe copa të tëra mishi.

Ju duhet t'i kushtoni vëmendje jo vetëm mbulimit, por edhe ndaj parametrave të tjerë:

forma e pjesës së poshtme dhe mureve;
teknologjia e prodhimit;
komoditeti i dorezave:
mbulesë.

Një tigan pa lyer nuk është dje

Megjithë shumëllojshmërinë e kompozimeve jo ngjitëse, sot në shitje ka tava pa shtresë mbrojtëse. Në segmentin me kosto të ulët, është enë gatimi prej alumini, dhe në më të shtrenjtë - gize provuar gjatë shekujve.

Alumini tiganët janë shumë të humorit, sidomos në ditët e para të përdorimit. Ushqimi u digjet vazhdimisht, dhe është e pamundur të lani pjesën e poshtme pa furça dhe gërryes. Por gradualisht sipërfaqja bëhet më pak e humorit. Në tigane të tilla, është mjaft e mundur të gatuani dhe piqni në furrë, duke përdorur pergamenë për sigurim.

Hekur model veglat mund të zgjasin për dekada dhe me kalimin e kohës, vetitë e tyre natyrale jo ngjitëse vetëm sa përmirësohen. Mungesa e çdo shtrese bën të mundur gatimin në një enë prej gize në çdo temperaturë; mund të vendoset si në furrë ashtu edhe në sobën ruse. Ka kazana për gatimin e ushqimit pikërisht mbi zjarr.

Ka më shumë, por është më mirë të mos i skuqni mbi to, por të zieni perime, koteleta ose makarona me lëng mishi. Gjatë skuqjes, është e vështirë të shmangni ngjitjen dhe ngjitjen në fund. por çelik inox nuk ka frikë nga acidet, mos ngurroni të përgatisni salca nga manaferrat dhe frutat, mos kini frikë të shtoni uthull.

Tepsi nga xhami i përshtatshëm për gatim në mikrovalë dhe furrë, si dhe për ngrohje të shpejtë ose pjekje në një sobë elektrike. Për shembull, mund të skuqni petullat ose t'i ringrohni petat. Për mishin dhe proceset afatgjata, opsione të tilla nuk janë të përshtatshme.

Si të trajtoni siç duhet një tigan që nuk ngjit

Që shtresa jo ngjitëse të shërbejë për një kohë të gjatë dhe të mbetet e sigurt, nuk keni nevojë ta mbani tiganin në dollap, është më mirë të vëzhgoni rregullat e përdorimit dhe kujdesit:

Mos përdorni spatula dhe lugë metalike për gatim, përveç nëse prodhuesi e ka treguar një mundësi të tillë në udhëzime.
Mos përdorni furça të forta ose lesh çeliku për larje.
Mos vendosni një tigan pa vaj në sobë, përveç nëse udhëzimet thonë në mënyrë specifike se mund të skuqeni pa yndyrë.
Shmangni nxehjen shumë.
Mos derdhni ujë të ftohtë menjëherë pas gatimit, kur enët janë ende të nxehta.

Nëse veshja është dëmtuar në mënyrë që një shtresë metalike të jetë e dukshme, hidhni pa mëshirë të vjetrën dhe blini një të re.

Mos kini frikë të bëni një gabim kur zgjidhni një tigan dhe mos u dekurajoni nëse keni blerë pjata dhe më pas lexoni komente negative. Secili person ka mendimin e tij. Ndoshta zonjat e tjera nuk e vlerësuan atë që do t'ju përshtatet dhe do t'ju kënaqte. Jo dhe nuk mund të jetë mbulim më i mirë dhe tigani perfekt. Gjithçka do të jetë e dobishme në kuzhinë!

Tigani është atributi kryesor në kuzhinë. Më parë, kjo vegël mund të kalonte brez pas brezi dhe të shërbente për shumë vite. Me homologët modernë, është pak më e ndërlikuar. Dhe monotonia është e mërzitshme, dhe zonja dëshiron të përditësojë enët. Le të kuptojmë se si të zgjedhim një tigan të mirë për shtëpi.

Zgjedhja e një tigani në sobë

Lloji i tiganit përcaktohet në varësi të sobës. Nëse jeni pronar, atëherë zgjedhja e një tigani nuk do të jetë e vështirë, pavarësisht se çfarë materiali do të jetë, çfarë trashësie dhe diametri - gazi do të ngrohë gjithçka. Për soba elektrike as materiali nuk ka shumë rëndësi. Është e dëshirueshme që diametri i enëve të gatimit të jetë i barabartë me diametrin e djegësit, dhe pjesa e poshtme të jetë e barabartë. Për pajisjet me induksion, ju duhet të zgjidhni enët e bëra nga një material i magnetizuar, për shembull, çelik inox ose gize, por më së shumti menyra me e mire- enë me fund të trashë nga materiale ferromagnetike.

Këshilla! Tava të veçanta të shtrenjta për soba me induksion janë kryesisht një marifet marketingu. Ende dalin jashtë përdorimit brenda 5 vitesh, për shkak të shkeljes së shtresës jongjitëse.

Le të shohim tani pjatat e bëra nga materiale të ndryshme.

Tava prej gize

Tavat e vërteta prej gize janë shumë të forta dhe të qëndrueshme. Enë të tilla kanë përçueshmëri të mirë termike, nxehen shpejt dhe, për rrjedhojë, janë ena më e mirë për gatimin e ushqimit që kërkon një trajtim të gjatë termik.

Kujdes! Një tigan prej gize nuk ka frikë nga efektet e acideve. Prandaj, gjatë gatimit, mund të shtoni uthull ose lëng limoni, nuk do të dëmtojë sipërfaqen e tiganit.

Enë të tilla kanë një inertitet të ulët kimik, d.m.th. nuk ndërvepron me ushqimin e gatuar dhe nuk ndryshket. Përveç kësaj, është shumë e lehtë për t'u kujdesur për të, thjesht shpëlajeni me ujë dhe fshijeni me një leckë të thatë. Por larja me detergjente moderne nuk ia vlen, sepse kjo mund të ndërhyjë në veshjen natyrale të tiganit.

Megjithë peshën e tij mbresëlënëse, gize - material i brishtë, por prishet pas shumë vitesh shërbimi ose me një rënie të fortë.

Këshilla! Ju nuk mund të gatuani në enët e reja prej gize menjëherë. Fillimisht lajeni, fshijeni të thahet, lyeni me vaj dhe ndizni në zjarr për një orë.

Tava inox

Për ata që preferojnë ushqim të shëndetshëm, është më mirë të blini një tigan inox. Pse pikërisht ajo? Ky material është inert, d.m.th. nuk ndërvepron fare me asnjë produkt. ato. shija e ushqimit nuk prishet dhe oksidet e dëmshme nuk hyjnë në trup.

Tava alumini

Alumini është shumë material i lehtë, enët e bëra prej tij janë të përshkueshme nga nxehtësia dhe kanë një çmim tërheqës. Por skuqja në një enë të tillë është problematike - ushqimi ngjitet vazhdimisht, dhe ju mund ta ktheni atë vetëm me enë druri, të tjerët mund të gërvishtin sipërfaqen e tiganit. Është gjithashtu e pamundur të piqet në këtë formë, produktet thjesht ngjiten dhe më pas sipërfaqja nuk lahet mirë.

Nëse megjithatë vendosni të blini produkte të tilla, kushtojini vëmendje trashësisë së pjesës së poshtme, duhet të jetë së paku 5 mm, veçanërisht nëse do të skuqni mish mbi të. Dhe në tigan alumini E veshur me teflon, sigurohuni që pjesa e poshtme të jetë e sheshtë.

Këshilla! Një tigan i derdhur, me anë dhe fund më të trashë, është më praktik dhe më i besueshëm se ai i stampuar.

Në përgjithësi, enët prej alumini nuk kanë një jetë të gjatë shërbimi dhe janë të destinuara për gatim të thjeshtë.

Tigan bakri

Enët e tilla janë të përshtatshme për përdorim profesional, sepse është e vështirë të gatuash në të. Por është krijuar për ato pjata që duhen ndryshuar. regjimi i temperaturës që nga viti ftohet dhe nxehet shpejt. Për më tepër, pengesa kryesore e tij është çmimi i lartë.

Le të flasim për veshjet

Teflon enë gatimi... Teflon u shpik në Amerikë dhe shumë shpejt fitoi popullaritet të jashtëzakonshëm për shkak të rezistencës së tij ndaj nxehtësisë dhe acidit. Është më e saktë të thuhet se tavat janë prej alumini ose çeliku, por të mbuluara me Teflon. Avantazhi kryesor i pjatave të tilla është se ushqimi nuk ngjitet në të.

Këshilla! Në asnjë rast nuk duhet të përzieni ushqimin me shpatull metalike ose lugë, vetëm me një shpatull druri ose polimer (plastik).

Veshja me teflon nuk i reziston ngrohjes mbi 200 C. Në temperatura të larta, teflon lëshon gazet e rrezikshme dhe fillon të plasaritet, dhe së shpejti zhduket fare. Prandaj, prodhuesit këshillojnë blerjen e veglave të tilla për soba me gaz.

Disavantazhi kryesor i pjatave të tilla është brishtësia. Në përdorimin e duhur, jeta maksimale e shërbimit është pesë vjet.

Veshje qeramike. Kjo shtresë përbëhet nga një material nanokompozit me shtimin e rërës, më shpesh titan-qeramike. Ky tigan nuk lëshon tym toksik kur nxehet shumë. Mund të gatuani mbi të edhe me një sasi të vogël. vaj perimesh... Ushqimi i djegur nuk do të dëmtojë përfundimin, por nuk mund të lahet në makinë larëse enësh.

Kur përdorni enë qeramike, rekomandohet të përdorni edhe shpatulla metalike ose plastike.

E veshur me titan. Titani përdoret si një shtesë e përbërjes bazë në prodhimin e tiganëve. Enët e tilla janë të qëndrueshme, ngrohje të shpejtë dhe uniforme dhe çmim të lartë. Jo i përshtatshëm për t'u përdorur në pllakë me induksion. Jeta e shërbimit është 25 vjet.

Mbulesa mermeri. Ky është një version i përmirësuar i veshjes Teflon me shtimin e patate të skuqura mermeri. Është më i lehtë se gize, por nxehet po aq mirë dhe në mënyrë të barabartë. Por është gjithashtu më e qëndrueshme, nuk ka frikë nga objektet metalike, pikat e dritës dhe ndryshimet e temperaturës.

Këshilla! Si sasi e madhe enët kanë shtresa, aq më shumë janë të qëndrueshme. Nëse përdoret si duhet, do t'ju shërbejë 25 vjet.

Mos blini komplete të gatshme, si rregull, disa produkte nga kompleti, pastaj gënjeni pa veprim.
Zgjidhni tiganët me fund të trashë. Prekni mbi të, tingulli duhet të jetë i mbytur, jo i zëshëm.
Kushtojini vëmendje dorezës. Më mirë nëse është i derdhur, i lëvizshëm dhe rezistent ndaj nxehtësisë.
Mbani një pjatë të tillë në dorë. Duhet të jeni rehat duke përdorur tiganin që të mos jetë shumë i rëndë për ju.
Ndiqni gjithmonë udhëzimet për përdorim, atëherë enët do të zgjasin një kohë të gjatë.
Ju lutemi vini re se diametri i treguar nga shitësi matet në krye, jo në fund. Për një person, madhësia optimale- 24 cm, për një familje mesatare - 26 cm, për një familje të madhe - 28.

Ne ju këshillojmë të mos përdorni tigane të lira. Enët e mira dhe me cilësi të lartë kushtojnë më shumë se 1500 rubla. Nëse nuk keni financa të mjaftueshme për një tigan të markës, kushtojini vëmendje mallrave shtëpiake, ato janë më të lira, por cilësia nuk është inferiore ndaj prodhuesve evropianë.

Si të zgjidhni një tigan: video

Në këtë artikull, ne do të flasim se cila tigan është më e mira dhe më e sigurta: për sa i përket materialit dhe veshjes, si dhe në çmim dhe cilësi. Përveç kësaj, ne kemi përgatitur disa surpriza - për shembull, një vlerësim i tiganëve më të mirë dhe prodhuesve të tyre.

Ne do të përpiqemi t'u japim përgjigje gjithëpërfshirëse pyetjeve të mëposhtme:

Dhe le të fillojmë me gjënë kryesore ...

Cilat janë ato

Le të shohim llojet e tiganëve dhe qëllimin e tyre - një faktor kyç përzgjedhjeje që duhet marrë parasysh:

	Raundi universal i përshtatshëm për pothuajse çdo gjë: skuqje, zierje, skuqje të perimeve. Vështirë se mund të bëni pa të në kuzhinë. Prandaj, është e rëndësishme të mos kurseni para këtu - zgjidhni enë gatimi me cilësi të lartë nga prodhues të besueshëm.
	Pjekje - Një tigan i thellë me doreza të vogla metalike është ideal për pjekjen e ushqimit në furrë.
	Tepsi petullash nga jashtë i ngjashëm me universalin, por ndryshon në parakolpët e ulët. Është i përshtatshëm për të gatuar mbi të jo vetëm petullat, por edhe petullat, petullat, omëletat. Çdo gjë që kërkon kthim të butë me një shpatull.
	Fundi me brinjë të tiganit të skarës nga njëra anë, zvogëlon sasinë e kërkuar të vajit, dhe nga ana tjetër, ju lejon të siguroni një kore të bukur të stampuar në produkt. Për ata që nuk mund ta imagjinojnë jetën pa të mish me lëng- duhet të ketë.
	Një wok i thellë me mure të pjerrëta dhe doreza na erdhi nga Azia. Forma e ngjashme me enë ndihmon për të ngrohur ushqimin në mënyrë të barabartë. Ideale për zierjen dhe pjekjen e perimeve.
	Tepsi për zierje. Po të lexoni tonën, me siguri e keni vënë re që edhe ai përmendej aty. Dhe nuk është e kotë - edhe kuzhinierët nuk mund të vendosin se cilit lloj enësh i përkasin. Një lloj hibridi është i dobishëm për të bërë salca dhe reçel.

Këto janë gjashtë lloje kryesore, të cilat, sipas ekspertëve, janë të mjaftueshme për përgatitjen e pothuajse të gjitha pjatave kryesore. Sidoqoftë, ata që duan të gatuajnë diçka të pazakontë mund të gjejnë gjithashtu pjata interesante:

	Tigan ovale për peshqit e një forme të zgjatur ju lejon të gatuani kufoma të tëra me madhësi të mesme. I përshtatshëm dhe praktik. Për shkak të formës së veçantë të mureve, peshku nxehet në mënyrë të barabartë pa tharje të tepërt.
	Në pamje të parë, escargotniere duket pak si një tigan. Më shpejt, formë e pazakontë për cupcakes. Fillimisht u shpik në Francë për përgatitjen e kërmijve të egër. Por tani funksionaliteti i tij është shumë më i gjerë: omëletë, biskota, pasta me porcion.
	Paellera - tigan diametër të madh me dy doreza. Siç nënkupton edhe emri, mbi të gatuhet paella. Por në përgjithësi, është i përshtatshëm për çdo pjatë me drithëra. Për shkak të anëve të ulëta, ushqimi është i lehtë për t'u përzier, dhe pjesa e poshtme e stampuar kontribuon në përzierjen e shijeve.
	Tajine është një tigan i thellë me kapak të zgjatur, i huazuar nga Afrika. Karakteristikat e projektimit lejojnë që dy procese të funksionojnë njëherësh - ngrohja uniforme e ushqimit nga fundi dhe përpunimi me avull. Për ata që duan ushqim diete- pothuajse ideale.
	Tapa është një tigan gjeorgjian i gjerë katror me një kapak shtypi. I përshtatshëm jo vetëm për pulën ikonë tapac - çdo mish shtypës, perime, etj. janë të mahnitshme. Dhe jo më ngatërresë me hekurat!