La mermelada de frambuesa es una de las que deberían estar en todos los hogares. Y lo más probable es que ni siquiera debería existir, ¡pero existe! Después de todo, todo el mundo está intentando abastecerse de esto para el invierno. el producto más útil. Con este manjar no sólo tratamos los resfriados. invierno frio, pero también obtenemos muchas sustancias útiles y emociones positivas. Bueno, ¡quién no lo ama! Debe ser difícil encontrarlos.
¿Sabías que las frambuesas contienen grandes cantidades de ácido salicílico natural? También contiene ácidos cítrico, málico y tartárico. Por tanto, esta baya se considera el mejor agente antipirético y antiinflamatorio natural.
Y si tenemos frío y aparecen los primeros síntomas de un resfriado, lo primero que hacemos es beber té caliente con él. Y después de sudar mucho, sucede que la enfermedad no avanza. De beber dos tazas de té con esta baya, de Sentirse mal simplemente no queda ni rastro. Berry suele ayudar. ¡Lo principal es no olvidarse de abastecerse de él para el invierno! ¡Para que siempre haya un frasco preciado en el frigorífico!
¿Por qué en el frigorífico? ¡Para conservar todas las vitaminas y microelementos útiles tanto como sea posible! Las bayas simplemente se trituran con azúcar o, para una mejor conservación, se preparan en forma de "un lote de cinco minutos" y luego se guardan en el refrigerador. Con estos métodos todo material útil se conservan íntegramente.
Y hay algo que salvar. Se trata de vitaminas A, C, E y complejo de vitamina B. La baya también contiene una gran cantidad de potasio y calcio. Hierro, que favorece el proceso de hematopoyesis, cobre, que forma parte de muchos antidepresivos. Y varios otros microelementos útiles.
Por lo tanto, necesitas abastecerte de bayas. Nunca hay demasiado. Además, abastecerse de él es más fácil que nunca. ¡Es un placer preparar con él un manjar delicioso y aromático!
Te ofrezco 5 recetas súper rápidas, pero no menos sabrosas, para hacer mermelada de frambuesa en “cinco minutos”, para preparar para periodo de invierno. También compartiré los secretos y características de la cocina. ¡Para que tu manjar resulte el más delicioso y saludable!
Necesitaremos:
- frambuesas -1,5 kg
- azúcar -1,5 kg
Preparación:
1. Clasificamos las bayas. Quitamos las hojas. Lo inspeccionamos cuidadosamente. Todo tipo de chinches la adoran. Especialmente escarabajos de frambuesa que ponen larvas en él.
Existe una forma mediante la cual los escarabajos araña y sus larvas salen ellos mismos de la baya. Se prepara una solución salina a razón de 1 cucharada por 1 litro de agua. cucharada de sal. Las bayas se colocan en un colador y el colador se introduce en la solución. Después de 5 a 7 minutos, emergen todos los seres vivos. Se escurre el agua salada y luego se deben lavar bien las bayas con dos o tres aguas.
Pero puedes simplemente ordenarlo. Tenemos nuestras propias bayas, por eso las clasificamos y no las lavamos.
2. Si compró una baya, lávela con agua fría con mucho cuidado para no aplastarla. Luego retiramos el tallo. Pero no antes, para no dañar la baya antes de tiempo y no perder jugo.
3. Coloque las bayas en un colador y deje que se escurra el agua y las bayas se sequen un poco.
4. Colocar las bayas en un bol u otro recipiente en el que cocinaremos.
No se puede utilizar para preparar golosinas. utensilios de cocina de aluminio. El jugo que saldrá de la baya pierde sus propiedades beneficiosas al interactuar con el aluminio.
5. Triturar las bayas. Agrega el azúcar y mezcla. Es mejor utilizar una espátula de madera o una espumadera de plástico para mezclar. Dejamos reposar 1 hora hasta que el azúcar se disuelva un poco.
6. Colocar a fuego muy lento y revolviendo ocasionalmente hasta que todo el azúcar se haya disuelto por completo. Luego sube el fuego y deja hervir el almíbar.
7. Durante la cocción aparecerá espuma, que será necesario quitar.
Si la espuma no se elimina, o se elimina pero no por completo, la mermelada puede volverse agria rápidamente. ¡Y todo tu arduo trabajo se irá por el desagüe!
8. Una vez que empiece a hervir, déjalo hervir a fuego lento durante sólo 5 minutos.
9. Coloque la mermelada en frascos esterilizados preparados y cierre bien la tapa. Intento llevar frascos pequeños. Abrirlo y no guardarlo por mucho tiempo. Un manjar abierto puede volverse amargo si se guarda en el frigorífico durante mucho tiempo. Y puede ser una pena tirarlo.
10. Dar la vuelta, tapar con una toalla y dejar hasta que esté completamente frío.
11. Es mejor guardar la mermelada terminada en el frigorífico.
Mermelada de frutos rojos enteros
Preparar frutos rojos enteros para el invierno resulta muy sabroso. Las bayas conservan completamente su sabor y hermoso color.
Necesitaremos:
- frambuesas - 1,5 kg
- azúcar - 1,5 kg
Está claro que tomamos la misma cantidad de azúcar que de frambuesas. Por tanto, cada uno puede cocinar con la cantidad que necesite, pero preferiblemente no más de 2 kg de azúcar.
Preparación:
1. Clasificar las bayas, enjuagar y dejar escurrir el agua.
2. Echamos la mitad del azúcar en un bol u otro recipiente en el que cocinaremos.
3. Coloca todas las bayas.
5. Dejar actuar durante 5-6 horas. Durante este tiempo soltará jugo y el azúcar se disolverá parcialmente.
6. Colocar a fuego lento, remover suavemente para no dañar las bayas. Nos aseguramos de que no se queme nada, sobre todo hasta que se haya disuelto todo el azúcar.
7. Cuando se haya disuelto todo el azúcar, subimos el fuego y llevamos a ebullición la mermelada, no olvidéis quitar la espuma durante todo el proceso.
Si se cocina sólo a fuego lento, perderá su hermoso color frambuesa.
8. Cocine por 5 minutos.
9. E inmediatamente ponerlo en frascos esterilizados y cerrar las tapas.
10. Conservar en el frigorífico.
La mermelada de frutos rojos enteros es otra forma.
Necesitaremos:
- frambuesas -1,5 kg
- azúcar - 1,5 kg
Preparación:
1. Clasificamos y lavamos las bayas. Colocar en un colador y dejar escurrir el agua.
2. Echamos la mitad del azúcar en el bol en el que cocinaremos.
3. Coloque las bayas encima.
4. Espolvorea el azúcar restante encima.
5. Dejar actuar 5-6 horas para que suelten el jugo y se disuelva el azúcar.
6. Escurrir el jugo resultante en otro bol. Ponlo al fuego y déjalo hervir.
7. Después de hervir, agregue las frambuesas y vuelva a hervir.
8. Cocine por 5 minutos.
9. Vierta el contenido en frascos esterilizados y cierre las tapas.
10. Cubrir con una manta y dejar hasta que esté completamente frío.
11. Conservar en el frigorífico.
Mermelada de frambuesa con agua y almíbar de azúcar
Necesitaremos:
- frambuesas -1 kg
- azúcar - 1 kilogramo
- agua -1 vaso
Preparación:
1. Clasificar las bayas, enjuagarlas, colocarlas en un colador y dejar escurrir el agua.
2. Vierta agua en un recipiente para cocinar y agregue azúcar. Hervir el almíbar a fuego lento. No olvides remover de vez en cuando para que no se queme nada.
3. Con cuidado, para no dañar las bayas, viértalas en el almíbar y mezcle también con cuidado con una espumadera. Simplemente puede girar el tazón de lado a lado para que las bayas queden cubiertas uniformemente con almíbar.
4. Llevar a ebullición el almíbar. Cuando aparezca espuma, retírela con cuidado.
5. Puede cocinar las bayas con almíbar durante 5 minutos, pero para una mejor conservación - 10.
6. Vierta la mermelada terminada en frascos y déjela hasta que se enfríe por completo. Manténgase refrigerado.
Frambuesas con azúcar sin hervir las bayas
Las bayas se pueden preparar para el invierno sin cocinar. Para ello hay que triturarlo con un machacador de madera y cubrirlo con azúcar. Se toma un poco más de azúcar que con el método de recolección en caliente. Normalmente tomo 1,5 kg por kilogramo de bayas. Sáhara. Pero me he encontrado con recetas que utilizan 2 kg de azúcar. por kilogramo de bayas.
Luego deja las frambuesas y el azúcar a temperatura ambiente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Normalmente me lleva unas 24 horas. Durante este tiempo, se debe remover periódicamente.
Luego vierte el contenido en frascos esterilizados, pero no del todo, dejando un poco de espacio encima para un cojín de “azúcar”. Verter el azúcar en una capa de 1 cm, no mezclar y enroscar la tapa. Mejor aún, cubrir con papel grueso y atar con cinta.
Características de preparar mermelada de frambuesa.
- Si ha recogido o comprado una baya densa y sin triturar, es mejor cocinarla entera.
- Si la baya está arrugada o blanda, es mejor molerla, también puedes moler la baya a través de un colador.
- muchos no lo lavan. Puedes hacerlo si es tuyo o del bosque, y sabes cómo y dónde creció. Si está preparando mermelada con frambuesas compradas, debe lavarlas.
- Como se indicó anteriormente, los utensilios de cocina de aluminio no se utilizan para cocinar.
- Intente utilizar una cuchara de madera o de plástico para revolver y poner mermelada en frascos. Es mejor no utilizar utensilios de metal para que las bayas no se oxiden.
- En estas recetas, las proporciones de frutos rojos y azúcar siempre se dan uno a uno. La cantidad de azúcar se puede reducir ligeramente, esto se practica. Pero siempre me atengo a estas proporciones.
- No intente preparar más de 1,5-2 kg de mermelada a la vez, especialmente de bayas enteras, para que no se aplasten entre sí con su peso.
- el manjar terminado se coloca únicamente en frascos esterilizados, es recomendable esterilizarlos con anticipación y dejar que se sequen por completo.
- La tapa del frasco debe tener una superficie lisa y barnizada. Evite el uso de tapas usadas.
- puedes cerrar el frasco con la preparación, como hacían nuestras abuelas. Es decir, basta con cubrirlo con papel grueso y atarlo con una cinta.
- cuanto más corto sea el tiempo de enfriamiento, más hermoso y natural será el color
- Los frascos se pueden voltear después de torcerlos o se pueden dejar sin voltear.
- Es mejor guardar la mermelada terminada en el refrigerador, en un sótano frío o en un refrigerador "Khrushchev".
Qué hacer si la mermelada ha fermentado o se ha enmohecido
Hay dos formas, la primera es tirarlo. ¡El segundo es intentar ahorrar!
- Si has preparado las bayas según todas las reglas, pero aún están ligeramente fermentadas, sácalas de los frascos y vuelve a colocarlas. utensilios de cocina. Agrega un vaso de azúcar por cada litro y deja hervir durante 10 minutos. Luego vuelva a colocarlo en frascos esterilizados.
- Estos frascos deben estar etiquetados y su contenido debe usarse para hornear pasteles, hacer compotas o bebidas de frutas.
- Si aparece moho en la superficie de la mermelada, retírelo, luego retire una capa de mermelada de 2 cm e intente comerla rápidamente.
- o hacer lo mismo y verter 2 cm de azúcar encima, hacer una “almohada de azúcar”. No es necesario revolver el azúcar.
En este artículo intenté informarles sobre todas las opciones disponibles para preparar bayas utilizando el método de los "cinco minutos". Y también dibujó Atención especial sobre las características y sutilezas de la cocina, abriendo pequeños secretos culinarios. También analizamos los problemas que pueden ocurrirle a nuestro jam. Y buscamos formas de resolverlos.
Creo que ahora todos podrán elegir una receta según su gusto, y sin mucha dificultad cocinarán la más deliciosa y saludable. mermelada de frambuesa en 5 minutos.
¡Buen provecho!
Mermelada de cinco minutos: las mejores recetas...Mermelada de frutos rojos y frutas, en almíbar y azúcar, con notas especiadas y aire exótico... Este dulce arte se puede preparar en tan solo cinco minutos.
Habiendo tenido suficientes regalos del generoso verano, es hora de empezar a cuidar las vitaminas del invierno. Conservar una cosecha de frutas y bayas no es una tarea engorrosa e incluso muy agradable. Además, enfoque moderno Al prepararse para el invierno, no molesta a las amas de casa con largos procesos culinarios. Hay muchas formas de reciclar los frutos del jardín. Algunos eligen la congelación, otros las frutas dulces secas, otros conocen el secreto y preparan una mermelada preciosa, aromática y muy rápida, en la que cada vitamina está en su lugar. Este secreto se llama "Cinco Minutos". Sí, sí, sólo cinco minutos en la estufa, y deliciosa mermelada desde grosellas, fresas, manzanas, cerezas, albaricoques o incluso maracuyás exóticos, mangos, kumquats, listos.
TOP 10 recetas de “Cinco minutos”
Receta 1: Mermelada de fresa “Five Minute”
1 kg de fresas, 1 kg de azúcar granulada, 1 cucharada. cucharada de jugo de limón.
Esta mermelada resulta muy "jugosa": hay pocas bayas y mucho almíbar. Parte del almíbar transparente se puede enrollar por separado de las bayas y utilizar para bebidas, impregnaciones y glaseado de gelatina para pasteles.
bayas idénticas talla pequeña secar después del lavado, quitar los tallos. Agregue azúcar en una proporción de 1:1. Esta proporción permitirá que las fresas no se cocinen demasiado y se almacenen sin refrigeración.
Cubra el recipiente con las bayas con un paño de cocina y no lo revuelva durante dos horas. Este tiempo será necesario para que las fresas suelten mucho jugo.
Ahogándose en propio jugo Cocine las fresas a fuego lento hasta que hiervan. Retire con cuidado la espuma recortada con una espumadera y agite ligeramente el recipiente con las fresas para que las bayas inferiores no se peguen al fondo. Es mejor no revolver la mermelada con una cuchara, ya que las fresas perderán su integridad.
Justo antes de hervir, vierte el jugo de limón en el bol. Esto evitará la cristalización de la infusión terminada y aparecerá una agradable acidez en ella.
Después de cinco minutos de ebullición suave, vierta las fresas en frascos preparados para sellar, ciérrelos, déles la vuelta y aíslelos por un día.
Receta 2: mermelada de caleidoscopio de diferentes bayas en 5 minutos
Ingredientes para 7 latas de 0,5 l: 0,3 kg de grosellas, 0,5 kg de grosellas, frambuesas, fresas, 2-2,3 kg de azúcar.
Lave y clasifique todas las bayas: retire los sépalos de las fresas y las colas y los “mechones” de las grosellas y las grosellas.
Cubra las bayas preparadas con arena dulce y colóquelas inmediatamente a fuego lento. Mientras revuelve, espere hasta que la mermelada "se hinche" y viértala en frascos cuidadosamente procesados.
Enviar frascos de mermelada para esterilizar: sumergir en un recipiente con agua hirviendo hasta el nivel de las “perchas”. Hervir los frascos durante un cuarto de hora y enrollarlos.
Mantenga la mermelada boca abajo durante un día debajo de una manta. Luego envíelo a una despensa fresca, donde el invierno lo encontrará.
Receta 3: Mermelada de albaricoque en almíbar “Five Minute”
Ingredientes para 2 latas de 0,5 l: 1 kg de albaricoque, 1,1 kg de azúcar, 200 ml de agua.
Lavar los albaricoques con un cepillo, quitarles el hueso y cortarlos en rodajas pequeñas.
Transfiera la pulpa jugosa a un recipiente para hacer mermelada, espolvoreando con azúcar granulada (900 g).
Prepare el almíbar con agua y azúcar granulada (200 g restantes). Después de hervir, cocinar hasta que los granos de azúcar desaparezcan por completo.
Vierta el almíbar terminado en un bol con albaricoques y déjelo por un par de horas, permitiendo que la fruta se remoje en el almíbar y suelte más jugo.
Calentar la masa de albaricoque hasta que hierva, bajar la temperatura y hervir, revolviendo, por otros cinco minutos.
Vierta mermelada de albaricoque en almíbar en esterilizados. de una manera conveniente latas, enrollar.
Después de enfriar gradualmente bajo una manta tibia, guarde la mermelada fuera del alcance del calor y del sol.
Receta 4: mermelada de cerezas de cinco minutos
Ingredientes para 3 latas de 0,5 l: 1 kg de cerezas maduras, 0,5-0,7 kg de azúcar granulada.
Clasifique las cerezas, enjuáguelas en un colador y deje que el agua se escurra por completo de las bayas.
Retire con cuidado los huesos de las cerezas. Puedes usar una horquilla normal para peinarte el cabello: la semilla saldrá rápidamente y la baya perderá menos jugo.
Coloca las frutas en un recipiente hondo y cúbrelas con azúcar granulada, mezcla. Las cerezas estarán listas para cocinar cuando suelten jugo bajo la influencia del azúcar. Esto puede tardar de tres a cinco horas.
Cocer las cerezas en su propio jugo a fuego lento, removiendo y quitando la espuma rosada. Cinco minutos después de hervir, las cerezas en almíbar se pueden transferir a frascos al vapor o calentados en el horno.
Deje los frascos enrollados y boca abajo durante 24 horas para que se enfríen gradualmente. Conservar en una despensa, un sótano o un frigorífico frescos.
Receta 4: Mermelada de melocotón con almendras de Elena Chekalova
El famoso presentador de televisión y especialista culinario no acepta panecillos dulces con alto contenido de azúcar. Sugiere preparar mermelada con la cantidad de azúcar granulada necesaria únicamente para obtener un sabor agradable y discreto. Por supuesto, esta mermelada no durará tres años en la despensa, ¡pero no es necesario! Su vida útil es de sólo 6 meses. ¿Pero quién esperará seis meses para darse un festín con una comida increíble? postre delicioso¿De Elena Chekálova?
Ingredientes para 8 latas de 0,5 l: 3 kg de melocotones ligeramente verdes, 3 naranjas grandes, 300 g de almendras, 1,5 kg de azúcar.
Retire la ralladura de las naranjas bien lavadas, exprima todo el jugo y agréguele virutas de ralladura.
Escaldar las almendras con agua hirviendo y quitarles la piel blanda. Coloque las almendras peladas sobre una toalla de papel en una capa y séquelas (3 horas). Coloca las nueces en un recipiente con tapa.
Quitar los huesos de los melocotones, cortar las frutas en trozos grandes, cubrir con azúcar y verter el jugo y la ralladura de naranja.
Cuando los melocotones llenen el recipiente con jugo (esto tardará varias horas o toda la noche), ya podrás hacer la mermelada. Después de que la mezcla hierva a fuego lento, retire la espuma, revuelva y cocine por otros cinco minutos.
Repite este proceso de cocción durante tres días seguidos. Una breve ebullición en varias etapas hará que la mermelada sea transparente y espesa. En la última etapa puedes agregar nueces.
Enrolle la mermelada hirviendo con nueces en el vaso preparado y enfríe en condiciones. temperatura ambiente y guárdelo en el compartimento inferior del frigorífico.
Receta 5: Mermelada picante grosella espinosa con plátano “Pyatiminutka”
Los pasteleros sienten un amor secreto por la mermelada de grosella y los clásicos glorifican su sabor en obras inmortales. ¡Y esto no es sin razón! Cautiva desde la primera cuchara, y luego es imposible parar... Esta oda está dedicada a la clásica mermelada de grosella, pero si enriqueces su sabor con plátano y especias, obtendrás una verdadera obra maestra culinaria.
Para 2 latas de 0,5 l: 500 g de grosellas muy maduras, 1 plátano, 500 g de azúcar, 3 clavos, 1 rama de canela.
Retire los tallos de las grosellas lavadas y triture bien las bayas con un mortero de madera.
Agrega el plátano cortado en rodajas finas a las bayas y espolvorea todo con azúcar granulada. Deja marinar la mezcla durante dos horas.
Coloque cajas de canela y clavo en un bol con grosellas y plátanos. Colocar en el fuego y cocinar durante cuatro minutos.
Coloque la mermelada de plátano y grosella en frascos escaldados y ciérrelos herméticamente. Los frascos deben reposar y enfriarse antes de guardarlos en la despensa.
Receta 6: Doble capa de mermelada de ruibarbo y fresa
Ingredientes para 3 latas de 0,5 l:
Capa de ruibarbo: 500 g de ruibarbo, 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón, 300 g de azúcar, 2 g de pectina.
Capa de fresa: 500 g de fresas, 2 g de pectina, 300 g de azúcar, 2 cucharadas. cucharas jugo de limon.
capa de ruibarbo
Retire la piel superior del ruibarbo. Esto es fácil de hacer si levantas el borde con un cuchillo y lo tiras hacia el otro extremo.
Picar los tallos en cubos (1 cm). Agrega el azúcar (250 g) y agrega el jugo de cítricos.
Hervir los ingredientes mezclados, revolviendo, hasta que los trozos de ruibarbo se desintegren en fibras.
Mezclar la pectina con el resto del azúcar y verterla en el ruibarbo en pequeñas porciones, acompañando esta acción con una agitación continua. Hervir por un minuto.
Llene los frascos escaldados hasta la mitad con mermelada de ruibarbo hirviendo. Mientras se prepara Mermelada de fresa, la primera capa se fijará con un film que evitará que las capas se mezclen.
Prepara la capa de fresas de la misma forma que el ruibarbo:
Las fresas se pueden hacer puré en una licuadora o cortarlas en cuartos.
Agregue 250 g de azúcar a las bayas y vierta el jugo de limón.
Después de que hiervan las fresas, agrega con cuidado la pectina con el azúcar restante y cocina por un minuto.
Vierta lenta y cuidadosamente la mermelada de fresa sobre la capa de ruibarbo, apriete los frascos y, después de enfriar, transfiéralo a un armario de conservación o despensa.
Receta 7: Mermelada de frambuesa y mora “Five Minute”
Ingredientes para 7-8 latas de 0,5 l: 2 kg de azúcar, 1 kg de moras, 1 kg de frambuesas.
Separe las moras y las frambuesas y agregue el azúcar en recipientes separados, utilizando 1 kg de azúcar granulada por cada baya. Deben infundirse en su propio jugo durante la noche.
Cuela el jugo de ambas bayas en un recipiente grande de cobre. Si el azúcar se ha depositado en el fondo de los recipientes, también es necesario agregarlo al jugo.
Revolviendo, cocine el almíbar de frutos rojos a fuego lento hasta que se haya disuelto todo el azúcar. Cuando el líquido hierva, transfiere las frambuesas y las moras a la sartén.
Cocine por cinco minutos. Si aparece espuma en la superficie, retirar con una cuchara. Pasadas las 8 horas, volver a hervir la mermelada (unos cinco minutos).
Vierta el almíbar terminado con bayas en frascos al vapor y ciérrelo. Mermelada con profundidad púrpura y con un sabor igualmente profundo, puedes servirlo inmediatamente con té o llevarlo a la despensa para tomar té de invierno.
Receta 8: Mermelada con encanto francés: fresa-maracuyá-agua de rosas
Este mermelada inusual Proviene de una pequeña pastelería parisina, Patisserie Artisanale, Les petits mitrons. Se llama "Amor". Fraises - Pasión - Rosas" o "Amor. Fresas-Rosas-Pasión”. El nombre expresa con precisión el carácter de la mermelada de fresa con pasión exótica y pétalos de rosa. El rico color y el brillante sabor permanecerán en tu memoria para siempre.
Ingredientes para 3 latas de 0,5 l: 1 kg de fresas, 80 g de puré de maracuyá o 6 frutas, 600 g de azúcar, 15 ml de agua de rosas, 3 g de pectina.
Haga puré las fresas peladas en una licuadora.
Es mejor tomar pulpa fresca de maracuyá, el puré congelado y triturado no contiene semillas, que se ven muy hermosas en un frasco de mermelada. Además, el puré enturbiará la mermelada terminada.
Combinar el puré de fresa con la maracuyá y añadir 550 g de azúcar, mezclar y colocar al fuego.
Revolviendo continuamente, cocine la mermelada durante cinco minutos después de hervir. Es necesario quitar la espuma, de lo contrario el postre no quedará transparente de color ámbar. La espuma aromática se puede servir con tortitas.
Mezclar pectina y 50 g de azúcar, añadir en chorro fino a la masa total y luego hervir durante 1 minuto más.
Agregue agua de rosas a la mermelada hirviendo, pero después de retirarla quemador. Revuelva y transfiera la “pasión de fresa” a frascos esterilizados. Guarde la mermelada con encanto francés en un lugar oscuro.
Receta 9: Confitura soleada de nectarinas, lima y tomillo
Lo principal de esta mermelada son las nectarinas maduras y muy jugosas. El tomillo picante se puede reemplazar con menta “de postre” o se pueden omitir las hierbas de la receta por completo.
Ingredientes para 3 latas de 0,5 l: 1 kg de pulpa de nectarina, 600 g de azúcar, 1 lima, una ramita de tomillo, 3 g de pectina.
Pelar las nectarinas y quitarles las semillas.
Haga puré la fruta con una licuadora, agregue 550 g de azúcar al puré, agregue un poco de jugo de lima y agregue tomillo.
Cuando la mezcla de frutas comience a gorgotear, lentamente y sin dejar de remover el puré, agrega la pectina mezclada con el azúcar. Continuando revolviendo, hierva la mezcla por un minuto. Retire la ramita de tomillo de la mermelada preparada.
Enrolle la mermelada soleada en frascos preparados y guárdela en un lugar oculto a la luz.
Receta 10: Mermelada de pimienta: melón, mango y chile en 5 minutos
Ingredientes para 5 latas de 0,5 l: 500 g de pulpa de mango (3 frutos grandes) y melón, 500 g de azúcar para mermelada (con pectina), limón, 1/8 de cucharadita de canela y chile en polvo (o la punta de una vaina fresca).
Cortar la pulpa de melón y mango en trozos (1,5-2 cm).
Quitar la ralladura del limón con un rallador y extraer el jugo. Vierta sobre mango y melón.
Vierta arena dulce en las rodajas de fruta y déjela reposar varias horas para que la mezcla suelte jugo.
Coloca la masa jugosa en un bol de fondo grueso y cocina hasta que empiecen a aparecer las primeras burbujas de ebullición. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar toda la noche.
Por la mañana, haga puré la masa, hierva, agregue canela y chile en polvo, hierva por otros 3-4 minutos.
Verter mermelada de melón y mango hirviendo en frascos tratados con vapor o agua hirviendo, enrollar y dejar enfriar. Puedes comer mermelada al día siguiente, pero es mejor reservar el brillante y fragante “verano” para las acogedoras noches de invierno.
Cómo cocinar durante cinco minutos: consejos
A muchos chefs modernos les encanta la mermelada de Pyatiminutka. De buen grado comparten consejos que ayudarán a preparar esta mermelada de “maduración temprana” sin sorpresas desagradables:
Para mermelada con una consistencia espesa y uniforme, son adecuadas las frutas/bayas suaves, jugosas y bien maduras. Si la mermelada se va a preparar con trozos de fruta en almíbar o frutos rojos enteros, es mejor coger frutas ligeramente verdes.
La ventaja de la mermelada de cinco minutos es que un tratamiento térmico breve no daña la integridad de la fruta. Para guardarla en un frasco, no revuelvas la mermelada con una cuchara durante la cocción, es mejor agitar suavemente la sartén.
La cantidad de azúcar en recetas de cinco minutos varía de 0,5 kg a 1,5 kg por kilogramo de fruta. Cuanto menos azúcar, más corta será la vida útil de la mermelada terminada.
También puede cocinar cerezas con hueso de "cinco minutos": el sabor será más rico y con agradables notas de almendra. Pero antes de cocinar, es mejor perforar las bayas con una aguja o escaldarlas con agua hirviendo. De esta forma las cerezas quedarán mejor empapadas en el almíbar.
Los frascos de mermelada, que se preparan en sólo cinco minutos, deben estar perfectamente esterilizados, de lo contrario la mermelada "explotará" antes del invierno. 
Cinco minutos: mermelada en un tiempo mínimo y beneficio máximo. Cocinarlo es un placer, pero comerlo… ¡es otro! Abierto en invierno El frasco huele a verano fresco, a calor del mediodía, a confort hogareño y a té de la tarde entre los amantes del placer de las frutas dulces y las bayas.
¿Estás esperando tanto como yo el comienzo de la temporada de bayas baratas para poder empezar con buen pie? hacer mermelada? Hay algo casi místico en este proceso, cuando te paras junto al recipiente y revuelves el brebaje gorgoteante con una cuchara (¡siempre de madera!).
Fresas, cerezas, grosellas, frambuesas, moras… ¡una canción! Los frascos en filas ordenadas llenan gradualmente los estantes del armario.
¡No creas que te estamos pidiendo que conviertas tu apartamento en una sucursal de una fábrica de conservas! Pero qué bueno: en invierno, mientras bebe té, disfrute de un fragante postre de verano en un frasco...
En nuestra época loca de constante presión de tiempo, las recetas de abuelas y madres, cuando la mermelada se cocinaba durante mucho tiempo y en varias etapas, están perdiendo relevancia. ¡Quiero hacer todo rápido, para que una, dos veces esté hecho! Aquí es donde recuerdas al famoso. mermelada de cinco minutos, que se puede preparar con cualquier baya.
mermelada rapida
Cuanto menos cocida la mermelada, más sana será, las bayas conservan su sabor, forma y aroma. Para la receta siguiente, las frambuesas, las grosellas, las fresas y las cerezas son ideales.
INGREDIENTES
- 1 kg de bayas
- 1 kg de azúcar
- 4 cucharadas l. jugo de limón (no es necesario agregarlo a las cerezas)
COCINANDO
- Separar las bayas maduras y lavarlas; quitarles los huesos a las cerezas. Agrega el azúcar y deja en el frigorífico toda la noche.
- Por la mañana, coloque el bol con las bayas a fuego lento y, revolviendo, déjelo hervir. Después de hervir, agregue jugo de limon y cocine por otros 5 minutos.
- Vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados y ciérrelo. Para mí lo más cómodo es utilizar tarros de 250 ml con tapón de rosca. Mientras la mermelada burbujea, hiervo las tapas y esterilizo los frascos en el microondas.
- Voltee los frascos de mermelada cerrados y envuélvalos durante varias horas hasta que se enfríen.
El rendimiento aproximado del producto terminado depende de las bayas: de frambuesas, fresas, grosellas - 1 litro, de cerezas - 1,6 litros (debido a la abundancia de jugo). Probado: las preparaciones caseras se conservan perfectamente en un apartamento de la ciudad fuera del frigorífico, no se agrian ni explotan.
La mermelada de fresa con frutos rojos enteros “5 minutos” según la receta clásica es muy fácil de preparar. Las amas de casa sin experiencia pueden pensar que tal preparación se puede hacer en 5 minutos, según el nombre. ¡Pero eso no es cierto! El nombre de la mermelada no refleja la esencia de su preparación. El proceso de cocción en sí se lleva a cabo en varias etapas. De hecho, 5 minutos es el tiempo para cada etapa de cocción.
Hoy te contamos cómo manera tradicional Cómo hacer deliciosas fresas y cómo mantener las bayas intactas. Cada ama de casa tiene su propia receta, pero todas la toman como base. método clásico cocinando. La mejor manera se revela a través de la experimentación, así que no temas intentar crear algo nuevo. Gracias a esto aparecen nuevas recetas.
Mermelada “5 minutos” según la receta clásica
Antes de empezar a preparar mermelada de fresa con frutos rojos enteros “5 minutos” según la receta clásica, hay que entender que el principio de cocción se adapta a cada ama de casa, ya que las bayas pueden ser ácidas o, por el contrario, dulces.
También vale la pena considerar que las fresas pueden ser más acuosas o más secas. También se tienen en cuenta los gustos de toda la familia: a algunos les gusta la mermelada fina, a otros les gusta la mermelada espesa.
Productos requeridos:
- fresas - 1 kilogramo;
- azúcar - 1 kilogramo.
Proceso de cocción:
Las bayas frescas deben clasificarse cuidadosamente para que no se echen a perder. Lavamos las fresas y arrancamos los esquejes. Lave bien las bayas nuevamente, trate de no presionarlas. Esta es una etapa importante de la cocción, porque si entra comida podrida o sucia en el frasco, todo el trabajo se irá por el desagüe, ya que se formará moho en el frasco. Luego colocamos las bayas lavadas en un colador y dejamos escurrir el agua.
Luego, transfiera las bayas a un recipiente limpio, preferiblemente de aluminio. Espolvorea azúcar por encima y reserva. Es mejor preparar todo con antelación por la noche para que las bayas y el azúcar puedan reposar toda la noche. No es necesario revolver.
Por la mañana el azúcar debería derretirse. Aunque no se haya disuelto del todo, coloca el recipiente en el fuego a fuego lento. Agite el recipiente con las bayas de vez en cuando. Pronto debería aparecer jugo en los bordes. Poco a poco el azúcar se irá convirtiendo en un almíbar dulce.
Tan pronto como aparezca la espuma, se debe reducir el fuego y retirar la espuma. Pasados 5 minutos desde el momento de hervir, retirar la mermelada del fuego durante 12 horas. Se realizan manipulaciones similares 3 veces.
Preparamos los tarros. Primero, enjuague bien y seque con un paño, después de lo cual esterilizamos de cualquier forma. Puedes meter los tarros al horno y conservarlos unos 15 minutos a 150 grados.
Luego hervir las tapas y hervir la mermelada. Vierta las bayas junto con el almíbar en frascos y enrolle.
Dar la vuelta a los trozos y dejar hasta que se enfríen por completo. Luego trasladamos la mermelada de fresa terminada con frutos rojos enteros según la receta clásica a la bodega.
Mermelada “5 minutos” con limón
Su uso le da a la mermelada un sabor inusual y un aroma insuperable. A pesar de que la preparación se realiza en varias etapas, esta receta se considera rápida.
Productos requeridos:
- fresas - 500 gramos;
- azúcar - 400 gramos;
- medio limón.
Proceso de cocción:
Pelamos la ralladura del limón sin la capa blanca (la retiramos del todo). Exprime el jugo del limón.
Lave bien las bayas, clasifíquelas y quíteles el tallo. Colócalos en una taza.
Añade azucar. Rallar la ralladura y espolvorear encima del azúcar. Agrega el jugo.
Coloca la taza a fuego lento y espera hasta que el azúcar se disuelva. Desde el momento de hervir, cronometrarlo durante 5 minutos y retirar la espuma a medida que vaya apareciendo.
Luego apaga el fuego y deja reposar la mermelada durante una hora. Luego volver a ponerlo al fuego y cocinar por 5 minutos, dejar reposar una hora. La cocción se realiza en 3-4 etapas.
Coloca la mermelada en frascos preesterilizados y enrolla. Dale la vuelta a las piezas con las tapas hacia abajo y envuélvelas en una manta. Cuando los frascos se hayan enfriado, transfiéralos al sótano.
La mermelada de fresa con frutos rojos enteros “5 minutos” según la receta clásica está lista. ¡Buen provecho!
¿Preparas mermelada de fresa para el invierno?
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Mermelada espesa de fresa
Muchas amas de casa utilizan esta receta para hacer espesa. El secreto del espesor es simple: la gelatina. Este componente ayuda a que el almíbar se espese más rápido.
Productos requeridos:
- fresas - 1 kilogramo;
- azúcar - 1,5 kilogramos;
- agua - 250 ml;
- gelatina - media cucharadita.
Proceso de cocción:
Clasificamos las fresas compradas: tiramos las blandas y podridas, les arrancamos el tallo.
Enjuagamos con cuidado varias veces para no dañar las bayas.
Luego coloca la taza al fuego y hierve, revuelve constantemente y cocina hasta que esté tierna a fuego lento.
Cuando la mermelada se haya enfriado, puedes verterla en frascos y enrollarla.
Así de rápido y sencillo se puede preparar mermelada de fresa con frutos rojos enteros “5 minutos” según la receta clásica. Resulta espeso y sabroso, perfecto para tortitas.
Receta con ácido cítrico añadido
Como ingrediente principal para hacer mermelada de fresa, muchas amas de casa prefieren utilizar bayas. Lo más destacado de esta receta es el ácido cítrico.
Productos requeridos:
- fresas - 1,5 kilogramos;
- azúcar - 500 gramos;
- ácido cítrico - media cucharadita.
Proceso de cocción:
- Clasificamos cuidadosamente las bayas y las separamos de los tallos. Enjuagamos varias veces para que no quede suciedad.
- Vierte el azúcar en una cacerola de aluminio y coloca a fuego lento. Necesitas conseguir un almíbar dulce. No olvides revolver la mezcla.
- Agregue ácido cítrico y mezcle nuevamente.
- Agrega las bayas y deja hervir durante 5 minutos. Luego vierta la mermelada en frascos y ciérrelos. Dale la vuelta a la gorra y envuélvela en una manta. Una vez que los tarros se hayan enfriado los pasamos a la despensa o bodega.
Si no hay lugar para guardar la mermelada de fresa ya preparada con bayas enteras “5 minutos” según la receta clásica, puedes guardarla en el frigorífico. Definitivamente durará hasta el invierno.
Mermelada de frutos rojos congelada
Incluso se puede hacer mermelada con bayas congeladas. Ellos, al igual que los frescos, conservan perfectamente todas sus propiedades beneficiosas y gustativas.
Productos requeridos:
- bayas congeladas - 1 kilogramo;
- azúcar - 2 kilogramos.
Proceso de cocción:
- Las bayas congeladas se deben espolvorear con azúcar y mezclar.
- La composición debe reposar durante medio día. Entonces necesitas mezclar todo nuevamente. Coloca la taza a fuego lento.
- Una vez que hierva retiramos la espuma que aparezca. Remueve poco a poco durante 5 minutos, apaga el fuego y pasada media hora retira del fuego.
- Vierta la mermelada terminada en frascos y enrolle.
El bloque enfriado se puede transferir al sótano. La mermelada es un plato sencillo, incluso un ama de casa sin experiencia podrá prepararla.
¡Hola! Muy pronto madurará mi baya favorita: las fresas, con las que pronto prepararé comida deliciosa para el invierno. mermelada espesa con frutos rojos enteros. Y, por supuesto, queridos amigos, compartiré con vosotros las recetas que yo mismo hago.
Con panqueques y panqueques simplemente se va volando. También es fantástico para lubricar las capas entre capas de pasteles. Y comerlo con cucharas es un auténtico placer en sí mismo. Me gusta mucho agregarlo directamente a una taza de té junto con las bayas.
Mis golosos tienen que luchar para arrancar los frascos con el producto, de lo contrario simplemente no sobrevivirán hasta el invierno. Es broma, pero en cada chiste hay una pizca de humor.
Si nunca antes has cocinado como te describí, asegúrate de probarlo. ¡Te garantizo que no te arrepentirás! Pero es mejor ocultárselo a los niños y dárselo en porciones, ya que comer muchos dulces sigue siendo perjudicial.
Este método es mi favorito porque se cocina muy rápido, se almacena a temperatura ambiente y es simplemente increíblemente sabroso. Unas auténticas vacaciones para los golosos.
Ingredientes:
- Fresa (Victoria) – 1 kg
- Azúcar – 1 kilo
- Jugo de limón - 2/3 cucharada
- Ácido cítrico - 1/5 cucharadita
Metodo de cocinar:
1. Primero, lava las bayas y quita las hojas. Si encuentras muy grandes, córtalas por la mitad o incluso en cuartos. Colocar en una cacerola.
La cacerola debe ser de fondo grueso o esmaltada.
2. Rellénelo con azúcar, cierre la tapa y déjelo por 8 horas para que produzca jugo. Puedes dejarlo toda la noche.
3. Pasado este tiempo, coloca la cacerola al fuego y deja que hierva. Remueve el azúcar que se ha depositado en el fondo con mucho cuidado para que no se queme. Agrega 1 cucharada de postre de jugo de limón y revuelve un poco.
4. En cuanto hierva, apagar el fuego, quitar la espuma y dejar hasta que esté completamente frío. No cubra hasta que la mermelada se haya enfriado a temperatura ambiente. Luego cubra con una tapa y déjelo por 6-8 horas. Quedará completamente empapado en almíbar.
5. Después de esto, coloca a fuego medio y calienta hasta que hierva. Agrega una pequeña pizca allí ácido cítrico. Ayudará a mantener el brillo de las bayas mientras hierven. Cuando hierva, cocina por 1 minuto y apaga inmediatamente el fuego. Quite la espuma si la hay.
Al hacer mermelada, no tiro la espuma por ningún lado, sino que la pongo en un platillo. Es tan delicioso que es imposible resistirse.
6. A continuación, llena los frascos preesterilizados. Séllalos con tapas hervidas, dales la vuelta y déjalos hasta que estén completamente fríos. Es poco probable que una mermelada tan increíble con aroma y sabor a fresas frescas permanezca contigo hasta la primavera.
¿Cómo preparar mermelada de fresa espesa para el invierno? Receta paso a paso como la de la abuela
Por supuesto, prefiero las galletas de fresa de cinco minutos, pero a veces quiero cocinar según la receta de mi abuela. Este manjar resulta espeso y pegajoso, baya tras baya.
Esto es exactamente lo que me regalaba mi abuela cuando era niña y a veces yo también lo cocino, a pesar de que lleva más tiempo. Se cocina en varias etapas, pero resulta dulce y muy sabroso. Y tanta nostalgia...
Ingredientes:
- Fresas - 1 kg.
- Azúcar - 600 gr.
- Ácido cítrico - 1/8 de cucharadita
La baya debe estar madura, no demasiado madura. Preferiblemente talla única.
Metodo de cocinar:
1. Primero, enjuague bien las bayas, preferiblemente en un recipiente. Luego transfiérelo a un colador y podrás enjuagar nuevamente. agua corriendo. Colóquelos sobre una superficie limpia. toalla de cocina para que se sequen.
2. Después de que se sequen, debes quitarles las hojas y poner las fresas en un bol. Si se cruzan bayas grandes, se pueden cortar por la mitad. Luego vierta todo el azúcar, cierre la tapa y déjelo por varias horas, posiblemente toda la noche.
Haz capas de azúcar y fresas. Primero la mitad de las bayas, luego la mitad del azúcar y también siguiente capa con azucar. Simplemente alise el azúcar encima.
3. Dará jugo durante la noche. Retire las bayas a un plato aparte. Colocar el bol con el azúcar y el jugo al fuego. Revolver hasta que el azúcar se disuelva.
4. Llevar a ebullición. Retire la espuma y cocine durante unos 5-7 minutos. El jugo de fresa debe reducirse ligeramente. Luego coloque las bayas allí y déjelas hervir a fuego alto, revolviendo ligeramente. Una vez que hierva, apaga el fuego y deja enfriar. Puedes cubrir la parte superior con una gasa o alguna otra tela suelta.
Por lo general, tarda entre 6 y 8 horas en enfriarse. Puedes empezar por la mañana y por la noche se enfriarán.
5. Cuando la mermelada se haya enfriado por completo, vuelva a encender el fuego y déjela hervir rápidamente. En cuanto hierva, apagamos nuevamente el fuego y dejamos enfriar por completo y reposar.
Si desea que las bayas queden más densas, puede llevarlas a ebullición de la misma forma 1 o 2 veces más. Pero esto no es necesario, aunque repito este procedimiento una vez más.
6. El siguiente paso es hervirlo hasta obtener el espesor deseado. Y para evitar que se vuelva azucarado, añade ácido cítrico disuelto en una pequeña cantidad de agua limpia.
7. Ahora pon la mermelada a fuego lento y espera a que hierva. Si aparece espuma, quítela. Después de hervir, cocine por otros 15 minutos. Puedes comprobar el espesor en las placas. Deja caer un poco sobre él. Si la gota no se esparce, entonces está lista. Si lo quieres aún más espeso, cocínalo un poco más.
Mientras se cocina, esterilice los frascos y las tapas de la forma que más le convenga.
8. Vierta la delicia caliente en frascos y envuélvalos con las tapas o enróllelos. Darle la vuelta y dejar enfriar por completo.
9. Después de enfriar, puede retirar la mermelada a cualquier lugar conveniente. Obtendrás un delicioso manjar para el invierno.
La mejor receta paso a paso de cinco minutos sin cocinar frutos rojos.
Esta es otra de mis formas favoritas. Aquí no es necesario cocinar las fresas y, por lo tanto, salen con el aroma de las bayas frescas. Simplemente delicioso.
Ingredientes:
- Fresas – 2 kg
- Azúcar – 1 kilo
- Agua - 0,5 tazas
- Jugo de medio limón
Preparación:
1. Enjuague las bayas con agua corriente, retire los tallos y escúrralas. Exceso de agua a través de un tamiz. Luego déjalo secar un poco y ponlo en un bol o sartén.
Asegúrese de que las bayas no se echen a perder. Tome solo los enteros y maduros, de lo contrario su mermelada sabrá a fermentación.
2. Vierta agua en una cacerola y agregue el azúcar, ponga a fuego medio y cocine por 5-7 minutos. El almíbar debe volverse espeso, pero no blanco. Para comprobar si está listo, cogemos un poquito con una cuchara y soplamos ligeramente. Si se vuelve viscoso y ligeramente congelado, está listo.
3. Vierta el almíbar terminado en las bayas y déjelo enfriar. Las fresas darán Jugo fresco. Luego cuele todo el jugo a través de un colador en una cacerola y cocine durante 5-7 minutos. Agrega el jugo exprimido de medio limón. Vierta nuevamente el jugo hervido sobre las bayas y déjelas enfriar por completo. Luego repita este procedimiento nuevamente.
Si quieres que la mermelada quede más espesa, simplemente agrega más azúcar y hierve.
4. Después de la tercera ebullición, coloque las bayas en frascos esterilizados y llénelos con almíbar. Enrollar las tapas, dar la vuelta a los frascos, cubrir con una manta y dejar toda la noche.
La mermelada así preparada tiene color saturado, aroma agradable y el increíble sabor del verano. Las bayas parecen frescas, recién salidas del jardín.
Vídeo sobre cómo hacer mermelada de fresa para que las bayas queden enteras.
Para que finalmente entiendas cómo cocinar correctamente un postre de este tipo, he seleccionado para ti un breve vídeo detallado. Después de mirar, creo que ya no tendrás preguntas.
Para 1 kg de bayas necesitarás 500 gramos de azúcar, eso es todo. Bueno, un poco más de tiempo personal. Abastecerse de alimentos y empezar a cocinar.
A pesar de que se necesitan horas para insistir, el proceso en sí es realmente corto, por eso se le llama “cinco minutos”.
Y, por supuesto, al final te llevarás un dulce maravilloso, sabroso, que se puede untar en un panecillo, comerse con panqueques o usarse para hacer pasteles y otros postres.
Espero que te gusten mis recetas y definitivamente las usarás. deseo que lo hagas increíble deliciosas preparaciones este manjar para el invierno.
¡Buen provecho!