Ruajtja e lulelakrës për përpunim. Si ta mbani lulelakrën të freskët për dimër. Cila është mënyra më e mirë për të ruajtur lulelakrën për dimër. Përgatitja për të ruajtur lulelakrën nga kopshti

Lulelakra është një produkt me përmbajtje të lartë substancave të dobishme. Jo kushtet e duhura magazinimi shpesh çon në humbje e shpejtë shija dhe cilësitë tregtare të lulëzimit të saj. Për të shpëtuar një perime nga tharja dhe errësimi, duhet të dini se si ta ruani siç duhet. lulelakra në varësi të metodës së zgjedhur.

Varietetet e hershme arrijnë shpejt pjekurinë teknike, por dallohen nga një përmbajtje e lartë lagështie, tul i shkrifët. Këta tregues parandalojnë ruajtjen afatgjatë kulture perimesh. Emërimi i lakrës së hershme - përdorimi në të freskëta.

Për ruajtje afatgjatë synuar kryesisht varietetet e vonshme kulturat bimore, periudha e pjekjes së të cilave është 3-4 muaj. Varietetet e mesme të sezonit përdoren për ngrirje. Deri në shumicën varieteteve të njohura dhe hibridet për ruajtjen e dimrit përfshijnë:

Amerigo F1;
Bukuria e bardhë;
Cortes F1;
Gjiganti i vjeshtës;
Flora Blanca.

Prodhuesit e farërave tregojnë në paketim informacionin për qëllimin e perimeve dhe kohën e pjekjes. Kur zgjedhin një varietet ose hibrid, ata udhëhiqen nga rekomandimet e mbarështuesve.

Kushtet e ruajtjes dhe përgatitja e lulelakrës

Mikroklima, në të cilën tufë lulesh ruajnë të freskëta vlerën e tyre ushqyese dhe tregtare, duhet të plotësojë disa parametra:

niveli i lagështisë 90-95%;
temperatura e ajrit rreth 0°C;
ventilim i mirë i ajrit.

Për ruajtjen e lulelakrës në shtëpi, një dhomë të freskët pa dritë natyrale. Në dritë, kokat errësohen shpejt dhe humbasin shijen e tyre. Më shumë ajër të ngrohtë kontribuon në zhvillimin e kalbjeve të ndryshme, temperaturat negative çojnë në ngrirjen e tufë lulesh. Lagështia e lartë është e nevojshme për të ruajtur lëngshmërinë e perimeve.

Për ruajtje afatgjatë, zgjidhen koka të forta që nuk dëmtohen nga ngrica. Vjelja kryhet në ato ditë kur kokat e lakrës mbyllen plotësisht dhe bëhen të dendura. Lakra me diametër 8-15 cm konsiderohet e gatshme për vjelje. Në tufë lulesh nuk duhet të ketë kalbje, dëmtime mekanike dhe dëmtues. Hiqen gjethet e zverdhura duke lënë 3-4 të gjelbra. Perimet e mbledhura nga kopshti zhvendosen menjëherë në një dhomë të errët.

Metodat e ruajtjes

Janë disa mënyra të thjeshta për të ruajtur lulelakrën për dimër. Secila prej tyre dallohet nga kushtet e veçanta për përgatitjen e një perime dhe periudha gjatë së cilës ajo nuk përkeqësohet.

Në ngrirje

Ngrirja është një nga mënyrat më të njohura dhe të qëndrueshme për të ruajtur lulelakrën. Teknologjia përfshin disa hapa të detyrueshëm:

perimet lahen ujë të rrjedhshëm nga papastërtitë dhe insektet;
gjethet hiqen, çmontohen në tufë lulesh;
zbardhni për 2 minuta në ujë të kripur;
ftohni tufë lulesh, lagni me peshqir letre;
vendosur në ngrirës në një shtresë deri në ngrirje;
transferohet në një enë ose qese plastike.

Në mënyrë që lulelakra e ngrirë të mos errësohet, shtoni lëng limoni. Ndihmon për të mbajtur ngjyra origjinale tul.

Në një frigorifer

Lulelakra ruhet në një raft të veçantë për perimet. Kokat lahen paraprakisht, pastrohen nga gjethet dhe paketohen individualisht në letër ose film ushqimor. Çdo disa ditë është e nevojshme të inspektoni perimet, të hiqni tufë lulesh të dëmtuara dhe të ndryshoni paketimin. Gjatë ruajtjes, produkti duhet të mbrohet nga ndryshimet e papritura të lagështisë dhe temperaturës.

Kokat e lakrës nuk zhduken në frigorifer për maksimum 3 muaj. Ju mund ta zgjasni periudhën me një zgjidhje të kripur. Për këtë, vendosen tufë lulesh individuale kavanoz qelqi dhe mbusheni me shëllirë. Për ta bërë këtë, 30 g kripë shpërndahen në 1 litër ujë.

në bodrum

Një dhomë e errët është e përshtatshme për ruajtje nëse temperatura dhe lagështia janë në nivelin e kërkuar. Kokat e lakrës vendosen në 2 mënyra: të varura nga tavani ose të rrënjosura në rërë të lagësht. Në rastin e parë, vërehet teknologjia e mëposhtme:

lulelakra është korrur para fillimit të ngricës;
ekzemplarë të pjekur dhe të fortë zgjidhen pa shenja sëmundjesh dhe dëmtuesish;
hiqni gjethet e jashtme të thata;
lidhni çdo kërcell me spango;
varur me tufë lulesh poshtë;
kokat e lakrës janë të rregulluara në mënyrë që të mos prekin njëra-tjetrën, kjo provokon përhapjen e kalbjes.

Mund të vendosni lulelakër rafte druri. Në këtë rast, perimet duhet të kthehen çdo javë për ventilim uniform.

Nëse kokat e papjekura të lakrës mbeten në kopsht, ato mund të zhvendosen në bodrum së bashku me një tufë balte dhe të vazhdojnë të rriten në një temperaturë prej 0-4 ° C. Rëra e lagësht përdoret si substrat. Dhoma shpesh është e ajrosur.

Në ballkon

Është më e vështirë të mbash një kulture perimesh në një ballkon sesa në një bodrum ose frigorifer për shkak të paparashikueshmërisë. Kushtet e motit. Kokat e lakrës ruhen në letër, veçmas nga njëra-tjetra derisa të fillojnë ngricat e natës (kur temperatura bie nën 0 ° C në ballkon, do të duhet të kërkoni një vend tjetër për ruajtje). Perimet mbrohet nga rrezet e diellit dhe insektet, inspektohen rregullisht dhe hiqen tufë lulesh të prishura.

Afati i ruajtjes

Perimet e ngrira i ruan cilësitë e konsumit nga 6 deri në 12 muaj. Kjo është periudha maksimale e ruajtjes. Në bodrum, në varësi të të gjitha kushteve, kokat e lakrës nuk humbasin vlera ushqyese nga 2 muaj deri në gjashtë muaj. Lulelakra do të ruhet në frigorifer deri në 3 muaj. Për ta bërë këtë, duhet të përditësoni rregullisht paketimin dhe të hiqni kopjet e dëmtuara.

Si të ruani lulelakrën e freskët? A është e mundur të bëhet kjo për një kohë të gjatë? Po, ka mënyra të tilla. Sot do të flas se si ta mbajmë lulelakrën të freskët deri në pranverë, dhe gjithashtu të ngrirë.

Lulelakra është specia e dytë më e popullarizuar e rritur në Rusi. Sigurisht, vendin e parë e zë lakra e bardhë. Nga vjen emri i saj? Nga fakti që në varësi të varietetit ka një ngjyrë tjetër? Ndoshta. Por ka më shumë gjasa që nga fjala "lulëzim". Në fund të fundit, ajo është vërtet e bukur dhe duket si një lule. Dhe çfarë pjatash të shijshme mund të përgatiten prej saj.

Kjo është vetëm ruajtja e lulelakrës ndonjëherë shkakton vështirësi. Më saktësisht, vështirësitë shkaktohen nga mosnjohja e disa mundësive dhe metodave. Një pikë e rëndësishmeështë koha e pastrimit të saj.

Kur të korrni lulelakrën? Ose “E tepruar? - I papërshtatshëm!"

Kur korrni lulelakër, duhet të mbani mend disa rregulla.

Së pari, ata fillojnë të korrin kokat e të korrave edhe gjatë periudhës së rritjes. Kur të arrijnë një diametër prej 8-12 cm, sipas peshës do të rezultojë të jetë rreth 300-1200 g. Nëse një perime rritet, do të humbasë një pjesë të konsiderueshme të dobisë së saj dhe shijshme. Bima e zverdhur dhe e thërrmuar është qartësisht e pjekur.
Së dyti, kur të hiqni lulelakrën, e prisni me kujdes me thikë duke lënë 2-4 gjethe. Nëse ajo ka formuar fidane, mund të përpiqeni të rritni tufë lulesh të reja. Për ta bërë këtë, lini një ose dy fidane të forta dhe hiqni pjesën tjetër. Kujdesi për një perime duhet të jetë i njëjtë si me një mbjellje normale.
Së treti, kokat e prera nuk duhet të lihen kurrë në rrezet e diellit direkte. Përndryshe, ata menjëherë do të fillojnë të zverdhen dhe përfundimisht do të bëhen thjesht të papërshtatshëm për të ngrënë. Dhe ju nuk dëshironi të humbni fare të korrat, apo jo?

Një gjë tjetër në lidhje me korrjen e lulelakrës. Varietetet e hershme piqen brenda 60-100 ditëve kalendarike, dhe ju mund të korrni të korrat e parë në qershor. Zakonisht kjo procedurë ndodh në mënyrë selektive për 2-3 qasje. Kur kokat janë formuar tashmë, por nuk janë rritur në madhësinë e dëshiruar, rekomandohet t'i hijeni me gjethe të thyera të së njëjtës lakër. Koha e pjekjes së varieteteve të mesme është 100-135 ditë kalendarike, dhe ato të mëvonshme do të rriten për të paktën 5 muaj. Në përgjithësi, ju mund të korrni një kulture të freskët deri në fund të vjeshtës.

Korrja "e ftohtë" ose ruajtja më e gjatë e freskët e lulelakrës

Si të ruani lulelakrën nëse praktikisht nuk ka asgjë për të ruajtur? E kam fjalën për situatën kur i ftohti erdhi para se të piqte lulelakra. Është ende aq i vogël sa mjafton për një dhëmb. Çfarë duhet bërë në këtë rast? A është zhdukur e gjitha? Nr. Ekziston një mënyrë e shkëlqyer, e cila quhet rritje. Në praktikë, ky është një transplantim i lakrës në një bodrum ose serë. Dhe kjo është ajo në të cilën konsiston.

Kokat me diametër 3-5 cm gërmohen së bashku me rrënjët dhe tufat e tokës (është e këshillueshme që ato të ujiten me bollëk në dy ditë) dhe transplantohen në një dhomë të përgatitur shumë fort me njëra-tjetrën (30-40 bimë për 1 m 2). Ato janë të mbuluara me tokë 15 centimetra, deri në gjethe. Nga rruga, vetëm ata do të shërbejnë si një burim i lëndëve ushqyese të nevojshme. Rregulli kryesor i ruajtjes së tillë të lulelakrës është mungesa e dritës. Përndryshe, gjithçka do të shkojë në ujë. Prandaj, kokat duhet të mbulohen, për shembull, me një errësirë mbështjellës plastik ose mburojë prej druri.

Kushtet për rritje-rritje të frytshme: temperatura e ajrit +4-10°C, lagështia relative e ajrit jo më pak se 95%. Si rezultat, të korrat mund të merren në 1-4 muaj (larmia gjithashtu ndikon në kohë). Nga rruga, kjo metodë është e përshtatshme jo vetëm për lakrën që nuk është pjekur ende, por edhe për dëshirën e zakonshme për t'u siguruar vetes këtë perime për pothuajse të gjithë vitin. Ky është edhe kultivimi edhe ruajtja e lulelakrës.

T’i shpëtojmë jetën “lules” apo si mund ta ruash ndryshe lulelakrën?

Ka mënyra të tjera për të ruajtur këtë lakër:

Në bodrum në një temperaturë prej rreth 0 ° C dhe një lagështi relative prej rreth 95%, mund të vendosni kuti (druri ose polimer) ose kuti me koka lulelakër të qëruar nga gjethet dhe rrënjët, të mbuluara me mbështjellës plastik. Pra, ato mund të ruhen deri në 7 javë. Por megjithatë kontrolloni lulelakrën tuaj herë pas here për sëmundje të ndryshme. Është më mirë të kontrolloni dy herë dhe të siguroheni se është e sigurt sesa të mos kontrolloni dhe më pas ta hidhni pjesën më të madhe të tij në grumbullin e kompostos.
Në të njëjtën temperaturë dhe lagështi të ajrit, por të pezulluar nga kërcelli, mund ta ruani lulelakrën për rreth 3 javë.
Ruani lulelakrën në frigorifer. Për ta bërë këtë, vendosni kokat e lakrës (pa rrënjë dhe pa gjethe) në një qese plastike. Jepini secilës lakër një depo personale, domethënë një kokë - një paketë. Ju mund t'i mbështillni kokat e lulelakrës, të qëruara më parë nga rrënjët dhe gjethet, dhe në film ushqimor. Por, mjerisht, ky opsion do të zgjasë jetën e saj vetëm me një javë.
Ndoshta mënyra më e gjatë për të ruajtur lulelakrën është ngrirja. Po, nuk është lakër të freskët, por një mënyrë e besueshme për të ngrënë ëmbëlsira për të paktën gjashtë muaj.
Mund të ngrini edhe lakrën e papërpunuar edhe pak të zier. Por në njërën dhe tjetrën mënyrë të ngrirjes, duhet të lani kokat e lakrës dhe t'i çmontoni në lulëzime më të vogla. Uji duhet të kullohet plotësisht dhe tufë lulesh të lihen të thahen. Metoda e zbardhjes (zierjes) së lakrës është e njëjtë si për

Nga të gjitha llojet e ndryshme të lakrave të kopshtit (Brassica oleracea), lulelakra ka shijen më delikate dhe delikate. (Më falni dashamirët e brokolit ose kohlrabisë!)

Burimi: pixabay.com

Nuk ka rëndësi se si preferoni ta gatuani - thjesht skuqeni në thërrime buke deri e kaftë e Artë, te zier ne avull dhe te servirur me salce franceze djathi blu ose te pjekur ne salce veze dhe qumesht me kerpudha... Kënaquni ushqime të shijshme nga lulelakra që dëshironi gjatë gjithë kohës, dhe jo vetëm brenda sezoni veror. Lind një pyetje e natyrshme: si ta mbajmë lulelakrën e freskët gjatë gjithë dimrit? Duhet të pranoni menjëherë se kjo nuk është e lehtë për t'u bërë. Lulelakra përmban shumë lagështi (deri në 90%), kështu që prishet shpejt.

Ruajtja e lulelakrës në shtëpi

Frigorifer

Lulelakrën, si çdo perime tjetër, mund ta ruani në shtëpi në frigorifer. Është mirë nëse keni një të madhe dhe të gjerë, me një zonë freskie ose një dhomë zero. Në zona të tilla, një temperaturë konstante mbahet rreth 0 ℃ dhe lagështia e lartë, e cila ngadalëson riprodhimin e baktereve dhe mikroorganizmave, përkatësisht, ju lejon të mbani shijen dhe vlerën ushqyese të produkteve më gjatë. Në këto kushte, lulelakra mund të qëndrojë deri në 2 javë. Nuk rekomandohet ruajtja e lulelakrës për më shumë se 7-10 ditë në një frigorifer konvencional.

Burimi: depozitphotos.com

ngrirës

Për ruajtjen afatgjatë, ngrirja është metoda më e zakonshme. Ju mund ta ngrini lulelakrën e papërpunuar, por për të kursyer hapësirë në frigorifer dhe për lehtësinë e përgatitjes, është më mirë ta sillni atë në gjendjen e një "produkti gjysëm të gatshëm":

Shpëlajeni mirë një kokë të freskët të lulelakrës, ndajeni në tufë lulesh. Është më mirë që menjëherë të bëni madhësinë e tyre të njëjtë me atë që përdorni zakonisht kur gatuani;
lyeni lakrën e përgatitur në ujë të vluar me kripë për disa minuta, zbardhni derisa të gatuhet gjysmë (al dente);
zhytni lakrën e zier në ujë akull. Kjo procedurë "shoku" është opsionale, por do t'ju lejojë të ndaloni papritmas procesin termik dhe të ruani më mirë strukturën;
vendoseni lakrën e gatuar në një kullesë dhe më pas në një peshqir letre që të thahet;
paketoni produktin në pjesë qese plastike, hiqni ajrin prej tyre sa më shumë, pa e shtypur fort.

Lulelakra e ngrirë mund të zgjasë deri në një vit. Duhet të përdoret pa shkrirë, në mënyrë që të mos humbasë densitetin dhe shijen. Shija e lakrës së ngrirë, natyrisht, është e ndryshme nga ajo e freskëta, ndaj preferohet ta shtoni në supa ose. zierjet me perime, pra jo si kryesor, por si një përbërës shtesë.

Burimi: depozitphotos.com

Konservimi

Ju gjithashtu mund ta ruani lulelakrën me konservimin në shtëpi. ekzistojnë receta të ndryshme kriposja dhe turshia. Më e thjeshta prej tyre: vendosni lakrën e zbërthyer në tufë lulesh në kavanoza dhe derdhni shëllirë në masën 80 g kripë dhe 1 lugë gjelle uthull 9% për 1 litër ujë. Shtimi i barishteve dhe erëzave është çështje e shijes tuaj. Nëse keni uthull natyrale, siç është uthulla e mollës, atëherë lakra juaj do të jetë edhe më e shijshme dhe më e shëndetshme me të. Në vend të "kimikës" të blerë në dyqan, merreni për marinadë, por duke dyfishuar sasinë, pasi forca e tij është 4-6%.

Lulelakra e kripur dhe turshi mund të shërbehet si meze më vete ose të përdoret në shumë pjata duke e shpëlarë fillimisht me ujë.

Burimi: depozitphotos.com

Banorët e verës dhe kopshtarët (ruajtja e lakrës në bodrum)

Është një gjë kur thjesht blini perime në dyqan, dhe krejt tjetër nëse arrini të korrni të korrat tuaja të pasura! Për të ruajtur siç duhet lulelakrën e rritur me kaq vështirësi, pronarët e lumtur të shtretërve duhet të marrin një bodrum ose bodrum. Duhet të sigurojë ajrim të mirë dhe një mikroklimë konstante: temperaturë nga 0 në +4 ℃ dhe lagështia 90-95%.

Burimi: depozitphotos.com

Ruajtja e të korrave të lulelakrës

Për të ruajtur lulelakrën në një bodrum ose bodrum, duhet të merrni vetëm koka të forta të pastra, në të cilat lulëzimet përshtaten fort me njëra-tjetrën dhe nuk kanë pika dhe pika të errëta në sipërfaqe. Ne rekomandojmë disa metoda:

Kokat e pjekura të lakrës, të prera së bashku me pak gjethet e poshtme, të grumbulluara në kuti kompensatë ose plastike dhe të mbuluara me fletë metalike sipër. Për siguri më të madhe, çdo kokë mund të mbështillet me letër të veçantë. Ju gjithashtu mund të shtroni lakrën e "paketuar" në raftet ekzistuese.
Kokat e gërmuara të lakrës pastrohen nga toka dhe, të lidhura me kërcellin e rrënjës, pezullohen nga një tra ose traversë. Është e rëndësishme që kokat të mos prekin njëra-tjetrën. Këto metoda ju lejojnë të mbani lulelakrën e freskët për 1 deri në 2 muaj.

Në rritje

Në fakt, ky është një transplantim i lakrës nga kopshti në kuti të mbushura me tokë, të cilat janë instaluar në bodrum. Për këtë metodë, është më mirë të merret bimë të shëndetshme Me sasi e madhe gjethe dhe koka ende të paformuara ose të vogla (3-5 cm me diametër), duke i gërmuar me një tufë dheu për të mos dëmtuar rrënjët. Lakra vendoset thellë në një kuti, e spërkatur me tokë deri në gjethe. Gjethet e thata dhe të kalbura duhet të hiqen. Në kushtet e mungesës së plotë të dritës dhe në temperatura nga +4 në +10 ℃, lakra do të vazhdojë të zhvillohet dhe rritet, duke ju kënaqur me një korrje të freskët për disa muaj. Kjo metodë është mjaft e mundimshme, por siguron kohën më të gjatë të ruajtjes dhe ruan sa më shumë cilësinë e produktit natyral.

Cilat lloje të lulelakrës janë më të mira për ruajtje? Në varësi të periudhës së pjekjes, varietetet e lulelakrës ndahen në tre grupe: me pjekje të hershme, në mes të pjekjes dhe në pjekje të vonë. sezonin e rritjes varietetet me pjekje të hershme - 80-110 ditë, në mes të pjekjes - 110-140, me pjekje të vonë - 150 ose më shumë.

Për shkak të karakteristikave të maturimit, më e mira rezistenca ndaj kushteve të panatyrshme të ruajtjes, pra mbajtja e cilësisë, ka varietete të lakrës me pjekje të vonshme, dhe më e keqja, përkatësisht, është e hershme.

Prandaj, dashamirët e ngrënies së lulelakrës në çdo kohë të vitit rekomandohen të mbillen disa lloje të grupeve të ndryshme. Pra, tashmë në qershor do të jetë e mundur të korrni të korrat e para të freskëta, dhe në vjeshtë të përgatiteni mjaft mbajtja e lakrës për një kohë të gjatë magazinimi dimëror.

Rregullat themelore

Si të ruani lulelakrën? Lulelakra është një zonjë e re e butë, e brishtë dhe ruhet shumë më keq se speciet e tjera.

Në mënyrë që pjesa më e madhe e të korrave të mos humbasë një pamje të freskët dhe të shëndetshme, shije dhe cilësitë e dobishme në periudha e dimrit, duhet të ndiqni me kujdes çdo hap të përgatitjes për ruajtje, i cili fillon me një kompetent:

Mos e përdorni gjatë sezonit të rritjes plehrat azotike, nga e cila të korrat përkeqësohen shumë më shpejt.
Lakra korret 2-3 herë sapo të piqen kokat. është e ndaluar le të rritet lakra, pasi humbet shijen dhe përfitimin, dhe gjithashtu nuk ruhet fare. Një kokë mjaft e pjekur konsiderohet të jetë 8-12 cm në diametër dhe peshon 400-1100 g.
Koka duhet të pritet, duke e lënë mbi të 3-4 gjethe që e mbrojnë atë nga dëmtimi.
Mos mbani kulture e korrur në diell dhe hiqni menjëherë lakrën vend i errët dhe i freskët. Rrezet e diellit e thajnë shumë shpejt, duke e bërë atë të thahet dhe të zverdhet.

Si ta mbani lulelakrën të freskët për dimër? Pasi të korrni të korrat, duhet të vendosni se ku ta ruani. Meqenëse lulelakra përmban shumë lagështi, ajo nuk do të qëndrojë e ngrohtë për shumë kohë. Mënyra e vetme e përshtatshme për të ruajtur lulelakrën është "e ftohtë", domethënë në një temperaturë prej 0 ... 6 ° C. Gjithashtu, në mënyrë që lakra të mos thahet, nevojitet lagështia e lartë - 90-95%.

Pra, vendet e përshtatshme të ruajtjes janë të përshtatshme kushtet e duhura: bodrum, bodrum ose frigorifer. Si të ruani lulelakrën në apartament? Nuk mund ta mbani fare lakër në një apartament, vetëm nëse e vendosni ballkon ku temperatura ende nuk bie nën zero.

Ju mund të përshtatni çdo sirtar dhe kuti dhe izolojnë ato. Pastaj lakra do të qëndrojë edhe për ca kohë pas fillimit të motit të ftohtë.

Një tjetër shumë i përshtatshëm dhe më i përshtatshëm mënyrë të besueshme- . Në frigorifer, lakra definitivisht nuk do të përkeqësohet dhe do të qëndrojë atje për më shumë se gjashtë muaj.

Afati i ruajtjes lulelakra është shumë e ndryshme. Varet nga cilësia e të korrave dhe metoda e zgjedhur. Kështu, lakra mund të ruhet nga 3 javë në 12 muaj. Zgjedhja e mënyrës së ruajtjes së lakrës duhet të bazohet në qëllimet për të cilat do ta përdorni.

Mënyrat

Në bodrum ose bodrum

Nëse keni një bodrum dhe nuk keni nevojë të ruani lakër për një kohë shumë të gjatë, atëherë mënyra e ruajtjes me përparësi bëhet ky.

Kur lakra ruan plotësisht shijen dhe cilësitë e dobishme.

Afati i ruajtjes - deri në dy muaj.

Udhëzim:

Sigurohuni që kushtet në bodrum të jenë të përshtatshme: lagështia duhet të jetë 90-95%, temperatura- rreth 0 °C.
gatuaj druri ose arka plastike dhe film polietileni.
Inspektoni të korrat dhe sigurohuni që nuk është aty të lënduar ose të sëmurë kokat. Ato nuk janë të përshtatshme për ruajtje.
Qartëçdo kokë lakër nga gjethet dhe rrënjët.
Paketoni me kujdes të korrat në kuti, mbulojini me fletë metalike dhe vendosini në bodrum.
Kontrolloni lakrën herë pas here për kalb ose sëmundje. Hiqni kokat e prishura në kohën e duhur në mënyrë që të mos infektojnë pjesën tjetër.

Ju mund ta ruani lakrën në bodrum pak më ndryshe: varni lakrën nga bishtat. Kushtet në bodrum nuk kanë nevojë të ndryshohen. Në një gjendje të pezulluar, lakra do të ruhet për rreth një muaj.

Në të njëjtën mënyrë si në bodrum, lakra mund të ruhet në ballkon sigurisht, në kushtet e duhura.

Në një frigorifer

Udhëzim:

Shpëlajeni lakrën.
Pastrojeni nga gjethet dhe rrënjët.
Vendosni lakrën në qese plastike dhe më pas në frigorifer. Çdo kokë ka shtëpinë e vet të çantës.

Kjo metodë është më pak e suksesshme, pasi lakra ruhet vetëm rreth një javë dhe gjithashtu humbet shijen e saj.

Një javë - absolutisht afatshkurtër. Për ta zgjatur atë, ju mund të lakër para kripës: lani mirë, çmontoni në tufë lulesh, vendosni në kavanoza dhe derdhni shëllirë (për 10 kg lakër, 5 litra ujë, 400 g kripë dhe po aq uthull 8%. mjaftueshëm për gatim shpëlajeni lakrën nga shëllirë.

Në ngrirje

Si të ruani lulelakrën për dimër në frigorifer në shtëpi? Si të kurseni lulelakrën për të gjithë vitin- Ngrijeni.

Sigurisht, pas ngrirjes, ajo nuk do të jetë më e freskët, por kur përdorni lakër si një përbërës shtesë për pjatën kryesore, kjo është pothuajse e padukshme.

Gjëja kryesore është që ju mund të hani lulelakër për të 6-12 muaj pas korrjes.

Udhëzim:

ujë të ftohtë shpëlajeni tërësishtçdo kokë lakër. Sigurohuni që të keni hequr plotësisht çdo papastërti dhe insekte që mund të humbasin midis luleve.
prerë gjethe jeshile dhe renditni lakrën në tufë lulesh të vogla. Thjesht duhet t'i ngrini ato.
kanë nevojë për lakër zbardh në mënyrë që pas shkrirjes të mos bëhet i butë, i plogësht dhe i zbardhur.
Zieni ujin në një tenxhere dhe ulni tufë lulesh atje për tre minuta.
Pas kësaj, uleni lakrën në ujë me akull për të ndaluar menjëherë procesin e gatimit.
Lakrën e rregullojmë në qese ose në ndonjë enë të përshtatshme dhe e vendosim ngrirës.

Për të përdorur lakër, do të mjaftojë vetëm pak për të ngrohur.

Një kopshtar dhe amvise me përvojë do të ndajnë mënyrat e tyre të ruajtjes së lulelakrës në frigorifer në dimër në këtë video:

Rreth mënyrave për të ngrirë në shtëpi dhe mësoni nga artikujt tanë.

Në rritje

Ekziston një mënyrë tjetër për të ngrënë lulelakrën pothuajse gjatë gjithë dimrit. Metoda quhet rritje.

Avantazh i padyshimtë - do të freskëta. Përdoret gjithashtu nëse i ftohti erdhi më herët se sa dëshirohej, dhe të korrat nuk kishin kohë të piqeshin.

Udhëzim:

Rekomandohet të rritet lakra në bodrum në lagështi 90-95% dhe temperaturë 0…4 °C.
Përgatitni paraprakisht disa kuti të thjeshtë tokë kopshti.
Zgjidhni kokat që duken më shumë shëndetshëm dhe kanë shumë gjethe. Ata duhet të jenë në diametër 4-5 cm.
Pas disa ditësh, ndërsa do të "rimbillni" lakrën, ujiteni me bollëk.
Gërmoni lakrën në mënyrë që të mbetet tufë e madhe dheu.
Vendosini kokat thellë në kuti dhe mbyllini së bashku.
I spërkasim me tokë deri në gjethe.
me shpesh ventiloni bodrumin në mënyrë që lakra "të marrë frymë" ajër të pastër.

Në varësi të shumëllojshmërisë së lakrës, ajo do të rritet 2 deri në 4 muaj, dhe ju mund të zgjidhni varietete në mënyrë që lakra ndoshta të jetë e mjaftueshme për të gjithë dimrin.

Gjëja kryesore është të ruani kushtet e duhura, ose do të piqet shumë më herët se sa pritej dhe do të përkeqësohet shpejt.

Ruajtja dhe rritja e lulelakrës është shumë punë, por mos e llogaritni si arsye për të mos e mbjellë.

Si të ruani lulelakrën në shtëpi? Një mënyrë për të ruajtur lulelakrën për dimër është që tharmi në banka. Videoja do t'ju tregojë se si ta bëni këtë:

Përveç përfitimeve, lulelakra ka një shije shumë të butë dhe delikate, të cilën nuk e gjeni në asnjë specie tjetër. Kjo pronë e rëndësishme e bën atë më e preferuara Përbërës i "lakrës" për shumë e shumë pjata.

A keni menduar se si ta ruani siç duhet lulelakrën në mënyrë që t'ju kënaqë me freskinë e saj gjatë gjithë dimrit? Shumë njerëz mendojnë se kjo është e pamundur, sepse në frigorifer ruhet vetëm për një muaj në rastin më të mirë. Sidoqoftë, e di me siguri se është mjaft e mundur të përgatisni lulelakër të freskët për dimër, dhe brenda kushte të mira do të qëndrojë deri në verë.

Lulelakra hyri në dietën tonë kohët e fundit dhe shumë shpejt zuri vendin e saj të nderit jo vetëm në jetën e përditshme, por edhe në tryezë pushimi. Përveç masës së vitaminave, përmban hekur, kalcium, fosfor, magnez... Ndryshe nga lakër e bardhë, mund të përdoret nga personat me sëmundje të traktit gastrointestinal dhe në dietën e pacientëve me aterosklerozë dhe diabet, ky produkt përgjithësisht duhet të jetë vazhdimisht i pranishëm.

Është e nevojshme të korrni lulelakrën në fund të tetorit ose në fillim të nëntorit, derisa të piqet dhe diametri i kokës nuk i kalon 12 cm. Është mirë që perimet të mblidhen në mot të thatë dhe të kthjellët, por menjëherë pas korrjes, duhet t'i mbroni ato. nga rrezet e diellit: le të themi, duke u mbuluar me gjethe të sapoprera.

Mënyra se si korrni varet nga vendi ku planifikoni të ruani perimet tuaja. Ekzistojnë metodat e mëposhtme të korrjes:

Prerja e luleve nëse planifikoni t'i ruani në frigorifer.
Zhvidhosja e kokave nëse lakra do të ruhet në bodrum.
Gërmimi i perimeve së bashku me një tufë dheu nëse dëshironi të aplikoni teknikën e rritjes.

Magazinimi në bodrum

Unë do të filloj historinë time për mënyrën e ruajtjes së lulelakrës nga bodrumi. Temperatura e dhomës duhet të mbahet midis 0 dhe 4 ºС. Gjithashtu e dëshirueshme sistem i mirë ajrimi dhe lagështia në nivelin 90-95%.

Para se të vendosni të korrat për dimër, ajo duhet të renditet duke hequr kokat e prishura dhe të lirshme. Strategjia tjetër varet nga sa kohë planifikoni t'i ruani perimet. Ka 5 mënyra kryesore për të ruajtur lulelakrën në bodrum.

Koke poshte. Hiqni gjethet e tepërta nga perimet dhe varni secilën kokë nga kërcelli nga trarët në tavan. Kjo metodë kursen hapësirë në bodrum, por nuk do të funksionojë për të ruajtur të korrat gjatë gjithë dimrit në këtë mënyrë: do të varet maksimumi për një muaj.
Në rafte ose në kuti. Prisni gjethet dhe rrënjët e sipërme nga lakra, vendoseni në rafte ose në kuti në mënyrë që kokat të mos prekin njëra-tjetrën. Është shumë e rëndësishme të kufizohet aksesi i dritës tek perimet. Për ta bërë këtë, çdo kopje mund të mbështillet në gazetë ose të mbështillet me polietileni. Nëse ka shumë të korra, thjesht mbulojeni me karton ose film të errët. Të paktën një herë në javë, duhet të kontrolloni nëse lakra ka filluar të përkeqësohet dhe këshillohet të ndryshoni polietilenin nëse mbi të është formuar shumë kondensim. Afati i ruajtjes në këtë mënyrë është 2-3 muaj.
Në baltë. Lyejeni secilën kokë me një zgjidhje balte, lëreni të thahet dhe vendosni boshllëqet që rezultojnë në bodrum ose bodrum. "Pallto leshi" balte do t'ju lejojë të mbani perimet në gjendjen e tyre origjinale në dimër për 3-5 muaj.
Në rërë. Prisni gjethet e lakrës (mos hiqni rrënjët) dhe groposeni në rërë të pastër dhe të lagur. Periodikisht, ajo duhet të laget, dhe perimet duhet të kontrollohen duke hedhur ekzemplarë të kalbur. Afati i ruajtjes së të korrave në rërë është deri në 6 muaj.
Në rritje. Nëse kokat e lulelakrës janë ende shumë të vogla në kohën e korrjes, mund t'i rritni në bodrum në dimër. Për ta bërë siç duhet, disa ditë para korrjes, filloni të ujitni të korrat me bollëk, më pas gërmoni perimet së bashku me copa të mëdha tokës dhe transplantin e tyre në një shtrat të përgatitur paraprakisht në bodrum. Bimët duhet të mbillen shumë dendur, dhe ato duhet të mbulohen me tokë deri në gjethe. Nga lart, shtrati duhet të mbulohet me një film të errët, karton ose fletë kompensatë. Nëse organizoni siç duhet ruajtjen e tillë të lulelakrës, mund të korrni nga shtretërit e improvizuar jo vetëm në dimër, por edhe në pranverë, deri në verë.

Magazinimi në apartament

Ju mund ta ruani lulelakrën në dimër në shtëpi: në ballkon, në frigorifer ose frigorifer. Nëse ka shumë perime, është më mirë të përshtatni një dollap me kyç në një lozhë me xham për ruajtjen e tyre. Mund ta izoloni paraprakisht duke e veshur me shkumë ose material tjetër izolues. Perimet duhet të pastrohen nga gjethet dhe rrënjët e zverdhura, të mbështillni secilën kokë me gazetë ose polietileni dhe t'i vendosni në rafte në dollap. Periodikisht, duhet të ndryshoni paketimin dhe të siguroheni që njolla të zeza të mos shfaqen në fruta.

Në mungesë të një ballkoni, lulelakra mund të ruhet në frigorifer - megjithatë, për një kohë shumë të shkurtër. Mbështillini kokat e pastruara me film ushqimor ose qese plastike dhe vendosini në ndarjen e perimeve. Çdo 3-5 ditë, paketimi duhet të hiqet, pasi lagështia do të kondensohet mbi të, dhe perimet duhet të thahen dhe të mbështillen në një mbështjellës të ri. Por, pavarësisht se sa shumë e ndryshoni paketimin, nuk do të jeni në gjendje ta mbani të korrën për më shumë se 3-4 javë.

Ruajtja afatgjatë e kësaj perime në shtëpi është e mundur vetëm në frigorifer. Sigurisht, disa nga vitaminat humbasin, por produkti i ngrirë është i shkëlqyeshëm për qëllime të kuzhinës. Për të ngrirë siç duhet lakrën, ajo duhet të pritet në tufë lulesh, të lahet plotësisht dhe të zihet në ujë të valë për 3-4 minuta. Mund të shpërndani një lugë çaji në ujë të valë acid citrik. Pas kësaj, tufë lulesh thahen, paketohen në qese ose enë të mbyllura dhe vendosen në frigorifer. Mund të ngrini perimet pa i zier paraprakisht, por më pas lakra do të ndryshojë ngjyrën dhe shijen e saj. Të ngrira, këto perime mund të ruhen për aq kohë sa nevojitet, edhe deri në korrjen e ardhshme.

Dhe së fundi, një mënyrë tjetër e zakonshme për të ruajtur lulelakrën është kriposja. Për 10 kg perime do t'ju nevojiten 5,5 litra ujë, 400 g kripë dhe rreth 400 ml uthull 6%. Së pari ju duhet të zieni ujin, të shpërndani kripën në të dhe të shtoni uthull. Lulëzimet ndahen nga njëra-tjetra, lahen, zbardhen për disa minuta në ujë me kripë, vendosen në kavanoza të sterilizuara dhe derdhen me shëllirë të ftohur. Mund të shtoni edhe piper të zi dhe Gjethja e dafinës. Boshllëqet mbyllen me kapak, ruhen për 2 javë në temperatura e dhomës dhe më pas dërgohet për ruajtje në një vend të errët dhe të freskët.

Brownie juaj.