Coches de almacenamiento de ajo en un banco. En una bolsa de tejido o cuadrícula. Almacenamiento en casa

En el artículo hablamos cómo mantener el ajo en el apartamento. Definimos el tiempo en que es mejor recolectar el ajo. Aprenderás cómo mantener el ajo y extenderlo. características beneficiosas hasta la primavera.

Para que el ajo se haya almacenado durante mucho tiempo y no se echó a perder, necesita saber el tiempo para recolectar la cosecha. Debe recordarse que el ajo es dos especies. Depende de su colección y características. modo de temperatura Almacenamiento. El ajo, que plantado en la primavera, se llama primavera. Ajo, plantado en otoño, - invierno.

Hay varias maneras de almacenar ajo en el apartamento.

¿Cuándo es mejor recoger? Consideremos signos de madurez, condiciones de almacenamiento y tiempo de limpieza para cada una de estas especies.

En Rusia, varios zonas climáticas. Así que para averiguarlo mejor tiempo Para recolectar ajo, preste atención a los signos de madurez, y no por tiempo específico.

Ajo de invierno maduro si:

hojas de fondo se hizo amarillo;
piel de inflorescencias en las flechas se estrelló;
pensamiento y se convirtió en escalas secas de bombillas.

El mejor momento para recolectar el ajo de invierno en carril central Rusia - a finales de julio.

Skivar Ajo es mejor recolectar a fines de agosto, principios de septiembre. Él maduro si:

las hojas inferiores se hicieron amarillas, y en el centro permanecieron verdes;
cambió el color de la cabeza de ajo;
la escama superior se elimina fácilmente.

Para que no tenga dudas sobre la madurez del ajo, cava un par de cabezas. Si la cabeza de ajo es densa, cubierta con 2-3 capas de escalas, las rodajas se separan entre sí fácilmente, significa que el ajo madurado.

Recoger el ajo necesario en poco tiempo, Todo el proceso no debe tomar más de una semana.. Para la colección de ajo, el clima seco y soleado es mejor. Drop ajo con una pala o tenedores, retire con cuidado el suelo de las cabezas y póngalo en el recorte en la cama. No hay necesidad de cortar de inmediato las copas, porque los nutrientes del vástago entrarán en la cabeza, y el ajo continuará mejor.

Si el clima lo permite, deje el ajo para recortar al sol durante varios días. Si la recolección de ajo se produce en el clima lluvioso, retire toda la cosecha en una habitación cálida y bien ventilada durante 1-2 semanas. Es necesario recortar las raíces de las cabezas para que estén mejor secas. Elige eliminar solo cuando está completamente seco. Si planea almacenar ajo en el apartamento en forma de trenzas, entonces no necesita eliminar las copas.

Hemos considerado el tiempo y el tiempo de la colección de ajo, y también hemos aprendido signos de su maduración. Tradicemos cómo mantener el ajo para el invierno en casa en el apartamento.

Cómo almacenar el ajo

El ajo es una especia que usamos casi todos los días. Él no ocupa mucho espacio, por lo que a menudo se almacena en el apartamento. Necesitas saber que el ajo de invierno está mal almacenado en temperatura ambiente, a menudo se seca o aumenta. El ajo de primavera se conservará perfectamente y no perderá sus cualidades a temperatura ambiente.

Para hacer esto, sigue algunas condiciones y elige. la direccion correcta Almacenamiento. A continuación, proporcionaremos recomendaciones cómo almacenar ajo en un apartamento urbano.

Almacenamiento de ajo a temperatura ambiente.

Manera popular de almacenar ajo - tejiendo de él

Una de las formas más convenientes y compactas de almacenamiento de ajo en el apartamento está tejiendo trenzas. Este método es adecuado si no está cortada de la parte superior con la parte superior del ajo. El número óptimo de cabezas en el SPIT 13-15 piezas.

Tejido trenzado de ajo:

Toma tres tallos de ajo.
Tiro de trenza desde abajo, agregue gradualmente nuevos tallos. Para la fuerza, puede agregar hilo de hilo o kapron a la escupida.
Haz un bucle para colgar.

También se puede almacenar el ajo en Tara. El embalaje de almacenamiento de ajo debe estar bien ventilado. Para ello, las cajas de cartón son perfectamente adecuadas, túnicas de madera, bolsas de lino, medias de Kapron. Coloque las cabezas de ajo bien secadas al contenedor y retírela en un lugar fresco oscuro. Recuerde que el ajo necesita ser ordenado al menos una vez al mes. Es necesario eliminar las cabezas secas, molestas y enfermas.

Almacenamiento de ajo en un banco.

Arriba, lideramos ejemplos, donde y cómo almacenar ajo en un apartamento en cajas y bolsas. Otro buen camino - Este es el almacenamiento de ajo en un banco.

Para hacer esto, haz lo siguiente:

buenas cabezas secas;
lavar y pasteurizar el frasco;
llene el banco con cabezas de ajo;
cerrar la tapa.

Para la mejor conservación de ajo en un frasco, puede agregar harina. Para hacer esto, diseñe ajo con capas y pase cada capa de harina. Para que el aire no consiga un frasco capa superior La harina debe ser de al menos 2 cm.

Almacenamiento de ajo en el refrigerador.

Es posible almacenar ajo en el refrigerador. Al ajo guardado durante mucho tiempo:

vegetal bien seco;
poner las cabezas en un papel o una bolsa de lino;
para una mejor seguridad, agregue una sal o cáscara a la bolsa.

No hay necesidad de congelar el ajo porque perderá. cualidades de saborserá suave

¿De qué otra manera puedo almacenar ajo?

Almacenamiento de ajo con sal.

Para una mejor preservación de ajo, agregue sal.

La sal absorbe la humedad excesiva, tiene un efecto antiséptico, no permite desarrollar la podredumbre. Por lo tanto, la vida útil del ajo en sal es más larga. Si dudas de que el ajo chupó lo suficientemente bien, entonces nos aconsejamos de esta manera.

Cómo almacenar ajo en sales:

tomar el paquete apropiado;
vierta sal hasta la parte inferior;
presentar una cantidad de ajo;
espolvorear la sal;
repita el procedimiento hasta que se llene el embalaje.

Almacenamiento de ajo con yodo.

Solución de almacenamiento de ajo con yodo:

hervir 0.5 litros. aceite vegetal;
agregue 10 gotas de yodo al aceite;
satchail la cabeza de ajo con una solución;
ajo seco y remover en un lugar oscuro.

Cómo secar el ajo

Es posible almacenar ajo en forma seca. El ajo seco es conveniente de usar como condimentos para los platos. No requiere mucho espacio de almacenamiento. Antes del secado, necesita limpiar los clavos de la cáscara. Lavar el ajo no vale la pena, porque aumentará su tiempo de secado. Desgaste guantes de latexCuando cortas el ajo para el secado. Su jugo es muy agresivo para la piel. Ajo seco de dos maneras:

al aire;
en el horno o cuadrícula eléctrica.

Cómo secar el ajo en el aire:

limpie las cabezas de ajo de las cáscaras;
cortar a lo largo de 2 partes;
difundir el malestar central;
secar al sol 5 - 7 días.

Para secar el ajo en el horno, haga lo siguiente:

limpiar y cortar el ajo en los pétalos;
envíe la bandeja para hornear con papel pergamino y extender el ajo en una capa;
precalentar el horno a 60 grados;
ajo seco con una puerta ligeramente abierta de 30-45 minutos;
bienvenido a temperatura ambiente.

El ajo seco está completamente listo si se desmorona y se cruza. Al secar el ajo en la cuadrícula eléctrica, siga las instrucciones del fabricante.

Para obtener detalles sobre cómo secar el ajo, mire en el video:

Almacenamiento de ajo seco

Para mantener el ajo seco, debe protegerlo de la humedad y la pérdida de la fragancia. Por lo tanto, manténgalo en un frasco de vidrio con una tapa o un recipiente de plástico hermético. Puede moler el ajo ya seco en una licuadora para que sea más conveniente para ellos usar.

Que recordar

Para saber si el ajo listo para ensamblar, mira los signos de madurez de ajo.
Para que el ajo durante mucho tiempo, seque bien las cabezas.
Mantenga el ajo en un paquete ventilado.
Para una mejor conservación, agregue una sal o un regalo con yodo con una solución.
Tienda de ajo seco en tanques con una tapa densa.

El ajo es nuestra comida y medicina. En las condiciones correctas, puede mantener su valor nutricional y terapéutico durante 8-10 meses. Pero cómo mantener el ajo en casa y organizar. almacenamiento adecuado Ajo en el apartamento para guardar en él el número máximo de componentes útiles? ¿Y cómo salvar el ajo hasta la primavera? Hay muchas maneras de mantener el ajo para el invierno, pero no debemos olvidar que solo las plagas sanas no afectadas por las plagas se almacenan con éxito y no se dañan por bulbos mecánicos que estaban correctamente rápidamente, y se prepararon cuidadosamente para el almacenamiento. Así que vamos a empezar en orden.

Elegir variedad

El verano (primavera) e invierno (aterrizó en la caída bajo invierno) Las raíces se distinguen por las fechas de la maduración y las condiciones de almacenamiento.

Las variedades objetivo se mantienen mejor que otras. El ajo de primavera se almacena mejor en la sala de agua caliente (+ 16- + 20 ° C) y debe ser elegida para almacenamiento de invierno. Raíz buena Debe ser almacenado no solo antes del Año Nuevo o hasta el final del invierno. Si creas una variedad severa adecuada, las condiciones necesarias Almacenamiento, él mentirá antes del comienzo del verano.
Almacene el ajo de invierno en casa hasta que la primavera sea más difícil, es caprichoso a este respecto. Especialmente si estos son los tipos de vidrio de raíz. El almacenamiento del ajo de invierno es mejor llevar a cabo en una habitación fría (+ 1- + 3 ° C), aunque aterrizando bajo el invierno y da cabezas grandesPero para el almacenamiento de invierno no son adecuados.

No confundir hay un simple y manera confiable Distinguir Yarovy i. variedades de invierno. Yarrow (adecuado para almacenamiento largo), No hay tallo interno entre la tela. Invierno - el tallo interior tiene

Preparación de un cultivo doméstico para almacenar.

Para garantizar un largo almacenamiento de ajo para el invierno para que no se deteriore antes de la recolección, se deben observar algunas reglas:

Antes de la recolección, es necesario detener el riego (durante 10-14 días).
Después de cavar las cabezas, necesitan secarse bien. Esto se puede hacer al sol durante 3-4 días. O - a la sombra durante 7-10 días. Si las gotas de rocío húmedo durante el período de secado, las raíces están entrando en la habitación, y en la mañana llevan a la calle.

¿Cuáles son las condiciones dentro del repositorio, cómo salvar el ajo para el invierno? Considere respuestas a estas preguntas más.

El secado de alta calidad es una promesa de almacenamiento a largo plazo.

Reglas y condiciones para el almacenamiento de ajo.

Cada bocado, conseguir buena cosecha Bulbos, piensa cómo almacenar adecuadamente el ajo en invierno, cómo mantenerlo jugoso hasta la primavera. Cumplimiento de las condiciones de humedad, iluminación, la temperatura garantiza el almacenamiento de cabezas durante todo el invierno. Para que no se deteriore y no se seque, debe crear condiciones correctas Almacenamiento:

Para mantener el ajo en invierno es necesario mantenerlo en una habitación seca. Humedad óptima El aire debe ser de 70-75%. Es mejor medir su instrumento especial, un higrómetro.
La temperatura del almacenamiento de ajo debe complementarse. Distinguir el almacenamiento cálido y frío. Cuando se calienta, las raíces se mantienen a una temperatura de +20 +25 ° C. Con frío +1 +3 ° C.
Si desea almacenar los Bulwacks antes de la mitad de la primavera, debe cuidar la restricción de su contacto con el aire. Para esto, se utilizan bancos, los paquetes que están llenos de sustancias a granel (sal, ceniza) o cabezas de parafinas engañosas, arcilla.
Para el almacenamiento a largo plazo, es necesario un lugar oscuro. luz de sol Promueve la apariencia de los brotes.

En lugar de almacenamiento no debe ser demasiado seco, ya que las bombillas comienzan a secarse. También alta humedad También malo. Con su gran número, se gana la humedad y se puede moldear.

¿Y ahora hablemos, cómo mantener el ajo en un apartamento de la ciudad? Y cómo proporcionar las condiciones necesarias.

Cómo y dónde mantener el ajo en el apartamento de la ciudad.

Pocas personas pueden presumir de su propia tienda de vegetales. Inclún incluso las bordillas, la reunión. cosecha grande, en el otoño, la pregunta es si es posible mantener el ajo en casa. ¿Es adecuado el aire de la habitación para el almacenamiento? ¿Cómo almacenar el ajo en un apartamento hasta finales de primavera? ¿Y cómo es mejor almacenar ajo - en bolsas, cajas o bancos?

El almacenamiento del ajo de invierno en el apartamento comienza con una selección de contenedores, que limita el aire demasiado seco y crea un microclima alrededor de las cabezas de ajo. A medida que los contenedores usan bolsas, cajas de madera, contenedores de plástico, Jarras de vidrio. Para una mejor seguridad de las placas de la raíz en el recipiente, sal, ceniza, aserrín de madera. Describimos más formas que le permiten almacenar el ajo en invierno en el apartamento hasta la mitad de la primavera.

Almacenar en contenedores con sal.

Mantenga el ajo para el invierno en casa puede estar en contenedores con sal. Las cabezas se colocan sobre la capa de sal y se duermen con sal. Para el almacenamiento de apartamentos, es importante no dar ajo para secarse. El almacenamiento en sal crea condiciones óptimas para las raíces bulbosas. Además, el mineral natural realiza dos funciones: absorbe el exceso de humedad, neutraliza los patógenos (no permite la apariencia de la podredumbre, el molde). De la misma manera Puedes almacenar bulbos de ajo en cenizas. También puede almacenarlos en parafina (fundir la vela y sumergir cada cabeza).

Cómo almacenar el ajo en el refrigerador.

¿Es posible almacenar ajo en el refrigerador? Es posible, cuando cumpla con una condición. Es necesario arreglarlo en la parte inferior. gabinete refrigerado. Es imposible colocar las bombillas en la parte superior debajo del congelador, ya que puede engañarlos. El refrigerador almacena a los jóvenes cabezas de ajo de verano.

La raíz de la raíz guardada no se puede congelar, de lo contrario, se deteriorará rápidamente después de la descongelación.

Cómo mantener el ajo en un banco

Otro método posible - Almacenamiento de ajo en jarras de vidrio. Para tal almacenamiento, es necesario que el ajo salvado esté bien seco. Los bancos están cubiertos de arriba tela natural. Al mismo tiempo, no pueden cubrirse con tapas. Solo puede almacenar bajo la tapa densa si el aire ha estado bombeando desde el banco y creó un vacío (dispositivo especial).

Almacenamiento de ajo purificado en aceite.

A veces, la cosecha resulta ser lanzada y es necesario limpiar cada cabeza y separar los buenos dientes de suave, caído, terminado. En este caso, surge la pregunta, ¿cómo mantener el ajo purificado hasta la primavera? Ofrecemos uno más opción interesante Almacenamiento de ajo en aceite. Oliva, girasol, etc. Elige tu gusto. Como recipiente para dicha almacenamiento, es necesario usar recipientes de material inerte - tarros de vidrio.

Limpie las cabezas deben estar directamente antes de colocar en bancos. ¿Cómo almacenar el ajo purificado en un banco? Mantener en el refrigerador o salir en caliente. lugar oscuro? Mejor - en el refrigerador. Pero también puede simplemente poner el frasco en un lugar fresco oscuro (debajo de la mesa o debajo del armario).

Almacenamiento en el sótano

¿Es posible doblar las bombillas para el invierno en la bodega? Es posible si hay una buena ventilación dentro del almacenamiento subterráneo, y la humedad se limita al 70%. Mantenerse ajo de invierno En el queso del sótano - mal. Él no tolera la humedad, con una gran cantidad de ajo, el ajo se suavizará rápidamente, germinará y girará. Por lo tanto, el sótano sin ventilación para el almacenamiento no es adecuado, así que demasiado húmedo.

El almacenamiento de ajo en casa para todo el invierno es la tarea, se resolvió bastante incluso en las condiciones del apartamento de la ciudad. Si sabes cómo almacenar el ajo en invierno, todavía puede permanecer fresco y fragante. Solo necesitas elegir manera óptima Y cree las condiciones requeridas para almacenar la cosecha para que no se deteriore. Después de todo, el espacio adecuado de ajo en invierno: garantiza vitaminas en su escritorio hasta los primeros días de verano.

Un largo ajo se ha convertido en un ingrediente integral en la cocina. Da platos de bondad y tiene un efecto desinfectante. En su composición más de 400 componentes vitales que ayudan a advertir. varias enfermedades Y superarlos. Por lo tanto, cada amante busca hacer reservas de ajo desde la caída, desafortunadamente, no siempre se conserva a una nueva cosecha.

No rara vez en el proceso de almacenamiento, surgen varios problemas, como resultado de lo que vuela el ajo. Los más comunes son:

Nadadores y focos. El moho aparece en las cabezas como resultado de la infección con hongos. Este problema puede ocurrir en violación de las condiciones de almacenamiento, colocando en el almacenamiento de vegetales infectados o dañados por plagas - nematodo, pelusa de cebolla. Si en la sala donde se conservan los golpes de ajo conservados, y hay daños en la cabeza, luego se forma un molde en poco tiempo.
Germinación. Sucede si la cabeza no se quema antes de colocar la cabeza en la raíz de las raíces.
Diente secado. Este problema Ocurre cuando se almacena en una habitación seca con falta de humedad.

Para poder preservar el ajo antes de la próxima cosecha, debe prepararse adecuadamente para su almacenamiento para el invierno, dadas las siguientes recomendaciones:

Asegúrese de observar el tiempo de la cosecha. El ajo de invierno (aterrizado en otoño) debe estar excavando en los últimos días de julio o principios de agosto. El ajo de verano (el aterrizaje se llevó a cabo en la primavera) para eliminar de la cama en los últimos días de agosto.
Después de cavar, retire los restos de la tierra.
Es importante un buen secado. Tal vegetal es necesaria de siete a diez días, descomponemos en las camas en un clima soleado. Si el clima está nublado, el secado está mejor hecho bajo el dosel. Necesitas secar con tallos.
Para acortar el vástago hasta 15 cm.
Recortar la raíz, sin dejar más de 3 milímetros.
Aunque los restos de raíz para prevenir la germinación.

Régimen de selección y temperatura.

Después de la preparación, el ajo se puede almacenar, pre-hinchado inadecuado. No es adecuado para el almacenamiento de un vegetal, desde donde:

los dientes separados y la cabeza se desmoronó;
cáscara, cubierta de cabeza, crujido;
guardar nuevas raíces.

Condición importante buen almacenamiento Es el cumplimiento del régimen de temperatura. El ajo de invierno en casa se almacena mejor en una habitación fresca con una temperatura de + 1-3 grados. El verano se almacena en un lugar más cálido a una temperatura de + 17-20 grados. La humedad del aire debe ser del 50-80%.

Almacenamiento en casa

En primer lugar, es necesario determinar la ubicación de almacenamiento. Puede ser:

cava;
balcón;
refrigerador;
en el apartamento (no una habitación en bruto).

Métodos de almacenamiento

Entre los métodos de almacenamiento son los más comunes son:

Almacenamiento en trenzas. Los tallos se secan con cabezas, trenzas en la trenza y se suspenden en un lugar seco, con acceso limitado a la luz. Para estos fines, la sala de almacenamiento, el armario, el ático. Este método Es muy conveniente y no requiere mucho espacio, ya que las trenzas están suspendidas debajo del techo.

En vigas. Los tallos deben estar atados en los paquetes con una cuerda y colgar en una habitación seca oscura. Este método difiere del almacenamiento en tirantes de ajo solo a la simplicidad de tejido. Ambos métodos se pueden utilizar como una decoración de fachadas.

En una bolsa de trapo. Primero, la bolsa se coloca en una solución de sal (por 1 litro de agua 100 gramos de sal). Después de remojar, se secan bien y se llenan de ajo. El almacenamiento de esta manera protegerá las cabezas de las enfermedades y protegerá contra el exceso de humedad. Sin embargo, debe derramar ajo una vez al mes e inspeccionarlo. Al detectar daños, la cabeza retire.

En medias de Kapron. Deslice las medias categorías en el ajo bien seco y colgar debajo del techo. El aire penetra en el interior de las medias y permite mantener la verdura todo el invierno.

En cestas. Antes de colocar la cesta de ajo debe estar preparada. Si ella es nueva, entonces es suficiente para secarse al sol. Si se mantuvo previamente a ajo, entonces necesitas manejar la mezcla de Burdeos. La concentración de la mezcla es del 2%, el caudal es de 0.5 litros por cesta. Después del procesamiento, seco cuidadosamente al sol. En la cesta procesada yacía el ajo bien seco. Debido al hecho de que las brechas entre la vid se pasan bien el aire, las cabezas no se echan a perder y se pueden guardar a temperatura ambiente casi a la nueva cosecha. Debe revisarlos una vez al mes por la presencia de podredumbre. Al detectar daños, la cabeza de la cesta se elimina.

En la cáscara de cebolla. En la parte inferior del cajón de cartón con una capacidad de 1,5 kilogramos, las cáscaras de puerro secas están cubiertas. 1 kilogramos de ajo yacía en él y todo el espacio vacío restante se llena a la parte superior de la cáscara de cebolla. Cierre de la caja, haga agujeros para que el aire pueda entrar en el interior. Una vez al mes, los dientes deben ser revisados.

¡Importante! Al almacenar ajo en el apartamento, para evitar su secado, cada cabezal debe envolverse en dos o tres capas de la película de alimentos.

Métodos de almacenamiento inusuales

A maneras inusuales Usted puede atribuir:

Almacenamiento en sal. Las cabezas bien secas se colocan en cajas de cartón con capas. Cada capa de ajo debe llenarse de sal de tal manera que las cabezas no entren en contacto entre sí. En las casillas se deben hacer agujeros para que el acceso al aire esté en la caja. Las capas en la caja no deben ser más de 4.

¡Importante! La capa superior es necesaria para quedarse dormida bien para que la capa esté de 3 a 4 cm de espesor sobre la parte superior de las cabezas.

Este método también es adecuado para almacenar ajo en frascos de vidrio. En este caso, la parte inferior de los bancos se duerme la sal seca. Ajo para desmontar los dientes para colocar las capas, hablando sal cada capa.

¡Importante! La sal absorbe la humedad, por lo que para no sobrecalentar el ajo al banco que no necesita cerrar.

En aceite. Es necesario desmontar todas las cabezas de ajo en los dientes y limpiarlas de la cáscara. Tarro estéril relleno refinado aceite de girasol Hasta la mitad. Los clavos purificados se metieron en aceite llenando a la parte superior. Los bancos cierran y almacenados en el refrigerador. El aceite de ajo adquiere un tipo de sabor picante. Se puede utilizar para reposar ensaladas.

En harina. Los bancos son buenos para entregar en el horno (debe ser estéril y absolutamente seco). Cabezas para desmontar los dientes. Vierta la harina en la parte inferior (debe ser sin signos de humedad), el grosor de la capa -2 cm. Somos colocamos una capa de dientes y pasamos la harina. Por lo tanto, llena el frasco a la parte superior. Cubra la tapa de Caproic y almacenar en un lugar seco. Una vez al mes, los contenidos de los bancos a tamizar a través del tamiz para verificar la condición de ajo y despegar si está disponible. La harina se puede utilizar secundaria si no se está muriendo. Si ella todavía resultó ser cruda, es necesario secar, o reemplazar el nuevo.

PARAFINAR. En la parafina precalentada sumerge la cabeza. Dale el excedente al golpe de parafina y fresco. Después de eso, el ajo se pone en cajas. Este método aumenta la vida útil y evita la aparición de enfermedades fúngicas (como el molde negro, la pudrición blanca, la bacteriosis, la fusariosis).

Almacenamiento en frio

Hay varias formas de almacenar en el refrigerador:

Almacenamiento en vacío. Los clavos de ajo purificados se pliegan en bolsa de plastico. Desde el paquete se saca todo el aire. En tal ajo de vacío estará bien cuidado en cámara refrigerada.
En el banco. Los clavos se colocan en el frasco estéril, cierran firmemente con una tapa y se almacenan en el refrigerador. Este método es adecuado para una pequeña cantidad de ajo.
Enlatado en vino seco o vinagre de vino. Los dientes purificados se colocan en frascos estériles y se agrega una sal de 1 cucharada a un vaso de líquido y especias. Vertió todo el vino seco blanco o vinagre. El banco está cerrado con una tapa y sacude bien su contenido. Cuando aparecen signos de molde, el líquido debe ser retirado.
En bolsas de papel. Ajo bien seco doblado en bolsas de papel. En los paquetes es necesario hacer pequeños agujeros. Almacenar en la cámara de refrigeración por separado de forma remota de otros productos.
Congelación. La congelación también se puede considerar como uno de los tipos de almacenamiento, pero este método no es el mejor. Debe tenerse en cuenta que al congelar el ajo pierde parcialmente su fragancia, y la calidad del gusto después de la descongelación se deteriora, además, se convierte en una consistencia casual. Por lo tanto, la congelación de la verdura es mejor en la forma picada. El ajo purificado se corta en placas pequeñas y se despliega sobre cultivos de polietileno o contenedores de plástico. Puede agregar vegetación finamente picada (perejil, eneldo) y zanahorias a las placas de ajo. Las capacidades están estrechamente cerradas y se colocan en la cámara de congelación.

Almacenamiento en la bodega

Para que una verdura esté bien conservada antes de la próxima cosecha, la bodega debe cumplir con los siguientes requisitos:

falta de roedores;
la temperatura para el almacenamiento debe ser de +2 a +5 grados;
humedad - 50-80%;
la habitación debe estar bien ventilada;
falta de enfermedad y infecciones por hongos.

Puede almacenar el ajo de las siguientes maneras:

en cajas de madera o cartón;
en medias de Kapron;
en cuadrículas;
en cajas con aserrín de pino.

Almacenamiento en el balcón

Si el ajo se almacena en un balcón no caliente, entonces debe ser bueno morder con una materia cálida densa, ya que no le gusta la temperatura por debajo de 0 grados.

En el balcón con calefacción, puede almacenar bulbos de ajo en latas estériles con una capacidad de 3 litros. Las cabezas se dividen en los dientes, se duermen en latas secas y cierran la tapa con fuerza.

Cómo aumentar el tiempo de almacenamiento

Como regla general, el tiempo de almacenamiento del ajo de invierno es menor que la primavera. Pero, jardineros experimentados Se recomienda almacenar ajo de invierno bien secado en un frasco estéril con una capacidad de 3 litros a una temperatura de 14-15 grados. No necesitas cubrir el banco. El ajo bien seco puede mantenerse al día de la primavera.

Puede evitar problemas, mantener las condiciones de almacenamiento y preparar correctamente el ajo. Aprovechando uno de los métodos anteriores, es posible usar este útil verdura picante antes de la primavera.

Deje que él y no sea una necesidad de vegetales, sin embargo, el ajo es extremadamente popular en nuestras "granjas familiares". Estos dientes agudos y fragantes crecen cada uno. Pero crece, es media final. También me gustaría salvar la cosecha resultante, al menos antes de la primavera, e incluso mejor antes del verano, y hacerlo en el contexto del apartamento, salvando un lugar en la bodega para otras verduras.

Cómo mantener el ajo para que no respire, no germinó, ¿no moldeó?

En primer lugar, las cabezas deben retirarse a tiempo desde la cama, bien y, si es posible, prepararse para el almacenamiento.

Ajuro de invierno (el que se plantó en otoño) Madura a fines de julio a principios de agosto, y el ajo de primavera (aterrizado en la primavera) está más cerca de finales de agosto.

La excavación de ajo es mejor para un día y un día soleado. Purificado de la cabeza de la cabeza junto con los tallos se pliega en el jardín para secarse. Coser el ajo necesita cinco días. Si se trata de cinco días secos y soleados en una fila, entonces puede secar el ajo debajo de un dosel, en un mirador, en la terraza, incluso en un invernadero. Lo principal es no olvidar ventilar la habitación.

Después de secar en el ajo, las raíces se cortan con unas tijeras o un Secateur, de modo que quedan aproximadamente 3 milímetros, luego se corta el tallo, dejando hasta 10 centímetros.

Preparación de ajo a almacenamiento a largo plazo.

Si el ajo está preparado adecuadamente para su almacenamiento, prácticamente no puede preocuparse por ello. más destacado. Cualquiera que sea el método de almacenamiento que haya elegido, el ajo tratado se rompe sin pérdidas mucho más tiempo que las sin procesar.

En primer lugar, teme las raíces de cada cabeza en la estufa o en el fuego para evitar los brotes de las bombillas. Para evitar el molde y otras enfermedades, el ajo se puede procesar de la siguiente manera: el aceite vegetal del litro de piso rodó en la estufa durante dos horas, agregue 10 gotas de yodo. Luego, para sumergir el ajo en el aceite y secarlo al sol.

Estos procedimientos preparatorios son deseables, pero aún no son obligatorios. Digamos si no está seguro de que el ajo esté lo suficientemente sucio. O resultó que lo excabes en el clima crudo. O perturbado en un jardín. En estos casos protección adicional Las bombillas no duelen. Pero cuando lo hiciste todo "en el libro de texto", en el tiempo recopiló una cosecha y se secó bien, puede moverse de inmediato a la selección del espacio y al método de almacenamiento.

Cómo almacenar ajo: formas comprobadas

El ajo de primavera se almacena mejor en calor (+ 16- + 20 ° C), y sala de invierno en refrigeración (+ 1- + 3 ° C). Pero en la práctica, cómo y dónde almacenar el ajo, los jardineros se eligen, según el volumen de la cosecha recogida.

El ajo sigue siendo el producto principal, y el condimento no es necesario. Por lo general, la cosecha de ajo del dachanka promedio es tal que puede mantenerse con seguridad en el apartamento, no la restricción de los propietarios. Si usted es un ventilador de ajo, y recoja más de un cajón, tendrá que conectar una bodega o un balcón aislado.

Entonces, aquellos que cultivan mucha ajo y recolectan cultivos decentes, se recomienda almacenarlo en cestas de mimbre, cajas de cartón o cajas de madera en una habitación fresca a una temperatura de + 3 ° C a -5 ° C y la humedad 50- 80%.

Es otra cosa, si el ajo no tienes tanto para llevarlo a la bodega. Para tal caso, hay varias opciones para el almacenamiento de ajo directamente en el apartamento en jardines con experiencia.

Almacenamiento de ajo en coletas, vigas.

La forma más antigua de almacenar el ajo implica tejer trenza de secado junto con el tallo y colgarlos en un lugar oscuro, seco y fresco (por ejemplo, en el trenzar, almacenamiento o en el armario). Requiere ciertas habilidades, tiempo y costos laborales, pero le permite guardar un lugar en el almacenamiento en el hogar, ya que las trenzas del ajo están suspendidas al techo.

Otra forma que no requiere mucho espacio. Las cabezas de ajo llenan las cuadrículas, que luego se suspenden nuevamente. Para este caso, las cuadrículas son perfectamente adecuadas, en las que se vende el Pomel.

Vale la pena señalar que tanto en la cuadrícula, y en Kosh Ajo sigue de vez en cuando para ver y rechazar corruptos: de secado y germinación, estos métodos de almacenamiento de ajo no se guardan.

Pero el ajo almacenado en sal es bastante capaz de sobrevivir al invierno sin pérdida. Alguien pone el ajo en cajón de madera En los agujeros, hablando cada capa de sal de polvo seco. Alguien sacude a los bancos esterilizados de ajo, llenando con una sal de vacío. Lo principal es a ambos a continuación, y en la parte superior de la capacidad hubo una capa de sal impresionante (aproximadamente 2-3 centímetros de altura).

Muchos son ajo almacenados en harina blanca ordinaria. El hecho es que la harina muy bien absorbe el exceso de humedad. En la parte inferior de la sartén, los bancos o cualquier otro plato con una tapa vertió una capa de harina. Luego, las cabezas de ajo se cortan en la harina, se colocan firmemente en el recipiente, la parte superior con harina en la parte superior y cierre la tapa. El ajo salva su frescura hasta el verano.

Los dueños de dacha felices pueden usar cenizas para el almacenamiento de ajo. En ordinario caja de cartón Es necesario verter cenizas una capa de 2 centímetros y en la parte superior para colocar las cabezas de ajo con fuerza. La siguiente capa Una vez más será ceniza, luego ajo y así sucesivamente. La capa superior debe ser de ceniza. Puede guardar la caja con seguridad de esta manera directamente en la cocina.

Almacenamiento de ajo en la cáscara de cebolla.

Si tiene cuerpos enormes y hay muchas cáscaras de cebolla, ¿por qué no usarlo para el almacenamiento de ajo? Husky bajo Puede enviar ajo en una bolsa, una cesta o una caja y retire en algún lugar más alto, en el entresuelo.

Almacenamiento de ajo en la película de alimentos.

La película de alimentos está estrechamente envuelta cada cabeza de ajo en dos capas. La película protege las bombillas del secado bien.

Las velas de parafina necesitan fundirse en un baño de agua, sumergirse alternativamente en la parafina fundida de la cabeza de ajo y dar una pista. Formas de parafina en la superficie. película protectora. Interferirá con la evaporación de la humedad y no permitirá a los organismos patógenos en el ajo.

Almacenamiento de ajo en bancos estériles.

Puedes agregar cabezas de ajo a los frascos de vidrio ordinarios, sin quedarse dormidos. Se dice que sin ningún ajo de "rellenos" en un banco perfectamente invierno, no se seca y no germina. Pero para la suspensión, los bancos deben ser esterilizados y secados.

Almacenamiento de ajo en una bolsa de tela.

Es un ajo bien almacenado en una bolsa de ropa ordinaria de material natural, especialmente si la cabeza está pre-cabeza mantenida un minuto en una solución salina muy concentrada, y luego se seca. Dicho procesamiento minimiza el riesgo de molde y otras enfermedades.

Antes de la próxima cosecha es más difícil que crecerlo. El hecho es que esta cultura bulbosa no difiere en una alta capacidad para mentir durante mucho tiempo, los moldes rápidos, gira y más cerca de la primavera comienza a germinar y marchitarse. Lo que solo no inventa la anfitriona para mantener las cabezas de ajo podría haber sido todo el invierno. Ir a moverse más métodos misceláneos: Desde hace mucho tiempo y, muy probado, hasta relativamente nuevo, como el almacenamiento en los frascos de vidrio.

Limpieza de ajo

Muchos factores afectan la seguridad del ajo, entre los cuales la limpieza correcta (oportuna) y la preparación para el almacenamiento. Para las cabezas de ajo podrían ir a todos los invierno y no doblar, es necesario cavar el ajo a tiempo sin permitirlo a las clavijas. Es importante que aquí sepa cuándo se necesita cavar la variedad.

Todos saben que el ajo está invernando (sentado en el otoño) y el Yarov, que se planta en la primavera. En consecuencia, el tiempo de cosecha de ambas variedades es diferente. Ajo de invierno cavando a fines de julio. Los signos principales de su maduración son las hojas inferiores amarillentas, así como una caja de semillas en la flecha (los jardineros experimentados dejan un par de flechas para determinar la madurez de las cabezas de ajo más adelante).

El tiempo de cosecha del ajo Yarre está determinado por los signos como las aguas residuales de los tallos, el secado y el adelgazamiento de las escalas que cubren los dientes. Como regla general, esto sucede al final del verano, y las cabezas de ajo se limpian con una cama a fines de agosto.

Es importante saber que el tiempo de la colección de ajo es muy limitado. Si no se desentierra a tiempo, se exbarata y se volverá inadecuado para el almacenamiento.

El hecho de que las bombillas de envasadas se puedan encontrar en los siguientes signos:

la cabeza se dispersa fácilmente en dientes separados;
los copos estaban completamente agrietados;
las raíces jóvenes comenzaron a crecer en el área de la raíz.

Antes de limpiar el ajo con una cama, necesitas gastar pequeño. trabajo de preparatoria: Deja de regar 2-4 semanas antes de cavar, y cortar ligeramente el suelo con bombillas: acelerará su maduración. La recolección se realiza en seco y, si es posible, en clima cálido. Digando las cabezas, la mejor pala de la pala o las vainas de jardín. Es necesario hacerlo con mucho cuidado, lo que no está dañando los dientes, y por lo tanto extiende su almacenamiento. Comience la cosecha se recomienda por la mañana, de modo que hasta la noche los bulbos pudieran secarse en el aire fresco.

Preparación para el almacenamiento

El ajo escarpado debe limpiarse con las manos del suelo y extender con filas rectas en el jardín para su secado adicional. Los tallos se dejan de modo que las plantas durante 4-5 días aún pueden recibir sustancias útiles de ellos. Algunos jardineros dejan secar las cabezas en el jardín durante varios días, motivándolo por el hecho de que tales bombillas se vuelven más resistentes a la pudrición, y se pueden mantener más tiempo. Otros recomiendan recolectar inmediatamente la cosecha y secarlo bajo un dosel o en el interior.

Puedes decidir cómo secar los bulbos de ajo. Si el clima está caliente, puede dejar la cosecha en el jardín, pero al mismo tiempo necesitas cubrir las cabezas un poco a las hojas para que no reciban bronceado. Si el aire es frío o la lluvia es posible, es mejor secar las cabezas en la habitación, pero debe estar seco y bien ventilado.

En la habitación, los bulbos de ajo se secarán 2-3 semanas dependiendo del clima. A través de su preparación se evidencia por escalas de peeling, que en este momento deben adelgazarse y ligeramente transparentes. Ahora las bombillas deben recortarse de tallos y raíces. Este procedimiento se realiza utilizando un Secateur o Tijeras. Las raíces se cortan a 3 mm, tallos, hasta 5-10 cm.

Mantener los bulbos de ajo en bancos puede ser de varias maneras.

El primero y más fácil. En el banco preparado de cualquier tamaño, las cabezas enteras están plegadas y cerradas por una tapa caproica. En un lugar fresco, dicho producto se puede almacenar durante varios meses.

La segunda forma. Recortado de los tallos de las bombillas se coloca en una lata con capas, hablando cada harina. Desde arriba, se vierte la capa final de 2-3 cm de espesor. Debe cubrir completamente las bombillas, y, por lo tanto, evitar el acceso a las cabezas a las cabezas. Este método ayuda a mantener el producto durante mucho tiempo, a menos que, por supuesto, la capa superior de harina no esté dañada.

Tercera. Las cabezas se pliegan en el banco con capas, por analogía con la forma anterior, pero en lugar de harina, las capas se encogen con sal. La sal está perfectamente desinfectando el producto y le permite mantenerlo infinitamente largo.

Método Cuarto. Las cabezas necesitan desmontar los dientes, limpiarlos, colocarlos en el frasco y verter al máximo aceite de girasol. En conclusión, el contenedor debe agitarse ligeramente para que el aceite se distribuya uniformemente y se cubra cada dientes. Si desea el banco, puede agregar sal, hierbas, guisantes de pimienta: traicionarán el sabor original no solo al diente, sino también al aceite, que luego se puede usar para reposar ensaladas.

Quinto método. El producto preparado de esta manera se usa a menudo en la cocina mediterránea. Sugiere el relleno de la zona pelada, y no importa, blanco o rojo. Mantenga una pieza de trabajo de este tipo necesaria en el refrigerador.

Y el último camino es el sexto. Los dientes necesitan moler, o girar con un molinillo de carne. Siguiente para poner el producto en un frasco preparado, para verter la capa delgada de aceite vegetal en la parte superior. Almacenar la pieza de trabajo también se necesita en el refrigerador, gastando según sea necesario, sin temor a que el producto pueda ser echado a perder.

Cabe señalar que los métodos de 4-6 sugieren el almacenamiento del ajo purificado, por lo que son más problemáticos en el rendimiento, pero entonces este producto es muy conveniente de usar.