Kā padarīt bezē gaisīgu. Bezē mājās

Gatavošanas laiks: 2 stundas 20 minūtes Porcijas: 50

Brīnišķīgs deserts ar franču nosaukumu, kas tulkojumā nozīmē "skūpsts". Kūstošs uz lūpām, salds, maigs. Protams, tas ir bezē vai bezē! Vai vēlaties uzzināt, kā to pagatavot mājās? Nav grūti :)

IN Lieldienu mīkla Dzeltenumu ir daudz, bet baltumi paliek “nelietoti”. Vai pēc pasočku pagatavošanas jums arī ir palicis daudz olu baltumu? Tagad mēs atradīsim tiem pielietojumu! Un ļoti garšīgi: pagatavosim īstu bezē mājās! Viegla, gaisīga, ar kraukšķīgu plānu garoziņu un drupanu centru.

Pārpalikušos olu baltumus parasti izmantoju omletes vai šifona kūkas pagatavošanai. Bet tajā pašā laikā es jau sen sapņoju iemācīties pagatavot mājās gatavotu bezē. Vienreiz pat mēģināju cept kūkas Kijevas kūkai, bet temperatūras nosacījumu neievērošanas dēļ sanāca nevis balts gaišs bezē, bet gan zeltaini saldais īriss. Bet otrreiz beidzot uzzināju! Un es uzzināju visas nianses, ar kurām tagad padalīšos ar jums, lai bezē izdodas ar pirmo reizi!

Galvenais, lai gūtu panākumus: pareizi saputojiet baltumus - vienu reizi un saglabājiet cepšanas režīmu - divas reizes. Es gatavoju iekšā gāzes krāsns, bet domāju, ka recepte der arī elektriskajai - vienkārši var nākties pielāgot cepšanas laiku.

Sastāvdaļas:

45-50 gabaliem:

• 3 olu baltumi (kopējais svars ap 100 g);
• 150 g cukura;
• Šķipsniņa sāls;
• Šķipsniņa citronskābes.

Mājas bezē: recepte cepeškrāsnī

Meringue noslēpums #1 — svaigas olas!

Pirmā lieta, kas mums vajadzīga, ir svaigas olas. Jaunākais! Jo tieši svaigākie baltumi puto labāk: tie ir blīvāki, elastīgāki, un no tiem iegūtās putas labi tur formu. Un no veciem proteīniem putas nav tik stabilas. Kā noteikt, vai ola ir svaiga? Uzmanīgi uzlauziet to uz apakštasītes un skatieties: vecais baltums izplatās; svaigiem, aplieciet dzeltenumu elastīgā ovālā.

Triks numur 2 – kā atdalīt baltumus no dzeltenumiem

Iepriekš lēju no vienas čaumalas puses uz otru - baltums lēja lejā bļodā, un dzeltenums palika čaumalā. Taču šī metode nav tā labākā, jo dažkārt asā čaumalas mala var sabojāt dzeltenumu, un, ja kaut nedaudz nokļūst baltumos, tie nesaputos pareizi. Tāpēc daudz ērtāk ir ieliet olu rokā: dzeltenums paliek neskarts plaukstā, bet baltumu lej bļodā caur pirkstiem.

Un arī katru olu saputojiet atsevišķā bļodā: ja pēkšņi kļūst novecojusi, jums nav jāmaina visi baltumi.

Know-how Nr.3 - proporcijas un sastāvs

Tagad izdomāsim, cik daudz cukura mums vajag. Uz 1 vidējas olas baltumu ņem 50-60 g cukura. 3 proteīniem - attiecīgi 150-180 g.

Lai iegūtu izcilu bezē, papildus olbaltumvielām un cukuram vajadzēs vēl dažus citronskābes graudiņus un šķipsniņu sāls: šīs piedevas uzlabo putošanu, piešķir putām stabilitāti, skābe nedaudz paspilgtina.

Lūdzu, ņemiet vērā: rezultāts ir atkarīgs ne tikai no pareizi izvēlētiem produktiem, bet arī no trauku stāvokļa. Gan traukam, kurā putojam, gan putotājiem jābūt tīriem, sausiem un nav taukainiem. Tāpēc rūpīgi nomazgājiet tos, noslaukiet ar citrona daiviņu un noslaukiet sausu. Un jūs varat sākt!

Svarīgs punkts Nr.5 - olu temperatūra

Pastāv viedoklis, ka ir nepieciešams sakult atdzesētus olu baltumus. Tā nav gluži taisnība. Atdzesēti tie saputojas ātrāk, bet silti saputojas labāk! No fizikas kursa mēs zinām, ka aukstumā vielas saspiežas, bet siltas - izplešas. Tātad aukstos proteīnos saites starp molekulām ir mazāk paplašināmas, tāpēc tās nevar uzņemt daudz gaisa burbuļi, veidojot putas. Viņi to ātri saputoja, un viss. Un tad viņi tikpat ātri apmetās. Un, lai gan siltie baltumi ir jāputo nedaudz ilgāk, molekulārās saites tajos ir elastīgākas un spēj noturēt daudz vairāk gaisa, kā arī ir stabilākas. Tāpēc baltumus pusstundu iepriekš izņemam no ledusskapja, lai tie sasilst līdz telpas temperatūra.

Mājas bezē pagatavošana:

Baltumiem pievieno šķipsniņu sāls un ar mazu ātrumu puto 2 minūtes.Sākumā masa būs caurspīdīga, putojoša, ar burbuļiem, it kā šampanietī; tad tas pamazām kļūs balts un sabiezēsies - un tagad jums ir vieglas, bet diezgan biezas putas, uz kurām paliek vainagu pēdas. Ir pienācis laiks lēnām pievienot cukuru.

Bet mēs nedzeram visu uzreiz! Pa 1-2 tējkarotēm pievieno cukuru, nepārtraukti putojot. Kopā ar pirmo karoti cukura pievienojiet dažus citronskābes kristālus.

Es pievienoju cukuru 1-2 karotes ik pēc 15-10 sekundēm. Visa cukura ievadīšana aizņem 6-7 minūtes. Pakāpeniski palieliniet sišanas ātrumu no zema uz vidēju un pēc tam uz maksimālo. Pēc visa cukura pievienošanas kuļ vēl 1,5-2 minūtes lielā ātrumā. Putas kļūst biezākas.

Pietiek sist, kad tas sasniedz "cieto virsotņu" stāvokli: izņemiet mikseri un paskatieties uz "sniegainām virsotnēm" - vai tās lepni ceļas un neliecas? Lieliski! Kontroles pārbaude: apgrieziet bļodu otrādi :) Labi sakulta masa ne tikai neizkritīs, bet pat nekustēsies!

Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu un ieziediet ar sviestu vai dārzeņu eļļa- mazliet. Ielejiet maisījumu konditorejas maisiņš ar sprauslu vai vienkārši ar nogrieztu stūri un stādiet to uz bezē loksnes. Var likt ar ūdenī iemērcētu karoti, bet ar pielikumu kūciņas sanāks labākas. skaista forma. Novietojiet tos 3-4 cm vienu no otra - šajā procesā bezē nedaudz izplatās un kļūst lielāka. Var pagatavot daudzas mazas kūkas vai vienu lielu kūkas kārtu.

Ja Jums ir kulinārijas šļirce ar sprauslām, izmantojiet to bezē veidošanai. Izrādās skaisti!

Liek bezē līdz 110C uzkarsētā cepeškrāsnī vidū un cep. Starp citu, jēlproteīna masu pareizāk saukt par bezē, bet izceptā tā jau ir bezē.

Kādā temperatūrā cepeškrāsnī vajadzētu cept bezē?

Lai bezē sanāktu tāds, kāds tam vajadzētu būt - sauss un viegls - vajag pietiekami daudz zema temperatūra. Patiesībā tas nav cepts, bet žāvēts. Tāpēc temperatūra cepeškrāsnī var svārstīties 100 - 120C robežās.

Nedrīkst pārsniegt 120C slieksni, jo augstā temperatūrā bezē esošais cukurs izkūst, veidojot tādu pašu karameļu īrisu ar zeltaini dzintara nokrāsu. Šis bezē stiepjas un pielīp pie zobiem kā košļājamā gumija :)

Tātad optimāla temperatūra būs 110C.

Cik ilgi cept bezē cepeškrāsnī

Šajā temperatūrā bezē manā krāsnī žāvēja 2 stundas. Priekš dažādas krāsnis un atkarībā no bezes lieluma laiks var mainīties no 1,5 līdz 2 vai nedaudz vairāk stundām.

Kā pārbaudīt, vai bezē ir gatava?

Vispirms maigi pieskarieties: gatavā bezē virsma nav lipīga vai mīksta, tā ir sausa un neatstāj uz tās pēdas. Piesitiet bezē ar pirkstu: ja tas ir pietiekami izžuvis, jūs dzirdēsiet blāvu šalkoņu. Krāsa mainās no baltas līdz gaiši bēšai. Jūs varat nolauzt vienu gabalu un redzēt, vai vidus ir sauss vai joprojām ir slapjš.

Gatavos bezēs atstāj izslēgtā cepeškrāsnī, līdz tās pilnībā atdziest. Pēc tam noņemiet un novietojiet uz režģa. Vai uz šķīvja.

Gaisīgs, kā balts mākonis, maigs, kā skūpsts, kārums rīta kafijas tasei...un galvenais, pašu rokām gatavots paštaisīts bezē ir superīgs!

Kūkas var ēst tāpat vien, vai ar tām dekorēt kūkas vai Lieldienu kūkas.

Klasiskās bezē pagatavošana:

1. Uzmanīgi atdaliet dzeltenumus no baltumiem.
2. Izmantojot mikseri ar mazu ātrumu, saputojiet baltumus līdz biezām un stabilām putām.
3. Turpina kult, pamazām pievienojot pūdercukuru. Palieliniet maisītāja ātrumu līdz vidējam un putojiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Masai jābūt blīvai, elastīgai un stabilai.
4. Izklājiet cepešpannu ar cepampapīru un, izmantojot konditorejas otu, apsmērējiet to ar augu eļļu.
5. Saputoto olu baltumu maisījumu liek konditorejas maisiņā, ar kuru to pa daļām izspiež uz sagatavotās cepešpannas.
6. Cep bezē līdz 100 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 1 stundu.

Kā pagatavot bezē mājās mikroviļņu krāsnī?

Lai mājās gatavotā bezē kļūtu par gaisīgu sniegbaltu gardumu, ievērojiet visu sagatavošanas tehnoloģiju, un pēc tam lielisks rezultāts neliks tev gaidīt. Un, ja jums nav krāsns, tad izmanto mikroviļņu krāsni, kur kūkas sanāks tikpat gardas.

Sastāvdaļas:

• Vāveres - 2 gab.
• Sāls - šķipsniņa
• Cukurs - 1 glāze
• Vanilīns - šķipsniņa
• Milti - cepešpannas noputēšanai
• Augu eļļa - cepešpannas eļļošanai

Soli pa solim bezē sagatavošana mājās:

1. Uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem tīrā un sausā bļodā. Pievieno šķipsniņu sāls un ar mikseri sakuļ tos gaisīgā masā.
2. Pamazām pievieno vanilīnu un 1 ēd.k. cukurs. Turpiniet kult, līdz maisījums veido blīvu un labi stabilizētu maisījumu.
3. Cepešpanna mikroviļņu krāsns apsmērē ar augu eļļu un apkaisa ar nedaudz miltiem.
4. Ielieciet saputoto bezē konditorejas šļircē un ar to izspiediet to uz sagatavotās cepešpannas.
5. Ieslēdziet mikroviļņu krāsni uz 750 vatiem un žāvējiet bezē 1–1,5 minūtes. Kad laiks ir beidzies, neatveriet mikroviļņu krāsns durvis 1-2 minūtes, lai bezē nogatavotos.

Bezē recepte cepeškrāsnī

Lai pasniegtu gatavo bezē oriģinālā veidā, pārlej ar to šokolādes glazūra vai sviesta krēms, vai pievieno kausiņu vaniļas saldējuma.

Sastāvdaļas:

• Atdzesētas olas - 5 gab. (tikai baltie)
• Cukurs - 250 g
• Citrons - 1 šķēle
• Kukurūzas ciete - cepešpannas noputēšanai

Sagatavošana:

1. Noslaukiet balto bļodu ar citrona šķēli. Pēc tam atdaliet baltumus no dzeltenumiem, lai traukā ar baltumiem neiekļūtu neviena dzeltenuma pilīte.
2. Baltumus puto 2 minūtes ar minimālo ātrumu un sāc pamazām pievienot cukuru.
3. Pakāpeniski palieliniet ātrumu līdz maksimumam un turpiniet putot olu baltumus, līdz izveidojas biezas, stabilas putas.
4. Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru un pārkaisa to ar kukurūzas cieti. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100 grādiem.
5. Olu baltumu maisījumu pārnes maisā vai plastmasas maisiņš, uz kuras vienā pusē nogriež galu un uzmanīgi izspiež bezē uz sagatavotās cepešpannas.
6. Žāvējiet bezē cepeškrāsnī 1–1,5 stundas, neatverot durvis. Ja vēlaties, lai bezē iekšā ir lipīga, tad uzstādiet temperatūru uz 150 grādiem un cepiet tos 20 minūtes. Gatavību varat pārbaudīt ar pirkstu: augšdaļa ir sacietējusi, kas nozīmē, ka tā ir gatava.

Fotoattēlā redzama bezē ar šokolādes skaidiņām

Neskatoties uz to, ka bezē pagatavošanas sastāvdaļās ir neliels produktu daudzums, daudzi domā, ka to ir ļoti vienkārši pagatavot. Tomēr šis ir diezgan kaprīzs deserts, kas var uzvesties neprognozējami. Tāpēc, lai ceptu bezē mājās, jums ir jāizvēlas pareizā recepte. Tad jūs sasniegsiet pilnību olbaltumvielu mīklas gatavošanā, un tai vienlaikus jābūt gaisīgai, vieglai, putojošai, plastmasai, blīvai un labi noturīgai. Ņemot vērā visus noslēpumus, jūsu kūka izrādīsies skaista un garšīga.

Franču kulinārijas mākslas noslēpumi ideālas mājās gatavotas bezē pagatavošanai:

• Putošanai vēlams izvēlēties stikla, plastmasas, vara vai porcelāna traukus. Alumīnija trauki olbaltumvielām piešķirs nedaudz pelēku nokrāsu.
• Vienmēr izmantojiet sausu un tīru trauku un putotājus - ūdens jebkurā formā nav pieņemams.
• Pieredzējušu šefpavāru vidū valda uzskats, ka, noslaukot pērienu bļodu ar citrona šķēli, baltumi sanāks īpaši stīvi un pūkaini.
• Vienmēr ievērojiet temperatūras režīms, jo Bezē necep, bet žāvē. Ja jūsu cepeškrāsnī ir konvekcijas funkcija, izmantojiet to, tas palīdzēs novērst jebkādu mitruma piegaršu.
• Pirms gatavošanas baltumiem jābūt ledusskapī vismaz 30 minūtes, tad tie lieliski saputosies.
• Uzmanīgi atdaliet baltumu no dzeltenuma, kā... Ja baltumā iekļūst dzeltenums (kaut nedaudz!), tas neļaus tam saputot līdz vajadzīgajai konsistencei. Tāpat olbaltumvielas nesaputos, ja tauki iekļūs, piemēram, no nemazgātiem traukiem.
• Lai būtu drošībā, saputojiet katras olas baltumu tīrā šķīvī, kā... olas var nebūt svaigas.
• Cukura vietā izmantojiet pūdercukuru, tas izšķīdīs ātrāk un labāk. Lielam cukuram var nebūt laika pilnībā sadalīties, kas liks jūsu zobiem kraukt.
• Cukurs olbaltumvielās tiek ievadīts pakāpeniski nelielās porcijās. Sakuļ maisījumu ar mikseri vispirms ar minimālo ātrumu, lai tas būtu piesātināts ar skābekli, pēc tam ātrumu palielina uz vidējo režīmu. Vēlams neizmantot maksimālo ātrumu, pretējā gadījumā var palaist garām proteīnu gatavību, tās saplīsīs, nosēdīsies un atdalīsies ūdens.
• Labāk lietot nedēļu vecas olas, jo... Uzglabāšanas laikā proteīns kļūst sausāks, kas padara to daudz vieglāk pārspēt.
• Lai bezē būtu sauss un stabils, baltumus saputo līdz “cietām virsotnēm”, paceļot miksera putotāju, baltumi stāv pārliecinoši un stingri.
• Precīza temperatūra un cepšanas laiks ir atkarīgs tikai no cepeškrāsns un rezultāta, kuru vēlaties sasniegt: saglabāt formu un sniegbaltu krāsu vai iegūt gaisīgu ceptu bezē, bet zaudēt savu baltumu. Arī bezē gatavošanas laiku ietekmē tā izmērs.
• Kad bezē ir izceptas, tām noteikti jāpaliek cepeškrāsnī stundu vai divas, lai izžūst un izžūst.
• Cepot bezē, neveriet vaļā cepeškrāsni, citādi tie nobirs.
• Bezē ir ērti pagatavot iepriekšējā vakarā, lai rīta brokastīs būtu brīnišķīgs deserts ar atbilstošu sausuma pakāpi.
• Kūkas tekstūra jāpārbauda pēc pilnīgas atdzišanas, jo... Siltais bezē joprojām var būt mitrs un vidū nedaudz viskozs.
• Ja recepte paredz olbaltumvielu masai pievienot miltus un cieti, tad tie ir jāizsijā, lai piesātinātu ar gaisu, tad mīkla nezaudēs gaisīgumu.

Ievērojot visus bezē gatavošanas smalkumus, iegūsit to, kas izskatās kā viegli mākoņi. Kūka izkusīs mutē, atstājot saldu un maigu pēcgaršu, ko vēlēsies piedzīvot vēlreiz. Pagatavo pūkainus bezē un izbaudi lielisku franču desertu!

Droši vien jūs pats esat redzējuši, mēģinājuši vai pagatavojuši biedējošu brūno bezē. Tā ir katastrofa. Dabiskajai klasiskajai bezē jābūt sniegbaltai. Pats internetā bieži uzduros daudz recepšu tā sauktajam “bezē” ar gaismu brūna nokrāsa. Neuzticieties viņiem. Šī nav bezē. Tie jau ir cepumi. Brīdī, kad bezē mainīja krāsu, tas pārstāja būt bezē un kļuva par cepumu.

! Atcerieties galveno cepeškrāsns noteikumu: bezē netiek cepta, bezē ir žāvēta.

Bezē ir franču kraukšķīga kūka, kas pagatavota no bezē. Bezē saputo olu baltumus ar cukuru. Bezē var pagatavot no jebkura veida bezē. Ir trīs galvenās šķirnes:

1. franču valoda- vienkāršākais un visizplatītākais veids, kā sakult olu baltumus. Vienkārši saputo baltumus, pakāpeniski pievienojot cukuru.
2. Šveices- stabilāks bezē. Šeit baltumus saputo ūdens peldē.
3. itāļu valoda- stabilākais un darbietilpīgākais bezē veids. Pagatavo ar cukura sīrupu.

Bezē man labāk patīk gatavot Šveices bezē. Šis bezē lieliski notur formu, ir stabilāks salīdzinājumā ar franču, taču process nav tik energoietilpīgs kā itāļu.

Galvenais

Kas jādara, lai bezē būtu balts, kraukšķīgs un skaists? Šeit ir mani 10 baušļi.

1. Ideāla cukura proteīnu attiecība bezē ir: 1 daļa proteīna pret 2 daļām cukura. Tas ir, ideālā gadījumā jums ir nepieciešams nosvērt baltumus un ņemt tieši 2 reizes vairāk cukura.
2. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem, kamēr tie vēl ir auksti, tūlīt pēc atdzesēšanas (tas atvieglo to atdalīšanu). Un pēc tam atstājiet baltumus uz 30 minūtēm istabas temperatūrā, pārklājot ar pārtikas plēvi.
3. Lai baltumi saputotos stingrās putās, visiem baltumu saputošanai izmantotajiem traukiem jābūt kristāltīriem un sausiem.
4. Ūdens vannai vēlams izmantot metāla vai stikla karstumizturīgus traukus.
5. Lai stabilizētu bezē, konditorejas šefpavāri izmanto zobakmens krēmu. Ja jums tāda nav, varat to aizstāt ar dažiem pilieniem citrona sulas.
6. Cepeškrāsns temperatūrai ar šo bezē pagatavošanas metodi jābūt ne augstākai par 100º. Ja krāsns ir jaudīga, tad, lai izvairītos no aptumšošanas, labāk ir samazināt temperatūru līdz 80 un palielināt žāvēšanas laiku līdz 2-3 stundām.
7. Bezē žūšanas laiks ir tieši atkarīgs no to lieluma. Parasti šis process aizņem 1 stundu vai vairāk.
8. Neatveriet cepeškrāsni pirmajā žāvēšanas stundā! Pretējā gadījumā bezē var saplaisāt vai nokrist.
9. Vienkāršākais veids, kā pārbaudīt bezē gatavību, ir noplēst vienu bezē no cepešpannas, ja tas viegli nāk nost, tad bezē ir gatava. Un, ja tas pielīp, tam ir vajadzīgas vēl dažas minūtes.
10. Kad bezē ir gatavas, nekavējoties neizņemiet tos no cepeškrāsns. Atstājiet tos cepeškrāsnī uz nakti, lai pareizi izžūtu no iekšpuses. Nu, vai vismaz uz 1 stundu.

Un bezē recepte uz Šveices bezē

Mums būs nepieciešams:

• olu baltumi, istabas temperatūra - 225 gr. (7 gab.)
• cukurs - 450 gr. (2 glāzes)
• citronu sula vai zobakmens krējums - ½ tējk. (neobligāti)
• daži pilieni vaniļas vai jebkuras citas esences (pēc izvēles)
• daži pilieni pārtikas krāsvielas (pēc izvēles)

Pirms sākat gatavot bezē, rūpīgi izlasiet 10 bezē gatavošanas noteikumus ⇑

No šīm sastāvdaļām jūs saņemsiet daudz bezē. Tāpēc pirmo reizi iesaku paņemt 3-4 proteīnus, nosvērt un pievienot tieši 2 reizes vairāk cukura, tas ir, 120 gramus. olbaltumvielas ņem 240 g. Sahāra.

Sagatavošana:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100º. Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru vai silikona paklājiņu.
2. Ievietojiet baltumus, cukuru un esenci karstumizturīgā bļodā un ievietojiet to ūdens vannā. Ūdenim nevajadzētu pieskarties bļodai!
3. Nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu, karsē baltumus, līdz cukurs pilnībā izšķīdis, apmēram 4 minūtes (proteīna masu noslauki starp pirkstiem – graudiņus nevajadzētu just) – tas ir ļoti svarīgi!
4. Kad cukurs ir izšķīdis, izņemiet baltumus no ūdens vannas, pievienojiet citrona sulu vai zobakmens krējumu un sāciet putot ar mikseri zemā ātrumā 4 minūtes.
5. Pēc tam palieliniet miksera ātrumu (līdz maksimumam, ja miksera jauda ir mazāka par 500 W, un līdz priekšpēdējai skalai, ja miksera jauda ir lielāka par 500 W) un kuļ vēl 3-4 minūtes vai līdz miksera bļoda atdziest līdz. telpas temperatūra.
6. Ja vēlaties, pievienojiet pāris pilienus esences vai pārtikas krāsvielas un putojiet vēl 1 minūti.
7. Pārlejiet bezē konditorejas maisiņā un novietojiet bezē uz sagatavotās cepešpannas.
8. Žāvējiet bezē 1 līdz 4 stundas (atkarībā no izmēra), pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet bezē nožūt uz nakti.

Šveices bezē ir kraukšķīgs no ārpuses un mīksts no iekšpuses.

Bet es rūpīgi pārdomāju un nolēmu, ka īpaši slinkiem man ir jāuzraksta vienkāršākā bezē recepte uz franču bezē. Šie bezeshki izrādās kraukšķīgi gan iekšpusē, gan ārpusē, taču garša nekādā ziņā nav zemāka par iepriekšminēto))

Šeit ir mana ideālā bezē recepte, izmantojot vienkāršu franču bezē.

Savienojums:

• olu baltumi - 115 gr. (4 lietas.)
• citronu sula - daži pilieni
• cukurs - 115 gr.
• pūdercukurs - 115 gr.

Gatavošanas metode:

1. Tīrā, sausā bļodā Vidējais ātrums ar mikseri saputo baltumus, līdz veidojas mīkstas smailes, t.i., masai jāpaliek baltai un, paceļot, jāpaliek uz putotāja. Pievienojiet dažus pilienus citrona sulas.
2. Pēc tam palieliniet miksera apgriezienus un, turpinot kult, pamazām pievienojiet cukuru, pievienojot pa 1 ēdamkarotei un putojot 3-4 sekundes pēc katras cukura porcijas.
3. Kad masa kļūst spīdīga un spīdīga un virsotnes saglabā savu formu, izslēdziet mikseri un iesijājiet 1/3 pūdercukura baltumos, viegli samaisiet un tādā pašā veidā iemaisiet atlikušās divas pūdercukura daļas.
4. Pārējais ir tāds pats kā pagājušajā reizē: mēs stādām bezē izmantojot konditorejas maisiņš uz cepešpannas un cep 100ºC 1 stundu.
5. Pēc stundas mēģiniet izņemt vienu bezē no cepešpannas: ja tas viegli nāk nost, varat izslēgt cepeškrāsni; ja tas pielīp, atstājiet to vēl 30-45 minūtes vai pat 1 stundu (tas būs atkarīgs no jūsu konkrēto bezē lielums).
   

   Cits pareizais ceļš pārbaudiet bezē gatavību - sadaliet to uz pusēm: ja tas saplīst un kraukšķ, tad tas ir gatavs.

6. Gatavo franču bezē var atstāt uz nakti izslēgtā cepeškrāsnī, vai arī izņemt uzreiz un atdzesēt.

Gatavos pīrāgus uzglabā hermētiskā traukā (nevis ledusskapī!) istabas temperatūrā nedēļu vai pat vairāk. Godīgi sakot, es tos glabāju mēnešus.

Neirozinātnieki saka, ka laime ir fizioloģiska ilūzija, kurā mēs iekrītam ļoti īsu laika periodu. Piemēram, uz tām pāris minūtēm, kamēr bezē kūst mutē. Šajā lapā ir 3 bezē receptes un visi bezē pagatavošanas noslēpumi mājas apstākļos. Katrā bezē receptē ir detalizēti soli pa solim fotoattēli.

Pirmā no trim piedāvātajām receptēm ir pamata versija bezē ar niansēm un gatavošanas padomiem, kam seko divas receptes “ar zvaniņiem un svilpieniem”. Kā saka: "lēnām, lai visi saprastu". Un lai visiem izdodas, jo bezē ir kaprīza lieta.

Bezē ir deserts, kūka, kas izgatavota no olbaltumvielām, ko saputo ar cukuru, līdz tā kļūst blīva gaisīga masa, pēc tam masu izklāj konusa formā un cep, līdz tai ir blīva virsma un maiga, nedaudz maiga. viskozs centrs.

Ideālā bezē pagatavošanas nianses mājās. Unikālo bezē kulinārijas triks ir, taču ne mazāk svarīga ir to cepšana. Cepeškrāsns jāuzsilda līdz 150 °C, tad tur ievietojam cepešpannu ar bezē un izslēdzam cepeškrāsni. Gatavošanas process prasa pacietību – bezē būs gatavs, kad cepeškrāsns būs pilnībā atdzisusi. Bezē vari likt cepeškrāsnī vakarā – rīta brokastīs saņemsi izcilu desertu, ar tādu sausuma pakāpi, kāda raksturīga ideālam proteīna gardumam. Šie ir bezē receptes galvenie triki sniega balta krāsa no slavenās kulinārijas speciālistes Delia. Plašākas bezē pagatavošanas metodes skatiet tālāk.

Bezē pamatrecepte bez noslēpumiem (angļu šefpavāra Delijas metode)

• 3 olas (tikai baltums)
• 160 - 175 g cukura vai pūdercukura
• citronskābe - šķipsniņa
• noslaucīt
• krūze vai bļoda

1. Ņem 3 svaigas olas, svaigos vieglāk atdalīt proteīnu. Atdaliet baltumu katrā olā atsevišķi krūzītē vai mazā bļodiņā un tikai pēc tam pārnesiet atdalīto baltumu kopējā maisīšanas traukā. Tad neveikli salauztais dzeltenums nesajauksies ar iepriekš atdalītajiem baltumiem un nesabojās tos. Olām jābūt aukstām, vēlams tieši no ledusskapja.

2. Cukurs ir nepieciešams ar ātrumu 55-60 g uz katru olas baltumu. Lai pagatavotu bezē no trim olu baltumiem, tīrā, beztauku bļodā iesveriet 180 g cukura.
Sagatavojiet mikseri un bļodā ar baltumiem ielejiet nedaudz cukura. Putojot baltumus, pievienosi cukuru, bet ne vairāk par ēdamkaroti vienā reizē.
Nesteidzieties, šajā jautājumā svarīga ir pakāpeniskums.

3. Pagrieziet putotāju uz maza ātruma un putojiet apmēram 2 minūtes, līdz saturs ir piepildīts ar gaisa burbuļiem, piemēram, šampanietis glāzē.
Priekš vairāk olu baltumus, kulšanas laiks jāpalielina.
Masa kļūs biezāka un biezāka. Tas uzreiz nekļūs balts, bet tuvosies.
Kaut kur procesa laikā apkaisa granulētu cukuru un uzber šķipsniņu citronskābes - tas ir veids, kā “balināt” bezē.

4. Puto ar vidēju ātrumu apmēram minūti, pārslēdz putotāju uz maksimālo ātrumu un puto līdz blīvai pakāpei, kuru ir viegli noteikt: pacel putotāju ar saputotajiem baltumiem - beigās tie veidos smaili, kas nekrīt. , saglabā savu formu.
Bezē gatavību var pārbaudīt ar karoti - satīna krāsas masai nevajadzētu smērēties.

5. Saputoto maisījumu ar karoti uzliek uz cepešpannas uzklāta pergamenta papīra. Sāciet cept. Labāk cept uz mazas uguns, lai bezē nepiedeg, bet vidus izcepas. Lai to izdarītu, uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 °C, uzliek cepešpannu, samazina temperatūru līdz 140 °C, nedaudz apžāvē bezē un pēc 15 minūtēm izslēdz cepeškrāsni.

Svarīgs! Gatavā bezē paliek cepeškrāsnī līdz pilnīgai atdzišanai.

To var izdarīt arī citādi (un tas ir biežāk): cept bezē apmēram 1-1,5 stundas 100 -120°C temperatūrā.

Tas ir viss, jūs esat sagatavojis bezē pēc receptes. Es ceru, ka tas nebija pārāk grūti un viss jums izdevās. Novietojiet bezē uz skaista šķīvja un pasniedziet.

Bezē recepte ar tvaicētām mandelēm

Papildus galvenajām sastāvdaļām, olbaltumvielām un cukuram, bezē receptē var iekļaut papildu. Mandeles, piemēram, piešķirs desertam pārsteidzošu garšu. Vai arī citi rieksti: valrieksti, lazdu rieksti, zemesrieksti, pistācijas – katrs ar savu individuālo akcentu.

Bet rieksti, protams, nav viss, ar ko var bagātināt bezē. Bezē slāņosim ar sviesta krēmu - un tas ir īsts garšas baudas “spīdums”. Un, lai jūs nebaidītos sarežģīt bezē, mēs to tvaicēsim - šī metode dod 100% garantiju, ka bezē izdosies. Pēc ekspertu domām, ar siltuma palīdzību tvaiku veidā olbaltumvielas un cukurs tiek savienoti gandrīz molekulārā līmenī, tāpēc cepšanas process norit raiti.

Receptes sastāvdaļas

• vāveres - 2
• cukurs - 110 grami
• mandeles - 36 grami
• vaniļas cukurs - 2/3 paciņas
• Sasmalciniet mandeles mazos gabaliņos

Kā pagatavot mandeļu bezē

Lej plašā bļodā karsts ūdens un novieto bļodu olu baltumu saputošanai. Bļoda nedrīkst pieskarties ūdenim! Tikai tvaiks sildīs mūsu maisījumu.

Ielieciet baltumus bļodā un saputojiet ar mikseri lielā ātrumā.

Tiklīdz tie sāk sabiezēt, sāciet pievienot granulētu cukuru un vaniļas cukuru.

Turpiniet putot, līdz baltumi kļūst spīdīgi un stingri (tas prasīs apmēram 10 minūtes).

Noņemiet bļodu no ūdens vannas. Pārtrauciet putošanu, pievienojiet mandeles un viegli samaisiet.

Ielejiet maisījumu kornetē. Turot to vertikāli, uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, izspiediet jebkuras formas: purnus, gliemežus, zigzaga svītras, sirdis - izfantazējiet un izveidojiet tās.

Cepešpannu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 100 grādiem. Cep apmēram stundu.

Sviesta krēms bezē

Krēmu gatavosim arī ūdens peldē.

Sastāvdaļas

• sviests - 100 grami
• ola - 1
• cukurs - 2 ēdamk. karotes
• alkohols aromatizēšanai - 2 tējkarotes

Instrukcijas

Tvertnē ielej karstu ūdeni (40 grādi pēc Celsija). Virsū liek vēl vienu bļodu un tajā ielauž olu. Sakuļ to ar cukuru biezā bezē.

Citā bļodā sakuļ istabas temperatūras sviestu. Turpinot kult, pievieno ēd.k. karote olu maisījuma. Beigās pievienojiet alkoholu.

Saputoto maisījumu liek ledusskapī atdzist.

Gatavās un atdzesētās bezēs smērē ar krēmu plakanajā pusē un apvieno pa pāriem.

Jūs iegūstat šīs fantāzijas, dīvainās, cirtainās skaistules (tā, kā jūs tās veidojāt)

Bezē recepte ar šokolādi un sezama sēklām

Ļoti garšīgi un neparasta recepte bezē, kurā apvienotas grauzdētas sezama sēklas un šokolādes lāsītes. Ir vērts mēģināt, pat ja šķiet, ka tas neiet kopā. Tici man, tas tik labi sader kopā! Šokolāde un sezams proteīna čaumalā ir viena no neparastākajām desertu garšām!

Receptes sastāvdaļas

• vāveres - 2
• cukurs - 100 grami
• tumšā šokolāde - 50 grami
• sezams - 35-40 grami
• citronu sula - puse tējkarotes (2/3)

Šokolādes sezama bezē gatavošana

Apgrauzdē sezama sēklas līdz gaišai zelta krāsa. Pirms bezē gatavošanas noteikti atdzesējiet.

Rupji sarīvē šokolādi.

Ielieciet baltumus bļodā. Sakuliet tos lielā ātrumā un, tiklīdz tie sāk sabiezēt, pievienojiet citrona sulu.

Turpinot kult, pievieno cukuru. Olbaltumvielu masai jākļūst ļoti stāvai. Beidz putot.

Pievienojiet sezama sēklas un viegli samaisiet. Pievienojiet šokolādi un vēlreiz viegli samaisiet.

Bezē var veidot kā iepriekšējā variantā, izmantojot korneti, vai arī vienkārši ar karoti.Ja gribas mazas bumbiņas, tad tēju; Lielākus mākoņus iegūsit, ja tos liksiet desertā.

Paņemiet divas karotes - noņemiet vienu un nokasiet otro no pirmās.

Liek bumbiņas uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.

Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 150 grādiem. Cep 25 minūtes.Labāk atdzesē uz virtuves režģa.

Ideālas mājās gatavotas bezē pagatavošanas galvenie noslēpumi

Apkoposim īsi. Lai pagatavotu bezē:

Izmantojiet tīrus un sausus traukus, ūdens nekādā veidā nav atļauts; Pat nav ieteicams cept bezē mitrā laikā;
- traukus var papildus attaukot, noslaukot tos ar degvīnā iemērcētu tamponu;
- pastāv uzskats, ka, noslaukot maisītāja trauka sienas ar citrona šķēli, baltumi izrādīsies īpaši pūkaini un stīvi;
- ievērot temperatūras režīmu, bezē necep, izžāvē; Ja jūsu cepeškrāsnī ir konvekcijas funkcija, izmantojiet to, lai izvadītu jebkādas mitruma piezīmes.

Kā pagatavot bezē mājās? Sagatavot klasiska recepte Jūs varat pagatavot bezē mājās, izmantojot kādu no tālāk norādītajām metodēm. Galvenās atšķirības nav sastāvdaļu izvēlē (klasiskā sapārošana ir olas un cukurs), bet gan gatavošanas tehnoloģijas iezīmēs - cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī, ūdens vannā, multivarkā.

Bezē (bezē) – neticami garšīgs deserts sākotnēji no Francijas ar romantisku nosaukumu. Gatavots uz olu baltumu un cukura bāzes. Pēc garšas pievieno dažādas sastāvdaļas, tostarp vaniļu, pūdercukuru, citronu sulu un kokosriekstu.

Bezē veidi

Kulinārijas eksperti izšķir 3 galvenos smalko gardumu veidus.

franču valoda

Cep ilgi (50-60 minūtes) zemā temperatūrā. Bezē pasniedz kā atsevišķu ēdienu (deserts).

itāļu valoda

Bezē gatavo, izmantojot verdošu cukura sīrupu. Bieži izmanto kūku pildīšanai.

Šveices

“Alpu” bezē īpatnība slēpjas unikālajā olu baltumu sakulšanas tehnoloģijā. Lai pagatavotu olbaltumvielu bāzi, tiek izmantota ūdens vanna.

Cik kaloriju ir bezē

Bezē ir salds ēdiens, nevis diētisks produkts. Bezē satur 250-300 kcal uz 100 g, kas ir augsts rādītājs gaisīgam un vieglam desertam. Lielāko daļu kilokaloriju veido ogļhidrāti (69 g/100 g) lielā cukura daudzuma dēļ. Bezē praktiski nesatur taukus.

Enerģētiskā vērtība palielinās, ja bezē izmanto kā sastāvdaļu kūkām un konditorejas izstrādājumiem. Taukskābju konditorejas krēmi, putukrējums un citi augstas kaloritātes pārtikas produkti palielina kopējo Deserta ar bezē uzturvērtība līdz 400-450 kcal/100 g.

Noderīgi padomi pirms vārīšanas

1. Sakuļ olu baltumus rūpīgi izmazgātā bļodā, kas ir noslaucīta.
2. Putošanai izmantojiet stikla vai metāla bļodas.
3. Cukura sajaukšana ar olu baltumiem pirms putošanas ir stingri aizliegta.
4. Lai ātrāk izšķīdinātu, smilšu vietā izmantojiet pūdercukuru.
5. Lai deserts būtu stabilāks un blīvāks, pirms gatavošanas atdzesējiet olu baltumus.

Bezē - klasiska recepte

Sastāvdaļas:

• olu baltums - 4 gab.,
• Cukurs - 240 g.

Sagatavošana:

1. Es atdalu baltumus no dzeltenumiem. Ieleju atsevišķā traukā. Sakuļ un pamazām pievienoju cukuru.
2. Rūpīgi samaisiet bezē sastāvdaļas. Ieleju bļodā un lieku ūdens vannā (pannā ar verdošu ūdeni). Viegli sakuliet cukura-olu maisījumu lielā ātrumā.
3. Man sanāk viendabīga balta masa. Ērtības labad pārlieku gatavošanas maisiņā.
4. Cepešpannu izklāju ar cepampapīru. Uzmanīgi izspiežu no maisiņa skaistas kūkas. Ieliku cepeškrāsnī uz 100 grādiem. Es vāru bezē 80-120 minūtes.

Video recepte

Ēd savas veselības labā!

Mājas ābolu bezē

Sastāvdaļas:

• Āboli - 3 gab.,
• Citronu sula- 1 liela karote,
• Cukurs - 4 ēdamkarotes,
• pūdercukurs - 160 g,
• Olu- 3 lietas,
• Ūdens - 1 liela karote.

Sagatavošana:

1. Es mazgāju olas ar sūkli. Es to sadalu traukos. Es izmantoju atdalītāju, lai atdalītu dzeltenumus. Es sūtu vāveres uz ledusskapis. Es atstāju vienu dzeltenumu.
2. Nomazgājiet ābolus. Es uzmanīgi nomizoju ādu, noņemu kātu un sēklas. Es sagriezu plānos gabaliņos. Ielieciet ābolus dziļā katliņā un pievienojiet cukuru. Pievienoju ēdamkaroti citronskābes. Nosūtu uz plīti. Es uz lēnas uguns ik pa laikam apmaisu. Es cenšos mīkstināt augļus. Pagaršoju, pārbaudot granulētā cukura daudzumu.
3. Ļaujiet ābolu maisījumam atdzist. Pēc dabiskās atdzesēšanas ābolus pārlej ar sakultu dzeltenumu. Ieliku cepamtraukā.
4. Ar mikseri saputoju olu baltumus no ledusskapja. Neizslēdzot virtuves iekārtu, pievienoju pūdercukuru. Sakuļ līdz gludām un putām.
5. Ieslēdzu cepeškrāsni un uzkarsēju līdz 180 grādiem. Uzliek olu maisījumu virs ābolu kārtas. Vienmērīgi uzklājiet uz bezē (ja vēlaties, pielāgojiet).
6. Ieliku cepeškrāsnī uz 15 minūtēm. Pirms pasniegšanas gardo bezē ar ābolu pildījumu, pagaidiet 20-30 minūtes, ļaujot desertam atdzist.

Ābolu pīrāgs ar bezē

Recepte svaigiem konditorejas izstrādājumiem ar bezē. Neticami garšīgi un viegli pagatavojami. Cienījamās mājsaimnieces, ņemiet vērā.

Sastāvdaļas:

Par pārbaudi

• Cukurs - puse glāzes,
• Kviešu milti - pusotra glāzes,
• Sviests - 70 g,
• Dzeltenumi - 3 gab.,
• Cepamais pulveris - 1 paciņa.

Pildījumam un bezē

• Āboli - 5 gab.,
• kanēlis - 1 maza karote,
• sviests - 10 g,
• olbaltumvielas - 3 gab.,
• granulēts cukurs - 150 g,
• Citronu skābe- garša.

Sagatavošana:

1. Es ievēroju standarta procedūru, lai atdalītu baltumus no dzeltenumiem. Atsevišķā bļodā sakuļ dzeltenumus līdz putām. Baltumus ievietoju ledusskapī uz 30-60 minūtēm.
2. Saputotajiem dzeltenumiem pievienoju lielu daudzumu cukura. Maisa, līdz maisījums sabiezē.
3. Dzeltenumiem un cukuram pievieno izkausēto sviestu. Es to saputoju.
4. Izsijāju miltus. Pievienoju cepamo pulveri.

Noderīgs padoms. Uz pamatu ābolu pīrāgs ar bezē nesanāca sīksts un ciets, neiesaku lietot lielu daudzumu miltu. Labāk ir paņemt 1,5 tases un iegūt maigu un drupanu kūku.

1. Ieberu maisījumu miltos. Es mīcu mīklu.
2. Es veidoju lielu bumbu. Atstāju virtuvē, pārklāju ar dvieli, lai nesasprēgā. Pietiek ar 30-40 minūtēm.
3. Kamēr mīkla velkas, es pāreju uz augļiem. Ābolus nomizo un sagriež kubiņos.
4. Pannā ielieku sviestu un izkausēju. Tad izklāju sasmalcinātos ābolus un vāru uz lēnas uguns 10-15 minūtes.
5. Pikantismam un aromātam pievienoju karoti kanēļa. Es sajaucu ābolus.
6. Ietauko cepamtrauku sviests. Gatavo mīklu ieliku veidnē. Es to vienmērīgi sadalu.
7. Cepeškrāsni uzkarsēju līdz 180 grādiem. Es sūtu ceptas preces 10-15 minūtes. Mīklas gatavības indikators ir nedaudz rozā krāsā.
8. Viegli saputo atdzesētos olu baltumus. Lai paātrinātu procesu, es izmantoju mikseri lielā ātrumā. Man sanāk biezas putas.
9. Ieslēgts pabeigts tests Es vienmērīgi sadalu ābolu un kanēļa pildījumu. Virsu pārklāju ar skaistu viendabīgu masu uz cukura un olbaltumvielu bāzes.
10. Nosūtu bezē pīrāgu uz cepeškrāsni. Gatavošanas temperatūra – 140 grādi, gatavošanas laiks – 15 minūtes.

Video gatavošana

Kā pagatavot bezē bez cukura

Diētas recepte Bezcukura bezē ir dāvana tiem, kam ir salds zobs un kuri dievina smalku franču desertu. Pateicoties saldinātāja izmantošanai parastā granulētā cukura vietā, kaloriju skaits uz 100 g bezē tiek samazināts līdz minimālajai vērtībai 52-55 kcal.

Sastāvdaļas:

• olu baltums - 4 gab.,
• Citronu sula - 3 lielas karotes,
• vaniļa - 1 maza karote,
• Saldinātājs - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Es salaužu olas. Dzeltenumus atdalu no bezē pamatnes - baltumus.
2. Atsevišķā bļodā saputo baltumus kopā ar citronu sulu.
3. Pamazām pievieno vaniļas ekstraktu un saldinātāju. Sastāvdaļu daudzums ir atkarīgs no jūsu gaumes. Panāku viendabīgu masu ar putojošu konsistenci.
4. Uz cepešpannas uzklāj cepamo papīru. Izmantojot īpašu konditorejas šļirce Ar lielu diametru veidoju glītas kūkas.
5. Bezē gatavoju cepeškrāsnī 100 grādos. Gatavošanas laiks - 60-90 minūtes.

Kad kūkas ir gatavas, neatveriet cepeškrāsns durvis. Atstājiet bezē iekšā dažas minūtes, tad nedaudz atveriet un izņemiet tikai pēc 10-20 minūtēm.

Kā pagatavot bezē kūkai

Sastāvdaļas:

• olu baltums - 4 gab.,
• Citronu sula - 1 maza karote,
• cukurs - 200 g,
• Sāls - 1 šķipsniņa,
• iebiezinātais piens - 300 g,
• Sviests - 200 g,
• tumšā šokolāde - 100 g,
• Valrieksts- 100 g,
• Vidēja tauku satura govs piens - 50 ml.

Sagatavošana:

1. Pagatavot bezē kūkai" Grāfa drupas"Es iedziļinos stikla trauki. Sakuļ olu baltumus ar mazu miksera ātrumu, pakāpeniski pārejot uz vidēju. Pēc putu veidošanās pa daļām ielej citronu sulu.
2. Ieslēdzu mikseri lielā ātrumā un kārtīgi situ 60-100 sekundes. Maisīšanas laikā pievienojiet pulveri un 1 lielu karoti cukura. Panāku viendabīgu saputošanu un pilnīgu saldo bezē sastāvdaļu izšķīšanu kopējā masā.
3. Maisījumam jākļūst gaisīgam, bet blīvam un biezam.
4. Lai iegūtu skaistas formas gabalus, es izmantoju gatavošanas maisiņu. Es dodu priekšroku rožu stiprinājumam.
5. Es pārklāju cepešpannu ar pergamentu. Virsū pietiekamā attālumā vienu no otra lieku bezē ar diametru 3,5-4cm.Ja maisījums ir pareizi saputots,bezē saglabās formu un neizplatīsies.
6. Lai nodrošinātu vienmērīgu deserta žāvēšanu (gatavošanu), ieslēdziet cepeškrāsni uz 90 grādiem. Es iestatīju taimeri uz 1 stundu. Ik pa laikam atveru durvis, lai pārbaudītu kūku stāvokli. Bezē jāpaliek dabiskam balta krāsa, raksturīgs olu baltumam.
7. Pārlejiet izkausēto sviestu atsevišķā bļodā. Sakuļ ar mikseri lielā ātrumā.
8. Pamazām pievieno iebiezināto pienu, turpinot maisīt. Pēc 3-4 minūšu kulšanas iegūsiet gaisīgu un viendabīgu masu.
9. Es salieku kūku. Paņemu lielu plakanu šķīvi. Vienmērīgi izklāju bezē. Es atstāju vietu starp kūkām. Katra garduma dibenu ieziežu ar iebiezinātā piena krēmu un sviestu.
10. Tad atkal uzliku bezē kārtu ar noklātu dibenu. Izkārtoju bezē smukā pilskalniņā. Virsu dekorēju ar krēmu.
11. Atsevišķā traukā liek šķēlēs sagrieztu šokolādi. Uzleju virsū karstu pienu. Spēcīgi samaisiet līdz gludai, lai šokolāde nesarecētu augstās temperatūras dēļ.
12. Kūku dekorēju ar šokolādes glazūru virsū.

Noderīgs padoms. Lai bezē kūka neiznāktu pārāk salda un sāļa, izmantojiet tumšo šokolādi, nevis piena šokolādi.

Kā pagatavot bezē mikroviļņu krāsnī

Ātra recepte gardai bezē mikroviļņu krāsnī ar ierobežotu laiku. Trīs sastāvdaļas un pāris brīvas minūtes, un gardums gatavs!

Sastāvdaļas:

• olu baltums - 3 gab.,
• Citronu sula - puse tējkarotes,
• Pūdercukurs - 1 glāze.

Sagatavošana:

1. Saputoju olu baltumus. Pievienoju pūdercukuru. Es atkal to pārspēju.
2. Ērtības labad maigo un gaisīgo masu ieliku konditorejas maisiņā.
3. Paņemu plakanu un lielu šķīvi. Virsū uzliku konditorejas papīru. Es uzmanīgi izspiežu skaistus bezē nelielā attālumā vienu no otras.
4. Pūkaino desertu ieliku mikroviļņu krāsnī. Es iestatīju jaudu uz 800 W. Gatavošanas laiks – 30 sekundes. Ar prombūtni liela jauda Mikroviļņu krāsnī palieliniet gatavošanas laiku līdz 60-120 sekundēm.
5. Kad gatavošana ir pabeigta, neatveriet mikroviļņu krāsns durvis vienu minūti. Bezē “nogatavosies”.