Gāzes un elektriskās krāsnis ir gandrīz katrā mājā katrā virtuvē. Un no pirmā acu uzmetiena tādu izmantot mājsaimniecības ierīces pavisam vienkārši, bet tomēr ir zināmas nianses, kas jāzina katrai mājsaimniecei, iegādājoties gāzes vai elektrisko cepeškrāsni savai virtuvei.
Daudzi vairs nevēlas lietot vecā krāsns un tāpēc iegūstiet jaunu mūsdienīgi modeļi kam ir daudz dažādu funkciju. Tāpēc mēs papildus iesakām izlasīt informāciju par to, kā izvēlēties neatkarīgu cepeškrāsni.
Kā lietot gāzes krāsni
Vispirms apskatīsim, kā lietot gāzes cepeškrāsni un kā pareizi tajā pagatavot visdažādākos ēdienus. Patiesībā gāzes krāsns izmantošana ir pavisam vienkārša, ja ievērojat visus drošības pasākumus un ievērojat visus ēdiena gatavošanas noteikumus.
Daudzas mājsaimnieces sūdzas, ka cepšana uz gāzes bieži sadedzina no apakšas, un augšpusē paliek gandrīz neapstrādāta. Iemesls ir tāds, ka gāzes cepeškrāsnī siltuma avots atrodas apakšā un tāpēc karstā gaisa sadale ir nevienmērīga. Un rezultātā produkti apdegās apakšā, un augšpusē tiem nav laika cept.
Neizmantojiet cepešpannu ar biezām sienām, kas ir piestiprināts, lai savāktu taukus no produktiem, kas tiek pagatavoti uz režģa. Ja vēlaties uz tā cept kūku, vienkārši nobloķējiet plūsmas siltais gaiss kas cirkulē caur cepeškrāsni, un jūsu cepumi gandrīz acumirklī sadegs.
Pirms cepešpannas ar mīklu ievietošanas cepeškrāsnī, tā jāuzliek uz maksimālās uguns desmit līdz piecpadsmit minūtes. Pēc tam ir nepieciešams samazināt liesmu līdz vajadzīgajai temperatūrai. Un tikai tad cepeškrāsnī liek cepeškrāsni.
Mūsdienās daudzi pīrāgu cepšanai izmanto ērtu un ugunsdrošu silikona veidni, bet vienveidīgai gaļas, dārzeņu un citu produktu cepšanai – cepamo uzmavu vai foliju. Kas attiecas uz stikla traukiem, tad gāzes krāsnī var izmantot tikai karstumizturīgus stikla traukus. stikla trauki.
Noteikumi gatavošanai gāzes krāsnī:
- Pirms gatavošanas uzsākšanas noteikti no cepeškrāsns jāizņem visi nevajadzīgie priekšmeti (pannas, cepešpannas, cepeškrāsns utt.), kas var traucēt gaisa cirkulāciju telpā.
- Pirms ēdiena ievietošanas cepeškrāsnī tas ir jāuzsilda maksimālā temperatūrā apmēram 10-15 minūtes.
- Lai cepeškrāsns izceptos vienmērīgi (augšā un apakšā), tā jānovieto tā, lai ap to būtu pietiekami daudz brīvas vietas brīvai karstā gaisa cirkulācijai.
- Mēģiniet bez vajadzības neatvērt cepeškrāsns durvis, kamēr trauks cepas. Gatavošanas procesu var uzraudzīt caur īpašu skata logu, ieslēdzot elektrisko gaismu.
- Cepšanas gatavību pārbauda ar parasto zobu bakstāmo. Ar to ir nepieciešams kūku caurdurt un ja mīkla nelīp, tad produkts gatavs.
- Pēc cepeškrāsns izslēgšanas konditorejas izstrādājumi tajā jāatstāj vēl 5-10 minūtes.
Jāņem vērā, ka jebkura ēdiena kvalitāte būs atkarīga no jūsu iestatītā temperatūras un laika režīma. Arī daudzi iesaka izmantot azbestu, lai gāzes krāsns darbotos funkcionāli. Tāpat nav ieteicams vienlaikus lietot cepeškrāsni un plīti, lai izvairītos no iekārtas pārkaršanas.
Pēc tam, kad ēdiens ir pagatavots, tas ir jāizņem no krāsns. Kā izņemt karstu paplāti no krāsns? To var izdarīt, izmantojot parastos podu turētājus.
Kā lietot elektrisko cepeškrāsni
Mūsdienu mājsaimnieces bieži jautā, kā lietot elektriskā cepeškrāsns, īpaši moderns, kam ir milzīgs skaits funkciju un dažādas nianses.
Lai trauks nepiedegtu, tas ir nepieciešams izvēlēties pareizo temperatūru cepšanai elektriskā cepeškrāsnī. visvairāk labākais variants gribu vidējais līmenis, jo tieši uz tā ēdiens izcepsies vienmērīgi un nepiedegs. Citos gadījumos līmenis tiek izvēlēts atkarībā no tā, kas norādīts receptē.
Mūsdienu elektriskajām krāsnīm ir daudz režīmu, kas ļauj pagatavot ēdienu ar maksimālu komfortu. Vienlaicīgi varat izmantot augšējo un apakšējo siltumu, lai pagatavotu maizi, cepumus, biskvītus, lazanju, gaļu, putnu gaļu, zivis, dārzeņus utt.
Intensīva apakšējā karsēšana un augšējais standarts tiek izmantotas, cepot traukus keramikas katlos vai jebkuros keramikas traukos. Šim režīmam nav ieteicami emaljēti trauki, jo tie slikti vada siltumu.
Augšējā un apakšējā karsēšana ar ventilatoru pagatavo ēdienu uz cepešpannas, jo tas ļauj ēdienam labi apbrūnināties. Arī mūsdienu elektriskajās krāsnīs joprojām ir liels skaits režīmu, un to skaits ir atkarīgs no aprīkojuma modeļa.
Daudzi cilvēki jautā, vai stikla traukus var izmantot cepeškrāsnī? Protams, jūs varat. Keramikas, stikla un čuguna trauki tiek uzskatīti par ērtākajiem lietošanai elektriskajā krāsnī. To ir ļoti ērti gatavot keramikas podos, kas ļauj pagatavot ēdienus sulīgus un smaržīgus. Bet visi keramikas trauki cepeškrāsnī jāievieto tikai līdz tā uzkarsēšanai, lai izvairītos no plaisāšanas no straujas temperatūras krituma.
Elektriskajā cepeškrāsnī var izmantot foliju, lai pagatavotu visdažādākos ēdienus, izņemot augļus, graudaugus, sēnes un mīkstos dārzeņus. Folija lieliski saglabā trauku sākotnējā formā, novērš izžūšanu un pasargā no pārāk augstas temperatūras. Bet ir svarīgi, lai spīdīgā puse vienmēr būtu vērsta pret trauku.
Cepšanas piedurknes un pārtikas plēve ļauj cept visdažādākos ēdienus 230 grādu temperatūrā. Viņi var vienlaikus pagatavot gaļu un kartupeļus, dārzeņus un zivis. Cepšanas uzmava ļauj visiem produktiem iesūkties viens otra sulā.
Kā izmantot grilu cepeškrāsnī? To var izmantot kā galveno gatavošanas režīmu dažādi ēdieni vai pēdējā posmā, lai sasniegtu skaistu zeltaini brūns. Šis režīms var saukt arī: bārbekjū un infrasarkanais, atkarībā no krāsns modeļa. Šis režīms ir lieliski piemērots bekona, grauzdiņu, mājās gatavotu desu, kebabu, cūkas ribiņas utt. Ēdienus uz iesma gatavo arī infrasarkanajā režīmā līdz zeltaini brūnai.
Daudzi mūsdienu elektrisko cepeškrāsns modeļi ir aprīkoti ar temperatūras zondi, kas ļauj pagatavot gaļu un citus produktus līdz noteiktam stāvoklim un vēlamo temperatūru. Pēc ēdiena gatavošanas izlasiet, kā to izdarīt labāk.
Vai cepeškrāsni var izmantot bez iekšējā stikla?
Tas ir iespējams, bet tad drīz ārējais stikls ļoti ātri kļūs piesārņots ar dažādiem tauku nosēdumiem un būs rūpīgi jānomazgā. Arī ārdurvis gāzes krāsns kļūs ļoti karsts, kas nav droši bērniem.
Vai cepeškrāsni var izmantot bez ārējā stikla?
Cepeškrāsni var izmantot arī bez ārējā stikla, kā arī bez iekšējā stikla, jo tās galvenais mērķis ir aizsargāt rokas no apdegumiem un radīt ārējais dizains. Dubults vai trīskāršs stikls rada papildu aizsardzība, tāpēc vislabāk ir, ja viss krāsnī esošais stikls ir novietots vietā.
Apgūstot kulinārijas mākslu, ir svarīgi ne tikai izvēlēties laba recepte, bet arī izdomājiet, kā pareizi lietot cepeškrāsni: gatavošanas iespējas lielā mērā ir atkarīgas no izvēlētā līmeņa un darbības režīma. Šajā pārskatā mēs uzzināsim, kā izmantot elektriskās un gāzes krāsnis, un uzzināsim, kādas ir mūsdienu cepeškrāsns modeļu īpašības.
Pirms cepeškrāsns lietošanas noteikti izlasiet instrukcijas
gāzes plītis
Gāzes krāsnis ir ekonomiskas, izturīgas un viegli darbināmas. Pateicoties iespējai strādāt no gāzes balona, tie ir piemēroti vasarnīcām un lauku mājām.
Gāzes cepeškrāsns izmantošana ir ērta mājās ar sliktu elektroinstalāciju un biežiem strāvas padeves pārtraukumiem
Mīnus gāzes plīts - sprādzienbīstamība. Pirms gatavošanas pārbaudiet, vai krāsnī nav gāzes noplūdes.
Izdomāsim, kā izmantot gāzes plīts krāsni:
- pārliecinieties, ka krāsnī nav virtuves piederumu;
- uzstādiet režģi vajadzīgajā līmenī;
- uzkarsē cepeškrāsni: tam pietiek ar 10 minūtēm;
- gatavošanas laikā neatveriet cepeškrāsns durvis pārāk bieži: jūs traucēsiet mikroklimatu un gatavošana prasīs ilgāku laiku.
Ja plīts nav termometra, tad temperatūru palīdzēs noteikt papīra lapa: 30 sekundēs pie +100 ... +120 ℃ lapa kļūst viegli dzeltena, pie +190 ... +210 ℃ kļūst dzeltena. -brūns, pie +220 ℃ sāk degt.
Elektriskās plītis
Elektriskās krāsnis ir daudzfunkcionālas un ļauj gatavot augstā temperatūrā. Daudzi modeļi ir aprīkoti ar grilu, konvekcijas režīmu un tvaiku.
izmantojiet cepeškrāsni elektriskais tips bieži vien ērtāk. Viņa ir drošāka gāzes iekārta bet ne lēti
Apsveriet, kā izmantot elektriskās plīts krāsni:
- pārliecinieties, ka cepeškrāsnī nav nekā lieka;
- iestatiet režģi vēlamajā līmenī;
- pirms gatavošanas uzsildiet cepeškrāsni: izvēlieties sildīšanas režīmu, iestatiet temperatūru un iedarbiniet taimeri ar 10 minūšu rezervi, lai skapim būtu laiks uzkarst;
- uzlieciet trauku uz grila un aizveriet durvis;
- gatavošanas laikā mēģiniet atvērt durvis pēc iespējas mazāk;
- nenovietojiet traukus cepeškrāsns apakšā - tas sabojās apakšējo sildītāju. Traukus var novietot tikai uz režģa.
Kā izvēlēties līmeni
Profesionāli pavāri receptēs norāda līmeni, kādā jums ir nepieciešams gatavot: no tā ir atkarīgs sulīgums gatavs ēdiens, cepšanas viendabīgums un garozas klātbūtne.
Ja iekšā recepte līmenis nav norādīts - gatavojiet trauku vidējā līmenī.
Zemāks līmenis. Piemērots vārīšanai zemā temperatūrā, kā arī ēdieniem, kas no apakšas labi jāizcep, bet no augšas nav jāpārcep.
Pica un atvērti pīrāgi tiek pagatavoti apakšējā posmā
Vidējais līmenis.Šis līmenis tiek uzskatīts par universālu: produkti tiek vienmērīgi cepti un paliek sulīgi. To izmanto ēdieniem ar mērenu gatavošanas temperatūru.
Augstākais līmenis. Tas tiek pieteikts Ātrā ēdināšana, garozas veidošana un vārīšana augstā temperatūrā.
Cepšana piedurknē vai folijā ļauj sasniegt trauka sulīgumu un maigumu.
Regulāri tīriet cepeškrāsni: izžuvuši tauki un ēdiena atliekas gatavošanas laikā piedegs un izdalīs nepatīkamu smaku
Apkures režīmi
Mūsdienu modeļi ir aprīkoti ar daudzām funkcijām: mēs izdomājam, kā izmantot cepeškrāsni un kādi ir apkures režīmi.
Pulksteņa kustības virzienā: gaisma (spuldzes ikona), ventilators + augšējais un apakšējais siltums, augšējais un apakšējais siltums, apakšējais siltums, atkausēšana, grils, augšējais siltums + grils, turbo grils + augšējais siltums
Augšējā un apakšējā apkure
Galvenais režīms visiem krāsnīm modeļiem, to sauc arī: tradicionāls, klasisks vai statisks.
Augšējā un apakšējā sildītāju vienlaicīga darbība nodrošina vienmērīgu siltuma sadali un dabisku konvekciju. Režīms ir piemērots konditorejas izstrādājumiem, pildītiem dārzeņiem, cepešiem un cepšanai atvērtos traukos. Mainot līmeņus, varat pielāgot gatavošanas procesu.
Augšējā un apakšējā apkure + ventilators
Sildīšanas režīmu, izmantojot ventilatoru, sauc par konvekciju. Turbīnai griežoties, visā cepeškrāsnī intensīvi plūst karsts gaiss, īsā laika periodā tiek sasniegta iestatītā temperatūra, un trauks no visām pusēm apbrūninās. Šajā režīmā produkti tiek pagatavoti par 30% ātrāk, kas jāņem vērā, iestatot taimeri.
Režīms ir piemērots veselu gaļas un mājputnu izcirtņu, rullīšu, kūku, pudiņu un liela apjoma konditorejas izstrādājumu cepšanai (var izmantot uzreiz 2 līmeņus).
Cepeškrāsns izmantošana ar konvekcijas režīmu ir ļoti ērta
apakšējā apkure
Režīms ir piemērots gatavošanai traukos, kas slikti vada siltumu (stikla un alumīnija trauki, katli cepšanai).
Cepeškrāsnī var pagatavot putru vai zupu: gatavošana prasīs ilgāku laiku, bet garša būs bagātīga, kā gatavojot tradicionālā krāsnī.
Apakšējā apkure un ventilators
Siltumu uzņem gaisa straumes un tas ātrāk izplatās cepeškrāsnī. Režīms tiek izmantots ēdiena gatavošanai atvērti pīrāgi un ātra cepšanas pabeigšana, kad nepieciešama augsta temperatūra no apakšas. Nelietot šajā režīmā augstās formasēdiena gatavošanai.
Augšējā apkure
To izmanto garozas apbrūnināšanai vai panēšanai, ēdienu pagatavošanai formās (žuljēns, kastrolis, lazanja, pudiņš) un dārzeņu cepšanai uz grila.
Lai pareizi lietotu cepeškrāsni augstākās uzsildīšanas režīmā, ir jāizmanto augstākais iestatījums.
Augšējā apkure un ventilators
Ja papildus augšējai karsēšanai ieslēdzat ventilatoru, produkti izcepsies ātrāk un vienmērīgi pārklājas ar garoziņu. Piemērots kastroļiem, gaļai, dārzeņu suflē, ēdieniem ar siera un mērces "vāciņu".
Gredzenu sildītājs un ventilators
Uzlabotos modeļos aizmugurējā siena Cepeškrāsns ir aprīkota ar gredzenveida sildītāju, kura iekšpusē ir ventilators. Pateicoties apļveida formai, siltās plūsmas tiek sadalītas horizontāli un ātri piepilda visu cepeškrāsni. Sausais gaiss novērš garšas izmaiņas un aromātu sajaukšanos, tāpēc cepeškrāsns izmantošana šajā režīmā ir ļoti ērta – var pagatavot vairākus ēdienus vienlaikus dažādos līmeņos. Ir svarīgi atcerēties: nepieciešamajai gatavošanas temperatūrai visiem ēdieniem jābūt vienādai.
Konvekcijas režīmu nodrošina ventilators, kas atrodas cepeškrāsns aizmugurējā sienā
Režīms tiek uzskatīts par delikātu, piemērots pārtikas atkausēšanai un celšanai rauga mīkla, ieteicams kārtainās mīklas pagatavošanai, sēņu, augļu un garšaugu kaltēšanai, kā arī mājas konservu sterilizēšanai.
Gredzena sildītājs, ventilators un apakšējā apkure
Kombinētais režīms apvieno konvekcijas un apakšējās apkures priekšrocības. Piemērots picai, strūdelei, ceptiem kartupeļiem, augļu pīrāgi, siera kūkas, bulciņas, quiches. Šajā režīmā labāk izmantot cepeškrāsns apakšējo un vidējo līmeni.
Gredzena sildītājs, ventilators + apkure apakšā un augšā
Šim režīmam ir vairāki nosaukumi: daudzfunkcionāls, intensīvs, profesionāls, ātrā vai 3-D gatavošana. Bieži izmanto cepeškrāsns uzsildīšanai.
Cepeškrāsni šajā režīmā ieteicams izmantot, lai pagatavotu apjomīgus ēdienus, kuriem nepieciešama dziļa cepšana ar garozas veidošanos, piemēram, cūkas vai jēra kājas cepšanai. To var izmantot vairāku cepešpannu cepšanai vienlaikus, jo temperatūras sadalījums ir vienmērīgs visos līmeņos.
Gatavošanas laikā lielus gaļas gabalus periodiski jālaista ar izdalīto sulu - tas iegūs viendabīgu kraukšķīgumu.
Grils
Grils no vienkārša sildītāja atšķiras ar trieciena specifiku. Ar infrasarkanā starojuma palīdzību tas tieši silda ēdienu. Grilu var izmantot kā galveno režīmu vai ieslēgt pēdējā posmā, kad vēlaties ēdienam piešķirt ēstgribu garoziņu.
Dažiem zīmoliem, piemēram, Ariston un Gorenje, grila režīmu sauc par bārbekjū vai infrasarkano staru
Izdomāsim, kā izmantot grilu cepeškrāsnī:
- uzkarsē cepeškrāsni 3-5 minūtes;
- gatavošanai izmantojiet augšējo līmeni vai zemāk esošo soli - tas ir atkarīgs no gabalu biezuma;
- grilēšana jāveic tieši uz režģa;
- lai gaļas tauki nepiedegtu un nenotraipītu dibenu, un cepeškrāsns nebūtu piepildīta ar dūmiem un izgarojumiem, apakšējā līmenī novietojiet paplāti ar ūdeni.
Grils un augšējā karsēšana
Lai palielinātu ietekmi uz pārtiku, grilēšanas darbību varat papildināt ar siltumu, kas nāk no augšējā sildītāja. Cepeškrāsns izmantošana šajā režīmā ir ērta, lai pagatavotu lielu skaitu porciju, jo režīms sasilda visu režģa laukumu.
Grils un ventilators
Lai ēdieniem piešķirtu vienmērīgu garoziņu sarežģīta forma(zoss, cūka), grila darbību vari papildināt ar ventilatoru: iegūsti iesma efektu, tikai gaiss nekustēsies, bet produkts. Šim režīmam ir piemēroti visi ēdieni, kas gatavoti uz parastā grila, izņemot steikus un grauzdiņus.
Mūsdienu krāsnis ir aprīkotas ar adaptīvu vadības paneli, kas palīdz ātri saprast apkures režīmus
Kā redzat, krāsns izmantošana nav tik sarežģīta. Atveras jaunas tehnoloģijas lieliskas iespējas kulinārijas eksperimentiem - gatavojiet savam priekam un ieprieciniet savus mīļos!
Video no YouTube par raksta tēmu:
Vērtējums: 4,78 (9 balsis)
Vai tu to zini:
Ieradums lietot taupīgi veļas mašīna var izraisīt izskatu slikta smaka. Mazgāšana temperatūrā, kas zemāka par 60℃, un īsa skalošana ļauj sēnītēm un baktērijām iekļūt netīras drēbes palikt iekšējās virsmas un aktīvi vairoties.
Vienkāršākais veids, kā noņemt katlakmens un sodrējus no gludekļa zoles, ir ar galda sāli. Uz papīra uzber biezu sāli, uzkarsē gludekli līdz maksimumam un vairākas reizes, viegli piespiežot, pārbrauc ar gludekli pāri sāls pakaišiem.
Svaigs citrons ir piemērots ne tikai tējai: notīriet netīrumus no virsmas akrila vanna, ierīvējot ar pusi sagrieztu citrusu, vai ātri nomazgājiet mikroviļņu krāsni, ievietojot tajā trauku ar ūdeni un citrona šķēlītēm uz 8-10 minūtēm ar maksimālo jaudu. Mīkstinātie netīrumi tiks vienkārši noslaucīti ar sūkli.
Ja uz jūsu iecienītākajām mantām parādās pirmās grūtniecības pazīmes nesakoptu granulu veidā, jūs varat no tām atbrīvoties, izmantojot īpašu mašīnu - skuvekli. Tas ātri un efektīvi noskuj auduma šķiedru salipumus un atgriež lietām pienācīgu izskatu.
Pirms atsaukšanas dažādi traipi no drēbēm, jānoskaidro, cik drošs ir izvēlētais šķīdinātājs pašam audumam. To nelielā daudzumā uzklāj uz neuzkrītošas lietas vietas no nepareizās puses 5-10 minūtes. Ja materiāls saglabā savu struktūru un krāsu, varat pāriet uz traipiem.
Lai apkarotu kodes, ir īpaši slazdi. Lipīgajā slānī, ar kuru tie ir pārklāti, tēviņu pievilināšanai tiek pievienoti mātīšu feromoni. Pieturoties pie lamatas, tie izkrīt no vairošanās procesa, kā rezultātā samazinās kožu populācija.
Streamie griesti no PVC plēves var izturēt no 70 līdz 120 litriem ūdens uz 1 m 2 tās platības (atkarībā no griestu izmēra, to spriegojuma pakāpes un plēves kvalitātes). Tāpēc jūs nevarat baidīties no kaimiņu noplūdēm no augšas.
IN trauku mazgājamā mašīna labi nomazgā ne tikai šķīvjus un krūzes. Tajā var iekraut plastmasas rotaļlietas, lampu stikla toņus un pat netīrus dārzeņus, piemēram, kartupeļus, bet tikai neizmantojot mazgāšanas līdzekļus.
Zelta un sudraba pavedienus, ar kuriem vecos laikos izšuva drēbes, sauc par gimp. Lai tos iegūtu, metāla stieple tika ilgstoši vilkta ar knaiblēm līdz vajadzīgā smalkuma stāvoklim. No šejienes radās izteiciens “pavilkt (pacelt) ģipšu” - “iesaistīties ilgstošā monotonā darbā” vai “aizkavēt lietas izpildi”.
Nevarēju dabūt nesalīdzināmus konditorejas izstrādājumus gāzes krāsnī. Man ir mājās gāzes plīts Indesit ar cepeškrāsni un grilu. Cepeškrāsnī cepu tikai pāris reizes, jo. mana gāzes cepeškrāsns necepas labi - konditorejas izstrādājumi bija apdeguši no apakšas un bija bāli no augšas. Esmu pieradusi cept elektriskajā cepeškrāsnī, kur var pielāgot temperatūras režīms, cepot izmantojiet divus vai tikai vienu sildelementu, un sildīšana elektriskajā cepeškrāsnī ir viendabīgāka.
Saistībā ar ekonomiskā krīze Nolēmu sākt taupīgāk izmantot energoresursus. Tāpēc nolēmu atteikties no cepšanas elektriskajā cepeškrāsnī un sākt lietot gāzes plīts pilnā apmērā.
Un man bija jāatrisina problēma - kā lietot gāzes krāsni lai pīrāgi vienmērīgi izceptos ar skaisti zeltaini brūni.
Izrādās, es nebiju vienīgais, kam bija šī problēma. Tā kā sildelements ( gāzes degļi) cepeškrāsnī ir tikai apakšā, tad sildīšana iekšā ir nevienmērīga. Dažos gāzes krāšņu modeļos joprojām pastāv problēmas nepietiekamas siltumizolācijas dēļ.
Ir problēmas, un tās ir jārisina. Risinājumu bija daudz.
Daži padomi, kā lietot gāzes cepeškrāsni, kā bez problēmām izcept ruddy pīrāgus un pīrāgus gāzes krāsnī.
- pāris sarkanu ugunsizturīgu ķieģeļu;
- tikai bezmaksas cepešpanna;
- cepešpanna, kas pildīta ar rupjo akmeņsāli (1-2 iepakojumi);
- cepešpanna ar upes smiltīm vai smalku granti (to var iegādāties zooveikalā);
- flīzes vai pat māla flīzes;
- īpašs akmens cepšanai.
Arī iekšā Padomju laiks daudzas mājsaimnieces cepeškrāsnī izmantoja azbestu. Nekādā gadījumā nedariet to.
Pamatojoties uz visaptverošas rezultātiem zinātniskie pētījumi kancerogēni, Starptautiskā vēža izpētes aģentūra azbestu klasificēja pirmajā, visbīstamākajā kategorijā kancerogēnu sarakstā, par kuriem ir ticama informācija par to kancerogenitāti cilvēkiem.
- Daudzas mājsaimnieces iesaka gāzes krāsns apakšā novietot bļodu vai cepešpannu. Ūdens cepeškrāsns apakšā ir ieteicams ne tikai, lai produkts nepiedegtu, bet arī uzlabotu rauga cepšanu. Tāpēc ka augsts mitrums gaiss cepeškrāsnī, garoziņa ir skaista, un mīkla daudz labāk der.
- Ja jums ir cepeškrāsns ar grilu, tad bālos pīrāgus cepšanas beigās var apbrūnināt vairākas minūtes, ieslēdzot grilu. Vienkārši uzmanīgi vērojiet, jo. augstās temperatūras dēļ tie ļoti ātri apbrūninās.
Ēdieni, kas pagatavoti pašu sula nenoliedzami ir veselīgāki nekā eļļā cepti plīts virsma. Bet, lai iemācītos pagatavot patiesi garšīgus un skaistus ēdienus, izmantojot cepeškrāsni, vispirms ir jāapgūst dažas procesa sarežģītības.
Kā pareizi lietot cepeškrāsni?
Neatkarīgi no jūsu krāsns modeļa, neatkarīgi no tajā esošā siltuma avota (gāzes vai elektriskā plīts), ir daži vispārīgi ieteikumi kā to izmantot, lai izvairītos no nepatikšanām ar piedegušo gaļu vai nevienmērīgi izceptu pīrāgu. Tātad:
- Izvēlieties pareizo līmeni. Tas ir svarīgi ēdienam - tam vajadzētu palikt sulīgam un smaržīgam, kamēr cep iekšā. Optimāli ir izvēlēties vidējo līmeni, un, kad ēdiens ir gandrīz gatavs, to var pārkārtot uz augstāku līmeni, veidojot zeltainu garoziņu. Ja vēlaties kaut ko pagatavot zemā temperatūrā, augstākās sildīšanas režīmā izvēlieties zemāko līmeni.
- Izvēlieties atbilstošo režīmu. Mūsdienu krāsnīs ir daudz režīmu, kas ļauj pagatavot pat sarežģītus ēdienus. Tradicionālākais režīms ietver gan augšējās, gan apakšējās apkures izmantošanu. Šajā režīmā jūs varat pagatavot gandrīz jebkuru ēdienu. Tāpat, lai panāktu vienotu efektu uz izstrādāto produktu, bieži tiek izmantota augšējā un apakšējā pūšana ar ventilatoru. Zemāku karsēšanu izmanto pīrāgu ar mitru pildījumu žāvēšanai, sārtainas picas iegūšanai un konservēšanai. Tāpat ir jāzina, kā pareizi lietot augšā uzkarsētu cepeškrāsni: to izmanto kastroļiem, suflē, žuljenēm, lazanjai. Grila režīms tiek izmantots steikiem, rullīšiem, kupatiem, bārbekjū, bekonam utt.
- Izvēlieties pareizos piederumus. Mūsdienās ir ļoti daudz iespēju cepšanai cepeškrāsnī - stikla, keramikas, čuguna, ar augstu un apakšējo malu, ar dažādu dibena un sieniņu biezumu. Izvēle jāveic atkarībā no gatavojamā ēdiena. Piemēram, sulīgiem un mitriem ēdieniem priekšroka dodama traukiem ar augstām malām, sausiem - ar zemiem. Ļoti ērti gatavot katliņos un formiņās. Čuguna virtuves traukos kastroļi ir ļoti labi, un silikona veidnes- maize, siera kūkas un citi konditorejas izstrādājumi.
Lai apgūtu kulinārijas priekus, jums ir ne tikai jāizvēlas pareizā recepte, bet arī jāizdomā, kā pareizi lietot cepeškrāsni. Daudzējādā ziņā gatavošanas iespējas ir atkarīgas no tā, kuru cepeškrāsni izmantojat - gāzes vai elektrisko.
Kā lietot gāzes krāsni
Gāzes krāsns ir viegli darbināma, izturīga un ekonomiska. Tas ir aprīkots ar minimālu funkciju komplektu, tāpēc to ir viegli pārvaldīt. Tāds skapis labākais veids virtuvēm ar vāju elektroinstalāciju.
Gāzes cepeškrāsnim ir funkciju minimums, tāpēc to ir viegli lietot.
Ja nav centralizētas gāzes padeves, tas darbojas no gāzes balona. Karsēšana skapī notiek atklātas liesmas dēļ. Gāze tās uzturēšanai tiek piegādāta no apakšas - caur degļu sprauslām.
Norādījumi gāzes cepeškrāsns lietošanai:
- Ja skapis ir aprīkots ar elektrisko aizdedzi, nospiediet vadības rokturi. Turiet to nospiestu 6-10 sekundes un pēc tam, griežot pretēji pulksteņrādītāja virzienam, iestatiet to pozīcijā Max.
- Lai manuāli iedegtu cepeškrāsni, atveriet durvis un novietojiet aizdegtu sērkociņu pie degļa. brīva roka nospiediet un pagrieziet vadības pogu. Aizveriet durvis pēc ugunsgrēka parādīšanās.
- Pirms trauka ievietošanas ļaujiet ierīcei uzkarst 10-15 minūtes.
- Pēc iestatītā laika atveriet durvis, ielieciet cepešpannu vai traukus vēlamajā līmenī. Aizveriet cepeškrāsni.
- Pielāgojiet temperatūru. Pīrāgus cep 160°C. Zivis, mājputni, baltā gaļa tiek cepta 180°C, sarkanā gaļa, lazanja 200°C.
- Iestatiet laiku. Kad taimeris iepīkstas, atveriet cepeškrāsni un pārbaudiet, vai ēdiens ir gatavs.
- Skapis tiek izslēgts, pagriežot vadības pogu sākotnējā stāvoklī.
Cepeškrāsns galvenais trūkums ir sprādzienbīstamība, tāpēc pirms katras lietošanas reizes ierīce ir jāpārbauda, vai tajā nav gāzes noplūdes. Tiek ņemti vērā arī gāzes skapju trūkumi: slikta funkcionalitāte, lēna apkure, augstas temperatūras trūkums. Bieži lietotāji atzīmē nevienmērīgu trauku cepšanu.
Kā lietot elektrisko cepeškrāsni
Statiskās elektriskās krāsnis ir skapis ar diviem sildelementi- augšā un apakšā. Dažreiz ir grils. Cienījamie modeļi ir daudzfunkcionālas ierīces. Tie ir aprīkoti ar ventilatoru, pateicoties kuram ēdieni ir labi cepti. Tajos varat tvaicēt un atkausēt pārtiku.
Mājsaimnieces, kurām patīk kulinārijas prieki, labāk izmanto elektrisko cepeškrāsni.
Elektriskās cepeškrāsns lietošanas instrukcijas.