Aveņu ievārījums ir viens no tiem, kam jābūt katrā mājā. Un, visticamāk, tam pat nevajadzētu pastāvēt, bet tā pastāv! Galu galā visi cenšas to uzkrāt ziemai visnoderīgākais produkts. Ar šo gardumu mēs ne tikai ārstējam saaukstēšanos. auksta ziema, bet mēs arī iegūstam daudz noderīgu vielu un pozitīvas emocijas. Nu kurš gan viņu nemīl! Tos noteikti ir grūti atrast.
Vai zinājāt, ka avenes satur lielu daudzumu dabiskās salicilskābes? Tas satur arī citronskābi, ābolskābi un vīnskābi. Tāpēc šī oga tiek uzskatīta par labāko dabisko pretdrudža un pretiekaisuma līdzekli.
Un, ja mums ir auksti un parādās pirmās saaukstēšanās pazīmes, pirmais, ko darām, ir kopā ar to iedzert karstu tēju. Un pēc lielas svīšanas gadās, ka slimība neiet tālāk. No divu tasīšu tējas izdzeršanas ar šo ogu, no slikta pašsajūta vienkārši nav palicis ne pēdas. Oga bieži palīdz. Galvenais neaizmirst to uzkrāt ziemai! Lai ledusskapī vienmēr būtu kāda dārga burka!
Kāpēc ledusskapī? Lai maksimāli saglabātu visus noderīgos vitamīnus un mikroelementus! Ogas vai nu vienkārši saberž ar cukuru, vai arī labākai saglabāšanai sagatavo “piecu minūšu partijas” veidā un pēc tam uzglabā ledusskapī. Ar šīm metodēm viss noderīgs materiāls tiek saglabāti pilnībā.
Un ir ko glābt. Tie ir vitamīni A, C, E, vitamīnu komplekss B. Oga satur arī lielu daudzumu kālija un kalcija. Dzelzs, kas veicina hematopoēzes procesu, varš, kas ir daļa no daudziem antidepresantiem. Un virkne citu noderīgu mikroelementu.
Tāpēc jums ir jāuzkrāj ogas. Tā nekad nav par daudz. Turklāt tā uzkrāšana ir vienkāršāka nekā jebkad agrāk. Prieks no tā pagatavot gardu, aromātisku gardumu!
Piedāvāju 5 superātrās, bet ne mazāk garšīgas receptes “piecu minūšu” aveņu ievārījuma pagatavošanai, gatavošanai ziemas periods. Padalīšos arī ar ēdiena gatavošanas noslēpumiem un iezīmēm. Lai tavs gardums izrādītos visgaršīgākais un veselīgākais!
Mums būs nepieciešams:
- avenes -1,5 kg
- cukurs - 1,5 kg
Sagatavošana:
1. Izšķirojam ogas. Mēs noņemam lapas. Mēs to rūpīgi pārbaudām. Visu veidu zirnekļblaktis viņu mīl. It īpaši aveņu vaboles kas tajā gulēja kāpurus.
Ir veids, kā zirnekļvaboles un to kāpuri paši izkļūst no ogas. Sāls šķīdumu pagatavo ar ātrumu 1 ēdamkarote uz 1 litru ūdens. karote sāls. Ogas ievieto sietā, un sietu ievieto šķīdumā. Pēc 5-7 minūtēm parādās visas dzīvās radības. Sālsūdeni notecina un tad ogas kārtīgi jānomazgā divos vai trijos ūdeņos.
Bet jūs varat vienkārši sakārtot to. Mums ir savas ogas, tāpēc tās šķirojam un nemazgājam.
2. Ja jums ir iegādāta oga, tad ļoti rūpīgi nomazgājiet to vēsā ūdenī, lai nesaspiestu. Tad mēs noņemam kātu. Bet ne agrāk, lai nesabojātu ogu pirms laika un nezaudētu no tās sulu.
3. Ogas liek caurdurī un ļauj ūdenim notecēt un ogām nedaudz apžūt.
4. Ogas liek bļodā vai citā traukā, kurā gatavosim.
Nevar izmantot kārumu pagatavošanai alumīnija virtuves piederumi. Sula, kas izdalīsies no ogas, mijiedarbojoties ar alumīniju, zaudē savas labvēlīgās īpašības.
5. Sasmalciniet ogas. Pievieno cukuru un samaisa. Maisīšanai labāk izmantot koka lāpstiņu vai plastmasas karoti ar rievām. Ļaujiet nostāvēties 1 stundu, līdz cukurs nedaudz izšķīst.
6. Liek uz ļoti zemas uguns un ik pa laikam maisot, līdz viss cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam palieliniet uguni un uzvāra sīrupu.
7. Gatavošanas laikā parādīsies putas, kuras vajadzēs nosmelt.
Ja putas netiek noņemtas vai noņemtas, bet ne pilnībā, ievārījums var ātri kļūt skābs. Un viss tavs smagais darbs zudīs!
8. Kad tas sāk vārīties, ļaujiet tam vārīties tikai 5 minūtes.
9. Ielejiet ievārījumu sagatavotās sterilizētās burkās un cieši aizveriet vākus. Cenšos ņemt mazas burciņas. Lai to atvērtu un neuzglabātu ilgu laiku. Atvērts gardums var kļūt skābs, ja to ilgstoši uzglabā ledusskapī. Un var būt kauns to izmest.
10. Apgrieziet, pārklājiet ar dvieli un atstājiet, līdz pilnībā atdziest.
11. Gatavo ievārījumu labāk uzglabāt ledusskapī.
Veselu ogu ievārījums
Veselu ogu sagatavošana ziemai izrādās ļoti garšīga. Ogas pilnībā saglabā savu garšu un skaisto krāsu.
Mums būs nepieciešams:
- avenes - 1,5 kg
- cukurs - 1,5 kg
Skaidrs, ka mēs ņemam tikpat daudz cukura, cik avenes. Tāpēc katrs var pagatavot no sev nepieciešamā daudzuma, bet vēlams ne vairāk kā 2 kg cukura.
Sagatavošana:
1. Sakārtojiet ogas, noskalojiet un ļaujiet ūdenim notecēt.
2. Pusi cukura ielej baseinā vai citā traukā, kurā gatavosim.
3. Izklājiet visas ogas.
5. Atstāt uz 5-6 stundām. Šajā laikā tas izdalīs sulu un cukurs daļēji izšķīst.
6. Liek uz mazas uguns, viegli apmaisa, lai nesabojātu ogas. Raugāmies, lai nekas nepiedeg, īpaši kamēr viss cukurs nav izšķīdis.
7. Kad viss cukurs ir izšķīdis, palieliniet uguni un uzvāriet ievārījumu. Visa procesa laikā neaizmirstiet nosmelt visas putas.
Ja to gatavo tikai uz mazas uguns, tas zaudēs savu skaisto aveņu krāsu.
8. Pagatavojiet 5 minūtes.
9. Un nekavējoties ievietojiet to sterilizētās burkās un aizveriet vākus.
10. Uzglabāt ledusskapī.
Veselu ogu ievārījums ir vēl viens veids
Mums būs nepieciešams:
- avenes -1,5 kg
- cukurs - 1,5 kg
Sagatavošana:
1. Ogas šķirojam un nomazgājam. Liek caurdurī un ļauj ūdenim notecēt.
2. Bļodā, kurā gatavosim, ieberam pusi cukura.
3. Virsū liek ogas.
4. Virsū uzkaisa atlikušo cukuru.
5. Atstājiet uz 5-6 stundām, lai tie atbrīvotu sulu un izšķīdinātu cukuru.
6. Nolejiet iegūto sulu citā bļodā. Liek uz uguns un uzvāra.
7. Pēc vārīšanās pievieno avenes un vēlreiz uzvāra.
8. Pagatavojiet 5 minūtes.
9. Ielejiet saturu sterilizētās burkās un aizveriet vākus.
10. Pārklājiet ar segu un atstājiet, līdz pilnībā atdziest.
11. Uzglabāt ledusskapī.
Aveņu ievārījums, izmantojot ūdeni un cukura sīrupu
Mums būs nepieciešams:
- avenes -1 kg
- cukurs - 1 kg
- ūdens - 1 glāze
Sagatavošana:
1. Ogas šķiro, noskalo, liek caurdurī un ļauj ūdenim notecināt.
2. Ielejiet ūdeni gatavošanas traukā un pievienojiet cukuru. Sīrupu uzvāra uz lēnas uguns. Neaizmirstiet laiku pa laikam apmaisīt, lai nekas nepiedeg.
3. Uzmanīgi, lai nesabojātu ogas, ielej tās sīrupā un arī rūpīgi samaisa, izmantojot rievkaroti. Jūs varat vienkārši pagriezt bļodu no vienas puses uz otru, lai ogas vienmērīgi pārklātos ar sīrupu.
4. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai. Kad parādās putas, uzmanīgi noņemiet tās.
5. Ogas ar sīrupu vari pagatavot 5 minūtes, bet labākai saglabāšanai - 10.
6. Gatavo ievārījumu lej burkās un atstāj līdz pilnīgai atdzišanai. Uzglabāt ledusskapī.
Avenes ar cukuru, ogas nevārot
Ogas var pagatavot ziemai bez vārīšanas. Lai to izdarītu, tas ir jāsadrupina, izmantojot koka smalcinātāju un jāpārklāj ar cukuru. Cukura tiek uzņemts nedaudz vairāk nekā ar karstās novākšanas metodi. Uz kilogramu ogu parasti ņemu 1,5 kg. Sahāra. Bet esmu sastapies ar receptēm, kurās tiek izmantoti 2 kg cukura. uz kilogramu ogu.
Pēc tam atstājiet avenes un cukuru istabas temperatūrā, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Parasti tas aizņem apmēram 24 stundas. Šajā laikā tas periodiski jāmaisa.
Pēc tam saturu ielej sterilizētās burkās, bet ne līdz galam, atstājot virspusē nedaudz vietas “cukura” spilvenam. Cukuru ber 1 cm kārtā, nejauc un uzskrūvē vāku. Vēl labāk, pārklāj ar biezu papīru un sasien ar lenti.
Aveņu ievārījuma pagatavošanas iezīmes
- Ja esat noplūkuši vai iegādājušies blīvu, nesasmalcinātu ogu, labāk to pagatavot veselu.
- ja oga ir saburzīta vai mīksta, tad labāk to samalt.Ogu var papildus samalt caur sietu
- daudzi to nemazgā. To var izdarīt, ja tas ir savs vai no meža, un zināt, kā un kur tas auga. Ja gatavo ievārījumu no iegādātajām avenēm, tad tās jāmazgā.
- kā minēts iepriekš, gatavošanai neizmanto alumīnija traukus
- Maisot un liekot ievārījumu burkās, mēģiniet izmantot koka vai plastmasas karoti. Metāla traukus labāk nelietot, lai ogas neoksidējas.
- Šajās receptēs ogu un cukura proporcijas vienmēr ir dotas viens pret vienu. Cukura daudzumu var nedaudz samazināt, tas tiek praktizēts. Bet es vienmēr pieturos pie šīm proporcijām
- nemēģiniet vienā reizē pagatavot vairāk par 1,5-2 kg ievārījuma, īpaši no veselām ogām, lai tās nesaspiestu viena otru ar savu svaru
- gatavo gardumu liek tikai sterilizētās burkās, tās vēlams iepriekš sterilizēt un ļaut pilnībā nožūt.
- Burkas vākam jābūt ar gludu lakotu virsmu. Izvairieties no lietotu vāku lietošanas.
- jūs varat aizvērt burku ar preparātu, kā to darīja mūsu vecmāmiņas. Tas ir, vienkārši pārklājiet to ar biezu papīru un piesieniet to ar lenti
- jo īsāks dzesēšanas laiks, jo skaistāka un dabiskāka krāsa
- Burkas var apgriezt pēc savīšanas, vai arī tās var atstāt neapgrieztas.
- Gatavo ievārījumu labāk uzglabāt ledusskapī vai aukstā pagrabā, vai "hruščova" ledusskapī
Ko darīt, ja ievārījums sarūdzis vai sapelējis
Ir divi veidi, pirmais ir to izmest. Otrais ir mēģināt ietaupīt!
- Ja esat sagatavojis ogas pēc visiem noteikumiem, bet tās vēl nedaudz sarūgušas, izņemiet tās no burciņām un ievietojiet atpakaļ gatavošanas piederumi. Katram litram pievieno glāzi cukura un vāra 10 minūtes. Pēc tam ielieciet to atpakaļ sterilizētās burkās.
- Šādas burkas ir jāmarķē, un tās saturs jāizmanto pīrāgu cepšanai, kompotu vai augļu dzērienu pagatavošanai.
- ja uz ievārījuma virsmas parādās pelējums, tad noņemiet to, pēc tam noņemiet 2 cm ievārījuma slāni un mēģiniet to ātri apēst
- vai arī dari to pašu un uzber pa virsu 2 cm cukura, izveido “cukura spilvenu”. Cukuru maisīt nav nepieciešams.
Šajā rakstā es mēģināju pastāstīt par visām pieejamajām ogu pagatavošanas iespējām, izmantojot “piecu minūšu” metodi. Un arī zīmēja Īpaša uzmanība par gatavošanas pazīmēm un smalkumiem, atverot mazo kulinārijas noslēpumi. Apskatījām arī nepatikšanas, kas var notikt ar mūsu ievārījumu. Un mēs meklējām veidus, kā tos atrisināt.
Domāju, ka tagad katrs varēs izvēlēties sev recepti pēc savas gaumes un bez lielām grūtībām pagatavos pašu garšīgāko un veselīgāko aveņu ievārījums 5 minūšu laikā.
Labu apetīti!
Piecu minūšu ievārījums: labākās receptes...Ogu un augļu ievārījums, sīrupā un cukurā, ar pikantām notīm un eksotisku noskaņu... Šo saldo mākslu var pagatavot tikai piecās minūtēs.
Pietika ar dāsnās vasaras dāvanām, laiks sākt rūpēties par ziemas vitamīniem. Augļu un ogu ražas saglabāšana nav apgrūtinošs un pat ļoti patīkams darbs. Turklāt, mūsdienīga pieeja gatavojoties ziemai, tas neapgrūtina mājsaimnieces ar ilgstošiem kulinārijas procesiem. Ir daudz veidu, kā pārstrādāt dārza veltes. Kāds izvēlas saldēšanu, kāds sausus saldos augļus, bet kāds zina noslēpumu un gatavo skaistu, aromātisku un ļoti ātri pagatavojamu ievārījumu, kurā katrs vitamīns ir savā vietā. Šo noslēpumu sauc par piecām minūtēm. Jā, jā, tikai piecas minūtes uz plīts - un garšīgs ievārījums no ērkšķogām, zemenēm, āboliem, ķiršiem, aprikozēm vai pat eksotiskiem marakujas augļiem, mango, kumkvātiem - gatavs.
“Piecu minūšu” recepšu TOP 10
1. recepte: zemeņu ievārījums “Piecas minūtes”
1 kg zemeņu, 1 kg granulētā cukura, 1 ēd.k. karote citrona sulas.
Šis ievārījums izrādās ļoti “sulīgs” - ir maz ogu un daudz sīrupa. Daļu caurspīdīgā sīrupa var ripināt atsevišķi no ogām un izmantot dzērieniem, impregnēšanai un želejas glazūrai uz kūkām.
Identiskas ogas mazs izmērs pēc mazgāšanas nosusina, noņem kātiņus. Pievienojiet cukuru proporcijā 1: 1. Šāda attiecība ļaus zemenes nepārcept un uzglabāt bez ledusskapja.
Pārklājiet trauku ar ogām ar virtuves salveti un netraucējiet divas stundas. Šis laiks būs nepieciešams, lai zemenes izdalītu daudz sulas.
Slīkst iekšā pašu sula Vāra zemenes uz lēnas uguns, līdz tās vārās. Ar rievotu karoti uzmanīgi noņemiet nogrieztās putas un viegli sakratiet trauku ar zemenēm, lai apakšējās ogas neliptu pie apakšas. Ievārījumu ar karoti labāk nemaisīt – zemenes zaudēs savu integritāti.
Tieši pirms vārīšanas bļodā ielej citrona sulu. Tas novērsīs gatavā brūvējuma kristalizāciju un tajā parādīsies patīkams skābums.
Pēc piecu minūšu maigas vārīšanas zemenes ielej burkās, kas sagatavotas aizvākošanai, aizvāko, apgriež ar vākiem un izolē vienu dienu.
2. recepte: Kaleidoskopa ievārījums no dažādām ogām 5 minūtēs
Sastāvdaļas 7 0,5 l bundžām: 0,3 kg jebkuru jāņogu, 0,5 kg ērkšķogu, avenes, zemenes, 2-2,3 kg cukura.
Nomazgājiet un sašķirojiet visas ogas: zemenēm noņemiet kauslapiņas, bet ērkšķogām un jāņogām - astes un “priekšpuses”.
Sagatavotās ogas pārklāj ar saldām smiltīm un nekavējoties liek uz mazas uguns. Maisot pagaidiet, līdz ievārījums “uzpūšas”, lej rūpīgi apstrādātās burkās.
Nosūtiet ievārījuma burkas sterilizācijai: iegremdējiet verdoša ūdens traukā līdz “pakaramo” līmenim. Burkas vāra ceturtdaļu stundas, sarullē.
Dienu zem segas turiet ievārījumu otrādi. Pēc tam nosūtiet uz vēsu pieliekamo, kur ziema to atradīs.
3. recepte: aprikožu ievārījums “Five Minute” sīrupā
Sastāvdaļas uz 2 bundžām pa 0,5l: 1 kg aprikožu, 1,1 kg cukura, 200 ml ūdens.
Aprikozes nomazgā ar otu, izņem kauliņus un sagriež mazās šķēlītēs.
Sulīgo mīkstumu pārnes traukā ievārījuma pagatavošanai, pārkaisot ar granulētu cukuru (900 g).
Sagatavojiet sīrupu no ūdens un granulētā cukura (atlikušie 200 g). Pēc vārīšanas vāra, līdz cukura graudi pilnībā izzūd.
Gatavo sīrupu ielej bļodā ar aprikozēm un atstāj uz pāris stundām, ļaujot augļiem iesūkties sīrupā un izdalīt vairāk sulas.
Aprikožu masu karsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina temperatūru un maisot vāra vēl piecas minūtes.
Ielejiet aprikožu ievārījumu sīrupā sterilizētā ērtā veidā kārbas, satīt.
Pēc pakāpeniskas atdzesēšanas zem siltas segas uzglabājiet ievārījumu karstumam un saulei nepieejamā vietā.
4. recepte: piecu minūšu ķiršu ievārījums
Sastāvdaļas 3 kārbām pa 0,5 l: 1 kg gatavu ķiršu, 0,5-0,7 kg granulētā cukura.
Sakārtojiet ķiršus, noskalojiet caurdurī un ļaujiet ūdenim pilnībā notecēt no ogām.
Uzmanīgi noņemiet kauliņus no ķiršiem. Matu ieveidošanai varat izmantot parasto matadatu – sēkliņa ātri iznāks un oga zaudēs mazāk sulas.
Ielieciet augļus dziļā bļodā un pārklājiet ar granulētu cukuru, samaisiet. Ķirši būs gatavi vārīšanai, kad cukura ietekmē izdalīs sulu. Tas var ilgt trīs līdz piecas stundas.
Vāra ķiršus savā sulā uz lēnas uguns, maisot un noslaukot rozā putas. Piecas minūtes pēc vārīšanas ķiršus sīrupā var pārlikt tvaicētās vai cepeškrāsnī izkarsētās burkās.
Atstājiet burkas sarullētas un apgrieztas otrādi uz 24 stundām, lai tās pakāpeniski atdziest. Uzglabāt vēsā pieliekamajā, pagrabā vai ledusskapī.
4. recepte: Persiku ievārījums ar mandelēm no Jeļenas Čekalovas
Slavenais televīzijas vadītājs un kulinārijas speciālists nepieņem saldos rullīšus ar augstu cukura saturu. Viņa iesaka pagatavot ievārījumu ar tādu granulētā cukura daudzumu, kāds nepieciešams tikai patīkamai, neuzkrītošai garšai. Protams, šāds ievārījums pieliekamajā nenoturēsies trīs gadus, bet tas nav obligāti! Tās glabāšanas laiks ir tikai 6 mēneši. Bet kurš gaidīs sešus mēnešus, lai mielotos ar neticamu ēdienu? garšīgs deserts no Jeļenas Čekalovas?!
Sastāvdaļas 8 kārbām pa 0,5 l: 3 kg nedaudz nenobriedušu persiku, 3 lieli apelsīni, 300 g mandeļu, 1,5 kg cukura.
No rūpīgi nomazgātiem apelsīniem noņem miziņu, izspied visu sulu un pievieno miziņas skaidas.
Mandeļu riekstus applaucē ar verdošu ūdeni un noņem mīksto miziņu. Nomizotās mandeles liek uz papīra dvieļa vienā kārtā un žāvē (3 stundas). Ievietojiet riekstus traukā ar vāku.
Persikiem izņem kauliņus, augļus sagriež lielos gabalos, pārber ar cukuru un pārlej ar apelsīnu sulu un miziņu.
Kad persiki piepilda trauku ar sulu (tas prasīs vairākas stundas vai nakti), varat pagatavot ievārījumu. Pēc tam, kad maisījums vārās uz lēnas uguns, noņemiet putas, samaisiet un vāriet vēl piecas minūtes.
Atkārtojiet šo gatavošanas procesu trīs dienas pēc kārtas. Īsa vārīšana vairākos posmos padarīs ievārījumu caurspīdīgu un biezu. Pēdējā posmā varat pievienot riekstus.
Vārošo ievārījumu ar riekstiem sarullēt sagatavotā glāzē, atdzesēt apstākļos telpas temperatūra un uzglabājiet ledusskapja apakšējā nodalījumā.
5. recepte: Garšvielu ievārījumsērkšķoga ar banānu "Pyatiminutka"
Konditoriem ir slepena mīlestība pret ērkšķogu ievārījumu, un klasika slavina tā garšu nemirstīgos darbos. Un tas nav bez iemesla! Tas aizrauj jau no pirmās karotes, un tad nav iespējams apstāties... Šī oda ir veltīta klasiskajam ērkšķogu ievārījumam, taču, ja tā garšu bagātināsi ar banānu un garšvielām, iegūsi īstu kulinārijas šedevru.
2 kārbām pa 0,5 l: 500 g ļoti gatavu ērkšķogu, 1 banāns, 500 g cukura, 3 krustnagliņas, 1 kanēļa standziņa.
Nomazgātām ērkšķogām noņem kātus un ogas kārtīgi samīca ar koka javu.
Ogām pievieno plānās šķēlītēs sagrieztu banānu un visu pārkaisa ar granulētu cukuru. Ļaujiet maisījumam marinēties divas stundas.
Bļodā ar ērkšķogām un banāniem liek kanēļa un krustnagliņu kastītes. Liek uz plīts un vāra četras minūtes.
Banānu-ērkšķogu ievārījumu liek applaucētās burkās un hermētiski noslēdz. Pirms ievietošanas pieliekamajā burciņām ir jāatdziest.
6. recepte: dubultā rabarberu un zemeņu ievārījums
Sastāvdaļas 3 0,5 l bundžām:
Rabarberu slānis: 500 g rabarberu, 2 ēd.k. karotes citrona sulas, 300 g cukura, 2 g pektīna.
Zemeņu slānis: 500 g zemeņu, 2 g pektīna, 300 g cukura, 2 ēd.k. karotes citronu sula.
Rabarberu slānis
Rabarberiem noņem virsējo ādu. To ir viegli izdarīt, ja paņemat malu ar nazi un velciet to uz otru galu.
Kātus sagriež kubiņos (1 cm). Pievieno cukuru (250 g) un pievieno citrusaugļu sulu.
Sajauktās sastāvdaļas maisot vāra, līdz rabarberu gabaliņi sadalās šķiedrās.
Sajauciet pektīnu ar pārējo cukuru un nelielās porcijās ielejiet rabarberos, nepārtraukti maisot. Vāra minūti.
Applaucētās burkas līdz pusei piepilda ar verdošu rabarberu ievārījumu. Kamēr tas gatavojas zemeņu džems, pirmais slānis tiks uzklāts ar plēvi, kas neļaus slāņiem sajaukties.
Zemeņu kārtu gatavo tāpat kā rabarberus:
Zemenes var sasmalcināt blenderī vai sagriezt ceturtdaļās.
Ogām pievieno 250 g cukura un pārlej ar citrona sulu.
Pēc zemeņu vārīšanās uzmanīgi pievieno pektīnu ar atlikušo cukuru un vāra minūti.
Lēnām un uzmanīgi lej zemeņu ievārījumu uz rabarberu kārtas, pievelciet burkas un pēc atdzesēšanas pārvietojiet uz konservēšanas skapi vai pieliekamo.
7. recepte: Aveņu-kazenes ievārījums “Piecas minūtes”
Sastāvdaļas 7-8 0,5 l bundžām: 2 kg cukura, 1 kg kazenes, 1 kg aveņu.
Izšķiro kazenes un avenes un pievieno cukuru atsevišķos traukos, katrai ogai izmantojot 1 kg granulētā cukura. Viņiem vajadzētu ievilkties savā sulā nakti.
Abu ogu sulu izkāš lielā vara bļodā. Ja cukurs ir nosēdies trauku apakšā, tas arī jāpievieno sulai.
Maisot, vāra ogu sīrupu uz lēnas uguns, līdz viss cukurs ir izšķīdis. Kad šķidrums vārās, pārliek avenes un kazenes uz pannas.
Pagatavojiet piecas minūtes. Ja uz virsmas parādās putas, noņemiet ar karoti. Pēc 8 stundām ievārījumu vēlreiz vāra (apmēram piecas minūtes).
Gatavo sīrupu ar ogām lej tvaicētās burkās un aizvāko. Ievārījums ar dziļu violets un ar tikpat dziļu garšu var uzreiz pasniegt pie tējas vai pārvietot uz pieliekamo ziemas tējas dzeršanai.
8. recepte: ievārījums ar Franču šarms: zemeņu-pasiorijas-rožūdens
Šis neparasts ievārījums nāk no neliela Parīzes konditorejas veikala, Patisserie Artisanale, Les petits mitrons. To sauc par "Mīlestību". Fraises - Passion - Roses" vai "Mīlestība. Zemenes-Passion-Roses.” Nosaukums precīzi izsaka zemeņu ievārījuma raksturu ar eksotisku kaislību un rožu ziedlapiņām. Bagātīgā krāsa un spilgtā garša paliks jūsu atmiņā uz visiem laikiem.
Sastāvdaļas 3 0,5 l bundžām: 1 kg zemeņu, 80 g marakujas biezeņa vai 6 augļi, 600 g cukura, 15 ml rožūdens, 3 g pektīna.
Nomizotās zemenes sasmalcina blenderī.
Labāk ņemt svaigu marakujas mīkstumu, saldēts un sasmalcināts biezenis nesatur sēklas, kas ievārījuma burciņā izskatās ļoti skaisti. Turklāt biezenis padarīs gatavo ievārījumu duļķainu.
Zemeņu biezeni apvieno ar pasifloras augļiem un pievieno 550 g cukura, samaisa un liek uz plīts.
Nepārtraukti maisot, vāra ievārījumu piecas minūtes pēc vārīšanās. Ir nepieciešams noņemt putas, pretējā gadījumā deserts nebūs dzintara caurspīdīgs. Aromātiskās putas var pasniegt kopā ar pankūkām.
Sajauc pektīnu un 50 g cukura, tievā strūkliņā pievieno kopējai masai un tad vāra vēl 1 minūti.
Vārošajam ievārījumam pievieno rožūdeni, bet pēc tam, kad to izņem no plīts virsma. Samaisiet un pārlieciet "zemeņu kaislību" sterilizētās burkās. Glabājiet ievārījumu ar franču šarmu tumšā vietā.
9. recepte: saulains nektarīnu, laima un timiāna sastāvs
Šim ievārījumam galvenais ir gatavi un ļoti sulīgi nektarīni. Pikanto timiānu var aizstāt ar “deserta” piparmētru vai arī garšaugus receptē izlaist pavisam.
Sastāvdaļas 3 0,5 l bundžām: 1 kg nektarīna mīkstuma, 600 g cukura, 1 laima, timiāna zariņš, 3 g pektīna.
Nomizojiet nektarīnus un izņemiet sēklas.
Augļus sasmalcina ar blenderi, biezenim pievieno 550 g cukura, pievieno nelielu laima sulu, pievieno timiānu.
Kad augļu maisījums sāk rīstīties, lēnām un bez apstājas maisot biezeni pievieno pektīnu, kas sajaukts ar cukuru. Turpinot maisīt, maisījumu vāra minūti. No sagatavotā ievārījuma izņem timiāna zariņu.
Saulaino ievārījumu sarullē sagatavotās burciņās un uzglabā no gaismas paslēptā vietā.
10. recepte: piparu kukurūzas ievārījums: melone, mango un čili 5 minūtēs
Sastāvdaļas 5 0,5 l bundžām: 500 g mango mīkstuma (3 lieli augļi) un melones, 500 g cukura ievārījumam (ar pektīnu), citronu, 1/8 tējkarotes kanēļa un čili pulvera (vai svaigas pāksts gals).
Melones un mango mīkstumu sagriež gabaliņos (1,5-2 cm).
Ar rīvi noņemiet citrona miziņu un izspiediet sulu. Pārlej mango un meloni.
Augļu šķēlēs ieber saldas smiltis un atstāj uz vairākām stundām, lai maisījums izdala sulu.
Sulīgo masu liek bļodā ar biezu dibenu un vāra, līdz sāk parādīties pirmie vārīšanās burbuļi. Noņemiet no plīts, pārklājiet un atstājiet uz nakti ievilkties.
No rīta masu sabiezē, uzvāra, pievieno kanēli un čili pulveri, vāra vēl 3-4 minūtes.
Verdošu melones-mango ievārījumu lej ar tvaiku vai verdošu ūdeni apstrādātās burkās, satin un ļauj atdzist. Ievārījumu var ēst jau nākamajā dienā, bet gaišo un smaržīgo “vasaru” labāk atlicināt omulīgiem ziemas vakariem.
Kā pagatavot piecas minūtes: padomi
Pyatiminutka ievārījumu mīl daudzi mūsdienu pavāri. Viņi labprāt dalās ar padomiem, kas palīdzēs sagatavot šo “agri nogatavojušos” ievārījumu bez nepatīkamiem pārsteigumiem:
Biezas, viendabīgas konsistences ievārījumam piemēroti mīksti, sulīgi, labi nogatavojušies augļi/ogas. Ja ievārījums jāgatavo ar augļu gabaliņiem sīrupā vai veselām ogām, labāk ņemt nedaudz negatavus augļus.
Piecu minūšu ievārījuma priekšrocība ir tāda, ka īsa termiskā apstrāde nebojā augļa integritāti. Lai to uzglabātu burkā, gatavošanas laikā nemaisiet ievārījumu ar karoti, labāk pannu viegli kratīt.
Cukura daudzums piecu minūšu receptēs svārstās no 0,5 kg līdz 1,5 kg uz kilogramu augļu. Jo mazāk cukura, jo īsāks ir gatavā ievārījuma glabāšanas laiks.
Varat arī pagatavot “piecu minūšu” ķiršus ar kauliņiem - garša būs bagātāka un ar patīkamām mandeļu notīm. Bet pirms gatavošanas ogas labāk caurdurt ar adatu vai applaucēt ar verdošu ūdeni. Tādā veidā ķirši labāk izmērcēsies sīrupā.
Ievārījuma burciņas, kuru pagatavošana aizņem tikai piecas minūtes, ir ideāli jāsterilizē, pretējā gadījumā ievārījums “uzsprāgs” pirms ziemas. 
Piecas minūtes - ievārījums ar minimālu laiku un maksimālu labumu. Gatavot to ir prieks, bet ēst... ir kas cits! Atvērts ziemā Burciņa smaržo pēc svaigas vasaras, pusdienas karstuma, mājas komforta un vakara tējas saldo augļu un ogu baudījumu cienītāju vidū.
Vai jūs tāpat kā es gaidāt lēto ogu sezonas sākumu, lai jūs varētu sākt ar blīkšķi? pagatavo ievārījumu? Šajā procesā ir kaut kas gandrīz mistisks, kad stāvi pie baseina un ar karoti (vienmēr koka!) maisa rīstošo brūvējumu.
Zemenes, ķirši, jāņogas, avenes, zīdkoki... dziesma! Burkas sakārtotās rindās pamazām piepilda skapja plauktus.
Nedomājiet, ka mēs jūs aicinām pārvērst savu dzīvokli par konservu fabrikas filiāli! Bet cik tas ir lieliski: ziemā, malkojot tēju, baudi smaržīgu vasaras desertu no burciņas...
Mūsu trakajā pastāvīgā laika spiediena laikmetā vecmāmiņu un māmiņu receptes, kad ievārījums tika vārīts ilgi un vairākos posmos, zaudē savu aktualitāti. Es gribu visu izdarīt ātri, lai vienreiz, divreiz tas būtu izdarīts! Šeit jūs atceraties slaveno piecu minūšu ievārījums, ko var pagatavot no jebkurām ogām.
Ātrs ievārījums
Jo mazāk ievārījums tiek vārīts, jo tas ir veselīgāks, ogas saglabā savu garšu, forma un aromāts. Tālāk norādītajai receptei ir ideāli piemērotas avenes, jāņogas, zemenes un ķirši.
SASTĀVDAĻAS
- 1 kg ogu
- 1 kg cukura
- 4 ēd.k. l. citronu sula (nav nepieciešams pievienot ķiršiem)
GATAVOŠANA
- Sakārtojiet nogatavojušās ogas un nomazgājiet tās; noņemiet kauliņus no ķiršiem. Pievieno cukuru un atstāj uz nakti ledusskapī.
- No rīta bļodu ar ogām uzliek uz mazas uguns un maisot uzvāra. Pēc vārīšanās pievieno citronu sula un vāra vēl 5 minūtes.
- Karstu ielejiet ievārījumu sterilizētas burkas un aizveriet to. Man visērtāk ir izmantot 250 ml burkas ar skrūvējamiem vāciņiem. Kamēr ievārījums burbuļo, uzvāru vākus un sterilizēju burciņas mikroviļņu krāsnī.
- Apgrieziet aizvērtās ievārījuma burkas otrādi un aptiniet tās vairākas stundas, līdz tās atdziest.
Gatavā produkta aptuvenā raža ir atkarīga no ogām: no avenēm, zemenēm, jāņogām - 1 litrs, no ķiršiem - 1,6 litri (sulas daudzuma dēļ). Pārbaudīts: mājās gatavoti preparāti lieliski uzglabājas pilsētas dzīvoklī ārpus ledusskapja, nesaskāb un neeksplodē.
Zemeņu ievārījums ar veselām ogām “5 minūtes” pēc klasiskās receptes pagatavojams ļoti vienkārši. Nepieredzējušām mājsaimniecēm var šķist, ka šādu preparātu var pagatavot 5 minūtēs, pamatojoties uz nosaukumu. Bet tā nav taisnība! Ievārījuma nosaukums neatspoguļo gatavošanas būtību. Pats gatavošanas process notiek vairākos posmos. Faktiski 5 minūtes ir laiks katram gatavošanas posmam.
Šodien mēs jums pateiksim, kā tradicionālā veidā pagatavojiet garšīgas zemenes un kā saglabāt ogas neskartas. Katrai mājsaimniecei ir sava recepte, taču tās visas ņem par pamatu klasiskā metodeēdiena gatavošana. Labākais veids tiek atklāts eksperimentējot, tāpēc nebaidieties mēģināt radīt ko jaunu. Pateicoties tam, parādās jaunas receptes.
Ievārījums “5 minūtes” pēc klasiskās receptes
Pirms sākt gatavot zemeņu ievārījumu ar veselām ogām “5 minūtes” pēc klasiskās receptes, jāsaprot, ka gatavošanas princips tiek pielāgots katrai saimniecei, jo ogas var būt skābas vai, gluži otrādi, saldas.
Ir arī vērts padomāt, ka zemenes var būt ūdeņainas vai sausākas. Tiek ņemtas vērā arī visas ģimenes gaumes: vieniem garšo plāns ievārījums, citam biezs.
Nepieciešamie produkti:
- zemenes - 1 kilograms;
- cukurs - 1 kilograms.
Gatavošanas process:
Svaigas ogas rūpīgi jāsašķiro, lai nesabojātos. Zemenes nomazgājam un noplēšam spraudeņus. Vēlreiz rūpīgi nomazgājiet ogas, mēģiniet nespiest. Šis ir svarīgs gatavošanas posms, jo, ja burciņā nokļūst sapuvuši vai netīri ēdieni, tad viss darbs aizies kanalizācijā, jo burkā veidosies pelējums. Tad nomazgātās ogas ievietojam caurdurī un ļaujam ūdenim notecēt.
Pēc tam ogas pārnes tīrā bļodā, vēlams alumīnijā. Virsū uzkaisa cukuru un noliek malā. Labāk visu iepriekš sagatavot vakarā, lai ogas un cukurs varētu nostāvēties visu nakti. Nav nepieciešams maisīt.
Līdz rītam cukuram vajadzētu izkausēt. Pat ja tas nav pilnībā izšķīdis, novietojiet trauku uz plīts uz lēnas uguns. Ik pa laikam sakratiet trauku ar ogām. Drīz ap malām vajadzētu parādīties sulai. Pamazām cukurs pārtaps saldā sīrupā.
Tiklīdz parādās putas, siltums jāsamazina un putas jānoņem. Pēc 5 minūtēm no vārīšanās brīža noņemiet ievārījumu no plīts uz 12 stundām. Līdzīgas manipulācijas tiek veiktas 3 reizes.
Sagatavojam burkas. Vispirms rūpīgi noskalojiet un noslaukiet sausu, pēc tam mēs sterilizējam jebkurā veidā. Burkas var likt cepeškrāsnī un paturēt apmēram 15 minūtes 150 grādos.
Pēc tam uzvāra vākus un vāra ievārījumu. Ogas kopā ar sīrupu lej burkās un sarullē.
Apgrieziet gabalus otrādi un atstājiet, līdz tie pilnībā atdziest. Pēc tam gatavo zemeņu ievārījumu ar veselām ogām pēc klasiskās receptes pārnesam uz pagrabu.
“5 minūšu” ievārījums ar citronu
Lietošana piešķir ievārījumam neparastu garšu un nepārspējamu aromātu. Neskatoties uz to, ka sagatavošana notiek vairākos posmos, šī recepte tiek uzskatīta par ātru.
Nepieciešamie produkti:
- zemenes - 500 grami;
- cukurs - 400 grami;
- puse citrona.
Gatavošanas process:
No citrona nomizojam miziņu bez baltās kārtas (noņem pavisam). Izspiediet sulu no citrona.
Ogas rūpīgi nomazgā, sašķiro un noplēš kātu. Ievietojiet tos krūzē.
Pievieno cukuru. Sarīvē miziņu un uzkaisa virsū cukuru. Pievieno sulu.
Novietojiet krūzi uz lēnas uguns un pagaidiet, līdz cukurs izšķīst. No vārīšanās brīža uzgaidiet 5 minūtes un noslaukiet putas, kā parādās.
Pēc tam izslēdziet uguni un ļaujiet ievārījumam nostāvēties stundu. Tad atkal liek uz uguns un vāra 5 minūtes, atstāj uz stundu. Gatavošana notiek 3-4 posmos.
Ievārījumu liek iepriekš sterilizētās burkās un sarullē. Apgrieziet gabalus ar vākiem uz leju un ietiniet tos segā. Kad burkas atdzisušas, pārnes tās uz pagrabu.
Zemeņu ievārījums ar veselām ogām “5 minūtes” pēc klasiskās receptes ir gatavs. Labu apetīti!
Vai jūs gatavojat zemeņu ievārījumu ziemai?
Balsot
Biezs zemeņu ievārījums
Daudzas mājsaimnieces izmanto šo recepti biezu pagatavošanai. Biezuma noslēpums ir vienkāršs – želatīns. Šis komponents palīdz sīrupam ātrāk sabiezēt.
Nepieciešamie produkti:
- zemenes - 1 kilograms;
- cukurs - 1,5 kilogrami;
- ūdens - 250 ml;
- želatīns - puse tējkarotes.
Gatavošanas process:
Iegādātās zemenes šķirojam: mīkstās, sapuvušās izmetam, noplēšam kātu.
Mēs vairākas reizes rūpīgi noskalojam, lai nesabojātu ogas.
Pēc tam uzliek krūzi uz plīts un uzvāra, nepārtraukti maisot un vāra uz lēnas uguns līdz mīksta.
Kad ievārījums atdzisis, var liet burkās un sarullēt.
Šādi ātri un vienkārši pēc klasiskās receptes “5 minūtes” var pagatavot zemeņu ievārījumu ar veselām ogām. Izrādās biezs un garšīgs, lieliski piemērots pankūkām.
Recepte ar pievienotu citronskābi
Kā galveno sastāvdaļu zemeņu ievārījuma pagatavošanai daudzas mājsaimnieces izvēlas izmantot ogas. Šīs receptes galvenā iezīme ir citronskābe.
Nepieciešamie produkti:
- zemenes - 1,5 kilogrami;
- cukurs - 500 grami;
- citronskābe - puse tējkarotes.
Gatavošanas process:
- Ogas rūpīgi šķirojam un atdalām no kātiem. Vairākas reizes noskalojam, lai nepaliek netīrumi.
- Alumīnija katliņā ielej cukuru un liek uz lēnas uguns. Jums jāiegūst salds sīrups. Neaizmirstiet maisīt maisījumu.
- Pievienojiet citronskābi un vēlreiz samaisiet.
- Pievienojiet ogas un vāriet 5 minūtes. Pēc tam ievārījumu lej burkās un aizvāko. Apgrieziet vāciņu otrādi un ietiniet to segā. Kad burkas ir atdzisušas, pārnesam uz pieliekamo vai pagrabu.
Ja nav kur uzglabāt gatavu zemeņu ievārījumu ar veselām ogām “5 minūtes” pēc klasiskās receptes, tad var likt ledusskapī. Tas noteikti izturēs līdz ziemai.
Saldētu ogu ievārījums
Ievārījumu var pagatavot pat no saldētām ogām. Tie, tāpat kā svaigi, lieliski saglabā visas savas labvēlīgās un garšas īpašības.
Nepieciešamie produkti:
- saldētas ogas - 1 kilograms;
- cukurs - 2 kilogrami.
Gatavošanas process:
- Saldētas ogas jāpārkaisa ar cukuru un jāsamaisa.
- Kompozīcijai vajadzētu nostāvēties pusi dienas. Pēc tam atkal viss jāsamaisa. Novietojiet kausu uz lēnas uguns.
- Kad tas uzvārās, noņemiet visas putas, kas parādās. Pamazām maisa 5 minūtes, noslēdz uguni un pēc pusstundas noņem no plīts.
- Gatavo ievārījumu lej burkās un sarullē.
Atdzisušo aizsprostojumu var pārnest uz pagrabu. Ievārījums ir vienkāršs ēdiens, to var pagatavot pat nepieredzējuša saimniece.
Sveiki! Pavisam drīz nogatavosies mana mīļākā oga - zemenes, no kurām drīz gatavošu gardu ēdienu ziemai biezs ievārījums ar veselām ogām. Un, protams, dārgie draugi, es padalīšos ar receptēm, kuras gatavoju pati.
Ar pankūkām un pankūkām tas vienkārši aizlido. Tas ir lieliski piemērots arī kūku slāņu eļļošanai. Un ēst to ar karotēm ir patiess prieks pats par sevi. Man ļoti patīk to pievienot tieši tējas tasei kopā ar ogām.
Maniem saldummīļiem ir jācīnās, lai izplēstu burkas ar produktu, pretējā gadījumā tās vienkārši neizdzīvos līdz ziemai. Pajokoju, bet katrā jokā ir kāds humora grauds.
Ja jūs nekad iepriekš neesat gatavojis tā, kā es aprakstīju, tad noteikti izmēģiniet to. Es garantēju, ka jūs to nenožēlosit! Bet labāk to slēpt tālāk no bērniem un izdalīt pa daļām, jo daudz saldumu ēšana joprojām ir kaitīga.
Šī metode ir mana mīļākā, jo tā pagatavojas ļoti ātri, tiek uzglabāta istabas temperatūrā un ir vienkārši neticami garšīga. Īsti svētki tiem, kam ir salds zobs.
Sastāvdaļas:
- Zemenes (Viktorija) - 1 kg
- Cukurs - 1 kg
- Citronu sula - 2/3 ēdamkarotes
- Citronskābe - 1/5 tējkarotes
Gatavošanas metode:
1. Vispirms nomazgājiet ogas un noņemiet lapas. Ja atrodat ļoti lielus, sagrieziet tos uz pusēm vai pat ceturtdaļās. Liek katliņā.
Pannai jābūt ar biezu dibenu vai emaljētu.
2. Piepildiet to ar cukuru, aizveriet vāku un atstājiet uz 8 stundām, lai izdalītos sula. Jūs varat vienkārši atstāt to uz nakti.
3. Pēc šī laika uzliek pannu uz plīts un uzvāra. Cukuru, kas nosēdies uz dibena, ļoti uzmanīgi samaisiet, lai tas nepiedeg. Pievienojiet 1 deserta karoti citrona sulas un nedaudz samaisiet.
4. Tiklīdz tas uzvārās, izslēdziet plīti, noslaukiet putas un atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai. Nepārsedziet, kamēr ievārījums nav atdzisis līdz istabas temperatūrai. Pēc tam pārklāj ar vāku un atstāj uz 6-8 stundām. Tas tiks rūpīgi izmērcēts sīrupā.
5. Pēc tam liek uz vidējas uguns un karsē līdz vārās. Pievienojiet tur nelielu šķipsniņu citronskābe. Tas palīdzēs saglabāt ogu spilgtumu vārīšanās laikā. Kad tas vārās, pagatavojiet 1 minūti un nekavējoties izslēdziet plīti. Nosmeliet visas putas, ja tādas ir.
Gatavojot ievārījumu, putas nekur nemetu, bet lieku uz apakštasītes. Tas ir tik garšīgs, ka nav iespējams pretoties.
6. Pēc tam piepildiet iepriekš sterilizētās burkas. Aizveriet tos ar vārītiem vākiem, apgrieziet un atstājiet, līdz tie pilnībā atdziest. Šāds pārsteidzošs ievārījums ar svaigu zemeņu aromātu un garšu, visticamāk, nepaliks jums līdz pavasarim.
Kā pagatavot biezu zemeņu ievārījumu ziemai? Soli pa solim recepte, piemēram, vecmāmiņas
Protams, es dodu priekšroku zemeņu piecu minūšu cepumiem, bet dažreiz gribas gatavot pēc vecmāmiņas receptes. Šis gardums izrādās biezs un lipīgs, ogu pēc ogas.
Tieši ar to mani bērnībā cienāja vecmāmiņa un dažreiz gatavoju arī es, neskatoties uz to, ka tas aizņem vairāk laika. Tas tiek pagatavots vairākos posmos, bet tas izrādās salds un ļoti garšīgs. Un tāda nostalģija...
Sastāvdaļas:
- Zemenes - 1 kg.
- Cukurs - 600 gr.
- Citronskābe - 1/8 tējkarotes
Ogai jābūt nobriedušai, nevis pārgatavotai. Vēlams viens izmērs.
Gatavošanas metode:
1. Vispirms rūpīgi izskalojiet ogas, vēlams baseinā. Pēc tam pārliek caurdurī un atkal var skalot. tekošs ūdens. Izklājiet tos uz tīras virsmas virtuves dvielis lai tie izžūtu.
2. Pēc tam, kad tās izžūst, jums ir jānoņem lapas un jāievieto zemenes bļodā. Ja viņi saskaras lielas ogas, tos var pārgriezt uz pusēm. Tad izlej visu cukuru, aizver vāku un atstāj uz vairākām stundām, iespējams, uz nakti.
Veidojiet cukura un zemeņu kārtas. Vispirms puse ogas, tad puse cukura un arī nākamais slānis ar cukuru. Vienkārši izlīdziniet cukuru virsū.
3. Tas dos sulu pa nakti. Noņemiet ogas atsevišķā traukā. Novietojiet trauku ar cukuru un sulu uz uguns. Maisa, līdz cukurs izšķīst.
4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Nosmeļ putas un vāra apmēram 5-7 minūtes. Zemeņu sulai vajadzētu nedaudz samazināties. Tad novietojiet tur ogas un uz lielas uguns, nedaudz maisot, uzvāra. Kad tas uzvārās, izslēdz uguni un ļauj atdzist. Virspusi var pārklāt ar marli vai kādu citu vaļēju audumu.
Parasti tas atdziest 6-8 stundas. Jūs varat sākt no rīta, un līdz vakaram tie atdziest.
5. Kad ievārījums ir pilnībā atdzisis, atkal ieslēdz uguni un ātri uzvāra. Tiklīdz tas uzvārās, vēlreiz izslēdziet uguni un ļaujiet tai pilnībā atdzist un nostāvēties.
Ja vēlaties, lai ogas būtu blīvākas, tādā pašā veidā var uzvārīt vēl 1-2 reizes. Bet tas nav nepieciešams, lai gan es atkārtoju šo procedūru vēl vienu reizi.
6. Nākamais solis ir uzvārīt līdz vajadzīgajam biezumam. Un, lai tas nekļūtu cukurots, pievienojiet citronskābi, kas izšķīdināta nelielā daudzumā tīra ūdens.
7. Tagad ielieciet ievārījumu uz lēnas uguns un pagaidiet, līdz tas vārās. Ja parādās putas, noslaukiet tās. Pēc vārīšanās vāra vēl 15 minūtes. Jūs varat pārbaudīt biezumu uz plāksnēm. Nedaudz uzmetiet uz tā. Ja piliens neizplatās, tad tas ir gatavs. Ja vēlaties vēl biezāku, pagatavojiet to nedaudz ilgāk.
Kamēr tas gatavojas, sterilizējiet burkas un vākus jebkurā jums ērtā veidā.
8. Ielejiet karsto kārumu burkās un aptiniet tos ar vākiem vai sarullējiet. Apgrieziet otrādi un ļaujiet pilnībā atdzist.
9. Pēc atdzesēšanas ievārījumu varat izņemt jebkurā ērtā vietā. Iegūsi gardu gardumu ziemai.
Labākā soli pa solim piecu minūšu recepte bez ogu vārīšanas
Šeit ir vēl viens no maniem iecienītākajiem veidiem. Šeit jums nav jāvāra zemenes, un tāpēc tās izceļas ar svaigu ogu aromātu. Vienkārši garšīgi.
Sastāvdaļas:
- Zemenes - 2 kg
- Cukurs - 1 kg
- Ūdens - 0,5 glāzes
- Puses citrona sula
Sagatavošana:
1. Ogas noskalo zem tekoša ūdens, noņem kātus un nokāš lieko ūdeni caur sietu. Pēc tam ļaujiet tai nedaudz nožūt un ielieciet to bļodā vai pannā.
Pārliecinieties, ka ogas nav bojātas. Ņemiet tikai veselus un gatavus, pretējā gadījumā jūsu ievārījums garšos pēc fermentācijas.
2. Katliņā ielej ūdeni un pievieno cukuru, uzliek uz vidējas uguns un vāra 5-7 minūtes. Sīrupam jākļūst biezam, bet ne baltam. Lai pārbaudītu, vai tas ir gatavs, uzņemiet to nedaudz uz karotes un viegli uzpūšiet. Ja tas kļūst viskozs un nedaudz sasalis, tas ir gatavs.
3. Gatavo sīrupu ielej ogās un ļauj atdzist. Zemenes dos Svaiga sula. Pēc tam visu sulu izkāš caur sietu katliņā un vāra 5-7 minūtes. Pievieno sulu, kas izspiesta no puscitrona. Ogas vēlreiz pārlej ar vārītu sulu un ļauj pilnībā atdzist. Pēc tam atkārtojiet šo procedūru vēlreiz.
Ja vēlaties, lai ievārījums būtu biezāks, vienkārši pievienojiet vairāk cukura un uzvāriet.
4. Pēc trešās vārīšanas liek ogas sterilās burkās un piepilda ar sīrupu. Uztiniet vākus, apgrieziet burkas, pārklājiet ar segu un atstājiet uz nakti.
Šādi pagatavotam ievārījumam ir piesātināta krāsa, patīkams aromāts un pārsteidzošā vasaras garša. Ogas it kā svaigas, tikko no dārza.
Video par to, kā pagatavot zemeņu ievārījumu, lai ogas būtu veselas
Lai jūs beidzot saprastu, kā pareizi pagatavot šādu desertu, esmu jums atlasījis detalizētu īsu video. Pēc skatīšanās es domāju, ka jums vairs nebūs nekādu jautājumu.
Uz 1 kg ogu vajadzēs 500 gramus cukura, tas arī viss. Nu, nedaudz vairāk personiskā laika. Uzkrāj pārtikas preces un sāc gatavot.
Neskatoties uz to, ka uzstāšanās prasa stundas, pats process ir patiešām īss, tāpēc to sauc par "piecām minūtēm".
Un, protams, beigās jūs iegūsit brīnišķīgu saldumu, garšīgs cienasts, ko var smērēt uz maizītes, ēst kopā ar pankūkām vai izmantot kūkas un citu desertu pagatavošanai.
Ceru, ka jums patiks manas receptes un jūs tās noteikti izmantosit. Es novēlu jums darīt pārsteidzoši garšīgi pagatavojumišis gardums ziemai.
Labu apetīti!