"Kāpēc tieši syrniki," jūs jautājat, "pēkšņi kļuva par lielas uzmanības objektu? Galu galā, kurš tos nezina - siera kūkas! Jā, jebkura saimniece piecās minūtēs jums tos uztaisīs veselu kalnu!
Sajauciet, varbūt uzlauziet, protams. Mēs nestrīdamies. Tikai nez kāpēc vienam tie izrādās ar blīkšķi, bet otram - "paldies, nevajag." Bet recepte, šķiet, ir tāda pati. Starp citu, viņam ir simtiem gadu. Tiesa, kad tieši cilvēce iejutusies ar olu sajauktā un kūku veidā cepta biezpiena garšā, nav zināms. Bet, spriežot pēc nosaukuma, tas notika ļoti sen. Tieši tajos laikos, kad vēl nebija siera parastajā formā, bet, pēc vēsturnieku domām, bija tikai “siera biezpiens”. No tā tika pagatavots daudz garšīgu lietu, ko nesauca brīnišķīgi: siera ēdieni. Starp tām bija arī mūsu “siera kūkas”. Un tikai Pētera Lielā vadībā viņi iemācījās pagatavot siera sieru no biezpiena - līdzīgus tiem, kurus mēs ēdam tagad. Un vārdi "biezpiens" un "siers" sāka apzīmēt dažādus produktus. Bet no biezpiena gatavotās siera kūkas palika “siera kūkas” - daudzi mīlēja karstā un aukstā veidā, ar krējumu, medu un pat ... ar ķiplokiem un dillēm.
Un visbeidzot, lai precizētu, kas tas ir - galvenais noslēpums garšīgie syrniki, apmeklējām piecu galvaspilsētas labāko restorānu virtuves un izspiegojām, kā tos gatavo slaveni pavāri.
Receptes numurs 1: klasiskās siera kūkas
Shutterstock
Vilcieni Deniss transportēšana, restorāna šefpavārs "Čehova"
Neteikšu, ka šo recepti man iedeva mamma vai vecmāmiņa. Tas ir tikai pārbaudīts klasisks veids, uz kuras bāzes gatavoju mūsu restorāna firmas siera kūkas. Viņiem ņemu 18% treknu biezpienu, kam pievienoju mannu un vaniļas cukuru. Tas padara tos ļoti pūkainus, maigus un ārkārtīgi garšīgus.
NEPIECIEŠAMS:
200 g biezpiena 18% tauku
1 ola
2 ēd.k. karotes miltu
1 st. karote mannas
1 tējkarote vaniļas cukura
2 ēd.k. karotes niedru cukura
cepamā eļļa
KĀ GATAVOT:
- Rūpīgi samaisiet biezpienu, olu, mannu, vaniļu un niedru cukuru.
- Veido vajadzīgā izmēra siera kūkas, apviļā miltos un apcep no abām pusēm līdz zelta krāsa.
ĪPAŠI PADOMI NO DENIS:
Ja vēlaties, lai siera kūkas būtu vieglākas un diētiskākas, gatavojiet tās nevis uz pannas, bet pārliekot uz silikona veidnes, cept cepeškrāsnī.
Nekad negatavojiet syrniki no skāba biezpiena. Ja vēlaties beigt ar garšīgs ēdiens tad izmantojiet tikai kvalitatīvu produktu.
Ja biezpiens ir nedaudz sauss, mīkstina to, pievienojot skābo krējumu, kefīru vai pienu. Tātad masa kļūs elastīgāka.
Receptes numurs 2: siera kūkas ar rozīnēm un valriekstiem
Shutterstock
Vilcieni Slava Kupcovs, restorāna šefpavārs "Budvar"
Es mīlu syrniki kopš bērnības un uzskatu tos par ideālu ēdienu brokastīm. To pagatavošana ir vienkārša un ātra: biezpiens, cukurs, milti un ola! Bet jebkurā laikā varat izsapņot un bagātināt ēdienu pēc savas gaumes, pievienojot ogas, riekstus vai rozīnes.
NEPIECIEŠAMS:
250 g biezpiena
3 art. karotes miltu
2-2,5 st. karotes granulēta cukura
1 ola
50 g valriekstu kodolu
50 g rozīņu
KĀ GATAVOT:
- Sajauc biezpienu, olu, miltus, granulētu cukuru un sasmalcinātu valrieksti.
- Biezpiena masu sadalām mazās bumbiņās (katra 60 g), no tām veidojam siera kūkas un apcepam pannā no abām pusēm.
- Syrniki pasniedzam ar rozīnēm un riekstiem ar ievārījumu, iebiezināto pienu, krējumu vai medu.
ĪPAŠI PADOMI NO GLORY:
Lai siera kūkas kļūtu maigas un kūst mutē, jums jābūt uzmanīgam pret sīkumiem. Piemēram, biezpienu labāk izberzt caur sietu un tikai tad sajaukt ar olu, cukuru, miltiem. Un tikai pēc tam pievieno valriekstus vai rozīnes.
Pirms rozīņu pievienošanas noteikti iemērciet tās ūdenī un pēc tam ļaujiet tām nožūt. Lai to izdarītu, pārnesiet to uz salveti un nedaudz izspiediet to. Pateicoties tam, biezpiena masa nebūs šķidra un no tās būs viegli veidot siera kūkas.
Lai siera kūkas nepiedegtu, tās vēlams cept uz mazas uguns jau sakarsētā eļļā.
Reizēm kaut kas noiet greizi un siera kūkas nesanāk... Šajā gadījumā profesionāls konditors un super šova vadītājs Oļegs Iļjins dalījās ar savu paraksta recepte pateicoties kam siera kūkas vienmēr būs ideālas. Noskaties video recepti!
Receptes numurs 3: siera kūkas ar kanēli un vaniļu
Shutterstock
Vilcieni Kirils Martiņenko, restorāna šefpavārs "Torro grils"
Panākumi labas siera kūkas slēpjas labā svaigā biezpienā. Tas nevar būt skābs, trekns vai pilnīgi bez taukiem. Starp citu, ja pievieno nedaudz izkusis sviests, tad tas kļūs diezgan piemērots siera kūkām. Bet es dodu priekšroku biezpienam ar 7-8% tauku saturu un nevis “graudi”, bet viendabīgu tekstūru.
NEPIECIEŠAMS:
200 g biezpiena
1 ola
2-3 ēd.k. karotes cukura
šķipsniņa sāls
šķipsniņu vaniļas cukura
šķipsniņa kanēļa
2 ēd.k. karotes miltu
KĀ GATAVOT:
- Rūpīgi sajauciet biezpienu ar cukuru, pievienojiet vaniļu, olu un miltus. Lai mīkla neliptu pie rokām, plaukstas var samitrināt ar ūdeni vai augu eļļu.
- Tad no biezpiena masas veido “desu”, apviļā miltos un sagriež.
- Gatavās siera kūkas apcep uz vidējas uguns no abām pusēm.
ĪPAŠI PADOMI NO KIRILL:
Siera kūkām varat pievienot visu, ko vēlaties: rozīnes, smalki sagrieztas žāvētas aprikozes vai riekstus. Tikai ne valrieksti! Viņi dos gatavs ēdiens zilgana krāsa un siera kūkas izskatīsies negaršīgi.
Siera kūkas joprojām var tvaicēt, bet tad, visticamāk, sanāks slinki pelmeņi. Vajag tikai pusgatavās siera kūkas ievietot dubultā katlā un turēt līdz gatavībai.
Dažreiz man nav laika gatavot brokastis no rīta. Šajā gadījumā es izņemu saldētava vakarā pagatavotas siera kūkas un apcep tās uz pannas. Tas ir ļoti vienkārši: gatavo biezpiena masu sarullējam desā, sagriežam, veidojam kotletes un smērējam koka dēlis, viegli pārkaisa ar miltiem un sasaldē. No rīta pusstundu pirms gatavošanas izņem siera kūkas no saldētavas, lai tās atkūst un apcepas.
Receptes numurs 4: siera kūkas ar saldo sīrupu
Shutterstock
Siera kūkas ar saldo sīrupu
Vilcieni Marina Krutova restorāna konditoreja Karlsons
Kad biju maza, vecmāmiņa man cepa siera kūkas un lēja uz tām daudz saldā krējuma. Es joprojām mīlu tos un gatavoju to pašu recepti savam dēlam. Biezpiena pankūkām iesaku ņemt 9% tauku biezpienu, nešķidru un bezskābju. Un nomainiet receptē esošos miltus ar mannu, tā, manuprāt, tā garšo labāk.
NEPIECIEŠAMS:
Siera kūkām:
200 g biezpiena
1 st. karote cukura
1 ola
100 g sviesta
1 st. mannas karote
šķipsniņa vaniļas
Sīrupam:
100 g rozīņu
100 g cukura
100 ūdens
10 g konjaka
KĀ GATAVOT:
- Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa, līdz izveidojas viendabīga masa. Pēc tam galdu nedaudz “apkaisa” ar miltiem, izrullē “desu”, sagriež vienādos gabalos.
- Pēc tam saspiediet šos gabaliņus no abām pusēm, lai tie izskatās kā paplāksnes, un uzlieciet tos uz karstas pannas ar sakarsētu augu eļļu.
- Pēc tam pannu pārklāj ar vāku un apcep siera kūkas no abām pusēm, līdz manna “uzbriest”.
- Sīrupa pagatavošana: Cukuru ar ūdeni un rozīnēm uzvāra un vāra vairākas minūtes uz mazas uguns.Pievienojiet konjaku un samaisiet.
- Gatavās siera kūkas apslaka ar sīrupu un pasniedz ar skābo krējumu.
ĪPAŠI PADOMI NO MARINA:
- Cepot siera kūkas, nenožēlo dārzeņu eļļa! Vēlams liet tik daudz, lai siera kūkas "peld".
Receptes numurs 5: siera kūkas ar flambrētiem augļiem
Shutterstock
Siera kūkas ar flambrētiem augļiem un ogām
Vilcieni Aleksandrs Marčenko, zīmola šefpavārs restorānā "Margrietiņu pārvaldība"
Jo mazāks tauku saturs biezpienā, jo izteiktāka tā garša, jo tas ir drupanāks. Parasti es ņemu 2-3%. Tam būs nepieciešams mazāk saistošo sastāvdaļu, un siera kūkas izrādīsies garšīgākas.
NEPIECIEŠAMS:
250-300 g biezpiena
1 neapstrādāts olas dzeltenums
1 st. karote mannas (vai miltu)
Šķipsniņa sāls
Cukurs pēc garšas
Gī cepšanai
Augļi vai ogas
KĀ GATAVOT:
- Visas sastāvdaļas sajaucam līdz viendabīgai konsistencei un ļaujam vienu stundu nostāvēties ledusskapī, lai viss izkliedējas un iegūst veselu konsistenci.
- Veidojam bumbiņas, apviļājam miltos, piešķiram kotletēm formu un apcepam no abām pusēm labi sakarsētā gī.
- Augļu un ogu (ābolu, zemeņu utt.) gatavošana. Cukuru izkausējam, pievienojam augļu gabaliņus, nedaudz iepakotas sulas (svaiga šajā gadījumā sliktāk) un uzkarsējam. Galvenais nepārkarst, lai nesanāk karamele.
- Pievienojiet pilienu konjaka un uzlieciet to uz uguns. Samaisa, liek uz restēm, lai notecinātu lieko cukuru.
- Pasniedziet syrniki ar flambrētiem augļiem nekavējoties, karstus.
ĪPAŠI ALEXANDERA PADOMI:
Vasarā siera kūkām var pievienot jāņogu lapas vai svaigas piparmētras – tā tās kļūs smaržīgākas.
Biezpienu siera kūkām vari pagatavot pats. Vienkāršākais ir no kefīra: iepakojumā iedobi, ieliek cepeškrāsnī, pusotru stundu pasvīdina 80-90C temperatūrā.
Siera kūkas restorānā. Skatīties video!..
Biezpiena pankūkas pannā ir garšīgs ēdiens, kas ideāli piemērots brokastīm. Ja jums ledusskapī ir kāds biezpiens, noteikti pagatavojiet biezpienu. Šo vienkāršo un garšīgo ēdienu vienlīdz mīl gan bērni, gan pieaugušie.
Biezpiena pankūku receptes ir daudz, mēs koncentrēsimies uz populārākajām gatavošanas iespējām pannā. Tas ir ātri, vienkārši un garšīgi. Tikai 20 minūtes un uz jūsu galda sātīga maltīte- smaržīgs biezpiena syrniki!
Vienkāršākā recepte biezpiena pankūkām pannā. Lai pagatavotu šo ēdienu, ir vajadzīgas tikai dažas sastāvdaļas. Tas ir pats biezpiens, cukurs, milti un olas. Lielisks variants gardām un ātrām brokastīm!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Biezpiens - 180-200 g;
- 2 olas;
- Milti - 40-55 g;
- Cukurs - pēc garšas;
- Dārzeņu eļļa.
Gatavošanas metode:
Ar dakšiņu samīca biezpienu, pievieno tam cukuru, masu sasmalcina ar dakšiņu. Tad iecilā olas un kārtīgi samaisa. Pievienojiet miltus un samaisiet maisījumu līdz gludai. Mīklai nevajadzētu būt pārāk blīvai vai, gluži pretēji, šķidrai.
Pannā uzkarsē eļļu, pēc tam samazini uguni. No biezpiena veidojam bumbiņas un nedaudz saspiežam.
Biezpiena pankūkas apkaisa ar miltiem. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūns. Pasniedz ar skābo krējumu vai iebiezināto pienu.
Gaisa siera kūkas no biezpiena ar mannu
Sastāvdaļas:
- Biezpiens - 200 grami;
- Cukurs - 3 ēdamkarotes;
- Manna - 2-3 ēdamkarotes;
- Vanilīns;
- milti ripināšanai;
- Augu eļļa cepšanai.
Ēdienu gatavošana:
Sasmalcina biezpienu un pievieno cukuru, mannu un vanilīnu. Rūpīgi samaisa un ar mitrām rokām veido bumbiņas, apviļā miltos un apcep uz karstas pannas ar augu eļļu. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. 
Klasiskās biezpiena pankūkas
Šajā siera kūku receptē visas sastāvdaļas ir atlasītas tā, lai biezpiens būtu ļoti gaisīgs un gatavošanas laikā nesadalītos.
Lai biezpiena masa iegūtu vēlamo konsistenci, jāpievieno nedaudz miltu, garšai izmanto arī vanilīnu.
Jūs varat pievienot cukuru pēc garšas, bet nepārspīlējiet to.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Biezpiens;
- Milti - pāris karotes;
- Olu;
- Vanilīns;
- Cukurs - pēc garšas;
- 3-4 g sāls (puse tējkarotes);
- Dārzeņu eļļa.
Gatavošanas metode:
Biezpienu sajauc ar cukuru un olu. Pievienojiet vaniļu, sāli, miltus un labi samaisiet. No mīklas veidojam mazas bumbiņas un viegli saspiežam, lai sanāk kūkas.
Katru siera kūku viegli iemērciet miltos. Siera kūkas izklājam uz iepriekš uzkarsētas pannas. Cepiet eļļā no katras puses, līdz gatavs. Pasniedziet brokastīs ar skābo krējumu.
Biezpiens ar sviestu
Sastāvdaļas:
- 500 g biezpiena,
- 1/2 tase miltu
- 1 ola
- 2 ēd.k. karotes cukura
- 30 g sviesta,
- 1 glāze skāba krējuma, sāls.
Ēdienu gatavošana:
Bļodā kārtīgi samaļ biezpienu, pievieno miltus (daļu atstājot uz putekļiem), olu, cukuru, sāli un kārtīgi samaisa. Masu sarullē bieza žņaugu formā 5-6 cm diametrā, pārgriežot vienādos, pirksta biezuma gabalos.
Apviļā tos miltos un apcep uz pannas ar sviestu. Atsevišķi pasniedziet saldo krējumu vai ievārījumu biezpiena pankūkām. 
Recepte siera kūkām ar skābo krējumu
Sastāvdaļas:
- 500 g biezpiena,
- 250 g miltu
- 4 olas,
- 250 g skābā krējuma
- 100 ml. dārzeņu eļļa,
- 3 g sodas
- 100 g pūdercukura,
- vanilīns,
- 1 citrona miziņa,
- sāls.
Ēdienu gatavošana:
Bļodā rūpīgi sajauciet biezpienu ar olām, pakāpeniski pievienojiet miltus, vanilīnu, sāli, dzeramā soda un citrona miziņu. Sadaliet iegūto masu 10 vienāda izmēra kūkās, katras izveidojot tās centrā apaļš caurums.
Siera kūkas apcep karstā pannā ar sviestu, apbrūnina no abām pusēm, liek uz trauka un pārkaisa ar pūdercukuru. Pasniedz ar skābo krējumu.
Siera kūkas pannā ar burkāniem
Sastāvdaļas:
- 500 g biezpiena,
- 2-3 burkāni
- 40-50 g sviesta,
- 1 st. karote mannas
- 1 ola
- 2-3 ēd.k. karotes cukura
- 0,5 glāzes kviešu miltu
- sāls.
Ēdienu gatavošana:
Burkānus nomizo, sarīvē. Pannā izkausē 20-30 g sviesta, liek tajā burkānus, pielej pusglāzi ūdens un vāra uz lēnas uguns līdz mīksts.
Pamazām pievieno mannu, karsē maisījumu maisot, līdz graudaugi uzbriest. Tad masu atdzesē un sajauc ar biezpienu, olu, cukuru, miltiem.
No iegūtā maisījuma veido siera kūkas un apcep uz pannas eļļā. 
Biezpiena pankūkas kā bērnudārzā
Mannas biezpiena kūkas ļoti bieži gatavo bērniem, un pieaugušie neriebjas to ēst no rīta garšīgas brokastis. Tādas garšīgas siera kūkas pagatavots ne grūtāk kā jebkurš cits biezpiens. Pateicoties mannai, siera kūku struktūra ir maiga un mīksta.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Olu;
- Biezpiens;
- Cukurs - 45-65 g;
- 2,5-3 ēdamkarotes mannas putraimu;
- Sāls;
- Divas karotes skābā krējuma;
- Nedaudz miltu.
Gatavošanas metode:
Vispirms sajauciet biezpienu ar skābo krējumu, pēc tam pievienojiet cukuru pēc garšas, sāli un vienu olu. Tad pievieno mannu, visus komponentus samaisa, masu atstāj uz pāris minūtēm, lai graudaugi var uzbriest. Pēc tam jau var pievienot miltus.
Visas sastāvdaļas sajauc ar karoti vai mikseri. Uzkarsē pannu ar eļļu. Biezpiena maisījumu pārziež ar ēdamkaroti. Cepiet siera kūkas no katras puses līdz zeltaini brūnai.
Biezpiena pankūkas ar kartupeļiem un rozīnēm
Sastāvdaļas:
- 500 g biezpiena,
- 8-9 kartupeļi
- 1 ola
- 1/3 tase cukura
- 2/3 glāzes pilna tauku satura skābā krējuma
- 1 glāze miltu
- 60 g sviesta,
- 2 ēd.k. karotes rozīņu, bez kauliņiem,
- sāls.
Kā pannā pagatavot siera kūkas ar rozīnēm un kartupeļiem:
Sakārtojiet rozīnes, nomazgājiet un nosusiniet. Kartupeļus nomizo un vāra sālsūdenī. Gatavus kartupeļus noslaukiet vai samaisiet ar biezpienu, pievienojiet olu, kviešu miltus (100 g), cukuru, sāli, rozīnes un labi samaisiet.
No kartupeļu-biezpiena masas veido kūkas, apviļā atlikušajos miltos un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Pasniedz uz galda ar skābo krējumu. 
Recepte siera kūkām ar āboliem
Vēl viena iespēja biezpiena un augļu syrniki pagatavošanai ir syrniki ar ābolu. Ēdienam ir patīkama svaiga garša, turklāt šāds biezpiens ilgāk saglabājas sulīgs. Šāda recepte ir jāiekļauj jebkuras mājsaimnieces pavārgrāmatā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kilograms biezpiena;
- 2,3-2,5 glāzes miltu;
- 2 olas;
- 4 āboli;
- Pusi glāzes cukura;
- Soda - 4-5 g;
- Nedaudz sāls;
- Vanilīns;
- Dārzeņu eļļa.
Gatavošanas metode:
Sakuļ olas ar cukuru, vaniļu, sāli un sodu. Masu sajaucam ar biezpienu. Ābolus nomizo, izgriež sēklas. Ābolus sarīvējam uz rupjās rīves, izspiežam sulu un iesmērējam ar biezpienu, visu apmaisām ar mikseri.
Biezpiena masai pamazām pievieno miltus. Uzkarsē pannu ar eļļu. Mēs samazinām uguni un sākam izplatīt masu ar karoti. Cepiet biezpienu līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet ābolu syrniki ar skābo krējumu un cukuru.
Recepte biezpiena syrniki Kijevā
Sastāvdaļas:
- 500 g biezpiena,
- 150 g miltu
- 3 olas,
- 75 g cukura
- 75 g ievārījuma,
- 3 art. rozīņu karotes,
- 4 ēd.k. karotes kviešu maize maizes cepšanai,
- 80 g sviesta,
- 1,5 st. karotes pūdercukura,
- 100-150 ml. skābais krējums
- vanilīns, sāls.
Ēdienu gatavošana:
Biezpienu noslauka, pievieno cukuru, olas, sāli, miltus, ūdenī izšķīdinātu vanilīnu, samaisa. Sašķirotās, mazgātās un žāvētās rozīnes vāra ar ievārījumu, līdz tās kļūst biezas un atdzesētas.
No biezpiena masas veido apaļas 57 mm biezas kūkas, uz tām liek malto gaļu no ievārījuma ar rozīnēm, saspiež malas un veido ovālas formas siera kūkas.
Iemērciet tos olā un apviļojiet ar balto maizi, kas pagatavota no kviešu maizes. Siera kūkas apcep lielā tauku daudzumā 2 3 minūtes un liek cepeškrāsnī līdz gatavībai. Pasniedz pārkaisītu ar pūdercukuru, ar skābo krējumu. 
Siera kūkas pannā ar vīģēm un riekstiem
Sastāvdaļas:
- 500 g biezpiena,
- 100 g miltu
- 4 olas,
- 3 art. karotes cukura
- 120 g vīģes
- daži lobīti valrieksti
- 60 g sviesta
- 150-200 ml. skābais krējums
- sāls.
Ēdienu gatavošana:
Noslaukiet biezpienu, izsijājiet miltus, iemērciet vīģes un smalki sagrieziet. Apgrauzdē valriekstu kodolus un smalki sakapā. Sasmalcināto biezpienu apvieno ar pusi miltu, olu dzeltenumiem, gatavām vīģēm un riekstiem, sāli un kārtīgi samaisa.
No masas veido nelielas kūciņas, piešķirot tām noapaļotu formu un apviļā miltos. Cepiet no abām pusēm sviestā līdz zeltaini brūnai, lai siera kūkām piešķirtu maigumu un maigumu, lieciet cepeškrāsnī uz 5-7 minūtēm. Pasniedziet uz galda karstu ar skābo krējumu.
Sulīgas siera kūkas pannā
Siera kūku maigums un krāšņums ir atkarīgs ne tik daudz no sastāvdaļām, cik no cepšanas temperatūras. Pat ja ņemsiet vienādu produktu daudzumu, katru reizi iegūsiet dažādas siera kūkas. Šī recepte parāda, kā pagatavot pūkainas biezpiena pankūkas.
- Olu;
- Biezpiens;
- Cukurs;
- Cepamais pulveris;
- Nedaudz sāls;
- Milti - pēc acs;
- Dārzeņu eļļa.
Gatavošanas metode sulīgi syrniki pannā:
Kārtīgi samaļ biezpienu ar olu. Pievieno cukuru, samaisa. Pievienojiet nedaudz miltu un vēlreiz labi samaisiet. Pievienojiet nedaudz sāls un neaizmirstiet par cepamo pulveri.
Uz galda uzber nedaudz miltu vai virtuves dēlis. Ar karoti iegremdē mīklu un liek bumbiņas tieši uz miltiem.
Biezpienu sarullējam no visām pusēm. Uz lielas uguns uzkarsē pannu ar eļļu. Cepiet siera kūkas no abām pusēm, līdz tās ir gatavas. Pasniedz ar skābo krējumu. 
Biezpiena pankūkas ar banānu
Jaunu un neparastu garšu cienītājiem noteikti patiks biezpiena pankūkas ar banānu. Lielisks ēdiens brokastīm vai vakariņām, ļoti labi sader ar medu vai pūdercukuru. Bērnus iepriecinās arī banānu siera kūkas pannā.
Receptes sastāvdaļas:
- Biezpiens;
- Olu;
- Gatavs banāns;
- Divas ēdamkarotes miltu;
- vanilīna iepakojums;
- Sāls;
- Cukurs - kā jums patīk;
- Dārzeņu eļļa.
Gatavošanas metode:
Banānu sagriež mazos gabaliņos. Sasmalcina blenderī līdz gludai. Banānu biezeni sajauc ar biezpienu, cukuru, olu un vaniļu, uzber šķipsniņu sāls. Masu vēlreiz samaisa ar blenderi. Tagad pakāpeniski pievienojiet miltus, nepārtraukti maisot.
Mīklai jābūt vidēji lipīgai. No pārāk blīvas mīklas biezpiena pankūkas izrādīsies cietas.
Pannā uzkarsē augu eļļu. Ar karoti izvelciet nelielas kūkas. Apcep uz pannas no katras puses līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet biezpiena un banānu siera kūkas ar medu vai pārkaisiet ar pūdercukuru.
Biezpiens ar datelēm
Sastāvdaļas:
- 300 g biezpiena,
- 100 g dateles bez kauliņiem,
- 1 tējkarote cukura
- 100-150 g miltu,
- 1 ola
- sāls,
- 2 ēd.k. ēdamkarotes eļļas.
Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet datumus bez kauliņiem ar siltu ūdeni, pēc tam ielejiet ūdeni, lai tie būtu ar to pārklāti; vāra 15 minūtes. Novārītās dateles izlaiž caur gaļasmašīnu, pievieno cukuru, samaisa, vēlreiz uzvāra un atdzesē.
Sarīvēto biezpienu sajauc ar dateļu masu, pievieno miltus, ielauž olu, sāli un labi samaisa.
Biezpiena masu sarullē bieza saišķa formā, sagriež gabaliņos, panē miltos, piešķirot apaļu kūku formu un apcep taukos pannā no abām pusēm. 
Šokolādes siera kūkas
Biezpiena pankūkas ar kakao ir lielisks kārums bērniem un pieaugušajiem. Tie izrādās saldi un smaržīgi, bet kas vēl vajadzīgs sātīgām brokastīm un uzmundrinājumam? Biezpiena kūkas ar kakao ir ļoti vienkārši pagatavojamas, izmēģiniet paši!
- Biezpiens - 200-250 g;
- Pāris karotes miltu;
- Cukurs - pēc garšas;
- 1 ola;
- kakao pulveris;
- Dārzeņu eļļa.
Recepte garšīgām un smaržīgām siera kūkām pannā ar kakao:
Biezpienu samīca ar cukuru, pievieno olu, samaisa. Pievienojiet miltus un kakao. Masu rūpīgi samaisa. No vajadzīgās formas un izmēra mīklas veidojam biezpienu. Uzkarsē eļļu pannā.
Miltos apviļātās siera kūkas apcep pannā līdz gatavībai no katras puses. Ugunsgrēkam jābūt vidējam. Pasniedziet šokolādes siera kūkas ar skābo krējumu.
Sāļo kartupeļu biezpiena recepte
Nepieciešams:
- 500 g vārītu kartupeļu,
- 400 g biezpiena,
- 150 g kviešu miltu
- 70 g cukura
- 1-2 olas
- 50 g kanēļa (nelielas rozīnes),
- cepamie tauki,
- sāls,
- rīvēta citrona miziņa.
Kā pannā pagatavot kartupeļu siera kūkas:
Kartupeļus, kas vārīti iepriekšējā dienā, nomizo, sasmalcina vai sasmalcina. Kartupeļu masai pievieno biezpienu, nedaudz miltus ar cukuru, salauž olas un pievieno receptē norādītās garšvielas. Ja masa ir šķidra, pievieno nedaudz miltu vai mannu.
Mīklu sajauc ar kanēli. Desiņas sarullē, sagriež plānās šķēlītēs, pārkaisa ar miltiem un apcep karstos taukos. Jūs varat tos apkaisīt ar kanēļa cukuru.
Siera kūkas var pagatavot pikantas, cukura un kanēļa vietā ņemot kubiņos sagrieztu cieto desu vai ceptu bekonu, kas garšots ar maltiem sarkanajiem vai melnajiem pipariem.
Video: labākā siera kūkas recepte pannā
Siera kūkas gatavo katra saimniece, taču ne visas izrādās garšīgas un sulīgas. Vai vēlaties iemācīties pagatavot gaisīgu un maigu biezpienu? Tad jūs esat šeit. Tālāk sniegtā soli pa solim recepte parādīs, kā to izdarīt.
Receptes saturs:
Gardas un sulīgas, gaisīgas un maigas, smaržīgas un mīkstas biezpiena pankūkas pannā nav grūti pagatavot, ja pie rokas ir pārbaudīta un uzticama recepte. Un viņš ir jūsu priekšā! Siera kūkas pēc šīs receptes ir skaistas, ēstgribas, ar pārsteidzošu aromātu un izcilu garšu. Tie noteikti jūs uzmundrinās, lieliski piesātinās un sniegs ķermenim milzīgu labumu. Vispār var dziedāt daudz slavas vārdus, labāk pašam pagatavot un pārliecināties.
Nu, tagad, saskaņā ar tradīciju, es vēlos atklāt dažus noslēpumus, kas palīdzēs jums īstenot šo recepti bez starpgadījumiem un neveiksmēm. Tātad, pirmais, ko es atzīmēšu, ir tas, ka siera kūkas nekad neizrādīsies sulīgas, ja mīklai pievienosiet dzēstu soda. Gaisīgas un augstas kūkas var iegūt tikai no svaiga, ne pārāk sausa biezpiena ar tauku saturu 5%. Siera kūkas no mitrā biezpiena vienkārši izplatīsies pannā. Daudzas mājsaimnieces izmanto produkta krāšņuma noslēpumu - saputotos proteīnus mīklā ievieto stingrās putās.
Šie ir galvenie noslēpumi, kas palīdzēs pagatavot sulīgu biezpienu. Bet ir arī citi tikpat noderīgi padomi. Piemēram, ja biezpienu izberž caur sietu, kūkas izrādīsies viendabīgas konsistences, mīkstas un ļoti sātīgas. Jūs nevarat pārspīlēt ar miltiem - siera kūkas iznāks blīvas, un, ja jūs to nepievienosit, tās izplatīsies. Pirms izstrādājumu veidošanas rokas jāsamitrina ar siltu ūdeni vai jāapkaisa ar miltiem, tad mīkla pie tām nelīp.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 201 kcal.
- Porciju skaits - 15 gab.
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Biezpiens - 300 g
- Olas - 1 gab.
- Milti - 100 g
- Sāls - šķipsniņa
- Cukurs - 3 ēdamkarotes
- Vanilīns - 1 tējk
- Augu eļļa - cepšanai
Gardu un sulīgu biezpiena pankūku soli pa solim gatavošana pannā:
1. Bļodā mīklas mīcīšanai liek biezpienu.
2. Pārkaisa miltus un sāli.
3. Tālāk pievieno cukuru un vaniļu.
4. Iesit olu.
5. Mīcīt mīklu. To var darīt ar karoti, tad siera kūkās būs jūtami biezpiena gabaliņi, vai arī var masu sakult ar blenderi - biezpiens kļūs viendabīgs. Izvēle ir tava! Tāpat tagad mīklā varat likt jebkurus piedevas, kas jums patīk visvairāk: šokolādi, kakao, zemenes, ābolus, sieru, zaļumus, šķiņķi utt.
6. Apberiet rokas ar miltiem un izveidojiet apaļus mazus biezpienu.
7. Ļoti labi uzkarsē pannu ar augu eļļu un izklāj siera kūkas. Starp citu, biezpienu var cept sviestā, tad tie būs maigāki un pēc garšas krēmīgāki.
8. Cepiet tos uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai un apgrieziet otrā puse kur gatavot tikpat daudz laika.
Sākumā - klasiska recepte sulīgu siera kūku pagatavošanai, kas ir lieliski piemērota iesācēju saimniecēm. Izpildījumā tas ir vienkāršs, taču, neskatoties uz to, ēdiens izrādās neslavējams: sulīgs, sulīgs iekšā, vienlaikus neizplatās pannā.
Produktu komplekts:
300 g biezpiena
1 ola
3 art. ēdamkarotes miltu + vēl noputēšanai
šķipsniņa sāls
3 art. karotes granulēta cukura
augu eļļa cepšanai
Ēdienu gatavošana:
1. Ielieciet biezpienu bļodā. Piena produkta tauku saturu izvēlas pēc jūsu gaumes. Vienkārši pārliecinieties, ka tas nav pārāk sauss. Pievienojiet bļodā visu cukuru.
2. Pievieno sāli un olu. Vēlams ņemt mājās gatavotu, bet, ja tāda nav, der arī veikalā pirktais. Tomēr, ja olas ir ļoti mazas, labāk ir pārspēt divus gabalus.
3. Masu labi samaisa.
4. Biezpiena mīklā ber miltus.
Padoms: Svarīgi nepārspīlēt ar miltiem, pretējā gadījumā siera kūkas sanāks cietas, un, ja miltu dzīvo par maz, tad bumbiņas vienkārši izplatīsies pa pannu. Šķidrās siera kūkas būs ļoti grūti apgāzt. Tāpēc ievērojiet mēru!
5. Tagad jūs varat mīcīt mūsu mīklu. Labāk padari to ar dakšiņu, sadrupinot biezpiena gabaliņus. Ja mīkla ir viendabīga, tad cepot vai cepot siera kūkas izrādīsies krāšņākas un maigākas. Masu liek uz griešanas dēļa vai galda, kas nokaisīts ar miltiem.
6. Arī rokas apkaisām ar nedaudz miltiem, lai bumbiņas nesalīp un nesāk veidot mazas bumbiņas. Tad bumbiņas nedaudz saplacinās - izskatās jau vairāk pēc siera kūkām!
7. Pannā ielej eļļu un uzkarsē. Mēs ievietojam mūsu siera kūkas. Ja esat sviesta cienītājs, tad varat cept uz tā, vai izmantot vairāk noderīgs produkts- olīvju eļļa. Vienkārši paturiet prātā, ka produkts iegūs arī citu garšu.
8. Cepiet mūsu siera kūkas līdz patīkami zeltaini brūnai un apgrieziet. Cepiet otru pusi tikpat ilgi kā pirmo. Tas viss ir atkarīgs no tā, kā jūsu panna uztur siltumu. Parasti vienu siera kūku pusi cep ne vairāk kā trīs minūtes.
9. Kad mūsu sulīgās siera kūkas ir gatavas, tās var pasniegt ar dažādiem pildījumiem: iebiezināto pienu, krējumu, ievārījumu vai ievārījumu.
Recepte garšīgām biezpiena pankūkām ar vaniļu
Vaniļas aromāts glābs pat visneveiksmīgāko cepšanu. Šīs garšvielas smarža sagriezīs galvu ikvienam, tā aicina ar neticami ēstgribu. Siera kūkas ar vaniļas esences vai vaniļas piedevu ir ļoti garšīgas un sulīgas. Un, ja jūs gatavojaties gatavot siera kūkas no mājās gatavots biezpiens, kam ir neliela smarža, tad vaniļa viegli novērsīs šo nepatīkamo defektu! Tātad sāksim.
10 mazām siera kūkām jums būs nepieciešams:
370 g biezpiena
2 ēd.k. karotes cukura (vai vairāk - kā vēlaties)
šķipsniņa sāls
2 lielas olas
vaniļas esence 2 pilieni vai 1 g vaniļas
milti apmēram 3-4 ēd.k. karotes
cepamā eļļa
Ēdienu gatavošana:
1. Vidēji treknu biezpienu izberž caur sietu vai sadrupina ar dakšiņu. Ja virtuvē ir blenderis, tad darbs tiek atvieglots. Galu galā biezpienam jābūt mīkstam, bez kunkuļiem, tad siera kūkas būs sulīgas un mīkstas.
3. Biezpiena masu maisa, līdz izšķīst sāls un cukurs.
4. Sagatavojiet miltus. Lai siera kūkas būtu sulīgas, ir svarīgi izsijāt miltus un pievienot tos mūsu olu-piena maisījumam.
5. Mīcīt mīklu siera kūkām. Tas ir labi jāsamīca. Tam nevajadzētu būt ļoti saspringtam, vai otrādi - šķidram. Ar rokām rullējam mazas siera kūkas.
6. Bumbiņas un liek uz pannas, kas jau sakarsēta ar eļļu. Cepiet līdz zeltaini brūnai un apgrieziet. Labāk ir iestatīt uguni uz vidēju, lai deserts neizdegtu.
Šeit ir gatavas sulīgās siera kūkas steidzīgi! Recepte ir diezgan viegli izpildāma un neaizņem daudz laika.
Recepte sulīgām siera kūkām "kā bērnībā"
Izvēlne no bērnudārzs atceras laipns vārds gandrīz katrs cilvēks. Cik garšīgi tas viss toreiz likās! Jaukas atmiņas var pārvērst realitātē, pagatavojiet siera kūkas pēc šīs receptes. Deserts izrādās lielisks un smaržīgs, tāpat kā bērnībā. Sāksim!
Produktu komplekts:
300 g biezpiena
piliens vanilīna (pulveri atšķaida verdošā ūdenī)
70 g cukura
2 dzeltenumi (ja olas nav lielas, tad ņem 3 dzeltenumus)
75 g miltu
cepamā eļļa
Ēdienu gatavošana:
1. Ar karoti kārtīgi izslaukiet biezpienu caur sietu
2. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām un pievienojiet biezpienam.
3. Bļodā ar biezpienu pievieno cukuru un izsijātus miltus. Mīcam mīklu.
4. No biezpiena masas izrullējam bumbiņas, ērtībai var izmantot ar miltiem pārkaisītu griešanas dēli.
5. Biezpienu apcep karstā eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Gatavo desertu pēc garšas izrotājam un ēdam pie galda.
Padoms: Nelieciet uz pannas uzreiz daudz siera kūkas. Cepšanas laikā produkti palielināsies un palielināsies. Siera kūkām pannā var nepietikt vietas, un tās salīp viena ar otru.
Sulīgas siera kūkas
Saskaņā ar šo recepti siera kūkas ir ļoti sulīgas. Tie ir absolūti nekaitīgi mazuļiem, un, gluži pretēji, tie ir ļoti noderīgi. Bet ir svarīgi ņemt vērā vienu lietu - visām siera kūku sastāvdaļām jābūt svaigām!
Produktu komplekts:
2 iepakojumi svaiga biezpiena 250 g katrā
1 ola
šķipsniņa sāls
1 st. karote cukura
3-4 st. ēdamkarotes miltu + nedaudz maizei
augu eļļa cepšanai.
Ēdienu gatavošana:
1. Bļodā sajauc biezpienu ar cukuru un olu.
2. Biezpiena masai pievieno izsijātus miltus.
3. Sajauc visas sastāvdaļas un atstāj mīklu tādu. Šīs sagatavošanas noslēpums ir ļaut adzei nedaudz atpūsties. Tāpēc ir svarīgi nedaudz pagaidīt.
4. Ielejiet miltus šķīvī un ielieciet tur mūsu atpūtušos mīklu.
5. Satinam mazas bumbiņas un ērtības labad noliekam uz griešanas dēļa.
6. Uz sakarsētas pannas, kas pārlieta ar eļļu, izklāj no mūsu masas izveidotās bumbiņas.
7. Apcep siera kūkas dažas minūtes no katras puses.
8. Izvārīto biezpienu liek uz šķīvja.
9. Pēc tam, kad deserts ir gatavs, to var pasniegt ar skābo krējumu, iebiezināto pienu vai ievārījumu.
Sulīgas biezpiena pankūkas ar rozīnēm
Biezpiena pankūku ar rozīnēm recepti var droši saukt par lielisku izeju tiem, kam nav laika noslaucīt biezpienu caur sietu. Un arī pēc šīs receptes pagatavoto biezpienu var nevis cept, bet gan cept cepeškrāsnī. Tas ir lielisks risinājums tiem, kas seko savai figūrai. Galu galā cepšanai eļļa nav nepieciešama. Maksimums, kas jums noder, ir cepamais papīrs, lai vēlāk neciestu, noplēst desertu no cepešpannas.
Produktu komplekts:
300 g biezpiena masas ar rozīnēm
1 ola
55 g cukura
50 g miltu + nedaudz apkaisīšanai
cepamā eļļa vai pergaments
Ēdienu gatavošana:
1. Olu kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu
2. Olai pievieno biezpiena masu. Ja jums nepatīk saldumi, tad jūs nevarat pievienot papildu cukuru, jo pati masa jau ir ļoti salda.
3. Pievienojiet atlikušo cukuru un izsijātus miltus
4. Liek karoti masas uz šķīvja, kas pārkaisīta ar miltiem, pārklāj ar krūzi un veido siera kūku. Un tā mēs darām ar katru karoti masas.
5. Siera kūkas maigi liek pannā ar eļļu vai līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
6. Cep eļļā līdz garozai, neaizmirstot apgāzt. Ja gatavojam cepeškrāsnī, tad pārklājam ar pergamentu un desertu turam tajā apmēram pusstundu.
7. Siera kūkas karstas liek uz šķīvja Desertu var dekorēt ar ogām un pasniegt ar skābo krējumu
Kā redzat, nav grūti pagatavot sulīgas siera kūkas, lai ikviens varētu ēst. Galvenais ir veltīt tam daļu sava dārgā laika un sagatavot nepieciešamo svaigo produktu sarakstu. Labu apetīti!
2017. gada 9. februārī plkst. 5:30
ICTV fakti, kas savākti tīklā vairāki noderīgi padomi siera kūku pagatavošanai un soli pa solim receptes ikviena mīļākais ēdiens.
1. Siera kūkām izvēlieties tikai ļoti svaigu un sausu biezpienu, pretējā gadījumā nepatīkamais skābums sabojās garšu, un liekās sūkalas būs jākompensē ar miltiem.
2. Nelieciet daudz olas, pretējā gadījumā biezpiena masa izrādīsies pārāk šķidra, un tad arī būs jāpievieno vairāk miltu. Klasiskajās receptēs uz 500 g biezpiena ir 1-2 olas.
Lasīt:
Kā pagatavot omleti: 4 vienkārša recepte
Kurš ēdiens izraisa diabētu
Kādi pārtikas produkti "nogalina" seksuālo aktivitāti
3. Tā paša iemesla dēļ nepārspīlējiet ar cukuru. Receptēs ir dažādi ieteikumi - un 150 g cukura uz 500 g biezpiena, un 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura uz 200-350 g biezpiena, galvenais ir mēra izjūta.
4. Ja vēlaties iegūt ļoti maigas, mīkstas un pūkainas siera kūkas, mēģiniet izmantot pēc iespējas mazāk miltu. Mīklai vajadzētu atgādināt biezu biezpiena masu, lai varētu viegli sarullēt bumbiņas, kas nelīp pie rokām.
5. Siera kūkas jācep uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai. Neaizmirstiet pannu pārklāt ar vāku, tā tie būs mīkstāki un sulīgāki.
Vienkāršas siera kūkas
Sastāvdaļas:
- 3 ēd.k. karotes miltu;
- 2-3 ēdamk. karotes cukura;
- 500 g biezpiena;
- milti panēšanai, augu eļļa cepšanai un sauja rozīņu.
Ēdienu gatavošana:
Tvaicējiet rozīnes karsts ūdensļauj nožūt. Biezpienu ar cukuru izberž caur sietu, pievieno miltus un olas, samīca mīklu, pievieno rozīnes un samaisa.
Uz darba virsmas izsijā miltus panēšanai. Ar mitrām rokām ņem mīklu mazās porcijās un, veidojot no tās kūkas, katru apviļā miltos. Atstāj uz 10 minūtēm. Pēc tam vēlreiz apviļā miltos.
Pannā uzkarsē augu eļļu, apcep siera kūkas 1,5 minūtes no katras puses. Pasniedz karstu ar skābo krējumu.
Siera kūkas ar vaniļas garšu
Sastāvdaļas:
- 1 tējkarote rīvētas apelsīna miziņas;
- 2 ēd.k. karotes cukura;
- 0,5 vaniļas pāksts;
- 250 g trekna biezpiena;
- 6 ēd.k. karotes miltu;
- 100 ml augu eļļas;
- pūdercukurs.
Ēdienu gatavošana:
Biezpienu un olas sakuļ caur sietu blenderī, pievieno miltus, cukuru, miziņu un vaniļas sēklas. Vēlreiz sakuļ un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
Šo masu sarullē biezā desā un sagriež 2,5–3 cm biezos apļos, veido bumbiņas.
Pannā labi uzkarsē augu eļļu un apcep siera kūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Ļaujiet siera kūkām nedaudz atdzist un pasniedziet pārkaisītas ar pūdercukuru.
Siera kūkas maigas
Sastāvdaļas:
- 3 ēd.k. karotes cukura;
- 500 g biezpiena;
- 150 g miltu;
- vaniļa.
Ēdienu gatavošana:
Ar karoti samaisiet biezpienu un olas. Pievienojiet cukuru un vaniļu pēc garšas, samaisiet. Mīkla ir gatava!
Uzkarsē pannu, pievieno saulespuķu eļļu.
Veido siera kūkas un cep, nemērcot miltos.
Iepriekš rakstījām par spageti gatavošanas noslēpumiem.
Receptes un fotogrāfijas: