Reti satiksi cilvēkus, kuri brokastīs atteiktos no siera kūkām. Gandrīz visi viņus mīl, neatkarīgi no tā, vai tie ir pieaugušie vai bērni. Arī mājsaimnieces mīl tos gatavot, jo viņu receptes ir nesarežģītas un vienkāršas. Apgūstot divas vai trīs receptes, jūs varat veikt gandrīz visas variācijas. Galu galā to pagatavošanā ir daudz variāciju, taču ir tikai daži gatavošanas pamatprincipi.
Sešas dienas pēc kārtas savai ģimenei brokastīs gatavoju šos biezpiena produktus, katru dienu savādākus. Pēc tam nogaršojām un dalījāmies iespaidos – kuri citiem šķita garšīgāki. Viedokļi dalījās, vieniem patika vairāk, citiem citi... Principā tā arī vajadzēja iznākt “cik cilvēku, tik viedokļu”. Un viss tāpēc, ka ir gandrīz neiespējami padarīt tos bezgaršīgus, ja ievērojat dažus pamatnoteikumus.
Pirmā recepte ir pamata recepte, to var izmantot klasiskās versijas pagatavošanai. Tātad sāksim ar to.
No dotais daudzums Ir 10 sastāvdaļas.
Mums būs nepieciešams (8 gab.):
- biezpiens - 300 gr
- milti - 4 ēdamk. karotes (pilnas)
- ola - 1 gab.
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote
- sāls - šķipsniņa
Sagatavošana:
1. Biezpienu samaļ ar cukuru. Pievieno sāli, samaisa. Jūs varat to sasmalcināt, izmantojot parasto kartupeļu biezeni, lai pagatavotu kartupeļu biezeni.
2. Iecilā olu un visu kārtīgi samaisa.
3. Tad pievieno miltus. Lai produkti būtu pūkaini, milti ir jāizsijā, lai tie būtu labāk piesātināti ar skābekli.
4. Ja vēlas, iegūtajai biezpiena masai var pievienot sviestu vai gī. Tas padara tos mīkstus un vēl garšīgākus. Bet es to nepievienoju, jo vēlos, lai tajos būtu mazāk kaloriju.
Maisiet maisījumu un ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes, un, ja laiks atļauj, ļaujiet nostāvēties līdz pusstundai.
5. Tad viegli pārkaisa galdu ar miltiem, vai arī var iztikt bez tiem, ja mīkla ir pietiekami bieza. Biezpiena maisījumu liek uz galda un sarullē bumbiņā. Ja viņai vajadzēs vairāk miltu, viņa ņems tik, cik viņai vajag.
Pēc tam mīklu izrullē desā, apmēram 5 cm diametrā. Sagriež šķērsām 8 vienādos gabalos.
6. Apviļā miltos, vai arī var nelietot miltus, bet vienkārši samitrina rokas ar ūdeni vai augu eļļu, un veido sagataves.
7. Kamēr mēs veidojam pirmo partiju, uzkarsējiet augu eļļu pannā. Pirmais noteikums – nelej pārāk daudz eļļas! No liela eļļas daudzuma gatavie produkti kļūst ļoti trekni, un to garša zūd.
Cepšanas pannā ielej tikai nedaudz eļļas, apmēram 4 ēdamkarotes.Ielieciet sagatavotos gabaliņus un apskatiet. Ja eļļas pietiks visam, tad ļaujiet viņiem tā cepties. Ja redzat, ka tie uzreiz ir uzsūkuši visu eļļu un panna ir sausa, pievienojiet tikai nedaudz. Viņiem nevajadzētu "peldēties" eļļā. Fotoattēls parāda, cik daudz vajadzētu būt pannā.
8. Apcep no katras puses 4 - 5 minūtes. Ugunsgrēku nevajadzētu padarīt ļoti lielu - sagataves sadegs. Un mazais arī nederēs - necepsies. Vidējs karstums ir tas, kas jums nepieciešams!
9. Kamēr tie cepas, palieciet tuvu pannai. Pārliecinieties, ka tie nepārcep. Ja tas notiks, garoza būs cieta un maigums tiks zaudēts.
10. Bet šajā laikā ir jāveido nākamā partija. Tajā būs tikai 3 no tiem.
Gatavojot kādu ēdienu, nereti gadās, ka ir jādara vairākas lietas vienlaicīgi. Tajā pašā laikā nenovērsieties un neko neaizmirstiet.
11. Uztaisījām nākamo partiju, un pa šo laiku tika izcepta pirmā. Noņemiet to ar lāpstiņu un novietojiet uz diviem vai trīs papīra dvieļu slāņiem, lai noņemtu lieko nevajadzīgo eļļu.
12. Cepiet otro partiju. Šajā laikā uzliek tējkannu un pagatavo saldo krējumu vai ievārījumu, vai varbūt kādam garšo gatavais produkts ar medu, vai vienkārši salda tēja. Es parasti visu, kas man ir, lieku uz galda uzreiz. Un ikvienam ir iespēja tos izmēģināt dažādās versijās.
Klasiskā recepte sagatavošanās ir pamats. Visas pārējās receptes, kas balstītas uz to, ir tikai kopijas, kurās sastāvdaļu daudzums nedaudz mainās vienā vai otrā virzienā.
Gatavie produkti saskaņā ar šo recepti ir ļoti maigi un garšīgi. Šī ir mana mīļākā recepte. Viss ir sabalansēts un nav nekā lieka. Mēģinu ņemt šo recepti par pamatu, dažkārt pievienojot dažas nianses dažādībai, par tām pastāstīšu vēlāk.
Nākamā ļoti populārā recepte ir ar mannas putraimu pievienošanu.
Kā pagatavot siera kūkas ar mannu un rozīnēm
No šī produktu daudzuma iegūst 10 - 12 gab.
Mums būs nepieciešams:
- biezpiens - 500 gr
- olas - 2 gab.
- cukurs - 2 ēdamk. karotes
- manna - 5 ēd.k. karotes
- sāls - šķipsniņa
- rozīnes - sauja vai divas (kā vēlaties)
- augu eļļa cepšanai - 4-5 ēdamkarotes
Sagatavošana:
1. Biezpienu samaļ ar olām, tad pievieno cukuru un sāli. Lai kārtīgi izmaisa.
2. Pievieno mannu.
Samaisa un ļauj nostāvēties 20-30 minūtes, lai manna uzbriest.
3. Šajā laikā nomazgājiet rozīnes, vēlams gaišās, jo ar tām gatavie izstrādājumi izskatās estētiski pievilcīgāki. Es pievienoju rozīnes, lai tās būtu maigākas. Tā kā ar mannu, manuprāt, tie izrādās nedaudz stingrāki nekā klasiskajā versijā. Un rozīnes tām piešķir vieglumu un neļauj tām nokrist cepot.
Pēc mazgāšanas vislabāk rozīnes uz īsu brīdi apliet ar verdošu ūdeni. Tagad to ar kaut ko ārstē, acīmredzot priekš labāka uzglabāšana. Un, kad tas atrodas verdošā ūdenī, uz ūdens virsmas veidojas taukaina plēve. Tas ir tas, kas mums nav vajadzīgs. Tāpat neaizmirstiet notīrīt rozīnes no nūjiņām un nosusināt ar papīra dvieli.
Pievienojiet to biezpiena masai.
Sajauc.
4. Bļodā sagatavo aukstu ūdeni.
5. Samitriniet rokas ar ūdeni un no biezpiena mīklas vispirms izveidojiet tāda paša izmēra bumbiņas un pēc tam apaļas sagataves. Tos var apviļāt mannā, vai arī apcept, lai neveidojas raupja garoziņa.
Neveidojiet tos pārāk biezus, pretējā gadījumā tie neizcepsies iekšā.
6. Uzkarsē augu eļļu un minimālā eļļas daudzumā apcep sagatavotos produktus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Nevajag pārāk daudz cept – garoza kļūs cieta un gatavs ēdiens zaudēs savu maigo tekstūru. Šis ir otrs pamatnoteikums! Atcerieties, ka mēs cepam uz vidējas uguns 3-4 minūtes no katras puses. Un mēs nenovēršam uzmanību, lai nepalaistu garām laiku, kad ir pienācis laiks to apgriezt.
7. Gatavo produkciju liek uz 2 - 3 kārtām papīra dvieļiem.
8. Pasniedziet ar visu, kas jums patīk. Mēs tos mīlam ar jāņogu ievārījumu vai tradicionāli ar skābo krējumu.
Gatavie produkti, kas pagatavoti pēc šīs receptes, ir garšīgi, taču to garoza ir nedaudz stingrāka nekā klasiskajiem.
Ļoti patīkama ir rozīņu pievienošana. Viņa šeit ļoti noder. Es bieži pievienoju rozīnes klasiskajai receptes versijai. Manai mazmeitai šis ēdiens īpaši garšo.
Šī recepte ir paredzēta tiem, kas vēro savu figūru. Ja šīs receptes pagatavošanai izmantosiet zema tauku satura biezpienu un apcepsiet tos minimālā eļļas daudzumā, tad tajos iegūsiet minimālu kaloriju daudzumu.
Diētiskā recepte bez olām un miltiem
Mums būs nepieciešams:
- biezpiens - 300 gr
- cukurs - 2 ēdamk. karotes (var ņemt tikai 1 ēdamkaroti cukura un pievienot rozīnes)
- vaniļas cukurs - šķipsniņa
- manna - 3 ēd.k. karotes
- rozīnes - sauja (pēc izvēles)
- sāls - šķipsniņa
- eļļa cepšanai - 2 - 3 ēd.k. karotes
Sagatavošana:
1. Biezpienu samaļ ar cukuru un vaniļas cukuru, pievieno sāli, samaisa.
2. Pievieno mannu, samaisa. Atstāj uz 20-30 minūtēm, lai manna uzbriest.
Ja vēlaties, pievienojiet rozīnes.
3. Veido tāda paša izmēra “kolobokus”. Pēc tam piešķiriet viņiem vēlamo formu, izmantojot plaukstas. Lai tie nesadalītos, samitriniet rokas ar aukstu ūdeni.
Ja tas nelīdz, viegli apviļā tos miltos.
4. Nekavējoties liek sakarsētā augu eļļā. Cep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai, tad apgriež uz otru pusi. Apcep no katras puses 3-4 minūtes.
5. Pasniedziet ar visu, kas jums patīk.
Siera kūkas gatavoju pēc šīs receptes no zema tauku satura biezpiena, ar minimālu eļļas daudzumu. Turklāt es tos neviļāju miltos, un patiesībā tie izrādījās diētiski. Tātad, tiem, kas vēlas notievēt, tie būs tieši tie, kas tiem nepieciešami brokastīs!
Reizēm ledusskapī paliek nedaudz kefīra un nedaudz biezpiena. Un tad jūs varat tos pagatavot, pievienojot kefīru. Man arī ļoti patīk gatavot šo ēdienu ar rozīnēm. Lai gan tie tikpat labi sanāk bez rozīnēm.
Siera kūkas ar biezpienu uz kefīra
No šī produktu daudzuma jūs saņemsiet 12-13 gabalus:
Mums būs nepieciešams:
- biezpiens - 300 gr
- kefīrs - 0,5 glāzes
- milti - 4 ēdamk. karotes
- cukurs - 2 ēd.k. karotes
- vaniļas cukurs - šķipsniņa
- ola - 1 gab.
- rozīnes (pēc izvēles)
- sāls - 1/2 tējkarotes
- soda - 1/2 tējkarotes
- augu eļļa - cepšanai
Sagatavošana:
1. Biezpienu kārtīgi samaļ ar karoti vai smalcinātāju, lai pagatavotu biezeni.
2. Pievieno olu, cukuru un vaniļas cukuru. Sajauc.
3. Ielejiet kefīru, nemaisot, pievienojiet tam dzēstu sodu. Ja izmanto cepamo pulveri, tad sajauc to ar miltiem un pievieno kopā ar to.
4. Tad pievieno miltus un sāli. Ļaujiet nostāvēties 15-20 minūtes. Biezpiena masa nedrīkst būt ne šķidra, ne ļoti bieza. Ja vēlaties, pievienojiet rozīnes.
5. Galdu bagātīgi pārkaisa ar miltiem un liek uz tā biezpiena masu. Apviļā miltos, lai nelīp pie rokām.
Un, ja vēlaties, lai produkti izdotos bez liela miltu daudzuma, varat iztikt bez tā.
6. Sildiet eļļu. Un vienkārši ielieciet iegūto maisījumu pannā, izmantojot ēdamkaroti. Savāc lielu daudzumu un liek karstā eļļā. Atcerieties, ka cepam uz vidējas uguns un sekojam, lai tie nepārceptos.
7. Atbrīvojieties no liekās eļļas, izmantojot papīra dvieļus.
8. Un pasniedz karstu ar tēju ar krējumu vai ievārījumu.
Ar biezpiena un augļu pildījumu
Šīs siera kūkas var pagatavot ar jebkuriem augļiem un ogām. Šodien receptei izvēlējos banānu. Šodien brokastīs taisījām šo variantu un visi bija ļoti apmierināti. Mūsu biezpiena produkti izrādījās ļoti maigi un garšīgi. Mēs tajos īsti neatradām banānu. Palika tikai viegla garša un aromāts, un pats banāns bija gandrīz pilnībā izšķīdis biezpienā.
Mums būs nepieciešams:
- biezpiens - 250 gr
- milti - 4 glāzes
- ola - 1 gab.
- banāns - 1 gab
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote
- vaniļas cukurs - 1 tējkarote
- sāls - šķipsniņa
- augu eļļa - cepšanai
Sagatavošana:
1. Biezpienu izberž caur sietu vai sasmalcina ar stampiņu, lai pagatavotu kartupeļu biezeni.
2. Pievienojiet miltus un olu. Samaisiet līdz gludai. Masai jābūt biezai un nedrīkst nokrist no karotes.
3. Tad pievieno cukuru un vaniļas cukuru un vēlreiz samaisa. Ļaujiet nedaudz nostāvēties, lai milti nedaudz uzbriest.
4. Tikmēr nomizo un sagriež kubiņos banānu. Pievienojiet kopējai masai.
5. Viegli samaisiet, lai banānu gabaliņi paliktu neskarti.
6. Uz galda ber miltus un izklāj biezpiena masu. Veido desu.
7. Sagrieziet to 8 vienādās daļās. Veidlapas sagataves. Ja to ir grūti izdarīt ar rokām, jo mīkla pielīp, tad palīdziet sev ar nazi.
8. Pannā uzkarsē eļļu un liek tajā sagataves.
9. Cep 3 - 4 minūtes uz vidējas uguns no katras puses.
10. Pasniedz ar karstu tēju un skābo krējumu.
Izbaudi ēšanu!
Pēc tāda paša principa produkti ar ābolu pildījumu izrādās ļoti garšīgi. Man garšo arī ar rīvētu cukini. Iesaku arī izmēģināt, patiks!
Kā pagatavot siera kūkas cepeškrāsnī
Un, protams, vēl viena recepte ir gatavošana cepeškrāsnī. Šo iespēju bieži izvēlas tie, kam nepatīk eļļā cepti produkti. Šeit tie tiek cepti, un tāpēc tajos ir mazāk kaloriju nekā ceptiem kolēģiem. Turklāt tie nesatur kancerogēnus, kas neizbēgami veidojas cepšanas laikā.
Mums būs nepieciešams:
- biezpiens - 300 gr
- ola - 1 gab.
- milti - 3-4 ēdamk. karotes
- cukurs - 2 ēdamk. karotes
- soda vai cepamais pulveris - 0,5 tējkarotes
- sāls - 0,5 tējkarotes
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes
Sagatavošana:
1. Izmantojot putotāju, sakuļ olu ar cukuru un sāli.
2. Pievieno biezpienu, kārtīgi samaisa. Ja lietojat sodu, tad dzēsiet to ar etiķi un pievienojiet biezpienam.
3. Ja izmantojat cepamo pulveri, pievienojiet to miltiem, samaisiet un pēc tam pievienojiet miltus iegūtajam maisījumam. Visu kārtīgi samaisa un atstāj uz 15-20 minūtēm, lai maisījums ievelkas.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
5. Veidojiet mīklas gabalus gabaliņos un apviļājiet tos miltos.
6. Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru. Eļļojiet to labi. Izklājiet sagatavotos gabalus.
7. Cep 15 minūtes. Gatavību var noteikt, izmantojot zobu bakstāmo. Ja jūs ar to caurdurat gatavo produktu un pēc tam izņemat to, un uz tā nav palikusi mīkla, tad tie ir pilnībā izcepti.
Cepeškrāsnī tos var cept visādi – ar mannu un miltiem. Ja tos gatavo ar kefīra piedevu, tad jāpievieno vairāk miltu, lai mīkla būtu biezāka. Arī siera kūkas ar rozīnēm, banānu, ābolu vai cukini var viegli izcept cepeškrāsnī.
Recepte gatavošanai ar biezpienu cepeškrāsnī
Šeit ir gandrīz visas man zināmās visvienkāršākās gatavošanas iespējas. Protams, ir daudz vairāk recepšu, bet, ja tās izlasīsiet vērīgāk, tad redzēsiet, ka visas pārējās ir tikai variācijas.
Jūs varat tos pagatavot ar dažādām piedevām un pildījumiem. Jūs varat pasniegt dažādos veidos. Tas ir, skābā krējuma vietā pasniedziet tos ar svaigu ogu putām vai pagatavojiet garšīgas mērces un mērces, kuru pamatā ir skābais krējums. Šeit, kā liek jūsu iztēle.
Kā pagatavot garšīgas siera kūkas
- Pirmais noslēpums, pateicoties kuram gatavie produkti vienmēr būs maigi un garšīgi, ir pareizi iegādāts biezpiens. Biezpienam jābūt svaigam, ne skābam vai treknam. Biezpiens ar tauku saturu 7-18% ir mīksta, plastiska konsistence, un tas padara tos visgaršīgākos. Vai arī parasti vajadzētu lietot zema tauku satura biezpienu.
- Ja biezpiens tika nopirkts nedaudz sauss, tad jums jāpievieno nedaudz piena vai kefīra, vai skābā krējuma.
- ja biezpiens ir par šķidru, tad jāliek marlē un jāieliek caurdurī, vai jāpakar, lai liekais šķidrums var notecināt. Tas ir gadījumā, ja jūs gatavojat tos bez miltiem. Kad mīklai pievieno daudz miltu vai mannas, tā izrādās cieta.
- Biezpienu labāk izberzt caur sietu, tad produkti būs ne tikai garšīgi, bet arī sulīgi.
- nepievienojiet pārāk daudz olu, tas padarīs mūsu ēdienu atkal cietu
- jums nevajadzētu tos padarīt pārāk lielus un biezus. Tas apgrūtinās to cepšanu un iekšpusē tie var palikt neapstrādāti, kas kaitēs to garšai.
- nepārcep tos, lai garoziņa nav pārāk apcepta. Šādi paraugi kraukšķ uz zobiem un nav īpaši patīkami ēst. Lai tie nepārceptos, tos vajadzētu apcept uz vidējas uguns un izmantot pannu ar biezu dibenu, vēlams ar nepiedegošs pārklājums.
Nu, kad jūs zināt visus noslēpumus un pamata gatavošanas receptes garšīgas siera kūkas, tie vienmēr būs aromātiski, garšīgi, sulīgi un maigi. Lai viņi tā izrādās!
Labu apetīti!
Biezpiena pankūku gatavošanas pamatprincipi
Syrniki ir viens no iecienītākajiem krievu gardumiem, tos gatavo pusdienām, pēcpusdienas uzkodām vai sātīgām uzkodām.
Syrniki ir pūkainas pankūkas uz biezpiena pamatnes. Biezpiena pamatrecepte ietver šādu sastāvu: vidēja tauku satura biezpiens, vistas olas, granulēts cukurs un nedaudz kviešu miltu, lai izveidotu pareizo konsistenci. Bieži vien var atrast recepti, kur pievienota manna, izslēdzot miltus; vai mannas putraimu un miltu attiecība ir vienāda. Ja vēlaties, jūs nevarat pievienot miltus vispār.
Dažas saimnieces, lai ēdiens būtu pūkains, receptei pievieno cepamo pulveri, nedaudz sāls vai soda.
Ir augļu un dārzeņu siera kūkas, kuras īpaši mīl bērni. Papildus pamatsastāvdaļām biezpiena mīklai pievieno augļu biezeņus, rīvētu ābolu vai burkānus, kas piešķir produktam īpašu garšu un aromātu. Eksperimentējiet – pievienojiet siera kūkām rozīnes, žāvētas plūmes, iecienītākos riekstus, vaniļas ekstraktu vai žāvētas aprikozes. Pievienojiet citrona miziņu vai kakao, lai izveidotu biezpiena kūkas ar smalku citrona garšu vai deserta šokolādes siera kūkas.
Visas sastāvdaļas sajauc, no mīklas veido desu un sagriež apmēram 1 - 1,5 cm biezos gabaliņos, ar nazi piešķir tai apaļu formu un apcep dziļā pannā ar karstu ūdeni. saulespuķu eļļa bez smaržas. Visdiētiskākā gatavošanas metode ir tvaicēta vai cepeškrāsnī, un daudz ko citu ātrs veids- cept produktus mikroviļņu krāsnī.
Gatavo biezpienu pasniedz ar medu, ievārījumu, krējumu, iebiezināto pienu vai pārlej ar savu iecienīto sīrupu.
Biezpiena pankūkas - ēdienu gatavošana un sastāvdaļu iegāde
Lai pagatavotu biezpienu, jums vajadzētu sagatavot lielu maisīšanas trauku un dziļu pannu. Ja gatavojaties tos cept cepeškrāsnī, sagatavojiet cepešpannu un papīru.
Biezpiena mīkla ir jāsamaisa, ja nepieciešams (kad jāgatavo, piemēram, banānu biezenis), izmanto mikseri vai blenderi.
Pat nepieredzējušas mājsaimnieces var apgūt siera kūku gatavošanas procesu, tāpēc īpaša sagatavošana nav nepieciešama. Ja lietojat augļus, ogas vai žāvētus augļus, noteikti tos rūpīgi nomazgājiet, vajadzības gadījumā nomizojiet un sasmalciniet. Sasmalciniet banānus ar dakšiņu vai ieslēdziet blenderi. Rozīnes, žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, dateles - rūpīgi noskalojiet un 15 minūtes aplejiet ar verdošu ūdeni, sasmalciniet. Gadās, ka biezpiens ir diezgan slapjš - liek to marli un ļauj izkāst līdz vajadzīgajai konsistencei.
Veiksmīgu, pūkainu siera kūku galvenā sastāvdaļa ir kvalitatīvs biezpiens, tam jābūt vidēji sausam. Ja biezpiena konsistence ir pārāk mitra, produkti vienkārši izjuks, ja tas ir pārāk sauss, tie būs cieti. Šeit, tāpat kā citur, ir jāpieturas pie vidus. Jebkurā gadījumā vienmēr var atrisināt problēmsituāciju – izspiest slapjo biezpienu vai pakārt, lai notecina, bet sauso biezpienu atšķaidīt ar krējumu vai skābo krējumu. Izmantojiet svaigu vidēja blīvuma un mitruma biezpienu – tad jūsu biezpiens vienmēr būs vislabākajā veidā.
Ko interesantu un noderīgu mums pastāstīs siera kūku gatavošanas profesionāļi? Šeit ir daži padomi:
1) Pievienojot siera kūkām miltus, dariet to nelielās porcijās un katru reizi novērtējiet mīklas biezumu. Ja masa būs pārāk blīva, tas padarīs biezpiena produktus cietus, ja pārāk šķidrs, siera kūkas pannā vienkārši izplatīsies. Ideāla mīkla ir tad, ja tā ir vidēji elastīga un nelīp pie rokām.
2) Nepārspīlē ar cukuru! Siera kūkas labāk pasniegt ar saldu pildījumu – ievārījumu vai medu.
3) Lai izveidotu garšīgu garoziņu, apcepiet siera kūkas dārzeņos un sviestā, kas sajaukti rāmja daudzumā.
4) Lai biezpiens būtu kraukšķīgs un kraukšķīgs, pirms cepšanas tos apviļā miltos vai mannas putrā.
5) Gatavojot mīklu, jāskatās, lai tā sanāk viendabīga un gluda, tad siera kūkas sanāks maigas.
6) Lai pagatavotu diētiskākas siera kūkas, izmantojiet tikai balto, sātīgākām un gaisīgākām pievienojiet tikai dzeltenumu, klasiskajā receptē savukārt ir nepieciešamas labi sakultas olas.
7) Lai biezpiena produkti būtu garšīgāki, izmantojiet kanēļa vai vaniļas ekstraktu. Pievienojiet arī ābolus, žāvētus augļus vai ogas.
8) Biezpiena mīklai var pievienot nevis cukuru, bet garšvielas, piemēram, ķiplokus, Provansas garšaugus, papriku vai svaigus garšaugus. Iegūsi pikantu biezpiena ēdienu.
9) Padariet siera kūkas mazas apaļa forma- tā tie izcepsies ātrāk un pamatīgāk, viegli apgāzīsies un nedeformēsies cepšanas procesā. Varat izmantot ēdamkaroti un uz pannas uzlieciet nelielas mīklas porcijas. Vāra biezpienu uz vidējas uguns.
Šī ir vienkāršākā recepte, kā pagatavot gardu un barojošu biezpiena ēdienu - siera kūkas, kas ir ideāla uzkoda. Nepieciešami vispopulārākie produkti.
Kādi produkti ir nepieciešami:
Biezpiens ar zemu tauku saturu (200g);
olas (2 gab.);
Milti (2 ēd.k.)
Cukurs (pēc garšas)
augu eļļa (apmēram 50 ml)
Kā gatavot:
Biezpienu sasmalcina ar cukuru, pievieno olas un kārtīgi samaisa. Pievienojiet miltus, vēlams tos izsijāt, lai produkti izrādīsies gaisīgāki. Mīklai jābūt vidēja blīvuma. Veido apaļas plakanas kūkas, apkaisa tās ar miltiem un apcep karstā pannā no abām pusēm, līdz parādās garšīga zeltaini brūna garoziņa. Pasniedz ar skābo krējumu, augļiem, medu un iecienītākajiem sīrupiem.
Nr2. Klasiskā recepte biezpiena pankūkām
Tās ir īstas siera kūkas, kādas mēdza gatavot mūsu vecmāmiņas. Stingri ievērojiet procesu un iegūsiet pūkainu, aromātisku, skaistu biezpienu, kas cepšanas procesā nedeformēsies. Mīklai pēc izsijāšanas pievieno nedaudz kviešu miltu, kā arī šķipsniņu sāls un vaniļas ekstraktu
Kādi produkti ir nepieciešami:
Vidēja tauku satura biezpiens;
Milti (2-3 ēdamkarotes);
olas (1-2 gab.);
Cukurs pēc garšas;
Sāls (0,5 tējk.);
Vaniļas ekstrakta;
saulespuķu eļļa (apmēram 50 ml)
Kā gatavot:
Rūpīgi sajauciet biezpienu, olas, cukuru, sāli. Pievienojiet vanilīnu un, viegli maisot, nelielās porcijās pievienojiet miltus. Nepārspīlējiet, pretējā gadījumā produkti izrādīsies izturīgi. No mīklas veido desu, sagriež 1 - 1,5 cm biezos gabaliņos, pārkaisa ar miltiem un liek uz labi sakarsētas pannas. Cepiet no 2 pusēm līdz garšīgai garozai. Pasniedz karstu.
Nr3. Recepte biezpiena pankūkām ar mannu
Mannas biezpienam ir maiga tekstūra un tie ir lieliski piemēroti brokastīm visai ģimenei. Gatavošanas process nav īpaši sarežģīts, bet garšas īpašības gatavie izstrādājumi iepriecinās jūsu mājsaimniecību.
Kādi produkti jums būs nepieciešami:
Vidēja tauku satura biezpiens;
Olas (1-2 gab.);
Cukurs (2-3 ēd.k.);
Mannas putraimi (2 ēd.k.);
Skābais krējums (2 ēdamkarotes);
Nedaudz sāls;
Nedaudz miltu.
Gatavošanas process:
Sajauc biezpienu un skābo krējumu, pievieno cukuru, sāli un viegli iecilā olas. Olu skaits ir atkarīgs no biezpiena mīklas mitruma. Tālāk pievieno mannu, samaisa un noliek malā uz 10-20 minūtēm. Tas ir nepieciešams, lai manna uzbriest un piešķirtu mīklai vēlamo konsistenci. Tad pievieno miltus, samaisa, padarot masu viendabīgu. Ar ēdamkaroti mīklu nelielās porcijās liek uz sakarsētas pannas, apcep biezpiena izstrādājumus no abām pusēm un ēd ar riekstiem un augļiem.
Nr4. Recepte cepeškrāsnī pagatavotām biezpiena pankūkām
Šis ideāla recepte cilvēkiem, kuri ēd pareizi un ievēro kaloriju režīmu, skaita kalorijas vai ēd tikai diētiskus produktus, jo cepšanas procesā netiek izmantota eļļa. Produktu sastāvs neatšķiras.
Kādi produkti jums būs nepieciešami:
Sausais zema tauku satura biezpiens (400 gr.)
Milti (0,5 ēd.k.);
Ola (1-2 gab.);
Cukurs pēc garšas;
Cepamais pulveris;
Vaniļas ekstrakta;
Kā gatavot:
Sajauc zema tauku satura biezpienu, izsijātus miltus, cukuru un olu, pievieno sāli, pievieno vaniļas ekstraktu un cepamo pulveri. Rūpīgi samaisiet maisījumu un izveidojiet vienādas apaļas formas kūkas. Liek gabaliņus uz ar pergamentu pārklātas loksnes, iestati temperatūru uz 160 - 180 grādiem un cep 20 minūtes.
Nr5. Sulīgas biezpiena siera kūkas
Lai biezpiens izdotos pūkains, ir svarīgi ievērot temperatūras režīms preparāti. Pat ja sastāvdaļu saraksts ir vienāds un cepeškrāsns temperatūra ir atšķirīga, siera kūkas izrādīsies pilnīgi atšķirīgas.
Kādi produkti ir nepieciešami:
Biezpiens ar vidēju vai zemu tauku saturu;
Olas (1-2 gab.);
Cukurs (2-3 ēd.k.);
Milti (2-3 ēdamkarotes);
Šķipsniņa sāls;
Eļļa cepšanai
Kā gatavot:
Pūkīgākos biezpiena izstrādājumus iegūsiet, ja stingri ievērosiet recepti.
Sajauc nedaudz miltus, biezpienu, olas un nedaudz cukura, pievieno šķipsniņu sāls un cepamo pulveri. Rūpīgi samaisiet, lai iegūtu vienmērīgu masu. Tālāk galdu pārkaisa ar miltiem, izrullē mīklu un sadala porcijās. Katru apviļā miltos, piešķirot plakanu, apaļu formu un liek uz karstas pannas. Apcep no abām pusēm uz vidējas uguns, līdz iegūst ēstgribu garoziņu.
Nr6. Biezpiena kūkas "Banāns"
Īpaši tiem, kam patīk izmēģināt visu interesanto. Šīs siera kūkas var pagatavot pēcpusdienas uzkodām, brokastīm vai uzkodām, tās lieliski sader ar šokolādes smērējumu, riekstiem un augļiem. Eksperimentējiet!
Kādi produkti ir nepieciešami:
Biezpiens 5 - procentu tauku saturs;
ola (2 gab.);
1-2 banāni;
Cukurs vai medus pēc garšas;
Milti (3 ēdamkarotes);
Šķipsniņa sāls;
Dārzeņu eļļa.
Kā gatavot:
Sasmalciniet banānu un pagatavojiet biezeni jebkurā veidā. Apvienojiet gatavu banānu biezeni, zema tauku satura biezpienu, olas. Pievieno miltus, kā arī cukuru vai medu pēc garšas, sāli. Rūpīgi samaisiet, mīklai jābūt nedaudz viskozai un viendabīgai. Jaukšanai labi der blenderis, taču var arī sajaukt ar rokām. Veido produktus apaļā formā un apcep uz karstas pannas no abām pusēm līdz garšīga zelta garoza. Pasniedz ar augļiem un putukrējumu. Pārsteidziet savus mīļos ar šīm brokastīm.
Nr7. Recepte biezpiena pankūkām ar rozīnēm
Kopš bērnības mēs visi mīlam biezpiena masu ar rozīnēm, un tagad gatavosim garšīgas un aromātiskas siera kūkas ar rozīnēm. Ēdiens izrādīsies neticami skaists un ēstgribu. Papildu produktiem mums nepieciešama manna un rozīnes bez kauliem.
Kādi produkti ir nepieciešami:
Biezpiens ar zemu tauku saturu;
ola (2 gab.);
Rozīnes bez kauliem (60 - 100 gr.);
Cukurs vai medus;
Milti (3 ēdamkarotes);
Mannas putraimi (3 ēd.k.);
Šķipsniņa sāls;
Kā gatavot:
Sagatavojiet rozīnes: nomazgājiet, sašķirojiet un 15 minūtes pārlejiet ar verdošu ūdeni, pēc tam noteciniet ūdeni un nosusiniet rozīnes. Olas, cukurs (vai medus), vaniļa, šķipsniņa sāls - sakuļ līdz Vidējais ātrums 2-3 minūtes. Šeit liek biezpienu un sagatavotās rozīnes, apmaisa. Veido apaļas formas maza biezuma siera kūkas un apcep tās no 2 pusēm, katru rūpīgi apcepot. Gatavo desertu pasniedz ar tēju.
Nr8. Recepte biezpiena pankūkām "Šokolāde"
Jūs varat ļoti vienkārši pārveidot parastu produktu - vienkārši pievienojiet siera kūkām kakao pulveri un jaunu. neparasts deserts gatavs! Šokolādes biezpiens izrādīsies smaržīgs un bagātīgs, noteikti pagatavojiet šo veselīgo cienastu savai ģimenei.
Kādi produkti jums būs nepieciešami:
Biezpiens (300 gr.);
Olu;
Nedaudz cukura;
Milti (1-2 ēd.k.);
Kakao masa;
Eļļa cepšanai;
Kā gatavot:
Svaigo biezpienu sajauc ar cukuru, iecilā vienu olu, pievieno miltus un kakao, pēc izsijāšanas caur smalku sietu. Tas palīdzēs padarīt biezpiena mīklu viendabīgu un bez kunkuļiem. Mazas plakanas kūkas izrullē apaļā vai ovālā formā, apkaisa ar miltiem un cep karstā eļļā bez smaržas, līdz tās ir mīkstas. Dekorējiet desertu ar putukrējumu un palutiniet savu mājsaimniecību.
Nr9. Recepte biezpiena pankūkām "Ābols"
Apetīti rosinošs un neparasta recepte augļu biezpiens, piemērots pēcpusdienas uzkodām, pusdienām vai veselīgām uzkodām. Bērni īpaši novērtēs biezpiena garšu. Obligāta recepte jūsu kulinārijas repertuāram!
Kādi produkti ir nepieciešami:
Zema tauku satura svaigs biezpiens (500 gr.);
Olu; (2-3 gab.)
Milti (0,5 ēd.k.);
Sulīgi āboli (2-3 gab.);
cepamā soda (0,5 tējk.);
Kā gatavot:
Sagatavojiet ābolus: nomazgājiet, nosusiniet, nomizojiet un sasmalciniet uz rupjās rīves, noņemot lieko sulu. Ar putojamo slotiņu vai mikseri sakuļ olas ar cukuru, pievieno sāli, vanilīnu, sodu un rīvētu ābolu, tad izsijātus miltus, mīklu padara gludu. Ar lielu karoti liek mīklu uz karstas dziļas pannas, samazina uguni un apcep no abām pusēm. Pasniedz ar riekstiem, augļiem, krējumu vai medu.
Nr10. Biezpiena pankūku "Burkāns" recepte
Veselīgas brokastis labai veselībai un dzīvespriecīgam noskaņojumam. Burkānu siera kūkas ir neparasta rītdiena jūsu ģimenei. Palutini savus mīļos ar gardiem ēdieniem.
Kādi produkti ir nepieciešami:
Biezpiens (2 iepakojumi);
Olu; (2-3 gab.)
- milti (2 - 4 ēd.k.);
Sulīgi burkāni (1 - 2 gab.);
Sāls, vanilīns, cukurs - pēc garšas;
Eļļa cepšanai.
Kā gatavot:
Sagatavojiet burkānus - nomazgājiet, nomizojiet un sarīvējiet. Sajauc biezpienu, sakultas olas, miltus, sāli un pievieno cukuru pēc garšas. Sajauc ar rīvētiem burkāniem, jāsanāk diezgan stingra mīkla. Uzmanīgi apkaisa galdu ar miltiem, sarullē apaļās kūkās un cep tās 3-4 minūtes. Parādīsies zeltaina, garda garoziņa - liec uz šķīvja, dekorē ar augļiem, riekstiem, putukrējumu - un laipni lūdzam pie galda.
Mīkstas saldās siera kūkas - ideāls variants brokastis visai ģimenei. Šis ir gan garšīgs, gan barojošs ēdiens. Pat nepieredzējis pavārs var viegli izdomāt, kā pannā pagatavot biezpiena pankūkas. Ir daudz vienkāršu recepšu, kas vienmēr izdodas.
Klasiskā recepte biezpiena pankūku pagatavošanai pannā
Lai ēdiens pēc šīs receptes būtu patiešām garšīgs, jums jāizvēlas augstas kvalitātes biezpiens ar tauku saturu vismaz 9%. Un ideālā gadījumā - paštaisīts. Papildus biezpienam (450 g) vajadzēs: 1 olu, 250 g miltu, 1 ēd.k. cukurs, šķipsniņa sāls un vanilīns, sviests. Klasiskā siera kūku recepte pannā ir aprakstīta soli pa solim zemāk.
- Dziļā bļodā ar putojamo slotiņu kārtīgi sakuļ olu.
- Biezpienu nosūta tajā pašā traukā. Ja piena produktā ir kunkuļi, tie jāsasmalcina ar dakšiņu. Biezpienu kārtīgi samaļ ar olām.
- Iegūtajai masai pievieno cukuru, sāli un vanilīnu. Pēdējais gatavajam kārumam piešķirs patīkamu konditorejas aromātu. Īpaši patīk jaunākajiem ģimenes locekļiem.
- 4-5 ēd.k. l. biezpiena-olu maisījumā iesijā miltus. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc līdz gludai. Atlikušos miltus izmantos siera kūku veidošanai.
- Iegūto mīklu sarullē biezā desā un sagriež miniatūros pusfabrikātos. No katra gabala tiek veidota glīta apaļa 1,5 cm bieza siera kūka.Visi gabaliņi pirms cepšanas jāapviļā miltos.
- Trauku gatavo labi sakarsētos taukos pannā no abām pusēm.
Lai siera kūkas neiznāktu pārāk taukainas, pēc cepšanas tās uz pāris minūtēm noliek uz papīra salvetes.
Recepte ēdiena gatavošanai ar mannu
Interesanti, ka siera kūku receptē pannā, pievienojot mannu, nav iekļautas olas. Šādas sastāvdaļas trūkums nekādā veidā neietekmē gala rezultātu. Trauks joprojām izrādīsies pūkains un maigs. Papildus 2 ēd.k. izmantota manna: 220 g svaiga biezpiena, 1,5 ēd.k. cukura (daudzumu var pielāgot pēc savas gaumes), 0,5 tējk. vaniļas pulveris, augu eļļa, milti panēšanai, nedaudz sāls.
- Biezpienu liek dziļā traukā, pārkaisa ar sāli un cukuru.
- Pēc rūpīgas samaisīšanas piena produktam pievieno mannu. Sastāvdaļām vajadzētu sēdēt kopā vismaz 15 minūtes. Šajā laikā manna uzbriest un no mīklas noņems lieko mitrumu. Ja jūs neuzturat norādīto periodu, masa būs pārāk šķidra.
- Kad ieteicamais laiks ir pagājis, varat sākt veidot sagataves. Tādā gadījumā plaukstu apkaisa ar miltiem, uzliek no mīklas noplēstu gabalu un glītā formā jāveido biezpiena pankūkas. Vienkāršākais veids ir vispirms masu sarullēt bumbiņā, un tad piespiest to malās, līdz izveidojas apmēram 1 cm bieza kūka.
- Katru siera kūku apcep no abām pusēm karstos taukos, līdz tā ir pārklāta ar ēstgribu garoziņu.
Siera kūkas ir neticami garšīgs un ļoti viegli pagatavojams gardums. Šis tradicionāls ēdiens Ukraiņu un krievu virtuvei no biezpiena ir daudz dažādu recepšu.
Siera kūkas var būt gan saldas, gan sāļas, tos var pagatavot uz pannas vai cept cepeškrāsnī, var pievienot miltus un dažādas piedevas. Noskaidrosim, kā pagatavot tradicionālās siera kūkas un kādas vēl pastāv siera kūku gatavošanas iespējas.
Klasisko siera kūku pagatavošanai vajadzēs 350 g biezpiena, 5 ēdamkarotes miltu un dārzeņu eļļa, 2 ēdamkarotes cukura, 2 olas.
Siera kūku gatavošana:
- Pārliek biezpienu dziļā šķīvī un samīca ar dakšiņu.
- Pievienojiet tai olas un cukuru un kārtīgi samaisiet. Biezpienam pievienojiet miltus un samaisiet līdz gludai.
- Uzlieciet pannu uz uguns un ielejiet eļļu.
- Uz šķīvja vai dēlīša liek miltus, paņem biezpiena kunku un izveido no tā bumbiņu. Bumbiņu iemērc miltos un saplacina, liek uz pannas.
- Cepiet siera kūkas 1-2 minūtes līdz zeltaini brūnai no katras puses. Pasniedz ar skābo krējumu, ievārījumu vai iebiezināto pienu.
Veiksmīgu siera kūku noslēpums
Lai siera kūkas būtu patiesi garšīgas, sekojiet līdzi vienkārši noteikumi to sagatavošana:
- Biezpiens nedrīkst būt pārāk jēls, pretējā gadījumā siera kūkas izjuks. Bet tai nevajadzētu būt ļoti sausai, jo tas padarīs tos izturīgus.
- Lai siera kūkas būtu gaisīgas, pirms gatavošanas biezpienu izberzē caur sietu. Varat arī izmantot blenderi.
- Ja vēlaties saņemt maigas siera kūkas, pievienojiet nedaudz mazāk miltu, un ja vajag “spēcīgas” siera kūkas, pievieno vēl.
- Nepievienojiet pārāk daudz olu, tas padarīs biezpienu izplūdušu.
- Cukura daudzums varat to mainīt pēc saviem ieskatiem. Bet ar pārāk daudz cukura siera kūkas slikti saglabā savu formu.
- Lai nodrošinātu, ka siera kūkas ir labi ceptas, tās var pārklāt ar vāku.
- Siera kūkām nav jābūt saldām, biezpienam var pievienot vārītus kartupeļus, zaļumus, saulē kaltētus tomātus u.c.
Mēs piedāvājam jūsu uzmanību vēl dažiem oriģinālās receptes siera kūku gatavošana.
Siera kūkas ar pārsteigumu- recepte
Siera kūku pagatavošanai vajadzēs 300 g biezpiena, 60 g cukura, 70 g sviesta, 2 olas, 200 g ķiršu bez kauliņiem, miltus un vaniļas.
Siera kūku gatavošana:
Sasmalciniet biezpienu, pievienojiet mīkstinātu sviestu, cukuru, vaniļu un olas un samaisiet ar blenderi līdz gludai. Iegūtajam krēmam pievienojiet nedaudz miltu, lai iegūtu diezgan mīkstu mīklu. No biezpiena maisījuma ņem bumbiņu, veido kūku, uzliek pāris ķiršus, pārkaisa ar cukuru un nostiprina galus. Cepiet siera kūkas uz vidējas uguns.
Dzertas siera kūkas- recepte
Lai pagatavotu šīs oriģinālās siera kūkas, jums būs nepieciešams 450 g biezpiena, 45 g cukura, 60 g miltu, 200 g saldā krējuma, 2 ēdamkarotes konjaka, 50 ml krējuma, 1 ola, sauja rozīņu, vaniļas.
Siera kūku gatavošana:
Biezpienu sajauc ar miltiem, olu un cukuru. Tad tām pievieno konjakā mērcētas rozīnes. Pēc tam gatavojam kā parasti - veidojam biezpiena kūkas un cepam uz pannas. Sajauc krējumu, skābo krējumu un vaniļu un ar šo mērci pārlej siera kūkas. Cep tos cepeškrāsnī 15 minūtes 180 grādos, pārklājot ar vāku.
Siera kūkas bez miltiem- recepte
Siera kūkas bez miltiem izrādās ļoti maigas un garšīgas. Vajadzēs 500 g biezpiena, 2 ēdamkarotes mannas, 2 olas, 3 ēdamkarotes cukura, 2 tējkarotes cietes, eļļu cepšanai, vaniļas un miltus draņķēšanai.
Siera kūku gatavošana:
Biezpienu samīca, pievieno olas, mannu, cieti, cukuru un vanilīnu – visu samaisa. Veidojiet siera kūkas un apcepiet tās uz pannas.
Siera kūkas ar dillēm- recepte
Vajadzēs 500 g biezpiena, 1 ēdamkaroti cukura, 3 ēdamkarotes miltu, 2 olas, ķekaru dilles un sāli.
Siera kūku gatavošana:
Sajauc biezpienu un olas, miltus, sāli un cukuru, pievieno sasmalcinātas dilles. Sarullējiet siera kūkas un apcepiet tās uz pannas.
Syrniki ir populārs krievu ēdiens, ko tūkstošiem ģimeņu gatavo brokastīm vai vakariņām. Būtībā tās ir tās pašas pankūkas, tikai gatavotas no biezpiena. Produktu pamatkomplektā, protams, ietilpst biezpiens, olas, cukurs un neliels daudzums miltu. Miltus izmanto tikai, lai iegūtu vēlamo konsistenci, to nedrīkst būt pārāk daudz. Ir arī tādas receptes, kur miltu vietā izmanto mannu. Jūs varat ņemt mannu un miltus vienādos daudzumos. Dažreiz tos gatavo pat bez miltiem. Lai ēdiens būtu maigs un pūkains, mīklai var pievienot cepamo pulveri un nedaudz sodas. Viņi pievieno arī šķipsniņu sāls pēc garšas.
Parasti siera kūkas tiek ceptas uz pannas. Vairāk diētiskā un noderīga iespēja— ēdiena gatavošana cepeškrāsnī vai tvaicējot. Lielākā daļa ātrs variants- biezpiena pankūku cepšana mikroviļņu krāsnī. Gatavas siera kūkas pasniedz ar skābo krējumu, medu, ievārījumu, iebiezināto pienu, pūdercukuru utt.
Ēdienu un trauku gatavošana
Lai pagatavotu biezpiena pankūkas, jums jāsagatavo dziļa bļoda un panna. Ja tie tiek pagatavoti cepeškrāsnī, jums būs nepieciešama cepešpanna un cepamais papīrs. Biezpiena masu var sajaukt ar dakšiņu vai karoti, bet labāk izmantot mikseri. Dažās augļu siera kūku (piemēram, banānu) receptēs tiek izmantots blenderis.
Kopumā nekas īpašs sagatavošanas darbības nav nepieciešams veikt. Vienīgais, ja receptē ir izmantoti augļi vai dārzeņi, tie ir jānomazgā un jānomizo, kā arī jāsarīvē. Jūs varat vienkārši samīcīt banānus ar dakšiņu vai saspiest tos blenderī. Mēs vienmēr izšķirojam rozīnes, nomazgājam un dažas minūtes tvaicējam verdošā ūdenī. Rozīnēm jābūt bez sēklām! Ja biezpiens siera kūkām ir pārāk slapjš, to var ielikt marlē un atstāt uz pāris izkāš.
1. recepte: vienkāršas biezpiena pankūkas
Vienkāršākā recepte biezpiena pankūkām. Lai pagatavotu ēdienu, jums ir vajadzīgas tikai dažas sastāvdaļas. Tas ir pats biezpiens, cukurs, milti un olas. Lielisks variants gardām un ātrām brokastīm!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Biezpiens - 180-200 g;
- 2 olas;
- Milti - 40-55 g;
- Cukurs - pēc garšas;
- Dārzeņu eļļa.
Gatavošanas metode:
Ar dakšiņu samīca biezpienu, pievieno tam cukuru, masu sasmalcina ar dakšiņu. Tad iecilā olas un kārtīgi samaisa. Pievienojiet miltus un samaisiet līdz gludai. Mīklai nevajadzētu būt pārāk blīvai vai, gluži pretēji, šķidrai. Pannā uzkarsē eļļu, pēc tam samazini uguni. No biezpiena veidojam bumbiņas un nedaudz saspiežam. Biezpienu pārkaisa ar miltiem. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pasniedz ar skābo krējumu vai iebiezināto pienu.
2. recepte: Klasiskās biezpiena pankūkas
Šajā receptē visas sastāvdaļas ir atlasītas tā, lai biezpiens būtu ļoti gaisīgs un gatavošanas procesā nesadalītos. Lai biezpiena masa iegūtu vēlamo konsistenci, jāpievieno nedaudz miltu, garšai tiek izmantots arī vanilīns. Cukuru var pievienot pēc garšas, bet tomēr labāk to nesaldināt.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Biezpiens;
- Milti - pāris karotes;
- Olu;
- Vanilīns;
- Cukurs - pēc garšas;
- 3-4 g sāls (puse tējkarotes);
- 7. Augu eļļa.
Gatavošanas metode:
Biezpienu sajauc ar cukuru un olu. Pievienojiet vanilīnu, sāli, miltus un labi samaisiet. No mīklas veido mazas bumbiņas un viegli piespiež, lai veidotos plakanas kūkas. Katru siera kūku viegli apviļā miltos. Pannā uzkarsē eļļu un izklāj siera kūkas. Apcep no katras puses, līdz gatavs. Pasniedz brokastīs ar skābo krējumu.
3. recepte: Biezpiena pankūkas ar mannu
Mannas biezpiena kūkas ļoti bieži gatavo bērniem, un pieaugušie neriebjas to baudīt no rīta garšīgas brokastis. Tos nav grūtāk pagatavot kā jebkuru citu biezpienu. Pateicoties mannai, siera kūku struktūra ir maiga un mīksta.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Olu;
- Biezpiens;
- Cukurs - 45-65 g;
- 2,5-3 ēdamkarotes mannas putraimu;
- Sāls;
- Divas karotes skābā krējuma;
- Nedaudz miltu.
Gatavošanas metode:
Vispirms sajauciet biezpienu ar skābo krējumu, pēc tam pievienojiet cukuru pēc garšas, sāli un vienu olu. Pēc tam pievienojiet mannu, samaisiet visas sastāvdaļas, atstājiet maisījumu dažas minūtes, lai graudaugi varētu uzbriest. Pēc tam jūs varat pievienot miltus. Visas sastāvdaļas sajauc ar karoti vai mikseri. Uzkarsē pannu ar eļļu. Biezpiena maisījumu pārziež ar ēdamkaroti. Cepiet biezpienu no katras puses līdz zeltaini brūnai.
4. recepte: Biezpiena pankūkas cepeškrāsnī
Šīs siera kūkas ir pagatavotas bez eļļas, kas nozīmē, ka tajās ir mazāk kaloriju. Izmantotās sastāvdaļas būtībā ir tādas pašas kā parastās receptes.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 420 g biezpiena;
- Glāze miltu;
- Cukurs - 5 karotes;
- Cepamais pulveris;
- Olu;
- Vanilīns;
- Sāls.
Gatavošanas metode:
Biezpienu sajauc ar miltiem, cukuru un olu. Pievieno vanilīnu un cepamo pulveri, pievieno nedaudz sāli. No mīklas veidojam nelielas bumbiņas plakanās kūkās. Cepamo paplāti ieziež ar sviestu un izklāj ar cepampapīru. Cep siera kūkas līdz gatavībai (apmēram 25-35 minūtes).
5. recepte: sulīgas biezpiena pankūkas
Siera kūku maigums un pūkainība ir atkarīga ne tik daudz no sastāvdaļām, cik no cepšanas temperatūras. Pat ja ņemat vienādu produktu daudzumu, tie katru reizi izrādīsies savādāki.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Olu;
- Biezpiens;
- Cukurs;
- Cepamais pulveris;
- Nedaudz sāls;
- Milti - pēc acs;
- Dārzeņu eļļa.
Gatavošanas metode:
Daļu miltu sajauc ar biezpienu, olu un cukuru. Pievienojiet nedaudz sāls un neaizmirstiet par cepamo pulveri. Uz galda uzber nedaudz miltu vai virtuves dēlis. Ar karoti iegremdē mīklu un liek bumbiņas tieši uz miltiem. Sarullējiet biezpienu no visām pusēm. Uz lielas uguns uzkarsē pannu ar eļļu. Cepiet siera kūkas no abām pusēm, līdz tās ir gatavas. Pasniedziet ēdienu ar skābo krējumu.
6. recepte: Banānu biezpiena pankūkas
Jaunu un neparastu garšu cienītājiem noteikti patiks biezpiena pankūkas ar banānu. Lielisks ēdiens brokastīm vai vakariņām, šīs siera kūkas lieliski sader ar medu vai pūdercukuru. Bērnus iepriecinās arī banānu siera kūkas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Biezpiens;
- Olu;
- Gatavs banāns;
- Divas karotes miltu;
- Paciņa vaniļas;
- Sāls;
- Cukurs - kā jums patīk;
- Dārzeņu eļļa.
Gatavošanas metode:
Sagrieziet banānu mazos gabaliņos. Sasmalcina blenderī līdz gludai. Banānu biezeni sajauc ar biezpienu, cukuru, olu un vaniļu, pievieno šķipsniņu sāls. Vēlreiz samaisiet maisījumu ar blenderi. Tagad pakāpeniski pievienojiet miltus, nepārtraukti maisot. Mīklai jābūt vidēji viskozai. Ja mīkla ir pārāk blīva, siera kūkas izrādīsies cietas. Uzkarsē augu eļļu pannā. Ar karoti izklāj nelielas plātsmaizes. Apcep līdz zeltaini brūnai no katras puses. Pasniedz ar medu vai pārkaisa ar pūdercukuru.
7. recepte: siera kūkas no biezpiena un rozīnēm
Daudzi ēd biezpienu ar rozīnēm - pilnīgi pazīstama kombinācija. Siera kūkas ar rozīnēm izrādās ļoti pūkainas, sulīgas un neticami garšīgas. Izmantotie produkti ietver gan mannu, gan miltus. Vajadzēs arī olas ar cukuru.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 olas;
- 30 g gaišo un tumšo rozīņu bez sēklām;
- 70 ml augu eļļas;
- Pusglāze cukura un miltu;
- Nedaudz sāls;
- Kilograms biezpiena;
- 2 tējk. vanilīns;
- 4 ēd.k. l. mānekļi.
Gatavošanas metode:
Sakuļ olas ar cukuru, sāli un vaniļu. Nomazgātās rozīnes dažas minūtes aplej ar verdošu ūdeni, tad ūdeni notecina un rozīnes nosusina. Biezpienam pievieno olas, miltus un ar cukuru saputotu mannu. Biezpiena masu kārtīgi samaisa. Uz biezpiena liek kaltētās rozīnes. Galda vai griešanas dēļa virsmu apkaisa ar miltiem un veido uz tā mazus kunkuļus. Tos viegli sadrupina un apcep eļļā sakarsētā pannā. Cepiet katru pusi 3-4 minūtes. Pasniedz ar skābo krējumu.
8. recepte: šokolādes siera kūkas
Siera kūkas no biezpiena ar kakao ir lielisks kārums bērniem un pieaugušajiem. Tie izrādās saldi un aromātiski, un kas vēl vajadzīgs sātīgām brokastīm un garastāvokļa paaugstināšanai? Biezpienu ar kakao ir ļoti vienkārši pagatavot, izmēģini arī tu!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Biezpiens - 200-250 g;
- Pāris karotes miltu;
- Cukurs - pēc garšas;
- 1 ola;
- Kakao pulveris;
- Dārzeņu eļļa.
Gatavošanas metode:
Biezpienu sasmalcina ar cukuru, pievieno olu, samaisa. Pievienojiet miltus un kakao. Masu rūpīgi samaisa. No mīklas veidojam vēlamās formas un izmēra biezpienu. Uzkarsē eļļu pannā. Cepiet miltos sarullētas siera kūkas no katras puses, līdz tās ir gatavas. Ugunsgrēkam jābūt vidējam. Pasniedz ar skābo krējumu.
9. recepte: Biezpiena pankūkas ar āboliem
Vēl viena iespēja biezpiena un augļu siera kūku pagatavošanai ir siera kūkas ar ābolu. Ēdienam ir patīkama svaiga garša, un tie ilgāk saglabājas sulīgi. Šī recepte ir jāiekļauj jebkuras saimnieces pavārgrāmatā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kilograms biezpiena;
- 2,3-2,5 glāzes miltu;
- 2 olas;
- 4 āboli;
- Pusglāze
- Sahāra;
- Soda - 4-5 g;
- Nedaudz sāls;
- Vanilīns;
- Dārzeņu eļļa.
Gatavošanas metode:
Sakuļ olas ar cukuru, vaniļu, sāli un sodu. Maisījumu sajauc ar biezpienu. Ābolus nomizo un izgriež sēklas. Ābolus sarīvē uz rupjās rīves, izspiež sulu un pievieno biezpienam, visu samaisa ar mikseri. Biezpiena masai pamazām pievieno miltus. Uzkarsē pannu ar eļļu. Samaziniet siltumu un sāciet ar karoti izvilkt maisījumu. Biezpienu apcep līdz zelta krāsa. Pasniedziet ābolu siera kūkas ar skābo krējumu un cukuru.
10. recepte: Biezpiena pankūkas ar burkāniem
Košās siera kūkas ar burkāniem uzmundrinās pat drūmākajā rītā! Ēdiens izrādās ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs. Burkāni lieliski sader ar biezpienu, radot gardu un sulīgu cienastu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Biezpiens;
- Burkāni - 1-2 mazi gabali;
- 2 olas;
- Cukurs;
- Nedaudz vaniļas;
- Milti;
- Dārzeņu eļļa.
Gatavošanas metode:
Sajauc cukuru ar vanilīnu un olām, tad apvieno ar biezpienu. Sarīvētos burkānus liek uz biezpiena un pievieno nedaudz miltu. Maisījumu sajauc ar karoti vai blenderi un atstāj uz 10 minūtēm. Novietojiet mīklu uz galda ar miltiem. Veidojam siera kūkas un nedaudz apviļājam miltos. Pannā uzkarsē eļļu un pievieno biezpienu. Apcep no katras puses, līdz gatavs. Karsto biezpienu iesmērē ar sviestu un skābo krējumu.
11. recepte: Biezpiena pankūkas ar ķiršiem
Šādas siera kūkas izrādīsies īpaši maigas un garšīgas, ja izmantosiet apmēram 18% treknu biezpienu. Pildījumam vēlams izmantot svaigus ķiršus, bet var izmantot arī saldētas ogas. Šādā gadījumā ļaujiet tiem atkausēt, viegli izspiediet lieko sulu, kas padarīs mīklu plānāku.
Sastāvdaļas
320 g biezpiena 18%;
2 karotes cukura;
12 ķirši;
3 karotes mannas;
4 karotes miltu;
Eļļa cepšanai;
5 g ripper.
Sagatavošana
1. Sasmalciniet biezpienu. Šai receptei to nav nepieciešams noslaucīt, varat izmantot dakšiņu. Pievieno cukuru un olas, samaisa un pievieno mannu. Pagatavosim mīklu. Tas būs šķidrs, atstāj uz desmit minūtēm.
2. Pievieno miltus, apmēram 3-4 ēdamkarotes, viss atkarīgs no biezpiena konsistences. Mīca, sadala masu divpadsmit aptuveni vienāda izmēra kunkuļos.
3. Katrā gabalā ielīmējiet lielu ķiršu. Ja ogas ir mazas, tad pildījumam var izmantot vairākus gabaliņus. Veidojam siera kūku.
4. Liek pannā ar plānu kārtiņu sakarsētas rafinētas eļļas, apcep no vienas un otras puses, līdz izveidojas viegla garoziņa. Pēc tam pārklāj un karsē apmēram piecas minūtes.
12. recepte: Ceptas biezpiena pankūkas
Recepte pūkainām un gaisīgām siera kūkām, kuras tiek ceptas cepeškrāsnī. Šī iespēja ir bez mannas, bet ar miltu pievienošanu. Cepšanai jums būs nepieciešams miniatūrā Silikona formas, kurā top mafini un kēksiņi.
Sastāvdaļas
380 g biezpiena;
Pāris olu;
4 ēdamkarotes miltu;
3 g cepamā pulvera;
2,5 karotes cukura.
Gatavošanas metode
1. Siera kūkas būs pūkainas, ja biezpienu samalsi vai vienkārši labi saputos. To var izdarīt uzreiz ar granulētu cukuru.
2. Atsevišķi ar putojamo slotiņu sakuļ olas, lej sagatavotajā biezpiena masā, pievieno vaniļu un miltus ar cepamo pulveri. Sajauc mīklu. Var pievienot ogas, svaigus vai žāvētus augļus, taču tie padarīs cepumus smagākus un mazinās to pūkainību.
3. Ielieciet iegūto mīklu astoņās mazās formiņās. Cepam sulīgas siera kūkas 30 minūtes 180 °C temperatūrā.
13. recepte: Diētiskās biezpiena pankūkas
Ir neticami daudz uztura recepšu. Šeit ir siera kūku versija bez miltiem un mannas. Mīklas biezināšanai izmanto auzu pārslas. Tie nekaitēs jūsu figūrai, bet ievērojami palielinās ēdiena priekšrocības. Mēs ņemam biezpienu ar zemu tauku saturu līdz 5%.
Sastāvdaļas
0,4 kg biezpiena;
2 ēd.k. l. auzu pārslas;
15 g medus.
Sagatavošana
1. Sakuļ olu un vienas olas baltumu līdz putām, pievieno medu, kura vietā var izmantot cukura aizstājēju. Arī sālītās siera kūkas sanāk lieliskas.
2. Sajauc biezpienu un olu baltumus, samaisa, pievieno nelielas auzu pārslas. Mīklu pārklāj un atstāj uz pusstundu.
3. Ar mitrām rokām veido bumbiņas, liek nepiedegošā pannā un cep, uzliekot vāku, līdz gatavība.
4. Diētiskās siera kūkas var smērēt uz pergamenta un cept 200 grādu temperatūrā cepeškrāsnī. Tas izskatīsies pēc bulciņām.
14. recepte: Biezpiena pankūkas ar riekstiem
Šādām siera kūkām mēs noteikti izmantojam valrieksti, zemesrieksti un lazdu rieksti nedos tādu garšu. Turklāt jums ir nepieciešama šķipsniņa apelsīna miziņas. Biezpiena tauku saturs ir patvaļīgs. Ja produkts ir vājš, vienkārši pievienojiet nedaudz vairāk miltu.
Sastāvdaļas
Paciņa biezpiena;
2 karotes cukura;
1 ēd.k. l. rieksti;
0,3 tējk. rīvēta apelsīna miziņa;
2 ēdamkarotes miltu;
4 ēdamkarotes eļļas.
Gatavošanas metode
1. Bļodā samaisiet olu ar apelsīna miziņu, cukuru un biezpienu, samaisiet vai sasmalciniet, pievienojiet miltus, samaisiet.
2. Sasmalciniet riekstus gabalos, smalkas drupatas nav vajadzīgas. Ielejiet biezpienā un kārtīgi samaisiet.
3. Uzkarsē eļļu līdzenā pannā. Siera kūkas var cept uz sausas virsmas.
4. Izmantojiet karoti, lai iegremdētu riekstu mīklu, salieciet to mazās kaudzēs un palīdziet iemest pannā ar otru karoti. Mēs cenšamies uzreiz iztaisnot siera kūkas. Cep, līdz gatavs.
Siera kūku gatavošanas panākumi ir atkarīgi no izmantotā biezpiena kvalitātes. Biezpiens nedrīkst būt pārāk sauss vai, gluži pretēji, sulīgs. No drupana sausa biezpiena siera kūkas iznāks cietas un pūkainas, un no pārāk “slapjas” tās parasti sadalīsies. Tomēr ir izeja: var atstāt sulīgo biezpienu pāris stundas notecēties, bet sauso biezpienu apmaisīt ar nelielu daudzumu skābā krējuma vai atšķaidīt ar karoti piena. Tāpat produkts nedrīkst būt pārāk skābs. Labāk ir izmantot svaigu, treknu biezpienu.
Šeit ir vēl daži noderīgi padomi:
- Nekad nevajag visus miltus bērt biezpienā uzreiz. Labāk to darīt pakāpeniski, jo no pārāk blīvas mīklas siera pankūkas iznāks cietas un sausas, savukārt no šķidra maisījuma siera kūkas vienkārši izplatīsies pa pannu. Mīklai jābūt vidēji blīvai, tomēr elastīgai un viegli atņemamai no rokām;
— Katru siera kūku pirms cepšanas var apviļāt miltos vai mannas putrā. Tikai tad biezpiens iegūst ēstgribu kraukšķīgu garoziņu. Ja jūs to nedarīsiet, tie izrādīsies arī garšīgi, bet mazāk cepti un kraukšķīgi;
— Siera kūku mīklai nevajadzētu pievienot cukuru. Pēc tam labāk to apkaisīt ar gatavo ēdienu vai aromatizēt ar iebiezinātu pienu vai ievārījumu;
— Lai siera kūkas kļūtu zeltainas, tās labāk cept dārzeņu un sviests;
— Visgaršīgākās un maigākās siera kūkas sanāk no viendabīgas biezpiena masas. Tāpēc, ja laiks atļauj, vispirms vēlams biezpienu samalt caur sietu;
- Olas ir jāsakuļ ar cukuru pēc iespējas kārtīgi – tā tās kļūs gaisīgākas un mīkstākas. Dažās receptēs tiek izmantoti tikai olu dzeltenumi. IN diētiskās receptes dažreiz tiek izmantoti tikai proteīni;
- Priekš patīkams aromāts Mīklai varat pievienot vanilīnu vai kanēli. Kanēlis vislabāk sader ar siera kūkām, kas gatavotas no biezpiena un āboliem. Mīklai dažreiz pievieno arī kaltētas aprikozes, dzērvenes vai ķiršus. Visas uzskaitītās sastāvdaļas lieliski papildina biezpienu;
— Siera kūkām ar biezpienu nav jābūt saldām. Šādās receptēs viņi izmanto smaržīgu garšvielas, ķiploku, nedaudz maltu melno piparu, kaltētus dārzeņus u.c.. Pats svarīgākais ir ievērot proporcijas un nepārspīlēt;
— Lai siera kūkas izceptos vienmērīgi un lai tās būtu vieglāk apgriezt, jāgatavo biezpiena kūkas mazi izmēri. No blīvās mīklas var veidot bumbiņas, kas ir nedaudz lielākas par valriekstiem. Tomēr visvairāk vislabākajā iespējamajā veidā ir ievietot ēdamkaroti mīklas pannā.