Mishi i pulës është një produkt ushqimor dietetik i përballueshëm nga i cili përgatiten shumë pjata të ndryshme. Është i skuqur, i zier, i zier, i pjekur - ka shumë mundësi. Gjoksi duke përdorur brumë mund të jetë jo vetëm një ushqim i përditshëm, por edhe një dekorim i tryezës pushime.
Si të gatuajmë pulën në brumë
Gatimi i shpejtë i pulës në brumë, duke ruajtur të gjitha vitaminat e dobishme për trupin, nuk është i vështirë. Për pjatën, mund të merrni çdo pjesë të kufomës, por më e mira është gjoksi, është i përshtatshëm ta prisni në pjata. Ndër grupin e erëzave tradicionale janë kripa dhe piper. Erëzat e mbetura përdoren individualisht për të ndihmuar në nxjerrjen e aromës. Përbërësit kryesorë të pjatës:
- Fileto pule e freskët - mos përdorni produkt të ngrirë, do të jetë më pak lëng.
- Mielli është një nga përbërësit kryesorë.
- Erëza - borziloku, trumza, rozmarina, borziloku janë të përshtatshme.
- Vezë – të përdorura të plota (e verdhë + e bardhë).
Pritini fileton e pulës në feta, shpëlajeni me ujë dhe thajeni. Më pas spërkatni copat me erëza dhe lërini të zhyten për 10 minuta. Zgjidhni recetën tuaj të preferuar të brumit të pulës. Derdhni vajin vegjetal në një tigan të nxehur dhe ngrohni. Lyejeni pjatën në brumin e filetos së pulës dhe skuqeni nga njëra anë dhe tjetra derisa të bëhet krokante.
Brumë pule - një recetë e thjeshtë
- Koha e gatimit: 30 minuta.
- Numri i servirjeve: 6 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 132 kcal/100 g.
- Qëllimi: për darkë.
- Kuzhina: Ruse.
Ekziston një recetë tradicionale për brumin e pulës. Sipas udhëzimeve, nëse kufoma është e plotë, duhet ta prisni në pjesë dhe të prisni ijën. Nëse keni mish gjoksi, mbetet vetëm ta prisni në feta. Mos i prisni në feta shumë të trasha ose shumë të holla Trashësia e rekomanduar për tiganisje efektive është 1-2 cm.
Përbërësit:
- miell - ½ lugë gjelle;
- vezë - 2 copë;
- qumësht - ½ lugë gjelle;
- kripë, piper - një majë.
Mënyra e gatimit:
- Rrihni vezët me erëza dhe kripë.
- Hidhni në qumësht, përzieni.
- Shtoni miell në pjesë, duke e përzier mirë.
- Skuqni copat e filetos së gjoksit në brumë në çdo anë.
Brumë djathi për pulë
- Numri i servirjeve: 5 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 168,5 kcal/100 g.
- Qëllimi: për mëngjes, meze të lehtë.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Brumi i djathit për pulën e bën mishin të shijshëm dhe të lëngshëm. Nëse dëshironi, shtoni zarzavate qepë të freskëta. Duhet të skuqeni në pjesë të vogla: zhytni copat e filetos në vaj të ngrohur mirë. Ajo duhet të jetë sasi të mjaftueshme në mënyrë që kur të përfundojë, pjesa e djathit të mbulojë plotësisht mishin. Kthejini copat në kohë për të parandaluar djegien e kores.
Përbërësit:
- gjoks - gjysmë kilogram;
- djathë i fortë - 100 g;
- vezë - 1 copë;
- salcë kosi - 3 lugë gjelle. l.;
- miell gruri - 2 lugë gjelle. l.;
- erëza - një majë;
- borzilok - një majë;
- vaj perimesh.
Mënyra e gatimit:
- Lani copat e filetos dhe thajini në një fletë letre.
- Rrihni vezën me një kamxhik ose pirun.
- Hidhni kosin në vezë dhe përzieni.
- Shtoni kripë, piper, borzilokun sipas shijes, përzieni me miell dhe përbërës të tjerë.
- Grini djathin në një rende të imët dhe bashkojeni me pjesën tjetër të përbërësve.
- Fry copa pule në brumë derisa të jetë gati.
Pulë në brumë - recetë hap pas hapi me foto
- Koha e gatimit: 40 minuta.
- Numri i servirjeve: 5 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 172.5 kcal/100 g.
- Qëllimi: për drekë.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Për ta bërë fileton e pulës të butë, marinojini gjatë natës me salcë soje. Për këtë qëllim përdorni qumësht i prishur ose kefir. Copat e filetos tashmë të skuqura dhe të gatshme duhet të vendosen në një pecetë në mënyrë që të heqin qafe vajin e tepërt. Receta e pulës së grirë përmban rekomandime hap pas hapi: trashësia optimale për pjekje të mirë të pjatave të prera: nga 0,5 në 1 cm.
Përbërësit:
- fileto - 600 g;
- miell - 150 g;
- qumësht - 150 ml;
- vezë - 3 copë;
- vaj - sipas nevojës;
- kripë, piper - një majë.
Mënyra e gatimit:
- Përgatisni copa fileto pule.
- Vendoseni pjatën e prerë në polietileni dhe rrihni atë.
- Hidhni vezët e rrahura në 150 mililitra qumësht të ngrohtë dhe i rregulloni me erëza.
- Shtoni 150 gram miell dhe përzieni.
- Zhytini fetat në brumë dhe skuqini nga secila anë.
- Shërbejeni ushqimin të nxehtë;
Gjoksi i pulës në brumë
- Numri i servirjeve: 5 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 184 kcal/100 g.
- Qëllimi: rostiçeri.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Filetën e ndajmë në dy pjesë dhe secilën pjesë e ndajmë në dy pjesë më të vogla. Është shumë e përshtatshme për ta prerë atë në pjata të rregullta dhe të vogla. Ju nuk keni nevojë ta rrahni shumë, mbani mend këtë strukturë mish pule tenderit. Për gjoksin e pulës të grirë, përdorni qumësht, krem, salcë kosi ose majonezë - provoni recetën që ju pëlqen më shumë.
Përbërësit:
- fileto - 500 g;
- miell gruri - ½ lugë gjelle;
- ujë të nxehtë - gjysmë gotë;
- e bardha e vezës - 2 copë;
- fara e susamit - 1 lugë;
- erëza - për shije.
Mënyra e gatimit:
- Mbushni një tas me ujë, shtoni miell dhe erëza.
- Ndajmë të verdhat me të bardhat, të bardhat i rrahim me kripë dhe i vendosim në një pjatë me pjesën tjetër të masës.
- Zhytni secilën pjesë të mishit në përzierje, spërkatni me farat e susamit dhe skuqni secilën anë.
Pulë në brumë në një tigan
- Koha e gatimit: 45 minuta.
- Numri i servirjeve: 6 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 166.8 kcal/100 g.
- Qëllimi: për drekë.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Pulë në brumë në një tigan është një pjatë e shijshme dhe aromatike. Produkti proteinik do të ngopë lehtësisht familjen tuaj dhe do të kënaqë shijet më të kërkuara. Gjëja kryesore është të dini se si të bëni brumin e gjoksit të pulës. Është e lehtë të kënaqesh me këtë lloj ushqimi; Duhet t'i qaseni gatimit me mençuri, duke zgjedhur me kujdes erëzat që i përshtaten shijeve të mysafirëve tuaj. Mishi mund të fërkohet me erëza dhe të lihet brenda natës - në këtë mënyrë do të ngopet më mirë me të gjitha shijet.
Përbërësit:
- ijë pule - 700 g;
- vaj ulliri - 50 g;
- vezë - 1 copë;
- krisur të grimcuar - 50 g;
- kripë, piper - një majë.
Mënyra e gatimit:
- Pritini gjoksin në shirita, ato duhet të peshojnë 80 g.
- Lani dhe thajeni.
- Zhytni shiritat e rrahur në vezën e rrahur.
- Rrotulloni copën në thërrime buke dhe zhytni përsëri në përzierjen e vezëve.
- Skuqini mishin nga njëra anë dhe nga ana tjetër derisa të fillojë të shfaqet një ngjyrë e artë.
- Shërbejeni me perime.
Fileto pule në brumë në një tigan
- Koha e gatimit: 40 minuta.
- Numri i servirjeve: 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 174.1 kcal/100 g.
- Qëllimi: për drekë.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Spërkateni mishin e përgatitur të pulës me kripë dhe erëza, spërkatni me lëng limoni dhe vaj ulliri. Mbulojeni enën me copa fileto me film ushqimor dhe lëreni për gjysmë ore. Do të jetë e ngopur me erëza, dhe lëng limoni do ta bëjë atë më të butë dhe më të butë. Për të gatuar fileton e pulës në brumë në një tigan, lejohet të përdorni një grup të gatshëm. barishte, shitet ne nje dyqan.
Përbërësit:
- gjoks pule - 400 g;
- vezë - 2 copë;
- miell gruri - 2/3 filxhan;
- majonezë - 3 lugë gjelle. l.;
- qumësht - 5 lugë gjelle. l.;
- krisur - 2 lugë gjelle. l.;
- pluhur rrënjë selino - 1 lugë;
- vaj - sipas nevojës;
Mënyra e gatimit:
- Rrihni copat e përgatitura të mishit.
- Rrihni vezët, derdhni qumështin, majonezën dhe miellin.
- Përziejini duke përdorur një shkop druri për lehtësi.
- Shtoni pluhur selino, piper, pak kripë.
- Pasi të zhyteni në brumë, skuqini nga të dyja anët derisa të bëhen kore.
- Shërbejeni me salcë dhe barishte të freskëta.
Fileto pule në brumë djathi
- Koha e gatimit: 40 minuta
- Numri i servirjeve: 4 persona
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 168.1 kcal/100 g
- Qëllimi: për mëngjes
- Kuzhina: Ruse
- Vështirësia e gatimit: e lehtë
Fileto pule në brumë djathi kombinohet me një pjatë anësore me patate ose qull hikërror. Kjo pjatë quhet "bërxolla të shpejta" do të dalë më e lëngshme se karbonizimi më i shijshëm nëse bëni gjithçka pa u shmangur nga receta. Ushqimi është me pak kalori dhe ka shije të lartë. Kjo ndodh falë djathit, i cili e pasuron mishin me një shije të rafinuar. Limoni është i rëndësishëm sepse e bën mishin të butë. Djathi formon një kore krokante dhe të bukur.
Përbërësit:
- fileto pule - gjysmë kilogram;
- lëng limoni - 1 copë;
- sode - 1 lugë;
- niseshte patate - 1 lugë;
- miell - për bukë;
- djathë - 50 g;
- kripë - një majë;
Mënyra e gatimit:
- Hidhni sodën e bukës në copat e filetos të copëtuara dhe përzieni.
- Shtoni lëng limoni dhe niseshte.
- Rrotulloni copat në miell dhe skuqini në zjarr të ulët.
- Shërbejeni fileton e pulës së skuqur në brumë me barishte të freskëta.
Fileto pule me djathë në një tigan
- Koha e gatimit: 45 minuta.
- Numri i servirjeve: 5 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 173 kcal/100 g.
- Qëllimi: për drekë.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Fileto pule me djathë në një tigan diversifikon menunë e zakonshme, të përditshme me një pjatë të shpejtë dhe të shijshme. Për të rritur cilësitë e shijes produkti, marinoni pulën për dy orë. Përdorni për këtë pluhur mustardë, kripë, përzierje piper dhe salcë soje. Lyejeni përzierjen mbi shtresat e copëtuara të mishit dhe vendosini në raftin e frigoriferit në një enë të mbyllur.
Përbërësit:
- gjoks pule - gjysmë kilogram;
- krisur të grimcuar - 3 lugë gjelle. lugë;
- kripë - për shije;
- erëza të gatshme të pulës - për shije;
- djathë i fortë - 80 g;
- majdanoz - 4 degë;
- salcë domatesh - aq sa nevojitet.
Mënyra e gatimit:
- Përzieni krisurat e grimcuara me erëza dhe kripë.
- Lyejmë copat e gjoksit me masën e bukës dhe skuqim secilën anë në zjarr të fortë.
- Vendosni një pjatë në copat e filetës së përgatitur djathë i fortë, dhe vendoseni në furrë për 7 minuta që djathi të zbutet.
- Shërbejeni pjatën me salce domatesh, duke e zbukuruar çdo pjesë me majdanoz.
Video: Fileto pule në brumë
Pavarësisht nga pjatat që përgatiten nga mishi i pulës, ndonjëherë duket se është thjesht e pamundur të befasosh dikë me diçka të re dhe të pazakontë. Të gjithë i njohin pjatat e tilla pak të mërzitshme si pula e zier, e skuqur, e tymosur, e pjekur. Le të zgjerojmë kufijtë dhe të zbulojmë sekretet e gatimit gjellë e shijshme"Fileto pule në brumë". Mishi i gatuar në brumë rezulton i lëngshëm, i butë dhe shumë i butë.
Çfarë është brumë?
Brumi është një brumë i lëngshëm, ushqimi zhytet në të pak para se të skuqet dhe është falë tij që mishi rezulton kaq tepër i shijshëm. Përveç kësaj, duke shtuar një ose një përbërës tjetër në brumë, mund të arrini një shumëllojshmëri shijesh - pikante, pikante, të tharta.
Përgatitja e ushqimit
Amvisa të ndryshme kanë recetën e tyre për të bërë brumë. Disa përdorin ujë, të tjerë qumësht, kefir dhe disa birrë, verë dhe ujë mineral. Erëza, barishte, vajra dhe barishte të ndryshme shtohen në brumë - kjo i jep produktit kryesor shijen e tij interesante.
Nga rruga, brumë përdoret në shumë vende jo vetëm për skuqjen e mishit, por edhe për gatimin e perimeve, peshkut dhe madje edhe frutave.
Fileto e pulës në brumë është veçanërisht e shijshme, por përdoren edhe pjesë të tjera të pulës - krahë, kofshë daulle, kofshë dhe pjesë të tjera.
Receta një
Të gjithë ata që kanë qenë të paktën një herë në institucione si McDonald's kanë pasur mundësinë të shijojnë koren krokante të disa mishit të gatuar në brumë. Fileto pule në brumë, receta për të cilën në fakt nuk është aspak e ndërlikuar, mund të përgatitet në shtëpi dhe nuk do të dalë më keq sesa në institucionet e ushqimit të shpejtë.
Përbërësit për brumin:
- Dy gota miell.
- Një gotë niseshte.
- Uji.
- Një majë trumzë dhe tarragon.
- Një lugë çaji paprika dhe kopër.
- Tre thelpinj hudhër.
Përbërësit për rrotullim:
- Një gotë miell dhe piper djegës.
Përbërësit kryesorë:
- Fileto pule - 0,7 kg;
- Vaj perimesh.
Përgatitja:
1. Para se të filloni të gatuani fileton e pulës në brumë, fillimisht duhet të përgatisni mishin. Për ta bërë këtë, lani fileton, thajeni dhe priteni në copa të vogla.
2. Për të përgatitur brumin, merrni të gjithë përbërësit dhe i përzieni me miell, më pas shtoni ujin. Konsistenca e brumit duhet të jetë pak më e hollë se brumi i petullave.
3. Filetat e përgatitura vendosini në brumë për një orë.
4. Ngrohni vajin në një enë të thellë, hiqni një copë pule nga brumi dhe zhytni në një përzierje mielli dhe. piper djegës, vendoseni në vaj, skuqeni nga të dyja anët.
Receta dy
Kjo recetë nuk përdor mishin e pulës, por shkopin e daulles. Por pavarësisht kësaj, falë hopit, copat e pulës dalin aq të shijshme sa është thjesht e pamundur të shkëputesh prej tyre. Sidoqoftë, mund të përdorni pjesë të tjera të kufomës, kjo është opsionale - krahët, kofshët, filetot e pulës në brumin e birrës dalin shumë të shijshme në çdo rast.
Përbërësit:
- Gjysmë kilogramë daulle.
- Vaj perimesh.
- Vaj ulliri.
- Erëza, barishte.
Përbërësit për brumin:
- Një gotë miell.
- Piper djegës dhe kripë.
- Një gotë birrë.
Përgatitja:
1. Shpëlajini shkopinjtë nëse dëshironi, hiqni lëkurën. Kriposini dhe piperoni, shtoni barishte të grira, erëzat tuaja të preferuara dhe dy lugë vaj ulliri. Përziejini mirë dhe lëreni mishin të marinohet për 40 minuta.
2. Përzieni birrën, miellin dhe erëzat në një enë, duhet të merrni një brumë të trashë, si kosi;
3. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, hidhni secilën pjesë në brumë (brumi), zhyteni tërësisht aty dhe vendoseni në tigan. Skuqini derisa të formohet një kore e shijshme.
Receta e tretë
Siç mund ta shihni, të gjitha recetat përfshijnë gatimin e filetos së pulës në brumë në një tigan, kjo recetë nuk bën përjashtim. Këtu përbërësit kryesorë të brumit janë qumështi dhe barishtet.
Përbërësit:
- Fileto pule - 800 gram.
- Limon.
- Vaj perimesh.
- Kripë.
- Erëza.
Përbërësit për brumin:
- Dy vezë pule.
- Një gotë qumësht.
- Një gotë miell.
- Qepe te njoma.
- Qepë.
- Gjelbërim.
Përgatitja:
1. Shpëlajmë pulën, e presim fileton në pjata të holla dhe i rrahim lehtë. Kriposni mishin dhe shtrydhni mbi të lëngun e limonit. Lëreni të marinohet për rreth gjysmë ore.
2. Pritini imët zarzavatet dhe qepe te njoma. Qëroni dhe copëtoni qepët duke përdorur një blender. Përziejini zarzavatet dhe perimet në një tas, çani dy vezë në të. Shtoni një gotë të paplotë miell (do të duhet të lihen disa lugë për të gërmuar fileton) dhe qumësht. Rrihni gjithçka tërësisht dhe lëreni të piqet për 10-15 minuta.
3. Tani mbetet vetëm të skuqni fileton e pulës në brumë në një tigan. Për ta bërë këtë, ngrohni vajin, rrotulloni secilën pjesë të pulës në brumë, pastaj në miellin e rezervuar, skuqeni nga të dyja anët.
Receta katër
Edhe një kuzhinier fillestar mund ta përballojë këtë recetë. Pjata rezulton shumë e shijshme dhe tepër e butë.
Përbërësit:
- Pesë kofshë.
- Një çerek shkop gjalpë.
- Pesë lugë miell.
- Dy vezë.
- Therrime buke.
- Kripë dhe erëza.
Përgatitja:
1. I ndajmë kofshët e pulës në dy pjesë, i hedhim kripë, erëzat dhe i lëmë të marinohen për 20 minuta.
2. Gjalpë shkrihet brenda mikrovalë dhe e hedhim në tepsi.
3. Në një enë të vogël rrahim vezët, pak kripë dhe piper djegës.
4. Hidhni miellin në një pjatë dhe thërrimet e bukës në një tjetër.
5. Zhyteni secilën pjesë të pulës fillimisht në përzierjen e vezëve, më pas mbështilleni në miell, pastaj në thërrime buke. Vendoseni gjithçka me kujdes në një tepsi dhe vendoseni në furrë për rreth 50 minuta.
Si këto receta të thjeshta. Tani ju e dini se si të gatuani fileton e pulës në brumë dhe mund të kënaqni të dashurit dhe miqtë tuaj me pulë aromatike dhe me lëng.
Dhe së fundi, disa këshilla:
1. Mishi i pulës nuk duhet të jetë i ngrirë, ndaj zgjidhni ose pulën e freskët ose pulën e ftohur. Nëse zogu juaj është i ngrirë, është më mirë ta lini në frigorifer për të shkrirë në mbrëmje.
2. Mund të eksperimentoni me përbërës të ndryshëm brumë. Shtoni aty të gjitha llojet e erëzave, perimeve, barishteve sipas dëshirës. Fileto pule në brumë me djathë është veçanërisht e shijshme.
3. Nëse dëshironi që shtresa e brumit të jetë sa më e trashë, atëherë lyeni pulën fillimisht në brumë, pastaj në miell dhe përsëri në brumë dhe më pas përsëri në miell.
4. Vendosni copat e gatshme të mishit fillimisht në një pecetë letre në mënyrë që pikat e tepërta të yndyrës të mund të kullojnë.
5. Është më mirë ta servirni pulën në brumë të nxehtë.
Pula në brumë nuk është një pjatë e shijshme, por vetëm copa pule që skuqen në brumë. Falë brumit, përfundojmë me një pjatë të butë brenda dhe me shije të shijshme. kore e artë jashtë. Siç mund ta merrni me mend, në këtë mënyrë mund të gatuani jo vetëm mish shpendësh, por edhe lloje të tjera mishi, perimesh, kërpudhash etj. Por sot vendosa t'ju tregoj se si të gatuani pulën në brumë, sipas disa recetave të njohura.
Për receta, është mirë të përdorni fileton e pulës, por nëse keni në dispozicion pjesë të tjera të pulës: kokrra daulle, gjoks, krahë, mund t'i përdorni si përbërës kryesor. Në rastin e filetos fillimisht duhet prerë, rrahur dhe marinuar. Kur përgatitni pulën në brumë, ajo është më e përshtatshme për marinadë. ujë mineral, birrë, verë, salcat tuaja të preferuara, erëzat dhe përzierjet e bimëve aromatike.
Pas kësaj, është koha për të përgatitur brumin. Është një kombinim i miellit, vezëve, kripës dhe ujit të zier. Pasi i kemi përzier mirë këta përbërës, do të përftojmë një brumë, trashësia e të cilit do të ngjajë me brumin që përgatitet për pandispanje. Mbetet vetëm të mbushni mishin me brumë (ose të zhytni secilën pjesë në të) dhe më pas të skuqni pulën në një tigan të ngrohur me vaj luledielli.
Pulë në brumë shërbehet në dy mënyra. E para është si një pjatë e dytë e nxehtë, e plotësuar me çdo pjatë anësore: Pure patatesh, oriz i zier, makarona etj. E dyta shërbehet e ftohtë si meze.
Fileto pule në brumë birre
Copa të lëngshme dhe të shijshme të filetos së pulës në brumë birre përgatiten jashtëzakonisht shpejt dhe lehtë. Vetë brumi i birrës është mjaft i thjeshtë për t'u përgatitur, pas së cilës gjithçka që duhet të bëni është të zhytni copat e pulës në të.
Përbërësit:
- 500 gr fileto pule
- 1 vezë
- 130 ml. birrë
- 100 g miell
- Piper
- Vaj luledielli
Mënyra e gatimit:
- Së pari, le të përgatisim brumin. Për ta bërë këtë, çani vezën në një tas të thellë dhe rrihni me një pirun derisa të jetë e qetë.
- Hidhni birrën në përzierjen e vezëve (përdorni birrë të lehtë nëse është e mundur). Shtoni kripë, piper dhe miell, më pas përzieni mirë. Si rezultat, do të marrim një brumë - brumë.
- Pritini fileton në copa dhe zhytni secilën prej tyre në brumë nga të dyja anët.
- Hidhni shumë në tigan vaj luledielli dhe vendoseni në zjarr.
- I vendosim copat e pulës në një tigan dhe i skuqim në vaj të vluar.
- Kur copat bëhen ngjyrë të artë, i nxirrni dhe i vendosni në një peshqir letre për të kulluar yndyrën e tepërt.
Pulë krokante në brumë në një tigan
Karakteristika kryesore e gatimit të pulës në brumë sipas kësaj recete është se mishi i shijshëm fshihet nën një kore krokante. Gatimi i pulës është i shpejtë, kështu që gjithmonë keni kohë për të përgatitur një pjatë të tillë për një film në mbrëmje.
Përbërësit:
- 600 gr fileto pule
- 130 ml. qumësht
- 3 lugë gjelle. l. vaj perimesh
- ¾ filxhan miell
- 2 vezë
- Erëza
Mënyra e gatimit:
- Lajmë mishin e pulës, presim të gjitha tepricat dhe më pas e presim në copa.
- Kriposni fileton e copëtuar dhe spërkateni me erëzat tuaja të preferuara të pulës.
- Tani le të përgatisim brumin. Rrihni vezët në një tas, derdhni qumështin në to, shtoni kripë dhe miell. Ziejeni brumin nga masa që rezulton.
- Hidhni vaj në një tigan dhe vendoseni të nxehet.
- Zhyteni secilën pjesë të pulës në brumë dhe më pas vendoseni në tigan.
- Skuqini deri në kafe të artë nga të dyja anët, më pas shërbejeni pjatën me çdo pjatë anësore.
Pulë në brumë në furrë
Skuqja e pulës në brumë nuk është e vetmja mundësi për të gatuar një zog në këtë mënyrë. Së fundi, dua të sugjeroj një mënyrë për të bërë mish me një kore krokante në furrë.
Përbërësit:
- 300 gr fileto pule
- 150 ml salcë kosi
- ¾ filxhan miell
- Erëza
- Piper
- Përzierje bimore
Mënyra e gatimit:
- Le të bëjmë brumin. Përziejini së bashku salcën e thartë, miellin, erëzat dhe barishtet.
- Lani dhe thani fileton e pulës. Më pas e presim në copa.
- Hidheni secilën pjesë të pulës në një pirun dhe zhyteni në brumë.
- Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal dhe vendosni copa fileto mbi të.
- Ndizni modalitetin e grilit në furrë dhe piqni pulën për 10-15 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë. Temperatura e gatimit 220 gradë.
Tani e dini se si ta përgatisni pulën në brumë. Ju bëftë mirë!
Pula në brumë është një pjatë e shijshme dhe e shijshme për të gjitha rastet. Epo, kjo është përzgjedhja e pjatave që mora sot. Për ta përmbledhur, mund të arrijmë në përfundimin se shija përfundimtare e pjatës varet tërësisht nga brumi që zgjidhni. Mish shpendët, i gatuar në brumë, ka një shije veçanërisht delikate, kjo është ndoshta arsyeja pse gjithnjë e më shumë amvise po e zbulojnë këtë recetë. Së fundi, dua të jap disa këshilla rreth gatimit në mënyrë që pula juaj e rrahur të dalë e shijshme herën e parë:
- Nëse përdorni pulë të ngrirë, lëreni të shkrihet temperatura e dhomës. Nëse përdoret për këto qëllime ujë i nxehtë ose në mikrovalë, pastaj në fund shijen gjellë e gatshme do të vuajë ndjeshëm;
- Ashtu si çdo mish, përpara se të gatuhet në brumë, pula mund të mbahet në një marinadë. Ky mund të jetë ujë mineral me erëza, qumësht, salcë kosi, verë ose birrë;
- Siç e kam shkruar tashmë në fillim, sipas këtyre recetave mund të gatuani jo vetëm fileton e pulës, por edhe pjesë të tjera të pulës: shkopinj daulle, krahë dhe kofshë;
- Dhe si gjithmonë, mos harroni të eksperimentoni me erëza dhe barishte. Shumëllojshmëria është gjithmonë e mirëpritur në gatimin e shtëpisë, ndaj mbani parasysh këtë fakt.
Brumi është një shpikje e shkëlqyer e kuzhinierëve dhe specialistëve të kuzhinës që ndihmon amvisat në kuzhinë. Brumi i lëngshëm, në të cilin zhyten copat e peshkut, mishit, shpendëve, djathit, perimeve dhe madje edhe frutave dhe më pas skuqen në vaj, ruan në mënyrë të përsosur shijen dhe lëngshmërinë e produktit dhe vetë shndërrohet në një kore krokante. Brumi është shumë i thjeshtë për t'u bërë, dhe përbërësit nga të cilët përgatitet janë gjithmonë pranë dhe nëse diçka mungon, mund të zëvendësohet me një përbërës tjetër. Për shembull, mielli mund të zëvendësohet me bollgur ose thërrime buke nëse nuk keni vezë në dorë, mund të bëni pa to plotësisht. Mund të shtoni birrë në brumë në vend të ujit; Gjëja më e rëndësishme është që produktet e gatuara në brumë janë gjithmonë shumë të shijshme dhe të lëngshme dhe, sigurisht, është më mirë t'i servirni të nxehtë, por kur të ftohen janë gjithashtu një meze e lehtë.
Do t'i kënaqë shumë mysafirët dhe fëmijët, sepse nëse bëni një brumë nga thërrimet e bukës, merrni "copëza" të vërteta, si ato në McDonald's, aq të dashur nga fëmijët. Filetoja e pulës është dietetike dhe shumë produkt i dobishëm. Nuk shkakton alergji, mund t'u jepet të sëmurëve dhe fëmijëve shumë të vegjël. Receta për "fileto pule në brumë" është e lehtë për t'u përgatitur dhe të gjithë e hanë këtë pjatë me oreks të madh. Padyshim që do të zërë një vend të veçantë në tryezë, sepse korja e artë dhe shija e shkëlqyer do të vlerësohen nga të gjithë pa përjashtim!
Receta "Filetë pule në brumë"
Për të përgatitur një pjatë sipas recetë tradicionale, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- fileto pule (gjiri ose mishi i kuq sipas dëshirës tuaj) - 500 gram;
- qumësht - 50 ml;
- vezë- 1 copë;
- pak vaj vegjetal (luledielli, ulliri ose ndonjë tjetër);
- grurë, misër ose miell tjetër;
- erëza (kripë, piper) për shije.
Së pari ju duhet të përgatisni fileton e pulës, ajo duhet të shkrihet plotësisht. Për të filluar, fileto duhet të marinohet. Nga rruga, nëse e marinoni brenda natës, kjo vetëm do të përmirësojë shijen e produktit të përfunduar. Mishi duhet të lahet, të thahet me peshqir letre dhe të pritet në feta të holla. Në të njëjtën mënyrë, mund t'i marinoni dhe gjithashtu t'i skuqni në brumë. Vendosni copat e filetos të copëtuara në një tas të thellë, derdhni në të vetëm pak, fjalë për fjalë një lugë gjelle, vaj vegjetal, kripë dhe spërkatni me aromë të zezë. Vendoseni pulën e marinuar në frigorifer gjatë natës ose të paktën disa orë.
Tani mund të përgatisni brumin. Vlen të përmendet se brumi i përfunduar gjithashtu duhet të ulet për një kohë, mielli duhet të fryhet (të paktën rreth gjysmë ore). Rrihni një vezë pule në një tas të thellë dhe shtoni erëza për shije. Brumi duhet të kriposet mjaftueshëm në mënyrë që filetoja e pulës në brumë të mos jetë e butë. Shtoni qumësht dhe një lugë në vezë (mund të merrni çdo vezë, ulliri, misër ose luledielli). Kur të shfaqet pak shkumë, mund të shtoni miell. Shuma e saktë Ju nuk mund të specifikoni miellin, duhet të shikoni konsistencën. Duke shtuar pak nga pak miellin arrijmë gjendjen e kosit të trashë. Mund të shtoni thërrime buke për ta bërë koren edhe më të freskët.
Derdhni një sasi të madhe vaji vegjetal në një tigan të thellë dhe vendoseni në zjarr. Vaji duhet të mbulojë pjesën e poshtme të tiganit me 3-4 cm dhe të jetë i nxehtë përpara se të vendosni fileton e pulës të grirë në të për skuqje.
Nxjerrim fileton e marinuar dhe e zhysim në brumë një nga një duke përdorur një pirun. Skuqni fileton nga të dyja anët deri në kafe të artë. Kjo do të zgjasë rreth 5-7 minuta. Vendoseni në peshqir letre për të hequr vajin e tepërt. Filetonë mund ta servirni mbi gjethe marule me salca të ndryshme.
Nëse shtoni 75 ml birrë (vetëm të lehta) në brumë në vend të qumështit, brumi do të ketë një shije të mahnitshme tortë dhe aromatike.
Shija e shkëlqyer e filetos së pulës në brumë, lehtësia e përgatitjes dhe pamja e shijshme e bëjnë këtë pjatë të dëshirueshme në çdo tryezë pushimi.
Hidhni 3 lugë gjelle në një tas. l. miell, shtoni 0,5 lugë. kripë dhe derdhni në një rrjedhë të hollë 100 ml birrë të lehtë, duke e përzier vazhdimisht me një pirun. Nëse brumi është i lëngshëm (duhet të jetë pak më i trashë se brumi i petullave), shtoni edhe pak miell. Lëreni brumin për 30 minuta. Ngrohni vajin vegjetal në një tenxhere
Recetë hap pas hapi për brumin me qumësht
Merrni 3 vezë, ndani të bardhat nga të verdhat. Rrihni të bardhat në një shkumë të trashë. Në një enë përzieni 200 gr miell, pak kripë dhe piper. Duke i trazuar, hidhni 50 ml qumësht, shtoni të verdhat dhe përzieni mirë derisa të përftohet një brumë homogjen. Shtoni të bardhat e rrahura dhe përziejini butësisht me një shpatull.
Brumi me niseshte për bërxollat e pulës
Rrihni 2 vezë dhe përzieni në një tas me 4 lugë gjelle. niseshte misri dhe pak kripë derisa të jenë të lëmuara.
Si të gatuajmë siç duhet ushqimin në brumë?
- Është mirë të skuqni copa të vogla gjoks pule në brumë, të prera në feta (si për copat e pulës) ose shirita. Për ta bërë fileton e pulës të butë, lëreni brenda natës. salce soje, në qumësht ose kefir. Përpara se të zhytni copat e gjoksit të pulës në brumë, thajini ato në peshqir letre.
Ju gjithashtu mund të gatuani copa perimesh, peshku ose ushqim deti në brumë. Madhësia e produkteve që do të gatuhen në brumë duhet të jetë e vogël, në mënyrë që gjatë kohës që ato të skuqen në vaj të vluar, brumi të mos digjet dhe produkti brenda të ketë kohë për të gatuar.
Vendosni copat e skuqura të pulës në brumë mbi peshqir letre në mënyrë që vaji i tepërt të thithet në letër.
Skuqni pulën në brumë në një sasi të madhe vaji vegjetal të vluar, duke e vendosur në një tenxhere me vaj të ndezur në pjesë - në mënyrë që copat e pulës të kthehen lehtësisht dhe të hiqen me një lugë të prerë. Gjoksi i pulës në frëngjisht.