Vendosja e tryezës. Foto, rregulla, ide. Parimet themelore të vendosjes së tryezës Si të vendosni siç duhet një tryezë në shtëpi

Festat e Vitit të Ri po afrojnë dhe, për rrjedhojë, festat festive. Një tryezë e shtruar me shije mund ta kthejë edhe një vakt të zakonshëm në kënaqësi estetike dhe një ndjenjë feste. Duke shtruar tryezën në shtëpi, mund të devijoni pak nga kanunet strikte të servirjes që ndiqen rreptësisht në restorante dhe në pritjet zyrtare. Por ka ende disa rregulla të arta që duhen ndjekur edhe në shtëpi.

Mbulesa tavoline

Vendosja e tavolinës gjithmonë fillon me shtrimin e mbulesës së tavolinës. Për një pritje zyrtare, mbulesat e tavolinës nga pëlhura me shkëlqim do të duken të përshtatshme, pëlhurat e përafërt prej liri janë të përshtatshme për një tavolinë të thjeshtë, dhe për mbledhjet në shtëpi, mbulesat e tavolinës në ngjyrat pastel.

Natyrisht, mbulesa e tavolinës duhet të jetë e pastër dhe e hekurosur pa njolla. Por në përpjekje për të ruajtur pastërtinë, nuk duhet ta mbuloni me leckë vaji sipër. Liri duhet të zbresë në të gjitha anët e tavolinës jo më pak se 25 cm, por jo më poshtë se sedilja e karriges: një mbulesë tavoline shumë e shkurtër do të duket e lëmuar dhe një mbulesë tavoline shumë e gjatë do t'u shkaktojë bezdi mysafirëve. .

Kanavacja duhet të zbresë në të gjitha anët e tavolinës jo më pak se 25 cm, por jo më poshtë se sedilja e karriges.

Shërbyer

Seti i servirjes në tavolinë mund të jetë i ndryshëm, varet nga pjatat që do të serviren, ndaj pa një menu të mirëmenduar nuk mund të filloni të shërbeni. Është e rëndësishme të sigurohet përafërsisht 80 centimetra gjatësi tavoline për çdo mysafir dhe të sigurohet që vendndodhja dhe pamja e çdo grupi takëmesh të jenë plotësisht të njëjta. Të gjitha artikujt e shërbimit në tavolinë duhet të përputhen me njëri-tjetrin dhe me brendësinë në ngjyrë dhe formë.

Duhet pasur kujdes që të gjitha enët dhe enët të jenë të pastra dhe pa njolla uji. Për ta bërë këtë, mjafton t'i fshini me një peshqir të ngrohtë dhe të lagur dhe më pas t'i lustroni me një të thatë.

Enët

Së pari, një pjatë dekorative për servirje vendoset në një vend qendror, në një distancë prej të paktën dy centimetra nga buza e tavolinës. Vendosni mbi të një pjatë për meze ose supë. Për supë pure, shërbejeni një pjatë supe, dhe për supat dhe lëngjet e pastra, një filxhan. Në pjesën e sipërme majtas, tetë centimetra nga ajo dekorative, vendosni një pjatë të vogël byreku për bukë dhe gjalpë.

Pajisjet

Takëmet që do të nevojiten gjatë ngrënies vendosen anash dhe sipër pjatës për servirje. Pirunët vendosen në të majtë me brirët lart, dhe thikat vendosen në të djathtë, me tehun përballë pjatës. Ena që do të duhet fillimisht ndodhet më larg nga pjata, kështu që më të largët janë snack baret, piruni dhe thika, pasuar nga ato të peshkut dhe ato më të afërta - enët e tavolinës.

Takëmet nuk duhet të vendosen nën skajet e pjatës.

Nëse në meny nuk ka ëmbëlsirë, atëherë luga e supës vendoset sipër pjatës së servirjes, por nëse ëmbëlsira është e planifikuar vendoset në të djathtë të rreshtit të thikave. Takëmet e ëmbëlsirave dhe frutave vendosen sipër pjatës së ushqimit - paralel me skajin e tryezës.

Gota

Është e rëndësishme të ndiqni rregullin - çdo pije ka enën e vet, kështu që numri dhe lloji i gotave dhe gotave të verës varet nga pijet që do të shërbehen në tryezë. Për shembull, vera e kuqe, rakia dhe konjaku shërbehen në gota të mëdha pak me bark tenxhere, ndërsa gotat më të vogla përdoren për verën e bardhë. Shija e shampanjës është më e mirë në gota të gjata dhe të ngushta, dhe gotat e koktejit mund të përdoren për lëngje dhe ujë mineral.

Gotat janë të vendosura djathtas dhe sipër pjatës së servirjes. Një gotë për ujë mineral ose lëng vendoset në një distancë prej një centimetër e gjysmë nga maja e thikës. Pastaj, në një kënd prej 45 gradë nga buza e tryezës, një gotë verë dhe një gotë vodka. Këtu funksionon e njëjta renditje si me takëm: fillimisht përdoret gota më e largët nga pjata.

Gotat janë të vendosura djathtas dhe sipër pjatës së servirjes.

Peceta

Çdo i ftuar duhet të ketë një pecetë individuale, e cila duhet të paloset bukur dhe të vendoset në pjatën e mezeve në fund të servirjes. Ka shumë mënyra për të palosur pecetat dhe mënyra më e mirë për t'i palosur është t'i bëni ato të duken të freskëta dhe tërheqëse kur shpalosen.

Detajet

Detajet me stil do t'i vendosin mysafirët në një humor festiv dhe do t'i ndihmojnë ata të ndjejnë atmosferën e solemnitetit, por numri i tyre nuk duhet të jetë i tepruar dhe të ndërhyjë në servirjen dhe rregullimin e pjatave.

Nëse keni një figurinë të bukur, ajo mund të bëhet një element i mrekullueshëm dekorativ në tryezën e festave. Shandanët në kombinim me enët e hollë dhe gotat e bukura duken veçanërisht elegante.

Lulet e freskëta duken shumë të freskëta dhe origjinale. Në mënyrë që ato të duken harmonike dhe të mos ndërhyjnë me mysafirët, lartësia e tyre nuk duhet të kalojë gotën më të madhe në shërbim. Është më mirë të vendosni një vazo të vogël me lule në mes të tavolinës dhe t'i kushtoni vëmendje që buqeta të mos ketë erë të fortë.

Nëse pushimet tuaja janë me temë, për shembull, Viti i Ri, atëherë mund të vendosni të përshtatshme elemente dekorative- degë bredhi, figurina burrë dëbore ose Santa Clauses, "shi" argjendi, dhurata të vogla për mysafirët.

Vendosja e enëve

Tryeza festive nuk duhet të "ngarkohet" me një tepricë të enëve dhe enëve, në mënyrë që secili nga të ftuarit të ketë sasi të mjaftueshme hapesire personale.

Është më mirë të vendosni enët me kripë dhe piper në qendër të tryezës në një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra. Aty mund të vendosni edhe enë me mustardë dhe salca. Gjalpi shërbehet me thikë speciale, dhe mustardë - me një lugë të vogël. Kosët e bukës vendosen në anët e kundërta të tryezës në mënyrë që të gjithë të ftuarit t'i arrijnë lehtësisht.

Kosët e bukës vendosen në anët e kundërta të tryezës në mënyrë që të gjithë të ftuarit t'i arrijnë lehtësisht.

Rregullohen meze të ftohta, duke alternuar peshkun, mishin dhe enët me perime. Supa duhet të shërbehet në një turene, dhe enët e nxehta duhet të shërbehen në pjata të veçanta. Të gjitha pjatat dhe sallatat duhet të kenë lugë të veçanta.

Pijet në shishe duhet të vendosen pa tapë në tavolinë. Fruta dhe ujë mineral fut në vende te ndryshme tryezë dhe hapet menjëherë para fillimit të festës. Lëngjet dhe pijet e frutave shërbehen në kana, vodka dhe tinktura të fortaËshtë mirë që ta vendosni në tavolinë në dekantues. Vera dhe konjaku shërbehen në shishe.

Do të ishte e drejtë të filloni festën duke shërbyer pjata të ftohta - sallata, sanduiçe, dhe vetëm atëherë të filloni të shërbeni pjata të nxehta - së pari, së dyti dhe ëmbëlsirë.

Në ditët e sotme, një tryezë e shtruar bukur përfaqëson mikpritjen dhe ushqimi në një ambient të tillë është veçanërisht i shijshëm. Mos e humbisni mundësinë për të bërë Festa e Vitit të Ri edhe më të gëzueshme dhe elegante!

A i kushtoni vëmendje servirjes tryezën e Vitit të Ri?
Votoni

Çdo amvise që respekton veten duhet të dijë rregullat bazë të etiketës së shtrimit të tryezës. Ky është arti i rregullimit të bukur të takëmeve në përputhje me rregullat e sjelljes së mirë. Vendosja e tavolinave ka një histori të pasur: çdo epokë kishte rregullat e veta për dekorimin e tryezës, të cilat ndryshuan me kalimin e kohës. Sigurisht, ka shumë hollësi dhe nuanca, por nuk është aspak e nevojshme t'i zbatoni të gjitha. Mjaft për të ditur rregullat bazë vendosja e tavolinës.

Rregulla të përgjithshme për vendosjen e tryezës

Një tryezë e vendosur sipas rregullave të mirësjelljes është gjithmonë e këndshme për syrin dhe është një vend i këndshëm për të kaluar kohën duke bërë një bisedë të lirë. Rregullat themelore Shërbimet janë mjaft të thjeshta.

Të gjitha takëmet duhet të jenë krejtësisht të pastra. Për të arritur pastërtinë me gaz, duhet t'i fshini me një peshqir të lagur dhe të ngrohtë. Më pas fshijeni të thatë tërësisht.
Sigurohuni që të mos ketë njolla në takëmet ose enët.
Një komponent i rëndësishëm i servirjes është mbulesa e tavolinës. Duhet të hekuroset në mënyrë perfekte. Ju duhet të mbuloni tryezën me të në mënyrë që skajet të mbulojnë lehtë këmbët e saj. Ata duhet të varen me rreth 25-30 cm Nuk ka nevojë të mbulohet shtesë me mbulesë vaji, sepse kjo nuk pranohet nga rregullat e sjelljes së mirë.
Numri i takëmeve varet nga numri i pjatave që do të shërbehen në tavolinë.
Pajisjet duhet të rregullohen në të njëjtën mënyrë për çdo mysafir.

Duke ndjekur këto rregulla bazë, tavolina juaj do të jetë gjithmonë e dekoruar në përputhje me etiketën.

Mbulesa tavoline në tavolinë

Klasike dhe një fitore-fitore- Kjo mbulesë tavoline e bardhë si bora . Ajo gjithmonë duket elegante dhe solemne.
Megjithatë, nuk ka nevojë të kesh frikë të eksperimentosh. Duhet të zgjidhet në varësi të paletës së përgjithshme të ngjyrave të takëmeve, brendësisë dhe llojit të festës. Por një gjë Rregulli I arte po: mbulesa e tavolinës duhet të kombinohet me perde dhe tapiceri.
Zakonisht preferenca u jepet nuancave të lehta. Por mund të jenë edhe me ngjyra, të thjeshta ose me model. Por modeli duhet të jetë i vendosur përgjatë skajit, sepse larmia e tepërt mund të shkëpusë vëmendjen e mysafirëve. Nëse preferoni një mbulesë tavoline me ngjyrë të errët, atëherë takëm duhet të jetë një nuancë e lehtë.
Tani zgjedhje e madhe forma dhe materiale mbulese tavoline, por zakonisht e zgjedhin drejtkëndëshe ose formë trekëndore. Është mirë të zgjidhni një të bërë nga pëlhura, veçanërisht materiale natyrore– do t’i shtojë edhe më shumë rehati festës. Madhësia duhet të jetë e tillë që skajet e saj të mund të mbulojnë këmbët e tavolinës, dhe skajet duhet të varen 25-30 cm, por jo më të ulëta se niveli i sediljeve.

Mbulesa e tavolinës për shtrimin e tavolinës është e shtruar si më poshtë: e hapur, e marrë nga skajet në njërën anë. Pastaj ngrihet, tundet dhe ulet ashpër poshtë. Kjo e bën më të lehtë nivelizimin e tij. Por nuk keni nevojë ta shtrini shumë dhe të tërhiqni qoshet.

Nëse sipërfaqja është e lëmuar, atëherë duhet të vendosni një mbulesë vaji nën mbulesë tavoline. Gjëja kryesore është që ajo të jetë e pastër dhe e hekurosur mirë.

Takëmet - diagrami i paraqitjes

Për vendndodhjen takëm Sipas rregullave të mirësjelljes, duhet t'i qaseni me përgjegjësi. Nuk ka nevojë të vendosni të gjitha llojet e takëmeve në tavolinë. Ato duhet të korrespondojnë me listën e festave të pjatave. Takëmet ndahen në individuale (që ka secili mysafir) dhe ndihmëse - ato nevojiten për të shtruar enët.

Në etiketën e tryezës, është zakon që fillimisht të vendosni enët prej balte ose porcelani, pastaj të vendosni takëmet dhe vetëm më pas të vendosni xhami ose kristali.
Gotat dhe gotat e verës duhet të vendosen duke i mbajtur pranë kërcellit.
Sipas rregullave të mirësjelljes, luga dhe thika duhet të vendosen në të djathtë të pjatës, dhe piruni në të majtë.
Ju duhet të përdorni enët duke filluar nga buza e jashtme, duke i ndryshuar ato drejt pjatës ndërsa ndërroni enët.
Distanca midis takëmit dhe pjatës duhet të jetë 0,5-1 cm.

Figura tregon vendndodhjen e takëmeve. Sigurisht, grupi i pirunëve, lugëve dhe thikave varet nga ato pjata që do të serviren në tryezë. Në varësi të pijeve zgjidhen edhe gotat me gota vere.

Pjata për servirje

Ekziston një rend në të cilin vendosen pllakat.

Pjatë rostiçeri - vendoset përpara secilës karrige në një distancë prej afërsisht 2 cm nga buza.
Pjatë byreku (bukë) - është zakon ta vendosni në anën e majtë të snack bar në një distancë prej 5-15 cm.
Nëse shërbeni disa pjata, atëherë vendosni një dhomë ngrënie nën bar-rostiçeri.

Është përgjegjësi e amvisës që të zëvendësojë menjëherë pjatat me të pastra.

Shërbyer me peceta

Ato janë pjesë përbërëse e shërbimit. Palosja e bukur e pecetave është një art i vërtetë. Sa më solemne të jetë festa, aq më elegante mund të palosen.

Materiali zgjidhet në varësi të llojit të festës. Mund ta merrni për pushime pambuku ose liri e. Zakonisht synohen të vendosen në prehër të mysafirëve.

Nëse vendosni të përdorni letër, pastaj ato hiqen nën skajin e djathtë të pllakës. Ose ato vendosen në disponueshmëri të përgjithshme.

Pecetat mund të jenë të çdo ngjyre, gjëja kryesore është që ato të palosen bukur dhe mjeshtërisht.

Enë me erëza

Zakonisht vendosen në tryezën festive në fund të shtrimit të tryezës. Ato vendosen në stenda të veçanta në qendër të tavolinës. Kështu që mund të përdorni dërrasa të vogla ose disqe si stendë. Kjo duhet të përfshijë një shaker kripë dhe piper, si dhe mustardë shtesë, uthull, vaj perimesh dhe erëza të tjera.

Pi gota

Ju duhet të mbani mend për gotat kur shërbeni. Ato mund të bëhen nga qelqi ose kristali. Gotat e vogla janë të destinuara për alkool më të fortë. Prandaj, në tryezë duhet të ketë një gotë vere, një gotë, një gotë dhe gota.

Zgjedhur në varësi të ngjyrës së pijes. Për verën e kuqe ato duhet të jenë më të mëdha se për verën e bardhë. Shampanja shërbehet në gota speciale. Ka edhe gota të veçanta birre. Vodka zakonisht shërbehet në gota.

Seti i mëposhtëm i takëmeve duhet të jetë i pranishëm në tryezë:

pjatë byreku;
bar-rostiçeri;
gotë verë;
disk;
filxhan kafeje dhe disk.

Buka mund të shërbehet në një shportë thurjeje dhe gjalpi mund të shërbehet në një enë me gjalpë prej qeramike ose porcelani - në këtë mënyrë ai ruan shijen e tij. Sallam dhe të ftohta shërbehet në një pjatë të zgjatur. Djathi shërbehet një copë në një dërrasë porcelani, me një thikë për prerjen e djathit të vendosur pranë saj.

Pjata e snack vendoset përballë qendrës së karriges, dhe pjata e byrekut vendoset në të majtë të saj. Thika vendoset në të djathtë të pjatës së ushqimit, me tehun përballë saj. Pirun - në anën e majtë, rrafshët lart. Luga e çajit vendoset me dorezën në të djathtë, paralel me tavolinën. Në qendër vendosen vazo me lule, peceta dhe enë me erëza.

Si të shërbejmë siç duhet drekën dhe darkën

Tavolina e darkës është e vendosur në mënyrë të tillë që mysafirët të mund të shërbehen me lehtësi dhe shpejt. Për ta bërë këtë, vendosni pjatën e snack-it në një stendë, me pjatën e byrekut në anën e majtë. Midis tyre vendosen takëm - një thikë dhe një lugë në të djathtë, dhe një pirun tavoline në të majtë. Dhe përpara takëmit është një gotë vere.

Gjithashtu, kur shtroni tavolinën për darkë, duhet të vendosni një lugë me të cilën të derdhni supën. Kjo duhet të bëhet me kujdes në mënyrë që të mos njolloset mbulesa e tavolinës. Nëse pikoni pak, duhet të fshini njollën me një pecetë. Gjëja kryesore nuk është të tërhiqni vëmendjen e të ftuarve, në mënyrë që të mos shqetësoni rrjedhën e qetë të bisedës.

Vendosja e tryezës së ëmbëlsirave

Për vendosjen e tryezës së ëmbëlsirave, lejohet të zgjidhni një mbulesë tavoline më të ndritshme. Opsioni ideal do të ishte përdorimi i një grupi të veçantë çaji. Është zakon të vendosni peceta të bukura dantelle në qendër të tryezës dhe nën filxhanë çaji. Shërbimi i një tryeze të ëmbël sipas etiketës festive përbëhet nga takëmet e mëposhtme:

gota dhe disqe (kupa duhet të kthehet me dorezën në të djathtë);
lugë çaji (të vendosura në një tigan; më shumë lugë mund të vendosen pas filxhanit paralel me tavolinën, me një dorezë anën e djathtë);
çajnik i vogël;
një kazan i madh për ujë të valë;
Përgatitja e tryezës për ëmbëlsirë përfshin përdorimin e një tasi sheqeri në të cilin shërbehet sheqer i grirë së bashku me darë, ose një tas të veçantë;
një tas për reçel ose reçel vendoset në anën e majtë;
limoni për çaj shërbehet në një tabaka të posaçme me një pirun me dy cepa për përhapje;
Ena e qumështit vendoset në pjatën e byrekut në anën e djathtë të mysafirit.
Përpara çdo mysafiri duhet vendosur një pjatë për bukë dhe ëmbëlsira. Diagonalisht në anën e djathtë të saj është një filxhan dhe një disk, dhe një lugë çaji është vendosur pranë saj. Një shpatull special për servirjen e tortës duhet të vendoset në anën e djathtë të pjatës kryesore.
Disqet vendosen në tavolinë, çaji ose kafeja hidhet në gota vetëm kur të gjithë të ftuarit të kenë zënë vendet e tyre. Ëmbëlsirat shërbehen në një tryezë elegante: simite, byrekë me mbushje të ëmbël, ëmbëlsira, kifle, ëmbëlsira dhe fruta. Nga pije alkolike Vera dhe likeret janë të pranueshme.

Për një kompani rinore mund të bëni tavolinë bufe. Shërbehet me një pirg pjatash (8-10 copë në një pirg). Pas saj vendosen peceta pëlhure. Pranë pijeve vendosen gota dhe gota vere. Nëse kompania ka njerëzit që pinë duhan– Në skajet e tavolinës vendosen tavëlla.

Shtrimi i tryezës festive

Vendosja e tryezës së banketit ndihmon në krijimin e një humor festiv. Gjëja kryesore nuk është vetëm t'i servirni siç duhet pjatat, por edhe ta dekoroni bukur tryezën. Vendosja e tryezës për një banket varet nga ato pjata që shërbehen në festë. Por ka parime dizajn klasik tryezë festive.

Karriget duhet të vendosen në një distancë prej 50 deri në 80 cm nga njëra-tjetra në mënyrë që të mos cenohet hapësira personale e mysafirëve.
Mbulesa tavoline duhet të jetë nuanca të lehta, të ndritshme dhe ngjyrat e errëta më mirë të lihet për tavolinat e çajit. Skajet e saj duhet të varen jo më shumë se 20-30 cm Për të parandaluar që trokitja e pjatave të shpërqendrojë mysafirët nga biseda, nën mbulesë tavoline vendoset leckë vaji ose pëlhurë e butë. Por gjëja kryesore është se ajo është e hekurosur dhe e pastër.

Në një pjatë servirje vendoset një pecetë dhe mbi të vendoset një pjatë e destinuar për ushqim të nxehtë. Një pjatë byreku vendoset në anën e majtë të pjatës së ushqimit, në mënyrë që ato të jenë në të njëjtën linjë. Pjata e servirjes duhet të mbetet gjithmonë në vendin e saj dhe të tjerat mund të zëvendësohen gjatë servirjes së pjatave.

Nuk duhet të ketë më shumë se 3 palë pirunë dhe lugë. Në të djathtë të pjatës për servirje vendosni një lugë supe, një bar-rostiçeri dhe thikë tavoline dhe, me tehun drejt pllakës, dhe pirunët vendosen në anën e majtë. Vetëm një pirun goce mund të vendoset në të djathtë. Vendosni pirunët me rrathët e tyre lart dhe lugët me anën e tyre konveks në tryezë.
Parimi i rregullimit: pjata që shërbehet e para është pajisja e largët.

Dekor

Vendosja e një tryeze pushimi është gjithashtu një mundësi për të treguar kreativitetin tuaj. Ju duhet t'i kushtoni vëmendje sendeve dekorative - përdorimi i luleve është një opsion i favorshëm. Zakonisht ato vendosen në mes të tryezës - mund të jetë një buqetë ose përbërje.
Është e rëndësishme të merren parasysh nuancat e mëposhtme:

në mënyrë që asnjë nga të ftuarit të mos jetë alergjik ndaj tyre;
buqeta nuk duhet të përmbajë lule me aromë të fortë;
Vazo me buqetën duhet të vendoset në një distancë nga takëm.

Për Vitin e Ri ose takim romantik ju mund të zgjidhni më shumë dekorim origjinal tabela. Në festën e Vitit të Ri, mund të vendosni një përbërje të bërë nga degë pishe, Dekorime për Krishtlindje, xhingël. Qirinjtë janë perfektë për një mbrëmje romantike. Në tavolinë atmosferën e festës do ta përcjellin objektet në formë unaza martese, figurina të nuses dhe dhëndrit, pëllumba.

Duhet të jeni veçanërisht me imagjinatë kur dekoroni një tryezë për ditëlindjen e një fëmije. Mund të ngjitet në pjesën e pasme të karrigeve Balona, dhe një detaj i ndritshëm do të jenë fotografitë nga karikaturat tuaja të preferuara. Është e rëndësishme që të gjithë elementët dekorativë të jenë në të njëjtin stil. Ato nuk duhet të jenë shumë të larta në mënyrë që të ftuarit të mund të shohin njëri-tjetrin. Gjëja kryesore është të mos e teproni me dekorimin, në mënyrë që shtrimi i tryezës në festë dhe dekorimi të plotësojnë njëra-tjetrën.

Në varësi të brendësisë dhe imagjinatës, festive ose tryezë darke mund të habisë mysafirët me sofistikimin e saj. A elemente shtesë Cilësimet e tabelës do t'i japin asaj shkëlqim dhe origjinalitet. Parimet e listuara të dizajnit nuk janë të ndërlikuara dhe janë një tregues i shijes së mirë.

Video: si ta vendosni siç duhet tabelën

Shtrimi i tryezës është një shenjë e sjelljes së mirë dhe mikpritjes së zonjës, ndaj është shumë e rëndësishme që tavolina e shtruar të jetë e mbushur jo vetëm me pjata të shijshme dhe me avull, por edhe me elementë të bukur, me thika dhe pirunë të rregulluar saktë.

Ky aktivitet tërheqës dhe sigurisht krijues do të diskutohet në këtë artikull. Këtu do të gjeni rekomandime për paraqitjen e saktë të takëmeve, si dhe foto të servirjes stile të ndryshme dhe lulet.

Që nga kohërat e lashta, të ngrënit nuk ishte vetëm një aktivitet i përditshëm. Duke u mbledhur në shoqëri rreth një tavoline të madhe, një darkë në dukje e thjeshtë u bë diçka si një festë.

Në tryezë ata nuk hëngrën vetëm ushqim të përgatitur paraprakisht, njerëzit komunikonin, ndanin lajmet dhe mendimet e tyre. Si rezultat, lindi një koncept i tillë si vendosja e tryezës.

Rregullimi korrekt dhe i bukur i takëmeve dhe pjatave dha tryezë festive një pamje e veçantë dhe me ardhjen e rregullave të para të mirësjelljes së tryezës, vendosja e duhur e tryezës u bë pjesë përbërëse e çdo feste.

Për më tepër, në kushtet e zakonshme të shtëpisë, nuk është as çështje e mirësjelljes. Në fakt, është thjesht bukur kur ka rregull dhe një atmosferë të veçantë në tryezë.

Por le të zbresim tek rregullat bazë që do t'ju ndihmojnë të dekoroni tryezën e festave.

Çfarë duhet të dini për vendosjen e tavolinës

Para së gjithash, sigurohuni që të gjitha enët dhe takëmet të jenë të pastra. Për ta bërë këtë, së pari, pa përjashtim, të gjitha pajisjet duhet të fshihen me një peshqir të ngrohtë dhe të lagur, dhe më pas të lëmohen të thata me një të thatë. Sigurohuni që të mos ketë njolla uji në enët dhe enët.

Mbulesa e tavolinës duhet të hekuroset me kujdes. Skajet e saj duhet të varen nga tavolina me 25-30 centimetra, në mënyrë që qoshet të fshehin pak këmbët e tryezës. Shumë amvisa, nga frika për mbulesën e tavolinës, e mbulojnë me mbulesë vaji sipër, por sipas rregullave të shtrimit të tavolinës dhe rregullave të mirësjelljes, kjo është e papranueshme nëse prisni mysafirë.

Numri i takëmeve në tavolinë për çdo pjatë situata të ndryshme mund të jenë të ndryshme. E gjitha varet nga pjatat që do të shërbehen gjatë vaktit.

Epo, rregulli i fundit "i artë" është që vendndodhja dhe lloji i pajisjeve për secilin mysafir duhet të jetë plotësisht i njëjtë.

Vendosja e duhur e tavolinës

Hidhini një sy imazhit të mëposhtëm:

Treguar në foto vendosja klasike e tavolinës tabela sipas rregullave evropiane. Fotografia tregon të gjitha llojet e takëmeve si shembull. Natyrisht, me shumë mundësi nuk do t'ju duhet i gjithë "grupi", kështu që duke parë këtë foto, mund t'i rregulloni takëm në të njëjtën mënyrë, por duke lënë vetëm atë që është e nevojshme në tryezë (në varësi të pjatave).

Për shembull, për një darkë të zakonshme klasike ruse, mjafton të lini një pjatë byreku për bukë dhe gjalpë, një lugë për pjatën e parë, një pirun për pjatën kryesore, një thikë tavoline, një pjatë dekorative dhe supë dhe një gotë. për ujë. Në çdo rast specifik, diçka mund të ndryshojë, për shembull, nëse ka ëmbëlsirë në menunë e darkës, ia vlen të shtoni takëmet e duhura në tryezë.

Llojet e pecetave dhe vendndodhja e tyre

Pecetat janë një nga aksesorët më të rëndësishëm në tryezën e festave. Ekzistojnë dy lloje kryesore të pecetave - pëlhurë dhe letër. Pecetat e pëlhurës (në përmasa të mëdha) zakonisht synohen të vendosen në prehrin e mysafirit (për të mos lejuar që ushqimi të futet në rroba).

Pecetat e letrës zakonisht përdoren drejtpërdrejt për të ngrënë, dhe ato duhet të vendosen në qendër të tavolinës, në mënyrë që të jenë të arritshme për të gjithë. Nëse tavolina është e madhe, ia vlen të vendosni peceta në disa vende, në mënyrë që të gjithë në tryezë të kenë qasje të drejtpërdrejtë në to.

Nga rruga, pecetat mund të vendosen në tavolinë ose në një mbajtëse të zakonshme pecete ose duke bërë prej tyre figura origjinale. Më poshtë në foto, mund të shihni katër opsionet më të zakonshme për figurat e pecetës. Siç mund ta shihni në foto, vendosje e bukur tavoline Tabela varet kryesisht nga pamjen pecetat dhe ngjyrat e tyre.

Nga rruga, nëse festa nuk përfshin një pjatë të parë, atëherë një pecetë e palosur bukur duhet të vendoset në pjatën e secilit të ftuar, por mos harroni se në këtë rast të gjitha pecetat duhet të jenë të njëjta, dhe në qendër të tryezës duhet të ketë një furnizim prej tyre në masën 2-3 peceta për mysafir.

Vendosja e tabelës - foto me shembuj

Më lart në foto, keni parë një version klasik të shtrimit të tavolinës, por nuk është aspak e nevojshme të ndiqni me përpikëri këto rregulla nëse lindin më shumë në kokën tuaj. ide interesante. Ju mund ta dekoroni tryezën në mënyrë perfekte menyra te ndryshme, gjëja kryesore është që pajisjet kryesore janë të vendosura në në vendet e duhura, dhe pjesa tjetër është në diskrecionin e zonjës.

Le të festojmë veçmas një festë të tillë si Viti i Ri. Festat e preferuara të të gjithëve mund të jenë jo vetëm të shijshme, por edhe të bukura.

Një shtesë e këndshme për përgatitjen për mikpritjen e mysafirëve do të jetë shtrimi i duhur i tryezës.

Sigurisht, rregullat strikte që ndiqen gjatë shtrimit të tavolinave në pritjet zyrtare apo në restorantet e modës mund të thjeshtohen pak, por të caktuara. kanunet e pranuara përgjithësisht Megjithatë, do të duhet të vëzhgohet në shtëpi.

1. Fillojnë të shtrojnë tryezën nga mbulesa e tavolinës. Një mbulesë tavoline prej liri në ngjyrat pastel është më e përshtatshme. Gjatësia e mbulesës së tavolinës nuk duhet të jetë e shkurtër, por jo shumë e gjatë. Madhësia optimale në mënyrë që lartësia e mbulesës së tavolinës të varet 25 cm në të gjitha anët e tavolinës.

2. Vendosja e tabelës duhet të zgjidhet sipas menysë festë festive. Të gjithë artikujt nga grupi i servirjes duhet të jenë identike. Duhet të lahen sërish me ujë të ngrohtë, edhe nëse janë të pastra dhe të fshihen me peshqir.

3. Dekorative pjatë për servirje do të shërbejë si qendër shërbimi për një mysafir.

4. Pajisjet duhet të vendosen në mënyrë që të mos jenë nuk ra nën buzën e një pjate të madhe. Kjo do të krijojë bezdi për mysafirët.

5. Sipas rregullit: çdo pije ka gotën e vet, ju duhet të shërbeni enë për pije si pijet për të cilat ofrohen në meny. Gotat vendosen sipër në të djathtë të pjatës për servirje.

Vendndodhja e saktë artikuj për vendosjen e tavolinës

6. Çdo mysafir duhet ta ketë në pjatën e tij. duhet të ketë një pecetë. Peceta duhet të paloset bukur, por nuk duhet të jetë e rrudhosur.

7. Pika kryesore e tryezës së festave duhet të jetë dekor. Këto mund të jenë lule të freskëta, kompozime origjinale, të zgjedhura me stil për rastin e festës. Rregulli kryesor për dekorimin e një tavoline është që të mos ketë shumë, dhe të mos ndërhyjë, por të plotësojë tryezën festive.

8. Të gjitha enët në tavolinë duhet të vendosen në mënyrë që ishte e përshtatshme për çdo mysafir të merrte çdo kënaqësi. Kripë, piper, bukë vendosen në disa vende njëherësh. Mezet alternohen: perime, mish, peshk. Të gjitha sallatat duhet të kenë lugë. Pjata më e rëndësishme zë vendin e saj në mes të tryezës. Këshillohet që të gjitha pjatat të priten në pjesë përpara se t'i shërbejnë.

Këto rregulla do të jenë të mjaftueshme për t'i dhënë tryezës suaj të pushimeve një pamje të sofistikuar dhe tërheqëse, duke i kënaqur në të njëjtën kohë mysafirët tuaj me estetikën e saj delikate.

Shërbim i duhur takëm dhe dekorimi i përshtatshëm mund të krijojnë një atmosferë të veçantë në tryezë, në të cilën edhe pjata më e thjeshtë e bërë në shtëpi do të perceptohet si një kryevepër e kuzhinës.

Për një amvise e vërtetë aftësia për të vendosur një tryezë nuk është më pak e rëndësishme sesa prania e talenteve të kuzhinës. Shërbimi i duhur është një shenjë vëmendjeje dhe respekti për ata që ulen në tryezë, si dhe një tregues i shijes së vetë zonjës.

Ku të fillojë?

Para se të filloni të shërbeni, duhet të planifikoni dhe mendoni me kujdes gjithçka. Ju duhet patjetër të merrni parasysh numrin e të ftuarve dhe menunë - lloji dhe numri i pjatave përcakton se çfarë takëm do të përdoret.

Para së gjithash, në tryezë shtrohet një mbulesë tavoline e hekurosur me kujdes. E mbulojnë në mënyrë të tillë që qoshet të mbulojnë këmbët e tavolinës, dhe skajet të varen nga tavolina me 25-30 cm. Buza e mbulesës së tavolinës nuk duhet të bjerë poshtë sediljes së karriges shkaktojnë bezdi tek ata që janë ulur.

Për të parandaluar që enët të trokasin në tryezë, mund të vendosni një leckë të butë (për shembull, lesh) nën mbulesë tavoline.

Edhe mbulesa e tavolinës më e shtrenjtë dhe e bukur nuk duhet të mbulohet me mbulesë vaji sipër si masë paraprake - etiketa nuk e lejon këtë. Por blerja dhe shtrimi i një mbulese tavoline Teflon në tavolinë nuk është i ndaluar.

Veshja me Teflon e kësaj mbulese tavoline nuk lejon që pijet e derdhura dhe yndyrat të përthithen në material, kështu që ato mund të hiqen lehtësisht me një sfungjer. Pas heqjes së lëngut, nuk do të ketë asnjë shenjë të shëmtuar ose njolla të lagura mbi të.

Në disa raste, në vend të një mbulese tavoline mund të përdoren pjata ose rrathë. Të parat janë stendat e konfigurimeve të ndryshme të vendosura nën pjata dhe takëm. Pjatat e enëve mund të jenë plastike, bambu, bastun prej palme kacavjerrëse ose thjesht letër. E dyta janë shirita të ngushtë pëlhure, të përhapur vetëm në qendër të tryezës.

Sa për takëmet dhe enët, Para instalimit, duhet t'i kontrolloni ato për integritet(nuk duhet të ketë patate të skuqura, të çara, ndryshk, pjesë të përkulura) dhe pastërti.

Për të hequr shenjat e pluhurit dhe ujit, fshijini të gjitha enët me një peshqir të lagur e të ngrohtë dhe lustrojini me një leckë të thatë.

E rëndësishme! Vendosja e duhur e tavolinës kërkon që të gjitha grupet e takëmeve të vendosen në të njëjtin rend. NË mjedis joformal Lejohet përdorimi i enëve të ndryshme për mysafirë të ndryshëm. Por në të njëjtën kohë, çdo pjesëmarrës individual në vakt duhet të ketë të gjitha takëm nga i njëjti grup.

Për çfarë është?

Ka një shumëllojshmëri të gjerë të artikujve të shërbimit. Shumica e tyre nuk përdoren çdo ditë në shtëpi, por mund të jenë të nevojshme për organizimin e një banketi apo darke festive.

Enët

Janë të njohura rreth 35 lloje të tyre. Megjithatë, më të përdorurat janë:

Supë. Një pjatë e thellë në të cilën nuk shërbehen vetëm supa, por edhe muesli, qumësht me drithëra ose bollgur. Por supat, sipas rregullave, nuk shërbehen në pjata të tilla - për to sigurohen lojë me birila speciale.
Pjata tavoline. Ato janë të cekëta dhe të thella. Të cekëtat përdoren për servirjen e pjatave kryesore, kurse të thellat për vendosjen e makaronave dhe pjatave të tjera të makaronave.

Pirozhkovaya. Mbi të shërbehet bukë, krutona ose gjalpë. Vendoseni sipër dhe pak në të majtë të grupit kryesor. Vendosni një thikë të vogël gjalpi sipër saj.
Qetë. Nga jashtë i ngjan një guaskë molusku. Projektuar për meze sallate ose goca deti.
Peshku. Pak i zgjatur për trajtimin më të lehtë të pjatave të peshkut.

Përveç kësaj, ka pjata havjar, pjata me vezë, pjata ëmbëlsirash, tasa sallate dhe shumë të tjera. Përveç kësaj, ekziston edhe një lloj pjate si pjatë për shërbim. Vendoset nën një pjatë për meze, supa ose pjata kryesore.

Sipas rregullave të mirësjelljes, mund të ndryshojë nga pjesa tjetër e pjatave (të jetë nga një grup tjetër ose një ngjyrë tjetër).

Gota

Enët e qelqit më të përdorura për pije janë gotat dhe gotat e verës. Ato mund të jenë të ndryshme në formë, vëllim dhe kanë qëllime të ndryshme, të cilat gjithashtu duhet të merren parasysh kur përgatiteni për të pritur mysafirë:

Gotat klasike të zgjatura me një vëllim 120-200 ml janë të destinuara për verërat e gazuara të shampanjës. shërbehet për shampanja të rafinuara. Duhet të ftohet para mbushjes.
Gota, paksa e ndryshme nga ajo klasike me volum të shtuar dhe qafë paksa të ngushtuar, shërbehet për verërat e sofistikuara të shampanjës. Duhet të ftohet para mbushjes. Dhe mbusheni jo më shumë se 2/3.
Për verën e bardhë, përdorni gota me një tas të zgjatur në një kërcell të ngushtë, me një vëllim 180-260 ml.
Vera e kuqe derdhet në gota më të gjera dhe më të hapura.
Gotat e konjakut mund të kenë një formë klasike (snifters) ose një formë tulipani.

Takëme

Me kalimin e viteve të evolucionit të artit të gatimit dhe servirjes, jo më pak se pjatat, janë shfaqur edhe takëm. Të gjitha ato zakonisht ndahen në kryesore dhe ndihmëse (ato quhen edhe vegla shërbimi).

Të parat janë të destinuara për përdorim individual. E dyta përdoret nga të gjithë pjesëmarrësit në vakt. Ato përdoren për të ndarë dhe prerë enët në pjesë dhe për t'i vendosur ato në pjata individuale.

Pajisjet kryesore, nga ana tjetër, ndahen në:

Dhomat e ngrënies. Ato përdoren për të ngrënë supa dhe pjata kryesore. Kompleti përfshin një thikë 20–24 cm të gjatë, një pirun dhe një lugë, të cilat janë 5-6 cm më të shkurtra se thika.
Snack bare. Projektuar për meze dhe pjata të ftohta. Përbëhet nga një thikë dhe pirun.
Peshku. Set i pirunit dhe thikës pak të modifikuar. Thika e peshkut është e shurdhër, në formën e një shpatulle. Piruni i peshkut ka rrathë të shkurtuar.
Ëmbëlsirë. Një pirun treshe 18-19 cm i gjatë, një lugë e vogël dhe një thikë me teh të ngushtë. Shërbehet me byrekë, mousses, pudingë dhe ëmbëlsira të tjera. Luga e ëmbëlsirës mund të shërbehet edhe me vezë të skuqura dhe manaferra me krem.
Fruta. Këto përfshijnë një pirun me dy këmbë dhe një thikë. Ato përdoren për sallata frutash, pjepër, shalqi dhe ëmbëlsira frutash të paqëruara.

Për më tepër, mund të shërbehen enë speciale të dizajnuara për pjata specifike (për shembull, një pirun për gocat e detit, llak ose karavidhe).

Çfarë dhe si të përdorni?

Vështirësia më e madhe shkaktohet më shpesh nga shtrimi dhe përdorimi i takëmeve. Një rregull mund të ndihmojë këtu: pajisjet përdoren gjithmonë në drejtim nga skaji në qendër dhe nga e djathta në të majtë. Kjo do të thotë që kur pritet një ndryshim i enëve, fillimisht do të përdoren takëmet që janë më larg nga pjata kryesore. Kur keni dyshime, së pari merrni pajisjen e vendosur në të djathtë.

Rregullat e aranzhimit

Shërbimi është një shkencë e tërë me një histori shekullore, e cila ka rregullat dhe përjashtimet e veta. Sidoqoftë, nëse mbani mend bazat, atëherë vendosja e saktë e tabelës nuk do të jetë aspak e vështirë:

Enët vendosen në tryezë në një sekuencë të përcaktuar rreptësisht. Së pari - sende prej balte dhe porcelani, pastaj - takëm. Në fund vendosin objekte prej qelqi dhe kristali.
Shtë e nevojshme të vendosni gjithçka në mënyrë që gjëja më e afërt të jetë ajo që ju nevojitet së pari. Kur planifikoni disa kurse, pjatat dhe takëmet rregullohen sipas radhës në të cilën do të shërbehet ushqimi. Në të njëjtën kohë, nuk është e nevojshme të grumbulloni gjithçka në tryezë menjëherë. Mjafton të vendosni enët e destinuara për servirjen e pjatave për pjatën e parë dhe të dytë. Kompletet e ëmbëlsirave mund të organizohen më vonë - pasi të jenë hequr ato kryesore.
Thika duhet të vendoset në mënyrë që tehu i saj të kthehet drejt enës.
Sipas rregullave të mirësjelljes, xhami (xhami) duhet të jetë i vendosur mbi thikë. Nëse përdoren disa lloje gotash, atëherë të gjitha vendosen krah për krah.
Pirunët duhet të shtrihen ana e majte nga pjata.
Lugët janë gjithmonë të vendosura në të djathtë të thikave.
Nëse planifikoni të shërbeni pjata italiane, duhet të ketë një pjatë buke në tryezë.
Nëse në meny ka supë, mes thikave vendoset një lugë supe për meze dhe peshk.

Përveç kësaj, ka disa rregulla më të pranuara përgjithësisht që rregullojnë rregullimin e artikujve individualë të shërbimit.

Enët

Sipas rregullave, paraqitja e pjatave duhet të fillojë me pjatat. Në këtë rast, ato duhet të vendosen në mënyrë që të jenë 1,5-2 cm nga buza e tavolinës. Distanca midis tyre duhet të jetë afërsisht e njëjtë. Besohet se enët duhet të vendosen në intervale prej 50 cm - në mënyrë që ata që ulen në tavolinë të ndjehen rehat.

Pjatat me takëm duhet të vendosen përballë çdo karrige. Numri i tyre varet nga shumëllojshmëria e menysë dhe lloji i vaktit. Për shembull, një pjatë do të jetë e mjaftueshme për një meze të lehtë të zakonshme, por dy pjata do të shërbehen për drekë dhe darkë.

Pllakat me diametër më të vogël vendosen gjithmonë mbi ato më të mëdha, gjë që ju lejon t'i zëvendësoni shpejt ato duke kursyer hapësirë në tavolinë.

Lugë dhe pirunë

Takëmet vendosen pas pjatave. Ato duhet të vendosen në anët e pllakës kryesore, me anën konkave përballë tavolinës.

Pirunët vendosen në anën e majtë, lugët dhe thikat janë në të djathtë. Një lugë çaji mund të vendoset sipër.

Është e rëndësishme të vendosni në tryezë vetëm ato pajisje që janë vërtet të nevojshme. Më shpesh, për një vakt të rregullt, mjaftojnë një thikë, një pirun dhe dy lugë (për një pjatë të nxehtë dhe ëmbëlsirë). Nëse është e nevojshme, ky grup mund të plotësohet me pajisje speciale.

Gota

Mund të vendosni gota pas pjatave, pak djathtas. Kur vendosni për shumëllojshmërinë e gotave, gotave dhe gotave të verës, është e nevojshme të merret parasysh numri i të ftuarve dhe opsionet për pijet që u ofrohen mysafirëve.

Sipas rregullave, kontejnerët për pije duhet të vendosen nga më i madhi tek më i vogli. Në të njëjtën kohë, nuk duhet të vendosni shumë gota ose pirgje - kjo vetëm do të rrëmojë tryezën dhe mund të shkaktojë bezdi për mysafirët.

A ka rëndësi ngjyra?

Ngjyra në servirje ka të njëjtën rëndësi si kur dekoroni ambientin e brendshëm ose zgjidhni një veshje.

Më shpesh, tavolina është e mbuluar me një mbulesë tavoline të bardhë, por çdo ngjyrë tjetër mund të përdoret për të krijuar një atmosferë të pazakontë. Këtu gjithçka do të varet nga natyra e ngjarjes dhe preferencat e nikoqirëve.

Mbulesa tavoline e bardhë, për shembull, opsion perfekt për darka zyrtare. Shkon mirë me porcelan, kristal dhe duket elegante në çdo situatë. Ku Ngjyra e bardhë mund të kombinohet lehtësisht me ndonjë tjetër. Një tryezë e zbukuruar në një gamë bardh e zi do të duket origjinale.

Një kombinim i nuancave të bardha dhe delikate pastel do t'ju ndihmojë t'i jepni një humor romantik darkës ose drekës. A ngjyrë jeshile do të sjellë nota të ngrohta pranverore në vakt. Një tavolinë e bërë tërësisht në ngjyrë jeshile do të duket origjinale.

Një kombinim i bardhë dhe blu do të jetë gjithashtu i bukur, por e kuqja duhet të përdoret me kujdes, pasi kushte të ndryshme mund të ketë efekte të ndryshme tek të tjerët dhe të ndikojë në mjedisin në tryezë.

Dekor

Dekori do të ndihmojë në përfundimin e servirjes dhe t'i japë asaj kompletim. Elementi kryesor dekorativ janë pecetat, të cilat mund të vendosen në një gotë me ujë, të vendosen pranë pjatave ose të vendosen sipër.

Për qetësinë drekë familjare Ju mund të përdorni peceta të mëdha për mëngjes, ato më të vogla.