Petulla me gjizë në një tigan. Petulla të shijshme dhe me gëzof me gjizë në një tigan

Për të diversifikuar menunë dhe për të futur produktet e qumështit në dietën e fëmijëve, ne dolëm me receta për ëmbëlsira të shijshme me gjizë. Thashethemet thonë se Car Pjetri I nuk mund ta imagjinonte mëngjesin e tij pa djathërat më të shijshëm me salcë kosi. Kjo është një pjatë shumë e njohur në vendin tonë, pa të cilën mijëra familje, si dhe

Produktet kryesore të përfshira në gjizë janë gjiza, sheqeri, vezët dhe pak miell. Mielli përdoret vetëm për të dhënë konsistencën e nevojshme dhe për këtë arsye nuk duhet të ketë shumë. Ka edhe receta ku në vend të miellit përdoret bollgur.

Në artikullin e sotëm do t'ju tregoj se si të gatuani ato klasike, ku u përpoqa të zgjedh recetat më të mira dhe më të thjeshta.

Petulla me gjizë me miell në një tigan - Recetë klasike hap pas hapi

Përbërësit:

Gjizë me çdo përmbajtje yndyre - 350 g
vezë - 3 copë
miell - 1/2 filxhan në brumë dhe 1/2 filxhan. për heqjen e kockave
sheqer - 3 lugë gjelle. l
vaj luledielli- 50 ml
kripë - 1 majë.

Mënyra e gatimit:

Rrihni vezët në një tas të thellë, shtoni gjizën, sheqerin, pak kripë dhe përzieni të gjithë masën tërësisht me një pirun.

Më pas hidhni gjysmë gote miell në brumë dhe përzieni sërish.

Tani marrim në duar një pjesë të vogël të brumit të gjizës dhe e mbështjellim menjëherë në miellin e mbetur, pas së cilës bëjmë një tortë të sheshtë prej saj. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me pjesën tjetër të brumit.

Menjëherë hidhni gjizën e përfunduar nga tigani në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.

Shërbejeni pjatën e përfunduar të ngrohtë me salcë kosi ose mjaltë.

Receta për petullat me gjizë pa vezë

Përbërësit:

Gjizë - 400 gr
bollgur - 4 lugë gjelle. l
sheqer - 4 lugë gjelle. l
sheqer vanilje - 1 lugë
pak miell për bukë
vaj vegjetal për tiganisje
kripë - 1 majë.

Mënyra e gatimit:

1. Për këtë recetë na duhet gjizë me kokërr të imët jo të thatë. Për të filluar gatimin, duhet ta transferojmë në një enë të thellë, të shtojmë vanilje dhe sheqer të rregullt, bollgur dhe pak kripë. Përziejini gjithçka tërësisht.

2. Masën e gjizës e vendosim në frigorifer për 20-30 minuta në mënyrë që i gjithë bollguri të zbutet dhe të mos ndihet në djathërat e përfunduar.

3. Pasi të ketë kaluar koha, ne fillojmë të skalitim boshllëqet me duar dhe mos harrojmë të mbështjellim çdo tortë të sheshtë në miell.

5. Vendoseni në një peshqir letre për të hequr vajin e tepërt dhe, sipas traditës, shërbejeni me salcë kosi, reçel ose qumësht të kondensuar.

Cheesecakes harlisur me bollgur

Përbërësit:

Gjizë - 180 gr
vezë - 1 copë
bollgur - 3 lugë gjelle. l
rrush i thatë - 50 gr
sheqer - 1 lugë gjelle. l
niseshte misri - 1 lugë gjelle. l
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l
kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

Lani rrushin e thatë dhe zhytni në ujë të ngrohtë për 15 minuta, më pas thajini në një peshqir.

Në një enë vendosim gjizën dhe e gatuajmë me pirun, i shtojmë kripën, sheqerin dhe e rrahim vezën. Përzieni derisa të jetë e qetë.

Shtoni niseshten e situr, rrushin e thatë të larë dhe të tharë dhe gatuajeni brumin në gjizë me gëzof me bollgur.

Formojmë djathërat me duar dhe çdo petë e mbështjellim në miell.

I vendosim në një tigan të nxehur më parë në zjarr mesatar dhe i skuqim në vaj vegjetal deri sa ngjyrë të artë në të dyja anët.

Gjizat me push janë gati, i shërbejmë të nxehtë me salcë kosi.

Si të gatuajmë djathë në furrë

Përbërësit:

Gjizë - 200 gr
salcë kosi - 150 gr
vezë - 2 copë
sheqer - 2 lugë gjelle. l
bollgur - 3 lugë gjelle. l
gjalpë i shkrirë - 30 g
pluhur për pjekje - 1 lugë
vanilinë - për shije
kripë - 1/3 lugë.

Mënyra e gatimit:

Fillimisht shkrini gjalpin në mikrovalë dhe lëreni mënjanë të ftohet.

Gjiza është e përshtatshme për çdo përmbajtje yndyre, në këtë rast e bërë vetë dhe shumë e butë. E vendosim në një enë të thellë dhe e presim me pirun.

Hidhni sheqerin, vanilinë, bollgurin, kripën, pluhurin për pjekje në një tas të veçantë, përzieni gjithçka dhe lërini mënjanë për momentin.

Tani derdhni gjalpin e shkrirë dhe të ftohur më parë në gjizë, rrihni disa vezë, shtoni salcë kosi, më pas përzieni gjithçka mirë derisa të jetë e qetë.

Më pas shtoni masën e thatë, lëreni mënjanë, përzieni përsëri gjithçka dhe lëreni për 15 minuta në mënyrë që bollguri të fryhet.

Me një furçë pastiçerie lyejmë me vaj kallëpët e posaçëm, vendosim brumin e gjizës dhe mos harrojmë të lëmë pak vend për të ngjallur rreth 5 mm.

I vendosim copat në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe i pjekim deri sa kore e artë për rreth 20-30 minuta. Qumështet e përfunduara do të rriten pak gjatë pjekjes, por më pas do të vendosen, kështu duhet të jetë.

Shërbejeni të ngrohtë, shijoni çajin tuaj!

Receta e ëmbëlsirës me djathë nga Yulia Vysotskaya (video)

Të bëftë mirë!!!

Ndoshta kujtimet më të ngrohta dhe më "të shijshme" kthehen në fëmijërinë tonë. Dhe çfarë mund të jetë më nostalgjike se ëmbëlsirat aromatike të qumështit që cëcëritin herët në mëngjes në vaj të nxehtë nën dorën e shpejtë të një gjysheje të kujdesshme!

Të freskëta nga tigani dhe sipër me salcë fantastike të boronicës apo edhe vetëm salcë kosi - një kënaqësi e vërtetë për gustatorët e vegjël, dhe gjithashtu një arsye e shkëlqyer për t'u mbledhur rreth tryezës me të gjithë familjen.

Sot do të ndaj me amvisat e mia të dashura recetën e gjyshes sime Mani. Me origjinë nga Ukraina, ajo dinte shumë për borscht, dumplings dhe crumpets. Dhe djathi i saj rezultoi më i butë dhe "si gjizë" sesa ato të fqinjëve tanë të Moskës. Pra, "më ndiq, lexues", për të zgjidhur sekreti i kuzhinës gjyshja ime!

Mënyra tradicionale e përgatitjes së djathrave me gëzof

Pra, vishni përparëse dhe shkoni në kuzhinë!

do të na duhet:

500 g gjizë gjysmë yndyre
Një vezë e madhe ose dy të vogla
Tre deri në katër lugë miell premium
Dy deri në tre lugë sheqer të grimcuar ( Për gëzof, brumi duhet të jetë i lehtë, dhe shumë sheqer do ta bëjë atë më të rëndë. Prandaj, është më mirë të vendosni më pak në brumë dhe të shtoni shurup)

Mos u pengoni nga mungesa e aromatizuesve (vanilje, lëvore limoni) kur vezët janë të pranishme. Në fund të fundit, kur skuqni në vaj, djathi i djathit do të jetë i ngopur me lëngjet e tij.

Koha e gatimit - 30 minuta. Madhësia e porcionit - 6 racione. Përmbajtja kalorike - 180 kcal. për 100 g.

Udhëzim hap pas hapi:

Ngrohja e tiganit. Hidhni një lugë gjelle të rafinuar vaj perimesh në një tigan mesatarisht të ngrohur mirë, pasi ta kemi ulur zjarrin. NË
Ngroheni vajin për një minutë dhe më pas lëreni tiganin pa e fikur sobën.
Ashtu si furra gjatë pjekjes, tigani duhet të kalcinohet plotësisht në mënyrë që topat ose rrathët e përgatitur me djathë të mos "bajten". Në fund të fundit, në brumin e gatuar ata menjëherë fillojnë proceset kimike, duke nxitur lirimin e oksigjenit.

Është po aq e rëndësishme që fillimisht tigani të ngrohet i nxehtë, dhe më pas zvogëloni nxehtësinë.

Pra, së pari, vaji nuk do të vlojë dhe spërkat në të gjitha drejtimet kur të derdhet. Së dyti, do të shmangim djegien e sipërfaqes së cheesecakes, ndërsa ato do të mbeten të papërpunuara brenda.
Rrihni vezët me sheqer. Për ta bërë këtë, thyeni një vezë të larë në ujë të ngrohtë ose me një thikë mesatare, ose duke e goditur shkurtimisht një herë në buzë të enës dhe derdhni me kujdes përmbajtjen në një tas. Shtojmë sheqerin dhe fillimisht e fërkojmë me lugë druri dhe më pas e rrahim me blender dore me shpejtësi të ulët derisa të zbardhet.
Kombinoni përzierjen e vezëve me gjizën. Hedhim vezën e rrahur me sheqer në tasin me gjizën e përgatitur tashmë. Fillojmë të gatuajmë ngadalë dhe tërësisht me një lugë druri ( por jo me blender, ne te kundert del i gjithe oksigjeni dhe do të merrni një përzierje viskoze).
Shtoni miellin. Ndërsa gatuajmë brumin e gjizës, shtojmë gradualisht miellin e situr, rreth gjysmë luge në një herë, duke e trazuar çdo herë për gjysmë minutë. Është e rëndësishme që procesi të vazhdojë vazhdimisht nga fillimi deri në fund.
Hapni "suxhuk". Në një sipërfaqe të thatë tavoline ose dërrasë prerëse, me ndihmën e një të vogël
Duke përdorur një sitë, sitini rreth një lugë miell.
Me duar të thata të pluhurosura me miell, hiqeni brumë i gatshëm nga tasi dhe rrotullojeni në një "sallam" me diametër rreth 5 cm.
Formimi i djathërave. Me një thikë të mprehtë presim “salçiçen” në rrathë me përmasa të barabarta dhe formojmë ëmbëlsira të sheshta në të njëjtën sipërfaqe të spërkatur me miell, duke e shtypur lehtë në mes dhe duke e trazuar përgjatë skajeve. Trashësia optimale secila duhet të jetë rreth 1.5 cm.
Ngroheni përsëri tiganin. Ndërkohë që presim “salçiçen” në rrathë, ngrohim sërish tiganin në zjarr të fortë dhe pak para se të shtrojmë djathërat, zvogëlojmë nxehtësinë në mesatare.
Skuqja e djathrave. Skuqini nga të dyja anët, duke e kthyer përmbys me një shpatull të hollë druri ose mashë. Koha e skuqjes në secilën anë është rreth 1,5 - 2 minuta, por mund të jetë më e gjatë, në varësi të
në varësi të shkallës së ngrohjes së tiganit.
Sidoqoftë, besoni më shumë syve tuaj: korja duhet të skuqet, por jo të digjet. Personalisht, preferoj të rrokulliset më shumë se një herë, duke u siguruar që brumi të jetë gatuar brenda. Në të njëjtën kohë, e mbaj në njërën anë jo më shumë se një minutë për të shmangur djegien.
Shërbejeni në tavolinë. Vendosni djathërat rozë dhe të nxehtë në një tas të thellë me një fund të trashë dhe mbulojeni fillimisht peshqir i pastër waffle, dhe më pas me kapak. Ne e bëjmë këtë në mënyrë që gostia të mos ftohet ndërsa pjesa tjetër e familjes ulet rreth tryezës. Shërbejeni me salcë kosi të ëmbël ose ndonjë salcë kokrra të kuqe.

Kjo është e rëndësishme të dini:

Vezët dhe gjiza fillimisht duhet të hiqen nga frigoriferi - të paktën 20 minuta para gatimit - dhe të ruhen në temperatura e dhomës. Përndryshe, ëmbëlsirat me djathë do të jenë shumë të dendura.
Mielli, veçanërisht ai që tashmë "qëndron" në dollap, duhet të jetë shoshitni mirë përmes një sitë. Dhe jo një herë, por të paktën dy herë. Në këtë mënyrë do të mbushet me oksigjen, nga i cili brumi i gjizës do të "marrë frymë".
Shmangni gjizën tepër "të lagësht". Është e mrekullueshme nëse është e butë dhe uniforme. Nëse ka lëng, ndajeni atë duke e kulluar shtesë përmes një peshqiri vaffle ose napë me shumë shtresa.
Këshillohet që në një rende plastik të grijmë gjizën që është ngjitur në copa dhe nëse është shumë e thatë dhe me rërë shtojmë një ose dy lugë salcë kosi dhe e përziejmë mirë.

Si të gatuani ëmbëlsira të shijshme me djathë?

Aksioma një: Gjithçka është në dorë. Parimi i parë i një amvise të suksesshme është që gjithçka në kuzhinë duhet të jetë përgatitur më parë. Kjo vlen edhe për veglat: si për gatim ashtu edhe për servirje, dhe sigurisht, përbërësit fillestarë të pjatës së synuar. Duke ndjekur këtë parim, ne:

ne do të jemi në gjendje të përshtatemi në kohën e gatimit të specifikuar në recetë,
mbani kuzhinë të pastër dhe vendin e punës i zoti,
Le të shmangim stresin e panevojshëm për shkak të kërkimit të kamxhikëve "ku janë këto" ose qeseve vanilje,
ne do të krijojmë imazhin e një "pro" në sytë e fqinjëve që "kaluan aksidentalisht për një filxhan kafe",
Le të japim një shembull të shkëlqyeshëm që fëmijët të ndjekin,
gjëja kryesore është të mos harroni të vendosni disa përbërës.

Aksioma dy: Duke mbajtur bazën, zgjidhni Kreativiteti. Qëndrim pozitiv, frymëzim dhe më e rëndësishmja - qasja krijuese e zonjës- këta janë arkitektët e një kryevepre të kuzhinës, ndonjëherë të përzier me vetëm katër ose pesë nga përbërësit më banalë.

Në të vërtetë, përbërësit themelorë të kësaj delikatesë të lashtë "popullore" sllave janë gjiza, vezët, sheqeri dhe mielli.

Më besoni, gjyshja ime ukrainase nuk i shtoi kurrë asgjë kësaj, por doli aq elegante saqë një nga miqtë e mi e mori me mend posaçërisht ditën e "djathit" në kalendarin e saj dhe erdhi me vrap për të biseduar me gjyshen Manya, dhe në të njëjtën kohë mësoi.

Sigurisht, mund të shtoni pluhur pjekjeje dhe më shumë vezë për të rritur efektin e gëzofit. Por mjafton vetëm të mos derdhni shumë sheqer dhe miell, dhe gjithashtu të përgatitni, kombinoni dhe gatuani siç duhet përbërësit në mënyrë që brumi më i thjeshtë në përbërje të dalë çuditërisht i butë, dhe ëmbëlsirat e djathit të shkrihen fjalë për fjalë në gojë dhe në tryezë.

Por nëse doni të bëheni krijues dhe të zbukuroni shijet tuaja me gjizë aditivë të ndryshëm, si manaferrat, fruta të thata, karota të grira, barishte, pika çokollate dhe gjëra të tjera - këtu ju duhet vërtet si pluhur pjekjeje dhe - ndonjëherë - një vezë shtesë.

Aksioma e tretë- filloni me recetën bazë. Kjo është e rëndësishme për amvisat fillestare dhe veçanërisht ato që nuk e kanë vëzhguar kurrë procesin e përgatitjes së djathrave dhe nuk kanë marrë pjesë në të. pjesëmarrje aktive(të themi, në fëmijëri).

Dhe memorizoni me kujdes listën e përbërësve dhe sekuencën e veprimeve edhe para se të shkoni në supermarket për të blerë produktet e nevojshme. Dhe sigurisht, mbani në dorë dhe para syve recetën që ju pëlqen.

Aksioma e katërt: Përdorni vetëm produkte të freskëta. Për të marrë djathë të vërtetë të shijshëm dhe me gëzof, përdorni produktet e para të freskisë, domethënë: gjizë dhe, natyrisht, vezë. Mos i trajtoni me përbuzje ëmbëlsirat me djathë, ashtu siç mendojmë për krisurat - ndonjëherë të pjekura vetëm për të mos hedhur bukën bajate.

Sigurisht, paraardhësit tanë, për të cilët bodrumi u zëvendësua nga një frigorifer, dhe sobë - sobë moderne, e shpiku këtë recetë si rezultat i një lloj “prodhimi pa mbeturina”.

"Djathë" - kështu në shumicën e rasteve gjuhët sllave i quajtur vetë gjizë, i marrë nga qumështi "i papërpunuar" i fermentuar pas ndarjes së hirrës - mund të mbahej i freskët në një dhomë të freskët nën tokë gjatë verës për jo më shumë se një javë. Dhe për të mos e hedhur ushqimin e pangrënë, gjetëm një mënyrë të shkëlqyer për ta ngrohur me shtimin e vezëve.

Në thelb, ato janë petulla, në vend të qumështit përdoret vetëm "djathë" ose "syr".

Sidoqoftë, mos mendoni se amvisat e mençura dhe "korrekte" prisnin deri në fund të javës për të marrë gjizë pothuajse të prishur. Sigurisht që jo! Ata thjesht llogaritën me mjeshtëri shumën e nevojshme për një familje brenda të freskëta, dhe teprica përdorej për gatim.

Video recetë për ëmbëlsira me gëzof të bërë në shtëpi

Cheesecakes në furrë - për ata që mbajnë një peshë ideale

Në vend të një përfundimi, do të shtoj më shumë opsion dietik për të bërë ëmbëlsira me djathë- Kjo është pjekja në furrë.

Në vend të gjalpit, përdorni letër pjekjeje ose fletë metalike. Receta mbetet e pandryshuar, me përjashtim që pluhuri i vaniljes i shtohet miellit në majë të thikës dhe përzihet para se të hidhet në masën e gjizës. Rekomandohet gjithashtu të shtoni një lugë çaji pluhur pjekjeje për më shumë ngritje.

Megjithatë, mos harroni se çdo pluhur pjekjeje zvogëlon përmbajtjen dietike të gjellës, pasi nxit rritjen e majave në trup. Prandaj, është më mirë që thjesht të gatuani brumin shumë mirë dhe ta ngrohni furrën në 180 gradë paraprakisht.

Piqni për jo më shumë se 15-20 minuta me derë të mbyllur. Ju mund të kontrolloni gatishmërinë duke përdorur një kruese dhëmbësh: kur shpohet, ajo duhet të dalë e thatë.

Shumë nga lexuesit tanë na kërkojnë një recetë klasike për petullat me gjizë. Jemi disi në humbje - pasi ka disa receta klasike për ëmbëlsira me djathë - por ne do t'jua japim të gjitha. Zgjidhni tuajin dhe sigurohuni - është klasik dhe ëmbëlsirat tuaja me djathë do të dalin të pakrahasueshëm.

Pak bisedë për ëmbëlsirat me djathë

Për ata që nuk e dinë se për çfarë po flasim, le të themi disa fjalë për këtë pjatë. Syrniki është i njëjti gjizë, vetëm me shtimin e disa përbërësve dhe të gatuar në tigan ose në furrë. Receta e fundit nuk është aq e zakonshme, por ne do të flasim për të në artikullin tonë.

Cheesecakes me një kore krokante, me shtimin e një majë vaniline dhe salcë kosi, janë jo vetëm shumë të shijshme, gjë që shkakton një ndjesi të këndshme edhe kur mendoni për to, por edhe të shëndetshme. Gjiza është e njohur për të gjithë. Njerëzit e kanë ngrënë atë që nga kohërat e lashta, sepse ky produkt qumështi i fermentuar ka shije të mirë dhe përmban makro- dhe mikroelemente të nevojshme për shëndetin e njeriut. Gjiza është veçanërisht e nevojshme për fëmijët dhe gratë shtatzëna, sepse ata kanë nevojë veçanërisht për kalcium, i cili është i mjaftueshëm në këtë mrekulli të butë të natyrës si bora.

Por fakti është se jo të gjithë e duan gjizën, pavarësisht shijes së saj mjaft të këndshme. Është veçanërisht e vështirë që fëmijët e vegjël me dhëmbë të vegjël ta hanë atë. Pikërisht këtu vijnë në ndihmë ëmbëlsirat me djathë, të cilët përbëhen tërësisht nga gjizë, dhe përveç kësaj mund të hahen me salcë kosi. Kjo, nga ana tjetër, ofron përfitime shtesë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët.

Çfarë lloj gjizë nevojitet për ëmbëlsira me djathë?

Pse është e rëndësishme kjo pyetje? Sepse produktet tuaja janë në kohën e duhur akses falas per te gjithe. Është shumë e lehtë për të blerë gjizë duke shkuar thjesht në dyqanin e parë që hasni. Kategoria e çmimeve për këtë produkt është gjithashtu shumë e larmishme. Gjithçka do të ishte mirë, nëse jo për një gjë!

Fakti është se në kohën tonë ka shumë pak produkte që do të ishin vërtet me cilësi të lartë. Shumë shpesh, kur blini gjizë, rezulton se nuk është aspak gjizë, por një produkt gjizë, i cili, nga ana tjetër, për sa i përket përbërjes dhe cilësitë e shijes larg nga e tashmja. Është 50/50 nëse do të jesh me fat apo jo.

Kur blejmë produkte të panjohura, mund të mos marrim rezultatin që prisnim. Cheesecakes nuk mund të piqen, ngjiten ose përhapen, pavarësisht nga të gjitha përpjekjet e zonjës së shtëpisë. Prandaj është më mirë të blini gjizë e bërë në shtëpi nga njerëz të besuar. Por, nëse kjo nuk është e mundur, atëherë para se të blini, studioni me kujdes paketimin dhe përbërjen e mallrave, ose më mirë akoma, kontrolloni së pari me miqtë tuaj se cilin produkt të zgjidhni. Etiketimi në paketim duhet të tregojë se gjiza është bërë nga qumështi i plotë dhe jo nga qumështi i normalizuar ose i ripërbërë. Në mënyrë tipike, prodhuesit shtojnë proteina soje dhe qumësht pluhur, në rastin më të keq, mund të ketë niseshte misri ose patate, me aromë të pasur me përmirësues shije.

Recetë klasike për petullat me gjizë

Është e vështirë të thuhet se cila recetë është klasike. Në fund të fundit, është unike për çdo amvise. Disa përgatisin ëmbëlsira me djathë sipas të vjetrës, të transmetuar nga nëna apo gjyshja, të tjerë sipas një recete të re nga interneti, por të testuara dhe të dashura. Ne do t'ju tregojmë për disa opsione për përgatitjen e ëmbëlsirave me djathë; cila është e juaja, natyrisht, varet nga ju që të zgjidhni.

Përbërësit kryesorë për djathërat klasikë

Sigurisht, baza e çdo ëmbëlsirash me djathë është gjizë. Edhe nëse nuk është plotësisht i freskët dhe ka qenë në frigorifer, do të jetë përsëri një bazë e shkëlqyer për brumin e qumështit. Më pas, do t'ju duhet miell, vezë, vanilinë ose kanellë. Gjithashtu reçel, krem, salcë kosi, qumësht i kondensuar i zier, por gjithçka varet nga shija dhe preferenca. Pra, le të fillojmë.

Receta 1. Cheesecakes klasike.

vezë - 2 copë;
miell - 5 lugë gjelle;
gjizë - 250 gram, ndoshta pak më pak;
vanilinë dhe sheqer për shije;
kripë për shije;
vaj luledielli për tiganisje;
sode - në majë të një luge çaji, e shuar me lëng limoni.

Përgatitja.

Së pari ju duhet të përgatisni gjizën. Për ta bërë këtë, ju duhet ta grisni me një pirun.
Te gjizën shtojmë të verdhat duke i ndarë fillimisht nga e bardha. Përziejini gjithçka tërësisht.
Shtoni miellin në masën që rezulton, sipas dëshirës vaniljen dhe sheqerin, përzieni.
Rrahim të bardhën e vezës me pak kripë derisa të bëhet shkumë dhe e hedhim në brumin e gjizës dhe miellit.
Tani shtoni sodën e bukës, e cila u shua në lëng limoni dhe përzieni.
Hidhni vaj në një tigan dhe ngrohni mirë.
E lagim lugën me ujë ose vaj vegjetal, pas së cilës fillojmë të mbledhim masën e gjizës.
Vendoseni në një tigan dhe skuqeni deri në kafe të artë nga të dyja anët.

Receta 2. Cheesecakes në salcë kosi.

Kjo metodë për të bërë cheesecakes në salcë kosi. Disa njerëz mund të mos e pëlqejnë, por jemi të sigurt se shumica e atyre që do ta pëlqejnë recetën do ta pëlqejnë.

Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

gjizë 450 gram ose pak më pak;
vezë - 2 copë;
miell - 3-4 lugë gjelle;
niseshte - 3 lugë gjelle, por preferohet të merret niseshte misri;
kripë për shije;
sheqer pluhur;
vaj për tiganisje, çdo vaj vegjetal do të bëjë;
salcë kosi 5 lugë;
vanilinë për shije dhe dëshirë;
krem - 50 ml.

Përgatitja.

Le të bëjmë brumin. Për ta bërë këtë, ju duhet të përzieni gjizën me niseshte, miell dhe pak sheqer pluhur.
Shtoni të verdhën në brumë, pasi e keni ndarë më parë nga e bardha.
Rrahim të bardhën e vezës me një majë kripë derisa të bëhet shkumë dhe ia shtojmë brumit.

Lyejini duart me vaj, lagni ose zhytni në miell. Më pas filloni të formoni cheesecakes.

Hidhni vaj në një tigan dhe ngroheni. Më pas skuqini djathërat derisa të shfaqet një kore.
Vendosni djathërat në një tenxhere. Spërkateni çdo rresht me sheqer pluhur.

Përzieni kremin dhe kosin në një enë. Shtoni vaniljen në këtë.

Përzierjen e derdhim mbi cheesecakes dhe e ngrohim për pesë minuta në sobë.
Kjo pjatë nuk rekomandohet për ata që janë në dietë të rreptë, pasi është mjaft kalorike. Në të njëjtën kohë, nëse keni nevojë të gatuani shpejt diçka të përzemërt dhe të nxehtë, ëmbëlsira të tilla djathi do të jenë mënyra për të shkuar.

Receta 3. Petulla me gjizë pa vezë.

Një recetë klasike për petullat me gjizë pa vezë. Për disa, do të jetë një zbulim që ëmbëlsirat me djathë, veçanërisht ato klasike, mund të bëhen pa vezë. Por fakti mbetet fakt. Kjo pjatë e ka origjinën nga Italia, ku shërbehet për mëngjes, me krem pana dhe salcë kosi. Djathërat pa shtuar vezë do t'u pëlqejnë adhuruesve të dietave vegjetariane dhe atyre për të cilët kolesteroli është kundërindikuar.

Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

gjizë - 230 gram;
niseshte misri - 2 lugë;
kripë për shije;
sheqer pluhur;
miell - 2 lugë gjelle;
vaj për tiganisje.

Përgatitja.

Gjithçka është shumë e thjeshtë. Duhet të përzieni të gjithë përbërësit në një enë, më pas të formoni djathërat dhe t'i skuqni në një tigan.

Nëse gjiza ka një konsistencë shumë të dendur, atëherë brumi mund të hollohet me pak qumësht.

Receta 4. Cheesecakes në furrë me kos.

Cheesecakes klasike, te pjekur ne furre. Kjo recetë është një kënaqësi për t'u gatuar. Fakti është se ëmbëlsirat me djathë në furrë dalin shumë të buta dhe të buta. Shija e tyre është delikate, dhe ato vetë janë shumë aromatike. Receta është e thjeshtë dhe gjithçka që ju nevojitet është kos.

Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:
gjizë - 450 gram;
vezë - 2 copë;
kos - 100 gram;
miell - 2-3 lugë;
kripë për shije;
sheqer pluhur;
vaj për tiganisje;
pluhur për pjekje - një qese 6 gram.
Do t'ju duhet gjithashtu një enë pjekjeje.

Përgatitja.

Receta, si ajo e mëparshme, është shumë e thjeshtë. Të gjithë përbërësit duhet të vendosen në një enë dhe të përzihen plotësisht. Është më mirë ta bëni këtë me një mikser. Konsistenca duhet të jetë si salcë kosi e trashë. Nëse brumi del shumë i trashë, shtoni krem ose qumësht.

Ngroheni furrën në 180 gradë. Më pas e derdhim brumin në kallëp dhe e pjekim për 25-30 minuta. Gatishmëria mund të përcaktohet lehtësisht nga korja e shijshme dhe krokante. Cheesecakes dalin shumë të butë dhe me shije në furrë.

Nëse nuk ju pëlqejnë ëmbëlsirat me djathë si një ëmbëlsirë e shijshme, atëherë ka një recetë tjetër për ju. Shtoni barishte të grira hollë në sasi të mëdha në brumin për qumështor, por nuk keni nevojë të shtoni sheqer.

Petullat me djathë do të jenë më të shijshme pamjen, nëse i skuqni në gjalpë. Vetëm sigurohuni që të mos digjet.

Mos përdorni niseshte patate për të bërë ëmbëlsira me djathë, vetëm niseshte misri. Edhe nëse kushton pak më shumë.

Mund të shtoni fruta të thata dhe arra në ëmbëlsira me djathë. Kjo do t'i bëjë ato edhe më të shijshme dhe, më e rëndësishmja, të shëndetshme. Mund të shtoni edhe marmelatë. Pritini në copa të vogla ngjyra të ndryshme, më pas hidheni në brumë. Do të dalë jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur.

Mos përdorni produkte gjizë ose gjizë të thartë për ëmbëlsira me djathë. E para mund të japë rezultate të paparashikueshme. Nëse keni opsionin e dytë dhe gjiza është e thartë, atëherë fillimisht përzieni me sheqer dhe provojeni.

Gjizë e thatë hollohet me krem ose kefir para gatimit.

Holloni gjizën e thartë me sheqer. Në këtë rast preferohet përdorimi i sheqerit pluhur.

Gjiza shumë e lagësht mund të hollohet me miell ose bollgur. Gjithashtu, përdorni një kullesë për të kulluar hirrën.

Këtu janë të gjitha recetat dhe hollësitë për të cilat do të dëshironim t'ju tregojmë. Duke i përdorur ato, jo vetëm që do të merrni djathë të shijshëm, por do të kënaqni edhe familjen tuaj me një trajtim të shëndetshëm. Ndoshta disa nga recetat janë tashmë të njohura për ju, por jemi të sigurt që në mesin e lexuesve të artikullit do të ketë edhe ata njerëz që janë të rinj në këtë çështje.

Shikoni një video të përgatitjes së petullave klasike me gjizë:

Nëse vendosni të bëni petullat klasike me gjizë në një tigan, atëherë familja juaj nuk ka asgjë për t'u shqetësuar. Një mëngjes i shijshëm dhe ushqyes është i garantuar për gustatorët e vegjël dhe të rritur! Receta e propozuar do t'ju lejojë të piqni një rregullim i shpejtë crumpets shkëlqyer. Ato rezultojnë gjithmonë të buta, të ajrosura, të lehta, madje edhe për kuzhinierët fillestarë. Kështu që thjesht nuk duhet të shqetësoheni për këtë. E garantuar: koha dhe produktet nuk do të humbasin kot. Ju mund të shërbeni djathë të mahnitshëm ngjyrë kafe të artë të bërë me gjizë me salcë kosi, reçel, lyerje me çokollatë, reçel ose gjalp kikiriku. Do të dalë thjesht fantastikisht e shijshme!

Koha e gatimit - 25 minuta.

Numri i porcioneve - 8.

Përbërësit

Nëse vendosni të piqni ëmbëlsira klasike me djathë në një tigan, atëherë nuk keni nevojë të kërkoni produkte ekzotike në raftet e dyqaneve. Në fund të fundit, kjo delikatesë konsiderohet tradicionale për rusishten dhe Kuzhinat e Ukrainës. mos u shqetësoni! Gjithçka që ju nevojitet është:

sheqer i grimcuar - 2 lugë gjelle. l.;
gjizë - 250 g;
vaj luledielli i rafinuar - 3 lugë gjelle. l.;
miell premium - 2 lugë gjelle. l.;
vezë - 1 copë.

Si të gatuajmë petullat klasike të gjizës në një tigan

Nëse vendosni të përdorni një recetë klasike për të bërë petulla me gjizë në një tigan, mos hezitoni. Ju do të merrni crumpets rozë dhe të shijshme vetëm mirë. Ju ndoshta do të bëni një grumbull të dyfishtë herën tjetër, pasi të gjithë në shtëpi ndoshta do të kërkojnë më shumë. Nëse ndiqni recetën e sugjeruar hap pas hapi me foto, atëherë pjekja në tigan do të jetë 100% e suksesshme.

Pra, sapo të përgatisni gjithçka që do t'ju nevojitet kur skuqni petullat klasike të gjizës në një tigan, mund të filloni menjëherë biznesin. Së pari ju duhet të përgatisni përbërësin kryesor. Në këtë rast është gjizë. Duhet të grihet me një rende rrjetë të imët.

Ju duhet të futni një vezë të freskët pule të papërpunuar në masën që rezulton. Ju gjithashtu duhet të shtoni sheqer të grimcuar në përzierje për crumpets shijshme në të ardhmen. Pjesa e punës do të duhet të përzihet plotësisht disa herë në mënyrë që përbërja të jetë homogjene dhe e ngopur në mënyrë të barabartë me ëmbëlsi.

Mielli për djathërat e ardhshëm duhet të sitet përmes një sitë për të shmangur futjen e mbeturinave të vogla dhe gunga në brumë. Në masën totale hidhet edhe mielli. Më pas, do t'ju duhet të përzieni gjithçka tërësisht me një lugë. Në këtë rast, përdorimi i një mikser ose një kamxhik kuzhine nuk është aspak një kërkesë.

Duke përdorur duart tuaja ose duke përdorur të njëjtën lugë, ju duhet të formoni cheesecake me madhësi të vogël.

Në një shënim! Për të arritur një kore krokante dhe tepër të shijshme të produkteve të pjekura kaq të thjeshta, rekomandohet të fërkoni copat përpara se t'i vendosni në një tigan të nxehtë. Për ta bërë këtë, nuk keni nevojë të rishpikni timonin, por përdorni vetëm miell të zakonshëm të situr që i keni shtuar brumit.

Vaji i rafinuar i lulediellit do të duhet të derdhet në tigan. Enët vendosen në sobë. Në këtë rast, do t'ju duhet të vendosni nxehtësinë në mesatare ose pak më të lartë se mesatare. Kur vaji vegjetal i rafinuar nxehet mirë dhe fillon të ziejë, mund të vazhdoni me siguri direkt në skuqjen e petullave klasike të gjizës në një tigan. Rekomandohet të skuqni donutët tanë të shijshëm rozë nga të dyja anët. Në këtë rast, duhet të vendosni ngrohjen në rreptësisht të moderuar. Si rezultat, një kore e shijshme dhe e mahnitshme duhet të formohet në secilën anë të crumpets.

Mbetet vetëm të merrni një pjatë të sheshtë dhe ta mbuloni me peceta letre ose peshqir. Është mbi to që rekomandohet të shtroni petullat tona të gatshme me gjizë me miell. Kjo do të lejojë që produktet e pjekura të transferojnë çdo vaj të tepërt në letër.

Shënim! Mund ta dekoroni trajtimin e përfunduar me feta luleshtrydhe, manaferra ose sheqer pluhur. Do të dalë jashtëzakonisht e shijshme dhe e kënaqshme!

Receta video

Për të ndihmuar edhe një "nxënës të klasës së parë" në gatim të jetë në gjendje të përballojë një detyrë të tillë gastronomike, ofrohen disa receta video për shikim. Ata do t'ju ndihmojnë të skuqni lehtë dhe shpejt ëmbëlsira të mahnitshme me djathë sipas recetës klasike:

Një pjatë shumë e shijshme me gjizë! Kush nuk e di se çfarë janë cheesecakes? Ndoshta nuk ka një person të tillë. Kjo është një pjatë ruse, sllave, e shpikur nga amvise të thjeshta. Ka sugjerime që gratë ruse e shpikën këtë recetë e shijshme për një arsye të thjeshtë.

Si t'i përgatisni dhe ku të filloni? Dhe ata përgatiten kështu:

Gjizë - 500 gr.
Miell - 6 lugë gjelle. l.
Sheqeri - 3 lugë gjelle. l.
Vezë - 2 copë.
Kripë - një majë.
Sode - 1/2 lugë.
Sheqer vanilje.
Vaj perimesh - 6 lugë gjelle. l.

Recetë hap pas hapi

Sigurohuni që të shoshitni miellin, do të jetë i ngopur me oksigjen dhe djathi do të jetë më me gëzof. Është e dëshirueshme që mielli të jetë i cilësisë më të lartë, ai përmban shumë gluten, gjë që u lejon atyre të ruajnë qëndrueshmërinë dhe të mos shpërbëhen.
Tani le të kalojmë te gjiza. Është e rëndësishme për të përgatitur cheesecakes nga gjizë e butë. Duhet ta blini të freskët ose ta përgatisni vetë. Atëherë pjata do të jetë më aromatike, pa erëra të huaja.
Nëse gjiza ka gunga, atëherë bluajeni tërësisht derisa të jetë e qetë. Është shumë mirë nëse ka pak hirrë në gjizë, jep thartirë dhe lëng, dhe soda gjithashtu jep një reaksion të mirë, brumi ngrihet më mirë dhe djathi i djathit del me gëzof dhe jo i rrafshuar si petullat.
Pra, në gjizën vendosni sodë, lëreni të qëndrojë për 5-10 minuta në mënyrë që soda të reagojë. Më pas shtoni pak kripë dhe përzieni.
Rrihni vezët me sheqer (për t'i bërë djathërat më të ëmbël, mund të shtoni më shumë sheqer)
Hidheni në gjizë, përzieni, shtoni vanilje ose sheqer vanilje. Përziejeni përzierjen me një shpatull druri, sepse një lugë metalike reagon me sodën.
Më pas shtoni pak miell dhe gatuajeni një brumë shumë të butë, por jo të lëngët. Cheesecakes përgatiten me miell, ose pa të. Por është më mirë të jesh në anën e sigurt në mënyrë që ato të mos shkërmoqen kur skuqen.
Plurosni tryezën me miell dhe formoni topa. Mund të bëhen topa menyra te ndryshme. Për shembull, formoni një lëkundës nga brumi dhe prisni në pjesë, bëni topa të vegjël. Më pas shtypini ato pak. Një mënyrë tjetër: hiqni copa të vogla nga masa totale e brumit dhe formoni topa. Më pas edhe rrafshoni pak.

Një tjetër shënim i rëndësishëm! Pas zierjes së brumit, këshillohet të mos skuqni djathërat menjëherë, por ta lini brumin të qëndrojë për të paktën 40-50 minuta. Kur të ulet, gluteni do të fryhet mirë dhe soda do të ngrejë brumin. Dhe ëmbëlsirat me djathë do të dalin shumë të shijshëm, me gëzof dhe të butë. Nëse i skuqni menjëherë, mund të dalin të rrafshuara dhe të forta. Prandaj, sigurohuni që ta lini brumin të ulet!

Skuqja e duhur e cheesecakes

Sigurohuni që ta ngrohni mirë tiganin, derdhni me kujdes vaj vegjetal dhe ngroheni. Nuk keni nevojë të shtoni shumë vaj, sepse petullat e djathit do të jenë të ngopura me të dhe do të jenë të yndyrshme dhe me shije. Prandaj, derdhni pak.
Më pas skuqni topat e formuar.
Pas 1-2 minutash, ulni zjarrin në mënyrë që djathi të mos digjet dhe të mos jetë i papërpunuar brenda. Mbulojeni tiganin me kapak, kështu që ato patjetër do të skuqen derisa të jenë gati.
Skuqini në mënyrë të barabartë nga të dyja anët deri në kafe të artë. Koha e zakonshme e gatimit është 5 - 7 minuta, kjo është e mjaftueshme që djathi të jetë gati.
I vendosim në një tas me një pecetë në mënyrë që vaji të përthithet në të. Cheesecakes mund të shërbehen me lëngje të ndryshme, kos dhe salcë kosi. Me pjata të ëmbla, reçel, reçel, mjaltë, mollë të ziera etj.

Kjo recetë përgatitet lehtë dhe shpejt.

Jemi të sigurt se do t'ju pëlqejnë dhe do dëshironi më shumë prej tyre! Dhe amvisat, nënat, gratë do të mund t'i ushqejnë ato në mënyrë të shijshme dhe ushqyese jo vetëm për fëmijët e tyre, por edhe për burrat e tyre!

Petullat me gjizë kanë shumë kalori dhe meshkujt do t'i pëlqejnë!

Kur në fermë kishte mbetur qumësht i tepërt dhe për të mos e hedhur, amvisat fillimisht bënin qumësht prej tij. qumësht i prishur, dhe më pas gjiza u ngroh. Pastaj përgatitëm shumë pjata të shijshme dhe të larmishme, duke përfshirë petullat tona të shijshme klasike me gjizë.

Dhe një arsye tjetër pse pjatat përgatiteshin nga gjiza është se shumë njerëzve nuk u pëlqen gjiza e thjeshtë, veçanërisht fëmijët. Dhe për të kënaqur të gjithë, nënat dolën me shije djathë gjizë. Dhe fëmijët me të vërtetë i pëlqejnë ata. Gjiza e pjekur ose e skuqur është më e shijshme se gjiza e freskët.

Një pjatë ushqyese, me shumë kalori dhe me vitamina.

Përveç kësaj, ekziston një arsye tjetër e rëndësishme pse thjesht duhet të hamë gjizë: përmban shumë kalcium, i cili i nevojitet trupit, kockave dhe për të forcuar dhëmbët. Ai përmban vitaminë B2 dhe vitaminë A.

Sot kemi petulla me gjizë recetë klasike përgatitjet. Ne ofrojmë një metodë gatimi hap pas hapi. Më poshtë do të gjeni informacione më të detajuara për ato amvisa që sapo kanë filluar të mësojnë të gatuajnë. Dhe në mënyrë që ëmbëlsirat e djathit të dalin edhe herën e parë, ne do të përpiqemi të tregojmë gjithçka pika të rëndësishme përgatitjet. Kini kujdes dhe mos humbisni asgjë nga këshillat që të mos e prishni atë gjellë e shijshme. Është e thjeshtë, por shumë shpesh nuk funksionon herën e parë.

Të bëftë mirë!

Ejani të na vizitoni përsëri, gjithçka është e përgatitur me dashuri!