Biskota të bëra nga gjizë e butë. Recetë shumë e butë e biskotave me gjizë me foto

Një delikatesë delikate e ëmbël - biskotat me gjizë janë perfekte për çaj, kafe, çokollatë të nxehtë, e cila, jam i sigurt, do të vlerësohet jo vetëm nga ata që kanë një dhëmb të ëmbël, por edhe nga ata që i përmbahen një diete të shëndetshme.

Gjiza është e larmishme dhe interesante, çdo kuzhinier ka gjithmonë të tijën recetë origjinale, pasi do të gjeni sekretet tuaja për përgatitjen e kësaj ëmbëlsire të mrekullueshme.

Dikush po bën biskota me gjizë pastë me kore të shkurtra, disa nga majaja, ndërsa të tjerët preferojnë të bëjnë bukë me gjizë pa miell. Disa i shtojnë brumit rrush të thatë, të tjerë fruta të ëmbëlsuar, të tjerë çokollatë, të gjitha këto receta kanë vendin e tyre dhe secila prej tyre është e mirë në mënyrën e vet.

Me fjalë të tjera, ka qindra opsione pjekjeje për këtë ëmbëlsirë të mrekullueshme, dhe unë do t'ju prezantoj me disa prej tyre tani.

Vlen të shpenzoni vetëm 30 minuta nga koha juaj dhe do të ketë ëmbëlsira të mrekullueshme me gjizë në tryezën tuaj - pasta të ëmbla, të buta, origjinale.

Për t'u përgatitur duhet të merrni:

Gjizë (mundësisht e thërrmuar, e bërë vetë, me yndyrë të plotë) - 0,5 kg
Gjalpë - 230-250 gram
Miell gruri me cilësi të lartë - 1,5 gota pa rrëshqitje
Një majë kripë
Sode e shuar me uthull
Sheqer pluhur për spërkatje
Reçel i trashë ose ndonjë reçel për shijen tuaj - 200-250 gram.

Si të gatuajmë biskota të shijshme

Kur të gjithë përbërësit e nevojshëm janë para jush, mund të filloni të përgatisni kryeveprën tuaj të miellit. Ndërkohë që gatuani pjatat e pjekura, ndizni furrën që të ngrohet më parë.

Përzieni gjalpin e shkrirë, gjizën dhe uthullën e shkrirë ose lëng limoni sodë

Shosh miellin, kjo duhet të bëhet në mënyrë që brumi të jetë i butë, i butë, i ajrosur, shtojeni në enë me produkte të tjera, gatuajeni gjithçka me duart tuaja.

Ndani brumin në disa pjesë të barabarta, hapeni secilën prej këtyre pjesëve për të marrë një trashësi shtrese afërsisht 0,3-0,5 cm.Prejeni në drejtkëndësha ose trekëndësha sipas dëshirës.

Vendosni një lugë në mes të secilës pjesë reçel i trashë, dhe bëni zarfe ose rrotulloni ato.

Nëse dëshironi që delikatesa juaj të jetë shumë e ëmbël, para pjekjes, zhytni çdo zarf në sheqer dhe vendoseni në një tepsi.

Piqni mëlçitë për rreth njëzet minuta (170-180 gradë temperaturën e furrës). Sapo ëmbëlsia të jetë skuqur, mund ta hiqni, spërkatni me pluhur të ëmbël përpara se ta shërbeni dhe mbaroni.

Nëse biskotat i keni zhytur në sheqer përpara se t'i vendosni të gatuhen, nuk keni më nevojë të përdorni sheqer pluhur.

Një ëmbëlsirë e bukur dhe shumë e shijshme me miell që mund të shërbehet tryezë festive. E pëlqejnë si të rriturit ashtu edhe fëmijët; trëndafila të tillë mund t'i hani pa asgjë ose me ndonjë pije - lëngje, çaj, qumësht, etj.

Përbërësit për 25-27 trëndafila:

Margarinë e zbutur - 200-220 gram
Çdo gjizë në një paketë, përmbajtja më e përshtatshme e yndyrës është 3,5 dhe 9% - 250 gram
Vezë pule - dy copë
Pluhur për dekorim dhe sheqer në brumë - një gotë
Pako vanilinë - tre gram
h, l. sode (shuar me kefir ose uthull)
Miell i situr - do të nevojiten afërsisht katër gota.

Si të bëni biskota kaq të shijshme dhe të pazakonta me gjizë

Thërrmoni një pako gjizë me një pirun, duke shtuar në mënyrë alternative margarinë, vezët, sheqerin, më pas sodën dhe vanilinë. Mos harroni të hiqni sodën.

Fillojmë të hedhim gradualisht miellin në masën e përfunduar, duke e përzier vazhdimisht. Ju duhet aq shumë prej tij (kjo do të vijë me përvojë) në mënyrë që brumi të mos ngjitet në gishta kur e përzieni. Mund të nevojiten më shumë ose më pak sasi sesa tregohet më sipër.

Përzierjen që rezulton e mbështillni në një film të veçantë ushqimor dhe e vendosni në frigorifer për njëzet minuta.

Brumi i ngrirë tani duhet të hapet në një petull të madh me një trashësi prej rreth tre mm. Është e rëndësishme të kuptoni se sa më e hollë shtresa juaj, aq më të bukur do të dalin trëndafilat.

Përdorni një gotë për të bërë rrathë. Për një trëndafil do t'ju duhen 3-4 gota.

Vendosni sasinë e kërkuar në rrathë që mbivendosen me njëri-tjetrin dhe rrotullojeni në një rrotull.

Rolin që rezulton e presim në dy pjesë të barabarta dhe do të ketë dy trëndafila të bukur para jush.

Ngrohni furrën paraprakisht, vendosni trëndafilat në një tepsi të veshur me pergamenë ose petë dhe përgatitini. Koha e gatimit është rreth 15-18 minuta, temperatura e furrës 180-190 gradë.

Biskotat me gjizë janë gati, urime! Por mund të shtoni një “zest”, t’i spërkatni produktet e pjekura me sheqer pluhur të përgatitur, të hidhni mbi çokollatë ose ndonjë reçel dhe mund ta hani. Këto biskota do të hahen me të njëjtën kënaqësi të ngrohtë ose të ftohtë.

Biskota me gjizë - "Tenderness"

Kjo delikatesë mori emrin e saj sepse thjesht shkrihet në gojën tuaj. E përkryer për mëngjes, dhe gjithashtu mund të merret në një udhëtim të gjatë. Fëmijët e duan shumë këtë pastë.

Le të përgatisim produktet:

Paketimi i çdo gjizë - 250 gr. (të lirshme ose në pako)
Gjalpë - 180 gr
Lugë çaji sode
Vanilinë në majë të një thike
Miell gruri i bardhë - rreth një gotë e gjysmë
Sheqeri - 150 gr
Acidi citrik - 1\2 lugë çaji. gënjeshtër

Procesi hap pas hapi për të bërë biskota të buta

Grini gjalpin në rende, përzieni me gjizën dhe grijini këto produkte tërësisht.

Shtoni sode në përzierjen e gjizës, acid citrik, vanilinë, shtoni gradualisht një gotë miell të situr. Nëse keni nevojë për më shumë, shtoni, brumi nuk duhet të jetë ngjitës.

Hapni një shtresë të hollë, derdhni sheqerin në një pjatë të veçantë, ndizni furrën për t'u ngrohur paraprakisht.

Bëni rrathë ose shtrydhni mëlçitë e çdo forme, zhytni brumin në sheqer dhe vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë.

Vendoseni ëmbëlsirën tuaj të piqet; kjo do të zgjasë rreth pesëmbëdhjetë minuta në 170-180 gradë.

Ftoheni produktet e gatshme të pjekura dhe mund t'i shërbeni.

Një delikatesë e preferuar e evropianëve. Zakonisht e servirin këtë ëmbëlsirë në mëngjes me çaj me reçel (reçel) ose shurup.

Ju duhet të merrni:

Kullimi i vajit. – 230-240 gram
Gjizë - 230-250 gram.
Sheqeri - gotë
Pluhur për pjekje - paketë (15-20 g.)
1,5 lugë gjelle. Miell.

Para gatimit, mielli, gjiza dhe gjalpi duhet të jenë të ftohur. Mund të blini brumë të gatshëm për gatim, ose mund ta bëni vetë.

Si të përgatisim gjizë nga brumërat

Pritini imët gjalpin ose grijeni me rende, vendoseni në një gropë të vogël në miell. Dërgo gjizën atje.

Ziejeni brumin me duar, duke filluar nga mesi deri te skajet.

Hapni një shtresë të hollë, paloseni përgjysmë dhe hapeni përsëri, përsërisni këtë disa herë, më pas vendoseni në film ngjitës, mbështilleni dhe vendoseni në frigorifer ose ngrirje derisa të ngrijë.

Kur produkti kryesor për përgatitjen e ëmbëlsirës është ngurtësuar, është koha ta hiqni atë dhe të filloni të gatuani ëmbëlsirën tuaj. I spërkasim shtresat me sheqer duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen.

Merrni brumin pranë fund i ngushtë dhe rrotullojeni drejt mesit për të bërë një rrotull. E presim në copa në mënyrë tërthore duke i dhënë formën e dëshiruar dhe e vendosim në një kallep të lyer më parë me margarinë. Lërini kryeveprat e përfunduara të qëndrojnë në dhomë për 15-20 minuta, kohë gjatë së cilës ngrohni furrën.

Ëmbëlsirat piqen deri në kafe të artë në 200 gradë.

Trajtimet e pastave të sfumuara shërbehen të ftohta. Përpara se t'i shërbeni, mund t'i shtoni shurupin tuaj të preferuar ose çokollatën e shkrirë.

Kjo pastë delikate është e pazakontë dhe duket bukur në tavolinë. Jam i sigurt që do t'ju pëlqejë shumë.

Për përgatitje ju duhet:

Sheqer i grimcuar - njëqind, njëqind e pesëdhjetë gram
Gjizë - 400 gr
Të verdhat e vezëve - 5 copë
Sode e shuar - gjysmë lugë çaji
Pirg miell gruri
salcë kosi - 2 lugë.

Recetë hap pas hapi

Lëreni mënjanë një të katërtën e gjizës (do të përdoret për mbushje), pjesa tjetër shtoni të verdhat, sodën dhe një lugë sheqer, përzieni dhe lëreni masën të qëndrojë për rreth dhjetë minuta.

Dërgoni miellin e situr në përbërjen e specifikuar, shtoni derisa masa që rezulton të trashet, të bëhet e dendur dhe të mos ngjitet.

Rrotulloni brumin në një top, vendoseni në një tas dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.

Spërkateni sipërfaqen e tavolinës me miell, hapeni brumin tuaj në mënyrë që trashësia e shtresës të jetë rreth gjysmë centimetri. Lyejeni gjysmën me gjizën e mbetur të përzier me sheqer dhe salcë kosi, mbulojeni të gjithë me gjysmën tjetër dhe rrotulloni gjithçka në formë roleje, e cila më pas duhet të pritet në pjesë të barabarta me trashësi 1-1,5 cm, duke bërë mëlçi. .

E vendosim fletën e pjekjes me trajtën në furrë për 25-30 minuta në 170-175 gradë. Spërkateni ëmbëlsirën e përfunduar me sheqer pluhur dhe keni mbaruar.

Gëzimi i gjizës - bagels

Mini mëlçi të bëra nga brumi i gjizës, i cili mund të piqet ose me ose pa asnjë mbushje reçeli.

Përbërësit e gatimit:

Gjalpë ose margarinë - 220 g
Gjizë me yndyrë - 500-600 gram
Miell - tre, tre gota e gjysmë
Një majë kripë
Pako pluhur për pjekje (15 g)
Një pako sheqer vanilje (20-25 gr.)
Sheqer i grimcuar - rreth një gotë
Pluhur i ëmbël - 0,5 gota
Kanellë - lugë çaji.

Mënyra e gatimit

Përzieni miellin, pluhurin për pjekje, gjalpin e grirë së bashku. Ziejini të gjitha, mundësisht me duart tuaja.

Shtoni produktin e gjizës, gatuajeni një brumë të fortë dhe jo ngjitës. Në këtë rast, është mirë që ta gatuani për të paktën 10 minuta. Mos harroni, sa më shumë lagështi në gjizë, aq më shumë miell do t'ju duhet të përdorni.

Lëreni brumin e brumit të ulet dhe të ngrijë pak në frigorifer; është mirë nëse qëndron aty për 24 orë.

Masën e përfunduar e ndajmë në disa pjesë, e mbështjellim, e presim në trekëndësha. Në të njëjtën kohë, dijeni se sa më i madh të jetë trekëndëshi juaj, aq më të mëdhenj do të jenë bagelet tuaja.

Spërkateni secilën pjesë me sheqer të përzier me kanellë; mund të përdorni çdo mbushje, të njëjtën gjizë ose qumësht të kondensuar të zier, reçel. I mbështjellim bagelët dhe i dërgojmë të piqen. Sapo kryevepra e kuzhinës të ketë mbërritur dhe të skuqet, mund ta hiqni ëmbëlsirën.

Pjekja mund të zgjasë rreth njëzet minuta, temperatura e gatimit është nga 170 në 90 gradë.

Para se t'i shërbeni pjatën mysafirëve, spërkateni me pluhur.

Për të marrë produkte të pjekura të shijshme të mirë, ekspertët nuk rekomandojnë përdorimin e gjizës gjatë gatimit, e cila është gati të skadojë ose tashmë është bërë e thartë.

Para përdorimit, sigurohuni që të shoshitni miellin për pjekje, kështu që ëmbëlsirat tuaja do të kenë një qëndrueshmëri më të butë dhe, në përputhje me rrethanat, më të shijshme; ato thjesht do të shkrihen në gojën tuaj.

Nëse është e mundur, është më mirë të përdorni gjizë shtëpiake në pjekje sesa të blini. Në këtë rast, duhet të zgjidhni një produkt që është i thatë dhe mundësisht më i yndyrshëm. Nëse keni blerë një produkt me gjizë, duhet të kullohet dhe të mos përdoret, dhe vetë gjiza duhet të shtrydhet.

Është mirë që përzierjen e biskotave ta rrihni me blender, atëherë do të jetë e saktë, e ajrosur dhe homogjene.

Eksperimentoni, mos kini frikë të krijoni dhe shpikni, përzieni erëza të ndryshme në biskota me gjizë - kanellë, fara lulëkuqeje, lëvozhgë limoni ose mandarine, fruta të ëmbëlsuara, rrush të thatë dhe më pas mund të bëni vërtet ëmbëlsirën tuaj individuale origjinale.

Për të përgatitur një version dietik të ëmbëlsirës, nuk duhet të përdorni miell në brumë dhe vetë procesi i pjekjes më së miri lihet në një tenxhere të ngadaltë dhe jo në furrë.

Brumë biskotash me gjizë (video)

Fat të mirë me përgatitjet tuaja dhe oreks të mirë! Gjithe te mirat!

Tregoju VK

Mëlçia e gjizës do të bëhet produkti juaj i preferuar i pjekur. Biskotat përgatiten lehtësisht dhe një grup produktesh të nevojshme mund të gjenden pothuajse në çdo frigorifer.

Gjiza është një produkt qumështi i fermentuar që merret nga fermentimi i qumështit. Përgatitja dhe përdorimi i tij u praktikuan që në fillim Roma e lashtë. Ky produkt natyral i vlefshëm është i përshtatshëm për përgatitjen e shumë pjatave, duke përfshirë pjekjen e biskotave të shijshme me gëzof. Recetat më të mira bërë nga gjizë janë paraqitur për amvisat që duan të kënaqin të dashurit e tyre me biskota krokante dhe të butë!

Biskota me gjizë "Rosochki": recetë hap pas hapi

Brumi i gjizës i kombinuar me gjalpë është gjithmonë i butë dhe i lakueshëm. Ju mund të piqni biskota të shijshme me gjizë duke rrotulluar së pari rrathët e brumit në trëndafila të bukur. Recetë hap pas hapi e bën të lehtë dhe të shpejtë për të mësuar gjellë e thjeshtë nga produkte të aksesueshme dhe të lira.

Përbërësit:

Miell - 280 gr;
Gjizë - 200 gr;
Të verdhat e vezëve - 2 copë;
gjalpë - 80 g;
Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugë;
vanilje - 10 g;
Kripë dhe pluhur për pjekje - 1 lugë çaji secila.

Përgatitja:

Fërkojeni gjizën përmes një sitë dy herë. Atëherë nuk do të mbeten asnjë gunga në përbërje, dhe biskotat do të dalin të buta dhe të ajrosura.

Shtoni të verdhat dhe rrihni. E ndjekur nga sheqeri, kripa, vanilja dhe e buta gjalpë. Duke përdorur një pirun, bashkoni të gjithë përbërësit në një masë të butë homogjene.

Shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje në pjesë të vogla dhe gatuajeni brumin. Falë gjalpit, do të jetë i butë dhe elastik. Ne vendosim brumë i gatshëm në një qese dhe ruajeni në frigorifer për 40 minuta ose në frigorifer për 10-15 minuta.

Hapeni brumin e ftohur në një kek të hollë të sheshtë dhe prisni rrathët me një gotë.

Për lehtësi, mund ta ndani brumin në 2-3 pjesë për ta bërë rrotullimin më të lehtë!

Ne formojmë një trëndafil nga rrathët e përfunduar. Mund të rrotulloni 4 pjesë në të njëjtën kohë. në tavolinë ose mbështillni disa petale rreth gjethes së parë bazë.

Presim një bosh saktësisht në mes, drejtojmë petalet dhe i vendosim trëndafilat në një fletë pjekjeje me pergamenë.

Për t'i bërë lulet rozë, këshillohet t'i lyeni me një të verdhë veze! Mund të piqni marengë të lehta nga të bardhat e mbetura nga gatimi!

Piqeni për 25 minuta në 180 gradë. Është më mirë të ftoheni nga një dritare e hapur, sepse fëmijët mund të sulmojnë biskotat e nxehta!

Receta për biskota nga gjizë "Trekëndëshat"

Trekëndëshat e brumit të gjizës përgatiten lehtë dhe shpejt! Në foto biskota të preferuara nënat, baballarët dhe gjyshet tona. Ia vlen të zotëroni këtë recetë të thjeshtë për t'u kënaqur pasta të shijshme anëtarët e familjes suaj të dashur.

Gjizë - 200 gr;
Miell - 2 gota;
Gjalpë - 100 gr;
Vezë - 1 copë;
Vanilinë, pluhur për pjekje - 1 lugë secila;
Sheqer i grimcuar për spërkatje.

Përgatitja:

Përzieni gjizën, gjalpin e butë, vezën dhe vanilinë dhe rrihni me blender. Nëse nuk keni ndihmës elektrike pranë, mund ta rrahni përzierjen me një pirun të rregullt.

Gradualisht shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje në një masë homogjene. Hedhim një gotë miell në një enë, e rrahim, gotën e dytë e hedhim në tavolinë dhe e përziejmë mirë brumin.

Brumin e lemë mënjanë për 30 minuta, duhet të pushojë!

E mbulojmë fletën e pjekjes me pergamenë në mënyrë që të shtrojmë menjëherë biskotat e gatshme. Merrni një rreth dhe zhytni njërën anë në sheqer, paloseni në gjysmë me anën e sheqerit nga brenda, zhytni përsëri me njërën anë dhe paloseni përsëri në gjysmë.

Rezulton guaska më e bukur në sheqer! Piqeni në 180 gradë për 25-30 minuta!

Biskota me gjizë "Këmbët e sorrës"

Biskotat me gjizë "Këmbët e sorrës" nuk janë vetëm të lehta për t'u përgatitur, por edhe një shtesë e shkëlqyer për një festë miqësore me çaj. Brumi përgatitet shpejt, dhe zonja do të ketë gjithmonë kohë për të shërbyer ëmbëlsirën në kohë, edhe nëse mysafirët mbërrijnë papritur.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

Miell - 2 gota;
Gjizë - 500 gr;
gjalpë - 250 gr;
Një majë kripë.

Përgatitja::

Mbushja është sheqer me shtimin e 10 gram vanilje. Për 2 porcione mjafton 1 filxhan sheqer i grimcuar.
Grini gjalpin e ngrirë dhe përzieni me miell. Është më mirë të gatuani me duar të ftohta për konsistencë më të mirë.
Shtojmë gjizën dhe e përziejmë sërish mirë derisa të krijohet një masë homogjene. Për provën, mund të përdorni të blerë në dyqan ose gjizë e bërë në shtëpi. Sa më i trashë të jetë, aq më lehtë do të jetë të gatuani brumin. Masën e butë që rezulton e vendosim në frigorifer për 20 minuta.
Tani brumi i ftohtë duhet të hapet. Trashësia e brumit nuk duhet të kalojë 2-3 milimetra!
Presim rrathë identikë nga buka e sheshtë dhe fillojmë të formojmë zarfe. Çdo rreth duhet të zhytet nga njëra anë në sheqer dhe vanilje, të paloset në gjysmë dhe të përsëritet këtë procedurë. Para se të vendosni trekëndësha të tillë në një fletë pjekjeje, duhet t'i zhytni përsëri në sheqer dhe të përdorni një thikë ose pirun për të formuar këmbët e sorrës.

I vendosim biskotat në furrë të parangrohur në 200 gradë për 20 minuta. Trajtimi me sheqer mund të shërbehet i nxehtë ose i ftohtë.

Një recetë shumë e shijshme për biskota nga gjiza "Ushki"

Biskotat e shijshme "Veshët" të bëra nga gjizë do të jenë një trajtim i shkëlqyeshëm për një ditëlindje ose një rast të veçantë. festë për fëmijë. Receta është e thjeshtë dhe e lehtë, mund të piqni me fëmijë të vegjël ose me një mik, duke e plotësuar procesin me një bisedë të këndshme.

Përbërësit:

Gjizë - 300 gr;
Miell - 300 gr;
Gjalpë - 200 gr;
Sheqer - 2 lugë gjelle;
Pluhur për pjekje - 1 lugë;
Një majë vanilinë dhe kripë;
Sheqer i grimcuar për spërkatje.

Përgatitja:

Zbutni gjalpin në mikrovalë. E përziejmë me gjizën, miellin, sheqerin, kripën, pluhurin për pjekje. Brumi duhet të jetë i butë, i lakueshëm, por jo ngjitës. Masën e përftuar e vendosim në frigorifer për 40-50 minuta.

Hapeni brumin e ftohur; trashësia e tortës duhet të jetë jo më shumë se 5 ml. Spërkateni bujarisht me sheqer të grimcuar dhe hapeni përsëri, duke e shtypur sheqerin në sipërfaqen e butë.

Për të formuar veshët, nga njëra anë e rrotullojmë tortën në një tub deri në mes. Në anën e dytë bëjmë të njëjtën gjë dhe më pas presim pjesën e punës në biskota individuale 1 cm të gjera.

Vendosini veshët e lezetshëm në furrë, të ngrohur më parë në 180 gradë, dhe gatuajini deri në kafe të artë!

Mëlçia nga gjizë "Osminozhki"

Mirë oreks dhe shihemi me receta të reja!

Biskota me gjizë me çokollatë, arra, fruta dhe marmelatë - çfarë mund të jetë më mirë se kjo ëmbëlsirë në një mbrëmje të ngrohtë vere? Si të gatuaj më shumë biskota të shijshme nga gjiza?

Nga brumi i gjizës mund të bëni biskota të çdo forme. Kjo është arsyeja pse fëmijët e shijojnë shumë procesin e gatimit. Shtoni disa tipe te ndryshme mbushje e ëmbël - dhe madje edhe gustatorit më të kërkuar do ta pëlqejë pjatën.

Përveç kësaj, gjizë - produkt i dobishëm, që është një domosdoshmëri për anëtarët e rinj të familjes. Nëse nuk mund t'i bindni ata të hanë produktin e qumështit të fermentuar në formën e tij origjinale, biskotat do të vijnë në shpëtim.

Rregullat që duhet të dini për të bërë biskota me gjizë

I gjithë sekreti i përgatitjes së ëmbëlsirave më të mira është në përzgjedhjen dhe përgatitjen e duhur të gjizës. Disa rekomandime në këtë drejtim:

gjizë me kokërr të vendit nuk do të funksionojë, një brumë i tillë do të jetë i vështirë për t'u përzier, dhe shija e produktit do të mbingarkojë përbërësit e tjerë;
Biskotat me pak yndyrë gjithashtu nuk kanë gjasa të pëlqehen nga anëtarët e familjes, sepse do të dalin krejtësisht pa shije. Përmbajtja minimale e yndyrës në një produkt qumështi të fermentuar është 5%;
Para gatimit, rekomandohet të shoshitni gjizën përmes një sitë. Në këtë mënyrë brumi do të bëhet më homogjen, dhe produktet e pjekura do të bëhen të buta dhe të ajrosura;
Për të shmangur tharjen e delikatesës gjatë pjekjes, vendosni një tas të vogël me ujë nën tepsi. Do të avullojë në furrë;
Është mirë të piqni gjellën në pergamenë të veçantë të lyer me vaj vegjetal. Këshillohet që tavën e pjekjes ta lyeni vetë me yndyrë dhe menjëherë pas zierjes t'i hiqni produktet e pjekura nga letra e pjekjes, përndryshe do të ngjitet tek biskotat;
brumi duhet të përdorë domosdoshmërisht pluhur pjekjeje ose sode të zbutur me uthull, përndryshe biskotat do të jenë të sheshta;
Nëse receta përmban vezë, atëherë preferohet që gjatë gatimit të përdoren të bardhat dhe të verdhat veçmas nga njëra-tjetra. Të verdhat - në brumë, të bardhat - për zhytje përfundimtare.

Të gjitha sekretet e tjera një dashnore e vërtetë e mbledh vetë ndërsa fiton përvojë në kuzhinë. Procesi i gatimit nuk është aq i ndërlikuar, kështu që edhe një fillestar do të ketë sukses në gjellë.

Biskota me gjizë të bëra vetë

Koha e GATIMIT

Përmbajtja e kalorive për 100 gram

Receta më themelore për një delikatesë që nga fëmijëria, e cila nuk kërkon shpenzime të veçanta. Mjafton të ndiqni pika të thjeshta.

Pas përgatitjes së biskotave, këshillohet që ato të ftohen. Kur ftohen, ato nuk do të humbasin formën dhe shijen e pasur.

Si të bëni një ëmbëlsirë më të shëndetshme për fëmijët? Shtoni disa produkte të qumështit të fermentuar atje. Biskotat me salcë kosi do të dalin të buta dhe do të shkrihen në gojën tuaj pas pjekjes.

Koha e gatimit - 70 minuta

Kalori - 512 kcal

Ngrohni gjalpin në temperaturën e dhomës
Shosh gjizën, përziejmë me vezë, gjalpë dhe salcë kosi. Për këtë recetë, salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej 30% është më e mira;
Gradualisht shtoni miellin e situr në përzierje dhe përzieni;
Hidhni pluhurin për pjekje dhe pothuajse të gjithë sheqerin, lëreni pak për spërkatje;
E vendosim brumin në frigorifer për gjysmë ore, ndërkohë ngrohim furrën, lyejmë me letër një tepsi dhe një tepsi;
Rrotulloni brumin në shtresa, prisni rrathët e rregullt duke përdorur një myk, zhyteni në sheqer të grimcuar;
Vendoseni në një tepsi dhe piqni për gjysmë ore.

Kosi i ftohtë me pak yndyrë do të jetë një shoqërim i shkëlqyer për një pjatë të ëmbël.

Një nga format më të shijshme që mund t'u jepet biskotave të bëra nga brumi i gjizës janë rrotat. Ata quhen edhe kërmij, veshë etj. Biskotat bëhen në këtë mënyrë: brumi i përfunduar hapet në një shtresë të rrumbullakët, e cila pritet në trekëndësha, si pica. Më pas, duke filluar nga fundi i rrumbullakët, rrotullohet në një role të bukur. Për të diversifikuar delikatesën, rrotulla mund të mbushet me diçka të shijshme. Unë ofroj marmelatë, marshmallow dhe çokollatë.

Koha e gatimit - 70 min

Përmbajtja kalorike - 525 kcal

Përgatitni brumin: grijeni gjizën së bashku me sheqerin e grirë, shtoni miellin e situr dhe gjalpin e shkrirë, përzieni në një masë homogjene;
Grini ose copëtoni lëkurën e agrumeve thikë e mprehtë, shtoni në brumë dhe përzieni;
Shtoni një lugë çaji pluhur pjekjeje;
Pritini të gjitha llojet e mbushjeve në kubikë të vegjël rreth 3 cm të gjatë dhe 0,5 cm të trasha;
Ndani brumin në dy pjesë dhe hapni dy shtresa forme e rrumbullaket. Përhapeni mbushjen përgjatë skajeve në një shtresë dhe prejeni në copa trekëndore në mënyrë që të ketë një copë ëmbëlsi në krye të secilës;
Filloni të rrotulloni rrotat tona nga lart, duke mbyllur mbushjen në brumë;
Vendosini biskotat në një fletë pergamenë të lyer me yndyrë, vendosini në një tepsi dhe vendosini në furrë për gjysmë ore.

Biskotat do të dalin të ëmbla dhe aromatike, kështu që nuk kanë nevojë për spërkatje shtesë me sheqer të grimcuar në këtë recetë.

Një version origjinal i biskotave me gjizë me djathë dhe çokollatë

Pjata e përgatitur sipas kësaj recete ndryshon nga versionet e mëparshme për nga pasuria dhe kompleksiteti i procesit të gatimit. Djathi mund të përdoret si mbushje ose si një nga përbërësit e brumit. Nëse hiqni çokollatën, produktet e pjekura do të rezultojnë të pa sheqerosura dhe mund të hahen si meze të lehtë me birrë, për shembull.

Koha e gatimit - 50 minuta

Kalori - 472 kcal

Përgatitni brumin sipas recetës tashmë të njohur: grini sheqerin dhe gjizën, shtoni gjalpin e zbutur dhe gradualisht miellin;
Grini djathin në një rende të imët dhe shtoni në brumë;
Shtoni një lugë çaji pluhur pjekjeje, përzieni gjithçka, formoni një top dhe lëreni në frigorifer për 20 minuta;
Çokollata mund të përdoret në mënyra të ndryshme për të bërë ëmbëlsira. Për shembull, grijeni në një rende të imët dhe spërkatni biskotat e gatshme në vend të sheqerit. Ose përgatiteni glazurë me çokollatë duke shkrirë pllakën në një banjë uji;
Hapni shtresat e brumit dhe prisni biskotat e rrumbullakëta;
Vendosni biskotat në një tepsi të lyer me yndyrë dhe piqini për 20 minuta;
Hiqeni enën ende të pa gatuar plotësisht, spërkatni me çokollatë ose glazurë dhe vendoseni në furrë për 10 minuta të tjera.

Këto biskota janë veçanërisht të shijshme për t'u ngrënë me një filxhan kafe të zezë të nxehtë.

Së fundi, një opsion për ata që duan pasta të ëmbla për të aromë pikante. Kanella nuk është vetëm përbërës të shijshëm për një pjatë, por edhe si element dekorativ. Biskotat e spërkatura me pluhur kanelle do të duken shumë të shijshme.

Koha e gatimit - 40 minuta

Kalori - 483 kcal

Përgatitni brumin: përzieni gjizën dhe sheqerin, shtoni një lugë çaji pluhur pjekje, shtoni miellin e situr dhe shtoni një vezë;
Përzieni një lugë çaji kanellë në brumë;
Formoni biskota trekëndore, spërkatni me sheqerin e mbetur dhe vendoseni në furrë për gjysmë ore;
Spërkateni trajtimin e përfunduar me kanellën e mbetur.

Së bashku me kanellën, arrat e grimcuara në pluhur do të hyjnë në pjatë.

Për të kursyer kohën e gatimit, mund të përdorni një tigan. Receta e biskotave mbetet e njëjtë, vetëm ju duhet ta piqni vaj perimesh në një tigan të skuqur nga të dyja anët. Ju nuk duhet të tërhiqeni me biskota të tilla - ato veçoritë e dobishme kur skuqen ato ulen ndjeshëm;
Kur blini gjizë, duhet të mbështeteni në ndjenjën tuaj të nuhatjes. Nëse mendoni se ka një erë të thartë dhe ngjyra nuk është shumë e shijshme, do të duhet të refuzoni blerjen;
Disa receta sugjerojnë të përdorni gjalpë që nuk është zbutur në temperaturën e dhomës, por më tepër gjalpë të ngrirë dhe të grirë. Dallim i rëndësishëm në gjellë e gatshme nuk ndjehet;
përbërësit e treguar në receta janë të mjaftueshme për të përgatitur rreth 30 biskota;
Mos përdorni miell thekre ose petull në gatim. Biskotat nuk do të dalin me gëzof dhe nëse përdorni miell thekre ato do të kenë edhe shije të hidhur.

Recetat për trajtimet e ëmbla që nga fëmijëria janë shpesh të rëndësishme edhe sot e kësaj dite. Sekreti i tyre qëndron në thjeshtësinë dhe përfitimet e produktit të përfunduar. Biskotat me gjizë mund të përgatiten me salcë kosi, çokollatë dhe mbushje frutash; kjo pjatë plotësohet veçanërisht mirë nga çdo arra. Nëse dëshironi të përkëdhelni veten dhe familjen tuaj me diçka të shijshme, duhet t'i drejtoheni recetave të provuara nga koha dhe mijëra amvisa.

Për të bërë brumë të shijshëm biskotash me gjizë, duhet të dini disa truke të vogla:

1. Produkti i gjizës nuk duhet të jetë i dobët. Edhe kur jeni në dietë, mund të përballoni të bëni biskota me gjizë, receta me foton e së cilës ju pëlqeu, duke marrë një produkt me përmbajtje yndyre 2-7%;

2. Para gatimit, gjiza duhet të fërkohet në një sitë, edhe nëse nuk ka gunga në përzierje. Në këtë mënyrë produkti do të pasurohet me ajër dhe produktet e pjekura do të dalin shumë më me gëzof;

3. Për të ringjallur gjizën e thartë në biskota të bëra me gjizë, receta e të cilave ju erdhi në mendje, derdhni përzierjen me qumësht të freskët, lëreni gjithçka për 1-2 orë (nëse është e mundur edhe më gjatë) dhe më pas shtrydhni gjizën përmes napës - ajo është përsëri i freskët dhe aromatik;

4. Gjiza është një produkt që mund të kombinohet me pothuajse çdo erëz: vanilje, kanellë, kardamom - mund të merrni aromatizimet e preferuara të familjes dhe të merrni një rezultat të ri ideal çdo herë;

5. Brumi i biskotave me gjizë nuk përmban kokrra;

6. Nëse recetës së biskotave me gjizë i mungon produkti kryesor, mund të shtoni vetëm pak të grirë ose të thërrmuar djathë i butë Lloji adige.

Ne ju sugjerojmë të bëni biskota nga gjizë, receta e brumit të së cilës ngjan me brumin e shkurtër. E krokante nga jashtë dhe e krisur nga brenda, kjo delikatesë nuk do të qëndrojë kurrë në tasin tuaj. Këtu janë përbërësit e nevojshëm për recetën e biskotave me gjizë:

Gjizë - 200 gr;
Sheqeri - 50 gr;
Gjalpë krem i ëmbël - 125 gr;
Pluhur për pjekje - 1 lugë;
Kripë - 1/4 lugë;
Miell - 180-250 gr.

Për të bërë biskotat shumë të shijshme me gjizë, receta për të cilën ne ofrojmë, rezulton jashtëzakonisht e shijshme, shtoni një pikë esencë vanilje ose pak sheqer vanilje. Si të gatuajmë biskota me gjizë: recetë me foto hap pas hapi:

1. Zbutni gjalpin, përzieni në një enë me gjizë të grirë;

2. Shtojmë kripën, sheqerin dhe i përziejmë mirë;

3. Më pas shtoni pluhurin për pjekje. Mund të merrni sode, të para-shuar me uthull ose lëng limoni;

4. Më pas shtoni miellin, por në pjesë shumë të vogla, duke e përzier vazhdimisht brumin për të marrë jo vetëm biskota aromatike me gjizë, por edhe shumë të shijshme, receta do t’i pëlqejë familjes suaj.

Pasi masa të jetë homogjene dhe pak ngjitëse, vendoseni topin e brumit në një tas, mbulojeni me film dhe vendoseni në frigorifer për 15 minuta. Më pas e nxjerrim brumin, e hapim, e presim në drejtkëndësha dhe e pjekim në furrë të nxehur në 180 C për 15-20 minuta. Nëse dëshironi origjinalitet, rrotulloni një role të madhe me lëng në formë roleje (mund të shtoni farat e lulekuqes, farat e susamit ose farat e lulediellit), priteni në rripa dhe piqni gjithashtu. Kur shërbehet, kjo ëmbëlsirë do të krijojë një ndjesi dhe me të drejtë do të jeni krenarë që keni pjekur biskota të tilla me gjizë, receta me fotot e të cilave do të dekorojë librin tuaj të gatimit.

Tortë e bërë nga biskota dhe gjizë pa pjekje

Një tortë absolutisht e mahnitshme e mbushur me gjizë mund të bëhet një shpëtim kur mysafirët fjalë për fjalë "ranë mbi kokë".

Është e lehtë të bësh një tortë pa pjekje nga biskota dhe gjizë; thjesht përdorni çdo përbërës që keni në frigorifer dhe rezultati është gjithmonë i mrekullueshëm. Dhe për të bërë një tortë me biskota dhe gjizë, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Një paketë biskotash të zakonshme - 200 gr;
Një pako biskota me çokollatë - 200 gr;
Një paketë gjizë 2-5% yndyrë - 180-200 g;
Kosi 15% yndyrë - 100 - 150 gr;
Sheqeri - 1/2 filxhan;
Sheqer vanilje - 1 qese.

Është shumë mirë të shtoni manaferrat dhe frutat e freskëta ose të konservuara në një kek të mbushur me gjizë. Tortën mund ta aromatizoni me rrush të thatë, arra, fruta të ëmbëlsuara ose në vend të sheqerit

merrni qumësht të kondensuar, duke zvogëluar pak sasinë e salcës së kosit. Pra, le të përgatisim një tortë pa pjekje nga biskota dhe gjizë:

1. Fërkoni gjizën përmes një sitë dhe përzieni me sheqer dhe salcë kosi;

2. Vendosni një shtresë biskotash të lehta në film ushqimor dhe lyeni me përzierjen e gjizës;

3. Vendosni një shtresë biskotash të errëta dhe shtypini lehtë. Më pas e lyejmë me gjizë dhe vazhdojmë të shtojmë shtresa derisa të mbarojnë biskotat.

Frutat dhe manaferrat i shtohen mbushje me gjizë, në këtë mënyrë një tortë e bërë nga biskota dhe gjizë do të dalë shumë më e shijshme! Sapo të keni mbaruar montimin e tortës, mbështilleni ëmbëlsirën me film, duke e shtypur pak anash dhe sipër, vendoseni në të ftohtë për gjysmë ore deri në një orë dhe mund ta shërbeni ëmbëlsirën në tavolinë. Avantazhi i një torte të mbushur me gjizë është se ajo mund të jetë e çdo forme, e plotësuar me çdo produkt dhe lejon shumë opsione gatimi. Për shembull, funksionon mirë nëse shtresa e fundit është manaferra të përziera me gjizë dhe të mbushura me pelte. Provoni dhe eksperimentoni - do të keni sukses.

Biskota me gjizë trekëndëshi

Biskota me trekëndësh me gjizë - një recetë e thjeshtë për delikatesën tuaj të preferuar. Quhet edhe veshë, për formën që i jep ushqimeve të furrës.

Në përgjithësi, është mirë të përgatisni ëmbëlsirë me fëmijët; ata i spërkasin me kënaqësi kallëpet me sheqer, gëzohen për mundësinë për të bërë të gjitha llojet e gjërave të ndryshme nga brumi i butë dhe më pas i hanë biskotat me kënaqësi të madhe. Pra, le të përgatisim biskota me gjizë, një recetë e thjeshtë për abalone, përbërësit:

400 gr. gjizë me pure me yndyrë;
200 gr. gjalpë i butë (mund të zëvendësohet me margarinë shumë të mirë);
300 gr. miell gruri i situr;
10 gr. pluhur pjekje;
8 lugë gjelle. l. Sahara.

Bërja e biskotave me gjizë trekëndëshi është e shpejtë dhe e lehtë. Do t'ju duhet një tas, një blender, letër pjekjeje dhe një furrë e parangrohur në 210 C. Pra, biskota trekëndëshi me gjizë, recetë:

1. Prisni gjalpin në copa dhe shkrijeni në mikrovalë ose furrë;

2. Përziejmë gjizën me gjalpin dhe e bëjmë purenë me blender;

3. Shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje në trekëndëshat e gjizës. Shtoni miell në pjesë, pasi receta lejon rritjen dhe pakësimin e sasisë së miellit në biskotat e trekëndëshit të gjizës;

4. Tani vendoseni brumin në frigorifer për një orë në mënyrë që gjalpi të ngrijë dhe të dalë i mirë. brumë i shijshëm trekëndëshat në biskotat me gjizë.

E tëra që mbetet është të hiqni brumin pas kohës së caktuar dhe të filloni të formoni vetë biskotat, si ta bëni këtë:

1. Hap shumë i madh;

2. Pritini copa të rrumbullakëta me një gotë;

3. Spërkateni me sheqer, paloseni në gjysmë, shtypni;

4. Spërkateni përsëri me sheqer dhe rrotulloni përsëri, shtypni;

5. Spërkateni me sheqer dhe vendosni trekëndëshat e gjizës në një tepsi.

Sheqeri mund të spërkatet vetëm sipër ose sipas dëshirës. Përzieni shumë mirë sheqerin me kanellën ose vaniljen, merrni biskota veshi me gjizë, recetën me foto të të cilave nuk është turp ta postoni në blogun tuaj. Këto biskota të thjeshta trekëndëshi me gjizë bëhen fjalë për fjalë në minuta (pa llogaritur kohën e qëndrimit), dhe shija e ëmbëlsirës është e pakrahasueshme. Dhe mos u shqetësoni nëse biskotat nuk rriten - kjo është normale, keni bërë gjithçka siç duhet.

Nëse gjiza është një mysafir i shpeshtë në tryezën tuaj, patjetër që do të dëshironi të përgatisni biskota me gjizë për çaj. Në fund të fundit, shpesh ndodh që ne nuk kemi kohë ta përdorim këtë produkt. Dhe ai fillon të humbasë shijen. Për të mos e hedhur gjizën, ju sugjeroj të përdorni mbetjet e saj për të bërë biskota të buta të shijshme.

Receta është shumë e thjeshtë. Zierja e brumit kërkon shumë pak kohë. Prandaj, ky opsion me siguri do t'u pëlqejë atyre amvise që nuk mund të qëndrojnë në sobë për një kohë të gjatë. Në gjysmë ore do të keni në tryezën tuaj një grumbull ëmbëlsirash të shijshme të bëra vetë për çaj. Pra, unë paraqes në vëmendjen tuaj një recetë për biskota me gjizë me një foto.

Informacioni i recetës

Mënyra e gatimit: ne furre .

Koha totale e gatimit: 30 min.

Numri i servirjeve: 30-35 .

Përbërësit:

miell - 200 g
sheqer - 4 lugë gjelle.
gjizë - 200 g
sheqer vanilje - 1 lugë.
gjalpë - 100 g
vezë - 1 copë.
pluhur për pjekje - 1 lugë.
sheqer pluhur për spërkatje.

Mënyra e gatimit:

Gjalpi duhet të jetë shumë i butë. Prandaj e nxjerrim paraprakisht nga frigoriferi që të marrë temperatura e dhomës. E kam ngrohur vajin në mikrovalë vetëm pak. Rezultati ishte një masë vajore, por jo e lëngshme. Vendosni gjalpin në një enë dhe përzieni.
Shtoni sheqer të grimcuar dhe sheqer vanilje, përzieni gjithçka tërësisht.
Vendosni gjizën dhe grijeni me pirun derisa të jetë homogjene.
Ne ngasim një vezë dhe trazojini.
Mbetet vetëm shtimi i miellit. Për ta bërë këtë, përzieni atë me një lugë çaji pluhur pjekjeje. Pastaj kaloni përmes një sitë. Përzieni brumin.
Ky është lloji i brumit të butë që kemi marrë. E tëra që mbetet është të piqni prej saj biskota të shijshme të gjizës së bërë në shtëpi.
Ndezim furrën në 180 gradë. Ndërkohë formojmë biskotat. Hapeni brumin në një sipërfaqe të lyer me miell. Pritini format me një kallëp. Ju mund të përdorni një gotë të zakonshme ose gotë të shtënë.
Spërkateni një fletë pjekjeje me miell ose mbulojeni me pergamenë. Shtroni brumin e biskotave. E vendosim në furrë të parangrohur të piqet për 15-20 minuta.
Kur biskotat e gjizës të jenë skuqur pak, mund t'i hiqni.
I vendosim biskotat në një enë të thellë dhe i spërkasim me sheqer pluhur.
Siç mund ta shihni, receta për biskotat me gjizë është tepër e thjeshtë. Produktet janë të buta dhe të buta.

Në një shënim:

Mos përdorni gjizë që është shumë e lagur, pasi do të shtojë më shumë miell. Kjo do të thotë se brumi do të jetë i dendur dhe biskotat do të jenë të forta.
Biskotat me gjizë mos i zieni shumë në furrë që të mos humbasin butësinë e tyre.
Sipërfaqja e biskotave mund të lyhet me sheqer ose glazurë çokollate.
Mund të përdorni edhe masën e gatshme të gjizës për të bërë biskota. Më pas mund të shtoni më pak sheqer.