Kā cepeškrāsnī izcept veselu pīli, lai tā būtu mīksta un sulīga: Receptes - laizīsi pirkstus. Mīksta un sulīga cepeškrāsnī pagatavota pīle

Gribu pastāstīt, kā cepeškrāsnī pagatavot pīli, lai tā būtu mīksta un sulīga. Pērciet putnu, kas barots ar diedzētiem kviešu graudiem un laistīts (vai ir tāds vārds?) ar rasu, kas savākta no augstkalnu veģetācijas... Lai gan labi, jūs varat paņemt nelielu vidēja putna liemeni. Patiesībā viss ir pavisam vienkārši: jāzina daži noslēpumi un, protams, tie jāizmanto, gatavojot “kaprīzo” pīles gaļu. Patiesībā viņi ir jūsu priekšā.

Mīkstas, sulīgas un maigas pīles gatavošanas noslēpumi cepeškrāsnī

Lai gaļa nebūtu cieta, sausa vai pārāk trekna, jāizcep jauna pīle. Tāpēc izvēlieties liemeni, kas sver ne vairāk kā 2-2,5 kg.
Tāpat sulīgumam un maigumam pīli pilda ar āboliem, citrusaugļiem vai žāvētiem augļiem, rīsiem un sēnēm.
Ne visiem patīk pīles gaļas specifiskā smarža. To var viegli izlīdzināt ar garšīgu marinādi. Pīli vēlams marinēt vismaz 3 stundas. Griežot to, neaizmirstiet noņemt rumpi, kurā atrodas aromātiskie dziedzeri.
Vēlams pagatavot svaigu (atdzesētu) pīli. Saldējums - jāatkausē ledusskapja galvenajā nodalījumā (apakšējā plauktā) vai plkst. telpas temperatūra. Atkausēšanai nevar izmantot mikroviļņu krāsni, jo trauks izrādīsies sauss un gandrīz bez garšas.
Cepšanai vēlams izmantot speciālu uzmavu vai foliju, ko 20 minūtes pirms gatavošanas pārgriež (lai virspuse apbrūninās). Ja ēdiens ir pagatavots atvērta forma, tas periodiski jālaista ar kausētiem taukiem. Tad gaļa būs mīksta, un garoza būs plāna, rožaina un kraukšķīga.
Ja pīle tiek cepta uz režģa, zem tās jānovieto paplāte, kurā iztecēs sula.
Lai pīle nebūtu iekšā mitra, pirms gatavošanas to var iemērkt verdošā sālsūdenī un vārīt 20 minūtes. Vai arī pusstundu ielej verdošu ūdeni ar pievienotu sāli. Pēc tam nosusiniet galveno sastāvdaļu ar papīra dvieļiem, marinējiet un cepiet.
Pirms gatavošanas virsma ir jāpārbauda, vai tajā nav spalvu. Dedziniet esošos “celmus” virs gāzes degļa.
Noteikti nogrieziet lieko tauku daudzumu vēdera rajonā. Ja kakls ir pārāk garš, saīsiniet to.
Cepšanai nepieciešamo laiku varat aprēķināt šādi: 1 stunda 45 minūtes. + 10 min. par katru puskilogramu svara. Tas ir, divus kilogramus smagai pīlei jācep apmēram divarpus stundas (105+10*4=145).

Pīle ar āboliem

Maiga pīles gaļa ar garozu un aromātiskiem āboliem sānos. Izklausās tiešām labi! Jums nav nepieciešams iemesls, lai pagatavotu svētku vakariņas! Sagatavojiet sastāvdaļas saskaņā ar sarakstu un uz priekšu!

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

Kā cepeškrāsnī pagatavot ļoti mīkstu un sulīgu pīli:

Sagatavojiet gaļas vai olu-gaļas tipa liemeni, kā es aprakstīju iepriekš. Nosusiniet ar bieziem papīra dvieļiem.
Ierīvē ar sāli un pipariem. Liek dziļā bļodā. Un liek ledusskapī uz pāris stundām.
Nomizo un smalki sarīvē ingvera sakni (3-4 cm). Sajauc balzamiko etiķi, sojas mērci, augu eļļu un medu (ja sabiezē, izkausē ūdens peldē) vai cukuru. Rūpīgi samaisiet.
Ielejiet citronu sulu.
Liemeni ierīvē ar marinādi no iekšpuses un ārpuses, pateicoties tai, pēc cepšanas cepeškrāsnī pīle kļūs mīksta un sulīga.
Āboliem jābūt ar košu skābumu un blīvu mīkstumu, lai termiskās apstrādes laikā tie nepārvērstos par neskaidru biezeni.
Piepildiet pīli ar dažiem augļiem (tik daudz, cik ietilps). Pārklājiet caurumu ar ādu, sasmalcinot to ar zobu bakstāmajiem, kā fotoattēlā. Sasieniet kājas ar diegu (pēc izvēles). Liek uz cepešpannas, cepešpannā vai uz folijas loksnes (spīdīgā puse uz leju). Apkārt novietojiet atlikušās ābolu šķēles. Izmetiet atlikušo marinādi bļodā. Cieši noslēdziet foliju vai maisiņu. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Aprēķiniet cepšanas laiku saskaņā ar iepriekš minēto. 20 minūtes pirms gatavības noņemiet foliju vai maisiņu un paaugstiniet temperatūru līdz 230-250 grādiem, lai izveidotu ēstgribu garoziņu.
Pasniedziet ēdienu karstu veselu vai sagrieztu ar pikantu garnīru cepti āboli. Lieliski ir arī rīsi vai kartupeļi. Ir daudz veidu, kā pagatavot pīli ar āboliem cepeškrāsnī. Bet ir tikai daži vienkārši un patiesi garšīgi. Cits soli pa solim recepte ar fotogrāfiju, kuru varu saukt par tiešām veiksmīgu, var redzēt manā mājaslapā.

Cepti pīles gabaliņi

Vesela sārta pīle ir ļoti skaista, par to nav šaubu. Bet jēlu pīli ir daudz vieglāk sagriezt glītos gabaliņos nekā tikko no krāsns izņemtu gardumu, kas plosās ar aromātisku tvaiku. Vismaz tāpēc, ka ir karsts. Tāpēc pierakstiet arī šo recepti. Vai varbūt jūs iegādājāties jau sagrieztu pīli? Tad šī noteikti ir īstā vieta jums. Uz pīles krūtiņa Ja tas nav pārāk eļļains, veiciet vairākus seklus paralēlus griezumus uz ādas ass nazis. Un neaizmirstiet nogriezt stublāju, pretējā gadījumā ēdienam būs īpaša garša.

Produkti, kas jums būs nepieciešami, ir:

Sulīgu un mīkstu pīles gabalu gatavošanas metode cepeškrāsnī:

Nomazgājiet un nosusiniet galveno sastāvdaļu. Noņemiet atlikušos apspalvojumus un nogrieziet liekos taukus.
Smalki sagrieziet ķiplokus vai izspiediet caur presi. Liek blendera traukā. Pievienojiet medu, augu eļļu (2 ēdamkarotes), sāli un garšvielas. Sakuļ, līdz emulģē. Ielejiet vīnu un etiķi. Samaisiet.
Pīli pārlej ar marinādi. Cieši pārklājiet trauku ar vāku vai pievelciet ar pārtikas plēvi. Atstāj marinēties istabas temperatūrā 2-3 stundas. Pēc tam apgrieziet gabalus, iemērcot tos smaržīgajā maisījumā. Aizzīmogoto trauku ievieto ledusskapī uz 8-12 stundām.
Iemērciet marinēto putnu dvielī. Dziļā pannā uzkarsē atlikušo augu eļļu. Gabaliņus ātri apcep uz lielas uguns. Liek cepammaisā. Tur nosūtiet apelsīna šķēles, nomizotas un bez plēves, un atlikušo marinādi.
Cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī stundu. 20-25 minūtes pirms gatavošanas beigām nogrieziet piedurknes augšdaļu (uzmanieties, lai karstie tvaiki neapdegtu) un ļaujiet pīlei apbrūnēt.
Pasniedziet gatavo mīksto un sulīgo pīli, tiklīdz to izņemat no krāsns. Var - porcijās, var - uz lielas šķīvja.

Mājas Pekinas pīle

Protams, autentisko recepti nevar atkārtot mājās, jo ķīnieši pīli gatavo pēc īpašas tehnoloģijas un cep speciālā cepeškrāsnī. Bet pat šajā versijā putns izrādās ne sliktāks par restorānā piedāvāto delikatesi. Tikai daudz lētāk.

No kā sastāv ēdiens:

Pamatnei:

Maisījumam Nr. 1:

Mērcei Nr. 2:

Kā pagatavot Pekinas pīli:

Sagatavojiet liemeni: izraujiet atlikušās spalvas, nogrieziet celmus, nogrieziet asti, nomazgājiet un nosusiniet. Pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, sajauciet šeriju (vīnu) ar jūras sāls. Ierīvējiet putnu ar šo maisījumu, novietojiet to uz burkas un novietojiet uz paplātes (traukā). Tas ir nepieciešams, lai pīles gaļa vienmērīgi marinētu. Noņemiet pīli vēsā vietā uz 12 stundām.
Pēc 12 stundu atpūtas apviļojiet pīli ar medu. Ja tas ir biezs, izkausē ūdens peldē. Atkal novietojiet putnu aukstā vietā uz tikpat ilgu laiku.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Dziļumā karstumizturīga forma ciparnīca tīrs ūdens un novietojiet to apakšējā līmenī krāsns. Tas ļaus pīlei pagatavot vienmērīgi. Aptiniet liemeni folijā un novietojiet to uz vidējā plaukta cepšanai. Gatavošanas laiks - 1,5-2 stundas.
Nomizo ingveru un sarīvē uz smalkās rīves. Sajauc visus receptē norādītos produktus. Izņemiet pīli no cepeškrāsns, tā jau ir kļuvusi diezgan mīksta un sulīga, bet joprojām nav kraukšķīgas garozas. Noņemiet un izmetiet foliju. Apsmērējiet putnu ar mērci un atgrieziet to cepeškrāsnī, novietojot to ar krūti uz leju uz plaukta. Noņemiet pannu ar ūdeni, bet zem tā novietojiet platu cepešpannu, kurā notecēs kausētie tauki. Pagatavojiet apmēram 20 minūtes. Temperatūru var palielināt līdz 200-220 grādiem.
Sajauc medu un sojas mērci. Pārlej to pīlei un novieto zem grila (ieslēdz augšējo siltumu). Pēc 50-10 minūtēm, kad putns ir apbrūnējis, to var izņemt, sagriezt mazos gabaliņos un izmēģināt.
Pasniedzot var pārkaisīt ar pannā bez eļļas kaltētām sezama sēklām. Pasniedz ar zaļumiem un sīpolu pankūkām.

Pīles gaļa ir bagāta ar vitamīniem un mikroelementiem. Šī gaļa ir ļoti veselīga cilvēka ķermenis, un garšīgi pagatavota pīle rotās jebkuru svētku galdu. Šis raksts atbildēs uz jautājumu, kā pagatavot pīli cepeškrāsnī, lai tā būtu mīksta un sulīga.

Pīļu tauki ir nepieciešams produkts, kas palīdz cilvēkam uzlabot vielmaiņu, sejas krāsu un acu vizuālo funkciju. Turklāt pīles gaļā esošās skābes pozitīvi ietekmē vīriešu potenci un uzlabo vielmaiņu. Pīles gaļa palīdz ar anēmiju, un, ja jūs lietojat pīles gaļu ar salātu lapām, tad noderīgs materiālsātri uzsūksies, un tauki neuzkrājas organismā.

Pīles gaļa ir taukaina un apgrūtina organisma sagremošanu. Tas attiecas uz cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām, organismā vesels cilvēks Pīles gaļa ir viegli sagremojama.

Kā izvēlēties pīles gaļu

Lielveikalos pīļu gaļu pārdod galvenokārt no ārvalstu ražotājiem, tāpēc, lai iegādātos vietēji ražotu pīli, būs jādodas uz tirgu.

Pīlei jābūt elastīgai ādas pārklājums, spīdīga dzeltenīga virsma bez lipīga slāņa. Gaļai jābūt spilgti sarkanai krāsai. Pīle nedrīkst būt pārāk plāna.

Svaiga gaļa nospiežot ātri atjaunos savu iepriekšējo stāvokli, pīles taukiem jābūt caurspīdīgiem, tas būs pierādījums, ka pīle ir jauna. Vecai pīlei ir specifiska smarža.

Pīles gaļu var cept, sautēt, vārīt vai sālīt. Galvenais ir neizmantot šo diezgan augstas kaloritātes produktu.

Kā pagatavot pīli cepeškrāsnī, lai tā būtu mīksta

Cepta pīle bieži izrādās cieta vai sausa; lai no tā izvairītos, jums jāzina daži šādas gaļas gatavošanas noslēpumi.

Pīli var cept cepeškrāsnī gabalos vai veselu. Pīle vārīta vesela tiek uzskatīta par vairāk svētku ēdiens. Ir lieliski uz tā gatavot ģimenes brīvdienas. Šī gatavošana aizņem ilgāku laiku nekā grieztas gaļas gatavošana.

Ja pīli cep veselu, tās garšu cenšas uzlabot ar ogām, augļiem, garšvielām un dažādām marinādēm.

Vesela pīle ar āboliem cepeškrāsnī

Produkti:

pīles liemenis;

garšvielas pēc garšas (kurkuma, rozmarīns, oregano, pipari, sāls)

dārzeņu eļļa.

Pīles liemeni mazgā un noslauka ar salvetēm. Sāli sajauc ar garšvielām. Ierīvē iegūto maisījumu pīlei no iekšpuses un ārpuses. Tālāk pīli pilda ar sasmalcinātiem āboliem un riekstiem. Nākamais solis ir uzšūt putnu, ieziest to ar augu eļļu un berzēt ar kurkumu. Šis sastāvs padarīs garozu zeltainu. Pīle jāievieto dziļā cepešpannā un jācep cepeškrāsnī. Galvenais ir nepārcept gaļu, pretējā gadījumā tā zaudēs sulīgumu un kļūs cieta. Vidējais putna cepšanas laiks ir 1,5 - 2 stundas. Gatavība ir jāpārbauda ar nazi. Ja pēc biezākās vietas caurduršanas ir redzams, ka ārā izplūst dzidra pīles sula un pīles virsmai ir zeltaina nokrāsa, tad varam runāt par pīles gatavību. Tāpat ir vērts pievērsties krāsns jaudai un putna izmēram.

Kā marinēt pīli cepšanai cepeškrāsnī

Sulīga pīle citrusaugļu marinādē

Augļu skābe palīdz pīles gaļai kļūt sulīgākai un mīkstākai, turklāt tā sadala olbaltumvielas un palīdz gaļai ātrāk pagatavoties.

Vispirms jums ir nepieciešams marinēt pīli. Lai to izdarītu, to iegremdē apelsīnu sulā, kas sajaukta ar citronu sulu, vai tikai apelsīnu sulā. Putns ir jāatstāj sulā vismaz stundu, nepārtraukti pārlejot to ar sulu.

Tālāk pēc garšas gatavo garšvielas. No garšvielām varat ņemt maltus melnos piparus, ingveru, kurkumu. Šai receptei būs arī jāsagatavo medus un augu eļļa. Produktu daudzums jāaprēķina, pamatojoties uz putna izmēru. Vidēja izmēra pīlei pietiks ar 1,5 ēdamkarotēm medus, 2 ēdamkarotēm eļļas un 3 apelsīnu un 1 citrona sulas.

Sulā izmērcēto pīli vajadzētu ierīvēt ar sāli, medu un garšvielām, bet ādu ieziest ar eļļu. Medījumu var pagatavot veselu vai sagriezt porcijās saskaņā ar šo recepti. Ja pīle ir pagatavota vesela, tā būs jāsašuj vai jānostiprina ar zobu bakstāmajiem.

Pīle jācep dziļā traukā, nepārtraukti ielejot sulu, kas veidosies gatavošanas procesā. Pīle pēc šīs receptes pagatavosies dažu stundu laikā. Gaļa būs sulīga ar citrusaugļu aromātu, ko iekrāso garšvielas.

Šis ēdiens ir dekorācija svētku galds un īpaši patiks eksotisku garšu cienītājiem.

Cepta pīle ar dārzeņiem

Šī recepte ir diezgan apmierinoša un barojoša.

Jums jāsagatavo:

kartupeļi;

pīles liemenis;

garšvielas pēc garšas;

Pīli ierīvē ar garšvielām, kas sajauktas ar sāli un eļļu. Kartupeļus un sīpolus ar ķiplokiem sagriež mazos kubiņos un nosūta pīles iekšpusē.

Šīs receptes noslēpums ir putna gatavošana folijā. Tā ir ilgstoša cepšana un folija, kas pat veco pīles gaļu var padarīt sulīgu un mīkstu.

Pilnībā pārklāto un pildīto pīli ietin folijā un liek dziļā cepešpannā. Pīles cepšana cepeškrāsnī aizņem vairākas stundas. Vecai gaļai vajag 4-5 stundas, jaunai pīlei pietiek ar 2-3. Varat arī izmantot divas cepešpannas. Vienā būs pīle folijā, bet otrā būs ūdens. Šāda pīle tiks tvaicēta, un gaļa nezaudēs savu sulīgumu.

Pavāru noslēpumi, kā izcept pīli

Visvairāk svarīgs noteikums ir marināde. Gaļu vislabāk marinēt dienu iepriekš. Šajā laikā gaļa kļūs mīkstāka un mazāk stīga. Marināde var būt augļi, eļļa un garšvielas, medus un sojas mērce. Cepts pīles gaļas gabals mājputni būs maigāka nekā savvaļā audzēta pīle.

Dubultā marināde tādam putnam ir labākais variants preparāti. Vispirms pīli vajag ierīvēt ar koduma šķīdumu ar ūdeni 1k 1. Šo marinādi jāierīvē vairākas reizes 4 stundu laikā, un pēc tam gaļu vēl 4 stundas jāmērcē kefīrā. Pēc tam medījumu cep ar medu, garšvielām un augļiem. Tad gaļa izrādās maiga, sulīga, mutē kūstoša.

Kā pagatavot savvaļas pīli

Medību jomas speciālisti stāsta, ka pirms pīles gaļas pagatavošanas ir vērts pīli izķidāt, noņemt tajā visas šāviena pazīmes un atstāt pīli uz vairākām dienām aukstumā. Tieši šī procedūra var atbrīvot gaļu no nepatīkamas smakas.

Kā pagatavot gardu savvaļas pīli

Izrādās, ka savvaļas pīle nav draudzīga ar lauru lapu un liela summa garšvielas, tāpēc to gatavojot vislabāk izmantot sāli un piparus. Ceptam gaļas gabalam ar garšvielām var būt nepatīkama smaka.

Pīle, kas sver 1,5 kg, jācep 240 grādu temperatūrā ne mazāk kā 1,5 stundas. Pilnībā sagatavotu liemeni gan iekšpusē, gan ārpusē ierīvē ar sāli un pipariem un nosūta uz grilu. Novietojiet zem grila dziļu cepešpannu, lai noķertu putnu gaļas taukus. Gaļa ir nepārtraukti jābaro ar šiem taukiem, tad tā izrādīsies sulīga un maiga.

Pīli var cept arī dziļā pannā. Stundu pirms gatavošanas pannā var pievienot sīpolus un kartupeļus, kas būs izmērcēti pīļu taukos un būs garšīgi un barojoši.

Gaļu varat pasniegt ar brūkleņu vai dzērveņu ievārījumu un jebkuru vēlamo piedevu. Šī gaļa lieliski sader ar griķiem vai kartupeļiem.

Tāpat mednieki stāsta, ka, lai meža pīle būtu mīksta, pirms cepšanas to nepieciešams izvārīt. Un izmantojiet buljonu, cepot liemeni. Šo pīli varat pasniegt ar citrona šķēlītēm un daudzām zaļumiem.

Pīle skābā krējumā

Pīli sagriež porcijās un apcep uz pannas līdz zelta garoza sviestā. Pēc tam spēle jāieliek pīļu katlā, jāpiepilda ar ūdeni un jāpievieno 500 grami skābā krējuma. Pīlei pievieno sīpolus, pēc tam putnu sautē uz lēnas uguns vismaz 2 stundas. Gatavošanas laiks būs atkarīgs no pīles vecuma un gabaliņu lieluma. Neaizmirstiet sāli un piparus gaļu. Ja vēlaties, varat pievienot garšvielas.

Sautējot putnu gaļu, var pievienot arī kūpinātas žāvētas plūmes. Šis žāvētais auglis padarīs gaļas garšu bagātīgāku un aromātiskāku.

Lai padarītu pīli saskaņā ar šo recepti maigāku, varat to iepriekš marinēt, izmantojot etiķi un kefīru.

Apspriežot

Man ļoti patīk sūkalu pankūkas - gan gatavot, gan ēst! Recepte plānai, vienmērīgai...

Vai jūs kādreiz esat gatavojis chakhokhbili? Ja nē, noteikti sagatavojiet...
— Auzu putra, kungs! - spriežot pēc galvenā varoņa sejas izteiksmes...

Pīles gaļai ir interesantāka garša nekā vistas gaļai. Nepelnīti gatavo ļoti reti. Ja jūs domājat, kā pagatavot pīli cepeškrāsnī, tad mūsu izvēle labākās receptes palīdzēs jums izlemt par gatavošanas iespēju.

Cepeškrāsnī cepta vesela pīle

Cepeškrāsnī pagatavot veselu pīli nav grūti.

Jums vajadzētu izvēlēties liemeni, kura svars nepārsniedz 2,5 kilogramus. Tas ir garantija, ka pīle ir jauna, kas nozīmē, ka gaļa būs mīksta un maiga.

Sastāvdaļas:

pīle - 2500 g;
valrieksts - 11 gab. valrieksti;
dārzeņu eļļa;
ābols – 5 gab.;
ķiploki - 4 krustnagliņas;
apelsīns – 2 gab.;
pipari;
žāvētas plūmes – 10 gab.;
sāls;
žāvētas aprikozes - 11 gab.

Sagatavošana:

Noskalojiet liemeni. Paņemiet papīra dvieli. Saslapināties.
Sāli ieber piparus. Ar maisījumu ierīvē pīli.
Sarīvē ķiploka daiviņas. Sarīvē liemeni.
Sasmalciniet nomizotus ābolus. Nogrieziet apelsīna ādu. Sasmalcina. Sasmalciniet riekstus. Sasmalciniet žāvētus augļus. Sajauc. Ievietojiet karkasā. Uzšuj.
Eļļojiet ar eļļu. Liek uz cepešpannas. Pārklāj ar foliju.
Uzkarsē cepeškrāsni. Jums vajadzēs 180 gr. Novietojiet cepšanas paplāti. Cep divas stundas, periodiski aplejot ar sulu, ko izdala pīle.
Kad liemenis ir pilnībā gatavs, noņemiet foliju. Brūns. Paies ceturtdaļa stundas, līdz parādīsies jauka, kraukšķīga garoziņa.

Ēdienu gatavošana, pievienojot žāvētas plūmes

Šis ēdiens ir pelnījis vietu uz jebkura svētku galda. Gaļa izrādās salda un maiga.

Sastāvdaļas:

pīle – liemenis 3000 g;
melnie pipari;
ābols – 3 gab.;
sāls;
rums - 130 ml;
paprika – 15 g salda;
žāvētas plūmes - 55 g;
sausais baziliks - 15 g;
ķiploki - 3 krustnagliņas;
rozīnes - 55 g;
laima – 1 gab.;
olīveļļa - 65 ml;
medus - 35 g;
balzamiko etiķis - 65 ml.

Sagatavošana:

Maltiem pipariem pievieno sāli. Sarīvē liemeni. Ietin plēvē. Liek ledusskapī. Atstājiet uz dienu.
Sasmalciniet ķiploku daiviņas. Piepildiet ar eļļu. Sarīvē laima miziņu, izspiež no laima sulu un pievieno ķiplokiem. Beat. Pārkaisa ar baziliku un papriku. Sajauc.
Ierīvē iegūto maisījumu pīlei ne tikai ārpusē, bet arī iekšpusē.
Katliņā ielej etiķi, tad rumu. Samaisiet. Iesildīties. Turiet piecas minūtes.
Sasmalciniet nomizotus ābolus. Iemaisa rozīnes. Sasmalciniet žāvētas plūmes. Sajauc. Pārlej ar daļu medus maisījuma.
Pildiet pīli ar iegūto pildījumu. Šujiet caurumu. Paņemiet zobu bakstāmo un caurduriet liemeni dažādās vietās.
Novietojiet uz režģa. Novietojiet cepešpannu pašā cepeškrāsns apakšā. Aptiniet spārnus un kājas folijā. Novietojiet plauktu cepeškrāsns centrā.
Cep trīs stundas. Izmantojiet režīmu 180 grādi. Periodiski pārlej ar atlikušo medus mērci.

Apetīti rosinoša pīle ar apelsīniem

Rožaini, lieliski cepti, ar vieglu citrusaugļu aromātu sagādās prieku ne tikai garšas īpašības, bet arī pēc izskata.

Sastāvdaļas:

kanēlis - 1 nūja;
pīles liemenis – 2500 g;
malti pipari;
apelsīns - 2 lieli;
sāls;
smaržīgie pipari - 2 zirņi;
ķiploki - 3 krustnagliņas;
melnie pipari - 2 zirņi;
ūdens - 240 ml;
medus - 2 ēd.k. karotes.

Sagatavošana:

Paņemiet rīvi. Noberzē miziņu. Izmantojiet vienu apelsīnu. Izspiediet sulu no augļiem. Sasmalciniet ķiploku daiviņas. Ievietojiet piparu graudus javā. Pievieno sāli. Pievieno rīvētu ķiploku. Sasmalcina. Iemaisa miziņu.
Uz krūtīm un kakla ir lieki tauki, kas ir jāapgriež. Paņemiet dakšiņu un bieži ieduriet ādu. Ielejiet apelsīnu sulu. Ierīvē ar rīvētu maisījumu. Marinē. Tas prasīs septiņas stundas.
Uzkarsē cepeškrāsni. Iestatiet režīmu uz 180 grādiem.
Sagrieziet otro apelsīnu. Sajauciet iegūtās šķēles ar kanēli un ievietojiet vēderā. Paņemiet zobu bakstāmo. Aizzīmogojiet caurumu.
Novietojiet režģi uz cepešpannas. Novietojiet liemeni. Krūtīm jābūt augšpusē. Ielejiet ūdeni pannā. Pārklājiet cepešpannu un liemeni ar foliju. Liek cepeškrāsnī. Atstāj uz 2/3 stundām.
Noņemiet foliju. Paņemiet otu. Iemērciet iegūtajā sulā uz cepešpannas. Apģērbiet putnu. Pārkaisa ar pipariem. Cep tikpat ilgu laiku.
No cepešpannas ņem divas lielas karotes sulas un sajauc ar medu. Pārklājiet liemeni ar iegūto maisījumu. Ievietojiet atpakaļ cepeškrāsnī. Palieliniet siltumu līdz 220 grādiem. Cep septiņas minūtes.

Pildīti ar griķiem

Pīle ar griķiem izrādās sulīga un aromātiska. Sakarā ar lielo tauku izdalīšanos no putna, graudaugi ir iemērc un izrādās ļoti maigi.

Sastāvdaļas:

eļļa - 2 ēd.k. karotes dārzeņu;
pīle – 2300 g;
lauru lapa - 2 lapas;
aknas - 320 g vistas;
melnie pipari - 1 tējkarote;
šampinjoni – 240 g;
sāls;
griķi - 160 g;
sīpoli - 2 gab.

Sagatavošana:

Noskalo un nosusina liemeni. Izmantojiet papīra dvieli vai salvetes.
Ņem sāli un sajauc ar pipariem. Berzē putnu. Ievietojiet maisiņā. Noņemiet ledusskapī.
Vāra graudaugus. Sasmalciniet sīpolu. Sasmalciniet šampinjonus. Sasmalciniet aknas. Ja liemenī bija iekšas, tos var arī sasmalcināt un izmantot pildīšanai.
Ievietojiet sastāvdaļas cepšanas pannā. Apcep. Pievienojiet nedaudz sāls. Pārkaisa ar pipariem. Sajauc. Sajauc ar griķiem.
Ievietojiet pildījumu liemenī. Paņemiet parasto diegu un adatu. Šujiet caurumus.
Ietin folijā. Cep cepeškrāsnī divas stundas. Izmantojiet režīmu 180 grādi.
Noņemiet foliju. Apbrūnina liemeni.

Cepeškrāsnī cepta pīle ar āboliem

Ja vēlaties izjust klasisko pīles garšu. Pēc tam to vajadzētu pagatavot ar āboliem, kas putnam piešķir īpašu pikantumu un vieglu skābumu.

Sastāvdaļas:

ingvers;
pīles liemenis – 2300 g;
sāls;
melnie pipari;
ābols - 550 g;
kanēlis;
citrons - 1 gab.

Sagatavošana:

Sajauc sāli un garšvielas. Sarīvē liemeni.
Nogrieziet ādu no āboliem. Noņemiet sēklas. Sasmalciniet smalki. Izspiediet sulu no citrona. Pārlej ābolus. Sajauc. Tas ir nepieciešams, lai augļi nekļūtu tumšāki. Sajauc sāli ar kanēli. Pārkaisa ābolus. Sajauc. Ielieciet iegūto pildījumu liemenī.
Izārstējiet caurumus. Var piespraust ar zobu bakstāmajiem.
Pārklājiet spārnus ar foliju. Novietojiet liemeni uz cepešpannas.
Liek cepeškrāsnī. Cep pusotru stundu. Periodiski laistiet ar atbrīvotajiem taukiem. Izmantojiet režīmu 180 grādi.

Mājputnu gaļas gatavošanas recepte folijā

Kad putns tiek pagatavots folijā, sulas neplūst uz cepešpannas, bet caurstrāvo putnu no visām pusēm. Tas padara pīli garšīgāku un maigāku.

Sastāvdaļas:

pīle – 2300 g;
sāls;
majonēze - 120 ml;
ķiploki - 4 krustnagliņas;
melnie pipari - 0,5 tējkarotes;
apelsīns - 2 gab.

Sagatavošana:

Pievienojiet sāli majonēzei. Pievieno piparus. No lāpstas izspiež ķiplokus. Sajauc.
Sagrieziet apelsīnus šķēlēs.
Iepriekš mazgāto un žāvēto liemeni ierīvē ar majonēzes mērci.
Uz cepešpannas izklāj foliju. Novietojiet putnu. Pārklāj ar oranžiem gredzeniem. Cieši aptiniet ar foliju. Gatavošanas laikā sula nedrīkst izplūst.
Cep stundu. Noņemiet foliju. Brūni, tas prasīs apmēram pusstundu.
200 grādu režīms.

Kā garšīgi pagatavot pīles gabaliņus cepeškrāsnī?

Ne vienmēr ir ērti pagatavot veselu vistu, tad šī gatavošanas variācija nāks palīgā. Ēdiens ir piemērots ne tikai vakariņām ģimenes lokā, bet arī lieliski noformēs svētku galdu.

Sastāvdaļas:

sāls;
pīle – 2300 g;
garšvielas;
āboli - 10 gab.

Sagatavošana:

Sagrieziet liemeni. Veiciet iegriezumus biezajās daļās, lai tās ātrāk pagatavotu.
Sajauc sāli un garšvielas. Pārkaisa pīles daļas. Sajauc. Uzglabāt ledusskapī pusstundu.
Jums būs nepieciešami āboli bez mizas. Sagriež gabaliņos.
Izklājiet cepešpannu ar foliju. Novietojiet ābolus. Novietojiet pīles gabaliņus. Aptiniet foliju.
Cep stundu (220 grādi). Noņemiet foliju. Atstājiet cepeškrāsnī vēl ceturtdaļu stundas.

Sulīga ar rīsiem pildīta putnu gaļa

Labākais ēdiens, ar kuru varat pārsteigt viesus, ir pildīts putns. Liemenis iznāk ļoti mīksts, un graudi ir sulīgi.

Sastāvdaļas:

ķiploki - 2 tējkarotes, malti;
sāls;
pīle - liemenis;
dārzeņu eļļa;
rīsi - 1 krūze;
melnie pipari - 1 tējkarote;
ābols – 23 gab.;
rozmarīns - 1 tējkarote sasmalcināta;
burkāni - 2 gab.

Sagatavošana:

Izmantojot smalko rīvi, sarīvē burkānus.
Sasmalcina ķiploka daiviņas, sajauc ar pusi burkānu skaidiņām. Pievienojiet nedaudz sāls. Apkaisa ar pipariem un rozmarīnu.
Sarīvē liemeni ar atlikušajām burkānu skaidām. Atstāj uz pusotru stundu.
Sasmalciniet sīpolu. Nosūtiet uz karstu pannu ar eļļu. Pievienojiet burkānu maisījumu. Apcep.
Vāra rīsu graudus. Sajauc ar cepeti.
Augļus nomizo. Sagriež kubiņos.
Piepildiet liemeni līdz pusei ar rīsu maisījumu, bet otru pusi ar āboliem. Ēdienu gatavošanai izvēlieties lielāku pīli, lai ietilptu viss pildījums.
Uzkarsē cepeškrāsni (195 grādi). Ielejiet krūzi ūdens uz cepešpannas. Novietojiet liemeni. Nosūtīt cept. Tas prasīs divas stundas. Neaizmirstiet periodiski laistīt iegūto sulu.

Ar pievienotiem skābētiem kāpostiem

Trekna gaļa lieliski sader ar skābu garšu skābēti kāposti. No tā putns iegūst unikālu, izsmalcinātu garšu, kas spēj apmierināt visprasīgākos gardēžus.

Sastāvdaļas:

pīle – 2700 g;
sāls;
ķiploki - 7 krustnagliņas;
skābēti kāposti - 750 g;
pipari;
āboli - 11 gab. Antonovka;
garšvielas;
vīns - 130 ml sauss pildīšanai;
sīpoli - 5 gab.;
sausais vīns – 230 ml marinādei;
saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
sviests- 180 g.

Sagatavošana:

Paņem nazi. Nokasiet no liemeņa nevajadzīgos taukus. Pārlej ar verdošu ūdeni.
Garšvielas sajauc ar vīnu un saulespuķu eļļa. Laistiet liemeni. Sasmalcina. Marinē. Tas prasīs dienu.
No kāpostiem izspiež šķidrumu. Sasmalciniet sīpolu. Liek pannā, kurā iepriekš izkusis sviests. Apcep. Sajauc ar kāpostiem.
Sasmalciniet nomizotos ābolus un sajauciet ar cepamo maisījumu. Ielejiet vīnu. Izlieciet to. Tas prasīs astoņas minūtes. Forši. Sasmalciniet putnu.
Liek uz cepešpannas. Pārklāj ar foliju. Cep pusotru stundu. Noņemiet foliju. Vāra uz lēnas uguns pusstundu.

Piedurknē medus marinādē

Pīle piedurknē ir ar kraukšķīgu garozu un maigu mīkstumu.

Sastāvdaļas:

ķiploki - 7 krustnagliņas;
pīle – 1 liemenis;
pipari;
medus - 3 ēd.k. karotes;
sāls;
sinepes - 3 ēdamk. karotes.

Sagatavošana:

Izspiediet ķiplokus, izmantojot presi. Ielej medu. Pievieno sinepes. Sajauc.
Sagriež pīli gareniski. Pārkaisa ar pipariem. Pievieno sāli. Sasmalcina. Pārlej ar sagatavoto mērci. Sasmalcina.
Nosūtīt uz piedurkni. Piesien no abām pusēm. Izdariet caurdurumus piedurknē.
Liek uz cepešpannas. Liek karstā cepeškrāsnī. Cep pusotru stundu.
Izgrieziet piedurkni. Lai iegūtu kraukšķīgu garoziņu, uzstāj vēl pusstundu.

Sātīgs ēdiens ar kartupeļiem

Palutiniet sevi ar meistara ēdienu. Vēl cara laikos pēc medībām bija ierasts cepeškrāsnī cept gardus medījumus ar kartupeļiem.

Sastāvdaļas:

pīle – 2100 g;
pipari;
kartupeļi - 1850 g;
sāls;
ķiploki - 8 daiviņas;
majonēze - 120 ml;
ābols - 1 gab.

Sagatavošana:

Noskalo un nosusina liemeni.
Sasmalciniet ķiploku daiviņas. Sajauc ar majonēzi. Pievieno sāli, tad piparus. Samaisiet.
Ar iegūto marinādi ierīvē liemeni. Atstāj uz pusstundu.
Sasmalciniet nomizotus un nomazgātus kartupeļu bumbuļus. Pievienojiet nedaudz sāls. Sajauc.
Ābolus nomizo. Sagriež gabaliņos.
Novietojiet kartupeļu šķēles uz cepešpannas. Novietojiet pīli. Pārlej ar atlikušo marinādi. Ievietojiet ābolus putnā. Pārklāj ar foliju.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
Novietojiet cepšanas paplāti. Cep stundu.
Noņemiet foliju. Vāra ēdienu pusstundu.

Tradicionālā Pekinas pīle

Slavenā recepte, kas ir iekarojusi visu pasauli.

Sastāvdaļas:

sāls - 3 g;
rīsu etiķis - 65 ml;
pīle - liemenis;
medus - 3 ēd.k. karotes;
ūdens - 1950 ml;
zvaigžņu anīss – 2 gab.;
ingvera sakne - 1 gabals;
garšvielas 5 garšvielas - ēd.k. karote;
sojas mērce - 65 ml.

Sagatavošana:

Noskalo un pēc tam nosusina liemeni. Nogrieziet liekos taukus. Novietojiet režģi uz cepešpannas.
Katliņā ielej ūdeni. Sasmalciniet ingvera sakni. Liek šķidrumā. Ielej medu. Ielejiet mērci un etiķi. Pievieno garšvielas. Pievienojiet zvaigžņu anīsu. Sajauc. Uzvāra. Vāra sešas minūtes.
Ar marinādi pārlej liemeni. Ādai vajadzētu savilkt un padarīt tumšāku.
Piepildiet pudeli ar ūdeni. Liek katliņā. Uzstādiet karkasu. Paslēpiet to ledusskapī. Atstāj uz dienu.
Dabūt to. Turiet siltumu stundu. Uzkarsē cepeškrāsni. Temperatūra būs 195 grādi.

Sastāvdaļas:

pipari;
pīle – 3 kājas;
apstādījumi;
brūklenes - 180 g;
sāls;
rozmarīns - 1 zars;
šalotes – 4 gab.;
verdošs ūdens - 125 ml;
skābs krējums - 2 ēd.k. karotes;
timiāns - 3 zari;
augu eļļa - 3 ēdamk. karotes.

Sagatavošana:

Sāli ieber piparus. Berzēt kājas. Liek uz pannas. Apcep.
Sasmalciniet sīpolu. Apcep.
Ielej skābo krējumu. Vāra uz lēnas uguns trīs minūtes. Ielejiet ūdeni. Pievieno sasmalcinātu rozmarīnu un timiānu.
Paņemiet pīlēnu. Novietojiet kājas. Pārlej ar mērci.
Pārklāj ar vāku. Liek cepeškrāsnī. Cep divas stundas. 180 grādu režīms.
Nolej mērci. Pievieno brūklenes. Beat. Pasniedziet kājas ar mērci.

Ziemassvētku pīle cepeškrāsnī

Izmantojiet piedāvāto gatavošanas iespēju, un jūsu svētku vakariņas būs piepildītas ar pārsteidzošu aromātu un garšu.

Sastāvdaļas:

garšvielas;
pīle - liemenis;
sinepes - 2 ēd.k. karotes;
sāls - 2 tējkarotes;
sojas mērce - 95 ml;
melnie pipari;
dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:

Sinepēs ieber sāli. Aizpildiet sojas mērce. Apkaisa ar garšvielām un pipariem. Sajauc.
Noskalojiet liemeni. Sauss. Ierīvē ar mērci. Marinējiet vienu dienu.
Ievietojiet formā. Pārlej ar jebkuru mērci, kas nav uzsūkusies. Pārklāj ar foliju.
Liek cepeškrāsnī. Cep divas stundas.
Noņemiet foliju. Vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas. Režīma izmantošana 185 grādi.

Pīle cepeškrāsnī... Katrai mājsaimniecei vajadzētu apgūt šī ēdiena recepti. Svētku mielasts nebūtu pilnīgs bez šī gardā ēdiena. Jūs varat izveidot šedevru no pīles cepeškrāsnī, ja zināt dažas tā sagatavošanas detaļas. Pirmkārt, mums ir jāizlemj, ko tieši mēs vēlamies redzēt uz galda. Ir daudz iespēju: pīle ar āboliem cepeškrāsnī, pīle cepeškrāsnī, pīle piedurknē cepeškrāsnī, pīle ar kartupeļiem cepeškrāsnī, pīle ar apelsīniem cepeškrāsnī, pīle ar griķiem krāsnī, pīle ar kāpostiem cepeškrāsnī, pīle ar rīsiem cepeškrāsnī . Kā redzat, izvēle ir liela. Pirms noteikt, kādu marinādi gatavosim pīlei cepeškrāsnī vai mērci pīlei cepeškrāsnī, jāizvēlas ēdiena pagatavošanas metode. Iespējami šādi risinājumi: pīle cepeškrāsnī piedurknē, pīle cepeškrāsnī folijā, pīle mīklā cepeškrāsnī, pīle pīles sacepumā cepeškrāsnī. Visi šie ir veidi, kā drošāk saglabāt siltumu traukā. Tad izlemjam, kā izskatīsies pati pīle. Šeit ir šādas iespējas: vesela pīle cepeškrāsnī, pīle gabalos cepeškrāsnī, pīles fileja cepeškrāsnī. Svarīgi ir arī pagatavošanas metode un kāda pīle tā ir, jo. receptes ir dažādas: mājas pīle cepeškrāsnī vai savvaļas pīle krāsnī. Mēs iesakām rūpīgi izpētīt mūsu receptes, tad jums nebūs noslēpums, kas tas ir - pīles gatavošana cepeškrāsnī. Šajā rakstā mēs tikai atgādinām iespējamie varianti Pīļu receptes cepeškrāsnī. Ir recepte pīlei ar āboliem cepeškrāsnī, recepte pīlei piedurknē cepeškrāsnī, recepte pīlei ar apelsīniem cepeškrāsnī, Pekinas pīles recepte cepeškrāsnī, pildītās pīles recepte cepeškrāsnī. . Nevar visu uzskaitīt. Izpētījis mūsu receptes pīles pagatavošanai cepeškrāsnī, jūs noteikti gūsit panākumus, un viesi par jūsu ēdienu teiks: jā - tā ir sulīga pīle cepeškrāsnī, mīksta pīle cepeškrāsnī, garšīga pīle cepeškrāsnī.

Viens ir skaidrs: pīles gatavošana cepeškrāsnī ir vesela zinātne. Ir, piemēram, visa rinda eksotiski pīļu ēdieni, kurus mēs iepriekš neesam pieminējuši: Pekinas pīle cepeškrāsnī, pildīta pīle krāsnī, pīle ar skābētiem kāpostiem krāsnī, pīle krāsnī ar žāvētām plūmēm, pīle ar griķiem, cepta cepeškrāsnī, pīle ar medu cepeškrāsnī cepeškrāsns, pīle ar dārzeņiem cepeškrāsnī, pīle ar cidoniju cepeškrāsnī, pīle krāsnī ar medu un sinepēm, pīle ar ķiploku cepeškrāsnī.

Ja mājās gatavojat pīli cepeškrāsnī, vislabāk ir gatavot pīli cepeškrāsnī ar kartupeļiem vai vienkārši ceptu pīli cepeškrāsnī. Pīles cepšana cepeškrāsnī ir salīdzinoši vienkāršs process, to noteikti var izdarīt, un izdosies sulīga pīle, cep cepeškrāsnī. Lai cepeškrāsnī labi izceptu pīli, mums ir receptes katrai gaumei, dažādiem budžetiem. Mājas pīle cepeškrāsnī, tradicionāla recepte, ko pārbaudījis laiks un vairāk nekā viena pavāru paaudze. Visbiežāk sekojošas receptes mājās gatavota pīle: recepte pīlei ar griķiem cepeškrāsnī, recepte pildītai pīlei cepeškrāsnī. Pīli, kā likums, pilda ar āboliem, tad iegūst šādus ēdienus: pīle ar āboliem cepeškrāsnī piedurknē, cepeškrāsnī cepta pīle ar āboliem. Ja vēlaties visvienkāršāko recepti pīlei cepeškrāsnī, pievērsiet uzmanību pīles gatavošanai cepeškrāsnī piedurknē.

Receptes, kas atvieglo pīles gatavošanu, ir tās, kurās ir fotoattēli. Gatavojot ēdienu “Pīle krāsnī”, fotogrāfija var palīdzēt iesācēja mājsaimniecei. Vai arī ēdiens “Pīle ar āboliem krāsnī” - noderēs arī fotogrāfija. Recepte ar mājās gatavotas pīles fotoattēlu cepeškrāsnī ir reāls palīgs pavāram. Tāpēc galvenos ēdienus centāmies papildināt ar fotogrāfijām. Rūpīgi izlasot mūsu vietnes receptes, varat ar pārliecību teikt, ka zināt, kā pagatavot pīli cepeškrāsnī. Un vēl vairāk - kā pagatavot mīkstu pīli cepeškrāsnī un kā pagatavot sulīgu pīli cepeškrāsnī. Izpratuši gatavošanas pamatprincipus, var iemācīt citiem, kā cepeškrāsnī pagatavot veselu pīli, kā cepeškrāsnī izcept veselu pīli. Vārdu sakot, kā pagatavot pīli cepeškrāsnī. Tas, kurš zina, kā garšīgi pagatavot pīli cepeškrāsnī, ir tas, kurš ir izpētījis mūsu vietni. Vai ķīnietis, kurš zina, kas ir Pekinas pīle.

Atliek izdomāt dažas detaļas: cik ilgi pīli cept cepeškrāsnī, kā pīli marinēt cepšanai cepeškrāsnī. Pīles cepšanas laiks ir atkarīgs no putna lieluma. Parasti aprēķina 1 stundu uz 1 svara kilogramu. Bet arī tam ir jāpieiet radoši. Gatavojot pīli cepeškrāsnī, laiks skrien ātri, jums pastāvīgi jāuzrauga process. Iespējams, jūs interesēs vēl daži padomi pīles pagatavošanai:

Pīli vēlams ieziest ar augu eļļu (lai āda netiktu izvārīta);

Cepot pīli ik pēc 30 minūtēm apkaisa ar taukiem, ko tā izlaidusi;

Pirms gatavošanas varat apstrādāt pīli, lai cepšanas laikā āda kļūtu kraukšķīga. Lai to izdarītu, putns ir jāaplej ar lielu daudzumu verdoša ūdens, lai āda kļūtu balta un savilktu. Pēc tam nosusina, ierīvē ar sausu baltvīnu un sāli no ārpuses un iekšpuses un liek uz nakti ledusskapī - uz režģa, nepārklājot, nožūt. Pirms cepšanas ar dakšiņu sadursta pīles ādu un ierīvē ar kaut ko smaržīgu. Piemēram, ingvera pulveris.

Piezīme vīriešiem: pīles gaļa, pateicoties tās sabalansētajam aminoskābju sastāvam, uzlabo potenci.

IN Rietumu valstis Pīle tradicionāli tiek gatavota tādiem svētkiem kā Jaunais gads un Ziemassvētkiem. Ne katrai mūsu valsts mājsaimniecei ir šāda kulinārijas pieredze, un tāpēc lielākā daļa cilvēku dod priekšroku vistas ēdieniem. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā pagatavot pīli, un dalīsimies ar populārākajām un garšīgākajām receptēm.

Medus pīle

Ja vēlaties pārsteigt savus viesus, pagatavojiet pīli pēc mūsu receptes. Šis ēdiens rotās galdu un radīs daudz pozitīvas emocijas. Izlasiet, kā pagatavot pīli, un nekautrējieties ķerties pie lietas. Recepte:

Jums būs nepieciešama jauna pīle, kas sver pusotru kilogramu. Ja iegādājāties saldētu mājputnu gaļu, ļaujiet tai atkausēt ledusskapja apakšējā plauktā. Apstrādājot liemeni, neaizmirstiet nogriezt dibenu, lai nākotnē atbrīvotos no nepatīkamās smakas.
Garšojiet pīli ar sāli, pipariem un izspiestu ķiploku iekšā un ārā.
Pusglāzē silta vārīta ūdens izšķīdina karoti medus. Ieeļļojiet liemeni ar iegūto sīrupu un ļaujiet tai nožūt.
Ābolus un mandarīnus (kopā ar mizu) sagrieziet šķēlēs, noskalojiet un sasmalciniet žāvētās plūmes. Pildiet pīli ar sagatavotiem augļiem un ogām, vēlreiz noslaukiet medus sīrups un uzmanīgi ievietojiet to cepšanas piedurknē.
Trauku cep uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram stundu, pēc tam sagriež un atver iepakojumu. Lai putns neizžūtu un pārklātu ar skaistu garozu, periodiski laistiet to ar medu, kas atšķaidīts siltā ūdenī.

Pēc pusstundas pīli var izņemt no krāsns, ļaut nedaudz atdzist, sagriezt porcijās un pasniegt.

Pīle ar āboliem. Recepte

Šis ēdiens pamatoti tiek uzskatīts par svētku galda rotājumu. Pat iesācējs pavārs var tikt galā ar tā sagatavošanu, ja viņš rūpīgi izlasa instrukcijas. Kā pagatavot pīli ar āboliem? Izlasiet zemāk esošo recepti:

Atkausējiet putnu liemeni, notīriet to no atlikušajām spalvām (ja tādas ir), nomazgājiet un nosusiniet.
Atsevišķā krūzē sajauciet ēdamkaroti citronu sula, divas ēdamkarotes augu eļļas, tējkarote kanēļa un puse tējkarotes muskatrieksta.
Sagatavoto putnu no iekšpuses un ārpuses ierīvē ar sāli un pipariem, ādā kārtīgi ierīvē citrona maisījumu. Pēc tam pīli vajadzētu atstāt ledusskapī uz pāris stundām un, ja nesteidzaties, tad visu nakti.
Sagrieziet četrus ābolus šķēlēs un izņemiet serdi.
Sagatavoto pildījumu liek pīles iekšā (cik ietilps), sajauc ar lauru lapu. Aptiniet spārnus folijā, lai gatavošanas laikā tie nepiedegtu.
Putnu liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram stundu. Lai pīle būtu maiga, tā ik pēc 20 minūtēm jāaplej ar taukiem, kas veidojas gatavošanas laikā.
Sagrieziet vēl dažus ābolus un ievietojiet tos traukā ap pīli. Kad ēdiens ir gatavs, ar šiem augļiem var dekorēt katru porciju.

Pīle pildīta ar griķiem

Sulīgā pīle ar griķiem ir ēdiens, ar kuru var viegli pabarot viesus garšīgi un apmierinoši. Gatavai gaļai jābūt mīkstai, aromātiskai un pārklāta ar kraukšķīgu garoziņu. Lai iegūtu vēlamo rezultātu, jums noteikti jāuzrauga gatavošanas process un pēc iespējas biežāk jāpārlej iegūtā sula pār liemeni. Vai nezināt, kā pareizi pagatavot pīli ar griķiem? Izlasi recepti:

Paņem apmēram divus kilogramus smagu putna līķi, nomazgā, ja nepieciešams, izķidā, noņem kaklu, nogriež kājas un divus spārnu locītavas.
No vienas glāzes griķu ūdenī vāra drupanu.
Ja jums joprojām ir subprodukti (sirds, kuņģis, plaušas un aknas), sasmalciniet tos ar nazi un apcepiet pannā kopā ar griķiem (piemēram, dārzeņu eļļa). Neaizmirstiet pievienot sāli un maltus piparus pēc garšas.
Ierīvē pīli no iekšpuses un ārpuses ar garšvielām un sāli. Piepildiet liemeni ar sagatavoto malto gaļu, sašujiet to ar diegu un pārlejiet ar citrona sulu.
Novietojiet putnu uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju, un ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī gatavoties.
Vispirms pīli aplej ar ūdeni vai baltvīnu, bet pēc tam ik pēc desmit minūtēm apsmērē ar gatavošanas procesā radušos sulu.

Kad putns ir pārklāts ar skaistu zeltaini brūnu garoziņu, izņemiet to no cepeškrāsns, noņemiet pavedienus un izrotājiet ar āboliem, sālītiem kāpostiem vai marinētām plūmēm. Pasniedziet ēdienu karstu.

Pīle uz pudeles

Daudzas mājsaimnieces ir atkārtoti pārbaudījušas šo mājputnu gaļas gatavošanas metodi uz vistas. Jūs nebūsiet vīlušies, novietojot pīli šādā "tronī". Ticiet man, rezultāts pārsniegs visas jūsu cerības! Kā pagatavot pīli, lai tā izrādītos sulīga un mīksta? Recepte ir pavisam vienkārša:

Paņemiet jaunas pīles liemeni, apstrādājiet to, noņemiet asti un kaklu, nepieskaroties ādai.
Putnu ierīvē ar maltiem pipariem, sāli un skābo krējumu.
Ar zobu bakstāmajiem saspiediet kakla ādu, lai gatavošanas laikā tā neizdalītu tvaiku.
Paņemiet piemērota izmēra pudeli, ielejiet tajā siltu ūdeni un ievietojiet to lielā pannā. Uzmanīgi novietojiet pīli uz trauka un pārliecinieties, ka struktūra ir stabila.
Lai pudeles dibens neplīstu, noteikti ielejiet pannā nedaudz ūdens.
Kartupeļus nomizo, sagriež lielās šķēlēs un liek ap pīli.
Pietiekami labi uzkarsē cepeškrāsni un ievieto tajā pannu ar pudeli un putnu.

Kad pīle ir gatava un zeltaini brūna, to var izņemt, uzmanīgi izņemt no “asarta”, likt uz trauka un izrotāt ar kartupeļiem un svaigiem zaļumiem. Sagriežot putnu porcijās, esiet uzmanīgi. Tā kā visa sula uzkrājas zem ādas, neuzmanīga kustība var izraisīt tās izšļakstīšanos un kādu apdedzināt.

Grilēta pīle

Šis ēdiens izrādās sulīgs un garšīgs, un to ir ļoti vienkārši pagatavot:

Vispirms pagatavosim pīlei marinādi. Lai to izdarītu, smalki sagrieziet divus sīpolus, ielieciet tos 100 ml sausa baltvīna, pievienojiet divas tējkarotes vīna etiķa, krustnagliņas un maltu kanēli.
Pīli liek marinādē un liek ledusskapī uz četrām stundām.
Kad paredzētais laiks ir pagājis, noteciniet putnu caurdurī un noteciniet šķidrumu atpakaļ pannā.
Sāciet gatavot pīli, periodiski aplejot to ar neapstrādātu marinādi.

Pasniedziet gatavo ēdienu karstu ar svaigu dārzeņu piedevu.

Pīle sautēta ar dārzeņiem

Palutiniet sevi ar pārsteidzoši garšīgu un veselīgs ēdiens. Aromātiska vīnā vārīta sautēta pīle ar vīnogu ievārījumu un garšvielām pārsniegs visas jūsu cerības. Mēs to sagatavosim šādi:

Pīles gabaliņus (fileja, ciskas, spārniņi, stilbiņi) sāli un piparus liec iepriekš uzkarsētā kastrolī. Pievienojiet nedaudz augu eļļas un apcepiet gaļu līdz zeltaini brūnai. Kad pīle gatava, pārliek to uz šķīvja un notecina taukus no pannas.
Četras bekona sloksnes sagriež nelielos gabaliņos, vienu sīpolu sagriež plānos gredzenos, divus burkānus un vienu ķiploka daiviņu sakapā pēc vēlēšanās.
Apcep bekonu līdz kraukšķīgam.
Ielieciet dārzeņus kastroī un viegli apcepiet tos kopā. Ēdienam pievieno 400 gramus liellopa buljona, pusglāzi sausa sarkanvīna, ēdamkaroti vīnogu ievārījuma un ēdamkaroti cukura.
Kad buljons uzvārās, sagriež pusi sarkanā kāposta galviņas ceturtdaļās un pievieno dārzeņiem. Pievienojiet tur pīles gaļu, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet trauku apmēram stundu.
Divus ābolus sagriež ripiņās, liek katlā, vēlreiz uzvāra buljonu un turpina vārīt uz mazas uguns apmēram 15 minūtes.

Kad sautēta pīle būs pilnībā gatavs, gaļas gabalus liek uz trauka, bet dārzeņus liek uz sieta, lai katlā var notec liekais šķidrums. Atlikušo mērci uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pasniedz pusdienās.

Sulīga pīle ar mandarīniem

Šajā sadaļā mēs jums pateiksim, kā pagatavot pīli lēnajā plītī. Pateicoties modernās tehnoloģijas, mājsaimnieces var tērēt mazāk enerģijas ēdiena gatavošanai un atlikušo laiku veltīt sev. Sulīgo pīli lēnajā plītī gatavo šādi:

Putnu gaļas gabalus (stilbus, filejas, stilbiņus) noskalo ar ūdeni un nosusina.
Sagatavo pīlei marinādi. Lai to izdarītu, sajauciet majonēzi ar kariju, pipariem, sāli un rozmarīnu. Sīpolus un burkānus nomizo, sagriež gabaliņos un sajauc ar mērci.
Ieeļļojiet gaļu ar marinādi, ievietojiet to multivarkas bļodā un atstājiet tur pusstundu.
Sadaliet mandarīnus un ābolu šķēlēs un apkaisa ar tiem pīli.
Aizveriet multivarku ar vāku un vienu stundu iestatiet režīmā “Cepšana”. Periodiski apgrieziet gaļu, lai tā varētu vienmērīgi cepties no visām pusēm.

Paredzētā gatavošanas laika beigās pārbaudiet pīles gatavību, izmantojot dakšiņu. Ja jūtat, ka gaļa joprojām ir nedaudz cieta, ievietojiet multivarku tajā pašā režīmā vēl uz pusstundu.

Pīle skābā krējumā

Pagatavojiet garšīgus un sulīgs ēdiens saskaņā ar mūsu recepti. Skābā krējumā sautētai putnu gaļai ir īpaša maiga garša un aromāts. Recepte:

Vienu pīles liemeni sagriež porcijās.
Trīs lielus ābolus un divus sīpolus sagrieziet lielos kubiņos.
Gaļu apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai un pēc tam pārliek katlā ar biezām sienām.
Tajā pašā pannā apcep sagatavotos ābolus un sīpolus.
Gaļu sāli un piparus, liek uz tās apceptos sīpolus un ābolus un tad visu piepilda ar buljonu vai ūdeni. Vāra pīli uz lēnas uguns, uzliek vāku, apmēram stundu.
Pannā pievieno septiņas ēdamkarotes saldā krējuma un turpina sautēt gaļu līdz gatavībai.

Pīle folijā

Šo ēdienu ir tik vienkārši pagatavot, ka to var izdarīt pat visnepieredzējušākais pavārs:

Putnu gaļas gabalus ierīvē ar sāli un pipariem un apsmērē ar augu eļļu.
Katru gabalu ietiniet vairākos folijas slāņos, izveidojiet caurumus, lai izplūstu tvaiks, un cepiet putnu uz oglēm.

Pēc kāda laika jums būs gatava sulīga un garšīga pīle. Piknika receptes parasti ir ļoti vienkāršas, taču rezultāts pārspēj visas cerības.

Secinājums

Priecāsimies, ja jums garšo ēdieni, kuru galvenā sastāvdaļa ir pīle. Ēdienu gatavošanas receptes, kuras esam apkopojuši jums savā apskatā, noderēs gan organizēšanai svētku mielasts, un parastām ģimenes vakariņām.