Shërbyer tryezë festive– baza për çdo festë dhe krijimi i një humor festiv midis mysafirëve. Pajtueshmëria me rregullat e shërbimit është e nevojshme për çdo festë. Shërbim i bukur Tryeza festive është çelësi i suksesit të gjithë festës. Mbrapa vite të gjata Janë nxjerrë një numër i madh formulash dhe rregullash që duhen ndjekur gjatë dekorimit të tryezës. Pjata dhe gota të rregulluara me nxitim, takëm, të përshtatshme vetëm për raste të caktuara - kjo është qasja e gabuar. Ju duhet të dini shumë nuanca, falë të cilave mund ta çoni ngjarjen tuaj në nivelin më të lartë.

Para së gjithash, merret parasysh tema e festës. Ditëlindja e një fëmije ose të rrituri, një martesë, një darkë romantike ose thjesht një takim me miqtë - çdo rast kërkon të menduarit e qartë për tryezën e ardhshme. Për ta bërë darkën tuaj të paharrueshme, thjesht Ushqim i shijshem nuk do të mjaftojë. Ju duhet të vishni sallën ku zhvillohet ngjarja, të dekoroni tryezën dhe t'i përcillni një humor festiv mysafirëve tuaj. Gjëja kryesore në këtë çështje është të mos e teproni, pasi një tryezë e mbushur me pjata dhe dekorime mund të shkaktojë një përshtypje krejtësisht të kundërt dhe të tregojë mungesën e shijes së zonjës. Qëllimi kryesor është të krijoni një përshtypje pozitive për të ftuarit si për festën ashtu edhe për vetë zonjën.

Nëse kjo është një darkë feste ose biznesi, atëherë duhet të zgjidhni një neutrale, mjaft të përmbajtur stil. Nëse midis të ftuarve ka vetëm të afërm ose miq, atëherë shtrimi i tryezës mund të bëhet më pak formal dhe i lirë duke përdorur elementë dekor. Në të njëjtën kohë, elementët e dekorimit dhe vendosjes së tryezës jo vetëm që duhet të kombinohen me njëri-tjetrin, por duhet t'i afrohen organikisht të përgjithshmes. brendshme lokalet.

Prandaj, së pari duhet të vendosni për stilin e tryezës festive. Së pari, duhet të dini qartë se çfarë lloj pjatash do të jenë të pranishme në tryezë. Ky fakt mund të përdoret si bazë për zgjedhjen e mbulesave tavoline dhe pecetave. Pas kësaj zgjidhen elemente dekorative si mbajtëse pecetash, vazo lulesh etj.

Rregullat e shërbimit

Ekziston një algoritëm i caktuar veprimesh kur dekoroni një tryezë festive:

1. Mbulesa tavoline. Natyrisht, së pari ju duhet ta lani dhe hekurosni në mënyrë që të mos ketë as më të voglin aluzion të njollave ose rrudhave. Mbulesa tavoline të bardha borë duken të shkëlqyera - ky është një opsion klasik. Në ditët e sotme, disa kanavacë me ngjyra të kundërta përdoren gjithnjë e më shumë në të njëjtën kohë, ato mund të jenë të ndritshme ose pastel. Pëlhura metalike është në modë.
2. Vendosja e pjatave në një distancë të tillë nga njëra-tjetra që të ftuarit të mund të ulen rehat dhe të mos prekin fqinjët e tyre.
3. Shtrimi i takëmeve. Sa duhet të ketë drejtpërdrejt varet nga pjatat e ofruara dhe numri i të ftuarve. Nuk është e nevojshme të vendosni një grup të plotë takëm. Për shembull, peshku mund të hahet pa thikë speciale dhe pirunët.
4. Rregullimi i enëve të qelqit - gota, gota vere dhe vazo. Secili prej tyre është një dekorim tavoline dhe është shumë funksional. Është shumë e rëndësishme që këto pajisje të jenë të lëmuara deri në një shkëlqim, pa vija.
5. Pas hapave të mësipërm, është koha për pecetat. Është më mirë t'i rregulloni ato në unaza të veçanta, t'i shfaqni në mbajtëse ose t'i palosni individualisht për çdo mysafir. Mund të përdorni edhe peceta pëlhure edhe letre.
6. Erëzat duhet të jenë në vendin e duhur në tryezë, sepse të gjithë kanë shijen e tyre dhe, ndoshta, të ftuarit do të duan të kompensojnë mungesën e piperit, kripës ose uthullës në pjatën e shërbyer. Erëzat duhet të vendosen në disa vende në tryezë në mënyrë që të gjithë t'i arrijnë lehtësisht.
7. Gjëja e fundit për të vënë në tryezë janë mezet.

Këshilla! Vazot me lule (të ulëta) do të bëhen një dekorim simpatik për darkën, si për familjen ashtu edhe për biznesin.

Enët

Pllakat shpesh vendosin tonin për të gjithë tryezën, kështu që zgjedhja e tyre trajtohet me shumë përgjegjësi. Një pritje zyrtare kërkon blerjen e pjatave të reja. Ekzistojnë rregulla të veçanta sipas të cilave pllakat duhet të vendosen në tryezë:

1. Skaji i tabelës nuk është vendi me i mire për një pjatë, duhet të largoheni 2-5 centimetra nga ajo (një distancë prej dy gishtash)
2. Për një rast të veçantë ose prezantim biznesi, është zakon të përdorni "pjata të dyfishta", duke vendosur një pecetë midis tyre për të parandaluar rrëshqitjen e enëve.
3. Mund të vendosni një pjatë për byrekët pranë asaj kryesore. Distanca midis tyre duhet të jetë jo më shumë se 5-12 cm
4. Pllakat duhet të vendosen qartë në të njëjtën linjë. Kjo vlen si për pjatat kryesore ashtu edhe për byrekët.

Ju duhet të rregulloni pjatat, duke marrë parasysh menjëherë se do t'ju duhet hapësirë ​​për tasat e sallatave, vazot dhe takëm.

Takëme

Gjatë një dreke të rregullt, secili prej nesh përdor një minimum takëm, duke i renditur në mënyrë të rastësishme. Por ngjarja festive kërkon një plan urbanistik të veçantë dhe një numër të caktuar pirunësh dhe thikash. Gjatë servirjes, thika duhet të vendoset me tehun përballë pjatës dhe me anën e djathtë. Si rregull, përdoren disa thika, kështu që vendndodhja e tyre pranë pllakës është shumë e rëndësishme. Më i afërti duhet të gënjejë thikë tavoline, dhe më larg është për meze; Luga kthehet përmbys dhe shtrihet mes thikave. Piruni vendoset në anën e majtë të pjatës. Sekuenca e shtrimit të pirunëve është e njëjtë si për thikat: tavolinë, peshk dhe meze të lehtë. Vendosen me karafil lart në një distancë prej gjysmë centimetri nga pjata.

Mund të kërkohen gjithashtu enët për ëmbëlsirë. Vendosini ato para pjatës në sekuencën e mëposhtme: thikë, pirun dhe lugë.

Enë qelqi

Enët e qelqit luajnë një rol praktik dhe dekorativ. Forma e syzeve mund të vlerësohet nga disa të ftuar si të rehatshme, ndërsa të tjerë thjesht do ta kenë të pamundur t'i mbajnë ato në duar. Ju gjithashtu duhet të jeni në gjendje të rregulloni siç duhet pjatat e tilla:

1. gota për lëng dhe ujë mineral vendosur në të djathtë të pllakës ose përpara saj në qendër;
2. Lëngu i frutave dhe pija kvass konsumohen nga një turi, doreza e së cilës duhet të kthehet në të djathtë;
3. Pijet alkoolike zakonisht pihen nga një gotë ose gotë, në varësi të llojit. Është e nevojshme të ruhet një distancë midis enëve të qelqit afërsisht 1 cm.

Siç u tha më herët, të gjitha enë qelqi duhet të lëmohet deri në një shkëlqim.

Përdorimi i pecetave për një tryezë pushimi

Pecetat e bardha borë, të dekoruara me shkëlqim do t'i shtojnë solemnitet të veçantë tryezës. Ju mund të bëni një lloj figure prej tyre ose thjesht t'i palosni ato në katër. Mund të zgjidhni peceta që kanë të njëjtën ngjyrë me mbulesën e tavolinës, ose që kanë kontrast me të. Është shumë mirë kur pecetat jo vetëm që përputhen me ngjyrën e mbulesës së tavolinës, por edhe me strukturën e saj. Tani mund të blini komplete të veçanta tekstili kuzhine që përfshijnë gjithçka që ju nevojitet për të vendosur tryezën në stilin e dëshiruar.

Në mënyrë tipike, një pecetë me niseshte vendoset në krye të pjatës ose në të djathtë të saj. Pecetat prej pëlhure janë krijuar për qëllime dekorative, ato nuk përdoren për të fshirë gojën tuaj. Ka letra për këtë.

A duhet të mbahen cilësimet e tabelës në një ngjyrë?

Pushimet po bëhen gjithnjë e më popullore tabelat, bërë në një skema e ngjyrave. Shumë shpesh në Kohët e fundit mund të dëgjoni: “Çfarë ngjyre do të keni dasma? ose "Do të kem një ditëlindje me mjedër!"

Ngjyra e festës duhet të zgjidhet, para së gjithash, nga preferencat tuaja. Të ftuarit janë të ftuar, por ju jeni nikoqiri i festës dhe zgjedhja e ngjyrës së dekorimit është një nga mënyrat për të shprehur “unë” apo për të përcjellë disponimin tuaj.

... Pse të mos zgjidhni ngjyrën e shtrimit të tavolinës që të përputhet me tonin e syve tuaj?

Shërbyerja në një skemë ngjyrash është perfekte për një darkë romantike. Si rregull, nuk është e mundur të vendosni tryezën në një ngjyrë "të pastër". Por përdorimi i disa nuancave është gjithmonë i mirëpritur. Pecetat e kuqe, gotat dhe qirinjtë do të mbështesin në mënyrë të përkryer një duet me një mbulesë tavoline të bardhë borë dhe të njëjtat pjata.

Tabela do të duket interesante. Është e përkryer për dreka në shtëpi dhe tubime në natyrë me miqtë. Për më tepër, shumë nga ky opsion bëhen me duart tuaja, për shembull, mbajtëset e pecetave me predha të ndërlikuara.

Fjala "shërbim" e përkthyer nga frëngjishtja servir nënkupton, nga njëra anë, përgatitjen e tryezës për mëngjes, drekë, darkë, çaj, d.m.th. rregullimi i enëve në një rend të caktuar, dhe nga ana tjetër, një grup artikujsh (enë, liri tavoline) të destinuara për këtë qëllim.

Vendosja e tavolinave është një proces krijues, është multivariant dhe varet nga klasa e restorantit dhe specializimi i tij.

Kur vendosni një tryezë banketi, nuk duhet të ketë asnjë artikull shtesë ose të munguar. Të gjithë artikujt e vendosjes së tavolinës duhet të përputhen rreptësisht me menunë e rënë dakord më parë me klientin. Në të njëjtën kohë, shërbimi me dy takëme dhe gota identike nuk lejohet, edhe nëse ato kërkohen sipas menysë së porosisë. Në raste të tilla, shfaqet vetëm një artikull i secilit emër, dhe më pas pas përdorimit ato hiqen dhe zëvendësohen me të njëjtat artikuj shërbimi. Për shembull, menyja ofron dy snacks - peshk dhe mish. Tavolina shërbehet me një pjatë rostiçeri dhe një enë rostiçeri. Pasi i ftuari ka ngrënë meze peshku, kamerieri, pasi ka hequr enët dhe pjatën e përdorur, vendos pjata të pastra meze dhe enët e mezeve përpara se të shërbejë meze me mish.

Mund të vendosni një kartë menuje, të shtypur ose të shtypur, në vendin e shërbimit të secilit pjesëmarrës në banket (në të majtë pas pjatës së byrekut).

Vendosja e tryezës është faza e fundit e përgatitjes për pritjen e mysafirëve. Paravendosja e tavolinave plotëson brendësinë.

Vendosja e tryezës duhet të plotësojë kërkesat e mëposhtme: të korrespondojë me llojin e shërbimit - mëngjes, drekë, darkë; përputhen me menunë e shërbyer:

snacks, vakte dhe pije; të jetë estetike - përputhet me formën e tryezës, ngjyrën e mbulesës së tavolinës dhe pecetave (me formën e palosjes së tyre) dhe brendësinë e përgjithshme të dhomës;

pasqyrojnë karakteristikat kombëtare dhe fokusin tematik të ndërmarrjes së sallës, etj., rregullojnë të gjitha artikujt e shërbimit në përputhje me rregullat.

Enët e bukura, me stil, takëm, liri tavoline Cilesi e larte dekoroni tryezën, krijoni një atmosferë solemne festive, rehati dhe, në një farë mase, kontribuoni në oreksin.

Vendosja e tryezës kryhet në mënyrë sekuenciale: mbulimi i tryezës me mbulesa tavoline; servirja me pjata; servirja me takëm; servirja me enë qelqi (kristal); shtrimi i pecetave; rregullimi i pajisjeve për erëza, vazo me lule.

Oriz. 1. Fragmente të servirjes dhe rregullimit të pjatave dhe takëmeve

Oriz. 2. Fragmente të servirjes dhe rregullimit të pjatave dhe takëmeve

Mbulimi i tryezës me një mbulesë tavoline. Mbulesat e tavolinës shtrihen në tavolina një nga një, të palosur. Pasi e kanë shpalosur në tavolinë dhe duke marrë skajet e njërës anë me të dyja duart, e ngrenë mbulesën e tavolinës dhe më pas i ulin fort duart poshtë, sikur e tundin. Jastëku i ajrit i formuar midis tavolinës dhe mbulesës së shpalosur të tavolinës bën të mundur lëvizjen e tij në çdo drejtim dhe vendosjen me kujdes në pozicionin e dëshiruar në mënyrë që palosjet e tij qendrore (gjatësore dhe tërthore) të shtrihen rreptësisht në qendër të tryezës, dhe skajet varni në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët me 25-35 cm Një varje më e ulët e mbulesës së tavolinës ndërhyn me mysafirët e ulur dhe çdo gjë më pak është joestetike. Qoshet e mbulesave të tavolinës duhet të bien rreptësisht kundër këmbëve të tavolinës dhe t'i mbulojnë ato.

Kur shtroni një tavolinë me një mbulesë tavoline, mos e rrudhni, mos e tërhiqni nga qoshet ose mos e shtrëngoni me gishta.

Nëse një tavolinë drejtkëndëshe duhet të mbulohet me dy mbulesa tavoline, atëherë e para prej tyre vendoset në anën e kundërt nga hyrja kryesore e sallës ose kalimi kryesor në të. Në mbulesën e dytë, të sipërme, buza është kthyer nga brenda në mënyrë që të formohet një vijë e drejtë dhe e barabartë. Tavolinat e shërbimeve janë gjithashtu të mbuluara me mbulesa tavoline ose peceta.

Vendosja e tavolinës me pjata. Gjatë servirjes, një pjatë e vogël darke vendoset në një tavolinë të mbuluar me një mbulesë tavoline rreptësisht përballë secilës karrige (poltronë) në mënyrë që distanca nga buza e tavolinës në skajin e pjatës të jetë 2 cm në anën e kundërt nga buza e tavolinës.

Kur shërbeni një banket në një pjatë të vogël darke, vendosni pjatën e ushqimit në mënyrë rigoroze në qendër ose duke rreshtuar skajet e pjatave më afër personit që është ulur. Në këtë rast, këshillohet të vendosni një pecetë midis tyre, por në mënyrë që të mos mbuloni stemën.

Më pas, në një distancë prej 5-10 cm në të majtë të pjatës së vogël të darkës, vendoset një pjatë byreku dhe qendrat e tyre duhet të përkojnë dhe të jenë në të njëjtën vijë paralele me skajin e tryezës.

Kur vendosni një tavolinë banketi, pjata e byrekut mund të vendoset në mënyrë që skajet e largëta të pjatës të jenë në linjë me pjatën e cekët të darkës. Gjatë shërbimit të përditshëm, një pjatë e vogël darke përjashtohet nga servirja dhe tavolina fillon me rregullimin e pjatave me meze, duke ndjekur të njëjtat rregulla si gjatë rregullimit të pjatave të darkës.

Teknika e servirjes. Kur shtron tavolinën me pjata, kamerieri merr një pirg (8-10 copë) të secilit lloj pjate veç e veç në një frenë dore (pecetë) në dora e majtë, dhe me të drejtën i rregullon.

Çdo pjatë duhet të merret e madhe dhe gishtat tregues, shtrihet në një drejtim përgjatë anës dhe mbështeteni me pjesën tjetër të gishtave. Kur shtron tryezën me pjata të vogla darke dhe pjata ushqimore, kamerieri lëviz përgjatë tavolinës nga e djathta në të majtë dhe me byrekë nga e majta në të djathtë. Është më e përshtatshme të vendosni pjatat e byrekut me dorën tuaj të majtë, duke mbajtur frenën e dorës me një pirg pjatash. dora e djathtë.

Vendosja e tavolinës me takëm. Para se të shërbejnë, të gjitha takëm inspektohen, fshihen, lëmohen me një pecetë dhe vendosen në një tabaka ose pjatë të vogël darke të mbuluar me një pecetë.

Në anën e djathtë të një pjate të vogël darke, vendosen thika (tavolinë, peshk, meze të lehtë), me tehun përballë pjatës dhe një lugë gjelle nëse pjata e parë porositet për drekë. Në këtë rast, luga vendoset me anën konkave lart midis enës së ushqimit dhe enës së peshkut.

Në të majtë të pjatës shtrohen pirunët me gomat lart, duke i vendosur ato në drejtim nga e djathta në të majtë: dhomë ngrënie, bar peshku, bar-rostiçeri. Distanca midis pjatës dhe takëmit, si dhe midis vetë takëmeve, duhet të jetë 0,5 cm. Të gjitha takëmet duhet të vendosen rreptësisht paralel me njëri-tjetrin dhe pingul me skajin e tavolinës. Distanca midis skajeve të dorezave të takëmit dhe skajit të tavolinës është e njëjtë me atë të pjatave - 2 s shërbim... 76

Oriz. 3. Shërbim minimal për mëngjes:

1 - pjatë byreku; 2 - vegla për rostiçeri;

3 - lugë çaji; 4 - gotë verë; 5 - pecetë

Oriz. 4. Shërbimi minimal për drekë:

1 - pjatë darke; 2 - pjatë rostiçeri; 3 - pjatë byreku; 4 - lugë gjelle; 5 - takëm; 6 - gotë verë; 7 - pecetë

Oriz. 5. Shërbimi minimal i mbrëmjes:

1 - pjatë darke; 2 - pjatë rostiçeri; 3 - pjatë byreku; 4 - enë për rostiçeri (thikë, pirun); 5 - takëm (thikë, pirun); 6 - gotë verë; 7 - gotë për vodka; 8 - pecetë

Oriz. 6. Tabela e ëmbëlsirave:

1 - pjatë ëmbëlsirë; 2 - pecetë; 3 - takëm për ëmbëlsirë (thikë, pirun); 4 - gotë verë; 5 - gotë për konjak; 6 - tenxhere kafeje; 7 - krem

Oriz. 7. Shërbimi ekzekutiv (banket):

1 - pjatë darke; 2 - pjatë rostiçeri; 3 - pjatë byreku; 4 - enë për rostiçeri (thikë, pirun); 5 - vegla peshku (thikë, pirun); 6 - takëm (thikë, pirun); 7 - takëm për ëmbëlsirë (thikë, pirun); 8 - pecetë

Numri dhe emri i pajisjeve të përdorura për shërbim përcaktohen në bazë të menysë. Kështu, për shembull, nëse menyja përfshin vetëm meze të ftohta, atëherë shërbimi përbëhet nga enë për rostiçeri; Nëse menyja përfshin meze të ftohta dhe pjata kryesore me mish të nxehtë, atëherë tavolina shërbehet me bar-rostiçeri dhe thika e pirunë. Sipas menysë, e përbërë nga meze, dy pjata kryesore të nxehta peshku dhe mishi, tavolina shërbehet me snack bare, peshk dhe thika e pirunë.

Sipas menysë, e përbërë nga meze, supë dhe dy pjata kryesore të nxehta - peshk dhe mish, tavolina shërbehet në përputhje me enët e ushqimit, një lugë tavoline, peshk dhe thika dhe pirunë.

Kur shtroni tryezën, enët e ëmbëlsirës vendosen përpara një pjate të vogël darke në rendin e mëposhtëm: thikë, pirun, lugë ëmbëlsirë. Në të gjitha rastet, piruni vendoset me dorezën në të majtë, dhe luga e ëmbëlsirës dhe thika me doreza në të djathtë.

Një set ëmbëlsire i përbërë nga një lugë, thikë dhe pirun, në varësi të ëmbëlsirës, ​​përdoret për servirje tërësisht ose pjesërisht. Për shembull, më shpesh, me një pjatë të ëmbël për ëmbëlsirë, tavolina shërbehet vetëm me një lugë ëmbëlsire, më rrallë nëse ëmbëlsira përmban fruta ose pak. ëmbëltore Kërkohen pirunë dhe thika për ëmbëlsirë ose fruta.

Ekziston një renditje "fanos" e enëve të ëmbëlsirës: piruni vendoset fillimisht në tavolinë, maja e thikës vendoset në rrathët e pirunit dhe luga e ëmbëlsirës vendoset sipër. Me këtë rregullim, secila prej enëve të ëmbëlsirës do të jetë në buzë në momentin e duhur dhe do të jetë e përshtatshme për t'u marrë në dorë.

2. teknika e servirjes

Kamarieri, duke marrë në pëllëmbën e dorës së majtë një tabaka ose pjatë me takëm të përgatitur, më parë shtrin thikat dhe lugët me dorën e djathtë. Më pas e vendos tabakanë ose pjatën në pëllëmbën e dorës së djathtë dhe i rregullon pirunët me dorën e majtë. Kur vendosni thika dhe lugë, kamerieri lëviz përgjatë tryezës nga e djathta në të majtë, dhe kur shtron pirunët, nga e majta në të djathtë.

Oriz. 8. Takëmet për ëmbëlsirë

Shtrim tavoline me enë qelqi (kristal).. Rendi i renditjes së gotave dhe gotave të kërkuara për servirje varet nga asortimenti i pijeve.

Rendi i vendosjes së gotave dhe gotave duhet të korrespondojë me radhën në të cilën shërbehen enët. Pra, nga e djathta në të majtë, gotat vendosen në të njëjtën sekuencë si shërbimi i synuar i verërave, d.m.th. vendoset një gotë vodka kur shërbejnë meze; Madeira për kurset e para; lumë për gatimet e peshkut; Lafite për të nxehtë enët me mish; gotë shampanjë - për ëmbëlsirat e ëmbëlsirave, frutave; gota vere - për ujë dhe birrë.

Si rregull, gota e verës vendoset gjithmonë së pari përballë majës së thikës së tavolinës në një distancë prej 4-5 cm Gotat dhe gotat vendosen në të djathtë të gotës së verës në një kënd prej 45° në skajin e saj. tavolina.

Nëse keni nevojë të vendosni 4-5 gota, si, për shembull, kur shërbeni bankete, atëherë ato vendosen në dy rreshta sipas rregullave të mëposhtme:

Në rreshtin e parë, gotat vendosen më poshtë se në rreshtin e dytë, përveç gotës së verës, e cila është gjithmonë në rreshtin e parë.

Në rreshtin e dytë, gotat dhe gotat vendosen midis gotave të rreshtit të parë.

Më shumë se tre lloje xhami nuk vendosen në një rresht të gjitha llojet e tjera (më të larta) vendosen në rreshtin e dytë.

Teknika e servirjes së gotës. Shtrimi i tavolinës me xham (kristal) bëhet nga tabaka ose nga duar, ndërsa gotat e verës, kupat dhe gotat e gomës duhet të merren vetëm nga këmbët, dhe jo nga skajet ose anët e enëve.

Gotat e verës të lëmuara, gotat dhe gotat e qitjes (secila lloj veç e veç) vendosen në tabaka të mbuluara me një pecetë (mundësisht me kokë poshtë).

Servirjen e plotësojnë duke shtruar peceta, pas së cilës vendosin në tavolinë takëm me erëza dhe tavëll. Erëzat (kripë dhe piper) gjatë shërbimit normal vendosen përgjatë boshtit të tavolinës, në qendër gjatë servirjes së banketeve - në çifte përballë pjatës së byrekut, nëpër pajisje, me kripën e vendosur në anën e majtë të piperit;

Një pecetë është një artikull i detyrueshëm për vendosjen e tryezës. Një pecetë liri duhet të jetë e hekurosur mirë dhe e palosur bukur.

Pecetat prej liri nuk duhet të jenë të lyer me niseshte, sepse... Një pecetë gjysmë e butë është më e përshtatshme për t'u përdorur. Ka shumë metoda të palosjes, por të gjitha duhet të plotësojnë të njëjtën kërkesë që pecetat të jenë të përshtatshme dhe të lehta për t'u palosur dhe kur shpalosen të mos duken të rrudhura.

Kur shtroni tryezën për mëngjes ose drekë, si rregull, përdoren peceta thjesht të palosura dhe për servirje në koha e mbrëmjes ose në raste të veçanta përdorin më shumë forma komplekse peceta të palosshme. Kur u shërbeni vizitorëve masiv - një kongres, simpozium, etj. - tavolina vendoset me peceta letre, të cilat palosen bukur në 10-12 copa, vendosen në vazo (mbajtëse për peceta) dhe vendosen në tavolinë në masën një vazo për 4-6 persona. Mos i prisni në copa pecetat e letrës dhe më pas i vendosni në vazo. Lulet shërbejnë si një dekorim i mrekullueshëm për një stendë. Për këtë qëllim ato përdoren si lule të freskëta. Po ashtu edhe ato artificiale në formën e ikibanës së vogël. Nëse përdorni lule të freskëta, ato duhet të jenë të freskëta, jo me erë të fortë dhe duhet të vendosen në vazo të ulëta, nga 3-5 copë secila.

BIBLIOGRAFI

Vasilyeva-Gagnus L. Rregullat e mirësjelljes. M., 1999.


Kukushin V.S. Rregullat e mirësjelljes. M., 2003.


Litvin A.N. Rregullat e mirësjelljes. Rostov-n/Don, 2003.


Pankeyev I. Enciklopedia e mirësjelljes. M., 2003


Çdo grua dëshiron befasoni miqtë tuaj kënaqësitë e kuzhinës në një darkë festive. Megjithatë, në mënyrë që të krijoni një efekt mahnitës, ju duhet të kuptoni se si vendosja e duhur e tryezës së shtëpisë. Shumica vendndodhjen e saktë takëm dhe enët mund të krijojë një atmosferë komode. Ky artikull do të përshkruajë atë që ju duhet të dini rreth servirja e duhur, Si përgatisni mirë tryezën e ngrënies për një vakt apo pushime.

Rregullat e vendosjes së tavolinës sipas rregullave të mirësjelljes

Vendosja e tryezës zakonisht quhet rregullimi i saktë i të gjitha takëmeve dhe dizajni i tyre shumëngjyrësh. Zgjedhja optimale detajet për dekorimin dhe enët varen nga qëllimi i vaktit.




Sidoqoftë, rregullat e mëposhtme të mirësjelljes mbeten gjithmonë të njëjta:

1. Dhoma e banketit duhet të jetë e ndritshme, i ajrosur mirë dhe mjaft i madh për të akomoduar të gjithë personat e ftuar.
2. Takëmet dhe enët duhet të jenë të lëmuara dhe të lara mirë. Vlen të siguroheni që nuk ka njolla uji mbi to.
3. Tavolina festive mund të zgjidhet në çdo formë, por dimensionet e tij zgjidhen në bazë të numrit total të njerëzve. Ekspertët këshillojnë se duhet të ketë rreth 80 centimetra gjatësi për çdo mysafir.
4. Mbulesa e tavolinës festive duhet të jetë plotësisht e pastër, i hekurosur me cilësi të lartë dhe në përputhje me përmasat e tavolinës. Është e nevojshme që skajet e mbulesës së tavolinës të varen jo më shumë se 35 centimetra, dhe qoshet i fshehin pak këmbët.
5. Pranë pllakave në në rendin e duhurështë e nevojshme të rregulloni pirunë, thika, lugë dhe gota.
6. Përveç takëmeve për përdorim personal, ju duhet të shtroni dhe pajisje shtesë, të cilat janë të dizajnuara për vendosjen e ushqimit nga enët e mëdha.
7. Të gjitha takëm për tavolinë dhe rregullimi i tyre duhet të jenë absolutisht identikë. Nuk mund të përdorni komplete të ndryshme, thika të pamprehura ose takëme me të meta ose qoshe të copëtuara.

Në mënyrë që mbuloni sipërfaqen me një mbulesë tavoline me duart tuaja, para së gjithash, duhet të vendosni produktin e palosur në tavolinë, dhe më pas, duke e ngritur nga skajet, ulni duart mjaft ashpër. Pas këtyre hapave, mbulesa e tavolinës do të përshtatet në mënyrë të përkryer.

Si të vendosni siç duhet një tryezë

Nuk ka rëndësi nëse është një festë apo një vakt i rregullt, sipas të gjitha rregullave të mirësjelljes, duhet ta vendosni tryezën në rendin e mëposhtëm:

• një tavolinë e madhe është e mbuluar me një mbulesë tavoline të pastër;
• pllakat vendosen përballë karrigeve;
• ndodhet takëm i nevojshëm;
• vendosni gota, gota dhe gota të shtëna;
• atëherë duhet të rregulloni të gjitha pjatat;
• vendosni mbajtëset e pecetave;
• janë vendosur kontejnerë me kripë dhe grupe erëzash;
• dekoroj tryezën ngjyra të ndryshme, kompozime unike ose qirinj.

Në fillim, shumëkujt i duket se ndjekja e të gjitha rregullave për rregullimin e takëmeve në tryezën e festave është mjaft e vështirë. Sidoqoftë, këto rregulla janë mjaft të thjeshta dhe u shpikën vetëm për lehtësinë e njeriut. Takëmet duhet të rregullohen sipas radhës në të cilën do të përdoren. Ato ekstreme janë të nevojshme për pjatat e nxehta. Pllakat duhet të vendosen në qendër të çdo ndenjëseje, 3 centimetra nga buza e sipërfaqes së tavolinës. Kur priten të serviren shumë pjata për ndonjë festë, është zakon të vendosni pjata të mëdha mbi ato më të vogla. Pjatat për bukë ose byrekë vendosen në një distancë prej rreth 10 centimetra në dorën e majtë.

Pirunët, lugët dhe thikat vendosen pranë pjatës me majën lart dhe tehu i thikës duhet të jetë përballë pjatës. Pirunët duhet të vendosen në të majtë, dhe thikat duhet të jenë në anën tjetër. Kur shërbehet ëmbëlsira, luga e supës duhet të vendoset më lart se pjata dhe në versionet e tjera, ajo ndodhet në anën e djathtë, pranë thikës. Përpara një feste të rëndësishme, për shembull, një ditëlindje, lista e takëmeve duhet të përfshijë një pirun të vogël shtesë për ushqime, takëm për peshk ose pjata të tjera dhe një thikë.

Duhet të ketë një distancë prej rreth një centimetër midis takëmit dhe pjatës.. Gotat e pijes duhet të vendosen në dorën e djathtë të personit. Kur synohet të shërbejë ujë dhe verë në të njëjtën kohë, pija më e afërt është ajo më e përshtatshme për pjatën që shërbehet e para. Xhami ose xhami më i afërt duhet të jetë në një vijë të caktuar kryqëzimi pjatë e madhe dhe thikë kryesore. Nëse enët kanë doreza, ato duhet të kthehen djathtas. Numri i përgjithshëm i enëve të tavolinës për çdo person nuk duhet të kalojë më shumë se tre artikuj. Nëse njerëzit janë të hutuar në lidhje me rregullat për rregullimin e takëmeve në tryezë, atëherë ia vlen të shikoni video trajnimi speciale.

Si të rregulloni komplete erëzash dhe peceta të ndryshme

Pecetat janë detaj i detyrueshëm kur shërbeni një tryezë festive. Ekspertët dallojnë pecetat sipas llojit të materialit. Pecetat prej liri zakonisht vendosen nën pjata të thella ose përdoren për mbrojtje. Pecetat e letrës vendosen në një mbajtëse pecete në një distancë prej rreth 40 centimetra nga buza e tavolinës. Pecetat gjithashtu mund të rrotullohen në forma të ndryshme. shifra interesante, për shembull, zarfet, lule te ndryshme ose anijet.

Kur pecetat nevojiten jo vetëm për ta bërë tryezën të duket elegante, atëherë ato duhet të jenë shumë të lehta për t'u shpalosur. Kur shtroni tryezën, nuk duhet të harroni grupin e erëzave, i cili duhet të përmbajë piper dhe kripë. Ju nuk keni nevojë të mbushni plotësisht enët, mbushja e tyre përgjysmë do të jetë e mjaftueshme. Kur në menu ka pjata me mish, në tryezë duhet të vendoset rrikë ose mustardë.

Si të vendosni siç duhet një tryezë për ngjarje të ndryshme

Në të gjitha fundjavat, familja është zakonisht në shtëpi si e tërë, dhe gruaja përgatit pjata të mrekullueshme dhe gjatë vakteve sigurisht që do të zhvillohen lloj-lloj bisedash. Kjo mund të konsiderohet koha më e mirë për t'i dhënë vaktit tuaj një ndjesi të veçantë me ndihmën e rregullimeve të tavolinës me cilësi të lartë. rehati në shtëpi. Ju gjithmonë mund të krijoni një atmosferë festive me duart tuaja. Në rastet kur një familje ka fëmijë, kjo mund të shërbejë mësim i mirë si të silleni në shoqërinë e sjellshme. Kjo kërkon takëm të ndryshëm dhe aftësi për t'i përdorur ato siç duhet.

Si të shtroni tryezën për mëngjes

Një vakt i mirë në mëngjes mund të krijojë humorin për të gjithë ditën. Për të paraqitur pjatat në mënyrë harmonike, duhet të mbani mend disa rregulla. Fillimisht duhet të vendosni pjata për ushqime, dhe më pas tigane me gota dhe lugë të vogla. Ato vendosen në mes të tavolinës në mënyrë që çdo anëtar i familjes t'i arrijë. Kur vezët përgatiten për mëngjes, ato zakonisht shërbehen në një stendë të veçantë me kërcell të lartë. Duhet të qëndrojë në një tigan të vogël mbi të cilin mbështetet një lugë veze. Çdo qull derdhet në një pjatë mjaft të thellë, e cila vendoset në majë të enëve të snack.

Pitet zakonisht shërbehen në një pjatë të madhe, në të cilën duhet të ketë reçel, mjaltë ose gjalpë. Për të marrë me lehtësi gjalpin, çdo personi ka nevojë për një thikë të vogël. Në tavolinë duhet të ketë një mbajtëse të bukur pecetash me shumë peceta. Do të jetë shumë e bukur kur ato të bëhen në të njëjtin stil me izolimin e çajit. Dhe gjithashtu mos harroni për sheqerin dhe kripën.

Shtrimi i tavolinës për darkë

Gjatë ditës, është mirë të servirni pjatën e parë, pjatën kryesore dhe ëmbëlsirën. Kjo është arsyeja pse, për të shtruar tryezën me duart tuaja për një darkë sa më cilësore, ju duhet shumë sasi e madhe takëm sesa për vaktin e mëngjesit. Për pjatat kryesore, kërkohen pirunë shtesë, lugë dhe shpatulla speciale. Kupat për lëng mishi ose pjata të mëdha zakonisht vendosen në pjata për meze, dhe ëmbëlsirat shërbehen më vonë, pasi të jenë ngrënë pjatat kryesore dhe të jenë pastruar të gjitha pjatat. Mos harroni për thikat e mishit dhe peshkut. TE produktet e mishit Duhet të shërbehen vetëm pirunët.

Si të shtroni tryezën për darkë

Shtrimi i tryezës për darkë pothuajse nuk ndryshon nga përgatitja e mëparshme. Si rregull, byrekët ose petullat shërbehen me ngjyra në një pjatë të madhe. Pjatat për ëmbëlsirë vendosen menjëherë. Në anën e djathtë vendosin lugë ose pirunë për ëmbëlsirë. Kur ju duhet të shtoni një atmosferë romantike në procesin e ngrënies, duhet të vendosni shandan me qirinj në tryezë.

Vendosja e duhur e tavolinës për festën

Para një vakt festiv, duhet të kujdeseni paraprakisht për të gjithë elementët dekorativë. Këtu janë shumë të rëndësishme jo vetëm traditat dhe rregullat e shtrimit të tryezës, por edhe kombinim i mirë nuancat e të gjithë elementëve. Kjo perfshin:

• mbulesë tavoline dhe peceta;
• enët dhe takëm;
• qirinj;
• lule;
• kompozime unike.

Çfarë peceta dhe mbulesa tavoline nevojiten?

E gjithë gama e nuancave mund të jetë absolutisht çdo, por është mjaft e rëndësishme që pecetat të harmonizohen mirë me mbulesën e tavolinës. Vlen të përdorni nuancat klasike të bardha, të shtratit të gjelbër, jargavan delikate ose blu. Për një darkë romantike, ngjyrat delikate rozë, burgundy ose të kuqe të ndezur janë më të përshtatshmet. Këtyre pecetave duhet t'u jepet një formë unike ose të rrotullohen në tuba të rregullt dhe të lidhen me kujdes me një fjongo të bukur.

Çfarë takëm dhe pjata nevojiten?

Tabela festive do të jetë e dekoruar mirë me pjata në formën e pazakontë forma gjeometrike, takëm me doreza unike nga stilistë të famshëm. Një grup prej porcelani të bardhë do të duket gjithashtu i pazakontë. Megjithatë, kur peceta dhe mbulesë tavoline shumë të bardhë, atëherë është më mirë të përdorni një grup pjatash me një kufi të bukur.

Çfarë lloj qirinjsh nevojiten?

Ky lloj elementi është më i përshtatshëm për takim romantik apo dasma. Kur festoni ditëlindjen, duhet të mjaftoheni me qirinj në tortën e ditëlindjes. Është e nevojshme të mbani mend se një rol të madh i jepet shandanit. Ato mund të jenë të holla dhe të mëdha, ose qirinjtë mund të notojnë në tas të bukur që janë të mbushur me ujë dhe petale me ngjyra të ndryshme.

Çfarë lule duhen

Për të dekoruar tryezën me lule, duhet të zgjidhni vazot e duhura. Ato të mëdha duhet të përdoren për buqeta që i janë paraqitur një personi në ditëlindjen e tij. Kur shtroni një tavolinë për pushime, më të përshtatshmet janë vazot e vogla që nuk bllokojnë shikimin e njerëzve. Për më tepër, ia vlen të sigurohet një aromë e moderuar lulesh, e cila nuk duhet të përzihet me erën e ushqimit ose në asnjë mënyrë ta ndërpresë atë.

Cilat kompozime unike nevojiten?

Kullat e ndryshme të frutave do të duken të shkëlqyera në tryezën e festave. Në varësi të kohës së vitit, është e mundur të bëhen produkte nga manaferrat e rowanit, rëra, kone ose degë. Kompozime të tilla mund të kombinohen me orenditë e shtëpisë. Artikujt dekorativë të punuar me dorë tani janë shumë të njohura.

Për një festë për fëmijët, ju duhet të zgjidhni enë plastike ose të blini enë të sigurta pa skaje të theksuara. Një mbulesë tavoline festive është më e përshtatshme ngjyra të ndryshme, me personazhe nga përrallat apo filmat vizatimorë. Vendosni dhurata të vogla të ëmbla pranë pecetave, të cilat duhet të rrotullohen në një formë unike. Kur është ditëlindja e një vajze të vogël, tavolina duhet të zbukurohet me një larmi lulesh. Por mos e teproni me to është më mirë të dekoroni tryezën me kurora prej letre ose balona. Është e nevojshme të instaloni shenja të veçanta në çdo vend në tryezë me emrat e mysafirëve të ftuar, të cilat do të ndihmojnë për të shmangur keqkuptimet në festën e ditëlindjes.

Një tavolinë e bukur dhe me cilësi të lartë e shtruar për pushime mund të prodhojë emocione të paharrueshme tek të ftuarit në shtëpi. Kjo nuk është aspak çështje e rregullave të mirësjelljes. Do të jetë gjithmonë mirë nëse ka rregull të plotë dhe një atmosferë komode në apartament. Kjo është arsyeja pse është gjithmonë e rëndësishme që zonja të dijë të shtrojë tryezën me cilësi të lartë, të dijë në mënyrë të përsosur rregullat e mirësjelljes dhe t'u përmbahet atyre.

Vendosja e tryezës përfshin rregullimin e saktë të pjatave, takëmeve dhe dekorimit. Dizajni i tij varet drejtpërdrejt nga destinacioni i synuar, mund të jetë një festë e zakonshme, një ngjarje gala ose një drekë biznesi. Por për çdo event duhen ndjekur disa rregulla.

Natyrisht, për të organizuar një festë të vërtetë, ju duhet një sallë e madhe komode ku mund të strehoni të gjithë të ftuarit, si dhe duhet të kujdeseni për pjatat e bukura, mbulesat tavoline, takëm dhe një shumëllojshmëri të pjata për pushime. Pranë çdo pjate ka thika, pirunë, lugë, gota dhe gota. Si rregull, të gjitha pajisjet zakonisht ndahen në individuale dhe ndihmëse. Këto të fundit përdoren për të marrë ushqim nga pjatat e zakonshme, këto përfshijnë lugë, pirunë, darë, lugë dhe shumë më tepër. Me anë të pirunëve dhe lugëve ndihmës, në pjatën e tyre vendosin ushqim nga pjatat e zakonshme, me lugën në dorën e djathtë dhe pirunin në të majtë. Salcat dhe supat e nxehta shërbehen në lugë me shumë kujdes, që të mos pikojnë në mbulesë tavoline. Nëse kjo ndodh, ju mund të fshini zonën e njollosur me një pecetë pa tërhequr vëmendjen e të gjithëve.

Dizajni tradicional nënkupton një rend të caktuar në të cilin vendosen enët në tryezë. Fillimisht vendosen sende prej porcelani ose balte, vendosen takëm dhe më pas gota, gota, enë qelqi dhe kristali.

Një foto e vendosjes së tabelës është paraqitur më poshtë:





Pecetat prej pëlhure dhe letre kanë një rëndësi të konsiderueshme gjatë dekorimit. Ato prej pëlhure mund të plotësohen në mënyrë harmonike dizajni i përgjithshëm, duken të sofistikuara dhe elegante. Sipas rregullave të mirësjelljes, të ftuarit i vendosin në prehër për të mos njollosur rrobat e tyre. Përdorni peceta letre për të fshirë buzët dhe duart gjatë ose pas vaktit.

Shtrim tavoline per ditelindje dhe shume foto



Dita e emrit është një nga festat më të preferuara si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët, kështu që shtrimi i tryezës për ditëlindje duhet të jetë elegant, origjinal dhe madje i ndritshëm.



Një rol të madh në dekorim i jepet mbulesës së tavolinës. Mund të jetë e thjeshtë e bardhë borë ose, përkundrazi, me ngjyra. Dhe modelet e dantellave në të do t'i japin tryezës një pamje solemne. Për të parandaluar shfaqjen e njollave, sipër mbulesës së tavolinës vendoset një leckë vaji.



Shtrimi i tavolinës për ditëlindje nuk do të ishte i plotë pa enët e tavolinës si shporta frutash prej thurjeje, vazo kristali për ëmbëlsirat dhe sallatat, pjatat prej porcelani dhe gotat elegante.

Është shumë e rëndësishme të mendoni paraprakisht për numrin e të ftuarve, në mënyrë që të ketë pajisje të mjaftueshme për të gjithë të pranishmit për të shmangur situatat e sikletshme.



Pranë djalit të ditëlindjes vendoset një vazo me lule, por në mënyrë të tillë që të mos ndërhyjë apo bllokojë pamjen. Shportat e frutave vendosen në të dy anët e tavolinës, mundësisht të njëjta.



Pas kësaj, disa stenda me bukë dhe sanduiçe vendosen në të njëjtën distancë nga njëri-tjetri dhe pije. Sa i përket pllakave, ekziston një rregull përgjithësisht i pranuar - vendosja e tyre gjysmë metri nga njëra-tjetra, dhe ato duhet të jenë një centimetër nga buza e tryezës. Përdorimi i një sërë gotash dhe pjatash për rast i veçantë Konsiderohet si formë e keqe, ndaj është mirë që pjatat të merren nga shërbimi, sepse janë jo vetëm të bukura, por edhe të njëjta.



Është renditur si më poshtë: së pari vendosen pjata të cekëta për pjatën e dytë, mbi to vendosen më të mëdha për pjatat e para dhe sipër më të voglat, të cilat përdoren për meze.



Rregullimi i takëmeve ka veçoritë e veta: një pirun vendoset në të majtë, dhe një lugë dhe thikë tavoline vendosen në të djathtë, dhe luga dhe piruni duhet të shtrihen me anën konkave lart. Peceta letre shtrihen në anën e majtë. Gotat, gotat dhe gotat janë të renditura në rend zbritës nga e majta në të djathtë, duke filluar me enën më të madhe.

Është zakon ta nisni festën me pjata të ftohta: sallata, meze, sanduiçe, më pas shërbehen pjata të nxehta dhe ëmbëlsirë. Nxehtësia zakonisht përbëhet nga e para dhe e dyta. Zonja e shtëpisë duhet të kontrollojë praninë e një luge në çdo tas sallatë në mënyrë që të jetë e përshtatshme për të ftuarit për ta shërbyer atë.



Tavolina festive shtrohet për fëmijët njësoj si për të rriturit, por tani shumë prindër preferojnë të përdorin enët plastike për të parandaluar dëmtimet e mundshme dhe thyerjen e kompleteve të shtrenjta. Për më tepër, sot gotat dhe pllakat plastike kënaqen me të ndritshme dhe origjinale pamjen duke ju lejuar të bëni tavolinë për fëmijë elegante dhe plot ngjyra.



Siç e dini, fëmijët kanë një dhëmb të madh të ëmbël, kështu që ia vlen t'i kushtohet vëmendje Vëmendje e veçantëëmbëlsirat: ëmbëlsira, biskota, ëmbëlsira, akullore, të cilat duhen shërbyer në vazo të bukura dhe ëmbëlsira të tjera. Frutat mund të priten dhe shpërndahen në mënyrë të pazakontë.



Lëngjet, kompostot, pijet me fruta, çaji ose kafeja janë pije të përshtatshme për fëmijët. Dhe sigurisht, atributi kryesor i festës do të jetë një tortë e bukur ditëlindjeje.

Vendosja e tryezës festive DIY

Çdo amvise, duke u përgatitur për ndonjë event të veçantë, mundohet të dekoroj sa më mirë tryezën festive. Por para se ta mbuloni, duhet të mendoni se në çfarë stili do të dekorohet.



Para së gjithash, zgjedhja varet nga dizajni dhe ngjyrat e pjatave dhe mbulesës së tavolinës, dhe zgjedhja e një mbulese tavoline për t'u përshtatur me pjatat është shumë më e lehtë sesa zgjedhja e pjatave që përshtaten me mbulesën e tavolinës. Nëse keni një grup kristalesh delikate dhe të hollë në arsenalin tuaj të shtëpisë, një mbulesë tavoline të bardhë si bora dhe pëlhurë të lyer me niseshte, peceta të bardha të përkryera do t'i bashkohen në mënyrë të përsosur. Buqeta me lule në vazo kristali do të jenë një dekorim i mrekullueshëm. Është shumë më e lehtë të zgjidhni një liri për enët prej porcelani, sepse çdo kombinim dhe aksesor do të duket i mirë në të.



Vendosja e tryezës festive do të bëhet më elegante nëse i shtoni një kthesë shtesë në formën e pecetave me ngjyra ose të thjeshta të palosur në forma të ndryshme. Më e rëndësishmja, mbulesa e tavolinës, enët dhe pecetat duhet të kombinohen me njëra-tjetrën.



Një mbulesë tavoline e thjeshtë është shumë praktike, mbi të cilën mund të vendosni pjata të çdo ngjyre. Për t'i dhënë një pamje më formale, është zbukuruar me një fjongo mëndafshi. Nëse ka një shërbim elegant kafeje në tryezë, një mbulesë tavoline dhe peceta me dantella do të jenë një shtesë e shkëlqyer për të.



Pecetat e palosura të letrës do të ndihmojnë në kompletimin e pamjes. në mënyrë të veçantë. Falë shumëllojshmërisë së gjerë të këtyre produkteve, ato mund të zgjidhen lehtësisht për çdo event, qoftë dasmë, Viti i Ri, Dita e Shën Valentinit dhe festat e tjera. Mbajtësit specialë, të cilët tani janë përfshirë në grupin e shërbimeve, do t'ju ndihmojnë të siguroni pecetat.



Qirinj dhe shandan në tryezën festive krijojnë një atmosferë të veçantë, unike në dhomë dhe dekorojnë eventin. Këto atribute do të jenë të përshtatshme në çdo festë, gjëja kryesore nuk është të zëvendësoni ndriçimin me to, pasi tryeza festive duhet të jetë e ndriçuar mirë. Ngjyra e qirinjve duhet të zgjidhet në të njëjtën skemë ngjyrash si pecetat ose mbulesa tavoline, enët ose gotat.



Tavolina e Vitit të Ri dhe e Krishtlindjeve do të përcjellë të gjithë atmosferën e festave nëse e dekoroni me qirinj të bardhë ose të kuq në shandanë me degë bredhi. Mund t'i rregulloni në një kompozim lulesh ose midis buqetave ose t'i vidhni në mbajtëse lulesh në mënyrë që qirinjtë të ngrihen mbi buqeta. Ju mund të shihni foton se si duket ky vendosje tavoline këtu.



Vendosja e tryezës për festën mund të plotësohet nga të gjitha llojet e gjërave dhe objekteve, për shembull, shirita mëndafshi, të cilat përputhen me tonin e pjatave. Ato përdoren për të bërë modele, ose për të kaluar nga buqetat në takëm, duke krijuar kështu linja të lëmuara dhe unaza.



Figurina të ndryshme argjendi nuk janë gjithashtu të rralla në një tryezë moderne festive. Dhe së fundi, lulet shërbejnë element i detyrueshëm duke shërbyer. Buqetat e dekoruara dhe të rregulluara siç duhet ndihmojnë në ngritjen e humorit, krijojnë rehati në dhomën ku po zhvillohet festa dhe gjithashtu shtojnë një prekje hijeshie dhe hijeshie në shtrimin e tryezës.

Vendosja e tryezës së shtëpisë



Si rregull, duke shërbyer tavolinë shtëpie bie në fundjavë kur familja ka mundësi të mblidhet së bashku për tavolina e ngrenies plotësues i plotë. Përgatituni për një rast të tillë pjata të shijshme, të dashur nga familjarët, zhvillohen biseda të qeta, koha gjatë një darke të tillë kalon shumë këndshëm dhe sinqerisht.



Një tavolinë e rregulluar mirë dhe e dekoruar bukur i mëson fëmijët të përdorin siç duhet takëm, nxit një oreks të mirë dhe u sjell kënaqësi anëtarëve të familjes që ulen në të.

Vendosja e tavolinës për mëngjes



Shtrimi estetik i tavolinës për mëngjes ngre humorin për gjithë ditën, por ka edhe karakteristikat e veta. Fillimisht vendosen pjata për meze, dhe më pas gota ose gota në disqe. Doreza e filxhanit dhe luga në disk duhet të jenë në të djathtë në mënyrë që të jenë të përshtatshme për t'u përdorur. Vezët, të ziera "të ziera të buta" ose "në një qese", shërbehen në një stendë të veçantë në një këmbë të gjatë, e cila vendoset në një pjatë për një rostiçeri së bashku me një lugë veze (për këtë është më mirë të përdorni një plastikë pajisje, pasi një lugë metalike do të bëhet ERE e keqe). Qullja hidhet në një pjatë të thellë, e cila vendoset edhe në snack bar. Pijet e nxehta: çaji, kafeja, kakaoja hidhen në filxhanë nga një çajnik ose tenxhere kafeje, të cilat vendosen në mes të tavolinës ose anash, në mënyrë që të jenë të përshtatshme për t'u nxjerrë. Ëmbëlsira dhe sanduiçe shtrihen në një pjatë të gjerë, gjalpë, një pjatë me mjaltë, reçel ose reçel, si dhe një tas sheqeri dhe kripes vendosen gjithashtu në tryezë.



Një grup i vogël me disa peceta dhe izolues për një çajnik (tenxhere kafeje) do të dekoroj tryezën dhe do të krijojë rehati. Ky grup duhet të bëhet në të njëjtin stil nga i njëjti material. Një opsion klasik është një grup produktesh me kuadrate që do t'i përshtaten çdo brendshme kuzhine. Është shumë praktike dhe e lirë të përdorni peceta letre, të cilat vendosen poshtë pajisjes ose në një pjatë me bukë. Është e dobishme të përfshihen fëmijët më të mëdhenj në shtrimin e tryezës në shtëpi dhe gradualisht ata do ta mësojnë këtë detyrë interesante dhe të thjeshtë.

Shtrimi i tavolinës për darkë

Vendosja e tryezës për darkë kërkon respektimin e disa rregullave. Zakonisht, është zakon të shërbehen pjata të ftohta dhe të nxehta për drekë, dhe ëmbëlsirë në fund të vaktit. Një shërbim i tillë do të kërkojë disa vegla (lugë dhe pirunë) për të vendosur ushqimin në pjata individuale nga pjatat e zakonshme. Pjatat e ushqimit shërbehen për çdo anëtar të familjes, së bashku me një pirun dhe thikë. Një thikë rostiçeri përdoret për gjalpë.



Pjatat e para (supat e nxehta) shërbehen në gota me lëng mishi dhe pjata të thella. Të dyja vendosen në tavolinë në një pjatë të veçantë zëvendësuese për të lehtësuar heqjen e këtyre enëve dhe më pas për të parandaluar ngrohjen e tavolinës dhe mbulesës së tavolinës. Lugët e gjellës përdoren për lëngjet e mishit dhe supat, dhe thikat dhe pirunët përdoren për mishin.



Pjatat kryesore shtrohen në pjata të vogla, të servirura paraprakisht. Nëse është pjatë peshku, tavolina shërbehet me një pirun dhe një thikë shpatulle, e cila ndan filetot e peshkut nga kockat. Kotletat, qoftet, zrazy, omletat, tavat dhe gatimet e ngjashme ndahen në copa duke përdorur një pirun. Ëmbëlsirë shërbehet në fund të vaktit, kur hiqen të gjitha enët e përdorura pas të parës dhe të dytës.

Shtrimi i tavolinës për darkë

Shtrimi i tryezës për darkë është i ngjashëm me shtrimin e drekës, me ndryshimin e vetëm që nuk ka enë për pjatat e nxehta. Për darkën, përgatitni një tavë, petulla, petulla ose një byrek të ëmbël.



Pjatat e ëmbëlsirës vendosen paraprakisht në tavolinë, pirunët e ëmbëlsirës vendosen në të majtë të tyre dhe thikat e ëmbëlsirës vendosen në të djathtë. Kupat për pije të nxehta vendosen në të djathtë të pjatës, ose më afër qendrës së tryezës.

Një blerje shumë e dobishme për kuzhinën do të jetë një tryezë e shërbimeve, e cila ndihmon në mënyrë të përkryer zonjën ndërsa ha. Mbi të vendosen pjata, gota, takëm shtesë dhe sende të tjera që mund të nevojiten gjatë vakteve.



Shtrimi i tryezës në shtëpi është i mundimshëm, por në të njëjtën kohë i këndshëm dhe aktivitet interesant, e cila do të sjellë shumë kënaqësi dhe përfitim për të gjithë familjen.

Sigurisht, bukuria dhe origjinaliteti i dizajnit varen nga imagjinata dhe puna e palodhur e zonjës. Në këtë çështje, është e rëndësishme të merren parasysh shumë gjëra: zgjedhja e pjatave dhe takëmeve, ngjyra e mbulesës së tavolinës, pecetave, si dhe rregullimi i saktë i të gjitha sendeve dhe elemente dekorative. Por përveç kësaj, ka të pranuara përgjithësisht dhe të gjatë rregullat e vendosura vendosja e tavolinës, ato duhet të merren parasysh patjetër gjatë dekorimit të saj.



Një nga kërkesat kryesore është të keni një mbulesë tavoline të pastër dhe të hekurosur pa njolla. Skajet e saj duhet të varen në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët e tryezës me rreth 30 cm, dhe qoshet duhet të mbulojnë këmbët e saj.

Kur rregulloni enët, duhet të filloni me pjata që janë larë pastër, fshirë me një peshqir dhe lëmuar deri në një shkëlqim me një pecetë. Pjatat e snack-ut vendosen përballë çdo karrigeje dhe në një distancë prej rreth 2 cm nga buza e tavolinës. Vetëm veglat e nevojshme duhet të jenë në tryezë, mos e mbingarkoni me pjata shtesë, së pari, prishet formë e përgjithshme, dhe së dyti, krijon shqetësime të caktuara për mysafirët.



Për ta bërë më të lehtë uljen e një numri të madh të ftuarish, mund të bëni paraprakisht karta me emrat e të gjithë të pranishmëve dhe t'i vendosni pranë gotave.

Distanca midis karrigeve duhet të jetë afërsisht 50 cm, kjo do të sigurojë një kohë të rehatshme në tavolinë.

Pavarësisht gjithë kompleksitetit që duket në shikim të parë, vendosja e tryezës me duart tuaja do të jetë e suksesshme nëse bëni përpjekje dhe durim maksimal në këtë punë, tregoni zgjuarsi dhe imagjinatë maksimale dhe, natyrisht, futni një pjesë të shpirtit tuaj në të. . Atëherë çdo ngjarje do të shkojë me një zhurmë dhe do të vlerësohet.

Rregullat për shtrimin e tryezës nuk kanë të bëjnë vetëm me përgatitjen e saj për mëngjes, drekë, darkë apo çaj. Ky është një lloj arti që varet më shumë nga shija e personit që shtron tryezën dhe jo nga mundësitë e tij financiare.

Estetika e tavolinës varet nga mbulesa e tavolinës, peceta, takëm, enët, kompozime lulesh, e pranishme në tavolinë, si dhe nga harmonia e përgjithshme me brendësinë e dhomës, e saj gamë ngjyrash dhe stil.

Për më tepër, rregullat e shtrimit të tryezës kanë këto kërkesa: respektimin e llojit dhe rastin e festës, kombinimin me menunë dhe rregullimin e saktë të artikujve të servirjes.

Ekziston një sekuencë e caktuar veprimesh që ndihmon për të rregulluar shpejt dhe saktë artikujt e shumtë të shërbimit.

Fillimisht, mbuloni tavolinën me një mbulesë tavoline, e cila duhet të jetë e pastër dhe e hekurosur pa njolla. Është e dëshirueshme që skajet e mbulesës së tavolinës të varen në mënyrë të barabartë në të gjitha anët e tavolinës me rreth 25-30 cm, dhe qoshet e mbulesës së tavolinës duhet të mbulojnë këmbët e tavolinës.

Pas kësaj vendosen pllakat. Rekomandohet jo vetëm larja dhe fshirja e mirë e tyre, por edhe lustrimi i tyre derisa të shkëlqejnë me një peshqir ose pecetë. Pjata e ushqimit duhet të vendoset rreptësisht përballë secilës karrige në një distancë prej rreth 2 cm nga buza e tavolinës. Në këtë rast, qendra e pllakave duhet të jetë në të njëjtën linjë. Në varësi të llojit dhe rastit të festës, mund të ketë disa pjata. Në raste të tilla, pjatat e vogla të darkës vendosen poshtë pjatave të mezeve dhe pjata e byrekut (pjata e bukës) mund të vendoset në mënyrë që skajet e pjatave më të largëta nga buza e tavolinës të jenë në linjë me pjatën e vogël të darkës.

Shembuj të shërbimit për një menu me dy pjata.
Për pjatën kryesore përdoret një pjatë e thellë. Pjata e ëmbëlsirës shërbehet më vonë sipas nevojës. Takëmet janë rregulluar në atë mënyrë që të shmangin konfuzionin në përdorimin e tyre: thika dhe piruni shtrihen pranë pjatës kryesore dhe, në përputhje me rrethanat, janë të destinuara për të. Luga e ëmbëlsirës shtrihet pas pjatës me dorezën e kthyer nga e djathta. Nëse shërbehet verë, atëherë në të djathtë pas thikës ka një gotë përkatëse për verën e bardhë ose të kuqe. Nëse shërbehen disa pije (birrë, lëngje, ujë), gotat e mbetura duhet të vendosen në të njëjtin vend.

Në këtë rast, një pjatë e thellë e destinuar për spageti ulet në një stendë të madhe. Një pjatë buke është e domosdoshme me gatimet italiane. Spageti hahet me lugë dhe pirun, kështu që thika zëvendësohet me një enë të përshtatshme, luga e ëmbëlsirës shtrihet në të njëjtën mënyrë si në rastin e mëparshëm dhe thika e gjalpit shtrihet në pjatën e bukës. Uji shërbehet gjithmonë me pjata italiane, kështu që një gotë me ujë (për shembull mineral) duhet të jetë në pozicionin e parë, më afër gjellës. Gota e verës ndodhet në pjesën e sipërme të majtë pas gotës së ujit.

Takëmet shtrohen menjëherë pas rregullimit të pjatave. Nëse ka një numër të madh thikash, pirunësh dhe lugësh, atëherë filloni me takëm për pjatën kryesore. Thikat vendosen në anën e djathtë, tehu drejt pllakës, pirunët - në anën e majtë, maja lart. Luga e supës vendoset me grykën lart, pranë thikës. Nëse menyja përfshin disa pjata që kërkojnë përdorimin e pajisjeve të veçanta, veproni si më poshtë. Një thikë tavoline është vendosur më afër pjatës, pranë saj në të djathtë është një thikë peshku dhe e fundit është një thikë rostiçeri. Meqë ra fjala, nëse shërbeni gjalpë me bukë, atëherë vendosni një thikë të vogël gjalpi në pjatën e bukës (ose pjatën e byrekut), e cila duhet të jetë në të majtë të pirunit. Nëse shërbehet supë, luga e supës vendoset midis thikës së ushqimit dhe thikës së peshkut. Mund të përdoret në vend të një thike peshku nëse nuk ofrohet një pjatë peshku. Në anën e majtë të pjatave ka pirunë që korrespondojnë me thikat - tavolinë, peshk, darkë. Distanca midis pajisjeve duhet të jetë pak më e vogël se 1 cm, si dhe distanca midis pllakës dhe pajisjeve. Skajet e dorezave të takëmeve, si dhe pjatat, duhet të jenë 2 cm nga buza e tavolinës.

Tani është radha e enëve prej qelqi (kristal). Çdo pije ka artikullin e vet të servirjes. Nëse synohet të shërbejë vetëm ujë, atëherë pas çdo pjate vendoset një gotë ose gotë vere, në qendër ose pak djathtas. Duhet të vendoset në kryqëzimin e skajit të sipërm të pllakës me fundin e thikës së parë. Nëse në vend të ujit shërbehet kvass ose pije frutash, atëherë në vend të një gote vere vendoset një turi, me dorezën e kthyer nga e djathta. Për pije alkolike ofrohen enët tuaja, të cilat vendosen pranë gotës së verës, në të djathtë të saj. Kur ka disa artikuj për pije, gota e verës zhvendoset në të majtë të qendrës së pjatës dhe pranë saj, në të djathtë, pjesa tjetër e artikujve rreshtohet në të njëjtën linjë. Por nuk është zakon të vendosni më shumë se tre artikuj në një rresht. Kur shërbehet plotësisht, pijet renditen në dy rreshta. Distanca midis objekteve duhet të jetë së paku 0,5-1 cm.

Shembuj të shërbimit për një menu me katër pjata.
Ka një pjatë të thellë dhe një filxhan supë në një stendë. Luga e supës shtrihet në të djathtë përgjatë skajit të jashtëm, pastaj thikën dhe pirunin për meze. Thika dhe piruni për pjatën kryesore shtrihen pranë pjatës. Mbani mend, të ftuarit gjithmonë fillojnë të hanë me takëm që shtrihen në skajin e jashtëm dhe më pas i marrin takëm drejt pjatave ndërsa ndryshojnë pjatat. Më pas: luga e ëmbëlsirës vendoset pas pjatës. Një gotë verë e bardhë, e cila supozohet të përdoret për meze, ndodhet në krye, menjëherë pas lugës së supës. Nëse shërbehet ujë, gota për të vendoset në të majtë pas gotës për verë. Dhe së fundi, gota e verës së kuqe për pjatën kryesore vendoset në vijë të drejtë sipër gotave të tjera.

Një pjatë supë dhe një pjatë e thellë qëndrojnë në një stendë. Në të majtë, pak sipër pirunëve, është një pjatë për bukë. Takëmet janë të vendosura si më poshtë: luga e supës është në të djathtë pranë thikës së peshkut, piruni i peshkut është në skajin e majtë të jashtëm dhe për pjatën kryesore, piruni dhe thika përkatëse ndodhen pranë pjatës. Thikë e vogël për gjalpë dhe një meze të lehtë shtrihet në një pjatë byreku. Enët e ëmbëlsirës shtrihen sipër pjatave: piruni është me dorezën në të majtë, luga është me dorezën në të djathtë. Gotat vendosen në sekuencën e mëposhtme nga luga e supës djathtas e lart: për verën e bardhë për meze, një gotë për ujë dhe një gotë për verën e kuqe për pjatën kryesore.

Peceta është një atribut i domosdoshëm i vendosjes së tavolinës, i cili shtrihet menjëherë pas vendosjes së enëve të qelqit (kristalit) në tavolinë. Ka shumë mënyra për të rrotulluar pecetat, të thjeshta dhe që kërkojnë disa aftësi. Pecetat e palosura vendosen në pjatën e meze të çdo mysafiri. Në disa raste, pecetat prej liri mund të zëvendësohen me ato prej letre.

Prekja e fundit në shtrimin e tavolinës është rregullimi i takëmeve me erëza, vazo me lule dhe elementë të tjerë dekorativë. Enët me kripë dhe piper vendosen në pjesën e mesme të tavolinës në stendat e veçanta. Nëse ka nevojë për të, pajisja me mustardë vendoset afër. Mund të vendosni edhe shishe uthull pranë erëzave, vaj perimesh ose salca të nxehta.

Dhe, sigurisht, vetëm lulet do të shtojnë një prekje festive në tryezë. Bimët duhet të jenë pa njollë, petalet, gjethet dhe poleni nuk duhet të lejohen të bien mbi tavolinë. Lulet mund të vendosen në tavolinë në çdo pjatë të sheshtë ose vazo të ulëta në mënyrë që buqetat të mos errësojnë njerëzit që janë ulur në tavolinë ose enët për të cilat është zgjedhur me kujdes ambienti.