Pildīti makaroni ir neparastas vakariņas ar oriģinālu pildījumu. Receptes pildīto makaronu pagatavošanai cepeškrāsnī

Pildīto makaronu receptes atšķiras no iekšpuses, šī pildīto makaronu recepte piedāvā makaronus pildīta ar malto gaļu no cūkgaļas un liellopa gaļas.
Šis ēdiens patiešām patiks tiem, kas ir traki pēc makaronu izstrādājumiem.
Sastāvdaļas ēdienam pildītiem makaroniem (čaumalas vai tūbiņas):
Puskilograms mājās gatavotas maltas gaļas

Sīpols - 1 galva

Adžika - 3 tējkarotes

Makaroni pildījumam

Tomātu pasta un skābais krējums

Garšvielas pēc garšas

Saulespuķu eļļa - ēdamkarote

Sur - 150 gr

Recepte ēdiena “pildīti makaroni ar čaumalām vai tūbiņām” pagatavošanai:

Vispirms pagatavosim pildījumu makaroniem. Ņem malto gaļu, pievieno sīpolu, tējkaroti adžikas, garšvielas un olu. Tad ņemam makaronus un pildām ar malto gaļu. Ielieciet pildītos makaronus pannā. Tagad sāksim gatavot mērci. Tomātu pasta jāsajauc ar skābo krējumu jebkurā proporcijā. Mērcei pievieno adžiku, saulespuķu eļļu, garšvielas un ne vairāk kā glāzi ūdens. Ar iegūto mērci pārlej makaronus. Tam vajadzētu būt tik daudz, lai makaroni būtu pilnībā pārklāti. Uzlieciet pannu uz plīts un uz lēnas uguns sautējiet makaronus, līdz tie kļūst mīksti. Pēc tam sarīvē sieru. Ja vēlaties, varat to sajaukt ar majonēzi un pievienot traukā. Atgrieziet makaronus uz plīts vēl 5 minūtes.

Labu apetīti!

Un arī pildīti makaroni ir ļoti garšīgs un garšīgs ēdiens.

Pildījumam vajadzēs makaronus - tūbiņas - 250g, jauktu malto gaļu (cūkgaļa un liellopa gaļa) - 300g, 150g siera, sīpoli, paprika - 1 gab., trīs ķiploka daiviņas, augu eļļu - 2 ēdamkarotes, tomātu, sāls.

Makaronus nedaudz vāra sālsūdenī, apmēram četras minūtes, ne ilgāk. Tiem jābūt diezgan elastīgiem, bet vēl ne 100% gataviem. Makaroni jāmazgā ar ūdeni caurdurī.

Ņem malto gaļu un apcep uz ēdamkarotes dārzeņu eļļa. Sieru sarīvē uz lielās rīves. Tad malto gaļu noņem no uguns, piparus un sāli, sajauc ar rīvētu sieru, un pusi no kopējā daudzuma.

Tad ņemam makaronu tūbiņas un cieši sablīvējam tās maltā gaļā. Makaroni (caurules) ļoti cieši jāievieto cepamajā traukā. Tad mēs sagriežam piparus sloksnēs, tomātus kubiņos, pusgredzenus - sīpols. Tad visu vajag apcept ar augu eļļu. Pirms uguns izslēgšanas ceptajam dārzeņu maisījumam pievieno smalki sagrieztu ķiploku.

Šī mērce jāuzliek uz pildītajiem makaroniem (caurulēm) un jāpārklāj ar atlikušo sieru. Veidnes apakšā ielej apmēram pusglāzi ūdens. Visu vajag cept 15 minūtes 200 grādos.

Pildīto makaronu recepte

Cannelloni jeb pildītie makaroni mums vēl nav gluži ierasts ēdiens, taču jau labi pazīstams. Pildītie makaroni ir kļuvuši par iecienītākajiem mūsu virtuvēs, un tāpēc mājsaimnieces tos gatavo ar prieku. Parasti pildīto makaronu receptes atšķiras viena no otras iekšpusē, jo to var būt milzīgs daudzums.

Pildīti makaroni (6 porcijas)

Vajadzēs kaneloni – 250 g

Cietais siers - 250 gr

Tomāti - 500 gr

Sviests - 30 g

Interjers pildītiem makaroniem:

Liellopu gaļas mīkstums - 200 g

Cūkgaļas mīkstums - 200 g

Sīpolu galva

Trīs ēdamkarotes augu eļļas

Sāls un pipari pēc garšas

Kā pagatavot pildītus makaronus, recepte:

Makaroni vispirms jāizvāra līdz pusei, tiem vajadzētu kļūt diezgan elastīgiem. Lai pagatavotu malto gaļu, gaļu un sīpolus jāsasmalcina, nedaudz apcep eļļā un pievieno nedaudz ūdens. Pēc tam trauku nepieciešams atdzesēt.

Tomātus vajag applaucēt. Vēlāk aplej ar vēsu ūdeni, nomizo un sagriež apļos.

Makaronus pilda ar gatavo malto gaļu, liek vienā kārtā uz pannas dibena, pārklāj ar 100% plānās šķēlēs sagrieztu sieru un tomātiem. Vēlāk atkal pievieno sieru un liek cepeškrāsnī, uzliek vāku, cept uz 40 minūtēm.

Šie makaroni jāpasniedz karsti.

Protams, katrs no mums ir dzirdējis par šo recepti - jūras makaronu. Šis ēdiens bija vienkārši pagatavojams, bet ātri apēdams. Maltā gaļa tika cepta pannā kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem, kamēr pannā burbuļoja makaroni. Tad malto gaļu un makaronus vajadzēja apvienot ar gaļu. To visu varētu pasniegt ar paštaisītu adžiku. Sanāca ļoti garšīgi.

Nu, lai pagatavotu čaumalas pildītus makaronus, jums ir nepieciešams īpašs izskats- cannelloni vai manicotti - tulkojumā no itāļu valodas tas nozīmē lielu spieķi. Mūsdienu hipermārketu garajos plauktos jūs varat atrast šādus makaronus - tie ir ļoti milzīgi. liela bedre pildījumam.

Īsti itāļi laiku pa laikam kaut ko izmet. Viss, kas paliek no ēdienu gatavošanas, nonāk picā vai makaronu mērcē. Makaroni jeb spageti ir raksturīgs itāļu ēdiens, ko viņi sauc par makaroniem. Un jūs varat garšot makaronus ar jebkuru mērci, kas jums patīk. Vai pat malto gaļu.

Vispirms jāsagatavo makaronu maltā gaļa. Lieliski. Ja ir iespēja pašam pagatavot malto gaļu, tā ir daudz labāka par veikalā nopērkamo. Bet ja steidzies, tad iztiek ar jau gatavu veikalā nopērkamo malto gaļu.

Milzīgā, smagā dziļā pannā ielej olīveļļu un sagriež ķiplokus plānās ziedlapiņās. Jums nav jāgaida, līdz ķiploki sāks nepatīkami smaržot un kļūst pilnīgi brūni. Mums vajag tikai Itālijas smaržu – vieglu olīveļļā ceptu ķiploku smaržu. Izmetam ķiplokus, kas izdalījuši savu smaržu. Un šajā eļļā mēs nolaižam sīpolu, plāni sagrieztu gredzenos. Sīpols ir jāapcep, nedaudz maisot. Pēc tam četrus diezgan lielus tomātus applaucējam ar verdošu ūdeni. Ātri noņemiet ādu un sagrieziet kubiņos. Visu sulu, kas izdalās no tomātiem, arī ielej cepšanas pannā.

Pievienojiet tomātiem četras ēdamkarotes tomātu pastas. Visu vēlreiz samaisa un pannā ielej apmēram pusglāzi sausa vīna, nav svarīgi, vai tas ir sarkanīgs vai sniegbalts. Tad jāpievieno garšaugu konsistence - oregano, baziliks, malti pipari un sāls. Pēc tam siltums jāsamazina un panna jāaizver ar vāku. Mērcei vajadzētu lieliski vārīties - pēc stundas tas būs aptuveni trīs reizes mazāks.

Malto gaļu vajag apcept līdz gatavībai, ieber tajā sāli. Garšvielas nav vajadzīgas, jo mērce ir pilna ar tām.

Tagad jums ir nepieciešams pildīt makaronus. Jūs varat pildīt sausos makaronus vai vārīt līdz pusei. Sausos makaronus, protams, jāpārklāj ar mērci - krējumu, tomātu - jebkādu, sajaucot ar daļu ūdens. To sagatavošana prasa par lielumu ilgāku laiku.

Ar pusvārītiem makaroniem viss ir vienkāršāk – tie izgatavojas diezgan ātri.

Nu tas arī viss - tagad atliek tikai pildīt makaronus ar malto gaļu un likt cepeškrāsnī zem rīvēta siera un mērces kārtas. Ļaujiet tām palikt cepeškrāsnī apmēram pusstundu 180 grādos.

Atcerieties - makaronus varat pildīt ar čaumalām vai tūbiņām pēc saviem ieskatiem - ar jebko!

Makaroni, kas pildīti ar malto gaļu un sieru cepeškrāsnī, ļauj ievērojami dažādot ēdienkarti. Protams, sagatavošanai nepieciešami atbilstoša izmēra izstrādājumi. Kā pildījumu ieteicams izmantot malto gaļu. Tas ļauj sagatavoties pilnīgi un pietiekami sātīgs ēdiens, kas ir ideāli piemērots pat svētku galds.

Makaronu izvēle

Kā pagatavot pildītus makaronus cepeškrāsnī? Lai sāktu, jums vajadzētu iegādāties produktus. Ir vairākas īpašas šķirnes, kas īpaši paredzētas pildīšanai. Visbiežāk no tiem veido cannelloni un caurules.

Tie ir ne tikai lieli, bet arī ar piemērotu mīklas biezumu. Pirms gatavošanas tos ieteicams viegli uzvārīt. Šādi makaroni tiek pildīti ar pildījumu, garšvielām ar mērci un pēc tam cepti cepeškrāsnī.

Pamatnoteikumi

Receptes pildītiem makaroniem cepeškrāsnī ir vienkāršas. Katra mājsaimniece tos var apgūt. Galvenais ir ievērot dažus noteikumus:

Klasiskā itāļu recepte

Tātad, kā cepeškrāsnī pagatavot makaronus, kas pildīti ar malto gaļu un sieru? Šai receptei vajadzētu izmantot cannelloni. Ārēji tie izskatās kā lielas caurules. Pateicoties šai formai, makaronus var viegli pildīt ar gandrīz jebkuru pildījumu. Sagatavošanas vērts komponenti ir:

250 grami cannelloni;
250 grami siera, vēlams cieta;
500 grami tomātu;
225 grami cūkgaļas;
225 grami liellopu gaļas;
35 grami sviesta no krējuma;
1 sīpols;
3 lielas karotes augu eļļas;
melnie pipari;
sāls.

Ēdienu gatavošana

Lai cepeškrāsnī pagatavotu makaronus, kas pildīti ar malto gaļu un sieru, jums vajadzētu sagatavot visas sastāvdaļas. Vispirms nedaudz uzvāra cannelloni. Caurules jāievieto verdošā un viegli sālītā ūdenī.

Kamēr makaroni vārās, sagatavo pildījumu. Lai to izdarītu, cūkgaļa, liellopa gaļa un mizoti sīpoli ir jāsasmalcina, izlaižot to caur gaļas mašīnā. Varat arī izmantot blenderi. Iegūtajai masai nedaudz jāpievieno ledus ūdens, melnie pipari un sāls. Tas viss ir labi jāsamaisa. Visbeidzot, pildījumu vajadzētu apcept eļļā un pēc tam atdzesēt.

Tomātiem jābūt blanšētiem. No tiem jānoņem āda. Lai to izdarītu, uz katra dārzeņa izveidojiet griezumu krusta formā un pēc tam visu uz dažām sekundēm ielieciet verdošā ūdenī. Nomizotā mīkstums jāsagriež šķēlēs.

Kā cept

Lai pagatavotu makaronus, malto gaļu un sieru, jums vajadzētu piepildīt cannelloni ar sagatavoto pildījumu. Šajā formā produkts jāievieto cepšanas traukā vai cepešpannā, kas iepriekš ieeļļota ar eļļu. Tagad ir pienācis laiks pievienot atlikušās sastāvdaļas. Makaroniem virsū liek siera šķēles, kam seko tomātu šķēles.

Traukam ar trauku ir jābūt noslēgtam ar vāku un jāievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200˚C. Pēc 40 minūtēm ēdiens būs gatavs. To vajadzētu pasniegt karstu.

Makaroni ar krējumu, malto gaļu un sieru

Krējums ļauj padarīt ēdienu garšīgāku, gaisīgāku un maigāku. Ēdienu gatavošanai ieteicams izmantot lielas čaumalas. Ja vēlaties, varat izmantot citu mērci, kas piestāv makaroniem. Četrām porcijām jums būs nepieciešams:

400 grami maltas gaļas;
400 grami makaronu;
nedaudz vairāk par 2 ēdamkarotes augu eļļas;
ēdamkarote sviesta no krējuma;
apmēram 200 mililitrus krējuma;
130 grami siera;
jūras sāls.

Sastāvdaļu sagatavošana

Lai cepeškrāsnī pagatavotu makaronus, kas pildīti ar malto gaļu un sieru, pareizi jāsagatavo pildījums. Galvenais ir ievērot visus noteikumus. Malto gaļu var iegādāties veikalā, bet labāk to pagatavot pats no cūkgaļas un liellopa gaļas. Ir vērts tai pievienot sāli. Ja vēlas, maltajai gaļai var pievienot garšvielas, sastāvdaļas kārtīgi samaisa un liek sakarsētā pannā ar eļļu. Maltai gaļai jāpievieno nomizoti sīpoli. Ēdienu vajadzētu cept līdz zelta krāsa. Kas attiecas uz makaroniem, tie pēc vārīšanas piecas minūtes jāvāra ūdenī, kam pievienots sāls. Šajā gadījumā čaumalas regulāri jāmaisa. Citādi tie pielips.

Noslēdzošais posms

Gatavos makaronus liek caurdurī un noskalo aukstā ūdenī. Pēc tam izvārītās čaumalas atkal jāieliek pannā un jāpievieno eļļa. Gatavos makaronus jāuzpilda ar atdzesētu pildījumu, jāieliek sagatavotā formā vai pannā, jāpārlej ar krējumu un jāieliek līdz 200˚C sakarsētā cepeškrāsnī. Sagatavošana prasīs ne vairāk kā 30 minūtes. Šajā laikā jums vajadzētu sarīvēt sieru. Apmēram piecas minūtes pirms tie ir gatavi, tie jāapkaisa ar čaumalām. Makaroni, kas pildīti ar malto gaļu un sieru, jāpasniedz karsti, viegli pārkaisīti ar zaļumiem.

Mazie triki

Pildīti makaroni - neparasti un garšīgs ēdiens. Pirmo reizi tas parādījās Itāļu virtuve. Tomēr šis ēdiens ir atradis savus cienītājus visā pasaulē. Makaronu pildījumi var būt pavisam dažādi. Kā pagatavot pildītus makaronus cepeškrāsnī neapstrādāta malta gaļa vai cepts ar dārzeņiem? Lai iegūtu garšīgu ēdienu, jums vajadzētu izmantot dažus trikus:

Noslēgumā

Kā saka saimnieces, pildīto makaronu pagatavošanai var izmantot pavisam citus pildījumus. Nav nepieciešams pievienot malto gaļu. Pildījums var būt dārzeņu vai sēņu. Gardēžiem patiks ēdiens, kas gatavots no jūras veltēm vai zivīm. Tomēr vissvarīgākā lieta ir mērce. Tam tur jābūt. Pretējā gadījumā ēdiens izrādīsies sauss un ne pārāk garšīgs.

Ievērojot visus noteikumus un ieteikumus, jūs varat pagatavot oriģinālus makaronus, kas ir ideāli piemēroti ne tikai ģimenes vakariņām, bet arī svētku galdam. Pēc pieredzējušu šefpavāru domām, tos vajadzētu pasniegt tikai karstus. Ja vēlaties, trauku var dekorēt ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pildīti makaroni lieliski sader ar sarkanvīnu. Tiesa, tiem, kas ievēro stingru diētu, šādu ēdienu nevajadzētu ēst, jo tajā ir ļoti daudz kaloriju. Kā piedevu pildītajiem cannelloni var pasniegt salātus, kas gatavoti no svaigiem dārzeņiem.

Makaronus ar malto gaļu var pagatavot dažādos veidos. Tas var būt jūras makaroni vai spageti ar Boloņas mērci. Cits interesants variants- ar malto gaļu pildīti makaroni. Protams, lai pagatavotu šo ēdienu, jums ir jāizvēlas noteikti veidi makaroni. Piemērots variants ir lieli čaumalas.

Makaronus lielu čaumalu formā Itālijā sauc par “colciglioni”. Čaumalu forma ir tāda, ka tās ir ļoti ērti pildīt. dažādi pildījumi. Un vispopulārākais pildījums ir maltā gaļa.

Pildījumam var izmantot jebkuru malto gaļu. To var pagatavot no liellopa gaļas, cūkgaļas vai vistas. Maltās gaļas pagatavošanai varat izmantot vairākus gaļas veidus, tā sanāks vēl garšīgāka.

Dot labāka garša maltajai gaļai pievieno dārzeņus (sīpoli, ķiploki, burkāni, tomāti), sēnes, rīvētu sieru.

Pirms pildīšanas ar malto gaļu čaumalas parasti vāra līdz pusei., tiem jābūt nedaudz stīviem. Pēc pildīšanas ar pildījumu čaumalas sautē vai cep mērcē. Var pagatavot dažādas mērces, lieliski noder tomāts, krējums, krējums, kā arī klasiskais bešamels.

Interesanti fakti! Visizplatītākais nepareizs priekšstats par makaroniem ir tāds, ka tie padara jūs resnus. Faktiski makaroni, kas izgatavoti no cietajiem kviešiem, ir diētisks produkts. Protams, ja nepasniedz tos ar bagātīgu mērci.

Makaronu “čaumalas”, pildītas ar malto gaļu, pagatavotas pannā

Vienkāršākais gatavošanas veids pildīti čaumalas- pannā.

200 gr. lieli čaumalas;
170 gr. Maltā gaļa;
50 gr. Lūks;
1 ķiploka daiviņa;
100 gr. skābais krējums;
50 gr. kečups vai jebkura cita tomātu mērce;
10 gr. milti;
cepamā eļļa;
sāls, malti melnie pipari, timiāns - pēc garšas;
svaigi garšaugi dekorēšanai.

Pannā ielej 1,5 litrus ūdens un uzvāra. Ielejiet sāli verdošā ūdenī un iemetiet čaumalās. Pagatavojiet 4 minūtes. Čaumalam vajadzētu kļūt mīkstākam, bet ne vārīt, līdz tas ir gatavs. Iztukšojiet buljonu caur caurduri. Un pārlej ar eļļu makaronus un samaisa. Tas ir nepieciešams, lai čaumalas nesaliptu kopā.

Malto gaļu apkaisa ar sāli un pipariem, samaisa, tad uz pannas apcep malto gaļu līdz gatavībai, pievienojot nedaudz ūdens. Vāra, nepārtraukti maisot. Ar gatavo malto gaļu pildām čaumalas.

Pannā ielej nedaudz eļļas un tajā apcep plānās šķēlēs sagrieztu sīpolu. Pēc tam izklāj gatavās pildītās čaumalas un pārlej ar mērci. Lai pagatavotu mērci, sajauc saldo krējumu ar kečupu un miltiem. Tad pievienojiet nedaudz mērcei auksts ūdens lai tas iegūtu vajadzīgo konsistenci.

Pagatavojiet čaumalas uz pannas, pārklātas, apmēram 15 minūtes. Jāskatās, lai mērce pārāk neuzvārās. Pasniedziet ēdienu, pārkaisītu ar timiānu un izrotātu ar svaigiem zaļumiem.

Čaumalas pildītas ar malto gaļu cepeškrāsnī

Jūs varat pagatavot čaumalas, kas pildītas krāsnī.

250 gr. lieli čaumalas;
300 gr. Maltā gaļa;
1 burkāns;
3 ķiploka daiviņas;
4 ēdamkarotes skāba krējuma;
3 ēdamkarotes kečupa;
1 sīpols;
100 gr. siers;
1 tomāts;
sāls, garšvielas, svaigi garšaugi - pēc garšas;
saulespuķu eļļa cepšanai.

Pannā ielej nedaudz eļļas, pievieno smalki sagrieztu sīpolu un viegli apcep. Tad pievieno malto gaļu, apmaisa, pielej nedaudz ūdens un sautē zem vāka. Burkānus un ķiplokus sarīvē uz smalkas rīves, dārzeņus nosūta uz pannas, kur gatavo malto gaļu. Pēc 5 minūtēm pievieno nelielos kubiņos sagrieztu tomātu, kas iepriekš nomizots. Garšojiet pildījumu ar sāli un pipariem pēc garšas un vāriet bez vāka, līdz ir iztvaikojis liekais šķidrums.

200 gr. lieli čaumalas;
200 gr. skābais krējums;
300 gr. Maltā gaļa;
3 sīpoli;
2 burkāni;
150 ml ūdens;
150 gr. siers;
sāls, melnie pipari pēc garšas.

Vāra čaumalas sālītā ūdenī līdz al dente, tas ir, iekšpusē tām jāpaliek nedaudz cietām.

Sīpolus un burkānus nomizo, sarīvē vai sasmalcina blenderī. Cep dārzeņus līdz mīksti. Sajauciet ceptos dārzeņus ar jēlu malto gaļu. Sāliet malto gaļu un pēc garšas pievienojiet garšvielām. Makaronus pilda ar malto gaļu un vienā kārtā liek ietaukotā cepamtraukā.

20 gabaliņi lielu čaumalu;
300 gr. malta vistas gaļa;
1 sīpols;
2 glāzes piena;
2 ēdamkarotes miltu;
2 ēdamkarotes sviesta;
1 ķekars svaigu diļļu;
sāls, muskatrieksts pēc garšas;
augu eļļa cepšanai.

Makaronu tūbiņas pildītas ar gaļas pildījumu – tradicionāls ēdiens Itāļu virtuve. Var izmantot pildījumam Dažādi makaroni, bet tradicionāli viņi dod priekšroku īpašiem lieliem makaroniem tūbiņu veidā - cannelloni.

Cannelloni ar malto gaļu

Ar gaļas pildījumu, Bešamela mērci, mājās gatavotu tomātu mērci un baltvīnu pildītās makaronu tūbiņas gatavo apmēram stundu, bet rezultātā sanāk ļoti garšīgs un neticami sātīgs ēdiens.

Cannelloni (10-12 gab.);
olas (2 gab.);
Olīveļļa (0,5 tases);
Tomāti iekšā pašu sula(1 burka – 800 g);
Milti (4 ēdamkarotes);
Sviests (80 g);
Piens (500 ml);
Sīpoli (2 gab.);
Baltvīns (1 glāze);
Malti sāls un pipari (pēc garšas);
Maltā gaļa (500 g);
Siers (600 g);
Žāvēts rozmarīns un salvija (¼ tējkarotes katra garšauga).

Uz pannas lieli izmēri uzkarsē olīveļļu. Tajā pašā laikā plānos gredzenos sagriež 1 sīpolu.
Malto gaļu un sīpolu liek uz pannas, pievieno rozmarīnu un salviju, cep uz vidējas uguns, līdz maltā gaļa ir brūna (jākļūst drupanai).
Maltajā gaļā ielej pusglāzi vīna, pievieno sāli, visu uz lēnas uguns sautē, līdz vīns iztvaikojis.
Pagatavo bešameļa mērci. Lai to izdarītu, nelielā katliņā uz vidējas uguns izkausē 50 g sviesta.
Pakāpeniski pievienojiet miltus un samaisiet maisījumu līdz gludai. Samaziniet siltumu līdz zemam.
Mērcē nelielās porcijās, nepārtraukti maisot, lej pienu. Uzkarsē Bešamel mērci līdz vārīšanās temperatūrai, tad vāra vēl kādu laiku, līdz tā sabiezē (nepārtraukti maisa!).
Gatavo mērci lej gaļas pildījumā un kārtīgi samaisa.
No olām atdala 2 dzeltenumus, sarīvē 300 g siera. Pievienojiet šīs sastāvdaļas gaļas pildījumam un vēlreiz samaisiet. Pildījums ir gatavs.
Katliņā uz vidēji zemas uguns izkausē 30 g sviesta. Cepiet uz tā sīpolu (iepriekš sagrieztu plānos gredzenos), līdz sīpols kļūst caurspīdīgs un mīksts.
Pievienojiet sīpolam 0,5 glāzes baltvīna, samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
Tomātus nomizo, pēc tam sagriež mazos kubiņos.
Ielejiet tomātus sīpolos kopā ar sulu no kārbas. Pievieno sāli un visu sautē apmēram 15 minūtes.
Lielā katliņā uzvāra ūdeni (viegli iesāliet).
Makaronu tūbiņas pa daļām liek verdošā ūdenī un vāra (apmēram 3-5 minūtes) – tām jābūt nepietiekami izceptām (al dente). Nekavējoties ar rievām karoti pārnes gatavos cannelloni traukā ar auksts ūdens burtiski dažas sekundes, pēc tam noņemiet un novietojiet uz līdzenas virsmas.
Ieslēdz cepeškrāsni, lai uzkarsē līdz 200 grādiem.
Izmantojot mazu karoti, katrā mēģenē no vienas malas ieberiet nedaudz pildījuma. Izmantojiet pirkstu, lai iespiestu pildījumu caurules iekšpusē, lai pildījums cieši aizpildītu x.
Pildītos cannelloni liek cepamtraukā tā, lai tie nevarētu pieskarties viens otram.
Kanneloni pārlej ar tomātu mērci un cep cepeškrāsnī (apmēram 5-7 minūtes). Šajā laikā sarīvē atlikušo sieru.
Pārkaisa ar cannelloni sieru un liek atpakaļ cepeškrāsnī uz apmēram 7-10 minūtēm, līdz tie kļūst viegli zeltaini brūni.

Pēc šīs receptes pagatavoti makaroni ir 6 porcijas.

Gaļas pildījumam var izmantot dažāda veida gaļu un pat vistas fileja(vistas pildījums jāsajauc ar rikotas sieru - tad nebūs sauss).
Cannelloni nevar iepriekš vārīt, bet pagatavot neapstrādātu. Šajā variantā, lai makaroni izmirktu, tos pilda ar iepriekš sagatavotu malto gaļu un atstāj ledusskapī uz vairākām stundām. Tādā veidā tos var sagatavot turpmākai lietošanai, sasaldējot tos saldētavā.
Pasniedzot izceptos tūbiņu makaronus var pārkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem: pētersīļiem, fenheli, baziliku, zaļajiem lociņiem.
Tradicionālajā itāļu virtuvē, gatavojot Bechamel mērci, tradicionāli tiek izmantots muskatrieksts (pašās beigās) - tas ēdienam piešķir asumu un pikantu.

Caurules makaroni ar malto gaļu ir lieliska iespēja kopā sanākšanai ar draugiem, itāļu ballītei un, protams, sātīgām ģimenes vakariņām.

amazingwoman.ru

Kad rodas jautājums, ar ko šodien pārsteigt savu ģimeni un ar ko gardu un neparastu pagatavot vakariņas, palīgā nāk šī vienkāršā pildīto makaronu tūbiņu recepte.

SASTĀVDAĻAS

Makaronu tūbiņas pildījumam 250 grami
Maltā gaļa 200 grami
Cietais siers 150 grami
Ķiploki 2-3 daiviņas
Tomāts 2-3 gab
Paprika 0,5 gab
Augu eļļa 1-2 ēd.k. karotes
Sīpoli 0,5 gab
Malti melnie pipari Pēc garšas
Sāls Pēc garšas
Ūdens 0,5 glāzes

Labāk ir izmantot jauktu malto gaļu (cūkgaļa + liellopu gaļa). Nedaudz sāli un pēc garšas pievieno garšvielas.

Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep tajā malto gaļu. Kad maltā gaļa atdzisusi, sajauc to ar rīvētu sieru.

Tomātam noņem mizu un sagriež kubiņos, sīpolu sagriež pusgredzenos, piparus sagriež ripiņās, dārzeņus apcep uz pannas, līdz tie mīksti.

Minūti pirms gatavības pievienojiet sasmalcinātu ķiploku.

Vāra makaronus viegli sālītā ūdenī, līdz tie ir pilnībā gatavi, nokāš caurdurī un sajauc ar nelielu daudzumu augu eļļas.

Tagad piepildiet caurules ar maltas gaļas un siera pildījumu un ievietojiet tos ietaukotā cepšanas traukā.

Virsū liek apceptos dārzeņus, sāli un piparus. Pārkaisa ar rīvētu sieru un veidnē ielej pusglāzi ūdens, liek uz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm. Pasniedziet gatavos makaronus, dekorētus ar svaigiem garšaugiem, labu apetīti!

povar.ru

Caurules makaroni, pildīti ar sēnēm un kūpinātu gaļu

Ļoti vienkāršs un apmierinošs ēdiens. Spēlēties ar pildījumiem var ad infinitum – ar tūbiņu makaroniem lieliski sader sēnes, gaļa, zivis un pat saldie pildījumi. Cannelloni var cept jebkurā mērcē, sākot ar diezgan neitrālu bešamel mērci un beidzot ar pikantu zilā siera mērci. Šodien iesaku pagatavot pildītas makaronu tūbiņas ar aromātisku sēņu, dārzeņu un kūpinātas gaļas pildījumu. Ļoti garšīgi un sulīgi.

– vidēji lieli burkāni – 1 gab.;

– svaigas šampinjonu sēnes – 150 g;

– kūpināta krūtiņa – 70-100 g;

– augu eļļa – cepšanai;

- sīpoli - 1 sīpols;

– cietais siers– 200 g;

- ķiploki - 1-2 daiviņas;

- malti melnie pipari - pēc garšas;

1. Sagatavo pildījumu makaronu tūbiņām. Burkānus nomizo, noskalo un sagriež plānās strēmelītēs vai sarīvē uz rupjās rīves.

2. Svaigus šampinjonus nomizo no plēves, ātri noskalo ar ūdeni, ilgi nemazgā, jo šīs sēnes uzsūc daudz mitruma. Pēc tam sagrieziet sēnes mazos kubiņos, apmēram kā fotoattēlā.

3. No maza sīpola noņemiet mizu un pēc tam smalki sagrieziet to ar nazi.

4. Šajā receptē tiek izmantota kūpināta krūtiņa, kas piešķir ēdienam pikantu un garšu. Cūkas vēdera vietā varat izmantot arī kūpinātu cūkgaļas vēderu. vistas krūtiņa vai augstas kvalitātes desas vai citi desu izstrādājumi. Gaļu sagriež strēmelītēs.

5. Cieto vai puscieto sieru sarīvē uz rupjās rīves.

6. Iemērciet makaronu caurules tīrā verdošā sālītā ūdenī un vāriet līdz pusei. Parasti gatavošanas laiks ir 5-7 minūtes, precīzāku informāciju un ieteikumus cannelloni pagatavošanai var izlasīt uz iepakojuma. Pēc tam pusvārītus makaronus nokāš caurdurī un nedaudz atdzesē.

7. Kamēr makaronu tūbiņas vārās un atdziest, apcep visas pildījuma sastāvdaļas. Vispirms sakapātās sēnes liek karstā augu eļļā bez smaržas un vāra 4-5 minūtes, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.

8. Pēc tam pannā liek kūpināto gaļu, apmaisa un visu kopā sautē 1-2 minūtes.

9. Pievieno sīpolus un burkānus, apcep vēl 3-4 minūtes.

10. Nedaudz atdzesējiet pildījumu un piepildiet ar to makaronu tūbiņas. Cepamajā traukā novietojiet cannelloni cieši vienu pie otra. Tos var pārliet ar skābo krējumu, majonēzi vai mērci (tomātu, bešamelu utt.), bet tas nav nepieciešams.

11. Trauku pārkaisa ar rīvētu sieru un liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Cepiet makaronu caurules 20-30 minūtes, līdz tās ir gatavas.

Pasniedziet pildītās makaronu caurules karstas ar salātiem vai sasmalcinātiem svaigiem dārzeņiem.

every-holiday.ru

Pildīti makaroni - labākās receptes ar šķiņķi, biezpienu un gaļu

Pildīti makaroni ir brīnišķīga uzkoda svētku galdam vai oriģināls karstais ēdiens ģimenes vakariņām, kas ne tikai papildinās ierasto ēdienkarti, bet arī pārsteigs ar izcilajām garšas īpašībām un izsmalcināto aromātu.

Kā pagatavot pildītus makaronus?

Nav svarīgi, vai pildītos makaronus gatavojat cepeškrāsnī vai vienkārši vārāt mērcē uz plīts, jebkurā gadījumā jums jāievēro daži pamatnoteikumi:

Saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma produktus pirms pildīšanas iepriekš uzvāra vai atstāj neapstrādātus.
Nepiepildiet tos pārāk cieši ar pildījumu, lai netiktu apdraudēts to integritāte, īpaši kaneloni gadījumā.
Pirms termiskās apstrādes pildīti neapstrādāti vai daļēji gatavi gabali pilnībā vai vismaz divas trešdaļas jāpārklāj ar mērci.
Ja čaumalas vispirms tika pagatavotas līdz vārīšanai, tad tās var papildus cept cepeškrāsnī bez mērces, bet ne ilgi.

Pildītas makaronu čaumalas

Pildīti čaumalu makaroni ar maltu gaļu vai citām atbilstošām sastāvdaļām jau sen ir iemantojuši vispārēju mīlestību un atzinību gan kulinārijas ekspertu, gan patērētāju vidū. Tie ir viegli pagatavojami, ātri pagatavojami un izrādās pārsteidzoši garšīgi, kas sagādā prieku gan mājsaimniecēm, gan degustētājiem.

Pildīti makaroni ar šķiņķi

Iekšā pildīti makaroni Tomātu mērce var pagatavot ar jebkuru nesaldinātu masu, pildot tos ar malto gaļu, dārzeņiem vai, kā šajā gadījumā, šķiņķi. Sēnes vai sautēti dārzeņi lieliski papildinās garšu paleti, un to nepieciešamās proporcijas uzzināsiet tālāk no receptes.

conciglioni – 15 gab.;
sēnes - 150 g;
šķiņķis - 150 g;
sīpoli, burkāni - katrs 50 g;
mājās gatavota majonēze - 30 g;
siers - 70 g;
eļļa - 30 ml;
garšvielas

Vāra končiglioni, līdz tie kļūst mīksti.
Eļļotā pannā apcep sagrieztus dārzeņus un sēnes, procesa laikā pievienojot sāli un piparus.
Atsevišķi apcep šķiņķi, izliek cepšanai, apmaisa un ļauj atdzist.
Dekorē pildītos makaronus, pārlej ar majonēzi, pārkaisa ar siera skaidiņām un cep cepeškrāsnī 220 grādos piecas minūtes.

Makaroni pildīti ar biezpienu

Lieli pildīti makaroni ar saviem priecē izskats un tajā pašā laikā mainīt ideju par iespējamo garšas īpašības makaroni. Variējot pildījuma un garšvielu sastāvu, katru reizi var baudīt jaunu, nepārspējamu apetīti rosinošu ēdienu.

conciglioni – 15 gab.;
biezpiens - 150 g;
Adyghe vai krievu siers - 150 g;
pētersīļi, dilles, baziliks - liels ķekars;
krējums - 200 ml;
asafoetida, muskatrieksts, sāls, pipari.

Čaumalas vāra līdz pusei.
Biezpienu apvieno ar rīvētu sieru, atstājot sauju apkaisīšanai.
Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un asafoetīdu, pievienojiet maisījumam sāli un samaisiet.
Ievietojiet končiglioni veidnē un piepildiet ar krēmīgu maisījumu, kas garšots ar muskatriekstu, sāli un pipariem.
Pildītajiem makaroniem uzber atlikušās skaidas un cep 200 grādos 15 minūtes.

Pildītas makaronu tūbiņas

Tālāk jūs uzzināsiet, kā pildīt tūbiņu makaronus (canneloni). Tos bieži pilda ar gaļas pamatni, pievienojot sieru, tomātus un cep zem krēmīgas vai tomātu mērces kārtas, kuras daudzums atkarīgs no produkta veida un iepriekšējas vārīšanas nepieciešamības. Lielākā daļa ražotāju joprojām iesaka iepildīt caurules neapstrādātā veidā.

cannelloni – 15 gab.;
malta gaļa - 500 g;
sīpols - 200 g;
dzeltenumi - 2 gab.;
siers - 300 g;
baltvīns - 200 ml;
piens - 0,5 l;
tomāti savā sulā – 800 g;
sviests - 60 g;
milti - 100 g;
itāļu garšaugi - 2 šķipsniņas;
muskatrieksts, pipari, sāls, zaļumi.

Vispirms uz eļļas ieziestā pannā apcep malto gaļu un sīpolus līdz zeltaini brūnai, sālī un apber ar zaļumiem, ielej vīnu un sautē līdz mitrums iztvaiko.
Paralēli pagatavo mērci pildītajiem makaroniem.
Sviestā sautētiem miltiem, maisot, pievieno pienu, pievieno muskatriekstu, sāli, pievieno sadrupinātus tomātus.
Uzkarsē maisījumu, līdz tas vārās un sabiezē.
Daļu mērces kopā ar dzeltenumiem un pusi siera pievieno gaļai un samaisa.
Dekorējiet ar gaļu pildītos makaronus, pārlejiet ar atlikušo mērci, sasmalciniet ar sieru un nosūtiet cept cepeškrāsnī uz 25 minūtēm 180 grādos.

Pildīti zābaku makaroni

Pildīti makaroni ar bešamela mērci izrādās pārsteidzoši maigi un ēstgribu. Iztērēto laiku un pūles vairāk nekā kompensēs ēdiena degustētāju entuziasma pilnās atbildes, kas jums, bez šaubām, patiks.

zābaki – 250 g;
malta gaļa - 400 g;
lieli tomāti - 2 gab.;
ķiploki - 3 krustnagliņas;
adžika - 1 tējkarote;
parmezāns - 100 g;
piens - 750 ml;
milti - 60 g;
sviests - 70 g;
kaltēti zaļumi - 1 ēd.k. karote;
oregano, baziliks, timiāns, sāls, pipari - pēc garšas.

Ķiplokus apcep eļļotā pannā.
Pievieno sasmalcinātu gaļu, pievieno nedaudz sāli un piparus, pievieno kaltētus garšaugus, pievieno adžiku, tomātus un vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs.
Vāriet zābakus 3-5 minūtes, pēc tam piepildiet tos ar maisījumu no pannas un ievietojiet veidnē.
Sviestā sautētos miltos lej pienu, sālī, apkaisa ar zaļumiem, karsē līdz sabiezē un lej veidnē.
Apkaisiet ēdienu ar parmezānu un gatavojiet 20 minūtes 185 grādos.

Pildītas makaronu ligzdas

Pildīti makaroni, kuru recepte ir norādīta zemāk, no citām variācijām galvenokārt atšķiras ar savu dizainu. Idejas īstenošanai šajā gadījumā izmantosim ligzdiņu formā savītas nūdeles, kuras var papildināt vai nu ar vienkārši savītu gaļu, vai ar citiem oriģināliem maisījumiem, piemēram, vistu ar sēnēm.

Sīpolus apcep taukos, pievieno sēnes un sautē, līdz mitrums iztvaiko, pievienojot sāli un piparus.
Vistas mīkstumu sakapā un apbrūnina, apkaisa ar dažādām garšvielām un ķiplokiem.
Apvieno divus cepešus, samaisa un ievieto dziļā formā ievietotās ligzdās.
Apkaisa sagataves ar parmezānu, pārlej ar krējumu, iepriekš tos sālījot un garšojot ar garšvielām.
Cep ar vistu pildītus makaronus 40 minūtes 180 grādos.

Pildīti makaroni lēnajā plītē

Tālāk aprakstītie ieteikumi palīdzēs izdomāt, kā pildīt makaronus un pagatavot tos, izmantojot lēno plīti. Virtuves palīgs izveidos ideāli apstākļi lai ēdiens būtu gards, skaists, pēc iespējas aromātiskāks un bagātīgs, iepriekš nevārot produktus.

čaumalas vai zābaki - 250 g;
malta gaļa - 300 g;
skābs krējums un tomātu pasta - katrs 60 g;
ūdens - 350-500 ml;
sīpols - 90 g;
garšvielas.

Gaļu sajauc ar sasmalcinātiem sīpoliem, sāli, piparus un pilda ar čaumalām.
Multipannā liek ar gaļu pildītos makaronus un pārlej ar ūdens, skābā krējuma, tomātu, sāls maisījumu un pēc garšas pagaršo ar dažādām pikantām sastāvdaļām.
Pēc 40 minūtēm ierīces darbības režīmā “Sautējums” ēdiens būs gatavs.

womanadvice.ru

Makaronu tūbiņas pildītas ar malto gaļu soli pa solim recepte

Labdien draugi! Ja vēlaties pārsteigt ne tikai ar garšu, bet arī izskatu, pagatavojiet pildītos makaronus cepeškrāsnī. Neparastos lielos makaronu izstrādājumos var likt jebko – malto gaļu, vai vienkārši gaļu ar dažādām piedevām. Tas ir viegli pagatavojams un pazūd no galda dažu minūšu laikā. Lai par to pārliecinātos, jums tas ir jāizmēģina tikai vienu reizi. Vai esat pārliecināts? Tad ķersimies pie darba.

Mums šī gatavošanas iespēja ir pavisam jauna, taču Itālijā, kur, kā saka, dzīvo vislielākais makaronu cienītāju skaits uz vienu iedzīvotāju, recepšu skaits un daudzveidība ir pārsteidzoša. Kas tur ir, viņi pat izdomāja īpašas formas pildījumam - cannelloni un conciglioni.

Tas ir interesanti! Tagad pasaulē tiek prezentēti vairāk nekā 350 nosaukumi dažādas formas makaroni, dažreiz diezgan dīvaini. Ir produkti tenisa rakešu, alfabēta burtu, automašīnu zīmolu un pat Eifeļa torņa veidā.

Cannelloni un conciglioni ir īpašs itāļu makaronu veids liels izmērs biezu cauruļu vai čaulu veidā. Un ne tik sen parādījās vēl viens interesants un pildīšanai piemērots makaronu veids - ligzdas.

Mūsu veikalos šādu makaronu iegāde nav problēma, to pagatavošana ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana, tikai jāapgūst daži gudri triki un jāizvēlas laba recepte pildījumam.

Pildīti makaroni cepeškrāsnī

Taisnības labad jāatzīmē, ka cepeškrāsnī pildītiem makaroniem var izmantot jebkuru makaronu izstrādājumu, ne tikai īpašus itāļu izstrādājumus. Bet tiem jābūt pietiekami lieliem, lai ietilptu pildījums iekšā.

Un vēl viens padoms: noteikti izlasiet instrukcijas uz iepakojuma. Dažas šķirnes pirms pildījuma pievienošanas ir jāuzvāra. Bet ir arī tādi, kuriem tas nav vajadzīgs.

Ar ko var pildīt makaronus?

No visiem pildījumiem makaronu pildīšana ar maltu gaļu pārspēj popularitātes rekordu. Šī ir klasika, šī gatavošanas iespēja tiek uzskatīta par visgaršīgāko. Papildus maltajai gaļai pildījumu gatavo ar sēnēm, vistu, sieru, biezpienu un dārzeņiem. Cep ar majonēzi, krējumu, un dažādām mērcēm. Itāļi dod priekšroku slavenajai bešameļa mērcei.

Piedāvāju vairākas cepeškrāsnī gatavotu pildītu makaronu receptes, un sākšu ar klasisko.

Makaroni pildīti ar malto gaļu un bešameļa mērci

Izsmalcināta mērce padarīs jebkuru ēdienu par šedevru, par to varēsiet pārliecināties paši, ja gatavojat ēdienu pēc šīs receptes.

Makaroni, lieli – 12 – 15 gab.
Maltā gaļa - 400 gr.
Sviests - 60 gr.
Sēnes, jebkuras - 150 gr.
Sīpols, tomāts - 1 gab.
Piens - 2 glāzes.
Milti - trīs līdz četras ēdamkarotes. karotes.
Rīvmaizes - 1 ēd.k. karote.
Provansas garšaugi vai citas garšvielas.

Soli pa solim recepte makaroniem cepeškrāsnī:

Makaroni vārīsies ātri, tāpēc vispirms pagatavojiet pildījumu. Sasmalciniet sīpolu, sēnes (parasti šampinjonus, tie ir vispieejamākie) un tomātus. Vēlams to sagriezt mazāku. Ideālā gadījumā tomātiem vajadzētu nomizot.
Vispirms nelielā daudzumā sakarsētas eļļas apcep sīpolu, tad pievieno sēnes, malto gaļu un visbeidzot tomātu.
Apcep visu kopā pāris minūtes un pēc tam uz lēnas uguns vāra, līdz tas ir pilnībā gatavs. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli un Provansas garšaugus.
Kamēr tiek gatavota maltā gaļa, pagatavojiet makaronus, ja nepieciešams, līdz tie ir pusgatavi. Nedaudz atdzesē un piepilda ar pildījumu.
Pirms makaronu pievienošanas pannu vispirms iesmērē ar eļļu un tad pārkaisa ar rīvmaizi. Kārto cannelloni un pārlej ar mērci. Makaronu cepšanas laiks cepeškrāsnī ir divdesmit minūtes 180 grādu temperatūrā.
Bešamel mērci var pagatavot jau iepriekš, vai arī ātri pagatavot, kamēr maltā gaļa sautēs. Jau iepazīstināju jūs ar šīs brīnišķīgās mērces receptēm, varat ar tām iepazīties. Tāpēc īsi uzskaitīšu jūsu soļus: izkausējiet sviestu, pievienojiet miltus, ļoti aktīvi maisot, lai nav kunkuļu. Tad ielej pienu un maisa, līdz bešamels sabiezē. Gatavošanas beigās neaizmirstiet pievienot sāli.

Recepte makaroniem, kas pildīti ar vistu krējumā

Man ļoti patīk šī recepte, lai gan tā ir diezgan apgrūtinoša. Dažreiz, ja vēlas, pievienoju sēnes, bet pēc tam noņemu biezpienu - tas ir vēl viens makaronu pildīšanas variants.

Makaroni - 250 gr.
Vistas fileja - 400 gr.
Sviests - 40 gr.
Olīveļļa - 15 gr.
Krējums, smags - 2 tases.
Cietais siers - 50 gr.
Ola - 1 gab.
Krējuma siers - 300 gr.
Biezpiena siers - 100 gr.
Muskatrieksts, oregano, baziliks, sāls - katra pa šķipsniņai.

Ķiploki - 2-3 daiviņas.
Vīna vai galda etiķis - 100 ml.
Olīveļļa - ½ tase.

Kā pagatavot makaronus:

Vistas fileju sagriež mazos gabaliņos un marinē pusstundu – stundu. Marināde pagatavojama vienkārši: sajauc visas sastāvdaļas – etiķi, eļļu un ķiplokus. Vāra makaronus, sarīvē sieru.
Marinētu vistu apcep olīveļļā 5-7 minūtes.
Pagatavo mērci: atsevišķā traukā izkausē sviestu, pārlej ar krējumu un garšvielām un ļauj vārīties. Iemetiet sieru mērcē un pagaidiet, līdz tas izkūst (uz lēnas uguns). Atlikt malā.
Tāpat atsevišķi sajauciet biezpiena sieru, garšvielas un olu, un tad pievienojiet tur apceptos vistas gabaliņus - tas būs makaronu pildījums.
Pildiet makaronus ar pildījumu un novietojiet uz cepešpannas, ieziežot to ar eļļu. Pārlej ar krēmīgo mērci un cep cepeškrāsnī 180°C 30 minūtes.

Čaumalas pildītas ar malto gaļu un sieru cepeškrāsnī

Mēs krieviski sakām - gliemežvāki, un Itālijā tie ir conciglioni, un to pildījums var būt ļoti garšīgs, man īpaši patīk, ja to dara ar malto gaļu un sieru.

Čaumalas - 250 gr.
Maltā gaļa, jebkura - 500 gr.
Sīpols - 1 gab.
Jebkurš cietais siers - 250 gr.
Tomāts - 500 gr.
Sviests - 30 gr.
Sāls - ½ tējkarote.
Augu eļļa, pipari.

Kā pagatavot čaumalas ar maltu gaļu:

Ja malto gaļu gatavojat pats, tad vienlaikus apgrieziet ar to sīpolu, ja nē, tad sasmalciniet. Sāliet malto gaļu, pievienojiet piparus, pāris ēdamkarotes ūdens un kārtīgi samaisiet.
Liek čaumalas vārīties. Pagatavojiet tos apmēram trīs minūtes, ne vairāk, lai tie nepārceptos. Noteikti nekavējoties noskalojiet ar aukstu ūdeni, lai tie nesaliptu kopā.
Karstā eļļā 15 minūtes apcep malto gaļu kopā ar sīpolu un ļauj atdzist.
Kamēr maltā gaļa cepta un makaroni vārīti, tomātus applaucē, nomizo un sagriež aprindās. ¼ no kopējā siera daudzuma sarīvē un pārējo sagriež šķēlēs.
Piepildiet čaumalas ar malto gaļu un novietojiet uz cepešpannas, nedaudz ieziežot to ar eļļu. Un pa virsu vispirms pārklāj ar siera šķēlītēm, tad ar tomātu šķēlītēm, un pa virsu uzkaisa rīvētu sieru.
Paliek pēdējais pieskāriens - pārkaisa ar kausētu sviests vai izklājiet tās gabalus, un ir pienācis laiks to likt cepeškrāsnī.
Cep makaronus 200 o C pusstundu.

Ar sieru pildīti čaumalas cepeškrāsnī

Tas ir tīrs Itāļu versija pildītu makaronu gatavošana - siera pievienošana jebkuram ēdienam padara to neticami maigu un pikantu. Mēģiniet pagatavot čaumalas, pildot tās ar trīs veidu sieriem un garšaugiem. Jūs nesaņemsit trīs — ņemiet divus vai pat vienu, vienkārši pievienojiet gramu skaitu. Recepti var pielāgot mūsu realitātei, rikotas un parmezāna vietā izmantojot cieto sieru, taču jums būs jāiegādājas mocarella.

Čaumalas - 150 gr.
Mocarella - 200 gr.
Rikotas siers - 400 gr.
Parmezāns - 150 gr.
Olas - 2 gab.
Tomāts - 100 gr.
Nedaudz sviesta, piparu, pētersīļu.

Pildīto čaumalu sagatavošana:

Vāra čaumalas līdz pusgatavai. Itāļi šo nosacījumu sauc par “al dente” - čaumalas principā jau ir gatavas, bet joprojām ir nedaudz cietas.
Sieru sarīvē, samaisa un maisījumā iecilā olas. Pagaršo ar pipariem un sāli, pievieno pētersīļus siera maisījumam, sagriežot to pēc iespējas smalkāk (atliek nelielu sauju mērcei).
Pagatavo mērci: tomātu atšķaida ar ūdeni, līdz tas iegūst skābā krējuma konsistenci, pievieno atlikušos pētersīļus, sāli un piparus.
Piepildiet čaumalas ar siera maisījumu, tikai noteikti atstājiet nelielu tā daļu.
Pildītās čaumalas liek cepamtraukā, iesmērē ar eļļu un apakšā uzlej nedaudz tomātu mērces.
Virsū liek atlikušo siera pildījumu un pārlej ar mērci. Cep 180 o C apmēram pusstundu.

Pildītas makaronu tūbiņas ar malto gaļu un skābo krējumu

Itālijā tie ir cannellone, bet pie mums tie ir tikai tūbiņas - lieli makaroni, kurus pilda ar malto gaļu un pēc tam cep cepeškrāsnī. Starp citu, jūs varat pagatavot citus pildījumus, zemāk es jūs iepazīstināšu ar receptēm.

Caurules – 12 gab.
Maltā gaļa - 200 gr.
Cietais siers, rupji rīvēts – 2 ēd.k. karotes.
Ķiploki - 1 daiviņa.
Saldie pipari un sīpoli - 1 gab.
Citronu sula - 2 lielas karotes.
Ķimenes, oregano - šķipsniņa.
Cilantro - vairāki zariņi.
Skābais krējums - 100 ml.

Salmiņu pagatavošanas recepte:

Bļodā sajauc malto ķiploku, citronu sulu, oregano un ķimenes. Un maisījumu pievieno maltajai gaļai. Tur pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un saldos piparus. Samaisiet un apcepiet 15 minūtes pannā. Forši.
Uzvāra makaronus, atdzesē un piepilda ar gatavo malto gaļu.
Liek uz ietaukotas cepešpannas, pārlej ar ūdeni atšķaidītu krējumu un pārkaisa ar sieru. Makaronus cep pusstundu, cepeškrāsns temperatūra 180 o C.

Ar sēnēm pildītas caurules - recepte cepeškrāsnī

Ēdiens saskaņā ar šo recepti tiek pagatavots uz ātrs labojums, galvenais, lai visas sastāvdaļas būtu pieejamas.

Caurules – 15 gab.
Sēnes - šampinjoni - 250 gr.
Sīpols - 1 gab.
Cietais siers - 120 gr.
Eļļa - 15 gr.
Dilles, sāli un piparus.

Sēņu ruļļu sagatavošana soli pa solim:

Sasmalciniet sīpolu, sasmalciniet sēnes un dilles, sarīvējiet sieru. Metiniet caurules.
Pusē eļļas apcep sēnes un sīpolus (sāciet ar sīpoliem). Kad sēnes gandrīz izcepušās, pievieno sāli, dilles un piparus.
Atliek tikai pievienot sieru, ātri apmaisīt sēņu maisījumu un uz lēnas uguns dažas minūtes sautēt, lai siers nedaudz izkūst.
Piepildi trubiņās ar pildījumu un liek uz cepešpannas, ieziežot to ar atlikušo sviestu. Cepšanas laiks - 15 minūtes 180 o C temperatūrā.

P.S. pamatojoties uz šo recepti var cept makaronus - tūbiņas ar skābā krējuma mērce. Pirms cepšanas pietiks ar skābo krējumu, nedaudz atšķaidītu ar ūdeni.

Piekrītu, ka pildīto makaronu gatavošana cepeškrāsnī ir pavisam vienkārša. Tas ir viegli izdarāms, bet jūs to atcerēsities ilgu laiku. Es neiebilstu, ja padalīsities ar savām pildījuma iespējām, un, kā vienmēr, palīgā nāca mans mīļais Lāzersons ar savu recepti. Ar mīlestību... Gaļina Ņekrasova.

Lai pagatavotu sulīgu un garšīgi makaroni, pildīts ar malto gaļu, jālieto īpašs veids pastas, piemēram, lieli gliemežvāki vai cannelloni. Lielo veikalu vai lielveikalu plauktos jūs varat viegli atrast iepakojumu ar pareizais veids vai makaronu izmēru un izveido satriecošu ēdienu pusdienām vai vakariņām.

Pildītas makaronu čaumalas, kas ceptas mērcē cepeškrāsnī

Ar malto gaļu pildītiem makaroniem, kuru recepti var izmantot par pamatu, kā pildījumu izmanto dažādas sastāvdaļas, kas ir pa rokai, piemēram, ceptus sīpoliņus un sēnes. Taču viena lieta katrā receptē paliek nemainīga – siers un garšīgā krēmīgā vai tomātu mērce.

Tātad, sāksim gatavot klasiska recepte pildīti makaroni.

Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts

Makaroni – lieli čaumalas – 1 iepakojums;
Jaukta mājas malta gaļa – 500 gr.;
Vistas ola - 1 gab.;
bulgāru pipari - 1 gab.;
Gatavi ķiršu tomāti – 12 gab.;
asie čili pipari – 1 gab.;
Ķiploki - 3 daiviņas;
augu eļļa - 50 ml;
Cietais siers "Parmesan" - 150 gr .;
Svaigs baziliks un pētersīļi - katrs 3 zariņi;
Galda sāls un svaigi malti pipari.

Ēdienu gatavošana

Ar malto gaļu pildīto čaumalu recepte ir pavisam vienkārša un nepretencioza - lielā virtuves bļodā sajauc malto gaļu ar sakultu olu, pievieno sāli un svaigi maltus piparus un kārtīgi samīca. Lai masa būtu blīvāka un elastīgāka, malto gaļu var nedaudz uzkult bļodas apakšā.

Pildiet čaumalas ar gatavu malto gaļu (nav nepieciešams vispirms vārīt makaronus). Sagatavoto pusfabrikātu uz brīdi noliek malā.

Tīrs paprikas un tomātus, sagriež tos lielos gabaliņos. Čili piparam izņem sēklas, pārgriež uz pusēm, nomizo ķiplokus.

Visus dārzeņus liek blenderī, pārlej ar nedaudz augu eļļas, pievieno sāli un garšvielas un sablendē, līdz iegūta viendabīga mērce bez kunkuļiem. Sasmalciniet svaigus garšaugus.

Ugunsizturīgo trauku ieziež ar atlikušo augu eļļu, izklāj ar malto gaļu pildītās čaumalas un pārlej ar dārzeņu maisījumu. Pa virsu pārkaisa ar zaļumiem un liek uz 180C sakarsētā cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.

Cepeškrāsnī ar malto gaļu pildīti čaumalas, kuru receptē iekļauta siera garoziņa, gardi sanāks ar jebkura veida sieru vai fetas sieru. Kamēr makaroni cepas, uz vidējas rīves jāsarīvē cietais siers, pikantam caur virtuves spiedi var izspiest pāris ķiploka daiviņas, pievienot saldu maltu papriku vai kurkumu. Apkaisiet čaumalas ar sieru un cepiet, līdz siers izkusis un cep līdz zeltaini brūnai.

Ar gaļu un sieru pildīti gliemežvāki ir ļoti kalorisks ēdiens, tāpēc kā piedevu ieteicams pasniegt svaigu dārzeņu salātus atkarībā no sezonas vai pašmāju konservētus dārzeņus.

Ja makaronus vispirms nevāra stipri sālītā ūdenī, dārzeņu mērcei ieteicams pievienot pusglāzi vārīta auksta ūdens, lai būtu pietiekami daudz šķidruma makaronu mīkstināšanai un vārīšanai.

Svarīgi, lai izstrādājumam būtu plašs caurums, tad makaronus būs ērti pildīt ar jebkuru pildījumu. Parasti makaronus vispirms nedaudz uzvāra, lai tie kļūst mīksti, un tad tos pilda un cepeškrāsnī cep ar mērci.
Par populārāko recepti var uzskatīt cannelloni – biezas tūbiņas, kas pildītas ar gaļu un sieru, vai pildītas makaronu čaumalas ar malto gaļu cepeškrāsnī, ceptas tomātu mērcē. Siers vai siers arī ir ideāli piemērots šim ēdienam. sēņu mērce, Boloņas ar muskatriekstu.
Svaigie garšaugi, ko vislabāk izmantot ēdiena gatavošanai, ir baziliks un pētersīļi. Tie ir tie, kas patīkami atdzīvinās ar malto gaļu pildītos gliemežvākos.
Cietos sierus ir vieglāk sarīvēt pildījumam, un tie vislabāk kūst augstā temperatūrā cepeškrāsnī.
Tā vietā tomātu pastas Var izmantot konservēti tomāti savā sulā. Tie jau ir nomizoti, un daži ir sasmalcināti.
Ja ēdienā izmantosi malto vistas gaļu, mērci vajadzēs vairāk – vistas gaļa cepot var izrādīties sausa, ja pietrūks šķidruma.

Šis raksts tiek meklēts:

pildīti makaroni
vienkārša recepte makaronu pildīšanai ar malto gaļu