Laba diena!
Šodien es nolēmu jums atdot savu vērtīgāko recepte par to, kā cept visgaršīgākos kartupeļus :) Šo recepti ilgu laiku nēsāju zem sirds kopš bērnības, dzīvojot ciematā, ēdot, kā jau daudzi, bieži vien pa vienam kartupelim!
Soli pa solim sniegtā recepte, fotoattēli un video par to, protams, atklāj visus manus ceptu kartupeļu ar garozu pagatavošanas noslēpumus! Dabīgi ar zeltainu :) Ar sīpoliem, ķiplokiem un dillēm.
Es jums pastāstīšu un parādīšu visas īstās pannas izvēles smalkumus, pašus kartupeļus un pareizas cepšanas principus, pretējā gadījumā daudzi iesācēji noteikti nevarēs izvairīties no nesaprotamas “gatavošanas” pannā. Bet garšīgi paēst tomēr gribas :) Un ne tikai par notikušā kapāšanu...
Video! Kā garšīgi apcept kartupeļus
Iesaku noskatīties video līdz galam, tas nav garš un satur daudz manas personīgās dzīves hacks! Vizualizācija vienmēr ir laba + video tiešām rada apetīti :)
Jums noteikti būs uzreiz jāapgūst recepte, jo īpaši tāpēc, ka tā ir vienkārša un soli pa solim aprakstīta rakstā, apcepiet savus gardos kartupeļus un noteikti zelta garozaŠodien tev noteikti izdosies!
Bet tagad pirms receptes, kuru esmu izstrādājusi 4 cilvēku pabarošanai, vēlos nedaudz pastāstīt par visvairāk pārsteidzoši fakti par kartupeļiem, ko uzzināju no slepeniem avotiem :) līdz 46 gadiem.
Pārsteidzoši fakti par kartupeļiem
Cik daudzpusīga un pārsteidzoša ir pasaule, kurā mēs dzīvojam! Katra šķautne spēlējas ar savām krāsām, nokrāsām, faktiem. Virtuves pasaule, kulinārijas speciālistu pasaule ir tikai viena no simtiem tūkstošu šķautņu.
Katram ēdienam pēc kārtas ir sava vēsture un garša. Katrai it kā labi zināmai sastāvdaļai un produktam ir arī sava vēsture. Un gadās, ka liktos – nu, kas gan te varētu būt interesants vai aizraujošs? Bet nē!
Ņemiet kartupeļus: mums šķiet, ka no neatminamiem laikiem tie ir bijuši daudzos ēdienos. Un eksperti saka, ka no neatminamiem laikiem tas bija tikai mūsdienu teritorijā Dienvidamerika, pirms 7-9 tūkstošiem gadu, kur atrodas mūsdienu Bolīvija, pārtikā izmantoja savvaļas kartupeļus.
Pēc tam viņu pat pielūdza kā dzīvu būtni. Viņi arī teica, ka inku kalendārā bija tāda laika noteikšanas vienība kā kartupeļu ēdiena gatavošanas laiks - apmēram viena stunda))
Sākumā mūsu kontinentā kartupeļi iesakņojās ar grūtībām, notika kartupeļu nemieri un sadursmes. Viņi to sauca gan par velna ābolu, gan par velna ābolu, taču tas bija fakts, ka kartupeļi kādā brīdī palīdzēja pārvarēt badu!
Tur ir viens vēsturisks fakts: Bija laiki, kad zemnieki Krievijā nemaz negribēja stādīt kartupeļus. Un tad viņi izdomāja tādu viltīgu gājienu: iesēja lauku ar kartupeļiem un norīkoja karavīrus sargāt, sak, šī lauka vērtība krietni aug!
Nu mūsu cilvēks ir mūsu cilvēks - pamazām viņi sāka zagt tos kartupeļus un stādīt tos savos dārzos). Tātad, ar āķi vai ķeksi, kartupeļi ir kļuvuši plaši izplatīti un pelnījuši atzinību. Un tagad viņi viņu sauc tikai par otro maizi, un tā ir godīga patiesība)).
Šeit es atcerējos viena sava paziņa stāstu, kā viņš ceļoja uz karstām aizjūras zemēm. Sākumā nekā - eksotika. Banāni gandrīz guļ zem kājām, brīnišķīgi binturongi laiski kāpj kokos, un tad viņš saka, ka gandrīz vai vilks gaudojis: gribējis tikai ceptus kartupeļus ar sīpoliem un dillēm!
Var saprast cilvēku, es pats diez vai iztikšu bez kartupeļiem. Bez banāniem - cik vēlaties, bet bez kartupeļiem - atvainojiet, es atsakos)).
Un pirmais, ko mans draugs izdarīja, atgriežoties no ceļojuma, bija palūgt sievu uzvārīt ceptus kartupeļus. Viņa, protams, to pagatavoja, bet tas nesanāca gluži pareizi)
Mans draugs sapņoja iegūt garšīgas, kraukšķīgas, apceptas šķēles, glīti sagrieztas strēmelēs, bet tas izrādījās vai nu biezenis ar ceptām sastāvdaļām, vai sautēti kartupeļi, pus cepts...
Protams, viņš neizteica nekādas pretenzijas, viņa sieva ir zelta, bet jāpiekrīt, draugi, ir tāda lieta - ne visiem un ne vienmēr izdodas tieši tā “žanra klasika”, proti, cepti kartupeļi ar kraukšķīgu. garoza!
Lai gan daudzi cilvēki domā: “Uhh! Pagatavot kartupeļu ventilatoru ir vieglāk nekā tvaicēt rāceņus. Bet nē, mīļie, arī šim ir savas īpatnības, triki un paņēmieni, savi gatavošanas noteikumi, un, ja jūs tos nezināt un neievērot, tad rezultāts nebūs gluži tāds pats vai vispār nebūs) .
Šie noteikumi ir diezgan vienkārši, tiem nav nepieciešama specializēta izglītība, un tie galvenokārt attiecas uz diviem svarīgi punkti: tas ir izvēlēties šādam gadījumam piemērotus traukus un izvēlēties īsto - nopirkt kartupeļus, kas piemēroti tieši cepšanai. Jā, un treškārt: pats process, izpildes tehnika).
Kurā pannā vislabāk gatavot?
“Nu! Pārsteigts! - nepacietīgais lasītājs nodomās. Tāpat kā, visi zina, ka kartupeļus cep pannā, nevis kolbā). Tā tas ir, bet pannai jābūt pareizai.
Pats kaut kā “izmigloju”, nopirku ļoti skaistu pannu, bet ļoti nederīgu, jo tai pannas sienas un apakša bija plānas, un lai kā es centos, lai kā regulēju plīts sildīšanu. , nekas labs nesanāca: apakšā dega, augša palika neapstrādāta.
Tāpēc šeit ir pirmais noteikums: kartupeļi ir jācep pannā ar biezām sienām ar biezu dibenu. Tikai šajā gadījumā tas tiek vienmērīgi uzkarsēts visā tilpumā, un rezultāts ir precīzs cepti kartupeļi, nevis piedegusi, nevienmērīgi vārīta masa.
Personīgi es dodu priekšroku parastajam masīvajam čuguna panna, ar to gatavoja mūsu mammas un vecmāmiņas. Rezultāts ir izcils!
Kā izvēlēties “pareizos” kartupeļus cepšanai
Nākamais punkts ir izvēlēties pareizo kartupeli. Droši vien esat ievērojuši, ka, gatavojot ēdienus, daži kartupeļi izgatavojas ātrāk, bet citi nez kāpēc gatavo ilgāk. Viens ātri izjūk, otrs nē.
Lieta tāda, ka kartupeļu šķirņu ir ļoti daudz, agronomi selekcionāri ir smagi strādājuši, un izrādās, ka kartupeļi atšķiras no kartupeļiem.
Ir vairāk cieti saturošu šķirņu, un ir mazāk cieti saturošu šķirņu. Cepšanai mūs interesē kartupeļi ar mazāku cietes saturu, šie mazāk birst, un no tiem sanāk gardas kraukšķīgas šķēles.
Un nav grūti izvēlēties, precīzi noteikt šādus kartupeļus tirgū vai veikalā: jums jāskatās, jākoncentrējas uz mizas krāsu.
Kartupeļi ar sarkanu un tumši sarkanu, brūns bumbuļos ir mazāk cietes, tas ir tieši tas, kas mums vajadzīgs, to mēs pērkam cepšanai.
Bumbuļi ir gaiši dzelteni, dzeltenie ir cieti saturīgāki, ātri vārās, cepot šķēles ātri izjūk un zaudē formu, tāpēc kartupeļu biezenī tādus kartupeļus labāk pirkt.
Bumbuļiem jābūt vienmērīgiem, bez lielām neglītām “acīm” vai nelīdzenumiem. Bumbuļiem nedrīkst būt nekādu bojājumu vai pat nojausmas par sapuvušo sānu vai griezumu.
Tā ir ikdiena, un, būsim godīgi, daudzi, pārnākuši mājās un atklājuši sabojātu bumbuli, ko smaidīga tirgus pārdevēja “pavisam nejauši” ielikusi somā, domā apmēram tā: “Jā, apcirpšu tikai nedaudz šeit, un būs labi. Neizmetiet tādu kartupeli miskastē!
Un tā ir kļūda. Bojātus, pat tikko manāmi sapuvušos bumbuļus nedrīkst lietot pārtikā. Fakts ir tāds, ka jebkura slimība: puve, pelējums, kas skar kartupeli, izplatās pa visu bumbuļu. Tas ir kā šķemba pirkstā - tā ir tur, un iekaisuma process līdz ar to ir skāris visu ķermeni!
Tāpēc neriskējiet ar savu veselību, tas nav tā vērts. Tāpat nekādā gadījumā nedrīkst izmantot bumbuļus, kas no vienas puses kļuvuši zaļi. Zaļā miza, pat no vienas puses, norāda, ka šādos kartupeļos ir sālīta liellopa gaļa - inde, kas var izraisīt smagu saindēšanos, tāpēc formula: "Es to nedaudz nogriezīšu un tas iet," jūs saprotat, nenovedīs. uz jebko labu.
Neriskējiet, tas nav tā vērts! Zaļus bumbuļus ir aizliegts dot pat kā lopbarību, to es jums saku kā cilvēks, kurš savulaik izturējis pārbaudi barības ražošanā).
Garšīgu ceptu kartupeļu recepte
Kopumā esam izdomājuši trauku izvēli un pareizo kartupeļu izvēli, tagad varat pāriet uz gardu, kraukšķīgu, ceptu kartupeļu pagatavošanas procesu.
Domāju, ka nenāktu par ļaunu zināt, ka no 1 kilograma neapstrādātu, nemizotu kartupeļu sanāks aptuveni 800 grami gatavu ceptu kartupeļu. Kaloriju izteiksmē tas ir aptuveni 1500 kcal, 25 grami olbaltumvielu, 180 grami ogļhidrātu.
Aptuvenās izmaksas rakstīšanas laikā:
Kartupeļi - 17 rubļi par kg
Saulespuķu eļļa - 82 rubļi litrā
Sāls - 12 rubļi uz 1 kg
Sīpoli - 15 rubļi kg
Diļļu zaļumi (ķekars) - 20 rubļi
Ķiploki (galva) - 10 rubļi
Kā redzams, preču klāsts ir ļoti pieņemamas cenas ziņā un pieejams ikvienam – gan studentam, gan akadēmiķim. Trauka izmaksas 4 vīriešiem saskaņā ar zemāk aprakstīto recepti būs 173 rubļi + vēl būs turpmāka lietošana gandrīz pilna pudele eļļas, paka sāls un gandrīz kilograms sīpolu!
Gatavošanas laiks ir ne vairāk kā 30 minūtes, un tas ir izmērītā, nesteidzīgā režīmā!
Jums būs nepieciešams:
Kartupeļi - 2000 gr (2 kilogrami)
Saulespuķu eļļa - 80 g (5 ēd.k. karotes)
Vidēja sāls - 10 g (1 tējkarote)
Sīpols - 50 g (½ vidēja lieluma sīpols)
Diļļu zaļumi - 3, 4 zari
Ķiploki - 3 krustnagliņas
Kā garšīgi un ar garoziņu apcept kartupeļus
Lai kartupeļus izceptu un pagatavotu garšīgi un ar visiem iemīļoto zelta garoziņu, lai viss būtu ne tikai garšīgs, bet arī skaisti izskatītos, sīpoli un ķiploki nepiedeg, jāseko manai soli pa solim recepte un tad viss būs kā ugunī!
Un tā iesim...
Mēs mazgājam kartupeļus zem tekošs ūdens, uz pat “modes” ražotāju bumbuļiem, kuru kartupeļi iepakoti skaistos maisiņos, joprojām ir zemes daļiņas, kuras nomizojot pielīp pie pirkstiem un attiecīgi pēc tam jau nomizotiem bumbuļiem. Tad visa lieta ir slikti mazgāta).
Nomazgājām, pēc tam nomizojam kartupeļus, tam labāk izmantot nelielu nazīti, kas ērti ieguļ rokā un ar kuru var viegli un ērti uzreiz noņemt liekās acis, un tās būs). Var taču izmantot speciālu mizotāju – dārzeņu mizotāju, kas mizu noņem ļoti plāni. Šeit jums būs ērtāk.
Nekavējoties ievietojiet nomizotos kartupeļu bumbuļus katliņā vai jebkurā citā traukā. piemērots izmērs Ar auksts ūdens. Tas tiek darīts, lai kartupeļi nekļūtu tumšāki gaisā. Un otrs punkts: tas no kartupeļiem noņems daļu nevajadzīgās cietes, kas novērš zeltaini brūnas garozas veidošanos).
Pēc mūsu kartupeļu sagatavošanas un sagriešanas šādā veidā tie ir jānoskalo zem auksta tekoša ūdens caurdurī zem krāna. Tādā veidā atkal noņemam lieko cieti, līdz ar to gabaliņi nesalips kopā un labāk cepsies.
Pēc mazgāšanas uzlieciet plānu kārtu uz papīra dvieļa un noslaukiet, lai noņemtu lieko mitrumu.
Pretējā gadījumā pannā uzkarsēta eļļa var sākt “šaut” plkst dažādas puses, notraipot virtuvi un nokļūstot uz ādas un drēbēm.
Kamēr papīra dvielis (var izmantot arī tīru drānu) uzsūc mitrumu, uzliek pannu uz lielas uguns un ielej saulespuķu eļļa, rūpīgi sasildiet to 3 minūtes.
Uzmanīgi ievietojiet sagatavotos kartupeļus pannā, lai nepiedegtu. Pannā jābūt 2-3 kartupeļu kārtām. Ja uztaisīsi pilnu pannu ar kartupeļiem, tie neiznāks cepti un kraukšķīgi!
Labāk ir gatavot, kā es aprakstīju, divās partijās vai gatavot divās pannās vienlaikus.
Patstāvīgi ieber kartupeļus pannā! Nevis ieslēgts, bet no sevis. Nepārsedziet ar vāku, samaziniet siltumu līdz vidējam. Ja vēlaties gardus, kraukšķīgus ceptus kartupeļus, nekad necepiet tos ar vāku. Daudziem tas būs kaut kas jauns un negaidīts, bet tā tas ir – neaizsedziet!)
Tātad kartupeļus cepam 5-7 minūtes, netraucējot, nevajag bezgalīgi eļļot ar lāpstiņu, apgriezt, kā saka - netraucē procesu. Šo 5-7 minūšu laikā kartupeļi apakšā apbrūninās līdz zelta krāsa. Tagad jūs varat to apgriezt).
Jāapgriež ar trīs vai četrām kustībām, mēģinot apgriezt visu kārtu, visu šo “pīrāgu”, kas apakšā ir apcepts un zeltains.
Ērtības labad varat un vajadzētu izmantot, piemēram, divas lāpstiņas vai lāpstiņu un karoti.
Katram cilvēkam plītis ir atšķirīgas, tāpat arī cepšanas pannas, tāpēc noregulējiet cepšanas pakāpi un laiku paši atbilstoši savai gaumei. Dažiem cilvēkiem patīk, ka šķēles ir tikai viegli brūnas, bet citi tās apcep diezgan stipri.
Apgrieziet un cepiet vēl 5-7 minūtes uz vidējas vai nedaudz zem vidējas uguns. Sīpolu un pāris ķiploka daiviņas nomizo un smalki sagriež uz griešanas dēļa.
Pēc otrreizējas kartupeļu apgriešanas un 5-7 minūšu cepšanas pievieno sāli un virsū liek sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Tas ir, jums ir nepieciešams sālīt un pievienot sīpolus un ķiplokus gatavošanas pēdējā posmā!
Ja to darīsit pašā gatavošanas sākumā vai vidū, tad kartupeļi “dos sulu”, izdalīsies mitrums, un var nesanākt zeltaini brūna garoza.
Atsevišķi par sīpoliem un ķiplokiem. Daži cilvēki nevar izturēt sīpolus vai ķiplokus, tāpēc jums ir jāizlemj, vai ko pievienot un cik tieši. Man labāk patīk šādi, ar ķiplokiem un sīpoliem).
Diļļu zaļumus, labi nomazgātus zem tekoša ūdens un smalki sagrieztus, pievienoju pašās cepšanas beigās vai šķīvī ar kartupeļiem, tieši pirms lietošanas.
Bez dillēm, manuprāt, ēdiens nav līdz galam pabeigts, bet tas ir mans subjektīvais viedoklis, te atkal vairāk paļaujieties uz savu gaumi.
Šie kartupeļi ar pienu ir īpaši labi; ļaujiet man jums pateikt, šī ir tikai dziesma bez akordeona!). Kopumā izmēģiniet to, esmu pārliecināts, ka jums tas patiks.
Un, iespējams, pēdējais ieteikums: nekad nemēģiniet pagatavot kaut ko vērtīgu, ja atrodaties slikts garastāvoklis. Es esmu tālu no mistikas, ezotērikas un citām izdomātām un slepenām "mācībām", bet fakts ir skaidrs: es gatavoju kaut ko sliktā garastāvoklī, tas ir viss! Izslēdziet gaismu - tas izrādās tāds haoss, tas ir gandrīz neērti).
Tāpēc gatavojiet ar vieglu sirdi un gaišām domām un viss izdosies. Es ceru, ka mans raksts jums palīdzēs, bet, ja kaut kas nav līdz galam skaidrs, ieskatieties soli pa solim video, filmēts speciāli šim rakstam, uzdodiet jautājumus komentāros.
Iespējams, jūs interesēs kāda konkrēta ēdiena pagatavošanas procesa apraksts), tāpēc ar prieku to izdarīšu! Visu to labāko jums! Tavs Petrovičs.
Tagad es dzirdēju, ka zinātnieki teica, ka kartupeļi ir ļoti noderīgi ķermenim. Tā var būt taisnība, taču noteikti nevajadzētu pārmērīgi lietot ceptu pārtiku!
Ja jūs zināt, kā pareizi cept kartupeļus ar zeltaini brūnu garoziņu, varat baudīt šo ēdienu katru dienu. Ir vērts padomāt, ka tie būs ne tikai kraukšķīgi, bet arī neticami garšīgi kartupeļi.
Mēs dalīsimies ar trim receptēm, kas ir ļoti līdzīgas viena otrai. Bet beigās izrādās dažādas gaumes, dažādas smaržas un pat atšķirīgs izskats.
Mūsu galda karaliene šodien ir kartupeļi, tāpēc mēs par tiem runāsim. Kā to izvēlēties, lai nekļūdītos ar šķirni?
Izvēloties kartupeļus, mūsu mērķis vienmēr būs vidēji lieli bumbuļi. Mazajos ir pārāk maz noderīgi elementi, lielajos kartupeļos to vairs nav, bet vidējos kartupeļos viss ir tieši tā.
Izvēlieties kartupeļus ar plānām mizām, lai puse augļu netiktu sagriezta miskastē. Resnie sakņu dārzeņi ir piemēroti, ja plānojat produktu iegādāties visai ziemai. Bieza miza saglabās kartupeļu iekšpusi svaigu un neļaus tiem izžūt. Šīs pašas mizas biezumu var pārbaudīt, novācot vismaz vienu augli. Uzreiz redzēsi, cik bieza ir miza.
Gadās, ka viņi pārdod preci, kas jau ir kļuvusi zaļa vai pat sākusi dīgt. Šādus kartupeļus labāk nepirkt, jo tie ir vienkārši pārsātināti ar alkaloīdiem. To lietošana var izraisīt nopietnu saindēšanos.
Ja kartupeļos ir mazi caurumi, tur bija kļūme, kas vienkārši nevarēja paiet garām. Brūni plankumi Uz kartupeļiem viņi saka, ka augļi cieš no sēnīšu slimības. Dziļi caurumi var nozīmēt, ka kartupeļos bija gailenes kāpuri.
Mēģiniet “sagriezt” kartupeli ar nagu. Ja izplūst liels daudzums šķidruma un mizu ir viegli nogriezt, tā ir piesātināta ar nitrātiem. Ja kartupelis ir ciets un to nevar sabojāt, visticamāk, tas ir audzēts dabiski un piemērotos apstākļos.
Vārīšanai vislabāk piemēroti kartupeļi ar sarkanām un rozā mizām, cepšanai tos labāk nelietot. Kartupeļu biezenim ir piemēroti baltie kartupeļi, tie ļoti ātri vārās. Cepšanai ir piemēroti dzeltenas vai dzeltenas krāsas ovāli bumbuļi. Brūnsārpusē un dzeltenā iekšpusē. Šīs šķirnes labi saglabā formu un tāpēc ceptas nepārvērsīsies putrā.
Zinot kartupeļu izvēles pamatnoteikumus, varat doties iepirkties tirgū vai veikalā un pēc tam sākt gatavot, kad atgriezīsities mājās.
Cepti kartupeļi uz pannas ar sīpoliem
Gatavošanas laiks
kaloriju saturs uz 100 gramiem
Neticami ātrais ēdiens, sulīgs un tomēr neticami vienkāršs. Un tas nemaz nav studentu ēdiens, šīs ir klasiskas vakariņas plkst ātrs labojums!
Kā gatavot:
Padoms: varat izmantot gan sarkanos, gan baltos sīpolus. Šīs šķirnes ir sulīgākas un saldākas.
Kraukšķīgi kartupeļi ar vieglu krēmīgu pēcgaršu. Daudz interesantāk par parastajiem ceptiem kartupeļiem, bet sastāvdaļas ir vienkāršas!
Cik ilgi: 40 minūtes.
Kāds ir kaloriju saturs: 152.
Kā gatavot:
- Kartupeļus rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens, nomizo mizas;
- Bumbuļi jāsagriež diezgan lielos gabalos, un pēc tam tos uz pāris minūtēm iegremdē aukstā ūdenī, lai tie atbrīvotu cieti;
- Izņemiet kartupeļu gabaliņus no ūdens un novietojiet tos uz dvieļa, lai noņemtu mitrumu;
- Pannā uzkarsē sviestu un liec šeit sakņu dārzeņu. Cepiet, līdz parādās garoza, bieži maisot;
- Divas minūtes pirms cepšanas beigām jāpievieno kviešu krekeri un ātri jāsamaisa, lai tie paspēj pielipt pie katra kartupeļa un nepiedeg;
- Kad krekeri ir ieguvuši tumšāku nokrāsu, ir laiks izslēgt plīti. Pasniedz sablē ar svaigiem salātiem.
Padoms: sviests jābūt diezgan treknam, ideālā gadījumā, ja tajā ir 72% tauku. Un noteikti dabiski!
Tieši zeltaini brūnās garozas dēļ daudzi cilvēki mīl ceptus kartupeļus. Šajā receptē tas izrādās īpaši kraukšķīgs un tajā pašā laikā mīksts. Un cik pikanti!
Cik ilgi: 35 minūtes.
Kāds ir kaloriju saturs: 118.
Kā gatavot:
- Kartupeļus nomizo, nomazgā, kādu laiku patur ūdenī, lai nomazgājas ciete;
- Sagrieziet bumbuļus plānos gredzenos, apkaisa tos ar sāli pēc garšas, kā arī muskatriekstu un smaržīgos piparus;
- Dziļā pannā sajauc sviestu un kukurūzas eļļu un uzkarsē;
- Kartupeļus liek pannā vienā kārtā un, netraucējot, apcep uz vidējas uguns;
- Kad apakšā parādās viegls sārtums, aizveriet pannu ar vāku un pagrieziet uguni uz zemāko iestatījumu. Saglabājiet to piecpadsmit minūtes;
- Pēc tam atveriet vāku un ar lielu lāpstiņu noņemiet iegūto kartupeļu kūku uz tukša šķīvja ar brūno daļu uz augšu, un pēc tam ātri atgrieziet kūku uz pannas ar otru pusi uz leju;
- Pagaidiet, kamēr krāsa parādīsies arī šajā pusē, un pēc tam izņemiet kūku uz sieta. Tas palīdzēs iztukšot liekos taukus. Var pasniegt ar zivīm vai dārzeņiem.
Padoms: ja vēlas, kūku var salauzt. Tādā veidā viņa izskatīsies iespaidīgāk. Un virsū uzlej tomātu mērci.
Kartupeļus var pagatavot ne tikai sviestā vai saulespuķu eļļā. Ir desmitiem citu eļļu, ar kurām varat cept. Kartupeļu garoza tas nemainīs, bet garša krasi mainīsies. Piemēram, varat izmantot sinepju, kukurūzas, zemesriekstu un kaņepju eļļas.
Kas attiecas uz garšvielām, tad šeit sakņu dārzenis draudzējas gandrīz ar visiem. Ļoti garšīgi ar to kombinēt garšaugi, piemēram, baziliks vai rozmarīns. Varat izmantot uzlējumus, piemēram, suneli apiņus vai Provansas garšaugus. Var izmantot arī mātītes, safrānu, koriandru, papriku, čili, ķiplokus un citas garšvielas.
Ir labi arī pasniegt kartupeļus ar svaigiem garšaugiem. labs variants. Īpaši ar zaļie sīpoli. Ukraiņi ar to bieži ēd speķi. Un, ja jūs iemācīsities pagatavot tomātu, krējumu, sieru vai sēņu mērces, tad cepti kartupeļi uzreiz kļūs par augstās virtuves ēdienu!
Tikai dažas nianses, kuras mēs šodien aprakstījām, palīdzēs iegūt perfektus kraukšķīgus kartupeļus jebkurā pannā!
Kā garšīgi apcept kartupeļus un sīpolus? Jā, tas ir tikpat vienkārši kā bumbieru lobīšana, jūs sakāt, viss, kas jums jādara, ir iemest sakapātus dārzeņus karstā eļļā un gatavot 15-20 minūtes. Taču cepti kartupeļi izdodas dažādi, tie ne vienmēr ir ēstgribu kraukšķīgi, ar zeltainu garoziņu, dažkārt sīpoli piedeg vai kļūst pārāk kraukšķīgi. Apskatīsim soli pa solim, kā garšīgi pagatavot ceptus kartupeļus pannā, lai tie būtu garšīgi, patīkamas sīpolu garšas, garšvielu un garšaugu aromāta pilni.
Kādi dārzeņi ir piemēroti?
Cepšanai izvēlieties vidēji vārošus kartupeļus ar zemu cietes saturu. Piemēram, “Nevsky” vai “Sante” ar cietes saturu 10–14% ir ideāli piemēroti cepšanai. Izmetiet bumbuļus, kas kļuvuši zaļi no ilgstošas gulēšanas saulē vai ir apsaldēti.
Derēs parastie sīpoli vai baltie sīpoli. No purpursarkanajiem “Krimas” sīpoliem labāk izvairīties, termiskās apstrādes laikā tie maina krāsu. Jūs varat ņemt puravu, tas piešķirs pikantumu, un zaļie sīpoli, pievienots gandrīz gataviem kartupeļiem, piešķirs ēdienam brīnišķīgu svaigu pavasara zaļumu aromātu.
Sviests, speķis, speķis vai citi tauki?
Jūs varat cept kartupeļus uz jebko. Veselīgākais variants ir dārzeņu eļļa, īpaši iztīrīts lietošanai pannā. Lai gan daudziem patīk gatavot ar nerafinētu eļļu, tā piešķir zināmu rūgtumu, bet ēdienam piešķir košu grauzdētu saulespuķu aromātu.
Ļoti garšīgi, bet arī kalorijāki, cepti kartupeļi speķos vai speķos. Speķa gabaliņus kausē, līdz tie kļūst par kraukšķīgiem sprakšķiem, pēc tam kartupeļus pievieno pannā. Rezultātā tas izrādās rožains un kraukšķīgs, ar raksturīgu aromātu un patīkamu saldumu – daudziem gardēžiem šis ir standarta kartupelis! Cūku taukus var lietot neapstrādātu, sālītu vai kūpinātu; pēdējā gadījumā ēdiens iegūs dūmu aromātu. Ir garšīgi, ja ir speķis ar gaļas kārtu. Āda parasti tiek nogriezta, lai gan, ja jums ir iegriezumi, kur tā ir ļoti mīksta, varat to atstāt.
Ja jums garšo sviests, varat tajā cept. Bet ne tīrā veidā, bet pievienojot nelielu gabaliņu galvenajam augu eļļas daudzumam, pretējā gadījumā pastāv risks, ka kartupeļi piedegs un pielīp pie dibena, un pati eļļa kļūs melna un dūmos.
Gardu ceptu kartupeļu noslēpumi
- Kartupeļiem jābūt sausiem. Tīrot bumbuļus, saimnieces bieži tos ievieto ūdens bļodā, lai tie nekļūtu tumšāki. Pēc šādas “vannas” noteikti nosusiniet kartupeļus, tad tie labi apcepsies un būs kraukšķīgi.
- Vislabāk ir gatavot lielā čuguna pannā. Kā lielāka platība cepamās pannas lielāks daudzums mitrums iztvaikos, un čuguns vienmērīgāk sadala siltumu, kas nozīmē, ka visi gabali izcepsies vienmērīgi. Un pārliecinieties, ka tas ir pareizi uzsildīts.
- Labāk ir cept nelielās porcijās. Kartupeļu slānim ideālā gadījumā jābūt ne augstākam par 2 centimetriem, tad tas būs cepts, nevis sautēts.
- Novietojiet sīpolu 7-10 minūtes pirms tā gatavības, tad tas nepiedeg.
- Sāli pievieno beigās, tad kartupeļi un sīpoli būs kraukšķīgi, neuzsūks liekos taukus un nekļūs mīksti.
Sastāvdaļas
- kartupeļi 500 g
- sīpoli 150 g (2 gab.)
- sāls un malti melnie pipari pēc garšas
- augu eļļa 50-70 ml
Kā pannā pagatavot ceptus kartupeļus ar sīpoliem
Vispirms jums ir jāsagatavo dārzeņi. Pāris lielas spuldzes Nomizoju un 6-8 kartupeļu bumbuļus noskaloju ar ūdeni. Tālāk es sagriežu sīpolu pusgredzenos un kartupeļus kubiņos. Griešanas metode nav svarīga. Sīpolu var sasmalcināt kubiņos, bet bumbuļus sagriezt apļos vai puslokos, kubiņos utt. Lai atbrīvotos no liekā mitruma un sulas, neaizmirstiet kartupeļu šķēles nosusināt uz papīra vai kokvilnas dvieļa.
Uzkarsēju pannu - ideālā gadījumā čugunu, ar augstas sienas un biezs dibens, lai gan, ja šādu trauku nav, derēs dziļi nepiedegošie trauki. Tajā jāielej eļļa un jāuzliek uz vidējas uguns, kārtīgi jāsasilda. Eļļas daudzumu izleju pa aci, tai vajadzētu piepildīt pannas dibenu. Kad eļļa ir karsta, varat tajā pievienot kartupeļus.
Pirmajās 5-7 minūtēs kartupeļus vajadzētu apgriezt otrādi un vispār tos jebkādā veidā traucēt. Šajā laikā pārpaliks mitrums, un apakšējais slānis izveidosies kā pirmā garoza. Siltumam jābūt vidējam, lai nekas nedeg. Visērtāk ir apgāzt ar koka lāpstiņu, tā satver visu kartupeļu kārtu uzreiz, nesalaužot tos gabalos.
Pēc pirmās apgriešanas jāsamazina ugunis (ja nevēlaties, lai kubiņi būtu mīksti, nevajag pārklāt ar vāku) un vāra vēl 10 minūtes. Cepšanas laikā pāris reizes apmaisu ar lāpstiņu. Rezultātā kartupeļiem jābūt līdz pusei vārītiem, tie būs nedaudz mitri no iekšpuses. Tagad pievienoju sīpolu.
Sīpolus un kartupeļus apcepu uz mērenas uguns apmēram 7-10 minūtes, līdz tie ir mīksti, ik pa laikam apmaisot, bez vāka, lai viss liekais mitrums iztvaiko. Pašās beigās pievieno sāli un piparus, viegli samaisa un noņem no uguns.- Ja vēlaties, gatavajam ēdienam varat pievienot smalki sagrieztas dilles un zaļos sīpolus. Jāpasniedz karsti. Lieliska piedeva būtu dārzeņu salāti, marinēti gurķi, sēnes, skābais krējums, pikanta tomātu vai ķiploku mērce. Labu apetīti!
Kā pagatavot ar speķi
Ja dodat priekšroku speķos ceptiem kartupeļiem, tad tos gatavo šādi. Apmēram 150-200 gramus speķa vajadzētu sagriezt kubiņos, likt pannā un maisot uz lēnas uguns sautēt. Tam nevajadzētu vienkārši cept kā speķi, bet izkausēt - vidēji process aizņems 10-15 minūtes. Pēc tam palieliniet uguni, lai tauki uzvārās, un ielieciet tajā kartupeļus, sagrieztus kubiņos. Vāra 5-6 minūtes uz lielas uguns līdz kraukšķīgai, pēc tam pirmo reizi samaisa. Pēc tam samaziniet uguni līdz vidējai un turpiniet cept, ik pa laikam apmaisot, līdz gandrīz gatavs. Pievienojiet sīpolu, samaziniet uguni līdz minimumam un apcepiet, līdz sīpols ir mīksts. Sāli pievieno pašās beigās. Ja izmantojat sālītu speķi, nevis svaigu speķi, sāli to rūpīgi. Lai garšīgi kartupeļi!
Cepti kartupeļi ir krievu virtuves klasika. Cik garšīgi to ēst ar pienu vai kā kumosu dārzeņu salāti. Var cept vienkārši, ar sīpoliem vai kopā ar sēnēm vai gaļu. Un tas nav viss iespējamās kombinācijasšim ēdienam.
Gardo kraukšķīgo kartupeļu galvenais noslēpums ir tas, ka tie jāliek verdošā eļļā. Visā cepšanas laikā to ieteicams apgriezt ne vairāk kā 2 reizes. Parasti to gatavo uz augstas vai vidējas uguns. Sāli labāk pievienot beigās, tad šķēles nelīp kopā. Šādi kartupeļi izrādīsies neticami garšīgi, gabaliņi saglabās formu un nepārvērsīsies putrā.
Šodien esmu jums sagatavojies garšīgas receptesšis ēdiens. Šeit jūs atradīsiet klasisks veids un visneparastākās kombinācijas.
Klasiskā recepte ceptiem kartupeļiem
Šķiet, ka nekas nevar būt vieglāks par kartupeļu cepšanu. Šis ēdiens vienmēr ir bijis ļoti pieprasīts. Līdz mūsdienām tās tiek uzskatītas par “ātrām pusdienām”. Bet pat šeit ir smalkumi un nianses. Apskatīsim tos šajā receptē.
Sastāvdaļas:
- 4-5 lieli kartupeļi;
- 1 sīpols;
- 2 ēdamkarotes augu eļļas;
- ēdamkarote sviesta;
- sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavošana:
1. Kartupeļus nomizo, sagriež apmēram 3 milimetrus biezos gabaliņos. Ielejiet aukstu ūdeni un atstājiet 20 minūtes. Tādā veidā iznāks liekā ciete. 1-2 reizes šajā laikā ir nepieciešams notecināt un mainīt ūdeni.
2. Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet to augu eļļā līdz zeltainam.
3. Nolejiet ūdeni no kartupeļiem un nosusiniet tos uz papīra salvetes. Citā pannā izkausē sviestu. Kad tas ir karsts, pievienojiet kartupeļus. Cep bez vāka uz lielas uguns, neapgriežot, apmēram 5 minūtes. Tad jūs varat to apgriezt. Visā cepšanas laikā jums jāapgriež ne vairāk kā 2-3 reizes. Apcep vāku.
4. 5 minūtes pirms gatavības kartupeļus sāli un garšvielu. Pievieno apceptos sīpolus un samaisa. Maigi, bet cītīgi samaisiet, lai sīpols vienmērīgi sadalītos.
Jūs varat pasniegt ar smalki sagrieztiem garšaugiem, marinēts gurķis vai citi ēdieni pēc jūsu izvēles.
Recepte ceptiem kartupeļiem ar gaļu un tomātiem
Kartupeļi un gaļa vienmēr ir garšīgi un apmierinoši. Īpaši iekšā cepts. Šī recepte padara ēdienu ļoti garšīgu. Tas ir sagatavots ļoti vienkārši, no minimāla produktu saraksta.
Sastāvdaļas:
- 600 grami cūkgaļas mīkstuma (kakla);
- viens vidējs tomāts;
- 600 grami kartupeļu;
- pāris vidēju sīpolu;
- 3 ķiploka daiviņas;
- zaļumi pēc garšas;
- sāls un garšvielas pēc garšas;
- dārzeņu eļļa.
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet gaļu un nosusiniet. Ja tas bija sasalis, jums tas pilnībā jāatkausē. Sagriež lielos kvadrātos, apmēram 3 centimetrus.
2. Nomizoto sīpolu sagriež vidēja biezuma pusgredzenos.
3. Kartupeļus nomizo un pārgriež uz pusēm. Tagad sagrieziet katru pusi vēl 3-4 gabalos, atkarībā no tā lieluma.
4. Sasmalciniet tomātu kā kartupeļus.
5. Smalki sagrieziet garšaugus un ķiplokus.
6. Dziļā pannā uzkarsē augu eļļu. Pievienojiet gaļu un apcepiet uz augstas, ik pa laikam apmaisot, līdz zeltaini brūnai.
7. Citā pannā uzkarsē augu eļļu. Tiklīdz tas ir karsts, izklājiet kartupeļu šķēles, vēlams vienā kārtā. Uz lielas uguns, bez vāka, apcep, neapgriežot 3-5 minūtes. Pēc tam uzmanīgi apgrieziet. Cep, līdz gatavs, ik pa laikam apmaisot.
8. Ceptajai gaļai pievienojiet sīpolu un pievienojiet tikai nedaudz sāls. Samaisiet un apcepiet, līdz sīpols ir zeltaini brūns.
9. Pievienojiet gaļai kartupeļus, ķiplokus un tomātus. Pievienojiet nedaudz sāls un viegli samaisiet. Samaziniet uguni. Tagad tikai jāsasilda tomāti, jo visi pārējie produkti ir gatavi. Tomātus nav nepieciešams gatavot, vienkārši sasildiet tos.
10. Pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus, samaisiet, pārklājiet ar vāku un turiet uz mazas uguns tikai pāris minūtes.
Gardi kartupeļi cepti ar krējumu un sēnēm
Ļoti garšīgi kartupeļi būs vēl maigāki, pateicoties sēnēm un skābajam krējumam. Izmēģiniet šo recepti. Jums tas noteikti patiks.
Sastāvdaļas:
- puskilograma svaigu šampinjonu;
- 600 grami kartupeļu;
- viens vidējs sīpols;
- 3 pilnas ēdamkarotes trekna skābā krējuma;
- sāls un malti pipari pēc garšas.
Sagatavošana:
1. Sēnes nomazgā, nosusina un sagriež šķēlēs.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Pannā uzkarsē nedaudz augu eļļas un pievieno sīpolus. Cep uz vidēji lielas uguns 2 minūtes.
3. Tikmēr nomizo kartupeļus un sagriež strēmelītēs, piemēram, frī kartupeļus.
4. Sīpoliem pievieno sēnes, apcep vēl 5 minūtes. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
5. Pievienojiet pannā kartupeļus. Viegli samaisot un nemainot jaudu, kartupeļus cepiet 10 minūtes zem vāka. Šajā laikā to var apgriezt ne vairāk kā 3 reizes un ļoti uzmanīgi, lai kartupeļi nesaplīst.
6. Pievieno saldo krējumu un kārtīgi samaisa. Pārklājiet ar vāku un sautējiet apmēram 7-9 minūtes.
Ēdiens ir gatavs! Labu apetīti!
Kā pareizi cept kartupeļus ar speķi
Iepriekš, mūsu senču laikos, saulespuķu eļļa un sviests bija milzīga greznība. Tāpēc viņi cepa kartupeļus un citus ēdienus speķos. Taču arī tagad, kad eļļu izvēle ir vienkārši milzīga un tās visas ir pieejamas ikvienam, daudzām ģimenēm joprojām patīk cept kartupeļus speķos. Paņemiet labu gabalu ar gaļas kārtu un izkausējiet to. Daži cilvēki atstāj sprakšķus traukā, bet citi tos izņem. Skaidrs ir viens, šādi kartupeļi izrādās ļoti aromātiski un garšīgi.
Sastāvdaļas:
- neliels speķa gabaliņš ar gaļas kārtiņu;
- vairāki kartupeļi;
- spuldze;
- sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavošana:
1. Sagrieziet speķi vidējos kubiņos. Novietojiet to uz sakarsētas pannas un uz plīts ar lielu jaudu apcepiet līdz zeltaini brūnai.
2. Tikmēr nomizo un sagriež vidējos kubiņos kartupeļus.
3. Kad tauki ir kausēti un speķis ir apbrūnināts, pievieno tam kartupeļus. Samaisiet un atstājiet cepties uz vidējas uguns, tuvāk augstai, bez vāka. Periodiski, ik pēc 3-5 minūtēm, nepieciešams maisīt. Bieži vien to nav vērts darīt.
4. Pa to laiku sagriež pusgredzenos sīpolu. Pēc trešās maisīšanas pievieno kartupeļiem sāli, piparus un pievieno sīpolu. Samaisiet un apcepiet, līdz sīpols kļūst mīksts un caurspīdīgs.
Gatavos kartupeļus var pasniegt uzreiz.
Garšīgi cepti kartupeļi ar sautējumu
Vai vēlaties pagatavot kaut ko ātri un garšīgu? Laika gatavošanai ir ļoti maz, un mīļie pieprasa paēd gardas vakariņas? Cep tiem kartupeļus un sautē. Vīrieši ar šo ēdienu ir pazīstami kopš armijas laikiem. Tas var ātri piepildīt jūs un dot jums spēku līdz nākamajai ēdienreizei. Tāpēc iepriecini savu mīļoto, pagatavojot viņam šo ēdienu.
Sastāvdaļas:
- kilograms kartupeļu;
- viens sīpols;
- Sautējuma kārba;
- dārzeņu eļļa;
- sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavošana:
1. Kartupeļus nomizo, sagriež strēmelēs vai vidējos gabaliņos.
2. Sīpolu sagriež kubiņos.
3. Kartupeļus liek uz pannas ar karstu eļļu. Cepiet uz vidējas uguns bez maisīšanas 5 minūtes. Šajā laikā kartupeļi “sacietēs”. Tas viņai ļaus saglabāt savu formu arī turpmāk. Neaizveriet vāku.
4. Apgrieziet kartupeļus. Cep ar tādu pašu jaudu 10 minūtes, ik pa laikam apgriežot. Tas ļaus šķēlītēm kārtīgi apbrūnināties un neļaus tām pārvērsties putriņā.
5. Pievienojiet sīpolu, samaisiet un apcepiet, līdz tas kļūst brūns.
6. Pievienojiet sautējumu un cepiet, līdz lielākā daļa šķidruma no sautējuma ir iztvaikojusi. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
Vienkārša un ātra recepte ceptiem kartupeļiem ar olām
Ja pārnākat mājās no darba un ledusskapī nav nekā ēdama, pagatavojiet šo recepti. Tas noder, ja nepieciešams sātīgs un garšīgs ēdiens, bet nav laika gatavot. Pamēģini!
Sastāvdaļas:
- puse kilogramu kartupeļu;
- 2 olas;
- viens sīpols;
- pāris ķiploka daiviņas;
- nedaudz augu eļļas;
- sāls, pipari un garšvielas pēc garšas.
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet tos, sagrieziet lielās šķēlēs. Sāliet tos un garšojiet pēc garšas. Ielejiet 2 ēdamkarotes augu eļļas un samaisiet. Pannā uzkarsē vēl nedaudz augu eļļas un pievieno tur kartupeļus. Cepiet uz lielas uguns 5 minūtes, neapgriežot.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos un sadala spalvās. Kartupeļus apmaisa un tādā pašā veidā, tos neapgriežot, cep vēl 4-5 minūtes. Tad pievieno sīpolu un samaisa.
3. Smalki sagrieziet ķiplokus. Pievienojiet to pannai.
4. Cepiet uz vāka apmēram 20 minūtes, ik pa laikam (bet ne bieži) apmaisot.
5. Sadaliet olas uz kartupeļiem. Viegli samaisiet dzeltenumu, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Pārklāj ar vāku un vāra, līdz olas ir gatavas.
Lielisks variants gan vakariņām, gan brokastīm.
Labu apetīti!
Kā cept kartupeļus - klasiska recepte (video)
Kā vienkārši apcept kartupeļus un sīpolus? Lai gabali paliek veseli, sārti un kraukšķīgi? Atbildes uz šiem un citiem jautājumiem atradīsit šajā video. Mēģiniet kopā ar autoru pagatavot kartupeļus.
Patīkamu skatīšanos!
Cepti kartupeļi, iespējams, ir tas pats ēdiens, kas bijis un būs aktuāls visos laikos. Tas ir ļoti garšīgs, apmierinošs un viegli pagatavojams. Pat iesācēja mājsaimniece var tikt galā ar šo ēdienu.
Ceptus kartupeļus sauc arī par vecpuišu ēdienu. Lai gan patiesībā tas ir pieprasīts gandrīz katrā ģimenē. Novietojiet rakstu pie sienas, lai tas vienmēr būtu pie rokas.
Kartupeļus var pagatavot cepeškrāsnī, tas arī izrādās ļoti garšīgs, vairākas receptes rakstā “”
Jautājums par to, kā cept kartupeļus pannā, visticamāk, nevienu nemulsinās. Tomēr tas nenozīmē, ka visi izrādās garšīgi, ēstgribu, ar zeltainu, aicinošu garoziņu. No šī raksta jūs uzzināsit, kā pagatavot ceptus kartupeļus tā, lai pat jūsu kaimiņi vēlētos nākt pie jums ciemos. Ir milzīgs skaits recepšu, taču vispirms mēs apspriedīsim tos 7 procesa noteikumus, bez kuriem jūs šajā jautājumā netiksit uz priekšu.
1. noteikums: kādus kartupeļus izmantot cepšanai?
Tai jābūt pēc iespējas mazāk cietes saturošai šķirnei, pretējā gadījumā rezultāts nebūs kraukšķīga garoziņa, bet gan īsts biezenis. Lai atbrīvotos no liekās cietes, atstājiet nomizotos bumbuļus auksts ūdens vismaz 20-30 minūtes. Ja uztraucaties, ka kartupeļi var kļūt tumšāki, pievienojiet ūdenim dažus pilienus citrona sulas.
2. noteikums: kā sagriezt bumbuļus?
Ja mēs patiešām vēlamies iemācīties cept kartupeļus pannā saskaņā ar visiem noteikumiem, tad šo punktu nevar ignorēt. Tātad, tiklīdz mūsu kartupeļi ir atteikušies no liekās cietes, tie ir jāsagriež kubiņos. Vēlams, lai to platums nebūtu lielāks par 1 cm. Pretējā gadījumā mazie gabaliņi ļoti izžūs, un lielie netiks cepti. Pēc griešanas vēlreiz izskalojiet produktu, pēc tam novietojiet to uz papīra dvieļa, lai nožūtu.
3. noteikums: uzkarsēta panna ir panākumu atslēga!
Katram cilvēkam cepti kartupeļi asociējas ar zeltainu garoziņu. Tieši, lai iegūtu šādu skaistumu, ļoti augstu jāuzkarsē panna un tikai tad jāpievieno produkts. Tomēr negaidiet, kad saulespuķu eļļa sāk smēķēt, tas nepadarīs kartupeļus garšīgākus, bet tikai apdegs.
4. noteikums: cik daudz saulespuķu eļļas ielej?
Atbilde ir vienkārša: vairāk! Protams, saprāta robežās. No vienas puses, kartupeļi nedrīkst peldēt eļļā, no otras puses, panna nedrīkst būt sausa. Nebaidieties, ielejiet eļļu, kartupeļi ņems tik daudz, cik nepieciešams.
5. noteikums: cik bieži maisīt?
Centieties to darīt pēc iespējas retāk, pretējā gadījumā jūs nonāksit pie nekārtības. Ja kartupeļus necep uzreiz daudz (un tas nav ieteicams), tad pietiek gatavošanas laikā visu apmaisīt 3-4 reizes.
6. noteikums: nepievienojiet sāli
Protams, nevienam nepatiks cepti kartupeļi bez sāls, taču sāli nevajadzētu pievienot uzreiz, bet 5 minūtes pirms tie ir gatavi. Kāpēc ir tā, ka? Ja to darīsit uzreiz, kartupeļi izdalīs daudz liekās sulas, un tas atņems jums tik ļoti vēlamo zeltaini brūno garoziņu.
7. noteikums: gatavošanas laiks
Ja jums rodas jautājums, cik ilgi cept kartupeļus pannā, tad nav iespējams sniegt konkrētu atbildi. Tas ir atkarīgs no kartupeļu veida, no tā, kādā siltumā jūs gatavojat, un no jūsu vēlmēm. Tāpēc atliek tikai mēģināt!
Kartupeļu priekšrocības
Iepriekš apskatījām pamatnoteikumus, kas jāievēro, lai pannā cepti kartupeļi būtu aromātiski un ēstgribu rosinoši. Vai šis produkts ir noderīgs? Protams, šādā ēdienā ir daudz kaloriju, taču tas aptur dažus cilvēkus. Kā var atteikties no tik garšīga ēdiena? Lai nedomātu par kaloriju saturu, labāk zināt, ka cepti kartupeļi satur kāliju, magniju, fosforu, dzelzi, kalciju, folijskābe, karotīns un citi veselīgi vitamīni un mikroelementi. Tagad pāriesim pie receptēm.
Klasiskā gatavošanas iespēja
Jūs jau zināt visus noteikumus par kartupeļu cepšanu pannā. Tāpēc jūtieties brīvi sākt procesu. Ņem nepieciešamo summu kartupeļus, nomazgājiet, kādu laiku atstājiet ūdenī, pēc tam sagrieziet kubiņos, vēlreiz noskalojiet un nosusiniet.
Tagad uzkarsē pannu un pievieno pietiekami daudz augu eļļas. Starp citu, šim produktam jābūt rafinētam, pretējā gadījumā gatavais ēdiens smaržos nevis pēc kartupeļiem, bet gan pēc tā, no kā gatavota eļļa. Pievieno kartupeļus. Centieties ilgstoši nenovērst uzmanību no procesa, sekojiet līdzi, kad ir pienācis laiks maisīt kartupeļus. Kad produktam ir tāda pati garoza un tas kļūst mīkstāks, sāliet trauku un pēc 4-5 minūtēm izslēdziet. Šis ir vienkāršākais un ātra recepte, kas ir ideāli piemērots tiem, kas tikai mācās cept kartupeļus pannā.
Smaržīgi kartupeļi ar bekonu un sēnēm
Tagad pāriesim pie receptes, kuru varat pagatavot katru dienu, nenogurstot! Tātad, kārtosim pārtikas preces. Jāiegādājas: 800-900 g kartupeļu, 300 g šampinjonu, 2 sīpoli, 3 olas, 80-90 g bekona, zaļie sīpoli, sāls, malti pipari.
Kartupeļus cepšanai gatavojam iepriekš aprakstītajā veidā, tikai sagriežam nevis kubiņos, bet aprindās, sēnes šķēlēs, bekonu plānās šķēlītēs, sīpolus - kā gribi. Olas nedaudz sakuļ, pievieno sāli un garšvielas pēc garšas.
No bekona palikušajos taukos apcep sēnes un arī liek uz atsevišķa šķīvja.
Tagad pannā ielejiet augstas kvalitātes augu eļļu, apcepiet galveno produktu, līdz tas ir gandrīz gatavs, un sāliet to. Tagad pievienojiet sīpolus kartupeļiem un apcepiet vēl 5 minūtes.Pēc šī laika pievienojiet maisījumam bekonu un sēnes un samaisiet.
Virsū pēc iespējas vienmērīgāk sadaliet olu maisījumu, uz 5 minūtēm uzlieciet pannu uz mazas uguns, nemaisiet! Gatavs ēdiens apkaisa ar zaļajiem sīpoliem.
Jaunie kartupeļi ar dillēm
Šis aromātiskais vasaras ēdiens iepriecinās ikvienu, tāpēc gatavojiet un izbaudiet! Un, ja jūs nezināt, kā pareizi cept jaunos kartupeļus, pierakstiet vai iegaumējiet to. Tātad, iepriekš jāsagatavo šādas sastāvdaļas: 1 kg jauno kartupeļu, augu eļļa, sāls, dilles pēc garšas.
Kad kartupeļi vēl jauni, tos nevar vienkārši cept, citādi viss pārvēršas putrā. Vispirms produkts ir nedaudz jāuzvāra. Lai to izdarītu, uzvāra tējkannu, nomazgā kartupeļus, nomizo, sagriež 2-3 cm, nevis 1 cm kubiņos.Pamatproduktu liek pannā, aplej ar verdošu ūdeni un vāra apmēram 10 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni, uzkarsējiet pannu, pievienojiet augu eļļu un apcepiet kartupeļus tikai 5-7 minūtes. Centieties pēc iespējas mazāk maisīt, neaizmirstiet, ka kartupeļi ir jauni.
Tagad nomazgājiet dilles un smalki sasmalciniet. Kartupeļus sāli un piparus, pievieno zaļumus un visu rūpīgi samaisi. Labu apetīti!
Kartupeļu cepšana ar ķirbi
Tas ir pietiekami neparasts ēdiens, kas nav tik populārs kā, piemēram, parastie kartupeļi, kas cepti ar sīpoliem. Bet tas ir ļoti veselīgs, to var pagatavot gavēņa laikā vai pasniegt kā dārzeņu piedevu gaļas ēdieniem.
Galvenās sastāvdaļas, ķirbi un kartupeļus, ņem vienādās proporcijās, nomazgā, nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Apcep kartupeļus (jūs jau zināt noteikumus), un 10 minūtes pirms tie ir gatavi, pievieno ķirbi. Kad ēdiens ir gandrīz gatavs, sāli un pievieno garšvielas pēc garšas. Labu apetīti!
Recepte kartupeļiem ar ķiplokiem, sīpoliem un timiānu
Jau pats ēdiena nosaukums liek steigties uz virtuvi un gatavot, vai ne? Nekādu problēmu, tikai iepriekš sagatavo nepieciešamos produktus un dodies! Tātad, mums jāiegādājas: apmēram 1 kg kartupeļu, 9-10 ēdamk. l. nesālīts sviests, 1 sīpols (vēlams sarkans), 2 ķiploka daiviņas, daži pilieni citrona sulas, timiāns, sāls un pipari pēc garšas.
Šai receptei, tāpat kā vienai no iepriekš aprakstītajām, kartupeļus vispirms vāra līdz pusei, pēc sagriešanas kubiņos.
Tālāk uz karstas pannas liek sviestu, uzkarsē, pievieno sakapātu ķiploku, 8 gabalos sagrieztu sarkano sīpolu, pārlej citronu sula, samaisiet, pagatavojiet pāris minūtes.
Mēs ievietojam kartupeļus caurdurī, visam ūdenim vajadzētu notecināt. Pēc tam galveno produktu ar pārējām sastāvdaļām pārnes pannā un rūpīgi samaisa. Samaziniet siltumu un vāriet 20-25 minūtes.
Tiklīdz galvenais produkts ir gatavs, apkaisa to ar sāli, pipariem un timiānu. Labu apetīti!
Kartupeļi vārīti ar olu
Šis ēdiens tiek pagatavots diezgan ātri, to var pagatavot, negaidīti ierodoties ciemiņiem vai pietrūkst laika. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: apmēram 1 kg kartupeļu, 4 vistas olas, augu eļļa, pipari un sāls pēc garšas.
Nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet, sagrieziet sloksnēs. Uzkarsē pannu, pievieno eļļu, pievieno pamatproduktu un vāra uz vidējas uguns apmēram 15 minūtes. Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, tos sāli un piparus, iecilā olas un apcep līdz gatavi. Šo ēdienu var pasniegt gan ar dārzeņiem, gan ar gaļu. Gardi būs jebkurā gadījumā.
Jūs izlemjat, kā vislabāk cept kartupeļus un ar kādām sastāvdaļām. Nebaidieties, eksperimentējiet. Labu apetīti!