Ka shumë mënyra për të përgatitur supa me bizele.
Kryesisht përgatitet me lëngje të ndryshme mishi ose me mish të tymosur.
Një supë klasike është ajo e bërë nga bizele të thata të ndara. Çdo pjatë e përgatitur prej saj rezulton aromatike dhe e shijshme.
Supë klasike me bizele - parime të përgjithshme të përgatitjes
Për ta bërë supën më të pasur, është më mirë të përdorni varietetin holandez të bizeleve.
Nëse i njomni bizelet gjatë natës para gatimit, ato do të gatuhen për 30 minuta.
Nëse nuk keni kohë të njomni bizelet, atëherë njomini dy herë në ujë të valuar për 20 minuta përpara se t'i gatuani.
Kur përgatisni supë në një tenxhere të ngadaltë, shtoni ujë në fund të gatimit.
Për ta bërë supën të lëngshme, shtoni gjysmë gote bizele në dy litra ujë.
Ju mund të shtoni çdo erëz në supat që janë të përshtatshme për përgatitjen e pjatave të para.
Supë klasike bizele me mish viçi
Një pjatë që gjendet pothuajse në tryezën e çdo amvise. Përgatitet pa shumë vështirësi. Përbërësit janë të gjithë të thjeshtë dhe të përballueshëm.
Përbërësit:
420 g mish viçi;
110 g bizele të grimcuara;
Dy patate të mesme;
3 lugë vaj luledielli;
Një qepë;
Karota mesatare;
Tre gjethe dafine;
2,7 litra ujë të pastruar;
Katër kokrra piper.
Mënyra e gatimit:
1. Renditni bizelet dhe hiqni të gjitha tepricat prej tyre.
2. Hidhni mbi bizele. ujë të rrjedhshëm dhe ziej për 12 orë. Në mënyrë që bizelet të ziejnë më mirë, uji duhet të jetë 5 centimetra më i lartë se ai.
3. Shpëlajeni mishin dhe thajeni me një peshqir letre. E vendosim në një tigan dhe e shtojmë ujë të ftohtë. Vendoseni të gatuhet në zjarr të lartë. Sapo uji të vlojë, zvogëloni nxehtësinë.
4. Hiqni shkumën që është krijuar sipër dhe mbulojeni tavën me kapak duke lënë një boshllëk. Gatuani mishin për 1 orë 40 minuta.
5. Hiqeni mishin e përfunduar nga tigani, priteni në kube dhe dërgojeni përsëri. Nëse mishi ishte me kockë, atëherë supa duhet të kullohet.
6. Shpëlajmë sërish bizelet dhe ia shtojmë mishit. Gatuani edhe 45 minuta të tjera.
7. Në këtë kohë përgatisni perimet. Qëroni patatet dhe qepët dhe pritini në rripa. Qëroni karotat dhe fërkojini me një rende të imët.
8. Skuqni qepët dhe karotat në vaj vegjetal derisa të zbuten.
9. Bizelet e ziera dhe mishi i shtojmë patatet dhe i ziejmë për 13 minuta. Më pas shtoni perimet e pjekura, kripën, gjethet e dafinës dhe piperin. Gatuani gjithçka së bashku për 8 minuta.
10. Mbuloni tiganin me kapak dhe lëreni supën të piqet.
11. Shërbejeni supën si pjatë të parë, duke shtuar krisur me bukë të bardhë.
Supë klasike me bizele me pulë
Nje nga mënyra të shpejta përgatitjen e supës për lëng mishi.
Përbërësit:
370 g fileto pule;
300 g bizele të thata;
1 karotë;
5 patate;
Katër thelpinj hudhër;
3 litra ujë.
Mënyra e gatimit:
1. Zhytini bizelet në ujë për një ditë.
2. Fileto pule zhyteni për 20 minuta në ujë të ftohtë të zier.
3. Qëroni patatet dhe karotat dhe i prisni në kubikë.
4. Qëroni qepën dhe grijeni.
5. Lani fileton e pulës dhe priteni në kubikë.
6. Skuqni karotat në vaj dhe qepë.
7. Në një tenxhere vendosim mishin, bizelet e lara dhe ujin.
8. Gatuani për 42 minuta. 12 minuta para se të shtoni patatet dhe perimet e pjekura.
9. Më pas shtoni hudhrën, barishtet dhe kripën. Për pesë minuta supa do të jetë gati.
10. Shërbejeni supën duke e hedhur në tasa dhe duke i shtuar gjysmat e ziera fort vezët e pulës.
Supë klasike me bizele
Pjata është e përzemërt, e shëndetshme dhe ushqyese. Shërbehet edhe për fëmijët e vegjël.
Përbërësit:
Një gotë bizele;
Llambë;
Karrota;
65 g gjalpë;
280 g proshutë;
Mënyra e gatimit:
1. Shpëlajini bizelet për të hequr çdo tepricë.
2. Mbusheni me 1.5 litra uje i paster dhe lëreni brenda natës.
3. Pasi të ketë kaluar koha, kalojini bizelet në një kullesë dhe lërini të kullojë i gjithë uji. Në një tenxhere hedhim 570 ml ujë, e ziejmë dhe shtojmë bizelet e sapo lara.
4. Gatuani për 1.5 orë. Hiqni shkumën që shfaqet periodikisht në sipërfaqe me një lugë.
5. Shpëlani karotat, proshutën dhe qepët dhe hiqni tepricën. Vendosim gjithçka së bashku me gjalpin në një tigan të nxehtë dhe ziejmë për 3 minuta. Më pas skuqeni për 5 minuta.
6. Pjekjen e përfunduar ia shtojmë bizeleve dhe i gatuajmë për 17 minuta.
7. Më pas grijeni supën me blender dhe bëjeni pure. Mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni supën për 9 minuta.
8. Ndajeni supën e pure në tasa dhe shtoni kremin e bërë vetë.
Supë klasike me bizele e gatuar në tenxhere të ngadaltë
Supa e përgatitur në një tenxhere të ngadaltë ruan gjithçka veçoritë e dobishme.
Përbërësit:
280 g bizele të thata;
1 qepë dhe karotë;
450 g mish derri;
Nja dy lugë vaj luledielli;
3 patate;
2 litra ujë;
2 gjethe dafine;
7 kokrra piper te zi.
Mënyra e gatimit:
1. Renditni bishtajoret, vendosini në një kullesë dhe shpëlajini me ujë rubineti. Më pas hidhni bizelet me ujë të valuar dhe ziejini për 6 orë.
2. Shpëlajmë mishin e derrit, e thajmë dhe e presim në copa me diametër 4 cm.
3. Qëroni patatet dhe qepët dhe i prisni në kubikë.
4. Qëroni karotat dhe pritini në rrathë të hollë.
5. Hidhni vaj në tenxhere të ngadaltë dhe shtoni qepët. Ndizni atë në modalitetin "Pjekje" dhe skuqni perimet për dy minuta.
6. Më pas shtoni karotat dhe skuqini për 8 minuta të tjera.
7. Më pas shtoni bizelet, patatet, mishin, piperin, dafinën dhe kripën në tenxheren e ngadaltë. Mbushni gjithçka me ujë dhe mbyllni kapakun e multicooker. Gatuani në modalitetin e supës për dy orë.
8. Pas sinjalit, lëreni supën të ziejë edhe për 5 minuta të tjera.
9. Shërbejeni pjatën të spërkatur me barishte të copëtuara.
Supë klasike e kreshmës me bizele
Pjata është e përshtatshme për ata që shikojnë me kujdes figurën e tyre. Supë me bizele me pak yndyrë dhe në të njëjtën kohë e shijshme.
Përbërësit:
200 g bizele të thata të grimcuara;
Dy harqe;
Katër patate;
Një karotë;
Dy thelpinj hudhër;
Gjysmë lugë gjelle kripë;
3 litra ujë;
Lavrushka;
Spice;
2 lugë gjelle. l. miell gruri i skuqur;
Vaj i rafinuar.
Mënyra e gatimit:
1. Renditni kokrrat dhe shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm. Më pas mbushini me ujë të valuar dhe mbajini në të për një ditë.
2. Pasi ka kaluar koha, shpëlajmë sërish bizelet, i vendosim në një tenxhere dhe i mbulojmë me ujë. E gatuajmë për 50 minuta, duke kujtuar të heqim shkumën që është krijuar sipër.
3. Qëroni perimet. Pritini patatet në kubikë me diametër 1 cm.Prisni qepën dhe hudhrën. Kaloni karotat në një rende të imët ose të trashë.
4. Kur bizelet të jenë zier, shtoni patatet dhe ziejini për 15 minuta.
5. Për salcë, skuqni qepët dhe karotat në vaj. Më pas shtoni miell në to.
6. Vendoseni salcën e perimeve në një tenxhere dhe shtoni bashkë me të Gjethja e dafinës, hudhra, kripe dhe speca. Përziejini gjithçka dhe gatuajeni edhe 13 minuta të tjera.
7. Shërbejeni pjatën me sallatë me perime dhe zarzavate.
Supë klasike me bizele me mishra të ndryshëm të tymosur
Është aromatik dhe të gjithëve pjata e preferuar, e cila tradicionalisht shërbehet për drekë.
Përbërësit:
270 g bizele të thata;
130 g mish derri të tymosur;
80 g salcice gjuetie të tymosur;
30 g sallam të tymosur;
1 karotë dhe qepë;
3-4 patate;
Një thelpi hudhër;
Gjethe dafine;
Dy majë kripë gjelle;
Piper i zi;
Një tufë kopër.
Mënyra e gatimit:
1. Lani dhe qëroni të gjitha perimet. Më pas presim qepën në kubikë dhe grijmë karotat me një rende mesatare. Patatet i presim në rripa dhe i vendosim në ujë dhe hudhrën e hedhim në shtypës.
2. Lani bizelet dhe lërini të zhyten për disa orë.
3. Pritini në shirita mishin e derrit të tymosur dhe sallamin. Pritini salsiçet e gjuetisë në feta.
4. Hidhni vajin vegjetal në një tigan, ngrohni dhe shtoni qepën. Shtoni karotat në qepët e skuqura dhe gatuajeni për disa minuta të tjera, më pas transferojini perimet në një tas të veçantë.
5. Skuqini të gjitha mishrat e tymosur në të njëjtin vaj.
6. Hidhni ujë mbi bizelet e sapo lara dhe lërini të ziejnë. Pasi të keni hequr shkumën, shtoni hudhrën dhe piper në tigan. Gatuani për 2 orë.
7. Pasi të mbarojë koha, shtoni patatet tek bizelet dhe gatuajeni për 10 minuta. Më pas shtoni të gjithë përbërësit e skuqur, gjethet e dafinës dhe kripën. Gatuani për 18 minuta. Lëreni supën e përfunduar të piqet për një kohë.
8. Supa shkon mirë me krutonët e bukës së zezë të bërë vetë.
Supë klasike me bizele me sallam të zier
Përbërësit:
320 g sallam të zier;
180 g bizele të thata;
1 copë selino, karrota dhe qepë;
250 g lakër e bardhë;
Koka e hudhrës;
2,8 litra ujë;
Paprika;
2,5 lugë vaj luledielli;
Mënyra e gatimit:
1. Renditni fasulet dhe hiqni kokrrat e dëmtuara. Transferoni bizelet në kavanoz litri dhe mbusheni me ujë, lëreni për 2 orë.
2. Shpëlajeni pulën, thajeni me një peshqir, ndajeni në disa pjesë të barabarta dhe vendoseni në një tigan.
3. Shtoni ujë dhe gatuajeni lëngun për 55 minuta, duke hequr periodikisht shkumën që rezulton me një lugë të prerë.
4. Pasi mishi i pulës të jetë gati, hiqeni nga lëngu dhe vendosni bizelet e lara në të. Gatuani për 40-50 minuta.
5. Ndërsa bizelet po ziejnë, përgatisni perimet. Qëroni qepët, karotat dhe hudhrat. Hiqni gjithçka të panevojshme nga lakra. Lani gjithçka nën ujë të ftohtë së bashku me selino dhe barishte.
6. Thajmë perimet me një peshqir letre dhe i presim sipas dëshirës.
7. Presim sallamin në rripa. Vendosni lakrën dhe hudhrën në një tenxhere.
8. Skuqni perimet e mbetura dhe sallamin në vaj luledielli derisa ngjyrë të artë.
9. Vendoseni rosto në lëng mishi së bashku me koprën, pulën e grirë imët, kripën dhe paprikën. Gatuani për 25 minuta.
10. Fikni sobën dhe duke shtuar cilantro në lëng mishi, ziejini supën për 10 minuta të tjera.
Supë klasike bizele me brinjë derri të tymosur
Një nga recetat më të njohura për supë klasike me bizele. E ndritshme shije mishi e bën pjatën unike.
Përbërësit:
290 g bizele të ndara;
430 g brinjë derri të tymosur;
Një piper djegës;
Dy karota;
Dy gjethe dafine;
Dy harqe;
Spice;
3.4 litra ujë.
Mënyra e gatimit:
1. Lajini bizelet me ujë të bollshëm dhe më pas lajini për tre orë.
2. Pas kësaj, shpëlajini sërish bizelet, kullojini lëngun dhe duke shtuar ujë, ziejini për 1,5 orë.
3. Ndani brinjët e tymosur nga njëra-tjetra.
4. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Lani karotat me një furçë perimesh dhe pritini në gjysmërreth.
5. Hidhni vaj në një tigan të parangrohur dhe skuqni në të karotat dhe qepët duke i përzier vazhdimisht për 13 minuta. Më pas, shtoni brinjët dhe skuqini edhe për disa minuta.
6. Qëroni hudhrat dhe priteni në kubikë të vegjël.
7. Bizeleve të përfunduara shtoni hudhrën, gjethet e dafinës, specin djegës dhe piper djegës. Përziejini dhe shtoni perimet e skuqura me brinjë derri. Nëse nuk ka kripë të mjaftueshme, shtoni atë sipas shijes.
8. Gatuani gjithçka së bashku për jo më shumë se 15 minuta. Shërbejeni pjatën të nxehtë.
Supë klasike me bizele me pulë të tymosur
Përbërësit:
270 g bizele;
Dy qepë dhe karrota;
Gjysma e një pule mesatare të tymosur;
lugë vaj ulliri;
90 g gjoks të tymosur dhe proshutë;
Rrënjët e bardha.
Mënyra e gatimit:
1. Lajini mirë fasulet dhe lërini në ujë për 9 orë.
2. Pritini perimet sipas dëshirës dhe shtoni ujë dhe lërini të ziejnë. Shtoni aty lëkurën e pulës dhe gatuajeni për 10 minuta.
3. Hiqni lëkurat dhe zëvendësojini me bizele. Gatuani derisa kokrrat të jenë të buta.
4. Skuqni proshutën dhe gjoksin në vaj ulliri derisa të bëhen krokante.
5. I shtoni bashkë me pulën e tymosur të copëtuar dhe kripën tek bizelet.
6. Gatuani për 20 minuta. Shërbejeni me një fetë limoni.
Supë klasike me bizele - truket dhe këshilla të dobishme
Mishi i tymosur e bën supën më të shijshme.
Që supa të ketë shije të mirë e verdhe, shtoni shafran të Indisë në të.
Që bizelet të ziejnë më mirë, shtoni sodë në majë të një thike.
Kur gatuani supë me mish viçi ose pulë, shtoni kripë në fund të gatimit.
Në vend të një blenderi, ndonjëherë përdoret një mikser për të bërë supë pure.
Nëse i gatuani bizelet në të njëjtën kohë me mishin, supa do të gatuhet më shpejt.
Supë me bizele ishte i njohur tashmë në kohët e lashta, dhe në Evropë ajo zuri rrënjë vetëm në shekullin e 17-të falë kuzhinierëve gjermanë. Tani ka disa qindra receta për përgatitjen e kësaj të shijshme, ushqyese dhe pjatë e shëndetshme, e cila në çdo vend ka fituar karakteristikat e veta kombëtare. Gjermanët shtojnë mish të tymosur dhe sallam në supë me bizele, italianët shtojnë parmixhan dhe verë të thatë dhe mongolët e përgatisin këtë gjellë me lëng domate, dhe hindusët gatuajnë supë dal - bizele në qumësht kokosi me erëza të skuqura në vaj. Bizelet, që përmbajnë proteina bimore, aminoacide, vitamina, minerale dhe elementë gjurmë, janë të domosdoshme në dietën shtëpiake, veçanërisht nëse ka fëmijë në familje. Supë e trashë, aromatike me bizele, mish ose pa dhjamë, është perfekte për drekë, ndaj le të flasim se si ta përgatisim siç duhet këtë pjatë, në mënyrë që të mund të thuash "mirë me lëpirjen e gishtave".
Bizele të duhura - supë e shijshme bizele
Për këtë zakonisht përdoren bizele të thata - të copëtuara ose të plota, të cilat renditen, lahen dhe zhyten në ujë të ftohtë në mënyrë që më pas të zihen mirë. Nëse është e mundur, uji duhet të ndryshohet periodikisht dhe mund të shtohen gjethe dafine për të përmirësuar shijen. Në mëngjes kullohet uji, lahen sërish bizelet dhe vendosen të ziejnë në ujë ose lëng mishi. Për një tigan me supë me pesë litra, zakonisht merrni 1,5-2 gota bizele, por përmasat mund të ndryshojnë në varësi të recetës. Nëse dëshironi që bizelet të zihen më shpejt, hidhni ujë të vluar, ziejini për 15 minuta dhe shtoni në tigan gjysmë gote ujë të ftohtë. Në të njëjtën kohë, nuk rekomandohet të shtoni kripë në supë gjatë procesit të gatimit dhe ta holloni me ujë të ftohtë, por nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak ujë të valë. Mund ta përshpejtoni gatimin e bizeleve me një lugë gjalpë ose vaj perimesh shtuar në supë ose ujë.
Shumë supë e shijshme Përftohet nga bizelet e konservuara, të cilat bluhen në blender në një pure, të holluara me lëng mishi të nxehtë, të aromatizuar me erëza dhe gjalpë.
Gatimi i supës me bizele me mish
Rezulton veçanërisht e shijshme dhe e kënaqshme në lëngun e mishit, dhe mund ta gatuani me çdo mish - viçi, derri, qengji, pulë, patë dhe mish i tymosur, dhe në recetat tona do të mësoni se si ta gatuani saktë këtë pjatë. Supa me mish të tymosur konsiderohet si një klasike dhe më e popullarizuar në kuzhinat e ndryshme në botë, përveç kësaj, mishi i tymosur i japin gjellës një aromë të veçantë pikante dhe pikante.
Nga mish i fresket, brinjët e derrit ose viçit, bishtat, gjoksin, ziejmë një lëng mishi të fortë, ndajmë mishin nga kockat, i presim në copa dhe i shtojmë në tigan bashkë me bizelet e përgatitura. Koha e gatimit ndryshon individualisht, por si rregull, bizelet e grimcuara të njomura gatuhen për rreth 40 minuta, dhe ato të plota - deri në 1.5 orë. Nëse gatuani një supë me pure, prisni mishin vetëm pasi të keni grirë bizelet dhe perimet në blender.
Për të kursyer kohë, supën mund ta gatuani me mish të zier ose qofte, duke i shtuar në gjellë gjysmë ore para përfundimit të gatimit.
Perime, erëza dhe aditivë të tjerë në supë me bizele
Ndërsa është duke u gatuar, preni perimet: patatet - në kubikë të mëdhenj, karotat, selino ose rrënjë majdanozi - në kubikë të vegjël, qepët në rripa ose gjysmë unaza. Perimet zhyten në lëngun me mish dhe bizele, por në supë mund të shtoni vetëm patate dhe të skuqni perimet e mbetura, duke shtuar sallam të copëtuar, proshutë ose frankfurtë nëse dëshironi. Nëse supa rezulton e lëngshme, bëhet një saut nga gjalpi dhe mielli, dhe për një shije delikate, supës i shtohet qumësht dhe krem, shpesh i rrahur me të verdhë veze. Për pikante shtohen erëza (qimnon, kopër, shafran i Indisë, koriandër, piper, hudhra), të cilat eliminojnë shijen karakteristike të bizeles dhe e bëjnë bizelen më të lehtë për t'u tretur. Disa minuta para përfundimit të gatimit, shtoni kopër dhe majdanoz të grirë hollë në tigan dhe lëreni gjellën të piqet në mënyrë që perimet të jenë të ngopur me aromën e mishit dhe erëzave.
shërbehet me thërrime buke të bardhë, barishte të freskëta, mustardë, salcë kosi dhe krem. Kjo gjellë e shijshmeËshtë mirë të gatuani në dimër, kur dëshironi të ngroheni dhe të hani diçka veçanërisht të përzemërt dhe ushqyese. Për këtë do t'ju ndihmojnë recetat e supës së duhur me bizele të publikuara në faqen tonë të internetit. Ju mund të tregoni imagjinatën tuaj dhe të përgatisni supë bizele me kampionë, petë të bëra vetë, petë, fruta deti, mollë, kumbullë qershie dhe fara shege. Gatimi i supës me bizele nuk është shumë i vështirë, dhe rezultati do t'ju pëlqejë të gjithë familjes dhe do t'ju ngrejë humorin, sepse Ushqim i shijshem- një antidepresant i mirë.
Ne e duam supën me bizele, si dhe qullën me bizele, ndaj i qasem me kujdes përgatitjes së saj. Burri im nuk i respekton vërtet salsiçet, por unë thjesht i adhuroj, ndaj më duhet të gatuaj herë pas here, ose supë pa cervelat (për burrin), ose me mish të tymosur (për mua), por kryesisht gatuaj supë me bazë klasike (me mish të tymosur).
Produktet e tymosura i japin supës një shije të këndshme dhe anulojnë shijen e bizeles. Në vend të sallamit të tymosur, mund të përdorni proshutë ose gjoks, sipas preferencës tuaj.
Nëse dikush, në parim, nuk pranon produkte të tymosura, atëherë thjesht mund të rrisni sasinë e mishit.
Nuk përgatita një version vegjetarian (supë me bizele), sepse... Unë jam i hutuar nga shija e bizeles, megjithëse në parim mund të provoni ta gatuani. Sapo të guxoj ta bëj këtë hap, do ta përshkruaj patjetër përgatitjen e tij hap pas hapi.
Gjatë përgatitjes së supës me bizele, përdor mish në kockë, sepse... Kockat i shtojnë supës një pasuri unike.
Familja jonë preferon supat me trashësi mesatare, ndaj marr pikërisht këtë raport produktesh. Nëse ju pëlqen më i hollë, atëherë zvogëloni sasinë e përbërësve. Në çdo rast, fillimisht përgatisni pjatën sipas përshkrimit tim dhe më pas rregullojeni sipas shijes tuaj.
Mundohem t'i shërbej krutonët e bërë në shtëpi me supë bizele, kështu që përgatitjen e tyre do ta përshkruaj veçmas.
Përbërja fillestare e produkteve.
Siç e shohim pjatën tonë të ardhshme, ajo ka përbërjen e mëposhtme: mish, sallam i tymosur, patate, bizele, qepë, karrota, kripë, gjethe dafine dhe erëza.
Përshkrimi hap pas hapi me foto
1. Përgatitja e bizeleve të thata me foto.
Bizelet i përgatis paraprakisht sepse preferoj të kursej kohë pas punës. Dhe bizelet marrin fryrjen e nevojshme.
Merrni një gotë me bizele, të mbushur deri në buzë, derdhni në një enë, shpëlajeni me ujë të ftohtë - dy herë. Kullojeni ujin dhe shtoni 1,5 gota (375 ml) ujë të vluar. I trazojmë bizelet që të mos ngjiten në fund dhe i mbulojmë me film ose kapak.
I lë bizelet e ziera në avull tavolina e kuzhines dhe nisem për në punë.
Bizelet fryhen (në gjendjen e dëshiruar) pas 4 orësh dhe nëse nuk jeni në punë, por në shtëpi, mund të filloni përgatitjen e supës.
2. Gatuani lëngun nga fotoja.
Lëngun e gatuaj, e bëj edhe në mëngjes, sepse... Më kanë mbetur edhe 3 orë para se të shkoj në punë (nga momenti që ngrihem), dhe lëngu i mishit merr vetëm 1 orë e 30 minuta për të gatuar, kështu që kam kohë ta gatuaj. Lëngun mund ta përgatisni një natë më parë dhe ta lini në frigorifer.
Pra ja ku është. Ju duhet të merrni mish të shkrirë ose të freskët, ta shpëlani me ujë të ftohtë, ta vendosni në një tigan dhe të shtoni ujë të ftohtë. Lëngu duhet të mbulojë lehtë mishin. Më mori 1 litër 300 ml ujë të ftohtë.
Pse ujë të ftohtë?
Nëse gatuani mish në ujë të ftohtë, atëherë gjithçka material i dobishëm Ato gradualisht do të kalojnë në lëng mishi dhe do të dalë e pasur. Nëse e vendosni mishin në ujë të vluar, poret do të bllokohen menjëherë dhe të gjitha substancat e dobishme do të mbeten në mish. Në këtë rast, supa do të dalë "bosh".
Mund ta vendosni mishin në ujë të vluar nëse dëshironi të zieni produktin për sallatë, lëng mishi, mbushje për byrekë ose ta përdorni si një pjatë të pavarur.
Sapo lëngu në tigan të vlojë, zvogëloni zjarrin, hiqni shkumën dhe gatuajeni nën një kapak të mbyllur (në një valë të ulët) për 1 orë 30 minuta.
3. Le të fillojmë përgatitjen e supës me një foto.
Duke u kthyer në shtëpi nga puna, zbulova se bizelet ishin fryrë ashtu siç duhej. Ajo nxori nga tigani mishin që ishte gatuar (në mëngjes) dhe e vendosi në një pjatë.
Meqenëse nuk kujdesesha për shkumën kur gatuaja lëngun, ajo u përkul në një mpiksje kafe dhe e njolloi tiganin. Kështu që m'u desh ta kulloja lëngun përmes një sitë (në një tas të veçantë) dhe ta laja tiganin. Pas kësaj procedure, lëngun e kulluar e derdha në një tigan të pastër. Pas zierjes së mishit më kanë mbetur 950 ml lëng.
Pastaj në këtë supë (i ftohtë) I derdha bizelet e lara dhe te fryra. Vendoseni tiganin në gaz të lartë dhe lëreni të vlojë. Sapo uji të vlojë, ulni zjarrin në minimum, hiqni shkumën dhe lëreni të ziejë për 30 minuta.
Koha e gatimit të bizeles duhet të rregullohet në bazë të cilësisë së bizeleve.
4. Përgatitja e skuqjes së qepëve, karotave dhe produkteve të mishit me foto.
Hidhni 4 lugë gjelle në tigan. lugë vaj luledielli (pa erë) dhe ndizni gazin fuqi e plote. Më pas vendosim qepët e grira në vajin e nxehur. Skuqini për 3 minuta. Qepëve të skuqura shtoni karotat e grira, ulni zjarrin në minimum dhe lëreni përzierjen të skuqet për 10 minuta të tjera.
Pas 10 minutash shtojmë në tigan mishin e zier të zbërthyer dhe të prerë në katrorë, një lugë gjalpë dhe sallamin e tymosur (për ta skuqur) – e lëmë të skuqet edhe 5 minuta.
Pasi të ketë mbaruar koha e skuqjes, fikni gazin dhe lëreni mënjanë.
5. Montimi i supës me bizele.
Bizelet e ziera i shtojmë 1 litër 140 ml ujë të ftohtë dhe i lëmë të vlojnë.
Më lejoni t'ju kujtoj se unë kam një tenxhere 3 litra, ndaj marr pikërisht këtë raport uji dhe ushqimi. Më pas shtoni patatet e qëruara, të prera në trekëndësha, në ujë të vluar dhe ziejini për 10 minuta nga momenti i zierjes. Vendosni 1 lugë gjelle. lugë kripë. Në të njëjtën kohë, mos harroni të hiqni shkumën që rezulton.
Babai im më mësoi se si të pres patatet në trekëndësha. Dhe kështu ishte. Klasa e 9-të, jam në kuzhinë duke përgatitur borscht. Ndërsa po prisja patatet e qëruara në kubikë, babai im hyri, shikoi aftësinë time dhe sugjeroi versionin e tij të prerjes së patateve.
Pritini patatet në gjysmë (për së gjati), dhe më pas prisni një cep nga çdo majë dhe bëni këtë derisa të gjitha patatet të priten.
I pres patatet në të njëjtën mënyrë kur gatuaj patate të ziera, megjithëse në këtë rast marr trekëndësha më të mëdhenj.
Pas 10 minutash, kur patatet të jenë gati gati, shtoni skuqjen e përgatitur dhe 1 lugë gjelle. lugë kripë. Ziejeni përmbajtjen për 10 minuta në zjarr shumë të ulët (lëreni pothuajse të ziejë).
Hidheni supën e përfunduar në tas dhe shërbejeni. Unë vendos krisur në tryezë; ato mund të bëhen nga bukë gri ose e bardhë. Sot kemi krutona për bukë të bardhë.
Crackers duhet të shtohen në supë në pjesë të vogla në mënyrë që të mos kenë kohë të fryhen në lëng dhe ta kthejnë supën në qull.
Ju bëftë mirë!
Bizelet janë një nga produktet ushqimore më të lashta dhe tradicionale. Është mbushës dhe i lirë. Ajo tejkalon edhe mishin në përmbajtjen e tij kalorike, përkatësisht viçi pa dhjamë. Nga bizelet përgatiten supa, qull, pjata kryesore, sallata, piqen byrekë dhe gatuhet pelte.
Dhe supat me bizele janë pa dyshim më të njohurat. Sidomos në vjeshtë të lagësht dhe në dimër të ftohtë. Sa bukur është të kthehesh në shtëpi nga një udhëtim skish ose ski në zbritje dhe të ulesh në tryezën në të cilën ka një pjatë me supë të nxehtë dhe të trashë bizele, dhe pranë saj - veçmas - krisur ose krutona! Spërkatini ato në një pjatë, merrni një lugë - dhe mbyllni sytë me kënaqësinë e parashikuar :)
Shumë shpesh, supa me bizele përgatitet me mish të tymosur ose lëng mishi. Por edhe opsionet e kreshmës vegjetariane rezultojnë të shkëlqyera. E cila gjithmonë mund të “rregullohet” për një mishngrënës duke shtuar proshutën e skuqur ose salsiçe të tymosur të copëtuar direkt në pjatë.
Supë bizele me krutona hudhër |
||
|
Përbërësit: Bizele - 1 filxhan |
||
| Kjo është një recetë nga fëmijëria jonë. Zgjon kujtime nostalgjike dhe duket se na kthen në të shtëpinë e prindërve. Përbërësit më të thjeshtë dhe më të pakomplikuar, por çfarë rezultati! Komponenti më i rëndësishëm i kësaj supe janë, natyrisht, krutonët! | ||
Supë me bizele me pastë domate |
||
|
Përbërësit: Bizele - 200 gram |
||
| Supa me bizele është e mrekullueshme sepse mund ta gatuani jo vetëm në lëng mishi - perime, pulë ose mish, por edhe thjesht në ujë. Kjo eshte fantastike Pjatë kreshmore. Ushqyese dhe aromatike. Shtoni një lugë paste domate dhe hudhra - dhe pjata e njohur do të fitojë thartirën dhe pikantën e nevojshme dhe do të shkëlqejë me nota të reja. | ||
Supë bizele me skumbri |
||
|
Përbërësit: Bizele - 300 gram |
||
| Ju sugjerojmë të zëvendësoni mishrat e zakonshëm të tymosur me... peshk! Skumbri i shëndetshëm dhe i përballueshëm. I tymosur gjithashtu. Në kombinim me bizelet, shija e saj do të shkëlqejë me ngjyra të reja, dhe arrëmyshk do të plotësojë pamjen e mrekullueshme të një darke familjare. | ||
Supë bizele me mish viçi |
||
|
Përbërësit: Bizele - 200 gram |
||
| Nuk ju pëlqen mishi i tymosur? Versioni i dobët i supës nuk ndihet mjaftueshëm i mbushur? Ju sugjerojmë të gatuani supë me bizele me mishin e zakonshëm të viçit. Më besoni, do të jetë po aq e bukur. Dueti i bizeles dhe viçit në pjatën tuaj do të dekorohet me sukses me presh, selino dhe karafil të ndritshëm. | ||
Supë bizele me mollë |
||
|
Përbërësit: Mish viçi - 500 gram |
||
| Mos kini frikë të eksperimentoni! Le të përpiqemi të gatuajmë supë me bizele me viç dhe mollë! Molla do t'i shtojë një thartirë delikate supës, aromë të këndshme dhe freski. Është e lehtë për t'u përgatitur, dhe rezultati në pjatë do t'i pëlqejë të gjithëve. Ne mendojmë se familja juaj do ta pëlqejë patjetër këtë supë dhe ju do ta gatuani më shumë se një herë. | ||
Supë bizele me mishra të ndryshëm të tymosur |
||
|
Përbërësit: Bizele - 150 gram |
||
| Versioni klasik është supa me bizele me mishra të ndryshëm të tymosur. I gatuar në lëng mishi tradicional, i gatuar me rrënjë. Dhe produktet e tymosura - mishi dhe salcice - shtohen më vonë. Një supë shumë e përzemërt. E pasur, aromatike. Ajo që ju nevojitet për një ditë të ftohtë dimri. | ||
Supë bizele me brinjë |
||
|
Përbërësit: Brinjë derri të tymosur të nxehtë- 500 gram |
||
| Dhe një tjetër version klasik i njohur i supës me bizele - me brinjë derri të tymosur. E pasur, e kënaqshme, aromatike dhe tërheqëse dhe mjaft e përballueshme për një supë me mish. Kush mund të refuzojë një pjatë me supë kaq magjike? | ||
Supë me bizele në një tenxhere të ngadaltë |
||
|
Përbërësit: Bizele të ndara - 400 gram |
||
| Të gjitha bishtajoret shkojnë mirë me mishin e tymosur. Dhe për këtë supë do të marrim salsiçet më të zakonshme të gjuetisë. Specat e ëmbël dhe djegës do të shtojnë një notë pikante, dhe përgatitja e kësaj supe në një tenxhere të ngadaltë është e lehtë dhe e thjeshtë! Megjithatë, kjo supë mund të rezultojë me sukses të ligët nëse i lini salsiçet. | ||
Supë bizele me krutona pule dhe hudhër |
||
|
Përbërësit: Çdo pjesë e pulës përveç filetos- 400 gram |
||
| Në këtë supë bizelet nuk shtohen përnjëherë, por me dy hapa, kështu që ju merrni një bazë supe të trashë si pure me bizele individuale, e cila i jep supës origjinalitet dhe risi. Kjo supë shërbehet veçanërisht mirë me krutona hudhër. | ||
Supë bizele me mish derri |
||
|
Përbërësit: Bizele - 1,5 gota |
||
| Dashamirët e derrit patjetër do ta pëlqejnë këtë version të supës me bizele. Ju këshillojmë ta merrni mishin në kockë - do të shijojë më mirë, veçanërisht nëse është brinjë e tymosur. Në këtë recetë do të rekomandojmë edhe erëza, duke ndryshuar të cilat mund të eksperimentoni me nuancat e shijes së supës tuaj të preferuar | ||
Bishtajoret janë të pasura me proteina, të cilat përthithen mirë kur konsumohen me moderim dhe përgatitjen e duhur produkt, dhe karbohidratet, të cilat janë aq të nevojshme për ne. Ato përmbajnë gjithashtu fibra të vlefshme bimore, mbështesin mikroflora të shëndetshme të zorrëve dhe janë në gjendje të parandalojnë inflamacionin. Shkrimtari amerikan Theodore Dreiser emëroi fasule të ushqyerit më të mirë për trurin.
Bizelet e ziera pothuajse nuk i humbasin vetitë e tyre të vlefshme, dhe ato kanë mjaft prej tyre. Bizelet përmbajnë karotinë, vitamina B dhe PP, acid Askorbik, kripërat e kalciumit, kaliumit, hekurit dhe fosforit, aminoacide esenciale.
Ju bëftë mirë!
Bizelet e thata të shijshme dhe ushqyese janë të njohura për ne që nga fëmijëria - ato jepen për drekë në kopshte dhe shkolla. Kjo pjatë e parë ngroh dhe ngop në mënyrë të përkryer trupin, dhe nëse e shërbeni në tryezë me krutona hudhër, atëherë kënaqësia e familjes suaj nuk do të ketë kufij. Pikërisht me ta shijon më së miri supa me bizele, një recetë klasike me foto hap pas hapi që përgatita për ju.
Blej bizele të thata Sot mund ta blini në çdo dyqan, por për të zvogëluar kohën e vlimit, sigurohuni që ta njomni gjatë natës në ujë të valë. Gjatë kësaj kohe, bizelet do të fryhen dy deri në tre herë dhe koha e trajtimit termik do të ulet me të njëjtën sasi. 
Përbërësit:
- 200 gr. bizele të thata;
- 1 karotë;
- 1 qepë;
- 2-3 patate;
- 2-3 lugë gjelle. vaj perimesh;
- kripë dhe piper për shije;
- 0,5 lugë. sodë;
- 2-3 gjethe dafine;
- zarzavate për shije.
Receta me foto hap pas hapi:
Thithni bizelet e thata në ujë të vluar gjatë gjithë natës dhe në mëngjes shpëlajeni me ujë disa herë derisa të lahet e gjithë shkuma. Më pas hidheni në një tenxhere dhe hidhni ujë të vluar mbi të. Shtoni 0,5 lugë. sode dhe ziej derisa të vlojë. Hiqni shkumën dhe zvogëloni nxehtësinë në mesatare, duke gatuar bizelet edhe për 10-15 minuta të tjera. Më pas kullojeni ujin dhe shpëlani bizelet në mënyrë që të mos mbetet shije e sodës. Falë tij, lëvozhga e fortë e drithërave do të zbutet më shpejt. 
Vendosni bizelet e lara përsëri në tigan dhe derdhni ujë të vluar mbi to. Shtoni kripë, piper dhe disa gjethe dafine. Ziejeni për 1 orë. Ju gjithashtu mund të gatuani. 
Qëroni perimet. I shpëlajmë në ujë dhe i presim në kubikë: patate - të mëdha, qepë dhe karota - të vogla. Shtoni në tigan me bizele të ziera. Hidhni më shumë ujë të valë nëse është e nevojshme dhe gatuajeni për rreth 20-25 minuta, duke u përpjekur ta përzieni supën sa më shpesh të jetë e mundur - pureja e bizeleve do të bëhet e trashë dhe mund të digjet nëse supa nuk përzihet në kohë. Sigurisht, kjo më pëlqen më shumë, por zgjidhni sipas gjykimit tuaj. 
2-3 minuta para përfundimit të gatimit, copëtoni barishtet e freskëta ose të thata dhe shtoni në supë. Hidhni supën e nxehtë me bizele, një recetë klasike me foto hap pas hapi nga bizelet e thata në pjata me porcion dhe shërbejeni së bashku me krisur. 
Të bëftë mirë!