Për shkak të qëndrueshmërisë dhe lehtësisë së përgatitjes, kremi i gjalpit për kek konsiderohet një klasik i artit të ëmbëlsirave. Është në gjendje të përballojë detyra të ndryshme: qofshin trëndafila duke përdorur teknikën malajziane ose duke i dhënë forma të qarta ëmbëlsirës përpara se ta mbuloni me mastikë. Një numër i madh i recetave të ndryshme për përgatitjen e tij mund të ndryshojnë rrënjësisht shijen e tortës, edhe nëse si shtresë e tortës përdoret një pandispanje e zakonshme klasike.
Krem gjalpi për tortë - dizajn klasik
Klasike krem gjalpiËshtë e lehtë për t'u përgatitur dhe është e përshtatshme për ata që sapo kanë filluar të punojnë si pastiçer. Ajo mban formën e saj në mënyrë të përkryer dhe është e lehtë për t'u vendosur me të ndryshme modelet e relievit përmes shtojcave të pastë. Sa më i yndyrshëm të jetë vaji, aq më i shijshëm do të jetë kremi.
Për versionin klasik përdorni:
- Paketimi 200 gram krem. vajra;
- 160-180 g sheqer pluhur;
- 30-45 ml qumësht lope.
Gatimi hap pas hapi:
- Në temperaturën e dhomës, vini gjalpin derisa të jetë i butë, kur mund të shtypet lehtësisht me gisht. Shoshni sheqerin pluhur. Nëse përdorni qumësht të pasterizuar të bërë në shtëpi dhe jo në dyqan, është më mirë ta zieni dhe ta ftohni. Temperatura ideale e vajit për funksionim është 25 gradë. Për të siguruar që kremi të mos ketë kokrra sheqeri, duhet të përdorni vetëm sheqer pluhur, jo sheqer dhe sigurohuni që ta shoshitni.
- Fillimisht rrahim gjalpin me mikser derisa të zbardhet dhe të bëhet me gëzof dhe më pas shtojmë në pjesë të vogla pjesën tjetër të përbërësve: fillimisht pluhurin dhe më pas qumështin.
- Kremi i përfunduar do të jetë me gëzof, me shkëlqim dhe i lëmuar. Nëse dëshironi, mund t'i jepni një aromë kokrra të kuqe, kafe ose çokollatë duke i shtuar pak shurup manaferrash, kafe ose kakao.
Shtresë e ëmbël me qumësht të kondensuar
Kremi me gjalpë me qumësht të kondensuar është i përsosur jo vetëm për shtresimin e shtresave të kekut, por edhe si masë për rrafshimin e një keku nën mastikë. Shija e kësaj shtrese mund të jetë qumështore nëse përdorni qumësht të plotë të kondensuar, ose karamel nëse përdorni qumësht të kondensuar të zier. Përbërësit për përgatitjen e tij duhet të jenë në të njëjtën temperaturë - temperaturë dhome.
Çfarë ju nevojitet për kremin:
- 300 gr krem vajra;
- 400 gr qumësht i kondensuar (mund të zihet).
Mënyra e gatimit:
- Me mikserin duke ecur me shpejtësi maksimale, rrihni gjalpin derisa të bëhet me gëzof dhe të bardhë.
- Pas kësaj, duke vazhduar procesin, futni gradualisht qumështin e kondensuar, duke e rrahur kremin derisa të merret një përzierje me gëzof dhe e dendur.
Shpesh ndodh që kremi i gjalpit në qumështin e kondensuar të ndahet. Kjo mund të ndodhë për shkak të një ndryshimi në temperaturë midis gjalpit dhe qumështit, ose nëse gjalpi është i tejkaluar dhe qumështi i dhallës ndahet. Për të korrigjuar situatën, kremi mund të nxehet pak në një banjë me avull derisa të jetë i qetë dhe të rrihet përsëri.
Receta për mbushjen e kremës me gjalpë
Ky krem krem krem gjalpi rezulton të jetë mjaft e lehtë dhe e butë, pavarësisht sasi të mjaftueshme gjalpë në përbërjen e tij. Ndërsa shumica e mbushjeve të tjera me gjalpë zhvillojnë shijen e tyre të plotë në temperaturën e dhomës, kjo ka shijen e pashembullt të freskisë që shkrihet në gjuhë dhe del direkt nga frigoriferi.
Lista e produkteve të përdorura:
- 200 gr krem vajra;
- 200 ml ujë;
- 200 g sheqer të grimcuar;
- 50 g miell.
Algoritmi i gatimit:
- Përzieni gjysmën e sasisë së ujit të recetës me sheqerin dhe ziejini në zjarr mesatar derisa të treten plotësisht të gjitha kokrrat e sheqerit.
- Përzieni ujin e mbetur me miellin dhe derdhni me një rrjedhë të hollë në shurupin e nxehtë që fillon të ziejë. Me përzierje të vazhdueshme, zieni masën derisa të trashet.
- Vendosni gjalpin e prerë në copa të vogla të rastësishme në një bazë kremi jo të nxehtë por të ngrohtë. temperatura e dhomës.
- Përbërësit e kremit i rrahim me mikser. Në fillim masa do të ketë e verdhe dhe një konsistencë e rrallë, por gradualisht do të zbardhet dhe do të trashet.
- Kremi do të jetë gati kur në sipërfaqen e tij të mbeten gjurmë të qarta të kamxhikut. Para përdorimit, rekomandohet të mbani përzierjen në të ftohtë për një çerek ore.
Kosi dhe krem gjalpi
Mbushja me krem pana do të vendoset në mënyrë të pashmangshme nën peshën e ëmbëlsirave, kështu që në këtë rast është më mirë të përdorni gjalpë për pandispanje me shtimin e salcë kosi. Rezulton më e lehtë se mbushja klasike e gjalpit, por më e qëndrueshme se kremi i pana ose kosi me sheqer.
Për të shtruar një tortë të mesme do t'ju duhet:
- 200 gr krem vajra;
- 200 g sheqer pluhur;
- 350 g salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej 20-30%;
- vanilje për shije.
Përgatiteni si më poshtë:
- Të gjithë përbërësit duhet të sillen në temperaturën e dhomës përpara se të filloni gatimin, veçanërisht gjalpi. Përndryshe, nuk do të jetë e mundur ta rrihni atë dhe nëse kosi është i ftohtë, kremi mund të ndahet.
- Rrihni gjalpin e butë së bashku me sheqerin pluhur. Masa duhet të fitojë më shumë hije e lehtë, dhe rritja e volumit. Koha e rrahjes do të jetë 4-6 minuta.
- Pastaj shtoni salcë kosi në pjesë të vogla. Nëse është shumë i lëngshëm, atëherë sasia e tij mund të reduktohet kur të arrihet konsistenca e dëshiruar e kremit. Në fund të gatimit, shtoni pak vanilje dhe rrihni gjithçka së bashku për vetëm një minutë.
Me çokollatë të shtuar
Meqenëse versionet me vaj të kremit për dekorimin e ëmbëlsirave nuk i tremben yndyrës aq sa ato proteinike, ndonjë nga recetat e mësipërme mund të shndërrohet shpejt në çokollatë duke shtuar disa lugë pluhur kakao. Por ka një mundësi më shumë mbushjeje me çokollatë, e cila gjithashtu përdoret shpesh nga ëmbëlsirat për të veshur ëmbëlsira me mastikë - kjo është ganache me krem me çokollatë.
Për ta përgatitur atë duhet të merrni:
- 105 g krem vajra (përmbajtja e yndyrës 82%);
- 180 g çokollatë të zezë;
- 75 g krem i trashë (nga 30%).
Përgatitja:
- Cokollatën e grijmë imët me thikë, e vendosim në një enë me kapacitet të përshtatshëm dhe e hedhim me krem. Vendosini këto produkte në një banjë me avull dhe ngrohini derisa çokollata të tretet plotësisht.
- Kur kremi dhe çokollata të bëhen një lëng homogjen i lëmuar dhe me shkëlqim, ato do të duhet të hiqen nga zjarri dhe të ftohen në 40 gradë. Më pas hidhni në të gjalpin shumë të butë dhe përzieni.
- Mbulojeni ganashin e ngrohtë me film ngjitës në kontakt dhe vendoseni në frigorifer për një ose dy orë. Pasi kremi të jetë ngurtësuar dhe të bëhet i dendur, mund të filloni të dekoroni tortën.
Krem protein-gjalpë
Baza e këtij kremi është proteina- krem krem, e cila quhet beze zvicerane. Vaji siguron një stabilitet të tillë që mund të përdoret për të krijuar lule dhe dekorime të tjera pjekjeje, nivelim të ëmbëlsirave, duke përfshirë edhe mastikën.
Përqindjet e vajit dhe përbërësve për marengën zvicerane do të jenë si më poshtë:
- 90 g proteina të papërpunuara vezët e pulës(afërsisht 3 të bardha veze C1);
- 200 g sheqer të grimcuar;
- 250 gr krem vajra
Si të gatuaj:
- Ndërtoni një banjë me avull në sobë. Në një enë të thatë dhe të pastër madhësia e përshtatshme Hidhni të bardhat e vezëve dhe shtoni të gjithë sheqerin. Më pas vendoseni enën në banjë në mënyrë që fundi i saj të mos prekë ujin.
- Ngrohim të bardhat me sheqer me përzierje të vazhdueshme (mos i rrahim!) në 60 gradë dhe të gjitha kristalet e sheqerit treten plotësisht.
- Më pas rrihni shurupin derisa të bëhet me gëzof dhe i qetë. beze e ajrosur në Shpejtësia mesatare mikser. Hiqeni masën e përfunduar proteinike nga banja me avull dhe rrihni derisa të ftohet plotësisht.
- Faza tjetër e përgatitjes është shtimi i gjalpit. Fillimisht duhet të zbutet dhe të sillet në 23-25 gradë. Duke vazhduar rrahjen, gjalpi futet në të bardha në pjesë mikroskopike - jo më shumë se një lugë çaji në të njëjtën kohë. Pasi të jetë shtuar edhe luga e fundit me vaj, kremi protein-gjalpë do të jetë gati.
Opsioni me gjizë
Kremi i qëndrueshëm i gjalpit me shtimin e gjizës është ideal jo vetëm për shtresimin ose dekorimin e ëmbëlsirave dhe kekëve, por edhe për mbushjen e eklereve, profiterolit dhe brumërave. Është e rëndësishme që gjiza të mos jetë e thatë ose e thartë. Sa më i yndyrshëm të jetë ky produkt i qumështit të fermentuar, aq më i mirë do të jetë rezultati.
Për një porcion kremi gjalpë-gjizë duhet të merrni:
- 300 gr krem vajra;
- 300 g sheqer pluhur;
- 500 g gjizë me yndyrë të butë;
- vanilje ose lëvore limoni për aromë.
Hapat e gatimit:
- Shtypni gjizën përmes një sitë rrjetë të imët. Mund ta bëni pure edhe me një blender zhytjeje. Qëllimi është të arrihet konsistenca më uniforme në mënyrë që kremi i përfunduar të jetë i qetë.
- Rrahim gjalpin e butë me sheqer pluhur duke përdorur një mikser me shpejtësi maksimale. Gjatë rrahjes, mund të shtoni aromatizuesin e zgjedhur (lëvore ose vanilje).
Përbërësit kryesorë të kremit Charlotte janë shurupi qumësht-vezë dhe gjalpi i rrahur, proporcionet e përbërësve për këta përbërës do të jenë si më poshtë:
- 300 gr krem vajra me përmbajtje yndyre nga 73.0%;
- 180 ml qumësht;
- 1 vezë e përzgjedhur e kategorisë C0 ose C1;
- 240 g sheqer të grimcuar;
- 3 g pluhur vanilje;
- 20-25 ml konjak sipas dëshirës.
Progresi:
- Nxirreni gjalpin nga frigoriferi në mënyrë që në momentin që i shtohet shurupi, të jetë afërsisht në të njëjtën temperaturë me atë - temperaturën e dhomës.
- Grini vezën me sheqer dhe vanilje, derdhni qumështin në përzierjen që rezulton. Vendoseni enën me masën në zjarr dhe lëreni të vlojë duke e përzier vazhdimisht. Më pas ziejeni shurupin për 4-5 minuta derisa të trashet.
- Shurupi i zier duhet të sillet në temperaturën e dhomës. Për të parandaluar shfaqjen e një kore të trashë në sipërfaqe gjatë kësaj, ajo duhet të trazohet periodikisht ose të mbulohet me film ngjitës në kontakt.
- Rrihni gjalpin e butë me mikser. Masa duhet të bëhet më e bardhë dhe me gëzof. Më pas, duke vazhduar rrahjen në pjesë të vogla (jo më shumë se një lugë gjelle), shtoni në shurupin pak të ftohur. Në të njëjtën fazë, mund të derdhni konjak. Kremi për dekorimin e tortës (dhe jo vetëm Kievsky) është gati.
Shumë njerëz dinë të bëjnë krem për një tortë. Në fund të fundit, shumica e mbushjeve për ëmbëlsirat shtëpiake nuk kërkojnë përdorimin e shumë kohës dhe përbërësve të ndryshëm. Por për ata që ende nuk e kanë këtë informacion, vendosëm të paraqesim disa të thjeshta dhe mënyrat e disponueshme, e cila do t'ju lejojë të bëni një tortë të shijshme dhe të bukur me duart tuaja.
Krem i thjeshtë për pandispanja
Pandispanja është një tortë shumë delikate dhe e butë që e bën ëmbëlsirën veçanërisht të shijshme dhe të kënaqshme. Ideale për këtë produkt krem i trashë, e cila përthithet vetëm pjesërisht në bazë. Për këtë na duhen:
- gjalpë pakripur - rreth 175 g;
- qumësht i kondensuar - kavanoz standard;
- arra ose përbërës të tjerë shtesë - përdorni sipas dëshirës.
Procesi i gatimit
Para se të bëni kremin e tortës nga qumështi i kondensuar, duhet të hiqni paraprakisht gjalpin dhe ta shkrini sa më shumë që të jetë e mundur në temperaturën e dhomës. Më pas, duhet ta vendosni në një tas blender dhe ta rrihni shumë fort me shpejtësi të lartë. Si rezultat i manipulimeve të tilla, duhet të merrni një masë të ajrosur dhe të butë. Shtoni një kanaçe të plotë me qumësht të kondensuar dhe përzieni mirë.
Nëse dëshironi, masës së ëmbël që rezulton mund t'i shtoni edhe arrat, të pjekura paraprakisht dhe të grimcuara në thërrime të trashë. Për të marrë krem me çokollatë, duhet të shtoni rreth 3 lugë të mëdha pluhur kakao në përzierjen e kondensuar.
Bërja e një torte duke përdorur mbushjen tuaj të bërë vetë është mjaft e lehtë. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të lyeni ëmbëlsirat me të dhe ta vendosni në frigorifer për disa orë. Duhet të përfundoni duke u bërë shumë ëmbëlsirë e shijshme me një aromë të veçantë qumështi të kondensuar.
Krem krem djathi
Para se të bëni krem për tortën, duhet të vendosni se çfarë lloj ëmbëlsire dëshironi të merrni. Në fund të fundit, zgjedhja e një ose një mbushjeje tjetër duhet të korrespondojë plotësisht me ëmbëlsirat. Për shembull, për tortën e famshme Tiramisu, është mirë të përdorni krem të lëngshëm me bazë krem djathi.
Pra, do të na duhet:
- sheqer pluhur - 2 lugë të mëdha;
- vezë të mëdha fshati - 3 copë;
- krem djathi mascarpone - 250 g (paketë standarde).
Mënyra e gatimit
I gatuar vetë krem shtëpiak për një tortë Tiramisu shumë më mirë se kaq, i cili shitet në formë pluhuri. Në fund të fundit, për të krijuar një ëmbëlsirë të shijshme dhe të shëndetshme duhet të përdorni vetëm përbërës natyralë, dhe jo një grup aromatizues dhe përmirësues të shijes.
Pra, përpara se të bëni kremin e tortës me djathë krem, duhet të thyeni vezët e mëdha fshatare dhe më pas të ndani të bardhat nga të verdhat. Përbërësit të fundit shtoni sheqer pluhur dhe përzieni mirë me një pirun. Më pas, shtoni kremin e djathit mascarpone në përzierjen e verdhë dhe rrihni derisa të bëhet një masë homogjene me një mikser. Rekomandohet të siguroheni që të mos ketë mbetur asnjë gungë në krem.
Pasi të përpunoni të verdhat, duhet të filloni të përgatisni të bardhat. Duhet të ftohen dhe më pas t'i rrihni me blender derisa të marrin një shkumë të ajrosur, por jo shumë të fortë. Më pas, duhet ta shtoni në përzierjen kremoze të vezëve dhe ta përzieni mirë me një lugë të zakonshme. Si rezultat, ju duhet të merrni diçka që nuk është shumë e trashë, por aromatike dhe krem i shijshëm.
Duhet theksuar se për të përgatitur mbushjen për Tiramisu, vetëm vezë të freskëta. Në këtë drejtim, është më mirë t'i blini ato jo në një dyqan, por në tregun e fermerëve.
Bërja e një torte me salcë kosi
Kosi është një mbushje universale që është ideale për çdo tortë. Me ndihmën e saj ju mund të bëni një ëmbëlsirë shumë të shijshme dhe delikate për çdo tryezë festive. Për bazën na duhen:
- vezë të vendit - 3 copë;
- sheqer i mesëm - një gotë e plotë;
- miell i cilësisë së lartë - një gotë e plotë;
- sode dhe uthull - gjysmë luge secila.
Përgatitja e kores
Para se të përgatisni kremin për pandispanjen, duhet ta piqni tortën tërësisht. Për ta bërë këtë, duhet të rrihni fuqishëm të bardhat e vezëve dhe më pas t'i kombinoni me një përzierje të të verdhëve dhe sheqerit. Më pas, në të njëjtin enë duhet të shuani sodën me uthull dhe të shtoni miell të lehtë.
Pasi të kemi brumosur bazën e hedhim në një tavë të lyer me yndyrë dhe e pjekim në furrë (rreth një orë). Kur keku të jetë gatuar plotësisht, duhet të hiqet nga kallëpi dhe të ftohet plotësisht. Në fund këshillohet ta prisni përgjysmë për së gjati.
Përgatitja e kremit
Torta me salcë kosi përgatitet shumë shpejt, por rezulton tepër e butë dhe e shijshme. Për mbushjen na duhen:
- salcë kosi e freskët me përmbajtjen maksimale të yndyrës - 700 ml;
- sheqer pluhur - 1 filxhan.
Për të përgatitur një mbushje të tillë, rrihni produktin e qumështit fuqishëm në një blender, më pas shtoni pluhur në të dhe përsëritni procedurën e përzierjes derisa të keni një masë shumë të butë dhe të ajrosur.
Formimi i ëmbëlsirës
Pasi të përgatisin kremin, duhet ta lyejnë me yndyrë të ftohurin pandispanja, dhe më pas i palosim dhe i derdhim të vakët krem me çokollatë. Rekomandohet ta servirni këtë ëmbëlsirë pasi ta ruani në frigorifer për dy orë.
Përgatitja e kremit për tortën Custard
Kremi për kek është një mbushje me shumë kalori që është e përshtatshme jo vetëm për ëmbëlsirën e përmendur, por edhe për ëmbëlsira të ndryshme. Për ta përgatitur do të na duhen:
- miell i cilësisë së lartë - rreth 90 g;
- sheqer - rreth 400 g;
- qumësht me yndyrë të plotë - rreth 700 ml;
- vezë fshati - 5 copë;
- sheqer vanilje - në majë të një luge;
- gjalpë pa kripë - afërsisht 25 g;
Procesi i gatimit hap pas hapi
Për të bërë kremin tuaj, duhet të zieni qumështin e vendit. Ndërkohë që po nxehet në sobë, duhet të ndani të bardhat nga të verdhat dhe të grini përbërësin e fundit me sheqer. Pas kësaj, vanilina dhe mielli i cilësisë së lartë duhet të shtohen në masën që rezulton. Pasi përziejmë përbërësit, i hedhim në qumësht të nxehtë. Duhen rreth 10 minuta për të gatuar përbërësit në zjarr të ulët. Në të njëjtën kohë, gjatë procesit të zierjes, duhet të përzieni rregullisht kremin me një lugë të rregullt. Më pas ftohni pak masën e përfunduar dhe më pas shtoni gjalpin e rrahur.
Pas të gjitha hapave të përshkruar, duhet të merrni një krem mjaft të trashë dhe të qëndrueshëm. Rekomandohet ta vendosni në një qese pastiçerie dhe më pas ta përdorni për qëllimin e synuar.
Bërja e një kremi të shijshëm për ëmbëlsirë nga proteinat
Ka shumë mënyra për të bërë shpejt dhe me lehtësi kremin proteinik për një tortë në shtëpi. Ne do të paraqesim vetëm më të thjeshtën. Për të do të na duhen:
- të bardhat e vezëve - nga 4 vezë;
- sheqeri nuk është shumë i trashë - ½ filxhan;
- krem i freskët, sa më i plotë - 1 filxhan.
Si të gatuaj?
Për të bërë një krem të ajrosur dhe të lehtë për kekun, duhet të vendosni të bardhat e vezëve në një blender dhe t'i rrahim fuqishëm së bashku me sheqerin jo shumë të trashë. Pasi të keni formuar një masë mjaft të butë dhe të qëndrueshme, duhet ta derdhni në të në pjesë të vogla Krem i rëndë dhe vazhdoni procedurën e përzierjes. Si rezultat i kësaj ju duhet të merrni të bardhë dhe krem i ajrosur, e cila do të marrë lehtësisht çdo formë që i jepni.
Duhet të theksohet se kjo mbushje mund të përdoret jo vetëm për lyerjen e ëmbëlsirave, por gjithashtu, për shembull, për përgatitjen e eklereve, tubave, kremrave dhe ëmbëlsirave.
E zbukurojmë tortën me krem gjalpi
Kremi për dekorimin e tortës mund të blihet lehtësisht në dyqan. Në fund të fundit, me ndihmën e kremës së rrahur është mjaft e lehtë të përgatisni jo vetëm një ëmbëlsirë të shijshme, por edhe të bukur. Por nëse nuk dëshironi të blini një enë me mbushje, atëherë mund ta bëni vetë. Për këtë na duhen:
- gjalpë pa kripë - afërsisht 200 g;
- sheqer pluhur - rreth 8 lugë të mëdha;
- Çdo ngjyrë - përdoret për shije.
Përgatitja e kremit për dekorimin e ëmbëlsirës
Duhet theksuar se ky krem rezulton të jetë shumë yndyror dhe me shumë kalori. Në këtë drejtim, rekomandohet përdorimi i tij vetëm për dekorimin e tortës. Për ta bërë këtë, duhet të hiqni paraprakisht gjalpin nga frigoriferi dhe të prisni derisa të zbutet plotësisht. Më pas, rrihni duke përdorur një mikser ose blender. Pas shtimit të sheqerit pluhur, këto hapa duhet të përsëriten.
Pasi kremi të jetë i ajrosur dhe me gëzof, duhet të ndahet në pjesë, të shtohen ngjyra të caktuara dhe të përzihet mirë me lugë. Nga rruga, për të dhënë një dekoratë kremoze ngjyrë specifike, nuk ka nevojë për blerje suplemente ushqimore. Në vend të kësaj, ju mund të përdorni panxhar, lëng karrote, si dhe pluhur kakao, çokollatë të grirë apo të shkrirë etj. Kjo do ta bëjë ëmbëlsirën tuaj më të shëndetshme dhe më të shëndetshme.
Disa kuzhinierë fillestarë shpesh i bëjnë vetes këtë pyetje: "Çfarë lloj kremi do të ishte më mirë të përdorni për këtë?" Dhe për të shmangur këtë pyetje, vendosa të shkruaj këtë artikull, ku, bazuar në përvojën time të kaluar, do të them menjëherë: për sa i përket konsistencës, duhet të jetë mjaft i qëndrueshëm në mënyrë që të qëndrojë me besim brenda.
Merrni për shembull: kremi është shumë i lëngshëm, në këtë rast do të rrjedhë nën peshën e ëmbëlsirave, veçanërisht nëse ato janë të rënda dhe të njomura plotësisht. Gjithashtu kremi për shtresën nuk duhet të jetë shumë i trashë, sepse do të jetë i thatë dhe jo mjaftueshëm i butë.
Pra, në artikullin e sotëm do të analizojmë recetat për kremrat më të shijshëm për pandispanje, të cilat janë testuar personalisht nga unë dhe miqtë e mi më shumë se një herë. Sigurisht cilësitë e shijes Të gjitha recetat do të jenë të ndryshme, por për këtë do të përpiqem të shpjegoj sa më qartë se cili do të jetë produkti përfundimtar dhe ju mund të zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë. Unë gjithashtu rekomandoj të studioni.
Nëse ndiqni të gjitha rekomandimet e listuara, do të merrni një masë të butë që mund të plotësohet me salcë kosi ose gjalpë. Dua të theksoj se kjo mbushje rezulton të jetë shumë e lehtë. Dhe përveç kësaj, ajo mund të përdoret jo vetëm për të bërë ëmbëlsira, por edhe për biskota, waffles dhe pasta.
Përbërësit:
- Gjalpë 82,5% - 180 g
- qumësht i kondensuar - 120 g
- konjak - 1 lugë
- vanilinë opsionale.
Mënyra e gatimit:
Para së gjithash, ne përgatisim të gjitha produktet e nevojshme, pas së cilës fillojmë të gatuajmë. Në një enë të thellë vendosim gjalpin e zbutur dhe e rrahim me mikser për 4-5 minuta.
Më pas shtoni qumështin e kondensuar, vaniljen sipas dëshirës dhe një lugë çaji konjak. Më pas e sjellim në një gjendje homogjene.
Konjaku jep jo vetëm delikate dhe aromë të këndshme, por shija është thjesht e mahnitshme.
Më pas e vendosim këtë krem të mrekullueshëm në frigorifer për 10-12 minuta dhe më pas e përdorim për qëllimin e synuar.
Si të bëni krem nga salcë kosi
Ka disa mënyra të mira Si të bëni mbushje me salcë kosi për një tortë në shtëpi. Një prej tyre do të paraqitet në këtë artikull.
Përbërësit:
- Kosi 20% – 680 g
- sheqer - 150 gr
- gjalpë - 125 gr.
Mënyra e gatimit:
Në mënyrë që lëngu i tepërt të dalë, mundësisht gjatë natës ose për 5-7 orë, varni kosin në garzë. E transferojmë në një tenxhere të vogël dhe këtu shtojmë sheqer (sasia tregohet më sipër).
Ndërkohë duhet të presim gjalpin e zbutur dhe ta rrahim me mikser ose në procesor ushqimi.
Tani shtoni përzierjen e ftohur të kosit në pjesë të vogla në gjalpin e rrahur dhe lëreni derisa të jetë homogjen.
Ky është një krem kaq i butë dhe elastik.
Fudge çokollate me krem
Kohët e fundit papritmas desha të piqja një pandispanje. Fudge duhej të përgatitej nga përbërësit që ishin në frigorifer - krem pana dhe çokollatë e zezë. U vendos që mbushja të bëhej nga këta përbërës.
Përbërësit:
- Çokollatë e zezë - 400 gr
- krem - 400 gr.
Mënyra e gatimit:
Hidheni kremin në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr mesatar. Duke e përzier vazhdimisht, lëreni të vlojë dhe hiqeni menjëherë nga sobë.
Ndërsa kremi është ende i nxehtë, e bashkojmë me çokollatën e përgatitur dhe e përziejmë mirë derisa të jetë homogjene.
Pasi të jetë tretur e gjithë çokollata, e vendosim këtë masë në frigorifer, por jo në mënyrë të vendosur dhe harrojmë, por sigurohuni që ta nxjerrim çdo 10-15 minuta dhe e trazojmë. Kjo procedurë më zgjati rreth 1 orë. Më pas marrim një mikser dhe e sjellim masën tonë në një trashësi, ku e rrahim 1-2 minutat e para me shpejtësi të ulët dhe më pas në fuqi të plotë e sjellim në një konsistencë më të trashë.
Ky është një krem i mrekullueshëm me çokollatë.
Recetë me mascarpone
Kjo është receta që përdor më shpesh për të bërë këtë ëmbëlsirë. Sepse është i përshtatshëm jo vetëm për pandispanja dhe kek, por edhe për eklaire, të cilat përgjithësisht dalin të mahnitshme!
Përbërësit:
- Djathë Mascarpone - 300 gr
- sheqer - 150 gr
- vanilje - 10 g
- krem i rëndë - 600 ml.
Mënyra e gatimit:
1. Vendosni përbërësit e përgatitur të renditur më sipër në një enë të thellë dhe filloni t'i rrihni me shpejtësi të ulët për 1.5 minuta.
2. Më pas rrisim shpejtësinë gradualisht dhe e sjellim në një krem të butë, të lëmuar dhe shumë të shijshëm.
3. Ky është një shpëtim i vërtetë kur të ftuarit tuaj janë tashmë në pragun e derës. Mund të bëni ëmbëlsira me të ose ta vendosni në tas dhe t'i shërbeni me manaferrat ose biskotat tuaja të preferuara.
Përgatitja e kremit nga qumështi i kondensuar i zier
Përbërësit:
- Gjalpë - 400 gr
- qumësht i kondensuar i zier - 400 g
- qumësht i kondensuar i rregullt - 400 g
- ekstrakt portokalli - 1 lugë.
Mënyra e gatimit:
Me mikser rrahim gjalpin e zbutur në pjesë të vogla derisa të zbardhet pak.
Tani shtojmë edhe në pjesë qumësht i kondensuar i zier dhe përzieni tërësisht.
Më pas, shtoni qumësht të kondensuar të rregullt, një lugë çaji ekstrakt portokalli ose disa lugë çaji lëvore portokalli të grirë imët dhe rrihni sërish.
Mbushja e përfunduar është mjaft e qëndrueshme, e përshtatshme si për shtresimin e ëmbëlsirave ashtu edhe për formimin e trëndafilave.
Video se si të bëni krem frutash
Fudge bananeje është tepër e shijshme dhe aromatike. Një fitore-fitore, do të tërheqë jo vetëm për të dashuruarit e vegjël të ëmbël, por edhe për të rriturit.
Ju bëftë mirë!!!
Tekstura delikate dhe gjurmët e këndshme mbështjellin mendjen, duke i dhënë freski dhe rini lëkurës. Kremi i fytyrës i bërë në shtëpi është një produkt magjik i krijuar në laboratorin tonë të bukurisë.
Përfitimet e kremrave të lëkurës
- vitamina;
- minerale;
- acide poli-, mono të pangopura;
- eteret;
- acide organike;
- bakteret laktike;
- kolagjenit;
- aminoacidet.
Përfitimet e ilaçit në shtëpi janë vetitë e tij të dobishme:
- Të ushqyerit;
- Lufta kundër ndryshimeve të lidhura me moshën;
- Hidraton dhe rikthen turgorin;
- Trajtimi i puçrrave, puçrrave;
- Përmirësimi i strukturës;
- Normalizimi i ekuilibrit të pH;
- Zbardhni butësisht lëkurën, pigmentimin, njollat.
Indikacionet – kujdesi ditor në kombinim me pastrimin dhe tonifikimin. Kundërindikimet - intoleranca individuale. Vetëm përbërësi alergjik do të shkaktojë dëm; përzierja është para-testuar në bërryl/dore.
Rregullat për përgatitjen e kremit të fytyrës në shtëpi
Bërja e kremit të bërë në shtëpi është mjaft e thjeshtë duke përdorur një kamxhik ose mikser, i cili ju lejon të merrni një strukturë krejtësisht homogjene. Produktet duhet të jenë Cilesi e larte, duhet të respektohen kushtet dhe rregullat e ruajtjes. Të gjithë përbërësit e ngurtë - dyllët, trashësuesit, vajrat yndyrorë nxehen nën presionin e ujit të nxehtë ose në një banjë uji. Esteret futen të fundit në përbërjen e ftohur.
Përbërësit për kremin e bërë në shtëpi
- Për epidermën me vaj, duhet të përdorni vajra të lehta rrushi, pjeshke, shege, produkte qumështi të fermentuara, vajra aromatike antiseptike - bergamot, paçuli, pemë çaji, portokalli.
- Përgatitni një krem për lëkurë të thatë dhe të ndjeshme që ka veti hipoallergjike. Vajrat ushqyese të ullirit, jojoba, avokado dhe buckë deti, vitamina në formë të lëngshme dhe ekstrakte bimore janë të përshtatshme për këtë.
- Përbërësit e mëposhtëm bazë do të ruajnë dhe përmirësojnë bukurinë dhe freskinë e tipit normal - dylli, mjalti, esteret dhe vajrat yndyrorë të kafshëve/perimeve.
- Për t'u kujdesur për lëkurën e kombinuar, do t'ju nevojiten komponime zbardhuese me vajra esenciale grejpfrut, rozmarinë, kopër.
Recetat më të mira të kremrave të fytyrës në shtëpi
Krem kundër rrudhave
Rezultati: Kremi i natës i bërë në shtëpi rikthen epidermën, zbut rrudhat statike dhe shprehëse.
Këshilla të rëndësishme nga redaktorët
Nëse dëshironi të përmirësoni gjendjen e flokëve tuaj, Vëmendje e veçantë Ia vlen t'i kushtoni vëmendje shampove që përdorni. Një shifër e frikshme - 97% e shampove të markave të njohura përmbajnë substanca që helmojnë trupin tonë. Komponentët kryesorë për shkak të të cilave të gjitha problemet në etiketa përcaktohen si lauril sulfat natriumi, sulfat laureth natriumi, sulfat koko. Këto substancave kimike shkatërrojnë strukturën e kaçurrelave, flokët bëhen të brishtë, humbasin elasticitetin dhe forcën, ngjyra zbehet. Por gjëja më e keqe është se kjo gjë e keqe futet në mëlçi, zemër, mushkëri, grumbullohet në organe dhe mund të shkaktojë sëmundjet onkologjike. Ne ju këshillojmë të mos përdorni produkte që përmbajnë këto substanca. Kohët e fundit, ekspertët nga ekipi ynë redaktues kryen një analizë të shampove pa sulfate, ku produktet nga Mulsan Cosmetic zunë vendin e parë. Prodhuesi i vetëm i kozmetikës krejtësisht natyrale. Të gjitha produktet prodhohen nën kontroll të rreptë sistemet e cilësisë dhe certifikimit. Ne ju rekomandojmë të vizitoni dyqanin zyrtar në internet mulsan.ru. Nëse dyshoni në natyralitetin e kozmetikës suaj, kontrolloni datën e skadencës; ajo nuk duhet të kalojë një vit ruajtje.
Përbërësit:
- 10 gr. dyll blete;
- 5 gr. vaj kokosi;
- vaj ylang-ylang.
Përgatitja dhe mënyra e aplikimit: shkrini dyllin natyral në një banjë uji, shtoni vajin e ngurtë të arrave, përzieni mirë, hidheni në një kavanoz të përgatitur, kur të ftohet pak, shtoni eter tropikal. Përdoreni pas pastrimit të lëkurës nga kozmetika.
Krem kundër akneve
Rezultati: një krem natyral për fytyrën, me efekt antiseptik, trajton formacionet purulente.
Përbërësit:
- 10 gr. pomadë zinku;
- 5 ml acid pantotenik;
- vaj pemë çaji.
Përgatitja dhe mënyra e aplikimit: kombinoni të gjithë përbërësit në një tas të thatë dhe transferojeni në një enë që përmban pomadë zinku. Trajtoni zonat problematike në mëngjes (gjysmë ore para aplikimit të grimit) dhe në mbrëmje. Mund të ruhet në banjë për dy/tre muaj.
Krem hidratues
Rezultati: Një hidratues i përballueshëm i bërë në shtëpi do ta mbajë lëkurën tuaj të shëndoshë dhe të freskët.
Përbërësit:
- 10 gr. gjalpë kakao;
- retinol;
- 5 ml vaj rrushi.
Përgatitja dhe mënyra e aplikimit: ngrohni vajin e ngurtë, shtoni vitaminën e rinisë dhe vajin hidratues. Aplikoni një shtresë të hollë me lëvizje të lehta trokitjeje, si një bazë për themelin.
Krem pastrues
Rezultati: një krem i thjeshtë i bërë në shtëpi mund të zëvendësojë çdo pastrues.
Përbërësit:
- 10 ml vaj orizi;
- vaj esencial eukalipt;
Përgatitja dhe mënyra e aplikimit: shtoni esterin e pishës dhe acidin në një shishe me vaj orizi. Para përdorimit, shkundni përbërjen, aplikojeni në një jastëk pambuku dhe fshijeni lëkurën.
Krem kundër plakjes
Rezultati: mjetet juridike shtëpiake efektive zbardhin, tonifikojnë, zbutin rrudhat e moshës.
Përbërësit:
- 15 gr. dyll carnauba;
- 1 gr. niseshte orizi;
- 5 ml vaj jojoba.
Përgatitja dhe mënyra e aplikimit: shkrini dyllin hipoallergjik në një banjë uji, shtoni një majë pluhur orizi dhe vaj ushqyes. Vendoseni në një kuti të përshtatshme dhe përdorni në mbrëmje, duke shpërndarë produktin kundër plakjes në një shtresë të dendur përgjatë vijave të masazhit.
Krem ushqyes
Rezultati: për të rivendosur shpejt membranat qelizore, duhet të përdorni receta të provuara në shtëpi.
Përbërësit:
- 10 ml salcë kosi;
- vaj bergamoti;
- e verdhë veze;
- 5 ml vaj ulliri.
Përgatitja dhe mënyra e aplikimit: rrihni kosin me vaj ulliri dhe të verdhën e verdhë me mikser, shtoni vaj aromatik në përbërje. Pas transferimit të produktit të përfunduar në një kavanoz, ruajeni në frigorifer jo më shumë se katër ditë.
Krem zbardhues
Rezultati: kjo përzierje shtëpi matizon në mënyrë të përkryer, zbardh lëkurën dhe përmirëson frymëmarrjen e oksigjenit të epidermës.
Përbërësit:
- 5 gr. pluhur dhëmbësh;
- 10 gr. kos;
- 5 ml vaj pjeshke.
Përgatitja dhe mënyra e aplikimit: pasi përzieni plotësisht pluhurin zbardhues me kos të pa ëmbëlsuar, shtoni vajin e bërthamës. Përdoreni për kujdesin e fytyrës në dimër, duke aplikuar në mëngjes dhe në mbrëmje me lëvizje të lehta.
Krem hidratues
Rezultati: pasuron lëkurën me acide organike dhe vitamina.
Përbërësit:
- 15 gr. kokamida;
- 5 ml vaj borage;
- vaj grejpfruti.
Përgatitja dhe mënyra e aplikimit: shkrini bazën, shtoni vaj afrikan, përzieni mirë, vendoseni në një kavanoz të përgatitur, shtoni vaj esencial agrume. Krem hidratues mund të përdoret pas pastrimit në mëngjes dhe mund të kombinohet me fondatinë.
Krem kundër diellit
Rezultati: baza e kujdesit të lëkurës së fytyrës në shtëpi është mbrojtja nga rrezatimi ultravjollcë, arsyeja kryesore plakja e parakohshme.
Përbërësit:
- 10 gr. llum kafeje;
- 10 ml vaj ulliri;
- 5 ml vaj gruri.
Përgatitja dhe mënyra e aplikimit: vendosni kafen e bluar imët dhe vajrat ushqyes në një enë të errët, lëreni për rreth një javë. Pas kullimit, vendoseni në një shishe me një shtojcë sprej. Aplikojeni në një shtresë të hollë përpara se të dilni në rrezet e diellit direkte.
Krem për ngritjen e fytyrës
Rezultati: pas 40, do të shtrëngojë konturin dhe do të zbusë rrudhat, krem dite me efekt lifting.
Përbërësit:
- 10 gr. salcë kosi;
- 5 ml ekstrakt leshterik;
Përgatitja dhe mënyra e aplikimit: rrihni kosi të freskët të ftohur me ekstrakt algash, shtoni eter pikant. Aplikoni përzierjen pas pastrimit ose heqjes së maskës në një shtresë të trashë.
Krem për lëkurë të thatë
Rezultati: duke përdorur një krem ushqyes nate, ju mund të rivendosni shpejt ekuilibrin e lagështisë, mineraleve dhe acideve yndyrore.
Përbërësit:
- 10 ml vaj avokado;
- 5 ml hidrolat barbarozë;
- 10 gr. gjalpë shea
Përgatitja dhe mënyra e aplikimit: shtoni hidrosol lulesh dhe vaj avokado në vajin ushqyes afrikan të shkrirë. Pasi përbërja të trashet e vendosim në frigorifer. Çdo mbrëmje pas heqjes së grimit, aplikojeni ilaçin në shtëpi duke përdorur lëvizje zbutëse, duke përfshirë zonën e buzëve.
Krem për lëkurë të yndyrshme
Rezultati: matni sipërfaqen e fytyrës, shtrëngoni poret me receta efektive.
class="eliadunit">
Përbërësit:
- 10 ml kefir;
- proteina;
- vaj esencial portokalli.
Përgatitja dhe mënyra e aplikimit: rrihni të bardhën e vezës veçmas me një rrahëse, më pas përzieni së bashku me kefir/hirrën, shtoni eter portokalli. Aplikojeni në fytyrë me furçë/sfungjer pas pastrimit të përditshëm.
Krem për lëkurë të kombinuar
Rezultati: do të largojë yndyrën nga zona T dhe do të hidratojë lëkurën.
Përbërësit:
- 10 gr. lanolinë;
- 5 ml lëng kulpër;
- 5 ml vaj rrushi.
Përgatitja dhe mënyra e aplikimit: vendoseni lanolinën në një banjë uji, duke e përzier vazhdimisht, shtoni vajin e bërthamës, hiqni lëngun e freskët të manaferrës nga zjarri. Aplikojeni pas larjes 20 minuta para aplikimit të grimit.
Krem për lëkurë të ndjeshme
Rezultati: recetat për kujdesin e lëkurës të prirur ndaj reaksioneve alergjike qetësojnë dhe hidratojnë epidermën.
Përbërësit:
- 10 gr. yndyrë baldose;
- 5 ml vaj shege;
Përgatitja dhe mënyra e aplikimit: Duke përdorur një mikser kozmetik, rrahim mirë yndyrën e shkrirë shtazore së bashku me gjalpin, duke shtuar vitaminën e rinisë. Ruajeni jo më shumë se dy javë, përdorni në mbrëmje dhe në mëngjes pas pastrimit me qumësht.
Krem me gjalpë kakao
Rezultati: ushqeni dhe mbroni nga të këqijat faktorët e jashtëm mjetet juridike në shtëpi.
Përbërësit:
- 10 gr. gjalpë kakao;
- 5 ml ekstrakt çaji jeshil;
- vaj esencial paçuli.
Përgatitja dhe mënyra e aplikimit: vendosja e një kavanozi me gjalpë kakao ujë i nxehtë, prisni rreth pesë minuta derisa të shkrihet. Kombinoje me ekstrakt natyral antioksidant dhe vaj me aromë tropikale. Kur masa të ngurtësohet, ruajeni në një kavanoz të mbyllur mirë, përdorni krem për masazh të fytyrës çdo mbrëmje për të parandaluar rënien dhe shfaqjen e rrudhave.
Krem me xhelatinë
Rezultati: është e lehtë të përgatisni një krem lifting fytyre gjatë natës në shtëpi.
Përbërësit:
- 10 ml verë të kuqe;
- 10 ml gjalpë mango.
Përgatitja dhe mënyra e aplikimit: pasi e ktheni xhelatinën në xhel, shtoni verë e ngrohtë dhe gjalpë mango. Shkundeni mirë dhe aplikojeni në vend të kremit të natës, duke përfshirë edhe zonën e qepallave. Ruani jo më shumë se një muaj në një vend të freskët.
Krem me glicerinë
Rezultati: Kremi me glicerinë siguron hidratim të lëkurës dhe parandalon dehidratimin.
Përbërësit:
- 15 ml glicerinë;
- 5 ml ekstrakt kafeje;
- vanilje.
Përgatitja dhe mënyra e aplikimit: shtoni ekstrakt kafeje dhe pak erëz në një lëng të ngrohtë viskoz. Aplikojeni në fytyrë duke përdorur një sfungjer përpara se të përdorni produktin ose korrektorin mat.
Krem aloe
Rezultati: një përzierje freskuese verore e fytyrës që kujdeset dhe rinovon gjatë stinës së nxehtë.
Përbërësit:
- 20 ml lëng aloe;
- 5 ml vaj kamomili.
Përgatitja dhe mënyra e aplikimit: pritni degët e bimës, mbështilleni me pergamenë, vendoseni në frigorifer për dy javë. Pasi të keni shtrydhur lëngun me një shtypës, rrihni me një aparat për kapuçino së bashku me vajin e luleve. Ruani në një vend të freskët jo më shumë se një javë. Përdoreni në qepallat dhe në të gjithë fytyrën në mëngjes dhe para gjumit.
Krem me dyll blete
Rezultati: siguron ushqim maksimal, mbulon epidermën me një shtresë të hollë mbrojtëse.
Përbërësit:
- 5 gr. propolis;
- 10 ml vaj gjemba deti.
Përgatitja dhe mënyra e aplikimit: shkrihet dylli i grimcuar me propolis dhe shtohet vaji i gjembave të detit, përziejeni gjatë gjithë kohës. Më pas, sigurohuni që ta rrihni me një prodhues kapuçino për të marrë strukturën më homogjene. Përdoreni pas një maskë pastrimi të fytyrës ose peeling frutash.
Krem me mumiyo
Rezultati: kremi i lëkurës me rrëshirë mali ka një efekt të mahnitshëm rigjenerues.
Përbërësit:
- 5 gr. Mumiyo Altai;
- 20 ml vaj ulliri;
- 5 ml ekstrakt bli.
Përgatitja dhe mënyra e aplikimit: shtoni rrëshirë Altai në vaj ulliri të ngrohtë (deri në 60°C), përzieni mirë - ekstraktin e lëngshëm. Aplikojeni në zonat problematike - aknet, poret, strijat, plagët, mëngjes dhe mbrëmje.
Krem me vazelinë
Rezultati: zbut dhe hidraton kremin me vazelinë në shtëpi.
Përbërësit:
- 10 gr. Vazelinë;
- eter i urtë;
- riboflavin.
Përgatitja dhe mënyra e aplikimit: rrihni vazelinë me vitaminë B 2 dhe vaj aromatik me mikser kozmetik. Aplikojeni për të rivendosur epidermën pas pastrimit ose larjes së rregullt.
Krem me vitamina
Rezultati: një hidratues i lehtë pasuron qelizat me substanca vitale.
Përbërësit:
- 5 ml retinol;
- 5 ml tokoferol;
- 10 gr. salcë kosi;
- 5 ml ekstrakt kastraveci.
Përgatitja dhe mënyra e aplikimit: bashkoni përbërësit, rrihni me një aparat për kapuçin dhe lëreni të trashet në një vend të freskët. Aplikojeni me majat e gishtave, duke e fërkuar bazën në lëkurë.
Krem me vajra
Rezultati: ka një efekt rinovues, stimulon rinovimin qelizor dhe është një ilaç natyral që nuk krijon varësi.
Përbërësit:
- 10 gr. gjalpë shea;
- 5 ml vaj makadamia;
- eter vanilje.
Përgatitja dhe mënyra e aplikimit: ngrohni gjalpin shea, kombinoni me makadaminë dhe eter vanilje të lehtë. Përdoreni për të ushqyer dhe hidratuar nën grim ose pas një maske pastrimi, gjithashtu edhe për masazh të fytyrës.
Video: Si të përgatisni kremin e fytyrës në shtëpi
1) Krem për ëmbëlsira me krem
PËRBËRËSIT:
● 440 mililitra qumësht
● 2 vezë
● 1 filxhan sheqer
● 2 lugë gjelle. lugë miell
● 2 lugë çaji gjalpë
● 1 lugë çaji sheqer vanilje
PËRGATITJA:
Në një tenxhere përzieni vezët me sheqerin. Më pas shtojmë miellin, sheqer vaniljen dhe i rrahim derisa të bëhet një masë homogjene.
Në një enë të veçantë vendosim qumështin të ziejë.Më pas hedhim qumështin në një rrjedhë të hollë në masën e përgatitur më parë, duke mos harruar ta përziejmë.Masen e vendosim në zjarr dhe e përziejmë derisa të trashet.Më pas e ftojmë masën deri sa të trashet. temperaturën e dhomës dhe shtoni gjalpë të zbutur në të. E rrahim pak me rrahe dhe e fusim ne frigorifer per 15-20 minuta.Pasi te kaloje koha kremi eshte gati. Mund të mbushni ëmbëlsira me të.
2) Krem me çokollatë për ëmbëlsira dhe kifle
PËRBËRËSIT:
● Sheqer pluhur 500 g Kakao 1 lugë.
● Gjalpë 110 g Qumësht 8 lugë gjelle. l.
● Ekstrakt vanilje 2 lugë.
PËRGATITJA:
Përzieni sheqerin pluhur dhe kakaon në një enë të vogël, lëreni mënjanë, në një tas të madh rrahim lehtë gjalpin (disa sekonda). Shtojme pak nga pak sheqer pluhurin me kakaon dhe qumeshtin duke e trazuar derisa te behet nje mase e njetrajtshme dhe me pas shtojme gjalpin. Shtoni vaniljen, rrihni derisa të bëhet krem.
3) Kremi i gjizës
PËRBËRËSIT:
● 200-250 gjizë të grimcuara me përmbajtje yndyre 5% e lart,
● 250-300 ml. krem pana, përmbajtje yndyre 33% ose më e lartë,
● 70-100 gr. sheqer (deri në gjysmë gote),
● 10 gr. xhelatinë,
● 50 ml. ujë
PËRGATITJA:
Fillojmë me njomjen e xhelatinës ujë të ftohtë. Për rreth gjysmë ore. E lashë të ulej për disa orë ndërsa shikonim televizor, nuk është e frikshme. Fërkojeni gjizën në një sitë. Përzieni të gjithë gjizën me gjysmën e sheqerit. Sasia e sheqerit varet nga shija juaj. Për ata që kanë një dhëmb të ëmbël, si unë, 150 gram është mirë. Vendoseni. Ngrohni xhelatinën në një banjë uji derisa të treten plotësisht. Përziejini vazhdimisht. Pas tretjes, ftoheni në temperaturën e dhomës, ose në një banjë.
Shtoni në gjizë dhe përzieni mirë. Rrihni kremin me sheqerin e mbetur. Gjizës i shtojmë krem pana në disa pjesë dhe e përziejmë. Unë përdor kremin e gatshëm të gjizës për të bërë ëmbëlsira, ëmbëlsira dhe si mbushje, për shembull, për profiterolat dhe pasta me krem.
Produkti i përfunduar me një krem të tillë duhet të vendoset në frigorifer për disa orë në mënyrë që të vendoset.
4) Krem i shijshëm me limon
PËRBËRËSIT:
● 2 limonë,
● 2 vezë,
● 40 gr gjalpë,
● 100 gr sheqer, dhe pak vanilje sipas dëshirës.
PËRGATITJA:
Qërojmë limonët (një pjesë e lëvores mund të grihet në rende të imët dhe të shtohet në krem për shije), shtrydhim lëngun e limonëve, përziejmë me sheqerin derisa ky i fundit të tretet plotësisht. Le te perpiqemi. Sheqeri nuk mjafton - shtoni vezet i rrahim veçmas (mundësisht me dorë, jo me mikser), filtrojeni në sitë, shtoni lëng limoni me sheqer. Përziejini sërish tërësisht.
Nëse nuk ju pëlqen lëkura ose thjesht dëshironi homogjenitet absolut të kremit, atëherë lëreni kremin të qëndrojë për 20 minuta dhe më pas kullojeni - atëherë mund të hidhni zverkun e panevojshëm dhe kremi juaj do të jetë më delikat.
Hidhni ushqimin e shijshëm në një tenxhere, shtoni vaj dhe gatuajeni derisa të trashet, duke mos harruar ta trazoni. Hidheni në kavanoza, lidhni harqet dhe shijoni!
5) Krem i thjeshtë me gjizë të trashë për tortë
PËRBËRËSIT:
● 320 g gjizë
● 175 gr gjalpë
● 90 gr sheqer pluhur
● 65 g qumësht të kondensuar
● 1 pako sheqer vanilje
● 1 lugë gjelle. konjak ose verë ëmbëlsirë
PËRGATITJA:
Rrahim gjalpin e zbutur me sheqer pluhur dhe sheqer vanilje të bluar derisa të zbardhet. Shtoni qumështin e kondensuar në disa pjesë, duke e trazuar plotësisht me shpejtësi maksimale. Në fund shtoni konjakun.
Fërkoni gjizën përmes një sitë në kremin e përfunduar.
Mundi.
6) Krem kremi
PËRBËRËSIT:
● 2 vezë
● 1 filxhan sheqer
● 1 lugë. vanilje
● 1.5 gota qumësht
● 2 lugë. gjalp i shkrirë
● 2 lugë. Miell
PËRGATITJA:
1. Përzieni miellin dhe vezët në një tenxhere derisa të mos ketë gunga.
2. Në një tenxhere tjetër zieni qumështin dhe sheqerin, mos harroni t'i trazoni.
3. Hidhni qumështin dhe sheqerin në përzierjen e miellit në një rrjedhë të hollë, përzieni fuqishëm me një shpatull.
4. Kremin e përftuar e vendosim në zjarr të ulët duke e përzier vazhdimisht derisa të fillojë të tretet. Mos e vini kremin në valë!!!
5. Pas kësaj hiqeni nga zjarri kremin e eklerit duke shtuar sheqer vaniljen dhe gjalpin. Përziejini mirë dhe më pas ftoheni shpejt në akull ose ujë të ftohtë.
7) Krem "Ganache"
PËRBËRËSIT:
● 200 ml krem 30%
● 200 gr çokollatë e zezë
● 50 gr gjalpë
PËRGATITJA:
Kjo është një recetë klasike, por unë kam disa devijime, sepse... 30% nuk gjetën krem, dhe 20% nuk u trashur. M'u desh ta largoja, por do të them që kremi në fund doli thjesht i shkëlqyeshëm.Hidhni kremin në një tenxhere dhe pa e zier shtoni çokollatën. E trazojmë vazhdimisht derisa të krijohet një masë homogjene.Hidhni vajin.Haqeni nga zjarri dhe ftoheni.
Nëse kremi është i rëndë, atëherë pasi masa të jetë ngurtësuar, thjesht rrihni dhe do të merrni një krem të trashë çokollate. Por kjo nuk më ndodhi, kështu që shtova xhelatinë dhe vetëm atëherë masa u ngurtësua. Konsistenca ishte shumë viskoze për një kek, kështu që shtova edhe 100 gr gjalpë të butë dhe i rrahim.