Veselīgas kefīra pankūkas. Kefīra pankūkas. Receptes pūkainu pankūku pagatavošanai

Senās pankūku receptes vienmēr tika gatavotas ar ūdeni vai pienu. Un tikai laika gaitā mājsaimnieces pamanīja, ka rūgušpiena izmantošana noved pie daudz labākos rezultātus. Un tagad visi zina, kā pagatavot pūkainas kefīra pankūkas jebkuram gadījumam.

Tā ir kļuvusi par vienu no šīs cepšanas galvenajām sastāvdaļām, jo... Ar to top visgardākās plātsmaizes. Tas labi reaģē ar soda, padarot pankūkas pūkainas un mīkstas. Produkti ilgstoši nenoveco, saglabājot savu garšu un izskats. Jūs varat pagatavot kefīra pankūkas dažu minūšu laikā no produktiem, kas jums ir pa rokai, katru reizi panākot garšu daudzveidību.

Lai jebkura pūkainu kefīra pankūku recepte vienmēr izdotos veiksmīgi, jums vajadzētu atcerēties dažus noteikumus.

• Vislabāk ir lietot piena produktu telpas temperatūra, nav auksti. Tad mīkla ātri kļūst vienkomponenta.
• No skābā kefīra gatavotās pankūkas ir porainākas un mīkstākas, jo... Tieši ar šo pienu soda ir īpaši aktīva.
• Mīklā esošais raugs ceptiem izstrādājumiem vienmēr piešķir pūkainu tekstūru. Bet ir daudz recepšu pūkainām kefīra pankūkām bez rauga, kas nekādā veidā neietekmē produktu maigumu.
• Gatavās mīklas pusšķidrajam stāvoklim jābūt bieza skābā krējuma konsistencei.
• Ogu, augļu, garšaugu vai dārzeņu pievienošana dod iespēju eksperimentēt ar receptēm, panākot jaunas garšas un kombinācijas.

Soli pa solim recepte pankūkām ar kefīru

Vienkārša recepte ātri pagatavojamām pankūkām – ideālas brokastis visai ģimenei.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• milti - 2,5 glāzes;
• olas - 2 gab .;
• kefīrs - 1 glāze;
• cukurs - 3 ēdamk. karotes;
• sāls - šķipsniņa;
• soda - ½ tējkarote.

Kā gatavot:

Olām pievieno sāli un cukuru.

Sastāvdaļas kārtīgi sakuļ, līdz veidojas vieglas putas.

Ielejiet piena šķidrumu. Pievienojiet cepamo sodu un samaisiet sastāvdaļas.

Sakuļot ar mikseri, pamazām pievieno miltus. Mēģiniet mīcīt mīklu bez kunkuļiem.

Pareizā mīkla kefīra pankūkām izskatīsies kā biezs skābs krējums.

Uzkarsētā pannā ielej augu eļļu. Ar karoti izklāj kārtīgus mīklas pīrādziņus. Ļaujiet viņiem labi pagatavot.

Pēc apbrūnināšanas no vienas puses apgrieziet tortiljas uz otru un apcepiet, līdz tās ir pilnībā gatavas uz vidējas uguns.

Siltas pankūkas vislabāk pasniegt ar ievārījumu, ievārījumu vai medu.

Augļu pankūku receptes

Saldie un aromātiskie konditorejas izstrādājumi patiks ne tikai bērniem. Gardas kefīra pankūkas tiek pagatavotas, pievienojot mīklai rīvētus augļus vai ogas. kas bagātina produkta garšu. Visizplatītākās mīklas piedevas ir āboli un banāni.

Pankūkas ar ābolu mīklu

Rīvēts ābols ir brīnišķīgs papildinājums, ko var viegli pievienot jebkurai kefīra pankūku receptei. Tas nodrošina gatavam produktam svaigumu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• ābols - 1 gab .;
• ola - 1 gab .;
• kefīrs - 1 glāze;
• milti - 1 glāze;
• cukurs - 2 ēdamk. karotes;
• eļļa - 50 g;
• soda - 2 tējkarotes.

Kā gatavot:

Sviestu pilnībā izkausē. Un tad ļaujiet taukiem atdzist. Ābolu sarīvē uz smalkās rīves.

Atsevišķā bļodā sakuļ olu un kefīru. Nepārtraukti maisot, ielej tajās eļļu.

Izsijā miltus bļodā. Sajauc to ar cukuru un soda. Sausās sastāvdaļas pievieno šķidrajā masā 2-3 reizes, regulāri maisot.

Pievieno ābolu mērci un visu kārtīgi samaisa. Jums vajadzētu iegūt biezu masu.

Uz karstas pannas ar ēdamkaroti liek kefīra pankūkas ar āboliem. Cepiet plātsmaizes no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Lai ēdienam piešķirtu bagātīgāku garšu, varat izmantot klasisko ābolu-kanēļa variantu. Gatavošanas posmā pievienojiet ¼ tējkarotes malta kanēļa sausajām sastāvdaļām.

Pankūkas ar banānu mīklu

Smalks aromāts eksotiski augļi bieži izmanto pankūkas ārzemju brālēnu, pankūku. Tie ir līdzīgi maizes izstrādājumi, bet lielāks izmērs un ar blīvāku mīklas struktūru.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• banāns - 2 gab .;
• kefīrs - 70 ml;
• milti - 100 g;
• ola - 1 gab .;
• cukurs - 1 ēdamkarote. karote.

Kā gatavot:

Banānu pankūkas, kas pagatavotas ar kefīru, būs garšīgākas, jo nogatavojušās un mīkstākas augļi. Mīkstos, nedaudz aptumšotos banānus var kārtīgi samīcīt ar dakšiņu līdz biezenim vai samalšanai blenderī.

Sakuļ lielu olu kopā ar cukuru līdz putām. Ielejiet tajā piena produktu ar zemu tauku saturu un labi samaisiet.

Nepārtraukti maisot, pievienojiet bļodā miltus. Pievieno banānu biezeni.

Iegūtā biezā mīkla padarīs pankūkas mīkstas un gaisīgas arī bez cepamā pulvera.

Mīklu liek karstā pannā ar mazu eļļu. Kefīra pankūkas ar banānu apcep no abām pusēm līdz gaiši brūnai.

Uzkodu pankūkas ar zaļumiem un dārzeņiem

Pankūku nesaldinātās versijas ir tikpat populāras kā cukurotās. Pievienojot mīklai zaļumus, cukini vai burkānus un ķirbi, produkts kļūst sātīgāks. Šo ēdienu var izmantot kā uzkodu vai kā maizes aizstājēju.

Pankūkas ar zaļajiem sīpoliem uz kefīra

Klasiskā zaļo sīpolu un vārītu olu kombinācija neaprobežojas tikai ar pīrāgiem. Šis duets ir lieliski piemērots arī plātsmaizēm.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• kefīrs - 400 ml;
• olas - 6 gab .;
• milti - 2,5 glāzes;
• zaļie sīpoli - 1 ķekars;
• sāls - 1 tējkarote;
• cukurs - ½ tējkarote;
• soda - ½ tējkarote.

Kā gatavot:

Vāra 3 cieti vārītas olas. Atdzesē un tad smalki sagriež. Sīpolu stublājus sagriež plānās spalvās. Bet, lai gatavais produkts būtu smaržīgs, sasmalcinātos sīpolu gredzenus labāk samīcīt, līdz parādās sula.

Atlikušās olas sakuļ ar cukuru un sāli līdz ļoti gaisīgām putām. Ielejiet tajās piena produktu un samaisiet. Lai pagatavotu pūkainas kefīra pankūkas, olu maisījumu vajadzētu nedaudz uzsildīt.

Ielejiet miltus nedaudz siltā maisījumā un pievienojiet sodu. Mīciet biezu mīklu. Pievienojiet tam sasmalcinātu sīpolu un olas. Kārtīgi samaisa.

Apcep plātsmaizes no abām pusēm uz karstas dārzeņu eļļa. Šis ēdiens var aizstāt pīrāgus, kad jums nav laika tiem.

Burkānu un cukini pankūkas

Ienesīga dārzeņu uzkodu recepte. Ar sastāvdaļu pieejamību un minimālām izmaksām tiek iegūts liels daudzums gatavie izstrādājumi.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• cukini - 200 g;
• burkāni - 200 gr;
• zaļie sīpoli - ½ ķekars;
• milti - 3 ēd.k. karotes;
• olas - 2 gab .;
• kefīrs - 3 ēdamk. karotes;
• garšvielas - pēc garšas.

Kā gatavot:

Dārzeņus nomizo. Smalki sarīvējiet tos, izmantojot rīvi. Sasmalciniet sīpolu spalvas.

Lai pareizi mīcītu mīklu, no rīvētiem dārzeņiem jāizspiež liekā sula. Pretējā gadījumā piena produktu daudzums jāsamazina vai pankūkas jāgatavo bez kefīra.

Sakuļ olas burkānos un cukini. Pievieno sīpolu un visu samaisa.

Nepārtraukti maisot pievieno miltus. Pievienojiet sāli un garšvielas pēc savas gaumes.

Pannā apcep plātsmaizes, uzmanīgi ar karoti izspiežot mīklu. Jūs varat pareizi pagatavot dārzeņu pankūkas ar kefīru tikai zem vāka. Tas ir nepieciešams, lai dārzeņi būtu labāk tvaicēti un pilnībā pagatavoti. Tāpēc pēc produktu apvēršanas panna uz īsu brīdi jāpārklāj ar vāku.

Gardas pankūkas diētai

Daudzveidīgas receptes ļauj pagatavot pankūkas pat diētu laikā. Pareizi izvēlētas sastāvdaļas pilnībā piesātinās ķermeni bez papildu kalorijām. Ir gan saldie, gan sāļie varianti.

Pankūkas bez miltiem

Sātīgas pankūkas ar mannu miltu vietā neuzsūks liekos taukus cepšanas laikā, un atdziestot nesabojās savu garšu. Jūs varat cept pankūkas ar kefīru vai jebkuru citu piena produktu. Arī biezpiens produktam piešķir pūkainību.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• cukini - 500 gr;
• biezpiens - 200 gr;
• olas - 2 gab .;
• manna - 3 ēd.k. karotes;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• zaļumi - ½ ķekars;
• pipari, sāls - pēc garšas.

Kā gatavot:

Izlaidiet ķiploka daiviņu caur presi. Sarīvē jauno cukini. Smalki sagrieziet zaļumus. Biezpienu sasmalcina ar dakšiņu vai samaļ caur sietu.

Sakuļ olas ar sāli, pipariem, ķiplokiem. Pēc tam sajauc ar biezpiena masu.

Apvienojiet maisījumu ar cukini un rūpīgi samaisiet maisījumu. Pievieno zaļumus un mannu. Sajauciet sastāvdaļas. Mīklu atstāj uz 5-7 minūtēm, lai manna uzbriest.

Ar karoti liek mīklu karstā pannā un apcep plātsmaizes 2-2,5 minūtes no katras puses.

Auzu pankūkas ar kefīru

Noderīgi un garšīgas brokastis Viegli pagatavojams no auzu pārslām. Augstas kvalitātes vidēji un smalki graudi nav jāsasmalcina blenderī.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• kefīrs - 250 ml;
• ola - 1 gab .;
• auzu pārslas - 6 ēd.k. karote;
• medus - 2 s. karotes;
• soda - ½ tējkarote.

Kā gatavot:

Apvienojiet olu ar medu. Sakuliet tos līdz gludai. Ielejiet šķidrumu, pievienojiet sodu. Sastāvdaļas ir viegli sajaukt, līdz notiek atbilstoša soda reakcija ar pienskābes baktērijām.

Pievieno auzu pārslas. Ļaujiet mīklai nostāvēties 15-20 minūtes.

Cep auzu pankūkas klasiska recepte karstā pannā ar eļļu.

Šādas diētiskās kefīra pankūkas vienmēr var variēt ar aromatizējošām piedevām, pievienojot mīklai rīvētu ābolu, sasmalcinātu banānu vai kanēli.

Rauga pankūkas ar kefīru

Raugs ceptiem izstrādājumiem vienmēr piešķir gaisīgu formu. Izmantojot tos pankūkās sodas vietā, iegūstam mīkstu mīklu un pūkainas kūkas ar porainu struktūru.

Sulīgas pankūkas uz kefīra ar raugu un rozīnēm

Vienkārša klasisko pankūku recepte. Kanēlis palīdzēs uzlabot šo cepumu aromātu, un neliels daudzums rozīņu piešķirs papildu saldumu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• kefīrs - 1 glāze;
• milti - 1,5 glāzes;
• ola - 1 gab .;
• cukurs - 1,5 ēd.k. karotes;
• rozīnes - 40 gr .;
• raugs - 1 tējkarote.

Kā gatavot:

Piena produktu nedaudz uzsildiet, bet nelieciet to vārīties. Ieber tajā miltus, raugu, cukuru. Sajauciet sastāvdaļas. Trauku pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā, lai mīkla uzrūgst 30-40 minūtes.

Mīklā iemaisa olu. Pievienojiet mīkstas rozīnes. Visu samaisa un vēlreiz ļauj mīklai nostāvēties 15 minūtes.

Ar karoti mīklu liek aplī uz karstās pannas. Apcep pankūkas, pēc 2 minūtēm tās apgriežot.

Sulīgas pankūkas no cepeškrāsns ar ievārījumu

Rauga pankūkas cepeškrāsnī ar kefīru būs veselīga uzkoda ikvienam. Gatavošanas laiku kompensē gaisīgā mīkla bez liekās eļļas un saldā pildījuma saturs.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• milti - 150 gr;
• kefīrs - 150 ml;
• ola - 1 gab .;
• cukurs - 3 ēdamk. karotes;
• raugs - 1 tējkarote;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
• ievārījums - 7 tējkarotes.

Kā gatavot:

Sildiet šķidrumu, bet neļaujiet tam vārīties. Izšķīdiniet tajā raugu un ļaujiet tam brūvēt 10-12 minūtes.

Mīklā pārmaiņus iemaisa olu, cukuru un miltus. Dariet to, nepārtraukti maisot sastāvdaļas. Labāk ir pārspēt ar zema ātruma mikseri.

Ļaujiet mīklai uzrūgt, atstājot to siltu zem dvieļa uz 60-80 minūtēm.

Ieeļļojiet cepešpannu ar plānu augu eļļas kārtu. Ar karoti uzlieciet mīklu uz tā zināmā attālumā viens no otra. Katram plācenim liek pa tējkarotei ievārījuma. Virsu pārklāj ar ēdamkaroti mīklas. Šīs ar kefīru un raugu gatavotās pankūkas cep cepeškrāsnī 15-20 minūtes 180C.

Receptes bez olām

Bieži vien olu ēšana var būt kontrindicēta medicīniskiem nolūkiem, un dažreiz šī prece nejauši nav mājās. Bet tas nav iemesls, lai noliegtu sevi gardas ceptas preces, jo kefīra pankūkas bez olām sanāk ne sliktākas par tradicionālajām.

Vienkāršas pankūkas bez olām

Vienkārša recepte, kas ļauj baudīt saldos konditorejas izstrādājumus tikai 30 minūtēs.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• kefīrs - 200 ml;
• milti - 100 g;
• cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
• soda - ½ tējkarotes;
• eļļa - 2 tējkarotes.

Kā gatavot:

Istabas temperatūrā kefīrā izšķīdina cukuru un sodu. Pievieno miltus. Mīciet gludu mīklu bez kunkuļiem. Ielejiet tajā eļļu, rūpīgi iemasējot to mīklā.

Cep pankūkas karstā pannā uz lēnas uguns. Gatavajiem izstrādājumiem no abām pusēm jābūt zeltaini brūniem.

Pūkainas citronu pankūkas

Sulīgas kefīra pankūkas bez olām ar citrona miziņu un sulu tiek iegūtas ar garšīgu aromātu. Tos var pasniegt ar ievārījumu vai skābo krējumu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• kefīrs - 300 ml;
• milti - 450 gr;
• citrons - 1 gab .;
• cukurs - 6-7 ēdamk. karote;
• soda - 1 tējkarote.

Kā gatavot:

Dziļā bļodā sajauciet piena produktu ar sodu. Atstājiet tos 5 minūtes, lai tie mijiedarbotos.

Citronu pārlej ar verdošu ūdeni. Sarīvē miziņu un izspiež sulu no mīkstuma. To visu kopā ar cukuru pievieno uzputotajam piena šķidrumam.

Izsijātus miltus sajauc ar šķidro maisījumu. Panākt mīklas gaisīgumu un viendabīgumu.

Uz karstas pannas liek 1 ēdamk. karotes mīklas un apcep to 1,5-2 minūtes no katras puses.

Vienkārši pūkainu pankūku noslēpumi

Lai pūkainajām kefīra pankūkām mīkla nenosēstos un ar jebkādām piedevām vienmēr izrādītos gaisīga, nedrīkst aizmirst šo produktu cepšanas pamatnoteikumus.

1. Ātra mīklas pagatavošana vienmēr ietaupa laiku. Bet, lai kūkas paceltos augstu, pirms cepšanas labāk ļaujiet mīklai nedaudz nostāvēties, lai glutēns uzbriest.
2. Lai palielinātu gatavā produkta pūkainību, mīklai labāk pievienot raugu, nevis soda. Vispirms tiem vajadzētu nedaudz rūgt siltumā.
3. Lietojot sodu, to nav nepieciešams dzēst ar etiķi, tam pietiek ar pienskābi.
4. Ja nevarat pagatavot pankūkas ar kefīru, varat to aizstāt ar jogurtu vai rūgušpienu.
5. Pankūkām visbiežāk izmanto kviešu miltus, kurus var droši papildināt vai pilnībā aizstāt ar auzām, kukurūzu, griķiem vai rudziem, kā arī klijām.
6. Izliekta un garšīgas pankūkas ar kefīru tiek iegūti ar pareizu mīklas konsistenci. Tam jābūt biezam, bet staipīgam un lēnām jākrīt nost no karotes. Mīklai nevajadzētu izkliedēties pa pannu, bet tai ir jāsaglabā pankūkas forma.
7. Produktus apcep karstā pannā augu eļļā. Mīklu izklāj porcijās sadalītās karotēs plakanu kūku veidā.
8. Lai noņemtu atlikušo eļļu, ļaujiet ceptajām plātsmaizēm notecināt uz papīra.

Pankūkas, kas pagatavotas ar kefīru, ir diezgan sātīgas un garšīgas brokastis. Tos var ēst iekšā neatkarīga forma vai sajauc ar biezpienu, ievārījumu, ievārījumu. Daudzas mājsaimnieces mēdz mīklai pievienot ābolus vai cukini, kā rezultātā visiem ģimenes locekļiem ir universālas pusdienas. Sulīgas pankūkas var pagatavot, pievienojot raugu, taču ir receptes arī bez tā. Parunāsim par ēdiena gatavošanas smalkumiem.

1. Gardu mīklas izstrādājumu pamatā ir kvalitatīvi milti, tāpēc vispirms parūpējies par to. Izsijāt 3-5 reizes, lai piesātinātu ar skābekli. Tā rezultātā mīkla ātri un vienmērīgi pacelsies, un pankūkas izrādīsies pūkainas. Tos bieži gatavo uz kviešu bāzes, taču var kombinēt vairāku veidu miltus (kukurūzas, auzu, kviešu, rudzu, griķu u.c.).
2. Pirms galvenajām manipulācijām pārliecinieties, vai visi pankūku pagatavošanai izmantotie produkti ir vienā temperatūrā. Tas neattiecas uz olām, tās ir jāsaputo aukstas, lai gala ēdiens kļūtu gaisīgāks.
3. Ja jūsu mērķis ir padarīt pankūkas uz kefīra bāzes maigas un pūkainas, tad mīklu pagatavojiet pareizi. Konsistencei vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu, lai gala produkts pannā neizplatījās.
4. Atkarībā no vēlamās pankūkas garšas un aromāta varat pievienot papildu sastāvdaļas. Smalki sagrieziet dilles vai pievienojiet žāvētas aprikozes, vanilīnu, rozīnes un augļus. Papildu komponenti, kas ir pārāk šķidri, nedarbosies.
5. Kefīra tauku saturs tieši ietekmē gala rezultātu. Jo tas ir resnāks, jo labāk jums. Ir arī ieteicams iegādāties mājās gatavotu produktu, skābu, pēc iespējas dabīgāku.
6. Pankūku mīklai kādu laiku vajadzētu nostāvēties. Pēc mīcīšanas pagaidiet apmēram pusstundu, nosūtot trauku ar saturu uz siltu vietu. Pēc infūzijas mīkla nav vēlreiz jāmaisa, nekavējoties turpiniet cepšanu.

Pankūkas pēc klasiskās tehnoloģijas

• granulēts cukurs - 25-40 gr.
• izsijāti milti - 700 gr.
• ola - 1 gab.
• vaniļas cukurs - pēc izvēles
• skābs kefīrs - 0,5 l.
• sāls - pēc garšas
• cepamais pulveris - 1 paciņa

1. Atdzisušo olu salauž bļodā un ar putojamo slotiņu (mikeri) sastrādā, lai iegūtu biezas putas. Pievieno nedaudz sāls, pietiks ar vienu šķipsniņu. Pievienojiet granulētu cukuru receptē norādītajā daudzumā, vēlreiz sakuliet.
2. Katliņā lej kefīru, liek uz plīts, uz lēnas uguns sautē līdz vārīšanās temperatūrai (temperatūra aptuveni 90 grādi). Vārot saturu samaisiet.
3. Kad raudzētais piena produkts sāk saritināties pārslās, pievieno vaniļas cukuru (pēc izvēles) un lēnām nelielās porcijās (ne visus) pievieno miltus.
4. Tagad atdzesējiet saturu katliņā, ielejiet traukā ar olām, cukuru un sāli. Spēcīgi samaisiet, izvairoties no olu masas sarecēšanas. Pievieno atlikušos miltus, pievieno cepamo pulveri.
5. Maisiet maisījumu, līdz sāk enerģiski parādīties mazi burbuļi. Beigās mīkla sanāks bieza, tā nenokritīs no karotes, bet tikai lēnām notecēs.
6. Nav nepieciešams sūtīt visus miltus uzreiz, pievienojiet 400 gramus, pēc tam, ja nepieciešams, pārējo, līdz iegūstat vēlamo konsistenci. Pēc vārīšanas ļaujiet mīklai pusstundu nostāvēties siltā vietā un sāciet cept.
7. Ielej olīveļļu vai saulespuķu eļļa pannā, liek mīklu ar ēdamkaroti, tā ir ērtāk. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un ļaujiet pankūkai no vienas puses apbrūnēt.
8. Kad mīklas augšpusē parādās burbuļi, apgrieziet pankūku otrādi. Ieslēdziet degli līdz atzīmei starp minimālo un vidējo, pārklājiet pannu ar vāku, pagaidiet 2 minūtes.
9. Tas arī viss, pirmā porcija ir gatava. Novietojiet to uz papīra dvieļiem, lai visi tauki tiktu absorbēti. Ja nepieciešams, pievienojiet eļļu pannā un sāciet cept otro porciju.

Rauga pankūkas

• kefīrs - 1 l.
• izsijāti milti - 750 gr.
• granulēts cukurs - 50 gr.
• sāls - 3 gr.
• raugs - 25 gr.
• vistas olas - 2 gab.

1. Kefīru ielej piemērotā traukā un uzkarsē līdz 50 grādiem, pievieno raugu, granulētu cukuru un sāli. Atstājiet maisījumu 10 minūtes, lai ievilktos.
2. Tagad sakuļ olas. Nosūtiet tos kefīra masā, kad tā ir nedaudz atdzisusi. Miltus izsijā 4 reizes, pievieno mazās porcijās un vienlaikus saputo.
3. Kad mīkla sasniegusi vēlamo viendabīgumu, ļauj tai uzrūgt pusstundu. Uzkarsē pannu ar augu eļļu, pievieno mīklu ar ēdamkaroti.
4. Vispirms pankūkas apcep 2 minūtes no vienas puses ar vidēju jaudu, tad apgriež un sautē vēl 2 minūtes zem vāka. Visbeidzot, novietojiet tos uz papīra dvieļa, lai noņemtu taukus.

• granulēts cukurs - 50 gr.
• dabīgais kefīrs, skābs - 250 ml.
• augstākās kvalitātes milti - 220 gr.
• cepamā soda - 15 gr.
• augu eļļa (mīklā) - 30 ml.

1. Ir kļūdaini uzskatīt, ka sulīgas pankūkas iegūst tikai ar olu pievienošanu. Ja jums to nav, apsveriet šo recepti. Vispirms jums ir jāsagatavo visas mīklas sastāvdaļas.
2. Paņem trauku, kurā sajauc un saputosi sastāvdaļas. Šajā bļodā sajauc kefīru ar granulētu cukuru, sviestu un sāli, kārtīgi sakuļ.
3. Lai pankūkas būtu patiešām pūkainas, 5 reizes jāizsijā milti. Tad to ievada mazās daļās, sajauc ar soda. Tajā pašā laikā visas sastāvdaļas tiek saputotas.
4. Receptē norādītais miltu daudzums ir aptuvens. To var palielināt vai samazināt, lai iegūtu biezāku konsistenci. Tam vajadzētu lēnām nokrist no karotes, nevis notecēt kā ūdenim.
5. Sadaliet sastāvdaļas, lai novērstu jebkādus gabaliņus. Sāciet cept, uzkarsējot pannu ar eļļu. Piliet mīklu pa ēdamkarotei un apcepiet karstā pannā 2 minūtes.
6. Pēc tam pankūkas apgriež un vāra uz vidējas uguns vēl 1,5-2 minūtes. Liek uz šķīvja, kas izklāta ar papīra salvetēm.

Biezpiena pankūkas

• biezpiens - 240 gr.
• kefīrs - 460 ml.
• olas - 2 gab.
• cepamais pulveris - 15 gr.
• cukurs - 60 gr.
• milti - 750 gr.
• augu eļļa - cepšanai

1. Krūzītē sajauc kefīru un cepamo pulveri. Ja vardarbīga reakcija netiek novērota, pievienojiet nedaudz vairāk lielapjoma sastāva un nelielu daudzumu cepamā soda. Tajā pašā laikā atdaliet dzeltenumus no baltumiem un pievienojiet tiem šķipsniņu sāls.
2. Sakuļ baltumus, līdz izveidojas biezas putas. Ērtības labad izmantojiet maisītāju. Apvienojiet dzeltenumus ar granulētu cukuru un rūpīgi samaisiet, līdz tie kļūst balti un viendabīgi. Savienot jaunākais sastāvs ar biezpienu. Tam pašam maisījumam pievieno kefīru.
3. Mīciet maisījumu un pakāpeniski pievienojiet miltus. Rezultātā jābūt biezai mīklai. Beigās sāciet pievienot olbaltumvielu maisījumu. Tālāk var sākt cept biezpiena pankūkas. Neaizmirstiet lietot augu eļļu.
4. Uzkarsējiet pannu ar saulespuķu produktu, ar lielu karoti izņemiet mīklu un nosūtiet to cepties. Regulāri apgrieziet pankūkas. Miltu izstrādājums izrādīsies diezgan pūkains un aromātisks. Pankūkas lieliski sader ar ievārījumu.

• milti - 200 gr.
• granulēts cukurs - 40 gr.
• kefīrs - 250 ml.
• cukini - 1 gab.
• soda - 5 gr.
• sāls - 6 gr.
• olas - 2 gab.
• augu eļļa - patiesībā

1. Lai sagatavotu izejvielas, izmantojiet bļodu piemērots izmērs. Traukā apvienojiet soda un vistas olas, rūpīgi samaisiet.
2. Nomazgājiet cukīni un noņemiet mizu un sēklas. Sasmalciniet dārzeņus uz rupjās rīves. Gatavo maisījumu pievieno olu maisījumam. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.
3. Pamazām pievieno miltus un pārējās sastāvdaļas. Mīciet produktus, līdz tie veidojas viendabīgs sastāvs. Tālāk jūs varat sākt cept pankūkas.

Ābolu cepumi

• kefīrs - 0,5 l.
• olas - 3 gab.
• skābie āboli - 2 gab.
• malts kanēlis - 4 gr.
• sāls - 3 gr.
• cepamais pulveris - 6 gr.
• milti - 320 gr.
• augu eļļa - 95 ml.
• granulēts cukurs - 110 gr.

1. Izmantojiet piemērota izmēra krūzi un sasmalciniet tajā olas ar granulētu cukuru. Pēc tam iemaisa kefīru. Rezultātā jābūt viendabīgai masai.
2. Turpiniet maisīt un pakāpeniski pievienojiet cepamo pulveri ar izsijātiem miltiem. Sastāvā nedrīkst būt gabaliņi.
3. Nomazgājiet ābolus, nomizojiet un izņemiet serdi. Sasmalciniet mīkstumu mazās šķēlēs. Pievienojiet augļus mīklai un kārtīgi samaisiet.
4. Pievieno kanēļa pulveri. Pannā uzkarsē eļļu un pārejiet pie tiešās cepšanas. Procedūru ieteicams veikt uz vidējas uguns.

Ķirbju pankūkas

• ķirbju mīkstums - 240 gr.
• kefīrs - 230 ml.
• ola - 1 gab.
• milti - 140 gr.
• sāls - pēc garšas
• augu eļļa - cepšanai

1. Pirms sākat gatavot pankūkas, jums ir jāsagatavo ķirbis. Noņemiet mizu un sēklas, atstājot tikai mīkstumu. Izejvielas sasmalcina uz rupjās rīves.
2. Apvienojiet ķirbi ar olu, sāli un kefīru. Pašās beigās pievieno miltus un samaisa. Masā nedrīkst veidoties kunkuļi.
3. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un sāc cepšanas procesu. Apgrieziet pankūkas otrādi, kad viena puse ir zeltaini brūna.

Pankūkas gatavo pavisam vienkārši. Ja vēl neesi mēģinājis cept šādu gardumu, ir vērts pamēģināt. Ieprieciniet savu mājsaimniecību ar unikālām receptēm. Pankūkas var pagatavot ar dažādiem produktiem, parādīt savu izdomu un papildināt recepti ar ko jaunu. Delikatese lieliski sader ar mērcēm un augļu ievārījumiem. Pankūkas ir vienlīdz garšīgas karstas vai aukstas.

Video: vienkāršākā recepte pūkainām kefīra pankūkām

Rīta kefīra pankūku smarža no virtuves radīs vēlmi nosnausties visnelabvēlīgākajam mazulim un pat vispacietīgākajam vīrietim. Un tā, saime sapulcējusies, kaudze kūpošu gardumu, krējums un iebiezinātais piens vāzēs, stipra aromātiska tēja vai kafija. Vai šīs nav brīnišķīgas ģimenes brokastis, kas dos spēku visai dienai?

Sulīgas un ar zeltainiem sāniem kefīra pankūkas piesaista aci, bet pēc tam arī rokas. Un šeit vissvarīgākais ir izbaudīt katru kumosu un spēju apstāties laikā, jo šis gardums, pateicoties cepšanai, ir viens no kalorijākākajiem.

Kefīra pankūku kaloriju saturs ir pietiekami augsts, lai tās būtu vakariņas, taču tas ir ideāls ēdiens brokastīm. 230 – 280 kcal. uz 100 gramiem produkta ir 1/10 no visa cilvēka, kas nodarbojas ar mērenu darbu, uztura. 200 grami ir aptuveni 6 vidēja izmēra pankūkas.

Kefīra pankūkas - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Mums būs nepieciešams:

• Kefīrs ar zemu tauku saturu - 500 g (pārliecinieties, ka tas ir, ne vairāk, vakardienas);
• vistas olas - 2 gab.;
• augstākās kvalitātes kviešu milti – 300 g;
• Cepamais pulveris – 1 līmeņa tējkarote;
• Sāls - 1 tējkarote;
• Cukurs – 2 – 3 tējkarotes;
• Augu eļļa cepšanai.

Sagatavošana kefīra pankūkas:

1. Katliņā ielej kefīru. Sadaliet olas kefīrā. Rūpīgi samaisa, lai olas sajauktos ar kefīru viendabīgā masā.

2. Pievieno sāli, cukuru, cepamo pulveri, samaisa un pievieno miltus. Nav nepieciešams izliet visu tilpumu uzreiz, jo kefīrs dažādi ražotājišajā brīdī uzvedas savādāk. Mīklai nevajadzētu būt pārāk biezai. Lai tas būtu 20% saldā krējuma biezs, tas nedrīkst plūst no karotes.

3. Pannā sakarsē eļļu un ar lielu karoti izņem pankūkas, karoti turot pēc iespējas zemāk, lai neizšļakstītos karstā eļļa.

4. Kontrolējiet siltumu, labāk to turēt zem vidējā.Kad pankūkas ir apceptas un uzrūgušas, apgrieziet tās otrādi. Nevajag liet daudz eļļas, viņiem nevajadzētu tajā peldēties. Pannas dibens nav pilnībā jāpiepilda, pretējā gadījumā pankūkas uzsūks daudz eļļas un būs ļoti taukainas.

5. Pasniedz ar iebiezināto pienu, ievārījumu, skābo krējumu.

Kā pagatavot sulīgas pankūkas ar kefīru - soli pa solim recepte

Sulīgas, sūkļainas iekšpusē, vienmērīgi ceptas pankūkas, iespējams, ir jebkuras mājsaimnieces sapnis. Ir vairāki vienkārši un efektīvi noslēpumišo pankūku cepšanai. Izmēģinot šo recepti, jūs nevarat kļūdīties, un jūsu cepšana vienmēr būs vislabākā.

1. Tātad, lai padarītu savus draugus vai vīramāti greizsirdīgu, jums jāņem produkti no iepriekš minētās receptes. Ņem lielas olas.
2. Katliņā ielej kefīru, pievieno pusi tējkarotes cepamās sodas. Pagaidi, līdz kefīrs uzputo un iecilā olas.
3. Kārtīgi samaisa, pievieno sāli, cukuru, vēlreiz samaisa un sāc pievienot miltus. Kopā ar miltiem pievienojiet tējkaroti cepamā pulvera.
4. Rūpīgi samaisiet, lai nebūtu kunkuļu. Mīklai jābūt biezākai par skābo krējumu.
5. Nepievienojiet daudz cukura, jo pankūkas sāks piedegt, pirms tās paspēj izcept iekšā.
6. Apcep nelielā eļļas daudzumā. Jūs redzēsiet, cik ātri to apjoms palielināsies.

Gatavo gardumu liek uz liela šķīvja un pārkaisa ar pūdercukuru - iekšā nav īpaši salds, cukura sniegā tie ir ļoti garšīgi, un apetītlīgi.

Kefīra pankūkas ar āboliem

Šim ēdienam varam izmantot arī topa pamata recepti. Tieši pirms miltu pievienošanas jāpievieno rīvēts ābols. Un tagad vairāk par sagatavošanu:

1. Ābolu nomizo, sarīvē uz rupjās rīves un pievieno kefīra masai, un tad pievieno miltus, līdz tas ir biezāks par parastajām pankūkām. Bet nedariet to ļoti biezu, pretējā gadījumā tie būs izturīgi.
2. Cep nelielā eļļas daudzumā, turiet siltumu zem pannas zem vidēja – tas ir nosacījums, lai pankūkas ceptu.
3. Ja jums patīk pikantas garšas, mīklai varat pievienot nedaudz kanēļa un vaniļas. Šīs smaržas lieliski papildinās ābolu garšu, un ģimeni kā putnus rudenī velk uz virtuvi.
4. Ābols nav jārīvē, vienkārši sasmalciniet to un pievienojiet mīklai. Bet tas ir ar nosacījumu, ka jūs neiebilstat, ja tie iekšpusē nedaudz krauks.

Kefīra pankūkas ar rozīnēm - ļoti garšīga recepte

Šo recepti var atdzīvināt, izmantojot arī pamata top recepti, bet gatavā mīkla jāpievieno iepriekš sagatavotas rozīnes.

Noskalojiet rozīnes un noņemiet visus gružus. Pusglāzei rozīņu pievieno glāzi ūdens un uzvāra. Atstājiet rozīnes iekšā karsts ūdens 15 minūtes un pēc tam noteciniet pāksti. Ielejiet to uz dvieļa un pilnībā nosusiniet.

Mīklai pievienojiet sagatavotās rozīnes - norādītajam daudzumam jums vajadzēs ne vairāk kā pusglāzi gatavu vārītu ogu. Un cep pankūkas kā galvenajā receptē.

Jāņem vērā, ka rozīnes ir diezgan saldas, un tāpēc receptē ir vērts samazināt cukura daudzumu.

Kefīra pankūkas bez olām

Šīs pankūkas ir viegli pagatavojamas, un tās izrādās diezgan zemu tauku saturu.

Brokastīm četrām personām jums būs nepieciešams:

• Jebkura tauku satura kefīrs - 2 tases;
• Cepamā soda - 1 tējkarote;
• Sāls - apmēram 1 tējkarote, pēc garšas;
• Cukurs - 1 tējkarote;
• Premium milti – 1 – 2 glāzes;
• Saulespuķu eļļa cepšanai.

Sagatavošana:

1. Kefīru ielej bļodā, pievieno sodu un kārtīgi sakuļ. Pagaidiet, kamēr cepamā soda reaģēs un kefīrs sāks burbuļot.
2. Mīklai jābūt vidēja biezuma, ne biezākai par skābo krējumu. Atlikušās sastāvdaļas samaisa, pamazām pievieno miltus, izsijājot caur sietu, jo tas ļaus uzsūkt gaisu un cepums kļūs gaisīgs. Ļaujiet mīklai nostāvēties desmit minūtes.
3. Šīm pankūkām nelejiet pannā eļļu, jo pankūkas pārāk daudz uzsūks eļļu. Tāpēc izmantojiet otu vai salveti. Pietiek pirms katras nākamās pasniegšanas nedaudz ietaukot pannu.
4. Pankūkas ātri pagatavojas, nepārcep tās. Apgrieziet, kad garoza ir zeltaina, saglabājot siltumu zem vidējā līmeņa.

Gardas pankūkas ar kefīru un raugu - recepte soli pa solim, kā pagatavot pūkainākās pankūkas

Šīs pankūkas ir ļoti pūkainas un, protams, sātīgas. Šo ēdienu labāk baudīt no rīta, brokastīs. Šo pankūku garša atgādina maigas maizītes. Tas prasīs nedaudz vairāk laika nekā parastajām kefīra pankūkām, taču tās ir tā vērtas. Brokastīm 4-5 personām būs nepieciešami šādi produkti:

• Jebkura tauku satura kefīrs - 400 g;
• Vārīts silts ūdens - 1/3 tase;
• vistas ola - 1-2 gab.;
• Sausais raugs - 2 tējkarotes;
• granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes;
• Sāls – 2 tējkarotes, tad pēc garšas;
• Cepamais pulveris - 1 tējkarote;
• Premium kviešu milti - apmēram glāze;
• Saulespuķu eļļa cepšanai;

Sagatavošana sulīgas pankūkas ar kefīru un raugu:

1. Siltā vārītā ūdenī atšķaida raugu, līdz tas pilnībā izšķīdis, pievieno tējkaroti cukura un atstāj uz 15 minūtēm, lai raugs putos un masas tilpums nedaudz palielinās.
2. Šajā laikā kefīru ielej katliņā un uzkarsē ūdens peldē līdz istabas temperatūrai vai nedaudz siltāk.
3. Sakuļ olas un pievieno kefīram. Samaisa, pievieno sāli, atlikušo cukuru, masu kārtīgi samaisa.
4. Uzrūgušo raugu pievieno kefīram un vēlreiz nedaudz uzkarsē pannu ūdens peldē. Masai jābūt siltai, kā pienam mazuļa barošanai.
5. Iesijā miltus maisījumā, bet nevajag uzreiz bērt pannā visu miltu daudzumu. Pamazām samaisa un pievieno cepamo pulveri. Mīklai jābūt nedaudz biezākai par skābo krējumu.
6. Novietojiet pannu malā 30 minūtes, maksimāli 40 minūtes. Tiklīdz masa dubultojas apjomā, sāciet cept pankūkas.
7. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu saulespuķu eļļas. Nekādā gadījumā nelejiet daudz eļļas, pretējā gadījumā pankūkas būs ļoti taukainas - mīkla to ļoti uzsūc. Uzrūgušo mīklu nemaisīt. Paņemiet to ar karoti uzmanīgi no malas. Pirms mīklas mērcēšanas sagatavojiet bļodu ar ūdeni, kurā iemērkt karoti. Pateicoties šim trikam, mīkla nelīps pie karotes.
8. Cep pankūkas uz vidējas uguns. Tie ļoti ātri paceļas un iegūst skaistu, zeltainu nokrāsu. Apgrieziet uz otru pusi un cepiet, līdz gatavs.
9. Pankūkas no pannas liek uz papīra dvieļiem, kas vairākās kārtās izklāti uz šķīvja – tas ļaus uzsūkties liekajai eļļai.
10. Pēc dažām minūtēm gatavās kefīra un rauga pankūkas pārliek traukā. Pasniedz ar ievārījumu, skābo krējumu, iebiezināto pienu. Apvienojumā ar tēju vai kafiju, kā arī kakao šīs ir brīnišķīgas nedēļas nogales brokastis, kurām pie galda ar prieku pulcēsies visa jūsu ģimene.

Pankūkas kopā ar pankūkām ir viens no iecienītākajiem un pieprasītākajiem ēdieniem. Kas var būt labāks par sulīgiem, aromātiskiem, neticami garšīgiem ceptiem kūciņiem brokastīs. Viņu smarža ir nesalīdzināma. Kad jūs gatavojat tos virtuvē no rīta, tas izplatās pa visu māju un pamodina visus bez izņēmuma. Un katrs, tiklīdz atver acis, saprot, ka brokastis šodien būs lieliskas! Viņš steidzas pamosties, nomazgā seju un ar vārdiem “Nu, tu tagad vari ēst” viņš sāk apēst šos mazos, sārtos gardumus uz abiem vaigiem.

Pirms neilga laika es pabeidzu rakstu sēriju, un interesanti ir tas, ka es redzēju divas ievērojamas atšķirības starp tiem un šodienas ēdienu. Ja katrs vēlas redzēt uz sava galda plānās pankūkas ar caurumiem, vienalga, cik vārītas, vai, tad katrs grib cept pūkainas un kuplas pankūkas, ar mīkstu un caurumu iekšā.

Viņi vēlas, ko vēlas, bet ne visiem tas izdodas. Šķiet, ka vispirms liekam pannā sagatavoto mīklu un produkts uzrūgst un kļūst pufīgs kā nākas. Jūs par to priecājaties, jūs domājat: "Nu beidzot viss izdevās!" Bet nē, dažreiz jūs tās apgriežat uz otru pusi vai izņemat no pannas, un mūsu pankūkas ir nokritušas un kļuvušas plānas, nedaudz biezākas par pankūkām. Vai esat saskāries ar šādu situāciju?

Droši vien visi kaut kad ir satikušies. Līdz viņiem bija tā ļoti lolotā recepte, pateicoties kurai mērķis kļuva sasniedzams un rezultāts prognozējams.

Ne velti es šo recepti saucu par labāko, jo tā vienmēr padara tos gaisīgākos. Turklāt tas ir vienkāršs kā neviens cits, un cepšana neaizņem daudz brīvā laika. Un galvenais, lai rezultāts vienmēr būtu diezgan paredzams.

Mums būs nepieciešams (10-12 gab.):

• kefīrs 1% - 250 ml (1 glāze)
• milti - 230 g (apmēram 1,5 tases)
• ola - 1 gabals (liels)
• cukurs - 1 ēdamkarote. karote (ar kaudzi)
• soda - 1 tējkarote
• sāls - šķipsniņa

Sagatavošana:

1. Vispirms izsijā miltus. Šīs darbības laikā tā tiks piesātināta ar skābekli un mīkla kļūs gaisīga un gaisīga. Kā redzat no receptes, mums vajag apmēram 1,5 glāzes miltu. Glāzē ir 160 grami, tas ir, 1,5 glāzes ir 240 grami. Un mums vajag 230 gr. Tāpēc ņemiet vērā šo faktu.

2. Atsevišķā bļodā ielej kefīru. Cepšanai vislabāk ir izmantot kefīru ar zemu tauku saturu vai nu pilnīgi zemu tauku saturu, vai 1%. Tā kā pankūkas tiks ceptas diezgan lielā eļļas daudzumā, tad tajās jau būs pietiekami daudz tauku. Tāpēc nav nepieciešams lietot treknu kefīru.

Turklāt taukains kefīrs tieši tauku klātbūtnes dēļ ir nedaudz “smagāks” nekā kefīrs ar zemu tauku saturu, un tas apgrūtinās mīklas celšanos.

3. Kefīram pievieno tējkaroti sodas. Tās daudzumam precīzi jāatbilst receptē norādītajam, jāpievieno ne vairāk, ne mazāk.

Ir vienkāršs veids, kā vienmērīgi izmērīt lielu un mazu karotīšu saturu. Vispirms ar slaidu tajā savācam jebkādu irdenu vielu, pēc tam uzmanīgi noņemam lieko ar naža aizmuguri. Tas arī viss, mēs saņēmām tieši karoti no tā, kas mums nepieciešams.

4. Sajauc sodu ar kefīru un ļauj nostāvēties 2 - 3 minūtes, lai soda reaģētu ar skābo kefīru. Turklāt, jo skābāks ir kefīrs, ies labāk reakcija. Tāpēc es to labprātāk lietoju 3-4 dienas vecām pankūkām.

5. Kad uz virsmas parādās burbuļi, pievieno cukuru un sāli, tad iecilā olu un samaisa.

6. Miltus sadaliet apmēram 3 - 4 daļās. Mēs to pievienosim pa daļām. Ērtības labad mēs izmantosim ēdamkaroti. Ielej divas ēdamkarotes. Mīklai jābūt sajauktai. Turklāt nav nepieciešams to mīcīt līdz gludai. Tas ir labi, ja ir palikuši gabali.

7. Pievienojiet vēl 2 pilnas karotes miltu un vēlreiz samaisiet. Arī ne līdz viendabīgumam.

8. Mums vēl ir palicis nedaudz miltu, jāpaliek apmēram trīs pilnas ēdamkarotes. Vispirms pievieno divas karotes un paskaties, kāda konsistence ir mīklai. Visticamāk, tas joprojām ir nedaudz šķidrs. Pievienojiet vēl vienu karoti un samaisiet.

Vispār vienmēr labāk miltus apkaisīt ar aci. Ja zināt, kādas konsistences jābūt mīklai, tad to izdarīt ir daudz vienkāršāk nekā mērīt ar glāzēm vai karotēm.

Un mīklai vajadzētu izrādīties diezgan biezai, piemēram, biezam skābam krējumam, kas, iegremdējot to karotē un pēc tam nolaižot, no tās neizlīst. Un jums būs jāpalīdz to izņemt no turienes ar citu karoti.

Daudziem pankūkas nesanāk pūkainas tieši tāpēc, ka mīkla ir pārāk plāna. Un viņiem vienkārši nav spēka piecelties! Vai arī tad, ja sākumā tās paceļas, bet pēc tam tomēr krīt un kļūst kā mazas, nedaudz biezas pankūkas, pat ja ir garšīgas.

9. Un tā mūsu mīkla ir gatava, pat nedaudz kunkuļaina. Bet tas ir labi, jums jāļauj tam nostāvēties 10–15 minūtes. Parasti pietiek ar 10 minūtēm, lai kunkuļi izkliedētos. Tagad jums vēlreiz jāsajauc mīkla. Un jūs varat cept.

10. Cepšanas pannā ielej eļļu. Katrs to izmanto savādāk. Kāds to ielej tā, lai tajā visas pankūkas “peltos”. Šajā gadījumā tie sanāk ļoti sārti no visām pusēm, skaisti, bet, manuprāt, sanāk arī nedaudz taukaini.

Tāpēc es leju tik daudz eļļas, lai tikai nosegtu pannas dibenu, ar apmēram 1 cm kārtu.Bet tā gatavoju, eļļu var liet vairāk.

Eļļu nepieciešams uzsildīt. Mīklu liek uz karstas pannas un karstā eļļā.

11. Bruņojoties ar ēdamkaroti un tējkaroti, pannā liek apmēram pa ēdamkarotei katru. Tā kā mīkla ir bieza, tā pati no karotes neizlīdīs, un tai jāpalīdz ar mazu karoti.

Lielus izstrādājumus labāk netaisīt. Viņiem būs grūtāk cept, un mīklai būs grūtāk uzrūgt. Tāpēc nepadariet sagataves pārāk lielas.

12. Tos vajag apcept uz vidējas uguns, lai tie apakšā pārāk neapbrūninātu un paspētu izcept iekšā.

Ja ugunsgrēks ir liels, jūs varat viegli tikt maldināts. Redzot, ka no apakšas ir apbrūnējuši, apgriežam un apcepam no otras puses. Un šajā gadījumā tie paliks neapstrādāti iekšpusē. Visticamāk, jūs esat ar to saskārušies. Turklāt mīkla iekšpusē nepacelsies, un pankūkas nebūs pūkainas.

13. Apakšpuses gatavību nosaka tas, ka virspusē esošā mīkla kļūs matēta un uz tās sāks veidoties mazi robiņi. Tas nozīmē, ka mīkla iekšpusē ir pilnībā izcepusies un produktus var apgriezt.

14. Pēc tam, kad tie ir apgriezti, cepšanas panna jāaizver ar vāku. Lai pankūkas nepiedeg no apakšas un tiek ceptas iekšā. Cep, līdz gatavs. Pārliecinieties, ka dibens nedeg.

15. Gatavo produkciju liek uz papīra salvetēm, kas salocītas trīs daļās, lai visi uz tām palikušie tauki iesūktos papīrā. Tas ir īpaši nepieciešams, ja cep ievērojamā daudzumā eļļas.

Tādā veidā apcep visus produktus, līdz beidzas mīkla.

Pirms katras jaunas porcijas pievienojiet eļļu pannā un uzkarsējiet to. Tā kā panna jau ir pietiekami silta, eļļa uzsilst 15 - 20 sekundēs.

16. Gatavos produktus pasniedz ar skābo krējumu, medu vai iecienītāko ievārījumu. Izbaudi ēšanu!

Tie izrādījās pūkaini, aromātiski un nepavisam nebija taukaini. Ja tos sadala divās daļās, var redzēt, ka tie ir ideāli izcepti iekšpusē. Tur esošā mīkla ir “sūkļveida” ar daudziem caurumiem un dobumiem, kas piepildīti ar gaisu. Tie ir tie, kas neļauj mīklai nokrist. Garša ir pārsteidzoša!

Kā redzat, recepte izrādījās lieliska, kā aprakstīts. Patiesībā, iespējams, ar to pagatavot būs vēl ātrāk. Es gribēju sīkāk aplūkot visas nianses, lai viss jums izdotos.

Tālāk norādītās receptes būs daudz īsākas. Bet, lai viss izdotos kā nākas, jāņem vērā arī visas šeit aprakstītās nianses! Raksta beigās arī tos aplūkosim sīkāk.

Šo recepti var uzskatīt par klasisku. Būtībā viss tiek pagatavots, izmantojot to. Ne visiem tas izdodas, jo viņi nezina visus smalkumus. Galu galā sastāvdaļu sastāvs ne vienmēr ir vissvarīgākais receptē. Tāpēc dažreiz jūs lasāt receptes, bet nianses nav aprakstītas. Un šķiet, ka viss ir pareizi. Bet ne visiem tas izdodas!

Bet esmu pārliecināts, ka viss jums izdosies augstākais līmenis. Galu galā recepte ir daudzkārt pārbaudīta un nekad nav pievīlusi. Un katru reizi tas priecē ar savu garšu un izskatu.

Un šeit ir nākamā recepte.

Sulīgs ar kefīru un raugu

Neapstrīdams fakts ir tas, ka visskaistākais miltu izstrādājumi vārīti ar raugu. Protams, tas aizņem nedaudz ilgāku laiku nekā bezrauga analogu sagatavošana, taču šis laiks ir nepieciešams, lai ievilktu mīklu. Parasti šis process ilgst aptuveni 45-60 minūtes. Tāpēc, ja jums ir šis laiks, tad, sagatavojot šo recepti, rezultāts jūs noteikti iepriecinās. Produkti izrādīsies sulīgi, rožaini, skaisti un ļoti garšīgi.

Mums būs nepieciešams:

• kefīrs ar zemu tauku saturu - 0,5 litri
• milti - 480 gr
• sausais ātrais raugs - 1,5 tējkarotes
• vai svaigi - 15 g
• olas - 2 gab
• ūdens - 4 ēdamk. karotes
• cukurs - 1,5 - 2 ēdamk. karotes
• sāls - 1/3 tējkarotes

Sagatavošana:

1. Gatavosim vieglu mīklu. Lai to izdarītu, sajauciet sauso ātro raugu un ēdamkaroti cukura. Pievienojiet 4 ēdamkarotes silta ūdens un nedaudz miltu. Mīklai vajadzētu izskatīties kā biezam krējumam. Atstāj uz 10-15 minūtēm, lai mīkla “atdzīvojas”. Ja raugs ir svaigs, tad šajā laikā tas burbuļos. Nav jāgaida, kamēr mīkla palielināsies, ja parādās burbuļi, tad mīkla noteikti pacelsies.

Ja izmanto svaigo raugu, to arī vajadzētu atšķaidīt ar siltu ūdeni, pievienot cukuru un miltus un nolikt siltā vietā uz 20 minūtēm. Svaigam raugam ir nepieciešams laiks, lai mīkla uzbriest un nedaudz uzrūgt.

2. Mīklas mīcīšanai nepieciešams nedaudz silts kefīrs, kas palīdz mīklai ātrāk uzrūgt. Tāpēc tas ir jāsasilda. Varat to nedaudz uzsildīt uz plīts vai mikroviļņu krāsnī. Bet tādos gadījumos es to vienkārši ielieku ūdens vannā. Svarīgi, lai kefīrs nesarecētu, un uz uguns var neizsekot.

3. Mīklai pievieno siltu kefīru, pievieno atlikušo cukuru, sāli, iemaisa olas un pamazām mazās porcijās pievieno izsijātus miltus. Tas ir jāizsijā, lai piesātinātu ar skābekli.

Nav nepieciešams izliet visus miltus uzreiz. Pievienojiet pakāpeniski un samaisiet. Vēro mīklas konsistenci, kad gatava, tai jākļūst kā biezam skābam krējumam, viskozai un viendabīgai. Ja jūs to iegremdēsiet karotē, tas nenokritīs.

4. Pārklājiet mīklu ar salveti un novietojiet mīklu siltā vietā uz 45 - 60 minūtēm, kuru laikā tai vajadzētu palielināties apmēram divas reizes. Ja telpa ir diezgan silta un raugs ir svaigs, tad tas var ātrāk palielināties. Tāpēc jāseko līdzi, lai tas neaizbēgtu.

5. Kad mīkla uzrūgusi, tā nav jāmaisa. Nekavējoties gatavo pannu, kas ir rūpīgi jāuzsilda kopā ar ielej eļļu.

Nevajag liet daudz eļļas, pietiek ar 1 cm, arī nevajag liet nedaudz, pankūkas būs pūkainas, un ar mazu eļļas daudzumu tās iekšā neizcepsies.

6. Nemaisot mīklu, ņem to no vienas no malām un liek karstā eļļā. Jūs varat palīdzēt to izplatīt ar citu karoti.

7. Cepiet uz vidējas uguns, līdz produkta augšējā virsma kļūst matēta. Uz tā vajadzētu parādīties arī maziem caurumiem. Tas nozīmē, ka mīkla jau ir izcepusies iekšā, un gabaliņus var apgriezt uz otru pusi.

8. Varat to apgriezt ar lāpstiņu vai dakšiņu, kā jums ērtāk. Apcep no otras puses līdz zeltaini brūnai. Otrā puse mēdz cept daudz ātrāk, tāpēc uzmanieties, lai tā nepārbrūninātu.

9. Sagatavo plakanu šķīvi, vairākās kārtās izklāj to ar papīra dvieļiem. Uz tām liek gatavās pankūkas, lai notecinātu lieko eļļu.

10. Ielejiet eļļu pannā un nedaudz uzsildiet, lai arī jaunā partija iekļūtu vēlamo temperatūru. Ievietojiet nākamo partiju, apcepiet to no abām pusēm un tā tālāk, līdz visa mīkla ir beigusies.

11. Var ēst karstas ar skābo krējumu vai medu, vai ar ievārījumu, noskalots ar saldu tēju vai kafiju, vai pienu, kā nu kuram labāk patīk.

Man patīk gatavot šīs rozīņu pankūkas. Ja vēlaties pagatavot tādas pašas, vienkārši pievienojiet mīklai nomazgātas un žāvētas rozīnes. Tas uzrūgs kopā ar rozīnēm, un pēc tam vienkārši grauzdēs kā parasti.

Kā redzat, recepte nepavisam nav sarežģīta. Visu gatavo tāpat kā pirmajā receptē, bet ir vajadzīgs laiks, lai mīkla uzrūgst.

Pankūkas sanāk garšīgas un ļoti pūkainas. Pēc tam, kad tie jau ir izcepti un uzlikti uz šķīvja, mīkla nekrīt nost.

Kefīra virtuļi

Pēc šīs receptes ēdienu var pagatavot arī ar raugu, bet bez mīklas. Tas nedaudz samazina gatavošanas laiku. Un, lai neatkārtotos pirmā recepte, mēs tajā veiksim dažas izmaiņas. Un mēs tos pagatavosim, pievienojot kukurūzas miltus. Kopā ar pienu izmantosim arī kefīru.

Mums būs nepieciešams:

• kefīrs - 200 ml (varat izmantot skābo krējumu)
• piens - 200 ml
• kviešu milti - 300 gr
• kukurūzas milti - 100 gr
• cukurs - 100 g (4 ēdamkarotes)
• ola - 1 gab.
• šķīstošais raugs - 5 g
• sāls - 1/3 tējkarotes
• augu eļļa - 1-2 ēdamk. karotes
• augu eļļa - cepšanai

Sagatavošana:

1. Izsijājiet miltus caur sietu, lai tie būtu piesātināti ar skābekli. Arī kukurūzas milti ir jāizsijā. Ja jums nav šādu miltu, bet ir kukurūzas putraimi, varat tos samalt kafijas dzirnaviņās. Vai arī izmantojiet 400 gramus kviešu.

2. Bļodā, kurā mīcīsim mīklu, ieberam miltus. Tur pievienojiet cukuru, šķīstošo raugu un sāli. Sajauc visas sausās sastāvdaļas.

3. Pievieno vienu lielu olu, ja tās ir mazas, tad jāpievieno divas. Sajauc.

4. Ielejiet istabas temperatūrā kefīru un samaisiet. Kefīru var aizstāt ar skābo krējumu, jogurtu vai jogurtu. Pankūkas var pagatavot ar jebkuru no šīm sastāvdaļām.

5. Pamazām ielej nedaudz silta piena, nepārtraukti maisot maisījumu. Uz tās virsmas vajadzētu sākt veidoties maziem burbuļiem.

Piena daudzumu noregulējiet pats; 200 ml ir aptuvenā vērtība. Tas viss ir atkarīgs no tā, kādu raudzētā piena sastāvdaļu pievienojāt. Skābais krējums ir biezāks, jogurts ir plānāks. Olu var arī būt dažādi izmēri. Miltos parasti ir dažādi lipekļa procenti.

Tāpēc sajauciet miltus ar šķidro komponentu un skatieties konsistenci. Jums vajadzētu iegūt diezgan biezu viskozu masu, piemēram, biezu skābo krējumu. Tas nenoripo no karotes, un tā tam ir jābūt.

6. Pašās mīcīšanas beigās, kad sasniegta vēlamā konsistence, ieber 1 - 2 ēd.k. karotes augu eļļas. Un vēlreiz rūpīgi samaisa.

7. Pārklāj mīklu ar salveti un noliek siltā vietā uz 40-45 minūtēm. Ja raugs ir svaigs, tad šajā laikā masai vajadzētu palielināties.

Nejauciet mīklu!

8. Uzlieciet pannu uz uguns un ielejiet tajā eļļu. Katrs lej savādāk, cits daudz, cits maz. Es lej apmēram 1 cm biezu slāni. Ļaujiet eļļai kārtīgi sasilt.

9. Izmantojot ēdamkaroti un tējkaroti, ielieciet karoti mīklas karstā eļļā. Noņemiet mīklu no sāniem, lai nesabojātu pārējo struktūru. Svarīgi, lai tā nebirst, tāpēc mīklu ņemam uzmanīgi.

10. Apakšējo daļu apcep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai, kamēr augšējā daļa tam vajadzētu kļūt matētam un pārklātam ar maziem caurumiem. Tas nozīmē, ka mīkla jau ir izcepusies iekšā, un mūsu gardos produktus var apgriezt.

11. Apcep no otras puses un liek uz papīra dvieļu kārtas, lai var uzsūkties liekā eļļa. Tad liek uz šķīvja un pasniedz ar krējumu, ievārījumu vai medu. Vai vienkārši ar saldu tēju vai pienu. Garšīgi, neticami! Izmēģiniet to, jums noteikti patiks!

Pamatā rauga pankūkas, protams, gatavo ar pienu, bet ļoti garšīgas var pagatavot arī ar kefīru. Un šīs divas receptes tam ir pierādījums.

Jūs joprojām varat atrast receptes, taču tās visas būs balstītas uz šīm divām galvenajām. Tāpēc arī tajos varat droši veikt izmaiņas. Kā jau atzīmēju, kefīru var aizstāt ar krējumu, jogurtu, rūgušpienu vai jogurtu. Varat arī gatavot, apvienojot visas šīs sastāvdaļas.

Gadās, ka ledusskapī palicis mazliet no šī un tā. Man tas vienmēr ir attaisnojums pankūku gatavošanai. Galvenais ir ņemt vērā miltu un raudzēta piena produkta attiecību. Tas ir aptuveni viens pret vienu. Uz 500 ml kefīra - 480 miltu. Ja pietrūkst kaut nedaudz piena produktu, var pievienot siltu vārītu ūdeni.

Super pūkains uz sakarsēta kefīra

Šīs receptes galvenā iezīme ir tāda, ka mēs tos gatavosim ar uzkarsētu kefīru. Un tas ļaus mums sasniegt tādu gatavo produktu krāšņumu, ka jūs būsiet pilnībā sajūsmā!

Mums būs nepieciešams: (10-12 gab.):

• kefīrs - 250 ml (1 glāze)
• milti - 240 g (1,5 glāzes)
• ola - 1 gab.
• cukurs - 1 ēdamkarote. karote
• vaniļas cukurs - 1 tējkarote
• soda - 1 tējkarote
• sāls - šķipsniņa
• augu eļļa - cepšanai

Sagatavošana:

1. Katliņā vai bļodā ielej kefīru un nedaudz uzkarsē. Tam vajadzētu sākt čokuroties, un uz virsmas parādīsies sarecējušas pārslas. Tiklīdz tas notiek, nekavējoties noņemiet kastroli no plīts. Ne tikai izslēdziet gāzi zem tā, bet arī noņemiet to. Ja to atstājat, sarecināšanas reakcija turpināsies, jo plīts ir karsta. Un mums tas vienkārši nav vajadzīgs.

2. Atsevišķā traukā sajauc olu ar cukuru, vaniļas cukuru un sāli. Rūpīgi samaisiet, līdz izšķīst cukura un sāls kristāli.

3. Nepārtraukti maisot, pievieno siltu kefīru. Uz virsmas nekavējoties sāks veidoties burbuļi, kas ir lieliski. Tas nozīmē, ka mūsu pankūkas izrādīsies ļoti pūkainas.

4. Iesijā miltus atsevišķā bļodā un piesātina tos ar pankūkām nepieciešamo skābekli.

5. Kefīra masu pamazām ber miltos. Rūpīgi samaisiet visu saturu līdz gludai.

6. Pašās beigās, nevis citādi, pievieno sodu. Vēlreiz rūpīgi samaisiet, lai tas vienmērīgi sadalītos pa visu mīklu. Ļaujiet kādu laiku nostāvēties, lai visas sastāvdaļas reaģētu.

7. Rūpīgi uzkarsē pannu ar eļļu. Nevajag daudz liet, pietiek ar 1 - 1,5 cm kārtu.Lai gan pankūkas būs ļoti augstas, nu, 2 - 2,5 centimetri, tas ir skaidrs, varēs izcept tādā apjomā. eļļas.

8. Mīklu izklāj ar ēdamkaroti, palīdzot sev ar tējkaroti. Cep uz vidējas uguns, līdz apakšā ir zeltaini brūni un augšpusē parādās caurumi. Tad apgriež un apcep no otras puses.

9. Gatavos produktus liek uz papīra dvieļu kārtas un ļauj eļļai notecināt.

10. Pasniedziet karstu.

Pankūkas sanāk tik garas un pūkainas. Ja kādu no tiem saplēsīsiet, tad uz pārtraukuma redzēsiet, ka mīkla ir pilnībā izcepusies un tās iekšpusē ir izveidojušās skaistas gaisa atveres. Pateicoties viņiem, produkti izrādījās ļoti gaisīgi un maigi, un neticami garšīgi.

Un, lai redzētu, kā tie patiesībā izrādās, ļaujiet man pievērst jūsu uzmanību videoklipam.

Noteikti pagatavojiet šo recepti. Viņš tiešām ir labs!

Ar rozīnēm uz kefīra un rauga

Lai gan es jau esmu uzrakstījis divas lieliskas receptes, izmantojot raugu, es vienkārši nevaru tikt garām šai. Turklāt tas ir līdzīgs iepriekšējam ar to, ka sildīsim arī kefīru. Un papildus raugam mēs izmantosim arī soda.

Mums būs nepieciešams:

• kefīrs - 250 ml
• milti - 200 gr
• ola - 1 gab.
• cukurs - 2 tējkarotes
• sāls - 0,5 tējkarotes
• sausais raugs - 5 g
• soda - 0,5 tējkarote
• rozīnes - sauja (pēc izvēles)
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote
• augu eļļa - cepšanai

Sagatavošana:

1. Katliņā ielej kefīru un nedaudz uzkarsē. Tiklīdz sāk parādīties pirmās biezpiena pārslas, nekavējoties noņemiet to no uguns.

2. Pievienojiet tam cukuru, sāli, sodu un raugu. Rūpīgi samaisiet, līdz izšķīst sāls un cukura kristāli. Liek siltā vietā uz 10-15 minūtēm. Var likt uz siltas plīts, uz kuras tikko uzkarsēts kefīrs.

3. Pēc tam, kad maisījums ir nostājies un uz tā parādās burbuļi, pievienojiet tam olu un ēdamkaroti eļļas. Samaisiet līdz gludai.

4. Noskalo rozīnes un nosusina. Pievienojiet maisījumam un samaisiet. Jūs varat gatavot bez tā, bet es gribu runāt par dažādas iespējas preparāti. Turklāt pankūkas ar rozīnēm vienmēr izrādās garšīgas, un tās šeit nekad nav liekas.

5. Iesijā miltus atsevišķā bļodā un pievieno pa divām pilnas ēdamkarotes, pēc katras jaunas pievienošanas rūpīgi samaisot. Mēs uzraugām mīklas konsistenci, tai jākļūst viskozai, viendabīgai, līdzīgai biezam skābam krējumam. Ieliekot to karotē, tai nevajadzētu viegli noslīdēt nost.

6. Rūpīgi uzkarsē pannu un ielej tajā nedaudz eļļas.

7. Ar ēdamkaroti ielieciet mīklu karstā eļļā, veidojot mazas, glītas pankūkas.

8. Uz vidējas uguns apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Mēģiniet cept ne vairāk kā 2 minūtes no katras puses.

9. Gatavos produktus liek uz papīra dvieļiem, lai varētu uzsūkties liekā eļļa.

10. Apbrīnojami garšīgi, pūkaini, maigi un gaisīgi miltu izstrādājumi ar rozīnēm ir gatavi. Jūs varat pasniegt tos ar skābo krējumu vai ievārījumu. Un ēst ar prieku, nomazgāts ar karstu tēju.

Uz kefīra ar āboliem

Ir daudz recepšu, kur ābolus sagriež šķēlēs vai šķēlēs un pievieno tieši mīklai. Tajā pašā receptē tiek pievienota vesela ābola šķēle, un pankūkas sanāk it kā ar ābolu mērci. Aplūkojot šādus produktus, ir pat grūti uzreiz uzminēt, kā viss tika sagatavots. Nu, es ilgi nežēlošu, ķeršos pie receptes.

Mums būs nepieciešams:

• kefīrs - 200 gr
• milti - 250 gr
• olas - 2 gab
• cukurs - 2 ēdamk. karotes
• vaniļas cukurs - 1 ēdamkarote. karote (10 g)
• sāls - šķipsniņa
• soda - 1 tējkarote
• āboli - 2 gab

Sagatavošana:

1. Sajauc istabas temperatūras kefīru ar sodu. Ļaujiet tai kādu laiku nostāvēties, pēc pavisam neilga laika uz virsmas parādīsies sulīgs burbuļu vāciņš.

2. Atsevišķā bļodā ar putotāju saputo divas istabas temperatūras olas ar parasto un vaniļas cukuru un sāli. Sakuļ 2-3 minūtes, līdz viss ir pilnībā izšķīdis.

3. Citā bļodā iesijā miltus.

4. Vēlreiz samaisiet kefīru un sodu un ielejiet tajā olu maisījumu, samaisiet līdz gludai.

5. Pievienojiet miltus nelielās porcijās, apmēram divas pilnas ēdamkarotes, katru reizi rūpīgi maisot. Jums vajadzētu iegūt biezu, viskozu maisījumu, bieza skābā krējuma konsistenci.

Ļaujiet mīklai kādu laiku nostāvēties un brūvēt.

6. Tikmēr sāc gatavot ābolus. Vislabāk, ja tie ir skābi, saldi vai skābi. Tie ir jānomazgā, ja āda ir bieza un raupja, tad labāk to nomizot. Mums ir arī jānoņem kodols.

Ēst īpašs nazis lai noņemtu serdi, bet manā virtuvē tāda nav. Tāpēc es atradu citu veidu. Vispirms ābolus sagriežu apaļos, viena centimetra biezos gabaliņos. Un tad, izmantojot piemērotu iecirtumu, es vienkārši noņēmu serdi no katra gabala.

To var izdarīt ar nazi, bet, ja atradīsi piemērotu iecirtumu, tas izskatīsies glītāks.

Starp citu, apsveriet, kāda garša ir jūsu izmantotajiem āboliem. Ja šķirne ir skāba, tad receptei ņem nevis divas, bet trīs ēdamkarotes cukura.

7. Tagad, kad mūsu mīkla un āboli ir gatavi, uzlieciet pannu uz uguns un kārtīgi uzsildiet, tad ielejiet nedaudz eļļas un uzkarsējiet. Tad var samazināt uguni līdz vidējai un cept uz tā.

8. Ielieciet mīklu pannā. Tad uz katra gabala liek apaļu ābolu un ar pirkstu viegli piespiež, lai ābols iegrimst mīklā. Tajā pašā laikā vidējā caurumā iztecēs arī nedaudz mīklas. Super! Tas jau ir skaisti!

9. Cep 2 - 3 minūtes, līdz apakša kļūst brūna. Tajā pašā laikā uz mīklas vietās, kur nav ābolu, parādīsies caurumi. Tas nozīmē, ka arī mīkla tiek cepta iekšā un mūsu produktus var apgriezt.

10. Apgrieziet un cepiet no otras puses, līdz tā ir brūna. Ābols arī kļūs rožains, tādējādi piešķirot gatavajam produktam neticami ēstgribu garšu.

11. Gatavās pankūkas ar ābolu mērci liek uz papīra dvieļiem un ļauj notecināt liekajai eļļai. Tad liek uz šķīvja un pasniedz, kamēr tās vēl karstas.

12. Tos var ēst ar krējumu vai medu. Un tikai ar karstu saldu tēju.

Piekrītiet, ka tas izskatās ļoti skaisti un ēstgribu! Un man jāsaka, ka garša ir vienkārši neticama! Tāpēc sagatavojieties ātri.

Uz kefīra bez olām

Parasti daudzas mīklas receptes, neatkarīgi no tā, vai tās ir raugs vai neraudzētas, ietver olu pievienošanu. Un pat tiek uzskatīts, ka olas gatavajiem produktiem piešķir pūkainību, gaisīgumu un maigumu.

Es vēlos jums piedāvāt recepti, kas ļauj iegūt biezas un garšīgas pankūkas arī bez olām.

Mums būs nepieciešams: (20 - 22 gab.)

• kefīrs - 500 ml
• milti - 2 kaudzes glāzes
• cepamais pulveris - 2 tējkarotes
• cukurs - 2 ēdamk. karotes
• sāls - 0,5 tējk
• citrons - 1 gab.
• augu eļļa - cepšanai

Sagatavošana:

1. Bļodā iesijā miltus kopā ar cepamo pulveri un samaisa.

2. Istabas temperatūrā kefīram pievieno sāli un cukuru, maisa, līdz tie pilnībā izšķīst.

3. Nomazgājiet un nosusiniet citronu. Ja tas ir liels, tad izmantosim tikai pusi. Ja mazs, tad vesels. Miziņu, tikai dzelteno daļu, ierīvē tieši kefīra maisījumā.

Izspiediet no citrona sulu un arī pievienojiet to tur. Visu kārtīgi samaisa.

4. Kefīram pamazām nelielās porcijās pievieno miltus. Katru reizi rūpīgi samaisiet saturu. Un tā, līdz beidzas milti.

Vērojiet mīklas konsistenci. Tam vajadzētu kļūt kā biezam skābam krējumam. Ļaujiet nostāvēties kādu laiku, pietiks ar 5-10 minūtēm. Pēc tam vēlreiz samaisa.

5. Pannu labi uzkarsē virs uguns, pārlej ar augu eļļu un uzkarsē arī to.

6. Uz vidējas uguns apcep gabaliņus līdz zeltaini brūnai no katras puses. Tas parasti aizņem 2 minūtes katrā pusē.

7. Pasniedz ar krējumu, medu vai ievārījumu.

Šīm pankūkām ir ļoti patīkama svaiga citrona garša, un tas ir pateicoties citronam. Tāpēc, ja vēlaties tos pagatavot ar jaunu garšu, ņemiet vērā recepti.

Un šeit ir vēl viens interesanta recepte ar citronu.

Ar kefīru un konjaku

Šoreiz recepte ir ne tikai ar citronu, bet arī ar olām. Un pat ar konjaku. Pirms neilga laika jau dalījos ar pankūku receptēm, un tas izraisīja interesi, īpaši vīriešu vidū. Tāpēc es jums pastāstīšu, kā pagatavot pankūkas ar konjaku.

Mums būs nepieciešams:

• kefīrs - 1 glāze (250 ml)
• milti - 230-240 gr
• ola - 1 gab.
• konjaks - 2 tējkarotes
• cukurs - 2 ēdamk. karotes
• soda - 0,5 tējkarote
• sāls - šķipsniņa
• citrons - 1 gab.
• augu eļļa - cepšanai

Sagatavošana:

1. Lai pagatavotu mīklu, mums vajadzēs kefīru un olu istabas temperatūrā, tāpēc tās iepriekš jāizņem no ledusskapja.

2. Bļodā ielej kefīru, pievieno sodu un sāli un maisa, līdz viss izšķīst. Ļaujiet tai kādu laiku nostāvēties, lai soda reaģētu ar kefīru.

3. Tad pievieno olu, cukuru un konjaku. Sarīvē citrona miziņu un pievieno tur. Visu kārtīgi samaisa līdz gludai. Smarža ir vienkārši dievīga. Protams, ne velti viņi pievienoja tik daudz aromātu.

4. Izsijā miltus un pievieno mīklai nelielās porcijās, lejot pa divām kaudzītām ēdamkarotēm. Katru reizi rūpīgi samaisiet. Pievienojiet tik daudz miltu, līdz mīkla kļūst līdzīga ļoti biezam skābam krējumam. Tam nevajadzētu nokrist no karotes. Tāpēc katru reizi, pa daļām pievienojot miltus un tos maisot, vērojiet konsistenci.

Galvenais ir atcerēties, ka pūkainās pankūkas tiek gatavotas no biezas mīklas.

5. Uzlieciet pannu uz uguns un kārtīgi uzsildiet. Tad ielej augu eļļu un arī to uzkarsē.

6. Liek mīklu un uz vidējas uguns apcep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

7. Liek uz papīra dvieļiem un ļauj notecināt liekajai eļļai.

8. Pasniedziet karstu, atkarībā no jūsu vēlmēm.

Šajā receptē konjaka vietā varat izmantot arī degvīnu. Cepšanas procesā viss alkohols pilnībā iztvaiko, atstājot tikai vieglu patīkamu garšu un aromātu. Tāpēc šādas pankūkas var ēst pat tie, kas nelieto alkoholiskie dzērieni.

Banānu putraimi

Vēl viena recepte bez olu pievienošanas ir šī recepte, izmantojot banānus. To var pagatavot ātri, vienkārši un ļoti vienkārši.

Mums būs nepieciešams:

• kefīrs 2,5% tauku - 400 ml
• milti - 350 gr
• cukurs - 2-3 ēdamk. karotes
• vaniļas cukurs - 1 ēdamkarote. karote
• sāls - šķipsniņa
• soda - 0,5 tējkarotes
• banāni - 2 gab
• augu eļļa - cepšanai

Sagatavošana:

1. Banānus nomizo un smalki sagriež mazos kubiņos.

2. Bļodā ielej kefīru un tajā ielej sodu. Samaisiet un gaidiet, līdz parādās burbuļi. Tad pievieno parasto un vaniļas cukuru un sāli.

3. Iepriekš izsijājiet miltus un pakāpeniski pievienojiet tos kefīra maisījumam. Pievienojiet divas pilnas ēdamkarotes vienlaikus, pēc tam rūpīgi samaisiet. Kad visi milti ir beigušies, jums vajadzētu iegūt mīklu, piemēram, biezu skābo krējumu.

4. Pievienojiet tam sasmalcinātus banānus un samaisiet.

5. Uzlieciet pannu uz uguns un uzsildiet. Pievieno eļļu un vēlreiz uzkarsē. Pēc tam ar karoti izvelciet mīklu, izmantojot ēdamkaroti, palīdzot ar tējkaroti.

6. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai un gatavai.

7. Pasniedz ar ievārījumu vai ievārījumu. Izbaudi ēšanu!

Banānu vietā var pievienot bumbieri, cidoniju, ābolu, persiku vai aprikozes. Un arī ogas vai žāvētus augļus.

Ar jogurtu un skābo krējumu ar sīpoliem un olām

Daudziem patīk gatavot pīrāgus ar šo pildījumu. Tātad pankūku gatavošana būs daudz ātrāka, un pats galvenais, ne sliktāk. Un garša ir ļoti līdzīga.

Ejam pastaigāties pa Masļeņicu, un tad jau pavasaris ir tuvu. Dosimies uz vasarnīcu, un tieši ar pirmo sīpolu uzcepsim garšīgus, aromātiskus cepumus. Nu vai tagad var arī, visur tirgo sīpolus, pērc un vāri!

Starp citu, ikviena iecienītākās cukini pankūkas tiek gatavotas pēc tāda paša principa. Tāpēc ņemiet vērā mīklas recepti.

Kā izcept gardas pankūkas, lai tās būtu pūkainas. Pilnīgs ceļvedis no A līdz Z

Visā šodienas rakstā es dalījos ar maziem noslēpumiem, kā pagatavot garšīgas pankūkas. Un pats galvenais, kā padarīt tos sulīgus. Lai tie pēc cepšanas nenobirtu un ilgi saglabātu savu formu.

Ērtības labad es nolēmu visus šos noslēpumus ievietot vienā nodaļā. Lai tos nemeklētu visās receptēs.

Milti

• Parasti pankūkas cep no augstākās kvalitātes kviešu miltiem. Bet gadās, ka tos gatavo arī no jauktiem miltiem, kā to darījām receptē Nr.3.
• Var pievienot arī gandrīz jebkurus miltus - griķus, auzu pārslas, rudzus.
• Viens no galvenajiem sulīgo produktu noslēpumiem ir tas, ka pirms mīklas mīcīšanas milti ir jāizsijā caur smalku sietu. Un to ieteicams darīt pat ne vienu, bet divas un trīs reizes. Sijājot tā tiek piesātināta ar skābekli un mīkla kļūst gaisīgāka, vieglāka un maigāka. Proti, tieši no šīs mīklas iegūst pūkainas pankūkas.
• Milti jāpievieno nelielās porcijās. Tas jādara labākai sajaukšanai un lai laikus apstātos un nepārpildītu.
• Miltus vienmēr pievienojam daudz, to attiecība pret kefīru ir gandrīz viens pret vienu. Tātad, ja mēs izmantojam glāzi kefīra - 250 ml, tad mums vajag 230 -240 g miltu. Bet tā nav glāze, tas ir vairāk. 250 gramu glāzē ir tikai 160 grami miltu.

Mīklu

• Šis ir vēl viens – svarīgākais pūkaino pankūku noslēpums. Mīklai jābūt bieza skābā krējuma konsistencei. Izklājot, tas nedrīkst izplatīties pa pannu. To parasti izklāj ar papildu karotes palīdzību, lai tā vienkārši nenokristu no karotes.
• mīklu var pagatavot ar kefīru, jogurtu, rūgušpiens, krējums, piens.
• Varat arī to pagatavot, sajaucot šīs sastāvdaļas jebkurā proporcijā un pat pievienojot ūdeni. Tas ir ļoti ērti, ja ledusskapī no visa ir palicis mazliet un nezināt, kur to izmantot.
• Vislabāk ir ņemt kefīru, kas nav pilnīgi svaigs, bet, piemēram, trīs dienas vecs.
• Lai mīkla labi uzrūgtu, parasti izmanto soda, cepamo pulveri vai raugu. Esmu saskārusies ar receptēm, kur alu liek klāt kā rauga aizstājēju (pats gan neesmu mēģinājusi).
• Lai pagatavotu gaisīgu un vieglu mīklu, ir nepieciešams, lai visi produkti būtu vismaz istabas temperatūrā. Tāpēc ir svarīgi iepriekš izņemt no ledusskapja piena produktus un olas.
• Viena no manām mīļākajām receptēm ir tā, kur kefīru pirms mīcīšanas uzkarsē uz uguns, līdz veidojas sarecējušas pārslas. Ar šo recepti manas pankūkas vienmēr sanāk super pūkainas - recepte Nr.4.
• Mīklai vajadzētu nedaudz sēdēt, lai miltiem būtu laiks izkliedēties un gaisa burbuļi piesātinātu to ar skābekli.
• Ja gatavo rauga mīklu, tad pēc infūzijas to nedrīkst maisīt. Jums tas ir rūpīgi jāizņem ar karoti no bļodas malas un nekavējoties jāievieto pannā.
• Mīklai nav nepieciešams pievienot daudz cukura. Produkta apakšdaļa sāks degt no tā pārpalikuma, bet vidus paliks mitrs
• Labāk vienmēr mīklu mīcīt vienā virzienā.
• Lai pankūkas būtu apaļas, mīkla jānolaiž caur karotes priekšpusi, no asās malas. Un tiem, kam patīk ovāla forma, tad mīklu jāizklāj pa karotes garo malu, tad būs kā laiviņas.

Nogaršot

• Lai pievienotu garšu, mīklai pievieno apelsīna vai citrona miziņu. Arī pievienots citronu sula, receptes Nr.7 un 8.
• bieži pievieno arī vaniļas vai vaniļas cukuru
• Tiek pievienoti arī alkoholiskie dzērieni, piemēram, konjaks, recepte Nr.8.
• Lai pievienotu garšu, mīklai pievieno dažādus augļus vai ogas. Tātad īpaši iecienīts papildinājums ir ābols, recepte Nr.6, banāni – recepte Nr.9, kā arī aprikozes un persiki, svaigi vai konservēti.
• arī žāvēti augļi ir daudzu iecienīta piedeva, īpaši rozīnes, recepte Nr.5
• Tiek gatavotas arī nesaldinātas pankūkas, un tās gatavo ar dažādiem dārzeņiem – cukini, ķirbi, gurķi, kāpostiem, un šo sarakstu var turpināt ļoti ilgi.
• Vienīgais galvenais nav pārspīlēt tos visus, lai mīkla var uzrūgt.

Cepšana

• Pirms mīklas pievienošanas panna ir rūpīgi jāuzsilda.
• ir nepieciešams arī uzsildīt eļļu
• Svarīgs jautājums ir, cik daudz eļļas ielej. Minimālais daudzums, kas nepieciešams pannā, ir 1 cm biezs slānis. Daži lej vairāk, bet tad šķiet, ka produkti peld eļļā, un, manuprāt, tie izrādās pārāk taukaini.
• Šeit svarīgs ir zelta vidusceļš. Ja nav pietiekami daudz eļļas, gatavie produkti būs sausi un tiem nepietiks spēka, lai paceltos. Ja eļļas būs par daudz, pankūkas izrādīsies taukainas.
• Mīklas porcijas, ko liekam pannā, nedrīkst būt pārāk lielas, ne vairāk kā ēdamkarote. Lielākas porcijas ir grūtāk pagatavot no iekšpuses, un tām ir grūtāk celties.
• Tos vajag apcept uz vidējas uguns, lai apakša pārāk nesaceptos un vidus paspētu izcept.
• Lai uzzinātu, vai vidus ir izcepts vai nē, ir jāskatās produkta augšdaļa. Tam jābūt pārklātam ar matētu gaišu garozu, un uz tās virsmas vajadzētu parādīties maziem caurumiem. Šajā gadījumā ir pienācis laiks tos apgriezt.
• Var cept arī otru pusi ar aizvērtu vāku, arī uz vidējas uguns.
• Katrai jaunai mīklas partijai jāpievieno nedaudz eļļas. Pēc tam jums jādod 15–20 sekundes, lai tas iesildītos. Citādi, ja uzreiz liek tajā mīklu, tā nepacelsies tieši tāpēc, ka eļļa ir atdzisusi.
• Novietojiet gatavos produktus uz vairākiem papīra dvieļu slāņiem, lai noņemtu lieko eļļu.

Produkta aprēķins

• Katra recepte sniedz precīzu produktu aprēķinu un vēlams to ievērot, jo visas receptes jau ir pārbaudītas.
• no 250 ml. kefīrs un 230 grami miltu izrādās aptuveni 10 -12 gabali. No 500 ml kefīra un 480 gramiem miltu attiecīgi divreiz vairāk. Tāpēc ņem to vērā, mīcot mīklu, lai pankūku pietiktu visiem.

Šī ir zinātne par garšīgu pūkainu pankūku cepšanu. Dažviet tas var būt sarežģīti, taču tie izdosies tā, kā vēlaties!

Šorīt tās cepu pēc trim receptēm uzreiz, lai uzņemtu trūkstošās fotogrāfijas, un tas bija tik interesanti. Visas receptes ir atšķirīgas, un katra no tām ir kā kāds pārsteidzošs ceļojums, ko jūs veicat. Agrāk, kad gatavoju, es to neievēroju, jo vispirms bija viena recepte, tad pēc kāda laika - cita. Un šodien ir trīs uzreiz, un atšķirība ir manāma.

Visur viss notiek savādāk. Mīklu mīca dažādi, sastāvdaļas saliktas nepareizā secībā, dažādos laikos mīklā parādās burbuļi. atšķirīgs laiks, gatavo izstrādājumu augstums ir atšķirīgs, un pats galvenais - katram atšķirīga garša. Un šķiet, ka nav jēgas tos salīdzināt. Bet izrādījās, ka var ne tikai salīdzināt, bet arī vajag!

Tāpēc gatavo pankūkas atbilstoši dažādas receptes, un tad arī tev var notikt aizraujošs ceļojums!

Nobeigumā gribu teikt, ka visas šodien dotās receptes ir pārbaudītas. Un viņi gatavo patiešām pūkainus gardumus! Tāpēc nekautrējieties gatavot tā, kā vēlaties, un viss jums izdosies. Esmu par to 100% pārliecināts.

Un noteikti rakstiet, vai viss izdevās? Vai ir bijušas kādas grūtības? Uzdodiet jautājumus, ja kaut kas nav skaidrs. Es ar prieku atbildēšu uz tiem jūsu vietā. Ja viss izdevās un jums patika, tad priecāšos par jūsu simpātijām un nodarbībām!

Un tiem, kas tos šodien gatavoja - Labu apetīti!

Sveiki visiem! Nu ir pienācis laiks atgriezties pie ierastās dažādu gardumu gatavošanas. Pirmajā vietā visiem, kā vienmēr, ir jaukās, palaidnīgās, otrajā vietā ir pūkainās pankūkas, kuras esam pieraduši ēst ar krējumu vai ievārījumu.

Vienā no rakstiem es jau dalījos ar jums ar savu labāko praksi, kurā jūs uzzinājāt visus smalkumus un trikus. Šajā ierakstā iesaku cept saldumus no kefīra.

Patiesībā recepšu ir ļoti daudz, un, ja padomā, ko tur gatavot, viss skaidrs. Tad jūs maldāties, es speciāli atlasīju tādus veidus, lai katrs atšķirsies no iepriekšējā. Galu galā produkta gala rezultāts ir atkarīgs no mīklas konsistences, vai tā ir šķidra vai bieza, izmantojot raugu vai cepamo sodu.

Un tas vēl nav viss, visas sastāvdaļas tiek liktas mīklā īpašā veidā, kaut kur tos sajauc ar rokām, kaut kur izmanto mikseri vai blenderi. Un ir pat viena lieliska versija ar slepenu super sastāvdaļu, par kuru jums nav ne jausmas. Tāpēc šeit ir izlase, un iesaku izmēģināt visas cepšanas iespējas un pēc tam rakstīt savas atsauksmes un ieteikumus.

Un ticiet man, jums noteikti izdosies, jo katrā receptē es centos visu detalizēti un soli pa solim aprakstīt ar fotogrāfijām un attēliem. Lai jums nebūtu lieku jautājumu. Kopumā katrai gaumei un, kā saka, krāsai, šajā rakstā ir viss. Šo saldo ēdienu varat pagatavot gan biezu, gan plānu bulciņu formā. Izvēlies un veido!

Šis ir klasisks veiksmīgs variants, ar kuru jūs iemācīsities pagatavot pankūkas 15 minūtēs, es nekad neesmu redzējis šo gatavošanas metodi vieglāk un ātrāk. Būs bez rauga, bet ar sodas piedevu.

Šādas kefīra pankūkas izrādās ļoti maigas un neticami gaisīgas, ka daudzi pat netic, ka principā tas ir iespējams.

Izmantotie produkti ir visizplatītākie un budžeta produkti.

Mums būs nepieciešams:

• Kefīrs - 250 ml
• ūdens - 40 ml
• Ola - 1 gab.
• Milti - 250 g
• Cukurs - 3 ēdamk
• Sāls - 1/2 tējk
• Soda - 1/2 tējk
• Augu eļļa - cepšanai

Gatavošanas metode:

1. Dziļā traukā liek glāzi kefīra, tad ūdeni. Rūpīgi samaisiet maisījumu ar karoti.

Svarīgs! Tagad jums ir jāuzsilda šī baltā masa uz plīts, tas ir svarīgs nosacījums, neatstājiet to novārtā.

2. Citā krūzē saplīst olu, ielieciet sāli un cukuru. Samaisiet un pēc tam ielejiet sagatavoto kefīru. Ļoti kārtīgi samaisiet, līdz virsū veidojas putas.

3. Nākamais solis ir lēnām pievienot miltus, vēlams ņemt augstāko šķiru. Izlej ne visu uzreiz, bet mazās daļās.

Svarīgs! Miltus iepriekš izsijā caur manuālo vai automātisko sietu, tā milti piesātināsies ar skābekli un piešķirs mīklai gaisīgumu.

Šī ir masa, kas jums jāsaņem, kā redzat šajā fotoattēlā. Tam nevajadzētu ātri plūst no karotes, tai jāplūst staipīga maisījuma veidā, kas aptuveni atgādina biezu skābo krējumu.

Svarīgs! Pārliecinieties, ka nav gabaliņu, no tiem jāizvairās.

Ja pamanāt, ka mīkla ir kļuvusi šķidra, tad neskumstiet, pievienojiet vēl nedaudz miltu, lai masa kļūst bieza.

Svarīgs! Un tikai tagad pievienojiet sodu un visu kārtīgi samaisiet.

4. Dziļā pannā ielej augu eļļu un labi uzkarsē. Pēc tam uzmanīgi ievietojiet šādus veidojumus pannā, tādējādi ar ēdamkaroti veidojot apaļas vai ovālas pankūkas.

Svarīgs! Padoms: Kamēr tiek cepta pirmā partija, nekādā gadījumā nemaisiet mīklu, jo tas ietekmēs to pūkainību.

5. Cepiet no abām pusēm uz mazas uguns, līdz izveidojas skaistas garoziņas, apmēram 2-3 minūtes no katras puses, lai tās paspētu izcept gan ārpusē, gan iekšā, nav jēlas un tajā pašā laikā nevar nokrist un palikt sulīgs.

6. Tas ir visi noslēpumi, mana ģimene tos vienkārši mīl, viņi to aprij ar abiem vaigiem, kā saka, mirkļa karstumā. Galu galā tie ir ļoti pūkaini, viegli, un ēst ar krējumu ir vienkārši garšīgi, jūs nolaizīsiet pirkstus.

7. Šādi tie izskatās šķērsgriezumā, ne sliktāk kā no ārpuses. Nu tomēr, pamēģini pagatavot arī to, tas ir tik vienkārši un ļoti, ļoti garšīgi! Un tad aicini visus uz degustāciju!

Kā pagatavot pankūkas ar kefīru un raugu kā pūkas

Otrais populārākais variants pēc sodas pankūkām pamatoti pieder rauga versijai. Gan jau ar to būs nedaudz jāpačubina, jo ar raugu mīklai jāstāv un jāpaceļas.

Kuras ir labākas, kuras labāk garšo ar sodu vai raugu, tas ir jāizlemj jums, kādam vairāk patīk pirmais, kādam otrais. Izteiksim savus viedokļus komentāros zem raksta, dalīsimies iespaidos, lai veidojas neliels atsauksmju forums.

Kopumā šādas pankūkas ir arī viegli un vienkārši pagatavojamas. Tikai laiks nav daudz garāks kā ar sodu.

Šo vienkāršo variantu reiz atradu žurnālā Vesta, un pēc izmēģināšanas varu teikt, ka tie sanāk saldi un garšo ļoti patīkami. Svarīgas ir visu sastāvdaļu proporcijas. Tas izrādīsies apmēram 12-15 gabali, tas ir, porcija nav ļoti liela, maza, paredzēta vienam vai diviem cilvēkiem, ja vēlaties, varat to palielināt un padarīt to milzīgu))).

Mums būs nepieciešams:

• kefīrs - 1 ēdamkarote.
• vistas ola - 1 gab.
• sāls - 1/3 tējk
• sausais raugs - 1 paciņa vai 15 g (1 tējkarote)
• cukurs - 0,5 ēd.k
• milti - 1,5 ēd.k.
• augu saulespuķu eļļa - cepšanai

Gatavošanas metode:

1. Svarīgs nosacījums ir kefīrs, tas nedrīkst būt no ledusskapja, kā daudzi ir pieraduši darīt. Viņi to izņem un cep, es nemaz nevaru teikt, ka tas ir absolūti aizliegts, bet tas ir arī nevēlami. Vislabāk viņam ir stāvēt un nomierināties labākais variants ir sildīt kefīru mikroviļņu krāsnī vai uz plīts, līdz tas ir silts.

Miltus pāris reizes izsijā caur sietu un pievieno kefīram kopā ar raugu, samaisa. Atstāj mīklu uzrūgt 40-50 minūtes, pārklājot ar salveti. Labāk to novietot pie radiatora vai uz pannas ar siltu ūdeni.

2. Tad šai sagatavotajai uzrūgušajai mīklai pievieno granulētu cukuru, sāli un olu. Rūpīgi samaisiet un ļaujiet nostāvēties vēl 20-30 minūtes.

3. Pēc tam, kad mīkla atkal uzrūgusi, ņem karoti un ar to veido pankūkas un cep pannā ar augu eļļu uz mazas uguns.

Svarīgs! Sākotnēji pannai jābūt ļoti karstai.

4. Apcep no abām pusēm līdz zelta garoza. Pasniedz ar ievārījumu un lielisks garastāvoklis! Sauc bērnus pie galda un iepriecini!

Rudzu miltu pankūkas ar kefīru

Un atkal vēl viens ērts un foršs variants, kuru var apskatīt šeit:

Kefīra pankūkas bez sodas (ātrākā gatavošanas metode)

Nu, vēl viens super-duper variants, ar kuru priecēs visi tavi viesi, jo tie izrādās vismaigākie un absolūti netaukaini, tik gaisīgi un pūkaini, gluži kā bērnībā kopā ar vecmāmiņu vai mammu.

Ja jums nav cepamās sodas, tad tikai šim gadījumam ir veids ar cepamo pulveri. Galu galā, ar ko citu jūs varat aizstāt soda? Kā jūs domājat?

Mums būs nepieciešams:

• milti 480 gr.
• kefīrs 500 ml.
• cukurs 2 ēd.k.
• olas 2 gab.
• cepamais pulveris 2 tējk.
• sāls (šķipsniņa)

Gatavošanas metode:

1. Svaigajam kefīram pievienojiet divas olas, granulētu cukuru un šķipsniņu sāls. Šajā formā visi produkti tiek ievietoti bļodā uzreiz. Interesanti, vai ne?

2. Ar karoti maisa līdz viendabīgai dzeltenai masai.

3. Atsevišķi citā bļodā iesijā miltus, tad pievieno cepamo pulveri un samaisa. Pamazām sāciet pievienot iegūtos miltus olu maisījumam, samaisiet.

Mīkla pēc konsistences izrādās bieza.

4. Atliek tikai apcept pankūkas uz pannas līdz zeltaini brūnai. Lai to izdarītu, uzkarsē pannu un ielej augu eļļu. Cep pankūkas no abām pusēm, līdz tās ir gatavas. Šī ir ļoti aizraujoša, bet tajā pašā laikā patīkama nodarbe.

5. Tie ir virtuļi, vai varētu teikt, ka tie izrādījās virtuļi.

6. Skaisti! Viss gatavs, pasniedz ar krējumu vai ievārījumu, turklāt lieliskā noskaņojumā. Labu apetīti!

Interesanti! Starp citu, jūs varat tos caurdurt ar īpašu maisiņu vai pistoli un pagatavot gardu pildījumu, kā mēs to darījām ar.

Labākā recepte kefīra pankūkām bez olām, piemēram, vecmāmiņas

Ekonomisks gatavošanas variants, ja pēkšņi nolemjat gavēt, lai gan pannā ceptas pankūkas un pat eļļā es nekad neklasificētu pie diētiskā veida, lai gan eļļas daudzums būs minimāls. Tātad, šajā receptē nebūs olu, taču, neskatoties uz to, šādas delikateses ir arī ļoti garšīgas.

Svarīgs! Paņemiet kefīru, kas pēc garšas ir ļoti skābs!

Tie izrādās plāni ar caurumiem, bet tajā pašā laikā tievuma dēļ briest.

Mums būs nepieciešams:

• skābs kefīrs - 0,5 l
• milti - 2 ēd.k.
• granulēts cukurs - 1 ēdamkarote
• sāls - 1 tējk
• soda - 1 tējk
• augu eļļa - 2 ēdamk

Gatavošanas metode:

1. Paņemiet dziļu bļodu un ielejiet tajā kefīru. Pievienojiet cukuru, sāli un soda.

Svarīgs! Soda iekšā šo iespēju Tas nav jādzēš etiķī, jo tiek izmantots raudzēts piena produkts, kas to labi nodzēsīs.

Maisa ar mikseri, līdz cukurs un sāls izšķīst un soda izdziest.

Pēc tam, nepārtraukti maisot ar miksera vai blendera putotāju, pa daļām pamazām pievieno miltus. Pašās beigās mīklai pievieno augu eļļu, tas tiek darīts, lai vēlāk pankūkas no pannas nepaņemtu daudz tauku un būtu ar zemu tauku saturu.

2. Un tagad svarīgākais darbs ir cepšana. Cep kārtīgas plātsmaizes, ņemiet vērā, ka tās sanāk ļoti gludas, jo mīklas konsistence būs nedaudz plānāka nekā klasiskajā versijā. Cepšanas pannā ielej arī nedaudz augu eļļas un labi uzkarsē, pēc tam samazini uguni.

Svarīgs! Cepšanas pannā lej vienu karoti mīklas, ar to pietiks, lai tās labi izceptos un celtos un palielinātos apjomā.

Pārklājiet pannu ar vāku un pagaidiet, līdz pirmā puse sāk brūnēt, tad apgrieziet to otrādi. Cep, līdz izlietota visa mīkla.

3. Kā saka mans kaimiņš, tas ir vienkārši nekaunīgi garšīgi, kā jums tas patīk? Apslaka tos ar medu vai šokolādes glazūra, vai vēl labāk, iebiezinātais piens, palūdziet ikvienam izmēģināt tik sātīgas brokastis vai pēcpusdienas uzkodas. Gardus atklājumus jums, mani dārgie lasītāji!

Rauga pankūkas ar kefīru un skābo krējumu - ļoti garšīga recepte

Jūs varat būt pārsteigts, ka šeit tiek izmantots gan skābais krējums, gan kefīrs. Ko tu domā par viņu? Šī ir vēl viena iezīme, kas atšķir šo opciju no visām pārējām.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka sastāvdaļas nesatur cepamo sodu, cepamo pulveri vai raugu.

Mums būs nepieciešams:

• kefīrs - 0,5 l
• skābs krējums - 3 ēd.k
• milti - cik daudz mīklas prasīs
• cukurs - 2 ēdamk
• vistas olas - 2 gab.
• sāls - 0,5 tējk

Gatavošanas metode:

1. Izmantojot blendera putotāju, sakuļ olas ar granulētu cukuru un sāli.

2. Tālāk olu-cukura maisījumam pievieno saldo krējumu un kefīru, pēc tam visu kārtīgi samaisa ar blendera putotāju.

3. Pievienojiet miltus un vēlreiz labi samaisiet, izmantojot blenderi. Masai vajadzētu izrādīties plānai, lai tā nenotek no karotes ļoti ātri, bet uzreiz. Kopumā jums ir jāpielāgojas.

4. Vislabāk ir cept tālāk čuguna panna, ja jums tāds ir jūsu mājās. Ja nē, tad ņem parasto ar biezu dibenu. Uzkarsē, ielej augu saulespuķu eļļu un cep pankūkas uz vidējas uguns.

Interesanti! Var tikt izdarīts dažādas formas, apaļš, ovāls vai kaut kas cits, jūsu iztēle jums palīdzēs))).

Vakar es redzēju šo smieklīgo pannu, tā noteikti izskatās forši!

3. Tiklīdz pirmā puse ir apbrūnējusi un redzat brūnas malas, uzmanīgi paceliet ar dakšiņu un apcepiet otro pusi. Šādi mutē laistoši gardumi patiešām padarīs traku ikvienu, un, pielietojot kādus papildu trikus, dekorēsiet tos ar svaigām ogām vai ievārījumu, tad tie izskatīsies absolūti satriecoši.

Gardus atklājumus jums!

Super pūkainas kefīra pankūkas ar cepamo pulveri

Šis ir viens no maniem mīļākajiem variantiem, tos vienmēr cep mana vecmāmiņa. Tam ir arī savas nianses un noslēpumi, padomi. Galvenā atšķirība no iepriekšējām iespējām ir tā, ka šeit mīklai pievieno cepamo pulveri un gabaliņu sviests, un tiek izmantots mājās gatavots kefīrs vai jogurts.

Tāpēc viņiem ir tik īpaša garša, es teiktu, ka ļoti mājīga))).

Mums būs nepieciešams:

• kefīrs vai jogurts - 1 ēdamkarote.
• ola - 1 gab.
• sviests - 2 ēd.k
• milti - 1 ēd.k.
• sāls - 1 tējk
• soda - 0,5 tējk
• cepamais pulveris - 1 tējk

Gatavošanas metode:

1. Sajauc vienu olu un vienu glāzi jogurta vai kefīra, tikai samaisa, nevis saputo.

Svarīgs! Neko neputojiet ar mikseri, galvenais ir tas, ka visas sastāvdaļas tiek vienkārši sajauktas kopā.

2. Tālāk pievienojiet granulētu cukuru un samaisiet. Pievienojiet divas ēdamkarotes kausēta sviesta.

3. Glāzei miltu pievieno cepamo pulveri un sodu. Viegli samaisiet visu šo masu ar karoti. Lai to pilnībā izņemtu no glāzes dibena, nav nepieciešams izmantot karoti, galvenais, lai sastāvdaļas būtu sajauktas ar miltiem.

2. Ielejiet olu maisījumā. Visu samaisa ar ēdamkaroti, iemaisot miltus mīklā.

3. Cep sakarsētā pannā ar augu eļļu, cepšanas laikā uzgriež uguni uz vidēju. Cep ar aizvērtu vāku. Tiklīdz sāk parādīties burbuļi, pankūkas jāapgriež uz otru pusi.

4. Tie ir tik briest, rudi un ļoti mīksti, kā pūkas. Fantastiski garšīgi. Ko darīt, ja jūs tos laistiet? smaržīgs ievārījums no ogām tās pazudīs no tava galda tajā pašā sekundē. Labu apetīti visiem!

Pankūkas ar āboliem uz kefīra - vienkāršākā recepte

Nu, tagad, lai mūsu dzīve būtu vēl saldāka, cepsim pankūkas ar maziem pārsteigumiem, pievienosim tām rozīnes un ābolus, jo visiem ābolu raža rit pilnā sparā, tāpēc pielietosim to arī šeit. Turklāt jūs zināt, cik lieliski tas izskatās un arī pārsteidzoši super garšīgi! Vienkārši garšīgi, un tik ļoti saldi un sulīgi!

Interesanti! Nelielam skābumam var pievienot arī kaltētas dzērvenes. Un rozīņu vietā var pievienot rīvētu ceptu burkānu.

Mums būs nepieciešams:

Gatavošanas metode:

1. Lielā bļodā ielej kefīru un skābo krējumu, pievieno cepamo pulveri, olu, sāli un granulētu cukuru pēc garšas. Sakuļ šo maisījumu ar parasto rokas putotāju. Tad pievieno šķidro vaniļu, oho, tā jau ir tik smaržīga!

Tālāk pievienojiet miltus, līdz mīkla kļūst bieza. Tad pievieno smalki sagrieztus ābolus un labi nomazgātas rozīnes. Samaisiet šo maisījumu ar ēdamkaroti.

Svarīgs! Lai rozīnes būtu mīkstas, tās vispirms vajadzēs tvaicēt karstā ūdenī 5-10 minūtes.

2. Ļaujiet mīklai nostāvēties 15-20 minūtes, lai tā atpūstos.

3. Sagatavo pannu, uzkarsē un pārlej ar augu eļļu. Ar karoti izņemiet šos jaukos augļu brīnumus un apcepiet tos no abām pusēm uz lēnas uguns, kā parasti. Cepot pirmo pusi, noteikti pārklājiet ar vāku. Cepiet katru pusi apmēram 2-3 minūtes.

4. Kad viss ir gatavs, pārliek jautros un draiskos gardumus uz papīra salvetes. Tas jādara tā, lai tiktu noņemti visi liekie tauki.

Interesanti! Ja vēlaties, varat cept nevis pannā, bet gan multivarkas bļodā režīmā “Cepšana”.

5. Dekorē tos pēc vēlēšanās un pēc savas gaumes. Var izmantot rozīnes, žāvētas plūmes, medu vai jebkuru saldu ievārījumu. Labu apetīti!

Kefīra pankūkas ar biezpienu

Tagad vēl viens jauks variants, tas būs biezpiena izmantošana. Atceros, es jau teicu, kā to var viegli un ātri pagatavot, bet, lai pagatavotu pankūkas ar biezpienu, iesaku noskatīties šo video no YouTube kanāla:

Banānu pankūkas ar krējumu un kefīru

Vēl viens jauns produkts, kā arī pārbaudīts un ļoti viegls negaidīts variants, par kuru nezina daudzi, ir pankūkas ar banānu. Jā, jūs dzirdējāt pareizi, labi, tie izrādās ļoti dievīgi un garšo lieliski!

Mums būs nepieciešams:

• olas - 3 gab.
• cukurs - 2 ēdamk
• sāls - šķipsniņa
• soda - 1/3 tējk
• milti - 7 ēd.k
• banāni - 2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Pirmais solis ir salauzt trīs olas, pēc tam pievienot cukuru un sāli. Samaisiet un pēc tam pievienojiet cepamo sodu. Visus produktus sakuļ ar mikseri, līdz cukurs izšķīst.

Pievienojiet 7 ēdamkarotes miltu un pēc tam kefīru no ledusskapja, aukstu un novecojušu. Ar karoti visu kārtīgi samaisa, lai neveidojas kunkuļi.

2. Sarīvē divus banānus un iemet tos bļodā ar pārējām sastāvdaļām. Rūpīgi samaisiet. Mīkla būs šķidra.

3. Cepiet pankūkas uz vidējas uguns ar augu eļļu, līdz iegūstat skaistu, ēstgribu garoziņu no abām pusēm. Cik glīti sanāca un kādi, neviens pat neiedomāsies, ka viņiem iekšā ir pārsteigums, ar kaut kādu mazu dāvaniņu.

Kā pagatavot pūkainas kefīra pankūkas kā pūkas + slepenais pūkainības triks

Šo recepti var pamatoti saukt par oriģinālu un interesantu. Vēl nesen es par viņu nezināju. Un kaut kā pati par sevi radās ideja par šādu cepšanu, kad mēģināju pievienot minerālūdeni.

Un, tā kā esmu radošs cilvēks, es nolēmu izmantot šeit šādu gāzi un ūdeni, un tā arī notika. Interesanti, tad izlasiet šo instrukciju no sākuma līdz beigām. Un, protams, izmēģiniet to pats!

Vai jums ir bail no eksperimentiem? Pēc tam visas sastāvdaļas ņem mazākā tilpumā, piemēram, sagriež uz pusēm.

Mums būs nepieciešams:

• Kefīrs - 300 ml;
• Minerālūdens (ļoti gāzēts) - 200 ml;
• Vistas olas - 2 gab;
• Cukurs - 4 ēdamkarotes;
• Sāls - 0,5 tējk;
• Dārzeņu eļļa
• Cepamais pulveris - 2 tējk;
• Kviešu milti - 500 g

Gatavošanas metode:

1. Ar putotāju kārtīgi sakuļ cukuru, sāli un olas. Tad pievieno minerālūdeni ar gāzēm un kefīru. Labi samaisa ar karoti. Ļaujiet nostāvēties pāris minūtes.

Nākamais solis ir pievienot miltus. Pievienojiet to pakāpeniski nelielās devās, katru reizi maisot. Pievienojiet tik daudz, līdz esat apmierināts ar konsistenci; tam vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu.

Katlu vai pannu labi uzkarsē un apcep augu eļļā no abām pusēm, lai garoza sanāk ēstgribu un skaista kā ēdnīcās vai skolās.

Svarīgs! Cep uz lēnas uguns. Apgrieziet ar speciālu lāpstiņu, lai nesabojātu pūkainās pankūkas formu.

2. Šie pūkainie ļoti uzpūšas cepšanas laikā, tāpēc esiet tam gatavi.

3. Pasniedz ar saldo krējumu vai iebiezināto pienu, vai arī vari pēc saviem ieskatiem abus.

Šķiet, ka šajā vienā saldajā ēdienā ir tik daudz noslēpumu, un tikai pagatavojot tos ar dažādām interpretācijām, jūs to varat redzēt. Pilnīgi visi izskatās un izskatās savādāk, un visi garšo savādāk. Kurus cept tev patika vislabāk?

Nu tas arī viss, ceru, ka jums ļoti patika mana izlase, nākamajos numuros gaidiet jaunas receptes amerikāņu pankūkām, ko sauc par pankūkām.

Visu to labāko, pozitīvu un, kā vienmēr, tiekamies šajā emuārā. Šī emuāra īpašnieks bija kopā ar jums! Čau!