Çfarë ju nevojitet në një recetë Olivier. Sallatat Olivier - receta klasike

Sa breza janë rritur me këtë sallatë që nuk plaket kurrë! Është e vështirë të llogaritet, edhe nëse vërtet e dëshironi. Në fund të fundit, më parë nuk kishte asnjë familje në Union në të cilën kjo pjatë nuk zinte një vend dominues në tryezën festive. Ishte një traditë, e cila gjithsesi kushtoi portofolin.

Po, është e vështirë të imagjinohet që më parë bizelet e gjelbra ose sallam mund të bliheshin vetëm "nëpërmjet lidhjeve", domethënë ose nëpërmjet miqve ose duke paguar më shumë. Dhe tani ka shumë nga kjo mirësi, dhe pak njerëz kujtojnë se çfarë është deficiti! Sepse Olivier është bërë jo vetëm në festa, por edhe për çdo ditë .

Meqenëse ka shumë më tepër mundësi, nuk ka më pak variacione të sallatës tradicionale. Por një klasik është një klasik. Sepse baza shpesh lihet , dhe shtoni produkte të tjera plotësisht. Le të gatuajmë Olivier sipas recetës klasike , dhe më pas mund të praktikoni me variacione!

Përbërësit për përgatitjen e sallatës tradicionale Olivier

Mish (i zier, proshutë, sallam) - 200 gr.
Patate - 3 copë.
Karota - 1 pc.
Vezë - 3 copë.
Qepë - 1 pc.
Kastravecat turshi - 2-3 copë.
Bizele të gjelbra - 100 gr.
Majonezë - për shije
Kripë dhe piper - sipas dëshirës

Si të përgatisni saktë një sallatë klasike Olivier - recetë hap pas hapi me foto

Tradicionalisht, amvisat, duke u përgatitur për festat, përgatiti të gjithë përbërësit . Në fund të fundit, e gjithë familja dhe të ftuarit ishin duke pritur për delikatesën. Prandaj, mishi (nëse nuk keni marrë sallam të zier), patatet, karotat dhe vezët janë gatuar për përdorim në të ardhmen, duke e ftohur të gjitha në frigorifer , në mënyrë që më vonë të mund të filloni vetëm prerjen. Por nuk është kurrë vonë për të zier perimet tuaja përpara gatimit. Ne kemi nevojë për to lani mirë me një furçë dhe pa e qëruar vendoseni në një tenxhere. 15-20 minuta dhe keni mbaruar! E njëjta situatë vlen edhe për vezët dhe mishin.

Nga historia e sallatës . Thjesht na duket se po përdorim një recetë klasike! Në fund të fundit, rezulton se autori i saj, Lucien Olivier, e ka marrë me vete në varr! si ishte? I riu, pasi mbërriti në Moskë, vendosi të mahnitë publikun me të tijën talentet e kuzhinës . Dhe ia doli! Më pas, në vitin 1860, në kryeqytet flitej vetëm për francezin e talentuar. Duket sikur askush tjetër përveç tij nuk mund ta rregullonte këtë festë festive . Më vonë, Olivier u bë pjata qendrore në restorantin Hermitage, e krijuar nga një i ri.

Pra, patatet e qëruara dhe të ftohura i presim në kubikë të vegjël.

Hapi 1. Pritini në kubikë patatet e ziera

Në ditët e sotme, çdo amvise ka recetën e saj me zile dhe bilbil. Dhe në ato ditë, përveç Lucien Olivier, askush nuk mori përsipër të përgatiste sallatën e tij të famshme. Autori e ruante me xhelozi recetën nga sytë kureshtarë dhe nuk e la askënd që t'i afrohej sallatës. Dhe aq më tepër, ai nuk më lejoi të eksperimentoja me salcën e tij, të cilën të gjithë e njohim si "Provansale". Qëroni karotat. Nga rruga, ka shumë mendime për praninë e kësaj perime në Olivier. Disa njerëz e neglizhojnë atë fare dhe nuk e vendosin në sallatën e tyre. Por megjithatë, një recetë e caktuar na ka arritur, ndaj do të ruajmë përmasat. Le t'i presim karotat imët dhe më pas të marrim salsiçen ( varieteteve të ndryshme ose një - zgjedhja juaj), nëse nuk ka mish të zier, i cili është ideal.

Hapi 2. Prisni sallamin në copa të vogla

Përbërësi tjetër, pa të cilin Olivier nuk është Olivier, është kastraveci. Po, mund të bëni një sallatë me të freskët, por kjo vjen më vonë. Tani le ta përgatisim tradicionalisht. Dhe le të mos marrim turshi, por të kripur. Pse këshillohet të vendosni kastravec të kripur?

Së pari , këtë kanë bërë tradicionalisht paraardhësit tanë. Së dyti, duke vendosur kastravec turshi në sallatë, do t'i bëjmë shije të këndshme.
Së dyti , nuk do të ketë nevojë për kripë, e cila në asnjë mënyrë nuk na jep shëndet.

Ndaj nxirrni nga shishja numrin e nevojshëm të trangujve dhe grijini ato më të vogla. Po lëkura? Dikush e heq, por mua më pëlqen kështu - del më i ndritshëm, sepse kastraveci i qëruar bëhet i bardhë, dhe ka akoma fibra!

Hapi 3. Turshi prerë në kubikë të imët

Ata që e duan sallatën Olivier e dinë se nuk ka kurrë shumë vezë në të! Po, kjo është pothuajse e vërtetë. Por është akoma më mirë të mbash përmasat. Nuk e di për autorin e recetës, por kur bëj sallatën e tij, gatuaj të njëjtën sasi vezësh si patatet mesatare. Ndoshta edhe një më shumë. Gjëja kryesore është që vezët të zihen fort dhe më pas të ftohen plotësisht.

Plus, këtu janë disa këshilla të tjera:

Këshilla 1 . Për të parandaluar që copat e vezëve të mos copëtohen gjatë prerjes, zhysni thikën ujë i nxehtë ose vaj vegjetal.

Këshilla 2 . Zgjidhni një thikë me një teh shumë të mprehtë, të hollë dhe të gjatë për prerje. Pastaj pjesët do të jenë të gjitha siç janë zgjedhur.

Hapi 4. Prisni vezën e zier

Një tjetër përbërës është i diskutueshëm. Qepë. Prania e tij irriton shumë, por pa të sallata nuk do të jetë sallatë. Një pyetje tjetër është se si ta shkurtoni atë! Ju mund ta bëni atë shumë imët dhe delikate, atëherë ujqërit do të ngopen dhe delet do të jenë të sigurta. Kjo do të thotë, qepa nuk do të jetë veçanërisht e dukshme në shije. Ju mund të përdorni presh - ata nuk do të tingëllojnë aq të ndritshme në sallatën Olivier. Por pa qepë - askund.

Këshilla 1 . Nëse e përvëloni qepën me ujë të valë përpara se ta shtoni në sallatë, ajo do të bëhet më e butë dhe do të humbasë hidhësinë e saj të zakonshme.

Këshilla 2 . Nëse jeni duke prerë sallatën për përdorim në të ardhmen, më mirë qepë prerë çdo herë në sasinë e duhur.

Hapi 5. Prisni imët qepën

Kjo është e gjitha, përgatitja për Olivier është gati. Mbetet vetëm t'i bashkojmë të gjitha në një tas. Nga rruga, më herët, kur ata prerë për të Festat e Vitit të Ri Olivier, ata e bënë fjalë për fjalë me legen! Më pas gjithçka u vendos në frigorifer pa e veshur me majonezë. Dhe kjo është shumë e mençur. Sepse majoneza e freskët e shtuar çdo herë në sallatë e bën atë të freskët. Pra, le të kombinojmë të gjitha produktet. Është shumë e rëndësishme të zgjidhni bizelet e duhura jeshile - ato duhet të jenë të reja dhe të ëmbla.

Hapi 6. Hiqni bizelet e gjelbra nga lëngu

Nga rruga, në lidhje me majonezën. Për të ditur me siguri se ka pak kalori dhe gjithçka në të është vetëm e shëndetshme, mund ta përgatisni vetë në shtëpi. Tani le ta trazojmë me kujdes sallatën, duke shtuar bizele të njoma, duke e kulluar lëngun nga kavanoza dhe duke e shërbyer! Ju mund të spërkatni me barishte.

Hapi 7. Hidhni majonezë dhe përzieni sallatën tërësisht

Opsione për përgatitjen e sallatës Olivier

Ndoshta, ai që shpiku i pari sallatën në këtë botë nuk dinte se çfarë t'i ushqente të ftuarit dhe mori gjithçka që ishte afër nga produktet. Kështu mund të bëni variacione të Olivier-it, prej të cilave ka mjaft në këtë botë. Thjesht duhet ta dëshironi!

Me mëlçi

Këtu përfshihen pothuajse të njëjtat produkte si në recetën tradicionale. Por, në vend të mishit apo salsiçeve, dikur kam vënë mëlçi, se nuk kishte produkte të tjera mishi. Dhe nuk u pendova. Doli shumë e shijshme. Pra, marrim patate të ziera, mëlçinë e përgatitur, karota, qepë, vezë, tranguj dhe domate. E presim imët, si për Olivierin dhe e rregullojmë tradicionalisht me salcë kosi ose majonezë.

E quajta tender sepse prerja këtu është krejt ndryshe. Presim në rripa të holla salsiçen, patatet dhe karotat. Krahas produkteve tradicionale shtova dhe pak djath te grire ne rende dhe te grire imet lakër e bardhë. Të prerë hollë dhe të përzier me majonezë, përbërësit shkuan mirë së bashku. Sallata doli e butë, e lëngshme dhe shumë mbushëse!

Pse ajri? Po, sepse sallata duket dhe ka shije shumë të lehtë. Dhe kjo pavarësisht nga prania e përbërësve të përzemërt. Përveç karotave dhe patateve, qepëve dhe vezëve, kësaj sallate i shtova përbërës të rinj që freskojnë sallatën. Ishte djathë i grirë mollë të freskëta dhe gjethet e marules, të cilat përballuan në mënyrë të përkryer rolin e trangujve të freskët. Në vend të bizeles, shtova misër të konservuar. Prandaj ajrosja e gjellës! Sezoni me salcë kosi ose kos.

Me salmon ose ushqim deti

Për të parandaluar që Olivier të bëhet i mërzitshëm dhe ne e gatuajmë shpesh, ndonjëherë edhe si një pjatë e dytë e pavarur, ndonjëherë eksperimentoj. Pra, një herë vendosa mish të tymosur dhe herën e dytë mish pule dhe viçi të rregullt. Dhe së fundmi bëra një sallatë. Kjo do të thotë, të gjitha produktet nga Olivier tradicionale mbeten këtu, por në vend të mishit ne presim peshk. Nga rruga, mund të jetë shumë e ndryshme. Akoma më interesante është një sallatë me ushqim deti në vend të mishit apo salsiçeve!

Receta e sallatës Olivier është mënyrë klasike gatim i thjeshtë dhe gjellë e shijshme me sallam, pulë, mish dhe turshi.

Sallata Olivier sipas recetës klasike me sallam dhe tranguj turshi rezulton shumë e shijshme dhe ushqyese. Me emrin legjendar Lucien Olivier, kjo sallatë nuk ka asnjë lidhje me shefin e famshëm francez. Për më tepër, në vendin tonë, kjo pjatë ka qenë prej kohësh një simbol i festës, si fishekzjarrë, dhurata, fustane elegante apo një pemë e Vitit të Ri.

Edhe pse nuk ka asgjë të ndërlikuar, aq më pak të komplikuar, në Olivierin klasik, sot do të kujtojmë ende recetën e tij. Pra shikoni recetë tradicionale Sallatë Olivier me foto hap pas hapi, gatuajeni dhe shijoni shijen delikate të kësaj pjate në festa apo ditë të zakonshme.

Recetë klasike e sallatës Olivier me sallam

Kuzhinë ruse
Olivie
Koha e përgatitjes (përgatitja e perimeve): 40 minuta.
Koha e përgatitjes së sallatës: 40 min.
10 porcione
2 200 g

Përbërësit për Olivier

Patate të mesme - 5 - 6 copë;
Karota - 1 - 2 copë;
Vezë pule - 5 copë;
Suxhuk i zier – 400 – 450 g;
Kastravecat turshi - 3 - 5 copë (për shije);
Bizele të konservuara - 300 g;
Qepë - 1 copë;
majonezë - 150 - 200 g;
Mustardë (për shije).

Përgatitja e sallatës Olivier

Pas kësaj, sallata Olivier, e përgatitur sipas recetës klasike, mund të konsiderohet e gatshme. E vendosim në pjata dhe shijojmë shijen që në fëmijëri!

Sallatë Olivier me pulë - një recetë klasike e thjeshtë

Përbërësit

Gjoksi i pulës - 400 - 500 g;
Patate - 3 - 4 copë;
Bizele të konservuara - 1 kanaçe (pak më pak është e mundur);
Qepë - 1 copë;
Kastravecat turshi - 3 copë;
Vezë - 3 - 4 copë;
majonezë - për shije;
Kripë - për shije.

Koha totale e gatimit: 1 orë 20 minuta

Koha e përgatitjes (përgatitja e perimeve): 40 minuta

Koha e përgatitjes së sallatës: 40 min

Përgatitja

Shpëlajeni mirë fileton e pulës, vendoseni në një tigan, shtoni ujë dhe gatuajeni. Pasi të jetë gati, hiqni fileton në një pjatë dhe lëreni të ftohet.
Vendosni patatet dhe vezët në një tenxhere, shtoni ujë dhe ziejini derisa të jenë gati. Mund të përcaktoni shkallën e gatishmërisë së patateve duke i shpuar me thikë. Pas zierjes kullojeni ujin dhe lërini perimet të ftohen.
Qëroni dhe copëtoni qepën, vendoseni në një pjatë, derdhni ujë të ftohtë dhe shtoni një lugë uthull. Kjo do të largojë hidhërimin e tepërt dhe ERE e keqe Luka.
Pritini të ziera në copa të vogla fileto pule dhe vendoseni në një tas të madh.
Qëroni dhe prisni patatet në kubikë. Shtoni në pulë.
Pritini imët vezët dhe vendosini në një tas.
Shtoni bizelet e gjelbra. Përafërsisht 2/3 e kavanozit.
Kullojmë qepën, e shtrydhim mirë dhe e shtojmë në tasin me perimet dhe pulën.
Pritini kastravecat dhe përziejini me pjesën tjetër të përbërësve.
Sezoni gjithçka me majonezë, shtoni pak kripë dhe përzieni mirë.

Ju bëftë mirë!

Numri i kalorive në sallatë mund të ndryshojë në varësi të përmbajtjes së yndyrës së majonezës dhe proporcioneve të produkteve. Mesatarisht, 100 gram Olivier tradicional përmbajnë:

Kalori: 198 kcal;

Yndyrë: 5,5 g;

Proteinat: 16,5 g;

Karbohidratet: 7.0 g.

Nëse dëshironi të përgatisni një sallatë me pak kalori, ju rekomandojmë të lexoni recetat. Tavolina festive tradicionalisht do të plotësohet.

Receta origjinale e Olivierit

Ndoshta shumë prej nesh e dinë se shfaqja e tradicionale Sallatë e Vitit të Ri në tavolinat tona ia kemi borxh shefit francez Lucien Olivier. Ishte ai që dikur mbërriti në Rusi dhe filloi të shërbente një sallatë të çuditshme të kalitur me salcën origjinale provansale. Megjithatë, sallata moderne Olivier ka pak ngjashmëri me të recetë origjinale. Nëse dëshironi të përjetoni të gjitha kënaqësitë e shijshme të një pjate të çuditshme, mund të përgatisni sallatën Olivier sipas recetës origjinale.

Përbërësit

Kufomat e kokave - 2 copë;
Gjuha e viçit - 200 g;
Qafa e kancerit - 15 copë;
havjar i kuq - 90 g;
kastravec i freskët - 1 copë;
Patate - 3 copë;
Vezë pule - 3 copë;
Kaperi - 100 g;
Ullinj - 10 copë;
tranguj turshi - 250 g;
Gjethet e marule - 4 copë;
Verë e bardhë e fortifikuar - 150 ml;
kampionë të freskët - 10 copë;
Majdanoz dhe kopër - një tufë e vogël;
fletë dafine - 3 copë;
Tarragon - 10 g;
Spice - 5 copë;
Karota - 2 copë;
Qepë - 2 copë;
majonezë (ose salcë provansale) - 3 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja

Skuqini shpejt kufomat e lajthisë në një tigan ose në një tenxhere në zjarr të fortë me shtimin e një sasie të madhe vaji. Lajthinë e vendosim në ujë të vluar në masën rreth 800 - 900 ml për dy kufoma. Shtoni në tigan ullinj pa koriza, kërpudha dhe verë të bardhë. Ziejini të gjitha së bashku në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore.
Shtoni kripë në supë, gatuajeni për disa minuta të tjera, pastaj ftohni shpejt. Për ta bërë këtë, hiqeni tiganin nga zjarri dhe vendoseni në një enë të madhe me ujë të ftohtë.
Ndërsa kufomat e lajthisë janë ende të ngrohta, i hiqni nga lëngu dhe ndajeni mishin nga kockat. Vendoseni në një enë me kapak dhe vendoseni në frigorifer. Do të na duhen pak më vonë.
Ne nuk e derdhim lëngun; mund ta përdorni për të bërë një lanspik të shijshëm për sallatë. Lanspik është një pelte e bërë nga mishi ose supë me perime e cila përgatitet duke përdorur xhelatinë. Fillimisht hollojmë xhelatinën për lanspik në ujë të ngrohtë dhe më pas e shtojmë në lëngun e mishit. Masën e derdhim në pjata të sheshta dhe pasi të ftohet e vendosim në frigorifer për të formuar pelte. Përpara se ta servirni sallatën, priteni pelten në kubikë dhe shtoni në sallatë në një grumbull ose në një tas të veçantë (mos e përzieni me sallatën).
Ziejeni gjuhën e viçit në zjarr të ulët për dy deri në katër orë derisa të bëhet e butë. Shkalla e gatishmërisë duhet të kontrollohet duke shpuar periodikisht gjuhën me pirun gjatë gatimit. Shtoni qepët, karotat, rrënjën e majdanozit dhe Gjethja e dafinës rreth gjysmë ore para se të jetë gati. Rreth dhjetë minuta para se të jetë gati, shtoni kripë në lëng mishi për shije.
Kur gjuha e viçit bëhet e butë, duhet të hiqet nga uji dhe të zhytet shpejt në ujë të ftohtë të zier në mënyrë që të ftohet pak në mënyrë që të hiqet lëkura. Pas ftohjes së plotë, gjuha e pastruar gjithashtu duhet të vendoset në një vend të freskët.
Në fazën tjetër, zieni karavidhe. Për ta bërë këtë, duhet të zieni ujin dhe të shtoni barishte, gjethe dafine, tarragon, speca, qepë, karrota dhe sasi të mjaftueshme kripë. Kur shëllira të vlojë pak dhe erëzat t'i japin shije dhe aromë, ulni karavidhet në të dhe gatuajeni për rreth 20 minuta. Fikni zjarrin dhe lërini karavidhet në shëllirë në mënyrë që mishi i tyre të ushqehet dhe të marrë një shije të këndshme.
Ziejini patatet në lëkurat e tyre derisa të zbuten. Pritini në kube.
Ziejini vezët dhe pritini në copa. Në vend të tyre mund të përdorni pulë vezët e thëllëzës, secila prej të cilave do të duhet të pritet në dy gjysma.
Gjethet e marules mund të copëtohen ose të përdoren të plota nëse dëshironi.
I mbledhim të gjithë përbërësit Olivier në një tas sallate. Për ta bërë këtë, shtroni gjethe marule, patate, mish lajthie të prerë në copa të vogla dhe gjuhën e viçit të prerë në feta të holla.
Pritini kastravecin e freskët në kubikë dhe ia shtoni Olivierit. Spërkateni me majonezë dhe përzieni. Shtoni sipër trangujve, kaperit, vezëve dhe bishtave të karavidheve të qëruara. Shtoni pak havjar të kuq dhe vendoseni sallatën në frigorifer. Kur Olivier të jetë ftohur dhe njomur, prisni lanspikun, vendoseni në një sallatë të ftohur dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë!

Recetë e salcës provansale

Në vend të majonezës së gatshme për sallatë origjinale Olivier ju mund ta përgatisni vetë salcën provansale në shtëpi. Në thelb, kjo është majonezë e bërë në shtëpi, e bërë me duart tuaja nga produkte natyrale. Kështu që.

Përbërësit

vaj ulliri - 160 g;
Vezë pule - 1 copë;
Lëng limoni - 1 lugë gjelle. l;
Pluhur mustardë - 0,5 lugë;
kripë - 0,5 lugë gjelle;
Sheqeri - 0,5 lugë.

Përgatitja

Përbërësit dhe enën në të cilën do të përgatitet salca i vendosim në frigorifer dhe e lëmë të ftohet mirë. Është e rëndësishme! Përndryshe, përbërësit do të zhvishen dhe do t'ju pengojnë të merrni një masë homogjene.
Merrni të ftohur vezë dhe vendoseni në një blender ose tas, gjithashtu të ftohur. Shtoni mustardën, sheqerin dhe kripën. Rrihni derisa të jetë e qetë. Hidhni në të jo më shumë se 1/3 lugë çaji vaj dhe përzieni. Më pas shtoni edhe gjysmë lugë çaji vaj dhe vazhdoni ta përzieni. Vazhdojmë në këtë mënyrë derisa të mbarojë i gjithë vaji.
Masës homogjene i shtojmë lëngun e limonit dhe e rrahim salcën. Nëse majoneza rezulton të jetë shumë e trashë, mund ta holloni me qumësht të ftohtë dhe ta rrahni plotësisht.
Është shumë e rëndësishme të futni vaj dhe përbërës të tjerë të lëngshëm në doza të vogla dhe pa probleme. Përndryshe, vaji fillon të shkrihet.

Salca provansale e gatshme ose majoneza e bërë në shtëpi mund të ruhen në frigorifer jo më shumë se 2 deri në 3 ditë. Prandaj duhet të përgatitet në sasi të vogla direkt gjatë përgatitjes së sallatave.

Receta Olivier me gjoks pule

Sallata klasike Olivier, sipas një tradite të krijuar tashmë, përgatitet me sallam. Megjithatë, shumë amvise preferojnë të gatuajnë Olivier me pulë. Fileto pule e bën sallatën më të butë dhe të shijshme. Shkon mirë me kastravecat turshi, dhe gjithashtu përgatitet lehtë dhe shpejt.

Përbërësit

Fileto pule ose gjoks - 3 copë;
Patate 3 – 4 copë, të mesme;
Bizele të gjelbra (mund të zëvendësohen me misër) - 200 g;
Vezë pule - 4 copë;
Kastravecat turshi - 4 - 5 copë;
Qepë - 1 copë, e madhe;
majonezë - 6-7 lugë gjelle. lugë;
Kripë, erëza, barishte - për shije.

Përgatitja

Ziejeni fileton e pulës për rreth 40 minuta derisa të gatuhet. Ju mund të shtoni erëza në ujë për shije.
Prisni qepën në copa të vogla dhe marinoni në ujë me pak uthull. Kjo do të largojë erën e pakëndshme dhe hidhërimin, duke i mbajtur qepët të freskëta dhe të shijshme.
Zieni karotat me patate dhe vezë. Më pas qëroni dhe prisni në kubikë.
Kur fileto të jetë ftohur, e presim edhe atë jo shumë të madhe dhe e shtojmë në sallatë.
Nëse dëshironi, shtoni bizele ose misër të konservuar.
Presim kastravecat turshi. Nëse sallata rezulton shumë e butë, mund të rrisni numrin e trangujve.
Shtrydhim qepën turshi dhe e shtojmë në sallatë.
Sezoni të gjithë përbërësit me majonezë, përzieni plotësisht dhe shtoni kripë sipas shijes tuaj.

Sallata e përfunduar duhet të qëndrojë në frigorifer për një kohë dhe të zhytet. Para se ta shërbeni, mund ta transferoni në një pjatë të bukur dhe ta spërkatni me barishte të freskëta.

Olivier me karkaleca - një recetë e re pushimi

Kur në hundë Viti i Ri Qoftë një ditëlindje apo një festë tjetër, të gjithë fillojmë të mendojmë se cilat sallata janë më të mira për të përgatitur për tryezën e festave. Kur tashmë jeni të lodhur nga Olivier dhe Harengë e zakonshme nën një pallto leshi, mund të provoni të eksperimentoni duke ndryshuar formën e servirjes ose përbërësit bazë.

Për shembull, një sallatë me majonezë, e ngjashme me Olivierin klasik, mund të përgatitet me karkaleca. Kjo sallatë rezulton të jetë më e butë dhe e lehtë, për të cilën shpesh e zgjedhin zonjat e bukura. Meqenëse shija e karkalecave nuk është shumë e theksuar, është më mirë të shtoni pak kapelinë ose havjar merluci në majonezë për salcë, gjë që do ta bëjë këtë sallatë të mrekullueshme tepër të shijshme!

Përbërësit

Karkaleca (të ziera, të ngrira) - 500 g;
Patate - 4 copë;
Kastraveca të freskëta- 3 copë;
Vezë pule - 4 copë;
Bizele të konservuara - 250 g;
Capelin ose havjar merluci - 2 lugë gjelle. l;
Kripë - për shije.

Përgatitja

Ziejini patatet së bashku me vezët, më pas qëroni dhe prisni në copa të vogla.
Shkrini karkalecat duke i hedhur ujë të vluar me kripë. Nëse përdorni karkaleca të papërpunuara ose të ngrira fllad, ato duhet të zihen në ujë me shtimin e kripës dhe erëzave.
Pastroni karkalecat dhe shtoni në sallatë.
Shtoni bizele të konservuara jeshile.
Presim kastravecat e freskëta dhe i shtojmë edhe në pjesën tjetër të produkteve.
Përzieni majonezën me havjar dhe rregulloni sallatën tonë me përzierjen që rezulton. Shijoni dhe shtoni kripë nëse është e nevojshme.

Sallata e përfunduar Olivier me karkaleca mund të shërbehet menjëherë pas përgatitjes. Kastravecat e freskëta kullojnë shpejt, kështu që nuk ka nevojë ta lini sallatën të njomet. Nëse nuk ju pëlqejnë bizelet e gjelbra, mund ta zëvendësoni misrin. Nëse dëshironi, kastravecat mund të zëvendësohen edhe me avokado të pjekur, e cila duhet të pritet në kubikë të vegjël.

Olivier me pulë dhe kërpudha

Receta për këtë sallatë të mrekullueshme ka pak ngjashmëri me versionin klasik të Olivier. Sidoqoftë, sigurisht që ia vlen të përgatitet. E ushqyeshme gjoks pule e kombinuar me kërpudha turshi, djathë dhe karota koreane ata thjesht nuk mund t'ju lënë indiferentë.

Sallata Olivier me kërpudha dhe pulë është shumë e lehtë dhe e shijshme. Mund ta përgatisni për festa ose për darka familjare. Kjo sallatë unike shkon shumë me... Pure patatesh ose mund të shërbejë si pjatë më vete. Fëmijët gjithashtu do ta pëlqejnë atë dhe mund të bëhen një pjatë e preferuar familjare.

Përbërësit

Fileto pule - 3 copë;
Champignons marinuar - 300 g;
Vezë - 3 - 4 copë;
Djathë i fortë - 150 g;
karota koreane - 100 g;
majonezë - për shije;
Kripë, piper, barishte.

Përgatitja

Ziejeni fileton e pulës në zjarr të ulët për 40 minuta derisa të gatuhet. Nëse dëshironi, shtoni piper, gjethe dafine dhe qepë në ujë.
Ziejme edhe vezet dhe i presim ne copa te medha.
Pritini kampionët në katër pjesë.
Pasi të jetë ftohur, presim edhe fileton e pulës në copa të mëdha dhe ia shtojmë kërpudhave dhe vezëve.
Shtrydhni lagështinë e tepërt nga karotat koreane dhe shtoni në sallatë.
Shtoni djathin e grirë në një rende të trashë.
Lyejeni sallatën me majonezë, kripë dhe piper për shije.
Pritini imët zarzavatet dhe spërkatini mbi sallatë.

Kjo recetë Olivier është disi atipike. Nuk përmban patatet dhe qepët e zakonshme dhe nuk ka bizele të gjelbra. Të gjithë përbërësit e sallatës janë mjaft delikate, duke e bërë Olivier të lehtë dhe të shijshëm në të njëjtën kohë.

Sallatë Olivier me mish viçi

Mishi i viçit në Olivier është një alternativë e shkëlqyer sallam i zier. Kjo sallatë rezulton më e shijshme dhe e shëndetshme. Është i përshtatshëm për një tryezë festive dhe mund të hahet si një pjatë e pavarur.

Përbërësit

Mish viçi (i ligët) - 500 g;
Patate - 250 g;
Kastravecat turshi - 5 - 6 copë;
vezë - 4 copë;
Karrota - 1 copë, e mesme;
majonezë - për shije;
Erëza dhe kripë - për shije.

Përgatitja

Para përgatitjes së sallatës, mishi i viçit duhet të zihet dhe të lihet të ftohet. Zakonisht 1 - 1,5 orë mjaftojnë për të gatuar mishin.
Karotat, patatet dhe vezët zihen dhe priten në kubikë, si për një Olivier klasik.
Pas ftohjes, mishi i prerë në copa të vogla u shtohet perimeve dhe vezëve.
Kastravecat turshi priten gjithashtu në kubikë dhe shtohen në sallatë.
Në fazën e fundit, të gjithë përbërësit përzihen plotësisht dhe kaliten me majonezë.
Sallata e përfunduar duhet të kriposet për shije. Nëse dëshironi, mund të shtoni bizele ose misër në të.

Për ta bërë Olivierin më pak të thatë, duhet të lihet në një vend të ftohtë për të paktën një orë. Gjatë kësaj kohe, përbërësit e sallatës do të jenë të ngopura me majonezë dhe lëng kastravec, dhe vetë sallata do të bëhet më e shijshme. Kur shërbeni Olivier me mish viçi, tradicionalisht mund ta spërkatni me barishte të copëtuara. Mund ta servirni në një pjatë të zakonshme ose ta vendosni në rozeta të veçanta apo edhe gota.

Si të gatuajmë Olivier me gjuhë, e shijshme dhe e thjeshtë

Gjuha e viçit ose e viçit është një produkt i shkëlqyer për përgatitjen e një shumëllojshmërie sallatash. Sidoqoftë, në mënyrë që Olivier me gjuhën të dalë i shijshëm, duhet të zihet siç duhet në gjendjen e butë të kërkuar.
Gjuha e viçit zakonisht merr shumë kohë për t'u gatuar. Gjatë procesit, duhet ta shponi me pirun dhe të kontrolloni shkallën e gatishmërisë. Gjuha e zier, sa është ende e nxehtë, duhet të zhytet në ujë të ftohtë, të hiqet shpejt dhe të hiqet lëkura. Është më mirë ta prisni në feta të holla, kështu që do të jetë më pak e ashpër dhe delikate në shije.

Përbërësit

Gjuha (viçi ose viçi) - 500 g;
Patate të mesme - 5 copë;
Karota 1 – 2 copë;
Bizele të gjelbra - 250 g;
Kastravecat turshi - 4 - 6 copë;
vezë - 5 copë;
Majonezë, kripë - për shije.

Përgatitja

Ziejeni gjuhën derisa të jetë e butë për dy deri në katër orë. Shtoni gjethe dafine dhe piper në ujë. Pak para se të jetë gati, shtoni kripë në lëng mishi.
E pastrojmë gjuhën nga lëkura dhe e presim në feta të holla.
Zieni karotat, patatet dhe vezët. Pritini në kube.
Shtoni bizelet pa lëng.
Pritini kastravecat dhe shtoni në sallatë.
Spërkateni me majonezë, kripë dhe lëreni në frigorifer.

Dekoroni sallatën e përfunduar me barishte dhe shërbejeni. Rezulton shumë e shijshme!

Cili do të ishte Viti i Ri pa Olivier? Ky është një nga gatime tradicionale, e cila qëndron gjithmonë në tryezën tonë në këtë festë të mrekullueshme! Kjo sallatë përgatitet nga përbërës të thjeshtë që mund të gjenden në çdo dyqan, por shija e saj nuk mund të krahasohet me asgjë. Sigurisht, çdo amvise përpiqet ta bëjë Olivierin e saj më të mirë duke i shtuar përbërës të veçantë, por ne do të mësojmë se si ta bëjmë Olivierin sipas recetës klasike.

Receta. Si të përgatisni sallatën Olivier?

Për të filluar, le të përgatisim të gjithë përbërësit e nevojshëm, të cilët në përbërjen e përgjithshme do të na japin sallatë e shijshme, Kështu që, do të na duhen:

Suxhuk i zier, 250 gr.
. Bizele të konservuara, 250 g.
. Kastraveca turshi, 4 copë.
. Karrota, 1 pc.
. Patate, 2 copë.
. Vezë, 3 copë.
. Qepë, 1/2 copë.
.

Le të fillojmë!

1. Karotat, patatet dhe vezët duhet të zihen. Lani këta përbërës, vendosini në një tenxhere, mbushni me ujë dhe vendosini në zjarr mesatar. Tani, gjëja kryesore është që të mos zihen patatet dhe karotat. Kontrolloni gatishmërinë herë pas here dhe hiqini kur perimet të zbuten.

2. Ndërsa patatet dhe karotat janë duke u gatuar, le të kujdesemi për produktet e tjera. Merrni kastravecat dhe pritini në copa të vogla.

3. Vendosni kastravecat e grira në një tas dhe shtoni bizelet. I gjithë lëngu duhet të kullohet prej tij.

4 . Gjithashtu grijeni dhe shtoni qepën. Në rastin tonë kemi përdorur qepë të kuqe.

5 . Presim sallamin në kubikë, të njëjtën madhësi si kastravecat e grira.

6. Dhe kështu, morëm një tas me përbërës të copëtuar, por ky nuk është fundi.

7 . Lani perimet dhe vezët tashmë të gatuara ujë të ftohtë, kjo është e nevojshme për t'i bërë ato më të lehta për t'u pastruar. Dhe, natyrisht, ne e pastrojmë atë.

9. Patatet do të jenë më të vështira për t'u prerë pasi do të jenë ngjitëse. Por kjo është në rregull, do të përzihet mirë në sallatë.

10 . Pas gjithçkaje, copëtoni vezët.

11. Të gjithë përbërësit janë grirë, ajo që mbetet është ta rregullojmë sallatën me majonezë! Shtoni majonezë dhe përzieni plotësisht.

U popuj të dikurshëm Bashkimi Sovjetik Olivier ende konsiderohet pjata kryesore në tryezën festive. Zakonisht është i kalitur me majonezë, por për këto qëllime mund të përdorni salcë kosi, atëherë gjella do të jetë më e butë. Çdo amvise di të gatuajë Olivier, por pak njerëz eksperimentojnë me produktet. Ne ofrojmë një përzgjedhje nga më të opsione interesante pjatë e famshme.

Si të gatuaj Olivier klasik me sallam?

Ky është përgatitja më e famshme dhe ka qenë një burim argëtimi i madh gjatë festave. Nëse dëshironi ta bëni më pak të yndyrshëm, rregullojeni me salcë kosi, ose mund të bëni një salcë duke përzier kosi dhe majonezë në përmasa të barabarta. Ju mund të shtoni farat e mustardës, atëherë shija do të bëhet edhe më origjinale. Megjithatë, ky është një digresion. Pra, le të përgatisim Olivierin klasik.

Përbërësit:

patate të ziera - 4 copë;
sallam i mjekut - 300 g;
karota të ziera - 1 copë;
majonezë - 300 ml;
vezë të ziera - 4 copë;
bizele të buta - 1 kanaçe;
kastravecat turshi - 4 copë;
piper;
kripë.

Përgatitja:

Përgatitni dhe zieni patatet dhe karotat. Pritini produktet në kube të vogla me të njëjtën madhësi.
Prisni sallamin në të njëjtën mënyrë dhe veze te ziera. Është i njëjti lloj prerjeje që do ta bëjë sallatën tërheqëse vizualisht.
Pritini kastravecat dhe shtrydhni. Nuk ka nevojë për lëngje të tepërt në rostiçeri.
Përziejini produktet.
Kulloni ujin nga kanaçe me bizele dhe shtoni në përbërjen e përgjithshme.
Hidhni majonezë, spërkatni me piper për shije, përzieni në mënyrë të barabartë. Shijoni për kripë dhe shtoni kripë nëse është e nevojshme.

Recetë e mishit të viçit në shtëpi

Mishi i viçit do t'ju ndihmojë të diversifikoni ushqimin tuaj të zakonshëm dhe ta bëni atë edhe më të shijshëm.

Përbërësit:

viçi - 120 g;
majonezë - 110 ml;
vezë - 2 copë;
kripë - 5 g;
llambë;
patate - 2 copë;
karota - 1 copë;
kastravec turshi - 2 copë;
bizele - 110 g.

Përgatitja:

Hidhni ujë mbi perimet, ziejini derisa të zbuten.
Ziejini fort vezët, ftoheni, qëroni.
Ziejeni tulin e viçit në lëng mishi me gjethe dafine dhe kokrra piper.
Pritini ushqimin në kube.
Grini në të njëjtën mënyrë kastravecat dhe qepët.
Shtoni bizele.
Kombinoni të gjithë përbërësit e sallatës dhe shtoni kripë për shije.
Hidhni majonezë, përzieni.

Me pulë dhe tranguj të freskët

Nëse jeni të lodhur nga sallata e zakonshme Olivier me sallam, atëherë është koha ta diversifikoni atë. Përdorni tranguj dhe pulë të rregullt në vend të produkteve të zakonshme dhe provoni erëza me salcë kosi.

Nëse meze qëndron për gjashtë orë, gjella do të bëhet më e shijshme. Nuk rekomandohet ruajtja e tij për më shumë se tre ditë. Duke duruar më shumë se këtë herë, veti të dobishme Nuk do të qëndrojë në sallatë, edhe nëse aroma mbetet.

Përbërësit:

fileto pule - 1 pc.;
salcë kosi - 210 ml;
patate - 3 copë;
vezë - 4 copë;
kripë;
karota - 1 copë;
qepë - 0,5 kokë;
bizele - 1 kavanoz;
kastravec i freskët - 2 copë.

Përgatitja:

Filetën e larë e derdhni me ujë, e zieni derisa të zbutet, duke shtuar erëza për aromë.
Ziejini perimet dhe vezët në një enë të veçantë. Ftohni produktet.
Pritini përbërësit e përgatitur. Për sallatë, ato duhet të jenë në formë kubesh.
Pritini edhe kastravecat dhe grijeni imët qepën.
Përziejini produktet, shtoni bizelet.
I rregullojmë me piper dhe kripë sipas shijes.
Para se ta servirni, sipër lyeni me salcë kosi.

Sallatë dimri me kërpudha

Një opsion i shkëlqyer vakti pa mish i përshtatshëm për vegjetarianët. Për ta bërë gjellën më të shijshme, të gjitha produktet duhet të priten në copa të vogla.

Përbërësit:

bizele të konservuara - 1 kanaçe;
patate - 4 copë;
kampione - 210 g;
vezë - 4 copë;
majonezë - 160 ml;
kastravec turshi - 4 copë;
qepë - 1 copë;
karota - 1 pc.

Përgatitja:

Ziejini vezët për 10 minuta, ftohni, qëroni dhe copëtoni imët.
Zieni karotat dhe patatet e lara, ftohni, qëroni dhe prisni në kubikë.
Pritini kastravecat dhe shtrydhni lëngun e tepërt.
Skuqni kërpudhat dhe qepët e grira hollë, duhet të merrni një ngjyrë të artë. I ftohtë.
Përziejini produktet.
Shtoni bizelet dhe shtoni kripë sipas shijes.
Sezoni me majonezë dhe përzieni.

Vegjetarian Olivier

Nuk do të pendoheni nëse bëni ndryshime në recetën tradicionale të gatimit. Ky opsion do të jetë më i dobishëm se ai klasik.

Përbërësit:

patate - 3 copë;
marule - 4 gjethe;
karota - 2 copë;
majonezë - 200 ml;
qepë - 1 copë;
bizele të konservuara - kavanoz;
kastravec turshi - 2 copë;
kërpudha kampione, të marinuara - kavanoz.

Përgatitja:

Zieni karotat dhe patatet, ftohni, prerë në kube.
Pritini edhe kastravecin.
Kullojeni lëngun nga kavanoza me kërpudha dhe copëtoni.
Përvëloni qepën e grirë me ujë të valë. Kjo procedurë do të ndihmojë që qepët të largohen nga shija e ashpër.
Përziejini përbërësit e sallatës.
Shtoni bizelet, pasi të keni kulluar ujin.
Shtoni kripë, derdhni majonezë, përzieni. Kjo duhet të bëhet me kujdes, duke e ngritur lugën nga poshtë lart. Në këtë mënyrë sallata nuk do të kthehet në një masë homogjene.
Zbukuroni me gjethe marule ose vendosni meze mbi gjethet jeshile të përgatitura.

Ky opsion është i testuar me kohë. Shumë breza kanë përgatitur pikërisht këtë recetë. Nëse dëshironi të ndryshoni pamjen e zakonshme të pjatës suaj të preferuar, atëherë në vend të kubeve, shërbejeni ushqimin në formën e kashtës.

Përbërësit:

patate - 4 copë;
majonezë - 270 ml;
karota të mesme - 2 copë;
bizele - 120 g;
sallam i zier - 220 g;
qepë - 1 copë;
kastravec turshi - 110 g;
vezë - 4 copë;
piper i zi;
kripë.

Përgatitja:

Hidhni ujë mbi patatet dhe vendosni karotat në tas. Nëse kultura rrënjë nuk përshtatet, ajo mund të pritet në dy pjesë. Ziejini perimet derisa të zbuten. Kullojeni lëngun, ftohni, prisni në shirita.
Gjithashtu presim salsiçen dhe grijmë imët qepën.
Nëse kastraveci ka një lëkurë të fortë, atëherë është më mirë ta hiqni atë dhe të prisni perimet në të njëjtën mënyrë.
Përziejini produktet.
Kullojeni marinadën nga kavanoza dhe shtoni bizelet tek perimet.
Shtoni piper dhe majonezë. Përziejini.
Shtoni kripë për shije. Kjo duhet të bëhet gjithmonë pas shtimit të majonezës.

Versioni origjinal me karkaleca dhe avokado

Për t'i bërë kënaqësitë e kuzhinës të këndshme për syrin, duhet t'i kombinoni produktet në mënyrë korrekte. Nëse zgjidhni dozën e duhur, rezultati do t'ju kënaqë me një shije të jashtëzakonshme. Pjata rezulton të jetë ushqyese dhe nuk do të dëmtojë figurën tuaj. Mishi i karkalecave shkon mirë me tulin e avokados.

Përbërësit:

karkaleca të papërpunuara - 420 g (të mesme);
majonezë - 220 ml;
ujë - 1 lugë gjelle. lugë;
karota - 2 copë;
uthull - 3 lugë gjelle. lugë;
dardhë aligator ose avokado - 2 copë;
sheqer - 0,3 lugë çaji;
qepë - 1 copë;
kripë;
qepë - 2 bishta jeshile;
limon - 1 copë;
kastravec - 4 copë. të freskëta;
bizele - kavanoz;
vezë - 4 copë.

Përgatitja:

Zieni ujin dhe shtoni karkalecat. Ziejeni për shtatë minuta, kullojeni lëngun, ftohuni. Ushqim deti të pastër. Spërkatni lëng limoni, përzierje. Lëreni në frigorifer për një çerek ore.
Ziejini vezët për 10 minuta, ftohini dhe copëtoni.
Hidhni ujë mbi karotat, ziejini derisa të zbuten, ftohen, priten në kube.
Pritini kastravecat. Për ta bërë gjellën më të butë, është më mirë të prisni lëvozhgën nga perimet.
Derdhni ujë në uthull, shtoni sheqer, përzieni. Hidhni marinadën mbi qepën e grirë dhe lëreni për gjysmë ore. Marinata duhet të mbulojë plotësisht perimet. Nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm, përzieni një pjesë tjetër. Kulloni marinadën dhe thajini perimet.
Pritini zarzavatet.
Përzieni produktet e përgatitura.
Kullojeni marinadën nga bizelet dhe ia shtoni perimeve.
Hiqni karkalecat e përgatitura dhe bashkojini me përzierjen kryesore.
Në fund e presim avokadon në copa të vogla.
Hidhni majonezë mbi meze dhe shtoni kripë sipas shijes.

Pa çfarë është e pamundur të imagjinohet një tryezë e Vitit të Ri në Rusi? Sigurisht, pa sallatën tradicionale Olivier! Ai është i njohur dhe i dashur në vendin tonë prej disa dekadash. Nuk është për t'u habitur, sepse kjo pjatë është e përzemërt dhe shumë e shijshme. Përveç kësaj, nuk kërkon ndonjë përpjekje të mbinatyrshme, prandaj amvisat e duan kaq shumë. Ne kemi përgatitur për ju trembëdhjetë nga recetat më të njohura të sallatës Olivier. Zgjidhni, provoni, eksperimentoni me përbërësit. Ju bëftë mirë!

Versioni klasik

Përbërja e sallatës Olivier është shumë ekzotike për kuzhinën ruse. Prandaj, është shumë ndryshe nga ajo që jemi mësuar të shohim tryezën e Vitit të Ri. Lajthia, karavidhe dhe kaperi përfshihen në përbërjen franceze të Olivier. Versioni klasik nuk është i popullarizuar në Rusi, gjë që nuk është aspak befasuese. Nuk është çdo ditë që hamë të njëjtin lajthi. Sidoqoftë, është e dobishme të dini përbërjen e sallatës Olivier për çdo rast. Papritur do të ketë një mundësi për ta gatuar atë.

Përbërja e Olivier (klasike):

dy lajthi;
një gjuhë viçi;
një karavidhe;
njëqind gram havjar i zi;
dy kastraveca të freskëta;
njëqind gram kaperi;
dyqind gram tranguj turshi;
sallate jeshile;
pesë vezë pule;
gjysmë kavanoz me sojë të konservuar.

Furnizimi me karburant:

katërqind gram vaj ulliri;
katër të verdha pule;
uthull;
mustardë;
piper;
kripë.

Mënyra e gatimit:

Zieni pulën e lajthisë, karavidhen dhe gjuhën, të prerë në copa.
Pritini imët kastravecat.
Zieni vezët, prerë në kube të vogla.
Përziejini të gjithë përbërësit dhe rregulloni me salcën e përgatitur paraprakisht.

Sallata tradicionale Olivier është gati! Natyrisht, gjetja e lajthisë është pothuajse e pamundur këto ditë. Për më tepër, përbërja e saj është shumë e shtrenjtë, kështu që familja mesatare ruse nuk mund të përballojë kënaqësi të tilla.

Çdo rus me siguri e ka provuar këtë sallatë Olivier. Kjo është ajo që çdo amvise e respektuar vendos në tryezë në natën e Vitit të Ri. Përbërja e sallatës Olivier me sallam është shumë më e kapshme se ajo tradicionale, prandaj është kaq e njohur në vendin tonë. Lajthia dhe karavidhe e zevendesojme me sallam dhe patate. Rezulton të jetë një sallatë e shijshme dhe e kënaqshme.

Përbërësit:

katër patate;
një karotë;
katër vezë pule;
një qepë;
një kavanoz me bizele të gjelbra;
katër tranguj turshi;
majonezë;
molle jeshile.

Receta hap pas hapi:

Zieni patatet, vezët dhe karotat.
Pritini të gjitha produktet në kube të vogla.
Pritini imët qepën.
Kombinoni përbërësit në një tas sallate, shtoni kripë dhe rregulloni me majonezë.

Lëreni pjatën të piqet dhe shërbejeni tryezë festive. Le të theksojmë se përbërja e "Olivier" me sallam është buxhetore, ndaj mund të përgatitet thjesht për darkë, duke përkëdhelur familjen tuaj.

Opsioni i sallatës me kërpudha

Recetë origjinale Olivier, i cili përfshin kampione, do t'ju befasojë këndshëm me shijen e tij të pazakontë. Kjo gjellë e përzemërt perfekte për ditët e javës.

Le ta marrim:

tre patate;
dyqind gram kërpudha;
katër kastraveca;
karrota;
katër vezë;
një qepë mesatare;
majonezë.

Receta hap pas hapi:

Së pari ju duhet të gatuani përbërësit e papërpunuar. Këto janë karotat, vezët dhe patatet.
Pritini ato, si dhe kastravecin, në kubikë.
Pritini imët qepën.
Sallatën e përfunduar e rregullojmë me majonezë dhe e lëmë të njomet. Tani mund të shërbeni!

Sallat pule

Shpesh përfshihet edhe mishi. Olivier klasik me sallam konsiderohet më së shumti opsion i thjeshtë. Pula, nga ana tjetër, e bën sallatën më interesante dhe solide.

Çfarë përmban Olivier:

treqind gram gjoks pule;
tre tranguj turshi;
njëqind gram lakër të zier;
dy domate;
tre patate;
dy lugë fasule nga një kanaçe;
dy lugë bizele jeshile;
njëqind gram shparg të zier.

vaj vegjetal, uthull - gjysmë gote secila, një lugë sheqer, kripë, piper.

Sekuenca e veprimeve:

Ziejini patatet.
Pritini në kubikë së bashku me domatet dhe kastravecat.
Ziejeni mishin e pulës, prisni në rripa.
Prisni lakrën, asparagun dhe selinon.
Përgatitni salcën duke përzier përbërësit.
Vendosini përbërësit në një tas sallate dhe hidhini sipër salcës. Sigurohuni që ta lini të piqet përpara se ta vendosni në tryezën e festave.

Sallatë me mish viçi

Si përgatitet ky version i Olivier?

Përbërja e produkteve përfshin:

viçi - treqind gram;
patate - dy zhardhokët;
karota - një copë;
dy vezë pule;
dyqind e pesëdhjetë gram bizele të konservuara;
dy kastraveca turshi.

Receta e gatimit:

Zieni viçin, vezët dhe karotat.
Pritini të gjitha produktet në kube të vogla.
Shtoni bizele dhe majonezë.

Sallata e viçit është gati! Ka një shije më të rafinuar, ndryshe nga Olivier me sallam ose pulë. Para se ta shërbeni, mbajeni në frigorifer për disa orë për ta lagur plotësisht. Të gjitha! Mund të provoni atë që kemi dalë!

Versioni i ri i sallatës me petulla

Sallatë Olivier (përbërja):

tre patate të ziera;
tre vezë pule të ziera;
pesë tranguj turshi;
një kavanoz me bizele;
kokë qepë;
dyqind gram sallam të zier;
majonezë.

Për petullat:

tre vezë;
dy lugë të mëdha miell gruri;
vaj perimesh;
njëqind e pesëdhjetë gram djathë.

Si të gatuaj:

Hapi i parë është prerja e të gjitha produkteve të gatuara.
Pritini qepët dhe kastravecat.
Tani shtoni bizelet.
Le të fillojmë pjekjen e petullave.
Bashkoni vezët me kripë, miell dhe gjalpë.
Ne pjekim petulla.
Me një rende të mesme grijmë djathin dhe e përziejmë me majonezë.
Masën e përftuar e shpërndajmë mbi petullat tona, i rrotullojmë në role dhe i presim.
I vendosim sipër sallatës.

Nga pamja e jashtme, një sallatë e tillë nuk mund të ngatërrohet Olivier klasik. Të ftuarit do të befasohen! Sigurohuni që ta provoni!

Sallatë Olivier me salmon

Një tjetër recetë e re pjatë e famshme.

Sallatë Olivier (përbërja):

treqind gram peshk;
njëqind gram havjar të kuq;
pesë patate;
tre vezë;
tranguj të freskët dhe turshi - një copë secila;
gjysmë kanaçe bizele jeshile;
një limon;
një qepë;
majonezë;
majdanoz.

Sallata përgatitet si më poshtë:

Qëroni qepën, grijeni imët dhe shtoni lëng limoni.
Ziejini vezët dhe patatet, ftohini dhe prijini në kubikë të mesëm.
Ziejmë salmonin dhe e presim në copa të vogla.
Pritini kastravecat.
Lajmë majdanozin dhe e presim.
I bashkojmë të gjitha produktet, i rregullojmë me majonezë dhe lëng limoni.

E shijshme! Sigurohuni që ta përgatisni, duke i befasuar mysafirët tuaj me një kombinim të pazakontë produktesh.

Sallatë Olivier në eklaire

Si tjetër mund të "freskoni" një pjatë të famshme? Për shembull, shërbejeni sallatën në ekler.

E nevojshme:

dyqind gram mish gaforre;
dyqind e pesëdhjetë gram patate;
tetë vezë;
dyqind gram karota;
një mollë;
qepe te njoma;
kopër;
gjashtëdhjetë gram bizele;
njëqind e pesëdhjetë gram miell;
treqind mililitra vaj ulliri;
njëqind e njëzet gram gjalpë;
një limon;
mustardë;
salcë kosi.

Receta:

Derdhni gjalpin në një gotë me ujë dhe lëreni të vlojë.
Shtoni miellin e situr dhe vezët.
Ngroheni furrën në njëqind e tetëdhjetë gradë, mbuloni një fletë pjekjeje me letër dhe vendosni topat.
Piqni eklerët për njëzet minuta.
Tani përgatisni majonezën e bërë në shtëpi: përzieni kosin, të verdhat e rrahura, kripën, mustardën dhe derdhni në vaj ulliri derisa salca të bëhet e trashë.
Zieni vezët, patatet dhe karotat.
Pritini të gjithë përbërësit në kubikë, shtoni bizele dhe rregulloni me salcë.
Mbushni ekleret me sallatë dhe shërbejeni.

Sallatë gjeldeti

Si përgatitet?

Le të marrim komponentët e mëposhtëm:

katërqind gram mish;
tre patate;
një karotë;
dy kastraveca;
njëqind gram kaperi;
njëqind e pesëdhjetë gram bizele;
tre vezë;
një tufë qepë jeshile;
treqind gram majonezë.

Receta e sallatës së gjelit të detit është shumë e thjeshtë.

Si të gatuaj:

Fillimisht gatuaj mishin, vezët, karotat dhe patatet.
Pritini ato në copa mesatare.
Pritini qepën.
Kombinoni të gjithë përbërësit, shtoni majonezë dhe përzieni plotësisht.

Recetë pa mish

Përbërja klasike Olivier (sallatë) përfshin sallam ose pulë. Megjithatë, mund të përgatisni një pjatë të lehtë pa shtuar mish. Kjo sallatë mund të shërbehet si një pjatë anësore.

Komponentët:

tre vezë;
katër zhardhokët e patates;
dy karota;
një kanaçe me bizele jeshile;
pesë turshi;
një qepë mesatare;
majonezë.

Receta hap pas hapi:

Ziejini patatet në lëkurat e tyre.
Pritini në kube.
Zieni karotat dhe vezët, copëtoni.
Pritini imët kastravecat dhe qepët.
Shtoni bizelet, rregulloni me majonezë.
Një sallatë e shijshme pa mish është gati! E vendosim në frigorifer për një orë.

Sallatë me krutona

Me siguri do t'ju pëlqejë kjo recetë interesante "krokante"!

Përbërja e sallatës:

katër patate;
dy karota;
tre vezë pule;
një kastravec;
një kanaçe me bizele të konservuara;
një qepë;
një pako kriker me shije proshutë.

Sekuenca e hapave:

Zieni patatet, vezët dhe karotat.
Pritini qepën.
Pritini gjithçka në copa të vogla, shtoni bizele.
Crackers duhet të vendosen në sallatë përpara se të shërbejnë për të parandaluar zbutjen e tyre. Ju bëftë mirë!

Recetë pikante

Një opsion i shkëlqyer sallate për ata që duan shijet ekzotike.

Olivier pikant (përbërja):

njëqind e pesëdhjetë gram sallam;
tre zhardhokët e patates;
katër vezë;
dy kastraveca turshi;
një karotë;
një gotë bizele jeshile;
pesë thelpinj hudhër;
majonezë.

Receta:

Së pari, le të gatuajmë të gjithë përbërësit.
Le të presim të gjitha produktet në kube.
Shtrydhni hudhrën, shtoni bizele dhe majonezë.
Pjata është gati! Ne do te perpiqemi.

Receta buxhetore

Sallatë Olivier kundër krizës, përbërja e së cilës përfshin përdorimin produkte të lira, duhet të të pëlqejë. Kini parasysh këtë.

Na duhen përbërësit e mëposhtëm:

tre salcice;
dy patate;
gjysmë gote fasule të bardha;
dy vezë;
një kastravec turshi;
një karotë;
majonezë.

Gatim:

Fillimisht gatuajme patatet, salsiçet dhe vezet.
Le të presim gjithçka në kube.
Shtroni sallatën në shtresa: patate, karrota, salcice, fasule, vezë dhe tranguj.
Shtoni salcën dhe përzieni.

Kjo është kaq e thjeshtë dhe e bukur opsion i lirë Sallatë Olivier Ne ju rekomandojmë ta provoni!

Disa fjalë në përfundim

Sallata Olivier është një pjatë tradicionale e Vitit të Ri. Ndoshta vetëm dembelët nuk e dinë recetën klasike. Ne u përpoqëm të mbledhim për ju më së shumti receta të ndryshme, shumë prej të cilave mund të përgatiten për tryezë gjatë ditëve të javës.

Surprizoni familjen tuaj duke servirur për darkë sallatën Olivier, përbërja e së cilës varet nga preferencat tuaja. Mund ta gatuani me sallam, mish ose pa të. Amvisat shpesh eksperimentojnë me shije të mërzitshme. Kështu krijohen recetat e sallatave me kërpudha, peshk e deri edhe petulla! Mos kini frikë të eksperimentoni gjithashtu! Do të jetë e shijshme në çdo rast! Ju bëftë mirë!