E butë, e lagësht dhe e ajrosur, e thërrmuar dhe krokante, e ëmbël dhe e shijshme - kështu mund të jetë pjekja me salcë kosi. Përveç shumëllojshmërisë së gjerë të mallrave të pjekura të bëra me brumë kosi, ekziston një plus tjetër domethënës në jetën dinamike të një amvise moderne - byrekët, ëmbëlsirat, waffles dhe bagels bazuar në këtë produkt qumështi të fermentuar përgatiten shumë shpejt.
Lista e përbërësve:
- deri në 200 ml salcë kosi;
- 100 g sheqer;
- 4 g sode;
- 250 – 350 g miell.
Pjekja hap pas hapi:
- Shosh përzierjen më të madhe të miellit dhe sodës përmes një sitë. Përbërësin e qumështit të fermentuar e rrahim direkt nga frigoriferi me sheqerin derisa të treten të gjitha kokrrat. I bashkojmë të dyja masat derisa të përftohet një brumë i trashë, por jo i fortë.
- Hapeni brumin e brumosur në një kek të sheshtë, trashësia e së cilës është 5 mm dhe shtrydhni me një gotë rrumbullakët me diametër deri në 6 cm.
- Vendosini ato në një kolonë me dy lartësi. Mbajini boshllëqet që rezultojnë për 10 – 13 minuta në 210°C.
Byrek me mollë me salcë kosi
Përqindjet e produkteve të përdorura për pjekje:
- 210 ml salcë kosi;
- 1 vezë;
- 180 g sheqer;
- 6 g sode;
- 160 g miell;
- 400 – 500 g mollë me tul të dendur dhe shije të ëmbël dhe të thartë.
Progresi:
- Vendosim furrën të nxehet në 180 gradë. Qëroni mollët, prisni thelbin dhe priteni tulin në feta.
- Kombinoni sodën me salcë kosi për të lejuar që të ndodhë një reagim neutralizimi.
- Shkumë melanzhin e vezëve me sheqer, shtoni salcë kosi dhe miell për të bërë një brumë të trashë por të rrjedhshëm.
- Vendosni gjysmën e fetave të mollës në fund të tavës së lyer me yndyrë, hidhni sipër ½ e brumit, përsëri mollët dhe shtresa e fundit është gjysma e mbetur e bazës së kosit.
- Piqni pufkë vetëniveluese Byrek me mollë do të jetë 35 – 40 minuta. Kjo pjekje mund të zbukurohet me fudge me fruta të ëmbëlsuara, arra ose mbushje ëmbëlsirash.
Keku me gjizë dhe krem kosi
Përbërja e cupcakes:
- 220 g gjizë;
- 100 ml salcë kosi (përmbajtja e yndyrës 15%);
- 180 g sheqer;
- 2 vezë;
- 2 g vanilinë;
- 30 ml të shkrirë gjalpë;
- 5 g pluhur për pjekje;
- 160 g miell.
Renditja:
- Shtypni gjizën në një sitë me rrjetë të imët dhe përzieni me gjalpë. Hidhni përzierjen e para-rrahur të sheqerit, kosit dhe vezëve në të, përzieni. Më pas brumit i shtojmë vaniljen, pluhurin për pjekje dhe miellin.
- Vendoseni brumin, të trazuar derisa të hiqen të gjitha kokrrat, në një tepsi të lyer me yndyrë (metal ose silikoni) dhe piqeni për gjysmë ore ose pak më shumë në 180 - 200 gradë. Nëse dëshironi, mund të shtoni rrush të thatë, fruta të ëmbëlsuara ose lëvore të agrumeve në kek keku.
Waffles me salcë kosi në një hekur waffle elektrike
Brumi i kosit është i përshtatshëm jo vetëm për pjekje të buta, por edhe për waffles krokante.
Çfarë ju nevojitet për përgatitje:
- 4 vezë;
- 195 g sheqer;
- 240 g gjalpë ose margarinë për pjekje;
- 120 ml salcë kosi;
- 4 g sode;
- 3 g kripë;
- 250 g miell.
Sekuenca e proceseve teknologjike:
- Rrihni vezët me një majë kripë dhe sheqer në një masë kremoze të lehtë. Më pas përzieni gjalpin e shkrirë dhe ajkën e thartë, shoshitni sodën me miellin derisa të përftoni një përzierje të trashë si kosi.
- Hidhni një lugë gjelle brumë në një hekur elektrik të nxehur më parë dhe piqni për rreth 3 deri në 4 minuta. Vaflet e nxehta mund të rrotullohen në një tub ose kon dhe të mbushen me çdo krem.
Byrek i shpejtë me majonezë
Për të përgatitur shpejt byrekun ju nevojiten:
- 2 vezë;
- 75 ml salcë kosi;
- 75 ml majonezë;
- 120 g miell;
- 45 g niseshte;
- 3,5 g kripë;
- 4 g sode.
Për më tepër, për mbushjen do t'ju duhet zier vezët e pulës, qepe te njoma dhe erëza.
Si të gatuaj:
- Përziejini me një kamxhik vezë të papërpunuara, salcë kosi dhe majonezë. Më pas hidhni përbërësit pjesa më e madhe në këtë përzierje për të bërë një brumë mjaft të trashë.
- Për mbushjen grini vezët në rende dhe i përzieni me të grira hollë qepe te njoma dhe erëza.
- Ndani brumin në dy gjysma. Të parën e hedhim në formën e përgatitur, mbi të shpërndajmë mbushjen dhe e mbushim me pjesën tjetër të brumit. Pjekja e kësaj byreku do të zgjasë afërsisht 25 - 30 minuta, temperatura e gatimit është 180 gradë.
Pjekje me pulë me salcë kosi
Produktet:
- 1 vezë;
- 200 ml salcë kosi;
- 3 g kripë;
- 7 g pluhur për pjekje;
- 160 g miell;
- 300 g mish pule të zier;
- 100 g domate;
- 200 g djathë të fortë;
- barishte dhe erëza për shije.
Mënyra e pjekjes:
- Ziejeni brumin nga vezët, kosi, mielli dhe pluhuri për pjekje.
- Pritini mishin e pulës, domatet dhe djathin në kubikë të vegjël, shtoni kripë, përzieni dhe shtoni erëza sipas dëshirës.
- Lyeni tavën e pjekjes me pergamenë dhe formoni byrekun: ½ pjesë e brumit, mbushja, ½ e sasisë totale të brumit. Piqni deri në kafe të artë të shijshme.
Byrek i shpejtë me lakër
Përbërësit e një byreku me mbushje me lakër dhe salcë kosi:
- 500 g lakër të bardhë;
- 100 g gjalpë të shkrirë;
- 50 g barishte të freskëta;
- 2 vezë;
- 200 ml salcë kosi;
- 120 g miell;
- 5 g pluhur për pjekje;
- 5 g sheqer;
- 5 g kripë.
Sekuenca e proceseve të gatimit:
- Pritini lakrën në rripa të vegjël, spërkatni me kripë dhe grijeni mirë me duar, shtoni zarzavate të grira imët dhe derdhni në të gjalpin. Përzieni plotësisht mbushjen.
- Rrihni vezët me sheqerin dhe pak kripë, shtoni salcën e thartë dhe përzierjen e miellit dhe pluhurit për pjekje. Ju duhet të merrni një brumë mjaft të trashë, por të derdhur.
- Mbushjen e vendosim në fund të tavës së byrekut dhe sipër hedhim të gjithë pjesën e brumit. Më pas, byrekun duhet ta vendosni në furrë për 30 - 40 minuta, temperatura në të cilën tashmë është vendosur në 180°C.
Biskotë e shijshme
Për brumin e biskotave me salcë kosi duhet të përgatisni:
- 6 vezë;
- 200 g sheqer;
- 200 ml salcë kosi;
- 20 g gjalpë të shkrirë;
- 3 g sode;
- 260 g miell.
Algoritmi i punës:
- Rrihni të verdhat me sheqerin derisa të bëhen të lehta dhe me gëzof. Shtojmë kosin dhe gjalpin e shkrirë dhe më pas miellin e situr me sodë.
- Rrihni të bardhat në një tas të veçantë derisa të formojnë maja të forta dhe i palosni në brumë në tre deri në katër shtesa.
- Përgatitni një “këmishë franceze” për pandispanjen, lyeni enën e pjekjes me gjalpë dhe pluhurosni me miell. Hidheni brumin në të dhe piqeni pandispanje në temperaturë standarde (180°C) 40 – 45 minuta.
Byrek me pelte me saury
Raporti i përbërësve për mbushjen dhe brumin:
- 250 ml salcë kosi;
- 250 ml majonezë;
- 3 vezë;
- 4 g kripë;
- 4 g sode;
- 180 g miell;
- 1 kanaçe saury në vaj;
- 100 g qepë;
- 200 g patate të papërpunuara.
Hapat e pjekjes:
- Vendosni vezët, majonezën, kripën, sodën dhe salcë kosi në një enë për të gatuar brumin. Rrihni gjithçka me një mikser derisa të jetë e qetë. Më pas shoshim miellin dhe e përziejmë me lugë. Brumi do të dalë si salcë kosi e lëngshme.
- Për të bërë mbushjen, grijeni saurin me një pirun, grijeni qepën në kubikë të vegjël dhe grini patatet në një rende të trashë. Nëse gjatë procesit të copëtimit të patateve lëshohet shumë lëng, ai duhet të shtrydhet.
- Hedhim gjysmën e brumit në një tavë të lyer me yndyrë dhe të spërkatur me bollgur dhe e rrafshojmë me lugë. Më pas, shtroni në shtresa patate të grira, qepë të copëtuara dhe peshk të konservuar. Hedhim brumin e mbetur mbi mbushjen.
- Në 170 - 180°C, byreku do të jetë gati për 30 - 40 minuta, siç dëshmohet nga korja e artë.
Donuts aromatike dhe me gëzof me glazurë
Pjekja me salcë kosi dhe kefir ju lejon të arrini një ekuilibër të shijes kremoze dhe të zvogëloni përmbajtjen e kalorive produkte të gatshme. Një shembull i kësaj është receta e donutit më poshtë.
Lista e përbërësve:
- 2 vezë;
- 200 ml salcë kosi;
- 50 ml kefir;
- 120 g sheqer;
- 4 g sode;
- 350 g miell;
- sheqer pluhur dhe qumësht për glazurë;
- vaj vegjetal për tiganisje të thellë.
Udhëzime gatimi:
- Rrihni vezët me sheqer. Për aromë, mund ta zëvendësoni një pjesë të saj me vanilje. Shtoni kefirin dhe salcën e thartë dhe më pas shtoni miellin dhe sodën. Ziejeni derisa brumi të mos jetë i fortë, por mjaft elastik.
- Mbulojeni me një pecetë që të mos fryjë shumë erë dhe lëreni brumin të pushojë. Më pas rrotullojeni në një tortë të sheshtë me trashësi 10 mm dhe prisni donutët me ose pa një vrimë në mes.
- Në një të nxehtë vaj perimesh skuqini copat nga të dyja anët derisa ngjyrë të artë, më pas hiqini në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.
- Përzieni pluhurin e sheqerit me qumështin në konsistencën e kërkuar dhe zhytni në të donutët e ngrohtë nga njëra anë. Nëse dëshironi, fudge mund të ngjyroset me lëng panxhari ose ngjyrosje ushqimore, dhe donutët e mbuluar me të mund të spërkaten me arra të grimcuara ose majë ëmbëlsirash.
Kifle me salcë kosi dhe kefir
Përbërësit e brumit të nevojshëm për përgatitjen:
- 2 vezë;
- 200 g sheqer;
- 100 ml kefir;
- 100 ml salcë kosi;
- 80 ml vaj vegjetal;
- 100 g rrush të thatë;
- 100 g arra;
- 3 g kripë;
- 5 g sode;
- 2 g pluhur vanilje;
- 350 g miell.
Si të piqni kifle të shijshme:
- Pritini arrat me thikë dhe ziejini rrushin në avull duke i hedhur ujë të vluar për 10 minuta. Vendosni të gjithë përbërësit e brumit (përveç miellit) në një enë me kapacitet të përshtatshëm dhe përzieni në një përzierje homogjene me një kamxhik ose mikser.
- Më pas hedhim miellin në përbërësit e lëngshëm dhe e përziejmë brumin me lugë. Të fundit që i shtohen masës totale janë arrat dhe rrushi i thatë, i zier me avull.
- Vendoseni brumin në silikon ose kallëpe letre për kifle. Piqeni në 180 gradë derisa "kapakët" të marrin ngjyrë kafe të artë.
salcë kosi e shpejtë
Për të pirë çaj me një tortë të shijshme me salcë kosi të bërë në shtëpi në 40 - 50 minuta, brumi do të kërkojë:
- 3 vezë;
- 180 g sheqer;
- 5 g sode;
- 5 g sheqer vanilje;
- 250 ml salcë kosi;
- 240 g miell.
Për të bërë krem nga salcë kosi ju duhet të merrni:
- 350 g salcë kosi;
- 200 g sheqer.
Për brumin me salcë kosi, një produkt me absolutisht çdo përmbajtje yndyre është i përshtatshëm, por për kremin është më mirë të zgjidhni salcë kosi të bërë në shtëpi ose të peshuar. Për ta përgatitur atë, duhet të varni kosi të blerë nga dyqani në një qese të bërë me disa shtresa garzë gjatë natës.
Renditja:
- Rrihni vezët me sheqerin derisa të treten të gjitha kokrrat. Më pas, përzieni salcë kosi dhe miell, të grimcuar me sode. Piqni një pandispanje të gjatë nga brumi që rezulton.
- Rrihni kosin e ftohur me sheqer. Nëse kremi është shumë i hollë, mund të përdorni një trashës.
- E tretim kekun me salcë kosi në disa shtresa më të holla dhe i lyejmë bujarisht me krem. Dekorojeni ëmbëlsirën me thërrime biskotash, patate të skuqura çokollatë ose fruta të freskëta – siç e dikton imagjinata juaj.
Donuts në furrë
Donutët përmbajnë produktet e mëposhtme dhe në sasitë e mëposhtme:
- 2 vezë;
- 100 – 120 g sheqer;
- 250 ml salcë kosi;
- 5 kripë;
- 5 g sode;
- 400 – 450 g miell;
- 1 e verdhë veze për lyerjen e donutëve.
Përgatitja:
- I bashkojmë një nga një të gjithë përbërësit e brumit, duke përfunduar me përzierjen me miellin. Ziejeni brumin që nuk është i bllokuar me miell, por as nuk ngjitet në duar. Lëreni të pushojë për 20 minuta në temperatura e dhomës nën peshqir.
- Hapeni brumin në një trashësi prej 5 mm dhe formojini në formë donuts. Këto mund të jenë të rrumbullakëta ose drejtkëndësha, të kthyera nga njëra anë përmes një çarje në qendër.
- Vendosini copat në një tepsi të veshur me pergamenë dhe lyejeni me të verdhë veze. Produktet duhet të vendosen në furrë deri në 20 minuta në 190 gradë derisa sipërfaqja të skuqet.
Bagels të thjeshtë për çaj
Për të pjekur bagels të mbushur me reçel të trashë ose qumësht të kondensuar të zier, duhet të vendosni në brumë:
- 250 ml salcë kosi;
- 150 g margarinë;
- 1 vezë;
- 100 g sheqer pluhur;
- 350 – 390 g miell.
Receta për Bagel hap pas hapi:
- Grini margarinën në thërrime me miell, më pas shtoni kosin, sheqerin pluhur dhe vezën. Gatuani një brumë jo shumë të fortë.
- Hapni copat e brumit në shtresa me trashësi 5 mm dhe pritini në trekëndësha me majë. Vendosim mbushjen në anën e tyre të ngushtë dhe i rrotullojmë në bagels.
- Copat piqen për 20 – 25 minuta në 200 gradë. Mirë do të ishte që produktet e pjekura të nxehta të spërkateshin me sheqer pluhur.
"Zebra" në një tenxhere të ngadaltë
Për një byrek mermeri të pjekur duke përdorur një vegël moderne, do t'ju duhet:
- 4 vezë;
- 200 ml salcë kosi me çdo përmbajtje yndyre;
- 250 g sheqer të bardhë kristalor;
- 50 ml vaj vegjetal;
- 10 g pluhur për pjekje;
- 300 g miell;
- 40 g pluhur kakao.
Fazat e punës:
- Rrihni mirë vezët për të paktën pesë minuta. Shpejtësia mesatare mikser. Më pas përzieni gjalpin dhe ajkën e thartë dhe më pas shtoni miellin e përzier me pluhurin për pjekje në disa shtesa.
- Brumi duhet të derdhet në mënyrë të barabartë në dy enë të ndryshme. Ngjyrosni një pjesë ngjyrë çokollate duke përdorur kakao.
- Në mënyrë alternative, derdhni brumin e lehtë dhe të errët në qendër të tasit të lyer me shumë tenxhere. Në fund, nga qendra, vizatoni një kruese dhëmbësh në skajet e shiritit për një model më të zbukuruar.
- Përgatitni "Zebra" në modalitetin "Pjekje" për rreth 60 minuta. Por koha e pjekjes mund të duhet të rregullohet sipas fuqisë së pajisjes dhe rekomandimeve të prodhuesit.
Si të gatuaj mana me salcë kosi
Mannik mund të mos jetë i tillë pjekje e shpejtë me salcë kosi, por nëse e shpërfillni kohën e njomjes së bollgur, procesi i gatimit kërkon shumë pak kohë.
Përbërësit e kërkuar për pjekje:
- 160 g bollgur;
- 200 ml salcë kosi;
- 3 vezë;
- 180 g sheqer;
- 5 g sode;
- 130 g miell;
- vanilje për shije.
Përgatitni manën si më poshtë:
- Përzieni drithërat me një produkt qumështi të fermentuar dhe lëreni për gjysmë ore deri në disa orë. Sa më gjatë të fryhet bollguri, aq më e shijshme do të jetë byreku.
- Rrihni vezët me sheqerin derisa të bëhen me gëzof, shtoni bollgurin e fryrë, vanilinë dhe miellin me sodë. Për më tepër, brumit mund t'i shtohen mbushës të ndryshëm (fruta të ëmbëlsuara, rrush të thatë ose arra).
- E vendosim brumin në një formë të lyer me yndyrë dhe të grimcuar me thërrime buke për 20 - 30 minuta në furrë, e cila duhet të nxehet paraprakisht në 180 - 200 gradë Celsius.
Ka shumë receta kosi në botë - këto përfshijnë ëmbëlsira dhe byrekë, por sot ju ofroj byrek i shpejtë salcë kosi Rezulton shumë e butë, e shijshme, e butë, ashtu si një re. E gjithë familja jonë thjesht e adhuron atë! Provojeni, do t'ju pëlqejë edhe ju.
Përbërësit:
- salcë kosi - 1 gotë (mos e zëvendësoni kefirin, do të jetë një byrek krejtësisht i ndryshëm);
- sheqer - 1 lugë gjelle;
- vezë - 3 copë;
- miell - 1 lugë gjelle;
- sode - 0,5 lugë. (shuar lëng limoni ose uthull;
- shtoni çfarë të dëshironi - vanilje për shije. rrush të thatë, arra. Këtë herë kam gatuar me rrush pa fara të zeza.
Byrek me salcë kosi. Recetë hap pas hapi
- Rrihni vezët me sheqerin në një shkumë me gëzof.
- Shtoni salcë kosi, sode, miell. Mund t'ju duhet pak a shumë miell, vetëm sigurohuni që brumi të jetë si petullat.
- Lyejmë me vaj një enë pjekjeje dhe hedhim gjysmën e brumit. Në mes vendosim rrush pa fara dhe mbushim me brumin e mbetur
- E pjekim ne 200°C per 30 minuta.
- Pas kohës së caktuar, kosi është gati.
Mund ta spërkatni me sheqer pluhur. do të jetë shumë e shijshme. provoje. Është kaq e thjeshtë!
Ka mbetur kosi në frigorifer, por nuk dini çfarë të gatuani me të? Zgjidhje perfekte- bëje këtë për byrekun.
Është i përshtatshëm si për produktet e ëmbla me fruta dhe manaferra, ashtu edhe për pjekje me mish. Brumi i kosit është jashtëzakonisht i butë dhe i ajrosur.
Përbërësit:
- miell rreth 200 gr
- 3 vezë
- salcë kosi 200 g
- 5 g pluhur për pjekje
- 3 mollë
- kripë për shije
- sheqer 150 gr
Mënyra e gatimit:
- Në një pjatë të thellë rrihni vezët me sheqerin. Hidhni në të salcë kosi, shtoni pak kripë, përzieni mirë derisa sheqeri të tretet.
- Shtoni miellin tashmë të situr dhe pluhurin për pjekje (mund të përdorni edhe sodë). Konsistenca e brumit do të jetë mjaft e lëngshme.
- Lani dhe qëroni mollët, hiqni thelbin. Më pas priteni në feta të vogla. Shtojini ato në.
- Lyejeni tavën me gjalpë ose përdorni letër speciale për pjekje. Derdhni brumin dhe piqni për rreth 45 minuta (temperatura - 180 gradë). Një tjetër mundësi është që fillimisht të vendosni mollët në tepsi dhe më pas të hidhni brumin sipër.
Rezulton një pjatë e mrekullueshme dhe aromatike, por përgatitja e brumit me salcë kosi për një byrek me mollë nuk është aq e vështirë.
Brumë për byrekë dhe simite të ëmbla
Përbërësit:
- sheqer 70 gr
- salcë kosi 150 g
- 30 gr gjalpë (zgjedhja juaj - perime ose gjalpë)
- sode gjysmë lugë
- vezë pule
- 2 mollë
- pak kripë
- miell 250 - 300 g
Mënyra e gatimit:
- Rrihni vezët me sheqerin derisa të treten plotësisht, shtoni pak kripë. Hidhni në salcë kosi dhe gjalpë. Shtoni sode të shuar (mund të përdorni pluhur pjekjeje në vend të tyre). Duhet të merrni një masë homogjene; për ta bërë këtë, përzieni gjithçka tërësisht me një kamxhik ose mikser.
- Shtoni gradualisht miellin dhe bëni një brumë elastik. Si rezultat, duhet të dalë e butë, pak ngjitëse në duart tuaja dhe elastike. Mos shtoni shumë miell në mënyrë që brumi të mos bëhet i fortë dhe i thatë. Më pas duhet ta ftoheni për rreth një orë, duke e vendosur në frigorifer, por mund ta lini dhe ta gatuani menjëherë.
- Lani, qëroni dhe thërrisni mollët. Pritini në copa të vogla. Më pas i skuqim lehtë për 2 minuta (nga njëra anë) dhe i spërkasim me sheqer dhe kanellë. Nuk duhet ti skuqni mollët, por përdorni të freskëta duke i grirë në rende të trashë; Reçeli i mollës do të funksionojë gjithashtu.
- Ndani brumin në topa të vegjël dhe bëni ëmbëlsira të sheshta prej tyre. Vendosni në mes rreth 2 lugë mbushje me mollë dhe mbyllni skajet. Nëse keni përdorur mbushje të skuqur, atëherë byrekët mund të gatuhen në një tigan. Secila anë do të marrë 3 deri në 5 minuta. Nëse zgjidhni të freskëta, është më mirë t'i piqni në furrë për rreth 25 minuta.
Byrekët për këtë recetë kërkojnë pak më shumë kohë për t'u përgatitur, por sa delikatesë e mrekullueshme rezulton.
Byrek me mish
Përbërësit:
- 200 ml salcë kosi
- vezë 2-3 copë
- 250 g miell
- piper, kripë
- pluhur për pjekje 5 g
- 400 g patate
- qepë e madhe
- mish 350 g
- 250 ml majonezë
Mënyra e gatimit:
- Në një tas të thellë, duhet të përzihet kosi. Më pas shtoni kripën, vezët e rrahura, pluhurin për pjekje dhe miellin e situr. Rezultati do të jetë një masë e lëngshme.
- Për mbushjen presim mishin dhe patatet në kubikë të vegjël dhe qepën në gjysmë unaza. Përziejini gjithçka, shtoni kripë dhe piper.
- Kallëpi duhet së pari të lyhet me vaj, shpërndani me kujdes gjysmën e brumit. Sipër vendosim mbushjen dhe shtojmë brumin e mbetur. Rreshtoni me kujdes. Piqeni për rreth gjysmë ore (në 170 gradë).
Kini parasysh këtë recetë të mrekullueshme dhe provoni të bëni brumë me salcë kosi për një byrek me mish.
- Është mirë të përdorni salcë kosi me yndyrë të plotë për të marrë teksturën e dëshiruar.
- Brumi duhet të gatuhet shpejt që të bëhet me gëzof.
- Ka dy mundësi për përgatitjen e kësaj: fillimisht përzieni të gjithë përbërësit dhe më pas hidhni miellin, ose fillimisht grijeni me gjalpë dhe më pas shtoni pjesën tjetër.
- Ju mund të zgjidhni ose gjalpë ose vaj vegjetal; Disa receta nuk e përdorin fare. Megjithatë, pa të brumi nuk do të jetë aq i butë.
- Ju nuk keni nevojë të përdorni vezë, por shtoni ato - vendim i mirë. E ngjeshin brumin, i cili është i rëndësishëm për mbushjen.
- Rekomandohet të mos skuqni produktet me salcë kosi, por t'i piqni në furrë.
- Nëse manaferrat zgjidhen si mbushje, ato fillimisht duhet të thahen në mënyrë që byreku të mos prishet nga lëngu.
- Mund t'i shtoni brumit përbërës të ndryshëm sipas shijes tuaj: sheqer pluhur, kakao, kanellë, sheqer vanilje dhe shumë më tepër. Kështu që, gjellë e gatshme Do të dalë më interesante dhe e sofistikuar.
Këto këshilla do t'ju ndihmojnë të bëni brumë vërtet të shijshëm dhe të ajrosur.
Përdorni salcë kosi për byrekë të ndryshëm, biskota, sepse vërtet e bën pjekjen më të lehtë. Brumi i kosit shkon mirë me reçel manaferash dhe frutash, mish, peshk dhe përbërës të tjerë dhe përgatitet lehtë.
Si të gatuaj brumë pa maja në salcë kosi për byrekë - në video:
Receta për të bërë byrekë me salcë kosi.
Smetannik është një byrek në të cilin kosi duhet të jetë si në brumë ashtu edhe në krem, por secili e përgatit në mënyrën e vet. Disa njerëz e vendosin kosin vetëm në brumë ose vetëm në krem. Kosi përgatitet mjaft shpejt dhe lehtë, përbërësit janë të thjeshtë, prandaj shumë amvise duan ta pjekin.
Ka shumë receta me salcë kosi. Ne do t'ju ofrojmë receta të thjeshta byrekë me salcë kosi. Së pari, le të shohim salcë kosi klasike.
Smetannik: recetë klasike
Për ta përgatitur ju nevojiten produktet e mëposhtme:
- 250 g salcë kosi;
- 3 vezë;
- 1,5 gota miell;
- 1 filxhan sheqer;
- 0,5 lugë sodë;
- për krem - 350 g salcë kosi dhe 1 gotë sheqer.
Duhet të rrihni vezët me sheqer, të shtoni miell dhe sode, të shtoni salcë kosi. E përziejmë mirë brumin. E vendosim në një tigan të thellë, të lyer më parë me vaj. Ngroheni furrën në 180 gradë. Kur brumi të jetë pjekur e ftohim dhe e ndajmë përgjysmë duke bërë 2 shtresa. Tani përgatisni kremin - rrihni kosin me sheqer. Është më mirë ta bëni këtë me një mikser. E lyejmë njërën nga ëmbëlsirat me kremin e përfunduar, të dytën e vendosim sipër, e lyejmë dhe anët. Kaq, byreku me kosi është gati.
Byrek me salcë kosi: një recetë e thjeshtë
Nëse ju pëlqeu brumi në salcë kosi, atëherë mund të provoni të piqni byrekë të thjeshtë me salcë kosi. Përgatiten shpejt dhe lehtë nga vezët, mielli dhe kosi. Byreku me kosi ka shije si kek i vockël, vetëm shumë më i butë.
Për të pjekur byrek me salcë kosi, duhet të merrni:
- miell dhe sheqer premium - 2 gota secila;
- 6 vezë
- sode 1 lugë,
- 1,5 gota salcë kosi me yndyrë të plotë;
- vanilinë.
Fillimisht rrahim vezet dhe sheqerin mire me mikser ne menyre qe sheqeri te mos kercehet ne byrekun e perfunduar, me pas shtojme gjithcka tjeter, qesim brumin, e vendosim ne kallep dhe e pjekim per rreth 25 minuta ne furre te nxehur ne 180 grade. . Gatishmërinë mund ta kontrolloni me një shkop druri. Mbulojeni byrekun e përfunduar me një peshqir, prisni derisa të ftohet dhe mund ta provoni.
Mund të bëni një byrek me salcë kosi me mbushje me kokrra të kuqe ose fruta. Mbushja vendoset në kore dhe mbushet me salcë kosi. Ne tashmë e dimë se si të bëjmë salcë kosi, dhe mbushja mund të jetë mollë, boronica, qershi, luleshtrydhe.
Dhe, së fundi, një recetë tjetër për salcë kosi, e cila jo vetëm që do të jetë e butë dhe shumë e shijshme, por edhe e bukur në pamje. Le të fillojmë gatimin: grijmë 1 vezë me 1 gotë sheqer, shtojmë 1 gotë salcë kosi, 0,5 lugë. lugë sode të shuar me uthull, 1,5 gotë miell dhe 100 g kakao. Përziejini gjithçka mirë.
Vendoseni në tepsi dhe vendoseni të piqet. Presim tortën e përfunduar në mënyrë tërthore në tre pjesë të barabarta, e lyejmë me salcë kosi (vetëm dimë ta bëjmë një krem të tillë) dhe më pas e mbulojmë sipër me glazurë, për të cilën marrim nga 1 lugë gjelle salcë kosi, kakao, sheqer dhe gjalpë. ngrohni, bluajeni dhe derdhni salcë kosi.
Byrek me salcë kosi: recetë për kuzhinën tatar
Kuzhina tatar ka të sajën recetë kombëtare salcë kosi Ai është disi i ndryshëm nga ai tradicional, por, duke gjykuar nga vlerësimet, është tepër i shijshëm. Për prodhimin e
Kosi tatar kërkon përbërësit e mëposhtëm:
- miell - 400 g;
- qumësht - 200 ml;
- vezë - 1 copë;
- gjalpë - 1 lugë gjelle. l.;
- vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
- maja e thatë - 1 lugë;
- sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
- kripë - 1 lugë;
- sode - 0,5 lugë.
Për mbushje:
- salcë kosi - 500 ml;
- vezë - 4 copë;
- sheqer - 6 lugë gjelle. l.
Mielli duhet të sitet disa herë që të ngopet mirë me oksigjen, më pas shtoni kripë, sheqer, maja, sodë, të shuar me uthull, derdhni qumësht të ngrohtë, vezën e shkrirë dhe gatuajeni brumin derisa të jetë i dendur dhe të mos ngjitet në duar. .
Vendoseni brumin në një vend të ngrohtë për 1 orë.
Ndërsa jemi të zënë me mbushjen. Rrihni vezët me sheqer me një mikser, shtoni salcë kosi dhe përzieni gjithçka tërësisht.
Hapeni brumin e përfunduar në një shtresë të hollë të rrumbullakët dhe më pas vendoseni në një kallëp të lyer me yndyrë në mënyrë që skajet e brumit të varen pas kallëpit. Tani duhet të derdhni mbushjen mbi brumë dhe të mbyllni skajet sipër. Kosin e vendosim në furrë për 45 minuta. Vendoseni temperaturën në 200 gradë. Mund të hahet e nxehtë ose e ftohur.
Gjetja e kohës për të përgatitur pasta të shijshme për të përkëdhelur familjen tuaj me ushqime të shijshme është shumë e vështirë për një amvise moderne për shkak të punës së vazhdueshme.
Duke vendosur për të përkëdhelur të dashurit tuaj ëmbëlsirë e shijshme për çaj, duhet të zgjidhni një byrek me kosi, recetën me një foto të së cilës do ta paraqes pak më poshtë në opsione të ndryshme. Këto byrekë janë shumë interesante.
Mund t'i përgatisni të shijshme, ëmbëlsirë, me ose pa mbushje. Sido që të jetë byreku, patjetër do të dalë shumë i shijshëm.
Zgjidhni cilat receta ju pëlqejnë nga ato që do t'ju prezantoj më poshtë, gatuajini të gjithë të afërmit tuaj, duke i përkëdhelur me pasta të shijshme; byrekët e bërë në shtëpi janë shumë më të shëndetshme se ato të blera në dyqan.
Byreku është vërtet rus gjellë kombëtare, dhe për këtë arsye nuk është për t'u habitur që është shumë popullor në vendin tonë.
Byrek me mollë me krem kosi
Përbërësit e nevojshëm për një byrek të bërë me kosi jo të vjetër dorë e shpejtë: 1,5 lugë gjelle. salcë kosi me pak yndyrë; 0,5 lugë gjelle. sheqer. rërë; 2 copë. mollët dhe pulat vezë; 1 lugë gjelle. sheqer. pluhurat; Miell; 15 gr. pluhur pjekje; 4 lugë gjelle. kakao pluhur; lëng portokalli nga një gjysmë fruti.
Një byrek jashtëzakonisht i shijshëm me salcë kosi, një recetë e thjeshtë në furrë, të rriturit dhe fëmijët e duan pjekjen.
Mund të përgatisni një byrek të thjeshtë me salcë kosi të freskët për mëngjes ose ta trajtoni familjen tuaj me pasta të shijshme për darkë. Për të pjekur byrekë nuk keni nevojë të shpenzoni shumë kohë dhe përpjekje, dhe rezultati sigurisht që nuk do të zhgënjejë.
Duhet të ketë miell gradë e mirë, është më mirë nëse është e bardhë, gruri. Vezët duhet të jenë të freskëta, mundësisht të bëra vetë.
Algoritmi i gatimit që duhet të ndiqni për të bërë një byrek me salcë kosi:
- Vendosni kosin në një enë dhe shtoni sheqer atje. Nëse keni një ëmbëlsirë të vërtetë, mund të shtoni disa herë më shumë sheqer. Lëngu i portokallit dhe kosi përzihen së bashku. Unë nuk rekomandoj përdorimin e paketave të gatshme të lëngut të byrekut që mund të blini në dyqan. Puna është se produktet e pjekura nuk do të dalin aq aromatike dhe të shijshme sa munden nëse merrni lëng nga frutat e freskëta. Duke ndjekur lëngun e portokallit, i hedh pulat. vezët dhe rrihni masën.
- Mbjell miellin, e hedh në masë dhe e përziej brumin. Duhet të dalë si petulla. Në fund të përgatitjes së masës shtoj pluhurin për pjekje.
- I qëroj mollët dhe i pres në feta. Vendosni gjysmën e brumit të byrekut dhe fetat e frutave në tavë. Pjesën e dytë të brumit e përziej me pluhur kakao dhe e derdh në kallëp.
- E dërgoj të piqet në 200 gr. Rreth nje ore. E nxjerr byrekun me salce kosi dhe molle, e leme te ftohet, e sperkasim me sheqer. pluhur.
Shikoni foton për të parë sa bukur dhe thjesht mund të dekoroni një byrek të shijshëm të shpejtë me salcë kosi, përdorni imagjinatën tuaj. Pulë vezët mund të hidhen sipër në mënyrë që produktet e pjekura të kenë një kore kafe të artë.
Por ky është vetëm fillimi, më poshtë ka më shumë receta interesante Për shtëpi byrekë shumë të shijshëm.
Hapni byrekun me kosi me qershi
Përbërësit për byrekun: 200 ml salcë kosi me pak yndyrë; 2 copë. pula vezë; 200 gr. sheqer; 120 gr. margarinë; 5 gr. kripë; 450 gr. Miell; pak vanilje në brumë; 400 gr. Hiqni qershitë dhe gropat paraprakisht; 70 gr. maja e shtypur.
Algoritmi i gatimit, ndiqni këtë për të përgatitur byrekun me kosi në shtëpi:
- Ngroh furrën dhe filloj të bëj brumin pranë saj. Unë e marr ushqimin vetëm të ngrohtë, nuk duhet të jetë i ftohtë në kuzhinë, rreth +25 gradë. Majaja nuk mund të tolerojë rrymat, prandaj shikojeni këtë me shumë kujdes. Ju duhet të merrni paraprakisht një qese me bizele, e cila është e destinuar për pjekje. Filloj me qershitë, nxjerr gropat, laj manaferrat, i vendos në një sitë në një tepsi që lëngu të rrjedhë poshtë, sita nuk duhet të prekë fundin e tasit. E mbush me niseshte dhe sheqer. pluhur kokrra të kuqe.
- Zbut margarinen per byrekun,shtoj sheqerin dhe pulen. vezët, të rrahura derisa të bëhet shkumë, kosi, kripë, maja dhe esencat. Brumi do të gatuhet shumë shpejt, por duhet të prisni që majaja të fryjë. Masa do të jetë me gëzof dhe e ajrosur. Do t'ju duhet të shtoni miell në të. Vetëm tani mund të gatuani brumin. Konsistenca e saj nuk është shumë e dendur. Vlen të punohet me lugë ose shpatull, pastaj me duar, në mënyrë që brumi të mos ngjitet në gishta.
- E lyej kallepin me margarinë. E shtrij topin e brumit mbi sipërfaqe. Vendos një qese me bizele në qendër në mënyrë që buza e brumit të shtypet. Gjatë pjekjes, buza do të ngrihet dhe do të marrë ngjyrë kafe. Në këtë moment, duhet të ngrini mykun për 60 sekonda, të hiqni qesen dhe të vendosni një qershi në vend të saj.
- I lyejme skajet e byrekut me nje veze te rrahur paraprakisht, sipas deshires mund te perdorni edhe sheqer per te njejtin qellim. shurup. Piqeni në furrë derisa të jenë gati. E transferoj byrekun e shijshëm të përfunduar në një pjatë dhe e shërbej në tryezë.
Shihni vetë në foto se sa e shijshme doli për mua. Nëse dëshironi të piqni më shumë gjellë më e ëmbël, shtoni më shumë sheqer sipas shijes tuaj.
Byrek me fryrje kosi dhe gjizë
Përbërësit: 380 gr. Miell; 200 gr. sl. vaj; 150 gr. salcë kosi (25% yndyrë); 10 gr. amonium; kripë; 1 PC. pula vezë; sheqer, pluhur; 700 gr. gjizë (9% yndyrë).
Ja si të përgatisni një byrek me gjizë dhe salcë kosi:
- I hedh miell në dërrasë në formën e një rrëshqitjeje. Mielli plotësohet me amonium, i hedh pak kripë. Mielli duhet të jetë i cilësisë më të lartë. Sl. E pres gjalpin ne copa dhe e vendos ne frigorifer. I shtoj gjalpin mases qe permban miell dhe e bej kete me thike ne forme levizje prerjeje. Vendos kosi të ftohtë në thërrimet dhe përziej gjithçka në tavolinë.
- Kur brumi të jetë ngrohur, duhet ta rrotulloni në një top, ta vendosni në të ftohtë, pastaj ta hapni përsëri, por në shtresa të holla.
- Spërkatni të gjitha shtresat me gjizë, mund t'i shtoni sheqer. Hapeni brumin hollë, kështu që do të keni 10-12 shtresa. Rrotulloni brumin në formë katrore dhe bëni një prerje diagonalisht në qendër. Përgjatë vijës, tërhiqni një vrimë në 2 qoshe të ndryshme, nxirrni brumin, duke marrë qoshet e kundërta. Shikoni foton për të parë se çfarë lloj torte do të merrni në realitet.
- Ëmbëlsirën e pjekim në furrë në temperaturën 200 gradë, duhet që byreku të mbulohet me një kore kafe të artë, vezët mund t'i hidhni sipër, por i rrahim më parë.
- Unë rekomandoj të spërkatni të gjitha byrekët me sheqer. pluhur për t'i përmirësuar ato pamjen, ju thjesht mund të spërkatni sheqer kristalor sipër. Rrahja e vezëve do t'i japë tortës një pamje të këndshme kafe të artë.
Kjo është e gjitha, byreku me salcë kosi të pasur është gati dhe mund të shërbehet i ngrohtë. Nëse jeni të interesuar, më poshtë janë recetat e shpejta për ëmbëlsirat me salcë kosi. Byrekët dalin të pasura dhe të pasura.
Pasta me salcë kosi me reçel
Shumë njerëz pëlqejnë recetat e pjekjes së shpejtë që nuk kërkojnë aftësi të veçanta kulinare. Është për këtë arsye që unë shpesh ngarkoj receta të tilla në faqen time të internetit.
Kjo recetë nuk bën përjashtim; do të merrni një byrek të shijshëm dhe të thjeshtë me reçel. Mund të përdorni qershi, kumbull, reçel me mjedër, nga kajsia.
Në përgjithësi, receta nuk jep udhëzime të sakta, dhe për këtë arsye çdo reçel i përgatitur në shtëpi do të funksionojë.
Përbërësit: 1 lugë gjelle. reçel, salcë kosi, miell, sheqer; 1 lugë sodë; ¼ lugë gjelle. arra të copëtuara; 1 lugë gjelle. l vaj dhe 2 copë. pula vezët.
Algoritmi i gatimit:
- Ngrohni furrën dhe e lyejm tavën me vaj. Më zë gjumi në një tas. gjalpë i zbutur, pulë. vezët, sheqerin, grijeni masën në një masë të bardhë. Shtoj sodën, kosin, përziej dhe shtoj reçelin dhe arrat. Përziej gjithçka mirë, shtoj miellin, gatuaj brumin. Mielli duhet të jetë i një cilësie të mirë. Mielli në brumë duhet të sitet dhe të ngopet me oksigjen. Disa receta kërkojnë sasi e madhe miell, sepse sasia do të ndryshojë në varësi të trashësisë së reçelit dhe kosit. Duhet të siguroheni që brumi të jetë si kosi i trashë, prandaj duhet të keni miell në dorë.
- E perziej brumin, e derdh ne kallep, e lyej me margarine dhe e mbuloj me miell. Vendoseni në furrë për 30 minuta. Kjo është e gjitha, byreku me kosi është gati. Byreku i ftohur duhet të ndahet në 2 shtresa keku, pastaj të lyhet me reçelin që është përdorur për brumin, por delikatesën mund ta lini në këtë formë, thjesht duke e dekoruar me sheqer. pluhur, merrni pula për këto qëllime. vezët.
Gjithçka do të varet nga shijet tuaja, shpresoj të miat recetë e shpejtë ju pëlqeu.
Byrek me salcë kosi me patate
Një tjetër recetë byreku e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur, rezulton shumë e shijshme dhe e kënaqshme. Siç thashë tashmë, ka receta për byrekë që nuk janë të ëmbla.
Këtë herë mund të piqni një byrek me salcë kosi me patate; nga rruga, mbushja mund të jetë e ndryshme - lakër e zier, mish i grirë, peshk, pulë. vezët.
Përbërësit për brumin: .05 pako. sl. vaj; 2 lugë gjelle. Miell; 1 lugë gjelle. salcë kosi; gjysmë luge kripë dhe pluhur pjekjeje; 1 PC. pula vezët.
Përbërësit për mbushje: patate të ziera; qepe te njoma; gjelbërim; mish i grirë dhe kripë. kastravec.
Algoritmi për pjekje:
- Sl. Shkrij gjalpin dhe e lë të ftohet. E perziej me vezet, ajken e tharte, pluhurin per pjekje dhe i hedh pak kripe. Futet mielli, ia vlen ta shoshitni paraprakisht. Pra, mielli duhet të jetë i ngopur me oksigjen. Përziej shtresën e brumit. Kosi mund të jetë shumë i lëngshëm, ndaj duhet t'i shtoni edhe pak miell. Receta kërkon 2 lugë gjelle, por në këtë rast do t'ju nevojiten 2,5 lugë gjelle. Është e rëndësishme të siguroheni që brumi të rrotullohet lehtësisht.
- Ndez furrën. E mbështjell brumin me ushqim. E lë filmin për pak kohë. Unë po bëj mbushjen.
- I kthej patatet në pure, përziej mishin e grirë, barishtet dhe qepët e grira. I hedh kripë përzierjes. kastravec, duke shtrydhur lagështinë. E vendos në një enë dhe piper, kripë dhe masën e përftuar e përziej mirë.
- Ndez furrën. E ndaj brumin në 2 pjesë, secilën prej tyre e rrotulloj në një shtresë kosi. E vendos brumin në një tepsi, e mbuloj me mbushje, e mbuloj me një shtresë tjetër brumi duke u kujdesur që të ngjiten skajet. Pulë I lyej vezet siper dhe me pirun bej shpime persiper.
- E pjekim ne 200 gr. derisa të përgatitet plotësisht. Një byrek i shijshëm me salcë kosi do të jetë gati kur të marrë ngjyrë kafe të artë.
Biskota me salcë kosi Zebra
Kjo recetë është shumë e popullarizuar në mesin e kuzhinierëve. Ju mund të bëni Zebra duke përdorur biskota të thjeshta ose salcë kosi. Versioni im do të tërheqë ata që nuk janë veçanërisht të kënaqur me brumin e biskotave.
Shihni vetë se sa e bukur është Zebra në salcë kosi, dhe sa i përket shijes, është e mahnitshme. Një avantazh tjetër i kësaj pjekje është se nuk kërkon një proces të gjatë gatimi.
Përbërësit për brumin: 4 copë. pula vezë; 1 lugë gjelle. salcë kosi dhe sheqer; 3 lugë gjelle. Miell; 100 gr. sl. margarinë; gjysmë lugë sodë; 2 lugë gjelle. kakao pluhur.
Përbërësit për glazurën: salcë kosi; sl. vaj; kakao pluhur; sheqer.
Procesi i përgatitjes së një pjate nga salcë kosi e mirë hap pas hapi:
- E ndez furrën paraprakisht. E lyej me yndyrë tavën ku piqem byrekët. Përgatitja e brumit është e thjeshtë dhe e shpejtë dhe për këtë arsye kjo pikë nuk duhet të shtyhet në fund të gatimit.
- I mbyt fjalët gjalpë, lëreni të ftohet. I hedh vezet i rrahim dhe shtoj sheqerin. Shtoj kosin, sodën dhe e shuaj. E rrahja masën.
- I hedh llum në brumë. gjalpin, shtoni miellin, e shoshitni disa here me pare. Në këtë mënyrë mielli do të jetë i ngopur me oksigjen, dhe masa do të bëhet e ajrosur.
- E përziej brumin, duhet të ketë konsistencën e petullave. E ndaj brumin në 2 pjesë, në njërën e hedh pluhur kakao.
- E mbush kallëpin me brumë. Një lugë brumë të bardhë, pastaj çokollatë. Pra një nga një. Vlen të derdhet në qendër, pasi shtresat do të rrjedhin nën peshën e njëra-tjetrës. Byreku do të marrë një model interesant. Është për këtë arsye që ai quhet Zebra.
- E dërgoj të piqet derisa të bëhet. E leme kekun te ftohet dhe ia hedh glazuren. Duhet të përgatitet nga sheqeri, kakaoja dhe kosi. Masën e vendos në zjarr dhe e gatuaj derisa të shkrihet sheqeri. I derdh fjalët. vaj, lëreni përzierjen të vlojë.
Kjo është e gjitha, metoda e përgatitjes së shpejtë të byrekut me salcë kosi Zebra ka marrë fund. Siç mund ta shihni, faqja ka receta të ndryshme, kjo është shumë origjinale dhe e thjeshtë.
Unë rekomandoj përdorimin e këtij versioni të brumit me salcë kosi për një byrek të shijshëm nëse keni nevojë të piqni bazën për një tortë.
Brumi i byrekut të pa ëmbëlsuar i bazuar në salcë kosi do të jetë një dhuratë e vërtetë nga perëndia për ata që nuk kanë kohë të përgatisin përzierjen e majave për një kohë të gjatë dhe që nuk kanë dëshirë ta ngacmojnë atë.
Zgjidhni recetat në faqen time të internetit, shijoni gatimin dhe përkëdhelni të dashurit tuaj!
Një byrek me mbushje të ndryshme dhe salcë kosi do të plotësojë me sukses çajin e mëngjesit ose një gotë qumësht në mbrëmje. Nga byrek i shijshëm Askush nuk do të refuzojë, as fëmijët!
Unë sinqerisht shpresoj që të gjitha recetat e mia të jenë një rregullim i shpejtë Do t'ju pëlqejnë dhe do t'ju shërbejnë edhe në kuzhinë. Sukses kulinar dhe arritje të reja!
Receta ime e videos