Skābeņu kāpostu zupa ar gaļu ir vienkārša zaļā zupa, kas pagatavots uz liellopa/cūkgaļas buljona bāzes, pievienojot gaļas dažādība un skābenes lapas. Pateicoties pēdējam, ēdienam ir viegls atsvaidzinošs skābums, kas tik aktuāls vasarā. Mēs jums pateiksim, kā pagatavot šo tradicionālo slāvu ēdienu, izmantojot vairākas dažādas receptes vienlaikus.
Sastāvdaļas:
- sīpols- 135 g;
- buljons - 2,6 l;
- burkāni - 95 g;
- vārīta vistas gaļa - 115 g;
- olas - 3 gab .;
- skābenes - 3 ēdamk.;
- sauja diļļu un pētersīļu.
Sagatavošana
Ēdienu gatavošana jāsāk ar sīpolu un burkānu sautēšanu. Kad dārzeņi ir viegli brūni un pusgatavi, pievieno tiem vārītu vistu un pārlej ar buljonu. Kad šķidrums vārās, pa daļām sāc pievienot skābenes, pēc tam zaļumus. Kāpostu zupu noņem no plīts un karsto buljonu sajauc ar pāris sakultām olām. Trauku pārklāj ar kāpostu zupu un atstāj uz 5 minūtēm.
Skābeņu kāpostu zupu ar gaļu var pagatavot arī lēnajā plītī pēc līdzīgas shēmas: vispirms dārzeņus apcep kopā režīmā “Cepšana” un pēc buljona pievienošanas var pārslēgties uz “Sautēšana” un pievienot pārējo. sastāvdaļas.
Skābeņu kāpostu zupa ar gaļu - recepte
Nereti par zupas pamatu kļūst cūkgaļa. Ja plānojat pagatavot stipru gaļas buljonu no gaļas gabaliņiem, tad dodiet priekšroku iegriezumiem uz kaula, kas dod maksimālu tauku daudzumu.
Sastāvdaļas:
- ūdens - 3,3 l;
- cūkgaļa uz kauliem - 1,2 kg;
- kartupeļi - 740 g;
- skābenes - 210 g;
- sīpoli - 115 g;
- olas - 2 gab .;
- diļļu zaļumi - 15 g.
Sagatavošana
Pirms skābeņu kāpostu zupas ar gaļu vārīšanas uzliek ūdeni uz uguns un strādā pie cūkgaļas. Noskalojiet gabalus un ievietojiet tos verdošā ūdenī. Atstājiet apmēram pusstundu, neaizmirstiet noņemt troksni, kas rodas uz virsmas. Pēc noteiktā laika buljonam pievieno rupji sagrieztus kartupeļus, ja vēlas, garšai var iemest pāris lauru lapiņas. Atstāj visu kopā vārīties vēl 15 minūtes, kamēr 
sasmalciniet sīpolu un apcepiet to līdz gaiši zeltaini brūnai. Pievienojiet cepeti buljonam.
Daži cilvēki pasniedzot zupai pievieno vārītas olas, bet mēs iesakām ieliet jēlas olas karstajā buljonā. Lai to izdarītu, vienkārši ielejiet sakultās olas zupā un nekavējoties samaisiet. Kad olas sastingušas, zupai pievieno skābenes. Zaļumus pievieno pa daļām, pievienojot jaunu sauju pēc tam, kad vecais ir izžuvis. Skābeņu kāpostu zupa ar gaļu un olu būs gatava uzreiz pēc visu skābeņu pievienošanas. Pasniedziet zupu ar skābo krējumu.
Garda, ar patīkamu skābumu un ļoti veselīga kāpostu zupa pagatavojama vienkārši un vienkārši: no svaigiem vai konservētas skābenes.
- Ūdens - 3 litri
- Kartupeļi - 5-6 gab
- Sīpols - 1 gab
- Burkāns - 1 gab
- Olas - 1-2 gab
- Lauru lapa - 1-2 gab
- Dilles - 20 grami
- Skābene - 100 grami
- Pētersīļi - 20 grami
- Sāls - pēc garšas
- Augu eļļa - 2 ēd.k. karotes
- Skābais krējums - 70-100 grami
Sagatavojiet sastāvdaļas zupai. Skābeņu kāpostu zupai vajag daudz zaļumu, izmanto ne tikai skābenes, bet arī dilles, pētersīļus, var pievienot zaļos sīpolus. Vāra olu līdz cieti vārītai.
Sasmalciniet nomazgātos un nomizotos sīpolus un burkānus. Cep tos augu eļļā līdz pilnīgai gatavībai. Cepšanas laikā pievieno sāli.
Uzvāra ūdeni zupai un pievieno sāli. Kartupeļus nomizo un sagriež plānās strēmelītēs, lai tie ātri pagatavotos.
Vāra kartupeļus 15 minūtes.
Nogrieziet visus zaļumus: skābenes, dilles un pētersīļus. Sasmalciniet vārītu olu, ja olas ir mazas, ņemiet divus vai trīs gabalus.
Sagatavotajos kartupeļos liek apceptos dārzeņus.
Pievienojiet daudz garšaugu un olu. Pielāgojiet kāpostu zupai sāli. Vāra zupu vienu minūti un izslēdz uguni. Gatavo zupu pasniedz karstu ar skābo krējumu. Labu apetīti!
2. recepte: skābeņu kāpostu zupa ar olu (soli pa solim fotoattēli)
- Skābenes - 1-2 ķekari
- Cūkgaļas kauli - 300-400 grami
- Kartupeļi - 3-4 gab
- Burkāns - 1 gab
- Sīpoli - 1 gab
- Zaļumi - 1 ķekars
- Olas - 3-4 gab
- Sāls - 1 ēd.k. karote (pēc garšas)
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote
- Sviests - 1 ēd.k. karote
- Ūdens - 2-2,5 litri
Pirmkārt, mums ir nepieciešams pagatavot buljonu. Es to sagatavoju no cūkgaļas kauliem: es tos ieleju auksts ūdens un liek uz vidējas uguns. Kad ūdens vārās, noņemiet putas, pagrieziet uguni uz minimālu un vāriet 1 stundu. 15 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet sāli. Tad no buljona izņemam kaulus.
Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Nosūtiet kartupeļus gaļas buljonā.
Ļaujiet olām vārīties, piepildiet tās ar ūdeni un vāriet apmēram 10 minūtes. Pasniedzot tos pievienosim šķīvī.
Nomizotus un nomazgātus burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
Un nomizoto sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.
Uz karstas pannas pievieno sviestu un dārzeņu eļļa, tad sīpolus un burkānus kopā, apcep 5 minūtes. Pievienojiet tos gandrīz gatavajiem kartupeļiem buljonā. Pievienojiet gaļu, kas tika izņemta no kauliem.
Labi nomazgājiet svaigas skābenes tekošs ūdens un sagriež mazos gabaliņos. Pievienojiet buljonam, ļaujiet tam vārīties 10 minūtes un izslēdziet gatavo kāpostu zupu. Ļauj nostāvēties vēl 15 minūtes.Karsto kāpostu zupu lej šķīvjos, dekorē ar svaigiem zaļumiem, pievieno sagrieztu olu.
3. recepte: zaļo kāpostu zupa ar skābenēm gaļas buljonā
- Cūkgaļa - 350-400 gr.
- Kartupeļi - 3-4 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpoli - 2 gab.
- Ūdens - 1,5-2 litri
- Skābenes - 400 gr.
- Zaļais sīpols - 1 ķekars
- Pētersīļi vai dilles - 1 ķekars
- Skābais krējums 35% - 100 gr.
- Vistas olas (vārītas) - 2 gab.
- Lauru lapa - pēc garšas
- Sāls - pēc garšas
- Augu eļļa - pēc garšas
- Sviests (gabals) - pēc garšas
Paņemiet cūkgaļas gabalu, labi nomazgājiet to zem auksta tekoša ūdens un nosūtiet gatavot katliņā uz vidējas uguns. Tiklīdz ūdens vārās, noņemiet troksni un samaziniet siltumu. Vāra vāku 30 minūtes.
Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež vidējos kubiņos (apmēram 3x3 cm).
Nomizojiet sīpolus un burkānus, pēc tam smalki sagrieziet sīpolus un smalki sagrieziet burkānus.
Izšķirojam skābenes, nogriežam spraudeņus un rupji sakapājam. Smalki sagrieziet pētersīļus un sīpolus.
Ielieciet kartupeļus verdošā buljonā, lai tie vārītos (apmēram 15 minūtes).
Uzlieciet pannu uz vidējas uguns un pievienojiet gabaliņu sviesta. Tiklīdz tas izkūst, pievieno rupji sakapātu skābenes un atstāj uz lēnas uguns 5 minūtes, nepārtraukti maisot.
Mēs uzliekam vēl vienu pannu uzkarsēt, ielej nedaudz augu eļļas. Un pievienojiet sīpolu cepšanai. Tiklīdz tas kļūst caurspīdīgs, pievienojiet burkānus, samaisiet un viegli apcepiet (ne vairāk kā 3 minūtes).
Kad kartupeļi kļuvuši nedaudz mīksti, liekam skābenes un apcepam buljonā, pievienojam sāli pēc garšas, pievienojam pāris lauru lapas un vāram 10-15 minūtes. Beigās pievieno zaļumus, pārklāj ar vāku un ļauj nostāvēties 5 minūtes.
Zaļo kāpostu zupa ar skābenēm gaļas buljonā ir gatava! Labu apetīti!
4. recepte: kāpostu zupa ar skābenēm vistas buljonā
- vistas buljons - 1,5 l
- svaigas skābenes - 300 g
- kartupeļi - 3-4 gab.
- sīpols - 1 gab.
- olas - 2 gab.
- sviests - 1-2 ēd.k.
- sāls - pēc garšas
- zaļie sīpoli - pēc garšas
- diļļu zaļumi - pēc garšas
Vāra olas 8-10 minūtes pēc vārīšanas. Ja jūs gatavojat ilgāk, dzeltenums kļūs no dzeltenas uz zilganu, kas slikti ietekmēs izskats un ēdiena garša.
Mēs notīrām un mazgājam dārzeņus.
Un arī skābenes: sākumā svaigas lapas Mēs šķirojam un atlasām tīras, veselas lapas. Tad mēs nogriezām tiem kātiņus. Nomazgājiet skābenes ar tekošu ūdeni. Pēc tam nokratiet ūdeni un sasmalciniet skābenes.
Uzkarsē ūdeni vai buljonu līdz vārīšanās temperatūrai.
Kartupeļus sagriež kubiņos un liek verdošā ūdenī. Pagatavojiet 10-15 minūtes.
Tikmēr sasmalciniet sīpolu un apcepiet to sviestā, apcepiet līdz caurspīdīgai. Tajā pašā stadijā sīpolam var pievienot miltus un viegli apcept, lai zupa būtu biezāka. Pievienojiet sautējumu zupai.
Tagad ielieciet skābenes zupā un vāriet, līdz ēdiens ir gatavs 7-10 minūtes.
Pēc tam kāpostu zupu noņem no uguns un lej šķīvjos. Pasniedz ar gabaliņos vai apļos sagrieztu olu, skābo krējumu un sasmalcinātiem zaļumiem. Ja tas ir skābs, pievienojiet nedaudz cukura.
5. recepte: kāpostu zupa no konservētām skābenes
- Vistas gaļa - 300 gr
- Konservētas skābenes - 2 ēd.k. karotes
- Kartupeļi -5 gab
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpols (½ galviņas)
- Sāls, melnie pipari, Lauru lapa
- Ola - 1 gab.
Pirmais solis ir pagatavot buljonu kāpostu zupai. Nomazgājiet vistas krūtiņu, ielieciet to katliņā, piepildiet ar aukstu ūdeni, pievienojiet sāli un lieciet uz uguns. Gatavošanas procesā veidojas putas, un tās periodiski jānoslauka.
Sīpolus nomizo un sasmalcina.
Kartupeļus sagriež gabaliņos.
Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
Pēc tam, kad gaļa ir pagatavota, tā ir jāizņem, jāsagriež gabaliņos un jāpievieno kāpostu zupai. Tagad buljonam pievieno iepriekš sagatavotos dārzeņus, sīpolus, kartupeļus un rīvētus burkānus.
Visbeidzot katliņā ar skābeņu kāpostu zupu ielauž vistas olu, pēc kuras buljonu rūpīgi jāsamaisa.
Tas arī viss, kāpostu zupa no konservētām skābenes ir gatava. Pirms ēdiena pasniegšanas garšo zaļo kāpostu zupu ar skābo krējumu un uz šķīvja liek pusi vistas olas.
6. recepte: zaļo skābeņu kāpostu zupa ar spinātiem
- ūdens - 2 litri
- saldētas skābenes – 1 iepakojums
- saldēti spināti – 1 iepakojums
- sīpols - 1 gab. burkāni - 1 gab.
- kartupeļi - 2 gab.
- velmētas auzas - 1 ēdamkarote
- lavrushka
- saulespuķu eļļa cepšanai
Sīpolu sagriež kvadrātos.
Par nelielu daudzumu saulespuķu eļļa viegli apcep sīpolu.
Pēc tam pannā pievieno rīvētus burkānus. Apcep dārzeņus, līdz tie kļūst mīksti.
Kartupeļus sagriež mazos kubiņos.
Katliņā ielej ūdeni, uzvāra, pievieno sāli. Ielieciet kartupeļus verdošā ūdenī.
Kad kartupeļi pusgatavi, ūdenim pievieno sīpolu-burkānu maisījumu.
Ļaujiet zupai pāris minūtes ievilkties.
Saldēti spināti un skābenes vispirms nav jāatkausē.
Pievienojiet zupai zaļumus. Spināti un skābenes pagatavojas diezgan ātri – būs gatavi 5 minūtēs.
Zupai pievieno melnos piparus un lauru lapas.
Nobeigums ir pievienot nedaudz velmētu auzu, lai zupa sabiezinātu.
Zaļās vislabāk pasniegt ar cieti vārītu olu, kas gareniski pārgriezta divās daļās.
Labu apetīti!
7. recepte: liesa kāpostu zupa no skābenes (soli pa solim ar fotoattēlu)
Gavēņa kāpostu zupa no skābenes, pievienojot kartupeļus, burkānus, spinātus un garšvielas. Kāpostu zupai var pievienot cieti vārītu olu un skābo krējumu.
- skābenes - 200 gr
- spināti - 150 gr
- kartupeļi - 2 gab
- burkāni - 1 gab.
- tomāts - 1 gab.
- dilles - 20 gr
- olas - 2 gab
- skābs krējums - 4 tējk.
- buljona kubiņš - 2 gab
- sviests - 20 g
- ūdens - 2,5 l
- sāls - 1 tējk.
Katliņā ielej ūdeni un uzvāra, samazina siltumu.
Sasmalciniet skābenes un spinātus un pievienojiet pannai.
Kartupeļus un burkānus nomizo, nomazgā, sagriež kubiņos un arī liek katliņā un pievieno sāli.
Nosmeļ putas un vāra 20 minūtes.
Tomātu un daļu dilles sagriež mazos gabaliņos un pievieno pannai. Pievienojiet 2 buljona kubiņus un sviestu. Pagatavojiet vēl 10 minūtes.
Šajā laikā cieti novāra olas.
Šķīvī lej kāpostu zupu, pievieno vienu tējkaroti saldā krējuma un pusi cieti vārītas olas. Virsū uzkaisa dilles.
8. recepte: veģetārā kāpostu zupa no skābenes un nātrēm
- Skābeņu ķekars
- Jaunu nātru ķekars
- Zaļo sīpolu ķekars
- Sīpoli - 1 galva.
- Tomāti - 1 gab.
- Kartupeļi - 4-5 gab.
- Neapstrādāts vistas olas- 2 gab.
- Sāls, melnie pipari
Lai nātru turpmākajā apstrādē neapdegtu, ķekaru liek katliņā un aplej ar verdošu ūdeni. Mēs noņemam pannu ar nātru uz sāniem un atstājam mūsu pirmo zaļo sastāvdaļu, kāpostu zupu, tur tvaicēt 5-10 minūtes.
Kartupeļus sagriež mazās šķēlēs.
Un ielej to ūdenī, kas vēl nevārās (kā jau varētu nojaust, pannai ar ūdeni pa šo laiku jau vajadzētu būt uz uguns).
Izņemiet tvaicēto nātru no pannas un atdaliet lapas no kātiem. Smalki sagrieziet lapas, bet sasmalcinātās nātru lapas pārvietojiet šķīvī, izmetiet stublājus, tie mums nebūs vajadzīgi.
Sīpola galvu smalki sagriež.
Un, tiklīdz ūdens un kartupeļi sāk vārīties, ieberiet kartupeļos sīpolus.
Tomātu sagriež mazos kubiņos.
Nekavējoties ielejiet tomātu mūsu kāpostu zupā.
Smalki sagrieziet zaļo sīpolu ķekaru.
Nekavējoties ielejiet to zupā.
Pēc analoģijas ar nātrēm mēs sagriežam skābenes, proti, atdalām stublājus un smalki sagriežam lapas.
Uzreiz pēc skābenes sagriešanas savā kāpostu zupā ieliekam nātres.
Ieber zupā sasmalcinātas skābenes, samaisa, pievieno sāli, pēc garšas pievieno nedaudz melnos piparus un vāra 5-10 minūtes, līdz mūsu skābenes sāk iegūt dzeltenu nokrāsu. Kamēr vārās mūsu zaļo kāpostu zupa ar skābenēm un nātru, krūzē sakratiet divas olas, un tajā brīdī, kad skābenes sāk dzeltēt.
Tievā strūkliņā, vienlaikus maisot zupu ar kausu, ieber katlā olu.
Tad vāram zupu, līdz kartupeļi ir pilnībā gatavi, un... viss! Mūsu kāpostu zupa ir gatava.
Skābeņu kāpostu zupas ar olu recepte ir vienkāršākais un garšīgākais variants skābeņu zupas pagatavošanai. Šis ir populārs pirmais ēdiens, ko bieži gatavo ģimenes lokā. Lai skābeņu kāpostu zupa būtu garšīga, labāk izvēlēties svaigu ražu, tādos zaļumos ir vairāk vitamīnu, turklāt garšas īpašības atrodas uz augsts līmenis. Ēdienam ir milzīgs skaits recepšu, viena no populārākajām ir skābeņu zupa ar vistas buljonu.
Sastāvdaļas:
- vistas krūtiņa– pusotrs kg;
- sīpols - 3 sīpoli;
- saulespuķu eļļa - 15 ml;
- olas - 3 gab.;
- krustnagliņas – 5 gab.;
- skābenes - 3 ķekari;
- sviests- 15 grami;
- tomāts - 1 gab .;
- burkāni - 1 gab.;
- kartupeļi - 6 kartupeļi;
- lauru lapa - 3 lapas;
- pipari - zirņi - 9 zirņi.
Kā pagatavot skābeņu kāpostu zupu ar olu:
Sagatavosim vistas buljonu
Vispirms jums jāizvēlas gaļa. Lai vistas buljons būtu bagātīgs un garšīgs, vistas krūtiņa ir lieliski piemērota. Lai atbrīvotos no liekajām asinīm uz gaļas, tā jāsagriež vairākos gabalos un jāiemērc vēsā ūdenī. Pēc pusstundas ūdeni var notecināt.
Vēlreiz izskalojiet gaļu. Ielieciet to ar ūdeni piepildītā pannā un iemetiet tajā nemizotu sīpolu. Vāra uz lielas uguns līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc gaļas vārīšanās noteikti savāciet iegūtās putas. Gāzes jaudu var nedaudz samazināt.
Gatavošanas ilgums vistas gaļa līdz pusotrai stundai.
Tad pannā var pievienot sāli un visas sagatavotās garšvielas.
Dārzeņu mērces gatavošana gardai zupai
Kamēr gaļa gatavojas, varat pagatavot mērci. Lai to izdarītu, nomizojiet sīpolu un sasmalciniet to. Pannā uzkarsē sviestu, pievieno augu eļļu. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un apcepiet to zem vāka.
Burkānus nomazgā un sarīvē. Šādi sagatavotos burkānus pievieno pannā ar sīpoliem. Pienākusi tomāta kārta. Nomazgājiet tos un atdaliet no ādas.
Lai tomātam viegli noņemtu mizu, vienkārši izveidojiet nelielus iegriezumus krusta formā un aplejiet tomātus ar verdošu ūdeni. Tas ļaus ādai viegli nolobīties.
Sagatavotos tomātus smalki sagriež un pievieno sīpoliem un burkāniem. Visus pannā ievietotos dārzeņus sautē 15 minūtes, iepriekš pievienojot nedaudz vistas buljona.
Zaļo kāpostu zupas vārīšana ar skābenēm un olu
Izvārīto vistas gaļu atdala no kauliem un smalki sagriež Gaļas buljonu izberž caur sietu citā vārīšanas traukā.
Tagad ir pienācis laiks gatavot kartupeļus. Kartupeļus nomazgā, nomizo, sagriež mazos gabaliņos un liek verdošā buljonā.
Skābenes rūpīgi nomazgā un smalki sagriež. Arī iemērc vistas buljonā. Sakuļ olas ar putojamo slotiņu, un, maisot gandrīz gatavu kāpostu zupu, pievieno olu maisījumu. Pēc tam var pievienot sasmalcinātu vistas gaļu, pēc tam 15 minūtes vāra zaļo kāpostu zupu ar skābenēm un olu.
Kā redzat, skābeņu kāpostu zupas ar olu recepte ir vienkārša un viegli pagatavojama. Šī vieglā skābā zupa pavasarī pacels garastāvokli.
Skābeņu kāpostu zupa ir ļoti garšīga un arī veselīga. IN pavasara periods ir iespēja ar šo brīnišķīgo ēdienu palutināt visu ģimeni. Pieredzējusi mājsaimniece noteikti izmantos šo iespēju un iekļaus šādu skābenu zupu ģimenes ēdienkartē.
No nātrēm un skābenes gatavotai kāpostu zupai noskatieties video recepti
recepte-supov.ru
Skābeņu kāpostu zupa ar gaļu ir vienkārša zaļā zupa, kas pagatavota no liellopa/cūkgaļas buljona, pievienojot visdažādākās gaļas un skābeņu lapas. Pateicoties pēdējam, ēdienam ir viegls atsvaidzinošs skābums, kas tik aktuāls vasarā. Mēs jums pateiksim, kā pagatavot šo tradicionālo slāvu ēdienu, izmantojot vairākas dažādas receptes vienlaikus.
Kā pagatavot kāpostu zupu no skābenes ar gaļu?
Sastāvdaļas:
- sīpoli - 135 g;
- buljons - 2,6 l;
- burkāni - 95 g;
- vārīta vistas gaļa - 115 g;
- olas - 3 gab .;
- skābenes - 3 ēdamk.;
- sauja diļļu un pētersīļu.
Sagatavošana
Ēdienu gatavošana jāsāk ar sīpolu un burkānu sautēšanu. Kad dārzeņi ir viegli brūni un pusgatavi, pievieno tiem vārītu vistu un pārlej ar buljonu. Kad šķidrums vārās, pa daļām sāc pievienot skābenes, pēc tam zaļumus. Kāpostu zupu noņem no plīts un karsto buljonu sajauc ar pāris sakultām olām. Trauku pārklāj ar kāpostu zupu un atstāj uz 5 minūtēm.
Skābeņu kāpostu zupu ar gaļu var pagatavot arī lēnajā plītī pēc līdzīgas shēmas: vispirms dārzeņus apcep kopā režīmā “Cepšana” un pēc buljona pievienošanas var pārslēgties uz “Sautēšana” un pievienot pārējo. sastāvdaļas.
Skābeņu kāpostu zupa ar gaļu - recepte
Nereti par zupas pamatu kļūst cūkgaļa. Ja plānojat pagatavot stipru gaļas buljonu no gaļas gabaliņiem, tad dodiet priekšroku iegriezumiem uz kaula, kas dod maksimālu tauku daudzumu.
Sastāvdaļas:
- ūdens - 3,3 l;
- cūkgaļa uz kauliem - 1,2 kg;
- kartupeļi - 740 g;
- skābenes - 210 g;
- sīpoli - 115 g;
- olas - 2 gab .;
- diļļu zaļumi - 15 g.
Sagatavošana
Pirms skābeņu kāpostu zupas ar gaļu vārīšanas uzliek ūdeni uz uguns un strādā pie cūkgaļas. Noskalojiet gabalus un ievietojiet tos verdošā ūdenī. Atstājiet apmēram pusstundu, neaizmirstiet noņemt troksni, kas rodas uz virsmas. Pēc noteiktā laika buljonam pievieno rupji sagrieztus kartupeļus, ja vēlas, garšai var iemest pāris lauru lapiņas. Atstāj visu kopā vārīties vēl 15 minūtes, kamēr 
sasmalciniet sīpolu un apcepiet to līdz gaiši zeltaini brūnai. Pievienojiet cepeti buljonam.
Daži cilvēki pasniedzot zupai pievieno vārītas olas, bet mēs iesakām ieliet jēlas olas karstajā buljonā. Lai to izdarītu, vienkārši ielejiet sakultās olas zupā un nekavējoties samaisiet. Kad olas sastingušas, zupai pievieno skābenes. Zaļumus pievieno pa daļām, pievienojot jaunu sauju pēc tam, kad vecais ir izžuvis. Skābeņu kāpostu zupa ar gaļu un olu būs gatava uzreiz pēc visu skābeņu pievienošanas. Pasniedziet zupu ar skābo krējumu.
womanadvice.ru
Variants 6. Kāpostu zupas ar olu recepte
Viegla, vienkārša un arī ļoti veselīga zupa - kāpostu zupa. To gatavo galvenokārt gaļas buljonos, no svaigiem vai skābētiem kāpostiem, pievienojot garšaugus un citus produktus. Kāpostu zupa ar olu izrādās interesanta un neparasta.
Sastāvdaļas:
- neliels cūkgaļas gabals (puskilograms);
- lauru lapa - 3 lapas;
- piparu graudi - 5 gab .;
- baltie kāposti - puse dakšiņas;
- kartupeļi - 400 g;
- burkāni, sīpoli - katrs 1 sakņu dārzenis;
- 3 zariņi diļļu un pētersīļu;
- 6 zaļie sīpoli;
- melnie pipari, sāls - katrs 25 g;
- 5 olas;
- augu eļļa - 60 ml.
Soli pa solim kāpostu zupas ar olu recepte
Vispirms uzvāra gaļas buljonu: gaļu liek dziļā traukā ar diviem litriem ūdens kopā ar lauru lapām un piparu graudiņiem, pievieno nedaudz sāli un vāra 1 stundu. Izņem gaļu un atdzesē.
Gatavojam mērci: nomizo burkānus un sīpolus, sagriež kubiņos sīpolus, sarīvē burkānus, sautē uz pannas gaiši brūnus.
Kartupeļus nomizo, sagriež kvadrātiņos un liek izkāstītajā buljonā, vāra līdz pusei.
Kāpostus noskalo, sagriež strēmelītēs un pievieno kartupeļiem, vāra, līdz tie mīksti.
Noskalojiet pētersīļus un dilles un sasmalciniet.
Nomazgājiet olas, ielieciet mazā traukā ar ūdeni un vāriet 8 minūtes, atdzesējiet, nomizojiet un sagrieziet divas olas kubiņos.
Zupā pievienojam cepeti, dilles ar pētersīļiem, sasmalcinātas olas, piparus, sāli, vāram vairākas minūtes.
Nogriež uguni, ļauj ievilkties zem vāka un lej šķīvjos, virsū uzliek ceturtdaļu vārītas olas un pārkaisa ar sīpolu zaļumiem.
Ja vēlas, uz šķīvjiem var likt nedaudz saldā krējuma un vārītas gaļas gabalu.
Variants 7. Ātrā recepte kāpostu zupai ar olu
Sena, pārbaudīta recepte aromātiskai kāpostu zupai ar olu un skābenēm bez kāpostu pievienošanas. Garša nedaudz atšķiras no tradicionālās kāpostu zupas garšas, taču paliek tikpat garšīga.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 6 mazi bumbuļi;
- burkāni, sīpoli - pa vienam mazam sakņu dārzeņam;
- 3 olas;
- skābenes - 2 ķekari;
- 8 zaļie sīpoli;
- garšvielas priekš dārzeņu ēdieni- 40 g;
- melnie pipari;
- eļļa cepšanai - 40 ml.
Buljonam:
- 1 vistas krūtiņa;
- lauru lapa - 2 lapas;
- sīpolu galva
Kā pagatavot kāpostu zupu ar olu
Pannā liek vistas krūtiņu, lauru lapas, nomizotu sīpolu, pievieno nedaudz sāli, uzliek uz plīts, noregulē zemu liesmu un vāra uz lēnas uguns 25 minūtes, periodiski noņemot putas. Izņemiet krūtiņu, atdzesējiet un atdaliet mīkstumu.
Nomizotus kartupeļus sagriež divās pusēs, pievieno buljonam un vāra apmēram desmit minūtes.
Nomizotus burkānus un sīpolus sagriež plānās šķēlītēs un apcep, līdz tie ir nedaudz brūni.
Visus zaļumus noskalojam, skābenes sagriežam strēmelītēs, bet pētersīļus, dilles un sīpolus sagriežam smalkās drumstalās. Atstājiet dažas sīpolu spalvas dekorēšanai. Pievieno zupai un vāra uz lēnas uguns dažas minūtes.
Pievieno apcepumu, sāli, piparus, pagaršo, vāra vēl 2 minūtes un noņem no uguns, nedaudz atstāj.
Vāra cieti vārītas olas, atdzesē, nomizo un pārgriež uz pusēm.
Pasniedzot lej šķīvjos, virsū uzliek pusolu, zaļo sīpolu un vistas gabaliņus. Skābais krējums pēc vēlēšanās.
Un vēl smalkākai kāpostu zupas garšai pašā vārīšanas beigās var ieliet dažas ēdamkarotes piena vai krējuma.
Variants 8. Kāpostu zupa ar olu un sautējumu
Vēl viens ļoti vienkāršs, ekonomisks un ātra recepte kāpostu zupa ar olu. Visas to sastāvā esošās sastāvdaļas vāra ūdenī, beigās pievieno sautētu gaļu un sasmalcinātas vārītas olas. Neparasti, garšīga zupa Ar patīkams aromāts. Lieliska izvēle sātīgas pusdienas visai ģimenei.
Sastāvdaļas:
- jebkurš gaļas sautējums - 250 g;
- 4 kartupeļi;
- svaigi kāposti - 1 ceturtdaļa;
- burkānu un sīpolu sakņu dārzeņiem;
- 4 olas;
- 70 ml eļļas cepšanai;
- universāla garšviela - katra 40 g;
- sāls, melnie pipari - katrs 25 g;
- pētersīļi, dilles - katrs 7 zari;
- puse ķekara zaļo sīpolu.
Soli pa solim recepte
Piepildiet metāla trauku ar ūdeni, novietojiet to uz plīts uz vidējas uguns, aizveriet vāku un pagaidiet, līdz tas uzvārās.
Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos, pēc ūdens uzvārīšanās liek katliņā, pievieno nedaudz sāli un vāra apmēram pusstundu.
Nomizotus sīpolus un burkānus sagriež mazos kubiņos un sautē eļļā 2 minūtes uz lielas uguns. Samaziniet uguni, dārzeņos ielejiet nedaudz ūdens, piparus, sāli, pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet vairākas minūtes.
Sasmalciniet nomazgātos pētersīļus un dilles un apvienojiet ar sautējumu, labi samaisot.
Sasmalcinātus kāpostus liek katliņā ar kartupeļiem un vāra apmēram pusstundu.
Pievieno cepeti, vēlreiz sautē ar zaļumiem, sāli un pipariem, pievieno, apmaisa un vāra 2 minūtes.
Atstāj 20 minūtes ievilkties un lej šķīvjos, virsū uzliek pusi vārītas olas, dekorē ar diļļu zariņiem.
Sautējumu var aizstāt ar jebkuru Maltā gaļa, tad to vispirms vajadzēs apcept kopā ar dārzeņiem.
Variants 9. Aukstā kāpostu zupa ar olu
Aukstās zupas ir ļoti populāras, īpaši karstajā sezonā. Papildus populārajai okroshka un biešu zupai ir arī brīnišķīga kāpostu zupas recepte. Garšīgi, apmierinoši, ātri - tieši tas, kas nepieciešams barojošām vakariņām.
Sastāvdaļas:
- 6 kartupeļi;
- kāposti - neliela ceturtdaļa;
- pusducis olu;
- ķekars zaļo sīpolu;
- 6 diļļu un pētersīļu zariņi;
- skābenes - 6 lapas;
- 2 burkāni;
- 2 gurķi;
- 1 sīpols;
- sāls - 35 g.
Kā gatavot
Kartupeļus un burkānus nomizo, liek dziļā traukā ar ūdeni, pievieno nedaudz sāli un vāra uz vidējas uguns līdz mīksti.
Skābenes noskalo un vāra atsevišķā traukā 5 minūtes viegli sālītā ūdenī. Ielejiet ūdeni tīrā glāzē un atdzesējiet.
Nomazgājiet olas un vāriet nelielā katliņā, līdz tās sasniedz cieti vārītu konsistenci.
Izņem burkānus un kartupeļus no buljona un atdzesē.
Sīpolu un gurķus sagriež kvadrātos.
Visus zaļumus noskalo, sasmalcina un lej krūzītē ar gurķiem.
Kartupeļus un burkānus sagriež kubiņos un liek krūzītē.
Atdzisušās olas sagriež kubiņos un apvieno ar visām sastāvdaļām, divas atstājot dekorēšanai.
Kāpostus sagriež plānās strēmelītēs, nomizoto sīpolu sasmalcina strēmelītēs un kopā ar sāli sadrupina ar rokām vairākas minūtes, liek krūzē ar pārējiem produktiem.
Ieber sāli, pārlej atdzesētu dārzeņu buljonu, pielej skābeņu buljonu, labi samaisa un liek ledusskapī atdzist.
Pasniedzot lej šķīvjos un pārlej ar ceturtdaļu vārītas olas, skābo krējumu vai majonēzi. Ievietojiet melnās maizes šķēles nelielā maizes tvertnē netālu.
Un dāvināt tik neparastu zupu interesanta garša un krāsa, olas nav jāsasmalcina, bet jāsarīvē.
Variants 10. Kāpostu zupa ar olu un rīsiem
Nākamā kāpostu zupas ar olu versija atšķiras no pārējām ar savu īpašo unikālo garšu un sātīgumu, pateicoties sastāvā iekļautajām cūkgaļas ribiņām un rīsu pārslām. Neparasti, bet garšīgi.
Sastāvdaļas:
- plaukts cūkgaļas ribām- puskilograms;
- skābenes - 7 lapas;
- rīsu graudaugi - 2 saujas;
- kartupeļi - 3 bumbuļi;
- kāposti - 1 ceturtdaļa;
- burkāni, sīpoli - katrs 1 sakņu dārzenis;
- selerijas - 2 gab .;
- melnie pipari, sāls - katrs 25 g;
- olas - 4 gabali;
- puse ķekara diļļu un pētersīļu.
Soli pa solim recepte
Nomazgājiet cūkgaļas ribiņas, ievietojiet tās dziļā katliņā kopā ar selerijas sakni, iepriekš nomazgātu un nomizotu, nedaudz sāliet un vāriet apmēram vienu stundu uz mērenas uguns, periodiski noņemot putas.
Izņemiet ribiņas no buljona.
Kartupeļus nomizo, sagriež lielos kvadrātos, burkānus lielos apļos, sīpolus strēmelītēs, kāpostus lielās strēmelītēs.
Nomazgājiet rīsu pārslas caurdurī un pievienojiet buljonam kopā ar visiem dārzeņiem, pagatavojiet 25 minūtes.
Skābenes noskalo, sagriež mazās strēmelītēs un pievieno pēc tam, kad visi dārzeņi ir pilnībā mīkstināti, vāra vairākas minūtes.
Nomazgājiet olas, ievietojiet tās nelielā traukā ar ūdeni, vāriet, līdz tās iegūst cieti vārītu konsistenci, pārnesiet uz auksts ūdens Lai atdzesētu, nomizo un sagriež uz pusēm.
Atstāj zupu ievilkties 25 minūtes, lej šķīvjos, pārlej ar skābo krējumu, pusi olu, pārkaisa ar pētersīļiem un dillēm.
Lai kāpostu zupa būtu vēl izsmalcinātāka un interesantāka, nomainiet svaigas cūkgaļas ribiņas ar kūpinātām.
kopilka-kulinara.ru
Kā pagatavot zaļo kāpostu zupu - klasiska recepte
Klasiskā zaļo kāpostu zupas ar skābenes recepte izskatās apmēram šādi:
- Pirmkārt, gaļas buljonu uzvāra.
- Pēc tam pagatavotā gaļa ir jāizņem un jāsagriež gabaliņos.
- Apcep dārzeņus, pārlej ar sagatavoto buljonu, pievieno kartupeļus.
- Pēc 10 minūtēm pievieno skābenes un nātru.
- Vēl 15 minūtes un kāpostu zupa būs gatava.
- Pasniedzot uz šķīvja jāliek vesela vārīta ola, nedaudz gaļas, jāpievieno saldais krējums un zaļumi.
Vecā krievu zaļo kāpostu zupa
Mūsu vecvecmāmiņas izmantoja šo recepti, gatavojot kāpostu zupu. Raksturlielumi– ļoti ātri izcepas, kartupeļus sagriež rupji un ieliek daudz zaļumu – 2 lielus skābenes ķekarus.
Kartupeļus buljonā jāvāra 10 minūtes, tad pievieno apceptus dārzeņus, lauru lapu, sāli, piparus, skābenes un zaļumus – un ēdiens gatavs.
Pēc izvēles: ja vēlaties, varat pievienot 2 dzeltenumu un 6 ēdamkarotes piena maisījumu uz pannas.
Skābeņu krēmzupa
Biezenzupas ar maigu, viendabīgu konsistenci iecienījuši gan bērni, gan daudzi pieaugušie. Tie ir viegli sagremojami, tāpēc ir piemēroti arī diētiskais uzturs. Vieglu, atsvaidzinošu, vasarīgu biezeņzupu var pagatavot arī no skābenes.
Šo zupu parasti gatavo ar vistas buljonu. Kartupeļus vispirms vajadzētu nedaudz uzvārīt. Sagatavojiet zaļumus, smalki sagrieziet sīpolu. Ielejiet to visu buljonā, pievienojiet melnos piparus garšai un vāriet 10 minūtes.
Pēc tam zupa jāsamaisa biezenī un jānes līdz vēlamo temperatūru. Vārīts paipalu olu pārgriež uz pusēm un liek šķīvī ar sasmalcinātiem zaļumiem. Skābeņu biezeņzupu parasti ēd ar skābo krējumu.
Krutonus pasniedz atsevišķi un, ja vēlas, pievieno zupai pirms ēšanas.
Skābeņu zupa ar sautējumu un olu
Lai pagatavotu šo zupu, varat izvēlēties jebkuru sautējumu. Viegli apceptus dārzeņus uz lēnas uguns vairākas minūtes vāra, pārklāj ar vāku, pievienojot nedaudz piparus un sāli. Tālāk liec tos katliņā (pamatojoties uz 1,5-2 litriem ūdens), pievieno kartupeļus un vāra, līdz tie ir gatavi. Tad pievieno sautējumu, kas sajaukts ar skābenēm. Pagatavojiet zupu vēl 10 minūtes, pēc tam ļaujiet tai ievilkties. Tradicionāli uz katra šķīvja liek pusi olas.
Aukstā skābeņu kāpostu zupa
Vasaras karstumā ļoti populāri ir aukstie pirmie ēdieni. Papildus parastajai okroshka un biešu zupai no skābenes var pagatavot auksto kāpostu zupu. Lai to izdarītu, sasmalcinātas skābenes vāra 5-7 minūtes sālsūdenī un noliek malā atdzist. 2. šķēle svaigs gurķis, sīpolus, 2 vārītas olas un vārītus kartupeļus, sadrupina zaļie sīpoli un dilles. Sagatavotus dārzeņus un garšaugus liek skābeņu buljonā.
Interesanta detaļa: lai iegūtu īpašu garšu, kāpostu zupā var samalt olas dzeltenumu.
Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, labi samaisiet. Uz šķīvja ieteicams uzlikt nedaudz skābā krējuma.
Skābeņu kāpostu zupa ar rīsiem
Vēl viens ļoti interesanta recepte. Neparastība sākas ar dārzeņu sagriešanu: kartupeļus, kā vienmēr, kubiņos, bet burkānus aprindās. Uz nomizotā sīpola izdara krustveida griezumu. Šos dārzeņus iemērc buljonā, kurā tos vāra 10 minūtes. Pēc tam jums jāpievieno rīsi, jāpievieno mērens sāls un jāvāra tikpat ilgi.
Olbaltumvielas vārīta ola vajag rupji sakapāt, un dzeltenumu ar skābo krējumu sasmalcināt līdz pastai un ielikt katliņā. Pievienojiet tur pāris lauru lapas un pagatavojiet vēl nedaudz.
Buljonam pievieno gatavās skābenes un zaļos sīpolus. Kad kāpostu zupa vārās, tā jānoņem no uguns un jāļauj uzvārīties. Pēc 15 minūtēm jūs varat uzaicināt viņus pie galda.
Skābeņu kāpostu zupas pagatavošanai ir savi mazie noslēpumi.
- Gatavojot zaļo kāpostu zupu un zupas, pievieno vairāk zaļumu, skābenēm pievieno spinātus un nātres – tas ļaus pagatavot patiesi vitamīniem bagātu, atsvaidzinošu ēdienu;
- Lai nātre neapdedzinātu rokas, aplej ar verdošu ūdeni;
- pielāgojiet skābenes gatavošanas laiku: jaunās lapas ievieto pannā pēdējās minūtēs, nobriedušas lapas nedaudz agrāk;
- lai neitralizētu pārāk skābu garšu, kāpostu zupai var pievienot nedaudz cukura;
- Kāpostu zupu vēlams galdā pasniegt sakarsētos šķīvjos (izņemot aukstās zupas).
Svaigi zaļumi ir īsta vitamīnu, minerālvielu krātuve, ēteriskās eļļas. Ir milzīga dažādība zaļo kāpostu zupa un zupas. Tajos var izmantot visnegaidītākās sastāvdaļas: skābos ābolus, jaunos kāpostus un ziedkāposti, kūpinātu gaļu un pat sālītas sēnes. Olas izmanto ne tikai vārītas, tās var pārspēt jēla ola un ielej pannā. Dažreiz izmanto kā pārsēju tomātu pastas un krējumu.
Ja pa rokai ir skābenes un citi zaļumi, zaļo kāpostu zupu var pagatavot gandrīz no jebkura produkta. Jums tikai jāizmanto nedaudz iztēles - un jūs iegūsit patiešām garšīgu un neparastu ēdienu.
attuale.ru
Lai izveidotu kāpostu zupu no skābenes, mums būs nepieciešams:
- 600-700 g vārītas vistas
- ½ glāzes kviešu vai pērļu miežu (iepriekš mērcēt grūbas vismaz 2 stundas!)
- 5-7 vidēji kartupeļi
- 1 burkāns
- 1 sīpols
- 80-100g skābenes
- 8 smaržīgo piparu zirņi
- Uz naža gala maltu papriku maisījums
- 1 tējkarote kurkuma
- 2 lauru lapas
Skābeņu kāpostu zupa, recepte:
- Vāra vistu atsevišķi stundu pēc vārīšanas. Gatavo vistu izņem no buljona.
- Zupas katlā ielej apmēram 2 litrus ūdens, iemet tajā nomazgātos kviešus vai grūbas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu, pievieno sāli.
- Pēc 15 minūtēm kubiņos sagrieztus burkānus, sīpolus un kartupeļus ielieciet verdošā ūdenī un pēc vārīšanas vāriet 20-25 minūtes.
- Dažas minūtes pirms vārīšanas beigām pannā liek skābenes (nav svarīgi svaigas vai saldētas), atkaulotu un sagatavotu gabaliņos sagrieztu vistas gaļu, pievieno smaržīgos un maltos piparus, kurkumu, lauru lapu, ļauj vārīties. trīs minūtes un izslēdziet to.
Skābeņu kāpostu zupa ir gatava! Ja vēlas, šādu kāpostu zupu šķīvī var garšot ar saldo krējumu un pievienot pusi cieti vārītas olas.
Visu cieņu jūsu prātam un plašajam redzeslokam, tomēr katram gadījumam atgādinu, ka nevajag aizrauties ar skābeņu kāpostu zupu un gatavot to katru dienu pavasarī - jo lielisks saturs skābeņskābe - lai neizjauktu minerālvielu metabolismu un nekaitētu savām nierēm.
Es ceru, ka manas receptes jums noderēs.
Lai process ir viegls un rezultāts veiksmīgs.
Ar cieņu, Marija Nosova.
prostye-recepty1.ru
Vai zinājāt, ka kāpostu zupa ir ēdiens, ko Krievijā gatavoja tikai aprīļa mēnesī, kas bija saistīts ar to, ka šajā brīdī kāpostu krājumi jau bija beigušies un bija jāvāra zupa no tā, kas bija palicis pāri. Mūsdienās cilvēki lieto daudz dažādas receptes zaļo kāpostu zupas vārīšana. Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim par labākajiem no tiem.
Shchi ir klasisks krievu virtuves ēdiens, ko cilvēki sāka gatavot senos laikos. Shchi sauca visas barojošas, sātīgas zupas, kurās bija gaļa un kāposti. Šo ēdienu baroja cilvēki, kuri bija slimi. Tika uzskatīts, ka kāpostu zupa ir ārstnieciskās īpašības, pateicoties kuriem, vismaz bija iespējams novērst ķermeņa dehidratāciju.
Zaļo kāpostu zupas recepte katra mājsaimniece zināja. Tos sasaldēja un veda uz ceļa kā galveno ēdienu, zupu gatavoja pat gavēņa laikā, lietoja tikai siltajā sezonā. svaigi kāposti, un kad auksti - marinēti.
Ja kādai ģimenei nebija kāpostu, tad tā vietā izmantoja nātres vai skābenes, kas piešķīra zupai svaigumu. zaļa krāsa. Pateicoties šim īpašumam, ēdienu sauca par zaļo kāpostu zupu. Runājot par citām sastāvdaļām, jāatzīmē, ka kartupeļu vietā ilgu laiku Pētera Lielā valdīšanas laikā tika izmantoti parastie milti. Augstas kvalitātes Cilvēki kāpostu zupu vērtēja pēc zupas biezuma: ja tajā ievieto karoti, tai vajadzētu stāvēt un nekrist.
Neskatoties uz to, ka kāpostu zupa ir dārzeņu zupa, to nevar saukt par diētisku. Zaļo kāpostu zupas kaloriju saturs ir 200 kalorijas uz 100 g produkta. Tāpēc, ja vēlies notievēt, tad labāk šādu ēdienu savā ēdienkartē neiekļaut. Turklāt uztura speciālisti neiesaka bieži ēst zaļo skābo kāpostu kāpostu zupa tiem, kam ir liekais svars un tiem, kas cieš no diabēta.
Ja jums nav kontrindikāciju ēst šo ēdienu, varat to izmantot zaļo kāpostu zupas receptes ar fotogrāfijām ko esam apkopojuši šajā rakstā. Tomēr atcerieties to dienas normašādas zupas - 200 g, ne vairāk, jo zupa nav sabalansēta, tajā ir sālījuma produkti, kas provocē meteorisms.
Zaļo kāpostu zupa: receptes
Ir vairākas galvenās iespējas kā pagatavot zaļo kāpostu zupu. Mēs jums iepazīstināsim ar gavēni un sātīgas receptes kāpostu zupa, ko varat izmantot savā virtuvē.
Zaļo kāpostu zupa
Ja vēlaties pagatavot zupu ar svaigu vai skābēti kāposti, tad buljonu labāk pagatavot bagātīgu un uz gaļas bāzes. Parasti izmanto liellopu gaļu, teļa gaļu un cūkgaļu. Mēs jums pateiksim, kā gatavot zaļo kāpostu zupa ar cūkgaļu.
Kāds ir šīs zupas pagatavošanas process:
- Vispirms pagatavojiet cūkgaļas buljonu. Lai to izdarītu, jums ir jāņem puse kilogramu krūšu, piepildiet to ar ūdeni un ielieciet to ugunī.
- Kamēr vārās buljons, jāsagatavo cepšana. Lai to izdarītu, sasmalciniet vienu sīpolu un apcepiet to sakarsētā pannā līdz zeltaini brūnai.
- Kad cepetis gatavs, to kopā ar gaļu ielej verdošā ūdenī. Pievienojiet garšvielas pēc garšas un lauru lapu aromātam. Šo buljonu vajadzētu vārīt uz lēnas uguns trīs stundas uz lēnas uguns.
- Gatavo gaļu sagriež mazos gabaliņos, pārlej ar nelielu porciju buljona, bet pārējo izkāš, lai tajā nav tauku.
- Izkāstītajam buljonam pievieno kāpostus (vai nu svaigus, gan marinētus). Ja vēlaties zupā zaļu krāsu, iesakām izvēlēties kāpostus ar zaļām lapām.
- Atsevišķi novāra nomizotus kartupeļus. To nepieciešams sagriezt kubiņos un pievienot gatavajai zupai. Ja kartupeļus iemetīsiet buljona katlā vārīties, to krāsa kļūs duļķaina.
- Pirms pasniegšanas apvienojiet visas sastāvdaļas vienā šķīvī. Garšai pievieno karoti saldā krējuma un sakapā zaļos sīpolus.
Tādā veidā sanāks ļoti garšīgs skābo zaļo kāpostu zupa kas iekaros jūsu ģimenes sirdis.
Zaļo kāpostu zupa ar skābenēm
Ja jūsu ģimenei nepatīk kāposti, varat gatavot liesa zaļo kāpostu zupa no skābenes vai spinātiem. Mēs piedāvājam detalizētu informāciju zaļo skābeņu kāpostu zupas recepte:
- Kartupeļus nomizo, sagriež mazos kubiņos un vāra lielā katliņā. Kad ūdens vārās, sāliet to. Vārot kartupeļus, neaizmirstiet sālīt ūdeni.
- Pannā apcep nomizotus un šķēlēs sagrieztus sīpolus un burkānus. Ja vēlaties savai zupai piešķirt neparastu garšu, varat pievienot zaļo kāpostu zupa sēnes.
- Gatavo cepšanu ielej ūdenī, kurā vārīti kartupeļi. Pievienojiet garšvielas un lauru lapas, lai zupu aromatizētu.
- Atsevišķā pannā uzvāra dažas cieti vārītas vistas vai paipalu olas. Nomizojiet tos un pārgrieziet uz pusēm. Pievienojiet pusi no viena olas zaļo kāpostu zupā. Ņemiet vērā, ka šī sagatavošanas metode zaļo kāpostu zupa ar skābenēm un olu Gavēņa laikā to pagatavot nevar, bet cilvēkiem, kas ievēro diētu, šis ēdiens būs neaizstājams. Tas izrādīsies mazāk kaloriju nekā kāpostu zupa, kas vārīta ar gaļu, bet sāta ziņā gandrīz tāda pati.
- Skābenes sagriež mazos gabaliņos vai spināti zaļo kāpostu zupā. Pievienojiet garšaugus vārošajam buljonam 5 minūtes pirms plīts izslēgšanas.
- Zupas pasniegšanas bļodā pievienojiet skābo krējumu un sasmalcinātus garšaugus.
Ir arī cits veids kā pagatavot zaļo kāpostu zupu. Mūsdienās to diezgan bieži izmanto mūsdienu mājsaimnieces. Tā vietā, lai izmantotu tradicionālo katlu un pannu, varat gatavot zaļo kāpostu zupa lēnajā plītē. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:
- izvēlieties ierīcē īpašo režīmu “Zupa”.
- ieber visus dārzeņus traukā
- atstājiet tos gatavot 2 stundas
Ļoti garšīgu kāpostu zupu iegūst, ja to vāra uz uguns. Tāpēc, ja dodaties piknikā vai nedēļas nogales pārgājienā, neņemiet līdzi sviestmaizes, kas kaitē jūsu vēderam. Zupai nepieciešamos dārzeņus labāk paņemt līdzi un uz uguns vārīt aromātisku un sātīgu kāpostu zupu.
Zaļo kāpostu zupa: foto
Shchi, iespējams, ir vienīgais ēdiens, kas var mūs pārvest uz senās pareizticīgās Krievijas pasauli. To novērtēs gan veģetārieši, gan cilvēki, kuri nevar iedomāties savu dzīvi bez gaļas. Arī kāpostu zupai ir vieta svētku galds, un parastajā. Nepalaidiet garām iespēju iepriecināt savu ģimeni ar īstu pavasara ēdienu.
Video: “Skābeņu zupa. Kā pagatavot zaļo kāpostu zupu?
Pavasarī un vasarā, kad parādās svaigi zaļumi, savus mīļos gribas iepriecināt ar vieglām, mazkaloriju zupām. Karsta vai auksta skābeņu kāpostu zupa ir lielisks ēdiens vasaras pusdienām. No daudzajām receptēm pelnīti iemīļota skābeņu kāpostu zupa ar olām.
Zaļo kāpostu zupas receptes ir ļoti dažādas: tās gatavo ar gaļu, vistu, dārzeņu buljons vai uz ūdens, ar dažādām sastāvdaļām. Parasti tiek izmantotas dažas izplatītas sastāvdaļas - kartupeļi, burkāni, sīpoli un zaļie sīpoli, parastās garšvielas - sāls, pipari, dažreiz lauru lapa. Un, protams, daudz zaļumu: skābenes, nātres, spināti, dilles, pētersīļi, selerijas. Bieži pievieno skābo krējumu vai majonēzi.
Soli pa solim video recepte
Klasiskā zaļo kāpostu zupas ar skābenes recepte izskatās apmēram šādi:
- Pirmkārt, gaļas buljonu uzvāra.
- Pēc tam pagatavotā gaļa ir jāizņem un jāsagriež gabaliņos.
- Apcep dārzeņus, pārlej ar sagatavoto buljonu, pievieno kartupeļus.
- Pēc 10 minūtēm pievieno skābenes un nātru.
- Vēl 15 minūtes un kāpostu zupa būs gatava.
- Pasniedzot uz šķīvja jāliek vesela vārīta ola, nedaudz gaļas, jāpievieno saldais krējums un zaļumi.
Vecā krievu zaļo kāpostu zupa
Mūsu vecvecmāmiņas izmantoja šo recepti, gatavojot kāpostu zupu. Raksturīgās iezīmes - ļoti ātri izcepas, kartupeļus sagriež rupji un liek daudz zaļumu - 2 lieli skābeņu ķekari.
Kartupeļus buljonā jāvāra 10 minūtes, tad pievieno apceptus dārzeņus, lauru lapu, sāli, piparus, skābenes un zaļumus – un ēdiens gatavs.
Pēc izvēles: ja vēlaties, varat pievienot 2 dzeltenumu un 6 ēdamkarotes piena maisījumu uz pannas.
Skābeņu krēmzupa
Biezenzupas ar maigu, viendabīgu konsistenci iecienījuši gan bērni, gan daudzi pieaugušie. Tie ir viegli sagremojami, tāpēc ir piemēroti arī diētiskajam uzturam. Vieglu, atsvaidzinošu, vasarīgu biezeņzupu var pagatavot arī no skābenes.
Šo zupu parasti gatavo ar vistas buljonu. Kartupeļus vispirms vajadzētu nedaudz uzvārīt. Sagatavojiet zaļumus, smalki sagrieziet sīpolu. Ielejiet to visu buljonā, pievienojiet melnos piparus garšai un vāriet 10 minūtes.
Pēc tam zupa jāsamaisa biezenī un jāsasilda līdz vajadzīgajai temperatūrai. Vārītu paipalu olu pārgriež uz pusēm un liek šķīvī ar sasmalcinātiem zaļumiem. Skābeņu biezeņzupu parasti ēd ar skābo krējumu.
Krutonus pasniedz atsevišķi un, ja vēlas, pievieno zupai pirms ēšanas.
Skābeņu zupa ar sautējumu un olu
Lai pagatavotu šo zupu, varat izvēlēties jebkuru sautējumu. Viegli apceptus dārzeņus uz lēnas uguns vairākas minūtes vāra, pārklāj ar vāku, pievienojot nedaudz piparus un sāli. Tālāk liec tos katliņā (pamatojoties uz 1,5-2 litriem ūdens), pievieno kartupeļus un vāra, līdz tie ir gatavi. Tad pievieno sautējumu, kas sajaukts ar skābenēm. Pagatavojiet zupu vēl 10 minūtes, pēc tam ļaujiet tai ievilkties. Tradicionāli uz katra šķīvja liek pusi olas.
Aukstā skābeņu kāpostu zupa
Vasaras karstumā ļoti populāri ir aukstie pirmie ēdieni. Papildus parastajai okroshka un biešu zupai no skābenes var pagatavot auksto kāpostu zupu. Lai to izdarītu, sasmalcinātas skābenes vāra 5-7 minūtes sālsūdenī un noliek malā atdzist. Sasmalcina 2 svaigus gurķus, sīpolus, 2 vārītas olas un vārītus kartupeļus, sakapā zaļos sīpolus un dilles. Sagatavotus dārzeņus un garšaugus liek skābeņu buljonā.
Interesanta detaļa: lai iegūtu īpašu garšu, kāpostu zupā var samalt olas dzeltenumu.
Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, labi samaisiet. Uz šķīvja ieteicams uzlikt nedaudz skābā krējuma.
Skābeņu kāpostu zupa ar rīsiem
Vēl viena ļoti interesanta recepte. Neparastība sākas ar dārzeņu sagriešanu: kartupeļus, kā vienmēr, kubiņos, bet burkānus aprindās. Uz nomizotā sīpola izdara krustveida griezumu. Šos dārzeņus iemērc buljonā, kurā tos vāra 10 minūtes. Pēc tam jums jāpievieno rīsi, jāpievieno mērens sāls un jāvāra tikpat ilgi.
Vārītas olas baltumu rupji sakapā, dzeltenumu ar saldo krējumu samaļ, līdz tas kļūst par pastu, un liek katliņā. Pievienojiet tur pāris lauru lapas un pagatavojiet vēl nedaudz.
Buljonam pievieno gatavās skābenes un zaļos sīpolus. Kad kāpostu zupa vārās, tā jānoņem no uguns un jāļauj uzvārīties. Pēc 15 minūtēm jūs varat uzaicināt viņus pie galda.
Skābeņu kāpostu zupas pagatavošanai ir savi mazie noslēpumi.
- Gatavojot zaļo kāpostu zupu un zupas, pievieno vairāk zaļumu, skābenēm pievieno spinātus un nātres – tas ļaus pagatavot patiesi vitamīniem bagātu, atsvaidzinošu ēdienu;
- Lai nātre neapdedzinātu rokas, aplej ar verdošu ūdeni;
- pielāgojiet skābenes gatavošanas laiku: jaunās lapas ievieto pannā pēdējās minūtēs, nobriedušas lapas nedaudz agrāk;
- lai neitralizētu pārāk skābu garšu, kāpostu zupai var pievienot nedaudz cukura;
- Kāpostu zupu vēlams galdā pasniegt sakarsētos šķīvjos (izņemot aukstās zupas).
Svaigi augi ir īsta vitamīnu, minerālvielu un ēterisko eļļu krātuve. Ir ļoti daudz dažādu zaļo kāpostu zupas un zupas. Tajos var izmantot visnegaidītākās sastāvdaļas: skābos ābolus, jaunus baltos un ziedkāpostus, kūpinātu gaļu un pat sālītas sēnes. Olas izmanto ne tikai vārītā veidā, jūs varat pārspēt jēlu olu un ielej to pannā. Tomātu pastu un krējumu dažreiz izmanto kā mērci.