Krem për tortën Napoleon me qumësht të kondensuar. Si të bëni krem ​​për Napoleonin: versionet më të mira për çdo grup produktesh

Pavarësisht shumëllojshmërisë së produkteve të ëmbla nëpër supermarkete, ne jemi ende në kërkim të recetave të reja për të bërë vetë ëmbëlsirat e shijshme. Në fund të fundit, asgjë nuk mund të krahasohet me një tortë të bërë vetë ose me puding të shijshëm të bërë nga duar me përvojë. Për shembull, të gjithë janë dakord që "Napoleoni" është një delikatesë klasike që pëlqehet nga fëmijët dhe të rriturit.

Megjithatë, shumë amvisa nuk e dinë se çfarë kremi të përdorin për Napoleonin. Receta do të përshkruhet në artikullin e sotëm (dhe madje edhe më shumë se një). Së pari, le të përgatisim vetë tortën. Shumë libra gatimi e thonë këtë kjo pastëështë krijuar ekskluzivisht nga pasta e fryrë, ju mund ta kundërshtoni këtë deklaratë duke përgatitur një brumë po aq të shijshëm dhe të thërrmueshëm në një mënyrë tjetër.

Një mënyrë e re për të përgatitur brumin për Napoleonin. Receta e kremit nr. 1

Për ëmbëlsirat që ju nevojiten:

• 200 gram gjalpë;
• vezë;
• salcë kosi (50 g);
• sheqer i grimcuar (për shije);
• pak kripë;
• miell (500 g).

Me thikë grijmë gjalpin me miellin e situr (mund të përdorni rende) derisa të krijohen thërrime. Bëjeni si një krater vullkani dhe derdhni një vezë të rrahur me sheqer, salcë kosi dhe kripë. Ziejeni brumin, shtoni miell nëse është e nevojshme. Masën e ndajmë në toptha sipas numrit të ëmbëlsirave dhe e lëmë në frigorifer për 2 orë.

Gjatë kësaj kohe do ta bëjmë për Napoleonin. Receta është e thjeshtë, thjesht duhet të ndiqni të gjitha rregullat në mënyrë që të dalë e trashë dhe homogjene.

Komponentët:

• sheqer (100 g);
• qumësht (500 ml);
• vanilinë (1 g);
• gjalpë(200 g);
• miell i situr (20 g).

Merrni rreth 100 ml qumësht dhe bluajeni miellin në të. Pjesën tjetër të qumështit e vendosim në zjarr dhe e lemë të vlojë, më pas shtojmë vanilinë dhe sheqerin. Ulni zjarrin dhe, pa pushuar së përzieri, derdhni përzierjen e miellit dhe qumështit në një rrjedhë shumë të hollë. Përzieni vazhdimisht përzierjen derisa të arrijë konsistencën e salcë kosi.

Kur masa të jetë ftohur e rrahim në blender me gjalpë të zbutur. Ja si të përgatisni kremin për Napoleonin pa asnjë sherr apo shpenzim shtesë. Hapeni brumin e ftohur dhe vendoseni në furrë. E lyejmë çdo kek me përzierjen e ëmbël të kremës dhe e lëmë kekun të piqet për 4 orë.

Krem gjalpë për "Napoleon": receta e dytë

Produktet:

• sheqer pluhur (100 g);
• ujë të zier (50 ml);
• xhelatinë (15 g);
• krem 33% (500 ml).

Zhyt xhelatinë në ujë të ftohtë derisa të fryhet, më pas vendoseni në mikrovalë për gjysmë minutë që të treten të gjitha kokrrat (të mos ziejnë).

Ftohemi në një masë të trashë, më pas shtoni pluhur dhe xhelatinë të ngrohtë në pjesë të vogla (pa ndalur së rrahuri). Sillni përzierjen në një konsistencë homogjene me gëzof. Rezultati është një krem ​​i hollë dhe shumë delikat për tortën Napoleon. Receta është mjaft e thjeshtë. Kremi mund të ngrihet - dhe do të dalë dhe mund ta përdorni si ëmbëlsirë, duke e spërkatur me çokollatë ose duke i hedhur mjaltë sipër.

Lehtë për Napoleonin, receta tre

Kompleksi:

• krem ose salcë kosi (300 g);
• kos klasik (500 g);
• liker frutash (20 ml);
• xhelatinë (15 g);
• ujë (50 g);
• lëng limoni (5 g).

Ziejeni xhelatinën me avull (metoda është përshkruar më sipër) dhe derdhni me kujdes në kos - rrihni me blender. Përzierje e gatshme kombinoni me krem ​​pana dhe likerin, shtoni lëng limoni dhe ndezni blenderin edhe pak. Ftoheni kremin që rezulton dhe lyeni ëmbëlsirat me të. Ëmbëlsirë e lehtë, e ajrosur dhe me pak kalori - do të lëpini gishtat! Do ta ngop tortën dhe do ta bëjë atë edhe më të shijshëm dhe më lëng.

Receta për të bërë krem ​​dhe dekorime të tjera ëmbëlsirash

Kremi i tortës Napoleon

15 minuta

200 kcal

5 /5 (1 )

Kushdo që ka provuar të paktën një herë në jetë tortën Napoleon, e di se është shumë e pasur dhe e shijshme. Recetat e ëmbëlsirave kalojnë brez pas brezi. Sekretet e shijes së saj mahnitëse bazohen në shumë faktorë. Por një komponent i rëndësishëm nga i cili varet drejtpërdrejt shija e një torte të vërtetë është kremi për "Napoleon". Sot ju ofroj recetat më të mira nga më të mirat për përgatitjen e kremit të tortës Napoleon, i cili mund të përdoret për ëmbëlsira, pasta, petulla, eklaire dhe shumë ëmbëlsira të tjera.

Receta për kremin më të shijshëm të tortës Napoleon pa vezë

Ky krem ​​për Napoleonin është ndoshta më i shijshmi. Është mesatarisht e ëmbël, jo ngjyese, ka shije të pasur, delikate dhe të lehtë. Nëse vendosni të përgatisni Napoleonin me këtë krem ​​të veçantë, atëherë sigurohuni që mysafirët tuaj do ta kujtojnë festën tuaj për një kohë të gjatë.

Për gatimin do të na duhen pajisjet dhe veglat e mëposhtme të kuzhinës:

• mikser;
• rrihni;

• gotë gote;
• tigan me një fund të trashë.

Për të përgatitur kremin do të na duhen:

Si të bëni krem ​​për tortën Napoleon

1. Hidheni qumështin në një tenxhere me fund të trashë.
   
   
2. Shtoni 3 lugë gjelle në qumësht. grumbulloni lugë miell dhe përzieni tërësisht me një kamxhik në mënyrë që të mos krijohen gunga.
   
   
3. Më pas vendosim tenxheren tonë në sobë dhe duke e trazuar vazhdimisht përmbajtjen e vendosim të ziejë. Mos e lini për asnjë sekondë dhe kur masa të fillojë të trashet, duhet ta përzieni akoma më intensivisht dhe të prisni që të shfaqen flluska që sinjalizojnë vlimin.
   
   
4. Pasta jonë është gati, duhet të lihet të ftohet.
   
   
5. Ndërsa pasta ftohet, shtoni gjalpë të zbutur (të hequr nga frigoriferi disa orë më parë) në një gotë matëse.
   
   
6. Shtoni sheqerin në gjalpë dhe përzieni plotësisht.
   
   
7. Shtoni pastën e ftohur tek gjalpi i grirë dhe sheqeri dhe rrihni me mikser derisa të bëhet një masë homogjene.
   
   
8. Jonë kremi më i mirë për tortën Napoleongati!
   
   
   

E mira e këtij kremi është se nuk përmban vezë.. Është gjithashtu universale: i përshtatshëm si për Napoleonin ashtu edhe për pandispanja dhe pothuajse për çdo produkt të pjekur (torta, kifle, eklaire, etj.).

Nëse është e nevojshme, ose nëse keni përgatitur shumë krem, mund të ngrihet pa humbur shijen.
Ka një strukturë të lëmuar, uniforme dhe delikate, dhe për të krijuar një shije të ëmbël dhe të thartë, mund të shtoni disa pika lëng limoni ose portokalli në krem.

Video recetë për kremin për tortën Napoleon pa vezë

Nëse keni ende pyetje në lidhje me përgatitjen e kësaj universale krem krem, atëherë ju rekomandojmë të shikoni videon:

Shumica krem i shijshëm. Krem për Napoleon, pandispanje, ekler, kapak qumështi me shafran etj.

Mundohuni të bëni kremin më të shijshëm! Është i përshtatshëm për pothuajse çdo pjekje! Ju patjetër do të jeni të kënaqur! Ju bëftë mirë!

Përbërësit:
3 (me një rrëshqitje) lugë gjelle. lugë miell
0,5 litra qumësht
150-160 gr. Sahara
90-100 gr. gjalpë

https://i.ytimg.com/vi/FWZdjvPKMTY/sddefault.jpg

https://youtu.be/FWZdjvPKMTY

2016-07-21T07:58:44.000Z

Krem me qumësht të kondensuar dhe gjalpë për tortën Napoleon

Për të gjithë dashamirët e kremit të ëmbël dhe të pasur, ne rekomandojmë këtë recetë të veçantë. Ky krem ​​është i përshtatshëm për ëmbëlsira të ndryshme, veçanërisht për tortën Napoleon.

• Koha e GATIMIT do të jetë 15 minuta.
• Sasia e përbërësve projektuar për të bërë 1 tortë.
• mikser, tas të thellë, rrihni.

Përbërësit e këtij kremi:

Përgatitja e kremit

A e dinit? Në mënyrë që gjalpi të mbajë formën e tij, por në të njëjtën kohë të jetë i përshtatshëm për gatim, ai duhet të hiqet nga frigoriferi disa orë para gatimit. Pastaj konsistenca e vajit do të bëhet e butë dhe e menaxhueshme gjatë procesit.

Kremi është gati. Mund të përdoret për tortën Napoleon, pandispanje të tjera ose shporta dhe pasta. Vëmendje e veçantë Shikoni recetën e tortës Napoleon me qumësht të kondensuar.

Video recetë për kremin me qumësht të kondensuar dhe gjalpë për tortën Napoleon

Dëshironi të shihni në detaje se si përgatitet kremi me qumësht të kondensuar dhe gjalpë për tortën Napoleon? Më pas shikoni videon:

Krem me qumësht të kondensuar dhe gjalpë - recetë video

Receta e plotë në IamCOOK

https://i.ytimg.com/vi/fzru5ONQs5Y/sddefault.jpg

https://youtu.be/fzru5ONQs5Y

2016-02-01T06:12:09.000Z

Recetë me foto të kremës së kosit për tortën Napoleon në shtëpi

Kremi me salcë kosi përgatitet shumë lehtë. Kremi ka një shije delikate dhe ka një strukturë elastike dhe të ajrosur.

• Koha e GATIMIT: 15 minuta.
• Sasia e përbërësve Projektuar për të shtrirë shtresat e 1 tortës së madhe.
• Për të përgatitur na duhen sa vijon pajisje kuzhine dhe enët: enë e thellë metalike, mikser, tigan me një fund të trashë.

Përbërësit për kremin:

Mënyra e gatimit

1. Vendosni kosin në një tas ose tenxhere të thellë metalike. Kremin do ta përgatisim në një banjë uji, kështu tasi (tepsia) me përbërësit duhet të jetë pak më i vogël në diametër se ai në të cilin do të derdhet uji.
   
   
2. Në salcë kosi shtoni sheqerin, të verdhën e vezës, sheqer vaniljen dhe niseshtenë.
   
   
3. Përziejini të gjithë përbërësit dhe vendosini në një banjë uji.
   
   
4. Vendosni një tas me të gjithë përbërësit në një tenxhere me ujë të vluar dhe përzieni vazhdimisht me një kamxhik, mos u largoni dhe mos u shpërqendroni. Nëse keni një tenxhere me fund të trashë, mund të gatuani direkt në të në zjarr të ulët. Duke e trazuar, sigurohuni që kremi të mos digjet.
   
   
5. Kremi duhet të bëhet i trashë. Kjo mund të kuptohet kur vëreni se mbeten gjurmë të kamxhikut. Pas kësaj, duhet ta gatuani edhe për disa minuta në mënyrë që të ketë konsistencën e peltesë së trashë.
   
   
6. Hiqeni kremin dhe lëreni temperatura e dhomës derisa të ftohet plotësisht.
   
   
7. Në një enë të veçantë me mikser rrahim për 5 minuta gjalpin e butë, të cilin e nxorëm nga frigoriferi disa orë para se të përgatisim kremin.
   
   
8. Përbërësit e ftohur të gatuar më parë shtoni një lugë në gjalpë, të rrahur në një masë të butë dhe i rrahim me një mikser me shpejtësi mesatare.
   
   

Kjo krem i lehtë sepse torta e Napoleonit është gati! Rezulton shumë i trashë, me gëzof dhe tepër i shijshëm. 1 e verdhë veze
400 gram salcë kosi (unë përdor 20%), merrni salcë kosi jo kosi.
200 gr gjalpë
sheqer vanilje 5 g
sheqer 150 gr
niseshte 20 g, kam përdorur niseshte misri
Nëse dëshironi, mund ta shtoni në krem kafe e shpejt, kakao ose çokollatë e shkrirë. vanilinë ose ndonjë aromë tjetër.

Krem djathi i bërë në shtëpi, SUPER RECETË: https://youtu.be/9uBT0rnW-Ko

Custard Sour 크림을 크림은 제 채널의 다른 크림과 매우 다르며 정말 좋아합니다. 글쎄, 요리 해보자!

그것은 걸릴 것이다 :
1 노른자
사워 크림 400g (나는 20%를 가지고있다)은 신맛을 가지지 않는다.
200 gr
바닐라 설탕 5 gr
150 gr
전분 20 g, 나는 옥수수가있다.
원하는 경우 인스턴트 커피, 코코아 또는 녹인 초콜렛을 크림에 첨가 할 수 있습니다. 바닐린, 또는 다른 맛.

🌹 Miq, unë jam një nënë me leje lehonie dhe fitoj shumë para pa u larguar nga shtëpia. 😱 Disa informacione...
👉Në kanalin tim ndaj recetat e mia, eksperiencën time, më pëlqen shumë të gatuaj, të eksperimentoj, po, ndoshta pjekja ime nuk duket aq profesionale sa do të doja, sepse... Jam autodidakt,😋😋😋😊
Unë nuk kam studiuar për pastiçeri, gjithçka i kam mësuar vetë, ndoshta edhe videot e mia do t'ju ndihmojnë disave, sepse mund të mësoni gjithmonë dhe ndoshta me kalimin e kohës të bëheni një kuzhinier i mirë. 👌👍

KUJDES!!!👆😱
😱👉Gjithashtu miq, shes një bazë të dhënash furnizuesish. Këto janë edhe të ardhurat e mia shtesë.👌😍
Në bazë blej mallra me cilësi të mirë me çmimet e prodhuesit. 👗👙💄👠👢👞👟👒👜💼👓 Gjithçka është këtu!!!
Jo keq, apo jo!!!?
Ju gjithashtu mund të fitoni para, të blini gjëra për veten tuaj dhe të rishisni bazën e furnitorëve, shumë herë.😍😱
Më shkruani në faqen time, do t'ju tregoj detajet! 👉🖊📖
VK: https://vk.com/id40608606
postë: [email i mbrojtur]

abonohuni në kanalin tim
https://www.youtube.com/channel/UChR19P7DaWESNq0rdFub1uw
Unë jam në VKontakte https://vk.com/id40608606

#Krem krem
#krem për kek me biskota
#torte me salce kosi
#ajkë kosi për kek
#krem per dekorimin e kekut
#krem i bërë në shtëpipërtortë
#kremra për ëmbëlsira në shtëpi
#cakenapoleon me krem
#Receta keke krem ​​me foto
# krem ​​për tortë
#si te bejme krem ​​per kek
#tortengafoto kremi
#gjalpëpër kek
#kremfortorte

Ju gjithashtu mund të mbështesni kanalin.
Portofoli QIWI 79780089051
WEBMONEY R374075456380
Z469442323706
YandexMoney 410012111895009
Numri i llogarisë: 40817 81054 26100 10977

https://i.ytimg.com/vi/_lSk-h-4Ni8/sddefault.jpg

https://youtu.be/_lSk-h-4Ni8

2016-12-27T07:20:31.000Z

Për të krijuar kremin tuaj origjinal, mund të shtoni kakao, çokollatë të shkrirë, vanilinë ose aditivë dhe aromatizues të tjerë të ëmbëlsirave gjatë procesit të rrahjes për të arritur një shije individuale që ju pëlqen. Këtë krem ​​mund ta përdorni për tortën Napoleon, shporta të shijshme, ëmbëlsira me krem, ekler dhe lloje të tjera ëmbëlsirash.

Nëse dëshironi të gatuani Napoleonin pa shpenzuar shumë kohë: Më pas shikoni recetën. Ëmbëlsira mund t'i përgatisni pa përdorur furrë. Nëse ëmbëlsirat tuaja janë tashmë gati, atëherë shikoni recetën. Dëshironi të provoni tortën Napoleon që bënte gjyshja juaj? Atëherë e kemi në magazinë për ju. Ne gjithashtu rekomandojmë të shikoni recetë e plotë Tortë Napoleon me krem.

Artikulli ju ofron recetat më të mira për kremin për njomjen e ëmbëlsirave, si dhe tortën më të njohur në gatim - Napoleon. Këtu do të gjeni receta për të pirë qumësht, krem, gjalpë, të verdha dhe madje edhe akullore!

Kremi është një nga recetat klasike për përgatitjen e mbushjes për ëmbëlsira, si dhe për njomjen e ëmbëlsirave. Çdo amvise mund të përgatisë krem ​​kremi; gjithmonë del i shijshëm. Nuk kërkon përbërës komplekse dhe gjithçka që ju nevojitet mund të gjendet në çdo frigorifer.

Në varësi të llojit produkt ëmbëltore, gjithmonë mund të rregulloni në mënyrë të pavarur trashësinë e brumit, i cili krijohet nga përzierja e miellit ose niseshtës. Kremi klasik nuk ka aditivë, por kremi modern mund të përgatitet duke përdorur qumësht të kondensuar, krem, madje edhe akullore.

INTERESANTE: Më shpesh kremi përdoret për të mbushur ëmbëlsira Eclair dhe për të lagur tortën Napoleon, e njohur në të gjithë botën.

Receta klasike e birrës, përbërësit:

• Gjalpë (më shumë se 70%)
• Qumësht (yndyrë)
• Vanilinë
• Miell

Pirja:

Versioni klasik i kremit për tortën Napoleon

Krem për Napoleonin me qumësht të kondensuar dhe gjalpë: recetë me foto

Qumështi i kondensuar - trajtimi i preferuar dhe një aditiv i ëmbëlsirave në shumë ëmbëlsira. Ju gjithashtu mund të bëni krem ​​nga qumështi i kondensuar, i cili do të ketë një shije të këndshme kremoze dhe ëmbëlsi delikate. Nuk ka nevojë të shtoni sheqer në këtë krem, pasi qumështi i kondensuar tashmë ka mjaft sheqer dhe shumë thjesht do të prishin shijen.

Duke i shtuar gjalpë një kremi të tillë, kremi do të jetë i yndyrshëm dhe më i dendur, njëkohësisht do ta njom pandispanjen në kek (ose pasta), por do të shërbejë edhe si shtresë. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe kakao në këtë krem ​​në sasinë tuaj të preferuar (shumë ose pak) për të marrë një krem ​​çokollate. Kremi trashet me qumësht të kondensuar dhe gjalpë si zakonisht me miell.

Do t'ju duhet:

• Kuti me qumësht të kondensuar - 1 e vogël (250-280 ml, zgjidhni qumështin e kondensuar të bërë nga qumështi natyral, kjo do ta bëjë kremin më të shijshëm).
• Gjalpë (minimumi 73%) – 1 pako (vaj i cilësisë së lartë).
• Qumësht - 0,5 gota (çdo përmbajtje yndyre, por shtëpia është më mirë)
• Miell - disa lugë gjelle. (2-3 lugë gjelle, kontrolloni konsistencën)
• vanilinë ose kakao - shtoni sipas shijes dhe preferencës

Pirja:

• Lëreni gjalpin në temperaturën e dhomës derisa të bëhet i butë dhe të përzihet lehtësisht me qumështin e kondensuar derisa të jetë i qetë.
• Pasi të keni përzier gjalpin me qumështin e kondensuar, vendoseni enën në zjarr të ulët dhe shtoni qumështin (shikoni trashësinë e kremit, mund të shtoni më shumë qumësht) dhe përzieni mirë.
• Vazhdoni të trazoni me një rrahëse derisa kremi është në zjarr. Gradualisht shtoni miellin dhe fikni zjarrin pas lugës së fundit. Prisni që kremi të ftohet plotësisht dhe vetëm më pas përdorni për të lyer ëmbëlsira ose për të mbushur ëmbëlsira.

Krem i përgatitur me qumësht të kondensuar

Krem për Napoleonin me salcë kosi dhe qumësht të kondensuar: recetë dhe foto

INTERESANTE: Ky version i kremit është më i pasur në shije, pasi “fsheh” ëmbëlsinë e qumështit të kondensuar dhe pasurinë kremoze. Për ta bërë kremin sa më të shijshëm, është mirë që në recetë të përdorni salcë kosi ndarëse të bërë në shtëpi ose kosin më të pasur të blerë në dyqan. Ashtu si çdo krem ​​tjetër, kjo recetë mund të përmirësohet duke shtuar vanilinë ose kakao.

Do t'ju duhet:

• salcë kosi 30% ose shtëpi - 300 ml. (nëse përdorni salcë kosi me një përqindje më të ulët të yndyrës, kremi mund të dalë shumë i lëngshëm).
• Qumështi i kondensuar - 1 kanaçe (250-280 ml, mundësisht e bërë nga qumështi i vërtetë).
• vanilinë ose kakao - shije
• Miell - disa lugë gjelle. (shikoni trashësinë e kremit dhe rregulloni vetë).
• Sheqeri - mund të shtoni disa lugë nëse kremi nuk është mjaft i ëmbël për shijen tuaj).

Pirja:

• Kosi duhet të përzihet me sheqer, bëjeni këtë me një mikser ose blender (rrahni bashkëngjitjen), në mënyrë që sheqeri të shpërndahet plotësisht, shtoni vanilinë.
• Më pas shtoni qumështin e kondensuar dhe përzieni mirë me salcë kosi.
• Vendosini enët në zjarr të ulët dhe, pa pushuar së përzieri, përzieni miellin, duke e tretur plotësisht, duke shmangur gunga.
• Kur kremi të bëhet më i trashë, fikni zjarrin dhe prisni derisa të ftohet, pastaj filloni të lagni ëmbëlsirat.

Tortë Napoleon i njomur me krem ​​kosi

Recetë kremi me qumësht për Napoleonin: recetë me foto

Kremi për tortën Napoleon, i përgatitur me qumësht, është receta më e njohur dhe klasike. Ky krem ​​përgatitet lehtë, ka një strukturë të këndshme të lëngshme që thith mirë koren krokante dhe e bën të butë. Për të përgatitur kremin, sigurisht, është mirë të përdorni yndyrë qumësht i bërë në shtëpi, pra ka një shije më të pasur, është i shëndetshëm dhe është produkt natyral.

Do t'ju duhet:

• Qumësht - 0,5 litra (në varësi të sasisë së kremit që ju nevojitet).
• Sheqeri - 150 g (përshtateni ëmbëlsinë e kremit sipas shijes tuaj).
• Vaj 73-80% - 1 pako (vaj i pastër pa yndyrna vegjetale).
• vezë - 2 copë. (këshillohet përdorimi i vezëve të bëra vetë, pasi kanë shije të pasur dhe ngjyrë të verdhë të këndshme).
• Miell - disa lugë gjelle. (për trashësinë e kremit)
• vanilinë - 1 qese e vogël

Pirja:

• Qumështi duhet të nxehet në një tenxhere ose tenxhere të vogël (mundësisht me fund të trashë, kështu që nxehtësia do të shpërndahet në mënyrë të barabartë).
• Shkrihet dhe shpërndahet gjalpi në qumësht.
• Të gjithë sasinë e sheqerit dhe vanilinës e tretim në qumësht të ngrohtë dhe të nxehtë (kujdes, qumështi nuk duhet të vlojë).
• Rrihni vezët paraprakisht me një rrahëse derisa të bëhen me gëzof (preferohet të përdorni mikser).
• Hidhni vezët e rrahura ngadalë në qumështin JO TË NXHET në një rrjedhë të hollë dhe përzieni masën tërësisht me një rrahëse në mënyrë që kremi të mos ketë gunga. Nëse mendoni se kremi mund të vlojë, më mirë ta hiqni nga zjarri për një kohë të shkurtër dhe më pas ta ktheni.
• Pasi të keni tretur vezën në qumësht, filloni të përzieni miellin, duke tretur çdo lugë dhe duke tundur kremin për të shmangur kokrrat.

Krijimi i kremit për tortën Napoleon në një tenxhere

Krem gjalpë për Napoleonin me krem: recetë me foto

Nëse e zieni kremin jo me qumësht, por me krem, do të merrni një version më të trashë dhe më të yndyrshëm. Kremi është një produkt shumë "delikat" dhe në asnjë rrethanë nuk duhet të ziejë, përndryshe thjesht mund të skuqet dhe kremi do të marrë një konsistencë të pakëndshme. Nuk ka nevojë të shtoni vaj në këtë krem. Nëse mendoni se kremi është gati të vlojë, fikeni zjarrin ose hiqni enët nga zjarri dhe më pas kthejeni.

Do t'ju duhet:

• Krem 10% (ose 15%) - 500 ml. (më shumë Krem i rëndë mund të përdoret gjithashtu).
• Sheqeri - 1 filxhan (sasinë e sheqerit dhe ëmbëlsinë e kremit mund ta rregulloni vetë).
• vanilinë - 1 pako e vogël (për shije, do t'i shtojë shije kremit).
• Miell - disa lugë gjelle. (shikoni trashësinë e kremit)

Pirja:

• Derdhni kremin në një enë me fund të trashë dhe ngroheni pa e zier.
• Në krem ​​shpërndajmë sasinë e nevojshme të sheqerit dhe vanilinës.
• Kremit i shtojmë gradualisht miellin derisa kremi të bëhet i trashë. Mos harroni se pasi të ftohet kremi do të bëhet edhe më i trashë dhe më i dendur, ndaj mos shtoni shumë miell.

Krem kremoz i shijshëm për tortën Napoleon

Krem i verdhë veze për Napoleonin: recetë me foto

Kremi i bërë me të verdha është shumë i shijshëm, pasi baza e tij është yndyrore dhe shija e pasur e vezës së bashku me sheqerin jep një ndjesi të këndshme. Kjo është një nga recetat klasike për të njomur Napoleonin. Është mirë të përdorni vezë pule të bëra vetë, pasi ato jo vetëm kanë një ngjyrë më të këndshme, por edhe një shije “më të fortë”.

Për një tortë të madhe do t'ju duhet:

• Qumësht - 1-1,5 litra (në varësi të asaj se sa dëshironi të njomni tortën, është më mirë të merrni qumësht të bërë në shtëpi - është më i yndyrshëm dhe ka një shije të pasur).
• Të verdhat - 8-10 copë. (nga vezët e mëdha të bëra vetë, por mund të përdorni edhe ato më të zakonshmet e blera në dyqan).
• Sheqeri - 300-400 g (shijoni kremin dhe rregulloni sasinë e sheqerit sipas shijes).
• 200 g (pa lyer ose margarinë).
• Miell - disa lugë gjelle. (për të trashur kremin)
• vanilinë - 1-2 thasë (opsionale dhe sipas shijes)

Pirja:

• Mos e vendosni gjalpin në frigorifer, lëreni të jetë i butë, kështu do ta lehtësoni përdorimin për të bërë krem.
• Ndani të verdhat dhe hidhini në një tas të veçantë, ku duhet të grihen tërësisht dhe në mënyrë aktive (derisa të shkumëzohet) me sheqer në mënyrë që të mos shijoni kristalet. Shtoni vanilinë atje.
• Qumështin e vendosim në zjarr në një tenxhere ose tenxhere të vogël. Mos e sillni qumështin në valë. Sapo qumështi të nxehet, shtoni gjalpin dhe shkrijeni derisa masa të bëhet homogjene.
• Filloni të hidhni të verdhat e bluara në qumësht të ngrohtë (nuk duhet të jetë i nxehtë!) në një rrjedhë të hollë dhe në të njëjtën kohë rrihni kremin me një kamxhik (mund të përdorni edhe një mikser). Kjo do të lejojë që të verdhat të treten dhe kremi të bëhet homogjen dhe pa gunga.
• Pasi të verdhat të jenë tretur, filloni të shtoni miell nga 1 lugë gjelle. gradualisht, duke e trazuar tërësisht kremin, duke shmangur gunga.
• Pasi të keni tretur miellin, fikni zjarrin, por mos ndaloni së përzieri kremin për 5-10 minuta të tjera. Më pas ftoheni dhe përdorni për të ngopur Napoleonin.

Përgatitja e kremit mbi të verdhat për njomjen e tortës Napoleon

Krem me akullore për Napoleonin: recetë me foto

Pak njerëz kanë dëgjuar se ekziston një krem ​​i bazuar në akullore "Plombir". Megjithatë, është shumë recetë e shijshme, e cila do t'ju lejojë të përgatisni një impregnim delikat jo vetëm për tortën Napoleon, por edhe për ëmbëlsirat e tjera. Ky krem ​​ka një aromë delikate vanilje dhe një shije të pasur, yndyrore të akullores kremoze.

INTERESANTE: Në recetë, qumështin mund ta zëvendësoni plotësisht me akullore, ose mund t'i ndani këta përbërës përgjysmë. Sasia e kremit në recetë është projektuar vetëm për të njomur ëmbëlsirat, nëse dyfishoni vëllimin e kremit, do të keni sukses sasi të mjaftueshme kremi eshte edhe per dekorim dhe per ta bere kekun me leng.

Do t'ju duhet:

• Akullore (çdo markë, e trashë) - 300 ml. (duhet të përdorni akullore të shkrirë, të matni ml me gotë matëse, mos harroni se një g akullore nuk është ml.).
• vezë - 1-2 copë. (varet vetëm nga sa të mëdha janë).
• Sheqeri - 0,5-1 filxhan (përqendrohuni në ëmbëlsinë e preferuar të kremit).
• Qumësht (i yndyrshëm ose i bërë në shtëpi) - 2-2,5 gota (shikoni konsistencën e brumit).
• Gjalpë (të paktën 73%) - 1 pako (vetëm vaj i cilësisë së lartë, përhapja do të prishë plotësisht shijen).
• vanilinë - opsionale për të përmirësuar shijen

Pirja:

• Lëreni gjalpin dhe akulloren në temperaturën e dhomës paraprakisht në mënyrë që të dy përbërësit të bëhen të butë.
• Veza duhet të rrihet derisa të bëhet shkumë dhe në të të tretet e gjithë sasia e dëshiruar e sheqerit.
• Më pas ngrohni qumështin, por mos e vendosni të vlojë. Qumështit të ngrohtë i shtojmë akulloren dhe gjalpin, e ngrohim plotësisht dhe e përziejmë me kamxhik.
• Pas kësaj, duhet të shtoni një vezë në krem. Hidheni përzierjen në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar plotësisht, duke shmangur gunga.
• Nëse dëshironi shtoni vanilinë në krem ​​dhe vetëm më pas shtoni miell. Fillimisht shtoni 1 lugë gjelle dhe më pas një të dytën nëse kremi ju duket shumë i lëngshëm.

Krem për "Napoleon", i përgatitur me akullore "Plombir".

Receta për kremin e djathit krem ​​për Napoleonin me mascarpone: foto

Disa amvise preferojnë t'i lyejnë ëmbëlsirat Napoleon me krem ​​djathi. Për recetën disa përdorin masë djathi apo edhe gjizë të grirë, por këta dy përbërës nuk janë aq të mirë sa Krem djathi"Mascarpone". Mund të blihet në çdo moderne Ushqimore, do t'i japë kremit një shije të këndshme kremoze dhe përmbajtje yndyre.

Do t'ju duhet:

• Djathë "Mascarpone" - 200-300 g (në varësi të paketimit dhe preferencave tuaja).
• Qumësht - 250-300 ml. (të blera në dyqan yndyrash ose të bëra vetë).
• Sheqeri - disa lugë gjelle. l. sipas preferencave dhe shijeve
• vezë - 2-3 copë. (përdorni ato të bëra vetë, kështu kremi juaj do të dalë shumë i shijshëm dhe i pasur).
• Vanilinë ose ekstrakt vanilje - sipas gjykimit tuaj
• Miell - disa lugë gjelle. l. ( mënyrë klasike bëje kremin më të trashë).

INTERESANTE: Në këtë recetë nuk ka fare gjalpë, pasi mund të zëvendësohet në mënyrë perfekte me krem ​​djathi Mascarpone.

Pirja:

• Rrihni vezët derisa të bëhen shkumë dhe shpërndani të gjithë sasinë e sheqerit në to. Ju gjithashtu mund të përdorni jo një vezë të tërë, por vetëm të verdha (4 copë) nga vezët shtëpiake (mundësisht).
• Pas kësaj, qumështi i shtohet masës së vezëve dhe gjithçka përzihet mirë me një mikser, shtoni vanilinë nëse dëshironi.
• Vendoseni përzierjen në nxehtësi të ulët dhe, pa pushuar së trazuari, filloni zierjen. Kur baza e kremit të jetë e nxehtë shpërndajmë miellin në të duke dashur të arrijmë trashësinë e kërkuar të kremit.
• Lëreni kremin të ftohet dhe në këtë kohë përzieni tërësisht djathin Mascarpone me një pirun. Në të ardhmen, duhet të përzihet tërësisht me kremin e marrë më parë në një konsistencë homogjene dhe më pas të përdoret për të veshur ëmbëlsira Napoleon.

Krem me djathë Mascarpone - mënyrë origjinale thithni shtresat e tortës Napoleon

Krem proteinash për Napoleonin: recetë me foto

Gatimi modern i jep një personi mundësinë të lërë imagjinatën e tij të fluturojë dhe të përdorë sa më shumë nga idetë e tij për të arritur vetëm një rezultat - gjellë e shijshme. Thith ëmbëlsirat Napoleon sipas rregull klasik vijon me ndihmën e kremës, por kjo është larg kufirit. Është mjaft e mundur të përdoret çdo lloj kremi tjetër, për shembull, proteina!

INTERESANTE: Kremi proteinik gjithashtu mund të pihet, por jo në sobë, por në një banjë me avull. Në këtë mënyrë do të merrni një masë mjaft elastike dhe të shijshme që plotëson me sukses ëmbëlsirat krokante. Mund të kombinoni dy lloje kremi në një kek: krem ​​dhe proteina. Kremi i lëngshëm mund të zbusë ëmbëlsirat, dhe kremi i bardhë mund të bëhet një shtresë dhe dekorim.

Do t'ju duhet:

• E bardha e vezëve - 3-4 copë. (sasia varet vetëm nga vëllimi i kremit që rezulton).
• Sheqeri - 0,5-1 filxhan (sasia sipas shijes tuaj)
• Një majë kripë ose acid citrik

Gatim:

• Të bardhat e vezëve duhet të ftohen para se të rrihen, ky është një nga sekretet e një kremi të mirë.
• Hidhni të bardhat e ftohta në një tas dhe shtoni pak kripë ose acid (ky përbërës jo vetëm që do të shërbejë si "përmirësues i shijes dhe ëmbëlsisë", por gjithashtu do të ndihmojë që kremi i proteinave të jetë i butë).
• Të bardhat i rrahim me mikser në masën më të shpejtë derisa të krijohet një shkumë e lartë dhe me gëzof dhe vetëm më pas shtojmë sheqer në pjesë të vogla duke tretur plotësisht çdo lugë gjelle.
• Si rezultat, do të merrni një masë mjaft me gëzof, por duhet ta zieni pak (atëherë kremi do të mbajë formën e tij dhe do të ketë një densitet të këndshëm).
• Vendoseni enën në një banjë me avull dhe vazhdoni ta përzieni për 5-10 minuta. Shikoni vetë kremin; kur të bëhet më i dendur, duhet të ndaloni së rrahuri.

Krem me proteina - Ide e mirë për njomjen dhe dekorimin e tortës Napoleon

Krem me çokollatë për Napoleonin me kakao: recetë me foto

Çokollata "Napoleon" ose një tortë me impregnim dyngjyrësh (një shtresë kremoze dhe një shtresë çokollate) do t'i habisë të gjithë dhe gjithashtu do t'ju japë një ndjesi të këndshme shije.

Do t'ju duhet:

• Gjalpë (më shumë se 70%)– 1 pako (paketimi standard – 200 g; cilësia e vajit që zgjidhni përcakton rezultatin dhe shijen e kremit. Sa më e lartë të jetë cilësia e vajit që zgjidhni, aq më i shijshëm dhe më i pasur do të jetë kremi. Shmangni lyerjet dhe vajrat me përbërësit e perimeve).
• Qumësht (yndyrë)– 1 gotë (një gotë e plotë përmban saktësisht 250 ml qumësht, zgjidhni qumështin me yndyrë të plotë të bërë në shtëpi ose qumështin e blerë në dyqan me 3,2%).
• Sheqeri (mund të zëvendësohet me pluhur)- 200-300 g (sasia e sheqerit dhe ëmbëlsia e kremit varet vetëm nga preferencat tuaja; pluhuri duhet të merret nga ata që nuk janë të sigurt se mund të tresin plotësisht kristalet e sheqerit).
• Vanilinë– mund ta shtoni sipas dëshirës dhe preferencave tuaja, ose mund ta përjashtoni plotësisht.
• Miell– disa lugë gjelle. (afërsisht 1-2 lugë gjelle, të nevojshme për të trashur kremin).
• Kakao- 1-2 lugë gjelle. (mos harroni se, ashtu si mielli, edhe kakaoja mund ta tras kremin dhe për këtë arsye nuk duhet shtuar në sasi të tepërt).

Pirja:

• Lëreni vajin për një ose dy orë në temperaturën e dhomës derisa të bëhet i butë dhe vetëm më pas grijeni me dorë sasia e kërkuar sheqer ose pluhur.
• Ena me gjalpë të grirë duhet të vendoset në sobë (niveli i nxehtësisë duhet të jetë sa më i ulët).
• Shtoni të gjithë qumështin në gjalpë dhe përzieni masën tërësisht, duke tretur dhe përzier të gjithë përbërësit derisa masa të bëhet homogjene.
• Kremi nuk duhet të zihet, duhet të jetë i nxehtë, por nuk duhet të vlojë.
• Masës së nxehtë i shtojmë vanilinë dhe miellin, i cili duhet shtuar jo në të gjithë sasinë, por 1 lugë gjelle. Shtoni kakaon së bashku me miellin në pjesë të vogla (1 lugë çaji secila) dhe shikoni konsistencën e përgjithshme.
• Miellin e përziejmë mirë çdo herë në mënyrë që të mos mbetet me gunga në krem. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një blender zhytjeje ose një kamxhik.
• Pasi të jetë tretur i gjithë mielli, fikeni zjarrin dhe duke vazhduar rrahjen ose trazimin, ftojeni kremin. Kremin e ëmbëlsirës mund ta përdorni vetëm kur të ftohet.

Torta "Napoleon" me njomje me çokollatë: recetë e pazakontëëmbëlsirë

Krem limoni për Napoleonin: recetë me foto

INTERESANTE: Kremi i limonit do t'i japë tortës Napoleon një aromë të pazakontë dhe do ta transformojë plotësisht recetën. Kjo tortë gjithmonë bie me një zhurmë për pasurinë e saj kremoze dhe freskinë e jashtëzakonshme, si dhe një thartirë të këndshme agrume.

Do t'ju duhet:

• Gjalpë (më shumë se 70%)– 1 pako (paketimi standard – 200 g; cilësia e vajit që zgjidhni përcakton rezultatin dhe shijen e kremit. Sa më e lartë të jetë cilësia e vajit që zgjidhni, aq më i shijshëm dhe më i pasur do të jetë kremi. Shmangni lyerjet dhe vajrat me përbërësit e perimeve).
• Qumësht (yndyrë)– 1 gotë (një gotë e plotë përmban saktësisht 250 ml qumësht, zgjidhni qumështin me yndyrë të plotë të bërë në shtëpi ose qumështin e blerë në dyqan me 3,2%).
• Sheqeri (mund të zëvendësohet me pluhur)- 200-300 g (sasia e sheqerit dhe ëmbëlsia e kremit varet vetëm nga preferencat tuaja; pluhuri duhet të merret nga ata që nuk janë të sigurt se mund të tresin plotësisht kristalet e sheqerit).
• Vanilinë– mund ta shtoni sipas dëshirës dhe preferencave tuaja, ose mund ta përjashtoni plotësisht.
• Limon- 1 pc. (të gjitha lëvore dhe lëng për shije)
• Miell– disa lugë gjelle. (afërsisht 3-4 lugë gjelle, të nevojshme për të trashur kremin).

Pirja:

• Lëreni vajin për një ose dy orë në temperaturën e dhomës
• Mbushni sheqerin me lëng limoni, lëkurë e grirë imët dhe gjalpë.
• Shtoni qumështin e ngrohtë dhe përzieni të gjithë masën, vendoseni në zjarr.
• Për shkak të acidit, qumështi do të thahet dhe në mënyrë që kremi të jetë homogjen, duhet të përzihet tërësisht dhe në mënyrë aktive.
• Kremi nuk duhet të zihet, duhet të jetë i nxehtë, por nuk duhet të vlojë.
• Masës së nxehtë i shtojmë vanilinë dhe miellin, i cili duhet shtuar jo në të gjithë sasinë, por 1 lugë gjelle.

"Napoleoni" i njomur me krem ​​limoni do t'ju befasojë dhe do t'ju kënaqë me shijen e tij të këndshme

Krem me gjizë për Napoleonin: recetë me foto

E RËNDËSISHME: Për këtë recetë, është mirë të përdorni masën e gatshme të djathit, e cila mund të blihet në dyqan. Nëse dëshironi të përgatisni krem ​​të bazuar në gjizë të bërë në shtëpi, atëherë duhet ta grini me kujdes përmes një sitë ose ta rrahni paraprakisht me një blender me krem ​​ose salcë kosi.

Do t'ju duhet:

• Qumësht - 1,5-2 gota (shikoni konsistencën)
• Masa e vaniljes së djathit - 200-250 g (shikoni edhe trashësinë e kremit).
• Sheqeri - 0,5-1 filxhan (sipas preferencës tuaj)
• vezë - 1-2 copë. (Mund të përdorni vetëm 3-4 të verdha).
• vaj - 100 g (vetëm gjalpë, pa yndyrna bimore).
• Miell - 2-3 lugë gjelle. l. (për trashësinë e kremit)

Gatim:

• Qumështi duhet të nxehet në një tenxhere dhe sheqeri duhet të tretet në qumësht të ngrohtë.
• Shtoni gjalpin në qumësht dhe shkrijeni plotësisht.
• Veza rrihet në shkumë paraprakisht me disa lugë gjelle. sheqer, dhe më pas, pa ndalur rrahjen, derdhni përzierjen e vezëve në qumësht dhe përzieni gjithçka plotësisht derisa të jetë e qetë.
• Ziejeni kremin, duke shtuar miell në pjesë të vogla, lëreni kremin të ftohet pas zierjes.
• Kremi i ftohur duhet të përzihet me mikser ose blender me masën e djathit derisa të jetë homogjen. Nëse kremi rezulton shumë i trashë, mund ta holloni me krem ​​ose qumësht.

Krem me masë gjizë për "Napoleon"

Krem për Napoleonin në bollgur: recetë me foto

INTERESANTE: Mund të përdorni bollgur në vend të miellit si përbërës për të trashur kremin. Shija e kremit do të jetë më e pasur dhe "e kënaqshme" (e yndyrshme, pak kokrra).

Do t'ju duhet:

• Qumësht (çdo përmbajtje yndyre) - 1 litër (preferohet shumë i bërë në shtëpi).
• Gjalpë - 1 pako me 200 g (jo margarinë apo spërkatje!)
• bollgur– 2-3 lugë gjelle.
• Vanilinë ose lëkurë limoni– 1 lugë. (shtoni sipas dëshirës).
• Sheqeri - 1 filxhan (përcaktoni vetë ëmbëlsinë dhe sasinë e dëshiruar të sheqerit).

Pirja:

• Qumështi duhet të nxehet dhe të shkrijë të gjithë gjalpin në të.
• Shtoni sheqerin dhe gatuajeni kremin derisa të tretet, pa e zier.
• Shtoni bollgur në pjesë të vogla, duke e përzier përzierjen tërësisht.
• Lëreni kremin të ftohet plotësisht, vetëm kështu do të bëhet më i trashë dhe më pas përdorni për të lagur ëmbëlsirat.

Krem bollgur për njomjen e Napoleonit

Krem për Napoleonin me niseshte: recetë me foto

INTERESANTE: Për të trashur kremin, është mjaft e mundur të përdorni jo miell, por niseshte patate ose misri në një sasi prej 1-2 tl. (varet nga vëllimet e dëshiruara të kremit të përfunduar).

Do t'ju duhet:

• Qumështi- 2-2,5 gota (mundësisht shtëpi)
• Vaj- 1 pako (yndyrë, pa papastërti vegjetale)
• Sheqeri- 0,5 gota (në varësi të ëmbëlsisë suaj të preferuar, mund të shtoni më shumë).
• Amidoni- 3-4 lugë gjelle. (misër ose patate)
• Vanilinë- 1 qese e vogël
• Vezë- 2 copë. (vezët e bëra në shtëpi do të përmirësojnë shijen e kremit)

Gatim:

• Shkrini gjalpin në qumësht të ngrohtë dhe ngrohni masën
• Derisa të arrijë në gjendje të nxehtë, në të hidhet masa e vezëve në një rrjedhë të hollë, rrihet dhe bluhet me sheqer dhe vanilinë.
• Hidhni vezët duke e përzier të gjithë masën shumë shpejt dhe mirë në mënyrë që të mos formojë gunga.
• Niseshteja duhet shtuar në pjesë të vogla, nga 1 lugë dhe e gjithë masa duhet të përzihet menjëherë. Ëmbëlsira duhet të lyhen vetëm me krem ​​të ftohur.

Video: "Krem krem ​​me niseshte"

Si të përgatisim krem ​​kremi për Napoleonin? Cfare eshte ai? Në këtë artikull ne do t'u përgjigjemi këtyre pyetjeve në mënyrë sa më të detajuar. Çdo familje ndoshta ka të paktën një person që i do ëmbëlsirat. Shumë shpesh fëmijët dhe zonjat janë të ndjeshëm ndaj dobësive të tilla të pafajshme. Po, dhe burrat ndonjëherë nuk e kanë problem të provojnë ëmbëlsirë e shijshme. Ju ftojmë të zotëroni disa receta për kremin e kremës për Napoleonin. Mund ta përdorni edhe për pjekje të tjera.

Krem vanilje

Konsideroni kremin për Napoleonin. Për ta krijuar atë, merrni:

• miell - 4 lugë të mëdha;
• 200 g gjalpë lope;
• 300 g sheqer pluhur;
• sheqer vanilje - 1/2 lugë;
• qumësht - 250 g.

Përgatitni këtë krem ​​krem ​​me qumësht për “Napoleon” si më poshtë:

1. Gjysmën e qumështit e përziejmë me miellin që të mos mbeten kokrra.
2. Qumështin e mbetur e bashkojmë me sheqer vanilje, e vendosim në zjarr të ulët dhe e ziejmë.
3. Kur qumështi të fillojë të ziejë, derdhni përzierjen e miellit të tundur në një rrjedhë të hollë, duke e përzier herë pas here.
4. Duke vazhduar përzierjen, lëreni të vlojë (përzierja duhet të bëhet e trashë), hiqeni nga nxehtësia dhe ftohet.
5. Rrahim gjalpin e butë të lopës me sheqer pluhur dhe e përziejmë me kremin.

Tani shpërndani kremin e shijshëm në ëmbëlsira.

Krem gjalpi

Si të përgatisim krem ​​kremi për Napoleonin? Ne marrim:

• tre të verdha;
• 200 g vaj kafshësh;
• nja dy lugë miell;
• gjysmë gote sheqer;
• qumësht - 285 ml.

Ky krem ​​krem ​​për Napoleonin duhet të përgatitet si më poshtë:

1. Grijme te verdhat e vezeve me sheqer dhe i perziejme me miellin e situr. Më pas, duke vazhduar të trazoni, derdhni qumësht të ftohtë (175 g) dhe sillni masën në të njëjtën konsistencë.
2. Ngroheni pjesën tjetër të qumështit (110 g) në nxehtësi mesatare. Sapo të fillojë të vlojë, hidhni në të përzierjen e qumështit me vezë në një rrjedhë të hollë. Lëreni të vlojë duke e përzier vazhdimisht në mënyrë që përzierja të mos digjet. Hiqeni nga nxehtësia, ftoheni.
3. Kremit të ftohtë të përgatitur i shtoni gradualisht gjalpin e butë të lopës duke e trazuar me mikser.

Aplikoni kremin e përfunduar në ëmbëlsira.

Krem klasik

Jo shumë njerëz dinë të bëjnë krem ​​kremi klasik për Napoleonin. Ju duhet të keni:

• nja dy vezë;
• tre lugë miell;
• litër qumësht;
• një gotë sheqer;
• 200 g vaj shtazore.

Për "Napoleonin" ai përfshin veprimet e mëposhtme:

1. Bashkoni vezët, sheqerin dhe miellin në një tenxhere, grijini në të njëjtën masë.
2. Gradualisht shtoni qumësht në përzierje. Nëse jeni me nxitim, hidhni të gjithë qumështin në tre shtesa, duke e trazuar me mikser. Nëse keni shumë kohë, hidhni disa lugë në të njëjtën kohë, duke e përzier vazhdimisht.
3. Më pas, vendoseni masën që rezulton pa një gungë të vetme në zjarr të ulët dhe, duke e trazuar, lëreni të ziejë.
4. Sapo të vlojë, hiqeni nga soba dhe ftoheni.
5. Shtoni dy lugë gjelle gjalpë të butë lope në kremin e ftohtë, duke e trazuar mirë. Si rezultat, kremi juaj do të jetë i lehtë dhe i ajrosur.

Gjalpë vanilje

Ne paraqesim në vëmendjen tuaj një tjetër recetë të mahnitshme për kremin e kremës "Napoleon" me qumësht. Do t'ju duhet:

• dy vezë ose tre të verdha;
• 0,5 l qumësht;
• 50 g vaj kafshësh;
• 1 lugë. sheqer vanilje;
• tre lugë gjelle. l. miell ose niseshte;
• 180 g sheqer;
• krem (35%) - 150 ml (mund të zëvendësohet me 200 g gjalpë lope).

Ne paraqesim në vëmendjen tuaj një recetë për krem ​​për "Napoleon" me një foto. Ai përfshin procesin e mëposhtëm të gatimit:

1. Hidhni qumështin në tigan, shtoni sheqer vanilje dhe gjysmën e sheqerit të thjeshtë. Vendoseni në zjarr të ulët dhe zieni.
2. Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni.
3. Vendosni sheqerin e mbetur, niseshtenë ose miellin e situr në një tas të veçantë, përzieni gjithçka mirë dhe shtoni në pjesë të vogla masës së ftohur duke e trazuar.
4. Masën që rezulton vendoseni sërish në zjarr, ziejeni duke e trazuar. Nëse përdorni miell, masën e hiqni nga soba sapo të trashet. Nëse keni marrë niseshte, pasi të keni zier, ngadalësoni shpejtësinë për disa minuta. Nga rruga, kremi i bërë me niseshte misri është më i shijshëm sesa me patate ose miell. Por duhet të kalohet përmes një sitë në mënyrë që të mos ketë gunga.
5. Shtoni gjalpin e butë të lopës në të njëjtën masë, rrihni mirë dhe lëreni mënjanë të ftohet. Nëse e mbuloni plotësisht kremin me celofan, nuk do të krijohet kore mbi të.
6. Vendoseni ëmbëlsirën e ftohur në frigorifer për 5 orë ose gjatë gjithë natës.
7. Më pas e rrahim me mikser kremin e ftohtë derisa të bëhet shkumë dhe e përziejmë me kremin. Nëse përdorni gjalpë lope, e zbutni dhe e rrihni me mikser derisa të bëhet me gëzof dhe homogjene. Duke vazhduar rrahjen, përzieni me krem. Rrihni gjithçka përsëri dhe mund t'i lyeni ëmbëlsirat.

Me arra

Ju ftojmë të studioni një recetë të jashtëzakonshme (me foto) për kremin e kremës për Napoleonin. Këtë herë do ta gatuajmë me arra. Do t'ju duhet:

• një vezë;
• qumësht (1 lugë gjelle);
• 300 g vaj kafshësh;
• sheqer (1 filxhan);
• një lugë e gjysmë. l. Miell;
• nja dy lugë. l. arra;
• një majë vanilinë.

Përgatisni këtë krem ​​si kjo:

1. Rrihni vezët me sheqer. Shtoni vanilinë, qumështin dhe miellin në përzierjen që rezulton, përzieni derisa të jetë e qetë.
2. Masën e vendosim në zjarr mesatar dhe e ziejmë duke e trazuar.
3. Hiqeni nga sobë dhe ftoheni.
4. Skuqini lehtë arrat dhe kaloni në një blender.
5. Shtoni gjalpin e butë të lopës dhe arrat e grimcuara në kremin e ftohur, rrihni gjithçka tërësisht.

Përdorni kremin sipas udhëzimeve.

Krem i thjeshtë

Le të zbulojmë se si të përgatisim një krem ​​të shijshëm krem ​​për Napoleonin nga një minimum përbërësish. Merrni:

• nja dy vezë;
• një gotë sheqer;
• dy gota qumësht;
• tre lugë gjelle. l. Miell.

Përgatisni këtë krem ​​në këtë mënyrë:

1. Rrahim të gjithë përbërësit me mikser deri në të njëjtën masë dhe vendosim në zjarr të ulët.
2. Ziejeni, duke e trazuar, ftohni dhe përzieni përsëri.

Edhe ky krem ​​përgatitet kështu:

1. Përzieni miellin, një gotë qumësht dhe vezët në një enë, rrihni derisa të bëhet një masë homogjene.
2. Në një enë tjetër bashkojmë sheqerin me qumështin e mbetur dhe vendosim në zjarr.
3. Kur masa të vlojë, derdhni përzierjen e qumështit me vezë në të në një rrjedhë të hollë. Lëreni të ziejë, duke e përzier vazhdimisht.
4. Ftoheni dhe rrihni mirë përsëri.

Me arra pishe

• 100 g gjalpë shtazore;
• një vezë;
• qumësht - 250 g;
• nja dy lugë. l. Miell;
• arra pishe;
• gjysmë kanaçe me qumësht të kondensuar;
• dy lugë të mëdha sheqer;
• vanilinë (opsionale).

Procesi i gatimit:

1. Kombinoni qumështin me miellin, vaniljen, vezën dhe sheqerin, përzieni derisa të bëhet një masë homogjene.
2. Vendoseni në zjarr mesatar, ziejini, duke e përzier vazhdimisht, ftoheni.
3. Shtoni qumështin e kondensuar dhe gjalpin e butë të lopës në përzierjen e ftohtë dhe përzieni gjithçka mirë përsëri.
4. Skuqini lehtë arrat e pishës, i shtypni dhe i shtoni tek kremi i përfunduar.

Me qumësht të kondensuar

• 100 g vaj kafshësh;
• nja dy lugë Miell;
• një gotë qumësht;
• 200 g qumësht të kondensuar;
• 2 lugë. Sahara;
• vanilje (sipas dëshirës).

Kjo ëmbëlsirë origjinale përgatitet si më poshtë:

1. Hidhni qumështin në një enë të veçantë, shtoni miellin dhe sheqerin, përzieni dhe vendoseni në zjarr të ulët.
2. Ziejeni, duke e përzier vazhdimisht, ftohet.
3. Shtoni qumështin e kondensuar dhe gjalpin e butë në krem, rrihni gjithçka me shpejtësi të lartë. Nëse dëshironi, këtu mund të shtoni edhe vanilje.

Krem amator

Ky krem ​​është i lehtë për t'u përgatitur, shumë i butë dhe i shijshëm. Ajo mban formën e saj në mënyrë të përkryer, kështu që është e përshtatshme për të dekoruar pasta dhe byrekë. Merrni:

• gotë ujë;
• dy lugë miell;
• 1 filxhan sheqer;
• sheqer vanilje - 10 g;
• 250 g vaj shtazore.

Bëje gati këtë kremi më delikat Kështu që:

1. Pritini gjalpin e butë në copa dhe përzieni me sheqer vanilje.
2. Në një tenxhere vendosim sheqerin dhe gjysmë gote ujë, ngrohim në sobë duke e trazuar vazhdimisht derisa sheqeri të tretet plotësisht.
3. Hidhni gjysmë gote ujë mbi miellin dhe përzieni derisa të bëhet një masë homogjene.
4. Shtoni përzierjen e miellit në shurupin e nxehtë të sheqerit, duke e trazuar.
5. Gatuani masën që rezulton derisa të bëhet salcë kosi e trashë. Përziejini gjatë gjithë procesit të prodhimit.
6. Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni në 50°C.
7. E bashkojmë kremin me masën e gjalpit dhe e rrahim me mikser ose e rrahim derisa të përftojmë një masë të bardhë me gëzof.

Përdoreni këtë krem ​​për shtresimin e ëmbëlsirave, mbushjen e eklereve dhe përfundimin e produkteve të pjekura.

Krem "Charlotte"

Ky krem ​​mesatarisht i ëmbël, i ajrosur dhe i lehtë përgatitet thjesht dhe shpejt, i shkëlqyeshëm për pasta dhe byrekë. Do t'ju duhet:

• qumësht (100 ml);
• 200 g vaj kafshësh;
• nja dy vezë;
• një lugë e madhe konjak;
• sheqer vanilje (10 g);
• 3/4 gota sheqer.

Ju mund ta bëni këtë krem ​​çokollatë duke shtuar kakao. Pra, këtu është procesi i mëposhtëm i prodhimit:

1. Rrihni sheqerin me vezët.
2. Hidhni qumështin në përzierjen e vezëve. Mund ta zieni dhe, duke e trazuar fort, ta derdhni në një rrjedhë të hollë.
3. Ziejeni përzierjen qumësht-vezë duke e përzier vazhdimisht (mund ta zieni për disa minuta). Ftoheni në temperaturën e dhomës.
4. Rrihni gjalpin e butë për 10 sekonda dhe duke vazhduar rrahjen, shtoni shurupin e qumështit me vezë në pjesë të vogla.

Kremi i përfunduar është i lëmuar dhe delikat dhe e mban mirë formën e tij.

Krem pa vaj

Të gjithë duhet të mësojnë recetën për këtë krem ​​të shijshëm, me pak yndyrë dhe mesatarisht të trashë. Merrni:

• sheqer - një gotë e gjysmë;
• qumësht - 1,2 l;
• një lugë çaji miell;
• 4 vezë;
• niseshte patate - tre lugë. l.

Përgatitni këtë ëmbëlsirë si kjo:

1. Grini vezët me sheqer. Kombinoni përzierjen me niseshtenë dhe miellin, përzieni.
2. Qumështin e vëmë të ziejë dhe e derdhim masën e përgatitur në të, e përziejmë.
3. Gatuani mbi nxehtësi të moderuar, duke e përzier vazhdimisht. Në këtë mënyrë ju mund të shmangni djegien.
4. Gatuani kremin derisa të trashet, rreth 5 minuta.
5. Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni.

Krem me çokollatë

Për të krijuar këtë krem, merrni:

• çokollatë - 100 g;
• nja dy vezë;
• 0,5 l qumësht;
• një gotë sheqer;
• dy lugë të mëdha miell.

Përgatitni këtë krem ​​si më poshtë:

1. Pritini dy vezë në një tas, derdhni në të pak qumësht.
2. Shtoni miellin dhe përzieni derisa të jetë e qetë.
3. Pjesa tjetër e qumështit vendoset në një tenxhere të njomur me ujë të ftohtë, shtoni sheqer.
4. Shtoni çokollatën dhe lëreni të ziejë duke e trazuar. Ju mund ta zëvendësoni çokollatën me kakao (4 lugë gjelle) dhe sheqer (4 lugë gjelle).
5. Kombinoni përzierjen e qumështit me përzierjen e vezëve dhe përzieni.
6. Vendoseni përzierjen në zjarr të ulët dhe ngrohni derisa të shfaqen flluskat e para, duke e trazuar.
7. Kremin e përfunduar e trazojmë sërish me mikser derisa të bëhet homogjen. Dërgo në një dhomë të ftohtë.

Mund të rrihni edhe kremin e ftohtë me gjalpë lope.

Krem "Patissier"

Ky krem ​​është një lloj kremi. ME frëngjisht fjala "patissiere" përkthehet si "pasticier". Për të krijuar këtë delikatesë ju duhet të keni përbërësit e mëposhtëm:

• 100 g sheqer;
• 30 g vaj kafshësh;
• 350 ml qumësht;
• një çift vezët e pulës;
• niseshte (30 g);
• sheqer vanilje - dy lugë çaji;
• një majë kripë.

Ky krem ​​nuk përdoret vetëm për mbushjen e ëmbëlsirave dhe shtresave të ëmbëlsirave. Shërbehet edhe si pjatë më vete. Gjithashtu shpesh shërben si bazë për një shumëllojshmëri ëmbëlsirash. Pra, ndiqni këto hapa:

1. Hidhni 50 g sheqer, kripë, niseshte në një tas, përzieni.
2. Hidhni 100 ml qumësht, përzieni përsëri.
3. Thyejmë vezët dhe përziejmë sërish.
4. Hidhni qumështin e mbetur në tigan, shtoni sheqer (50 g), përzieni dhe zieni. E heqim tiganin nga zjarri.
5. Derdhni qumështin e nxehtë në përzierjen e sheqerit me vezë në një rrjedhë të hollë, duke e përzier. Vendoseni këtë përzierje në një tenxhere.
6. Gatuani masën derisa të trashet, duke e trazuar me një kamxhik.
7. Shtoni gjalpin e lopes, sheqer vaniljen dhe perziejini perseri.
8. E kalojmë kremin në një enë tjetër, e mbulojmë me celofan dhe e ftojmë.

Nëse e ngrini këtë krem, do të merrni akullore të shkëlqyer. Hani me kënaqësi!

Krem për Napoleonin

Krem i bërë në shtëpi, recetë me foto dhe llogaritje të kalorive.

Këshilla për të bërë kremin Napoleon.

Krem i thjeshtë me vanilje.

Përgatitni kremin në një banjë uji.

Sot, ka një numër të madh të recetave të kremrave për tortën Napoleon të postuara në internet. Shumë prej tyre quhen klasike dhe ndryshojnë në numrin e përbërësve dhe teknologjinë e përgatitjes. Dhe ka shumë prej tyre në shtëpi, të tyre apo të gjyshes.

Është e vështirë të zgjedhësh kur je i ri në kuzhinë. E gjitha varet nga preferencat tuaja.

Konsistenca e kremit, e trashë ose jo, varet kryesisht nga sasia e trashës, miellit ose më rrallë niseshtesë. Pak më shumë ose pak bën një ndryshim, kështu që është më mirë të përdorni .

Numri i vezëve apo të verdhëve ndikon gjithashtu në trashësinë dhe shijen, si dhe në koston e kremit.

Prej kohesh kam pranuar kremin vetem me te verdha, me minimum 5 te verdha per liter qumesht. E provova nje here receten me veze te plota dhe me pelqeu. Tani bëj krem ​​duke e përdorur më shpesh. Kjo është receta që po ndajmë më poshtë.

Jo të gjithë e dinë se mund të bëni krem ​​pa vezë fare. Pse jo? Gjithçka është e njëjtë, por pak më shumë miell, ju merrni të njëjtin qull të lëngshëm. Ftoheni dhe bashkojeni me gjalpë.

Sasia e sheqerit në krem ​​është gjithmonë sipas nevojave të konsumatorëve. Ju lutemi vini re se ka receta për 1 litër qumësht që ndryshojnë vetëm në sasinë e sheqerit: disa kanë një gotë, të tjerët kanë një e gjysmë deri në dy.

Perceptimi i ëmbëlsisë është thellësisht individual. Kur e përgatisni tortën për herë të parë, mos nxitoni të vendosni të gjithë sheqerin në krem; nëse ju duket se ka shumë, provoni kremin. Për fat të keq, sasia e duhur e sheqerit do të bëhet e dukshme vetëm në tortën e përfunduar ndërsa qëndron. Sidomos nëse ëmbëlsirat janë pa sheqer.

Gjithashtu zgjedhim sheqer vanilje për shije eksperimentale. Mos harroni të shkruani rezultatin në fletën e recetës, derisa herën tjetër mund të harroni përfundimet tuaja.

Disa sekrete për të bërë me sukses kremin e thjeshtë:

1. Qumështin e ziejmë që të mos digjet. Për këtë ka këshilla e vjetër: shpëlajeni tiganin ujë të ftohtë dhe më pas derdhni qumësht në të.

Nga rruga, kjo këshillë mund të mos funksionojë. Dhe mund të ketë shumë arsye. Për shembull, nga zgjedhja e gabuar e tiganit. Çdo amvise e di se në cilën tigan nuk digjet qumështi i saj. E imja është një alumini i tmerrshëm, një sovjetik i vjetër, por nuk dështon kurrë.

Në tiganët inox, shkaku mund të jetë uji i fortë. Nëse nuk e fshini pjesën e brendshme të tiganit pas larjes, mjaftojnë njollat ​​pothuajse të padukshme të gëlqeres nga uji i tharë që qumështi të fillojë të digjet. Dhe shpëlarja në këtë rast mund të mos ndihmojë.

Sigurisht, arsyeja mund të jetë larja e pakujdesshme. Nëse në fund pas larjes diçka ngeci pak, por ne nuk e vumë re. Nëna ime shkonte gjithmonë te dritarja për të parë brenda tepsisë për të parë nëse gjithçka ishte në rregull atje.

2. Për të parandaluar djegien e kremës, tigani duhet të jetë i pastër dhe fundi i tij i lëmuar. Kremi duhet të përzihet vazhdimisht. Kushtojini vëmendje të veçantë konturit të poshtëm pranë mureve. Hidheni kremin e përfunduar në një enë tjetër ose vendoseni në të njëjtin enë për t'u ftohur në një tas të madh me ujë të ftohtë.

Fatkeqësisht, pavarësisht gjithçkaje, ka tigane kaq kapriçioze që mjeti i vetëm i besueshëm për të parandaluar djegien e kremit është një banjë me ujë. Pak më e komplikuar, por 100% e garantuar.

3. Për të parandaluar formimin e copave të miellit në krem Fillimisht duhet të përzieni mirë miellin dhe sheqerin dhe më pas t'i bashkoni me vezët.

Për të njëjtin qëllim, duhet të përzieni vazhdimisht kremin gjatë gatimit. Dhe përzieni në të gjithë zonën e poshtme.

Është e rëndësishme se çfarë të ndërhyni. I përshtatshëm me një kamxhik. Megjithatë, jo çdo kamxhik mund të përdoret për të trazuar skajet e tiganit dhe kremi i trashur mund të vendoset dhe të formojë grumbuj atje. Prandaj, nuk mund të bëni pa një lugë. Mund të alternoni një lugë me një kamxhik ose ta përzieni me lugë nga fillimi në fund.

Nëse në kremin e mbaruar ju ngecni akoma copa mielli, nëse ka shumë, kremi mund të kullohet në një sitë.

4. Që kremi të mos ndahet. Shumë kuzhinierë me përvojë kanë përvoja të trishtuara kur kremi pritet ose ndahet. Për kremin me gjalpë, duket kështu: kremi është bërë më i lëngshëm dhe në të notojnë kokrra gjalpi.

Pse kremi mund të ndahet? Mund të ketë disa arsye:

1. Rrahje për një kohë të gjatë. Në të njëjtën mënyrë gjalpi dhe hirra bëhen nga kremi.

2. Kur shkelet Rregulli I arte: Gjalpi dhe kremi bazë duhet të jenë në temperaturën e dhomës. Prandaj gjalpin duhet ta nxirrni paraprakisht nga frigoriferi, gjysmë ore ose një orë në varësi të temperaturës në kuzhinë. Gjalpi duhet të bëhet i butë, por nuk duhet të shkrihet, gjë që ndodh shpejt në verën e nxehtë me gjalpë me 82% yndyrë, kështu që në verë mundohem të shtoj 72% gjalpë në krem.

3. Për lidhjen normale të bazës së vajit dhe kremit, proporcioni i tyre është i rëndësishëm. Nëse shtoni pak gjalpë, më pak se 100 gramë për 500 ml qumësht, është më mirë ta vendosni në krem ​​të nxehtë. Në mënyrë që të shkrihet dhe kështu të bashkohet me kremin.

Besohet se duhet të ketë të paktën 200 gram gjalpë për gjysmë litër qumësht. Nëse përdor më pak, atëherë zgjedh një vaj me 82% yndyrë si.

4. Dhe gjithashtu, përzieni kremin kryesor me gjalpë me mikser gradualisht, në pjesë. Nëse i shtoni të gjithë kremin gjalpit menjëherë, mund të mos bashkohet mirë. Kjo do të thotë, ju duhet të shtoni disa lugë, rrahni, shtoni më shumë, rrihni, etj.

Nga rruga, për Napoleonin e lagur në koha sovjetike Më shpesh përdornin ose shtonin rreth 20-25 gram gjalpë në kremin e përfunduar të nxehtë.

Si të rregullojmë nëse kremi është ndarë?

Për ta bërë këtë, ngrohni pak kremin dhe rrihni përsëri. Për shembull, vendoseni në një enë me ujë të ngrohtë derisa kokrrat të treten në masën kremoze.

Dhe nuk duhet të mërziteni. Cilësitë e shijes nuk vuajnë nga ndarja e kremit. Prandaj është mjaft i përshtatshëm mes ëmbëlsirash dhe për spërkatje me thërrime. Ngrënësit nuk do ta vënë re.

Krem për Napoleonin

Përbërësit:

1. Qumësht 2,5% – 600 g
2. Vezë - 2 copë.
3. Miell gruri - 2,5 lugë gjelle të grumbulluara - 40 g
4. Sheqer vanilje - 2 lugë çaji
5. Sheqeri - 200 g
6. Gjalpë - 200 g

Përmbajtja kalorike e kremit pa vaj në 100 gram: 152 kcal

Përmbajtja kalorike e kremit me gjalpë në 100 gram: 241 kcal

Llogaritja e kalorive poshtë recetës.

Përgatitja:

Kremin do ta gatuajmë në një banjë uji, ndaj duhet të zgjedhim paraprakisht një tigan mbi të cilin do të vendosim tavën me kremin. Duhet të ketë ujë të mjaftueshëm në banjë në mënyrë që fundi i tiganit me kremin të zhytet në ujë rreth një të katërtën e rrugës lart.

Në fakt mjafton që tigani me kremin të prekë ujin. Shume nivel të lartë Uji i banjës është i rrezikshëm, mund të digjeni duke vluar.

1. Zieni të gjithë qumështin. Ftoheni një gotë qumësht derisa të ngrohet, në një enë me ujë të ftohtë.

2. Përziejmë mirë sheqerin dhe miellin (për të shmangur formimin e kokrrave). Vendosni vezët dhe një përzierje të sheqerit dhe miellit në një tenxhere.

3. Grini vezët me përzierjen e sheqerit dhe miellit.

4. Hidhni në një gotë qumësht të ngrohtë, përzieni mirë.

5. Përgatitni një banjë me ujë: hidheni në një tenxhere madhësi më të madhe ujë i nxehtë në nivelin e dëshiruar në mënyrë që fundi i tiganit me krem ​​të prekë ujin. Ziejeni dhe fikeni. Mbyllni kapakun.

Unë kam gjithmonë një kazan me të, për çdo rast. ujë i nxehtë, befas duhet ta shtoni në banjë.

6. Në përzierjen e miellit, sheqerit dhe të verdhat e vezëve, duke e trazuar, pjesën tjetër të qumështit e derdhni në një rrjedhë të hollë.

Mund ta shijoni për sheqer dhe të shtoni më shumë nëse është e nevojshme.

7. Vendoseni tiganin me kremin e ardhshëm në një banjë me ujë të nxehtë, ndizni nxehtësinë mesatare dhe gatuajeni kremin me përzierje të vazhdueshme derisa të trashet.

Uji në banjë do të vlojë shumë shpejt, zvogëloni zjarrin në mënyrë që uji në banjë të vlojë, por shumë dobët që të mos spërkat në duart tuaja. E trazojmë vazhdimisht kremin.

8. Hiqeni kremin e trashur nga banja, shtoni sheqer vanilje, përzieni. Unë përdor sheqer vanilje me vanilje natyrale ose kardamom.

Zakonisht duhen rreth 10 minuta për të gatuar kremin.

9. Kremi i përfunduar mund të hidhet në një enë tjetër, do të ftohet më shpejt. Mbulojeni me kapak ose film dhe ftohuni.

Ftohem në të njëjtën tigan në ujë të ftohtë. Unë përdor të njëjtën tigan nga banja. Hedhim ujin e nxehte, derdhim uje te ftohte dhe vendosim nje tepsi me krem. Për të mos krijuar shkumë, e trazoj nja dy herë derisa të ftohet. Në fakt, shkuma nuk është pengesë nëse më pas rrahni kremin dhe gjalpin me mikser.

Pra, krem ​​pa vaj për tortë e bërë vetë Napoleoni është gati.

Mund të shtoni gjalpë në krem, e cila do ta bëjë kremin më të shijshëm, por edhe më të lartë në kalori.

Kur isha fëmijë, pothuajse të gjithë përgatitnin kremin Napoleon pa gjalpë. Ëmbëlsira u lyen bujarisht me të, dhe torta doli të ishte e lagur mirë. Në ditët e sotme kjo tortë quhet "Napoleoni i lagësht".

Nëse po numëroni kaloritë, provoni një quiche pa gjalpë ose shtoni vetëm 20-25 gram gjalpë në kremin e nxehtë dhe të gatshëm. Do të merrni një shije të lehtë kremoze.

Bërja e kremës së gjalpit

Për t'i shtuar gjalpë kremit, gjalpi duhet të qëndrojë në temperaturën e dhomës derisa të zbutet, por të mos shkrihet. Koha varet nga temperatura në kuzhinë.

Rrihni gjalpin e butë me mikser.

Shtoni vajin e ftohur në vaj h krem avar në porcione 2-3 lugë gjelle dhe rrahim me mikser. Rrihni derisa të jetë e qetë. Nuk duhet ta rrihni kremin për një kohë të gjatë, mund të ndahet, ndahet ose pritet. Si ta rregulloni, këshilla para recetës.

Llogaritja e kalorive të kremës për tortën Napoleon

Përmbajtja kalorike e kremit pa vaj në 100 gram: 1440:950∗100=152 kcal

Përmbajtja kalorike e kremit me gjalpë në 100 gram: 2770:1150∗100=241 kcal

© Taisiya Fevronina, 2016.