Dārzeņu, augļu un ogu gatavošana ziemai jau kļuvusi par tradīciju. Garajā ziemā smagas sals Jūs vienkārši nevarat iztikt bez salātiem un uzkodām. Līdz ar rudens iestāšanos gādīgās mājsaimnieces steidz vākt labākie gurķi un tomāti, cukini un baklažāni, sulīgie pipari, sēnes, ogas un saldie augļi, lai pagatavotu visvairāk garšīgi ēdieni visai ģimenei.
Sagatavošanās ziemai: marinētu gurķu receptes
Vispopulārākais sālījums ziemai Krievijā, bez kura neiztiek ne viens vien mielasts, ir marinēti gurķi. Uz šo kulinārijas mākslas šedevru var droši attiecināt nacionālā virtuve. Marinēti gurķi ir unikāls ēdiens, ko var izmantot salātos vai kā piedevu karstajam garnīram, un labākā uzkoda Jūs to vienkārši nevarat atrast ar degvīnu!
Ir daudz veidu, kā to sagatavot vienkāršs ēdiens. Marinēti gurķi ar ķiploku ir ārkārtīgi populāri. Daudzi pikantu garšu cienītāji marinādei izvēlas izmantot sarkanos piparus. Un gurķi ziemai ar sinepju sēklām un smaržīgām garšvielām nevienu neatstās vienaldzīgu.
Gatavoti karsti vai auksti, tie lieliski sader ar citronu sulu, etiķi vai pīrāgu pīlādžu ogām, un šie produkti ne tikai piešķir dārzeņiem īpašu garšu, bet arī darbojas kā konservants.
Marinēti un konservēti gurķi: neparastas receptes ziemai
IN Nesen Kļūst populāri sajaukt dažādus dārzeņus un augļus. Produkti, kas no pirmā acu uzmetiena šķiet nesavienojami, var radīt neaizmirstamus garšas toņus un izcelt katra no tiem smalkākās iezīmes. Piemēram, konservēti gurķi V tomātu sula vai marinēts ar āboliem, pēc pirmās nogaršošanas tas kļūs par visas ģimenes iecienītāko eksotisko ēdienu.
No gurķiem gatavo dažādus salātus, marinē veselus mucās un pat gatavo kā kāpostu tīteņus, ietin kāpostu lapās. Un gurķu garša citronu sula ar loku nevar aprakstīt vārdos.
Degvīnā ar citronskābi marinēti gurķi ir ideāli piemēroti jebkuriem svētkiem. Kraukšķīgie, aromātiskie dārzeņi vienā mirklī aizlidos jebkurā pieaugušo ballītē. Katra mājsaimniece var izveidot savus šedevrus pēc labākās iztēles, kombinēt neparastus produktus un eksperimentēt ar smaržīgām un asām garšvielām.
Tomātu sagatavošana ziemai: labākās receptes ar fotogrāfijām
Ne mazāk ikoniskas delikateses ir konservēti tomāti. Receptes tomātu sagatavošanai ziemai ir pārsteidzošas savā daudzveidībā. Gatavojot ēdienu, daudzas sievietes izvēlas radīt ne tikai kulinārijas šedevru, bet arī īstu gleznu. Sulīgi un krāsaini tomāti burkā izskatās tik skaisti, ka iedvesmotas mājsaimnieces rada veselas klusās dabas.
Tādējādi jūs varat ne tikai pabarot savu ģimeni un viesus ar gardumiem, bet arī lepoties ar neaizmirstamu attēlu kabinetā ar preparātiem. Cik jauki ir likt likmes Jaungada galds burciņa “tomātu sniegā”, svētku noskaņa un laba apetīte tiks nodrošināta visai ģimenei.
Saldie tomāti ar medu ziemai ir neticami garšīgi. No tiem gatavo ievārījumus, salātus, mērces, konservē kaltētā un kaltētā veidā, bez viņu līdzdalības neiztikt arī cukini vai baklažānu salātos. Unikāla garša marinētus tomātus izceļ asas un smaržīgas garšvielas.
Kombinācijā ar ķiplokiem un čili pipariem tomāti kļūs par iecienītu piedevu pie karstiem ceptiem kartupeļiem vai gaļas ēdienam. Zaļos pildītus tomātus burkā var viegli uzskatīt par kulinārijas mākslas šedevru.
Gardas mājās gatavotas ziemas receptes ar fotogrāfijām
Pirms sākat gatavot, gatavojoties ziemai, noteikti apskatiet receptes ar fotogrāfijām, tās palīdzēs izvēlēties sastāva un pagatavošanas laika ziņā piemērotāko gardumu. Jebkurā gadījumā jūs nevarat iztikt bez marinētiem baklažāniem. Vīrieši īpaši mīl šo pikanto ēdienu. Arī patīk stiprāks dzimums ugunīga paštaisīta adžika un cepts cukini ar ķiploku.
Kaviāra pagatavošana no cukini vai baklažāniem ziemai ir māksla. Tvaicēti dārzeņi, kas pilnībā mīkstināti, tiek apvienoti ar aromātiskiem garšaugiem, sīpoliem, burkāniem un asām garšvielām. Pastveida masa lieliski harmonizējas gan ar karstajiem, gan aukstajiem ēdieniem. Un uz maizes smērējami ikri kļūs par neaizstājamām ātrajām brokastīm visai ģimenei.
Uzglabāšanas metodes: aukstā vai karstā
Ja vēlaties uzkrāt pēc iespējas vairāk liela summa vitamīnus un saglabāt svaigāku dārzeņu garšu, tad vislabākā gatavošanas metode jums ir aukstā kodināšana. Izmantojot nelielu daudzumu konservanta, dārzeņus atstāj rūgt vairākas dienas un pēc tam uzglabā vēsā telpā.
Neapšaubāmi, daudz labāk izmantot šādas receptes ziemas gatavošanai ar fotogrāfijām, jo šādi pagatavoti gurķi, tomāti vai cukini saglabās maksimālo daudzumu. noderīgas vielas, bet šādas saglabāšanas derīguma termiņš diemžēl nav īpaši ilgs (1-2 mēneši).
Ar karsto metodi pagatavotie ziemas preparāti var saglabāties svaigi visu gadu. Lielākā daļa uzticams veids konservēšana ir sterilizācija ūdens vannā. Produkti tiek apstrādāti augstā temperatūrā un slēgti sterilās burkās. Lielākā daļa vitamīnu un minerālvielu tiek iznīcinātas gatavošanas procesā, taču jebkurā dienā varat atvērt burciņu un baudīt sulīgus dārzeņus vai augļus.
Salāti ziemai: receptes ar fotogrāfijām
IN atsevišķa grupa mājas konservēšanu var uzskatīt par visvairāk garšīgi salāti ziemai. Tos gatavojot, daudzi neaprobežojas tikai ar ieteikto metodi, bet liek lietā iztēli un drosmīgi eksperimentē. Sulīgos produktus sasmalcina, sagriež kubiņos un strēmelēs, radot neaizmirstamu krāsu, formu un aromātu ainu. Ēdienu kombināciju daudzveidībai nav ierobežojumu, vienā burciņā ar gurķiem vai tomātiem var sadzīvot gan pikanti baklažāni, gan saldās ogas.
Ziemas salātu receptes, kuru receptes izmantoja mūsu vecmāmiņas, vienmēr būs Krievijas kulinārijas kultūras neatņemama sastāvdaļa. Tie lieliski papildinās svētku galds un dažādojiet savas ierastās pusdienas vai vakariņas. Ar nelielu piepūli sagatavošanā varat baudīt svaigu un garšīgi marinēti gurķi, tikai atverot marinētu gurķu burciņu.
Populārākās ziemas salātu receptes krievu virtuvē neapšaubāmi ir lečo. Sūdīgi paprikas, saldie tomāti un asie sīpoli veido unikālu ēdienu, un aromātiskie augi lieliski papildina garšu klāstu. Bet tās ir tikai pamatsastāvdaļas; daudzas gatavošanas metodes ietver dažādu dārzeņu un garšvielu izmantošanu katrai gaumei.
Apakšējā līnija
Dažādi mājās gatavoti sagataves ziemai - salāti, marinēti gurķi, marinādes - ieņem veselu nišu uzturā mūsdienu cilvēks. Ēdienu daudzveidība un bagātīgais produktu sortiments ļauj izveidot visgardākos šedevrus neizejot no mājām un iepriecināt savus mīļos ar arvien jauniem priekiem.
Tradicionāli mājas sagatavošana ziemai tiek veikta vasarā vai rudenī, kad visa raža jau ir novākta, un ir jānodrošina, lai visi dārzeņi un augļi tiktu ilgstoši uzglabāti. Šiem nolūkiem tika izgudrotas ļoti dažādas konservēšanas metodes un metodes, tas ir, visu veidu receptes ziemai.
Visbiežāk preparātiem nepieciešamos produktus pakļauj termiskai apstrādei un pēc tam sarullē sterilizētās burkās. Tas ir tas, ar ko parasti tiek darīts dārzeņu kultūras. Bet sēnes, piemēram, vienkārši marinē. No ogām gatavo ievārījumu un kompotus ziemai, un dažreiz tās vienkārši samaļ ar granulētu cukuru.
No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka saglabāšana ir diezgan darbietilpīgs un nogurdinošs uzdevums, taču patiesībā tas tā nebūt nav. Galvenais ir zināt labas receptes preparātiem, kas pārbaudīti ne reizi vien, un tad viss izdosies lieliski. augstākais līmenis. Bet cik jauki var baudīt gardu mājās gatavotu ievārījumu aukstajā ziemas sezonā.
Kopumā mūsu valstī ļoti populāri ir dažādi sagatavošanās darbi ziemai. Un konservēšana īpaši palīdz tajos gadījumos, kad pie jums nolemj ierasties negaidīti ciemiņi un jūsu ledusskapis ir pilns ar sūdiem. Šeit noder vērtīgas burkas ar dažādiem labumiem. Pateicoties mūsu vietnei, jūs uzzināsiet visu par to, kas ir mājas konservēšana, un atklāsiet pats interesantas receptes. Sagatavojies ziemai kopā ar mums savu tuvinieku priekam!
LABĀKĀS UN SUPERGARŠĪGĀS SOLI PASOLI RECEPTES ZIEMAS SAULRIETAIEM
Šīs sadaļas plašajās vietās es jūs iepazīstināšu ar ļoti daudzām konservēšanas receptēm. Visvairāk svarīga detaļa jebkurā vidē - maksimāla saglabāšana garšas īpašības konservēts produkts. Konservētajiem produktiem ir svarīga priekšrocība, proti, īpašums ilgu laiku pastāvēt.
Šuvējam var gandrīz visu veidu produktus, vai tā būtu gaļa vai ogas, zivis vai dārzeņi un daudz kas cits. Arī konservēti Eksotiski augļi, piemēram, ananāsus. Produkts, kas pakļauts šūšanai, protams, zaudē daļu no tā lietderīgās un ārstnieciskās īpašības, tomēr pēc garšas kritērijiem dažreiz tas pat labvēlīgi salīdzina ar saviem kolēģiem svaigs. Izmanto manis piedāvātās receptes – laizīsi pirkstus.
Es piedāvāju jūsu uzmanību nākamā recepte konservēta šuvēšana. Šis jaukais ēdiens ir lieliski piemērots vīriešu grupai, kas sapulcējusies uz īsu kopā būšanu, īpaši pēc smagas darba dienas.
Katru gadu jūs gatavojat mājās gatavotus sagataves ziemai un vienmēr meklējat jaunas receptes garšīgi pagatavojumi ziemai? Apsveicam! Jūs esat nonācis pareizajā lapā! Vietnē jūs atradīsiet ne tikai visvairāk garšīgas receptes sagatavošanās darbi ziemai, bet arī uzticamas receptes, ko pārbaudījis laiks, un vairāk nekā viena mājsaimnieču paaudze.
Mājas konservēšana nepavisam nav tik grūta, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena, un manas mājas ziemas sagatavju receptes ar soli pa solim fotogrāfijas, skaidri parādīs, cik vienkāršs un interesants var būt šis process. Jūsu ērtībām esmu apkopojis visus savus gardos sagataves ziemai atsevišķā sadaļā, kas katru gadu tiks papildināta ar jaunām receptēm mājās gatavotiem preparātiem ziemai.
Vietne 8 Spoons piedāvā klasiku padomju laika receptes konservi, manas vecmāmiņas garšīgākie ziemas sagataves, kā arī mūsdienīgi pielāgotas receptes gardiem ziemas pagatavojumiem, kuras sastādīju un gatavoju pati. Visus manus mjas sagatavošanās darbus ziemai pavada soli pa solim apraksts saglabāšanas process un krāsainas fotogrāfijas. Jūs varat droši uzticēties receptes proporcijām un gatavošanas tehnoloģijai. Konservējums nav skābs, un burkas nesprāgst.
Man būs ļoti interesanti uzzināt, kādas ir jūsu iecienītākās un garšīgākās ziemas gatavošanās receptes? Rakstiet savas atsauksmes komentāros vai mūsu VKontakte grupā!
Sveicināti, dārgie draugi! Tomātu novākšanas sezona rit pilnā sparā, un ir pienācis laiks marinēt tomātus. Sālīto tomātu recepti saņēmu no vecmāmiņas, un agrāk, kad viņai bija liela ģimene, celtniecība pagalmā un trīs kāzas pie apvāršņa, viņa sālīja...
Baklažāniem "Cobra" ziemai ir spilgta garša un unikāls aromāts. Uzkoda izrādās diezgan pikanta, tāpēc arī ieguvusi savu sākotnējo nosaukumu. Šai receptei vislabāk ir izmantot jaunus baklažānus. mazs izmērs ar negatavām sēklām. Iesaku pagatavot: Baklažānu uzkoda priekš...
Cukini salātu gatavošana ziemai ar kāpostiem bez sterilizācijas. Šī dārzeņu uzkoda manā ģimenē jau sen ir bijusi veiksmīga un tradicionāli ieņem vienu no goda vietām uz galda. Tas ir viegli un ātri pagatavojams. Pietiek visus dārzeņus sasmalcināt, uz lēnas uguns...
Pašas pupiņas ir ne tikai garšīgas, bet arī sātīgas, tāpēc ar tām gatavotie sagataves sanāk tikpat brīnišķīgi. Man ļoti patīk ziemai ietīt pupiņas tomātos ar dārzeņiem: šī recepte ir vienkārša, un rezultāts ir brīnišķīgs. Es pat ne...
Ļoti bieži gaļu pasniedz ar sinepēm vai kečupu. Bet ir arī daudzas citas interesantas mērces, kas labi sader gaļas ēdieni. Tās nav jāpērk veikalā, bet tās var viegli pagatavot mājās un pat konservēt...
Marinēti tomāti var būt arī dažādi – pikanti, ar nedaudz vairāk sāls, vai, tieši otrādi, saldi. Tā ir tikai pēdējā iespēja - saldie tomāti ziemai -, kas pēdējā laikā ir ļoti populāri. Man arī tie ļoti patīk, jo īpaši tāpēc, ka...
Domāju, ka katrs dārznieks saskaras ar to, ka rudenī tomāti nepaspēj nogatavoties un kļūt sarkani, bet paliek karājoties kā skumji, zaļi augļi krūmos. Nebēdājiet, ja jums ir palicis daudz šo zaļo tomātu – tos varat izmantot, lai pagatavotu...
Šis ir ass un ļoti garšīga uzkoda no baklažāniem ziemai tiek saukts par "pirkstiem marinādē". Jā, patiešām, marināde šajā receptē ir ļoti veiksmīga un ir pelnījusi pieminēt. Nu, tā nav nejaušība, ka nosaukumā parādījās pirksti. ...
Manā preparātu kolekcijā ir gurķi un tomāti ar papriku, bet ar marinētiem tomātiem ziemai ar burkānu topi Pirmo reizi ar to saskāros pagājušajā gadā. Recepti atradu kaut kur internetā, un tā mani ļoti ieinteresēja -...