Sagatavošanās ziemai ir ļoti populāra, un sagatavoto produktu klāsts ir ievērojami paplašinājies, salīdzinot ar to, ko kādreiz izmantoja mūsu vecmāmiņas. Papildus klasiskajam produktu komplektam konservēšanai - kāpostiem, gurķiem un tomātiem, mūsdienu saimnieces izmanto pat eksotiskus dārzeņus un augļus, gatavojot salātus un uzkodas, dārzeņu ikrus, kompotus, ievārījumus un citus saldos desertus.
Pat neskatoties uz to, ka mūsdienās jebkuru konservējumu var iegādāties veikalā, mājās gatavoti izstrādājumi ir ļoti pieprasīti. Pieredzējušās saimnieces nemitīgi eksperimentē ar sastāvdaļām, ar pikantu garšvielu un garšaugu palīdzību veidojot savas garšu un aromātu buķetes. Viņi labprāt dalīsies ar jums savos noslēpumos!
Receptes no mūsu rubrikas visdetalizētākajā veidā viņi pastāstīs un parādīs, kā no dažādiem produktiem pagatavot gatavošanos ziemai, ar un bez sterilizācijas. Un lai jūsu ikdienas ēdienkarte ir daudzveidīga, veselīga un garšīga visa gada garumā.
Gatavošanās ziemai
Piedāvāju savu variantu gardas dārzeņu uzkodas pagatavošanai - lečo no cukini un pipariem. Ja godīgi, uzkodas un salātus no cukini gatavoju tikai otro gadu. Pirms tam domāju, ka neiznāks īpaši garšīgi, tāpēc recepšu nebija pārāk daudz. Bet es ļoti kļūdījos. No cukini iegūst vienkārši brīnišķīgus sagataves, kuras ziemā var pasniegt pie jebkādiem sānu ēdieniem un gaļas un putnu gaļas ēdieniem. Lecho iesaku izmantot ...
Man patīk gatavot ievārījumu no vairākām sastāvdaļām un dažreiz izmantoju dažādas ogas un augļus, tāpēc rezultāts vienmēr ir jauna un interesanta garša un aromāts. Šoreiz pagatavoju kazeņu un aprikožu ievārījumu, pat negaidot, ka beigās sanāks tik garšīgs. Sagatavošanas princips daudz neatšķiras no tradicionālās receptes saldo sagatavju gatavošana, bet ir dažas nianses, ar kurām labprāt padalīšos ar jums. Kazenes ir tās labākās...
Piedāvāju savu gardo recepti ražas novākšanai - adžiku ar papriku, tomātiem un ķiplokiem. Šo recepti atradu pirms 2 gadiem un gatavoju jau 2 gadus. Uzkoda izrādās daudz garšīgāka un interesantāka par parasto lečo. Ēdiens lieliski sader ar makaroniem, rīsiem, griķiem un citiem piedevām, kā arī gaļas ēdieni. To pagatavo ļoti vienkārši un ātri, turklāt sastāvdaļas ir pieejamas jebkurā gadalaikā, taču labāk izmantot sezonas dārzeņus, ko sauc - ...
Piedāvāju savu recepti gardam dārzeņu pagatavojumam ziemai - salātus ar baklažāniem un tomātiem. Manai ģimenei patīk viegli saldi ziemas salāti, tāpēc, gatavojot šo uzkodu, ņemu vairāk cukura. Šajā receptē sāls un cukura daudzums ir patvaļīgs, un to var izmantot arī pēc saviem ieskatiem. Dārzeņu salāti saskaņā ar šo recepti tas izrādās spilgts, sulīgs, bagāts. Produkti ēdiena gatavošanai ir pieejami jebkurā gadalaikā, bet labāk izmantot...
No zivju sīkumiem, un ne tikai no tā, jūs varat pagatavot elegantu uzkodu, kas vienkārši nolido no galda. Tie ir paštaisīti zivju konservi, kurus nez kāpēc vienmēr salīdzina ar veikalā nopērkamajiem. Pat recepšu nosaukumi noteikti skanēs apmēram šādi... ›
Skābēti kāposti, iespējams, ir vienkāršākā recepte to konservēšanai veselīgs dārzenis. Kad kāposti ir vārīti, gandrīz puse no šī labvēlīgs vitamīns, piemēram, B9 ( folijskābe), bet fermentācijas laikā visi vitamīni paliek neskarti un tiek pat pievienoti! C vitamīna daudzums, piemēram, palielinās daudzkārt, sasniedzot 70 mg uz 100 g, un P vitamīna skābētos kāpostos ir 20 reizes vairāk nekā svaigos kāpostos. ›
Pirms kādiem 20 gadiem par kečupu dzirdēja tikai retais, un veikalu plauktus aizņēma puslitra burkas ar Krasnodaras tomātu mērci. Bērnībā ēdām gandrīz burciņās - ar maizi, līdz grēmām, cik garšīgi! Un tad parādījās kečups - ak, tā ir svētlaime... Ar to varēja ēst burtiski visu. Bet šeit ir nelaime - jo vairāk kečupa veidu parādīsies veikalos, jo mazāka iespēja iegādāties īstu tomātu mērci ar garšvielām un garšvielām, arvien vairāk cietes, krāsvielu un konservantu... Ir tikai viena izeja - pagatavot kečupu pašam. ›
Kraukšķīgi marinēti gurķi ir katras mājsaimnieces sapnis. Lai sasniegtu vēlamo rezultātu, daudziem no tiem ir jāiziet cauri grūts ceļš izmēģinājums un kļūda. Bet patiesībā nav grūti pagatavot kraukšķīgus marinētus gurķus ziemai, jums vienkārši jāzina daži svarīgi noslēpumi. ›
Pagatavojiet brīnišķīgu čiekuru ievārījumu, tas nemaz nav grūti pat iesācēju saimniecei. Tās pagatavošanai ir daudz recepšu, starp tām var izvēlēties gan vienkāršāku, gan izsmalcinātāku. Galvenais ir darīt to pareizi, ievērojot izvēlētās receptes tehnoloģiju un uzklausot mūsu noderīgos padomus. ›
Šo garšvielu sauc par "Gorloder", "Hrenoder", garšvielu "Spark", krievu adžiku, "Khrenovina", "Cobra", garšvielu "Vyrviglaz", "Dadzis", " Mārrutku uzkoda"," Smuki, bet kopumā tie ir tikai galda mārrutki. Vai tas, ka piedevu iespējas neskaitās. Tiem, kuri nevar iedomāties dzīvi bez saviļņojuma kulinārijas nozīmē, Kulinārijas Ēdene ir sagatavojusi karsto garšvielu recepšu izlasi. Mārrutku pagatavošana ir vienkārša… ›
Katra saimniece cenšas ziemai novāktajos dārzeņos saglabāt maksimāli daudz vitamīnu, kas ziemā sniegs tik nepieciešamo labumu mūsu organismam. Marinēti ķiploki ir tikai viens no veidiem, kā iegūt gan labumu, gan brīnišķīgu pagatavojumu, ko var garšot ar dažādiem ēdieniem, pasniegt galdā papildus gaļas ēdieniem. ›
Līdz ar pavasara iestāšanos ir sākusies jauna ražas novākšanas sezona. Bet par kādiem sagatavošanās darbiem var runāt, kad sniegs tikko nokusis, un tikko sākuši parādīties pirmie zaļumi? Kopā ar pirmajiem zaļumiem sāk parādīties savvaļas ķiploki - augs, kas daudziem pazīstams ar savu vieglo ķiploku garšu un veselu vitamīnu un uzturvielu sarakstu. ›
Varbūt neviena Jaunais gads ne bez mandarīniem. Šī ir ne tikai nemaināma tradīcija, bet arī liels prieks, ko var apcerēt par spilgtiem, garastāvokli uzlabojošiem augļiem un aromātu, kas mūs visus uzreiz iegremdē atmosfērā. jaunā gada brīvdienas. Kā jūs vēlaties pagarināt visas šīs sajūtas ilgāk! Viss ir iespējams – pavāri mandarīnu ievārījumu! ›
Ķirbis lieliski uzglabājas tā dabiskajā, tā teikt, formā. Un viss būtu labi, bet ne visiem ir iespēja dzīvoklī nolikt glabāšanai duci vai pusotru apelsīnu bumbiņu, tāpēc visbiežāk pilsētas saimnieces dod priekšroku ķirbi konservēšanai. Viena no iespējām ķirbju konservēšanai ziemai ir ķirbju ievārījums. Tiem, kuri nekad nav mēģinājuši šo ievārījumu, eksperimenta nolūkos vajadzētu vismaz mēģināt pagatavot pāris burciņas dzintara garduma. ›
Sālīti gurķi jau sen kļuvuši par pirmatnēji krievisku produktu, kura gatavošanā mums neapšaubāmi nav līdzvērtīga, un tos pavadošais sālījums ir arī mūsu, krievu dzēriens, drošākais līdzeklis pret labi zināmu kaiti. ›
Ja kukurūza ir lauku karaliene, tad ķirbis ir sakņu dārzu karaliene. Tas ir viss, ne vairāk, ne mazāk! Un ne velti šo milzīgo brīnumu tā sauc. Ķirbī ir daudz karotīna – gandrīz tikpat daudz kā burkānos! - kas normalizē vielmaiņu, paātrina šūnu atjaunošanos, saglabā zobu un kaulu izturību. Un arī dārzeņu vidū viņa ir līdere pēc dzelzs satura. Ķirbis satur vitamīnus C, B6, B2, E, mikro un makro elementus. ›
Reiz es domāju, ka sagataves nav manas. Bet, mēģinot ar savām rokām pagatavot dažus paštaisītus ziemai gatavotus, biju pārsteigts, cik tas ir garšīgi. Nezinu, vai mans vērtējums ir objektīvs, bet nez kāpēc man šķiet, ka mani marinētie tomāti un mani marinētie gurķi ir visgaršīgākie. Šeit noteikti darbojas kāda maģija. Starp citu, es esmu parādā šai vietnei. Līdz ar sadaļas “Mājās gatavoti gatavošanās darbi ziemai” parādīšanos man izdevās pārvarēt aizspriedumus pret gatavošanos. Bildes labi atceras no bērnības pilna vanna gurķi, kārbu rindas, kuras nez kāpēc tika vārītas tukšas milzīgos katlos, pēc kā lielgabala šāviena attālumā tiem pietuvoties bija absolūti neiespējami. Visas šīs mājās gatavotās lietas: baseini ar rīstošu sīrupu, nogurusi mātes figūra, noliekta pār milzu sviesta grozu. Kopumā, kad es uzaugu, es pats nolēmu: "Nē, bez tukšām vietām!"
Bet viss plūst un viss mainās, un tagad, sākot ar kāpostiem Ātrā ēdināšana, es, pašam nemanāmi, tiku līdz ievārījumam un marmelādei. Es arī tagad gatavoju ievārījumu. Un es ar prieku padalīšos ar savas mammas receptēm pašgatavotām sagatavēm ziemai. Viss viņā ir garšīgs un brīnišķīgs. Tāpēc izbaudiet procesu un tējas ballītes garajos ziemas vakaros.
Ziemai marinēti cukini
Soli pa solim instrukcija cukini novākšanai ziemai. Marināde ir garšīga! Recepte ar sterilizāciju - burkas garantēti nostāvēs visu ziemu.
Cukini ziemai aprindās
Viens no visvairāk vienkāršus veidus sagatavo cukini ziemai, pagatavo tos tajā pašā marinādē, kurā taisa “bulgāru” gurķus. Spilgta saldskāba garša, sastāvdaļu minimums. Pikantumam pievieno ķiplokus.
Lecho recepte no paprikas
Lecho recepte, neizmantojot gaļas mašīnā. Produktu skaits norādīts tieši uz 1 puslitra burku. Sastāvā, izņemot piparus un tomātus, sīpols, ķiploki, pētersīļi un saldā paprika.
Cukini tomātos ziemai
Jauka un ļoti vienkārša recepte. Sastāvdaļas: cukini, burkāni, tomāti, tomātu sula, Ābolu etiķis, ķiploku un smaržīgu garšvielu komplektu.
Kabaču ikri ziemai, recepte ir vienkārša un garšīga
Vienkārši un ļoti garšīgi skvoša ikri ziemai. Sastāvā papildus cukini, sīpoli, burkāni un tomātu pasta. Kaviārs bez etiķa pievienošanas.
Gurķi tomātos ziemai
Sagrieztus gurķus vāra svaigu tomātu, ķiploku, augu eļļas, etiķa, cukura un sāls mērcē. Ļoti garšīgs pagatavojums ziemai. Aizveriet vismaz vienu burku, nenožēlosiet!
marinēti gurķi
Ja vēlaties pirmo reizi mēģināt marinēt gurķus ziemai, izmantojiet šo recepti. Tas ir ļoti veiksmīgs un absolūti vienkāršs, tikai divos pildījumos, nav nepieciešama sterilizācija, gurķi ir ideāli.
Marinēti gurķi kraukšķīgi saldi
Neparasts veids marinētu gurķu preparāti ziemai - etiķi burciņām neliek, gurķus tajā iemērc pirms konservēšanas. Tas dod pārsteidzošu rezultātu - kraukšķīgus, gludus gurķus.
Gurķi ar sarkanajām jāņogām ziemai
Nezinu, kurš nāca klajā ar ideju marinēt gurķus ar jāņogām, visticamāk, tā attīstījās no tradīcijām izmantot jāņogu lapu konservēšanai. Ja ir iespējama lapa, tad kāpēc gan nepamēģināt pievienot ogas? Eksperimenta rezultāts izrādījās vairāk nekā veiksmīgs, ne velti recepte gūst popularitāti no sezonas uz sezonu.
tomāti iekšā pašu sula recepte mūžam
Meistardarbs vienkāršā receptē tomātu pagatavošanai savā sulā bez etiķa. Tomāti saglabā savu dabisko garšu un labi turas istabas temperatūrā.
Adžika ar mārrutkiem un ķiplokiem no tomātiem ziemai bez vārīšanas
Šo adžiku gatavo bez vārīšanas. Tomātus, ķiplokus, saldos un asos piparus izritina caur gaļas mašīnā, sajauc ar garšvielām, sāli, cukuru. Ir atļautas divas uzglabāšanas iespējas: ledusskapī, ja adžikai pievieno etiķi, un saldētavā, ja adžika ir bez etiķa.
Aprikožu ievārījums bez kauliņiem "Piecas minūtes"
Īsta aprikožu "piecminūte". Augļus vāra sulā, kas tiek izlaista vairākas stundas, kamēr tos pārklāj ar cukuru, un pēc tam ātri uzvāra. Saulrieta recepte. Uzglabāšana parastā virtuves skapī.
Kazeņu ievārījums
Aronija ir oga, no kuras var pagatavot izcilu ievārījumu, bet tikai tad, ja ievēro noteiktu tehnoloģiju. Tad ogas paliks veselas un sulīgas, un pīrāga garša praktiski nebūs jūtama.
Kazeņu ievārījums ar āboliem
Garšīgs ievārījums - sulīgu, absolūti ne pīrāgu ogu kombinācija aronijas ar caurspīdīgām ābolu šķēlītēm, kas samērcētas rubīna sulā. Ja nolemjat pievienot kanēli, iegūstiet delikateses ievārījumu.
Ķirbju ievārījums ar žāvētām aprikozēm
Interesanta recepte ķirbju ievārījumam ar citronu un žāvētām aprikozēm. Tie, kas jau izmēģinājuši ķirbju ievārījumu ar dažādām piedevām – apelsīnu, citronu vai kanēli, noteikti novērtēs šo recepti. Manai gaumei viņš ir labākais.
Skābēti kāposti ziemai burkās
Kad vēl mācījos skolā, mamma kāpostus marinēja milzīgā katlā, kuru uzlika iestiklots balkons un tur guļ līdz pavasarim. Tiesa, jo vecāks kļuvu, jo ātrāk kāposti beidzās pannā - tos ēda mani daudzie draugi un paziņas, kurus biju palielinājusi ar uzņemšanu institūtā. Tējas ar maizītēm vietā satiku iespaidīga izmēra viesus ar bļodu skābēti kāposti, kas lieliski saderēja ar stiprajiem dzērieniem (un studentu saietos reti kad iztika bez tiem). Nav brīnums, ka toreiz bijām tik slaidi un skanīgi.
Shchi ziemai
Tie, kas jau izmēģinājuši boršča mērci ziemai, noteikti novērtēs kāpostu zupas burciņās recepti. Ar litru sagatavi pietiek, lai pagatavotu dūšīgu katlu ar gatavu kāpostu zupu – vienkārši ielieciet konservus buljonā ar kartupeļiem, kas vārīti līdz mīkstam. Piecas minūtes - un kāpostu zupa ir gatava!
Sievamātes mēle no baklažāniem ziemai
Populāra recepte. Diez vai būs pieliekamie ar preparātiem ziemai, kuros nebūtu vairākas burciņas ar pikantu un pikantu "vīramātes mēli". Tas ir izgatavots no cukini un baklažāniem. Garša ir ļoti dažāda. Un receptes ir dažādas.
Cukini kaviārs saskaņā ar GOST
Autentiska recepte cukini kaviāram no padomju laikiem. Recepte dota ar 10 gramu precizitāti, kaviāra garša ir tieši tāda, kāda bija pārtikas veikalu plauktos pagājušā gadsimta 70.-80.gados.
pupiņas iekšā Tomātu mērce ziemai
Vienkāršākā recepte pupiņu novākšana tomātos ziemai. Izrādās ļoti garšīgi, patīkami ziemā atvērt burciņu ar šādām pupiņām.
Garšīgs lečo ziemai
Viena no populārākajām lečo receptēm, kur sulā no svaigiem tomātiem sautē aromātiskus dārzeņus - paprika, burkāni, sīpoli, ķiploki. Recepte ar asajiem pipariem.
Lecho no paprikas un tomātiem ziemai
vienkāršs un skaidra recepte kārums iesācējiem. Detalizēti visu sagatavošanas posmu skaidrojumi.
Lecho ziemai
Klasiskā recepte lečo, pievienojot sīpolus, kas marinējas sagatavošanā un kļūst saldi. (Slepeni, man tas pat garšo vairāk nekā pipari.)
Baklažānu ikri ziemai "Laizīt pirkstus"
Šis baklažānu kaviārs priecē ar savu svētku krāsu un aizrauj ar savu svaigo aromātu. Šāda kaviāra pagatavošanas noslēpums ir iekšā īpašā veidā baklažānu sagatavošana. Tie tiek cepti cepeškrāsnī, pateicoties kuriem ikri ir maigi un nepavisam nav taukaini.
Biešu salāti ziemai
Oriģinālie uzkodu salāti biešu, ābolu un burkānu ziemai. To var pasniegt kā uzkodu, piedevu gaļas ēdieniem vai pievienot, gatavojot pirmos ēdienus. Sterilizācija nav nepieciešama.
Baklažānu ikri ziemai
Klasiskā recepte baklažānu ikriem ar sīpoliem, burkāniem, tomātiem, ķiplokiem, saldajiem un asajiem pipariem un aromātisku garšvielu buķeti. Ļoti garšīgi un labi saglabājas. Iesaku izmēģināt šo recepti. Jums tas noteikti patiks.
Kā sasaldēt piparus ziemai pildīšanai
Kā iesaldēt piparus ziemai pildīšanai - visi smalkumi un nianses ar soli pa solim fotoattēliem.
Tomāti savā sulā ziemai
Vienkārša recepte gatavošanai ziemai no tomātiem savā sulā. Nav nepieciešama gaļasmašīna vai blenderis - sasmalcināti tomāti sterilizācijas procesā paši dod sulu.
Lecho no paprikas ziemai
Vienkārša recepte lečo bez etiķa, ietver tikai divu veidu dārzeņus - papriku un tomātus, tomāti iet gatavošanā kopā ar mizu, ļoti viegli un garšīgi mājās gatavoti.
baklažāni kā sēnes
Šī ir recepte tiem, kas mīl kulinārijas trikus, bet tikai sāk spert pirmos soļus šajā jomā. Vienkāršs veids, kā maskēt baklažānus par sēnēm, jūs noteikti iepriecinās. Sagatavojiet mazu burciņu atdalījumu ziemai, lai tās novietotu kā uzkodu svētku galds, un tad paskaties, vai kāds nojauš, ka sēņu vietā viņš ēd superveselīgus dārzeņus, kurus viņš nekad brīvprātīgi nepamēģinātu. Jā, jā, tā cilvēki kļūst par baklažānu cienītājiem. :))
Visgaršīgākā mājās gatavotā adžika
Adžiku gatavo no skābiem zaļiem āboliem ar liela summa pievieno arī tomātus, sīpolus, ķiplokus. Tradicionālajam garšvielu komplektam (pipari, lavrushka) ir pievienots kanēlis. Ļoti vienkārša recepte.
Kraukšķīgi marinēti gurķi
Sākotnējais veids gurķu kodināšana, kas piemērota tiem, kas uzreiz vienā piegājienā izgatavo lielas sagatavju partijas. Gurķus vispirms iemērc auksts ūdens, un pēc tam uz trim minūtēm tiek iegremdēti karsts etiķis. Etiķi burciņām vairs neliek. Tikai sāls, cukurs un garšvielas. Bankas piepilda ar verdošu ūdeni un nekavējoties sarullē.
Plūmju tkemali recepte ziemai
Skābo plūmju, ķiploku, koriandra, piparu, sāls, cukura un garšaugu ķekars grozs ir viss, kas nepieciešams, lai pagatavotu smaržīgu un ārkārtīgi garšīgu plūmju mērci, kas priecēs visu ziemu.
Kabaču ikri ar majonēzi un tomātu pastas
Šo preparātu ziemai parasti gatavo lielās partijās, jo ļoti ātri apēd. Šāda cukini ikru garša neatšķiras no veikala.
Yurcha no cukini ziemai
Jauna recepte sagataves no cukini ar dārzeņiem ziemai, kas kļuvis par pēdējo sezonu hītu. Ļoti vienkārši un garšīgi salāti ar tomātu-etiķa-eļļas pildījumu. Mēģiniet aizvērt vismaz pāris burkas.
9 receptes
1 tomātu šķēles- marinēti tomāti
Sagatavotajā burciņā liek garšvielas: dilles, pētersīļus, jāņogu lapas, mārrutku lapas, Lauru lapa, piparu graudi. Nomazgātus gatavus, bet stingrus tomātus sagriež 2-4 daļās atkarībā no izmēra. Burciņā liek tomātus, pusgredzenos sagrieztu sīpolu, pētersīļu lapas.
GATAVOŠANA
Nomazgātus gatavus, bet stingrus tomātus sagriež 2-4 daļās atkarībā no izmēra.
Burciņā liek tomātus, pusgredzenos sagrieztu sīpolu, pētersīļu lapas.
Pirmo reizi 10 - 15 minūtes es pārlej verdošu ūdeni.
Otro reizi pārleju marinādi.
Marināde 1 litram ūdens:
3 ēdamkarotes cukura
1 ēdamkarote sāls. 80 g 9% etiķa
Marinādi gatavoju, kamēr pirmajā reizē tomātus aplej ar verdošu ūdeni. Bet jūs varat pievienot visas sastāvdaļas šim ūdenim un jūs saņemsiet arī marinādi.
Ielejiet burkā tik ēdamkarotes augu eļļas, cik litru burkas: 1 litra burka - 1 karote utt.
Aizveriet burkas, tiklīdz ielejiet verdošu marinādi. Sarullējiet ar metāla vāku. Ja darīts pēc receptes, tad sterilizācija vairs nav nepieciešama.
Tomāti ir briest un garšīgi.
"Ziemas karalis" - gurķu salāti ziemai(nav nepieciešama sterilizācija!)
Šī ir viena no visizplatītākajām gurķu salātu receptēm ziemai. Lēti un jautri. Garšīgi un vienkārši salāti - tiem paredzētie produkti ir nepieciešami visvienkāršākie, un tos ir viegli pagatavot. Svarīgi ievērot proporcijas, tad sanāks garšīgi - laizīsi pirkstus! Un gaišs zaļa krāsa salāti ziemā priecēs acis.
Viss šo salātu šarms slēpjas tajā, ka arī ziemā tie saglabās svaigu gurķu garšu un aromātu, it kā tie būtu tikko noplūkti dārzā.
Tagad satiniet šādus salātus, un ziemā izbaudīsiet to svaigumu un slavēsiet sevi.
Svaigi gurķi - 5 kg
Sīpols - 1 kg
Diļļu zaļumi (pēc izvēles) - 300 g
Etiķis 9% - 100 ml
Cukurs - 5 ēd.k. karotes
Sāls - 2 ēd.k. karotes
Melnie pipari (zirņi) - pēc garšas
Gurķus kārtīgi noskalo, var 1 stundu mērcēt aukstā ūdenī.
Gurķus sagriež pusgredzenos.
Sīpolu nomizo un nomazgā.
Sīpolu sagriež pusgredzenos.
Ievietojiet gurķus un sīpolus lielā bļodā. Sāls un ļauj nostāvēties 30 minūtes, lai gurķi dod sulu.
Nomazgājiet dilles (pēc izvēles) un smalki sagrieziet.
Lielā katliņā sajauciet etiķi, cukuru un piparus.
Pievieno vārītus dārzeņus, kārtīgi samaisa.
Katlu liek uz lēnas uguns, uzvāra, ik pa laikam apmaisot. Kad gurķi nedaudz maina krāsu, noņemiet salātus no uguns un ātri izklājiet tos sterilizētās burkās.
Bankas jāpiepilda līdz augšai, lai marināde pilnībā pārklātu gurķus. Salātus sarullējiet, apgrieziet otrādi un aptiniet, līdz tie atdziest (sterilizācija nav nepieciešama). Gurķu salāti ziemai "Ziemas karalis" ir gatavi. (Izgatavo 6 litru burkas.)
Salāti "Uzmanies no degvīna!
1 kg kāpostu
1 kg burkānu
1 kg sīpolu
1 kg bulgāru piparu
1 kg tomātu
1 kg gurķu
5 tējk sāls
5 ēdamkarotes cukura
1 ēdamkarote augu eļļas
1 ēdamkarote etiķa
Visu sagriež sloksnēs, pārlej ar eļļu, etiķi, pārklāj ar smiltīm un sāli, samaisa un ļauj brūvēt
1 stunda.
Liek vārīties, pēc vārīšanās vāra ne ilgāk kā 10 minūtes.
Vienmērīgi sadaliet pa burciņām ar marinādi. Saritināt.
Guriānas kāposti.Ļoti garšīgs un patīk vīriešiem.
Sastāvdaļas:
baltā kāposta galva,
bietes,
ķiploki,
aso piparu pāksts,
melnie piparu graudi,
sāls,
verdošs ūdens
Ēdienu gatavošana:
1. Kāpostu galvu sagriežam gabalos kopā ar kātu, bietes sagriežam apļos, ķiplokus nomizojam, rūgtos piparus sagriežam gabaliņos.
2. Dziļā pannā liek kārtās: kāpostu gabaliņus, tad biešu apļus, tad ķiploka daiviņas un kalnu gabaliņus. pipari, melnie pipari. zirņus, un tā liekam slāni pa kārtai, lai līdz pannas malām, kur to visu liekam, vēl paliek brīva vieta līdz kādiem 5cm.
3. Citā pannā uzvāram ūdeni un ieberam sāli, sālījumam vajadzētu sanākt nedaudz sāļākam, nekā labāk sālīt pirmo ēdienu buljonus.
4. Sakrautās dārzeņu kārtas pārlej ar karstu sālījumu, apspiež otrādi apgrieztā šķīvja veidā un aizver vāku. Pēc 4-5 dienām kāposti ir gatavi.
5. Sālījums no tā apakšas izskatās pēc biešu kvasa un arī ir ļoti labs. noderīga gremošanas traktam. Izmēģiniet to, labu apetīti!
Pupiņas tomātos
Pupiņu konservēšana tomātos ir ļoti vienkārša.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
1 kg pupiņu (jebkura šķirne);
3 kg tomātu;
3 tējk Sahāra;
1½ tējk sāls;
8 smaržīgo piparu zirņi;
puse aso piparu pāksts;
2 lauru lapas.
Konservētu pupiņu pagatavošana tomātos:
Pirms receptes sākšanas pupiņas četras stundas jāmērcē ūdenī.
Tad pupiņas lej plašā pannā. Tur ielej četrus litrus ūdens, pievieno 1½ tējk. sāli, cukuru un liek vārīties uz lēnas uguns, neaizmirstot apmaisīt.
Pēc pusstundas vārīšanas pupiņas ieliek atpakaļ caurdurī.
Lai pagatavotu tomātu biezeni, tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, nomizo un ierīvē uz sieta vai apgriež caur gaļas mašīnā.
Gatavās vārītas pupiņas katliņā sajauc ar tomātu biezeni. Viņiem pievieno sasmalcinātu karstie pipari, Saldie zirņi, un tos vāra apmēram 20 minūtes.
Gatavošanas beigās uzliek lauru lapu.
Pupiņas tomātos izliek sterilizētās mazās stikla burciņās un sarullē.
Baklažāni marinēti "sēnēm". Laizi pirkstus!
Sastāvdaļas:
5 kg baklažānu,
3 ēdamkarotes sāls,
0,5 kg sīpolu,
4-5 ķiploku galviņas,
augu eļļa bez smaržas.
Sālījumam: 2 glāzes ūdens, 0,5 glāzes 6% etiķa, lauru lapa, 6-8 gab. melnie piparu graudi.
Ēdienu gatavošana:
1. Nomazgājiet un nomizojiet baklažānus (obligāti), sagrieziet tos mazās resnās strēmelītēs, piemēram, sēņu stilbiņās.
2. Ievietojiet plašā bļodā, lai viegli sajauktu.
3. Sāls ar 3 ēdamkarotēm sāls, ļauj nostāvēties 2 stundas, lai no tām izplūst brūna sula.
4. Kamēr baklažāni atpūšas, gatavosim sīpolus un ķiplokus. Šos dārzeņus nomizo, mazgā un žāvē. Sīpolu sagriež pusgredzenos, bet ķiploka daiviņas uz pusēm.
5. Ielejiet pannā 2 ēdamkarotes augu eļļas, uzkarsējiet, tagad ņemiet nedaudz baklažānu un izspiediet tos ar abām rokām, ielieciet tos karstā eļļā un viegli apcepiet no abām pusēm. Uzreiz gribu teikt, ka nevajag likt pilnu pannu, bet gan cept baklažānus plānā kārtā.
6. Tos arī nevajag cept, tikai viegli, lai tie pielīp.
7. Apceptos baklažānus liek pannā ar 3-4 cm kārtu, un virsū liek daļu sasmalcinātā sīpola un ķiploka. Un tā, kārta ceptu baklažānu-sīpolu-ķiploku, līdz beidzas visi dārzeņi.
8. Tagad mēs gatavojam sālījumu. Ielejiet traukā 2 tases ūdens, pievienojiet melnos piparus, lauru lapu un 1/2 tasi etiķa. Vāra un ielej baklažānus ar šo sālījumu. Pārklāj ar vāku, kad atdzisis, liek ledusskapī uz 1,5-2 dienām. Baklažānus sēnēm parasti paturu divas dienas. Aromāts no šī katliņa ir tāds, ka tas vienkārši siekalojas.
9. Ja vēlaties marinētus baklažānus aizvērt sēnēm ziemai, tad tos vajadzētu sadalīt tīros 0,5 litros. burkas, sterilizē 15 minūtes, uzvelk vākus.
marinēti kāposti- 3 veidi
1. Lionas marinēti kāposti
sasmalcinātus kāpostus nedaudz saburzīti.Burciņā liekam kārtām kāpostus,pētersīļus,burkānus,paprikas,ķiplokus(jūsu gaumei un iztēlei).
2. Mozaīka
kāposti, sarkanie pipari, zaļie, dzeltenie, burkāni - visu sagriež kvadrātā, sajauc visus dārzeņus baseinā, pievieno pētersīļus, dilles, ķiplokus, liek burkā un pārlej ar sālījumu.
3. Ass
kāpostus smalki sakapā, asos sarkanos piparus + pētersīļus + ķimenes + burkānus pievieno mazos kubiņos + ķiplokus (jūsu gaume pēc daudzuma), samaisa bļodā un burciņās. Ielejiet to pašu sālījumu
Sālījums - 3 litri ūdens + 2 ēd.k. cukurs + 3 ēd.k.sāls + krustnagliņas + piparu graudi + laurs. lapa - visu uzvāra, atdzesē + 2 ēd.k. augu eļļas + 3-4 ēd.k. esences lej burkās.
Sālījumu ielej visās bankās vienādi. Kāposti ir gatavi 3 dienu laikā. Uzglabāt aukstā vietā.
Šis marinēts kāposts parasti nemaina krāsu. Marinēts-tumšojas.
Tomāti "Just Class", marinēts bez sterilizācijas.
Vienai divu litru burkai:
2 kg. tomāti,
ķiploku galva,
1 tējk etiķa esence.
Sālījums:
1 litrs ūdens
2 ēd.k. karotes bez sāls kalna,
6 ēdamkarotes ar nelielu cukura slaidu;
7 melnie piparu graudi,
7 neļķes,
pāris upeņu lapas,
2 nelieli lietussargi dilles (ne vairāk).
Marinētu tomātu recepte:
Mani tomāti, izgrieziet kātu. Ja mēģināsiet to rūpīgi sagriezt, neiesitot miziņu, tad, lejot marinādi, tomāti neplaisās, bet, ja miziņas pārplīst, tas ir pat vislabāk, tāpēc tomāti ir labāk piesātināti ar marinādi. Katrā tomātā ievietojiet ķiploka daiviņas gabaliņu
Sagatavojam sālījumu: 1 litram ūdens 2 ēdamkarotes bez sāls un 6 ēdamkarotes ar cukura slaidu.
Pievieno garšvielas, vāra 10 minūtes. Tomāti ir garšīgi arī bez garšvielām, tikai ar ķiplokiem, bet ļoti iesaku pievienot daiviņu, tā piešķir sālījumam saldenu garšu.
Pēc tam noteciniet ūdeni no tomātu burkas un nekavējoties ielejiet verdošu sālījumu. Katrai burciņai pievieno tējkaroti etiķa esences.
Aizveriet ar sterilizētiem vākiem. Satinam, apgriežam otrādi, ietinam dvieļos, vēlams segā un turam līdz pilnīgai atdzišanai. Papildu sterilizācija nav nepieciešama.
Saskaņā ar šo recepti tomāti ir ļoti garšīgi, saldi, un sālījums ir lielisks!
Tagad par sīkumiem: ja tu saritināsi trīs litru burkas- jūsu marināde tiks aprēķināta uz 1,5 litriem ūdens, jūs saņemsiet 3 ēd.k. ēdamkarotes sāls vispār bez slaida (vai 2 ēdamkarotes ar nelielu slaidu) un 9 ēdamkarotes ar nelielu cukura slaidu.
Litru burciņām - 400 ml ūdens, 1 ēdamkarote sāls un 3 ēdamkarotes ar cukura slaidu.
Baklažāni korejiešu valodā
4 kg baklažānu, sagriezti garās strēmelēs, labi sālīti
rūgtuma nolaišanai un atstāj uz pusstundu 1 kg burkānu trīs uz rīves korejiešu burkāniem 1 kg piparu krāsas režīms ar salmiņiem,
1 kg sīpolu pusgredzenos Sasmalcina 100 g ķiploku.
Sajauc dārzeņus, pievieno 1 iepakojumu baklažānu garšvielu
korejiešu valodā + pusglāze cukura, 50 g etiķa 9% samaisa
un atstāj uz 5 stundām, ik pa laikam apmaisot.
Baklažānu apcep dārzeņu eļļa un atdzesē.
Tad viss ir jāapvieno, labi samaisa, pievieno zaļumus. Kārto burkās un sterilizē atkarībā no burciņu izmēra.Sarullē un iesaiņo.
Mūsu valstī ir zināma kultūra, kas tiek nodota no paaudzes paaudzē – gatavoties ziemai. Gatavošanās ziemai labākās receptes vecmāmiņas nav visas saglabātas un nodotas pavārgrāmatā. Bet tajā nav nekā slikta. Mēs dzīvojam interneta laikmetā, kas nozīmē, ka varam ātri un vienkārši dalīties ar informāciju viens ar otru.
Bieži gadās, ka cilvēks ripina, piemēram, gurķus. Šķiet, etiķi, sāli un piparus viņš pievienoja vajadzīgajās proporcijās, bet beigās garša izrādījās kaut kā savādāka. Kādai jābūt garšai? Cilvēka smadzenes ir unikālas, un tās atceras visu no bērnības. Tāpēc tieši vecmāmiņas no bērnības gatavotie priekšdarbi katram cilvēkam būs “paša garša”. Tātad dārzeņu konservēšana ziemai jāveic saskaņā ar receptēm ar fotogrāfijām no uzticamiem avotiem. Tieši šīs ziemas konservēšanas receptes ir apkopotas mūsu vietnē.
Protams, iekšā mūsdienu pasaule ir daudz diskusiju par to, vai pārtikas konservēšana ziemai patiešām ir labākais variants sagataves. Šeit viedokļi dalās, kāds saka, ka ja ir par maz etiķa, tad viss kārtībā. Citas mājsaimnieces dod priekšroku vispār iztikt bez etiķa, kas arī ir iespējams. Tāpēc jums ir jāsaprot, kāda recepte un pieeja uzturam ir piemērota jums un jūsu ģimenei, un jau ir neskaitāmas receptes ziemas sagatavēm ar dažādiem dārzeņiem, augļiem un ogām.
Kā izvēlēties labākās sagataves ziemai receptes ar fotogrāfijām palīdzēs noteikt atsauksmes. Katram rakstam vai receptei mūsu vietnē ir veidlapa, kurā varat atstāt komentārus pat bez reģistrācijas. Tādējādi cilvēks vienmēr sazinās ar receptes autoru un var personīgi tikt skaidrībā ar šo vai citu jautājumu. Bet, vēl viens svarīgs pluss ir iespēja atstāt savu atsauksmi par konkrētu recepti pēc preparāta pagatavošanas un nogaršošanas.
Dažas mājsaimnieces domā, ka sagataves ir grūti, un to var izdarīt tikai pieredzējušas mājsaimnieces. Patiesībā šis process nav tik biedējošs, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Iespējams, tava mamma lika tvaicēti visu virtuvi un ielikt burkās, kad viņa konservēja ziemai, taču neaizmirstiet, ka laiki ir ļoti mainījušies un modernas iekārtas, tehnoloģijas palīdz ātri, veiksmīgi un, protams, veiksmīgi tikt galā ar procesu.
05.01.2019
Pipari ar baklažāniem ziemai
Sastāvdaļas: pipari, baklažāni, ķiploki, dilles, eļļa, etiķis, sāls, cukurs, garšvielas, ūdensPipari un baklažāni smaržīgā marinādē - šāds preparāts ziemai noteikti tiks izmantots lieliski panākumi aukstās sezonas laikā. Neaizmirstiet par šo recepti sezonā, kad dārzeņi ir visgaršīgākie un sulīgākie.
Sastāvdaļas:
- 1 kg bulgāru piparu;
- 1 kg baklažānu;
- 5 ķiploka daiviņas;
- 100 gr dilles;
- 100 ml augu eļļas.
Marinādei:
- 30 ml ābolu sidra etiķa;
- 20 grami galda sāls;
- 15 grami cukura;
- pipari;
- koriandrs;
- Lauru lapa;
- graudu sinepes;
- ūdens.
14.12.2018
Garšīgi zaļie tomāti ziemai karstā veidā
Sastāvdaļas: zaļie tomāti, lauru lapa, ķiploki, dilles, ūdens, sāls, cukurs, etiķis, piparu graudiSastāvdaļas:
- 1 kg. zaļie tomāti;
- 2-3 lauru lapas;
- 2-3 ķiploka daiviņas;
- 3-4 diļļu zariņi;
- 1 litrs ūdens;
- 1 ēd.k sāls;
- trešā daļa st.l. Sahāra;
- 1 ēd.k etiķis;
- 4-5 melnie pipari.
10.11.2018
Sēņu ikri no sēnēm ar burkāniem
Sastāvdaļas: sēnes, burkāni, sīpoli, ķiploki, eļļa, lauri, pipari, sālsNo sēnēm es katru gadu gatavoju sēņu kaviāru. Pagatavošana ir ne tikai garšīga, bet arī lieliska. Vissvarīgākais ir tas, ka to sagatavošana ziemai ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana.
Sastāvdaļas:
- 350 grami sēņu,
- 50 grami burkānu,
- 50 grami sīpolu,
- 2 ķiploka daiviņas,
- 3 ēdamkarotes dārzeņu eļļa,
- 2 lauru lapas,
- 3 smaržīgo piparu zirņi,
- sāls
- melnie pipari.
16.09.2018
Salāti "Hunter" ziemai
Sastāvdaļas: burkāns, sīpols, kāposti, gurķis, burkāns, tomāts, cukurs, eļļa, sāls, etiķisZiemai bieži gatavoju šos gardos dārzeņu vitamīnu salātus "Hunter". Šī ēdiena pagatavošana ir ļoti vienkārša un pietiekami ātra.
Sastāvdaļas:
- 0,5 kg. burkāni,
- 0,5 kg. Lūks,
- 0,5 kg. kāposti,
- 0,5 kg. gurķi,
- 0,5 kg. burkāni,
- 1 kg. tomāts,
- pusglāze cukura,
- puse glāzes augu eļļas,
- pusotru ēdamkarotes sāls,
- 70 ml. etiķis.
09.09.2018
Dzelteno plūmju ievārījums bez sēklām
Sastāvdaļas: dzeltenās plūmes, cukursIesaku izmēģināt ļoti garšīgu un ātri pagatavojamo dzelteno plūmju ievārījumu.
Sastāvdaļas:
- dzeltenās plūmes - 1 kg.,
- cukurs - 1 kg.
30.08.2018
Gurķu šķēles ar ķiploku ziemai
Sastāvdaļas: gurķi, ķiploki, dilles, cukurs, etiķis, pipari, sālsGurķu ziemai katru gadu gatavoju šo gardo sagatavi. Recepte ir ļoti vienkārša, es to jums sīki aprakstīju.
Sastāvdaļas:
- puskilogramu gurķu,
- ķiploka galva
- 6 diļļu zariņi,
- 1 ēd.k Sahāra,
- 1 tējk sāls,
- 2 ēdamkarotes etiķis,
- piparu graudi.
26.08.2018
Vīģu ievārījums ar citronu
Sastāvdaļas: vīģe, citrons, ūdens, cukursNo vīģēm un citrona jūs varat pagatavot ļoti garšīgs ievārījums. Recepte ir ļoti vienkārša un pietiekami ātra.
Sastāvdaļas:
- 1 kg. vīģe,
- 1 citrons,
- puse glāzes ūdens,
- 600 grami cukura.
05.08.2018
Sasmalcināti gurķi ar sinepēm
Sastāvdaļas: gurķis, sinepes, sāls, dilles, mārrutku lapas, ķiploki, pipariŠodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot gardus sasmalcinātus gurķus ar sinepēm tikai 15 minūtēs. Recepte ir ļoti vienkārša un ātra.
Sastāvdaļas:
- 2 kg. gurķi,
- 1 ēd.k sinepju pulveris,
- 2 ēdamkarotes sāls,
- diļļu lietussargs,
- mārrutku lapas un saknes,
- jāņogu, ozola un ķirša lapa,
- ķiploka galva
- trešdaļa čili pipara.
05.08.2018
Marinēti zaļie tomāti ar ķiplokiem un zaļumiem
Sastāvdaļas: tomāti, ķiploki, dilles, pipari, sīpoli, mārrutku lapas, jāņogas, ķirsis, sāls, cukurs, ūdensIesaku pagatavot ļoti garšīgu sagatavi - marinētus zaļos tomātus ar ķiplokiem un zaļumiem. Recepte ir ļoti vienkārša un ātra.
Sastāvdaļas:
- 2 kg. tomāti,
- ķiploka galva
- 3 diļļu lietussargi,
- 1 saldais paprika,
- 1 sīpols,
- 8 gab. melnie piparu graudi,
- 8 gab. smaržīgo piparu zirņi,
- 3 mārrutku loksnes,
- 3 lauru lapas,
- 2 jāņogu lapas,
- 2 ķiršu lapas
- 2 ēdamkarotes sāls,
- 4 ēdamkarotes Sahāra,
- 1 litrs ūdens.
20.07.2018
Ziemā marinēti tomāti
Sastāvdaļas:ūdens, sāls, cukurs, etiķis, dilles, pipari, ķiploki, laurs, tomātsTagad es jums pastāstīšu, kā pagatavot garšīgus saldus un garšīgus marinētus tomātus ziemai. Recepte ir ļoti vienkārša un ātra.
Sastāvdaļas:
- puslitrs ūdens,
- puse st.l. sāls,
- 3,5 ēdamkarotes Sahāra,
- 2 ēdamkarotes etiķis,
- diļļu lietussargi,
- mārrutku lapa
- asie pipari,
- lauru lapa,
- ķiploki,
- tomāti.
20.07.2018
Baklažānu ikri ziemai "Laizīt pirkstus"
Sastāvdaļas: baklažāni, burkāni, paprikas, sīpols, lieli tomāti, ķiploki, sāls, cukurs, etiķis 6%, augu eļļaMan ļoti garšo baklažānu ikri un katru gadu tos gatavoju ziemai. Visvairāk man patīk baklažānu kaviāra iespēja caur gaļas mašīnā, ko es jums aprakstīju.
Sastāvdaļas:
- 3 baklažāni;
- 1 burkāns;
- 2 saldie pipari;
- 3 sīpoli;
- 6-7 tomāti;
- ķiploka daiviņa;
- 1 ēd.k sāls;
- puse st.l. Sahāra;
- 1 ēd.k etiķis;
- trešdaļa glāzes augu eļļas.
29.06.2018
Upeņu ievārījums 5 minūtes
Sastāvdaļas: upenes, ūdens, cukursJa jums nepatīk rosīties virtuvē, bet upenes vēlaties ziemai aizvērt, tad iesakām izmantot “5 minūšu” recepti un pagatavot gardu ievārījumu no šīs ogas.
Sastāvdaļas:
- 300 gr upeņu;
- 100 ml ūdens;
- 400 grami cukura.
28.06.2018
Sarkano jāņogu kompots ziemai
Sastāvdaļas:ūdens, cukurs, sarkanās jāņogasNo sarkanajām jāņogām ziemai var pagatavot ļoti garšīgu saldskābo kompotu no sarkanajām jāņogām. Recepte ir ļoti vienkārša.
Sastāvdaļas:
- 3 litri ūdens,
- 2 glāzes cukura
- 400 grami sarkano jāņogu.
27.06.2018
Marinēti gurķi ar sarkanajām jāņogām
Sastāvdaļas: estragons, pētersīļi, ķiploki, krustnagliņas, gurķi, sarkanās jāņogas, sāls, cukurs, etiķisPēc šīs receptes iesaku pagatavot ļoti garšīgus marinētus gurķus ar sarkanajām jāņogām. Recepte ir ļoti vienkārša, gurķi garšīgi un kraukšķīgi.
Sastāvdaļas:
- 3 estragona zariņi,
- 2 pētersīļu zariņi,
- ķiploka daiviņa,
- 5 krustnagliņas,
- 5-6 gurķi,
- pusglāze sarkano jāņogu,
- 1 tējk sāls,
- pusotru tējk Sahāra,
- 25 ml. etiķis.
27.06.2018
Ērkšķogu ievārījums ar citronu bez vārīšanas
Sastāvdaļas: nogatavojušās ērkšķogas, citronu, cukuruNo ērkšķogām sanāk ļoti garšīgs ievārījums. Un, ja pievienosi arī citronu, sanāks vēl labāk! Šo recepti esam jums sagatavojuši šodien. Tā pluss ir arī tas, ka ievārījums tiek gatavots bez vārīšanas.
Sastāvdaļas:
- 250 gr gatavu ērkšķogu;
- 3-4 glāzes citrona;
- 1 glāze cukura.
26.06.2018
Marinēti tomāti bļodā
Sastāvdaļas: tomāts, cukurs, sāls, ķiploki, pipari, lauri, dilles, etiķisKatliņā var pagatavot ļoti garšīgus marinētus tomātus. Skatiet manu detalizēto recepti, kā tos pagatavot.
Sastāvdaļas:
1,5 kg. tomāti,
- 0,5 tējk smalkais cukurs,
- 1 ēd.k sāls,
- 5 ķiploka daiviņas,
- 5 gab. piparu graudi,
- 3-4 gab. lauru lapas,
- ķekars diļļu vai diļļu lietussargu,
- 20 grami 9% galda etiķa.