Tītara ēdieni steigā. Soli pa solim receptes tītara filejas pagatavošanai

Cepta tītara fileja ar zaļumiem un garšvielām - garšīgi diētiskais ēdiens. Tītara gaļa satur lielu daudzumu B vitamīna un tiek uzskatīta par zemu alerģisku produktu.

Ēdiena pagatavošanai vajadzēs: 1 kg tītara filejas, 1 litru attīrīta ūdens, 6-7 ķiploka daiviņas, 1 ēd.k. l. olīveļļas, 1/2 tējk. maltais koriandrs, 1/2 tējk. malti melnie pipari, 1/2 tējk. kaltēta bazilika, 1/2 tējk. karijs, sāls pēc garšas.

1. Lai pagatavotu gardu un maigu tītara fileju, vispirms sagatavojiet gaļu. Paņemiet mājputnu fileju un noskalojiet zem silta tekošs ūdens. Tad dod lieko ūdeni nokāš no filejas un uzliek gaļu virtuves dēlis. Atcerieties to par jēla gaļa jums vajadzētu būt atsevišķam griešanas dēlim. Sagrieziet tītaru 3-4 centimetrus biezos gabaliņos. Sagrieztās filejas liek atsevišķā traukā un noliek malā.
2. Pagatavo marinādi ēdienam. Paņemiet dziļu bļodu un ielejiet tajā nepieciešamo summuūdens. Pievienojiet ūdenim sāli; ūdenim jābūt ļoti sāļam. Lai sāls ātrāk izšķīst, varat sildīt ūdeni uz lēnas uguns, līdz tas ir silts. Pievienojiet nepieciešamo daudzumu maltu melno piparu un labi samaisiet sastāvdaļas.

Paņemiet sagrieztu tītaru un iemērciet to marinādē. Ūdenim vajadzētu pilnībā pārklāt gaļu. Bļodu pārklāj ar vāku un liek ledusskapī uz 2 stundām. Šajā laikā sagatavojiet garšvielas un garšvielas.

Paņemiet ķiplokus un novietojiet to uz griešanas dēļa. Piespiediet katru daiviņu ar naža plato pusi, pēc tam nomizojiet ķiplokus. Noskalojiet to zem auksta tekoša ūdens. Katru ķiploka daiviņu sagriež gareniski 3-4 daļās.

Paņemiet vidēja izmēra bļodu un ielejiet tajā visas garšvielas, lai pagatavotu maigu tītara fileju. Nebaidieties eksperimentēt ar garšvielām atbilstoši savai gaumei. Garšvielām pievieno 1 ēdamkaroti olīveļļas un kārtīgi samaisa sastāvdaļas. Atlikt malā.

Sālsūdenī iemarinēto gaļu izņem no ledusskapja. Izņemiet to no trauka un nosusiniet ar virtuves dvielis vai papīra salvetes. Katrā gabalā izdariet nelielus iegriezumus vai iedobumus un ievietojiet tajos ķiploku šķēles.

Paņemiet cepšanas paplāti un ieeļļojiet to liela summa augu eļļu un pārklāj ar pārtikas foliju. Vienai folijas pusei ir jāsniedzas tālu pāri cepešpannas malai, lai pēc tam varētu pārklāt gaļu. Pašu foliju nav nepieciešams smērēt ar eļļu. Virsū liek sagrieztu tītara krūtiņu. Pārklājiet katru gabalu ar garšvielām, bagātīgi pārklājot visas puses. Pēc tam gaļu pārklāj ar atlikušo foliju.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 grādiem, liec tajā cepešpannu ar gaļu. Cepiet tītaru 20-25 minūtes. Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni, bet neizņemiet no tās tītaru. Atstājiet pannu ar gaļu izslēgtā cepeškrāsnī uz 2 stundām. Šajā laikā gaļa pilnībā izcepsies un kļūs mīksta un sulīga. Kad laiks ir beidzies, izņemiet tītaru no krāsns.

Garda un maiga tītara fileja ir gatava! Pasniedziet gaļas ēdiens ar ceptiem vai vārītiem kartupeļiem, svaigiem dārzeņiem un garšaugiem.

Tītara gaļa ir īpaši pieprasīta mājsaimnieču vidū tās maiguma un diētisko īpašību dēļ. Tītara krūtiņu receptēm ir daudz iespēju, starp kurām noteikti būs viena, kas iepriecinās ikvienu mājsaimniecības locekli.

Ja iesācējs pavārs nez kāpēc ir izžāvējis fileju gatavojot, tad situāciju var glābt, pasniedzot gatavs ēdiens krēmveida vai saldskābo mērci.

Cepeškrāsnī cepta tītara krūtiņa ar kartupeļiem

1. 400 g tītara filejas nomazgā, sagriež mazos gabaliņos un nosusina ar papīra salvetēm. Ja gaļa ir sasalusi, tad tā jātur siltā ūdenī līdz pilnīgai atkausēšanai, atceroties periodiski mainīt šķidrumu.
2. Sagatavotos gabaliņus liek bļodā, pārkaisa ar sāli, pipariem un garšvielām. Atstāj marinēties desmit minūtes.
3. Puskilogramu kartupeļu sagriež apaļos vai gaļai līdzvērtīgos gabaliņos. Pēc tam tos vienmērīgā kārtā izklāj veidnē, sālī un apber ar pipariem.
4. Pannas apakšā ielej nelielu daudzumu šķidruma, lai kartupeļi cepšanas laikā iegūtu mīkstu konsistenci un būtu piesātināti ar gaļas un garšvielu aromātu.
5. Lielu sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos, kas vienmērīgi sadalīti pa kartupeļiem.
6. Virsū liek tītara kārtu. Veidni pārklāj ar vāku vai foliju un cep 200⁰C vienu stundu. Desmit minūtes pirms gatavošanas beigām noņemiet vāku vai foliju, lai iegūtu ēstgribu garoziņu.
7. Ja vēlas, trauku var pārkaisīt ar rīvētu sieru.

Sulīga gaļa tomātu siera mērcē

1. 350 grami mazgātas un žāvētas gaļas, sagrieztas kubiņos.
2. Burkānus nomazgā un sagriež tādā pašā veidā.
3. Dziļu pannu uzkarsē ar dārzeņu eļļa. Tajā liek gaļu un burkānus un cep līdz zelta garoza.
4. Vidēja lieluma sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un pievieno gaļai. Apcep piecas minūtes.
5. Trīs tējkarotes tomātu pastas sajauc ar glāzi ūdens un ielej pannā. Visu pārklāj ar vāku un ļauj ievilkties 20 minūtes.
6. Liels sulīgs paprikas nomizo no sēklām un kātiem, sagriež kubiņos un pievieno sautētai gaļai ar dārzeņiem. Visu sajauc un vāra zem vāka vēl piecas minūtes.
7. Četri trīsstūri kausētais siers salauž mazos gabaliņos un pievieno pannai, samīca ar dakšiņu un vāra vēl desmit minūtes.
8. Pievienojiet sāli, melnos piparus un šķipsniņu koriandra. Sastāvdaļas sajauc, uguni izslēdz un trauku apmēram piecas minūtes atstāj ar vāku.

Neparasti tītara filejas salāti ar gurķi

1. 300 gramus atdzesētas vārītas gaļas, sagrieztas mazos kubiņos.
2. Tādā pašā veidā nomazgā un sagriež pāris mazus jaunus gurķus.
3. Divas olas novāra un arī sasmalcina.
4. Zaļo sīpolu ķekaru smalki sagriež.
5. Visas sastāvdaļas liek salātu bļodā un sajauc.
6. Atsevišķā traukā sajauc 200 ml zema tauku satura skābā krējuma ar trim ēdamk. karotes sojas mērce, sasmalcinātu ķiploka daiviņu un maltus melnos piparus.
7. Salātus pārlej ar krējuma mērci, pēc vēlēšanās pievieno sāli un pasniedz.

Ēdienu nevajadzētu sagatavot iepriekš, jo sula, kas izdalās no gurķiem, sabojās tā izskatu.

Recepte ar sēnēm un krējumu

Tītara fileja lieliski sader ar svaigām meža vai mākslīgi audzētām sēnēm. Ēdiens izrādās neticami garšīgs, sulīgs, aromātisks.

Meža sēnes iepriekš novāra vai apcep 15 minūtes, savukārt šampinjoniem vai austeru sēnēm nav nepieciešama iepriekšēja vārīšana.

1. 800 gramus baltās gaļas nomazgā, noslauka un sagriež jebkurā formā. Pēc tam to piecas minūtes apcep katliņā augu eļļā.
2. Gaļai pievieno lielu kubiņos sagrieztu sīpolu un puskilogramu sagrieztu sēņu un apcep vēl piecas minūtes.
3. Pēc apcepšanas filejai ar sēnēm pievieno 400 ml svaiga krējuma un uzvāra. Gāzi samazina, kastroli pārklāj ar vāku, kur sastāvdaļas vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
4. 10 minūtes pirms beigām trauku sālīt.

Tītara krūtiņa sojas-medus mērcē

1. Bļodā sajauc 4 ēd.k. karotes sojas mērces ar pāris ēd.k. karotes šķidra medus, 1½ tējkarotes malta ingvera, tējkarote saldās paprikas, 2 daiviņas sasmalcināta ķiploka, malti baltie un melnie pipari, tējkarote balzamiko etiķa.
2. Puskilogramu tītara filejas sagriež porcijās, sajauc ar marinādi un liek ledusskapī infūzijai. Minimālais marinēšanas laiks ir 25 minūtes.
3. Lieli paprika vai pāris mazu papriku, nomizoti no sēklām un kātiem, sagriezti plānās strēmelītēs.
4. Liels sīpols - pusgredzenos, burkāni - uz rupjās rīves.
5. Cepšanas pannā ar biezu dibenu lej 3-4 ēd.k. karotes augu eļļas.
6. Gaļu liek caurdurī, savācot mērci atsevišķā traukā.
7. Marinēto tītara daļu apcep uz pannas 4-5 minūtes, nepārtraukti maisot. Pēc tam ielieciet to atsevišķā krūzē. Eļļainais slānis paliek pannā.
8. Atlikušajā eļļā pāris minūtes apcep sīpolus un burkānus, tad tiem pievieno papriku, turpinot sautēt vēl 3 minūtes.
9. No gaļas notecināto mērci lej ceptajos dārzeņos, izklāj gaļas gabalus. Uguns tiek samazināta līdz vidējam. Pannas saturu, nepārtraukti maisot, vāra apmēram pāris minūtes, pēc tam izslēdz gāzi. Trauku pārklāj ar vāku un iepilda 10 minūtes.

Sulīga un mīksta fileja ar sīpolu mērci lēnajā plītē

Pagatavot tītara krūtiņu mīkstu un sulīgu, izmantojot lēno plīti, nepavisam nav grūti, jums vienkārši jāievēro gatavošanas soļi aprakstītajā secībā.

1. 700 gramus gaļas sagriež porcijās un liek dziļā bļodā.
2. 4 lieli sīpoli, nomizoti un sagriezti pusgredzenos. Sajauc ar gaļu.
3. Lielos burkānus sarīvē un ieber sīpolos un gaļā.
4. Tad bļodā ielej 4 ēd.k. karotes sojas mērces, pievieno maltus melnos piparus un kariju. Viss sajaucas.
5. Ierīces bļodas apakšā ielej ēdamkaroti. karoti augu eļļas, uz augšu izklājiet bļodas saturu.
6. Multivarka tiek ieslēgta režīmā “Quenching” uz 50 minūtēm. Kad puse laika ir pagājusi, bļodas saturs jāsamaisa un, ja nepieciešams, jāpievieno sāls.
7. 5 minūtes pirms sautējums ir gatavs, pievieno ķekaru smalki sagrieztu zaļumu. Ja nepieciešams iegūt biezu mērci, tad atlikušo laiku ierīci neaizver ar vāku.

Cep pikantu krūtiņu folijā

1. Pannā ielej apmēram litru auksts ūdens, kurā Art. karote sāls. Tad sālītajā šķidrumā liek 1,5 kg nomazgātas filejas bez ādas un patur 2 stundas.
2. Pēc tam, kad pagājis laiks, gaļu izņem, noslauka ar papīra dvieli un pilda ar ķiploku daiviņu gabaliņiem.
3. Bļodā sajauc pāris ēdamkarotes. karotes pikantās adžikas ar 2 ēd.k. karotes augu eļļas un pusi tējkarotes maltu sarkano piparu.
4. Sālīto gaļu ierīvē ar karstu maisījumu, pēc tam ietin folijā cepšanai un liek uz pusstundu cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 200⁰C.
5. Pēc termiņa beigām uguni izslēdz un pikanto trauku atstāj slēgtā krāsnī uz 1,5 stundām.

Tītara filejas sautējums ar dārzeņiem

Savienojums dārzeņu sautējums ar tītaru var papildināt ar jebkuriem dārzeņiem jebkurā daudzumā, kā arī izmantot gatavošanas laikā svaigas sēnes, uzlabojot ēdiena garšu un priekšrocības.

1. 400 gramus filejas bez ādas sagriež diezgan lielos kubiņos un apcep augu eļļā, līdz veidojas garoza.
2. Atsevišķā pannā apcep sīpolu, sagrieztu kubiņos ar burkāniem, sarīvētu vai sagrieztu šķēlēs. Tad dārzeņiem pievieno jaunus nemizotus cukini un pāris paprikas. Visas sastāvdaļas apcep līdz gatavībai.
3. Gaļai katliņā pievieno 800 gramus nomizotu un tādā pašā veidā sagrieztu jauno kartupeļu, kā arī 200 gramus sasmalcinātu kāpostu. Visu piepilda ar ūdeni tā, lai tas sasniegtu sastāvdaļu augšdaļu un uzvāra. Aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.
4. Cepamās pannas saturu liek katliņā. Sautējumu sālī un apber piparus, pievieno 3-5 sasmalcinātas ķiploka daiviņas un zaļumus un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.

Karbonādes recepte

1. 600 gramus filejas bez ādas, kauliem un cīpslām sagriež šķēlēs pa graudiem, kuru biezums ir līdz pusotram centimetram. Pēc tam katru daļu, kas novietota starp plēves kārtām, viegli sasit ar āmuru.
2. Bļodā sajauc vidēja lieluma sāli, maltus piparus, šķipsniņu cukura un garšvielas. vistas gaļa. Ierīvē maisījumu uz katras karbonādes. Gaļu ar garšvielām, salocītu bļodā, pārlej aukstu govs piens un atstāj uz stundu marinēties.
3. Atsevišķā šķīvī sajauc pāris olas ar nelielu daudzumu sāls, blakus liek vēl vienu šķīvi ar izsijātiem kviešu vai kukurūzas miltiem.
4. Marinēto karbonādes daļu nosusina ar papīra dvieli, pēc tam secīgi apviļā miltos un olā. Liek karstā, ar augu eļļu ieziestā pannā.
5. Gaļu apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pēc gabala apgriešanas uz neapcepto pusi ieteicams uguni samazināt līdz vidējai un pannu pārklāt ar vāku.

1. Sagrieziet 2 tītara krūtiņas sloksnēs pāri graudiem, sakuliet un pārklājiet ar sojas mērci.
2. 50 gr cietais siers sarīvē uz rupjās rīves un sajauc ar smalki sagrieztu garšaugu ķekaru.
3. Pildījumu izklāj karbonādes strēmelēs, kuras sarullē ruļļos un nostiprina ar koka zobu bakstāmo.
4. Trauku apcep no visām pusēm līdz zeltaini brūnai uzkarsētā pannā ar nepiedegošu pārklājumu.
5. Atsevišķā traukā sajauciet 100 gramus skābā krējuma vai nesaldināta jogurta ar smalki sagrieztu ķiploka daiviņu un 50 gramiem siera.
6. Uz katra apceptā rullīša liek pa karotei saldā krējuma mērces, pārklāj pannu ar vāku, noslēdz gāzi. Pēc desmit minūtēm ēdienu var pasniegt.

Zem siera garozas

1. Krūtiņu sagriež porcijās, kuras viegli saputo, apviļā ar sāls un piparu maisījumu un liek uz ietaukotas cepešpannas.
2. Atsevišķā bļodā sajauc majonēzi ar ķiploku (uz vienu gaļas gabalu - ēdamkarote majonēzes un ķiploka daiviņa).
3. Gaļas virsmu apsmērē ar majonēzes maisījumu, bet pa virsu bagātīgi pārkaisa rīvētu cieto sieru.
4. Cepešpannu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180⁰C uz 20-25 minūtēm.

Pannā pagatavots steiks

1. Seklā bļodā sajauc 20 gramus olīveļļas ar 30 gramiem sinepju sēklas, 10 melnie pipari, garšaugu un sāls maisījums.
2. Svaigu tītara fileju, kas sver 1 kg, sagriež aptuveni 2 cm biezos gabaliņos, kurus viegli saputo ar āmuru un ierīvē ar sagatavoto marinādi.
3. Marinētu gaļu uz pusstundu liek ledusskapī.
4. Karstā pannā ar saulespuķu eļļu apcep steikus no abām pusēm 3 minūtes, līdz izveidojas ēstgribu garoziņa. Pēc cepšanas gāzi samazina, pannu pārklāj ar vāku, gaļu cep līdz gatavībai.

Tiek uzskatīts, ka tītara fileja ir gaļa, kas satur daudz vitamīnu un ir piemērota daudziem cilvēkiem. kulinārijas receptes. Salīdzinot ar vistu, tītaram ir maigāka garša un spēcīgs aromāts. Ja tītaru pirms gatavošanas iemarinēsiet, gatavais ēdiens būs ļoti sulīgs.

Ir daudz leģendu, ka tītara gaļa ir ļoti veselīga. Tas attiecas uz diētisku produktu - 100 g tītara mīkstuma satur apmēram 194 kcal - ar to nepietiek. Fileja satur diezgan lielu daudzumu fosfora, tās tilpums ir tāds pats kā retajām sarkanajām zivīm. Turklāt ķīmiskais sastāvs gaļa ir bagāta arī ar citiem komponentiem: nātriju, magniju, kalciju, jodu, sēru un citiem. Šis putns tiek uzskatīts par cinka daudzuma rekordistu.

Pastāvīgi ēdot tītaru, paaugstināsies imunitāte pret vēzi, organismā būs vairāk dzelzs, stabilizēsies vielmaiņas procesi. Bērniem ļoti ieteicams biežāk ēst tītara gaļu. Ieteicams to ēst arī anēmijas gadījumā. Tātad

Gardas tītara filejas receptes

Video recepte tītara pagatavošanai cepeškrāsnī

Šis tītara gaļas ēdiens izskatās labi ģimenes brīvdienas, recepti varat noskatīties video. Jums ne vienmēr ir jāgaida brīvdiena; jūs varat palutināt savu ģimeni ar garšīgu cienastu tikai nedēļas nogalē. Kas nepieciešams ceptam tītaram ar augļiem:

• mājputnu gaļa līdz 2 kg;
• medus 100 g;
• apelsīns 1-2 gab.;
• mazi āboli 3-4 gab.;
• sojas mērce pēc garšas;
• ķiploku granulas 1 tējk;
• melnie pipari.

Sagatavošana:

1. Paņemiet gatavo fileju, noskalojiet un nedaudz nosusiniet ar papīru vai papīra dvieli.
2. Ņem nomazgāto fileju un ierīvē ar ķiploku granulām un pipariem. Nav nepieciešams pievienot sāli, jums joprojām būs nepieciešama sojas mērce. Pagaidi, kamēr gaļa iemarinējas, tas prasīs pāris stundas, bet jo ilgāk, jo garšīgāka.
3. Apelsīnus sadaliet šķēlēs, ābolus sagrieziet nedaudz lielākus, izņemot serdi un sēklas.
4. Ieeļļojiet cepešpannu ar jebkuru eļļu, novietojiet marinēto fileju un ap to lieciet sasmalcinātus augļus.
5. Visu pārlej ar sojas mērci, pēc vēlēšanās var pievienot nedaudz medus.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C un novieto trauku apmēram 50 minūtes. Laiku pa laikam pārbaudiet gatavību, lai pārliecinātos, ka gaļa nav sausa. Daudzos gadījumos gaļa izcepas ātrāk, nekā norādīts receptē, trauku labāk izņemt nedaudz agrāk un iepakot folijā uz 15 minūtēm, lai tā “izcepas”.
7. Tītaru smuki sagriež ripiņās, ņem lielu trauku un liek uz tā gaļu un augļus. Palutiniet ģimeni un draugus ar savu ēdienu!

Tītars lēnajā plīts - soli pa solim recepte

Lēnā plīts no mīksta tītara veidos brīnišķīgu “gulašu”, kas lieliski saskanēs ar piedevu. Tītara fileja izskatās līdzīga cūkgaļai, bet garšas kvalitāte- Šī ir patīkamāka garša un mīkstāka gaļa. Mums būs nepieciešams:

• tītara fileja 600-700 g;
• vidējas spuldzes 2 gab.;
• tomātu pastas 1,5 ēd.k. l.;
• milti 2 ēd.k.;
• ūdens 1 ēd.k.;
• eļļa (vēlams augu) 3-4 ēd.k.;
• Lauru lapa;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Ņem sīpolu, nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Pēc tam ieslēdziet multivarku, ielejiet eļļu un iestatiet cepšanas režīmu.
2. Sagrieziet tītara fileju vidējos gabalos.
3. Cepiet fileju ar sīpoliem līdz 20 minūtēm, līdz tā iegūst zeltainu krāsu. Tad pievieno miltus un tomātu, visu samaisa. Pievienojiet lauru lapu un apkaisa ar sāli pēc savas gaumes.
4. Pagaidiet, līdz gatavais maisījums apcep apmēram 5 minūtes, pēc tam pievienojiet ūdeni un ieslēdziet vārīšanas režīmu. Ja jūsu lēnajā plītī tāda nav, turpiniet lietot broil.
5. Tītaru vajadzētu vārīt uz lēnas uguns apmēram stundu. Kad ēdiens ir gatavs, tam ir jānosēžas, un tad to var pasniegt ar piedevu, tītars labi izskatīsies ar griķiem.

Cepta fileja

Ja vēlies cepeškrāsnī pagatavot tītaru un padarīt to sulīgu, tad padoms: šī gaļa ir maiga, tāpēc to ieteicams pagatavot pēc iespējas ātrāk, virsū pārklājot ar dārzeņiem vai veidojot siera kažociņu. par to.

Sastāvdaļas:

• fileja 0,5 kg;
• sarkanais tomāts 2 gab.;
• cietais siers līdz 200 g;
• pipari un sāls pēc jūsu gaumes.

Sagatavošana:

1. Sadaliet tītara fileju 5 biezos gabaliņos, tos nedaudz sakuliet, lai samazinātu biezumu.
2. Katru gabalu pārziež ar garšvielām un sāli, pēc tam gaļu liek uz cepešpannas un iepriekš iezied.
3. Tomātus sagriež šķēlēs un kārto starp tītara gabaliņiem.
4. Sasmalciniet visu ar cieto sieru, vēlams mazām skaidām.
5. Gatavo pusfabrikātu liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm 180°C. Gaļu iekšā nepārcep, citādi var aizmirst par sulīgumu.

Tītara fileja uz pannas

Stroganova stila gaļu var viegli pagatavot tikai ar pannu un tītara fileju. Šis ēdiens pēc savām sastāvdaļām ir ļoti līdzīgs klasiskajam liellopa stroganovam.

Mums būs nepieciešams:

• fileja 200-300 g;
• sēnes 100 g;
• liels sīpols 1 gab.;
• sinepes 1 ēdamkarote;
• augsta tauku satura skābs krējums 100-150 g;
• rafinēta eļļa;
• pipari un garšvielas.

Sagatavošana:

1. Fileju sadala mazos gabaliņos un cep līdz zelta krāsa, pievienojot nedaudz eļļas.
2. Smalki sagrieziet sīpolus, pēc tam nomazgājiet sēnes un sasmalciniet pēc vēlēšanās. Labākas ir cūku sēnes; rezerves variants ir austeru sēnes vai šampinjoni.
3. Ielejiet sasmalcinātos dārzeņus un sēnes pannā; kad parādās šķidrums, pagaidiet, līdz tas pazūd. Dariet visu uz lēnas uguns 15 minūtes.
4. Pievienojiet sinepes un skābo krējumu, pēc tam pievienojiet sāli pēc savas gaumes un ļaujiet ēdienam ievilkties vēl vienu minūti.
5. Liek uz galda ar kartupeļiem vai rīsiem.

Kā pagatavot garšīgu mājputnu gaļu - labākā recepte

Lielākā daļa labākā garša Tītars tiks pagatavots, ja gaļa tiks cepta vesela. Žāvētas plūmes ēdienam piešķirs īpašu pikantumu, tās kļūs par īpašu akcentu.

Kas mums nepieciešams:

• tītara gaļa 1 -1,2 kg;
• žāvētas plūmes bez kauliņiem 100 g;
• vidējs sīpols 2 gab.;
• puse citrona;
• ķiploka daiviņas 5 gab.;
• rozmarīns, baziliks;
• sāls un sarkanie pipari pēc garšas;
• rafinēta eļļa 40 g;
• paprika;
• sausais baltvīns 100 – 150 gr.

Sagatavošana:

1. Ņem visas garšvielas un sajauc tās ar zaļumiem atsevišķā traukā.
2. Noskalojiet fileju un ļaujiet tai nožūt. Apsmērējiet gaļu ar eļļu un apviļojiet to ar garšvielām, pēc tam pagaidiet apmēram stundu vai pusotru, līdz tā iemarinējas.
3. Žāvētas plūmes sadaliet 4 daļās, sīpolu sagrieziet lielos gredzenos, mēģiniet smalki sagriezt ķiplokus. Visu liek bļodā, ielej citronu sula un rūpīgi samaisa.
4. Uzlieciet fileju uz pannas, apslakot to ar augu eļļu. Vienmērīgi novietojiet žāvētas plūmes virs tītara.
5. 200°C temperatūrā gaļu cep apmēram pusstundu.
6. Apgrieziet gaļu un ielejiet vīnu. Samaziniet temperatūru par 20 grādiem un pagaidiet vēl 30 minūtes.
7. Gaļu pēdējo reizi apgriež, pārlej ar mērci, ja nav gatava, cep vēl 15 minūtes.

Tītars mērcē

Gatavojot tītara filejas ēdienu, noteikti izmantojiet mērci, pretējā gadījumā gaļa var būt sausa. Tas ir šī neparasti garšīgā ēdiena noslēpums.

Sastāvdaļas:

• tītara gaļa 650 g;
• olīveļļa 250 ml;
• citronu sula 1 – 2 ēd.k.;
• vidējs sīpols 1 gab.;
• ķiploka daiviņa 3 gab.;
• sāls, pipari, oregano, lauru lapa.

Sagatavošana:

1. Vispirms jāsagatavo mērce. Paņemiet citronu sulu, garšvielas un olīveļļu, pēc tam samaisiet šo maisījumu atsevišķā traukā.
2. Sīpolu sagriež ļoti plānos gredzenos un sajauc ar mērci.
3. Gatavo fileju liek pannā un pārlej ar mērci. Liek ledusskapī uz 10 stundām marinēties.
4. Ņem dziļu cepešpannu un ieliec tajā gaļu, pārlej ar mērci, ja tāda paliek. Augšējā daļa Pārklāj ar foliju un cep pusstundu 200°C.
5. Ja garoziņa garšo apcepta, noņem foliju un atstāj gaļu cepeškrāsnī vēl uz 10 minūtēm.

Kā pagatavot sulīgu un mīkstu tītara fileju

Cepta tītara gaļa, sagriezta šķēlēs, ir lieliski piemērota sviestmaizēm. Tas būs ļoti garšīgs, apmierinošs un pats galvenais veselīgas brokastis. Lai sviestmaizes gaļa būtu ļoti sulīga, jums jāievēro recepte, kas ietver:

• gaļa 1,3 kg;
• kefīrs ar zemu tauku saturu 300 ml;
• citronu sula 2 ēd.k.;
• garšvielas, sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Lai marinēšana noritētu ātrāk, visā gaļā ir jāiegriež vienmērīgi griezumi.
2. Atsevišķā bļodā sajauc kefīru ar citronu, pievieno garšvielas. Mērcē mērcē tītaru un ietin pārtikas plēvē. Pagaidiet 3-4 stundas.
3. Filejas cepšanas metodes:

• Gaļu liek folijā un cep cepeškrāsnī 200°C apmēram pusstundu;
• Gaļu liek uz grila, zem tā liek cepešpannu, pagaidi apmēram 20 minūtes, līdz ēdiens ir gatavs. Cep 200°C.

Garšīga un veselīga tītara recepte folijā

Recepte ir ļoti vienkārša, bet ēdiens ir ļoti garšīgs un viegli pagatavojams. Tītars lieliski iederēsies pie piedevas, tā aukstais izskats ir piemērots sviestmaizēm. Lai iegūtu recepti, jums ir nepieciešams:

• tītara gaļa 1 kg;
• ķiploka daiviņas 4-5 gab.;
• sinepes ar graudiem 100 g;
• garšvielas, sāli.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet gaļu, pēc tam izveidojiet tajā šķēles, lai tajā ievietotu ķiploku daiviņas.
2. Pārkaisa ar pipariem, pārklāj ar sinepēm. Ja jums ir tikai parastās sinepes, pievienojiet nedaudz skābo krējumu.
3. Pusgatavu gaļu liek folijā, lai visa sula paliek tītarā;
4. Liek cepeškrāsnī uz 50 minūtēm, iestata temperatūru uz 200°C;
5. Gatavo gaļu izņem no cepeškrāsns, ļaujiet tai kādu laiku nostāvēties folijā, lai uzsūktu sulas.

Kā pagatavot tītaru piedurknē

Tītara gaļa piedurknē būs īpaši izsmalcināta un ar pikantu garšu. Metode ir ļoti vienkārša, taču jūsu filejai vienmēr būs īpašs sulīgums un cepot nebūs piedegusi gaļa.

Sastāvdaļas:

• gaļa 1,5 kg;
• sojas mērce 2 ēd.k.;
• sarkanā paprika 1 gab.;
• etiķis 1 ēd.k.
• ķiploka daiviņa 3 gab.;
• sīpols 1 gab.;
• asie pipari 1 gab.

Sagatavošana:

1. Lai sāktu, sarīvējiet ingvera sakni, smalki sagrieziet sīpolu un sasmalciniet piparus blenderī. Gatavajam maisījumam pievieno sojas mērci un nedaudz etiķa.
2. Ņem gaļu un apsmērē ar iegūto mērci, atstāj gaļu atsevišķā bļodā un pagaidi, līdz tā iemarinējas.
3. Izveido vajadzīgā garuma piedurkni, vienu galu sasien. Iekšā liek tītaru un pārlej ar mērci. Pēc tam piesien piedurknes otro malu.
4. Cepiet tītaru apmēram stundu plkst vidējā temperatūra 200°C. Kad gaļa ir gandrīz gatava, nedaudz pārplēsiet piedurkni, lai filejai izveidotu jauku, kraukšķīgu miziņu.

Recepte ar dārzeņiem

Nezini, ko likt galdā savai ģimenei, lai visi būtu sātīgi? Tītara gaļa ar dārzeņiem jums palīdzēs.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• gaļa 0,5 kg;
• vidēja izmēra cukini;
• kartupeļi 3-4 gab.;
• burkāni 2 gab.;
• sīpols 2 gab.;
• paprikas;
• tomātu sula 0,5 l;
• sāls un pipari pēc jūsu gaumes.

Sagatavošana:

1. Dārzeņus vajag sagriezt mazos gabaliņos, burkānus nedaudz mazākos.
2. Gaļu sagriež arī mazos gabaliņos; fileja ir laba; alternatīvi varat izņemt mīkstumu no augšstilba.
3. Tomātu sula Ne visiem tā ir, to var aizstāt ar parastajiem sarkanajiem tomātiem, ja vajag lielāku koncentrēšanos, tad pievieno tomātu pastu.
4. Jūs varat turpināt gatavošanu, izmantojot kādu no šīm metodēm:

• Gaļu un dārzeņus apcep atsevišķi, tad visu samaisa. Pēc tam sāliet trauku pēc garšas un pievienojiet garšvielas. Tomātu sulu nepieciešams uzkarsēt, tad pārlej ar to gaļu un dārzeņiem. Vāra uz lēnas uguns pēc vārīšanas apmēram 10 minūtes.
• Sastāvdaļas jēlas liek katliņā, pievieno piparus un sāli pēc garšas, pārlej ar aukstu sulu un liek uz plīts, ieslēdzot lielu uguni. Pēc vārīšanās ceptu gaļu vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu.
• Visas sastāvdaļas var likt pa vienai uz cepešpannas, virsū liekot gaļu, bet apakšā – dārzeņus. Šai metodei fileju labāk sagriezt plānās šķēlēs. Tomātam pievieno piparus un sāli, tad sagatavoto maisījumu pārlej uz gaļas. Skaistumam varat apkaisīt trauku ar cieto sieru. Cep tītaru 180°C apmēram stundu.

Garšīgs, ātri un vienkārši pagatavojams tītara ēdiens.
4 gabaliņi tītara filejas,
1/2 ķekars bazilika,
100 g diētiskā biezpiena vai siera,
1 tējkarote pipari,
2 ēdamkarotes kausēta sviesta,
sāls
Sāli un piparus steikus un iegriez tajos pildījumam. Sajauc baziliku ar biezpienu vai sieru un pipariem. Piepildi steikus ar maisījumu un apcep.

PILDĪTA TURCIJAS FILEJA

400 g tītara filejas,
2 āboli,
100 g žāvētas plūmes,
30 gr sviests,
1 tējk. karote cukura,
3 galds. karotes kviešu miltu (panēšanai),
2 olas un 3 galdi. karotes piena (leisonam).
Maltai gaļai: ābolus nomizo, izņem serdi un sēklas un sagriež strēmelītēs. Vāra žāvētas plūmes, izņem kauliņus un sasmalcina. Sagatavotos ābolus apvieno ar žāvētām plūmēm, pievieno cukuru un samaisa.

Plāni sagrieztu tītara fileju pārkaisa ar sāli un vidū liek malto gaļu. Fileju sarullē aploksnē, apviļā miltos, samitrina lezonē (olas saputo ar pienu) un apcep. Uzkarsē līdz gatavībai cepeškrāsnī.
Pasniedziet ēdienu ar sarežģītu garnīru, izrotājiet ar zaļumiem.

TURCIJA AR ŠAMPIŅĀM UN PIPARIEM

500-700 g tītara filejas,
500 grami šampinjonu,
100 grami sīpolu,
3 saldie pipari,
saulespuķu eļļa,
sviests,
sāls,
pipari.
Tītara fileju sagriež vidēja izmēra gabaliņos un apcep augu eļļā līdz gatavībai. Pēc tam atsevišķi no tītara sviestā (labāk griezt gar sēni) apcep plānās šķēlītēs sagrieztus sīpolus un šampinjonus. Tajā pašā laikā atsevišķā pannā augu eļļā apcep 2x2 cm kvadrātos sagrieztu papriku.Vēlams, lai pipari būtu daudzkrāsaini. Pēc cepšanas pipariem jābūt zeltainai garoziņai, bet ne mīkstam! Pēc tam visu samaisiet vienā traukā un, ja gaļa ir atdzisusi, kamēr gatavojāt sēnes un papriku, maisījumu uzsildiet. Pasniedz ar rīsiem.

TURCIJA SVĒTKU GALDAM

Uzmanīgi noņemiet ādu no tītara liemeņa kakla. Tītara liemeni ierīvē ar sāli. Sagrieziet sieru, piemēram, suluguni, lielos gabalos un piepildiet ar tiem tītaru, pēc tam sašujiet liemeni. Sīpols smalki sagriež un apcep līdz zeltaini brūnai. Smalki sagrieziet visas aknas (aknas), uzmanīgi noņemot žultspūsli, un pievienojiet tās cepamajiem sīpoliem kopā ar lielu daudzumu augu eļļas.

Sagatavojiet piedevu: sasmalciniet kartupeļus. Piepildiet ādu no liemeņa kakla ar aknām un ceptiem sīpoliem. Katliņā izkausē sviestu, nelielu daudzumu uzlej uz cepešpannas, uz cepešpannas liek tītara liemeni, liemeņa virsū liek ādas desu, gar cepešpannas malām liek kartupeļus.

Izkausētajam sviestam pievieno 1 tējkaroti medus, ar šo maisījumu pārlej tītara virsu, veidojot zeltainu garoziņu un pārklāj ar sausu salveti vai foliju. Cepešpannu ar tītaru liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 120 grādiem, apmēram uz 2 stundām. Kamēr tītars neradīs sulu, jums to jāaplej ar kausētu sviestu un medu. Kamēr tītars ir cepeškrāsnī, eļļā uz lēnas uguns apcep ananāsu šķēles, lai rotātu tītaru. Gatavo tītaru liek uz šķīvja un dekorē.

SULĪGS TĪTARA CEPETIS

4 porcijām:
100 g šampinjonu,
0,5 ķekars zaļo sīpolu,
4 ēdamkarotes augu eļļas,
sāls, malti melnie pipari,
1 kg tītara krūtiņas,
150g mīkstais siers,
malta paprika,
3 ķiploka daiviņas,
1 rozmarīna zariņš,
3 timiāna zariņi,
citrona šķēles
Sasmalciniet zaļos sīpolus un apcepiet 3 minūtes ar šampinjoniem 2 ēdamkarotes augu eļļas, pievienojiet sāli un piparus. Liek uz papīra dvieļa. Gaļu nomazgā, viegli saputo, ierīvē ar garšvielām, apsmērē ar sieru, liek virsū sīpolu-sēņu maisījumu un sarullē. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175o Sajauc atlikušo augu eļļu, sāli, sakapā maltos ķiplokus, maltos melnos piparus un papriku un ar maisījumu pārziež cepeti. Garšaugus nomazgā, liek uz ruļļa un pārsien ar virtuves diegu.

Pēc noskalošanas uzlieciet rullīti uz dziļas cepešpannas auksts ūdens, un liec cepties 60 minūtes. Gatavo cepeti sagriež šķēlēs. Pasniedz, dekorējot ar citrona šķēlītēm.

Tītara cepetis ir tikpat garšīgs, ja to pasniedz aukstu.

TĪCIJA AR SĒNĒM

Apmēram 900 gr. tītara krūtiņas,
2b sasmalcināti šampinjoni,
2 maisiņi sausās sēņu zupas,
2-3b krēms.
Sagriež krūtiņu, sāli un piparus. Sauso zupu sajauc ar krējumu, un var pievienot šķidrumu no sēnēm, visu samaisīt, likt veidnē un cept cepeškrāsnī, ik pa laikam apmaisot. Tītaru vari aizstāt ar cūkgaļu – arī tas izrādās ļoti garšīgs!

AROMOTĀTA RĪSI UN TĪTARA FILĒJA

Pannā uzkarsē 1 ēdamkaroti augu eļļas un 1 minūti apcep 1 ķekaru zaļo sīpolu, pievieno 100 gramus sasmalcinātu sēņu un apcep vēl 2 minūtes. Pievieno 1 smalki sagrieztu burkānu, 400 gramus mazos gabaliņos sagrieztu tītara fileju un apcep vēl 3 minūtes. Tad pievieno 500 gramus aukstu, jau vārītu rīsu, 4 ēdamkarotes sojas mērces, 2 ēdamkarotes medus un 2 ēdamkarotes ūdens. Apcep, maisot, 5 minūtes. Dekorē ar koriandru un pasniedz uzreiz.

TITĀCIJAS FILĒ AR SĒNĒM UN SIERU

Tītars (fileja) - 400g;
siers - 100 g;
šampinjoni - 300 g;
sāls,
pipari - pēc garšas;
augu eļļa - 2 ēdamkarotes;.
Mērcei:
sviests - 50 g;
milti - 1 ēdamkarote;
baltvīns - 100 ml;
krējums - 100 g;
balts gaļas buljonu- 50 ml;
olas (dzeltenumi) - 1-2 gab.;
citronu sula - 2 ēd.k.

Fileju sagriež 4 apmēram 1 cm biezās šķēlēs, sakuļ, nedaudz sāli un piparus. Pannā sakarsē eļļu un apcep katru gabalu no abām pusēm. Jāveidojas zeltainai garoziņai.

Lai pagatavotu mērci, sviestā sautē miltus, pēc tam tievā strūkliņā ielej vīnu, krējumu un buljonu. Vāra ūdens vannā, nepārtraukti maisot 10-15 minūtes. Noņem no uguns un, nepārtraukti maisot, pievieno sviestu, olu dzeltenumus un viena citrona sulu.

Ievietojiet tītaru karstumizturīga forma, virsū liek sagrieztus šampinjonus, visu pārlej ar mērci un pārkaisa ar rīvētu sieru. Cep sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 10-15 minūtes zem folijas, pēc aptuveni 10 minūtēm bez folijas. Tiklīdz sieram izveidojusies skaista zeltaina garoziņa, var izņemt veidni. Vislabāk pasniegt ar svaigiem vai vārītiem dārzeņiem un sausu baltvīnu.

TURCIJA BURGUNDIJA

500 g tītara gaļas
80 g margarīna
2 ēd.k. sarkanvīns
2 tējk ciete
Timiāns,
muskatrieksts,
sāls pipari.

Tītara gaļu sagriež palielos gabaliņos, sāli, piparus, pārkaisa ar timiānu un muskatriekstu un apcep margarīnā līdz zeltaini brūnai. Brūns. Ielejiet vīnu, aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz gatavs. Mērci sabiezē ar cieti un garšo pēc garšas. Pasniedz ar dārzeņiem vai makaroniem.

TURCIJAS GAĻA STROGANOVS

Tītara fileja - 300 g.,
sviests - 4 ēd.k. l.,
Zaļie sīpoli,
krējums - 1 glāze,
ciete - 1/2 tējk,
safrāns - šķipsniņa, sāls.

Tītara fileju sagriež strēmelītēs, apcep pieklājīgā daudzumā augu eļļas (apmēram piecas minūtes), pievieno sāli un nedaudz piparus. Izņem gaļu no pannas, pannā ielej krējumu, pievieno safrānu un zaļie sīpoli. Maisot uzvāra. Pusi tējkarotes cietes atšķaida ar nelielu daudzumu auksta ūdens un pievieno mērcei. Uzvāra, mērcei pievieno gaļu un vāra uz lēnas uguns 3-4 minūtes. Pasniedz ar nūdelēm.

TĪCIJAS RULLĪTES AR SIERU

Tītara fileja - 400 g;
sapludināts krējuma siers- 1/2 mazas burciņas;
sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
augu eļļa cepšanai;
gaļas (vai dārzeņu) buljons - 1/2 tase.

Sagrieziet tītara fileju gar graudu apmēram 1 cm biezās šķēlēs, viegli sasmalciniet, pievienojiet sāli un maltus piparus. Uz katras filejas šķēles smērē kausētā siera kārtu. Satiniet šķēles ruļļos un saspraužiet ar zobu bakstāmajiem vai sasieniet ar diegu.

Pannā uzkarsē augu eļļu, liek ruļļus un cep līdz zeltaini brūnai. Pannā ielej buljonu, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Gatavos ruļļus vislabāk pasniegt ar svaigiem dārzeņiem un kartupeļu biezeni.

TURCIJAS ŠNICEL MANDEĻU DRUPĀ

4 porcijām:
4 gabaliņi tītara filejas (katra 200 g),
sāls,
malti melnie pipari,
2 ēdamkarotes miltu,
2 olas,
8 ēd.k. sasmalcinātas mandeles,
2 šalotes,
2 tomāti
400 g zaļās pupiņas,
1 ēd.k. sviests,
timiāns,
100 ml dārzeņu buljons,
maltais muskatrieksts,
1 ēd.k. gī.

Nomazgājiet fileju, nosusiniet, sāli un piparus. Sakuļ olas. Gaļas gabalus vispirms apviļā miltos, tad iemērc olās un pēc tam apviļā mandeļu skaidiņās. Viegli piespiediet maizi. Nomizo un sasmalcina šalotes sīpolus un tomātus. Šalotes sīpolus viegli apcep sviestā, pievieno pupiņas, timiānu, buljonu un vāra uz lēnas uguns 8-10 minūtes. Garšojiet ar sāli, pipariem un muskatriekstu.

Uzkarsē gī un apcep tajā filejas gabalus 3 minūtes no katras puses. Pievienot dārzeņu sautējums tomātus un, tos nedaudz uzsildot, atkal garšojiet. Pasniedziet kopā ar tītaru.

EĻĻĀ CEPTS TURCIJA

4 porcijām:
1 sīpols, sagriezts uz pusēm,
1 citrons, pārgriezts uz pusēm,
5,4 kg ķidāta tītara,
225 gr. sviests
Pildījums:
110 gr. sviests,
2 sīpoli, smalki sagriezti,
225 g maizes drupatas,
110g vārītu kastaņu, smalki sagrieztu
110 g žāvētu aprikožu, smalki sagrieztu
50 g svaigu garšaugu (pētersīļi, maurloki, estragons)
Mērce:
2 ēdamkarotes parasto miltu,
750 ml buljona

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem C. Pildījuma pagatavošanai izkausē sviestu un apcep sīpolu. Noņem no uguns un iemaisa maizes drupatas, kastaņus, žāvētas aprikozes un garšaugus.

Sezona, ļaujiet atdzist. Ievietojiet sīpolu un citronu tītarā. Piepildiet kaklu ar atdzesētu pildījumu (jebkurus pārpalikumus var sarullēt bumbiņās un cept ap tītaru). Nosveriet tītaru un aprēķiniet tā gatavošanas laiku. Putnu liek cepeškrāsnī izturīgā traukā, apslaka ar eļļu un pagaršo. Liek cepeškrāsnī, brīvi pārklāj ar foliju, ja tā sāk degt virsū. Pēdējās 30–45 minūtes ik pēc 15 minūtēm apkaisiet tītaru ar sulām. Kad gatavs, pārliek uz šķīvja, brīvi pārklāj ar foliju un atstāj uz pāris minūtēm. Saglabājiet sulu no veidnes mērcei. Lai pagatavotu mērci, no pannas, kurā tika cepta tītara, noņem taukus un liek uz vidējas uguns. Pievieno miltus un sajauc ar sulām. Pamazām, putojot, pievieno buljonu, uzvāra un vāra uz lēnas uguns vairākas minūtes. Sezona.

TĪCIJAS FILĒJA AR SĒNĒM SKĀBĀ KRĒJUMĀ

Garšīgs, ātri un viegli pagatavojams ēdiens.
500 gr. tītara fileja,
200 gr. jebkuras sēnes (var būt šampinjoni, austeru sēnes, kaltētas sēnes),
2 lieli sīpoli,
1 tējkarote galda sinepju,
paciņa skābā krējuma 200 gr

Tītara fileju sagriež nelielos kubiņos. Sviestā apcep fileju ar sīpoliem, pievieno sīpolu, kad fileja nedaudz apcepusies, tad pievieno šampinjonus, sāli, piparus, garšvielas, sinepes, apcep līdz mīkstai, apmēram 10 minūtes.Gandrīz gatavo ēdienu liek katliņā vai var atstāt. to uz pannas, pārlej ar skābo krējumu un vāra zem vāka burtiski 5 minūtes. Ēdiens ir gatavs. Pasniedz ar rīsiem, kartupeļu biezeni, vārītiem kartupeļiem, dārzeņiem

Ebreju saldskābā tītara gaļa

Sastāvdaļas:
Tītara gaļa - 1 kg
tomātu biezenis - 3 ēd.k. l.
sīpoli - 3 sīpoli
ķiploki - 5-6 krustnagliņas
kartupeļi - 4 gab.
žāvētas plūmes - 400 g
buljons - apmēram 1 glāze
medus - puse ēdamkarotes
malts ingvers - 2 ēd.k. l.
galda etiķis - 2 tējk.
cukurs - pēc garšas
smaržīgie pipari, lauru lapa - pēc garšas
konjaks - 3 ēdamk. l.

Gaļu noskalo aukstā ūdenī, sagriež mazos gabaliņos, pievieno sāli, apcep augu eļļā, līdz izveidojas garoza, tad pārliek katliņā, pārlej ar buljonu un uz lēnas uguns sautē.
Kartupeļus nomazgā, nomizo, novāra, katru kartupeli sagriež 4 daļās.
Sagrieztu sīpolu, ķiploku, ingveru apcep augu eļļā, pievieno cukuru, etiķi, tomātu pastas, medus, patur uz uguns dažas minūtes, pievieno konjaku, samaisa un uzreiz noņem no uguns.
45-60 minūtes sautētai gaļai pievieno šo maisījumu, kartupeļus, žāvētas plūmes, melnos piparus, lauru lapu un liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz lēnas uguns, uz vāka, līdz gatava.

Ungāru tītara salāti

Sastāvdaļas:
300 g vārītas putnu gaļas, 200 g sarkano saldo piparu (paprika), 150 g cieti vārītu olu, 50 g zemeņu vai aveņu, 300 g majonēzes.

Gaļu sagriež mazos gabaliņos.
No pipariem izņem sēklas un sagriež strēmelītēs.
Sagrieziet olas 4 daļās. Visus produktus sajauc ar majonēzi, viegli sāli.
Nepievienojiet garšvielas.

Turcija chikhirtma

Chikhirtma - zupa no mājputni uz olu skābes bāzes. Šī bāze padara chikhirtma šķidro daļu daudz biezāku nekā kharcho, kā arī piešķir zupai unikālu garšu. Tomēr chikhirtma pilnīgi trūkst dārzeņu un graudaugu biezumu. Buljona gatavošana parasti ir līdzīga buljona pagatavošanai kharcho, taču tai ir savas īpašības. Garšvielu sastāva ziņā chikhirtma atšķiras no kharcho ar piparmētru un safrānu un suneli apiņu trūkumu. Pārējie pikantie zaļumi būtībā ir vienādi, taču kopumā chikhirtma aromāts un garša krasi atšķiras no citām gruzīnu zupām.

Sastāvdaļas:
1,5 litri ūdens, 1-1,5 kg tītara gaļas, 2-3 olas (vēlams tikai 3-4 dzeltenumus), 4 sīpoli, 1 ēd.k. karote sviesta vai gī, 3 tējkarotes kukurūzas vai kviešu miltu, 0,25 glāzes citrona sulas, 2 ēd.k. ēdamkarotes zaļā cilantro, 1 selerijas (sakne un zaļumi), 1 pētersīļi (sakne un zaļumi), 10 melnie piparu graudi, 0,5 tējkarotes kanēļa, 1 ēd.k. karote bazilika, 0,5 ēd.k. karotes (sēklas) koriandra, 0,5 ēd.k. karotes diļļu, 5-6 putekšņi safrāna vai to uzlējuma karotē, 1 ēd.k. karote piparmētru zaļumu.

Visu tītara gaļu ielej 1,5 litros auksta ūdens un vāra uz vidējas uguns ne ilgāk kā pusstundu (ja putns nav vecs), un tad sagriež gabaliņos un apcep, vai, ja tas ir jauns, nevāra. sākumā vispār, bet uzreiz apcep ar sviestu un smalki sagrieztu sīpolu, neļaujot apcepties līdz brūnai. Pēc tam izkāš buljonu, atkal ieliek tajā tītaru, pievieno sāli un piparus un, kamēr gaļa pilnībā izcepusies, pagatavo olu-skābes maisījumu.
Kad maisījums ir gatavs, izņem tītaru no buljona.
Pēc tam buljonu noņem no uguns un uzmanīgi un pakāpeniski pievieno olu-skābes maisījumu, visu laiku maisot čikhirtmu ar koka karoti.
Tajā pašā laikā pievienojiet garšvielas un, turpinot maisīt, atkal uzlieciet buljonu uz mazas uguns un karsējiet, neļaujot tam vārīties.
Tieši pirms pasniegšanas ielieciet gaļu atpakaļ buljonā un karsējiet to 2-3 minūtes.

Olu-skābes maisījums.
Sakuļ olas vai olu dzeltenumus, pievieno 1-2 tējkarotes miltu un 0,5 glāzes silta buljona, samaisa, pievieno citrona sulu, vēlreiz samaisa.

Tītara priekšrocības:

Tītara gaļa daudzējādā ziņā ir līdzīga vistas gaļai. Šī ir viszemākā kaloriju, bet ļoti barojoša gaļa, jo tajā ir viegli sagremojami proteīni un tauki. Tītara gaļā ir ļoti maz holesterīna - 74 mg uz 100 g.Tā ir bagāta ar dzelzi, selēnu, magniju, nātriju (tāpēc, gatavojot tītaru, to gandrīz nevar sālīt) un kāliju. Tītarā ir tikpat daudz fosfora kā zivīs. Turcija satur arī vitamīnus: PP, B6, B12, B2 un neaizvietojamās aminoskābes. Tītara gaļa neizraisa alerģiju un ir ieteicama bērniem.

Zems tauku saturs
100 grami cepta tītara bez ādas satur 155 kalorijas un tikai 1,7 gramus tauku.

Tikai tītara gaļā ir tik daudz vitāli svarīgu vitamīnu.
Tītara gaļa satur B vitamīnus, kas palīdz pārvērst ogļhidrātus enerģijā un uzlabo pārtikas uzsūkšanos. Īpaši daudz ir B12 vitamīna, kas nepieciešams sarkanajām asins šūnām un novērš anēmiju. Vidēja tītara porcija nodrošina 60% dienas norma vitamīni

Tītara gaļa satur vitāli svarīgas minerālvielas
Tītars ir bagātīgs cinka avots, kas uzlabo imunitāti un veicina pareizu tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Tas satur arī daudz fosfora, kālija un magnija. Tumšā gaļa satur ievērojamu daudzumu dzelzs.

Tītara gaļa satur daudz olbaltumvielu
100 gramos tītara gaļas satur 22,6 gramus olbaltumvielu, kas ir aptuveni puse no cilvēka ikdienas nepieciešamības. Tītara gaļa satur arī nepieciešamās aminoskābes mūsu organismam vajadzīgajā proporcijā.

Tītars ir vienīgais gaļas veids, kas neizraisa alerģiju.

Tas ir ideāli piemērots bērnu pārtika, īpaši bērniem, kuri cieš no nespējas uztvert noteikta veida pārtiku.

Tītars ir lielisks olbaltumvielu avots,
tā dod mums vairāk enerģijas nekā jebkura cita gaļa. Tītars ir fosfora avots, tas satur ne mazāk kā zivis. Turcija ir bagāta ar PP vitamīnu. Tā trūkums izraisa vitamīnu trūkumu, celulītu un smadzeņu garozas darbības traucējumus.

Turcijā ir daudz tirozīna – aminoskābes, kas paaugstina dopamīna un norepinefrīna līmeni smadzenēs, kas savukārt stimulē smadzeņu darbību.

Turcija galvenokārt ir noderīga sievietēm, īpaši tām, kuras rūpīgi uzrauga savu svaru. Tā kā šajā gaļā ir vismazāk kaloriju. 100 grami vārītas tītara satur 60 kcal. Tas arī praktiski nesatur taukus. Turklāt šī gaļa garantē jums izcilu zobu emalju un skaistu smaidu. Ne velti mūsu mammas un vecmāmiņas saka, ka tītars nenoveco. Arī stiprā dzimuma pārstāvjiem šī gaļa ir nepieciešama, jo tā stimulē sirds un asinsvadu darbību! Noteikti dodiet bērniem šī putna gaļu. Ārsti ir pierādījuši, ka tas uzlabo imunitāti un neizraisa alerģiskas reakcijas.

Mioglobīns ir proteīns, kas nes skābekli muskuļu audos. Tas ir atbildīgs par gaļas krāsu. Jo vairāk mioglobīna muskuļu audos, jo tumšāka ir gaļa. Tītara gaļa savās šūnās satur mazāk mioglobīna nekā liellopu gaļa vai cūkgaļa. Tas izskaidro vairāk gaiša krāsa gaļu. Mioglobīna daudzums ir atkarīgs no muskuļu slodzes. Jo lielāka slodze uz muskuļiem, jo ​​vairāk mioglobīna un attiecīgi tumšāka gaļa.

Tītaram ir gan gaiša, gan tumša gaļa.
Šie veidi atšķiras pēc garšas. Tītara krūtiņa un spārni parasti ir gaišā krāsā, ļoti maigi un pēc garšas līdzīgi teļa gaļai. Tumšai gaļai – augšstilbam, stilbiņam – ir tieši otrādi intensīvāka garša, līdzīga medījuma garšai.

Turcija - labākais piemērs pamatēdiens, tajā ir visi tie paši vitamīni kā augļi, dārzeņi, graudi, piena produkti, kā arī ēteriskās olbaltumvielas. Zema tauku satura un daudz šķiedrvielu saturošu pārtikas produktu apvienošana palīdz samazināt sirds slimības un vēzi, tāpēc nekas nav labāks par tītaru un dārzeņiem.

Tītaru var saukt par laimes putnu: tītara gaļa palielina hormonu ražošanu Lai labs garastāvoklis- serotonīns. Iespējams, tieši šī īpašība lika ceptu tītaru atzīt par īstu Ziemassvētku ēdienu.

Totāla trūkuma laikos nedaudz aizmirsts, tītars atkal arvien vairāk kļūst par labas pārtikas galveno ēdienu. svētku galds, un mūsu parastajā ikdienas ēdienkartē tītara ēdieni atkal sāk ieņemt savu īsto vietu. Galu galā, neskatoties uz to, ka, pateicoties amerikāņu kino, mēs visbiežāk saistām tītaru ar Amerikas svētkiem Pateicības diena, šis garšīgais putns Krievijā bija pazīstams ilgi pirms amerikāņu filmu parādīšanās. Jau iekšā XIII sākums gadsimtiem, visvairāk dažādas receptes"Indijas vistas" gatavošana. Arī mūsdienās sulīgs, mīksts, aromātisks cepts tītars kļūst par īstu lepnumu mājsaimniecei, kura paguva to pagatavot. Bet diemžēl cerības ne vienmēr atbilst realitātei, kurā nepareizi pagatavots tītars izrādās sauss un bezgaršīgs. Lai pasargātu jūs no liekām grūtībām un vilšanās, šodien aicinām jūs sadarboties ar mums, lai izdomātu un atcerētos, kā pagatavot tītaru mīkstu un sulīgu.

Labi pagatavots tītars ir ne tikai ārkārtīgi garšīgs un aromātisks, bet arī ļoti veselīgs. Ne velti šī putna gaļa tiek uzskatīta par vienu no diētīgākajām starp visiem gaļas produktiem. Zems tauku saturs un līdz ar to ļoti zems holesterīna saturs padara tītaru par neaizstājamu produktu tiem, kas ievēro svara zaudēšanas diētu. Turklāt tītara gaļas proteīns tiek absorbēts daudz labāk nekā vistas un pat truša gaļas proteīns, kas nozīmē, ka tītara gaļa piepilda jūs daudz ātrāk. Protams, tītara gaļa ir lielisks daudzu mikroelementu avots. To vidū ir gandrīz visi B vitamīni, A, E un K vitamīns, nātrijs, magnijs, fosfors uc Bet vēl svarīgāk ir tas, ka tītara gaļa ir hipoalerģiska, kas nozīmē, ka tā ir lieliski piemērota zīdaiņu pārtikai, kā arī grūtnieču un zīdīšanas laikā barošanai. mātēm un pat tādu pacientu barošanai, kuriem tiek veikta ķīmijterapija vai staru terapija.

Tomēr jūs un mani daudz vairāk interesē šī garšīgā putna kulinārijas īpašības. No tītara tiek gatavoti dažādi ēdieni. To cep un cep, vāra un sautē, tītaru gatavo mīklā un fritē, no tītara gatavo lieliskus kebabus un grilētus ēdienus. Un tomēr galvenais, visizplatītākais un iecienītākais svētku tītara pagatavošanas veids, protams, bija un paliek visa putna liemeņa cepšana. Un šeit bieži rodas problēma, kad nepareizi pagatavota mājputnu gaļa ir pārāk sausa un izturīga. Daudzas mājsaimnieces, kuras virtuvē vēl nejūtas pārliecinātas, ir vīlušās par šādu neveiksmi un pat liek viņām pilnībā izslēgt tītaru no savas ēdienkartes. Un pilnīgi veltīgi. Galu galā sagatavojiet garšīgus, sulīgus un mīksts tītars Tas nemaz nav tik grūti, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Pietiek tikai saprast šī putna sagatavošanas izvēles sarežģītību un mazos kulinārijas trikus.

Šodien kulinārijas Eden vietne ir apkopojusi un ierakstījusi jums visvairāk svarīgi padomi Un kulinārijas noslēpumi, kas tev noteikti palīdzēs un pastāstīs, kā pagatavot tītaru mīkstu un sulīgu.

1. Izvēloties tītaru, mēģiniet, ja iespējams, pievērst uzmanību putnam, kas ir atdzesēts un nesasaldēts. Tvaicēta, atdzesēta tītara vienmēr izrādās garšīgāka un sulīgāka. Ja veikalā varat iegādāties tikai saldētu liemeni, tad atkausējiet to pareizi: pēc iespējas lēnāk atkausējiet tītaru, ievietojot to ledusskapja apakšējā nodalījumā. Šī lēnā atkausēšana ļaus saglabāt lielāko daļu mitruma, padarot putnu sulīgāku un maigāku. Turklāt, pērkot tītaru, izvēlieties mazāku liemeni: šeit lieliski darbojas visvienkāršākais noteikums jebkura putna izvēlei - jo jaunāku putnu izvēlēsities, jo maigāka un mīkstāka būs tā gaļa un līdz ar to arī no tā pagatavotais ēdiens. Starp citu, un laiks gatavot tītaru mazs izmērs un būs nepieciešams daudz mazāks svars.

2. Protams, pirms iegādes noteikti pārliecinieties, vai izvēlētais putns ir svaigs. Labam svaigam tītaram ir mitra, maiga āda ar gaišu, nedaudz dzeltenīgu nokrāsu. Tītara novecojušā āda jums pateiks, ka tas ir nepareizi uzglabāts un nebūt nav svaigs; pārmērīgi raupja āda un pārmērīgs dzeltenums jums pateiks, ka pārdevējs ir viltīgs, cenšoties pārdot jums vecu putnu. Šāda tītara gaļa būs cieta un sausa. Pirms iegādes noteikti pasmaržojiet izvēlēto putnu. Labam svaigam tītaram ir patīkama, salda smarža. Jebkādas svešas smakas, amonjaka vai sēnīšu smarža pateiks, ka piedāvātais putns vairs nav svaigs – no sabojāta tītara nevar pagatavot neko garšīgu. Pirms iegādes noteikti pārbaudiet tītara liemeni. Labs svaigs putns priecēs jūs ar kuplām krūtīm un kājām ar blīvu un elastīgu gaļu. Iespiediet pirkstu tītara gaļīgākajā vietā - pirksta atstātajam ievilkumam nekavējoties jāpazūd. Ja caurums saglabājas ilgu laiku pēc presēšanas, pastāv liela varbūtība, ka jums tiek piedāvāts novecojis vai vairākkārt sasaldēts un atkārtoti atkausēts tītars.

3. Pirms tītara gatavošanas noteikti iemērciet to sālsūdenī. Šis kulinārijas paņēmiens ne tikai piesātinās putna liemeni ar papildu mitrumu, bet arī ļaus vienmērīgi sālīt tītara gaļu iekšā. Šeit ir svarīgi tikai pareizi aprēķināt sāls daudzumu sālījumā un mērcēšanas laiku. Priekš viss liemenis tītara uz četriem litriem ūdens jums jāņem 400 grami. rupjā sāls, šajā sālījumā iemērciet veselu tītara liemeni 12 stundas. Ja vēlaties pagatavot tikai daļu tītara, piemēram, tikai krūtiņas vai spārnus, sagatavojiet sālījumu ar ātrumu 50 g. sāls uz litru ūdens, un atsevišķu daļu mērcēšanas laiks tiek aprēķināts, pamatojoties uz divām līdz trim stundām uz katriem 500 gramiem. putna svars. Sālījumu pagatavo šādi: ūdeni uzvāra, tajā izšķīdina visu sāli karsts ūdens, un tad sālījumu atdzesē līdz telpas temperatūra. Iemērciet tītaru jau atdzesētajā sālījumā. Papildus sāli, gatavojot sālījumu, varat pievienot savu iecienītāko garšvielas un garšvielas, kas padarīs jūsu tītaru vēl garšīgāku un aromātiskāku. Lai mājputnu gaļa būtu īpaši maiga, sālījuma pagatavošanai ūdens vietā varat izmantot gāzētu ūdeni. minerālūdens, alus vai ābolu sidrs. Protams, šajā gadījumā sāls būs jāatšķaida, nesildot šķidrumu.

4. Izņemiet labi izmērcētu tītaru no sālījuma un rūpīgi noslaukiet lieko mitrumu no ārpuses un iekšpuses. Nākamais solis putna sagatavošanā cepšanai vai cepšanai ir eļļošana. Varat izmantot parasto sviestu, kas sasildīts līdz istabas temperatūrai, vai iepriekš sagatavotu zāļu sviestu. Lai saglabātu tītara gaļas sulīgumu, viss putns būs bagātīgi jāpārklāj ar bagātīgu sviesta kārtu, un krūšu zonā noteikti ievietojiet dažus sviesta gabaliņus tieši zem ādas. Turklāt putna iekšpusē noteikti ievietojiet 100 gramu sviesta kociņu. Sviests lieliski palīdzēs saglabāt lielāko daļu sulu tītara gaļas iekšpusē, turklāt gatavajam ēdienam piešķirs patīkamu garšu un aromātu. Ja jūs nolemjat izmantot eļļu ar garšvielām, jūsu putns izrādīsies vēl garšīgāks un aromātiskāks.

5. Starp citu, pagatavot tītara garšaugu sviestu nemaz nav grūti. Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet pa vienam timiāna, bazilika un rozmarīna ķekaram. Noņemiet visus raupjos zarus un smalki sagrieziet atlikušās maigās lapas. Iepriekš izņemt no ledusskapja un sasildīt līdz istabas temperatūrai 300 gr. sviests. Sviestu sagriež mazos gabaliņos un liek blendera traukā, pievieno zaļumus un visu sablendē kopā tikai dažas sekundes. Sviestu pārliek pārtikas plēvē, ietin desas formā un ieliek uz dienu ledusskapī. Ja vēl neesat iegādājies blenderi vai virtuves kombains, vienkārši samaisiet eļļu un garšaugus un pēc tam visu kārtīgi samaisiet, izmantojot kartupeļu stampiņu. Ziemā svaigu garšaugu vietā var izmantot tos pašus garšaugus kaltētā veidā, pievienojot eļļai vienu ēdamkaroti katra garšaugu veida. Šī pikantā eļļa lieliski izcels tītara gaļas garšu, nepārspīlējot to, bet tikai pievienojot jaunas aromāta notis.

6. Ja vēlaties, lai jūsu tītars būtu patiesi sulīgs un maigs, izvairieties pildīt liemeni. Pat ja tava mamma vai vecmāmiņa uzstāj, ka tā ir absolūti nepieciešama tradīcija, atsakies! Lieta tāda, ka cepšanas laikā pildītais tītars cepeškrāsns karstumā gatavo tikai no ārpuses, un, kamēr putns no iekšpuses būs labi apcepts, tā gaļa pilnībā izžūs un kļūs cieta. Tāpēc tradicionālais pildītais tītars vienmēr izrādās pārāk sauss no ārpuses vai nepietiekami izcepts no iekšpuses. Ja tītaru iekšā nepilda tikai ar nelielu sviesta gabaliņu, tad to vienlaikus un vienmērīgi silda gan iekšpusē, gan ārpusē, kas samazina gatavošanas laiku, tādējādi saglabājot putnu gaļas maigumu un sulīgumu.

7. Temperatūraļoti svarīgi, cepot tītaru. Visvieglāk ir tiem, kam ir kulinārijas termometrs: tītars ir gatavs, kad temperatūra gaļīgākajā daļā sasniegusi 70°C. Taču izcili sulīgu tītaru var pagatavot arī bez termometra. Aprēķiniet mājputnu cepšanas laiku, pamatojoties uz 20 minūtēm uz katru tītara mārciņu 200°C temperatūrā. Vēl labāk ir cept tītaru, pakāpeniski samazinot cepeškrāsns temperatūru. Sāciet tītara cepšanu 250°C temperatūrā pirmās 20 minūtes. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 200° un cepiet tītaru, pamatojoties uz tā svaru, 15 minūtes uz katru putna mārciņu. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 170° un cepiet tītaru līdz gatavībai vēl 20 - 30 minūtes. Šī putnu gaļas cepšana ar temperatūru ļaus jums iegūt perfekti pagatavotu, sulīgu, maigu un tajā pašā laikā labi pagatavotu tītaru.

8. Tradicionāli tītaru gatavo, novietojot to ar krūtiņu uz augšu uz cepešpannas. Tomēr lielākā daļa mūsdienu pavāru piekrīt, ka tradicionālā metode nav tik laba, kā šķita iepriekš. Tītars izrādās daudz sulīgāks, ja sākat to cept ar krūtiņu uz leju, un pēc aptuveni 30 - 40 minūtēm uzmanīgi apgriež ar krūtiņu uz augšu un turpina cept. Tādējādi izrādās, ka visas sulas, kas bagātīgi plūst no putna pirmajā cepšanas stadijā, nevis izplūst no krūtiņas, bet, gluži pretēji, piesātina to, padarot sausāko diētisko tītara krūtiņas balto gaļu īpaši sulīgu. un maigs. Lai tītara krūtiņa nepieliptu pie pannas un griežot netiktu bojāta maigā āda, ieteicams izmantot speciālu tītara cepšanas režģi. Tomēr mājās bez tā var iztikt. Vienkārši ar rokām saburzījiet lielu folijas gabalu, lai iegūtu uzticamas ribas, uz kurām balstīsies putna liemenis. Turklāt cepeškrāsns vai improvizēts statīvs no folijas ļaus karstumam vienmērīgi pārklāt visu putna virsmu, kas nozīmē, ka tas izcepsies daudz vienmērīgāk nekā vienkārši uz cepešpannas uzklāts tītars.

9. Vēl viens veids, kā pagatavot perfekti sulīgu veselu tītaru, ir to fritināt. Šī metode ir piemērota tikai tiem, kam ir savs dārza gabals. Pilsētas dzīvoklī nav vērts atkārtot šo procedūru. Būs nepieciešama dziļa panna, tik dziļa, lai izvēlētais putna līķis tajā pilnībā ietilptu un atstātu virsū vismaz 20 centimetrus brīvas vietas. Piepildiet pannu līdz pusei ar augu eļļu un karsējiet eļļu uz lielas uguns 20 minūtes. Sālījumā labi samērcētu tītara liemeni pēc iespējas rūpīgi nosusina gan no iekšpuses, gan no ārpuses. Izmantojot garu iesmu, uzmanīgi nolaidiet tītaru karstajā eļļā. Esiet īpaši uzmanīgs – pat neliels ūdens daudzums var izraisīt nopietnu uzvārīšanos un verdošās eļļas izšļakstīšanos! Pēc iespējas kārtīgi nosusiniet tītaru! Cepiet tītaru uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai, apmēram 30 minūtes. Uzmanīgi izņemiet pagatavoto tītaru no pannas ar eļļu un novietojiet to uz režģa, lai ļautu notecināt liekajai eļļai. Protams, šī tītara gatavošanas metode ir diezgan bīstama un nav piemērota visiem, taču rezultātā jūs iegūsit izcilu cepta mājputnu gaļa- iekšpuse maiga un sulīga ar košu, aromātisku kraukšķīgu garoziņu. Tomēr nav nepieciešams riskēt. Ja jūs patiešām cenšaties, varat iegādāties īpašu elektriskā cepeškrāsns, kas īpaši paredzēts lielu putnu gatavošanai veselu. Visticamāk, tuvākajā elektropreču veikalā šādu fritieri nevarēsiet atrast, taču to ir pilnīgi iespējams iegādāties tiešsaistē.

10. Ir vēl viens salīdzinoši vienkāršs veids, kā pagatavot veselu tītaru, lai tas izrādītos sulīgs un mīksts. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams īpašs maisiņš vai cepšanas uzmava. Vienīgās grūtības šeit ir atrast pārdošanā pietiekami lielu cepammaisu, lai tajā varētu ievietot šādus liels putns kā tītars. Citādi viss ir ļoti vienkārši. Samērcē tītara liemeni sālījumā ar garšvielām, ierīvē to ar garšvielām un nelielu daudzumu sviesta. Cepšanai nepieciešams tikai nedaudz eļļas maisiņā. Sagatavoto liemeni ievieto maisiņā vai cepamajā piedurknē un uzmanīgi sasien maisa atvērtos galus. Novietojiet tītaru uz cepešpannas, izveidojiet pāris mazus caurumus maisa augšpusē un cepiet tītaru līdz 200° sakarsētā cepeškrāsnī ar ātrumu 20 minūtes uz katru puskilogramu putna liemeņa. Cepšanas maisiņā pagatavota tītara ir mīksta un maiga. Vienīgais šīs gatavošanas metodes trūkums ir tas, ka jūsu putnam nebūs tik garšīgas kraukšķīgas garozas, kāda ir vārītam tītaram. tradicionālā veidā. Taču to var viegli labot, apcepot gatavo tītaru zem cepeškrāsns augšējās restes 10 minūtes no katras puses.

Un “Kulinārās Ēdenes” lapās jūs vienmēr varat atrast vēl vairāk noderīgi padomi un pārbaudītas receptes, kas noteikti pateiks, kā pagatavot tītaru mīkstu un sulīgu.