Tortë "count's ruins" me salcë kosi. Tortë klasike, Rrënojat e Kontit - recetë me foto hap pas hapi

Ky emër u shfaq për shkak të ngjashmërisë së jashtme. Ka disa opsione për ta bërë atë: tortë Count's Ruins me pandispanje dhe beze. Në të dyja rastet ëmbëlsirës i jepet forma e duhur duke i renditur pjesët në çrregullim artistik. E gjithë struktura ngjyhet me shurup, mbulohet me krem dhe më pas derdhet me çokollatë.

Grumbulli i rrënojave është ndërtuar nga beze të vogla ose copa biskotash. Gjithçka është ngjitur së bashku dhe ngjyhet në krem. Më pas derdhet bujarisht me glazurë, kjo është pjesë përbërëse e ëmbëlsirës. Përgatitja është e thjeshtë, megjithëse kërkon shumë kohë, dhe rezultati i pëlqen të gjithëve. Ndryshe nga disa pjata, kjo tortë del më mirë në shtëpi sesa në një restorant apo kafene për shkak të produkteve të provuara dhe cilësore.

Torta "Rrënojat e Kontit"

Rrënojat e kontit janë një nga interpretimet e tortës së famshme të Kievit, të cilës i kanë vënë emrin punëtorët e fabrikës së ëmbëlsirave. Karl Marks njëherë iu paraqit Sekretarit të Përgjithshëm Brezhnev. Torta përbëhej nga shtresa beze, krem dhe lajthi. Kur doli në shitje, njerëzit u rreshtuan për të provuar ëmbëlsirën e shijshme, e cila kombinon një bazë krokante dhe krem delikat. Shumë erdhën në Kiev për ta provuar ose për ta sjellë në shtëpi si dhuratë si një suvenir të vlefshëm.

Ekzistojnë disa versione të krijimit të një kombinimi kaq të pazakontë. Sipas njërës, 60 vjet më parë kreu i dyqanit të ëmbëlsirave vendosi të fshihte gabimin e punëtorëve dhe si rezultat krijoi një kryevepër. Sipas një tjetri, u krijua receta vite të gjata me provë dhe gabim. Dhe më pas u patentua në 1973 me emrin "Kiev".

Receta e saj është ende e fshehtë. Dhe amvisat, duke u përpjekur të kënaqin familjet e tyre, zgjodhën receta për të përsëritur shijen markë e famshme. Ishte kjo ëmbëlsirë popullore që u bë baza për "Rrënojat e Kontit". Me shumë mundësi, forma u krijua për lehtësi, pasi në kohët sovjetike pak njerëz patën mundësinë të dekoronin ëmbëltore si në një fabrikë.

Gjithashtu nuk kishte letër pjekjeje me cilësi të lartë në shitje; dyshekët dhe ëmbëlsirat silikoni shpesh thyheshin ose digjeshin pak. Gjithashtu, jo të gjithë kishin mundësinë të blinin një shiringë pastiçerie. Dhe forma e pazakontë demokratike ishte e përshtatshme sepse bëri të mundur fshehjen e gabimeve të vogla.

Deri më tani, bezetë e rregullta dhe madje zgjidhen vetëm për pjesën e dukshme. Kremi për “Rrënojat e Kontit” përgatitet në varësi të llojit të tortës ose bazës. Mund të jetë Charlotte, krem, salcë kosi, krem pana dhe krem. Më poshtë janë disa nga recetat më të mira.

Tortë klasike, rrënojat e Kontit - parimet e përgjithshme të përgatitjes

Torta "Rrënojat e Kontit"

"Rrënojat e Kontit" nuk mund të ngatërrohet me asnjë ëmbëlsirë. Më shpesh ajo ka formën e një rrëshqitjeje, ku një pandispanje dhe beze "hedhen jashtë". Ndonjëherë roli i "rrënojave" luhet nga dekorimi me krem. Për estetikë, beze më të rregullta ose feta brumi pandispanje përdoren në një vend të dukshëm sipër.

Për të pjekur versionin klasik të tortës Count's Ruins, së pari, duhet të lini kohë të mjaftueshme, veçanërisht nëse nuk e piqni shumë shpesh. pandispanje. Kjo pjatë përgatitet në bazë të pandispanjave. Për të marrë "Rrënojat e Kontit", ndonjëherë ju vetëm duhet të "mbushni" dorën tuaj.

Së dyti, në mënyrë që testi i parë të jetë i suksesshëm, duhet të ndiqni disa rregulla:

Për pandispanjen dhe kremin ju duhet vetëm të merrni produkte cilësore. Vezët duhet të jenë të freskëta, mielli duhet të testohet dhe kosi duhet të jetë natyral dhe i trashë.
Shumë në brumë varet nga mielli. Cilësia e tij varet nga gluteni, përqindja e të cilit tregohet në paketim. Për të përgatitur një brumë të shkëlqyer, do t'ju duhet një përmbajtje gluteni prej të paktën 28%. Kjo zakonisht përcaktohet si "nota më e lartë" ose "klasa e parë".
Sigurohuni që të shoshitni miellin. Në këtë mënyrë jo vetëm që mund të shpëtoni nga mbeturinat dhe grimcat e vogla, por edhe t'i ngopni ato me oksigjen gjatë procesit të shoshitjes. Pjekja e bërë nga një miell i tillë rezulton më me gëzof.
Mielli nuk i shtohet kurrë brumit në të gjithë sasinë e specifikuar në recetë. Ëmbëlsirat me përvojë e dinë se mielli mund të ndryshojë në cilësi, gjë që ndikon në brumë. Gjithashtu sasia e lëngut (vezës) ndryshon. Përmbajtja e yndyrës së produkteve si kosi, qumështi, kefiri gjithashtu ndikon në konsumin e miellit. Ju duhet të përqendroheni në qëndrueshmëri.
Trashësia e brumit të biskotave mund të përshkruhet si salcë kosi shumë e trashë. Nuk derdhet, por ngadalë rrëshqet nga tasi në kallëp.
Ju mund të përmirësoni strukturën e brumit duke shtuar gjysmë luge (lugë gjelle) niseshte në miell. Është mirë të përdorni niseshte misri. Por, nëse nuk është aty, atëherë shtoni patate. Brumi me niseshte nuk kullohet aq shumë dhe bëhet më i qëndrueshëm. Por nuk duhet ta teproni as niseshtenë, përndryshe biskota do të bëhet e fortë.
Vezët për biskotën nuk ndahen në të bardha dhe të verdha, por rrihen së bashku. Gjëja kryesore është të jesh i durueshëm dhe të arrish rezultat i mirë. Ky është një proces mjaft i gjatë dhe intensiv i punës, kështu që një mikser i rregullt vjen në shpëtim, i vendosur me shpejtësi mesatare. Koha e rrahjes varet nga cilësia e vezëve dhe sasia e tyre, por zakonisht nuk i kalon 10 minuta.
Fillestarët duhet të mbajnë mend një nga rregullat për rrahjen e të bardhëve dhe vezëve: ata fillojnë të shtojnë sheqer vetëm pasi vezët të jenë rrahur tashmë në një shkumë të fortë.
Sheqeri për biskotat nuk duhet të bluhet në mulli kafeje; rezultati do të jetë i njëjtë në të dyja rastet.
Për ta bërë pandispanjen me gëzof, përdoren vetëm 3 përbërës: miell, sheqer, vezë. Por nuk do të jetë mjaft e shijshme për "Rrënojat e Kontit". Brumi i bërë me kefir, krem dhe salcë kosi nuk do të jetë aq i butë, por më i butë dhe i butë. E njëjta gjë ndodh kur shtohen yndyrnat: bimore ose gjalpë.
Kosi rrihet si kremi proteinik - derisa të arrijë një shkumë të qëndrueshme. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni vetëm salcë kosi natyrale me cilësi të lartë, me një përmbajtje yndyre prej të paktën 20%. Sa më e lartë të jetë përmbajtja e yndyrës së salcë kosi, aq më mirë rezulton. salcë e ëmbël. Kosi me një përmbajtje yndyre prej 15% nuk është i përshtatshëm për "Count Ruins". Kremi që rezulton do të rrjedhë poshtë dhe nuk do të ngjitet në mënyrë të barabartë në të gjithë ëmbëlsirën nga poshtë lart.
Një tortë e zbukuruar me çokollatë është shenjë dalluese e "rrënojave". Për të përgatitur glazurën, do t'ju duhet çokollatë ose një përzierje pluhuri kakao dhe gjalpë, salcë kosi dhe krem.
Pluhur kakao për lustër përdoret vetëm cilësi të mirë, me përmbajtje të lartë kakao. Nuk ka nevojë të merrni përzierje të gatshme për të bërë pije - përveç sheqerit dhe qumështit pluhur, ato shpesh përmbajnë aromatizues dhe ngjyrues.
Nëse pandispanja përdor vetëm vezë, rërë dhe miell, atëherë nuk ka nevojë të shtoni pluhur pjekjeje. Nëse përbërja përfshin "pesha të rënda" si gjalpë ose salcë kosi, duhet patjetër të përdorni sode (vetëm ose me uthull) ose pluhur pjekjeje. Më së miri është ta përzieni me miell, pastaj do të shpërndahet më mirë.

Bërja e tortës së Rrënojave të Kontit

Për të bërë tortën "Rrënojat e Kontit" në shtëpi, fillimisht duhet të piqni biskotat, pastaj kremin. Asambleja e kësaj strukture është një histori më vete. Çdo pjesë (ose beze) zhytet në krem dhe mblidhet në një "byrek" të gjatë. Ai përbëhet nga copa brumi të njomur në një salcë të ëmbël.

Zakonisht pjesa e poshtme e ëmbëlsirës përbëhet nga ëmbëlsira të tëra që ulen në diametër. Sipër vendosen copat e biskotës. Ekziston një mundësi tjetër: nga lart poshtë, "rrënojat e Kontit" përbëhen nga ëmbëlsira të thyera. Pjesët e mëposhtme mund të jenë çfarëdo që dëshironi. Nga jashtë, për dekorim, ato duhet të bëhen më të vogla dhe më të rregullta.

Si të bëni tortën e Rrënojave të Kontit në shtëpi

Receta klasike për tortën e rrënojave të numërimit përgatitet praktikisht pa pjekje, kështu që faza e parë (përgatitja e pandispanjës) mund të planifikohet paraprakisht. Për shembull, 1-2 ditë para përgatitjes së ëmbëlsirës, mund të piqni ëmbëlsira. Gjatë kësaj kohe, shija e tyre vetëm do të përmirësohet. Për shembull, era intensive e omëletës, karakteristike e vezëve të pjekjes, zhduket vetëm pas disa orësh.

Dhe mund ta montoni pjatën në ditën kur po planifikoni një pritje ose një festë në shtëpi. Kjo është shumë e përshtatshme, duke pasur parasysh ngarkesën në punë dhe kohën e zgjatur të përgatitjes për "Count Ruins". Vetë montimi nuk kërkon shumë kohë.

Thjesht duhet të keni parasysh se mund të ruani biskota të mbështjella me pëlhurë liri ose pambuku. Nëse ëmbëlsirat thahen pak, ato duhet të ngjyhen pak. Çdo opsion që do të kombinohet me bazën dhe kremin është i përshtatshëm. Mund të jetë shurup komposto i përzier me liker ose mjaltë me kafe dhe konjak.

Nuk ka nevojë të bëni ndryshime në recetën e brumit në fillim. Është mirë të fitoni përvojë dhe të zotëroni recetën bazë, dhe vetëm atëherë të bëni rregullime. Receta e paraqitur përmban salcë kosi, e cila ndryshon ndjeshëm strukturën e brumit. Sigurisht, për një pandispanje të ajrosur kjo është një sfidë e tërë. Por rezultati ia vlen: ëmbëlsirat dalin shumë të shijshme edhe pa krem. Dhe së bashku me të, do të jetë një delikatesë që askush nuk mund ta refuzojë.

Përbërësit (brumi):

miell - 1,5 gota;
salcë kosi - 150 ml;
sheqer - 150 g;
vezë - 4 copë;
pluhur kakao - 3 lugë gjelle;
1 lugë sodë;
uthull 9% - gjysmë lugë.

Përbërësit (krem):

salcë kosi - 2 gota;
sheqer - 1 gotë.

Përbërësit (glazurë):

gjalpë - 2 lugë gjelle;
kakao - 2 lugë gjelle;
sheqer - 3 lugë gjelle;
salcë kosi (të paktën 20% yndyrë) - gjysmë gotë.

Përbërësit për tortën e Rrënojave të Kontit

Mund të punoni pak me përbërjen. Për shembull, për brumin, në vend të salcë kosi, përdorni kefir ose qumësht të pjekur të fermentuar. Por duhet të kihet parasysh se përmbajtja e ulët e yndyrës në krahasim me kosin do të ndikojë në përmasat e mbetura. Në këtë rast, do t'ju duhet pak më shumë miell.

Kakao mund të zëvendësohet me një çokollatë të shkrirë dhe më pas të ftohur. Mund ta zgjidhni sipas shijes tuaj: e hidhur, qumështore. Soda dhe uthulla mund të zëvendësohen me pluhur pjekjeje. Për këtë sasi ushqimi do t'ju duhet gjysmë pako. Por është plotësisht e padëshirueshme ta refuzosh atë, përndryshe biskota nuk do të ngrihet dhe do të dalë shumë e dendur, si gome. As impregnimi dhe as kremi nuk mund ta korrigjojnë këtë cilësi.

Përgatitja e një biskote

Si të gatuaj recetë klasike tortë "Rrënojat e Kontit":

Për ta bërë tortën intensive ngjyrë çokollate, kosi me yndyrë të plotë duhet të përzihet paraprakisht me kakao.
Rrihni vezët derisa të bëhet shkumë e trashë.
Shtoni sheqerin pak nga pak.
Masës që rezulton shtoni kakaon me salcë kosi dhe më pas përbërësit e mbetur.
Më pas duhet të vendosni masën forme e rrumbullaket.
Vendoseni paraprakisht temperaturën e furrës në 180ºC. Piqeni për 50 minuta.

Edhe fillestarët gjithmonë mund ta bëjnë këtë lloj brumi. Është mesatarisht me gëzof, i butë dhe nuk thyhet. Prerja tregon shumë flluska të vogla që, si një sfungjer, thithin kremin. Ju mund të përcaktoni gatishmërinë e ëmbëlsirave për "Rrënojat e Kontit" duke përdorur një kruese dhëmbësh të zakonshme, të cilën duhet ta ngjitni (dhe ta nxirrni menjëherë) në sfungjer. Nëse kruese dhëmbësh mbetet e pastër dhe e thatë, produktet e pjekura janë gati.

Përgatitja e salcë kosi

Salca e ëmbël përgatitet thjesht: rrihni kosin me mikser, shtoni sheqerin e grimcuar në një mulli kafeje. Që të trashet, vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Siç mund ta shihni, përgatitja e një salcë kosi të tillë nuk do të marrë shumë kohë.

Thjesht mund të rrihni kosin me sheqer, por duke shtuar sheqer pluhur do të kurseni ndjeshëm kohë dhe vanilina do të shtojë nota të ëmbla. "Rrënojat e Kontit" me salcë kosi është baza, një klasik i zhanrit. Shijen tradicionale mund ta diversifikoni me ndihmën e aditivëve të ndryshëm: kakao, lëkurë portokalli ose limoni, vanilinë, uthull balsamike.

Nëse nuk keni mundur të blini salcë kosi të trashë me cilësi të lartë, mund të shtoni çdo llojllojshmëri për tortën e "count's". gjalpë. Përgatitet thjesht si kosi. Ai gjithashtu përbëhet nga vetëm dy përbërës: gjalpë e ëmbël e freskët dhe sheqer. Përmasat janë si më poshtë: për 1 shkop gjalpë duhet të merrni 1 gotë sheqer. Përzierja përzihet derisa të bëhet me gëzof. Fillimisht vaji duhet të zbutet.

Sheqeri mund të zëvendësohet me qumësht të kondensuar. Mund të shtoni të njëjtat aditivë në krem si në salcë kosi. Dhe nëse zëvendësoni sheqerin me krem, ju merrni salcën e dytë më të popullarizuar të ëmbël në "Count Ruins" - Charlotte. Shkon mirë si me bazën e biskotave ashtu edhe me marengën.

Bërja e glazurës me çokollatë

Përgatisim kremin për tortën “Rrënojat e Kontit” sipas njërës prej recetave. Ka shumë prej tyre, se cilin të zgjedhësh është çështje eksperience dhe preferencash personale. Dikush thjesht shkrin një copë çokollatë dhe e derdh këtë përzierje mbi ëmbëlsirën. Disa njerëz shtojnë disa lugë gjelle krem ose qumësht në çokollatë.

Do të përgatisim glazurën e cila përbëhet nga 4 përbërës. Të gjithë përbërësit për glazurën duhet të zihen në një tenxhere për të paktën 2 minuta. Pasi masa të jetë ftohur, e derdhim mbi tortën e përfunduar. Treguesi kryesor i cilësisë së kremës së tortës është ai pamjen. Duhet të jetë e errët, me shkëlqim, pa gunga.

Mbledhja e tortës së rrënojave të kontit

Receta hap pas hapi:

Presim pandispanjen e përfunduar në 4 shtresa (e sipërmja është më e holla, pasi zakonisht deformohet pak gjatë pjekjes).
Pritini rrathë nga 3 shtresa keku sipas shabllonit ose, duke përdorur një pjatë të përmbysur, sipas tij. Të 3 ëmbëlsirat duhet të kenë madhësive të ndryshme. Dallimi duhet të jetë mezi i dukshëm. Nevoja për të prerë thikë e mprehtë, duke reduktuar gradualisht diametrin. Torta e hollë e sipërme, si dhe prerjet nga anët, duhet të copëtohen në copa.
Tre shtresa keku kombinohen me krem. Deri në diametrin më të vogël, shtresa e sipërme, vendosni copat e biskotave të zhytura në krem. Kjo mund të bëhet me një lugë. Pandispanja zhytet në krem me lugë dhe më pas vendoset mbi kek. Ata formojnë "rrënoja" në formën e një rrëshqitjeje. Pjesët më të këqija vendosen në fillim. Për dekorim lërini ato më të barabarta.
Për ta bërë kekun më të shijshëm, lihet të zhytet për të paktën 3 orë në frigorifer ose në ndonjë vend tjetër të freskët.

Torta "Rrënojat e Kontit" sipas recetës klasike është gati. Për të përmirësuar shijen, biskotën mund ta lagni paraprakisht me shurup, mjaltë dhe qumësht, një përzierje alkooli (konjak, rum) dhe ujë.

Kjo ëmbëlsirë mund të shërbehet me pothuajse çdo pije. “Rrënojat e Kontit” shkojnë në harmoni me kafe dhe çaj të zi të fortë, kakao të nxehtë me krem dhe shampanjë të ftohtë. Do të jetë e përshtatshme për çdo festë dhe festë, duke u bërë përfundimisht një arsye e mirë për të mbledhur të gjithë në një tryezë.

Video e përgatitjes së tortës së Rrënojave të Kontit

Torta e rrënojave të kontit me beze

Torta e Count's Ruins me beze është e lehtë për t'u përgatitur në shtëpi. Një grup produktesh për beze (biskota të bëra nga të bardhat e vezëve të rrahura me sheqer) janë të përballueshme. Në çdo shtëpi ka ketra dhe rërë. Kjo është ëmbëlsira më e thjeshtë, por në të njëjtën kohë edhe ëmbëlsira më delikate në strukturë dhe shije, veçanërisht kur qëndron gjatë natës.

Fillimisht, baza e proteinave përgatitet në furrë. Mund të jenë beze të vogla ose një kek me proteina të ngurtë, në madhësinë e një tepsi, e cila më pas ndahet në copa. Kjo nuk është një procedurë e vështirë, por mjaft e përgjegjshme. Meringa nuk duhet të skuqet, por të thahet, kështu që procesi kërkon shumë kohë.

Le të përgatisim marengën për tortën e Rrënojave të Kontit

Në botën e ëmbëlsirave ka 2 receta të thjeshta Torta “Count's Ruins”: pandispanje dhe beze. Versioni me beze dallohet për thjeshtësinë e tij. Avantazhi i tij i dukshëm: disponueshmëria e produkteve dhe buxheti. Të bardhat përdoren për të bërë beze, të verdhat përdoren për të gatuar krem krem.

Me shumë mundësi, kjo teknikë ekonomike u shpik edhe nga amvisat, duke zgjedhur një recetë të ngjashme me tortën e Kievit. Duke eksperimentuar me përmasat e bazës: vezë, sheqer, qumësht, më në fund gjetëm kombinimin e tyre të mrekullueshëm në "rrënojat", e cila na ka gëzuar për dekada të tëra.

Vështirësia kryesore është përgatitja e marengës. Çdo fazë e këtij procesi është jashtëzakonisht e rëndësishme. Për shembull, të bardhat mund t'i rrihni saktë dhe të shtoni sheqer sa të duhet, por të prishni gjithçka kur thahen. Prandaj, ndiqni me përpikëri rekomandimet. Ekzistojnë disa rregulla të palëkundshme për të bërë beze:

Për të siguruar që të bardhat të jenë rrahur dhe të mos kullohen para kohe, enët dhe kamxhiku duhet të lahen mirë. Ketrat nuk e tolerojnë praninë e një pike të vetme yndyre në territorin e tyre. Tasi i destinuar për fshikullim mund të kontrollohet për praninë e yndyrës duke kaluar një pecetë të hollë letre përgjatë mureve të brendshme. Është mirë që rrahja të zihet herë pas here me sodë ose mustardë për ta degraduar plotësisht yndyrën. Nuk rekomandohet përdorimi i detergjenteve për larjen e enëve në këtë rast.
Uji është gjithashtu i papranueshëm kur rrahni të bardhat e vezëve, kështu që duhet të siguroheni që pikat e tij të mos futen në masë. Për ta bërë këtë, duhet të fshini plotësisht të gjitha enët me një peshqir, ose edhe më mirë t'i thani ato pas larjes.
Mos i rrihni të bardhat e vezëve enë gatimi prej alumini. Një i veçantë i bërë nga plastika e qëndrueshme për ushqim është më e përshtatshme.
Përpara se t'i rrahni, të bardhat mund t'i vendosni në frigorifer, kjo do ta bëjë më të lehtë punën me to. Edhe pse ka mënyra alternative duke rrahur, fillestarët mund ta përdorin këtë fillimisht. I ftohti krijohet gjithashtu duke përdorur një enë me akull, ku vendoset një tas për rrahjen e të bardhëve të vezëve.
Të bardhat do të rrihen më mirë nëse shtoni disa pika acid limoni të holluar ose lëng limoni në përzierje përpara procesit. Për të njëjtin qëllim shtohet kripë. Jo shumë, fjalë për fjalë disa kristale që hiqen midis gishtërinjve të mbërthyer (një majë).
Është një paradoks, por të bardhat për t'u rrahur në një shkumë me gëzof nuk duhet të jenë më të freskëtat. Le të kujtojmë se gjatë krijimit të grupit të parë të ëmbëlsirës së Kievit, proteinat, të cilat nuk ishin ftohur në kohë për pjekje të tjera, gjithashtu u prishën pak. Pa fanatizëm të panevojshëm, por nuk keni nevojë të zgjidhni më të mirat në dyqan vezë të freskëta. Ato të bëra në shtëpi definitivisht nuk janë të përshtatshme për beze të mira.
Për të filluar më mirë procesin e rrahjes, shtoni disa kristale acid citrik ose gjysmë majë kripë tek të bardhat.
Është më e përshtatshme që të bardhat të rrihen me mikser. Nëse përdorni një kamxhik, rekomandohet të merrni një kamxhik madhësia e madhe, e cila do ta përshpejtojë pak procesin.
Shtojcat e mikserit nuk duhet të kenë formë spirale (këto janë të destinuara për brumë); nuk mund të përdoren për të rrahur të bardhat e vezëve.
Ju duhet të shtoni sheqer, duke filluar me pjesë të vogla - së pari gjysmë luge çaji. Gradualisht vëllimi rritet në disa lugë gjelle.
Për të marrë beze të forta, duhet të shtoni niseshte misri ose patate: 1 lugë gjelle për 7 të bardha. Niseshteja jo vetëm që jep ngurtësinë e nevojshme, të bardhat e ngurtësuara të rrahura do të bëhen me shkëlqim dhe me shkëlqim.
Meringa konsiderohet e gatshme nëse është e fortë jo vetëm nga jashtë, por edhe nga brenda. Ndonjëherë, për disa pjata, beza (meringa) lihet të thahet jo plotësisht. Por në rastin e "rrënojave të Kontit" gjithçka është e rreptë: është më mirë të bëni biskota të vogla, por t'i thani plotësisht.
Meringën duhet ta thani në furrë në temperaturë 100 gradë. Nëse ka një modalitet të konvekcionit, atëherë duhet ta përdorni ose të hapni pak derën e furrës. Koha e tharjes varet nga funksionaliteti i furrës dhe madhësia e biskotave të fryra. Zgjat mesatarisht nga 2.5 deri në 4 orë. Fatkeqësisht, është e pamundur të përshpejtohet. Nëse ndizni gazin me fuqi të lartë, bezetë do të digjen.
Është i përshtatshëm për të tharë të bardhat e rrahura në disa faza paraprakisht. Për shembull, një ose dy ditë para se të planifikoni të shërbeni ëmbëlsirë. Në këtë mënyrë biskotat e ajrosura për "Count Ruins" do të dalin të buta, krokante, pa një qendër të papërpunuar brenda. Fillimisht beza thahet në furrë në temperaturën 80-100 gradë për 30-60 minuta.
Dera mbahet e hapur. Është i përshtatshëm për të përdorur ndonjë objekt të vogël për të parandaluar mbylljen e derës (për shembull, një kuti shkrepëseje do ta bëjë këtë). Pastaj gazi fiket dhe dera mbyllet derisa të ftohet. Meringat e ftohur thahen në temperaturën e dhomës. Operacioni përsëritet në një kohë të përshtatshme. Këtu duhet të ndiqni rregullin bazë: është më mirë ta bëni temperaturën pak më të ulët sesa të hidhni më vonë biskotat e prishura.
Për tharje, është më mirë të përdorni një rrogoz silikoni ose letër speciale pergamene me një shtresë pjekjeje.
Ka 2 mendime nëse duhet të lyeni letrën përpara pjekjes. Ata që nuk e bëjnë këtë, vërejnë se marengat nuk ngjiten edhe pa vaj, gjë që mund të bëjë që ato të zhyten.
Ka disa hollësi që lidhen me përmasat. Mënyra klasike e përgatitjes së bezes është kjo: merrni 50 g sheqer të grirë për 1 të bardhë. Ju mund të merrni pluhur ose sheqer kafe, por përmasat përcaktohen nga pesha.
Mund të shtoni ngjyra dhe shije të ndryshme në të bardhët e rrahur. Por duhet të mbani mend se vetëm një sasi e vogël nuk do të ndikojë në cilësi: disa pika ose vanilje në majë të një thike. Për shembull, nëse shtoni disa lugë kakao në beze, kjo do të ndryshojë pamjen e tyre: biskotat nuk do të mbajnë formën e tyre dhe do të varen. Të gjithë aditivët që përdoren në sasi të mëdha përdoren më së miri në krem.
Arrat mund të copëtohen dhe të futen në brumë proteinash. Por ne marrim parasysh 2 pika. Arrat e bluara në mulli kafeje i shtohen të bardhat e vezëve pasi të jenë rrahur së bashku me sheqerin, pra pasi të jenë përgatitur plotësisht. Së dyti: bezeja kullohet shumë nga arrat dhe bëhet jo shumë e këndshme nga ana estetike, edhe pse e shijshme. Prandaj, mund të përgatisni biskota të tilla brenda "rrënojave të Count" dhe pa mbushës - për dekorim.

Sigurohuni që të balanconi aftësitë e furrës, madhësinë e kekut dhe sasinë e të bardhëve të vezëve të rrahura. Duke qenë se të bardhat kërkojnë shumë kohë për t'u tharë, duhet të rrahni vetëm sasinë që do të përshtatet në tepsi. Mund të thaheni në 2-3 "kat" nëse lejon numri i fletëve të pjekjes, duke i ndryshuar ato në vende gjatë tharjes.

Ky është avantazhi i "Count Ruins". Ndërsa biskotat e bardha të vezëve thahen, mund të bëni çfarë të dëshironi. Gjëja kryesore është që baza të mos piqet. Pastaj torta do të fitojë një shije të pakëndshme të djegur të përzier me erën e omëletës.

Pra për të gatuar sasi të mjaftueshme bazat që duhet të merrni:

10 proteina;
500 g sheqer;
një lugë çaji sheqer vanilje.

Nuk ka nevojë të mposhtni të gjithë të bardhët menjëherë. Mjafton të merrni gjysmën ose një të tretën, të cilën më pas e thani në furrë dhe filloni një grumbull të ri.
Të bardhat vendosen në një enë të pastër dhe të thatë dhe rrihen me mikser Shpejtësia mesatare deri te majat e buta. Çfarë do të thotë? Provoni të përdorni një kamxhik ose bashkëngjitje për të marrë një sasi të vogël të të bardhëve të vezëve dhe për t'i kthyer ato me kokë poshtë. Proteinat ngjitëse do të qëndrojnë dhe nuk do të ndryshojnë formën e tyre, pavarësisht se ato kanë një strukturë të butë. Procesi i fshikullimit në këtë gjendje zgjat rreth 10 minuta (me pushime).
Tani shtoni sheqerin pak nga pak (gjysmë luge në një kohë) tek të bardhat, duke vazhduar t'i rrahim të bardhat. Pasi të keni arritur majat e qëndrueshme, ndaloni së rrahuri.
Ngrohni furrën (80-100 gradë).
Duke përdorur një qese pastiçerie me një grykë të përshtatshme, vendosni biskota të vogla (5-6 cm) në një fletë pjekjeje.
Vendoseni në furrë, hapni pak kapakun dhe prisni rreth një orë.
Fikeni dhe lëreni të thahet për 3-4 orë. Pastaj përsërisni operacionin.
Mes tharjes në furrë, të bardhat e rrahura thahen në dhomë.

Produktet e gatshme mund të vendosen në një pjatë dhe të mbulohen me një leckë gjatë përgatitjes së grupit të ardhshëm.

Përgatitja e kremit për rrënojat e numërimit

Krem "Charlotte"

Kremra të ndryshëm janë të përshtatshëm për "rrënoja". Kremi pana (Chantilly) shkon mirë me të bardhat e vezëve të ngurtësuara. Por ata kanë një pengesë të rëndësishme - ata nuk e mbajnë mirë formën e tyre dhe mund të bien gjatë kohës së caktuar për impregnim. Disa njerëz i shtojnë masës së rrahur një trashës të veçantë, i cili rregullon kremin.

Për rrahje, përdorni krem me një përmbajtje yndyre prej të paktën 35%. Nëse nuk mund të gjeni një trashës, atëherë shtoni një lugë çaji niseshte ose proteinë në masë përpara se ta rrihni. Ky është një "ndreqës" natyral. Nëse dëshironi, mund të përdorni salcë kosi, një i afërm i Chantilly. Por, siç ka treguar praktika, shkon më mirë me biskotën sesa me proteinat.

Një ëmbëlsirë e shijshme me krem gjalpi me bazë gjalpi. Në këtë rast, është e nevojshme të merret vetëm një produkt me cilësi të lartë, dhe në asnjë rast një përhapje. Salca e gjalpit ka shumë përparësi: e mban mirë formën dhe nuk vendoset, nuk prishet nga shtimi i kakaos dhe del e mrekullueshme. kek me çokollatë.

Por shija më delikate dhe kombinimi i shkëlqyeshëm me beze merret kur përdoret Charlotte (një kombinim i kremës dhe gjalpit). Ka një shije delikate delikate dhe strukturë delikate, karakteristikë e një salce të ëmbël kremi. Në të njëjtën kohë, ai mban formën e tij në mënyrë të përsosur falë vajit, kështu që ju mund të jeni kreativ me të dizajne të ndryshme dhe dekorime për tortën e përfunduar.

Përbërësit për kremin Charlotte (bazuar në sasinë e bazës së proteinave të treguar më sipër):

Përbërësit për kremin Charlotte

gjalpë - 1,5-2 pako;
qumësht - 2 gota;
të verdhat - 10 copë;
sheqer i grimcuar - 1,5 gota;
miell ose niseshte - 2 lugë gjelle. pa majë.

Përgatitja:

Grini të verdhat me sheqer dhe miell në një masë homogjene, shtoni 0,5 gota qumësht. Nëse ka gunga, tendosni.
Ngrohni qumështin e mbetur në një enë me mure të trasha derisa pothuajse të vlojë.
Shtoni përzierjen e vezëve në qumështin e nxehtë dhe rrihni gjithçka mirë. Sapo salca të trashet, duhet hequr nga zjarri.
Pas zierjes dhe ftohjes, kremit i shtohet gjalpi. Gjithçka është rrahur përsëri.

I përshtatshëm për "Rrënojat e Kontit" krem gjalpi me qumësht të kondensuar:

gjalpë - 2 pako;
qumësht i kondensuar - 1 kanaçe.

Është shumë e thjeshtë dhe krem i shijshëm, e cila përftohet duke rrahur përbërësit kryesorë: gjalpin dhe qumështin e kondensuar. Është i butë, por në të njëjtën kohë mban mirë formën e tij, veçanërisht kur është i ftohtë. Nuk do të ndryshojë vetitë e tij nëse i shtoni kakao. Do të jetë edhe më e shijshme me arra të grira.

Montimi i tortës

Torte "Rrënojat e Kontit" me beze, e zbukuruar me arra

Ëmbëlsirë nga biskota proteinike Mund t'i jepni formën e një rrëshqitjeje të ëmbël ose të formoni një formë tradicionale, një zemër etj. bazuar në copat e kekut proteinik. Dhe dekorojeni pjesën e sipërme me beze të pastra, arra dhe kumbulla të thata. Në rastin e parë, torta duket vërtet si rrënoja.

Dekorimet mund të përfshijnë copa kokosi dhe aksesorë çokollate për dekorimin e produkteve të pjekura. Për këtë tortë janë të përshtatshme figura të ndryshme çokollate të ngrira të bëra vetë. Ato dekorohen vetëm pasi torta të jetë vendosur në frigorifer.

Torta e rrënojave të Count me beze dhe pandispanje

Nëse dëshironi të bëni tortën "Count Ruins" për një lloj feste, atëherë opsioni më i mirë Nuk do të gjeni asgjë më të mirë se një kombinim i bezes dhe pandispanjës. Baza e biskotave është në fund. Lyehet me shurup ose mjaltë dhe lyhet me ndonjë krem. Sipër vendosen beze në formë rrënojash dhe gjithashtu shtrohen me krem.

Ekziston edhe një mundësi tjetër, kur të piqen pandispanja dhe të thahet masa proteinike. Gjithçka thyhet në copa të vogla, të cilat më pas zhyten në krem dhe shtrohen në çdo mënyrë të përshtatshme.

E gjithë struktura spërkatet bujarisht me arra, shqeme ose lajthi dhe më pas derdhet me errësirë krem me çokollatë. Rrënojat e numërimit me salcë kosi janë veçanërisht të mira. Një salcë e bërë nga sheqer pluhur dhe salcë kosi thith butësisht bazën e biskotave.

Le të përgatisim koren e tortës

Për të kombinuar "Count Ruins" do të përgatisim një pandispanje klasike me çokollatë. Ajo do të kërkojë:

miell - 200 g;
sheqer - 200 g;
vezë - 6 copë;
kakao - 1 lugë gjelle;
niseshte - 1 lugë gjelle.

Gatimi do të marrë shumë kohë:

Përzieni miellin dhe niseshtenë në një tas.
Përzieni sheqerin dhe kakaon në një enë të veçantë.
Ndani të bardhat nga të verdhat.
Të bardhat i rrahim me mikser derisa të formojnë maja.
Sapo të ndodhë kjo, duhet të hidhni gradualisht përzierjen e sheqerit dhe kakaos në tasin e mikserit, duke vazhduar rrahjen.
Pasi përzierja të jetë rrahur në maja të forta, duhet të shtoni të verdhat dhe t'i rrihni gjithashtu. Masa që rezulton nuk duhet të derdhet nëse tasi është kthyer përmbys.
Tani duhet të përzieni miellin dhe shkumën e vezëve me një shpatull, duke u përpjekur ta bëni me kujdes që masa të mos bjerë.
Përzierja që rezulton përgatitet në një enë pjekjeje për rreth një orë në temperaturë 180 gradë. Koha më e saktë e gatimit mund të gjendet duke kontrolluar biskotën me shkrepse ose kruese dhëmbësh.
Torta e pjekur për “Rrënojat e Kontit” ftohet dhe pritet për së gjati në disa pjesë.

Përgatisim marengën dhe kremin

Meringat do të dekorojnë bazën e shijshme të biskotave sipër. Për t'i përgatitur ato, duhet të merrni:

6 proteina;
300 g sheqer.

Meringa bëhet si kjo:

Të bardhat rrihen në një shkumë të trashë. Duhet ta ruajë mirë formën e tij kur nxirret me lugë.
Më pas, sheqeri u shtohet gradualisht proteinave. Kjo duhet bërë pak nga pak që të mos bien të bardhat. Filloni me gjysmë luge dhe rrisni sasinë në disa lugë.
Sapo sheqeri të tretet dhe përzierja të marrë ngjyrë të bardhë duke vluar, vendoset në një dhomë për zierje. qese pastiçerie.
Vendosni marengat e vogla në një fletë pjekjeje.
Furra ndizet në temperaturën 80-100 gradë. Nëse nuk ka mënyrë konvekcioni, atëherë duhet të hapni pak derën. Në këtë mënyrë biskotat me gëzof do të thahen në vend që të skuqen.
Në mënyrë që ajo të thahet jo vetëm jashtë, por edhe brenda, do të duhen 1-1,5 orë. Nëse marengat janë të mëdha, atëherë do të duhet më shumë kohë.

Ndërkohë që masa e proteinave është duke u tharë, mund të bëni salcën e ëmbël, e cila jo vetëm që do të thithë biskotat, por do të përzihet edhe me beze. Për këtë qëllim, asgjë nuk është më e mirë se Charlotte.

Për të përgatitur Charlotte me qumësht të kondensuar do t'ju duhet:

gjalpë - 1,5 pako;
qumësht - 1,5 gota;
të verdhat - 6 copë (ato do të mbeten pasi të keni rrahur të bardhat);
qumësht i kondensuar - 5-7 lugë gjelle;
miell - 1 lugë gjelle.

Rrihni pak të verdhat, shtoni përbërësit: qumështin e kondensuar dhe miellin.
Përziejini gjithçka derisa gunga të zhduken. Nëse nuk funksionon, kullojeni përmes një sitë.
Zieni qumështin dhe derdhni masën duke e trazuar.
Transferoni sërish në enën ku është ngrohur qumështi dhe gatuajeni derisa të trashet. Kjo zakonisht zgjat nga 1 deri në 3 minuta.
Përzierja duhet të ftohet dhe gjalpi, përkundrazi, të lihet të zbutet.
Kombinoni gjalpin dhe salcën e ëmbël të kremës.

Montimi dhe dekorimi i tortës së rrënojave të kontit

Torte "Rrënojat e Kontit" me beze dhe pandispanje

Montimi i tortës së Rrënojave të Kontit me salcë kosi hap pas hapi:

E lagim biskotën me çdo përzierje të preferuar: mjaltë, lëng, kafe, qumësht, alkool.
Secila duhet të lyhet me krem dhe ëmbëlsirat duhet të fiksohen së bashku.
Mbi tortë vendosim marengën në një grumbull si më poshtë: marrim biskotat, lyejmë kremin në fund dhe e “ngjisim” në shtresën e mëparshme.
Pjesa e sipërme e kësaj pjese mund të zbukurohet me arra. Për ta bërë këtë, copëtoni 50 g arra me dorë duke përdorur një thikë dhe spërkatni meringën. Biskotat e mbetura përdoren për të dekoruar anët e tortës duke përdorur krem.
Dizajni i versionit klasik të "Rrënojave të Kontit" përfshin dekorimin me lustër. Shkrini një copë çokollatë me 2-3 lugë qumësht ose krem dhe hidhni sipër masën e ftohur.

Nuk është aspak e vështirë të përgatitësh "rrënojat e Kontit" të vërteta. E vetmja vështirësi është gjetja e kohës së lirë. Por rezultati është plotësisht i justifikuar. Le të shohim disa gabimet e mundshme që fillestarët e papërvojë pranojnë:

Torte "Rrënojat e Kontit" me beze dhe arra

Ata shpesh nuk e dinë se cilin opsion ëmbëlsire të zgjedhin. Përgatitja e bezes, si dhe pandispanja, kërkon kujdes të shtuar. Prandaj, duhet të vendosni bazuar në disponueshmërinë e kohës së lirë. Pjekja e një pandispanje do të marrë më pak kohë.
Ëmbëlsirë "Rrënojat e Kontit" shtëpi Rezulton vërtet e mrekullueshme vetëm nëse zgjidhen produkte cilësore dhe ndiqet procesi. Për shembull, krem kosi nuk do të funksionojë nëse merrni ekuivalentin e lëngshëm të blerë në dyqan.
Kuzhinierët e papërvojë shpesh përballen me pyetjen: a duhet të vendosin arra në beze apo jo? Të bardhat e rrahura do të fundosen nëse i peshoni me ndonjë përbërës të jashtëm. Meringat nuk do të dalin edhe aq të bukura. Prandaj, ekzistojnë 2 opsione: spërkatni arra të copëtuara në secilën shtresë të tortës ose kënaquni me beze të papërshkrueshme.
Një nga sekretet e suksesit, të cilin do t'ju tregojë kushdo që ka provuar "Rrënojat e Kontit", është ta lini tortën të qëndrojë për disa orë. Sa kohë duhet të jetë e pjerrët? Koha më e mirë për njomje - nga 3 deri në 8 orë. Disa njerëz e lënë atë brenda natës.

Edhe kremi përgatitet në mënyra të ndryshme. Varet si nga baza ashtu edhe nga shija e pastiçierit. Për shembull, ëmbëlsira Count's Ruins pa salcë kosi përgatitet më shpesh për pandispanje. Një krem universal për të gjitha llojet e fondatinës është Charlotte dhe vaji.

Mjaft e thjeshtë, por interesante. Nëse ndiqni të gjitha rekomandimet dhe nuk nxitoni, atëherë nga ëmbëlsira në tryezë festive askush nuk do të mund t'i heqë sytë. Lehtësia kryesore është që, nëse është e nevojshme, disa përbërës për mbushjen mund të ndryshohen dhe të merrni një krejtësisht të ri. pjatë pushimi për të gjithë familjen.

Tortë "Rrënojat e Kontit" me ananas

Një tortë e thjeshtë me salcë kosi dhe fruta nuk do t'ju marrë shumë kohë dhe do t'ju kënaqë me një shumëllojshmëri shijesh. Në këtë rast, rekomandohet përdorimi i ananasit të konservuar tashmë të copëtuar.

Përbërësit:

700 g salcë kosi me yndyrë të plotë (shtëpi);
500 g miell të situr;
100 g sheqer të grirë të imët + 0,5 lugë gjelle;
4 vezë pule;
2 lugë. kakao pluhur;
1 kanaçe qumësht i kondensuar;
1 kanaçe me ananas;
1 bar çokollatë (e zezë ose qumësht);
1 lugë. sode buke.

Receta:

Rrihni vezët me gjysmë gote sheqer. Për këtë është mirë të përdorni një mikser me shpejtësi mesatare.

Shtoni qumështin e kondensuar dhe përzieni gjithçka tërësisht me një lugë ose shpatull druri. Përzieni miellin me sodën dhe shtoni pjesërisht te pjesa tjetër e përbërësve.

Gatuani brumin e lëngshëm dhe homogjen. Ndani atë në dy pjesë të barabarta dhe shtoni pluhur kakao të situr në një për të pjekur një bazë "të bardhë" dhe çokollatë për tortën e ardhshme.

Ngroheni furrën në 190-200 gradë. Lyejeni enën e pjekjes me një copë të vogël gjalpë (margarinë) dhe spërkatni pjesën e poshtme me miell - nuk duhet të ketë shumë.

Piqni ëmbëlsirat një nga një. Kontrolloni gatishmërinë pas 20 minutash me një shkop druri. Nëse kruese dhëmbësh është e pastër, atëherë torta është gati dhe tani duhet t'i jepni kohë të ftohet. Presim bazën e lehtë për së gjati, dhe bazën e çokollatës e presim në kubikë të vegjël, të cilët duhet të jenë afërsisht të njëjtën madhësi.

Rrahim kosin me sheqerin e mbetur me shpejtësi mesatare derisa të treten të gjitha kristalet. Masa që rezulton mund të vendoset në frigorifer për një çerek ore.

Lyeni mirë me krem tortën e bardhë dhe “ngjisni” gjysmat së bashku.

Zhytni kubet një nga një në masën e kosit dhe vendosini në bazë duke alternuar me ananasin e ëmbël. Ne punojmë me kujdes që të mos bjerë asgjë.

Shkrini çokollatën në një banjë me ujë, duke e përzier vazhdimisht ose përdorni mikrovalën. Menjëherë derdhim glazurën mbi ëmbëlsirën tonë me salcë kosi dhe e fshehim në frigorifer për disa orë.

Këshilla!

Rrënojat e Kontit me beze me gëzof

Vetëm një pjesë e kësaj torte do të mbetet shumë e paharrueshme. për një kohë të gjatë. Nuk ka asgjë të vështirë në gatim nëse punoni me kujdes dhe nuk nxitoni askund.

Përbërësit:

200-250 g gjalpë;
150 g salcë kosi me yndyrë (30%);
150 g arra të copëtuara;
4 ketra;
3 vezë pule;
2 lugë gjelle. sheqer pluhur;
1 lugë gjelle. miell i situr;
1 pako vanilinë;
0,5 kanaçe qumësht të kondensuar të zier;
një majë kripë;
acid limoni;
vanilje.

Receta:

Hidhni të bardhat në një tas të pastër dhe të thatë (kjo është shumë e rëndësishme). Sigurohemi që të mos futen të verdhat në to, përndryshe nuk do të mund të krijoni një shkumë të trashë.

Shtoni një majë acid citrik dhe vendosni mikserin në shpejtësinë minimale. Kur të bardhat të rriten në vëllim, shtoni një gotë sheqer të grirë, por jo të gjitha menjëherë, por në pjesë të vogla.

Tani rrihni të bardhat me shpejtësi të madhe derisa të fillojnë të mbajnë formën e tyre. Ngroheni furrën në 110 gradë. E mbulojmë fletën e pjekjes me letër pergamene, pas së cilës vendosim marengën e ardhshme me një lugë çaji. Ne veprojmë me kujdes dhe mbajmë distancë të mjaftueshme në mënyrë që "patate të skuqura" të mos ngjiten së bashku.

Gatuani marengat për saktësisht një orë. Më pas hapeni derën pak dhe thajeni ëmbëlsirën edhe për gjysmë ore. Fikni djegësin dhe u jepni kohë ëmbëlsirave të ftohen. Vetëm pas kësaj ato mund të hiqen nga furra.

Rrihni mirë vezët me sheqerin e mbetur derisa të shfaqet shkumë e lehtë. Shtoni salcë kosi dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Përziejmë miellin me vaniljen dhe e shtojmë pjesërisht tek pjesa tjetër e përbërësve. Në fund shuajmë sodën me uthull (ose lëng limoni) dhe gatuajmë një brumë mjaft të trashë dhe homogjen.

E hedhim në një kallëp të rrumbullakët të ndashëm dhe e vendosim në furrë (180 gradë) për 30-40 minuta. Për të parandaluar rënien e biskotës, mos e hapni furrën para kohe.

Presim që torta të ftohet plotësisht, pas së cilës e ndajmë në dy gjysma të barabarta. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një thikë ose fije të hollë të rregullt.

Presim njërën në forma diamanti, siç tregohet në foton më poshtë. Në këtë mënyrë ëmbëlsira do të duket shumë më e shijshme dhe më interesante.

Përzieni qumështin e kondensuar të zier me gjalpin temperatura e dhomës. Shtoni vanilinë dhe rrihni masën me blender derisa të rritet në vëllim.

E vendosim bazën e rrumbullakët në një enë të bukur dhe e lyejmë me një shtresë të trashë kremi.

Sipër vendosim biskotën e prerë në feta dhe gjithashtu i mbulojmë me mbushjen e ëmbël.

Më pas vijnë arrat e copëtuara dhe një shtresë prej beze e ajrosur. I përsërisim të gjitha hapat derisa të mbarojnë përbërësit.

Ne e dekorojmë tortën e përfunduar me arra ose lustër çokollate, e cila do t'u pëlqejë njohësve të vërtetë të ëmbëlsirave.

Ëmbëlsirën e fshehim në frigorifer për 3-5 orë në mënyrë që shtresat të ngjyhen mirë, pas së cilës e shërbejmë në tavolinë me pijet tuaja të preferuara.

Pika e rëndësishme!

Nëse doni të kurseni kohë ose keni frikë se beza nuk do të funksionojë, atëherë mund të blini ëmbëlsira të gatshme me gëzof paraprakisht në supermarketin më të afërt.

Dhe nëse piqni (modaliteti "Pjekje"), koha e gatimit mund të ndryshojë

Rrënojat e Count (një opsion tjetër me beze)

Kjo ëmbëlsirë është më e popullarizuar tek fëmijët, por edhe të rriturit do ta vlerësojnë shijen e saj të rafinuar dhe delikate. Kjo është veçanërisht e vërtetë për ëmbëlsirat e vërteta që duan të zbulojnë delikatesa të reja.

Përbërësit:

100 g margarinë;
50 g arra (ndonjë);
50 g çokollatë të zezë;
5 vezët e pulës;
1,5 lugë gjelle. sheqer i grimcuar + ½ lugë gjelle;
1 shkop gjalpë + 2 lugë gjelle. l.;
1 kanaçe qumësht i kondensuar;
0,5 lugë gjelle. miell i situr;
një majë kripë.

Receta:

Bashkoni një vezë me ½ filxhan sheqer të grirë dhe përzieni mirë. Më pas shtoni margarinën e zbutur dhe rrihni masën deri sa të jetë homogjene.

Përziejmë miellin me sodën, e shtojmë në pjesë të vogla tek pjesa tjetër e përbërësve dhe kujdesemi që të mos krijohen gunga. Brumë i gatshëm hidheni në një kallëp silikoni (ose susta) të lyer me vaj dhe të spërkatur me bollgur dhe rrafshoni sipër me një shpatull druri ose lugë.

Piqeni bazën në një furrë të nxehur më parë (170 gradë) për rreth 20 minuta. Mund të zgjasë më shumë pasi gjithçka varet nga fuqia e furrës. E nxjerrim kekun e perfunduar dhe e leme menjane derisa te ftohet plotesisht.

Për të përgatitur marengën rrihni 4 të bardhat e vezëve me sheqerin e mbetur. Rritni gradualisht shpejtësinë në mënyrë që të formohen maja të qëndrueshme dhe masa e përfunduar të mbajë mirë formën e saj dhe të mos shpërbëhet.

Lyeni një tepsi me një copë margarinë. Transferoni të bardhat e rrahura në një qese pastiçerie dhe më pas shtrydhini në sipërfaqen e përgatitur. Distanca midis bezeve duhet të jetë së paku 2 cm.

E pjekim ëmbëlsirën për rreth një orë në temperaturën 110 gradë. Byrekët e përgatitur siç duhet do të jenë mjaft të thata, por pa një kore të skuqur. Presim të ftohen marengat dhe vetëm pas kësaj i heqim nga tepsi.

Vendosni gjalpin e zbutur në një tas blender dhe rrihni mirë derisa të bëhet me gëzof dhe i lehtë. Pa pushuar së rrahuri, shtoni dhe lëreni masën derisa të jetë homogjene. Kremi i përfunduar duhet të mbajë mirë formën e tij dhe të ketë një shkëlqim të lehtë.

Tortën e ftohur e lyejmë me një shtresë të trashë kremi dhe e rrafshojmë shtresën me një shpatull druri. Sipër vendosni marengën. Më pas vazhdojmë sipas të njëjtës skemë, por fillimisht çdo tortë të ajrosur e zhysim në krem.

Duke përdorur një shiringë pastiçerie, ne "heqim" të gjitha boshllëqet në mënyrë që torta e përfunduar të duket më e pastër. E hedhim glazurën me çokollatë mbi ëmbëlsirën e bërë vetë, e cila përgatitet në një banjë uji me çokollatë të zezë dhe dy lugë gjalpë. Dhe në fund spërkatni sipër me arra të grira (ose ndonjë arra tjetër).
Shërbehet disa orë më vonë, pasi është zhytur në krem në frigorifer.

E rëndësishme!

Të bardhat do të rrahin mirë nëse janë të ftohtë. Vlen gjithashtu të përdorni vetëm enët e pastra dhe të thata pa një pikë yndyre.

Rrënojat e Kontit me mbushje të pazakontë

Nuk është aspak e nevojshme të gatuani sipas një recete klasike hap pas hapi me foto. Ka disa opsione të tjera që duhet t'i provoni patjetër. Për shembull, kjo ëmbëlsirë me kumbulla të thata është shumë e njohur.

Përbërësit:

Sp-force-hide ( shfaq: asnjë;).sp-form ( shfaqja: bllok; sfondi: #ffffff; mbushja: 15 px; gjerësia: 600 px; gjerësia maksimale: 100%; rreze-kufi: 8 px; -moz-border -rrezja: 8 px; -kit-webkit-border-radius: 8 px; kufiri-ngjyra: #dddddd; stili i kufirit: solid; gjerësia e kufirit: 1 px; font-familja: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). Hyrja e formës sp ( ekrani: blloku i brendshëm; opaciteti: 1; dukshmëria: i dukshëm;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margjina: 0 automatik; gjerësia: 570 px;).sp-form form-kontrolli ( sfondi: #ffffff; ngjyra e kufirit: #cccccc; stili i kufirit: i fortë; gjerësia e kufirit: 1 px; madhësia e shkronjave: 15 px; mbushja-majtas: 8,75 px; mbushja-djathtas: 8,75 px; kufiri- rrezja: 4 px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; lartësia: 35px; gjerësia: 100%;).sp-form .sp-etiketa e fushës ( ngjyra: #444444; madhësia e shkronjave : 13px; stili i shkronjave: normal; pesha e shkronjave: bold;).sp-form .sp-button (rreze-kufi: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; sfondi -ngjyra: #0089bf; ngjyra: #ffffff; gjerësia: automatikisht; pesha e shkronjave: bold;).sp-form .sp-button-container (përafrimi i tekstit: majtas;)

Torta e Count's Ruins është një delikatesë klasike që mbetet e njohur si më parë. Nuk kërkohen përgatitje speciale kulinare dhe përbërës të veçantë... Pavarësisht kësaj, shija premton të lërë përshtypjet më të këndshme.

Rrënojat e Kontit është një tortë e mahnitshme që ekziston për disa dekada. Besohet se kjo delikatesë është një i afërm i drejtpërdrejtë i tortës së Kievit. Në të njëjtën kohë, receta bazë u shpik falë punonjësve të talentuar të fabrikës së ëmbëlsirave në Kiev të quajtur pas Karl Marksit.

Specialistët e kompanisë së ëmbëlsirave u përpoqën të eksperimentonin në mënyrë aktive me një shumëllojshmëri përbërësish dhe përmasat e tyre, duke rezultuar në një tortë unike. Pavarësisht ekzekutimit të pazakontë në formën e copave të grimcuara të brumit ose ëmbëlsirave të ngjashme me beze, shija rezulton të jetë mahnitëse.

Përbërësit për brumin:

2 vezë;
dyqind gram salcë kosi, pavarësisht nga përmbajtja e yndyrës;
miell (vëllimi optimal - 1,5 gota);
sheqer (pjesa klasike - një gotë);
sode e shuar (është mirë të rrisni pjesën e saj në dy lugë çaji);
kakao natyrale;
një copë të vogël gjalpë.

Përbërësit për kremin:

një gotë sheqer;
500 gram salcë kosi të trashë (përmbajtja optimale e yndyrës është 20 - 25%);
vanilinë.

Përbërësit për të bërë glazurë:

sheqer;
kakao natyrale (glazura duhet të ketë një aromë çokollate);
paketim gjalpi;
salcë kosi (përmbajtja optimale e yndyrës është rreth njëzet përqind).

Pluhuri kërkon arra të copëtuara.

Hapat e gatimit

Që në fillim rrihni tre përbërësit kryesorë: sheqerin, vezët, salcë kosi. Shtoni miell shtesë. Vetëm në fund lejohet të shtohet sode.
Brumi duhet të jetë mjaft i lëngshëm. Pas përgatitjes së tij, duhet të lini gjysmë ore për infuzion.
Tani ndajeni një të tretën e masës totale. Këtë brumë e hedhim në tavën e përgatitur, e cila fillimisht duhet të lyhet me një shtresë të hollë gjalpi.
Lëreni rreth njëzet minuta për pjekje. Në këtë rast, temperatura duhet të jetë 180 - 200 gradë. Të dhënat e sakta varen nga lloji i furrës.
Rekomandohet të kontrolloni gatishmërinë e biskotës me një kruese dhëmbësh.
Shtoni dy lugë kakao në brumë dhe përzieni plotësisht. Ndajeni në dy pjesë.
Tani piqni dy ëmbëlsira me shtimin e kakaos.
Në këtë kohë mund të bëni krem. Për ta bërë këtë, të gjithë përbërësit e tij rrihen plotësisht me një mikser. Në të njëjtën kohë, as kokrrat më të vogla të sheqerit nuk duhet të gjenden në salcë kosi.
Konsistenca optimale e kremit do të jetë e trashë. Pasi të jenë rrahur të gjithë përbërësit, rekomandohet vendosja e kremit në frigorifer.
Pritini ëmbëlsirat e gatshme në copa të vogla. Nëse dëshironi, thyejini me duar. Në fakt, madhësia dhe forma e pjesëve nuk luajnë ndonjë rol. Çdo figurë duhet të zhytet në kremin e përgatitur, dhe më pas të vendoset në një shtresë të lehtë keku. Rezultati duhet të jetë një tortë në formë rrëshqitjeje.
Kremi i përgatitur i mbetur duhet të derdhet me kujdes.
Tani përgatisni glazurën duke përzier të gjithë përbërësit e nevojshëm. Gatimi duhet të bëhet në një banjë uji. Lëreni të ziejë dhe fikeni menjëherë, pasi nuk ka nevojë të ziejë glazurën. Masa duhet të jetë e trashë dhe me shkëlqim.
Mbi tortën rekomandohet të hidhet glazurë dhe më pas të spërkatet me arra të grira.
Vendoseni tortën në frigorifer. Duhet të qëndrojë për të paktën disa orë.

Pavarësisht lehtësisë së përgatitjes, duhet të kuptoni se çfarë skeme duhet të ndiqni për të përgatitur me sukses delikatesën.

Torta "Rrënojat e Kontit" e bërë nga beze

Sipas dëshirës, torta mund të përgatitet në bazë të bezes, me të cilën mund ta trajtoni veten me një delikatesë të mahnitshme. Si të përgatisni një delikatesë kaq të veçantë?

Përbërësit:

një proteinë;
gjysmë gote sheqer;
paketë e vogël gjalpë;
një çerek lugë çaji sode;
gjysmë gote miell.
të bardhat e vezëve (sasia klasike prej 4 duhet të rritet në 6);
tre gota sheqer;
një majë e vogël kripë.
gjashtë të verdha veze;
tre të katërtat e një gote sheqer;
treqind gram gjalpë;
shtatëdhjetë mililitra qumësht.

Përgatitja:

Përkundër faktit se ka vërtet shumë receta për ëmbëlsira, ju mund të bëni zgjedhjen më të denjë për veten tuaj. Variacioni klasik kërkon përgatitjen e merengës (meringës) për grumbullimin e mëtejshëm të kështjellës me shtimin e kremit të gjalpit dhe qumështit të kondensuar. Dëshira për të kënaqur veten trajtim i shijshëm, mund të përdorni të verdhat e vezëve për të bërë krem.

Duhet të merren parasysh këshilla të rëndësishme: Mund të përdoret vetëm sheqer i imët, pasi duhet të tretet dhe të garantojë përgatitjen e bezeve dhe kremit me konsistencë uniforme.

Që në fillim, duhet të rrihni një shkumë të madhe dhe të trashë me bazë të bardhën e vezës dhe sheqerin. Përveç kësaj, përdoret gjalpi i shkrirë. Masa duhet të jetë homogjene.
Shtoni sodën në miell dhe përzieni me të bardhët.
Ena e pjekjes lyhet me kujdes me gjalpë, pas së cilës lyhet shtesë me letër. E vendosim brumin në sipërfaqen e përgatitur për të përgatitur ëmbëlsirat, të cilat më së miri piqen në furrë të parangrohur.
Lëreni rreth pesëmbëdhjetë minuta për pjekje. Temperatura optimale duhet të jetë njëqind e tetëdhjetë gradë. Rekomandohet të hiqni tortën kryesore dhe ta ftohni, pas së cilës ndahet me kujdes nga letra.
Merreni me beze. Tradicionalisht përdoren katër proteina, por numri i tyre mund të rritet në gjashtë. Si rezultat, torta do të arrijë një lartësi prej 30-35 centimetra. Tani rrihni të bardhat me një majë të vogël kripë derisa të shfaqen maja të forta. Shtoni sheqer. I rrahim të gjitha për rreth tetë minuta për të marrë një masë të trashë. Pasi të jetë rrahur bazamenti i marengës, është mirë ta piqni në furrë.
Merengat e vogla mund të lyhen me një lugë çaji apo edhe me një lugë ëmbëlsirë, shiringë pastiçerie. Është e nevojshme të vendosni boshllëqet në një distancë prej 3 centimetra nga njëra-tjetra, sepse rritja e volumit do të jetë një hap i detyrueshëm.
Nëse është e nevojshme, thajini marengat në furrë në disa fletë pjekjeje në të njëjtën kohë (për shembull, 2 - 3). Temperatura optimale për gatim nuk i kalon 110 gradë. Lejoni rreth 1.5 orë për pjekje, dhe ëmbëlsirat në çdo rast duhet të jenë të vogla dhe të lehta.
Filloni të përgatisni kremin. Për ta bërë këtë, rrihni të verdhat e vezëve dhe sheqerin dhe më pas shtoni pak qumësht. Gatuani derisa të trashet plotësisht. Tani e bashkojmë kremin e përgatitur me gjalpin e shkrirë.
Faza tjetër është montimi i tortës. Lyejmë butësisht ëmbëlsirat me kremin e përgatitur, më pas shtrojmë marengat e vogla në një grumbull dhe mos harroni t'i zhysim në krem.
Pjesa e sipërme e delikatesës zbukurohet me çokollatë, e cila mund të shkrihet ose grihet në një rende të imët ose mesatare.

Torta premton të kënaqet me shijen e saj harmonike, e cila nuk është aq e lehtë të përshkruhet shpejt me fjalë të zakonshme... Lumturia është më e mira përcaktimin e duhur shije kënaqësi!

Rrënojat e Cake Count me krem

Një tjetër opsion interesant përgatitja e ëmbëlsirës përfshin përdorimin e kremës. Shija klasike do të lërë vetëm përshtypjet më të mira dhe më të këndshme për veten tuaj. Cila është mënyra më e mirë për të përgatitur një ëmbëlsirë të tillë?

Përbërësit:

katërqind gram beze;
pesë vezë;
njëqind e pesëdhjetë gram sheqer;
450 mililitra qumësht;
niseshte (pjesa optimale është një lugë gjelle);
dy lugë miell;
katërqind gram gjalpë;
një copë çokollatë natyrale;
njëqind gram arra të copëtuara;
disa konjak cilësor.

Përgatitja:

Sigurohuni që të gjitha produktet janë me të vërtetë në magazinë.
Hapi i parë i procesit të gatimit është rrahja e vezëve. Më pas shtoni pak sheqer në to.
Shtoni miellin dhe niseshten.
Hidhni njëqind mililitra qumësht.
Rekomandohet të rrihni të gjithë përbërësit derisa të jenë të qetë.
Zieni 350 mililitra qumësht dhe hidheni në masën e vezëve në një rrjedhë të hollë. Gatuani këtë përzierje derisa të trashet.
Kremit të përgatitur i shtojmë gjalpin e shkrirë. Përziejini gjithçka.
Shtoni pak konjak dhe përzieni përsëri.
Lyejeni butësisht pjesën e poshtme të marengës me krem.
Shtroni shtresën e parë dhe lyeni me krem.
Sipër vendosni një shtresë të dytë me beze të vogla. Duke përdorur këtë model, lëvizni në majë të kullës.
Torta zbukurohet më së miri me çokollatë të grirë dhe arra të grira.

Rrënojat e kontit janë të mahnitshme një tortë e shijshme, e cila kënaq me shijen e saj harmonike... Çdo amvise ka të drejtë të përgatisë këtë ëmbëlsirë. Përveç kësaj, ka vërtet shumë versione të recetave. Ndoshta do të jeni ende në gjendje të përjetoni tortën klasike... emër i pazakontë"Rrënojat e Kontit"

Sekrete të rëndësishme të ëmbëlsirave

Për të përgatitur një delikatesë të vërtetë, është mirë të kuptoni se cilat aspekte duhet të merren parasysh për një rezultat të shkëlqyer.

Për spërkatje mund të përdorni arra të ndryshme. Detyra kryesore është të merren parasysh preferencat personale të shijes. Është e rëndësishme të mbani mend këtë variacion klasik Pjata përfshin përdorimin e arrave, të cilat duhet të copëtohen dhe të skuqen lehtë në një tigan të thatë. Nëse dëshironi, shtoni një sasi të vogël sheqeri të grimcuar pasi do të shtojë një aromë karamel;
arrat e copëtuara mund të përdoren për të spërkatur pjesën e sipërme dhe anët e tortës;
Kubikët e brumit është mirë që t'i zhysim në krem të gatshëm me bazë kosi, i cili përdoret në montimin e përgjithshëm të kekut. Nëse dëshironi, alternoni kubet me feta të vogla ose kube frutash;

Shumë prej jush e kanë provuar patjetër këtë ëmbëlsirë të mrekullueshme në një moment, dhe nëse nuk e keni bërë, patjetër që keni dëgjuar për të më shumë se një herë. Kjo ëmbëlsirë është bërë aq e njohur sa që aktualisht ka më shumë se një duzinë versione të recetave të saj. Të gjithë janë shumë të ngjashëm me njëri-tjetrin për nga teknologjia e përgatitjes, por përbërësit e përfshirë ndryshojnë dhe kjo është ajo që ndikon në shijen e ëmbëlsirës. Sot do të mësoni si të përgatisni pandispanjen “Count Ruins” me qumësht të kondensuar.Ëmbëlsira ka një përmbajtje kalori prej 374.86 kcal.

Vezë pule - 4 copë.
Sheqer i grimcuar - 150 g
salcë kosi - 250 ml
Kakao - 3 lugë gjelle. l.
Qumësht i kondensuar - 200 g
Sode e shuar me uthull ose acid citrik- 1 lugë.
Miell gruri - 3 gota

salcë kosi - 500 g
Qumësht i kondensuar - 200 g
Sheqeri - 150 g

salcë kosi - 300 g
Sheqeri - 4 lugë gjelle. l.
Margarinë ose gjalpë - 20 g
Kakao - 3 lugë gjelle. l.

Përgatitja

Le të përgatisim gjithçka që ju nevojitet për recetën. Ne kishim produkte të tilla.

Fillimisht, le të gatuajmë brumin. Me mikser rrihni vezët dhe sheqerin derisa të jenë të njëtrajtshme.

Shtoni salcë kosi, sodën e shkrirë dhe përzieni gjithçka mirë.

Më pas derdhni qumështin e kondensuar në përzierje dhe përzieni përsëri.

Tani shtoni gradualisht miellin, përzieni gjithçka tërësisht në mënyrë që të mos ketë gunga.

Brumi që rezulton duhet të ndahet në mënyrë të barabartë. Njërën pjesë e lëmë ashtu siç është, në pjesën e dytë shtojmë kakao dhe e përziejmë.

Ngroheni furrën në 170˚C dhe filloni të piqni tortën “Rrënojat e Kontit”. Së pari, le të pjekim një pandispanje të bardhë. Për ta bërë këtë, derdhni brumin e lehtë në formë të rrumbullakët myk silikoni për pjekje vendoseni në furrë për rreth 17-20 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një hell druri ose kruese dhëmbësh. Nëse është e thatë, do të thotë që biskota është pjekur mirë dhe mund ta hiqni nga furra.

Vendoseni biskotën e përfunduar në enën ku do të mblidhni ëmbëlsirën. Ne pjekim tortën e errët duke përdorur të njëjtin parim.

Ndërsa pandispanja me çokollatë po piqet, le të bëjmë kremin për tortën. Për kremin përziejmë sheqerin me kosin dhe qumështin e kondensuar dhe e rrahim me mikser. Kremit mund t'i shtoni pak vanilje.

Për të përgatitur glazurën vendosim në një tenxhere të vogël kosin, gjalpin, sheqerin e grirë dhe kakaon. Vendoseni në zjarr mesatar dhe ziejini derisa sheqeri të tretet plotësisht. Kur të tretet, ziejini edhe 3-4 minuta dhe fikeni gazin.

Presim hollë pjesën e sipërme të tortës së bardhë për të niveluar sipërfaqen, të prerë në kubikë të vegjël.

Rrënojat e numërimit të tortës

Një ëmbëlsirë me një emër romantik që do të dekorojë çdo festë - Torta e rrënojave të Count: një recetë klasike me foto hap pas hapi dhe udhëzime video.

1 orë 15 minuta

230 kcal

5/5 (7)

Si të piqni tortën e Rrënojave të Kontit? Cila amvise nuk e ka bërë këtë pyetje? Kur pashë për herë të parë këtë ëmbëlsirë, mendova se vetëm një pastiçier me përvojë mund ta zotëronte përgatitjen e saj. Por gabova. Ju vetëm duhet të piqni dy pandispanja dhe u jepni formën e dëshiruar. Prandaj, mund të them me besim se ekziston një recetë e thjeshtë për tortën e Rrënojave të Kontit.

Historia dhe përbërësit e tortës

Historia e tortës

Nuk ka informacion të saktë për origjinën e kësaj torte. Por shumë njerëz pajtohen që kjo ëmbëlsirë u krijua si rezultat i një eksperimenti kulinar. Për më tepër, baza për të ishte torta e Kievit. Si mund ta shpjegojmë ndryshe ngjashmërinë e shumë përbërësve?

Besohet se ëmbëlsirat, duke parë suksesin e tortës së Kievit, donin të krijonin një ëmbëlsirë po aq popullore. Dhe pa u zgjatur më tej? modifikuan dhe transformuan tinëz recetën e njohur. Dhe më e rëndësishmja, ata i dhanë një emër shumë romantik - Rrënojat e Kontit. Eksperimenti ishte një sukses; kjo ëmbëlsirë mbetet një nga më të njohurat edhe sot e kësaj dite.

Përzgjedhja e përbërësve

Kjo ëmbëlsirë mund të përgatitet për 1 orë e 15 minuta. Nga kjo kohë, 15 minuta do të shpenzohen për përgatitjen e brumit, pjekja e ëmbëlsirave do të zgjasë 40 minuta, dhe në 20 minutat e mbetura do të formojmë tortën.

Për të përgatitur tortën e Rrënojave të Kontit në shtëpi, merrni:

mikser;
enë për pjekje;

Përbërësit për brumin duhet t'i rrahim, ndaj ju këshilloj të përdorni një mikser mjaft të fuqishëm. Cilësia e ëmbëlsirave të ardhshme varet nga kjo. Këshillohet që të merrni një enë pjekjeje të ndashme. Është më e përshtatshme për biskota.

Lista e përbërësve

Për provën:

Për kremin:

sheqer - 1 gotë;
sheqer vanilje - 1 qese;
salcë kosi (e trashë) - 0,5 l.

Për glazurën:

sheqer - 100 g;
gjalpë - 100 g;
salcë kosi - 100 g;
pluhur kakao - 100 g.

Unë do t'ju tregoj se si të përgatisni siç duhet tortën e Rrënojave të Kontit. Para së gjithash, duhet të dini se si të zgjidhni përbërësit.

Ju duhet të blini vetëm miell të klasës më të lartë për këtë tortë. Lloji i miellit përcakton gjithashtu se si do të rritet brumi gjatë pjekjes. Nëse zgjidhni miellin e gabuar, as pluhuri për pjekje nuk do ta shpëtojë situatën.
Zgjidhni pluhur kakao të rregullt, pa vanilinë, qumësht pluhur ose sheqer.

Ju mund të përdorni salcë kosi për brumin me çdo përmbajtje yndyre dhe konsistencë. Por për kremin ju duhet vetëm salcë kosi e trashë. Në raste ekstreme, mund të përdorni një trashës.

Gjalpi për lustër duhet të jetë natyral. Teorikisht, mund të zëvendësohet me margarinë ose gjalpë të lirë me shtimin e yndyrës bimore. Por kjo vetëm do ta përkeqësojë glazurën. Torta e kontit kërkon përbërës të përshtatshëm.

Kur zgjidhni sheqer, kushtojini vëmendje ngjyrës. Sa më i bardhë të jetë, aq më i rafinuar është sheqeri. Avantazhi i këtij pastrimi është se prania e substancave të dëmshme. Dhe e keqja është ajo substancave të dobishme Praktikisht nuk ka mbetur asgjë, ka vetëm karbohidrate në të. Një nuancë e verdhë tregon përfitimet e produktit. Sheqeri kaf nuk është aq i ëmbël, por edhe më i shëndetshëm dhe me shije. Nuk përdoret shpesh në gatim, kryesisht i shtohet çajit ose kafesë.

Sekuenca e gatimit

Është koha për të paraqitur një recetë klasike hap pas hapi për tortën e Rrënojave të Kontit me foto. Bërja e tortës me çokollatë Count's Ruins nuk është e vështirë.

Së pari, le të pjekim ëmbëlsirat

Bërja e kremit

Nëse ju pëlqejnë ëmbëlsirat më të pasura, atëherë përdorni më shumë salcë kosi. Në këtë rast, mos harroni të shtoni më shumë sheqer për të ruajtur përmasat e kremit.

Rrahim të gjithë përbërësit për kremin derisa të tretet sheqeri. Duhet ta rrihni me kujdes që kosi të mos kthehet në gjalpë. Shikoni me kujdes konsistencën e tij.

A e dinit? Hani sekret i vogël. Ju duhet të përzieni sheqerin dhe salcë kosi dhe të lini për 5-10 minuta. Më pas sheqeri gradualisht do të tretet vetë dhe nuk do të ketë nevojë ta rrihni kremin për një kohë të gjatë.

Përgatitja e glazurës

Formimi i një torte

Opsionet e pjekjes

Torta “The Count's Ruins” bëhet edhe me kumbulla të thata. Për ta bërë këtë, përvëloni kumbullat e thata me ujë të valë dhe pritini në copa të vogla. Ju duhet të përzieni kumbullat e thata me biskotën e copëtuar me çokollatë.

Nëse dëshironi të mësoni më shumë rreth përgatitjes së kësaj ëmbëlsire, shikoni recetën. Unë gjithashtu dua të rekomandoj një recetë.

Dekorimi dhe prezantimi

Receta e tortës "The Count's Ruins" është krijuar për t'u përgatitur në shtëpi. Dekorimi i tij është po aq i lehtë sa gatimi i tij.

Ne kemi bërë punën kryesore, pasi glazura është tashmë dekorimi i kësaj ëmbëlsire. Tani mund ta spërkatni tortën me arra. Pritini arrat me thikë dhe skuqini në një tigan të thatë për disa minuta. Kjo do t'i bëjë ato më të shijshme. Mund të përdorni edhe lajthi ose kikirikë. Ky është një dizajn klasik.

Nëse dëshironi ta dekoroni tortën ndryshe, tregohuni kreativ. Dekoroni me krem ose fruta. Tani ekziston një teknikë në modë për dekorimin e ëmbëlsirave, ajo quhet krem. Është një proces intensiv i punës, por rezultati është pjesë e hollë dekorative. Vetëm mbani mend: torta shërbehet e prerë, kështu që është më mirë të dekoroni copa tashmë të prera. Përndryshe, dekorimet do të dëmtohen.

Torta shërbehet si pjatë e veçantë. Duhet të pritet dhe secila pjesë të shërbehet në një pjatë të veçantë. Torta duket shumë bukur kur pritet. Me të shërbehen pije të ëmbla. Nëse torta ishte pjekur për pushime familjare, mund të shërbeni çaj ose kafe. Nëse për një festë për fëmijë, atëherë shërbejeni limonadë ose kakao. Nëse për një mbrëmje romantike, atëherë zgjidhni verë të ëmbël të kuqe ose verë të gazuar gjysmë të thatë.